घर का बना शावरमा पिटा ब्रेड कैसे बनाएं। घर का बना हुआ शावरमा स्वादिष्ट होता है, बिल्कुल किसी स्टॉल की तरह। मशरूम, मांस और पनीर के साथ घर का बना शावरमा

शावर्मा (शॉर्मा) प्राच्य व्यंजनों का एक व्यंजन है, जो अपनी तैयारी की गति, तृप्ति और उत्कृष्ट स्वाद के कारण रूसी लोगों का प्रिय बन गया है। परंपरागत रूप से इसे मेमने से तैयार किया जाता है। लेकिन यूरोपीय लोगों के लिए, चिकन, पोर्क और टर्की भराई का अधिक उपयोग किया जाता है। इस मामले में, मांस को ग्रिल पर ऊर्ध्वाधर स्थिति में थूक पर पकाया जाता है। इस प्रकार तलने से स्वाद सील हो जाता है और मांस में रस आ जाता है। मांस के तैयार टुकड़ों को भराई के सब्जी वाले हिस्से, सॉस के साथ मिलाया जाता है और पीटा ब्रेड पर रखा जाता है। इस व्यंजन को या तो किसी रेस्तरां में चखा जा सकता है, जो निस्संदेह महंगा है, या सड़क विक्रेताओं से खरीदा जा सकता है, जो निश्चित रूप से खतरनाक है। लेकिन अगर आप घर पर जानते हैं, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया को अपनी रसोई में स्वयं दोहरा सकते हैं। इससे आप उत्पाद की गुणवत्ता के प्रति आश्वस्त हो सकेंगे। भले ही मांस को ग्रिल नहीं किया जाएगा, फिर भी इसका स्वाद उत्कृष्ट होगा। आइए जानें कि तीन लोगों के लिए घर पर शावरमा कैसे बनाया जाए।

• 500 ग्राम मांस. आप चिकन, पोर्क, मेमना ले सकते हैं।
• या कोई अन्य पतला। आपको 3 पीसी की आवश्यकता होगी।
• 200 ग्राम ताजे पके टमाटर और खीरे।
• एक बड़ा प्याज.
• मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ (आपके स्वाद के लिए कोई भी)।
• तलने के लिए 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

यदि आपके माइक्रोवेव में "ग्रिल" फ़ंक्शन है, तो तैयार रोल को 10-15 मिनट के लिए इस मोड में छोड़ा जा सकता है। यह सभी सामग्रियों को सॉस के साथ संतृप्त करने और एक एकल स्वाद संरचना बनाने की अनुमति देगा। और अदजिका के बिना शावरमा कैसा होगा? घर पर अदजिका कैसे बनाएं? बहुत ही सरल और स्वादिष्ट.

पारंपरिक सामग्री के साथ मसालेदार अदजिका बनाने की विधि

अदजिका तैयार करते समय सामग्री के वजन और गुणवत्ता पर कोई सख्त नियम नहीं हैं। प्रत्येक रसोइया अपनी स्वाद प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए चुनता है कि उसे क्या और कितनी मात्रा में मिलाना है। जो लोग इस व्यंजन को पकाने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए मैं शावरमा का सुझाव देता हूं, जिसे आप अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं।

सामग्री

• लहसुन - 6 कलियाँ।
• गर्म हरी और लाल मिर्च - 2 पीसी।
• तुलसी, डिल, अजमोद - प्रत्येक जड़ी बूटी का एक गुच्छा।

सभी सामग्रियों को बीज और भूसी से साफ किया जाना चाहिए, और साग के तने को काट दिया जाना चाहिए। भोजन को बहते पानी के नीचे धोएं। इन्हें छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत नहीं है, बस इन्हें ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में डालें और एक सजातीय पेस्ट में बदल दें। बस, अदजिका तैयार है. आप मसालेदार, स्फूर्तिदायक अदजिका के साथ स्वादिष्ट, कोमल, गर्म शावरमा परोस सकते हैं। हमें आशा है कि आपने घर पर शावरमा बनाने की विधि के बारे में सब कुछ सीख लिया होगा!

