A gránátalma bor hasznos tulajdonságai, receptek. Yakhontovoe a miénk! Értékes bor készítése gránátalmából Gránátalma léből

A gránátalma nagyon egészséges és egyszerűen mesésen szép bogyó, koronával díszítve, melynek minden magját egy zacskó édes-savanyú gyümölcslé veszi körül, amely értékes rubinra emlékeztet. A gránátalma kiváló ízének köszönhetően keleten több évezred óta használják a főzésben és a borkészítésben. Otthon a gránátalma bort két recept szerint lehet elkészíteni - élesztővel és anélkül.

Élesztőmentes gránátalma bor recept

Az elkészítéshez 5 kg érett gránátalmára és 1,2 kg cukorra van szüksége. A gránátalmát megmossuk, a fehér hártyákat eltávolítjuk, a szemeket eltávolítjuk és zománcozott serpenyőbe öntjük. Ezután a szemeket pépesítővel vagy kézzel összetörjük, hogy kiengedje a levét, és hozzáadjuk a cukrot. A cukor megnedvesedése és részleges feloldódása után a serpenyő tartalmát egy speciális nagyméretű erjesztőpalackba helyezzük, amelyet vízzárral lezárunk, vagy a nyakába több helyen tűvel átszúrt gumikesztyűt teszünk.

A palackot 5 hétig meleg helyen helyezzük el, és ezalatt az erjedési folyamatot figyelemmel kísérjük. Ha nem folyik elég intenzíven, akkor a további tömítettség érdekében a palack nyakát gyurmával vonják be.

Amikor a kesztyűt leeresztik, vagy a légbuborékok és a hab már nem jön ki a vízzárból, akkor azt gondolhatja, hogy az erjedés befejeződött, és a gránátalmabor már majdnem kész. Ezután az erjesztőpalackot kinyitják, a bort leszűrik, palackozzák, ledugaszolják és kb. egy hónapig a pincében tartják, majd fogyasztásra készen áll.

Recept gránátalma bor készítéséhez élesztővel

Ennek az italnak a megszerzéséhez 6 gránátalmára, egy csomag borra és 1 teáskanálra lesz szüksége. normál élesztő, 12 csésze víz, 1 Campden tabletta, 4 csésze cukor, 450 g mazsola, 1 teáskanál pektin enzim, 2 teáskanál almasav, citrom és borkősav keveréke.

A gránátalmát meghámozzuk és filmezzük, a szemeket egy serpenyőbe tesszük és alaposan összegyúrjuk. Az élesztő kivételével minden hozzávalót hozzáadunk a felszabaduló gránátalma léhez. A cefret alaposan keverjük össze, és hagyjuk egy éjszakán át. Reggel adjunk hozzá élesztőt a keverékhez, és keverjük újra. A serpenyőt egy hétig sötét helyen helyezzük el, amely alatt a keveréket naponta keverjük.

A gránátalma bormustot leszűrjük, és erjesztés céljából üvegbe töltjük. Szereljen rá vízzárat, és tegye meleg helyre.

3 hét elteltével, amikor az erjedés befejeződött, a bort palackozzák és legalább 3 hónapig a pincében tárolják, a szakértők pedig azt javasolják, hogy a gránátalma bort legalább egy évig érleljék.

Ha nem igazán szeretne gránátalma gyümölcsökkel bütykölni, készíthet otthon bort gyümölcsléből. Az összetevők közé tartozik még a víz, a teljes térfogat 50%-ának megfelelő mennyiségben, és a cukor. Ha szereti a sav jelenlétét az ízben, vegyen be cukrot 250 g/liter gyümölcslével, de ha édesebb italra vágyik, a cukorkoncentráció 400 g-ra emelhető.

Maga a technológia meglehetősen egyszerű, és így néz ki:

1. Helyezze a keveréket a kívánt összetételre, és öntse üvegekbe.
2. Ezt követően minden edénybe teszünk egy marék mazsolát, letakarjuk kesztyűvel és meleg helyen hagyjuk.
3. Az erjedési folyamat befejeződése után az italt leszűrik az üledék eltávolítása céljából, és palackozzák.
4. 2-3 hónap hűvös helyen történő érlelés után az íze intenzívebbé válik.

Élesztő recept

A házi gránátalma bort gyakran természetes vagy gyári élesztő hozzáadásával készítik. Az összetevők aránya a következő:

• 5 kg gránátalma gyümölcs;
• 350 g cukor 1 liter gyümölcslében;
• 50 ml víz 1 liter gyümölcslére;
• 1 csomag borélesztő.

A műveletek algoritmusa a következő:

1. A megmosott és meghámozott gránátalmából szemeket kapnak, amelyeket ezután össze kell törni, hogy levet kapjanak.
2. Ezután adjunk hozzá 1 liter gyümölcsléhez 150 g kristálycukrot, élesztőt és vizet. Mindent alaposan összekeverünk, és 3-4 napig hűvös szobában hagyjuk. Ügyeljen arra, hogy a kapott sörcefrét naponta keverje meg.
3. Ezután a folyadékot leszűrjük, és üvegbe töltjük, ahol erjedni fog. Ebben a szakaszban 100 g cukrot adunk a keverékhez, mindent összekeverünk, és vízzárat szerelünk fel.
4. Az üveget 21 napra 19-22 fokos helyiségbe helyezzük, majd 4 naponta 50 g cukrot adunk hozzá, és mindent alaposan összekeverünk.
5. Az erjedés befejeződése után az italt vékony tömlővel leszűrik, palackozzák és hűvös helyiségben további 4 hónapig érlelik.
6. Ha ismét csapadék képződik, a szűrési eljárást megismételjük.
7. A házi gránátalma bor készen áll.

A gránátalma bor kellemes és emlékezetes ízű, és nagyon sok az otthoni elkészítési receptek száma. Ez a bor kiválóan alkalmas gyümölcsök mellé baráti és családi társaságban, vagy egy romantikus estére.

A gránátalmát hihetetlenül egészséges terméknek tartják, de sokan nem szeretik frissen fogyasztani savanykás íze és gabonája miatt. De hiába - a rengeteg vitamin és ásványi anyag mellett növelheti az étvágyat és felfrissülhet a forró évszakban. A gránátalma bort viszonylag nemrég kezdték el készíteni, mivel az erjedési folyamat megszakadt - nem kellően édes gránátalmát választottak ki, és mint tudod, a cukor szükséges az erjesztési folyamatban.

Manapság bármelyik boltban vásárolhatsz gránátalma bort, és ha magad szeretnéd elkészíteni, akkor sem lesz rosszabb. Csak annyit kell tennie, hogy kiválasztja a megfelelő receptet, és szigorúan kövesse az utasításokat. Ez a cikk az ital elkészítésének, kiválasztásának és tárolásának szabályairól szól.

A gránátalma előnyei és ártalmai

Amint az a kémiai összetételből látható, a gránátalma számos vitamint, ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, amelyek a szervezet normális működéséhez szükségesek.

Gránátalma - (latinul - Punica granatum) Dél-Amerikában, a Közel-Keleten és Nyugat-Ázsiában termesztett gyümölcs. A gránátalma nemzetség képviselőihez tartozik.
Oroszországban ezt a csodagyümölcsöt a Szocsi régióban termesztik. A volt Szovjetunió területén Azerbajdzsánban, Örményországban, Grúziában, valamint a Krím-félszigeten.

Érdemes megjegyezni, hogy a gránátalmafa (lásd a fotót) átlagosan 100 évig él, és nem virágzik, ha kevés napfényt kap.

• Annak ellenére, hogy a gránátalma nem olyan régen ismert volt Oroszországban, nagy népszerűségre tett szert.
• Főleg egyedülálló édes-savanyú ízének és elképesztő mennyiségű jótékony tulajdonságának köszönhetően. A gránátalma előnyeit és ártalmait régóta tanulmányozták – erről bővebben alább.

Miből készül a gránátalma?

1. A gránátalmafa gyümölcsei sötétvörös vagy kevésbé sárga árnyalatúak, és 9-18 cm átmérőjűek.
2. Belül sok apró mag található, körülötte nagyon lédús, savanyú-savanyú bordó pép.
3. A magok száma a gyümölcs átmérőjétől függ, és általában 400 és 900 egység között mozog, ami viszont számos előnnyel jár az emberi szervezet számára.

A gránátalma kémiai összetétele

Hogyan készülnek a gránátalma borok

Ennek az italnak a gyártásában nincs különösebb titok, mert standard borkészítési technológiával készül.

1. A gyümölcsöket összegyűjtik, meghámozzák, majd speciális edényekbe helyezik, hogy az ital erjedjen.
2. Amikor a sörlé alkoholszintje eléri a 6-7%-ot, a folyamat leáll.
3. Ezenkívül a technológia nagyon hasonlít a desszertbor készítésének hagyományos receptjéhez.

