घर मिठाई

चिकन ब्रेस्ट से जल्दी क्या बनाना है। रंगीन सब्जियों के साथ पट्टिका। चिकन ब्रेस्ट - एक स्वस्थ कम कैलोरी वाला डिनर

हर परिचारिका के पास रात के खाने की तैयारी में बहुत समय बिताने का अवसर नहीं होता है। काम से घर आकर, मैं आराम करना चाहता हूं, और पूरी शाम चूल्हे पर नहीं बिताना चाहता। साथ ही, शाम के भोजन के लिए सभी व्यंजन उपयुक्त नहीं होते हैं: सैंडविच, पाई और इसी तरह के स्नैक्स रात में खाने के लिए बहुत भारी होते हैं। अधिकांश अन्य उत्पादों की तुलना में डाइट चिकन ब्रेस्ट रात के खाने के लिए बेहतर है। यह भूख को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त संतोषजनक है, और साथ ही इतना भारी भी नहीं है कि शरीर को अधिभारित कर सके। इसके अलावा, इसका स्वाद इतना अच्छा होता है कि दिन भर की मेहनत के बाद यह आपको खुश कर सकता है। मुख्य बात यह जानना है कि न्यूनतम प्रयास के साथ सबसे स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए रात के खाने के लिए चिकन स्तन से क्या पकाना है। कई उपयुक्त व्यंजन हैं, और यदि आप रसदार और नरम चिकन स्तन पकाने के रहस्यों को जानते हैं तो आप उनमें से कोई भी चुन सकते हैं।

खाना पकाने की सुविधाएँ

चिकन ब्रेस्ट को कई तरह से तैयार किया जाता है: तला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ और सलाद में जोड़ा जाता है। इनमें से किसी भी तरीके से, चिकन पट्टिका को पकाया जा सकता है ताकि यह नरम और रसदार हो। हालांकि इसके लिए आपको कुछ बातों का पता होना जरूरी है।

जमे हुए मांस उत्पादों से रसदार व्यंजन शायद ही कभी प्राप्त होते हैं। इसलिए, ठंडा चिकन स्तन पट्टिका का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आप जमे हुए स्तन को पकाना चाहते हैं, तो आपको इसे फ्रीजर से पहले ही निकालना होगा। केवल इस मामले में रेफ्रिजरेटर में पिघलने का समय होगा। माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट करने पर स्तन शुष्क और बेस्वाद हो जाते हैं।
आमतौर पर, चिकन ब्रेस्ट को केवल डाइटरी फिललेट्स का उपयोग करके त्वचा, हड्डी, उपास्थि से मुक्त किया जाता है। समय बचाने के लिए, आप पहले से तैयार चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स खरीद सकते हैं।
चिकन ब्रेस्ट जूसी होता है अगर यह प्री-मैरीनेटेड हो। इसलिए, मैरिनेड तैयार करके और इसके साथ मुख्य उत्पाद को प्रोसेस करके खाना बनाना शुरू करें। जबकि चिकन मैरीनेट कर रहा है, आपके पास बाकी सामग्री तैयार करने का समय होगा।
साइड डिश के साथ चिकन ब्रेस्ट को तुरंत पकाया जा सकता है। रात के खाने के लिए, ऐसे व्यंजनों को प्राथमिकता दी जाती है, क्योंकि वे समय बचाते हैं।

प्रौद्योगिकी की कुछ सूक्ष्मताएं चिकन स्तन पकाने की विधि पर निर्भर करती हैं। इसलिए बेहतर है कि इसे ब्रेडिंग या बैटर में फ्राई करें, फॉइल या स्लीव में बेक करें। इसलिए, खाना पकाने शुरू करने से पहले, चयनित नुस्खा का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने में कोई हर्ज नहीं है।

उबले हुए आलू के साथ केफिर में चिकन ब्रेस्ट

चिकन स्तन - 0.4 किलो;
केफिर - 0.5 एल;
प्याज - 100 ग्राम;
हरा प्याज - 50 ग्राम;
आलू - 0.6 किलो;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;

खाना पकाने की विधि:

स्तन धोएं, नैपकिन के साथ सूखें, तंतुओं में मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
केफिर को मसालों के साथ मिलाएं और उन्हें चिकन के टुकड़ों से भर दें।
छीलें, पानी भरें और आलू को उबालने के लिए रख दें।
हरे प्याज को बारीक काट लें। आधा छल्ले में प्याज काट लें।
कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्याज़ डाल दें। इसे कुछ मिनट के लिए भूनें, फिर इसमें चिकन के टुकड़े डाल दें, मरिनेड से हटा दें। उन्हें प्याज के साथ मध्यम आँच पर, हिलाते हुए, 10 मिनट तक भूनें।
मैरिनेड में हरा प्याज और नमक डालें। उन्हें चिकन से भर दें। पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच की तीव्रता कम कर दें। चिकन ब्रेस्ट को 10 मिनट तक उबालें।
आलूओं को निकाल कर सुखा लें।

उबले हुए आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट को सॉस के ऊपर डालकर परोसें, जिसमें यह स्टू था। एक कोमल और सुगंधित व्यंजन न केवल स्वादिष्ट लगता है, बल्कि एक उत्कृष्ट स्वाद भी है। ऐसा डिनर तैयार करने में आपको सिर्फ आधा घंटा लगेगा।

बीन्स और मकई के साथ चिकन ब्रेस्ट सलाद

स्मोक्ड या उबला हुआ चिकन स्तन - 0.3 किलो;
डिब्बाबंद मकई - 0.2 किलो;
बीन्स अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद - 0.3 किलो;
पनीर - 0.2 किलो;
पत्ता सलाद - 150 ग्राम;
नींबू का रस - 50 मिली;
वनस्पति तेल - 100 मिली;
प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

उबले हुए या स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट को हड्डियों और त्वचा से साफ करें। क्यूब्स में 0.7-0.8 सेमी आकार में काटें।
पनीर को उसी आकार के क्यूब्स में काट लें।
लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें। कुछ सलाद कटोरे के तल पर रखें, बाकी को मोटे तौर पर काट लें।
एक बड़े कटोरे में, चिकन ब्रेस्ट, चीज़, लेट्यूस, बीन्स और कॉर्न मिलाएं।
तेल को नींबू के रस और हर्ब्स डी प्रोवेंस के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से सलाद तैयार करें। नमक की जरूरत नहीं है, खासकर यदि आप स्मोक्ड ब्रेस्ट का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि इस डिश को बनाने वाली सभी सामग्रियों में पहले से ही नमक होता है।

रात के खाने के लिए बीन्स और मकई के साथ चिकन ब्रेस्ट सलाद सिर्फ 20 मिनट में तैयार किया जा सकता है, बशर्ते कि आप तैयार ब्रेस्ट का इस्तेमाल करें। अगर आप इसे रात के खाने से ठीक पहले उबालेंगे तो इसमें दोगुना समय लगेगा।

हरी बीन्स के साथ चिकन schnitzels

चिकन स्तन - 0.4 किलो;
मसालेदार जड़ी बूटी - 20 ग्राम;
सोया सॉस - 20 मिली;
वनस्पति तेल - कितना जाएगा;
मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
ब्रेडक्रंब - कितना जाएगा;
गेहूं का आटा - कितना जाएगा;
हरी बीन्स, ताजा या जमे हुए - 0.4 किलो;
नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

