सैंडविच के प्रकार और उनकी तैयारी की रेसिपी। मोत्ज़ारेला और बेल मिर्च के साथ विकल्प। पफ पेस्ट्री क्राउटन पर स्नैक सैंडविच

बंद सैंडविच को आमतौर पर सैंडविच कहा जाता है। सैंडविच बनाने के लिए आमतौर पर विशेष बन्स का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप टिन ब्रेड का भी उपयोग कर सकते हैं। बाद के मामले में, पाव रोटी से परतें काट दी जाती हैं और लगभग 6 सेमी चौड़ी और 5 मिमी मोटी स्ट्रिप्स में काट दी जाती हैं। ब्रेड पर भराई डालने से पहले - मांस, मछली, सब्जियाँ, पनीर, विभिन्न पेस्ट(वह सब कुछ जो आपके द्वारा चुनी गई रेसिपी में दर्शाया गया है) - टुकड़ों को मक्खन या सरसों, मेयोनेज़, कसा हुआ सहिजन आदि से चिकना किया जाता है, फिर चुनी गई फिलिंग रखी जाती है, और शीर्ष पर - ब्रेड का दूसरा टुकड़ा, पहले से भी- चिकना किया हुआ.

नियमित सैंडविच के अलावा, गर्म ब्रेड सैंडविच भी उपलब्ध हैं। इन्हें नियमित बंद सैंडविच की तरह ही तैयार किया जाता है, लेकिन फिर उन्हें उदारतापूर्वक फेंटे हुए अंडे के साथ लेपित किया जाता है, ब्रेडक्रंब में पकाया जाता है, और बहुत गर्म मक्खन में तला जाता है। भी प्रयोग किया जा सकता है डबल ब्रेडिंग- अंडा-पटाखे-अंडा-पटाखे। ब्रेडेड सैंडविच गर्मागर्म परोसे जाते हैं. जब सैंडविच तैयार हो जाएं, तो उन्हें सूप के बर्तन में रखें और ढक्कन से ढक दें ताकि सभी सैंडविच तलने तक उन्हें नरम और गर्म रखा जा सके। सलाद के साथ परोसा गया.

सृष्टि का इतिहास.सैंडविच की उत्पत्ति का एक वास्तविक संस्करण सैंडविच के चौथे अर्ल, अंग्रेज जॉन मोंटेग की कहानी है। एक प्रसिद्ध किस्से के अनुसार, उन्हें ताश खेलना बहुत पसंद था - इतना कि वह लंदन के पबों में गेमिंग टेबल पर लंबे समय तक बैठ सकते थे। एक बार, 1762 में, खेल पूरे दिन चलता था, और चूँकि एक साथ ताश खेलना और मेज पर चाकू और काँटे के साथ खाना खाना मुश्किल था, काउंट ने रसोइये से उसे भुने हुए ब्रेड के दो टुकड़ों के साथ भुने हुए टुकड़ों को परोसने के लिए कहा। उनके बीच गोमांस. इस तरह वह एक हाथ से कार्ड पकड़ सकता था और दूसरे हाथ से खा सकता था। यह एक बहुत ही सुविधाजनक समाधान था और तब से सैंडविच ने दुनिया भर में अपनी विजयी यात्रा शुरू कर दी। लेकिन यह सिर्फ एक प्रचलित किस्सा है।

वास्तव में, गंभीर परियोजनाओं पर काम करते समय सस्ते में खाने में सक्षम होने के लिए काउंट ने सैंडविच का आविष्कार किया, ताकि कड़ी मेहनत से कीमती समय बर्बाद न हो। आख़िरकार, वह अंग्रेजी संसद के सदस्य थे और यहां तक ​​कि उन्होंने 1778 में कैप्टन कुक के दुनिया भर के अभियान की तैयारी में भी भाग लिया था। उस अभियान के परिणामस्वरूप, हवाई द्वीपों की खोज की गई, जिनका मूल नाम अर्ल ऑफ सैंडविच - सैंडविच द्वीप समूह के नाम पर रखा गया था। लेकिन अर्ल ऑफ सैंडविच ताश नहीं खेलते थे और ताश के खेल को मूर्खतापूर्ण और समय की व्यर्थ बर्बादी मानते थे। इसके अलावा, अर्ल ऑफ सैंडविच, जिसके पास धन की बहुत कमी थी, के पास कार्ड गेम के लिए पैसे नहीं थे। पैसे की कमी के कारण उन्होंने अपने काम के लिए सुविधाजनक सस्ते भोजन का आविष्कार किया।

सैंडविच रेसिपी

अंडे का सैंडविच

सामग्री:
- ब्रेड (सफेद या काला) - 3 स्लाइस
- अंडा - 3 पीसी।
- नमक
- काली मिर्च - स्वाद के लिए
- परिष्कृत वनस्पति तेल.

तैयारी
ब्रेड स्लाइस से गूदा काट लें, किनारे से परत केवल 1 सेमी छोड़ें।
- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. ब्रेड को पैन में रखें. प्रत्येक फ्रेम में एक अंडा तोड़ें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
बिना ढक्कन ढके (तले हुए अंडे के लिए) या ढक्कन लगाकर भूनें।

बेकन सैंडविच

सामग्री:
- फ्रेंच पाव रोटी - 1 पीसी।
- बेकन - 50 ग्राम
- स्मोक्ड चिकेन- 50 ग्राम
- सलाद सलाद - 1/2 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- लाल बेल मिर्च - 1/2 पीसी।
- सिरका - स्वाद के लिए
- जैतून का तेल- स्वाद
- पाइन नट्स- 1 छोटा चम्मच। एल
- तुलसी (पत्ते) - 2-3 पीसी।
- काली मिर्च, नमक.

सैंडविच बनाना
पाव को लंबाई में काटें और आधे हिस्से पर मांस के टुकड़े रखें। उन पर सलाद, मिर्च और टमाटर का सलाद है, जिसे जैतून के तेल और सिरके से सजाया गया है।
ऊपर से पाइन नट्स छिड़कें और तुलसी की पत्तियों से सजाएँ।
पाव रोटी के दूसरे आधे भाग से सब कुछ ढक दें।

गोमांस और अचार सैंडविच भूनें

सामग्री:
- बन्स या ब्रेड के टुकड़े
- मलाई पनीर

- भुना बीफ़
- अचार

तैयारी

ब्रेड के निचले आधे भाग पर लेट्यूस रखें, और उसके ऊपर भुने हुए बीफ़ का एक मुड़ा हुआ टुकड़ा रखें, फिर निचोड़े हुए अचार के टुकड़े (आप उन्हें बेलन से निचोड़ सकते हैं) और कुछ और लेट्यूस।

भुना हुआ बीफ़ सैंडविच तले हुए प्याजऔर पुनर्निर्माण

सामग्री:
- खसखस ​​और तिल के साथ रोटी
- मलाई पनीर
- सलादया चीनी गोभी
- भुना बीफ़
- रेमोलाद सॅास
- तला हुआ प्याज

तैयारी
ब्रेड के दोनों हिस्सों को क्रीम चीज़ से फैलाएं।
लेट्यूस को ब्रेड के निचले आधे हिस्से पर रखें, ऊपर भुने हुए बीफ़ का मुड़ा हुआ टुकड़ा रखें, ऊपर रीमूलेड डालें, तले हुए प्याज छिड़कें और कुछ और लेट्यूस डालें।
ब्रेड का दूसरा टुकड़ा ऊपर रखें.
यह सैंडविच आपके पूरे लंच की जगह ले लेगा!

नेपल्स सैंडविच रेसिपी

सामग्री:
- बन्स या ब्रेड के टुकड़े
- मलाई पनीर
- सलामी
- सलाद पत्ता या चीनी गोभी
- ताजा प्याज- स्वाद

तैयारी
ब्रेड के दोनों हिस्सों को क्रीम चीज़ से फैलाएं।
लेट्यूस को ब्रेड के निचले आधे हिस्से पर रखें, और उसके ऊपर नेपल्स सलामी का एक मुड़ा हुआ टुकड़ा रखें, शायद ताजा प्याज और कुछ और लेट्यूस डालें।
ब्रेड का दूसरा टुकड़ा ऊपर रखें.