प्राच्य व्यंजनों के इस व्यंजन को हर कोई जानता है। कम से कम एक बार, सभी ने टेंट में शावरमा खरीदा। शावर्मा की कई किस्में हैं - पीटा ब्रेड में सब्जियों के साथ मांस या पतली पीटा ब्रेड में सब्जियों के साथ मांस। कुछ को पहला विकल्प अधिक परिचित लगता है, जबकि अन्य को विशेष रूप से दूसरा पसंद आता है।

ऐसा माना जाता है कि असली शावरमा, एक पारंपरिक तुर्की व्यंजन है, जिसे गहरे तले हुए मेमने को सलाद के साथ मिलाया जाता है और पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है।लेकिन पूर्वी देशों के बाहर, मेमने का उपयोग अक्सर भोजन के रूप में नहीं किया जाता है, इसलिए शावरमा के लिए आप अन्य प्रकार के मांस - चिकन, पोर्क, वील, टर्की, बीफ का भी उपयोग कर सकते हैं। यह सब आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। बेशक, पूर्वी देशों में वे केवल परंपराओं के अनुसार मांस चुनते हैं, और वे इस व्यंजन को हमारी आदत से कुछ अलग तरीके से तैयार करते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर प्रौद्योगिकियां लगभग समान होती हैं।

घर पर शावरमा बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, हमें उम्मीद है कि हमारे सुझाव और रेसिपी आपकी मदद करेंगे।

शवर्मा भरना

खाना पकाने के कुछ रहस्य

भरने के लिए सॉस तैयार कर रहे हैं

पीटा ब्रेड से शावरमा बेलना

लवाश में घर का बना शावरमा बनाने की विधि

सामग्री:

शावर्मा, शावर्मा, डोनर कबाब - ये सभी एक ही व्यंजन के नाम हैं - पीटा ब्रेड में लपेटी हुई स्टफिंग। इसके लिए उपयोग किया जाने वाला लवाश पतला होता है, हम इसे अर्मेनियाई भी कहते हैं, और भरने में आमतौर पर मांस, सब्जियां और सॉस होते हैं। किसी ने सड़क पर और कैफे में शावरमा खरीदा होगा, लेकिन किसी तरह मैं अपने जीवन में इस पल से चूक गया और इसे खुद पकाया। मुझे नहीं पता कि दुकान से खरीदे हुए का स्वाद कैसा है, लेकिन हमें घर का बना हुआ बहुत पसंद आया। स्वादिष्ट, रसदार, संतोषजनक, बहुत कुछ। इसलिए, आज - घर पर चिकन शावर्मा, फोटो के साथ रेसिपी, हमेशा की तरह।

जैसा कि मैं इसे समझता हूं, घर का बना शावरमा बनाने के लिए चिकन सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला मांस है। इस तथ्य के बावजूद कि सिद्धांत हर जगह समान है, कई अलग-अलग व्यंजन हैं। आइए कुछ पर नजर डालें ताकि आप वह चुन सकें जो आपके लिए सबसे उपयुक्त हो।

कोरियाई में चिकन और गाजर के साथ घर का बना शावरमा रेसिपी

यह वह मिश्रण है जिसमें मध्य और सुदूर पूर्व मिलते हैं। मिश्रण दिलचस्प निकला; मसालेदार और मसालेदार गाजर ने कोमल चिकन स्तन और तटस्थ गोभी को बहुत अच्छी तरह से तैयार किया।

1 शावरमा के लिए सामग्री:

• चिकन स्तन पट्टिका - 1 टुकड़ा;
• सोया सॉस - 1 चम्मच;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• मसाले (खमेली-सनेली, पेपरिका) - 1 चुटकी प्रत्येक;
• सफेद गोभी - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 1 चम्मच;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 1/3 कप;
• नमक स्वाद अनुसार;
• लवाश - 1 पीसी।

घर पर चिकन शावरमा कैसे बनायें

1. 1 सर्विंग के लिए, जो काफी बड़ा होता है, हम चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट का 1 आधा हिस्सा लेते हैं। इसे बड़े स्ट्रिप्स में काटें, एक कटोरे में डालें, सोया सॉस डालें, थोड़ा नमक डालें (थोड़ा सा, सॉस खुद नमकीन है) और एक तरफ रख दें ताकि मांस थोड़ा मैरीनेट हो जाए।
2. इस बीच, अन्य सामग्री तैयार करें। पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिये.
   
3. शावर्मा के लिए आप दो प्रकार के प्याज ले सकते हैं: लाल और नियमित प्याज। हम नियमित को बारीक काटते हैं। कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी।
   
4. गाजरों को छीलकर कद्दूकस करके पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिए.
   