बीन्स को पानी के साथ डालिये, उबालने रख दीजिये, पानी उबलने के बाद, इसे 15 मिनिट तक पका लीजिये.
चिकन स्तनों की पट्टिका, जबकि फलियाँ पक रही हैं, बहते पानी में कुल्ला करें, कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ। प्रत्येक पट्टिका को आधी लंबाई में काटें। एक प्लास्टिक की थैली में डालें और इसके माध्यम से दोनों तरफ से पाक मैलेट से मारें।
सोया सॉस, जड़ी बूटियों और वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा मिलाएं, साथ ही आधे नींबू से रस निचोड़ें। इस मिश्रण में चिकन पट्टिका को मेरिनेट करें।
बीन्स को एक छलनी में फेंक दें, पानी को निकलने दें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। चिकन ब्रेस्ट को मैरिनेड से निकालें, आटे में कोट करें, अंडे में डिप करें और ब्रेडक्रंब में रोल करें। कड़ाही में रखें और मध्यम आँच पर हर तरफ 5 मिनट तक पकाएँ।
जबकि चिकन पट्टिका तली हुई है, दूसरे पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, उस पर बीन्स डालें और ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए धीमी आँच पर भूनें, बचे हुए नींबू के रस के साथ छिड़के।
बचे हुए मैरिनेड को चिकन चॉप्स के साथ पैन में डालें, आँच को कम करें और 5 मिनट तक उबालें।
प्लेटों पर चिकन स्निट्ज़ेल और बीन्स की व्यवस्था करें और परोसें।

यदि आप एकत्रित और ऊर्जावान रूप से कार्य करते हैं, तो आप इस तरह के चिकन ब्रेस्ट डिनर को केवल आधे घंटे में पका सकते हैं।

जैतून और मेंहदी के साथ चिकन स्तन पट्टिका

चिकन स्तन - 0.4 किलो;
बीज वाला जैतून - 10 पीसी ।;
ताजा मेंहदी - 4 टहनी;
लहसुन - 2 लौंग;
नींबू - 0.5 पीसी ।;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल - कितना लगेगा।

खाना पकाने की विधि:

धुले और सूखे चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें।
लहसुन की कलियों को चाकू से पीस लें।
नींबू से रस निचोड़ लें। थोड़ा ज़ेस्ट (आधा चम्मच पर्याप्त है) पीस लें।
मेंहदी की टहनी को धोकर कई टुकड़ों में काट लें।
जैतून को आधी लंबाई में काटें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें लहसुन, रोजमेरी, लेमन जेस्ट और ऑलिव्स डालें। उन्हें दो मिनट के लिए भूनें, फिर रोज़मेरी और लहसुन को हटा दें।
पैन में चिकन के टुकड़े डालें, उन पर काली मिर्च छिड़कें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक भूनें।
नमक, गर्मी कम करें और ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए पसीना बहाएं।

रात के खाने के लिए उबली हुई सब्जियों के साथ इस रेसिपी के अनुसार पके हुए स्तन को परोसना सबसे अच्छा है। यह फूलगोभी और ब्रोकोली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मांस तलने के दौरान उनके पास पकाने का समय होगा। तो रात का खाना ज्यादा से ज्यादा आधे घंटे में तैयार हो जाएगा।

चिकन स्तन आहार उत्पादों को संदर्भित करता है। कई पोषण विशेषज्ञ इसे रात के खाने के लिए पकाने की सलाह देते हैं। चिकन ब्रेस्ट डिनर का एक अच्छा विकल्प भी है क्योंकि इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है, और तैयार व्यंजनों का सुखद स्वाद आपको खुश कर देगा और आपको एक कठिन दिन के बाद आराम करने में मदद करेगा।

रात के खाने के लिए जल्दी, बस और एक ही समय में स्वादिष्ट क्या पकाना है? यह सवाल लगभग हर गृहिणी लगभग हर दिन पूछती है। कुछ टिप्स और चिकन रेसिपी इस कठिन समस्या को हल करने में मदद करेंगे।

काम पर एक लंबे दिन के बाद घर आने वाली हर परिचारिका को इस सवाल का सामना करना पड़ता है कि "रात के खाने के लिए क्या खाना बनाना है?"। इसके अलावा, एक महत्वपूर्ण बारीकियां बनी हुई है कि इसे जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए। बेशक, पाक प्रसन्नता के लिए हमेशा समय और ऊर्जा नहीं होती है, लेकिन आप हमेशा कुछ खास खाना बनाना चाहते हैं और अपने प्रियजनों के साथ अच्छा व्यवहार करना चाहते हैं। आइए एक साधारण भोजन को उज्ज्वल और यादगार बनाने के कई तरीके खोजें।

आइए पाक रहस्यों से शुरू करें जो चिकन व्यंजन पकाने में मदद करेंगे:

पोल्ट्री मांस का रस न खोएं सिरेमिक और कच्चा लोहा व्यंजन में मदद मिलेगी। उसके लिए धन्यवाद, गर्मी धीरे-धीरे फैलेगी

ओवन में खुले चिकन को सेंकने से इंकार करना उचित है। अन्यथा, प्रदूषण केवल बेकिंग शीट पर ही नहीं, बल्कि ओवन की पूरी आंतरिक सतह पर भी होगा।

खाना पकाने के लिए ठंडा चिकन चुनना बेहतर है, और ताजगी के लिए इसे जांचना न भूलें। चिकन एक गुलाबी रंग का होना चाहिए, बिना पीली वसा और एक सुखद मीठी गंध के साथ।

और अब, हम सीधे स्वादिष्ट खाने की तैयारी में जाने का प्रस्ताव करते हैं।

5 आसान घर का बना चिकन व्यंजनों

ओवन में पन्नी में चिकन स्तन पकाने की विधि

बेशक, चिकन ब्रेस्ट को पकाने का सबसे आसान तरीका है, इसे ओवन में बेक करना। लेकिन इसे रसदार कैसे बनाया जाए, क्योंकि यह ज्ञात है कि सफेद मुर्गे का मांस इसकी सूखापन से अलग होता है? सब कुछ बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, हमें खाना पकाने के लिए 15 मिनट और ओवन में बेक करने के लिए 40 मिनट का खाली समय चाहिए। सामग्री के साथ भी, सब कुछ सरल है:

चिकन ब्रेस्ट

जतुन तेल

मूल काली मिर्च

जैतून का तेल काली मिर्च, कुचल लहसुन (2-3 लौंग) और नमक के साथ चिकनी होने तक मिलाएं।

बेहतर बेकिंग के लिए स्तन को काटें, परिणामी मिश्रण से रगड़ें।

पन्नी को तेल से चिकना करें और उस पर छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें, स्तन को ऊपर रखें, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और कसकर लपेटें।

आप इसे रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए छोड़ सकते हैं ताकि मिश्रण के साथ पट्टिका बेहतर संतृप्त हो।

ओवन को 190-200 पर प्रीहीट करें और लपेट कर 25-35 मिनट तक बेक करें।

इस नुस्खा का मुख्य लाभ खाना पकाने के बाद व्यंजनों के ढेर की अनुपस्थिति है, जिसे आपको अभी भी धोने की कोशिश करनी है।

के लिए नुस्खा आलू और पनीर के साथ ओवन में चिकन स्तन

चिकन पट्टिका पकवान को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप आलू और पनीर जोड़ सकते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता नहीं होगी

अवयव:

चिकन स्तनों

आलू

मूल काली मिर्च

प्याज

पनीर

मेयोनेज़

नमक

वनस्पति तेल।

प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रख दें।

चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज के ऊपर रखें।

नमक, काली मिर्च, आधा गिलास पानी (बेहतर स्वाद के लिए - चिकन शोरबा) डालें।

ऊपर से छिलके और कटे हुए आलू डालें ताकि यह मांस को पूरी तरह से ढक दे, फिर से काली मिर्च और नमक डालें।

