पंगेशियस फ़िललेट्स को ब्रेड किया गया। डबल ब्रेडिंग में पंगेसियस फ़िललेट (फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी)। डबल ब्रेडेड पंगेशियस फिलेट रेसिपी के लिए सामग्री

मुझे तली हुई मछली बहुत पसंद है, लेकिन मेरे पति वास्तव में मेरे इस स्वाद से सहमत नहीं हैं। इसलिए, मैं पूरी लगन से तली हुई मछली से उसका दिल जीतने का तरीका ढूंढ रही हूं, यह साबित करने के लिए कि यह बहुत स्वादिष्ट हो सकती है, और साथ ही, मैं तली हुई मछली के लिए सभी प्रकार के व्यंजनों की तलाश कर रही हूं, अलग-अलग ब्रेडिंग की कोशिश कर रही हूं। मेरी आखिरी खोज यह व्यंजन थी - तिल ब्रेडिंग में पंगेसियस फ़िलेट, अधिक सटीक रूप से - तिल ब्रेडक्रंब में। शुरुआत में, मैं सिर्फ मछली खरीदने के लिए बाजार गया था। मेरे प्रश्न - क्या समुद्री बास फ़िलेट के समान कुछ है, केवल कम वसा, विक्रेता ने मुझे पंगेशियस फ़िलेट की पेशकश की। मैंने कभी इसकी कोशिश नहीं की. यहां बताया गया है कि यह किस प्रकार घटित हुआ। इसलिए, मैंने इसे खरीदा और पकाने के लिए घर ले गया, अभी तक नहीं पता था कि कैसे। "पंगेशियस फ़िलेट" क्वेरी के लिए यांडेक्स खोज परिणामों में तिल ब्रेडिंग में तली हुई फ़िलेट के लिए सबसे अधिक विकल्प थे। खैर, चूंकि हर कोई इसे पकाता है, इसका मतलब है कि वे इसे खाते हैं, और यह बहुत संभव है कि पकवान स्वादिष्ट हो। इसलिए, मैं तिल के लिए गया.

खाना बनाना। 1. मुझे यह मछली पसंद आई क्योंकि इसमें वास्तव में कोई आक्रामक मछली जैसी गंध नहीं है, और फिर भी - इसमें बिल्कुल भी वसा नहीं है। स्वाद कोमल और रसदार निकला, क्योंकि मैंने मल्टीलेयर ब्रेडिंग बनाई थी। ब्रेडिंग के लिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि ब्रेडक्रंब के बैग से सभी तिलों को एक साथ न मिलाएं - इसे छोटे भागों में करना बेहतर है, एक बार में फ़िललेट्स के 2 टुकड़ों के लिए ब्रेडिंग तैयार करें, अन्यथा यह ब्रेडिंग जल्दी से खट्टी हो जाती है अंडे और प्लेट में चिपक जाते हैं, मछली पर नहीं लेते। तो, एक प्लेट में आटा डालें, दूसरे में 1-2 कच्चे अंडे फेंटें, तीसरे में पटाखे और तिल छिड़कें, एक दूसरे के साथ मिलाएं। नहीं, बेशक, आप फ़िललेट को तिल के बीज में रोल करके भून सकते हैं, लेकिन यह सच नहीं है कि ये बीज मछली पर अच्छी तरह चिपक जाएंगे। हां, और ऐसी बहुपरत ब्रेडिंग, जिसमें मैं भूनता हूं, आपको मछली को अंदर से अधिक रसदार रखने की अनुमति देता है, और बाहर से इसे एक कुरकुरा "खोल" मिलता है।

2. पंगेशियस पट्टिका को डीफ़्रॉस्ट करें, इसे नमक और मछली के मसालों के साथ रगड़ें (मुझे वास्तव में मिरिया पसंद है), इसे 15-20 मिनट के लिए नमक में छोड़ दें। इस समय के बाद, भागों में काट लें।

3. हम पैन को वनस्पति तेल से गर्म करते हैं। फ़िललेट के टुकड़ों को एक कागज़ के तौलिये से पोंछा जा सकता है, धीरे-धीरे एक समय में एक टुकड़ा लें और निम्नलिखित जोड़-तोड़ करें: आटे में रोल करें, अंडे में डुबोएं, अतिरिक्त अंडे को वापस सूखने दें, अब तिल-टुकड़ों वाली ब्रेडिंग में डुबोएं और डालें एक गर्म फ्राइंग पैन. हम पंगेसियस फ़िलेट के प्रत्येक अगले टुकड़े के साथ ऐसा करते हैं। तवे पर फैलाएं ताकि मछली भीड़ न जाए। यह सलाह दी जाती है कि टुकड़ों को तवे के चारों ओर तब तक न हिलाएं जब तक कि ब्रेड अच्छी तरह कुरकुरी सुनहरी परत में तल न जाए। मैंने हर तरफ 5 मिनट तक तला।

4. जैसे ही एक तरफ लाल हो जाए, हम दूसरी तरफ पलट देते हैं और वहां तलते हैं.

5. तले हुए पंगेसियस को पैन से निकाल कर एक प्लेट में रख लीजिए. यह एक बहुत ही सुंदर और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनता है! इससे पहले, मैं पनीर और ब्रेडक्रंब में तली हुई पर्च फ़िलेट की एक डिश से भी आश्चर्यचकित था। लेकिन, मुझे ऐसा लगता है कि तिल की रोटी में पंगेशियस और भी स्वादिष्ट है!

6. यहां तक ​​कि ठंडी मछली भी अपना स्वाद और आकर्षण नहीं खोती है, इस व्यंजन को काम पर दोपहर के भोजन के लिए "ब्रेक" के रूप में पकाना बहुत सुविधाजनक है।