पतले क्रस्ट पिज्जा के एक टुकड़े की कैलोरी सामग्री। पिज़्ज़ा में कितनी कैलोरी हो सकती है?

पिज़्ज़ा के बारे में लोग सदियों से जानते हैं। यह एक विशेष तरीके से तैयार खमीरी आटे से बनी खुली गोल पाई है। ऐसा ही एक व्यंजन प्राचीन काल में भी पाया जाता था, लेकिन आधुनिक भोजन से भिन्न था। यह व्यंजन, जैसा कि वर्तमान में ज्ञात है, अंततः 16वीं शताब्दी में ही बना था। इसी समय इटली के निवासी टमाटर जैसी सब्जी से परिचित हुए और इसके स्वाद की सराहना करने में सक्षम हुए।

गौरतलब है कि पहले इस व्यंजन को गरीबों का भोजन माना जाता था, लेकिन बाद में 19वीं सदी में राजघरानों को भी यह पसंद आने लगा. वर्तमान में, उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, ऐसे पके हुए सामान दुनिया भर के कई देशों में बहुत लोकप्रिय हैं।

फिलिंग कई प्रकार की होती है: क्वात्रो फॉर्मैगी, क्वात्रो स्टैगियोनी, पेपरोनी, हवाईयन, ग्रिबन्या, आदि। लेकिन सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय में से एक "मार्गेरिटा" है। इसे इसका नाम इटालियन राजा, मार्गरेट ऑफ सेवॉय की पत्नी के कारण मिला। वे दुनिया के हर कोने में स्वादिष्ट भोजन तैयार करते हैं, यहां तक ​​कि किसी भी पिज़्ज़ेरिया में, मेनू की शुरुआत इसी से होती है। इसमें उत्पादों का एक न्यूनतम सेट शामिल है: खमीर आटा, पके टमाटर, परमेसन चीज़, मोज़ेरेला और ताजा तुलसी के पत्ते, जो इसे एक असाधारण स्वाद और सुगंध देते हैं। लेकिन, काफी सरल रेसिपी के बावजूद, पनीर के कारण यह व्यंजन बहुत पौष्टिक हो जाता है, जिसे गर्म करने पर इसकी कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है। अत: इसे आहारीय नहीं कहा जा सकता।

फ़ायदा

लाभकारी गुण इसकी संरचना में शामिल घटकों द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। अत: आटा तैयार करने के लिए गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है, जिसमें चोकर होता है। यह उत्पाद पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में काफी सुधार करता है, और एंटीऑक्सीडेंट गुण भी प्रदर्शित करता है।

पनीर, जो मार्गरीटा का एक अभिन्न घटक है, खनिज कैल्शियम से भरपूर है। यह तत्व बालों, नाखूनों और दांतों को उत्कृष्ट स्थिति में बनाए रखने के लिए बेहद आवश्यक है। कैल्शियम भी हड्डियों के निर्माण में शामिल एक खनिज है। अगर शरीर में कैल्शियम की कमी हो जाए तो हड्डियां बहुत नाजुक हो जाती हैं, यानी फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है।

मार्गरीटा बनाने वाले टमाटरों में लिपोलिन जैसा पदार्थ होता है, जो हृदय प्रणाली की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह यौगिक कैंसर की संभावना को कम करने में भी मदद करता है।

उचित सीमा के भीतर पिज्जा के नियमित सेवन से व्यक्ति का मूड खराब होने की संभावना कम होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें ऐसे तत्व होते हैं जो तनाव हार्मोन के उत्पादन को कम करने में मदद करते हैं।

पोषण मूल्य

मार्गेरिटा पिज़्ज़ा में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है, इसलिए इसे हर दिन खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

पोषण मूल्य 100 ग्राम:

• कैलोरी सामग्री - 209.67 किलो कैलोरी।
• वसा - 10.38 ग्राम
• प्रोटीन - 7.50 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 20.25 ग्राम

मार्गेरिटा पिज़्ज़ा के 1 स्लाइस में कितनी कैलोरी होती है? बेशक, टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, एक टुकड़े का वजन 100 ग्राम से अधिक नहीं होता है, इसलिए इसका पोषण मूल्य लगभग होगा 200 किलो कैलोरी, जो काफी ज्यादा है. जो लोग आहार और स्वस्थ आहार का पालन करते हैं उन्हें यह याद रखना होगा कि हर दिन अपना पसंदीदा व्यंजन खाने से मोटापा बढ़ सकता है।