मेयोनेज़ के साथ मिश्रित कसा हुआ पनीर की एक परत के साथ आलू को कवर करें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में चिकन दिल

अवयव:

चिकन दिल

प्याज

खट्टा क्रीम या क्रीम

आटा

नमक।

बड़े आधे छल्ले में प्याज काट लें। धीमी कुकर में तेल डालें और प्याज को "बेकिंग" मोड में पारदर्शी होने तक भूनें।

चिकन दिल में डालो और ढक्कन खोलने के साथ 15 मिनट के लिए उसी मोड में फ्राइये।

एक ढक्कन के साथ कवर करें और "बुझाने" मोड में एक और 30 मिनट के लिए पकाएं।

आटा और नमक का एक बड़ा चमचा जोड़ें, 200-300 ग्राम खट्टा क्रीम या क्रीम डालें, मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।

एक पैन में खट्टा क्रीम और ग्रेवी के साथ चिकन लीवर पकाने की विधि

अवयव:

चिकन लिवर

प्याज

डिल, अजमोद

खट्टी मलाई

काली मिर्च

तलने के लिए जैतून का तेल

बे पत्ती

नमक

डिल, अजमोद और प्याज काट लें।

एक गरम फ्राइंग पैन में 1 किलो चिकन लीवर डालें और रिफाइंड जैतून के तेल में भूनें, नमक न डालें।

तले हुए जिगर में साग और प्याज डालें, फिर 5-10 मिनट के लिए धीमी आँच पर भूनें।

पैन में आधा गिलास पानी डालें, कुछ काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

जब पानी उबलने लगे तो इसमें मलाई डालें और 20 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

नमक डालें, फिर 5 मिनट तक नरम होने तक उबालें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट पकाने की विधि

अवयव:

चिकन का कीमा

गेहूं की रोटी

चिकन वसा

अंडा

लहसुन

प्याज

मिर्च

नमक।

पाव को उबला हुआ पानी डालें, भिगोएँ और निचोड़ें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ब्रेड मिलाएं, बारीक कटा हुआ प्याज, कसा हुआ लहसुन और एक चम्मच चिकन फैट डालें।

परिणामी मिश्रण को मांस की चक्की में पीस लें।

कीमा बनाया हुआ मांस में, एक चौथाई पीटा हुआ अंडा, काली मिर्च और नमक मिलाएं।

फ्लैट कटलेट बनाएं और धीमी आंच पर चिकन फैट में फ्राई करें।

ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें, कटलेट को ढक्कन के नीचे पकने तक 10-15 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

चिकन शव का सबसे उपयोगी और आहार हिस्सा चिकन स्तन है। इससे खाना बनाना सरल और विविध है। एक बार में स्टोर में चिकन के दो पूरे शव खरीदना सबसे किफायती है। पंख और जांघ भूनने के लिए जाएंगे, लकीरें एक उत्कृष्ट समृद्ध शोरबा बनाती हैं।

स्तनों को बेक किया हुआ, उबला हुआ, टुकड़ों में पकाया जा सकता है, कटलेट, मीटबॉल, पुलाव के लिए कीमा बनाया हुआ मांस बनाया जा सकता है।

तो हमारे पास चिकन ब्रेस्ट है। अब हम आपको चरण दर चरण दिखाएंगे कि दस दिलचस्प, मूल और सबसे महत्वपूर्ण, आहार, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन कैसे पकाने हैं। चिकन ब्रेस्ट डाइट रेसिपी हमें पैन में, ओवन में, पन्नी में, सब्जियों और मसालों के साथ स्वादिष्ट डिनर तैयार करने में मदद करेगी।

रेसिपी का उपयोग नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन के सभी खुश मालिकों द्वारा किया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

दो चिकन पट्टिका
केफिर - एक तिहाई गिलास
नमक और काली मिर्च, मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी" - एक बड़ी चुटकी

मेरी चिकन पट्टिका, आयताकार टुकड़ों में कटी हुई।
मसाले के साथ मिलाएं, केफिर डालें और दो घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
केफिर के बाकी हिस्सों को सूखा दें और वर्कपीस को बिना तेल के अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में डाल दें।
दस मिनट के बाद गैस को छोटा कर दें और उस पर डिश को रेडी होने के लिए रख दें।

यदि आवश्यक हो, तो आप प्रक्रिया के दौरान थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं।

टमाटर के साथ चिकन पट्टिका

गार्निश करने के लिए ताज़ा खट्टी चटनी के साथ डाइटरी डिनर।

हमें ज़रूरत होगी:

चिकन पट्टिका - दो टुकड़े
टमाटर - एक बड़ा या दो मध्यम
प्याज - छोटा सिर
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, चीनी - एक तिहाई चम्मच।
पानी - एक गिलास।

मेरा पट्टिका और मध्यम टुकड़ों में काट लें।
प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
टमाटर को चीनी के साथ ब्लेंडर में धोने और काटने की जरूरत है।
इन सभी उत्पादों को एक रोस्टिंग पैन में डालें, एक गिलास पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें और टेंडर होने तक उबालें।

ध्यान: यदि आपने गैर-अम्लीय किस्मों के टमाटर खरीदे हैं, तो आप चीनी को मना कर सकते हैं, फिर भी यह स्वादिष्ट निकलेगा।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन

थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम जोड़ने से तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री में वृद्धि नहीं होगी, क्योंकि हम बिना तेल के पकाएंगे। बाहर निकलने पर, आपको सॉस के साथ दूसरी डिश मिलेगी जिसे आप साइड डिश पर डाल सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

पट्टिका - 600 ग्राम
कम वसा वाली खट्टा क्रीम - एक बड़ा चमचा
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
पानी - आधा कप

मेरे फ़िललेट्स को ठंडे पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ।
मांस को लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
एक ब्रेज़ियर में, एक तिहाई गिलास पानी गरम करें, जब यह उबल जाए तो इसमें फ़िललेट्स डालें।
लगभग बीस मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें।
एक गिलास में, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, थोड़ा पानी, एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएं।
परिणामी मिश्रण को एक रोस्टिंग पैन में डालें और पकने तक उबालें।

खट्टा क्रीम में चिकन स्तन तैयार है - रसदार और स्वादिष्ट।

वजन कम करने वालों के लिए ओवन में शैम्पेन के साथ चिकन

मशरूम, तैयारी की विधि और अतिरिक्त सॉस के आधार पर, अलग-अलग कैलोरी हो सकते हैं। हमारे नुस्खा में, हमने सबसे कम कैलोरी वाला नुस्खा चुना।

हमें ज़रूरत होगी:

पट्टिका - 500 ग्राम
मशरूम - एक पैकेज (लगभग 400 ग्राम)
मक्खन - 5 ग्राम

ढक्कन वाला एक गिलास या नॉन-स्टिक पैन लें, इसे तेल की बहुत पतली परत से चिकना करें।
चिकन पट्टिका को धो लें, लंबाई में चॉप्स की तरह काटें - लगभग एक सेंटीमीटर मोटी, हथौड़े से मारें।
मशरूम को धोकर 5-7 मिलीमीटर मोटे लंबे टुकड़ों में काट लें।
चिकन चॉप्स को सांचे में डालें, हल्का नमक डालें, ऊपर से मशरूम के टुकड़े फैलाएं, फिर से थोड़ा सा नमक डालें।
ढक्कन के नीचे लगभग एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें और रात के खाने के लिए परोसें। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट आहार चिकन ब्रेस्ट डिश निकला।

