घर में ब्रेड स्टोर करने के तरीके। भंडारण के आधुनिक तरीके। ब्रेड को प्लास्टिक या पेपर बैग में स्टोर करना

ब्रेड को लंबे समय तक फ्रेश कैसे रखें? यह सवाल मुझे लंबे समय से चिंतित करता है, क्योंकि हमारे परिवार में आटा उत्पादोंहमेशा होता है। एक बार जब मैंने दृढ़ता से यह पता लगाने का फैसला किया कि क्या रेफ्रिजरेटर में ब्रेड को स्टोर करना संभव है और क्या करना है ताकि यह फफूंदी न लगे। मैं अपने नोट्स साझा करता हूं।

रोटी का उचित भंडारण

ताजगी बढ़ाने के 7 तरीके

पके हुए माल के भंडारण के विकल्प क्या हैं?

छवि	सिफारिशों
	विधि 1. कपड़ा या कागज यदि आप एक साफ लिनेन बैग लेते हैं और उसमें ब्रेड लपेटते हैं, तो उत्पाद 7 दिनों तक ताज़ा रहेगा। आप तौलिए की जगह पार्चमेंट पेपर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
	विधि 2. प्लास्टिक की थैली बनाना शॉपिंग बैगकई छेद ताकि रोटी बासी न हो। तो यह 3-5 दिनों के लिए ताज़ा रहेगा।
	विधि 3. विशेष बैग बड़ी दुकानों में आप आटा उत्पादों के भंडारण के लिए एक बैग खरीद सकते हैं। विशेष तीन-परत संरचना ब्रेड को 10 दिनों तक ताज़ा रखती है। ऐसे बैग की कीमत काफी अधिक है, इसलिए आप इसे स्वयं बना सकते हैं: एक छिद्रित प्लास्टिक बैग को एक साधारण लिनन बैग में डाला जाता है और एक कपास पैड के साथ बंद कर दिया जाता है।
	विधि 4. सही कटिंग पाव को किनारे से नहीं, बल्कि बीच से काटें। हर आधे को बीच से काट लें आवश्यक राशिउत्पाद और रोल के शेष हिस्सों को स्लाइस के साथ एक दूसरे से कसकर मोड़ो। तो आप 2-3 दिन के लिये पाव की नरमी को बढ़ा दीजिये.
	विधि 5. में फ्रीजर क्या आप फ्रीजर में ब्रेड स्टोर कर सकते हैं? यह संभव है, लेकिन केवल -18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर। यह अवधि 6 महीने तक होगी (फोटो में जमे हुए उत्पाद का एक उदाहरण)। जमने-गलने के बाद, उत्पाद जल्दी से बासी हो जाएगा, इसलिए केवल उतनी ही मात्रा लें जितनी आप तुरंत उपयोग कर सकते हैं।
	विधि 6. ब्रेडबॉक्स प्लास्टिक, लकड़ी और धातु की ब्रेडबास्केट हैं। उत्पाद को किस ब्रेड बॉक्स में सबसे अच्छा संरक्षित किया जाता है? बर्च की छाल और जुनिपर में, क्योंकि इस प्रकार की लकड़ी में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं।
	विधि 7. सेब

मैं कुछ सुझाव दूंगा ताकि उत्पाद अपना नुकसान न करे स्वाद गुण अधिकतम अवधि:

• केले को फ्रिज में न रखें. +2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, रोटी सक्रिय रूप से बासी होने लगती है।
• ब्रेड मशीन या ओवन से निकाले गए उत्पाद को ठंडा होना चाहिए. गर्म रोटीपैक और जमे हुए नहीं किया जा सकता।
• से उत्पादों को घर पर एक कंटेनर में न रखें विभिन्न किस्मेंआटा. उन्हें अलग-अलग सीलबंद पैकेजों में रखा जाना चाहिए।
• ब्रेड बॉक्स को सिरके से नियमित रूप से पोंछेंसतह को कीटाणुरहित करने के लिए।

ब्रेड में ताजगी कैसे वापस लाएं?