इतालवी व्यंजन "पिज्जा" अपेक्षाकृत हाल ही में हमारे आहार में दिखाई दिया। हालाँकि, इस दौरान, अपने उच्च स्वाद और व्यंजनों की विविधता के कारण, इसने काफी लोकप्रियता हासिल की है।

इस व्यंजन के कई भिन्न रूप हैं। हालाँकि, पिज़्ज़ा चाहे किसी भी रेसिपी के अनुसार बनाया गया हो, उसमें कैलोरी हमेशा काफी अधिक होगी। पिज़्ज़ा में कितनी कैलोरी है यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आधार के रूप में किस प्रकार का आटा इस्तेमाल किया गया है और भरने के लिए किन उत्पादों का उपयोग किया गया है।

पिज़्ज़ा के एक टुकड़े में कितनी कैलोरी होती है?

पिज़्ज़ा के एक टुकड़े में कितनी कैलोरी है, इसकी गणना करने के लिए, आपको पहले यह ध्यान रखना होगा कि आधार किस प्रकार के आटे से बना है। सबसे कम कैलोरी बेस राई और केफिर है। यीस्ट बेस में प्रति 100 ग्राम 244 किलो कैलोरी होती है, और पफ बेस में 450 किलो कैलोरी से अधिक होगी।

अगला बिंदु जो यह निर्धारित करता है कि पिज़्ज़ा के एक टुकड़े में कितनी कैलोरी होगी, वह है फिलिंग।

असली इटालियन पिज्जा में एक पतली परत और क्लासिक भराई होती है, जिसमें टमाटर, पनीर, सब्जियां, मशरूम और समुद्री भोजन शामिल होते हैं। इस विन्यास में, डिश में 236 किलो कैलोरी होगी।

पिज़्ज़ा के लोकप्रिय प्रकारों में से एक चीज़ पिज़्ज़ा है। इसकी कैलोरी सामग्री 250 से 350 यूनिट तक होती है। कैलोरी की गिनती करते समय यह विचार करने योग्य है कि पनीर को गर्म करने के बाद उसकी कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है। यदि डिश की परत पर गाढ़ा पनीर बेस है, तो कैलोरी सामग्री 350 यूनिट तक पहुंच सकती है। इसके अलावा, कैफे में पनीर पिज्जा अक्सर कई प्रकार के पनीर को मिलाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप कैलोरी सामग्री लगभग 300 यूनिट होती है।

इस श्रृंखला में कम कैलोरी वाले व्यंजनों में से एक मशरूम के साथ पिज्जा है। इस तरह के व्यंजन में उपयोग किए जाने वाले में कैलोरी की मात्रा कम होती है और गर्म करने पर यह बढ़ती नहीं है। पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ भी, मशरूम पिज्जा में कैलोरी कम और प्रोटीन अधिक होता है, जो आपको पेट भरा हुआ महसूस करने में मदद करेगा। मशरूम के साथ पिज्जा में कैलोरी 170 इकाइयों पर रुक सकती है, ऐसे व्यंजन को आहार संबंधी क्या बनाता है?

सबसे अधिक कैलोरी वाले पिज़्ज़ा में से एक सॉसेज वाला पिज़्ज़ा है। यहां कैलोरी सामग्री सॉसेज के प्रकार और मात्रा पर निर्भर करेगी। हालाँकि, किसी भी स्थिति में, कैलोरी का स्तर 400 का आंकड़ा पार कर जाएगा।

घर पर बने पिज्जा में कितनी कैलोरी होती है?

आमतौर पर, घर के बने पिज्जा की कैलोरी सामग्री खरीदे गए पिज्जा की तुलना में अधिक होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि जब हम अपने लिए खाना बनाते हैं, तो हम हर चीज़ में अधिक डालने के लिए तैयार होते हैं। बहुत से लोग संयुक्त फिलिंग बनाते हैं, जिससे कैलोरी की मात्रा काफी बढ़ जाती है।

हालाँकि, घर पर आप बहुत आसानी से स्वादिष्ट और बहुत अधिक कैलोरी वाला पिज़्ज़ा नहीं बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बिना परत वाला आटा चुनना और भरने के रूप में मशरूम, सफेद चिकन मांस, जड़ी-बूटियों और सब्जियों का उपयोग करना बेहतर है।