ध्यान: खाना पकाने की प्रक्रिया में, चिकन और मशरूम बहुत रस छोड़ देंगे, इसलिए आपको पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है। पकवान अत्यधिक सुगंधित हो जाता है, और मशरूम से निकलने वाला रस चिकन को सूखने नहीं देगा। यदि आपके पास ढक्कन वाला पैन नहीं है, तो इसे पन्नी के साथ कसकर ढक दें।

पन्नी में पट्टिका

इस प्रकार, आप ओवन में आहार पट्टिका पका सकते हैं और यह आहार नुस्खा आपको रसोई में गंदे व्यंजनों से बचने में मदद करेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

तीन चिकन पट्टिका
नींबू के तीन टुकड़े
नमक और काली मिर्च जैसा आप चाहें
मसाले "इतालवी जड़ी बूटी"

ब्रेस्ट फिलेट को धोकर सुखा लें।
हम इसे मसालों के घमंड से रगड़ते हैं, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं
हम पन्नी के टुकड़ों पर लेट गए, ऊपर से नींबू का एक टुकड़ा रख दिया।
हम पन्नी लपेटते हैं, ऊपर से टूथपिक के साथ कुछ पंचर बनाते हैं ताकि भाप निकल जाए।
हम इसे लगभग 50-60 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

ध्यान: पकवान को दाग न करने के लिए, पहले इसे पन्नी की कई परतों के साथ कवर करें, और उसके बाद ही चिकन के टुकड़ों को पन्नी में डालें।

उबला हुआ चिकन मांस

इस मामले में, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत नहीं है कि डिश जले नहीं। तैयारी में लगभग दस मिनट का समय लगेगा और आपके पास डेढ़ घंटे का खाली समय होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

पट्टिका - प्रति सेवारत एक टुकड़ा
छोटा बल्ब
छोटी गाजर
आधा शिमला मिर्च (लाल या नारंगी बेहतर होगा)
डिल या अजमोद की कुछ टहनियाँ
नमक की एक चुटकी

हमने चूल्हे पर एक लीटर पानी का बर्तन रखा।
जबकि यह उबल रहा है, सभी उत्पादों को ठंडे पानी से धो लें।
सब्जियों को छीलकर दो या तीन भागों में काटने की जरूरत है।
जैसे ही पानी उबलता है, हम अपने उत्पादों को पैन, नमक में भेजते हैं।
ढक्कन को कसकर बंद करें और धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक पकाएं।

शोरबा बहुत स्वादिष्ट निकला, इसके आधार पर आप परिवार के अन्य सदस्यों के लिए नूडल सूप बना सकते हैं।चिकन आपके मुंह में पिघल जाएगा और इसमें सब्जी का हल्का स्वाद होगा। यदि आपका आहार इसकी अनुमति देता है, तो आप एक कप शोरबा पी सकते हैं और उबली हुई सब्जियां खा सकते हैं।

धीमी कुकर में डाइट डिनर

धीमी कुकर सरल आहार चिकन व्यंजन बिना किसी परेशानी के तैयार करता है और यह हमेशा स्वादिष्ट निकलता है। वजन घटाने के लिए एक साइड डिश के रूप में एक ही समय में एक स्वादिष्ट दम किया हुआ चिकन पकाएं - एक प्रकार का अनाज

हमें ज़रूरत होगी:

सफेद चिकन मांस - लगभग 700 ग्राम
एक प्रकार का अनाज - दो गिलास
छोटा प्याज और मध्यम आकार की गाजर।
पानी - 4-5 गिलास।

पट्टिका को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
ग्रिट्स को छाँट लें।
प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
उत्पादों को धीमी कुकर में डालें, नमक और पानी डालें।
लगभग एक घंटे के लिए "दलिया" मोड में पकाएं - जब तक कि मांस तैयार न हो जाए।

ध्यान: खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, कई बार जांचें कि क्या पानी उबल गया है, यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें। उसी रेसिपी के अनुसार आप चिकन ब्रेस्ट को ओवन में पका सकते हैं।

पके हुए चिकन स्तन

आहार में विविधता लाने के लिए, चिकन मांस को बर्तन में पकाएं। यह एक परेशानी और सही मायने में घर का बना व्यंजन नहीं है जो कि रसोई को गर्मी और अद्भुत सुगंध से भर देगा। प्याज न केवल कम कैलोरी वाला है, बल्कि एक बहुत ही सेहतमंद सब्जी भी है, इसमें उपयोगी विटामिन और खनिजों की मात्रा बहुत अधिक है। प्याज के रस में चिकन एक अद्भुत गंध और एक विशिष्ट, थोड़ा मीठा स्वाद के साथ रसदार हो जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

मुर्ग़े का सीना - एक किलो
छोटे तेज पत्ते - उपयोग किए गए बर्तनों की संख्या के अनुसार
काली मिर्च - बर्तनों की संख्या के अनुसार
मध्यम आकार के बल्ब - बर्तनों की संख्या के अनुसार
नमक स्वाद अनुसार
पानी ठंडा है

प्याज को चार टुकड़ों में काट लें।
मेरा पट्टिका और बड़े टुकड़ों में काट लें।
हम निम्नलिखित क्रम में सभी सामग्रियों को बर्तन में डालते हैं: दो प्याज के स्लाइस, मांस के टुकड़े, शेष दो प्याज के टुकड़े।
हम थोड़ा नमक डालते हैं।
प्रत्येक बर्तन में हम एक छोटा बे पत्ती और एक पेपरकॉर्न फेंकते हैं
बर्तन में पानी डालें ताकि यह मांस को ढक दे।
बर्तनों को ढक्कन या पन्नी से ढक दें।

ध्यान! बर्तन केवल ठंडे ओवन में रखे जाते हैं ताकि वे क्रैक न करें।

दो घंटे के बाद, बेक्ड चिकन ब्रेस्ट को टेबल पर परोसा जा सकता है।

ओवन में स्तन - सबसे आसान विकल्प

न्यूनतम लागत और समय के साथ अपने स्वयं के रस में एक सुंदर, सुनहरा चिकन स्तन तैयार करने का एक मूल तरीका।

हमें ज़रूरत होगी:

चिकन ब्रेस्ट - दो टुकड़े
चीनी और नमक - आधा चम्मच बिना स्लाइड के
ठंडा पानी - आधा गिलास।

एक छोटा फ्राइंग पैन लें, उसकी सूखी सतह पर नमक और चीनी को लगातार हिलाते हुए गरम करें। जैसे ही मसाले का रंग गहरा हो जाए, यानी चीनी पिघलने लगेगी, पानी में डालिये और थोड़ा और पका लीजिये ताकि मसाले पानी में घुल जायें.
प्रत्येक पट्टिका को धोया जाना चाहिए और तीन भागों में काटा जाना चाहिए।
टुकड़ों को एक सांचे में रखें, तैयार स्टफिंग का लगभग आधा भाग डालें और ओवन को भेजें।
यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तरल वाष्पित हो जाता है, तो चिकन को शेष सॉस के साथ डालें।

रचना में चीनी की थोड़ी मात्रा के कारण भोजन एक सुंदर सुनहरे रंग का हो जाएगा।और कैलोरी की मात्रा कम रहती है।

चिकन के साथ आहार सब्जियां

एक अद्भुत मौसमी ग्रीष्मकालीन व्यंजन, विटामिन का एक वास्तविक भंडार

हमें ज़रूरत होगी:

पट्टिका - 400 ग्राम
बैंगन - एक टुकड़ा
थोड़ा प्याज
एक छोटी सी गाजर - एक छोटी सी चीज
बल्गेरियाई काली मिर्च - एक टुकड़ा
तोरी - लगभग 200 ग्राम
आधा चम्मच वनस्पति तेल
स्वाद के लिए कोई साग
एक चुटकी नमक और काली मिर्च