Ennek eredményeként az ital erőssége eléri a 16% -ot. Egyes termelők speciális tölgyfahordókban érlelik a gránátalma bort.

Termelési régiók

• A technológiát először Izraelben sajátították el. Ma az izraeliek a Felső-Galileában termesztett gyümölcsökből készítik. A gyártás során nem használnak cukrot. Az eredmény egy kizárólag természetes termék. A Rimon az izraeli gránátalmabor legnépszerűbb modern márkája.

• Örményországban is fejlődött a gyártás, és a termék nemcsak hazájában, hanem a világ számos országában is népszerű. Örményországban olyan gyümölcsök teremnek, amelyek a legalkalmasabbak finom száraz és félédes bor készítésére.

likerenc.ru

A termelés titkai

Amint az a véleményekből kiderül, a gránátalma bor összetett benyomást hagy azokban, akik először próbálják ki. Megjegyzik, hogy meglehetősen szokatlan ízű, egyáltalán nem hasonlít a szőlőhöz. De a gyártási folyamat meglehetősen közel van. A gyümölcsöket megtisztítják, speciális edényekbe töltik, és hagyják természetes erjedni.

A gránátalma borok elkészítése nagyon hasonlít a desszert szőlő alkoholos italok előállításához. Egyes termelők egyedi érlelt borokat kínálnak az érdeklődőknek. A gránátalma bor évtizedekig eláll a hordóban!

Egy ilyen ital értéke nagyon magas, de ahogy az ínyencek mondják, az íze és az illata megéri.

syl.ru

A legnagyobb termelő "Ararat"

Ez a bizalom immár több évtizede az örmény borászat központjának számít. A kíváncsi turisták ellátogathatnak a múzeumba, amely sok érdekességet mesél el a borkészítés történetéről és technikai vonatkozásairól.

A bizalmi gyűjtemény ma mintegy háromezer egyedi fajta szeszes italt tartalmaz, a tárolóedények egy része több mint egy évszázada érlelődött. Jelenleg csak három ilyen nagyméretű „folyékony arannyal” rendelkező tároló található az egész világon - Örményország mellett Olaszország és Franciaország is gazdag.

• Az Ararat olyan cégként pozicionálja magát, amely értékeli a hagyományokat és ősi borkészítési módszereket alkalmaz.
• Itt csak tölgyfahordókat használnak, mindenben a klasszikusok uralkodnak.
• Egyes borászok még mindig karast használnak – hagyományos, agyagból készült bor tárolására szolgáló edényeket.

Hogyan készítsünk gránátalma bort otthon

Sokan kíváncsiak: lehet-e otthon gránátalma bort készíteni? Valójában nincs ebben semmi bonyolult, csak gyümölccsel, idővel és türelemre van szükség.

Házi borhoz öt kilogramm gránátalmához másfél kilogramm cukor szükséges. A siker nagymértékben a folyamatos ellenőrzésen múlik, hiszen az üzleteinkben kapható gránátalma alacsony cukortartalmú, így az ital minőségét teljes mértékben az készítés során történő adagolás határozza meg.

1. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, a szemeket szétválasztjuk, kézzel vagy mozsártörővel összegyúrjuk, cukorral összekeverjük, majd vízzárat helyezünk el, és a tartályt két és fél hónapra meleg helyiségbe helyezzük.
2. Minden héten meg kell keverni a jövő borát, hogy a hab egyenletesen oszlik el a térfogatban.
3. Ha az erjedési folyamat nem indul be, akkor egy marék mazsolával megindíthatjuk.
4. Ha kész, a bort dekantáljuk, leszűrjük, teljesen eltávolítjuk az üledéket, egy hónapig üvegekbe zárjuk, és hagyjuk leülepedni.
5. Ezt követően tálalhatja az italt az asztalra. Az íze azonban még jobb lesz, ha hat hónapig állni hagyja a bort.

A gránátalma kiválasztása és elkészítése

A hideg idő beköszöntével a gránátalma megjelenik a hazai boltok polcain. Az egyetlen hátrányuk a magas költségük. Ez azonban nem akadályozza meg a gránátalma borban rejlő egzotikus íz és finom aroma igazi szerelmeseit. Ezért ma nagyon sok recept létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy otthon elkészítse ezt a csodálatos italt.

A mi éghajlati övezeteinkben szinte senki sem termeszt gránátalmát, ezért a bort leggyakrabban vásárolt gyümölcsökből készítik. Sőt, minél édesebbek, annál aromásabb és ízletesebb lesz maga az ital.

Az érett gyümölcsök, amelyek nem tartalmaznak foltokat, a legalkalmasabbak borkészítésre. Például korhadt vagy penészes területek. Ha a vásárolt gránátalma nem tökéletes, éles késsel távolítsa el a borkészítésre alkalmatlan részeket. Ha ez nem történik meg, a bor végső íze tönkremehet.

alko-planeta.ru

Egy egyszerű recept borkészítéshez

Összetétel és helyes arányok:

• érett gránátalma - 5 kg;
• cukor - 1500-1800 gramm;
• víz – 50 ml 1 liter frissen facsart gyümölcsléhez.

A bor készítéséhez szükséges cukor mennyisége változhat, és a gyümölcs cukortartalmától függ. Ugyanakkor a gránátalmának van egy jelentős hátránya, amely befolyásolja a borkészítés folyamatát.

Magas savasságból áll, amelyet el kell távolítani, különben az erjedés egyáltalán nem indul meg. Ez a probléma egyszerűen megoldható: a gránátalmalé vízzel hígításával és kristálycukor hozzáadásával.

A gránátalmából bort készíteni nagyon egyszerű. A lényeg az, hogy tartsa be a műveletek világos sorrendjét, és ne térjen el az alábbi lépésektől.

Kovász elkészítése

A borkészítés az előétel elkészítésével vagy a borélesztő beszerzésével kezdődik. A gránátalma magok nem tartalmaznak élesztő kultúrákat, így maga az erjesztési folyamat nem indul el. A reakció elindításához és fenntartásához hozzáadhat vásárolt borélesztőt vagy előre elkészített indítót a sörléhez.

A kovász bármilyen mosatlan gyümölcsből (cseresznye, málna, szilva) vagy mazsolából készíthető, használata lehetővé teszi az erjedési folyamat aktiválását. Sőt, a borkészítés megkezdése előtt 3-4 nappal kell elkészíteni.

1. A mazsolát vagy gyümölcsöt egy edénybe öntjük, kis mennyiségű cukrot és 100-200 ml vizet adunk hozzá.
2. Ezután az összes komponenst alaposan összekeverjük, és a tartályt egy darab gézzel fedjük le.
3. Sötét, meleg helyre kell tenni, és hagyni kell infúziót kelteni.
4. 3-4 nap elteltével, amikor az előétel teljesen készen áll, megkezdheti a fő összetevők feldolgozását.

Gránátalma előkészítés

• A gyümölcsöket megmossuk és meghámozzuk, mivel a gránátalmabor csak magból készül.
• Az előkészített szemekből levet préselnek ki. Erre ideális egy speciális gyümölcscentrifuga, és ha nincs, akkor bármilyen más, kéznél lévő szerszám megteszi. Például egy húsdaráló vagy turmixgép.
• A frissen facsart gyümölcslevet egy széles edénybe öntjük, hozzáadjuk a vizet, a cukrot (150 ml/liter folyadék) és az indítót. Ezután az összes komponenst alaposan összekeverjük.

A tartály nyakát több réteg gézzel kötik össze, hogy megakadályozzák a szúnyogok vagy más rovarok bejutását a sörlébe. Sötét, meleg helyre helyezzük, és néhány napig ott hagyjuk. Naponta egyszer vagy kétszer keverjük meg a keveréket fapálcával vagy tiszta kézzel.

Fermentációs folyamat

3-4 nap elteltével az erjedés jellegzetes jeleinek kell megjelenniük, mint például buborékolás, habképződés és sajátos szag. Ha ilyen jelek jelentkeznek, az azt jelenti, hogy a borkészítés folyamata a tervek szerint halad.

1. A leendő gránátalma bort szitán vagy több réteg gézen átszűrjük, hogy tiszta levet kapjunk. Ebben az esetben a pépet alaposan kinyomkodjuk, és a belőle kapott folyadékot összekeverjük a lével.
2. 2-3 nap múlva a maradék cukrot hozzáadjuk az erjedt léhez, majd a sörcefrét alaposan összekeverjük és üvegbe töltjük, ahol az ital egészen el nem készül. A tartályt legfeljebb a teljes térfogat 75%-áig szabad megtölteni, különben a szén-dioxid nem tud teljes mértékben távozni, a palack szétreped, és a sörcefre a padlóra ömlik.
3. A nyakra redőny van felszerelve, amelynek második végét vízesedénybe engedik le, vagy egy orvosi kesztyűt vesznek fel egy kis lyukkal az ujjban.
4. Az üveget sötét, meleg helyre helyezzük, ahol az ital eléri állapotát.