दुर्भाग्य से, आटा उत्पादोंबासी और फफूंदीदार हो सकता है। और अगर पहले मामले में रोटी अभी भी बचाई जा सकती है, तो दूसरे मामले में कोई मौका नहीं है।

ब्रेड में फफूंद क्यों लगती है? यह सब नमी और तंग पैकेजिंग के बारे में है। में तैयार उत्पादनमी की एक निश्चित मात्रा होती है, इसलिए यदि पैकेजिंग इसे "सांस लेने" की अनुमति नहीं देती है, तो मोल्ड सक्रिय रूप से अंदर गुणा करना शुरू कर देता है।

बासी उत्पाद से क्या किया जा सकता है, इसे कैसे पुनर्जीवित करें?

छवि	कार्रवाई के निर्देश
	विधि 1. पटाखे पाव को उपयुक्त आकार के स्लाइस में काटें, इसे ओवन या पैन में सुखाएं और क्राउटन के रूप में परोसें। अगर सूखी ब्रेड को क्रश किया जाए तो ब्रेडक्रंब बनते हैं।
	विधि 2. ओवन पाव को पानी से स्प्रे करें। इसे 150 डिग्री सेल्सियस पर 3 मिनट के लिए ओवन में रख दें। स्वाद में काफी सुधार आएगा।
	विधि 3. थर्मस कटे हुए पाव को गर्म थर्मस में डालें। इसकी संपत्तियों को बहाल किया जाएगा। यह विधि कुकीज़ और अन्य मीठी पेस्ट्री में कोमलता बहाल कर सकती है।
	विधि 4. भाप बासी रोल को छोटे क्यूब्स में काटें और चीज़क्लोथ बैग या छलनी में रखें। एक दो मिनट के लिए उबलते हुए बर्तन पर रखें।
	विधि 5. पुलाव अंडे के मिश्रण के साथ कटा हुआ पाव डालें और 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें। आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन मिलेगा।

परिणाम

अब मैं पके हुए माल के भंडारण के लिए केवल इन्हीं विधियों का उपयोग करता हूँ। ठीक है, अगर ऐसा होता है कि रोल बासी हो जाता है, तो मेरे पास सेवा में ऐसे तरीके हैं जो इसे दूसरा जीवन देते हैं। अपनी मेज पर ताजा, सुगंधित और स्वादिष्ट ब्रेड रखने के लिए इन युक्तियों का पालन करें।

इस लेख के वीडियो में ब्रेड को नरम रखने के तरीके पर दृश्य निर्देश दिखाए जाएंगे। क्या आपके पास ब्रेड स्टोर करने का अपना तरीका है? टिप्पणियों में अपने रहस्य साझा करें!

ताजी रोटी का क्रंच सुनना कितना अच्छा लगता है! इस तरह, वे रेस्तरां में आदर्श रेस्तरां को परिभाषित करते हैं। बेकरी उत्पाद- स्वाद के लिए नहीं, क्रंच करने के लिए।

कभी-कभी ब्रेड और अन्य आटा उत्पाद तुरंत नहीं खाए जा सकते। साथ ही आप हमेशा इन्हें चाहते हैं पाक उत्पादोंकोमलता और कोमलता खोए बिना, यथासंभव लंबे समय तक उनकी ताजगी से प्रसन्न रहें।
कुछ हैं सरल नियम, जो घर पर बेकरी उत्पादों की ताजगी बढ़ाने में मदद करेगा। ब्रेड को फ्रेश और इलास्टिक रखना एक कला है।
तापमान शासन
ताजी रोटी को एक कमरे में +20 डिग्री के तापमान पर सबसे अच्छा रखा जाता है। भंडारण स्थान शुष्क होना चाहिए, सीधी धूप से दूर। यह बहुत महत्वपूर्ण है अगर आप अगली सुबह ब्रेड बॉक्स में ब्रेड के नरम स्लाइस के बजाय पटाखे नहीं ढूंढना चाहते हैं।


रेफ्रिजरेटर - आपातकाल के मामले में
ब्रेड को तब तक स्टोर या फ्रिज में न रखें जब तक बिल्कुल जरूरी न हो। वैज्ञानिक अनुसंधानपता चला है कि कम तामपानवे रोटी से नमी खींच लेते हैं, और यह तेजी से बासी हो जाती है। यह प्रतिगामीकरण के रूप में जानी जाने वाली प्रक्रिया के माध्यम से होता है, जिसका सीधा सा अर्थ है कि स्टार्च के अणु क्रिस्टल में बदल जाते हैं जो पानी को बाहर धकेलते हैं।