5. एक कटोरे में रखें और मसाले डालें। सूची में सूचीबद्ध सामग्री के अलावा, आप वैकल्पिक रूप से थोड़ी गर्म मिर्च जोड़ सकते हैं, तो हमारा चिकन शावरमा अधिक तीखा हो जाएगा। थोड़ा नमक डालें.
   
6. गर्म वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ प्याज भूनें। अच्छे से भून लीजिए. हमें अब प्याज की ही जरूरत नहीं है, बल्कि उसमें भिगोए हुए तेल की जरूरत है।
   
7. गाजर के ऊपर गर्म तेल डालकर धातु की छलनी से छान लें। प्याज को फेंक दो. गाजर को पकने दीजिये.
   
8. जबकि यह आग्रह करता है, हम मुर्गे के पास लौटते हैं। इसे वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें। चिकन जल्दी पक जाता है, इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा.
   
9. थोड़ा ठंडा करें. - इसी बीच टमाटरों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
   
10. पत्तागोभी को नमक और हाथ से हल्का सा मसल लीजिये. शावरमा पकाने के सभी चरणों में नमक बहुत सावधानी से डालें ताकि यह अधिक नमकीन न हो जाए।
11. अब फोटो को ध्यान से देखिए. रेसिपी चिकन शावर्मा असेंबली चरण पर आगे बढ़ती है। लवाश फैलाओ. यह बहुत बड़ा लग सकता है, लेकिन यह केवल पहली धारणा है, फिर, जैसे ही आप इसे लपेटेंगे, आपको एहसास होगा कि इसका आकार बिल्कुल फिट बैठता है। एक तरफ हम गोभी का सलाद बिछाते हैं, दाहिने किनारे से लगभग 10 सेमी पीछे हटते हैं। शीर्ष पर चिकन रखें।
    
12. अगली परत पर गाजर और टमाटर होंगे।
    
13. लाल प्याज को आधा छल्ले में काट लें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक नियमित एक पर्याप्त होगा।
    
14. चिकन शावर्मा को रोल में रोल करें। सबसे पहले, हम दाहिने किनारे को ऊपर की ओर मोड़ते हैं, फिर ऊपर और नीचे की ओर, और इसे पीटा ब्रेड के अंत तक कसकर मोड़ते हैं, आत्मविश्वास से, लेकिन इसे फाड़ने की कोशिश नहीं करते। हमें फोटो जैसा एक लिफाफा मिलता है।
    
15. इसके बाद, शावरमा को तलना होगा। यह या तो सूखे फ्राइंग पैन में या हल्के तेल लगे फ्राइंग पैन में किया जा सकता है। मैंने इसे सूखे ग्रिल पैन में तला, ताकि पीटा ब्रेड पर अच्छी तली हुई धारियाँ बनी रहें। दोनों तरफ से फ्राई करें.
    

तैयार गर्म शावरमा को मेज पर परोसें। आप इसे तिरछे 2 हिस्सों में काट सकते हैं. तो आपने घर पर पीटा ब्रेड में चिकन के साथ शावरमा बनाने की विधि में महारत हासिल कर ली है।

यदि आपको यह जटिल लगता है और आप अपना नाश्ता जल्दी और कम प्रयास में बनाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा देखें।

चिकन, सलाद और ताजी सब्जियों के साथ शावरमा

घर पर, जब आप किसी जटिल शावरमा रेसिपी से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप इसे चिकन और विभिन्न ताज़ी सब्जियों के साथ पका सकते हैं।

3 सर्विंग्स के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा;
• सलाद - 3 पत्ते;
• ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• मीठी लाल मिर्च - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• लवाश - 1 पीसी।

चिकन के साथ जल्दी से शावरमा कैसे पकाएं

1. पिछली रेसिपी की तरह, हम चिकन को लंबे टुकड़ों में काटते हैं, नमक, काली मिर्च डालते हैं और 1 बड़ा चम्मच तेल के साथ फ्राइंग पैन में भूनते हैं।
2. जब तक यह ठंडा हो जाए, सब्जियां तैयार कर लें। सलाद के पत्तों को धोएं और पानी की किसी भी बूंद को निकालने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
3. खीरे को हलकों या अर्धवृत्तों में काटें। हम मीठी मिर्च को बीज और झिल्लियों से साफ करते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं। टमाटर - पतले स्लाइस। प्याज - आधा छल्ले में. आप लाल और नियमित दोनों तरह के प्याज का उपयोग कर सकते हैं। सब्जियों को एक कटोरे में मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और सलाद में वनस्पति तेल डालें। हां, इस चिकन शावर्मा के लिए हम ताजी सब्जियों का नियमित सलाद तैयार करते हैं।
4. जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, रेसिपी के अनुसार, हम शावरमा को एक रोल में नहीं, बल्कि एक बैग, एक शंकु में रोल करेंगे। इसलिए, एक बड़ी पतली पीटा ब्रेड तीन सर्विंग के लिए पर्याप्त है। तो, हमने इसे तीन बराबर भागों में काट दिया। हर एक पर पहले हरी सलाद की एक पत्ती फैलाएं, फिर चिकन मीट के टुकड़े और ताजी सब्जियां डालें।
5. एक खुले शीर्ष वाले बैग में रोल करें। यह शावर्मा अपना आकार बहुत अच्छी तरह से नहीं रखता है, इसलिए इसे खाने में आसान बनाने के लिए, इसे बेकिंग पेपर या मोटे पेपर नैपकिन की शीट में लपेटें और इसे रसोई की सुतली, सुतली, मोटे धागे या ब्रैड के साथ आधार के करीब बांधें।

चिकन के साथ शावरमा तैयार है! जैसा कि आप देख सकते हैं, यह नुस्खा सरल और त्वरित है। घर पर आप ऊपर फोटो में दिखाए अनुसार आसानी से शावरमा तैयार कर सकते हैं।

चिकन और तले हुए आलू के साथ शावरमा रेसिपी

लेकिन वह सब नहीं है। जब आप शावरमा के लिए बेक्ड चिकन, ग्रिल्ड चिकन या चिकन कबाब का उपयोग करते हैं तो मैं आपके ध्यान में एक और विकल्प लाना चाहूंगा। रेसिपी में क्या अच्छा है? तथ्य यह है कि यह बचे हुए चिकन या शिश कबाब को संग्रहीत करने की समस्या को हल करता है। हमें तले हुए आलू या फ्रेंच फ्राइज़ की भी आवश्यकता होगी। तो पकवान संतोषजनक और सुखद धुएँ के रंग की सुगंध के साथ बन जाता है।

सामग्री (कोई मात्रा निर्दिष्ट नहीं):

1. भुना हुआ चिकन;
2. तले हुए आलू;
3. खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही;
4. हरियाली;
5. पतली पीटा ब्रेड.

यह शावरमा कैसे बनाये

1. मैंने सामग्रियों की संख्या इस साधारण कारण से नहीं बताई है कि आप उन्हें बचे हुए चिकन या शिश कबाब के आधार पर और पिछले व्यंजनों के समान सिद्धांतों के आधार पर निर्धारित कर सकते हैं।
2. हम मांस को हाथ से छोटे टुकड़ों में अलग करते हैं।
3. यदि आप आलू विशेष रूप से तैयार कर रहे हैं, तो उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और गर्म वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। नमक डालना मत भूलना!
4. साग (यदि वांछित हो तो डिल, अजमोद, सीलेंट्रो) को बारीक काट लें और खट्टा क्रीम या प्राकृतिक (बिना मीठा) दही के साथ मिलाएं।
5. चिकन को आलू के साथ मिलाएं, पीटा ब्रेड पर रखें, ऊपर से सॉस डालें और एक लिफाफे में मोड़ें। चूंकि शावरमा की मुख्य सामग्री चिकन और आलू हैं जो पहले से ही तले हुए हैं, इसलिए पीटा ब्रेड में लपेटे हुए शावरमा को अतिरिक्त रूप से तलने की कोई आवश्यकता नहीं है।

तैयार! और भी तेज़, है ना?

यदि आपको चिकन शावर्मा रेसिपी पसंद आई है और आप उन्हें घर पर दोहराना चाहते हैं, तो अपने लिए रेसिपी और फोटो का प्रिंट आउट लें।

क्या आप स्वादिष्ट खाना खाना चाहते हैं? हमारी विस्तृत रेसिपी में, हम आपको बताएंगे कि घर पर पीटा ब्रेड में शावरमा कैसे पकाएं, शावरमा बनाने के लिए किस फिलिंग का उपयोग करें, शावरमा के लिए पीटा ब्रेड कैसे तैयार करें और कई अन्य उपयोगी चीजें।

इस व्यंजन की मातृभूमि अरबी मूल की है; यह मध्य पूर्व में है कि शावर्मा (जैसा कि इसे भी कहा जाता है) की उत्पत्ति होती है। यह प्रथा है कि खाना पकाने के लिए मेमना, गोमांस या चिकन का उपयोग किया जाता है। लेकिन कुछ रूढ़िवादी देशों में वे सूअर के मांस से भरावन बना सकते हैं। इस मांस को खड़ी ग्रिल पर पकाया जाता है और फिर पतले स्लाइस में काटकर सॉस और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। इस प्रकार विशेष प्रतिष्ठानों और फास्ट फूड कियोस्क में शावरमा तैयार किया जाता है।

बेशक, कई लोग ऐसे व्यापारियों पर भरोसा नहीं करते हैं और सड़क पर शावरमा खरीदने से कतराते हैं, क्योंकि ज्यादातर मामलों में यह अस्वच्छ परिस्थितियों में तैयार किया जाता है, और उत्पादों की ताजगी और भी अधिक संदेह पैदा करती है।

इसलिए, हम आपको बताना चाहते हैं कि घर पर पीटा ब्रेड में शावरमा कैसे पकाया जाता है और हम इसे और अधिक विस्तार से करने का प्रयास करेंगे ताकि सब कुछ यथासंभव स्पष्ट हो।

स्वादिष्ट युक्तियाँ:

— अगर आपको हाई कैलोरी वाला खाना पसंद नहीं है तो आप शावरमा को तलने की बजाय ओवन में बेक कर सकते हैं। और यदि आप बाहर हैं, तो ग्रिल पर। इससे शावरमा कम कैलोरी वाला हो जाएगा।

- मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है; तैयार पकवान का यह संस्करण बच्चों के लिए भी उपयुक्त है।

— यदि आप मांस नहीं खाते हैं, तो इसकी जगह समुद्री भोजन लें। स्क्विड, केकड़े की छड़ें, झींगा और स्मोक्ड मछली फ़िललेट्स उत्तम हैं। समुद्री भोजन के साथ शावरमा - आप इसे और कहाँ आज़मा सकते हैं?!

कई लोगों के लिए, यह प्रश्न महत्वपूर्ण प्रश्नों में से एक बना हुआ है, इसलिए शुरुआत से ही हम आपको बताएंगे कि शावरमा को पीटा ब्रेड में कैसे लपेटें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह आपको पीड़ा न दे। यदि आप नहीं चाहते कि फिलिंग लगातार बाहर गिरे, तो आपको बस यह सीखने की ज़रूरत है कि शावरमा को पीटा ब्रेड में ठीक से कैसे लपेटा जाए।

स्टेप 1

भरावन को पीटा ब्रेड पर रखें, किनारों पर निशान छोड़ें।

पीटा ब्रेड के निचले आधे भाग से ढक दें।

चरण दो

फिर, आधे से भी ज्यादा. आप देखेंगे कि भराई लगभग पूरी तरह से ढकी हुई है।

चरण 4

प्रक्रिया पूरी हो गई है और भराई अब निश्चित रूप से बाहर नहीं गिरेगी। जैसा कि आप देख सकते हैं, हमारे लिए शावरमा को पीटा ब्रेड में ठीक से लपेटना मुश्किल नहीं था।

आइए अब पीटा ब्रेड में चिकन के साथ घर पर बने शावरमा की रेसिपी पर करीब से नज़र डालें। भरने के लिए हम चिकन पट्टिका और सब्जियों का उपयोग करेंगे, और हम तैयार अर्मेनियाई लवाश लेंगे। पीटा ब्रेड में चिकन के साथ पकाया गया घर का बना शावरमा सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है जो न केवल आपकी भूख को संतुष्ट करेगा, बल्कि आपको कई उज्ज्वल स्वाद भी देगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 400 जीआर।
• पतला लवाश - 1 पीसी।
• पत्ता गोभी - 100 ग्राम.
• ककड़ी - 1 पीसी। (ताजा)
• टमाटर - 1 पीसी। (ताजा)
• कोरियाई गाजर
• चटनी
• मेयोनेज़
• नमक

स्टेप 1

चिकन पट्टिका को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हल्का नमक डालें और चिकन मसाला डालें।

वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट बनने तक तैयार पट्टिका को भूनें।

चरण दो

हम खीरे और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, और गोभी को भी काटते हैं।

- अब तले हुए चिकन फ़िललेट्स को पत्तागोभी के साथ मिलाएं.

चरण 3

पीटा ब्रेड को आधा-आधा बाँट लेना चाहिए। हमें दो बड़ी सर्विंग्स मिलेंगी।

- अब पीटा ब्रेड को मेयोनेज़ के साथ फैलाएं और पत्तागोभी के साथ मिला हुआ चिकन बिछा दें.

चरण 4

शीर्ष पर कोरियाई गाजर रखें

चरण 5

- अब सब्जियां डालें और केचप डालें.

नमस्ते! यदि आप घर पर शावरमा बनाने के लिए एक विशेष, स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में हैं, तो हमारा लेख आपके लिए है।

रूस में कई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन पूर्वी और अरब देशों से आए, और कई व्यंजनों में से एक है शावरमा। निश्चित रूप से आपके शहर की सड़कों पर रेडीमेड शावरमा बेचने वाले कियोस्क और कैफे की व्यापक उपस्थिति के कारण कई लोगों को इस आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन के अस्तित्व के बारे में पता चला।

तथाकथित "शॉरमा" बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह एक त्वरित और संतोषजनक नाश्ता हो सकता है। और सबसे सुविधाजनक बात यह है कि आपको इसे स्टालों और कियोस्क में खरीदने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बहुत अधिक समय और पैसा खर्च किए बिना इसे घर पर तैयार कर सकते हैं। खासकर अगर यह सब्जी का मौसम है!

शावर्मा गर्म मांस भरने और पिटा ब्रेड में लपेटी गई सब्जियों के साथ जल्दी तैयार होने वाला व्यंजन है। इसे एक फास्ट फूड व्यंजन माना जाता है, लेकिन घर पर शावरमा बनाकर आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह न केवल संतोषजनक और स्वादिष्ट बने, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो।

सरल घर का बना शावरमा: फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

शावर्मा कई रूपों में मौजूद होता है और घर का बना शावरमा भी जल्दी तैयार हो जाता है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता। इसके अलावा, फिलिंग को अपने विवेक से बदला जा सकता है। शावर्मा आमतौर पर मेमने, चिकन, वील या गैर-मुस्लिम देशों में सूअर के मांस से बनाया जाता है। मांस को ग्रिल पर लंबवत तला जाता है और जैसे ही यह पकता है, इसे काट दिया जाता है और भरने के लिए उपयोग किया जाता है। मांस के अलावा, सब्जियां (और कभी-कभी मछली और फल), खीरे (ताजा, नमकीन या मसालेदार), टमाटर, गाजर (या तो कोरियाई या सिर्फ ताजा), आलू, गोभी, प्याज का उपयोग किया जाता है, और यह सब अलग-अलग सॉस के साथ पकाया जाता है। .

आप लवाश स्वयं बेक कर सकते हैं। न्यूनतम समय निवेश के साथ घर पर भी। और यदि यह त्वरित समाधान है, तो निश्चित रूप से, इसे स्टोर में तैयार-तैयार खरीदना आसान है। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि यह जला या फटा न हो। क्योंकि जब आप इसे लपेटते हैं, तो संभावना है कि सॉस दरारों या अधिक सूखी पीटा ब्रेड के माध्यम से लीक हो जाएगा।

पकाने की विधि 1. चिकन के साथ शावरमा पकाना (सरल क्लासिक नुस्खा)

सामग्री:

• चिकन पट्टिका (स्तन) - 300 ग्राम;
• ताजा गोभी - 1/6 सिर;
• मसालेदार खीरे 2-3 पीसी;
• खट्टा क्रीम मक्खन;

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और मक्खन में भूनें।
2. 2. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, हाथ से निचोड़ लें और नमक डालें।
3. 3. अचार वाले खीरे को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें.
4. 4. पिसा ब्रेड को मेज पर रखें और भराई डालना शुरू करें, पहले पत्तागोभी की एक परत डालें, फिर मांस की एक परत डालें।
5. ऊपर से खट्टी क्रीम डालें और खट्टी क्रीम के ऊपर अचार वाले खीरे की एक परत रखें।
6. 5. पीटा ब्रेड के सिरों को अंदर दबाकर, शावर्मा को लपेटें।
7. 6. लपेटे हुए शावरमा को कढ़ाई में डालिये और गरम कीजिये, शावरमा को एक-एक करके दबाइये ताकि वह थोड़ा चपटा हो जाये, ऐसा दोनों तरफ से कीजिये.

पकाने की विधि 2. घर पर सॉसेज के साथ शावरमा कैसे पकाएं

शावर्मा, शेवर्ना, शावर्मा - जो कुछ भी वे इस व्यंजन को कहते हैं। यह पीटा ब्रेड, मांस और सब्जियों का सबसे आम संयोजन प्रतीत होगा, लेकिन कितना स्वादिष्ट!

यह शावर्मा पतले अर्मेनियाई लवाश में तैयार किया जाता है, जिसे आप स्टोर में खरीद सकते हैं और आसानी से अपने हाथों से तैयार कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, इसे मांस से तैयार किया जाता है, लेकिन मांस को उबले हुए या स्मोक्ड सॉसेज से भी बदला जा सकता है।

सामग्री:

• पतला लवाश - 1 टुकड़ा;
• दो प्रसंस्कृत चीज;
• 100 ग्राम वॉटरक्रेस;
• 100 ग्राम उबला हुआ या स्मोक्ड सॉसेज;
• ताजा टमाटर;
• 100 ग्राम केचप;
• ताजा ककड़ी;
• बेल मिर्च की फली;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;

तैयारी:

मेज पर लवाश की एक शीट रखें। केचप को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और पीटा ब्रेड को चिकना कर लें।

सलाद के पत्तों को धोएं, कागज़ के तौलिये से पोंछें और पीटा ब्रेड के बीच में रखें।

टमाटर और खीरे को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में स्ट्रिप्स के रूप में काट लीजिए और सलाद के पत्तों पर एक परत बनाकर रख दीजिए.

बेल मिर्च से डंठल और बीज हटा दें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें और टमाटर और खीरे की एक परत रखें।

सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें और काली मिर्च पर एक परत में रखें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सॉसेज के ऊपर एक परत बनाकर रख दें।

पीटा ब्रेड को लपेट कर फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें.

पकाने की विधि 3. चिकन के बिना शावरमा पकाना (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा)

सॉस के लिए सामग्री:

केचप और मेयोनेज़ को मिलाएं, मिश्रित केचप और मेयोनेज़ में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

शावरमा भरने के लिए सामग्री:

1. मेज पर लवाश की एक शीट रखें और केचप के साथ फैलाएं।

2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें।

3. थोड़ा सा सॉस डालें.

4. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, नमक डालें और हाथ से मसल लें (रस निकालने के लिए), पनीर के ऊपर एक परत बिछा दें।

5. पत्तागोभी की परत के ऊपर कोरियाई गाजर की एक परत रखें।

6. खीरे को ज्यादा बारीक न काटें और गाजर के ऊपर एक परत बनाकर रखें. प्याज को आधा छल्ले में काटें और खीरे के ऊपर रखें।

7. टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

8. शावर्मा को लपेट कर सूखे फ्राइंग पैन में भून लें ताकि पनीर पिघल जाए. और सारा स्वादिष्ट शावरमा खाने के लिए तैयार है.

पकाने की विधि 4. बत्तख के साथ सरल शावरमा रेसिपी (चिकन के बजाय)

तैयारी:

1. बत्तख के मांस को पहले से तेज पत्ते के साथ नमकीन पानी में उबालें।
2. शैंपेनन मशरूम को धोएं और पतली स्ट्रिप्स में काट लें, एक फ्राइंग पैन में रखें, नमक डालें और ढक्कन से ढक दें, जब मशरूम अपना रस छोड़ दें, ढक्कन हटा दें और तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए, खट्टा क्रीम डालें और डालें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ। दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

3. खीरे को स्लाइस में काटें और तैयार कोरियाई गाजर के बगल में रखें।

4. एक भाग लें, उसमें मेयोनेज़, केचप डालें और पीटा ब्रेड की पूरी सतह पर वितरित करें। हम पिसा ब्रेड पर फिलिंग डालते हैं: तला हुआ बत्तख का मांस, मशरूम, कोरियाई गाजर, खीरे।

5. शावर्मा को लपेट कर एक प्लेट में सलाद के पत्ते पर रखें.

शावरमा को कभी भी माइक्रोवेव में गर्म न करें क्योंकि इसमें पीटा ब्रेड खट्टा हो जाएगा और अपनी ताकत और स्वाद खो देगा। रस और तीखापन के लिए तैयार शावरमा को ऊपर से सॉस के साथ लेपित किया जा सकता है।