Amikor az erjedési folyamat véget ér, és ez legkorábban 30-50 napon belül megtörténik, a fiatal bort le kell engedni az üledékből. Készenlétének meghatározása meglehetősen egyszerű: a redőny abbahagyja a gurgulázást (a kesztyű leesik), és a folyadék sokkal könnyebb lesz.

Az erjesztett bort kis cső segítségével palackozzák, ami lehetővé teszi a könnyű rész minél pontosabb elválasztását az üledéktől. Kívánság szerint a kész ital vodkával egy kicsit édesebbé vagy erősebbé tehető.

Hogyan tároljuk a gránátalma bort

1. A hermetikusan lezárt palackokat hűvös, sötét, 5-15 Celsius fokos állandó hőmérsékletű helyre szállítják, és 4-6 hónapig érlelik. A pince vagy pince ideális erre a célra. A hosszan tartó érlelés lehetővé teszi az alkohol aromájának integráltabbá és kiegyensúlyozottabbá tételét.
2. Ennyi idő után a házi gránátalma bor teljesen kész lesz. Újra le kell engedni, le kell választani az üledéktől. Ezután töltse ki mosott üvegpalackokkal. A pincében vagy a hűtőszekrényben 2-3 évig tárolhatja.

Ezt a technológiát követve 1,5–2 liter kiváló bort kaphatunk, melynek erőssége 11–13 fokos lesz. Ugyanakkor ízminősége sokkal teljesebb és sokrétűbb lesz, mint bármely megvásárolt analógé. A házi gránátalma bor tökéletes desszertekhez vagy gyümölcsszeletekhez.

alko-planeta.ru

Gránátalma bor receptje élesztővel

• gránátok – 6 db;
• víz - 12 pohár;
• cukor - 1 kg;
• Borélesztő – 1 csomag;
• Pektin enzim – 10 g;
• normál élesztő - 10 g;
• Campden tabletta;
• Mazsola - 2 csésze;
• citromsav - 2 teáskanál.

Készítmény:

1. Hámozzuk le a gránátalmát a héjáról és a hártyáiról, alaposan törjük össze a bogyókat, adjunk hozzá minden hozzávalót a léhez, kivéve az élesztőt.
2. Jól keverjük össze és hagyjuk egy éjszakán át, majd adjunk hozzá élesztőt a keverékhez, és helyezzük a tartályt meleg helyre.
3. Hagyja állni a cefret egy hétig, ne felejtse el minden nap megkeverni. Ezután szűrje le az italt, és öntse egy edénybe, amelyben erjedni fog, szereljen fel hidraulikus tömítést a tartályra.
4. A boros tartálynak meleg helyen kell lennie. A fermentációs folyamat körülbelül 3 hétig tart.
5. Ezután öntse a gránátalma bort üvegekbe, és tárolja 3 hónapig. Egyes borászok azt tanácsolják, hogy az italt körülbelül egy évig érleljék.

Egy másik recept élesztővel

• gránátalma - 5 kg;
• granulált cukor - 990 g;
• borélesztő - 1 csomag;
• szűrt víz - 150-250 ml.

A bor készítéséhez tiszta gránátalmalevet használunk.

Csefrekészítés

1. Ehhez a gránátalma termését darabokra törjük és a szemeket eltávolítjuk, megszabadítjuk a fehér filmrétegektől, amelyek ha a lébe kerülnek, felesleges keserűséget adhatnak neki. Bármilyen kényelmes módon préselje ki a szemekből a levet, és mérje meg a mennyiségét.
2. Minden liter termékhez a kezdeti szakaszban százötven gramm kristálycukrot, ötven milliliter tisztított vizet és borélesztőt adunk, amelyeket a csomagoláson található utasítások szerint kell hígítani.
3. A keveréket jól keverjük össze, öntsük üvegbe vagy tégelybe, fedjük le egy darab gézzel, és helyezzük szobahőmérsékleten három-négy napig.
4. Ha minden ajánlást helyesen követnek, ez idő alatt a keveréknek erjednie kell, haboznia kell és savanyú szagot kell kapnia. Ideje átszűrni több réteg gézen.

A kapott folyékony alaphoz adjunk literenként száz gramm kristálycukrot, alaposan keverjük össze, hogy az összes kristály feloldódjon, és öntsük a keveréket az erjesztőedénybe, legfeljebb háromnegyed részig töltsük meg, hagyjunk helyet a habnak. A tartályra vízzárat szerelünk, vagy egyszerűen csak egy átszúrt ujjal kesztyűt veszünk fel, és sötét helyen, állandó szobahőmérsékleten helyezzük el.

Az erjesztési folyamat során a kezdettől számított negyedik és nyolcadik napon adjunk hozzá ötven gramm cukrot minden liter sörléhez. Ehhez körülbelül egy liter folyadékot engedjünk le, oldjuk fel benne az összes kristálycukrot, és öntsük vissza a keveréket az edénybe.

Milyen ízű legyen a kész bor és hogyan kell tárolni

Az erjedés befejezése után, amit a leeresztett kesztyű vagy a légbuborékok hiánya bizonyít egy pohár vízben, ürítse le a fiatal házi gránátalma bort az üledékről, kóstolja meg, és ha van elég cukor, palackozzon.

Az edényeket teljesen meg kell tölteni, és hermetikusan le kell zárni, hogy elkerüljük a levegő bejutását. A tartályokat négy-hat hónapig hűvös, sötét helyen helyezzük el, havonta leürítjük az üledéket, és kívánt esetben szűrjük. A helyiség hőmérsékletének öt és tizenöt fok közötti tartományban kell lennie.

• Először egy kis alkohol vagy vodka hozzáadásával erőt adhat az italnak.
• Mennyisége a gránátalmás házi bor teljes mennyiségének két-tíz százaléka között változhat.

Minél tovább érleljük ezt követően a bort, annál jobb lesz a minősége a végén. Az érlelési folyamat során az ital íze kiegyensúlyozottabbá és harmonikusabbá válik. Teljes készségét az üledékképződés megszűnése, valamint az átlátszó és gazdag szín, valamint a finom gránátalmás jegyekkel rendelkező, finom boraromák jelzik.

Ha az erjedés utáni első borminta azt mutatja, hogy az ital nem kellően édes, akkor ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, tegyük vissza további erjedéshez, és csak ennek befejezése után palackozzuk és küldjük hűvös helyre érlelni.

womanadvice.ru

Recept gránátalma borhoz mazsolával és élesztővel

Nézzük meg, hogyan készítsünk italt élesztővel.

Hozzávalók

• 7 érett gránátalma;
• 1,2 kg cukor;
• borélesztő csomagolása;
• 100 g mazsola;
• 2,5 liter víz.

Borhoz csak érett gyümölcsöt választanak, a rothadt és penészes szemeket ki kell dobni. Ellenkező esetben a bor megromlik.

Készítmény

1. Mossuk meg, hámozzuk meg és távolítsuk el az összes szemeket a gránátalmából.
2. Adjunk hozzá cukrot.
3. A szemeket kanállal törjük össze, hogy kiengedje a levét.
4. Szűrjük át szitán.
5. Öntse a cefret egy magas edénybe.
6. Add hozzá az élesztőt és a mazsolát.
7. Helyezze meleg, sötét helyre egy hétig.
8. Öntse a cefret egy üvegbe, és vegyen fel egy lyukkal ellátott gumikesztyűt a tetején.
9. Az erjedés során figyelje meg a sörcefrét.

Egy hónap múlva már palackozhatod is a kész bort. Négy hétig sötét helyre tesszük, hogy érlelődjön. A legjobb két évet várni. Ebben az esetben a bor felülmúlhatatlanul gazdag ízű lesz.

Az ital élesztő nélkül is elkészíthető. Ahhoz, hogy az erjedés megtörténjen, a teljes gabonát a palackba kell helyezni, nem csak a levét. A főzési technológia hasonló az előzőhöz. 5 kg gyümölcshöz 1,2 kg cukrot kell venni.