पिज़्ज़ा, पास्ता के साथ-साथ इतालवी व्यंजनों का एक बेहद लोकप्रिय व्यंजन है, जो एक गोल फ्लैटब्रेड है जिसे भरने के साथ कवर किया जाता है, पनीर के साथ छिड़का जाता है और बेक किया जाता है। यह 16वीं शताब्दी में सामने आया, जब देश में टमाटरों का आयात किया जाता था। यह सरल और स्वादिष्ट व्यंजन किसानों और राजाओं दोनों को पसंद था। इस तरह के गुणों के कारण यह पूरी दुनिया में फैल गया और पूरी तरह से अलग-अलग व्यंजनों की अकल्पनीय विविधता का उदय हुआ। दुर्भाग्य से, कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों की तरह, पिज्जा की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है। अगर आप वजन कम करने की प्रक्रिया में हैं तो बेहतर होगा कि आप अपना पसंदीदा खाना छोड़ दें। अगर आपके फिगर को लेकर कोई समस्या नहीं है, तो अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं, मुख्य बात कुछ नियमों का पालन करना है।

पिज्जा का गुंथा हुआ आटा

इस व्यंजन के लिए उपयुक्त कई प्रकार के आटे हैं, और कुछ में तैयारी के कई विकल्प हैं, और उनकी संरचना भी स्पष्ट रूप से भिन्न हो सकती है। उनमें से अधिकांश में किसी भी आटे के उत्पाद की तरह बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट और कभी-कभी वसा होता है, जो वजन पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा। लेकिन चूंकि आटा पिज़्ज़ा का आधार है, इसलिए बचने का कोई रास्ता नहीं है। आपको या तो खुद को पकवान का स्वाद चखने की खुशी से वंचित करना होगा, या वह चुनना होगा जो आपके फिगर को कम से कम खराब करे।

पिज़्ज़ा आटा का ऊर्जा मूल्य

लोकप्रिय आटा व्यंजनों की कैलोरी सामग्री का अध्ययन करने के बाद, आप घर पर पकवान तैयार करने के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुन सकते हैं।

भरने की कैलोरी सामग्री

भरने के कई विकल्प हैं. यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि कौन सा नुस्खा चुना गया है। टमाटर सॉस और पनीर के अलावा कुछ भी नहीं हो सकता है, या टॉर्टिला पर विभिन्न प्रकार के उत्पादों का मिश्रण हो सकता है। यह मीठा और मसालेदार दोनों हो सकता है. कुछ फिलिंग विकल्प आपके पेट को खुश करेंगे और आपका फिगर भी खराब नहीं करेंगे।

सामग्री का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम किलोकलरीज में

नमक में शून्य कैलोरी सामग्री होती है, लेकिन पिसी हुई काली मिर्च या पेपरकॉर्न का ऊर्जा मूल्य लगभग 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

पनीर की कैलोरी सामग्री

पनीर के बिना पिज़्ज़ा की कल्पना करना मुश्किल है, जो इतालवी व्यंजन के लगभग सभी व्यंजनों का एक पारंपरिक हिस्सा बन गया है, जो इसका अनूठा कॉलिंग कार्ड है। आमतौर पर, ऐसे प्रकारों का उपयोग किया जाता है जिनका अपना तीखा स्वाद नहीं होता है, लेकिन फोर चीज़ पिज़्ज़ा की टॉपिंग एक अपवाद है। इसमें मोत्ज़ारेला, ब्री, एमेन्थल और परमेसन शामिल हैं। हालाँकि, उन्हें दूसरों के साथ बदला जा सकता है - मुख्य बात यह है कि कठोर, नरम, सुगंधित और नीली किस्में हैं।

कई प्रकार के पनीर अतिरिक्त पाउंड के संचय का कारण बन सकते हैं, क्योंकि उनमें भारी मात्रा में वसा होती है। नीचे सबसे आम चीज़ें दी गई हैं जो आमतौर पर पिज़्ज़ा पर उपयोग की जाती हैं:

• मोत्ज़ारेला - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 240 किलो कैलोरी;
• ब्री - 291;
• इममेंटल - 380;
• परमेसन - 392;
• कैमेम्बर्ट - 291;
• मस्कारपोन - 412;
• फेटा - 290;
• चेडर - 392;
• रिकोटा - 174;
• डोर ब्लू - 354 (डोर ब्लू ए ला क्रीम - 265);
• गौड़ा - 356;
• रूसी - 363;
• ब्रिन्ज़ा - 260.