पैकेजिंग के साथ प्रयोग
पके हुए सामान को अलग-अलग कंटेनर में स्टोर करने की कोशिश करें। तो आप समझ सकते हैं कि सबसे अच्छा क्या है रोटी खरीदी, घर की बनी रोटी, मीठे रोल, क्रोइसैन और कुकीज़।
उदाहरण के लिए, सैंडविच ब्रेड को प्लास्टिक की थैलियों में सबसे अच्छा रखा जाता है। यह कंटेनर नमी को अच्छी तरह से बरकरार रखता है। भले ही यह गीला हो प्लास्टिक कंटेनरया एक प्लास्टिक बैग मोल्ड के बढ़ने के लिए एकदम सही जगह है, ये पैकेज अभी भी लीड रखते हैं।
घर की बनी ब्रेड, खासकर ताज़ी बनी ब्रेड को पेपर बैग में रखना बेहतर होता है। पॉलीथीन में या प्लास्टिक की पैकेजिंगऐसी रोटी चिपचिपे स्पंज में बदल सकती है।


कटा हुआ ब्रेड के लिए अतिरिक्त सुरक्षा
कटा हुआ ब्रेड के अंत की रक्षा करना सुनिश्चित करें। उदाहरण के लिए, पन्नी। यहां तक ​​​​कि अगर आप कटे हुए टुकड़े को कागज या प्लास्टिक की थैली में पूरी तरह से हटा देते हैं, तब भी आप पहले किनारे को पन्नी के टुकड़े से ढक देते हैं।
कुछ गृहिणियां ब्रेड को एक खुली डिश में छोड़ना पसंद करती हैं, बस इसे स्कैलप्ड एज के साथ उल्टा कर देती हैं। ऐसे में आप ब्रेड को साफ किचन टॉवल से ढक सकते हैं।


जमाना
कुछ गृहिणियां अतिरिक्त ब्रेड को फ्रीज कर देती हैं। उदाहरण के लिए, अगर यह था घर की बनी रोटीऔर यह बहुत निकला, तो इसे जमे हुए किया जा सकता है। इसे ठंडा होने के बाद और बासी होने से पहले किया जाना चाहिए।
जमने से पहले, ब्रेड को पन्नी में लपेटना और ठंड की तारीख के साथ एक लेबल बनाना बेहतर होता है। फिर पैकेज में रखें, हवा निकालें और सील करें.
ब्रेड को पिघलाने की जरूरत है कमरे का तापमान. और अगर आप अचानक इसे गर्म करना चाहते हैं, तो आप इसे केवल एक बार कर सकते हैं - फिर रोटी सख्त हो जाएगी।


कुछ बारीकियाँ
पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही ब्रेड को बैग या किसी अन्य पैकेजिंग में निकालें।
जैतून, सब्जी या से बनी रोटी मक्खनऔर अंडे अधिक समय तक टिकते हैं।
आप टोस्टर या माइक्रोवेव का उपयोग करके क्रंच को बासी ब्रेड में वापस कर सकते हैं। केवल ऐसी रोटी है, जिसे धोखे से अस्थायी ताजगी लौटा दी गई है, यह तुरंत जरूरी है।


तो चलिए संक्षेप करते हैं। पहले कुछ दिनों के दौरान, बेकरी उत्पादों को पेपर बैग में स्टोर करना सबसे अच्छा होता है।
अधिशेष ब्रेड को जमाया जा सकता है, लेकिन साथ ही, प्रक्रिया के सभी चरणों को देखा जाना चाहिए ताकि रोटी को पिघलने के बाद खपत के लिए उपयुक्त हो।

हर घर में हमेशा रोटी होती है, क्योंकि रोटी के बिना सबसे परिष्कृत और सबसे अधिक भी स्वादिष्ट व्यंजनइतना स्वादिष्ट नहीं, और इतना संतोषजनक नहीं। ब्रेड का स्वाद ताजा होता है। और यहां बताया गया है कि ब्रेड को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए ताकि उसका स्वाद और सुगंध बरकरार रखते हुए यह जल्दी से बासी और फफूंदी न लगे। हम बताएंगे घर पर रोटी कैसे स्टोर करेंताकि यह खराब न हो, पत्थर की तरह बासी और सख्त न हो जाए, और फफूंदी न लग जाए, जिसके कारण अब रोटी नहीं खाई जा सकती।

