सिरके के साथ त्वरित गोभी का सलाद। सिरके के साथ ताजा पत्तागोभी सलाद की रेसिपी हर कोई जानता है। सिरके और खीरे के साथ पत्तागोभी का सलाद

सामग्री:

• ताजा गोभी - 700 ग्राम;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 100 ग्राम;
• सेब साइडर सिरका - 1-2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• स्वाद के लिए साग;
• स्वादानुसार नमक, चीनी।

पकवान का रहस्य

सबसे स्वादिष्ट, सरल और पौष्टिक व्यंजनों में से एक है सिरके के साथ पत्तागोभी का सलाद। इसे घर पर बनाना किसी बच्चे के लिए भी मुश्किल नहीं है. नुस्खा इतना संक्षिप्त और बहुमुखी है कि आप आसानी से मौजूदा सामग्रियों को बदल सकते हैं और किसी भी साइड डिश के साथ ताजा गोभी का सलाद परोस सकते हैं।

मुख्य घटक स्वयं विटामिन और आवश्यक सूक्ष्म तत्वों का भंडार है। तैयारी की यह विधि आपको इसमें अधिकतम उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने की अनुमति देती है, जो दीर्घकालिक भंडारण और ठंड के बाद भी उपलब्ध रहेगी।

सलाद के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, आप पहले से तैयार ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं। यह टेबल सिरका और वनस्पति तेल से लेकर स्वादिष्ट सॉस तक कुछ भी हो सकता है। गोभी खीरे और गाजर, मिर्च और अन्य सब्जियों के साथ समान रूप से अच्छी लगती है।

रेसिपी में अतिसूक्ष्मवाद आपको सेब साइडर सिरका या वनस्पति या जैतून के तेल के कुछ बड़े चम्मच के साथ बारीक कटी हुई गोभी को मिलाकर एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

रसोइये के सामने मुख्य कार्य सलाद को कुरकुरा और रसदार बनाना है। इसके लिए आपको ताजी पत्तागोभी, 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। सिरका (अधिमानतः 9%), साथ ही थोड़ी चीनी, नमक और सीताफल या डिल।

1. पत्तागोभी को बाहरी पत्तों से छीलें, पतला काटें और रस निकालने के लिए हल्का निचोड़ें। सलाद बेस तैयार है, अब आपको ड्रेसिंग तैयार करने की जरूरत है.
2. सिरके को दानेदार चीनी और नमक के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
3. मिश्रण के साथ गोभी को सीज़न करें और अच्छी तरह से मिलाएं, सॉस को समान रूप से वितरित करें।
4. ऊपर से ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

आधे घंटे के बाद सिरके के साथ पत्तागोभी का सलाद परोसा जा सकता है.

आप कोलेस्लो में क्या जोड़ सकते हैं?

ताजी पत्तागोभी के सलाद में अन्य सब्जियाँ मिला कर और ड्रेसिंग बदल कर विविधता लाई जा सकती है। तो, निम्नलिखित नुस्खा बहुत लोकप्रिय है। 700 ग्राम पत्ता गोभी को काट कर प्लेट में रखिये और निचोड़ लीजिये. स्लाइस में कटा हुआ प्याज डालें। दूसरे कटोरे में जैतून का तेल, सिरका, बारीक कटा लहसुन, चीनी और नमक मिलाएं। तैयार ड्रेसिंग को सलाद में डालें, 20 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें।

ऐसा आधार हमेशा हाथ में रखते हुए, आप पूरी तरह से नए और दिलचस्प व्यंजन बना सकते हैं। पत्तागोभी, गाजर और सिरके के साथ सलाद पूरी तरह से दलिया या स्पेगेटी का पूरक होगा, और चुकंदर या ककड़ी के साथ संयोजन में पत्तागोभी का मांस के साथ आनंद लिया जाएगा।

सर्दी के मौसम में ताजी सब्जियों की जगह सॉकरक्राट, हल्का नमकीन खीरा, गाजर और सिरका मिलाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। जो लोग सिरके का स्वाद बर्दाश्त नहीं कर सकते, उन्हें सेब वाला संस्करण निश्चित रूप से पसंद आएगा। अंतिम उपाय के रूप में, कोलेस्लो में सिरके को जैतून के तेल या वनस्पति तेल से बदलें।

कई गृहिणियों ने बोर्स्ट के लिए पत्तागोभी, गाजर, चुकंदर और सिरके के सलाद बेस का उपयोग करना भी अपना लिया है। मसालेदार स्वाद के साथ यह व्यंजन बहुत ही असाधारण बन जाता है। यह विशेष रूप से तब सच होता है जब घर में ताज़ी सब्जियाँ न हों।

परोसना और सजाना

आप पत्तागोभी, गाजर, खीरे और सिरके का सलाद लगभग किसी भी डिश के साथ परोस सकते हैं। यह लगभग सभी सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और आपकी खाने की मेज पर पूरी तरह से मेल खाएगा। आप मिश्रित सब्जियों को ड्रेसिंग के साथ और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खा सकते हैं। फिर उस हिस्से को बढ़ाकर मूल तरीके से सजाया जाना चाहिए।

गोभी थीम पर किसी भी बदलाव को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। यह हमेशा स्वादिष्ट लगता है. प्याज, डिल या सीताफल पूरे साल किसी भी सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। सलाद में पत्तागोभी, गाजर और खीरे को प्लेट में अच्छा और ताजा रखने के लिए आप इन पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं. इससे न सिर्फ स्वाद खराब होगा, बल्कि यह और भी बढ़ जाएगा.

आप फलों की मदद से सिरके के साथ गोभी के सलाद को एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति में बदल सकते हैं। छोटे टुकड़ों में कटा हुआ सेब, संतरे या अनानास का गूदा एक स्वस्थ और सामंजस्यपूर्ण जोड़ है। प्लेट के रंग तुरंत नए रंगों से चमक उठेंगे और स्वाद और भी उज्जवल और दिलचस्प हो जाएगा।

आप पत्तागोभी का उपयोग सलाद में हॉर्सरैडिश और नट्स जैसी सामग्री का उपयोग करके भी कर सकते हैं। मसाले इस पहनावे में पूरी तरह फिट बैठते हैं। सबसे अच्छा विकल्प पिसी हुई काली मिर्च है। सबसे आविष्कारशील रसोइये प्लम और चेरी का भी उपयोग कर सकते हैं।

रसोई में खाना बनाना कभी बंद न करें, क्योंकि आप वही हैं जो आप खाते हैं। अपने रोजमर्रा के व्यंजन को असामान्य सामग्रियों से मसालेदार बनाने से न डरें। हालाँकि, याद रखें कि छुट्टियों के लिए हमेशा एक जगह होनी चाहिए, इसलिए अपने परिवार को कम मात्रा में आश्चर्यचकित करें।

हममें से अधिकांश लोग पत्तागोभी को एक साधारण उत्पाद के रूप में मानने के आदी हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि प्राचीन काल से ही पत्तागोभी औषधीय उत्पादों में सम्मानजनक स्थान रखती रही है। पत्तागोभी के औषधीय गुणों की खोज मिस्रवासियों ने की थी और कुछ समय बाद पत्तागोभी ने ग्रीक और रोमन लोगों के बीच लोकप्रियता हासिल की।

अमेरिकी वैज्ञानिक पत्तागोभी को कैंसर की रोकथाम के लिए एक बेहतरीन उपाय मानते हैं। यह अद्भुत सब्जी तंत्रिका तंत्र को भी शांत करती है और व्यक्ति को पूरे दिन सतर्क रखने में सक्षम है।

पत्तागोभी के पत्ते विटामिन सी, पॉलीसेकेराइड, प्रोटीन, कैरोटीन और खनिज लवण सहित विटामिन के एक कॉम्प्लेक्स से भरपूर होते हैं।
इसके लाभकारी गुणों के अलावा, गोभी में व्यावहारिक रूप से कोई कैलोरी नहीं होती है, जो (प्रति 100 ग्राम - 16 किलो कैलोरी) होती है।

सिरके के साथ पत्तागोभी का सलाद विटामिन का भंडार है और वजन कम करने में एक वफादार सहायक है!