मोत्ज़ारेला बिना कारण पिज्जा के लिए सबसे लोकप्रिय प्रकार के पनीर में से एक नहीं है। इसकी कैलोरी सामग्री काफी कम है, और इसका स्वाद किसी भी तरह से कई अन्य किस्मों से कमतर नहीं है।

पिज़्ज़ा के 1 टुकड़े का ऊर्जा मूल्य

रेस्तरां कई अलग-अलग व्यंजन विकल्प प्रदान करते हैं, लेकिन मेनू हमेशा उनकी पूरी संरचना का संकेत नहीं देता है, कैलोरी की मात्रा तो बहुत कम होती है। नीचे दी गई जानकारी आपको यह पता लगाने में मदद करेगी कि आपके द्वारा ऑर्डर किए गए पिज्जा के एक टुकड़े में कितनी कैलोरी है। मान प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी में दिए गए हैं।

• "मार्गरीटा" - 208;
• "पेपरोनी" - 254;
• "चार चीज़" - लगभग 290;
• "हवाईयन" - 216;
• हैम और मशरूम के साथ - 244;
• चिकन ब्रेस्ट, गिब्लेट और सब्जियों के साथ - 160;
• सॉसेज के साथ - लगभग 250;
• शाकाहारी सब्जी - 179;
• तीन प्रकार के स्मोक्ड मीट के साथ - लगभग 300;
• मशरूम, सब्जियों और प्याज के साथ - 218 तक;
• सैल्मन के साथ - 400 से अधिक।

हालाँकि पकवान में बहुत अधिक कैलोरी नहीं हो सकती है, लेकिन आपको बहुत अधिक पिज़्ज़ा नहीं खाना चाहिए - यह आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होगा। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए, खमीर आटा की सिफारिश नहीं की जाती है। टमाटर का पेस्ट, जो अक्सर इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है, में संरक्षक होते हैं। यह व्यंजन वसा से भी समृद्ध है, और आटे में स्वयं चीनी हो सकती है, जिसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

बिना वजन बढ़ाए कैसे खाएं?

रेस्तरां पिज्जा सटीक व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं, उनमें से अधिकतर में बहुत अधिक वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो स्लिम फिगर के लिए खराब है। आपको मेनू से वांछित विकल्प का सावधानीपूर्वक चयन करना होगा। उदाहरण के लिए, रेस्तरां के शाकाहारी या हवाईयन पिज्जा उन लोगों के लिए काफी उपयुक्त हैं जो स्वादिष्ट खाना चाहते हैं और वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं।

दूसरा स्पष्ट तरीका यह है कि आप इसे स्वयं पकाएं, क्योंकि तब आपको पता चल जाएगा कि आपके लिए बनाए गए पिज्जा में वास्तव में क्या शामिल है और कितनी कैलोरी है। हो सकता है कि आप अपने आहार से आगे न बढ़ें। खाना पकाने के लिए ओवन उपयुक्त है। मानक खमीर आटा को केफिर आटा से बदला जा सकता है, और भरना चुनना आसान है, स्वादिष्ट और कम वसा वाला है। उदाहरण के लिए, टर्की या चिकन हैम प्रोटीन से भरपूर होता है, लेकिन इसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट बहुत कम होता है, जिसका अर्थ है कि इसमें कैलोरी कम होती है। आटे को चिकना करने के लिए सभी सॉस में से, सबसे अच्छा विकल्प घर का बना सॉस है।

पिज़्ज़ा बेक करके बनाया जाता है इसलिए यह तले हुए पिज़्ज़ा जितना अस्वास्थ्यकर नहीं होता है। पनीर में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों के लिए अच्छा होता है, और टमाटर, जो लगभग किसी भी पिज्जा का एक अनिवार्य घटक है, हृदय रोगों और कैंसर को रोकने में मदद करता है। आटा बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले गेहूं में फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

पनीर और टमाटर के साथ इतालवी फ्लैटब्रेड, जिसे हर कोई लंबे समय से पिज्जा कहने का आदी है, दुनिया में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है।