सॉसेज, मिर्च और प्याज के साथ सैंडविच

सामग्री:
- इटालियन सॉसेज (हल्के) - 450 ग्राम
- प्याज - 2 पीसी।
- शिमला मिर्च(हरा) - 2 पीसी।
- बन - 4 पीसी।

तैयारी
फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर रखें। इसमें 60 मिलीलीटर पानी डालें, सॉसेज डालें। उबाल पर लाना। आंच कम करें, ढक दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
पैन खोलें, आँच को थोड़ा बढ़ाएँ और सॉसेज को बीच-बीच में पलटते हुए, हल्का भूरा होने तक पकाएँ। कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ।
पैन में 1 बड़ा चम्मच छोड़ दीजिये. एल मोटा प्याज़ और काली मिर्च डालें और लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक भूनें।
सॉसेज को तिरछे 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। सब्जियों में रखें, 75 मिलीलीटर पानी डालें, लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
परोसने के लिए, बन्स पर सॉसेज और सब्जी का मिश्रण रखें।

ककड़ी और वॉटरक्रेस के साथ सैंडविच

सामग्री:
- खीरे - 125 ग्राम
- नमक - 1/4 छोटा चम्मच.
- वॉटरक्रेस - 1/2 गुच्छा
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल
- सफेद ब्रेड (बहुत पतले टुकड़े) - 8 पीसी।
- मक्खन (नरम) - 30 ग्राम।

सैंडविच बनाना
सजावट के लिए खीरे के 16 पतले टुकड़े काट लें। उन्हें पारदर्शी फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें। खीरे का छिलका काट लें. इन्हें पतले हलकों में काट लें.
एक छोटे कटोरे में, खीरे के स्लाइस को नमक के साथ डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। बीच-बीच में हिलाएं.
सलाद के डंठल हटा दें. सजावट के लिए 16 छोटी पत्तियाँ छोड़ दें। उन्हें पारदर्शी फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें। बची हुई पत्तियों को बारीक काट कर मेयोनेज़ के साथ मिला दीजिये.
ब्रेड का क्रस्ट काट लें. प्रत्येक टुकड़े के एक तरफ मक्खन लगाएं।
नमकीन खीरे के टुकड़ों को हाथ से दबा दीजिये. सूखा।
सलाद मिश्रण को ब्रेड के 4 टुकड़ों पर फैलाएँ। ऊपर खीरे के टुकड़े रखें और बची हुई ब्रेड के ऊपर, प्रत्येक टुकड़े को तिरछे चार टुकड़ों में काट लें।
परोसने से पहले खीरे और सलाद से सजाएं.

प्याज और टमाटर के साथ सैंडविच

सामग्री:
- ब्रेड (स्लाइस) - 8 पीसी।
- प्याज - 5 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
- मक्खन - 100 ग्राम
- सरसों - स्वाद के लिए
- साग - स्वाद के लिए
- नमक।

तैयारी
मक्खन फेंटें. इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
मिश्रण को ब्रेड के 4 स्लाइस पर फैलाएं और बाकी स्लाइस को ऊपर रखें।
सैंडविच को जड़ी-बूटियों और टमाटर के स्लाइस से सजाएँ।

काली मिर्च और मोत्ज़ारेला के साथ सैंडविच

सामग्री:
- मीठी मिर्च (लाल) - 3 पीसी।
- जैतून का तेल - 1/3 कप
- तुलसी (कटी हुई) - 2 कप
- नमक स्वाद अनुसार
- फ़्रेंच बैगूएट- 1 पीसी।
- मोत्ज़ारेला (गेंदें) - 450 ग्राम।

तैयारी
ओवन को पहले से गरम करो। मिर्च को आधा काट लें और कटे हुए हिस्से को ग्रिल पर नीचे की ओर रखें। 15 मिनट तक बेक करें जब तक कि त्वचा जलने न लगे। मिर्च को पलट दें और 5 मिनट तक बेक करें।
गर्म मिर्च के आधे भाग इसमें रखें पेपर बैगताकि बाद में उन्हें छीलने में आसानी हो. इन्हें 10-15 मिनट तक बैग में ही रहने दें और फिर छिलका हटा दें।
एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, नमक, जैतून का तेल और तुलसी मिलाकर गूदे को प्यूरी करें। बाद में सैंडविच में डालने के लिए बिना छिलके वाली काली मिर्च के कुछ टुकड़े अलग रख लें।
बैगूएट को लंबाई में काट लें, एक और दूसरे आधे भाग से थोड़ा सा गूदा निकाल लें। दोनों हिस्सों को जोड़ते हुए निचले आधे हिस्से पर मोत्ज़ारेला स्लाइस रखें और निचले आधे हिस्से पर तुलसी और काली मिर्च की प्यूरी रखें। आप उनके बीच आरक्षित स्लाइस रख सकते हैं, यह अधिक सुंदर होगा।
बैगूएट को टुकड़ों में काट लें.

सब्जियों के साथ क्लब सैंडविच

सामग्री:
- लहसुन (कटा हुआ) - 1 कली
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
- दही - 1 बड़ा चम्मच। एल
- मीठी मिर्च - 2 पीसी।
- बैंगन - 1/2 पीसी।

- काली ब्रेड (स्लाइस) - 6 पीसी।
- तुलसी (साग) - स्वाद के लिए।

तैयारी
मिर्च को टुकड़ों में काटें, बैंगन को स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल छिड़कें, ग्रिल के नीचे या पन्नी पर एक विशेष ट्रे पर रखें और फिर ग्रिल पर रखें। 15-20 मिनट तक दोनों तरफ से भूनें.
सब्जियों को एक प्लेट में रखें, नमक, काली मिर्च और कटी हुई तुलसी डालें। मेयोनेज़ को दही और लहसुन के साथ मिलाएं। ब्रेड को ग्रिल कर लीजिये.
चार स्लाइस में से एक को फैलाएं लहसुन मेयोनेज़. ऊपर सब्जियां रखें.
ब्रेड की 3 परतों और सब्जियों की 2 परतों के साथ 2 सैंडविच बनाएं।
तिरछा काटें और परोसें।

एंकोवी सैंडविच रेसिपी

सामग्री:
- ब्रेड स्लाइस)
- एंकोवीज़ - 150 ग्राम
- जैतून का तेल - 20 ग्राम
- जायफल, पुदीना - स्वाद के लिए।

तैयारी
एंकोवीज़ को धोया जाता है, फ़िललेट्स को हटा दिया जाता है, चाकू से बारीक काट लिया जाता है, सूखा पुदीना, थोड़ा कसा हुआ जायफल मिलाया जाता है, और सब कुछ अच्छी तरह से पीस लिया जाता है।
धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक हिलाते रहें।
ब्रेड के पतले स्लाइस को तैयार मिश्रण के साथ फैलाया जाता है और कठोर उबले अंडे के स्लाइस से सजाया जाता है।

एवोकाडो सैंडविच रेसिपी

सामग्री:
- एवोकैडो - 1 पीसी।
- ब्रेड (स्लाइस) - 4 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- हैम या स्मोक्ड मांस - 150 ग्राम
- पनीर (कद्दूकस किया हुआ) - 70 ग्राम
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

तैयारी
ब्रेड को मेयोनेज़ से फैलाएं. एवोकैडो और टमाटर को छल्ले में काट लें। ब्रेड पर मांस, एवोकैडो, टमाटर रखें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
पनीर के ब्राउन होने तक सैंडविच को ओवन में 5 मिनट तक बेक करें।

टमाटर के साथ सैंडविच

सामग्री:
- नींबू - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ - 1/3 कप
- धनिया - स्वाद के लिए
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- गेहूं की रोटी (पाव रोटी) - 1 पीसी।
- टमाटर (बड़े, कटे हुए) 3 पीसी।