पत्तागोभी युक्त सलाद एक अविश्वसनीय रूप से हल्का, स्वास्थ्यवर्धक और साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन है। यदि आप अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं, तो इसमें सिरके के साथ गोभी का सलाद शामिल करें, मेरा विश्वास करें, यह व्यंजन आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। और तैयारी में आसानी, ड्रेसिंग में संभावित विविधताएं और अन्य सब्जियों के साथ विभिन्न संयोजन गोभी के व्यंजन में स्वाद जोड़ देंगे और उन लोगों को भी इस व्यंजन से प्यार हो जाएगा जिन्होंने पहले इस उत्पाद से परहेज किया था।

पत्तागोभी सलाद का स्वाद काफी हद तक ड्रेसिंग पर निर्भर करता है। अपने लिए सर्वोत्तम सलाद विकल्प ढूंढने के लिए प्रयोग करें! विभिन्न ड्रेसिंग और सॉस एक ही सलाद को मान्यता से परे बदल सकते हैं। गोभी सलाद के लिए सबसे लोकप्रिय सॉस: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सिरका, सूरजमुखी या जैतून का तेल, नींबू का रस, सरसों।

सलाद में पत्तागोभी को नरम और रसदार बनाने के लिए, हम इसे जितना संभव हो उतना बारीक काटने और अपने हाथों से अच्छी तरह निचोड़ने की सलाह देते हैं। सलाद तैयार करने के लिए सफेद पत्तागोभी चुनना बेहतर है - इसमें बड़ी मात्रा में रस होता है, जो सलाद को रसदार और स्वादिष्ट बना देगा!

सिरके के साथ पत्तागोभी का सलाद कैसे बनाएं - 15 किस्में

एक ऐसी डिश जिसे आप आसानी से और जल्दी बना सकते हैं. यह सलाद किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

• पत्तागोभी 650 ग्राम.
• गाजर 270 ग्राम.
• प्याज 1 पीसी।
• वनस्पति तेल 1/3 बड़ा चम्मच।
• सेब का सिरका 18 मि.ली.
• लहसुन 2 कलियाँ
• चीनी 0.5 चम्मच

तैयारी:

सबसे पहले, गोभी तैयार करें: इसे काटें, नमक डालें और अपने हाथों से निचोड़ें। इसके बाद, पहले से आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई ताजी गाजर डालें। हिलाएं, फिर सॉस बनाएं: लहसुन को बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से गुजारें, वनस्पति तेल, सिरका, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। हम इस सॉस के साथ सब्जियों को सीज़न करते हैं।

परोसने से पहले सलाद को 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

सबसे सरल सलाद, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट, जो बारबेक्यू के साथ अच्छा लगता है। यह रोजमर्रा के भोजन के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त होगा और छुट्टियों की मेज के लिए भी एक योग्य अतिरिक्त होगा।

सामग्री:

• पत्तागोभी 500 ग्राम.
• मध्यम ककड़ी 2 पीसी।
• डिल 50-60 जीआर।
• वनस्पति तेल 3-4 बड़े चम्मच।
• सिरका 2-3 बड़े चम्मच।
• दानेदार चीनी 1-1.5 बड़े चम्मच।
• हरियाली

तैयारी:

बारीक कटी पत्तागोभी को नमक के साथ मिला लें और हाथ से मसल कर रस निकाल लें. खीरे को स्ट्रिप्स या आधे छल्ले में काटें। डिल को बारीक काट लें. एक सलाद कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं और सलाद सॉस तैयार करना शुरू करें। एक अलग कटोरे में तेल, सिरका और चीनी मिलाएं। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और परोसने से पहले इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

यह सलाद मसालेदार मीठे और खट्टे स्वाद के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी 500 ग्राम.
• चुकंदर 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• टेबल सिरका 9% 80 मिली।
• वनस्पति तेल 100 मि.ली.
• लहसुन 2-3 कलियाँ
• पिसा हुआ धनिया 0.5 चम्मच।
• चीनी 1 बड़ा चम्मच.
• काली मिर्च चुटकी

तैयारी:

सबसे पहले, पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर चुकंदर और गाजर को कद्दूकस करने के लिए कोरियाई गाजर कद्दूकस का उपयोग करें। सब्जियाँ मिलायें, नमक डालें और हाथ से मलें। कटे हुए प्याज को एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे मुख्य सब्जियों में मिलाएं. - इसके बाद सलाद में हरा धनिया, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें. सलाद में सिरका मिलाएं और इसे कमरे के तापमान पर कम से कम 3 घंटे के लिए छोड़ दें।

महत्वपूर्ण!गाजर को नियमित कद्दूकस पर न पीसें - आप तीखा कुरकुरापन खो देंगे!

गृहिणियों को सलाह:यदि आपके पास कोरियाई गाजर के लिए विशेष कद्दूकस नहीं है, तो आप एक तेज चाकू का उपयोग करके गाजर को हाथ से तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, गाजर को छोटे स्लाइस (लगभग 3 मिमी) में काटा जाता है। यदि गाजर बड़ी हैं, तो उन्हें 5 मिमी से अधिक लंबे टुकड़ों में काटें, फिर लंबे किनारे से काटें।

अद्वितीय स्वाद के साथ चीनी व्यंजनों का एक मूल व्यंजन।

सामग्री:

• सफेद पत्ता गोभी 200-300 ग्राम।
• चीनी गोभी 200-300 ग्राम।
• समुद्री शैवाल 100 ग्राम.
• पनीर 100 जीआर.
• लाल प्याज 1 पीसी।
• किशमिश (छोटी किशमिश)
• वनस्पति तेल 3-4 बड़े चम्मच। एल
• सेब का सिरका 1-2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

किशमिश को भाप में पकाने के लिए गरम पानी में भिगो दीजिये. - इस दौरान पत्ता गोभी को काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें. प्याज को बारीक काट लीजिये. हम शैवाल को पानी में भाप देते हैं (आप स्टोर से खरीदे गए तैयार शैवाल का उपयोग कर सकते हैं)। फिर सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में मिलाएं और ऊपर से सिरका, तेल और नमक से बनी चटनी डालें। सलाद के ऊपर किशमिश छिड़कें. बॉन एपेतीत!