A gránátalma bor egyedi ízzel és diós utóízzel rendelkezik. Vastag állaga arisztokratikussá teszi az italt. Az otthon készített bor nagyon jótékony hatással van az egész szervezet normál működésére.

wday.ru

Gránátalma bor élesztő nélkül

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Érett gránátalma - 5 kg;
• cukor - 1,2 kg;

Készítmény:

1. Kezdésként mossa meg a gránátalmát, távolítsa el a fehér hártyákat, távolítsa el a szemeket és helyezze egy zománcozott edénybe.
2. Ezt követően a gránátalma levét kell kivonni a szemekből, ehhez kézzel vagy pépesítővel törje össze a bogyókat. Adjunk hozzá cukrot.
3. Amint egy kicsit nedves lesz és kezd feloldódni, helyezze a serpenyő tartalmát egy speciális nagy üvegbe, ahol az erjedési folyamat megtörténik.
4. Zárja le a tartályt vízzárral, vagy vegyen fel egy gumikesztyűt, és több helyen szúrja ki a nyakát tűvel.
5. Helyezze a palackot meleg helyre öt hétre, és figyelje az erjedési folyamatot ezen időszak alatt.

Ha a sörlé nem erjed elég intenzíven, akkor további tömítettséget kell biztosítani, nevezetesen az üveg nyakát gyurmával bevonni. Ha a kesztyűt leeresztik, vagy hab és légbuborékok már nem jönnek ki a vízzárból, azt mondhatjuk, hogy az erjedési folyamat véget ért.

Ezt követően nyissa ki az erjesztőpalackot, szűrje le a bort és töltse üvegekbe, zárja le és tartsa a pincében egy hónapig. Ezen időszak letelte után a bor késznek tekinthető és fogyasztható. Az előkészítés eredményeként 16%-os erősségű italt kap.

A házi gránátalma bor kiváló desszert ital. Elkészítéséhez használhat természetes gránátalma levet, vagy érett gyümölcsökből facsarhatja ki.

Az ital szokatlanul könnyű aromájú és kellemes diós utóízű, a bor enyhén fanyar, de kellemes, mindez egy nagyon egészséges gránátalma bor ízét adja, amely kétségtelenül a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fog. Ezenkívül az italnak nemcsak szokatlan és emlékezetes íze van, hanem egyedi színe is. Nagyon dús, gazdag a paletta, nem csak vörösben, hanem arany színekben is, főleg ha a nap sugarai ráesnek a borra.

alkozona.ru

Gránátalma bor árpával

Klasszikus amerikai recept, amelyet a tekintélyes texasi borász, Jack Keller írt le. Ehhez a recepthez édes és nem túl savanyú gránátalma kell – ez az, ami az USA-ban elterjedt.

• érett gránátalma – 12-15 nagy
• árpa dara - 225 g
• egy citrom levét
• cukor - 1,3 kg
• víz - 4 liter
• élesztő és műtrágyázás - az utasítások szerint

1. A gabonát először 5-10 percig forralni kell az összes víz felében.
2. A gránátalmát meghámozzuk, a szemeket szitán átöntjük forró árpalével, hogy az elhasznált szem ne kerüljön a borba, hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet, a maradék vizet, az egészet jól elkeverjük.
3. Amikor a keverék szobahőmérsékletre hűlt, hozzáadjuk az élesztőt és a műtrágyát.
4. Amikor az erjedés jelei megjelennek, öntse a keveréket egy üvegbe, és helyezze vízzár alá 5-7 napra.
5. Az elsődleges erjedés végén a bort lecsepegtetjük és a gránátalma pépet jól kinyomkodjuk.
6. Kisebb üvegbe szinte a tetejéig öntjük az italt, ismét a tömítés alá tesszük és még pár hónapra hűvös helyre tesszük. Ezalatt a bort többször le kell engedni az üledékből.
7. Ha már nem képződik, az azt jelenti, hogy kész, a bor érlelésre palackozható. Megfelelő tárolás esetén az ital érzékszervi tulajdonságai egy év alatt javulnak, ezért jobb, ha nem egyszerre inni.

A házi gránátalmabor egyébként nem csak ízletes és aromás ital, hanem népi gyógymód is! Ez az ital sok hasznos dolgot tartalmaz - linolsavat, amely normalizálja a lipidanyagcserét, semlegesíti a rákkeltő anyagokat, javítja az immunitást, és antioxidánsokat (többet, mint a vörös szőlőborban), amelyek lassítják az öregedést, valamint C-, P-, B6-, B12-vitamint, és vírusellenes tannin.

Az ilyen gyógyszer erősíti az erek falát, jótékony hatással van az idegrendszerre (természetesen!), és megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól. De természetesen a gránátalmabor előnyei és ártalmai közvetlenül az elfogyasztott mennyiségtől függenek – ha kis dobozokba rakod, semmi jó nem lesz belőle.

Házi gránátalma bor naranccsal, mazsolával és citrommal

Egy ilyen bor elkészítése nem nehéz, az összetevők általában meglehetősen hozzáférhetőek, és finomnak kell lennie, mivel a gránátalma meglehetősen monoton ízét a citrusfélék árnyékolják, és a mazsola „testet” ad az italnak - további sűrűsége, erőssége és mély diós aroma.

• 20 nagy érett gránátalma
• 1 kg mazsola (vagy 0,5 kg mazsola és 0,5 kg szárított feketeribizli)
• 4 narancs
• 4 citrom héja
• cukor - 2,5 kg
• víz - 7,5 l
• borélesztő és trágyázás 15 liter sörlé számára

A recept szinte ugyanaz, mint az előző kettőnél.

1. A gránátalmát meghámozzuk, pépesítjük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a mazsolát, a cukrot, a narancsról és a citromról vékonyan levágjuk a héját, hozzáadjuk a sörléhez, majd a narancsból is kicsavarjuk a levét.
2. Adjunk hozzá élesztőt a műtrágyázással együtt. Amikor az erjedés megkezdődik, öntse a sörcefrét egy megfelelő edénybe, szereljen fel vízzárat, és helyezze át meleg helyre.
3. Amikor az erjedés véget ért, engedje le a folyadékot, és alaposan nyomja ki a pépet.
4. Öntsön mindent egy kisebb üvegbe, tegye félre hűvös helyen néhány hónapig, és időnként dekantálja. Derítés után üvegekbe töltjük.
5. Az elsőt hat hónap múlva lehet majd kibontani.

Világosnak tűnik, hogyan készítsünk házi bort gránátalmából. Hogyan és mivel iszik gránátalma bort? Ez egy meglehetősen viszkózus és sűrű ital, fanyarabb és gazdagabb, mint a vörös szőlőbor. A kóstolók élénk diós jegyeket, utóízben a cseresznye és a dohány árnyalatait különböztetik meg.

A száraz fajták kiválóak aperitifként, az édes fajták desszertekhez, főleg gyümölcsökhöz, valamint szivarhoz vagy pipához.

Ezt az italt enyhén hűtve - 14-15 fokig - szolgálják fel. És ne felejtsd el élvezni a pohárban lévő bor színét kóstolás előtt - ha mindent jól csinálsz, akkor elképesztően szép lesz, nemes arany árnyalatú gránátalma héja.

therumdiary.ru

Klasszikus gránátalma bor recept

1. A hozzávalókat a boltból a kívánt összetételre hozzuk. Ha a vásárolt ital túl híg, párolja be. Gyakran előfordul, hogy legalább 30%-os természetes terméktartalommal rendelkezik - csökkentse csaknem felére, ne adjon hozzá vizet. A cukortartalom megduplázódik, ami elég lehet.
2. Tiszta üvegekbe öntjük a levet cukorral, adjunk hozzá egy marék sötét mazsolát, fedjük le orvosi kesztyűvel vagy vízzárral, és tegyük meleg helyre, amíg az erjedés be nem fejeződik.
3. Engedje le a tiszta italt az üledékből. Palackozzuk. Óvatosan lezárjuk és hűvös helyre tesszük érni. Néhány hónap múlva a bor sokkal finomabb lesz.

A gránátalma bor megőrzi minden gyógyító tulajdonságát, egyedi, kellemes ízű. Az ital nem csak egészséget ad neked, de barátaidat is meglepi, ha desszertként gyümölccsel tálalod.

samogonpil.ru

A gránátalma bor előnyei és íze

A kutatók azt találták, hogy a gránátalma gyümölcséből származó összes vitamin az alkoholtartalom miatt több évig megőrződik a borban.

• Íze javítja a hangulatot és energiát ad.
• A gránátalmabor antioxidáns szintje háromszor magasabb, mint a hagyományos vörösboroké, sőt a zöld teáé.
• Ez azt jelenti, hogy a szervezet öregedési folyamata jelentősen lelassul.
• A gránátalma magjából származó linolsav pedig elnyomja a rákos sejtek fejlődését.

A gránátalma bor előnyei kis mennyiségben fogyasztva tagadhatatlanok.

A bor elképesztően gazdag színű, rubinos árnyalattal. Íz bukéja kellemes, enyhe fanyarság, gyümölcs és mandula jegyekkel egyensúlyozva, hosszan tartó diós utóízzel. Ivás előtt a gránátalma bort le kell hűteni 12 vagy 14 fokra.