अपने लंच ब्रेक के दौरान, आप जल्दी से पिज़्ज़ा का एक टुकड़ा ले सकते हैं। शाम को आप पिज़्ज़ेरिया में दोस्तों के साथ मेलजोल का आनंद ले सकते हैं। पारिवारिक दावत के लिए, पिज़्ज़ा को आपके घर पर मंगवाया जा सकता है या घर पर तैयार किया जा सकता है।

इस व्यंजन के कभी उबाऊ होने की संभावना नहीं है, क्योंकि पिज़्ज़ा आटा तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। फिलिंग के बारे में हम क्या कह सकते हैं - यहां विचारों की गुंजाइश असीमित है।

परीक्षण का सबसे उच्च कैलोरी संस्करण "अमेरिकन" है। खमीर के आटे से बना एक फूला हुआ और नरम केक, बिना भरे भी, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 250 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है।

भरने के रूप में सॉसेज तैयार उत्पाद में 300 से 600 कैलोरी जोड़ सकता है, जो सॉसेज के प्रकार और उसकी वसा सामग्री पर निर्भर करता है।

खमीर आटा पर सॉसेज और टमाटर के साथ 100 ग्राम पिज्जा का ऊर्जा मूल्य लगभग 255 किलो कैलोरी होगा।

सॉसेज और पनीर के साथ पिज़्ज़ा

इस व्यंजन के अधिकांश प्रकारों में पनीर शामिल होता है। पिज़्ज़ा के लिए पनीर का सबसे अच्छा विकल्प मोत्ज़ारेला है। यह स्वास्थ्यप्रद उत्पाद आसानी से पचने योग्य है, इसमें सुखद हल्का स्वाद और प्राकृतिक संरचना है।

सॉसेज और पनीर के साथ पिज्जा की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 248 किलो कैलोरी है।

सॉसेज और पनीर के साथ पिज़्ज़ा इस व्यंजन का एक लोकप्रिय और सबसे अधिक बार ऑर्डर किया जाने वाला प्रकार है। यह विकल्प संतोषजनक और स्वादिष्ट है.

हैम और मशरूम के साथ पिज्जा की कैलोरी सामग्री

रसदार, सुगंधित, चमकीला, स्वादिष्ट - इस तरह आप हैम और मशरूम के साथ पिज्जा का वर्णन कर सकते हैं। इस व्यंजन को भरने में शामिल हैं:

• चैंपिग्नन;
• जांघ;
• टमाटर;
• सख्त पनीर;
• सूखी इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण।

ऐसे 100 ग्राम पिज्जा की कैलोरी सामग्री 244 किलोकलरीज है।

पिज़्ज़ा मार्गेरिटा और पेपरोनी

संभवतः सबसे अधिक आहारीय पिज़्ज़ा विकल्पों में से एक है मार्गेरिटा। इसकी फिलिंग में टमाटर, मोज़ेरेला और परमेसन चीज़ और तुलसी शामिल हैं।

100 ग्राम मार्घेरिटा पिज्जा की कैलोरी सामग्री 208 किलो कैलोरी है।

"पेपरोनी" शब्द का अर्थ है "मसालेदार सॉसेज।" इटालियंस इस घटक वाले व्यंजन को "डेविल्स पिज़्ज़ा" कहते हैं। पेपरोनी पिज़्ज़ा के क्लासिक संस्करण में द्वीपीय, मसालेदार स्वाद है।

फिलिंग में पेपरोनी सॉसेज के अलावा, टमाटर सॉस और मोज़ेरेला चीज़ शामिल हैं।

पेपरोनी पिज्जा का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद 254 किलो कैलोरी है।

"पक्ष - विपक्ष"

पिज़्ज़ा के न केवल अनुयायी, बल्कि प्रबल विरोधी भी क्यों हैं? आख़िरकार, आटा प्राकृतिक सामग्रियों से बनाया जाता है। भरने के लिए अक्सर उपयोग किए जाने वाले उत्पाद - मांस, मशरूम, टमाटर, मिर्च, पनीर - भी उपयोगी होते हैं। पोषण विशेषज्ञ आपके नियमित आहार में पिज़्ज़ा को शामिल करने की सलाह क्यों नहीं देते?

