क्रैनबेरी लिंगोनबेरी जूस रेसिपी। फ्रूट ड्रिंक तैयार करने का प्रारंभिक चरण: व्यंजन और उत्पादों का चयन। क्रैनबेरी जूस - स्वास्थ्य पेय

लिंगोनबेरी के लाभकारी गुणों को बनाए रखने के लिए रस को पकाने का तरीका जानना सभी के लिए उचित है। तब यह पेय न केवल सुखद स्वाद संवेदना लाएगा, बल्कि शरीर पर भी लाभकारी प्रभाव डालेगा। खाना पकाने के तीन सबसे सही विकल्प हैं, जिसमें सभी मूल्यवान घटक अपरिवर्तित रहेंगे।

काउबेरी तैयारी

ताजा जामुन को पत्तियों और टेंड्रिल से छाँटें, खराब हुए जामुन को हटा दें (ये सूखे, अलग-अलग रंग के होते हैं - सफेद या काले)। एक कोलंडर में नल के नीचे रखें और ठंडे पानी से धो लें। भी छांट कर धोना चाहिए। उसे थोड़ा पिघलना है।

पहला तरीका

हम लिंगोनबेरी तैयारी की पेशकश करते हैं जिसमें खाना बनाना शामिल है। तैयार बेरी को मीट ग्राइंडर या जूसर से क्रश करें। पहले मामले में, रस को स्वयं निचोड़ें।

निचोड़ा हुआ रस फ्रिज में रख दें। केक को पानी की दर से डालें: 1 कप केक प्रति 1.5-2 लीटर पानी। 200-250 ग्राम चीनी डालें और स्टोव पर रख दें। उबाल लें, 5-7 मिनट के बाद आंच से हटा दें और ठंडा होने के लिए रख दें।

ठंडे शोरबा को बारीक छलनी या धुंध की 4-6 परतों से छान लें। ठंडा किया हुआ रस डालें, मिलाएँ, जिसके बाद आप पी सकते हैं।

दूसरा रास्ता

बेरीज लें, मैश करें और केक से जूस अलग करें। पानी को पहले से उबाल लें और 90-95 डिग्री तक ठंडा होने दें। केक को चीनी के साथ मिलाएं, आप चाहें तो इसे शहद से मीठा कर सकते हैं, फिर इसे तैयार पानी से भर दें। चीनी पूरी तरह से घुलने और छानने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी फल पेय में जोड़ें आपको इसे गर्म और ताजा तैयार पीने की ज़रूरत है, क्योंकि फलों के पेय को दोबारा गर्म करने से इसका स्वाद खराब हो जाता है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि विटामिन और खनिज संरचना पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

इस तरह के पेय में विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, आप ताजे पुदीने का एक पत्ता या नींबू का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।

तीसरा रास्ता

सबसे उपयोगी लिंगोनबेरी रस, जिसके लिए नुस्खा पूरी तरह से हीटिंग को समाप्त कर देता है। यह लिंगोनबेरी भिगोने से प्राप्त होता है। यह विधि किफायती भी है, क्योंकि आप एक ही क्रैनबेरी से इस तरह के फ्रूट ड्रिंक को कई बार पका सकते हैं।

तीन लीटर के जार में 2-3 कप छाँटे और धुले हुए लिंगोनबेरी डालें। एक गिलास चीनी डालें, वैकल्पिक - 2-3 बड़े चम्मच। शहद। ऊपर से उबले हुए ठंडे पानी से भरें और ढक्कन से ढक दें। एक तहखाने या किसी अन्य ठंडी अंधेरी जगह में रखें। 2 सप्ताह के बाद, बाहर निकालें, परिणामस्वरूप जलसेक को सूखा दें। यह उपयोग के लिए तैयार है और इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की आवश्यकता है।

लिंगोनबेरी के जार में फिर से चीनी, शहद डालें और पानी डालें। 1.5-2 सप्ताह के बाद, आपको लिंगोनबेरी जूस की एक और सर्विंग मिलेगी। इस प्रकार, आप पानी को 5 से 10 बार बदल सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना लिंगोनबेरी लेते हैं।

परिणामी फल पेय की गुणवत्ता रंग के आधार पर आंकी जाती है। हर बार यह हल्का और अधिक पारदर्शी हो जाएगा। जबकि पानी रंगीन है, रस में पोषक तत्व होते हैं।

लिंगोनबेरी ने अपना रंग और स्वाद पूरी तरह से छोड़ देने के बाद, पेस्ट्री में भरने को तैयार करने के लिए उन्हें फेंक दिया जाता है या चीनी के साथ घुमाया जाता है।

जानकर अच्छा लगा

एक नियम के रूप में, लाल रंग के फल और जामुन एलर्जी की प्रतिक्रिया दे सकते हैं, हालांकि, लाल होने के बावजूद एलर्जी नहीं होती है। इसे छोटे बच्चे भी खा सकते हैं, जिनमें शिशु भी शामिल हैं, साथ ही स्तनपान कराने वाली और गर्भवती महिलाएं भी, लेकिन शहद या पुदीना जैसे अतिरिक्त एडिटिव्स के बिना।