सूची से सभी अवयवों को धोया जाना चाहिए।

सब्जियों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
चिकन ब्रेस्ट को सब्जियों से थोड़ा बड़ा काटा जाना चाहिए।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
हम उत्पादों को लगभग 5-7 मिनट के अंतराल के साथ निम्नलिखित क्रम में रखते हैं: प्याज, बैंगन, मांस, मीठी मिर्च, गाजर, तोरी, जड़ी-बूटियाँ, मसाले।
सब्जियों को नरम होने तक उबालें।

यहाँ एक और दिलचस्प नुस्खा है:

चिकन ब्रेस्ट किसी भी आधुनिक आहार का आधार है। दुर्भाग्य से, नीरस भोजन जल्दी उबाऊ हो जाता है। अब आप जानते हैं कि आप अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना हर दिन अपने आहार में विविधता कैसे ला सकते हैं।लेख में प्रस्तुत व्यंजन न केवल वजन कम करने के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि पूरे परिवार के लिए रात के खाने का एक बढ़िया विकल्प भी होगा। आप अतिरिक्त मसाले या सब्जियां जोड़कर इन व्यंजनों को अपनी इच्छानुसार बदल सकते हैं।

अक्सर महिलाओं की शिकायत होती है कि अपने लिए और पूरे परिवार के लिए एक साथ खाना बनाना मुश्किल होता है। हम आपको दो अलग-अलग रोस्टिंग पैन में ओवन में खाना पकाने की सलाह दे सकते हैं, समय-समय पर अपनी स्थिति बदलते रहें। आप उनमें से कुछ में वनस्पति तेल और आलू या अनाज डालकर बर्तनों में बात कर सकते हैं ताकि आपके घर के सदस्यों का रात का खाना पूरा हो।

पतले लोगों के लिए व्यंजनों के कुछ और चयन:

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के साथ संपर्क में

यहां तक कि सबसे आहार उत्पाद भी अनुचित प्रसंस्करण से खराब हो सकता है। उदाहरण के लिए, उच्च कैलोरी सामग्री के साथ भूनें या मिलाएं। अलग-अलग हैं, लेकिन वे सभी स्वस्थ पाचन वाले लोगों के लिए दुर्लभ छुट्टियों के लिए उपयुक्त हैं, जिन्हें वजन कम करने की आवश्यकता नहीं है। रस और एक सुनहरा कुरकुरा के लिए कई तलना, लेकिन चिकन के लिए सही अचार रस प्राप्त करने में मदद करेगा, और एक खुली बेकिंग शीट पर पकाते समय एक कुरकुरा निकलेगा।

आहार उत्पाद को कैलोरी बम में बदलने के अन्य तरीकों में बहुत सारे मक्खन या पनीर का उपयोग करना, स्टोर से खरीदे गए वसायुक्त कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़ या बहुत सारी ब्रेड के साथ दादी माँ की रेसिपी, बेकन को पीट में शामिल करना शामिल है। अगर आपकी प्राथमिकता स्लिम फिगर और स्वस्थ पाचन है, तो इसे भूल जाइए।

भूनना, ब्लांच करना, उबालना, स्टू करना, ग्रिल करना स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाले तरीके (कैलोरीज़र) हैं। साथ ही, पक्षी को जटिल व्यंजनों की संरचना में पकाया जा सकता है - पिलाफ, विभिन्न सलाद, आहार कटलेट, पाट।

अवयव

- 200 जीआर।
- 200 जीआर।
- 100 जीआर।
- 100 जीआर।
- 100 जीआर।
- 2 पीसी।
- 2 बड़ा स्पून
- 1 दाँत
- 1/2 पीसी।
- 1 चम्मच
- स्वाद।
- स्वाद।

पट्टिका को काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें, एक खुली बेकिंग शीट पर बेक करें। एक मिनट के लिए अंडे को उबलते पानी में रखें, फिर ठंडे पानी से ठंडा करें। एक अलग कटोरे में, सॉस तैयार करें - अंडे को मक्खन, नींबू का रस, कसा हुआ लहसुन, सरसों, नमक के साथ मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। मांस, टमाटर और सलाद के पत्तों को काट लें, और पनीर को पनीर के ग्राटर पर पीस लें। आखिर में सभी सामग्री को मिलाकर सॉस के साथ सीजन करें।

यह हाई-कैलोरी हॉलिडे सीज़र का एक प्रकार है। एक सामान्य दिन के लिए, सीज़र सलाद के लिए सरल और अधिक आहार विकल्प चुनना बेहतर होता है।

अवयव

- 400 जीआर।
- 3 पीसीएस।
- 1 बैंक।
- 200 जीआर।
- 100 जीआर।
- स्वाद।
- स्वाद।

सबसे पहले, पट्टिका, अंडे उबाल लें। अगला, खट्टा क्रीम के साथ पकवान, नमक, काली मिर्च, मौसम के सभी घटकों को बेतरतीब ढंग से काट लें। यह भी एक उत्सव का व्यंजन है, लेकिन आप इसे अधिक बार पका सकते हैं। लो-फैट खट्टा क्रीम और लो-फैट पनीर चुनें। सलाद का स्वाद नहीं बदलेगा, लेकिन कैलोरी की मात्रा कम हो जाएगी।

अवयव

- 1 पीसी।
- 1 किलोग्राम।
- 2 बड़ा स्पून
- 4 दांत
- 1/2 छोटा चम्मच
- 1/2 छोटा चम्मच
- 1/2 छोटा चम्मच
- 1/2 छोटा चम्मच
- स्वाद।

लहसुन को काट लें, इसे चिकन पर रख दें। शीर्ष पर काली मिर्च और नमक के साथ पक्षी को रगड़ें, मेयोनेज़ के साथ धीरे से चिकना करें, मसालों के साथ छिड़कें और फिर नॉन-स्टिक पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें। आलू को छीलिये, धोइये, चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. इसे पक्षी के चारों ओर एक बेकिंग शीट पर रखें, फिर सब कुछ एक साथ पन्नी के साथ कसकर कवर करें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 1.5 घंटे के लिए बेक करें।

यह फेस्टिव डिश एक बड़ी कंपनी के लिए डिजाइन की गई है। चिकन और आलू को दोबारा गर्म करने के बजाय ताजा पकाया जाता है तो ज्यादा स्वादिष्ट होता है।

आप पूरे चिकन, ब्रेस्ट या ड्रमस्टिक्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट के उदाहरण पर विचार करें।

अवयव

- 4 चीजें।
- 1 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 1 चम्मच
- 1/2 छोटा चम्मच
- 1/2 छोटा चम्मच
- 1/2 छोटा चम्मच
- स्वाद।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। स्तनों को समान रूप से फैलाएं। एक अलग कटोरे में रस, शहद, अदरक, काली मिर्च, नमक मिलाएं। इस चटनी के साथ मांस को उदारतापूर्वक ब्रश करें। मकई के गुच्छे को कुचल दिया जाना चाहिए, अजमोद के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए और पट्टिका पर छिड़का जाना चाहिए। 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट तक बेक करें। यह नुस्खा आपके आहार में शामिल करना आसान है।

अवयव

- 500 जीआर।
- 2 पीसी।
- 1 पीसी।
- 3 बड़े चम्मच
- 3 बड़े चम्मच
- 5 बड़े चम्मच
- स्वाद।
- स्वाद।