ब्रेड को सही तरीके से कैसे स्टोर करें

रूस में रोटी हमेशा एक सफल अर्थव्यवस्था और एक अच्छी गृहिणी का मुख्य गुण रही है। समय पर रोटी कीवन रस, और इतना ही नहीं, धन और समृद्धि का प्रतीक माना जाता था। प्रत्येक घर में प्रत्येक परिचारिका को रोटी सेंकने में सक्षम होना पड़ता था, यह बस्ती में दुल्हन चुनने के मुख्य मानदंडों में से एक था। इसे फेंकना हमेशा से पाप रहा है। हमारे बुद्धिमान पूर्वज जानते थे कि गेहूं और राई को ठीक से कैसे उगाना है, वे यह भी जानते थे कि घर में रोटी को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए, कैसे इसे फफूंदी और समय से पहले बासी होने से बचाया जा सकता है। कुछ तरीके और रहस्य हैं जो ब्रेड को कई दिनों तक ताज़ा, स्वादिष्ट और सुगंधित रखने में मदद करेंगे।

घर पर ब्रेड कैसे स्टोर करें

• सबसे पहले आपको एक साधारण रहस्य खोलने की जरूरत है उचित भंडारणघर पर रोटी, जो हमारे पूर्वजों द्वारा उपयोग की जाती थी: इसे किनारे से नहीं, बल्कि बीच से काटने का नियम बनाएं, और फिर दो हिस्सों को एक दूसरे से स्लाइस से जोड़ दें। यह सर्वाधिक है प्रभावी तरीकाब्रेड को लंबे समय तक स्वादिष्ट और ताज़ा रखें.
• इसके अलावा, ब्रेड को पुराने तरीके से संग्रहित किया जाना चाहिए, लिनन तौलिया या कैनवास में लपेटा जाना चाहिए।
• इसके अलावा, एक पाव पाव पूरे हफ्ते नरम और कोमल रहेगा अगर इसे सफेद कपड़े में रखा जाए या साफ सफेद कागज में लपेटा जाए।
• क्या आप ब्रेड को स्टोर कर सकते हैं प्लास्टिक बैगहालांकि, छेद के साथ, इस तरह के बैग में दूसरी बार ब्रेड और विभिन्न बेकरी उत्पादों को स्टोर करना असंभव है। 5 दिनों के भीतर आप नियमित प्लास्टिक बैग में रोटी रख सकते हैं।
• ताजा पेस्ट्री को भंडारण के लिए एक साफ और सूखे पैन में रखा जा सकता है, इसे ढक्कन के साथ कसकर बंद करना सुनिश्चित करें। ताजी पेस्ट्री के साथ एक कटोरे में डालें ताजा सेब, बेकिंग अधिक समय तक ताजा और सुगंधित रहेगी, लेकिन याद रखें कि आप इसे केवल 2-3 दिनों के लिए ही स्टोर कर सकते हैं।
• ब्रेड के पास आलू, सेब का टुकड़ा या थोड़ा सा नमक रखने से ब्रेड अधिक समय तक चलेगी।

ब्रेड बॉक्स में ब्रेड कैसे स्टोर करें

उच्च गुणवत्ता वाली लकड़ी से बने अच्छे लकड़ी के ब्रेड बॉक्स में, पेस्ट्री को एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। लकड़ी के ब्रेड बिन की ठीक से देखभाल करनी चाहिए ताकि वे गीले न हों। जुनिपर या बर्च की छाल से बने लकड़ी के ब्रेड डिब्बे खरीदने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि ये सामग्रियां उत्कृष्ट प्राकृतिक एंटीसेप्टिक्स हैं।

इसके अलावा, धातु के ब्रेड डिब्बे अच्छे आधुनिक ब्रेड डिब्बे हैं, क्योंकि उनमें अच्छे तापीय गुण होते हैं और व्यावहारिक रूप से विभिन्न गंधों को अवशोषित नहीं करते हैं। प्लास्टिक ब्रेड बिन अविश्वसनीय और अल्पकालिक होते हैं।

सफेद और काली ब्रेड को अलग-अलग स्टोर करने की सलाह दी जाती है, जैसे राई की रोटीअधिक आर्द्रता होती है। इसलिए, 2-3 सेक्शन वाला ब्रेड बॉक्स खरीदना बेहतर है। सप्ताह में एक बार ब्रेडबास्केट को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए। आप ब्रेड के डिब्बे में चीनी का टुकड़ा, एक छिला हुआ आलू या एक सेब का टुकड़ा डालकर नमी को कम कर सकते हैं।