काउबेरी जूस, जिसकी रेसिपी आप चुनते हैं, निश्चित रूप से आपके स्वाद के लिए होगी और आपकी सेहत के लिए अच्छी होगी। चुनाव करते समय, उन लक्ष्यों पर भरोसा करें जिनके लिए फल पेय तैयार किया जाएगा।

सही मायने में काउबेरी जूस को सबसे सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय माना जाता है। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। लेकिन सभी उपचार गुणों का पूरी तरह से अनुभव करने के लिए, इसे ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। इस संबंध में, कई लोगों के मन में यह सवाल है कि लिंगोनबेरी का रस कैसे बनाया जाए। ऐसा करना वास्तव में काफी सरल है।

यह पेय सभी उम्र के लोगों के लिए अच्छा है। यह कई समस्याओं से निपटने में मदद करता है:

• रक्तचाप को सामान्य करता है।
• इसका एक डायफोरेटिक और ज्वरनाशक प्रभाव है। इस वजह से सर्दी के इलाज के लिए इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।
• भूख बढ़ाता है।
• पाचन तंत्र को नियंत्रित करता है।
• नींद की समस्या को दूर करने में मदद करता है। तनाव के प्रति प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया से पीड़ित गर्भवती महिलाओं के लिए काउबेरी जूस की सलाह दी जाती है। पेय ट्रेस तत्वों की कमी को भरने में मदद करेगा, साथ ही प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा। इसके अलावा, यह खांसी और गले में खराश से निपटने में मदद करेगा। लेकिन गर्भवती महिलाओं को यह याद रखना चाहिए कि इस पेय को बड़ी मात्रा में पीना असंभव है, क्योंकि इससे गर्भाशय के स्वर में वृद्धि हो सकती है।

पारंपरिक नुस्खा

एक क्लासिक स्वाद और सुगंध के साथ एक पेय तैयार करने के लिए, पारंपरिक नुस्खा का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मुख्य बात आवश्यक सामग्री तैयार करना है:

• 0.5 किलोग्राम जामुन;
• 3 लीटर शुद्ध पानी;
• स्वाद के लिए चीनी।

इस तरह के फ्रूट ड्रिंक को फ्रोजन या ताज़े लिंगोनबेरी से पकाया जा सकता है।

1. सबसे पहले फलों को अच्छी तरह से धो लेना चाहिए। इन्हें एक गहरे बाउल में रखें और पानी से ढक दें। सतह पर तैरने वाले किसी भी धब्बे को हटा दें। एक कोलंडर में क्रैनबेरी निकालें और फिर से धो लें।
2. क्रैनबेरी को छलनी से छान लें। यदि आप अपने कार्य को सरल बनाना चाहते हैं, तो आप जूसर का उपयोग कर सकते हैं। चूंकि लिंगोनबेरी में एसिड होता है, इसलिए आपको खाना पकाने की प्रक्रिया में धातु के बर्तनों का उपयोग नहीं करना चाहिए। इससे ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।
3. एक छोटे सॉस पैन में पानी उबालें। इसे ठंडा करें और फलों का गूदा डालें। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। इसके तुरंत बाद पैन को आंच से उतार लें। रस को उबालना असंभव है, क्योंकि इससे विटामिन नष्ट हो जाते हैं।
4. शोरबा के ठंडा होने के बाद, इसे कई बार मुड़े हुए धुंध से छानना होगा। इस प्रकार प्राप्त तरल को लिंगोनबेरी के रस के साथ मिलाएं। आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।

इस रेसिपी का उपयोग करके, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक लिंगोनबेरी जूस बनाना आसान है। यदि आप इसे कई दिनों तक रखना चाहते हैं, तो पेय को कांच के जार में डालकर फ्रिज में रख दें।

दालचीनी और वेनिला के साथ

यह नुस्खा आपको क्रैनबेरी रस पकाने की अनुमति देगा, जिसमें एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध है। यह किसी भी पार्टी में एक वास्तविक आकर्षण बन जाएगा। निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• 0.5 किलोग्राम लिंगोनबेरी;
• 3 लीटर पानी;
• नींबू;
• दालचीनी;
• कुछ वेनिला और चीनी।

एक पुशर के साथ अच्छी तरह से धोए गए जामुन को मैश करें। परिणामी द्रव्यमान को पानी के साथ डालें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और गर्मी से हटा दें। आधा नींबू का रस निकाल कर अपने पेय में मिला लें। वहां दालचीनी और वेनिला भेजें। सभी घटकों को अच्छी तरह से हिलाएं। रस को आग से उतारकर छान लें। आप थोड़ा शहद या चीनी मिला सकते हैं।

