स्पंज केक में फल कैसे डालें। फ्रूट स्पंज केक कैसे बनाये

केक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार कर लीजिए. स्पंज केक तैयार करने के लिए, अंडों को सावधानी से सफेद भाग और जर्दी में अलग कर लें।

फिर, धीरे-धीरे सफेद भाग में 0.5 कप चीनी मिलाते हुए, सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।

अलग से, बची हुई चीनी के साथ जर्दी को तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए और मात्रा में न बढ़ जाए। सफेद भाग में फेंटी हुई जर्दी मिलाएं।

एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएँ और उस पर आटा डालें, उसे स्पैचुला से चिकना कर लें। आटे के साथ बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और बिस्किट को 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें। बेकिंग का समय आपके ओवन पर निर्भर करता है। परत हल्की भूरी होनी चाहिए और ऊपर से सूखी होनी चाहिए, चिपचिपी नहीं। तैयार बिस्किट को ओवन से निकालें, चर्मपत्र से निकालें और ठंडा करें।

खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम (20% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम लेना बेहतर है, लेकिन 15% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम भी उपयुक्त है) को पाउडर चीनी के साथ मिलाना होगा (पाउडर की मात्रा समायोजित करें) अपने स्वाद के अनुसार चीनी) और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
ठन्डे स्पंज केक को दो बराबर भागों में काट लीजिये.

केले और कीवी को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

खट्टा क्रीम के साथ एक स्पंज केक फैलाएं और शीर्ष पर फल रखें।

केक की दूसरी परत को क्रीम से चिकना करें और इसे फल के ऊपर (ऊपर सूखी तरफ) रखें। फिर स्पंज केक के ऊपर और किनारों को खट्टी क्रीम से कोट करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। भीगने के बाद केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाकर परोस सकते हैं. मैं इसे प्रोटीन कस्टर्ड से सजाने का सुझाव देता हूं, जो केक को विशेष रूप से सुंदर बना देगा।

प्रोटीन कस्टर्ड तैयार करने के लिए, सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। हमें जर्दी की जरूरत नहीं है. चीनी को पानी के साथ मिलाएं, आग पर रखें और चाशनी को उबाल आने तक हिलाते हुए पकाएं, फिर आंच को कम से कम कर दें और बिना हिलाए 7-8 मिनट तक पकाएं। चाशनी की तैयारी की जांच करने के लिए, इसकी थोड़ी मात्रा ठंडे पानी में डालें; यदि यह एक गेंद के रूप में लुढ़कती है, तो यह तैयार है (यह तथाकथित "सॉफ्ट बॉल टेस्ट" है)।

एक पाइपिंग बैग की नोक पर क्रीम भरें।

केक को रेफ्रिजरेटर से निकालें और अंडे की सफेदी वाली क्रीम से सजाएँ। सुंदरता के लिए, मैं शीर्ष पर अधिक फल डालता हूं: कीवी और छिलके वाली कीनू के टुकड़े। फल और खट्टा क्रीम के साथ सबसे नाजुक स्पंज केक तैयार है। इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि केक भीग जाएं और परोसने के लिए तैयार हो जाएं।

बॉन एपेतीत!

कोई भी छुट्टी की मेज वास्तव में उत्सवपूर्ण नहीं होगी यदि उस पर कोई स्वादिष्ट मिठाई न हो। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह क्या होगा - किसी स्टोर से एक भव्य केक या घर का बना पाई। लेकिन वे दिन लद गए जब हम सुंदर पैकेजों में मिठाइयों के लिए कन्फेक्शनरी विभागों की ओर दौड़ते थे। सचमुच, क्यों, जब आप इसे स्वयं पका सकते हैं? और आज हम फलों से स्वादिष्ट स्पंज केक बनाएंगे। और मेरा विश्वास करो, घर का बना बेक किया हुआ सामान उन लोगों से ज्यादा बुरा नहीं होता जो हमें स्टोर अलमारियों से आकर्षित करते हैं।