क्या आप ब्रेड को फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं

• आप ब्रेड को रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन बेहतर है कि इसे साफ कपड़े के बैग या नए पेपर पैकेजिंग में करें। सबसे कम, इसे छेद वाले प्लास्टिक बैग में रखा जा सकता है।
• रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने से पहले ब्रेड के प्रत्येक बैग में चीज़क्लोथ में एक चुटकी नमक डालने की सलाह दी जाती है, जो मोल्ड बैक्टीरिया को दूर भगाएगा।
• फ्रीजर में, कटे हुए टुकड़ों में कटे हुए ब्रेड को स्टोर करने की सलाह दी जाती है, और ऐसे प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटा जाना चाहिए। ब्रेड को फ्रीजर में एक महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
• आप फ्रिज में फफूंदी लगी ब्रेड को स्टोर नहीं कर सकते हैं, इस मामले में कवक रेफ्रिजरेटर में अन्य उत्पादों में फैल जाएगा।
• फ्रिज में गर्म पेस्ट्री न भेजें - कंप्रेसर टूट सकता है।

हमेशा घर पर रहने के लिए ताज़ी ब्रेड, भविष्य में उपयोग के लिए इसे बहुत अधिक न खरीदने का प्रयास करें। अगर रोटी बासी हो तो आप बना सकते है स्वादिष्ट croutonsनाश्ते के लिए या घर के पास पक्षियों को दाना डालें - कबूतर और गौरैया आपके इलाज के लिए बहुत आभारी होंगे। ब्रेड को हमेशा बेकरी या नियमित स्टोर पर खरीदा जा सकता है, और इसे घर पर बेक करना और भी बेहतर होता है, क्योंकि अब उत्कृष्ट ब्रेड मशीनें बेची जा रही हैं जो स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बेक करने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाती हैं। स्वस्थ रोटीघर में।

आपके घर में हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित रोटी हो!

कभी-कभी वे कहते हैं: "रोटी भी नहीं है", जिसका अर्थ है कि यह उत्पाद हमेशा हर घर में होना चाहिए। और अधिमानतः ताजा। ब्रेड को ठीक से कैसे स्टोर करें ताकि यह बासी, फफूंदी न लगे और इसका स्वाद बरकरार रहे?

विधि संख्या 1 रोटी भंडारण के लिए

पुराने दिनों में, लिनन या कैनवास तौलिया में रोटी लपेटने की प्रथा थी, अधिमानतः सादे और विशेष रूप से गंभीर अवसर- छोटी कढ़ाई के साथ। हमारे पूर्वजों ने यह भी स्थापित किया था कि अगर रोटी को साफ सफेद कागज या कपड़े में लपेटा जाता है, तो सुखाने की गति धीमी हो जाती है और रोटी 7 दिनों तक अपने गुणों को बरकरार रखती है।

रोटी भंडारण के लिए विधि संख्या 2

यह पता चला है कि रोटी सबसे तेजी से + 2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बासी होती है - अर्थात्, रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर बहुत कुछ। तथ्य यह है कि ताजी रोटी में एक निश्चित नमी होती है (औसतन लगभग 50%), और भंडारण के परिणामस्वरूप, इससे नमी वाष्पित हो जाती है और रोटी बासी हो जाती है। इसके अलावा, ब्रेड से नमी के वाष्पीकरण की सबसे गहन प्रक्रिया 0-2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर होती है। इसलिए, कमरे के तापमान पर या फ्रीजर में ब्रेड को स्टोर करना बेहतर होता है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं।

रोटी भंडारण के लिए विधि संख्या 3

आज बहुत से लोग ब्रेड को स्टोर करके रखते हैं प्लास्टिक की थैलियां. लेकिन विशेषज्ञ नोटिस करते हैं कि उन्हें फिर से उपयोग करना अवांछनीय है! ब्रेड को छेद वाले प्लास्टिक बैग में स्टोर करना और भी बेहतर है। यह इसे बासी नहीं होने देता है और 4-5 दिनों के भीतर मोल्ड की उपस्थिति को रोकता है। होल पंच से छेद बनाए जा सकते हैं।