यदि आपके शहर की दुकानों में कीमा बनाया हुआ सिरोलिन नहीं है, तो मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका या स्तन को पास करके इसे स्वयं बनाएं। सूजी को 15 मिनिट के लिये पानी में भिगो दीजिये. इस बीच, प्याज काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं। सूजी डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ। ब्लाइंड कटलेट, ब्रेडक्रंब में प्रत्येक रोल। 200 डिग्री सेल्सियस पर खुली बेकिंग शीट पर भाप या ओवन में 20-30 मिनट तक पकाएं। एक और बढ़िया रोज़ाना विकल्प।

अवयव

- 1 किलोग्राम।
- 400 जीआर।
- 2 बड़ा स्पून
- 250 जीआर।
- 1 पीसी।
- 2 छोटे चम्मच
- स्वाद।

एक अलग पैन में चावल को आधा पकने तक उबालें। इस बीच, एक मोटी तली वाली सॉस पैन में, कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटा हुआ प्याज, एक चम्मच मसाले और मांस भूनें। आधे पके हुए चावल डालें, आवश्यकता के अनुसार पानी (कैलोरीज़ेटर) डालें। जब पुलाव तैयार हो जाए, तो नमक, काली मिर्च और बचे हुए चम्मच मसालों के साथ सीज़न करें। यदि आप एक समृद्ध स्वाद और सुगंध पसंद करते हैं, तो अधिक मसाला का उपयोग करें।

यह सबसे सरल पुलाव है, लेकिन इसे विभिन्न सब्जियों के साथ बदला जा सकता है। कुछ ऐसे हैं जिन्हें आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। आहार विकल्प कम से कम दैनिक रूप से तैयार किए जा सकते हैं, और उच्च कैलोरी वाले उत्सव की मेज के पूरक होंगे।

खाना पकाने की सुविधाएँ

जमे हुए मांस उत्पादों से रसदार व्यंजन शायद ही कभी प्राप्त होते हैं। इसलिए, ठंडा चिकन स्तन पट्टिका का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आप जमे हुए स्तन को पकाना चाहते हैं, तो आपको इसे फ्रीजर से पहले ही निकालना होगा। केवल इस मामले में रेफ्रिजरेटर में पिघलने का समय होगा। माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट करने पर स्तन शुष्क और बेस्वाद हो जाते हैं।
आमतौर पर, चिकन ब्रेस्ट को केवल डाइटरी फिललेट्स का उपयोग करके त्वचा, हड्डी, उपास्थि से मुक्त किया जाता है। समय बचाने के लिए, आप पहले से तैयार चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स खरीद सकते हैं।
चिकन ब्रेस्ट जूसी होता है अगर यह प्री-मैरीनेटेड हो। इसलिए, मैरिनेड तैयार करके और इसके साथ मुख्य उत्पाद को प्रोसेस करके खाना बनाना शुरू करें। जबकि चिकन मैरीनेट कर रहा है, आपके पास बाकी सामग्री तैयार करने का समय होगा।
साइड डिश के साथ चिकन ब्रेस्ट को तुरंत पकाया जा सकता है। रात के खाने के लिए, ऐसे व्यंजनों को प्राथमिकता दी जाती है, क्योंकि वे समय बचाते हैं।

उबले हुए आलू के साथ केफिर में चिकन ब्रेस्ट

चिकन स्तन - 0.4 किलो;
केफिर - 0.5 एल;
प्याज - 100 ग्राम;
हरा प्याज - 50 ग्राम;
आलू - 0.6 किलो;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;

स्तन धोएं, नैपकिन के साथ सूखें, तंतुओं में मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
केफिर को मसालों के साथ मिलाएं और उन्हें चिकन के टुकड़ों से भर दें।
छीलें, पानी भरें और आलू को उबालने के लिए रख दें।
हरे प्याज को बारीक काट लें। आधा छल्ले में प्याज काट लें।
कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्याज़ डाल दें। इसे कुछ मिनट के लिए भूनें, फिर इसमें चिकन के टुकड़े डाल दें, मरिनेड से हटा दें। उन्हें प्याज के साथ मध्यम आँच पर, हिलाते हुए, 10 मिनट तक भूनें।
मैरिनेड में हरा प्याज और नमक डालें। उन्हें चिकन से भर दें। पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच की तीव्रता कम कर दें। चिकन ब्रेस्ट को 10 मिनट तक उबालें।
आलूओं को निकाल कर सुखा लें।

बीन्स और मकई के साथ चिकन ब्रेस्ट सलाद

स्मोक्ड या उबला हुआ चिकन स्तन - 0.3 किलो;
डिब्बाबंद मकई - 0.2 किलो;
बीन्स अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद - 0.3 किलो;
पनीर - 0.2 किलो;
पत्ता सलाद - 150 ग्राम;
नींबू का रस - 50 मिली;
वनस्पति तेल - 100 मिली;
प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 5 ग्राम।

उबले हुए या स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट को हड्डियों और त्वचा से साफ करें। क्यूब्स में 0.7-0.8 सेमी आकार में काटें।
पनीर को उसी आकार के क्यूब्स में काट लें।
लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें। कुछ सलाद कटोरे के तल पर रखें, बाकी को मोटे तौर पर काट लें।
एक बड़े कटोरे में, चिकन ब्रेस्ट, चीज़, लेट्यूस, बीन्स और कॉर्न मिलाएं।
तेल को नींबू के रस और हर्ब्स डी प्रोवेंस के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से सलाद तैयार करें। नमक की जरूरत नहीं है, खासकर यदि आप स्मोक्ड ब्रेस्ट का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि इस डिश को बनाने वाली सभी सामग्रियों में पहले से ही नमक होता है।

हरी बीन्स के साथ चिकन schnitzels

चिकन स्तन - 0.4 किलो;
मसालेदार जड़ी बूटी - 20 ग्राम;
सोया सॉस - 20 मिली;
वनस्पति तेल - कितना जाएगा;
मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
ब्रेडक्रंब - कितना जाएगा;
गेहूं का आटा - कितना जाएगा;
हरी बीन्स, ताजा या जमे हुए - 0.4 किलो;
नींबू - 1 पीसी।

बीन्स को पानी के साथ डालिये, उबालने रख दीजिये, पानी उबलने के बाद, इसे 15 मिनिट तक पका लीजिये.
चिकन स्तनों की पट्टिका, जबकि फलियाँ पक रही हैं, बहते पानी में कुल्ला करें, कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ। प्रत्येक पट्टिका को आधी लंबाई में काटें। एक प्लास्टिक की थैली में डालें और इसके माध्यम से दोनों तरफ से पाक मैलेट से मारें।
सोया सॉस, जड़ी बूटियों और वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा मिलाएं, साथ ही आधे नींबू से रस निचोड़ें। इस मिश्रण में चिकन पट्टिका को मेरिनेट करें।
बीन्स को एक छलनी में फेंक दें, पानी को निकलने दें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। चिकन ब्रेस्ट को मैरिनेड से निकालें, आटे में कोट करें, अंडे में डिप करें और ब्रेडक्रंब में रोल करें। कड़ाही में रखें और मध्यम आँच पर हर तरफ 5 मिनट तक पकाएँ।
जबकि चिकन पट्टिका तली हुई है, दूसरे पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, उस पर बीन्स डालें और ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए धीमी आँच पर भूनें, बचे हुए नींबू के रस के साथ छिड़के।
बचे हुए मैरिनेड को चिकन चॉप्स के साथ पैन में डालें, आँच को कम करें और 5 मिनट तक उबालें।
प्लेटों पर चिकन स्निट्ज़ेल और बीन्स की व्यवस्था करें और परोसें।