टकसाल के साथ

इस नुस्खे का उपयोग करके, आप एक ताज़ा लिंगोनबेरी रस बना सकते हैं, जो विशेष रूप से गर्म मौसम में लोकप्रिय होगा। इसके लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलोग्राम जामुन;
• 3 लीटर स्वच्छ पेयजल;
• 30 छोटे ताजे पुदीने के पत्ते;
• थोड़ी चीनी।

लिंगोनबेरी को साफ पानी से डालें और मलबे और पत्तियों से अच्छी तरह धो लें। उसके बाद, जामुन को फिर से बहते पानी में धोकर सुखा लें।

जामुन को सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़कें और पुदीना डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

पानी उबालें। बेरी मिश्रण में डालो। कम से कम छह घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर ढककर रखें। आप कंटेनर को गर्म कंबल से लपेट सकते हैं। उसके बाद, यह केवल कई परतों में मुड़े हुए धुंध की मदद से फलों के पेय को छानने के लिए रहता है। इस पेय को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

सेब के साथ

यह नुस्खा आपको लिंगोनबेरी से एक विटामिन पेय तैयार करने की अनुमति देगा, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। इसके लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 2 कप लिंगोनबेरी;
• चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• कई छोटे सेब;
• 2.5 लीटर पानी;
• सूखे पुदीने की पत्तियों का एक बड़ा चमचा।

सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें पुदीना और तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। पानी में डालकर उबाल लें।

एक ब्लेंडर के साथ क्रैनबेरी प्यूरी करें। सेब की खाद के साथ परिणामस्वरूप घी को पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाओ। परिणामी फल पेय को धुंध की कई परतों के माध्यम से तनाव दें। इस पेय को ठंडा करके सेवन करना चाहिए।

लिंगोनबेरी ब्लूबेरी

यदि आप एक समृद्ध असामान्य स्वाद के साथ पेय बनाना चाहते हैं, तो ब्लूबेरी के साथ निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसकी जरूरत है:

• 300 ग्राम क्रैनबेरी;
• 300 ग्राम ब्लूबेरी;
• चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• 6 गिलास पानी;
• नींबू।

जामुन को मलबे से साफ करें और बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें। उन्हें एक कोलंडर में थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि गिलास में सारी अतिरिक्त नमी हो जाए। मैशर की सहायता से जामुन को मैश करके प्यूरी बना लें। इसे एक दो घंटे के लिए छोड़ दें। फिर उसका रस निकाल लें।

एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें चीनी डालें। इसके पूरी तरह से घुल जाने के बाद, बेरी का रस और आधा नींबू का रस मिलाएं। वहाँ कुछ नींबू का रस भेजें। इस मिश्रण को लगभग पांच मिनट तक उबालना चाहिए। इस तरह के पेय का तुरंत सेवन किया जा सकता है या जार में डाला जा सकता है, ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है और भंडारण के लिए भेजा जा सकता है।

काउबेरी जूस एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय है। सही नुस्खा चुनकर, आप इसे जल्दी और आसानी से पर्याप्त बना सकते हैं।

फोटो: जमाफोटो.कॉम/लिसाएमसी, एंड्रीस्ट, रॉक्सिलर

एक व्यक्ति बहुत अधिक तरल पदार्थ का सेवन करता है, क्योंकि यह उसके लिए शारीरिक रूप से आवश्यक है। मूल रूसी पेय में से एक लिंगोनबेरी का रस है, जो हमारे देश में बहुत स्वादिष्ट, स्वस्थ और लोकप्रिय है। काउबेरी बेरीज को कई हजार वर्षों से जाना जाता है, उनका उपयोग उत्कृष्ट जैम, कॉम्पोट्स और फ्रूट ड्रिंक बनाने के लिए किया जाता है जिसका नाम हमने पहले ही रखा है। यह एक ताज़ा शीतल पेय है जो स्वयं जामुन, चीनी रेत और पानी के आधार पर तैयार किया जाता है। कई व्यंजन हैं, उनमें से कुछ पर हमारे लेख में चर्चा की जाएगी।

सामान्य जानकारी। लिंगोनबेरी और इससे मिलने वाले फलों के पेय के फायदे

लिंगोनबेरी जूस को ठंडा करके पीने की सलाह दी जाती है। यह पेय आसानी से कॉफी या चाय की जगह ले लेता है। और, तरल के अलावा, आपको कई अलग-अलग सक्रिय पदार्थ, खनिज और विटामिन प्राप्त होंगे। मोर्स आपको खुश करेगा और आपकी भूख में सुधार करेगा। इसके लाभों को प्राचीन काल से जाना जाता है। सबसे पहले, पेय हड्डी के ऊतकों और जोड़ों के उपचार में योगदान देता है, यह सिस्टिटिस, छाती में ट्यूमर और गुर्दे की पथरी की उपस्थिति में अनुशंसित है। मोर्स अपने जीवाणुनाशक और डायफोरेटिक गुणों के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, वे इसे आंतों की समस्याओं के लिए, कैंसर को रोकने के लिए पीते हैं। और लिंगोनबेरी के रस में भी ज्वरनाशक गुण होते हैं और प्रभावी रूप से संक्रमण से लड़ते हैं।

लेकिन, दुर्भाग्य से, इसके उपयोग के लिए व्यक्तिगत मतभेद हैं। यह पेय उन लोगों को नहीं पीना चाहिए जो कोलाइटिस, गैस्ट्राइटिस और पेट के अन्य रोगों से पीड़ित हैं, क्योंकि एसिडिटी बढ़ने से यह बीमारी और भी खराब हो सकती है।

फ्रूट ड्रिंक तैयार करने का प्रारंभिक चरण: व्यंजन और उत्पादों का चयन

लिंगोनबेरी का रस कैसे पकाने के लिए नीचे कई व्यंजनों को प्रकाशित किया जाएगा। हालांकि, कई बारीकियां सभी तरह से समान होंगी। अब हम उनके बारे में बताएंगे। तीन लीटर पेय प्राप्त करने के लिए, हमें 500-600 ग्राम लिंगोनबेरी चाहिए। इससे पहले कि हम जामुन खाना बनाना शुरू करें, उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए। खासकर अगर उन्हें दूसरे क्षेत्र से लाया गया हो। ऐसा करने के लिए, पहले जामुन को 5-6 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोएं, फिर ठंडे पानी से धो लें। हम एक छलनी के माध्यम से साफ, धुले हुए लिंगोनबेरी को पोंछते हैं, उसमें से रस निचोड़ते हैं। यहां उन व्यंजनों पर ध्यान देना बहुत जरूरी है जिनमें यह निकलेगा।

यह विशेष रूप से कांच या सिरेमिक होना चाहिए। और किसी भी तरह से धातु नहीं, चूंकि रस में उच्च स्तर की अम्लता होती है और तुरंत धातु के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश करेगी। वैसे, हम पोमेस से पेय पीते हैं, और रस को तैयार उत्पाद में ही मिलाते हैं। आपको अन्य जामुन और फल भी तैयार करने होंगे जिन्हें आप पेय में डालना चाहते हैं, स्वाद के लिए दानेदार चीनी और तीन लीटर मिनरल वाटर।

पहला पेय नुस्खा

हमारा स्वादिष्ट पेय जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। लिंगोनबेरी जूस बनाने में आपको सिर्फ दस मिनट का समय लगेगा। नुस्खा नीचे है। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: आधा किलोग्राम लिंगोनबेरी, तीन लीटर पानी और दानेदार चीनी (स्वाद के लिए)। जामुन से रस निचोड़ें, इसे एक अलग कंटेनर में छोड़ दें। और हम पोमेस को फलों के पेय बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए सॉस पैन में डालते हैं। हम इसमें पानी इकट्ठा करते हैं, वांछित मात्रा में चीनी रेत डालते हैं और चम्मच से अच्छी तरह से हिलाते हैं। अब बर्तन को आग पर रख दें। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और तुरंत स्टोव से हटा दें। हम पेय को ठंडा होने के लिए थोड़ा समय देते हैं, छानते हैं, रस डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। तैयार।

पकाने की विधि दो: क्रैनबेरी-लिंगोनबेरी जूस पकाएं

जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं कि फलों के पेय तैयार करते समय अक्सर हमारे जामुन में अन्य फल मिलाए जाते हैं, कभी-कभी सब्जियां। तो, क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी एक आदर्श मेल हैं। क्रैनबेरी पेय को अपना मीठा और खट्टा स्वाद प्रदान करते हैं और अतिरिक्त लाभकारी गुण जोड़ते हैं।

सबसे पहले आपको 300 ग्राम क्रैनबेरी, 200 ग्राम क्रैनबेरी, तीन लीटर पानी और स्वाद के लिए चीनी तैयार करने की आवश्यकता है। हम एक चलनी के माध्यम से लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी पोंछते हैं। हम रस को कांच के जार में रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, और पोमेस - पैन में। पानी भरें, चीनी रेत डालें और स्टोव पर रख दें। आग चालू करें, उबाल लेकर आओ और तुरंत पैन को स्टोव से हटा दें। पेय को ठंडा होने दें, चीज़क्लोथ से छान लें। पहले निचोड़ा हुआ रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप वहां एक सौ ग्राम शहद डाल सकते हैं, आपको और भी सुगंधित और स्वस्थ पेय मिलता है। तैयार!

पकाने की विधि तीन: पुदीने के साथ फ्रूट ड्रिंक तैयार करें

अगर आप हमारे फ्रूट ड्रिंक में पुदीना मिला दें, तो ड्रिंक का स्वाद तीखा हो जाएगा। इसे तैयार करने के लिए, हमें स्वाद के लिए आधा किलोग्राम लिंगोनबेरी, तीन लीटर शुद्ध पानी, ताजा पुदीना और दानेदार चीनी चाहिए। और अब हम आपको बताएंगे कि आप इस तरह के लिंगोनबेरी का रस कैसे बना सकते हैं। नुस्खा आगे है। हम एक चलनी के माध्यम से लिंगोनबेरी जामुन पोंछते हैं और उन्हें एक अलग पैन में डाल देते हैं। रस को कुछ देर के लिए अलग रख दें।

एक सॉस पैन में पानी डालें, दानेदार चीनी, अच्छी तरह से धोए हुए पुदीने के पत्ते डालें और आग लगा दें। मध्यम आँच पर एक उबाल लें और कंटेनर को तुरंत स्टोव से हटा दें। जैसे ही रस ठंडा हो जाता है (शायद पूरी तरह से नहीं), हम इसे धुंध के माध्यम से छानते हैं, लिंगोनबेरी का रस डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। चूंकि क्रैनबेरी जूस बनाने की सभी रेसिपी बहुत समान हैं, लगभग एक-दूसरे को दोहराते हैं, हम इस पर उनका प्रकाशन समाप्त करते हैं।

गर्भावस्था और लिंगोनबेरी पेय

गर्म दिन आने पर ऐसा पेय विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाता है। इस समय, वह कई लोगों के लिए सर्वथा उद्धारकर्ता है। महिलाओं के लिए, गर्भावस्था के दौरान लिंगोनबेरी का रस स्वास्थ्य में काफी सुधार करने में मदद करेगा। यह एक हल्का मूत्रवर्धक है और एडिमा से पीड़ित लोगों के लिए आदर्श है। इस उद्देश्य के लिए फलों के पेय का सेवन दिन में दो बार, एक कप करना चाहिए। लेकिन एक टिप्पणी है। कुछ लोग चीनी को शहद से बदल देते हैं। इस मामले में, पेय बेकार होगा, क्योंकि शहद, इसके विपरीत, शरीर में तरल पदार्थ को बरकरार रखता है। काउबेरी जूस में गर्भवती महिला के शरीर के लिए आवश्यक सभी तत्व होते हैं।

यह ट्रेस तत्वों की कमी की भरपाई करेगा और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, विभिन्न विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करेगा, लोहे की कमी वाले एनीमिया और उच्च रक्तचाप से निपटने में मदद करेगा, शांत होगा और एक सामान्य मजबूत प्रभाव होगा। लेकिन आप फलों के पेय का अनियंत्रित रूप से उपयोग नहीं कर सकते हैं, सही खुराक के बारे में भूल जाते हैं। इसके अलावा, न केवल आप पर, बल्कि आपके अजन्मे बच्चे पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। इस पेय के दुरुपयोग से समय से पहले जन्म या गर्भपात हो सकता है। इसलिए, डॉक्टर आमतौर पर गर्भावस्था के पहले तीन महीनों में फ्रूट ड्रिंक पीने की सलाह नहीं देते हैं। अधिकतम खुराक दिन में दो गिलास है, और इसे लगातार 20 दिनों से अधिक समय तक पीना अवांछनीय है। न्यूनतम आवश्यकताओं का पालन करने से, आपको केवल लाभ मिलेगा - और कोई नुकसान नहीं।

यह ज्ञात है कि सभी विटामिन और दवाएं प्रकृति द्वारा हमें मुफ्त में "प्रदान" की जाती हैं। शरीर के लिए आवश्यक सभी तत्वों की इन पैंट्री में से एक "लिंगोनबेरी" नामक जामुन में निहित है। लाल गोल जामुन के क्या फायदे हैं? लिंगोनबेरी कैंसर से ग्रस्त लोगों की मदद करते हैं, प्रभावी रूप से संक्रमण से लड़ते हैं, और इसमें ज्वरनाशक गुण होते हैं। सच है, मतभेद हैं - गैस्ट्र्रिटिस, कोलाइटिस और पेट के अन्य रोगों से पीड़ित लोगों के लिए लिंगोनबेरी का उपयोग नहीं करना बेहतर है। जामुन अम्लता बढ़ा सकते हैं और रोग को बढ़ा सकते हैं।

लिंगोनबेरी के समान गुणों में लिंगोनबेरी का रस होता है। यह पेय तैयार करने में आसान और बहुत तेज़ है, लेकिन यह स्टोर से खरीदे गए सोडा की तुलना में परिमाण का एक क्रम है। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लिंगोनबेरी का रस बच्चों और वयस्कों के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है।

काउबेरी रस - भोजन और व्यंजन तैयार करना

तीन लीटर फलों के पेय के लिए, आपको लगभग 500-600 ग्राम जामुन की आवश्यकता होगी। इससे पहले कि आप पेय बनाना शुरू करें, लिंगोनबेरी को अच्छी तरह से धोने की सिफारिश की जाती है, खासकर यदि वे आपके क्षेत्र में नहीं उगते हैं। सबसे पहले जामुन को 5-6 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोएं और फिर ठंडे पानी से धो लें।

साफ जामुन को छलनी से छान लें, रस निकाल दें। एक महत्वपूर्ण बिंदु: रस को विशेष रूप से सिरेमिक या कांच के बने पदार्थ में निचोड़ें, धातु नहीं। काउबेरी के रस में उच्च अम्लता होती है और यह तुरंत धातु के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश करेगा।

हम जामुन के पोमेस से एक पेय पीएंगे, और रस को तैयार फलों के पेय में जोड़ देंगे।

लिंगोनबेरी के अलावा, अन्य फल और जामुन तैयार करें जिन्हें आप पेय में जोड़ना चाहते हैं, मसाले, तीन लीटर शुद्ध खनिज पानी, स्वाद के लिए चीनी।

काउबेरी जूस रेसिपी:

पकाने की विधि 1: काउबेरी का रस

काउबेरी जूस बनाना बहुत ही आसान है। समय के साथ, पेय तैयार करने में आपको दस मिनट से अधिक का समय नहीं लगेगा।

आवश्यक सामग्री:

• काउबेरी 500 ग्राम
• स्वाद के लिए चीनी
• फलों के पेय के लिए पानी 3 लीटर

खाना पकाने की विधि:

1. लिंगोनबेरी के जामुन से रस निचोड़ें, पोमेस को फलों के पेय के लिए एक पैन में डालें।
2. उस कंटेनर में पानी डालें जहाँ जामुन का पोमेस स्थित है, वहाँ स्वाद के लिए चीनी डालें, चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ। बर्तन को आग पर रख दें।
3. जैसे ही रस में उबाल आ जाए, पैन को आँच से हटा दें। जैसे ही पेय थोड़ा ठंडा हो जाए, इसे छान लें, फ्रूट ड्रिंक में लिंगोनबेरी का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

पकाने की विधि 2: क्रैनबेरी के साथ काउबेरी का रस

लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इन जामुनों में न केवल उपयोगी गुण होते हैं, बल्कि एक मीठा और खट्टा स्वाद भी होता है जिसे फलों के पेय में स्थानांतरित कर दिया जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

• क्रैनबेरी 200 ग्राम
• काउबेरी 300 ग्राम
• स्वाद के लिए चीनी
• फलों के पेय के लिए पानी 3 लीटर

खाना पकाने की विधि:

1. क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी को छलनी से छान लें। रस को रेफ्रिजरेटर में रखें, और बेरीज के पोमेस को एक सॉस पैन में डाल दें।
2. उसी पानी में डालें, चीनी डालें और आग लगा दें। एक उबाल लेकर आओ, और तुरंत पैन को स्टोव से हटा दें।
3. जैसे ही लिंगोनबेरी का रस ठंडा हो जाए, इसे चीज़क्लोथ से छान लें, पेय में बेरी का रस डालें, मिलाएँ।

पकाने की विधि 3: पुदीना के साथ काउबेरी का रस

यदि आप हमारे सामान्य पेय में एक मसालेदार स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो लिंगोनबेरी के रस में थोड़ा सा पुदीना मिलाएं।

आवश्यक सामग्री:

• काउबेरी 500 ग्राम
• ताजा पुदीना
• स्वाद के लिए चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. एक चलनी के माध्यम से लिंगोनबेरी को रगड़ें। पोमेस को एक सॉस पैन में डालें जहाँ आप फ्रूट ड्रिंक्स पकाएँगे, और जूस को थोड़ी देर के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
2. वहां पानी डालें, चीनी डालें और धुले हुए पुदीने के पत्ते डालें, आग लगा दें। एक उबाल लेकर आओ, और तुरंत पैन को स्टोव से हटा दें।
3. जैसे ही लिंगोनबेरी का रस ठंडा हो जाता है, इसे धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, पेय में लिंगोनबेरी का रस मिलाएं और मिलाएं।

पकाने की विधि 4: जमे हुए जामुन से काउबेरी का रस

यह बहुत संभावना है कि आप ताजा लिंगोनबेरी प्राप्त नहीं कर पाएंगे। इस मामले में, लिंगोनबेरी रस पकाने के लिए, आप मिश्रित जमे हुए जामुन खरीद सकते हैं। एक नियम के रूप में, इस तरह के मिश्रण में लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, करंट, चेरी शामिल हैं। इस तरह के जमे हुए जामुन से पका हुआ मोर्स बहुत स्वादिष्ट और ताजे की तरह ही स्वस्थ होगा।

आवश्यक सामग्री:

• जमे हुए क्रैनबेरी (या मिश्रित) - 500 ग्राम
• फलों के पेय के लिए शुद्ध पानी 3 लीटर
• स्वाद के लिए चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. प्राकृतिक रूप से जामुन को डीफ्रॉस्ट करें। उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें या उन्हें एक ब्लेंडर के साथ काट लें, उन्हें बेरी प्यूरी में बदल दें। जामुन में चीनी डालें, मिलाएँ।
2. बेरी मिश्रण को उस बर्तन में डुबोएं जिसमें आप पेय काढ़ा करेंगे। वहां शुद्ध पानी डालो, आग लगा दो। एक उबाल लेकर आओ और लगभग पांच मिनट तक पकाएं।
3. फ्रूट ड्रिंक को स्टोव से निकालें, इसे चीज़क्लोथ से छान लें, ठंडा करें।

पकाने की विधि 5: चुकंदर के साथ काउबेरी का रस

एक बहुत ही स्वादिष्ट पेय जो बीट्स और लिंगोनबेरी के लाभकारी गुणों को जोड़ता है।

आवश्यक सामग्री:

• लिंगोनबेरी 300 मिली
• चुकंदर 200 ग्राम
• फलों के पेय के लिए शुद्ध पानी 3 लीटर
• स्वाद के लिए चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. लिंगोनबेरी को एक छलनी से रगड़ें, रस को अभी के लिए फ्रिज में रख दें, और पोमेस को एक सॉस पैन में डाल दें।
2. पोमेस को पानी के साथ डालें, चीनी डालें।
3. चुकंदर को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर रगड़िये, कढ़ाई में भी डालिये।
4. सामग्री के साथ बर्तन को आग पर रखो, पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, पैन को स्टोव से हटा दें। जैसे ही फ्रूट ड्रिंक ठंडा हो जाए, चुकंदर के मिश्रण को छान लें और इसमें लिंगोनबेरी का रस मिलाएं। चुकंदर के साथ काउबेरी जूस तैयार है!

1. तैयार लिंगोनबेरी रस को विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। लेकिन पकने के बाद दो दिन से ज्यादा इसका इस्तेमाल न करें।
2. लिंगोनबेरी का रस उबालते ही आग से क्यों निकाल देना चाहिए? ताकि यह अपनी उपयोगिता और मूल्यवान गुणों को न खोए। कई विटामिन गर्मी उपचार का सामना नहीं करते हैं।
3. क्या मुझे जूस में चीनी मिलानी चाहिए? चीनी के बिना काउबेरी के रस का एक विशिष्ट स्वाद होगा जो बच्चों को पसंद नहीं आ सकता है। एक स्वस्थ पेय के लिए चीनी के बजाय शहद का प्रयोग करें। लेकिन याद रखें कि उबलते पानी में शहद अपने गुण खो देता है, इसलिए इसे ठंडे पेय में मिलाएं।

प्राचीन काल से, जामुन के साथ पीसा और संक्रमित पेय न केवल उत्सव की घटनाओं के लिए तैयार किया गया है, बल्कि एक अमृत के रूप में भी है जो ताकत को धोखा देता है। तब से कई साल बीत चुके हैं, लेकिन लोगों द्वारा जमे हुए लिंगोनबेरी से फलों के पेय पकाने के तरीके पर पारंपरिक नुस्खा अभी भी प्रासंगिक और मांग में है। और इस तथ्य को आसानी से समझाया जा सकता है, क्योंकि कोई भी नया पाउडर और गोलियां रोगी को कुछ ही दिनों में बिस्तर से उठाने में सक्षम नहीं हैं, और विटामिन का रस यह कर सकता है।

बचपन से, कई लोगों को शायद याद है कि हमारी पहली छींक के साथ, माताओं ने तीन लीटर के जार में भीगे हुए लाल जामुन निकाले और उनसे स्वादिष्ट फल पेय बनाए, जो, किसी भी ठंड के दर्द को जादुई तरीके से हराने में मदद करते थे। मैं क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी के लिए धन्यवाद, स्कूल से दूर नहीं जा सका, लेकिन प्रतिरक्षा प्रणाली ने घड़ी की कल की तरह काम किया, और इसके लिए हम उन्हें और भी अधिक धन्यवाद देते हैं!

यही कारण है कि रोग की शुरुआत की प्रतीक्षा करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि बेरीबेरी की सर्दियों-वसंत अवधि में एक निवारक उपाय के रूप में और शरीर की कमजोर सुरक्षा, रासायनिक विटामिन परिसरों के बजाय, यह अनुशंसा की जाती है कि बच्चे और वयस्क दोनों लिंगोनबेरी का सेवन करें। और क्रैनबेरी नियमित रूप से पीते हैं।

जमे हुए और भीगे हुए लिंगोनबेरी दोनों से फलों के पेय को सप्ताह में कम से कम 1-2 बार पकाने का नियम बनाएं। ऐसा स्वादिष्ट और सेहतमंद उपाय आपके पूरे परिवार को सर्दी से बचाने की गारंटी है।

और इसलिए हमें सबसे महत्वपूर्ण क्षण मिला, घर पर अपने हाथों से लिंगोनबेरी का रस कैसे बनाया जाए। हम आपको विश्वास दिलाते हैं, यहां कुछ भी जटिल नहीं है। बस कुछ 10-20 मिनट और हीलिंग ड्रिंक आपको इसके स्वाद से खुश करने के लिए तैयार है।

किसी को केवल इस तथ्य पर ध्यान देना होगा कि लिंगोनबेरी थोड़े कड़वे होते हैं, और हम फलों के पेय में स्वीटनर के बिना नहीं कर सकते। लेकिन जो लोग वास्तव में चीनी पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए यह समस्या आसानी से हल हो जाती है - मीठे पाउडर के बजाय, आप शहद या स्टीविया जड़ी बूटी का उपयोग कर सकते हैं।

• जमे हुए क्रैनबेरी - 1 किलो + -
• शुद्ध टेबल पानी - 3 लीटर + -
• सफेद दानेदार चीनी - 2 कप या स्वादानुसार + -
• इलायची - 2/3 चम्मच + -
• दालचीनी - 1 स्टिक + -

1. फलों के पेय बनाने के लिए जामुन को डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है। एक सॉस पैन में लिंगोनबेरी डालें, पानी भरें, दानेदार चीनी, दालचीनी, इलायची डालें और आग को मध्यम कर दें।
2. जैसे ही पानी उबलने लगे, आग बंद कर दें, पैन को स्टोव से हटा दें और कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा करें।
3. उसके बाद, शोरबा को एक छलनी के माध्यम से दूसरे कंटेनर में डालें, और जले हुए जामुन को पीस लें ताकि प्यूरी का गूदा निकल जाए और छिलका छलनी में रह जाए। गूदे को शोरबा के साथ मिलाएं और फ्रूट ड्रिंक तैयार है।

इस ड्रिंक को आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से पी सकते हैं। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि यदि आप शहद को स्वीटनर के रूप में चुनने का निर्णय लेते हैं, तो इसे पेय में जोड़ने से पहले, रस को कम से कम 40 ° C तक ठंडा करना चाहिए।

लोक उपचारकर्ताओं के बीच फल पेय तैयार करने के लिए सबसे उपयोगी विकल्प के बारे में राय दो में विभाजित थी। किसी का मानना ​​​​है कि केवल मोनो फ्रूट ड्रिंक्स से लाभ में वृद्धि हुई है, और केवल जब पूरे जामुन को धीरे-धीरे पानी में गर्म किया जाता है, तो वे अपने सभी छिपे हुए उपचार संसाधनों को अधिकतम करने में सक्षम होते हैं।

दूसरों का दावा है कि केवल क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी के एक संयुक्त अग्रानुक्रम का अधिकतम प्रभाव होता है, बशर्ते कि कुचले हुए फल उबलते पानी में पिए जाते हैं। और अगर हमने पहले मामले के निर्देशों पर विचार किया है, तो एक ब्लेंडर में क्रैनबेरी से लिंगोनबेरी रस कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा लागू करने का अधिकार है।

• जमे हुए क्रैनबेरी - 150 ग्राम;
• जमे हुए क्रैनबेरी - 150 ग्राम;
• चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच ।;
• उबलते पानी - 1 एल;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;

1. सबसे पहले, जामुन को थोड़ा पिघलाने की जरूरत है, इसके लिए हम उन्हें एक प्लेट में डालते हैं और कमरे के तापमान पर 20 मिनट तक खड़े रहते हैं।
2. आवंटित समय के बाद, हम लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करते हैं और एक प्यूरी अवस्था में पीसते हैं, जिसके बाद हम परिणामस्वरूप घोल को एक छलनी के माध्यम से पास करते हैं, लुगदी को त्वचा और बीज से अलग करते हैं।
3. परिणामस्वरूप केक को थर्मस में स्थानांतरित किया जाता है, उबलते पानी से डाला जाता है और 3 घंटे तक रखा जाता है। यदि आपके पास थर्मस नहीं है, तो एक जार या सॉस पैन में जामुन को उबलते पानी से भरें, बंद कंटेनर को कंबल से लपेटें और 3 घंटे तक रखें।
4. उसके बाद, एक छलनी के माध्यम से, एक सॉस पैन में लिंगोनबेरी-क्रैनबेरी जलसेक को छान लें, इसे बेरी पल्प, सादे और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं, उबाल लें और इसे बंद कर दें।

इस नुस्खा के अनुसार जमे हुए लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी से मोर्स अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ है। आप खट्टे फलों और उनके उत्साह का उपयोग करके पेय के स्वाद में विविधता ला सकते हैं: नींबू या चूना, नारंगी, बरगामोट या कीनू, साथ ही साथ विभिन्न मसाले: दालचीनी और वेनिला, इलायची और सौंफ, अदरक और लौंग के पुष्पक्रम।