Ezeket az italokat nagyon könnyű inni, és akár falatozás nélkül is fogyaszthatók. Ez a száraz borokra vonatkozik. Ha gránátalmás desszertbort iszik, azt édes desszertekhez vagy gyümölcsökhöz ajánlott fogyasztani. Ha egyszer elkészít egy ilyen csodálatos alkoholos italt, lehetetlen lesz megtagadni.

alkorules.ru

Hogyan igyunk helyesen gránátalma bort

A gránátalma bort csak hűtve fogyasztjuk, hőmérséklete nem haladhatja meg a 14°C-ot.

1. Az ilyen borok kellemes ízűek, édesek, ezzel együtt enyhe fanyarság is érzékelhető, de az ilyen termékekben határozottan nincs borongás.
2. A bor legfontosabb megkülönböztető tulajdonsága a diós utóíz, enyhe dohány és cseresznye jegyekkel.
3. A gránátalma bor nagyon kellemes és könnyen fogyasztható, így a legtöbben nassolnivaló nélkül isszák ezt a bort.

A borszakértők azonban magabiztosan egy szintre állítják a desszert alkoholos italokkal, ezért ajánlott a gránátalma borokat gyümölcsökkel vagy édes desszertekkel kombinálni. A gránátalma bor gyönyörű színű, magának a gyümölcs héjának árnyalatára emlékeztet. Ez a bor megnövekedett sűrűségében és vastagságában különbözik a többi bortól.

• A gránátalma borok fogyasztása nagyon előnyös az emberi szervezet számára, mivel a tudósok szerint magas antioxidáns aktivitással rendelkezik, ami lassítja az öregedési folyamatot.
• A gránátalmában található linolénsav jelentősen elnyomja a rákkeltő anyagok hatását, amelyek rákot okozhatnak. Ezért a gránátalma bor nagyon egészséges, de csak mértékkel fogyasztva.

Évről évre több a gránátalma bor ínyence és ínyence. Természetesen ez nem jelent versenyt a szőlőborokért, de nőtt azon helyek száma, ahol ilyen bort vásárolhat, beleértve Oroszországot is.

alcorecept.com

Mivel tálaljuk a gránátalma bort?

A gránátalma bort 12-14 °C-ra hűtve tálaljuk.

• Ez egy desszertbor, amely jól illik gyümölcsökhöz, desszertekhez és lágy sajtokhoz.
• Az ital sűrű, sűrű állagú, fanyar ízű, sötétvörös színű, érett gyümölcshéj árnyalataival.
• A bor uzsonna nélkül is fogyasztható, a szájban eredeti utóíz marad a dió, a cseresznye és a dohány jegyeivel.

fountravel.ru

Örményország leghíresebb szeszfőzdéje

Az örmény gránátalmabort, mint számos más alkoholos italt, főként az Ararat-tröszt alapján állítják elő. Az ősi borkészítési hagyományok, a nemzetközi követelményeknek való megfelelés és a bevált receptúra ​​ennek az örmény gyártónak a termékeit az egyik leghíresebbé teszik nemcsak a FÁK-ban, hanem Nyugaton is.

Azerbajdzsán azonban szintén nem marad el versenytársától. Ennek az államnak a területe alkalmas a gránátalma szükséges választékának termesztésére, amely lehetővé tette az azerbajdzsáni borok világpiaci megjelenését.

A legjobb gránátalmából készült örmény bor számos sommelier szerint az Arame (piros, félédes).

1. Az izraeli vagy azerbajdzsáni száraz analógokkal ellentétben az Arame jobban megfelel a tömegfogyasztóknak, mivel jobb ízű.
2. Az „Aram” sűrű, gazdag ízű, tökéletes ízesítéshez vagy húsételek helyettesítésére.
3. Az „Arame” színe mélyvörös, ritkábban barnás, íze fanyar és markáns.
4. Az örmény bort nagyra értékelik kiváló minősége miatt, amelyet éveken át a recept követése és a megszerzett ismeretek csiszolása során csiszoltak, ez alól az „Arame” sem kivétel.

vse-vino.ru

Technológiai folyamat

A gránátalma felhasználásával történő borkészítés alapvetően nem különbözik a hagyományos változattól. A gránátalmalé a C-vitamin és a vas jelenléte miatt savasabb. Az alkoholgyártás során ezt a savasságot lecsökkentik, majd megkezdődik a szokásos erjedés. Ha részletesebben megnézzük, a gránátalma bor elkészítésének folyamata több szakaszra osztható:

• előkészítés: a gyümölcsöket összegyűjtjük, megmossuk és meghámozzuk;
• előkészítés: a gyümölcsöket fermentációs tartályokba helyezik, további összetevőket adnak hozzá;
• erjedés: a kapott oldatot hagyjuk egy ideig, ez a folyamat leáll, ha a sörlé alkoholkoncentrációja 7%.

Az örmény és az izraeli borászok különleges és hagyományos gránátalmafajtát is használnak. Az eredmény két sor alkohol: száraz és félédes. Az Örményországból vagy Azerbajdzsánból származó vintage italok többségét 10 évig francia tölgyfahordókban érlelik, ami a desszert-analógok hagyományos szabványa. Az ital végső erőssége nem haladja meg a 16 fokot.

A hamisítványokról

Mielőtt gránátalmabort vásárolna boltban, érdemes több olyan tényezőre is odafigyelni, amelyek segítségével könnyen megállapíthatja, hogy az ital helyettesítő vagy rossz minőségű keverék.

Itt van néhány közülük:

1. a címke hiányzik vagy sérült;
2. az ital rendkívül folyékony állagú;
3. a származási ország nincs feltüntetve, vagy nincsenek jelei egy adott vállalkozásnak;
4. néhány összetételi adat hiányzik;
5. kifejezett etilszag;
6. betegesen édes íz, kémiai utóíz.

A gránátalma borok még nem jelentenek jelentős versenyt a szőlő analógjaival a korlátozott fajtaalap miatt. Ezzel azonban azonnal megállapítható, hogy a vásárolt ital hamisítvány-e.

Ha az alkohol nem Örményországban, Azerbajdzsánban vagy Izraelben készült, akkor valószínűleg egy hamisítvány van kiállítva, amely a további szennyeződések miatt csak gránátalma ízű.

vse-vino.ru

A gránátalma előnyei és hasznos tulajdonságai

Amint az a kémiai összetételből látható, a gránátalma számos vitamint, ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, amelyek a szervezet normális működéséhez szükségesek. Ismernie kell a gránátalma négy fő vitaminját. Ezek a C, P, B6 és B12.

Mi a kulcsszerepük?

1. A C-vitamin, amely a legnagyobb mennyiségben a gránátalmában található meg, erősítő hatással van az immunrendszerre.
2. A P-vitamin erősíti az ereket.
3. B6 - erősíti az idegrendszert
4. B12 – javítja a vérképzést.

De ez még nem minden!

• Emellett a gránátalma sok savat, rostot és tannint is tartalmaz.
• A gránátalma tanninjai jól hatnak a tuberkulózis, a vérhas és az E. coli ellen, emellett fertőtlenítő is. Külön érdemes megemlíteni a tannint, amely összehúzó tulajdonsággal rendelkezik, és segít megbirkózni a hasmenéssel.
• A gránátalma tökéletesen erősíti az erek falát, az idegrendszert és általában a vérkeringést. Az orvosok azt javasolják, hogy az idősek és a műtéten átesettek figyeljenek erre. Mivel a szervezetüknek leginkább erősítő hatásra van szüksége.
• A megfázás, a pajzsmirigy- és szívbetegségek kezelésében és megelőzésében a gránátalma ismét megmentő.
• Az érelmeszesedésben, maláriában, vérszegénységben és a szervezet kimerültségében szenvedőknek is ajánlott odafigyelni a gyümölcsre. A gránátalma vitaminjai és mikroelemei segítenek gyorsabban megbirkózni ezekkel a betegségekkel.

Ha rendszeresen fogyaszt érett gránátalma gyümölcsöt, az természetes módon csökkenti a magas vérnyomásban szenvedő betegek vérnyomását. A gránátalmán keresztül szervezetünkbe jutó természetes aminosavak sejtszinten küzdenek a kóros sejtekkel, segítve a negatív folyamatok létrejöttét.

Ennek a keleti gyümölcsnek az étrendjébe való rendszeres hozzáadása megakadályozza a gyomorrák kialakulását.

A gránátalma a bronchiális asztmában és vérszegénységben szenvedők számára is hasznos. A pép és a gyümölcslé segít eltávolítani a radioaktivitást a szervezetből.

A gránátalma jótékony tulajdonságait nehéz túlbecsülni. Szinte minden betegségre pozitív hatással van. És tekintve, hogy finom is! Nagyon sok finom, és ami a legfontosabb egészséges ételt készíthetsz vele.