यह आज की वास्तविकताओं में पिज़्ज़ा बनाने की प्रक्रिया के कारण है।

मेयोनेज़ और केचप, जो अधिकांश प्रकार के पिज़्ज़ा का हिस्सा हैं, प्राकृतिक संरचना का दावा नहीं कर सकते। मांस को अक्सर सॉसेज से बदल दिया जाता है। और कई फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में पिज़्ज़ा टॉपिंग तैयार करने की प्रक्रिया में बार-बार अधिक पकाए गए तेल के उपयोग से तैयार उत्पाद में कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं होता है।

इस व्यंजन को न केवल स्वादिष्ट बनाना, बल्कि आपके शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक भी बनाना काफी सरल है - घर पर पिज़्ज़ा तैयार करें। खाना पकाने के लिए ताजे टमाटर और चिकन का उपयोग करें, पनीर को कद्दूकस करें, काली मिर्च, लहसुन और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें - और अब आपके पास एक प्राकृतिक, स्वादिष्ट और पूरी तरह से सुरक्षित पिज्जा है।

पिज़्ज़ा की कैलोरी सामग्री आटे और भराई की संरचना से निर्धारित होती है। घर पर आटा बनाने के बहुत सारे विकल्प हैं। इसमें खमीर, पफ पेस्ट्री और केफिर आटा शामिल हैं।

केफिर के साथ पिज्जा बेस तैयार करने का विकल्प उन लोगों के लिए सबसे इष्टतम है जो न्यूनतम कैलोरी प्राप्त करना चाहते हैं।

घर पर पिज़्ज़ा तैयार करें, आटे और टॉपिंग के साथ प्रयोग करें, खाना पकाने की प्रक्रिया में अपनी कल्पना का उपयोग करें - और आपका पसंदीदा व्यंजन आपको न केवल आनंद देगा, बल्कि लाभ भी देगा। बस बहकावे में न आएं - आखिरकार, यह आनंद उच्च कैलोरी वाला है।

पतला कुरकुरा आटा, मसालेदार सॉसेज और पनीर के पतले तार... मम्म... और तुलसी की दिव्य सुगंध? और रसदार टमाटर? मशरूम और जैतून? और सामान्य तौर पर, क्या आप कभी ऐसे लोगों से मिले हैं जिन्हें पिज़्ज़ा पसंद नहीं है?

मर्फी के नियमों में से एक के अनुसार, "जीवन में हर अच्छी चीज़ या तो कानून द्वारा निषिद्ध है या मोटापे की ओर ले जाती है". ऐसे में पिज़्ज़ा इस फिगर का सबसे बड़ा दुश्मन है. लेकिन क्या यह वास्तव में सच है? यह देखने लायक है।

बड़ी भूख की गोली

"तकनीकी रूप से," पिज़्ज़ा एक फ्लैटब्रेड है जिसके ऊपर सॉस डाला जाता है और उसके ऊपर विभिन्न प्रकार की चीज़ें डाली जाती हैं: पनीर, डेली मीट (या मछली), सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और यहाँ तक कि फल भी।

पिज़्ज़ा की कैलोरी सामग्री औसतन भिन्न-भिन्न होती है 250 से 300 किलो कैलोरी . इस प्रकार, इस व्यंजन को उच्च कैलोरी के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इसलिए, ऐसा लगता है कि पिज़्ज़ा और आहार असंगत अवधारणाएँ हैं। लेकिन क्या वाकई ऐसा है?

हर स्वाद और बजट के लिए पिज़्ज़ा रेसिपी की एक बड़ी संख्या मौजूद है। लेकिन पारंपरिक तत्व माना जाता है :

• केक
• जैतून का तेल
• टमाटर

केक: पतला, मोटा या परतदार हो सकता है। इसे आटा, पानी और तेल से तैयार किया जाता है.

जैतून का तेल: आटे को विशेष स्वाद देने के लिए इसमें बस थोड़ा सा मिलाया जाता है। इसके अलावा, आटे की सतह पर ब्रश करें ताकि यह समान रूप से पके और सॉस का उपयोग करने पर भी कुरकुरा बना रहे।

टमाटर:आमतौर पर सॉस में, या टमाटर के पेस्ट या गाढ़े टमाटर के रस के रूप में। लेकिन ताज़ा टमाटर का विकल्प भी संभव है।

पनीर: मोत्ज़ारेला सबसे अधिक मिलाया जाता है, जिसे स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। इसके अलावा, वे रिकोटा, परमेसन और कुछ अन्य प्रकार की चीज़ों का उपयोग करते हैं।

तथाकथित "मांस और सॉसेज उत्पाद" - हैम, सॉसेज, मांस, का उपयोग शुरू में पिज्जा बनाने के लिए नहीं किया गया था। माना जा रहा है कि ये एक अमेरिकी इनोवेशन है.