रोटी भंडारण के लिए विधि संख्या 4

एक और आधुनिक संस्करण- विशेष बैग जो सुपरमार्केट और स्टोर के घरेलू विभागों में बेचे जाते हैं। उनमें तीन परतें होती हैं: सूती कपड़े से बना शीर्ष और अस्तर, और उनके बीच - छिद्रित पॉलीथीन की एक परत। ये पाउच आपको स्टोर करने की अनुमति देते हैं उपयोगी सामग्रीरोटी और उसकी ताजगी बहुत लंबे समय तक।

रोटी भंडारण के लिए विधि संख्या 5

ब्रेड को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए ऐसा भी है पुराना तरीका: एक पूरी रोटी या पाव को किनारे से नहीं, बल्कि बीच से काटें। पाव को आधे में विभाजित करते हुए, बीच से आवश्यक संख्या में स्लाइस काट लें, और शेष भागों को स्लाइस के साथ एक दूसरे से कसकर मोड़ें और इसी तरह स्टोर करें। इस प्रकार, रोटी दोनों तरफ संरक्षित रहती है और अधिक समय तक बासी नहीं रहती है।

रोटी भंडारण के लिए विधि संख्या 6

फ्रीजर में। जॉर्जी डबट्सोव, डॉक्टर ऑफ साइंस, प्रोफेसर, प्रमुख। प्रौद्योगिकी विभाग खानपानमास्को स्टेट यूनिवर्सिटी खाद्य उत्पाद: आधुनिक बेकिंग प्रौद्योगिकियांपूरी दुनिया में, बेकरियां अंडरबेक्ड उत्पादों का उत्पादन करती हैं: इस रूप में, इसे रेफ्रिजरेटर में काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। और हमारे देश में, कई चेन स्टोर और भोजनालय रोटी सेंकते हैं, जानबूझकर इसे थोड़ा कम पकाते हैं। इसे अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में संग्रहित किया जाता है, और फिर, बेचे जाने से ठीक पहले, इसे अंत में बेक किया जाता है। यह सिद्धांत घर पर भी लागू किया जा सकता है। ब्रेड को फ्रीजर में -18 डिग्री सेल्सियस पर छह महीने तक स्टोर किया जा सकता है। इसके अलावा, आप किसी भी प्रकार की ब्रेड को फ्रीज कर सकते हैं: काला, सफेद और अनाज। उपयोग करने से पहले, इसे ओवन में कम तापमान पर गरम किया जाना चाहिए। हालांकि इस बात का ध्यान रखें कि डिफ्रॉस्ट करने के बाद ब्रेड बहुत जल्दी बासी हो जाती है, इसलिए इस्तेमाल से पहले इसे तुरंत दोबारा गर्म करना चाहिए।

रोटी भंडारण के लिए विधि संख्या 7

लेकिन पेस्ट्री 2-3 दिनों तक अपनी ताजगी बनाए रखेंगे, अगर आप इसके साथ एक पैन में एक कच्चा सेब डालते हैं।

रोटी भंडारण के लिए विधि संख्या 8

यदि आप ब्रेड बॉक्स में चीनी का एक टुकड़ा, एक छोटा छिलका आलू या एक सेब का टुकड़ा डालते हैं तो ब्रेड इतनी जल्दी बासी नहीं होती है - इससे अतिरिक्त नमी दूर हो जाएगी और नमी का स्तर समान स्तर पर बना रहेगा।

विधि संख्या 9 रोटी भंडारण के लिए

अगर आपने अपनी खुद की रोटी सेंकी है, तो सुनिश्चित करें कि इसे कम से कम पूरी तरह से ठंडा कर लें तीन घंटे. ठंडी ब्रेड बेहतर कटती है और चाकू के नीचे उखड़ती नहीं है।

ब्रेड को एक तार की रैक पर ठंडा करें, इसे मोल्ड से निकालकर ड्राफ्ट से छुपाएं।

रोटी भंडारण की विधि संख्या 10

काला और सफेद डबलरोटीमिश्रण के बाद से एक साथ संग्रहीत नहीं किया जा सकता है रोटी खमीरइसके खराब होने की ओर जाता है: रोटी ढलने लगती है। इसके अलावा, इस मामले में सफेद ब्रेड काले रंग की विशिष्ट गंध प्राप्त करता है। इसीलिए अलग - अलग प्रकारब्रेड को कागज या प्लास्टिक की थैलियों में रखें।