जैतून और मेंहदी के साथ चिकन स्तन पट्टिका

चिकन स्तन - 0.4 किलो;
बीज वाला जैतून - 10 पीसी ।;
ताजा मेंहदी - 4 टहनी;
लहसुन - 2 लौंग;
नींबू - 0.5 पीसी ।;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल - कितना लगेगा।

धुले और सूखे चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें।
लहसुन की कलियों को चाकू से पीस लें।
नींबू से रस निचोड़ लें। थोड़ा ज़ेस्ट (आधा चम्मच पर्याप्त है) पीस लें।
मेंहदी की टहनी को धोकर कई टुकड़ों में काट लें।
जैतून को आधी लंबाई में काटें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें लहसुन, रोजमेरी, लेमन जेस्ट और ऑलिव्स डालें। उन्हें दो मिनट के लिए भूनें, फिर रोज़मेरी और लहसुन को हटा दें।
पैन में चिकन के टुकड़े डालें, उन पर काली मिर्च छिड़कें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक भूनें।
नमक, गर्मी कम करें और ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए पसीना बहाएं।

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चिकन ब्रेस्ट - एक स्वस्थ कम कैलोरी वाला डिनर

चिकन ब्रेस्ट उन लोगों के लिए एक अनिवार्य आहार उत्पाद है जो उचित पोषण का पालन करते हैं। सफेद मांस में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, कई उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं, और व्यावहारिक रूप से वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। इसलिए, सफेद चिकन मांस एथलीटों के लिए एक वास्तविक खोज है। इसके अलावा, इस उत्पाद में केवल 110 किलो कैलोरी है।

कोई भी व्यक्ति जो कभी डाइट पर रहा है जानता है कि हर दिन एक ही नीरस भोजन करना कितना कठिन होता है। बहुत से लोग सोचते हैं कि चिकन ब्रेस्ट बेस्वाद और सूखा होता है। यह एक मिथक है, क्योंकि इस व्यंजन के लिए बड़ी संख्या में अतुलनीय, स्वस्थ और आहार व्यंजन हैं।

स्तन को अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है: पानी में उबालना और भाप देना, बेक करना, तलना और उबालना। चिकन पकाने के सबसे उपयोगी और सही तरीके स्टीमिंग, स्टूइंग और बेकिंग हैं। आहार मांस के लिए सबसे अच्छा साइड डिश सब्जियां हैं।

रसीले और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स

इससे पहले कि आप चिकन ब्रेस्ट पकाना शुरू करें, आपको इसे 50 मिनट के लिए मैरीनेट करना होगा। कोई भी हल्का उत्पाद मैरिनेड के रूप में उपयुक्त है: कम वसा वाले केफिर, दही, सोया सॉस या नींबू का रस। तब मांस बहुत कोमल और रसदार निकलेगा।
आपको नमक का प्रयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह मांस में रस को खत्म कर देगा। डिश सूखी और सख्त होगी। नमक के बजाय, आप अन्य सीज़निंग जोड़ सकते हैं: सोया सॉस, लहसुन या सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।
चिकन को 30 मिनट तक पकाना चाहिए। लंबे ताप उपचार के कारण यह कठिन हो सकता है।

सब्जियों के साथ सफेद चिकन मांस का सेवन सोने से चार घंटे पहले रात के खाने के लिए भी किया जा सकता है, फिर ऐसा भोजन आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकन स्तन

एक गहरे बाउल में 300 ग्राम खट्टा क्रीम डालें। बारीक कटा हुआ लहसुन, फ्रेंच जड़ी बूटियों का मसाला के कुछ लौंग जोड़ें। मिक्स। बेकिंग डिश में पहले से धुले और कटे हुए चिकन ब्रेस्ट डालें, उन्हें खट्टा क्रीम के मिश्रण से चिकना करें, मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180 ° C के तापमान पर चालीस मिनट के लिए ओवन में रख दें।

चिकन ब्रेस्ट को क्रीम में पकाया जाता है

मशरूम को बारीक काट लें और प्याज के साथ भूनें। चिकन ब्रेस्ट पट्टिका में एक चीरा बनाएं और उसमें मशरूम और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। स्तनों को एक गहरे सांचे में रखें, कम वसा वाली क्रीम डालें और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। जब पट्टिका लगभग तैयार हो जाए, तो कसा हुआ पनीर डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

टमाटर सॉस में चिकन स्तन

चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, आटे में रोल करना चाहिए और वनस्पति तेल में हल्का भूनना चाहिए। टमाटर को उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए और छील कर देना चाहिए। एक सॉस पैन या मल्टीक्यूकर फॉर्म में पट्टिका की एक परत डालें, फिर टमाटर की एक परत। काली मिर्च, मसालों के साथ छिड़के - इतालवी जड़ी बूटी। फिर फिर से चिकन की एक परत, टमाटर की एक परत बिछाएं। लो फैट क्रीम में डालें। तैयार होने तक उबालें।

सब्जियों के साथ डाइट चिकन ब्रेस्ट

चिकन ब्रेस्ट से त्वचा और हड्डियों को हटा दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। सब्जियां लें: प्याज, बेल मिर्च, हरी बीन्स और गाजर। धोएं, छीलें, बड़े स्लाइस में काट लें। तैयार ब्रेस्ट को डबल बॉयलर के बाउल में डालें और 10 मिनट तक पकने के लिए रख दें। फिर बाउल को बाहर निकालें, कटी हुई सब्जियां, कुछ मसाले - इटालियन हर्ब्स डालें और टेंडर होने तक स्टीम करें।

सब्जियों के साथ चीनी चिकन स्तन

पकवान के 2 सर्विंग्स की तैयारी:

दस मिनट के लिए एक पैन में पट्टिका भूनें। अलग से सब्जियां तैयार करें: प्याज, गाजर, बेल मिर्च बड़े स्लाइस में काटें। चिकन पट्टिका में सब्जियां डालें। मध्यम आँच पर एक और पाँच मिनट के लिए भूनें। हरी बीन्स, लहसुन, सोया सॉस और भुने हुए तिल को जो डिश तैयार की जा रही है उसमें डालें। पकने तक डिश को आग पर रखें। जब चिकन ब्रेस्ट लगभग पक जाए, तो चाकू की नोक पर लाल गर्म मिर्च डालें।

आहार चिकन मांस पकाने के लिए कई अन्य स्वस्थ, स्वादिष्ट और सिद्ध व्यंजन हैं।

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5 चिकन ब्रेस्ट डिनर आइडियाज

● चिकन स्तन - 1 पीसी।

● शैम्पेन - 250 ग्राम

● प्राकृतिक दही - 1 कप

● जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

● नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

1. मशरूम और प्याज को स्लाइस में काटें, एक पैन में थोड़ी मात्रा में तेल में भूनें।

2. पट्टिका के एक टुकड़े पर उथले कटौती करें ताकि यह तेजी से बेक हो जाए। आधे मशरूम को बेकिंग डिश में डालें, ब्रेस्ट को ऊपर रखें और बाकी मशरूम को ऊपर रखें।

3. मशरूम, दही के नीचे से कुछ बड़े चम्मच पानी डालें और 25-30 मिनट के लिए (लगभग) 170 डिग्री पर बेक करें।

2. सब्जियों और चिकन का पुलाव

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 78 किलो कैलोरी

● त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी। (450 ग्राम)

● फूलगोभी - 100 ग्राम

● अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

फ़िललेट, गाजर और फूलगोभी को अलग-अलग व्यंजनों में उबालें। एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन को पास करें, जर्दी और नमक डालें। सब्जियों को छलनी से छान लें और नमक के साथ सीजन करें। प्रपत्र के तल पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, शीर्ष पर सब्जी प्यूरी (आप वैकल्पिक कर सकते हैं)। पहले से गरम ओवन (170 * C) में रखें। टेंडर (15 मिनट) तक बेक करें।