तैयारी
1 चम्मच तैयार करें नींबू का रसऔर 1/2 चम्मच ज़ेस्ट। जूस, ज़ेस्ट, मेयोनेज़, सीलेंट्रो, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
ब्रेड के 8 टुकड़े काट लें, परतें सुरक्षित रख लें।
ब्रेड को बिना तेल के टोस्टर, ग्रिल या फ्राइंग पैन में हल्का टोस्ट करें।
ब्रेड के दोनों किनारों को मेयोनेज़ मिश्रण से चिकना करें, टमाटरों को 4 स्लाइस पर रखें, और ब्रेड के ऊपर वाले भाग को नीचे की ओर "मेयोनेज़" से ढक दें।

टर्की सैंडविच

सामग्री:
- मीठी मिर्च (हरा) - 1 पीसी।
- टर्की (कीमा बनाया हुआ मांस) - 400 ग्राम
- केचप - 350 ग्राम
- वाइन सिरका - 1/4 कप
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
- वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
- प्याज - 1 पीसी।

- सलाद के पत्ते - 4 पीसी।

तैयारी
काली मिर्च को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। कीमा डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। केचप, सिरका, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, 1/4 कप पानी, चीनी डालें और उबाल लें। आंच कम करें, ढक दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
प्याज को पतला-पतला काट लें. सुनहरा भूरा होने तक तलें.
प्रत्येक बन के आधे भाग पर सलाद की एक हरी पत्ती, कुछ मांस का मिश्रण और प्याज का एक टुकड़ा रखें।

चिकन और बेकन सैंडविच रेसिपी

सामग्री:
- बन्स या ब्रेड के टुकड़े
- सलाद मेयोनेज़
- सलाद पत्ता या चीनी गोभी
- फ्रायड चिकन
- बेकन, टुकड़ों में काट लें

तैयारी

नीचे के आधे भाग पर लेट्यूस रखें, उसके बाद चिकन का एक टुकड़ा, फिर पके हुए बेकन का एक टुकड़ा और कुछ और लेट्यूस रखें।
ब्रेड का दूसरा टुकड़ा ऊपर रखें.
आपको यह सैंडविच निश्चित रूप से पसंद आएगा!

हरी चिकन सैंडविच

सामग्री:
- बन्स या ब्रेड के टुकड़े
- सलाद मेयोनेज़
- खीरा
- सलाद पत्ता या चीनी गोभी
- फ्रायड चिकन

तैयारी
- ब्रेड के दोनों हिस्सों पर मेयोनेज़ फैलाएं.
ब्रेड के निचले आधे भाग पर ब्रेड का एक मोटा टुकड़ा रखें ताजा ककड़ी. उस पर कटा हुआ सलाद रखें, फिर चिकन का एक टुकड़ा और कुछ और सलाद डालें।
ब्रेड का दूसरा टुकड़ा ऊपर रखें.
चिकन मांस को कभी-कभी सरसों के साथ लेपित किया जा सकता है।

हैम और पनीर के साथ सैंडविच

सामग्री:
- बन्स या ब्रेड के टुकड़े
- सलाद मेयोनेज़
- सलाद पत्ता या चीनी गोभी
- जांघ
- पनीर

तैयारी
- ब्रेड के दोनों हिस्सों पर मेयोनेज़ फैलाएं.
नीचे के आधे भाग पर लेट्यूस रखें, और उसके ऊपर हैम का एक मुड़ा हुआ टुकड़ा रखें, फिर पनीर का एक टुकड़ा और कुछ और लेट्यूस रखें।
ऊपर ब्रेड का दूसरा टुकड़ा रखें और सैंडविच तैयार है!

हैम सैंडविच

सामग्री:
- बन्स या ब्रेड के टुकड़े
- सलाद मेयोनेज़
- सलाद पत्ता या चीनी गोभी
- जांघ

तैयारी
- ब्रेड के दोनों हिस्सों पर मेयोनेज़ फैलाएं.
लेट्यूस को निचले आधे हिस्से पर रखें, उसके बाद हैम का एक मुड़ा हुआ टुकड़ा और कुछ और लेट्यूस रखें। ब्रेड का दूसरा टुकड़ा ऊपर रखें.
हैम को सरसों की मोटी परत के साथ फैलाया जा सकता है।

टर्की और पनीर सैंडविच

सामग्री:
- बन्स या ब्रेड के टुकड़े
- सलाद मेयोनेज़
- सलाद पत्ता या चीनी गोभी
- पेपरिका के साथ टर्की
- पनीर
तैयारी
- ब्रेड के दोनों हिस्सों पर मेयोनेज़ फैलाएं.
नीचे के आधे भाग पर लेट्यूस रखें, उसके ऊपर टर्की का एक मुड़ा हुआ टुकड़ा रखें, फिर पनीर का एक टुकड़ा और कुछ और लेट्यूस रखें।
ब्रेड का दूसरा टुकड़ा ऊपर रखें.

टर्की और टमाटर के साथ सैंडविच

सामग्री:
- बन्स या ब्रेड के टुकड़े
- सलाद मेयोनेज़
- सलाद पत्ता या चीनी गोभी
- पेपरिका के साथ टर्की
- टमाटर
तैयारी
- ब्रेड के दोनों हिस्सों पर मेयोनेज़ फैलाएं.
नीचे के आधे भाग पर लेट्यूस रखें और उसके ऊपर टर्की का एक मुड़ा हुआ टुकड़ा रखें, फिर टमाटर के कुछ पतले टुकड़े और कुछ और लेट्यूस रखें।
ब्रेड का दूसरा टुकड़ा ऊपर रखें.
पौष्टिक सैंडविच तैयार है.

स्पैनिश सैंडविच रेसिपी

सामग्री:
- बन्स या ब्रेड के टुकड़े
- मलाई पनीर
- जांघ
- सलाद पत्ता या चीनी गोभी
- लाल मिर्च के कुछ टुकड़े

तैयारी
ब्रेड के दोनों हिस्सों को क्रीम चीज़ से फैलाएं।
सलाद को निचले आधे भाग पर रखें और उसके ऊपर हैम का एक मुड़ा हुआ टुकड़ा रखें।
ऊपर से लाल मिर्च के कुछ टुकड़े और कुछ और सलाद डालें।
ब्रेड का दूसरा टुकड़ा ऊपर रखें.
मसालेदार स्वादयह सैंडविच आपको जरूर पसंद आएगा!

बेकन, सलाद और टमाटर के साथ सैंडविच

सामग्री:
- बन्स या ब्रेड के टुकड़े
- मलाई पनीर
- सलाद पत्ता या चीनी गोभी
- कटा हुआ बेकन
- टमाटर

तैयारी
ब्रेड के दोनों हिस्सों को क्रीम चीज़ से फैलाएं।
नीचे के आधे भाग पर लेट्यूस रखें, फिर तले हुए बेकन, टमाटर के स्लाइस और कुछ और लेट्यूस रखें।
ब्रेड का दूसरा टुकड़ा ऊपर रखें.

सैंडविच के साथ धूएं में सुखी हो चुकी मछली

सामग्री:
- बन्स या ब्रेड के टुकड़े
- स्मोक्ड मछली (फ़िलेट) - 300 ग्राम
- अंडा (जर्दी, कठोर उबले अंडे) - 2 पीसी।
- तेल - 75 ग्राम
- नींबू का रस - स्वाद के लिए.

तैयारी
स्मोक्ड मछली के साथ सैंडविच - बढ़िया नाश्ताउत्सव की मेज पर.
सैंडविच को जड़ी-बूटियों से सजाएँ, डालें रंगीन सब्जियाँऔर आपके मेहमान उनसे तब तक अपनी नज़रें नहीं हटा पाएंगे जब तक वे आपकी कल्पना की कृतियों को आज़मा नहीं लेते।
एक मांस की चक्की के माध्यम से मछली और जर्दी को पास करें।
अपने स्वाद के अनुसार तेल और नींबू का रस मिलाएं।
मिश्रण को ब्रेड के एक टुकड़े पर फैलाएं और दूसरे से ढक दें।

पनीर सैंडविच

सामग्री:
- बन्स या ब्रेड के टुकड़े
- पनीर - 200 ग्राम
- अंडा (जर्दी, कठोर उबला हुआ) - 2 पीसी।
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल
- मक्खन - 50 ग्राम।

तैयारी
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, जर्दी के साथ मिलाएं, फेंटें ताकि कोई गांठ न रह जाए।
मिश्रण को ब्रेड के टुकड़ों पर फैलाएं और 5-10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
गर्म - गर्म परोसें।

सैंडविच "सिडनी" के साथ पनीर भरना

सामग्री:
- गोल रोटी- 1 पीसी।
- सलाद (पत्ते) - 6-8 पीसी।

पनीर भरने के लिए:
- प्रसंस्कृत क्रीम पनीर - 200 ग्राम
- एवोकैडो - 1/2 पीसी।
- मेयोनेज़ - 4-5 बड़े चम्मच। एल
- पाइन नट्स - 3 बड़े चम्मच। एल
- साग (कटा हुआ) - 4 बड़े चम्मच। एल
- टमाटर (सूखे) - स्वाद के लिए
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- नींबू का रस - 2 चम्मच।
- वॉटरक्रेस - 2 गुच्छे।

तैयारी

पनीर की फिलिंग तैयार करें. पनीर को एवोकाडो के गूदे के साथ मैश करें, मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ आदि मिलाएँ सूखे टमाटर. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और नींबू का रस डालें।
आधी ब्रेड स्ट्रिप्स को पनीर की फिलिंग से फैलाएं और उन पर वॉटरक्रेस की पत्तियां रखें। रोल करें और फिल्म में कसकर लपेटें। त्रिकोण बनाने के लिए तिरछे काटें।
सलाद और वॉटरक्रेस के साथ ब्रेड की एक "टोकरी" बनाएं।


सिडनी टूना सैंडविच

सामग्री:
- गोल रोटी - 1 पीसी।
- सलाद (पत्ते) - 6-8 पीसी।

ट्यूना भरने के लिए:
- डिब्बाबंद टूना - 185 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
- मीठी मिर्च - 2 पीसी।
- जैतून (बीज रहित) - 12 पीसी।
- अजमोद (बारीक कटा हुआ साग) - 2 बड़े चम्मच। एल
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
तैयारी

ब्रेड के गूदे को सावधानी से काट लें ताकि इसका उपयोग सैंडविच बनाने में किया जा सके। - निकाले हुए ब्रेड को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें. कुछ को 6x6 सेमी मापने वाले वर्गों में काटें।
भरने के लिए, ट्यूना मांस को कांटे से मैश करें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। मिर्च को ग्रिल पर भून लीजिए. ठंडा करें और आसानी से छिलने वाली त्वचा को हटा दें, गूदे को ट्यूना में डालें। अजमोद जोड़ें. नमक और मिर्च।
ब्रेड के टुकड़ों को टूना फिलिंग के साथ फैलाएं। साथ ही रोल करके फिल्म में लपेटें। सैंडविच को रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर उन्हें आड़े-तिरछे टुकड़ों में काट लें।
दोनों फिलिंग के साथ सैंडविच बनाने के लिए चौकोर टुकड़ों का उपयोग करें। त्रिकोण बनाने के लिए उन्हें तिरछे काटें। सलाद और वॉटरक्रेस के साथ ब्रेड की एक "टोकरी" बनाएं।
बीच में सैंडविच रखें और परोसें.

हरी चटनी के साथ स्टेक सैंडविच

सामग्री:
- अजमोद (कटा हुआ) - 2 बड़े चम्मच। एल
- पुदीना (कटा हुआ) - 2 बड़े चम्मच। एल
- तुलसी (कटी हुई) - 2 बड़े चम्मच। एल
- केपर्स (टुकड़ों में कटा हुआ) - 2 बड़े चम्मच। एल
- सरसों (हल्की) - 1 चम्मच.
- लहसुन (कुचल) - 2 कलियाँ
- जैतून का तेल - 150 मिली
- रस - 1/2 नींबू
- वनस्पति तेल- 2 टीबीएसपी। एल
- गोमांस (पट्टिका) - 4 टुकड़े (150 ग्राम प्रत्येक)
- टमाटर (बड़े, कटे हुए) - 2 पीसी।
- सफेद ब्रेड (टोस्ट) - 8 पीसी।

तैयारी
सॉस तैयार करें: एक कटोरे में अजमोद, पुदीना, तुलसी, केपर्स, सरसों, जैतून का तेल और नींबू के रस को कांटे से फेंट लें।
एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में, 1 बड़ा चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल का चम्मच और 5 मिनट के लिए स्टेक भूनें प्रत्येक तरफ। एक प्लेट में रखें और ढक दें.
बचे हुए वनस्पति तेल को एक साफ फ्राइंग पैन में डालें और टमाटर के स्लाइस को भूनें, पलट दें, नमक और काली मिर्च डालें।
टोस्ट पर स्टेक परोसें, ऊपर से टमाटर और हरी चटनी डालें।

हैम सैंडविच रेसिपी

सामग्री:
- बन्स (सैंडविच के लिए) - 4 पीसी।
- मक्खन - 80 ग्राम
- टमाटर प्यूरी - 100 ग्राम
- नमक, काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए
- हैम (उबला हुआ) - 150 ग्राम
- मोत्ज़ारेला चीज़ - 450 ग्राम
- तुलसी - स्वाद के लिए.

तैयारी
प्रत्येक बन को क्षैतिज रूप से आधा काटें, कुछ गूदा निकाल लें और मक्खन या मार्जरीन से ब्रश करें। बेकिंग शीट पर रखें और 5 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
टमाटरो की चटनीएक उबाल लें और तब तक पकाएं जब तक कि कुछ तरल वाष्पित न हो जाए और प्यूरी गाढ़ी न हो जाए। नमक, काली मिर्च और बन्स पर फैलाएँ।
हैम को स्ट्रिप्स में काटें, पनीर को पतले टुकड़ों में।
बन्स के निचले हिस्सों पर हैम और तुलसी के पत्तों के टुकड़े रखें।
ऊपरी हिस्सों पर पनीर के टुकड़े रखें।
बन्स को मोड़ें, हल्के से दबाएं और निचले स्तर पर 200°C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।
परोसने से पहले बन्स को काट लें।

सब्जियों के साथ सैंडविच

सामग्री:
- बैंगन - 1 पीसी।
- तोरी - 2 पीसी।
- टमाटर (बड़ा) - 1 पीसी।
- पनीर ( पतले टुकड़े) - 2 पीसी।
- अजवायन - 1 चम्मच।
- मीठी सरसों- 2 टीबीएसपी। एल
- वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
- चीनी - 1/2 छोटा चम्मच।
- वॉटरक्रेस - 1 गुच्छा
- काली ब्रेड (स्लाइस) - 8 पीसी।
- वनस्पति तेल - स्वाद के लिए
- नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी
तोरी और बैंगन को लंबाई में पतला-पतला काट लें। टमाटर को पतले छल्ले में काट लीजिये. पनीर के टुकड़ों को आधा काट लें. तोरी और बैंगन के टुकड़ों को ओवन रैक पर रखें। सब्जियों को हर तरफ जैतून के तेल से ब्रश करें, अजवायन और नमक छिड़कें।
तेज़ आंच वाले ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। एक बार पलट दें.
- सरसों, सिरका और चीनी को अच्छी तरह मिला लें.
सैंडविच बनाएं: सलाद को ब्रेड के चार स्लाइस पर रखें। सलाद पर तोरी, टमाटर और पनीर के टुकड़े रखें। ब्रेड के बचे हुए चार स्लाइस पर सरसों का मिश्रण लगाएं और सैंडविच को ढक दें।
प्रत्येक सैंडविच को आधा तिरछा काटें।

चिकन और बेकन सैंडविच

सामग्री:
- बन्स (सैंडविच के लिए) - 4 पीसी।
- चिकन (स्तन) - 2 पीसी।
- बेकन (स्लाइस) - 8 पीसी।
- पनीर (सैंडविच के लिए) - 4 पीसी।
- सलाद (पत्ते) - 4 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- मीठी मिर्च (लाल) - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

तैयारी
चिकन स्तनोंपर भूनना नॉन-स्टिक फ्राइंग पैनपहले सुनहरी पपड़ी. काटकर आधा करो। टमाटर को स्लाइस में और काली मिर्च को स्लाइस में काट लें।
बन्स को आधा काटें, मेयोनेज़ से ब्रश करें, लेट्यूस डालें, फिर मिर्च, टमाटर डालें और ब्रेस्ट के आधे हिस्से को ऊपर रखें।
बेकन स्लाइस को गर्म फ्राइंग पैन में एक मिनट के लिए भूनें, तुरंत उन्हें सैंडविच में डालें, और थोड़ा पिघलाने के लिए ऊपर से पनीर डालें।
सैंडविच तैयार है.

नरम पनीर के साथ सैंडविच खोलें

सामग्री:
- टमाटर - 700 ग्राम
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- थाइम (सूखी जड़ी-बूटियाँ) - 1 चम्मच।
- ब्रेड (टोस्टर में टोस्टेड) ​​- 12 पीसी।
- लहसुन (कटा हुआ) - 2-3 कलियाँ
- मुलायम चीज(अदिघे प्रकार) - 300 ग्राम
- जैतून - 1/2 कप
- वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी
ओवन को पहले से गरम करो। स्लाइस में कटे हुए टमाटरों को बेकिंग शीट पर रखें, वनस्पति तेल छिड़कें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर चीनी और सूखी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
45-50 मिनट तक बेक करें. ब्रेड को दोनों तरफ से लहसुन से रगड़ें।
ऊपर से पनीर के पतले टुकड़े, फिर टमाटर और काले जैतून डालें।
वाइन सिरका छिड़कें।

सैंडविच "टस्कनी"

सामग्री:
- बैगूएट - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 1/4 कप
- रेड वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
- साग (सूखा) - 1 चम्मच।
- चीनी - 1/2 छोटा चम्मच।
- लाल तेज मिर्च- 1 पीसी।
- सलाद (पत्ते) - 4 पीसी।
- डिब्बाबंद ट्यूना– 350 ग्राम
- जैतून - 10 पीसी।

तैयारी
तेल, सिरका, जड़ी-बूटियाँ, चीनी और काली मिर्च मिलाएं। ब्रेड को लम्बाई में आधा और तिहाई टुकड़ों में काट लें।
मिश्रण को ब्रेड के अंदर डालें। सैंडविच के तल पर सलाद के पत्ते रखें, फिर मछली और जैतून।
शीर्ष से बंद करें.

स्नैक पिटा सैंडविच

सामग्री:
- पिटा - 6 पीसी।
- प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- शेरी - 1 बड़ा चम्मच। एल
- करी - स्वाद के लिए
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी
प्रत्येक पीटा को 8 त्रिकोणीय खंडों में काटें। प्याज को बारीक काट लीजिये. एक खाद्य प्रोसेसर में, पनीर और शेरी को पल्स करें। कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च और करी डालें।
बेकिंग शीट के निचले हिस्से को कागज से ढकने और खाना पकाने के तेल से चिकना करने की सलाह दी जाती है। पीटा के टुकड़ों को व्यवस्थित करें और ओवन में लगभग 7 मिनट तक बेक करें। ठंडा।
पनीर द्रव्यमान 36 टुकड़ों में फैलाएं. टावरों को ढेर करें: 3 खंडों को पनीर के साथ एक दूसरे के ऊपर रखें और बिना पनीर के टुकड़े से ढक दें।
प्रत्येक टावर को सैंडविच स्टिक से छेदें।

हेरिंग रोल के साथ सैंडविच

सामग्री:
- राई की रोटी या क्रिस्पब्रेड - 4 पतली स्लाइस
- अंडा - 2 पीसी।
- मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- कम वसा वाला मार्जरीन
- जायफलस्वादानुसार कसा हुआ
- प्याज - 1 प्याज
- चाइव्स या कटा हुआ हरा प्याज

तैयारी
ब्रेड पर मार्जरीन की पतली परत फैलाएं। प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।
अंडे उबालें.
हेरिंग फ़िललेट को लंबाई में काटें और 4 रोल में रोल करें। ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े पर रोल को लंबवत रखें।
मक्खन को मसले हुए उबले अंडे की जर्दी के साथ फेंटें, जायफल डालें। रोल के चारों ओर कॉर्नेट (पेपर बैग) से द्रव्यमान को मुक्त करें।
अंगूठियों से सजाएं प्याजऔर कटा हुआ चाइव्स।

सामन और पनीर के साथ सैंडविच

सामग्री:
- एंकोवीज़ - 8 फ़िललेट्स
- पनीर - 8 बड़े चम्मच। चम्मच
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- सफेद रोटी - 1 पीसी।
- नमकीन सामन (हल्का नमकीन) - 200 ग्राम
- गौडा पनीर - 200 ग्राम
- डिल साग - 1 गुच्छा
- मूल काली मिर्च
- नमक
- सलाद - 1 गुच्छा
- लाल प्याज - 3 सिर

तैयारी
पाव रोटी की परतें काट लें, लंबाई में 2 परतों में काट लें।
एंकोवी पट्टिका को बारीक काट लें, पनीर, नींबू का रस, खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। सैल्मन और पनीर को पतले स्लाइस में काटें।
सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें, आधे पत्तों को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को पतले छल्ले में काट लें.
रोटी की परतें बिछाएं चिपटने वाली फिल्म. ब्रेड पर सैल्मन, पनीर, दही-मछली का पेस्ट, कटा हुआ सलाद और आधा प्याज के टुकड़े रखें, जिससे पाव के किनारे पर एक पतली पट्टी खाली रह जाए।
ब्रेड में भरावन को धीरे से दबाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। फिल्म का उपयोग करके, 2 रोल रोल करें, उन्हें फिल्म में लपेटें और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
फिल्म हटाओ. सैंडविच रोल को स्लाइस में काट लें.
बचे हुए सलाद के पत्ते और प्याज़ को एक प्लेट में रखें।
शीर्ष पर सैंडविच के टुकड़े रखें और बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें।

लॉबस्टर सैंडविच रेसिपी

सामग्री:

- लॉबस्टर गर्दन - 400-500 ग्राम
- उबला हुआ सूअर का मांस जिगर - 300 ग्राम
- शैंपेनोन - 12 पीसी।
- नींबू का रस - 10 ग्राम
काढ़े के लिए (कर्ट शोरबा):
- सूखी अंगूर वाइन - 200 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 सिर
- अजवाइन का डंठल - 5 ग्राम
- कटा हुआ अजमोद - 30 ग्राम
- लहसुन - 1 कली

तैयारी
वाइन को 800 ग्राम पानी में घोलें, मिश्रण को उबाल लें, कटी हुई गाजर, प्याज, अजवाइन, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। 20 मिनट तक पकाएं.
लॉबस्टर गर्दन को शोरबा (कर्ट शोरबा) में रखें, 12 मिनट तक पकाएं, फिर शोरबा में ठंडा करें। गर्दनें हटा दें और 0.5 सेमी मोटे 24 गोले में काट लें।
शैंपेनोन के ढक्कनों को डंठलों से अलग करके नींबू के रस में भिगोएँ, फिर उबालें।
लीवर को 12 स्लाइस में काटें।
12 लॉबस्टर स्लाइस पर लीवर का एक टुकड़ा रखें, फिर एक शैंपेनोन, उन्हें शेष लॉबस्टर स्लाइस से ढक दें और लकड़ी की सीख से चिपका दें।
सैंडविच को एक प्लेट में रखें, अंडे, मेयोनेज़ और टमाटर से सजाएँ।

गाजर के साथ सैंडविच

सामग्री:
- अनाज बन्स - 4 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- ककड़ी - 1 पीसी।
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम
- मक्खन - 1 चम्मच
- नींबू का रस - 1 चम्मच
- कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

तैयारी
गाजर को कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकसऔर नींबू का रस छिड़क कर तेल में हल्का सा भून लें. अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
खीरे को पतले स्लाइस में काटें, पनीर को स्लाइस में।
बन्स को आधा क्षैतिज रूप से काटें और गाजर के मिश्रण की परत लगाएं।
गाजर के मिश्रण पर बन के आधे भाग के बीच खीरे का एक टुकड़ा और पनीर का एक टुकड़ा रखें।
हरियाली से सजाएं.