पिज़्ज़ा बनाम आहार

अब देखते हैं कि अगर पिज़्ज़ा शास्त्रीय तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है तो उसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है या नहीं।

कैलोरी की संख्या हमेशा प्रति 100 ग्राम पर गणना की जाती है। इसलिए, परिणाम स्पष्ट करना उचित है।

परंपरागत केक (लगभग 32 सेमी व्यास) पिज्जा का वजन लगभग 160 ग्राम होगा 360 किलो कैलोरी .

टमाटर सॉस इसमें प्रति उत्पाद 1 से 2 बड़े चम्मच लगते हैं। वह इस बारे में है 23 - 46 किलो कैलोरी .

जैतून का तेल स्नेहन के लिए - यह 1 चम्मच से अधिक नहीं है, जिसका अर्थ है 63 किलो कैलोरी .

कितने पनीर पिज़्ज़ा के बारे में सिर्फ इसे बनाने वाला ही जानता है. हम औसत डेटा से आगे बढ़ेंगे - 110 ग्राम। मोत्ज़ारेला पनीर के लिए यह होगा 264 किलो कैलोरी .

परिणामस्वरूप हमें क्या मिलता है? यदि आपने एक पूरा पिज़्ज़ा "मनाया" है, तो आपने अपने आहार में न तो अधिक या कम जोड़ा है, लेकिन 710 किलो कैलोरी. और यह सॉसेज, सब्जियों और अन्य एडिटिव्स के बिना है।

किया जाए निष्कर्ष : पिज्जा उन लोगों के लिए कोई डिश नहीं है जो अपने फिगर की परवाह करते हैं। हालाँकि मैं वास्तव में इसके विपरीत साबित करना चाहता था!

पार्टी में यह अच्छा है - लेकिन घर पर पिज़्ज़ा

ऐसा ही होता है कि सार्वजनिक खानपान उद्यमों का उद्देश्य मुख्य रूप से लाभ कमाना होता है, न कि हमारे स्वास्थ्य की रक्षा करना। इसलिए, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, अधिक उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है: आटे और सॉस में चीनी मिलाई जाती है, वनस्पति तेल के बजाय वनस्पति वसा, स्वाद बढ़ाने वाले और वसायुक्त मांस और सॉसेज का उपयोग किया जाता है।

इसलिए, यदि आप बिना ज्यादा नुकसान के और अपने फिगर को कम नुकसान पहुंचाए पिज्जा का आनंद लेना चाहते हैं, तो इसे खुद पकाना बेहतर है।

विकल्प कैलोरी कम करनाज़्यादा पिज़्ज़ा नहीं. या यों कहें, केवल एक ही चीज़ है - इसकी संरचना में शामिल सामग्रियों की कैलोरी सामग्री को कम करना।

देखते हैं हम इससे कितना जीत पाते हैं.

इस प्रकार, अंतर काफी ध्यान देने योग्य हो सकता है। लेकिन इतने कम कैलोरी वाले पिज्जा का स्वाद कुछ अलग होगा. इसलिए, यह विचार करने योग्य है कि क्या खेल मोमबत्ती के लायक है।

ख़ुशी का पिज़्ज़ा

आख़िरकार, यदि आप आहार के दौरान अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट (544 किलो कैलोरी) खरीद सकते हैं, तो अपने आप को पिज़्ज़ा का एक टुकड़ा क्यों नहीं खिलाते? मुख्य बात संयम का पालन करना है।

पोषण विशेषज्ञ एक समय खाने की सलाह देते हैं पिज़्ज़ा के 2 से अधिक स्लाइस नहीं 30 सेमी के व्यास के साथ और सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं। बाकी को किसी मित्र के साथ साझा करना होगा। या दुश्मन को दे दो.

पिज़्ज़ा की कैलोरी सामग्री - टेबल। पिज़्ज़ा के बारे में सब कुछ!