आप पनीर के साथ छिड़क सकते हैं, जैसा कि फोटो में है।

3. तोरी चिकन के साथ रोल करती है

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 68 किलो कैलोरी

● तोरी (या तोरी) - 2 पीसी।

● चिकन स्तन पट्टिका - 1 पीसी।

● लहसुन - 2 लौंग;

● सख्त कम वसा वाला पनीर - 50 ग्राम

● तैयार पेपरिका सॉस (मसालेदार नहीं)

● कुछ तुलसी के पत्ते

● नमक, पिसी हुई काली मिर्च

1. तोरी को धोकर लगभग 0.5 सें.मी. के स्ट्रिप्स में काट लें।

2. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें, तोरी फैलाएं, जैतून के तेल और नमक से थोड़ा सा ब्रश करें। 5-7 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें ताकि तोरी नरम हो जाए और अच्छी तरह से लुढ़क जाए।

3. चिकन पट्टिका को पतली अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काटें, थोड़ा नमक और काली मिर्च को हरा दें।

4. लहसुन डालें, मिलाएँ और थोड़ा मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

5. तैयार तोरी पर चिकन मांस के स्ट्रिप्स डालें, पनीर, तुलसी के साथ छिड़के, थोड़ा सा सॉस डालें।

6. तोरी को चिकन मांस के साथ रोल करें, उन्हें कटार से काटें और 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

7. चिकन मीट के साथ तोरी रोल तैयार हैं।

4. चिकन ब्रेस्ट के साथ लो-कैलोरी जुलिएन

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 100 किलो कैलोरी

● चिकन पट्टिका -250 ग्राम

● शैम्पेन (या अन्य मशरूम) - 200 ग्राम

● प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।

● प्राकृतिक दही - 200 ग्राम

● कोई भी सख्त कम वसा वाला पनीर - 100 ग्राम

● कुकिंग ऑयल या कुकिंग स्प्रे

चिकन पट्टिका को उबालें या टेंडर होने तक डबल बॉयलर में पकाएं।

ठंडा करके बारीक काट लें।

प्याज को भी छील लें और बारीक काट लें।

मशरूम को ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है, फिर उन्हें धोया जाना चाहिए, बारीक कटा हुआ और प्याज के साथ एक पैन में निविदा तक तला हुआ होना चाहिए, और फिर चिकन पट्टिका जोड़ें। अगर फ्रोजन मशरूम का इस्तेमाल कर रहे हैं तो पहले उन्हें उबाल लें।

एक पैन में प्याज भून लें।

चिकन पट्टिका और मशरूम जोड़ें, दही पर डालें।

चलाते हुए भूनें, जब दही थोड़ा गाढ़ा हो जाए - आंच से उतार लें।

Cocotte जूलिएन को पन्नी से बनाया जा सकता है।

चिकन को मशरूम के साथ कोकोट में डालें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

ऊपर से जुलिएन चीज़ छिड़कें।

ओवन को प्रीहीट करें और जूलिएन को 15-20 मिनट के लिए रख दें।

5. शहद-नींबू के अचार में चिकन ब्रेस्ट

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 139 किलो कैलोरी

● 300 ग्राम चिकन पट्टिका

● 1 बड़ा चम्मच। एल जतुन तेल

● 1 छोटे नींबू का रस

● नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाला

1. मैरिनेड की सभी सामग्री को मिलाएं। पट्टिका (बिना त्वचा के) को छोटे टुकड़ों में काटें, मैरिनेड के ऊपर डालें और 1 घंटे के लिए ठंडा करें।

2. पैन गरम करें, मांस को मैरिनेड के साथ डालें, तेज़ आँच पर तब तक भूनें जब तक कि मैरिनेड गाढ़ा न हो जाए, फिर आँच को कम कर दें, ढँक दें और 5 मिनट तक रखें।

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रात के खाने के लिए चिकन स्तन से क्या पकाना है?

यदि आप कुछ जल्दी, हार्दिक, लेकिन भारी नहीं, पौष्टिक और स्वस्थ खाना बनाना चाहते हैं, लेकिन विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, तो आपकी पसंद चिकन ब्रेस्ट डिनर है।

आइए आपको बताते हैं कि रात के खाने के लिए चिकन ब्रेस्ट से क्या पकाना आसान और काफी तेज है।

क्रीम में चिकन

एक बहुत ही सरल व्यंजन - चिकन स्तन एक मलाईदार सॉस के साथ, इसे पकाने में लगभग आधा घंटा लगेगा।

स्तन से चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
कम से कम 20% वसा वाली क्रीम - 100 मिली;
वनस्पति तेल, बिना गंध, अपरिष्कृत - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक के बिना सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
मसाले - स्वाद के लिए;
मोटे समुद्री नमक - 1 चुटकी।

चिकन पट्टिका को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें, कागज़ के तौलिये का उपयोग करके धोएँ और सुखाएँ। हम तेल को अच्छी तरह से गर्म करते हैं और जल्दी से चिकन के टुकड़ों को तेज़ आँच पर पकाते हैं ताकि प्रत्येक पर एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए। इसके बाद, आँच को कम कर दें और चिकन को 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रख दें ताकि मांस भाप से फूल जाए। नमक, मसाले और सोया सॉस डालें और 5 मिनट के लिए पकाएं।अंतिम चरण क्रीम में डालना है। जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, बंद करें और परोसें। रात के खाने के लिए चिकन स्तन सबसे "गैर-मकर" मांस है, साइड डिश के रूप में यह आपको चावल, आलू और सब्जी सलाद का उपयोग करने की अनुमति देता है - यह आपके स्वाद और अधिक सघन या हल्का खाने की इच्छा पर निर्भर करता है।

खस्ता लिफाफे

यदि आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो आप सुपरमार्केट में खरीदी गई जमी हुई पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं और चिकन पट्टिका के साथ बढ़िया लिफाफे बना सकते हैं।

मध्यम आकार के चिकन या चिकन का स्तन - 400 ग्राम;
सफेद आयताकार प्याज - 1 पीसी ।;
शैम्पेन - 200 ग्राम;
अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
पफ पेस्ट्री - 1 किलो।

इस मामले में, चिकन ब्रेस्ट डिनर इतनी जल्दी तैयार नहीं होता है, हालांकि, नुस्खा सरल है। धुले और सूखे मांस को बारीक काट लें, प्याज को काट लें। हमने मशरूम को भी काफी बारीक काट लिया है। हम वनस्पति तेल को गर्म करते हैं और प्याज को तब तक भूनते हैं जब तक कि टुकड़े हल्के न होने लगें। मांस और मशरूम जोड़ें और उबाल लें, सभी नमी को वाष्पित करने के लिए 10 मिनट तक हिलाएं। नमक और मसाले डालें, ठंडा करें। पफ पेस्ट्री को डिफ्रॉस्ट करें और थोड़ा रोल करें। हम आटे को 10-12 सेमी के किनारे के साथ वर्गों में काटते हैं केंद्र में भरने को रखें, कोनों को उठाएं और केंद्र में कनेक्ट करें, पक्षों को पिंच करें। हम परिणामी लिफाफे को मक्खन के साथ बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखते हैं और ओवन में बेक करते हैं, इसे 200 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं। जब लिफाफे गुलाबी हो जाएं तो रात का खाना तैयार है। चाय या डेयरी उत्पाद उसके लिए सबसे उपयुक्त हैं: केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही।