कद्दू तोरी जाम. तोरी और संतरे के साथ कद्दू जाम। संतरे के साथ तोरी जैम बनाने की विधि
आजकल विदेशी मिठाई व्यंजनों से लोगों को आश्चर्यचकित करना कठिन हो गया है। आज हम सर्दियों के लिए संतरे, कद्दू और नींबू के साथ तोरी जैम बना रहे हैं। तोरई सभी सब्जियों में सबसे उत्कृष्ट सब्जी है। मसालों के साथ मैरीनेट किए गए, वे आसानी से मशरूम के स्वाद से मिलते जुलते हैं। चीनी के साथ थोड़ा सा चेरी प्लम मिलाएं और सब्जी अनानास में बदल जाएगी।
सभी स्वादिष्ट व्यंजनों का एक से अधिक बार परीक्षण किया गया है और परिवार के सभी सदस्यों द्वारा अनुमोदित किया गया है। इसे अवश्य आज़माएं, एक बार में कम से कम एक जार बनाएं और फिर तय करें कि आपको कौन सा सबसे अच्छा लगता है।
कौन सी तोरी चुनें
स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने में कोई विशेष रहस्य नहीं हैं। लेकिन मुख्य सामग्री का चुनाव सोच-समझकर करना चाहिए। आमतौर पर युवा, दूधिया पके नमूने लेने की सिफारिश की जाती है। वे बीजरहित हैं, काटने में आसान हैं, छिलका हटाने की जरूरत नहीं है।
लेकिन उनमें एक महत्वपूर्ण खामी है - तैयारी में सिरप पानीदार है और बहुत गाढ़ा नहीं है। यदि आप असली जैम, चिपचिपा और गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो "पुरानी" सब्जियाँ चुनें। बड़ा, मांसल. लेकिन बीज का चयन अवश्य करें।
आप प्रसिद्ध फलों के अलावा और क्या जोड़ सकते हैं? प्रयोग! रसभरी, लिंगोनबेरी, सेब, चेरी, नाशपाती, सूखे खुबानी, केले के साथ पकाएं। मेवे, पुदीने की पत्तियां, दालचीनी, वेनिला डालें - मिठाई अधिक सुगंधित हो जाएगी। खाना पकाने की तकनीक प्रस्तुत व्यंजनों के समान है।
तोरी जैम - नींबू के साथ रेसिपी
स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का सबसे लोकप्रिय नुस्खा नींबू है। तोरई में खटास की कमी होती है, नींबू इस कमी को आसानी से पूरा कर देगा।
लेना:
- तोरी - किलोग्राम।
- चीनी - किलोग्राम.
- नींबू (यदि आप अधिक खट्टा चाहते हैं तो 2 नींबू का उपयोग कर सकते हैं)।
चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:
- काम के लिए अपनी सामग्री तैयार करें. सब्जी को बिना छीले क्यूब्स में काट लीजिये. यदि सब्जी बहुत पुरानी या अधिक पकी हो तो उसे हटा दें। युवा लोगों में, बीज भाग को न हटाने की अनुमति है।
- सब्जियों के क्यूब्स को एक सॉस पैन में रखें। चीनी डालें।
- एक घंटे बाद देखें कि चीनी घुल गई है या नहीं.
- पैन को स्टोव पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
- नींबू डालें, छिलके सहित सीधे छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 15 मिनट तक पकाएं. बर्नर से निकालें और ठंडा होने दें।
- मैं आपको मिश्रण को दोबारा उबालने की सलाह देता हूं, फिर यह गाढ़ा हो जाएगा और सब्जी के टुकड़े एम्बर सिरप में खूबसूरती से तैरने लगेंगे। बाद में, जार में वितरित करें और रोल करें।
संतरे के साथ तोरी जैम बनाने की विधि
इस व्यंजन में न केवल एक सुगंध और उत्तम स्वाद है, बल्कि एक आश्चर्यजनक सुंदर एम्बर रंग भी है।
आवश्यक:
- तोरी - 1 किलो।
- चीनी – 4 कप.
- संतरे - 3 पीसी।
खाना कैसे बनाएँ:
- यदि आवश्यक हो तो सब्जी को बीज से छील लें। छोटे क्यूब्स में काटें, लगभग एक सेंटीमीटर।
- संतरे को धोकर छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें।
- एक सामान्य कुकिंग कंटेनर में रखें, स्वीटनर डालें और हिलाएं। रस को डालने और छोड़ने के लिए 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें (यदि यह पहले दिखाई देता है, तो पकाएं)।
- मध्यम आंच पर उबाल लें, 20 मिनट तक पकाएं। फिर से अलग रख दें और टुकड़ों को चाशनी में भीगने दें।
- 4-5 घंटे के बाद, आखिरी बार धीमी आंच पर ¼ घंटे तक पकाएं।
- जार में बांटें और सील करें।
सर्दियों के लिए संतरे और नींबू से जैम कैसे बनाएं
खट्टे फलों के दो प्रतिनिधि एक साथ अच्छे लगते हैं और एक-दूसरे के पूरक होते हैं, जिससे मिठाई को एक विशेष सुगंध और स्वाद मिलता है।
तोरी और कद्दू जाम
तोरी के अनुकूल कद्दू से बनी मीठी तैयारी लंबे समय से किसी के लिए आश्चर्य की बात नहीं रही है। इस रेसिपी का एक अच्छा बोनस यह है कि इसे सर्दियों में भी तैयार किया जा सकता है यदि आपके पास अभी भी दो अद्भुत सब्जियाँ हैं।
- कद्दू - 400 ग्राम।
- तोरी - 150 ग्राम।
- चीनी - 0.5 किग्रा.
- जायफल - ½ छोटा चम्मच.
- साइट्रिक एसिड - 2 चुटकी।
- पानी।
जैम कैसे बनाएं:
- सब्ज़ियों को छीलकर मनमाने टुकड़ों में काट लें।
- ब्लेंडर के कटोरे में रखें और कुरकुरा होने तक पीसें।
- प्याला हटाइये, चीनी डालिये.
- उबाल पर लाना। धीमी आंच पर 30-35 मिनट तक पकाएं।
- जायफल और साइट्रिक एसिड मिलाएं। यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा है, तो पानी डालें। द्रव्यमान को उबलने दें, 5 मिनट तक पकाएं, जार में वितरित करें।
धीमी कुकर में जैम कैसे बनायें
यदि आप इसे धीमी कुकर में पकाएंगे तो आपको अद्भुत धूप वाला जैम मिलेगा। मुरब्बा जितने मजबूत टुकड़े एम्बर सिरप में तैरेंगे।
लेना:
- तोरी, चीनी - एक किलोग्राम।
- संतरा, नींबू - 1 पीसी।
- सब्जी को धोइये, टुकड़ों में बाँटिये, चीनी डालिये, आधा घंटा इंतजार कीजिये.
- इस बीच, खट्टे फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें। मैं आपको सलाह देता हूं कि जो भी बीज आएं उन्हें हटा दें।
- तोरी में डालें, मिश्रण को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें।
- "जैम कुकिंग" मोड सेट करें। 2 घंटे तक पकाएं. जार भरें और उन्हें रोल करें।
अनानास के साथ जैम की वीडियो रेसिपी
आनंद लेना! इसका स्वाद वस्तुतः अनानास जैसा है और इसे बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है। आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ!
क्या आप असामान्य कद्दू जैम रेसिपी खोज रहे हैं? इससे आसान कुछ भी नहीं है! विविधता प्रभावशाली है: सूखे खुबानी, नींबू और संतरे, सेब, नाशपाती, दालचीनी, मेवे और अन्य उपहारों के साथ।
यह वार्षिक शाकाहारी पौधा एक अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है। इससे बहुत सारे रोचक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाये जाते हैं। कद्दू में मौजूद कार्निटाइन के कारण, यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा जो वजन कम करने का निर्णय लेते हैं। और विटामिन सी सर्दियों में प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक उत्कृष्ट समर्थन होगा।
कद्दू जैम व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:
त्वरित नुस्खा:
1. छिलका हटा दें.
2. कद्दू को क्यूब्स में काट लें.
3. दानेदार चीनी से ढक दें।
4. कटा हुआ नींबू डालें.
5. कई बार उबालें.
सबसे कम कैलोरी वाले कद्दू जैम के पांच व्यंजन:
उपयोगी टिप्स:
. अगर सब्जी को अनानास की तरह स्लाइस में काट दिया जाए तो जैम का स्वरूप और अधिक दिलचस्प हो जाएगा।
. नीबू नींबू का एक बेहतरीन विकल्प है।
. रेसिपी में संतरे या सूखे खुबानी जोड़ने से कोई नुकसान नहीं होगा।
. कद्दू का जैम बाद में पके हुए माल के लिए भरने, मीठे अनाज, आइसक्रीम और क्रीम के अतिरिक्त बन सकता है।
आज हम एक सिद्ध नुस्खा के अनुसार संतरे और तोरी के साथ एक असामान्य कद्दू जाम तैयार करेंगे, स्वाद को बढ़ाने और समृद्ध करने के लिए। तोरी, कद्दू की तरह, खट्टे फलों के समृद्ध स्वाद को आसानी से अवशोषित कर सकती है। पीसने की विधि के लिए धन्यवाद, यह संभावना नहीं है कि कोई भी अनुमान लगाएगा कि आपकी उज्ज्वल विनम्रता किस चीज से बनी है, और आप निश्चित रूप से एडिटिव्स के लिए पूछेंगे, यहां तक कि उन लोगों से भी जो अपने आहार में कद्दू पसंद नहीं करते हैं। हम शब्दों से कर्मों की ओर बढ़ने का सुझाव देते हैं। आइए सूची के अनुसार कद्दू, हमारे संस्करण में काश्निक किस्म और अन्य सामग्री तैयार करें।
- कद्दू - 550 ग्राम,
- युवा तोरी - 140 ग्राम,
- नारंगी - 1 पीसी।,
- चीनी - 630 ग्राम,
- साइट्रिक एसिड - एक चुटकी,
- पानी - 55-60 मिली,
- मसाले - स्वादानुसार।
सबसे पहले कद्दू को सीधे साफ कर लेते हैं - एक तेज चाकू लें और संतरे की सब्जी की ऊपरी परत हटा दें. इसके बाद, कद्दू को दो हिस्सों में बांट लें, एक तेज चम्मच से प्रत्येक हिस्से का गूदा और बीज निकाल लें। केवल अब हम कद्दू को ठंडे पानी की एक धारा के नीचे भेजते हैं, अच्छी तरह से धोते हैं और सुखाते हैं। 
इसके बाद, हमें एक धातु "चाकू" लगाव के साथ एक ब्लेंडर कटोरे की आवश्यकता है; हम इसमें बेतरतीब ढंग से कटा हुआ कद्दू डालते हैं; काटने की विधि महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि अंत में हम इसे वैसे भी काट देंगे। 
हम छोटी तोरी को भी धोकर सुखाते हैं, इच्छानुसार काटते हैं और ब्लेंडर बाउल में रखते हैं। हमने वहां आधा कटा हुआ संतरा भी डाला, पहले से छिला हुआ और सफेद नरम परत। दूसरे भाग से रस को सीधे ब्लेंडर कटोरे में निचोड़ें। 
उच्चतम गति चालू करें और कुछ मिनटों के लिए सामग्री को पीसें। ब्लेंडर को थोड़ा आराम दें और पीसने को दोबारा दोहराएं। परिणाम एक मिश्रण है जो मध्यम आकार के टुकड़ों जैसा दिखता है। 
एक मोटे तले का पैन लें, उसमें कटोरे का चमकीला मिश्रण डालें, थोड़ा पानी और दानेदार चीनी डालें। 
पैन को स्टोव पर रखें, सामग्री को उबाल लें और हमारे जैम को मध्यम आंच पर लगभग 35-40 मिनट तक पकाएं। अगर आपके पैन में नॉन-स्टिक कोटिंग है, तो चिंता न करें, जैम को अपने आप पकने दें, लेकिन अगर ऐसी कोई कोटिंग नहीं है, तो समय-समय पर जैम को जांचते और हिलाते रहें ताकि वह जले नहीं। खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालें। 
हम गर्म जैम को जार में पैक करते हैं। हम जार को पहले से धोते हैं और कीटाणुरहित करते हैं, और ढक्कन के साथ भी ऐसा ही करते हैं। 
हम इसे भली भांति बंद करके सील करते हैं, जार को कंबल में लपेटकर एक दिन के लिए उल्टा ठंडा करते हैं। यदि कुछ जैम बचा है, तो उसे एक सुंदर कटोरे में डालें, चाय बनाएं और अपनी छुट्टियों का आनंद लें। 
अपने भोजन का आनंद लें!
हम आपको याद दिला दें कि पिछली बार हमने खाना बनाया था
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