रोटी भंडारण की विधि संख्या 11

कसकर बंद ब्रेड बॉक्स में मुट्ठी भर नमक ब्रेड को मोल्ड से बचाएगा।

रोटी भंडारण के लिए विधि संख्या 12

ब्रेड को सीलबंद कंटेनर में रखना सबसे अच्छा है। आप भंडारण के लिए विशेष ब्रेड बिन चुन सकते हैं - उदाहरण के लिए, धातु, प्लास्टिक, लकड़ी। इस तरह के कंटेनरों को पर्याप्त रूप से सील किया जाना चाहिए और वेंट छेद का न्यूनतम क्षेत्र होना चाहिए, और उन्हें एक सूखी, उज्ज्वल जगह में भी होना चाहिए ताकि कोई मोल्ड न हो जो जल्दी से छाया में बनता है।

रोटी भंडारण की विधि संख्या 13

ब्रेड को लकड़ी के ब्रेड बिन में लिनन नैपकिन में लपेट कर अच्छी तरह से स्टोर किया जाता है। उनमें से सबसे अच्छे जुनिपर और सन्टी छाल से हैं। लेकिन एक जुनिपर ब्रेड बॉक्स ढूंढना आसान नहीं है, और यह सस्ता नहीं है, हालाँकि और भी संभव हैं। सरल विकल्पजुनिपर के संयोजन सहित विभिन्न प्रकार की लकड़ी का उपयोग करना। बर्च की छाल से ब्रेड के डिब्बे में मोल्ड और फंगस दिखाई नहीं देते हैं, क्योंकि बर्च की छाल एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक है।

रोटी भंडारण की विधि संख्या 14

ताकि उत्पाद सीधे ब्रेड बॉक्स में खराब न हो, आपको समय-समय पर इसे सिरके के घोल से धोना और पोंछना होगा और इसे अच्छी तरह से सुखाना होगा। सप्ताह में कम से कम एक बार टुकड़ों को हटा दें।

रोटी भंडारण की विधि संख्या 15

अतिरिक्त रोटी मत खरीदो।

आप कैसे रिफ्रेश कर सकते हैं बासी रोटी. ताजगी व्यंजनों

अगर रोटी अभी भी बासी है, तो किसी भी हालत में उसे फेंके नहीं! इसे न केवल उपयोगी बनाने के तरीके हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हैं।

में काट दो पतले टुकड़े, सुखाएं और पटाखे के रूप में मेज पर परोसें। उन्हें साफ लिनेन बैग में स्टोर करें। पटाखे का उपयोग ब्रेडिंग, चुंबन, पुलाव, क्वास बनाने या शोरबा के साथ खाने के लिए भी किया जा सकता है।

यदि एक लंबी पाव या बासी रोटी को पानी के साथ छिड़का जाता है और 150-160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 3-5 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है, तो रोटी फिर से ताजी हो जाती है।

बासी रोटी को तरोताजा करने का दूसरा तरीका यह है कि पानी के एक बड़े बर्तन में एक छोटे बर्तन को स्टैंड पर रखा जाए। इसमें ब्रेड डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर तब तक रखें जब तक ताज़ी ब्रेड की महक न आने लगे।

यदि पूरी पाव बासी है, तो इसे एक सेंटीमीटर से अधिक मोटे टुकड़ों में काटना आवश्यक है। कटे हुए टुकड़ों को एक छलनी या छलनी में रखा जाना चाहिए, उन्हें एक धुंध बैग में बांधा जा सकता है और 2-3 सेमी की ऊंचाई पर उबलते पानी के ऊपर रखा जा सकता है।

गर्म रोटी लंबे समय तक अपनी ताजगी नहीं खोती है अगर इसे चौड़े मुंह वाले थर्मस में रखा जाए। उसी तरह, आप बासी कुकीज़, बन्स और किसी भी आटे के उत्पादों को "पुनर्जीवित" कर सकते हैं।

इसके अलावा से बासी रोटीआप रोटी पका सकते हैं - पनीर - अंडा पुलाव. यह द्वारा बनाया गया है अगली रेसिपी: ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें। मक्खन, अंडे, नमक और काली मिर्च मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को मिक्सर या हाथ से मारो। मोल्ड को तेल से ग्रीस करें। croutons रखो, परिणामस्वरूप अंडे का मिश्रण डालें और भिगोने तक 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और 20-25 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

बॉन एपेतीत!