बेशक, जब आपके पास अभी तक पाक कौशल नहीं है, तो ऐसा काम करना डरावना है, लेकिन हमारे मामले में नहीं। फ्रूट केक बनाने की प्रस्तावित रेसिपी आपको विस्तार से बताएगी और शुरू से अंत तक का पूरा रास्ता दिखाएगी। अपना भोजन तैयार करें और इन फोटो निर्देशों को ध्यान से पढ़ें।

फल और चॉकलेट कोको आइसिंग के साथ एक नारंगी स्पंज केक किसी भी छुट्टी की मेज का मुख्य आकर्षण बन सकता है। केक सुगंधित, स्वादिष्ट और बहुत सुंदर बनता है. इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया सरल और संक्षिप्त है। आप इसे सचमुच एक घंटे में पूरा कर सकते हैं, और यह बहुत मूल्यवान है जब आपको उत्सव के लिए कई और व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता होती है।

घर पर फ्रूट केक बनाने की स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

सामग्री:

बिस्किट बेस:

• अंडे (बड़े) - 4 पीसी।,
• संतरे का छिलका - 1 पीसी।,
• वनस्पति तेल - सांचे को चिकना कर लें,
• गेहूं का आटा 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच (एक स्लाइड के साथ),
• चीनी – 2/3 कप.

खट्टी मलाई:

• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• खट्टा क्रीम 20-30% वसा - 200 ग्राम।

कोको पाउडर से बना चॉकलेट ग्लेज़:

• दूध 3.2% वसा - ¼ कप,
• मक्खन (गुणवत्ता) - 25 ग्राम,
• चीनी (या पाउडर) 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• कोको (पाउडर) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

सजावट:

• संतरे का गूदा - ½ टुकड़ा,
• केला - ½ पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्पंज केक बनाने के लिए आपको अंडे और चीनी की जरूरत पड़ेगी. इन सामग्रियों को एक कटोरे में रखें और एक मिक्सर लें। इसे फूला हुआ बनाने के लिए आपको द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटना होगा। इससे तय होता है कि बिस्किट फूलेगा या नहीं।

- जब बिस्किट का मिश्रण फूला हुआ और सफेद हो जाए तो मिक्सर को बंद कर दें. संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलका कद्दूकस कर लें। अंडे के मिश्रण के साथ ज़ेस्ट को एक कटोरे में रखें।

धीरे-धीरे आटा डालें, कांटे या व्हिस्क से आटा गूंथ लें। मिक्सर से न फेंटना बेहतर है, क्योंकि आटा "डूब" सकता है। या फिर व्हिस्क के स्थान पर विशेष हुक का उपयोग करें।

ऑरेंज स्पंज केक के लिए आटा तैयार है. एक सांचा लें और उसे किसी भी तेल से चिकना कर लें।

स्पंज केक बैटर को मोल्ड में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। आपको बिस्किट को 180-190 डिग्री के तापमान पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक करना होगा। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जांच की जाती है, यदि कटार सूखा है, तो स्पंज केक तैयार है।

तैयार ऑरेंज स्पंज केक को ठंडा करें और केक की कई परतों में काट लें।

खट्टी क्रीम को पाउडर के साथ फेंटें और क्रीम को केक की पहली परत पर फैलाएं। केक की दूसरी परत ऊपर रखें।

सलाह:

आप चाहें तो अंदर फलों की परत लगाकर केक बना सकते हैं। फिर इस स्तर पर आपको खट्टा क्रीम के ऊपर किसी फल (केला, कीवी, स्ट्रॉबेरी) के पतले टुकड़े रखने की जरूरत है।

अब आपको कोको ग्लेज़ तैयार करने की ज़रूरत है। - एक कप में दूध डालें और उसमें मक्खन डालें. चीनी डालें। किसी भी तरह से मक्खन को पिघला लीजिये, दूध गरम हो जायेगा. सामग्री को मिलाने के लिए हिलाएँ।

कोको डालें और तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। अगर यह ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो एक चम्मच दूध डालें और दोबारा हिलाएं।

कोको पाउडर से बनी चॉकलेट ग्लेज़ तैयार है.

केक के ऊपर ग्लेज़ डालें और इसे सेट होने दें। ऐसा करने के लिए, आप बिस्किट को चॉकलेट से निकालकर कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा कर सकते हैं। परोसने से ठीक पहले इसे सजाना बेहतर है, ताकि फलों से रस बाहर न निकले और वे ढीले न हो जाएं।

संतरे को छीलें, स्लाइस में काटें और केक पर रखें।

- केले को भी छीलकर स्लाइस में काट लें. इन्हें केक के दूसरे भाग पर रखें।

फलों और चॉकलेट आइसिंग के साथ घर का बना केक तैयार है!

स्पंज केक और केक निस्संदेह बहुत स्वादिष्ट, मीठे, हवादार और नाजुक मिठाइयाँ हैं जो किसी भी मीठे दाँत को उदासीन नहीं छोड़ेंगे। यह लेख ताजे फल के साथ अविश्वसनीय रूप से नरम स्पंज केक बनाने के तरीके के बारे में बात करेगा!

खाना पकाने के लिए सामग्री:

आधार के लिए

• अंडे - 8 पीसी;
• चीनी - 400 ग्राम;

संसेचन के लिए

• चीनी - 1/2 कप;

आधार के लिए

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• जैम - 1/2 कप (चेरी, स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी या जैम);

संसेचन के लिए

• पानी - 1 गिलास;
• नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
• संतरे का रस - 100 मिलीलीटर;

सजावट के लिए

• नींबू - 1 टुकड़ा;
• संतरे के टुकड़े - 2 पीसी (या कीनू);
• सेब - 1 टुकड़ा;
• जामुन - 100 ग्राम, कोई भी;

तैयारी के चरण:

1. तीन या चार अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करना जरूरी है। सफेद भाग को इस प्रकार अलग किया जाता है: अंडे के छिलके में दो छेद किए जाते हैं। एक नुकीली भुजा वाला, दूसरा गोल भुजा वाला। फिर आपको सावधानी से खोल से सफेद भाग डालना होगा, ताकि जर्दी अंडे के अंदर ही रहे। सफ़ेद भाग को सख्त होने तक फेंटें और 3/4 कप दानेदार चीनी मिलाएँ। चीनी घुलने तक फेंटें. आप व्हिस्क या मिक्सर से फेंट सकते हैं। मिश्रण में एक-एक करके जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - फिर धीरे-धीरे इसमें 34 कप आटा डालकर आटा गूंथ लें. आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होनी चाहिए।
2. ओवन को 185 डिग्री पर प्रीहीट करें, बिस्किट के आटे को सांचे में डालें और 20 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।
3. जबकि पहला स्पंज केक बेक हो रहा है, आपको दूसरे स्पंज केक के लिए आटा बनाना होगा। आटा पहले आटे की तरह ही बनाया जाता है और ओवन में पकाया जाता है।
4. स्पंज केक को ठंडा किया जाना चाहिए। इस समय, आपको बिस्किट के लिए संसेचन तैयार करना चाहिए। सभी आवश्यक सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में रखें और एक साथ मिलाएँ। तैयार आटा ठंडा होने के बाद, आप केक को भिगोना और आकार देना शुरू कर सकते हैं। पहले केक की परत को एक फ्लैट डिश पर रखें, फिर फलों के भिगोए हुए हिस्से का आधा हिस्सा डालें, जैम या मुरब्बा के साथ फैलाएं, ऊपर केक की दूसरी परत रखें और सिरप के दूसरे आधे हिस्से को भी भिगो दें।
5. केक के शीर्ष को फलों से सजाया जाना चाहिए, जिसे पहले फ्लैट मग और जामुन में काटा जाना चाहिए और जेली से भरना चाहिए।
6. जेली पहले से तैयार की जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको तीन गिलास पानी, चार गिलास किसी भी जामुन, एक गिलास चीनी और एक बड़ा चम्मच जिलेटिन की आवश्यकता होगी। जामुन को ब्लेंडर या मैशर का उपयोग करके कुचल दिया जाना चाहिए और ठंडे पानी से भरना चाहिए। मिश्रण को छान लें और इसमें चीनी और भिगोया हुआ जिलेटिन मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और स्टोव पर रखें। जेली को तब तक पकाना चाहिए जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए, और फिर गर्म जेली को फिर से छान लें।
7. केक को जेली से भरने के बाद, इसे कुछ समय के लिए "आराम" करने देना चाहिए। स्पंज फ्रूट केक तैयार है! आप मेहमानों को आमंत्रित कर सकते हैं और नाजुक और स्वादिष्ट स्पंज केक के साथ चाय पी सकते हैं।

होम रेस्तरां वेबसाइट के प्रिय मित्रों और अतिथियों! छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, डेसर्ट का विषय हमेशा बहुत प्रासंगिक होता है, इसलिए मैं आपके ध्यान में फलों और व्हीप्ड क्रीम के साथ एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट स्पंज केक लाता हूं। फलों के साथ स्पंज केक ने हमारे सोवियत अतीत के अन्य "जटिल केक" की जगह ले ली, और कई मीठे प्रेमियों के प्यार में पड़ने में कामयाब रहा।

जब मुझे बड़ी संख्या में मेहमानों के लिए एक सार्वभौमिक मिठाई तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो फलों के साथ स्पंज केक की एक रेसिपी मेरी जीवनरक्षक होती है। अंदर फल वाला स्पंज केक हमेशा वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है, इसलिए यह पारंपरिक दावत और बच्चों की पार्टी दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त है। यह बिल्कुल फल और व्हीप्ड क्रीम वाला स्पंज केक जैसा है जो दुकानों में बेचा जाता है। लेकिन घर का बना केक ज्यादा स्वादिष्ट बनता है!

केक में फलों का संयोजन बहुत महत्वपूर्ण है, और नीचे मैं आपको न केवल यह बताऊंगा कि केक में कौन से फल मिलाए जा सकते हैं, बल्कि यह भी बताऊंगा कि हमारी स्वादिष्ट मिठाई के लिए फलों को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

आप स्पंज केक के लिए किसी भी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चूंकि हम एक साधारण फल केक तैयार कर रहे हैं, इसलिए क्रीम साधारण होनी चाहिए, लेकिन साथ ही अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखना चाहिए, फैलाना नहीं चाहिए और सतह और किनारों को समतल करने के लिए उपयुक्त होना चाहिए। केक। इसलिए, फलों के साथ स्पंज केक और अनुमानित परिणाम के लिए, मैं हमेशा व्हीप्ड क्रीम क्रीम तैयार करता हूं।

क्या मैंने आपको आकर्षित किया है? तो फिर मेरी मामूली रसोई में आपका स्वागत है, जहां मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि केक के लिए स्पंज केक कैसे पकाया जाता है, फलों की फिलिंग कैसे तैयार की जाती है, क्रीम को व्हिप किया जाता है और निश्चित रूप से फलों के साथ स्पंज केक को खूबसूरती से सजाया जाता है। मुझे उम्मीद है कि चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ मेरी विस्तृत मास्टर क्लास आपको विस्तार से बताएगी कि फलों के साथ स्पंज केक कैसे बनाया जाए।

25 सेमी पैन के लिए स्पंज केक के लिए सामग्री:

• 5 टुकड़े। अंडे
• 1 कप चीनी
• 1 कप आटा
• 1 चुटकी नमक

भरने की सामग्री:

• 2-3 पीसी। केला (आकार के आधार पर)
• 3 पीसीएस। कीवी
• 300 जीआर. सिरप के बिना डिब्बाबंद आड़ू
• ¼ नींबू

क्रीम के लिए सामग्री:

• 750 मि.ली. व्हिपिंग क्रीम 30-33% वसा
• 1 कप चीनी

सजावट के लिए:

• बादाम के गुच्छे
• ताजा या जमे हुए जामुन
• ताजा पोदीना

*250 मिलीलीटर की मात्रा वाला ग्लास।

फ्रूट स्पंज केक कैसे बनाएं:

हम एक साधारण स्पंज केक बेक करके स्पंज केक तैयार करना शुरू करते हैं। मैंने एक अलग लेख में क्लासिक स्पंज केक तैयार करने की सभी जटिलताओं का वर्णन किया है, इसलिए यदि आप पहली बार स्पंज केक पका रहे हैं, तो मैं दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं कि आप मेरे बिस्किट लेखन को पढ़ें।

ठंडे सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और एक चुटकी नमक डालें।

हम गोरों को अधिकतम मिक्सर गति से तब तक पीटना शुरू करते हैं जब तक कि एक फूला हुआ झाग न बन जाए।

फिर आधी चीनी मिलाएं और अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी घुल न जाए और कड़ी चोटियां न बन जाएं। यह कुछ-कुछ मेरी तस्वीर जैसा दिखना चाहिए।

बची हुई चीनी को जर्दी में मिलाएं।

और तब तक फेंटें जब तक चीनी के क्रिस्टल घुल न जाएं।

व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे की सफेदी और जर्दी के मिश्रण को सावधानी से मिलाएं।

फिर आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और धीरे-धीरे फेंटते हुए तब तक मिलाएं जब तक कि आटा अंडे के मिश्रण में पूरी तरह से समा न जाए।

बिस्किट पैन के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। हम बिस्किट के आटे को एक सांचे में डालते हैं और इसे 170-180 डिग्री पर पहले से गरम करने के लिए भेजते हैं। 30-40 मिनट के लिए. ओवन की गर्मी: ऊपर और नीचे, या सिर्फ नीचे।

लकड़ी की सींक से बिस्किट की तैयारी की जाँच करें।

तैयार बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए और फिर सावधानीपूर्वक मोल्ड से हटा दिया जाना चाहिए। हम स्पंज केक को उल्टा कर देते हैं ताकि फलों के साथ हमारा तैयार स्पंज केक चिकना और सुंदर बने।

मैंने तैयार स्पंज केक को नियमित धागे का उपयोग करके तीन परतों में काटा। आप यूट्यूब पर देख सकते हैं कि यह कैसे करना है।

इसके बाद, आइए अपने स्पंज केक के लिए फलों की फिलिंग तैयार करें। आड़ू, केले और कीवी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग मेरी तस्वीर की तरह। केले को काला होने से बचाने के लिए उस पर थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कें।

- तैयार फलों को एक गहरी प्लेट में निकाल लीजिए और मिला लीजिए.

केक में कौन से फल मिलाये जा सकते हैं:

• केला
• आड़ू (ताजा या डिब्बाबंद)
• अनानास (ताजा या डिब्बाबंद)
• खरबूजा (बिल्कुल फल नहीं, लेकिन केक के लिए बढ़िया)
• नाशपाती (मुलायम किस्म)
• संतरे या कीनू का गूदा
• आम

फलों के साथ स्पंज केक तैयार करते समय सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी फल नरम होने चाहिए, खट्टे नहीं होने चाहिए, और नाजुक स्पंज आटा और मक्खन क्रीम की पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़े नहीं होने चाहिए। सेब, कड़ी नाशपाती और खुबानी स्पंज केक के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

अपने स्वाद के अनुसार फलों का संयोजन चुनें: आप कीवी और केले के साथ स्पंज केक बना सकते हैं, या आप इसे केवल आड़ू के साथ बना सकते हैं, या यदि आप चॉकलेट स्पंज केक बना रहे हैं, तो केवल केले जोड़ना उचित होगा।

स्पंज केक के लिए क्रीम तैयार करें:

ठंडी क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह स्थिर चरम पर न पहुंच जाए, जैसा कि मैंने फोटो में दिखाया है।

आप क्रीम को चीनी के साथ, या इससे भी बेहतर, पाउडर चीनी के साथ फेंट सकते हैं, ताकि क्रीम मक्खन में न बदल जाए, खासकर यदि आप टेट्रा पैक में स्टोर से नहीं बल्कि बाजार से क्रीम का उपयोग करते हैं।

अगर मेहमान अचानक आकर आपको खुश करने का फैसला करते हैं या आप अचानक अपने परिवार को बड़ी मात्रा में कुछ मीठा खिलाने का फैसला करते हैं, तो मिश्रित फलों से भरा एक बड़ा फूला हुआ स्पंज केक आपके बचाव में आएगा। और साथ ही, आप कोई मीठी डिश तैयार करने के बारे में ज्यादा चिंता नहीं करना चाहेंगे, बल्कि इसे जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं। यह बिस्किट छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में एक अद्भुत व्यंजन के रूप में काम करेगा, जब आपका परिवार चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट मांगेगा। जब मेरे बच्चों ने मुझसे नाश्ते के लिए जल्दी से कुछ बनाने के लिए कहा तो मैंने इसे पूरी तरह से अनायास ही बना लिया। मेज पर केवल कल की छुट्टी के बचे हुए फल थे, अर्थात्: किशमिश, संतरा और सेब। और प्रयोग करने का निर्णय लेते हुए, मैंने इन सभी फलों को फिलिंग में शामिल कर लिया। सच कहूँ तो मुझे बहुत सुखद आश्चर्य हुआ। मिठाई बहुत बढ़िया बनी!
नरम, नरम आटा, मिश्रित फलों के साथ संयुक्त - यह बस एक आनंद है! और किसने सोचा होगा कि करंट और संतरे का संयोजन इतना अद्भुत और मूल स्वाद देगा। इसके अलावा, बिस्किट पूरी तरह से गुलाब। मेरा परिवार खुश था! नाश्ते के लिए इतनी बढ़िया मिठाई के लिए हर कोई बहुत आभारी था। लेकिन आप इसे अलग-अलग तरीकों से पेश कर सकते हैं. मैं उस पर पिसी हुई चीनी छिड़क कर मेज पर ले आया। साथ ही केक को मलाई और चीनी की मलाई से चिकना करने के बाद अगर आप इसे फलों से सजाएंगे तो भी अच्छा लगेगा.
खैर, अब काम पर आते हैं! अलग-अलग फिलिंग के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें और आपको एक अप्रत्याशित और मूल परिणाम मिलेगा!

स्वाद की जानकारी चार्लोट और बिस्किट

बिस्किट सामग्री:

• अंडे - 9 पीसी।
• आटा - 3 कप
• चीनी - 3 कप
• बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच
• भरने के लिए: किशमिश - 1 कप, नारंगी - 1 पीसी, सेब - 1-2 पीसी।
• डस्टिंग के लिए: पिसी चीनी - 2/3 कप

मैंने 8 लोगों के लिए एक बड़ा स्पंज केक बनाया, अगर आपको इतने बड़े केक की ज़रूरत नहीं है, तो आप सामग्री की मात्रा आधी कर सकते हैं।

फलों से फूला हुआ स्पंज केक कैसे बनाएं

संतरे को छीलकर टुकड़ों में काट लें। सेब को भी छीलकर पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है।


हम किशमिश को छांटते हैं, जामुन को शाखाओं से अलग करते हैं और उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं। एक छलनी में रखें, पानी निकल जाने दें और एक प्लेट में रखें।


अब बिस्किट का आटा बनाते हैं. झागदार होने तक जर्दी और सफेदी को फेंटें।


-थोड़ी-थोड़ी चीनी डालें और फेंटते रहें।


चीनी के बाद बेकिंग पाउडर डालें. बेकिंग पाउडर की संकेतित मात्रा को बढ़ाएँ या घटाएँ नहीं! नहीं तो बिस्किट फूल नहीं पाएगा.

स्पंज केक को फूला हुआ बनाने के लिए, इसे कुचलें नहीं, सावधानी से छने हुए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएँ, आटे को अंडे-चीनी के मिश्रण में हल्के हाथों से मिलाएँ। रेसिपी में बताए गए आटे से अधिक आटा न डालें। नहीं तो बिस्किट अच्छे से फूलेगा नहीं और खुरदुरा हो जाएगा। आटा हवादार होना चाहिए और इसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।


एक बेकिंग शीट को सब्जी या मक्खन से चिकना कर लें। ऊपर से बेकिंग पेपर से ढक दें और फिर से तेल से कोट करें।


- अब आटे को सावधानी से डालें.


फलों को बिस्किट की सतह पर समान रूप से वितरित करें और इसे 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।


करीब 40-50 मिनट बाद जब स्पंज केक सुनहरा हो जाए तो इसे बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें. यदि आप आधी सामग्री से स्पंज केक तैयार करते हैं, तो स्पंज केक 10 मिनट पहले तैयार हो सकता है।