"प्राच्य स्पर्श" के साथ कच्ची सब्जियों का वसंत सलाद।

सामग्री:

• 450 जीआर. सफेद बन्द गोभी
• 100 जीआर. कवक
• 200 जीआर. गाजर
• 250 जीआर. खीरे
• 100 जीआर. शिमला मिर्च
• 1 अंडा
• 2 टीबीएसपी। एल पानी
• 3 कलियाँ लहसुन
• स्वादानुसार पिसा हुआ धनिया
• स्वादानुसार पिसी हुई अदरक
• 1 चम्मच सहारा
• 1 छोटा चम्मच। सिरका
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल
• 1-2 बड़े चम्मच. एल. सोया सॉस
• 2-3 बड़े चम्मच. एल तिल

तैयारी:

फुनचोज़ा को उबलते पानी में भिगोएँ। पत्तागोभी को टुकड़े कर लें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सभी चीजों को अपने हाथों से धीरे से गूंद लें। पहले से तैयार उत्पादों में खीरा मिलाएं, जिसे हम कद्दूकस करते हैं। काली मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद, हम अंडा पैनकेक तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। अंडा तोड़ें, थोड़ा नमक डालें और पानी डालें. मिलाएँ और एक फ्राइंग पैन में रखें, जिसमें पहले थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल लगा हो। पैन से निकालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। हम फफूंद को पानी से निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं और आधा काट देते हैं। कटे हुए लहसुन में अदरक, धनिया, सिरके में घुली चीनी, वनस्पति तेल, सोया सॉस और तिल मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

सामग्री:

• पत्तागोभी 400 ग्राम.
• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट 1 पीसी।
• पास्ता (उबला हुआ) 200 ग्राम।
• गाजर 1 पीसी.
• हरी प्याज
• तिल 2-3 बड़े चम्मच.
• बादाम 2 बड़े चम्मच.
• टेबल सिरका 3 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच।
• चीनी 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

कटी पत्तागोभी में कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटा हुआ हरा प्याज, कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट और पका हुआ पास्ता मिलाएं। - बादाम और तिल को सूखे फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें. जबकि यह ठंडा हो रहा है, ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए सिरका, तेल, नमक, काली मिर्च और चीनी मिलाएं। सलाद के ऊपर सॉस डालें और इसे 20 मिनट तक पकने दें।

सामग्री:

• 300 जीआर. पत्ता गोभी
• 3 पीसीएस। खीरे
• 1 बी. कैन में बंद मटर
• 3 बड़े चम्मच. सेब का सिरका
• 5 बड़े चम्मच. रस्ट. तेल
• हरियाली
• 3-4 पीसी। सलाद पत्ते
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

कटी हुई पत्तागोभी और खीरे (पहले से छिला हुआ) मिला लें। डिब्बाबंद मटर डालें, सलाद के पत्तों को अपने हाथों से बड़े टुकड़ों में तोड़ लें, कटी हुई सब्जियाँ डालें। सलाद को सिरके और वनस्पति तेल से सीज करें। सलाद में नमक और काली मिर्च डालें और परोसें।

सामग्री:

• पत्तागोभी 600 ग्राम.
• शिमला मिर्च 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• चीनी 1 चम्मच.
• जैतून का तेल 45 मि.ली.
• टेबल सिरका 2 चम्मच।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

पत्तागोभी में नमक डालें, पतली स्ट्रिप्स में काटें और रस निकलने तक हाथों से मैश करें। कद्दूकस की हुई गाजर और मिर्च डालें, आधा छल्ले में काटें। इसके बाद सभी सब्जियों को सिरके, जैतून के तेल और चीनी की चटनी के साथ सीज़न करें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

यदि आपको मसालेदार विचार और असामान्य स्वाद संवेदनाएं पसंद हैं, तो आपको यह सलाद पसंद आएगा।

सामग्री:

• पत्ता गोभी 300 ग्राम.
• नाशपाती 1 पीसी।
• चिकन ब्रेस्ट 1 पीसी।
• सिरका (बाल्समिक या वाइन) 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच।
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च (काली और सफेद)।

तैयारी:

चिकन ब्रेस्ट में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, इसे पन्नी में लपेटें और ओवन में 200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करने के लिए रख दें। जब चिकन पक रहा है, इस दौरान हम पत्तागोभी को बारीक काटते हैं, नमक, काली मिर्च डालते हैं और रस निकलने तक हाथ से गूंथते हैं, सिरका डालते हैं। नाशपाती को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. जल्दी से, इसमें से रस टपकने से पहले, इसे पत्तागोभी में मिला दीजिये. तैयारी में यह क्षण बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि... गोभी को नाशपाती के रस से संतृप्त किया जाना चाहिए। चिकन ब्रेस्ट को ओवन से निकालें, क्यूब्स में काटें, इसे ठंडा होने दें और बाकी सामग्री में मिलाएँ। सब कुछ मिलाएं, वनस्पति तेल डालें। परोसने से पहले आप सलाद को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

हर किसी का पसंदीदा सलाद, लेकिन एक मूल मोड़ के साथ।

घर के सामान की सूची:

• पत्ता गोभी 300 ग्राम.
• गाजर 100 ग्राम.
• लाल प्याज 1 पीसी।
• नींबू का रस ¼ पीसी।
• बेरी सॉस (क्रैनबेरी) 1 बड़ा चम्मच
• क्रैनबेरी 2 बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच।
• वाइन सिरका 1 बड़ा चम्मच।
• सूखी सफेद वाइन 1 बड़ा चम्मच।
• नमक 0.5 चम्मच।
• काली मिर्च ¼ छोटा चम्मच।
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ या अन्य सुगंधित मसाले 0.5 चम्मच।
• हरियाली

तैयारी:

सलाद तैयार करना काफी सरल है - सब्जियों को स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। नींबू का रस, तेल, क्रैनबेरी और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह हिलाना.
चलिए ईंधन भरने की ओर बढ़ते हैं। एक अलग कंटेनर में सिरका, सफेद वाइन, बेरी सॉस, काली मिर्च और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। सलाद में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से पहले सलाद को स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

इस सलाद को तैयारी के तुरंत बाद परोसा जा सकता है, या आप इसे 24 घंटे तक पकने दे सकते हैं - मैरिनेड में डालने से सलाद का स्वाद अधिक स्पष्ट रूप से सामने आएगा।

सलाद उत्पादों का असामान्य संयोजन एक अतुलनीय स्वाद देता है। निश्चित रूप से एक प्रयास के लायक!