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मैं अपने सैंडविच मेकर का उपयोग कभी-कभी करता हूं। मुझे यह याद आया, मैंने इसे निकाला और गरमा-गरम सैंडविच तैयार किया। सभी को सैंडविच पसंद थे, इसलिए परिवार को उन्हें हर दिन बनाने की आदत पड़ गई। और लगभग दो सप्ताह के बाद, हर कोई गर्म सैंडविच से तंग आ गया, और रसोई इकाई वापस अलमारी में चली गई। बेशक, एक महीने में गुमनामी से फिर से उठने के लिए। हम ऐसे ही जीते हैं. हमें गर्म सैंडविच बहुत पसंद हैं (कुछ बातों के लिए खेद है), लेकिन हम उन्हें बिल्कुल अलग तरीकों से तैयार करते हैं। व्यंजनों में से एक, जो बिल्कुल सामान्य नहीं है, वह है जो मैं आज आपको पेश करता हूँ। इसकी असामान्यता चॉकलेट की उपस्थिति में निहित है - यही वह है जो सामान्य बनाती है गर्म सैंडविचमूल और उत्कृष्ट पनीर के साथ। एक छोटा सा स्पष्टीकरण: हम बिना चीनी वाली चॉकलेट लेते हैं, क्योंकि मीठे के साथ इसका स्वाद बिल्कुल अलग होगा। हालाँकि, मुझे इसे मिठाइयों के साथ भी आज़माना होगा।

मैं आपके ध्यान के लिए एक विकल्प प्रस्तुत करता हूं त्वरित नाश्ता, हल्का दोपहर का भोजन या नाश्ता - गर्म सैंडविचहैम और पनीर के साथ. तैयारी के कुछ ही मिनटों में, एक स्वादिष्ट बंद सैंडविच भूख की भावना को दूर करने में मदद करेगा। चोकर की रोटीफाइबर से भरपूर, जो एक उत्कृष्ट शर्बत है; यह पाचन को सामान्य करने और आंतों के माइक्रोफ्लोरा की स्थिति में सुधार के लिए भी महत्वपूर्ण है। नोट करें :-)

आज सुबह मैं कुछ सरल, लेकिन बहुत संतोषजनक खाना बनाना चाहती थी। मेरी पसंदीदा डबल सैंडविच रेसिपी मेरे काम आई। यह वही सैंडविच है, जिसमें केवल ब्रेड के दो स्लाइस और दो कटलेट हैं। सैंडविच का स्वाद टमाटर, जड़ी-बूटियों और पनीर से पूरा होता है। सब मिलकर बनाते हैं बढ़िया नाश्ता. मैं रेसिपी साझा कर रहा हूं :-)

अक्सर, शहर की सड़कों पर दौड़ते समय हमें शावरमा पेश किया जाता है। लेकिन इस शावरमा की गुणवत्ता ख़राब है। घर का बना शावरमा एक अद्भुत व्यंजन है... प्राकृतिक घटकऔर पहले से ही, निश्चित रूप से, आप ऐसे उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। रसदार, सुगंधित और कुरकुरा शर्मा परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

शावर्मा से मैं अपने छात्र दिनों से ही परिचित हूँ, जब मैंने इसे दोपहर के भोजन के बजाय नाश्ते के लिए खरीदा था। बेशक, स्टोर से खरीदे गए शावरमा की उपयोगिता के बारे में सोचना उचित है, लेकिन घर का बना शावरमायह बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। धीमी कुकर में चिकन पट्टिका और पनीर के साथ शावरमा तैयार करने के इस विकल्प के लिए न्यूनतम समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। इसे अवश्य आज़माएँ!

मैं आपके ध्यान में एक बहुत ही संतोषजनक बात लाता हूं स्वादिष्ट नाश्तापीटा ब्रेड में से मुर्गे की जांघ का मास, गाजर और पनीर। परिणामी रोल स्वादिष्ट और रंगीन दिखते हैं। धीमी कुकर में नाश्ता तैयार करने से खाना पकाने की प्रक्रिया आसान हो जाती है और परिणामस्वरूप व्यंजन हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होता है। इसे अवश्य आज़माएँ!

सैंडविच एक ही सैंडविच है, से भिन्न नियमित सैंडविचकेवल यह कि सैंडविच में ब्रेड के दो या दो से अधिक टुकड़े होते हैं, जिनके बीच में सॉसेज, मांस या सब्जियाँ भरी होती हैं। सैंडविच की एक विशाल विविधता है। तो, इटली में ऐसे सैंडविच को पैनिनी कहा जाता है, फ्रांस में इसे क्रोक कहा जाता है।

सबसे सरल बंद सैंडविच एक सैंडविच है, आज हम इसे बिना सॉसेज के तैयार करते हैं, मांस उत्पादों, के लिए अपनी भूख बचाकर रखें उत्सव का रात्रिभोजऔर हम एक निश्चित आहार का पालन करते हैं, इसलिए हम विशेष रूप से चिपचिपे, नाजुक पनीर का आनंद लेते हैं सलाद पत्तेऔर मीठे टमाटर. इसके अलावा, एक साधारण बदलाव पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करेगा पर्याप्त रूप सेयह बच्चों और माता-पिता दोनों को संतुष्ट करेगा जब दोपहर का भोजन या रात का खाना अभी भी बहुत दूर है, व्यस्त गृहिणियों को थोड़ा आराम करने की अनुमति देगा और यदि आप खाना पकाने के साथ रसोई में घंटों बिताना नहीं चाहते हैं तो मदद मिलेगी। तो, डिब्बे में न्यूनतम सैंडविच के लिए आवश्यक सामग्री एकत्र करने के बाद, आइए इसे लागू करना शुरू करें!

चिकन कटलेट, पनीर और सलाद के साथ सैंडविच बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है। आप इस सैंडविच को सड़क पर, काम पर या स्कूल में नाश्ते के लिए अपने साथ ले जा सकते हैं। तैयारी चिकन कटलेटधीमी कुकर में सैंडविच के लिए, यह उन्हें रसदार, सुनहरा भूरा और पेट के लिए हल्का बना देगा। इसे अवश्य आज़माएँ!

मेरे परिवार को गर्म सैंडविच बहुत पसंद हैं। हम अक्सर नमकीन और मीठी दोनों तरह की फिलिंग के साथ प्रयोग करते हैं। दूसरे दिन मैंने तले हुए प्याज के साथ अद्भुत सैंडविच बनाए। मुझे आम तौर पर तले हुए प्याज बहुत पसंद हैं, लेकिन उन्हें बिना किसी चीज़ के ऐसे ही खाना, कुछ अजीब है, क्या आपको नहीं लगता? कभी-कभी मैं इसे मांस के साथ खाता हूं, कभी-कभी मैं इसे सिर्फ रोटी पर डाल देता हूं। और अब मैं एक और नुस्खा लेकर आया हूं जिसमें प्याज भूनना शामिल है। यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित बनता है। वैसे, क्या आपको सैंडविच का इतिहास याद है? मैं अपने आप को याद दिला दूं कि बंद सैंडविच को किसी कारण से सैंडविच कहा जाता था, लेकिन अर्ल ऑफ सैंडविच के सम्मान में, जो एक कट्टर जुआरी था और जाहिर तौर पर एक आलसी व्यक्ति भी था, क्योंकि उसने खेल से अलग न होने का फैसला किया था और जुए की मेज पर सीधे खाना ऑर्डर करें। और सिर्फ खाना ही नहीं, बल्कि ब्रेड के दो टुकड़ों के बीच तले हुए मांस का एक टुकड़ा, ताकि खाने में भी सुविधा हो और टेबल बिल्कुल भी न छोड़ें। इस तरह सैंडविच का जन्म हुआ, बेहद सुविधाजनक बंद सैंडविच, जिसका नाम सैंडविच के चौथे अर्ल जॉन मोंटागु के नाम पर रखा गया। मुझे लगता है कि काउंट इस बात का हकदार है कि हम समय-समय पर उसे उस आविष्कृत व्यंजन के लिए आभार व्यक्त करते हुए याद करें जो पूरी दुनिया में लोकप्रिय हो गया है।

हममें से कई लोग अपनी सुबह की शुरुआत सैंडविच के साथ करने के आदी हैं। वे बन्स, बैगूएट, चोकर आदि से बनाए जाते हैं राई की रोटी. आज खाना पकाने में यह जाना जाता है बड़ी राशि विभिन्न व्यंजनसमान स्नैक्स. इनमें कैनपेस, खुले और बंद सैंडविच शामिल हैं। उत्तरार्द्ध को सैंडविच के रूप में जाना जाता है, और यह वह है जिस पर आज के लेख में चर्चा की जाएगी।

सामान्य सिद्धांतों

बंद सैंडविच तैयार करने के आधार के रूप में, विशेष बन्स या टिन ब्रेड का उपयोग अक्सर किया जाता है, जिसमें से परतें काट दी जाती हैं। इस पर फिलिंग डालने से पहले इसे कसा हुआ सहिजन, मेयोनेज़, सरसों, मक्खन या एक विशेष पेस्ट के साथ फैलाया जाता है। पनीर, सब्जियाँ, मछली, मांस या सॉसेज शीर्ष पर रखे जाते हैं। पूरी चीज़ को ब्रेड के दूसरे टुकड़े से ढक दिया गया है।

साधारण सैंडविच के अलावा, तथाकथित बंद सैंडविच भी होते हैं। वे एक ही सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं, लेकिन अंत में उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश किया जाता है और रोल किया जाता है ब्रेडक्रम्ब्सऔर मक्खन लगी कढ़ाई में भून लें. ऐसे नाश्ते की ताजगी और कोमलता बनाए रखने के लिए इसे सूप के कटोरे में रखा जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है।

इसके अलावा, दो और तीन परत वाले सैंडविच भी हैं। वे एकल-घटक और संयुक्त हैं। उत्तरार्द्ध को तैयार करने के लिए, कई उत्पादों का उपयोग किया जाता है जो एक दूसरे के साथ संयुक्त होते हैं। यह मक्खन, अंडे और हैम या हेरिंग हो सकता है।

टर्की विकल्प

इस रेसिपी का उपयोग करके, आप बंद तुर्की सैंडविच अपेक्षाकृत जल्दी तैयार कर सकते हैं। ये इतने स्वादिष्ट बनते हैं कि इन्हें न सिर्फ परोसा जा सकता है पारिवारिक नाश्ता, लेकिन यह भी उत्सव की मेज. इस ऐपेटाइज़र को बनाने के लिए, आपको सभी आवश्यक सामग्रियों का पहले से स्टॉक रखना होगा। इस मामले में, आपके रेफ्रिजरेटर में ये चीजें होनी चाहिए:

• आधा किलो टर्की.
• 250 ग्राम जैतून.
• 1.5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।
• तीन तेज पत्ते.
• 240 ग्राम बन्स.
• 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।
• 1/3 कप किशमिश.
• एक चम्मच मिर्च.
• लहसुन की 8 कलियाँ।
• एक बड़ा चम्मच जीरा.
• प्याज का सिर.

ताकि आप जो बंद सैंडविच बना रहे हैं, जिसकी तैयारी में ज्यादा समय न लगे, वह नीरस और बेस्वाद न हो जाए, आपको उपरोक्त सूची में टेबल नमक मिलाना होगा।

प्रक्रिया विवरण

सबसे पहले आपको सब्जियों से निपटना चाहिए। प्याज और लहसुन को छीलकर, काट लिया जाता है, गर्म जैतून के तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में रखा जाता है और हल्का सुनहरा रंग दिखाई देने तक तला जाता है। इसके बाद काली मिर्च, जीरा और तेज पत्ताऔर दो मिनट तक पकाते रहें।

टर्की फ़िललेट को ठंडे पानी में धोया जाता है, पेपर नैपकिन से हल्का सुखाया जाता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और प्याज और मसालों के साथ फ्राइंग पैन में रखा जाता है। यह सब थोड़ा नमकीन है और पांच मिनट तक पकाया जाता है। फिर उसी कटोरे में टमाटर का पेस्ट डालें और थोड़ी देर बाद एक-दो गिलास में डालें पेय जलऔर किशमिश और कटे हुए जैतून डालें। तरल उबलने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर छोड़ दें। सवा घंटे के बाद बर्तनों को आंच से उतार लें और उसमें से तेजपत्ता हटा दें.

बन्स को आधा काट दिया जाता है, जैतून के तेल से चिकना किया जाता है और ओवन में भेजा जाता है, 120 डिग्री तक गरम किया जाता है। पांच मिनट के बाद, उन्हें ओवन से निकालकर एक डिश पर रख दिया जाता है। इसके बाद, उन पर तुर्की मिश्रण फैलाया जाता है और बन्स के दूसरे हिस्सों से ढक दिया जाता है। तैयार बंद सैंडविच को गर्मागर्म परोसा जाता है.

सॉसेज के साथ विकल्प

ये सरल लेकिन स्वादिष्ट सैंडविच... अद्भुत नाश्तापूरे परिवार के लिए। वे काफी पेट भरने वाले और पौष्टिक बनते हैं। आपके परिवार के प्रत्येक सदस्य को सुबह एक बंद सैंडविच प्राप्त करने के लिए, जिसकी एक तस्वीर नीचे प्रस्तुत की जाएगी, आपको पहले से यह सुनिश्चित करना होगा कि सभी आवश्यक सामग्रियां रसोई में उपलब्ध हैं। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम टमाटर.
• टोस्टिंग के लिए ब्रेड की पैकेजिंग।
• 200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज।
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच.
• किसी भी सख्त पनीर के 100 ग्राम।

जैसा अतिरिक्त सामग्रीउपयोग किया जाएगा नमकऔर पिसी हुई काली मिर्च.

खाना पकाने की तकनीक

पर आरंभिक चरणआपको उत्पाद तैयार करना शुरू कर देना चाहिए. सख्त पनीरकद्दूकस पर रगड़ें। धुले हुए टमाटरों को क्यूब्स में काट लें। उबले हुए सॉसेज के साथ भी ऐसा ही करें। यह सब एक उपयुक्त कंटेनर में मिलाया जाता है, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च के साथ चिकना किया जाता है और धीरे से मिलाया जाता है।

ब्रेड के दो स्लाइस पहले से गरम सैंडविच मेकर में रखें। तैयार भरावन शीर्ष पर रखा गया है। आखिरी परतरोटी का एक और टुकड़ा आता है. इसके बाद आप डिवाइस को बंद और चालू कर सकते हैं। पांच मिनट के लिए भविष्य के बंद सैंडविच तैयार करें। उसके बाद, उन्हें एक प्लेट पर रखा जाता है और मेज पर परोसा जाता है। यह नुस्खा बहुत अच्छा है क्योंकि यह आपको सामग्री को प्रतिस्थापित करने की अनुमति देता है। तो, मेयोनेज़ की अनुपस्थिति में, आप व्हीप्ड का उपयोग कर सकते हैं अंडा. और सॉसेज को आसानी से उबले हुए चिकन से बदला जा सकता है।

मोत्ज़ारेला और बेल मिर्च के साथ विकल्प

इस सरल लेकिन स्वादिष्ट सैंडविच में मांस का कोई घटक नहीं है। यह अच्छा है क्योंकि इसकी तैयारी के लिए महंगे, दुर्लभ उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसे बंद बनाने के लिए (आप आज के प्रकाशन में देख सकते हैं), आपकी रसोई में ये होना चाहिए:

• 450 ग्राम मोत्ज़ारेला।
• फ़्रेंच बगुएट.
• कटी हुई तुलसी के दो गिलास।
• तीन मीठी बेल मिर्च.
• 1/3 कप जैतून का तेल.

अन्य बातों के अलावा, आपको पहले से ही यह सुनिश्चित कर लेना चाहिए कि आपके पास सही समय पर टेबल नमक उपलब्ध है। मात्रा इस घटक कायह रसोइया और उसके परिवार की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करेगा।

अनुक्रमण

सबसे पहले, आपको ओवन चालू करना होगा। जब तक यह गर्म हो रहा है, आप मिर्च तैयार करना शुरू कर सकते हैं। इन्हें धोकर सुखाया जाता है कागजी तौलिएऔर दो टुकड़ों में काट लें. परिणामी हिस्सों को एक तार रैक पर रखा जाता है। ओवनताकि कट नीचे रहे, और सवा घंटे तक बेक करें। जब छिलके जलने लगें, तो मिर्च को पलट दें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें एक पेपर बैग में रखकर कुछ देर के लिए अलग रख दिया जाता है।

लगभग सवा घंटे के बाद सावधानी से मिर्च का छिलका हटा दें। सैंडविच की आगे की सजावट के लिए कुछ टुकड़ों को एक अलग प्लेट पर छोड़ दिया जाता है, और बाकी गूदे को एक ब्लेंडर में भेज दिया जाता है। वहां तुलसी, जैतून का तेल और नमक भी रखा जाता है. यह सब पीसकर प्यूरी बना लिया जाता है।

लंबाई में काटें. इसके बाद इसमें से सावधानी से थोड़ा सा टुकड़ा निकाल लिया जाता है. शीर्ष आधे भाग पर कटा हुआ मोज़ेरेला रखें। निचले हिस्से पर काली मिर्च और तुलसी की प्यूरी रखी जाती है. फिर हिस्सों को एक दूसरे के ऊपर रख दिया जाता है। तैयार, बंद लोगों को मेज पर परोसा जाता है। उन्हें और अधिक देने के लिए सुंदर दृश्य, बैगूएट के आधे भाग के बीच मीठी बेल मिर्च के गूदे के टुकड़े अलग रख दें।

रसोई की किताबकुंवारे कोरोबाच लारिसा रोस्टिस्लावोवना

बंद सैंडविच

सैंडविचब्रेड के दो स्लाइस से तैयार किया जाता है, जिसके बीच में विभिन्न मांस या मछली उत्पाद, पेट्स, सलाद, कैवियार, प्यूरी की हुई सब्जियाँ और फल। आप अलग-अलग रोटी ले सकते हैं: राई, गेहूं, घर का बना बेक किया हुआ सामान, नमकीन और मीठी कुकीज़। दो दिन पुरानी रोटी और रोटियां लेना बेहतर है, क्योंकि ताज़ी ब्रेडस्लाइस में काटना मुश्किल है, जिसकी मोटाई 0.5-1 सेमी होनी चाहिए। छोटे बन्स को लंबाई में दो हिस्सों में काटा जाता है ताकि वे टूटें नहीं।

सैंडविच को जल्दी से तैयार करके तुरंत परोसा जाना चाहिए, क्योंकि ब्रेड के कटे हुए टुकड़े सूख जाते हैं और उन पर रखा भोजन ब्रेड को गीला कर देता है और वह नरम हो जाती है, जिससे सैंडविच की गुणवत्ता खराब हो जाती है। और सैंडविच को जल्दी तैयार करने के लिए आपको सभी आवश्यक उत्पाद पहले से ही तैयार कर लेने चाहिए।

सैंडविच बनाने के लिए ब्रेड के स्लाइस पर मक्खन लगाने की जरूरत नहीं होती है, क्योंकि पेस्ट और पैट्स खुद काफी वसायुक्त होते हैं और इसके अलावा, उनमें मक्खन भी होता है। सब्जी के लिए या फ्रूट प्यूरेअधिक चिपचिपा था, आप पिसे हुए पटाखे या बन्स के कुचले हुए टुकड़े मिला सकते हैं, जिससे सैंडविच तैयार किए जाते हैं।

बंद सैंडविच का नाम जॉन सैंडविच के नाम पर पड़ा। वह बिल्कुल भी रसोइया नहीं था. एक हताश जुआरी जो ताश की मेज पर दिन और रात बिताता था, वह ताश के पत्तों पर ही नाश्ता करता था, या तो पनीर, सैल्मन का एक टुकड़ा, या ब्रेड के दो टुकड़ों के बीच सॉसेज भर देता था। बाद में, ऐसे सैंडविच व्यापक हो गए और सैंडविच के रूप में जाने जाने लगे।

उबले हुए मांस उत्पादों के साथ सैंडविच

सामग्री: ब्रेड के 4 स्लाइस, 100 ग्राम उबला हुआ गोमांस, या वील, या सूअर का मांस, या भेड़ का बच्चा, या जीभ।

तैयारी: ब्रेड के एक टुकड़े पर उबला हुआ दूध डालें मांस उत्पादों, पतले टुकड़ों में काटें, ब्रेड के दूसरे टुकड़े से ढक दें।

सैल्मन मछली सैंडविच

सामग्री: 400 ग्राम सफेद डबलरोटी, डिब्बाबंद भोजन का 1 डिब्बा ( सामन मछलीवी अपना रस), 80 ग्राम मक्खनसहिजन के साथ, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच.

तैयारी:हड्डी रहित मछली को मैश करें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, स्लाइस में रखें गेहूं की रोटी. ऊपर से हॉर्सरैडिश मक्खन से ब्रश की गई ब्रेड का दूसरा टुकड़ा रखें।

सैंडविच डेनिश शैली

सामग्री: सफेद ब्रेड के 4 स्लाइस, 20 ग्राम मक्खन, 40 ग्राम पनीर, 20 ग्राम टमाटर, 2-4 जैतून या 1/2 सेब।

तैयारी:मक्खन के साथ सफेद ब्रेड के स्लाइस फैलाएं, पनीर के एक स्लाइस के साथ कवर करें। पनीर के ऊपर टमाटर, बीज रहित या उबले हुए जैतून का एक टुकड़ा रखें। चाशनीसेब के टुकड़े। ब्रेड के दूसरे टुकड़े से ढक दें।

पॉन्सी कटलेट के साथ सैंडविच

सामग्री: 400 ग्राम सफेद ब्रेड, 800 ग्राम उबले या उबले हुए पोर्सिनी मशरूम, 250 मिली दूध या क्रीम, 100 ग्राम गेहूं क्रैकर, 100 ग्राम तले हुए प्याज, 5 अंडे, 100 ग्राम मेयोनेज़ या केचप।

तैयारीई: मशरूम को बारीक काट लें, गर्म दूध या क्रीम डालें, ब्रेडक्रंब और तले हुए प्याज के साथ मिलाएं, अंडे फेंटें। मिश्रण को हिलाएं, कटलेट बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें और जब तक भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी. कटलेट को सफेद ब्रेड के एक टुकड़े पर रखें, उस पर मेयोनेज़ या केचप डालें और ब्रेड के दूसरे टुकड़े से ढक दें।

पनीर, हैम और चिकन के साथ ब्रेड सैंडविच केक

सामग्री: 200 ग्राम गेहूं की रोटी, 100 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच सरसों, 100 ग्राम उबला हुआ चिकन, 100 ग्राम पनीर, 100 ग्राम हैम।

तैयारी:गेहूं की ब्रेड को पतले टुकड़ों में काट लीजिए. एक स्लाइस पर सरसों के साथ मक्खन मिलाकर फैलाएं, ऊपर से बारीक कटा हुआ उबला हुआ चिकन डालें और मक्खन के उसी स्लाइस से ढक दें। इस सैंडविच पर पनीर का एक टुकड़ा रखें, फिर मक्खन और हैम आदि के साथ ब्रेड का एक और टुकड़ा रखें। ऐसी छह परतें बनाएं, ऊपर से कोई भारी चीज दबाएं और ठंड में रख दें। सर्व करने से पहले लेयर केक की तरह काट लें.

चुटकुले

समस्या यह नहीं है कि सैंडविच का मक्खन नीचे की ओर गिरा, बल्कि यह है कि आपके हाथ पहले से ही काँप रहे हैं।

- कौन एक स्वादिष्ट केक, महँगा!

- मैंने इसे स्टोर पर खरीदा था।

-क्या आप स्वयं एक बेक कर सकते हैं?

- किस? हमारे पास न आटा है, न अंडे, न एमएसजी, न ई502, न ई232...