Igaz, vitamingazdagságát (ilyen nagy mennyiségben) csak friss formában őrzi meg. Ezért az elkészítésekor ezt érdemes figyelembe venni.

A gránátalma magjainak előnyei

Sokan nem szeretik a gránátalmát, mert sok gabonát tartalmaz. Egyáltalán nem. Végül is mennyi előnye van! Az őrölt gránátalma magja segít enyhíteni a fejfájást és csökkenti a magas vérnyomást. Ezenkívül elősegítik a hormonális aktivitást a szervezetben.

Még a lé és az illóolajok is gránátalma magokból készülnek. Olaj – a kozmetológiában használatos. A lé vizelethajtó hatású, ezért jótékony hatással van a vesére és a májra.

A gránátalma héjának hasznos tulajdonságai

1. A gránátalma héjából port nyernek, amely erősen összehúzó hatású, és képes gyógyítani az enterocolitist.
2. A púder púderként is használható karcolások és bőrrepedések esetén.
3. A héjból készült főzet segít megbirkózni a megfázásokkal. (DE! Lásd a káros tulajdonságokat)
4. Ezenkívül segít eltávolítani a férgeket a szervezetből. A gránátalma kérge alkaloidokat tartalmaz, amelyek féreghajtó hatásúak.
5. Ha leöblítjük, a héjból származó oldat gyógyíthatja a szájgyulladást és a fogínyvérzést.

Ne felejtse el a gránátalma válaszfalak előnyös tulajdonságait. A megszárított válaszfalakat megszárítjuk és a teához adjuk. Ez a tea normalizálja az idegrendszert és nyugtató hatású, valamint megbirkózik az álmatlansággal.

A gránátalma ártalmai és ellenjavallatai

Az emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásai mellett a gránátalma számos ellenjavallatot tartalmaz.

• A gránátalmalé ellenjavallt krónikus gyomorbetegségben, például magas savasságú gyomorhurutban és gyomorfekélyben szenvedőknek.
• 1 éven aluli gyermekeknek nem ajánlott ezt a gyümölcslevet használni. 4-7 éves korig célszerű a sűrített levet vízzel hígítani.
• A bolti gránátalma levet, bár könnyen beszerezhető, nem szabad fogyasztani, a gyártó mindenféle természetellenes adalékanyaga miatt nagyon káros lehet az emberre.
• A lé szájon át történő bevételekor nagyon fontos a fogorvosok ajánlásainak betartása. A frissen facsart gránátalmalé a benne lévő különféle savak miatt károsan hat a fogzománcra. Ennek megelőzése érdekében érdemes vízzel hígítani, szem előtt tartva, hogy a teljes vitaminraktár megmarad. És a bevétel után öblítse ki a száját vízzel.

• Nem ajánlott a gyümölcslé használata aranyérben és krónikus székrekedésben szenvedőknek.
• Gasztritisz, bélhurut és gyomorfekély esetén a gránátalmamag ellenjavallt.
• A gránátalma héjának használatára különös figyelmet kell fordítani, mivel a jótékony tulajdonságai mellett a héj káros anyagokat tartalmaz– izopelletierin, pelletierin, alkanoidok. Ezért a gránátalma héján alapuló gyógyszerkészítmények vagy bármilyen házi készítésű por (tinktúrák, oldatok) szedésekor először orvoshoz kell fordulni!

chtoem.ru

Sztori

A bor csillogó rubinszíne, enyhe diós utóíze, fanyar és finom íze meghatározta az ókorban az iránta való szeretetet. Az ipari gránátalmabor gyártása azonban csak a 20. század végén kezdődött. Izrael a termelés úttörője lett. Utána Türkiye, Örményország és Azerbajdzsán vette át a stafétabotot. Manapság sok országban készítenek gránátalmából készült italt. Különösen népszerű a „Rimon” gránátalmás pezsgő, amelyet Izraelben készítenek. Az egyedülálló technológia, valamint az eper, a cseresznye és az áfonya illata megkülönbözteti a többi bortól.

Összetett. A gránátalma nagy mennyiségű savat és kis mennyiségű cukrot tartalmaz. Ezért házi bor készítésekor vizet és cukrot kell adni a léhez. Ezek az adalékok biztosítják a normál erjedést. A tanninok és a tanninok elősegítik a bor akár 3 éves eltarthatóságát és a betegségekkel szembeni ellenálló képességet.

Hatás a testre. A gránátalma bor elnyomja a rákkeltő anyagok aktivitását, és erős antioxidáns. Frissít, javítja az étvágyat és a hangulatot, emellett a szervezet egészét is erősíti.

Az ivás szabályai. Száraz gránátalma bort általában étkezés előtt egy órával inni (aperitifként). Édesség – desszert közben vagy helyett. Az ideális hőmérséklet 8-15°C. A szakácsok ezt a bort használják finom szószok alapjául.

Snackek. Gyümölcsök, desszertek.
Gyártási titkok:

• A házi vagy a piacon vásárolt gránátalma alkalmas bornak. Nem mutathatnak megromlás vagy penészesedés jeleit. Ezenkívül natúr vagy bolti gyümölcslé is megfelelő.
• A gránátalma változó savassága és édessége miatt ideális pH-mérő és szacharométer használata cukor és víz hozzáadásakor. Ez segít elkerülni a hibákat a borhoz adagolandó víz és cukor pontos mennyiségével. Az ital savtartalmának 0,7% -nak kell lennie, cukortartalmának 18-20% -nak kell lennie. Ezenkívül meg kell kóstolni a cefret: ha savanyú, adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá cukrot.
• Bármely receptben az élesztőnek különlegesnek kell lennie - borélesztőnek, különben nem bor, hanem pép lesz az eredmény.
• A főzéshez használt edényeket és edényeket sterilizálni kell, vagy forrásban lévő vízzel le kell forrázni és meg kell szárítani.

Házi gránátalma bor

Hozam (az összetétel módosítása nélkül) – 1,5-2 liter, szilárdság 10-12%, hűtve tárolva – 2,5-3 év. A receptben szereplő cukor teljes tömege 1,2 kg-ra, a víz térfogata 1-2 literre növelhető.


Készít:

• gránátalma (hámozatlan) – 5 kiló
• granulált cukor - 350 gr. 1 liter léhez (kb. 880 g)
• víz – 50 ml 1 liter gyümölcslében (kb. 125-130 g.)
• borélesztő - az utasítások szerint

A bort így készítjük el:

1. A gyümölcsöket megmossuk, megtisztítjuk, a szemeket fatörővel összetörjük. Az eredmény körülbelül 2-2,5 liter gyümölcslé péppel (kb. 1,5-2 liter tiszta lé).
2. A gránátalmás masszát felhígítjuk vízzel, hozzáadunk egy kis cukrot (1 liter lében 150 g) és élesztőt (az utasítás szerint).
3. A tartályt a sörcefrével gézzel megkötjük, és 3-4 napig állni hagyjuk. Ezalatt a sörcefre sziszegni kezd és habzik.
4. A 4-5. napon szűrjük le a cefret, nyomjuk ki a süteményt, és adjunk hozzá egy másik rész cukrot a kapott folyadékhoz (100 gramm 1 liter gyümölcslére). Zárja le a gyümölcslével ellátott tartályt fedéllel, és szereljen fel vízzárat.
5. 4 nap múlva nyissa ki az erjesztőedényt, öntsön körülbelül egy liter cefret, amelyben feloldjuk a cukor másik részét (50 gramm 1 liter gyümölcslére). Ezután öntse vissza az édesített cefrét az erjesztőedénybe, és hagyja még 4 napig állni.
6. Az 5. napon adjuk hozzá a maradék cukrot a sörléhez (50 gramm 1 liter gyümölcslére). Ezt úgy tesszük, mint az előző szakaszban, összekeverve a cukrot egy liter öntött sörlével.
7. Az erjedési folyamat általában 35-50 nap után fejeződik be. Ha az erjedés nem fejeződött be, a bort el kell választani az üledéktől, és hagyni kell erjedni.
8. A fiatal bort elválasztjuk az alján lévő üledékrétegtől, és kívánt esetben vodkával édesítjük vagy dúsítjuk. A borhoz hozzáadott erős alkohol mennyisége nem haladhatja meg a 40-200 ml-t.
9. A bort egészen nyakig üvegbe (korsóba) töltjük, lezárjuk és a pincében (pincében) 4-6 hónapig tároljuk.
10. A kész gránátalmabort leválasztjuk az alján összegyűlt üledéktől, és üvegpalackokba zárjuk.

Amerikai stílusú gránátalma bor

Készít:

• gránátalma (hámozatlan, nagy) – 10 db.
• narancs - 2 db.
• mazsola – 0,5 kg (vagy 250 gramm mazsola és szárított fekete ribizli)
• kristálycukor - 1,3 kg
• víz - 3,7 liter
• héja - 2 citrom és 2 narancs
• borélesztő - az utasítások szerint

A bort így készítjük el:

1. A gyümölcsöket megmossuk, megtisztítjuk, a szemeket fatörővel összetörjük.
2. A gránátalmás masszát felengedjük vízzel, hozzáadjuk a narancslevet, a cukrot, a mazsolát, a héját. Add hozzá az élesztőt.
3. A sörcefrével ellátott tartályt ruhával megkötjük, és 2-4 napig állni hagyjuk. Ezalatt a sörcefre sziszegni kezd és habzik. Zárja le a fedelet, és helyezze be a vízzárat.
4. Az erjedés végén a cefret szűrjük le, nyomjuk ki a süteményt, öntsük üvegbe, és hagyjuk állni 2-3 hónapig.
5. Pár hónap múlva a bort leválasztjuk az alján összegyűlt üledéktől, és üvegpalackokba zárjuk. 5-6 hónapig állunk.

Gránátalmalé bor

Készít:

• gránátalmalé (friss vagy bolti 100%) – 2 liter
• kristálycukor – 0,5-0,8 kg (250-400 g 1 liter gyümölcslére)
• víz - 1 liter (a lé térfogatának 50%-a)
• sötét mosatlan mazsola - 1 marék vagy borélesztő - az utasítás szerint

A bort így készítjük el:

1. Keverje össze a levet vízzel. Ha a boltban vásárolt gyümölcslé 50%, akkor 3 liter mennyiségben vesszük, és nem adunk hozzá vizet.
2. Oldjuk fel a kristálycukrot a lében, és adjunk hozzá mazsolát (vagy élesztőt). A tartályt vízzáras fedéllel lezárjuk, és megvárjuk, amíg a sörcefre erjedni kezd. Ez körülbelül 35-50 nap.
3. A bort elválasztjuk az alján keletkezett üledéktől, és üvegpalackokba zárjuk. Legalább 3-6 hónapig állunk.

Gránátalma bor Narsharb szószból

Készít:

• szőlőlé (friss vagy bolti 100%) – 4,5 liter
• dextróz - 0,5 kg + ízlés szerint
• Narsharb szósz - 1 üveg
• borélesztő - az utasítások szerint

A bort így készítjük el:

1. Keverjük össze a levet dextrózzal és adjuk hozzá az élesztőt. A tartályt vízzáras fedéllel lezárjuk, és megvárjuk, amíg a sörcefre erjedni kezd.
2. Válasszuk le a bort az alján összegyűlt üledéktől, és oldjuk fel benne a szószt. Ha szükséges, dextrózzal édesítjük.

Még 2-3 hétig állunk, ismét elválasztjuk az üledéktől, és üvegpalackokba zárjuk.

https://alkolife.ru/vina/granatovie-sostav-recepti.html

A gránátalma bor előnyei

A gránátalma mikro- és makroelemek, vitaminok és egyéb értékes anyagok tárháza. Nagy mennyiségű linolénsavat tartalmaznak, amely javítja az immunitást és normalizálja a lipidanyagcserét. A gyümölcsökben található C-, P-, B12-vitamin, tannin, punicalagin és egyéb anyagok az erjedés után megmaradnak. Ennek köszönhetően a gránátalma bor előnyei nyilvánvalóak:

• Erőteljes antioxidáns hatása van.
• Erősíti az erek falát.
• Stabilizálja az idegrendszer állapotát.
• Eltávolítja a salakanyagokat és a méreganyagokat a gyomor-bél traktusból.
• Pozitív hatással van a kötőszövetre.
• Megakadályozza a patogén mikroflóra elszaporodását a szájüregben.

Természetesen a pozitív hatás csak mérsékelt alkoholfogyasztás esetén releváns. Felnőtteknél a napi adag nem haladhatja meg a 200-250 grammot.

Főzési jellemzők

Annak érdekében, hogy otthon gránátalma bort készítsen, bizonyos szabályokat kell követnie:

• Csak érett, száraz, kemény, érdes héjú gyümölcsöket válasszunk. A látványos, sima gyümölcsöket a levélmaradványokkal jobb a polcon hagyni, mivel éretlenek.
• A gránátalma nem tartalmaz elegendő tannint, ezért a teljes erjedéshez gyári borélesztőt vagy mazsolásindítót kell használni.
• Fontos, hogy a fehér pelyvát alaposan megtisztítsuk a szemektől, mert kellemetlen keserűséget kölcsönöz az italnak.
• Az alacsony cukortartalom és a nagy mennyiségű sav miatt vizet és megfelelő mennyiségű cukrot kell hozzáadni a sörléhez.
• Az éretlen, penészes és egyéb romlott szemeket el kell távolítani. Még egy kis mennyiségű használhatatlan szem is elrontja az egész ital ízét.

Természetesen a bor elkészítéséhez csak előre sterilizált edényeket és eszközöket kell használni. Előnyben kell részesíteni az üveg, fa, zománc, műanyag edényeket és edényeket.

Főzési technika az alaprecept szerint

A gránátalma bor elkészítésének technikája gyakorlatilag nem különbözik a szőlőbortól, aminek köszönhetően még egy tapasztalatlan borász is elkészítheti az italt. Ehhez szüksége lesz:

• 5 kg gránátalma;
• 350 g cukor literenként a kapott gyümölcslében;
• 50 ml víz literenként;
• 1 csomag borélesztő vagy 500 g mosatlan mazsola.

Mindenekelőtt a vásárolt gránátalmát meg kell tisztítani a héjtól és a fehér filmtől. Jobb ezt egy tartály felett megtenni, amely lehetővé teszi, hogy megfelelő mennyiségű értékes gyümölcslevet tároljon. A megtisztított szemeket famozsártörővel, széles nyakú edényben összegyúrjuk. A további műveletek sorrendje a következő:

• A kapott bogyós masszához hozzáadunk élesztőt vagy előre elkészített mazsola indítót, cukrot (150 g/liter gyümölcslére számítva) és vizet.
• A masszát alaposan összekeverjük, gézzel lefedjük, és négy napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk. A savanyúság elkerülése érdekében a sörcefrét naponta tiszta kézzel vagy fakanállal kell megkeverni.
• Az ötödik napon a felszínre emelkedett pépet eltávolítják és sajtruhán keresztül kinyomják, magát a sörcefrét pedig leszűrik.
• A sörcefrét erjesztőedénybe öntjük, 100 g cukrot öntünk bele, a nyakára vízzárat helyezünk. A teljes erjedési időszak alatt a suleyát meleg, sötét helyiségben kell tartani, stabilan 18-22 fokos hőmérsékleten.
• Négynaponta a sörcefrét fel kell keverni, és 50 g maradék cukrot kell hozzáadni.
• Az erjedés befejezése után, ami a vízzárásban lévő buborékok hiánya és az üledék megjelenése alapján határozható meg, a bort vékony cső segítségével lecsepegtetik.
• A fiatal bort palackozzák, dugaszolják és 4 hónapra a pincébe szállítják érlelésre. Ha az érés során ismét üledék jelenik meg, az italt tiszta üvegekbe kell önteni.

Ugyanezzel a recepttel gránátalma léből készíthetünk bort, de ezt csak akkor érdemes megtenni, ha teljesen biztosak vagyunk a természetességében és a kifogástalan minőségében. Az eredmény egy desszertbor legyen, amelynek erőssége legfeljebb 13 fordulat. 12-14 fokra hűtve ajánlatos tálalni. Az ital kiválóan illik gyümölcsökhöz, desszertekhez és sajtokhoz.

https://samogonhik.ru/vino/granatovoe.html

Gránátalmából készült alkoholos ital

A gránátalmából desszert, szeszezett vagy száraz bor készíthető, a hagyományos félédes borról nem is beszélve. Fontos, hogy óvatosan távolítsa el a filmet a szemekről.

Ha az erjedési folyamat nem következik be, akkor csalhat egy kicsit, ha egy marék mazsolát ad a borhoz.

A gránátalmabornak van egy sajátossága - szűrés után legalább 2 hónapig üvegedényekben vagy palackokban kell infundálni. Jobb, ha hat hónapig hűvös helyen hagyja az italt - akkor képes lesz értékelni a csodálatos ital ízét.

Általában a kész bor legfeljebb 3 évig tárolható - a pincében vagy a hűtőszekrényben.

Az erjesztéshez vízzárat kell felszerelni a tartályra, amelybe a bort öntik. Cserélhetjük gumikesztyűvel, ami egyben egyfajta jelző is - amint lemegy, szűrhető a bor.

Hozzávalók:

• 2,5 kg gránátalma – a szemek súlyát veszik figyelembe;
• 1 kg cukor.

Készítmény:

1. A gránátalma gyümölcseit megmossuk, meghámozzuk, és a magokat eltávolítjuk – jól összetörjük. Adjunk hozzá cukrot.
2. A keveréket alaposan keverjük össze, és helyezzük abba a tartályba, amelybe a bort infúziót tervezzük. Vegyünk fel egy kesztyűt. Helyezze meleg helyiségbe 2 hónapig.
3. A bort lehetőleg gyakran keverjük. Jobb ezt minden nap vagy hetente négyszer megtenni.
4. Amikor a kesztyű leválik, szűrjük át a folyadékot egy szitán vagy rongyon. Palackozzuk a bort, és hagyjuk 2 hónapig főni.

A gránátalma bor tölgyfahordós befőzése bevett gyakorlat. Úgy gondolják, hogy páratlan aromát és finom tölgy ízt kap. Kipróbálhatja ezt a technológiát, ha rendelkezik megfelelő edénnyel.

Nem, nos, „becses”, persze átvitt értelemben, ha nem vesszük figyelembe a gránátalma árát azokon a területeken, ahol nem termesztik. Ez a sajnálatos tény azonban soha nem állította meg az otthoni alkohol szerelmeseit, főleg, hogy ebből a közös alapanyagból igazi kincset lehet előállítani, nem csak elképesztően szépet, de elképesztően finomat is! Fegyverezzük fel magunkat tehát, mint a középkori alkimisták, lombikkal és retortákkal, és próbáljunk meg saját kezünkkel ékszert alkotni – a legnemesebb gránátalma bort!

Viszonylag nemrég jelent meg a boltok polcain. Előállítási technológiája bonyolultabb, mint a szőlőbornál. Ízének és jótékony tulajdonságainak köszönhetően a gránátalma ital fokozatosan egyre népszerűbb, házilag is elkészíthető.

Miért és kinek jó a gránátalmabor?

A gránátalma, amelyet keleten minden gyümölcs királyának neveznek, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Fogyasztása növeli az immunitást és a szervezet ellenálló képességét a veszélyes betegségekkel szemben.

A gránátalma bor megőrzi a gyümölcsszemek jótékony tulajdonságait. A benne található linolénsav erős antioxidáns hatással bír, és gátolja a rákos sejtek növekedését. Rendszeres fogyasztása segít csökkenteni a koleszterinszintet, megelőzi a szívinfarktust, az agyvérzést és az agyi érelmeszesedést, erősíti az erek falát, megtisztítja a szervezetet a káros anyagoktól, és enyhe nyugtató hatású is. Ennek az italnak minden jótékony tulajdonsága csak mérsékelt fogyasztás mellett jelenik meg.

A házi gránátalmabor nem tartalmaz színezéket, aromát vagy egyéb vegyszert.

Napi egy pohár ebből az italból legyengült immunrendszerű, vitaminhiányos, idegi és fizikai kimerültség után ajánlott.

Az örmény gránátalma bor jellemzői

A gránátalma Örményország szimbóluma. Ebben az országban különleges gránátalmafajtákat termesztenek, amelyekből száraz és félédes bort készítenek, a gránátalmának érettnek, lédúsnak és aromásnak kell lennie. Az örmény gránátalma bor a helyi borászok különleges büszkesége.

Az ital sötétvörös színű, édes és fanyar, lágy cseresznye utóízzel, diós jegyekkel.

A kis magántermelők még mindig speciális mechanikus facsarót és nagy agyaghordókat használnak ennek az italnak az elkészítéséhez. Tiszteletben tartják a hagyományokat, és őseiktől örökölt ősi recepteket használnak.

A legnagyobb örmény szeszesital-gyártó az Ararat üzem. Évtizedek óta foglalkozik borkészítéssel. Az „Ararat” őrzi a hagyományokat, gyártása során tölgyfahordókat használnak. Raktárhelyisége méretében a második a Franciaországban és Olaszországban található termelési létesítmények után. A borok itt nemcsak a helyi piacra készülnek, hanem exportra is. Örményországból származó gránátalma bor megtalálható az orosz és európai üzletekben.

Hogyan készítsünk gránátalma bort otthon

A gránátalma sok savat tartalmaz, ami megzavarhatja az erjedési folyamatot. Hatásának semlegesítésére nagy mennyiségű cukrot adnak az elkészített italhoz. A gránátalma bort otthon készítik friss gyümölcsökből és kész léből, élesztővel vagy anélkül. Ebben az esetben speciális borélesztőre van szükség, a sütőipari élesztő nem fog működni. Számos legnépszerűbb recept létezik, melyeket követve ízletes, természetes és egészséges italt készíthet.

A klasszikus recept használatakor szüksége lesz:

• gránátalma gyümölcs - 5 kg;
• cukor - 350 g minden liter kapott gyümölcslé esetében;
• víz - 50 ml minden liter gyümölcsléhez;
• élesztő - az arányokat a csomagoláson kell megnézni, a folyadék mennyiségétől függően.

A gyártás során a következő eljárást kell követni:

1. Készítsen gránátokat. Mossa meg és válogatja szét a gyümölcsöket, távolítsa el az összes rothadt és penészes területet. Hámozza le a héját és a fehér filmeket, csak a szemeket hagyja meg.
2. Készítsen levet a szemekből. Kézzel, krumplinyomóval vagy mozsárban összetörheted.
3. Öntse a levet és a pépet egy széles nyakú edénybe. Adjunk hozzá 150 g cukrot minden liter gyümölcsléhez és élesztőhöz, az utasításoknak megfelelően hígítva. Keverd össze.
4. Fedje le a nyakat tiszta gézzel, és tegye a munkadarabot sötét helyre szobahőmérsékleten. Keverje meg a folyadékot minden nap.
5. Az erjedési folyamat 3-4 napon belül megindul. Hab jelenik meg a munkadarab felületén, és savanyú szag érezhető. Ekkor a leendő bort 3-4 réteg gézen át kell szűrni. A maradék pépet jól kinyomkodjuk, és az összes folyadékot a léhez adjuk.
6. Adjuk hozzá a következő adag cukrot (100 g literenként), és jól keverjük össze. Most a folyadékot tartályokba kell önteni a későbbi fermentációhoz, és 3/4-ig meg kell tölteni.
7. Helyezzen gumikesztyűt a tartályok nyakára, és készítsen lyukat minden ujjába. Helyezze a tartályokat sötét helyen szobahőmérsékleten.
8. 4 nap elteltével adjunk hozzá 50 g cukrot minden liter folyadékhoz. További 4 nap elteltével - a fennmaradó 50 rubel cukor literenként.
9. Az aktív erjedés 1-1,5 hónapon belül megtörténik. A kesztyű megduzzad, és a felesleges gázok a lyukakon keresztül távoznak. Ezen időszak végére a kesztyűk leeresztenek, és üledék képződik a tartályok alján.
10. Öntse a kész fiatal bort egy másik edénybe, és szorosan zárja le, nehogy levegő jusson be. Körülbelül hat hónapig kell infundálni +5… +16 ºС hőmérsékleten. Minden hónapban ki kell szűrni az italt az üledékből.
11. Ha az üledék képződése megszűnik az alján, az ital készen áll. Palackozzuk, lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

A következő recept egyszerűbb, mint az előző. Kész gránátalmalevet használ pép nélkül, és nem használ élesztőt. Ez az ital kevésbé fanyar.

Hozzávalók:

• gránátalmalé (bolti vagy házi készítésű) - 2 l;
• cukor - 300 g / liter gyümölcslé;
• víz - 1 l;
• sötét mazsola - 100 g.

A főzés lépései:

1. Hígítsuk fel a gránátalma levét vízzel 2:1 arányban.
2. A levet és a vizet összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a megmosott és szárított mazsolát. Öntse a kapott keveréket egy üvegpalackba, és tegyen egy lyukas kesztyűt a nyakára.
3. Az erjesztési időszak lejárta után az így kapott italt leszűrni kell, palackozni, le kell dugózni és 2-3 hónapig állni kell hagyni.

Ha követi a gyártási technológiát és türelmes, akkor néhány hónapon belül kiváló házi bort élvezhet, finom borillattal és kellemes ízzel.

Hogyan és mivel kell helyesen inni a gránátalma bort

Ivás előtt a bort le kell hűteni 12-14 fokra. Könnyen fogyasztható, és sokan falatozás nélkül fogyasztják.

Ez az ital desszertbornak minősül, és jól illik gyümölcsökhöz.

A gránátalma levét húsételekhez, kemény sajtokhoz és hideg előételekhez használják. Tálalhatjuk dióval és szárított gyümölccsel is. Egyes gránátalma borok kedvelői csak a kéksajtokat részesítik előnyben ezzel az itallal.

A bort lassan kell inni, minden kortyot megízlelve. És ne felejtsük el, hogy a túlzott alkoholfogyasztás káros az egészségre.