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• पत्तागोभी 500 ग्राम.
• मीठी मिर्च 1 पीसी।
• पनीर पनीर 100 ग्राम.
• केफिर 0.5 कप
• वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच।
• सफेद वाइन सिरका 1 चम्मच।
• नींबू का छिलका ½ छोटा चम्मच।
• सरसों 1 छोटा चम्मच।
• नमक, सारे मसाले
• अजमोद का गुच्छा

तैयारी:

सामग्री की सूची:

• पत्तागोभी 500 ग्राम.
• बड़ा सेब 1 पीसी।
• अदरक की जड़ (कद्दूकस की हुई) 1 बड़ा चम्मच।
• नींबू (रस के लिए) 1 पीसी।
• बाल्समिक सिरका (आप रेड वाइन सिरका का उपयोग कर सकते हैं) 2 बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल लगभग 90 ग्राम।
• शहद 0.5 बड़े चम्मच।
• सरसों 0.5 बड़े चम्मच।

तैयारी:

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, नमक डालें और हाथ से मसल लें। सेब को कद्दूकस करें, नींबू का रस छिड़कें और अदरक को कद्दूकस कर लें। इसके बाद सिरका, तेल, शहद और सरसों मिलाएं। सलाद को मिलाएं और सीज़न करें।

उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• सफ़ेद पत्तागोभी ¼ भाग
• लाल पत्तागोभी ¼ भाग
• साउरक्रोट 300 जीआर।
• सेवॉय गोभी ¼ भाग
• संतरा 2 पीसी।
• अजमोद का गुच्छा
• बाल्समिक सिरका 1 बड़ा चम्मच।
• शहद 1 बड़ा चम्मच.
• सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच।
• लहसुन 2 दांत.
• शलोट 1 पीसी।

तैयारी:

बड़ी संख्या में उत्पादों के बावजूद, सलाद तैयार करना काफी आसान है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।
हम तीन प्रकार की पत्तागोभी काटते हैं, अजमोद काटते हैं और संतरे के स्लाइस को फिल्म और बीज से छीलते हैं। एक व्हिस्क का उपयोग करके, सोया सॉस, शहद और सिरका मिलाएं। लगातार हिलाते हुए तेल डालें। कटा हुआ लहसुन और छोटे प्याज़ डालें। अलग-अलग तरह की पत्तागोभी की परत लगाएं, ऊपर से संतरे से सजाएं और ऊपर से ड्रेसिंग डालें।

आवश्यक उत्पाद:

• पत्तागोभी 500 ग्राम.
• मेवे 75 ग्राम.
• टमाटर 1 पीसी.
• सोया सॉस 2 बड़े चम्मच।
• सिरका (आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं)
• वनस्पति तेल 8 बड़े चम्मच।
• चीनी एक चुटकी

तैयारी:

पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, नमक डालें, 6 बड़े चम्मच डालें। बड़े चम्मच तेल डालकर ठंडे स्थान पर 60 मिनट के लिए रख दें। मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें। तैयार सामग्री को मिलाएं और ड्रेसिंग के लिए आगे बढ़ें। बचे हुए तेल को सोया सॉस, सिरका और चीनी के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

फ़ेटाक्सा सलाद

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पत्ता गोभी 200 ग्राम.
• डिब्बाबंद मक्का 1 ख.
• फ़ेटा चीज़ 200 ग्राम।
• जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच।
• हरे जैतून लगभग 10 पीसी।
• वाइन सिरका 1 बड़ा चम्मच।
• पीसी हुई काली मिर्च
• दिल

पत्तागोभी को टुकड़े कर लें और पनीर को क्यूब्स में काट लें। मकई, कटा हुआ डिल, तेल और सिरका के साथ मिलाएं। काली मिर्च स्वादानुसार और खाना पकाने के अंत में - जैतून से सजाकर।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पत्तागोभी का उपयोग करके सलाद की विविधता बहुत बढ़िया है। हमें उम्मीद है कि हर किसी को वह सलाद मिलेगा जो उन्हें पसंद है। बॉन एपेतीत!

जटिल और सरल दोनों प्रकार के व्यंजनों को स्वादिष्ट ढंग से पकाने की क्षमता किसी भी महिला को शोभा देती है। निःसंदेह, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना और उसे अपने प्रिय के स्वाद से आकर्षित करना बहुत आसान है। और आप इसे मांस के बिना करने की कोशिश करते हैं, सबसे सरल सब्जियों का उपयोग करके जो आपके पास हमेशा होती हैं - सफेद गोभी और गाजर।
क्या आपको लगता है कि ऐसा व्यंजन बनाना इतना सरल है कि इसे पढ़ना जारी रखना भी उचित नहीं है? मैं आपको आश्वस्त करने का साहस करता हूं कि इस तरह के प्रतीत होने वाले साधारण व्यंजन को तैयार करने में भी रहस्य और तरकीबें हैं। मैं एक कैफेटेरिया की तरह, सिरके के साथ ताजी गोभी से सलाद तैयार करने का सुझाव देता हूं।
सबसे पहले, सलाद में कुरकुरी पत्तागोभी सुनिश्चित करने के लिए, हमें सफेद पत्तागोभी का एक अच्छा, मजबूत सिर चुनना होगा। इसे दोनों हाथों से दबाएं, अगर आपको हल्की सी कुरकुराहट सुनाई दे तो आप इसे खरीद सकते हैं। और जब हम सलाद तैयार करते हैं, तो हम रस निकालने के लिए कटी हुई पत्तागोभी को अपने हाथों से हल्के से कुचलते हैं और नमक छिड़कते हैं। और फिर पत्तागोभी को 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें, इसे ऐसे ही छोड़ दें और इसका रस सोख लें। इससे हमें बाकी सामग्री, विशेषकर सिरका और दानेदार चीनी मिलाने के बाद मसालों का सही संतुलन हासिल करने में मदद मिलेगी।
आप सलाद में घर में मौजूद कोई भी सिरका मिला सकते हैं। यह सबसे अच्छा है अगर यह सेब या वाइन है, लेकिन तालिका 9% ठीक काम करेगी।
और सलाद तैयार होने के बाद इसे एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देंगे. हमें चाहिए कि पत्तागोभी मसालों से पूरी तरह संतृप्त हो और मैरीनेट हो।
परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट, मसालेदार सब्जी सलाद है जिसे पहले किसी अच्छे खानपान प्रतिष्ठान में चखा जा सकता था।
यह स्नैक पहले से तैयार किया जा सकता है, और जितनी देर तक यह रेफ्रिजरेटर में रहेगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा। यदि आप चाहें, तो आप गोभी में न केवल प्याज और गाजर जोड़ सकते हैं, बल्कि सलाद मिर्च, खीरे या पके टमाटर भी डाल सकते हैं।
आप इस सलाद को एक छोटी ऐपेटाइज़र प्लेट पर, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर भागों में परोस सकते हैं।
यदि रात के खाने के बाद आपके पास सलाद बच गया है, तो आप इसे पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें, पास्ता डालें और धीमी आंच पर 25 मिनट तक उबालें।

सामग्री:

- सफेद पत्ता गोभी - 300 ग्राम,
- गाजर की जड़ - 1 पीसी।,
- प्याज - 1 पीसी।,
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
- चीनी - 1 चम्मच,
- नमक।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

सफ़ेद पत्तागोभी को बहुत पतले टुकड़ों में काट लें, हो सके तो तेज़ चाकू से।
फिर इसे अपने हाथों से तब तक दबाते रहें जब तक यह रस न छोड़ दे और नमक मिला दें।

जब हम सब्जियों की ओर बढ़ते हैं तो गोभी को 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
छिली हुई गाजर को कद्दूकस पर पीस लीजिए.
छिलके वाले प्याज को छल्ले में बारीक काट लें।

- अब स्नैक की सारी सामग्री मिलाएं, सिरका और चीनी डालें, मिलाएं और वनस्पति तेल डालें।

बॉन एपेतीत!
स्टारिंस्काया लेस्या

पत्तागोभी और गाजर का सलाद हर दिन बनाना आसान है। इन सस्ती सब्जियों से स्नैक्स तैयार करने की इतनी विविधताएं हैं कि हर कोई अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प ढूंढ लेगा और कभी बोर नहीं होगा। यहां आपको लोकप्रिय व्यंजनों और नए असामान्य खाना पकाने के विकल्पों का चयन मिलेगा।

पत्तागोभी और गाजर से बना "विटामिन" सलाद किंडरगार्टन और स्कूलों में परोसा जाता है और आश्चर्यजनक रूप से, बच्चे बिना कोई निशान छोड़े इसे खाते हैं। लेकिन अक्सर कम खाने वालों को ताज़ी सब्जियाँ खिलाना बहुत मुश्किल होता है। ऐपेटाइज़र तैयार करना सरल है, मुख्य बात गोभी और गाजर के अनुपात को बनाए रखना है। यदि आप जड़ वाली सब्जियों का अधिक उपयोग करते हैं, तो नाश्ता बहुत मीठा हो जाएगा, और यदि आप इसकी रिपोर्ट नहीं करते हैं, तो यह बहुत फीका हो जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोभी (सफेद) - 500 ग्राम;
• मीठी गाजर, लाल - 300 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - स्वाद के लिए;
• नमक, चीनी - एक चुटकी।

यदि आप तैयारी के लिए मीठी किस्म की गाजर का उपयोग करते हैं तो बच्चे बिना कोई निशान छोड़े "विटामिन सलाद" खाएंगे।

- सब्जियों को बारीक काट लीजिए और हाथ से नमक और चीनी डालकर मैश कर लीजिए. जब वे रस छोड़ें, तो सब कुछ वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। बस, हमारा विटामिन सलाद तैयार है। उन लोगों के लिए जो खट्टापन पसंद करते हैं, आप मुट्ठी भर क्रैनबेरी या सेब साइडर सिरका की एक बूंद जोड़ सकते हैं। अगर सलाद को कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाए तो सलाद का स्वाद बेहतर होगा - इस तरह सब्जियां एक-दूसरे को अपना स्वाद बताएंगी।

चुकंदर के साथ

हम एक ताज़ा सलाद के लिए एक असामान्य नुस्खा प्रस्तुत करते हैं: एक सुखद क्रंच, सहिजन का हल्का स्वाद, सेब का मीठा और खट्टा स्वाद - यह मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगा और नरम चिकन सूप का पूरक होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• बड़े मीठे चुकंदर - 1 पीसी ।;
• गोभी - चौथाई कांटा (या पेकिंग कांटा);
• लाल सेब;
• लहसुन लौंग;
• एक गाजर, बड़ी और मीठी;
• नमक, मसाले;
• एक चुटकी चीनी;
• सहिजन की जड़ या तैयार मसाले का एक जार;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।

पत्तागोभी को छोड़कर तीन सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। आप फ़ूड प्रोसेसर या बर्नर ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं - अपनी पसंद का उपयोग करें। सेब को छीलें, बीज सहित कोर हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिए, हाथ से हल्का मसल लीजिए ताकि इसका रस निकल जाए (चीनी पत्तागोभी कोमल होती है और इसे कुचलने की जरूरत नहीं होती).

सब्जियां और सेब मिलाएं. ड्रेसिंग तैयार करें - खट्टी क्रीम को सहिजन के साथ मिलाएं और नमक डालें। सलाद को खट्टा क्रीम और हॉर्सरैडिश सॉस के साथ सीज़न करें और इसे पकने दें।

स्नैक को पाइन नट्स से सजाया जा सकता है - यह स्वस्थ जीवन शैली के पारखी लोगों के लिए एक फैशनेबल विकल्प होगा।

शीतकालीन सलाद: गाजर और सिरके के साथ पत्ता गोभी

गाजर और सिरके वाले सलाद के साथ पत्तागोभी रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहती है। यह सलाद विकल्प सप्ताह के दिनों में काम के बाद बहुत मददगार होगा, जब आप वास्तव में गर्म भोजन के साथ हल्का, सुखद नाश्ता चाहते हैं, लेकिन आपके पास सब्जियां काटने के लिए पर्याप्त समय नहीं है।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 किलो सफेद गोभी;
• 4 गाजर;
• प्याज का सिर;
• लहसुन - 5 लौंग;
• 50 मिली सिरका 9%;
• वनस्पति तेल 80 मिली;
• काली मिर्च, ऑलस्पाइस, तेज पत्ता;
• स्वादानुसार चीनी और नमक।

यदि आप सलाद में पतले गोल टुकड़ों में कटे हुए चुकंदर, गर्म मिर्च और एक चुटकी खमेली-सनेली मिलाते हैं, तो आपको गोभी का एक असाधारण स्वादिष्ट जॉर्जियाई संस्करण मिलेगा - उज्ज्वल और उत्सवपूर्ण।

1. सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटें (गोभी को क्यूब्स में, गाजर को हलकों में, प्याज को आधा छल्ले में, और लहसुन को प्रत्येक लौंग के 3 भागों में काटें)।
2. हम सब्जियों को तीन लीटर के जार में भरते हैं।
3. एक सॉस पैन में नमकीन पानी तैयार करें: आधा लीटर पानी उबालें, मसाले, नमक, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल डालें। मैरिनेड का स्वाद चखें. अगर चाहें तो अधिक नमक और थोड़ी सी चीनी या सिरका मिला लें।
4. पत्तागोभी के ऊपर गरम मैरिनेड डालें। इसे लगभग एक दिन के लिए गर्म स्थान पर रखें और फिर रेफ्रिजरेटर में रख दें।

पत्तागोभी खड़ी होकर कुरकुरी हो जाएगी. मैरिनेड प्रत्येक टुकड़े में एक मसालेदार सुगंध भर देगा और पकवान बहुत स्वादिष्ट बन जाएगा!

शिमला मिर्च के साथ

बेल मिर्च के साथ हल्का सलाद वजन कम करने वाले, उपवास करने वाले, या केवल ताजा स्नैक्स के प्रेमियों के लिए एक आदर्श साइड डिश है। खाना पकाने पर समय बर्बाद करने या विशेष धन खर्च करने की कोई आवश्यकता नहीं है - शिमला मिर्च मौसम के अनुसार सस्ती होती है और आप हमेशा अपनी पसंदीदा किस्म चुन सकते हैं।

सलाद के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम सफेद गोभी;
• 200 ग्राम गाजर;
• बड़ी लाल शिमला मिर्च;
• साग - एक बड़ा गुच्छा;
• नमक, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

यदि आप दो अलग-अलग प्रकार की शिमला मिर्च लेंगे: पीली और लाल, लाल और हरी (प्रत्येक में आधा फल)।

हम गोभी और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, और मिर्च को उसी सुंदर आधे छल्ले में काटते हैं। पत्तागोभी और गाजर को हाथ से मसल लें और 10 मिनट के लिए पकने दें। सब कुछ काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, सब कुछ वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और नमक डालें। चाहें तो सलाद में थोड़ा सा सिरका मिला सकते हैं. तब यह तीखा और तीखा निकलेगा। सलाद को ठंडा करके परोसा जाता है और तुरंत खाया जाता है - ऐसा क्षुधावर्धक लंबे समय तक नहीं टिकता।

गाजर और सेब के साथ पत्ता गोभी का सलाद

यदि आप किसी रेस्तरां में फैशनेबल ऐपेटाइज़र "कोल स्लो" (अंग्रेजी में नाम "गोभी सलाद" के रूप में अनुवादित होता है) का ऑर्डर करते हैं, तो संभवतः आपको ताजा गोभी और गाजर से बना हमारे क्षेत्र में एक सरल और लोकप्रिय सलाद परोसा जाएगा। एक सेब। इसे तैयार करना आसान है, लेकिन सचमुच यह आपको विटामिन ऊर्जा से भर देता है।

सलाद के लिए हम निम्नलिखित सामग्री तैयार करेंगे:

• 500 ग्राम सफेद गोभी;
• 300 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम मीठा और खट्टा सेब (लाल किस्म);
• दही और मेयोनेज़ - 30 मिलीलीटर प्रत्येक;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सेब को छीलकर डंठल और बीज निकाल दीजिये. पत्तागोभी, गाजर, सेब को पतली स्ट्रिप्स में काट कर मिला लीजिये. ड्रेसिंग तैयार करें - मेयोनेज़ के साथ प्राकृतिक दही मिलाएं, थोड़ा नमक डालें, एक चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। सलाद सजाएँ, ठंडा करें और परोसें।

ऐसा लगता है कि सब कुछ प्राथमिक है. लेकिन रसोइयों ने किसी व्यंजन के स्वाद को मान्यता से परे बदलना सीख लिया है। प्रसिद्ध शेफ जेमी ओलिवर इसे हमेशा लाल प्याज, अजमोद के साथ तैयार करते हैं और हमेशा सभी सामग्री (प्याज को छोड़कर) को एक खाद्य प्रोसेसर में काटते हैं। भूसा पतला हो जाता है, जिससे सलाद का स्वाद अधिक बढ़ जाता है। नींबू का रस और अंग्रेजी सरसों इस व्यंजन में तीखापन जोड़ते हैं। कोल स्लॉ विविधता में पेटिओल अजवाइन भी उपयुक्त है, लेकिन यह निश्चित रूप से हर किसी के लिए नहीं है।

मेयोनेज़ के साथ खाना पकाने की विधि

मेयोनेज़ अपने विशिष्ट सिरका-सरसों स्वाद और वसा सामग्री के लिए हर किसी को पसंद है, जो इसके साथ सभी व्यंजनों को संतोषजनक बनाता है। सर्दियों में, जब पर्याप्त विटामिन नहीं होते हैं, लेकिन आत्मा को पर्याप्त स्नैक्स की आवश्यकता होती है, तो आप गोभी और मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ सलाद का एक दिलचस्प संस्करण तैयार कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• 300 ग्राम सफेद या चीनी गोभी;
• 200 ग्राम ताजा ककड़ी;
• 300 ग्राम गाजर;
• हरियाली का एक बड़ा गुच्छा.

उच्च वसा सामग्री वाली बहुत उच्च गुणवत्ता वाली मेयोनेज़ लेना बेहतर है। तो, पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, सॉस में हानिकारक स्टार्च नहीं होगा, और स्वाद से केवल लाभ होगा।

हम सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटते हैं, मिलाते हैं, ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कते हैं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं। सलाद को पकने दीजिये और उबले आलू के साथ खाइये. आप डिश में केकड़े की छड़ें जोड़ सकते हैं और छुट्टियों में परोसने के लिए एक नया और दिलचस्प विकल्प प्राप्त कर सकते हैं।

कोरियाई गोभी और गाजर का सलाद

बहुत से लोग कोरियाई सलाद से आकर्षित होते हैं - वे अपनी सुगंध से आकर्षित करते हैं! लेकिन हर कोई जोखिम लेने और अज्ञात परिस्थितियों में और संभवत: स्वच्छता नियमों का पालन किए बिना तैयार किया गया नाश्ता खरीदने के लिए तैयार नहीं है। जब अपना स्वयं का नाश्ता बनाना आसान है तो अपने स्वास्थ्य को जोखिम में क्यों डालें?

कोरियाई सलाद के लिए हम तैयार करेंगे:

• आधा किलो पत्ता गोभी;
• 400 ग्राम गाजर;
• लहसुन की कई कलियाँ;
• मसालों का पैकेज "कोरियाई गाजर के लिए" - 1 पीसी ।;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। एल;
• चीनी, नमक स्वादानुसार।

मसालों और सिरके की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। अगर आपको तीखा पसंद है तो थोड़ा और मसाला मिला लें.

1. सब्जियों को पतला-पतला काट लें. हम पतली और लंबी स्ट्रिप्स पाने के लिए गोभी और गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर काटने की सलाह देते हैं। आप सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग कर सकते हैं - चाकू अक्सर कोरियाई गाजर के लिए उपयुक्त होता है।
2. - तैयार सब्जियों को हाथ से हल्का सा मसल लें और नमक मिला लें - इससे सलाद ज्यादा जूसी हो जाएगा. लेकिन आपको जोशीला होने की ज़रूरत नहीं है; बस कुछ सेकंड ही काफी हैं।
3. मसाले और सिरका डालें।
4. हम ड्रेसिंग तैयार कर रहे हैं. ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को हल्का धुआं निकलने तक गर्म करें।
5. सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ तेल डालें और चम्मच से हिलाएँ।

सामान्य सूरजमुखी तेल के बजाय, तिल के तेल का उपयोग करें - सलाद में हल्का अखरोट जैसा स्वाद आ जाएगा।

अब आपको सलाद को एक प्रेस के नीचे रखकर कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा - इसे काढ़ा करना चाहिए। जब आप डिश को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालेंगे, तो आपको यह देखकर बहुत आश्चर्य होगा कि आपका कोरियाई संस्करण कितना सुगंधित और स्वादिष्ट है!

लहसुन के साथ

लहसुन के साथ पकाई गई पत्तागोभी और सब्जियाँ तीखी और असली बनती हैं। क्षुधावर्धक, जैसा कि वे कहते हैं, "दावत और शांति के लिए" बनता है - रोजमर्रा के दोपहर के भोजन और छुट्टियों दोनों के लिए उपयुक्त। हम फ़ेटा चीज़ और ताज़ा खीरे के साथ एक दिलचस्प विकल्प पेश करते हैं। शाकाहारी लोग निश्चित रूप से इस विकल्प की सराहना करेंगे।

आइए तैयारी करें:

• चीनी गोभी - एक छोटा कांटा;
• 2 गाजर;
• लंबा ककड़ी;
• लहसुन की 3 कलियाँ (कम संभव);
• फ़ेटा चीज़ (या सर्बियाई सॉफ्ट चीज़) का छोटा पैकेज - 100-200 ग्राम।

पत्तागोभी और खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (पतली, लंबी कतरन लें तो बेहतर होगा)। फेटा को क्यूब्स में काटें। सब्जियों में लहसुन निचोड़ें, पनीर डालें और सभी चीजों को मिला लें। आप सलाद को जैतून के तेल की एक बूंद के साथ सीज़न कर सकते हैं, लेकिन सिद्धांत रूप में, फेटा फैल जाएगा और एक मोटी पनीर सॉस में बदल जाएगा। लहसुन का सलाद ठंडा होने पर स्वादिष्ट होता है, इसलिए परोसने से पहले इसे फ्रिज में रख लें।

पकाने की विधि "एक कैफेटेरिया की तरह"

कैंटीन में पत्तागोभी सलाद की कीमत बहुत कम है, लेकिन ध्यान दें कि यह कितनी जल्दी बिक जाता है। हम आपको पत्तागोभी ऐपेटाइज़र बनाने के गुर सिखाएंगे जो शेफ आपको नहीं बताएंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• चौथाई कांटा गोभी;
• मीठी गाजर - 3 पीसी ।;
• चीनी - एक उदार मुट्ठी भर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल

आपको केवल घनी गोभी, सर्दियों की किस्मों की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, "स्लावा"। स्टू करने या तलने के लिए ढीली किस्मों को छोड़ना बेहतर है।

1. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए और गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.
2. - थोड़ा नमक डालें और सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह गूंद लें ताकि सब्जियां रसदार हो जाएं.
3. चीनी, वनस्पति तेल और थोड़ा सा सिरका डालें। सिरका मुश्किल से पकड़ में आना चाहिए, जिससे सलाद में हल्का सा खट्टापन आ जाएगा। यदि आपको लगता है कि आप इस सामग्री के साथ बहुत आगे बढ़ गए हैं, तो थोड़ी चीनी मिलाएं या थोड़ी और सब्जियां काट लें, अन्यथा यह उनके स्वाद को "खराब" कर देगा।
4. सलाद को डेढ़ घंटे तक डाला जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

एक और तरकीब है. कैंटीन में वे बड़ी मात्रा में पकाते हैं, और इससे ऐपेटाइज़र को और भी बेहतर बनाने, समृद्ध और रसदार बनने में मदद मिलती है।

हम सलाद को मांस और मछली के साथ परोसते हैं - यह एक स्वतंत्र साइड डिश के रूप में आदर्श है। इसमें कुछ हरी मटर मिलाना और उबले अंडे के साथ परोसना आसान है। हार्दिक और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता करें।

पत्तागोभी लगभग पूरे वर्ष सस्ती रहती है। हमारे क्षेत्र में, जहाँ ताज़ी सब्जियाँ केवल कुछ गर्मियों के महीनों के लिए ही उपलब्ध होती हैं, यह आपको विटामिन की कमी से बचाती है। साथ ही, पत्तागोभी मांस सामग्री, पनीर, मशरूम और यहां तक ​​कि फलों के साथ भी अच्छी तरह मेल खाती है, इसलिए आप इसे बिना बोर हुए लगातार खा सकते हैं। पत्तागोभी सलाद की अपनी विविधताएँ लेकर आएँ और अपने प्रियजनों को इन लाभों से लाड़-प्यार करें।

हमारे शरीर के लिए फायदेमंद अधिकांश विटामिन और सूक्ष्म तत्व भोजन, विशेषकर ताजी सब्जियों और फलों में पाए जाते हैं। इन उत्पादों से बने व्यंजनों का सेवन करके आप सभी आवश्यक पदार्थों की कमी को आसानी से और स्वादिष्ट तरीके से पूरा कर सकते हैं। विटामिन से भरपूर एक साधारण नाश्ता चीनी और सिरके से सना हुआ कोलेस्लो है। इसे तैयार करना आसान है, प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है और सभी सामग्रियां वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध होती हैं।

सिरका और चीनी के साथ कोलेस्लो क्या है?

यह एक ठंडा क्षुधावर्धक है, जिसका मुख्य घटक सफेद पत्तागोभी है। सब्जी को विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड का वास्तविक भंडार माना जाता है। यह कृषि फसल एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है और इसमें मिथाइलमेथिओनिन, एक विटामिन होता है जो पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर, गैस्ट्रिटिस और कोलाइटिस के उपचार को बढ़ावा देता है। पत्तागोभी के अलावा, पकवान में अक्सर अन्य ताज़ी सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ शामिल होती हैं और हमेशा सिरका, वनस्पति तेल, चीनी और नमक की चटनी के साथ पकाया जाता है।

कैसे करें?

सिरके और चीनी के साथ ताजा गोभी का सलाद आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन पकवान को रसदार, स्वादिष्ट और असामान्य बनाने के लिए, पाक प्रक्रिया के दौरान कुछ युक्तियों का उपयोग करें:

1. सभी व्यंजनों में ताजी सब्जियों के उपयोग की आवश्यकता होती है, इसलिए फलों को साबूत चुना जाना चाहिए, बासी नहीं, बिना किसी नुकसान के।
2. सभी सामग्री को तेज चाकू से स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है या कद्दूकस कर लिया जाता है। कोरियाई गाजर कद्दूकस का उपयोग करें और आपका सलाद और भी अधिक सुंदर बन जाएगा।
3. कटी हुई सफेद पत्तागोभी को अन्य सामग्री के साथ मिलाने से पहले आपको इसे हाथों से थोड़ा सा मैश करना होगा। इससे डिश को अधिक रसदार बनाने में मदद मिलेगी।
4. पत्तागोभी के अलावा, आप गाजर, प्याज, लहसुन, मीठी मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ, सहिजन, अजवाइन, चुकंदर और यहाँ तक कि डिब्बाबंद मक्का भी मिला सकते हैं।
5. ड्रेसिंग के लिए, वनस्पति तेल को टेबल सिरका, नमक और चीनी के साथ मिलाएं।
6. नियमित नौ प्रतिशत सिरके को सेब के सिरके या नींबू के रस से बदला जा सकता है।

सिरके के साथ ताजा गोभी का सलाद बनाने की विधि

चीनी और सिरके के साथ ताजा पत्तागोभी हल्के, कम कैलोरी वाले स्नैक्स में से एक है, जिसे खाने पर कई पोषक तत्व मिल सकते हैं। किसी पारंपरिक व्यंजन को अधिक रोचक, तीखा बनाना और उसके स्वाद में विविधता लाना केवल वनस्पति तेल या सिरके को अन्य सामग्रियों से बदलकर संभव है। कम से कम समय, प्रयास और पैसा खर्च करके आप अपने पूरे परिवार को एक अद्भुत विटामिन सलाद खिला सकते हैं।

सिरके के साथ पत्तागोभी और गाजर का सलाद

• समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 84 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

गोभी और सिरके के साथ ऐसा सलाद न केवल एक अनुभवहीन गृहिणी द्वारा तैयार किया जा सकता है, बल्कि एक अकेला आदमी भी बना सकता है, यह पाक प्रक्रिया बहुत सरल है। मौसम के आधार पर, सामग्री की सूची को अन्य सब्जियों या फलों के साथ पूरक किया जा सकता है। स्वस्थ उत्पादों की बड़ी संख्या के कारण, खानपान प्रतिष्ठानों के मेनू पर ऐसा सलाद "विटामिन" कहलाने योग्य है। साग के लिए, डिल, अजमोद या सीताफल चुनें।

सामग्री:

• गोभी - 400 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• चीनी, सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद पत्तागोभी को नियमित या विशेष चाकू से काटें, या आप इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं।
2. गाजर को भी मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
3. चीनी और नमक मिलाएं और साफ हाथों से मिश्रण को हल्के से रगड़ते हुए मिलाएं।
4. सूरजमुखी तेल और सिरका डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 74 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा क्षुधावर्धक.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

इस रेसिपी में प्याज और लहसुन शामिल हैं, जो डिश को मसालेदार, थोड़ा तीखा स्वाद देते हैं। सिरके और चीनी के साथ यह गोभी का सलाद मांस के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। यदि आपको प्याज का तीखा स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसकी जगह कुछ हरे प्याज ले सकते हैं।

सामग्री:

• गोभी - 650 ग्राम;
• गाजर - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 दांत;
• चीनी - ½ छोटा चम्मच;
• सिरका (सेब) - 20 मिलीलीटर;
• मक्खन - 1/3 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, थोड़ा नमक डालें और हाथों से मसल लें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. लहसुन की कलियों को प्रेस से गुजारें और सभी चीजों को मिला लें।
4. तेल को सिरके और दानेदार चीनी के साथ मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।
5. सॉस को सब्जी के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

काली मिर्च के साथ

• समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 47 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 92 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा क्षुधावर्धक.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

मीठी बेल मिर्च अन्य सब्जियों के साथ अच्छी लगती है, इसलिए इसे गोभी के सलाद में सिरके के साथ मिलाने से नाश्ते का स्वाद और सुगंध बढ़ जाएगी। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन को सर्दियों के लिए संरक्षित किया जा सकता है, और फिर साल के किसी भी समय निकालकर खाया जा सकता है। सलाद को अकेले नाश्ते के रूप में या मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है।

सामग्री:

• गोभी - 5 किलो;
• शिमला मिर्च, प्याज, गाजर - 1 किलो प्रत्येक;
• नमक - 30 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल, सिरका (9%) - 0.5 लीटर प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के सिरों को ऊपरी पत्तियों से छील लें और एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. छिली हुई गाजर और मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें।
3. पत्तागोभी को गाजर के साथ मिलाइये, नमक छिड़किये, हाथ से मिलाइये, हल्का सा मसलिये ताकि सब्जियां रस छोड़ दें.
4. मिश्रण में काली मिर्च और प्याज़ डालें और फिर से हिलाएँ।
5. दानेदार चीनी को तेल और सिरके के साथ मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं। आग पर रखें, चीनी घुलने तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। उबाल आने के बाद सॉस को सब्जी के मिश्रण में डालें।
6. सलाद को अच्छे से मिला लीजिये. यदि आप लंबे समय तक भंडारण की योजना बना रहे हैं, तो मिश्रण के साथ जार को कमरे के तापमान पर 2 दिनों के लिए छोड़ दें, और फिर नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करके तहखाने में रख दें।

जैतून के साथ

• समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 11 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 50 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: ठंडा क्षुधावर्धक.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

इस सलाद का स्वाद बहुत हल्का है, लेकिन सामग्री की सूची में हार्ड पनीर और जैतून की उपस्थिति के कारण बहुत दिलचस्प है। रेसिपी में परमेसन की आवश्यकता है, लेकिन आप अपनी कोई भी पसंदीदा किस्म जोड़ सकते हैं। नियमित सफेद पत्तागोभी या बीजिंग पत्तागोभी लेना बेहतर है, क्योंकि यह खीरा, टमाटर और सलाद के साथ अच्छा लगेगा। एक दिलचस्प ड्रेसिंग और तिल के बीज पकवान में तीखापन जोड़ते हैं।

सामग्री:

• गोभी - 1 सिर;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• ककड़ी, बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• सलाद के पत्ते - 50 ग्राम;
• बीज रहित जैतून - 40 ग्राम;
• हरी प्याज के पंख - 5 पीसी ।;
• डिल की टहनी - 5 पीसी ।;
• तिल के बीज - 20 ग्राम;
• परमेसन चीज़ - 10 ग्राम;
• जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• सिरका - 10 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 दांत;
• चीनी - ½ छोटा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. दबाया हुआ लहसुन, तेल, सिरका, नींबू का छिलका, नमक और चीनी मिलाकर सॉस तैयार करें।
2. हिलाओ और उबलने दो।
3. तिल को गरम सूखे फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक सुखा लें।
4. धुली पत्तागोभी को बारीक काट लें और सलाद के पत्तों को हाथ से तोड़ लें।
5. खीरे को छीलकर क्यूब्स में काट लें, टमाटर को स्लाइस में, काली मिर्च (बिना बीज और डंठल के) स्ट्रिप्स में काट लें।
6. हरे प्याज और डिल को बारीक काट लें।
7. एक गहरे सलाद कटोरे में मिर्च, पत्तागोभी, टमाटर, खीरा, प्याज, जड़ी-बूटियाँ और सलाद के पत्ते रखें, हर चीज़ पर सॉस डालें, मिलाएँ।
8. शीर्ष पर जैतून के छल्ले, पनीर के छोटे क्यूब्स रखें, तिल के बीज छिड़कें।

गोभी का सलाद तैयार करने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन पेशेवर शेफ की निम्नलिखित सलाह का उपयोग करके पकवान की सुगंध और स्वाद में सुधार किया जा सकता है:

1. मीठी, बिना मुरझाई पत्तियों वाली पत्तागोभी चुनें।
2. यदि सब्जी बहुत अधिक रसदार है, तो उसे काटने के बाद बने तरल को निचोड़कर निकाल देना चाहिए। नहीं तो डिश पानीदार हो जाएगी.
3. यदि नुस्खा में सलाद में प्याज जोड़ने की आवश्यकता है, तो कड़वी किस्मों के बजाय थोड़ी मीठी किस्मों का चयन करें।
4. ड्रेसिंग के लिए तेल (सब्जी या जैतून), सिरका (या नींबू का रस) और मसालों का उपयोग करें। थोड़ा तीखापन लाने के लिए, आप सॉस में थोड़ी सी सरसों मिला सकते हैं।
5. अतिरिक्त सुगंध और स्वाद के लिए, आप सलाद में विभिन्न फल, जामुन, मेवे और यहां तक ​​कि सूखे फल भी डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, संतरा, चेरी, आलूबुखारा, सेब, लिंगोनबेरी, आलूबुखारा, किशमिश।
6. अपने कटे हुए खाद्य पदार्थों पर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कने से, आप उन्हें ताजा दिखने में मदद करेंगे और उन्हें खराब होने या काले होने से बचाएंगे।

परोसना और सजाना

पत्तागोभी, सिरके और चीनी के साथ ताजा विटामिन सलाद अक्सर एक आम डिश पर, एक गहरे सलाद कटोरे में और शायद ही कभी कटोरे में भागों में परोसा जाता है। पकवान की क्लासिक सजावट टहनियों के साथ बिछाई गई ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद) है। वे क्षुधावर्धक को स्वादिष्ट स्वरूप और उत्कृष्ट सुगंध देते हैं। आप सलाद में मौजूद फूलों और सब्जियों और फलों की अन्य आकृतियों के साथ इस व्यंजन को पूरक कर सकते हैं।

वीडियो