सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में मिर्च पकाने की विधि। सर्दियों के लिए टमाटर में मिर्च पकाने की विधि टमाटर में मिर्च डिब्बाबंद करने की विधि

सर्दियों में, जब दुकानों की अलमारियों पर बहुत कम ताज़ी सब्जियाँ होती हैं, तो घर में बनी संरक्षित सब्जियों का एक जार खोलना और गर्मियों की सब्जियों के शानदार स्वाद का आनंद लेना बहुत अच्छा लगता है। गृहिणियां आमतौर पर बिना किसी असफलता के टमाटर और खीरे तैयार करती हैं, लेकिन हम आपको सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में मिर्च तैयार करने के बारे में भी बताना चाहते हैं। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, उज्ज्वल, सुगंधित हो जाएगा और रोजमर्रा के व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में गर्म मिर्च

सामग्री:

• लाल गर्म मिर्च - 510 ग्राम;
• टमाटर - 990 ग्राम;
• चीनी - 30 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• पिसा हुआ धनिया - 5 ग्राम;
• लौंग - 4 पीसी ।;
• सूखा तेज पत्ता - 1 पीसी ।;
• - 20 मिली.

तैयारी

तैयारी के लिए अच्छी गुणवत्ता वाली तीखी लाल मिर्च लें। इसे ठंडे पीने के पानी के साथ एक कंटेनर में रखें और किसी भी गंदगी को हटाने के लिए अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद हरी पूंछ को कैंची से काट लें। टमाटरों को धोइये, सुखाइये और मीट ग्राइंडर से कई बार पीस लीजिये. परिणामी प्यूरी को सॉस पैन में डालें और बर्तनों को मध्यम आंच पर रखें। सामग्री को उबालें और नमक, चीनी, पिसा हुआ सूखा धनिया, तेज पत्ता, कुछ लौंग की कलियाँ डालें और सूरजमुखी तेल में डालें। मिश्रण को मिलाएं, चखें और 10 मिनट तक उबालें। फिर परिणामी सॉस में गर्म मिर्च डालें, 10 मिनट तक उबालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। जार को पहले से ढक्कन लगाकर जीवाणुरहित करें और गर्म मिर्च को कसकर व्यवस्थित करें। सभी चीज़ों को टमाटर सॉस से भरें, डिब्बाबंद भोजन को ढक्कन से लपेटें, उल्टा कर दें और किसी गर्म चीज़ में अच्छी तरह लपेट दें। ठंडा होने के बाद, जार को तहखाने में ले जाएँ।

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में मिर्च की रेसिपी

सामग्री:

• बहुरंगी बेल मिर्च - 5 किलो;
• प्राकृतिक टमाटर का रस - 3 एल;
• वनस्पति तेल - 215 मिलीलीटर;
• सफेद चीनी - 110 ग्राम;
• बढ़िया नमक - 30 ग्राम;
• सिरका सार - 20 मिलीलीटर;
• मसाले.

तैयारी

मिर्च को धोइये, ध्यान से डंठल हटा दीजिये और सारे बीज निकाल दीजिये. - फिर सब्जियों को चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें. एक सॉस पैन में डालें, स्वाद के लिए चीनी, नमक, मसाले डालें और सिरका एसेंस डालें। मध्यम आंच पर तरल को उबाल लें, तैयार काली मिर्च डालें और एक गिलास वनस्पति तेल डालें। सामग्री को 15 मिनट तक उबालें, और फिर शिमला मिर्च को टमाटर के भरावन के साथ साफ, सूखे जार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें। संरक्षित भोजन को उल्टा रखें, गर्म कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं छोड़ दें।

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में भुनी हुई मिर्च

सामग्री:

• बहुरंगी बेल मिर्च - 610 ग्राम;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• पके टमाटर - 480 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• सफेद चीनी - 20 ग्राम;
• आयोडीन युक्त नमक - 15 ग्राम;
• टेबल सिरका 9% - 30 मिली।

तैयारी

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने के लिए, मिर्च को अच्छी तरह धो लें, ढक्कन काट लें, ध्यान से सभी बीज हटा दें और प्रत्येक सब्जी को 4 भागों में काट लें। पके हुए टमाटरों को बहते पानी के नीचे धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और लहसुन को प्रोसेस करके चाकू से बारीक काट लीजिए. इसके बाद, काली मिर्च को छोड़कर तैयार सामग्री को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें और चिकना होने तक पीसें। अब टमाटर सॉस को एक गहरे सॉस पैन में डालें, बर्तनों को आग पर रखें और सामग्री को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालें। फिर नमक डालें, चीनी डालें, मक्खन डालें और मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें। - इसके बाद इसमें काली मिर्च डालें और 20 मिनट तक पकाते रहें. सबसे अंत में, टेबल सिरका डालें और, बीच-बीच में हिलाते हुए, 15 मिनट तक उबालें। तैयार मिर्च को जार में रखें और उनमें टमाटर-लहसुन की चटनी भरें। डिब्बाबंद भोजन को ढक्कन के साथ रोल करें और, जार को पलट दें, उन्हें ठंडा होने तक इसी स्थिति में छोड़ दें।

कई परिवार सर्दियों के लिए टमाटर के रस में काली मिर्च डालकर रखते हैं। पकवान असामान्य रूप से सुगंधित हो जाता है। परिरक्षण का अपना अनोखा स्वाद होता है और यह सरल नुस्खा कोई नौसिखिया रसोइया भी बना सकता है। सर्दियों में, आप वास्तव में अपने आप को विशेष रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक कुछ खिलाना चाहते हैं, और कई छुट्टियों के लिए गृहिणियों को अधिकतम पाक कल्पना दिखाने की आवश्यकता होती है।

सर्दियों की यह तैयारी रोजमर्रा के व्यंजनों के लिए एक व्यंजन के रूप में और उत्सव की दावत के लिए सजावट के रूप में उपयुक्त है। रसदार, मीठा, मसालेदार - टमाटर के रस में मिर्च का एक जार, एक पारिवारिक रात्रिभोज में खोला गया, तुरंत वहीं खाया जाता है।

मुख्य घटक के लाभों के बारे में

न केवल उनके असाधारण स्वाद के कारण, बल्कि मिर्च में पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के कारण भी सर्दियों के लिए टमाटर के रस में मीठी मिर्च तैयार करने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, काली मिर्च किसी भी प्रकार के प्रसंस्करण के दौरान सक्रिय घटकों की अधिकतम मात्रा बरकरार रखती है।

सबसे पहले, हम टमाटर के रस के साथ लीचो की कम कैलोरी सामग्री को नोट कर सकते हैं: केवल 29 किलोकलरीज। एक वास्तविक सपना - स्वादिष्ट, स्वस्थ और आपके फिगर के लिए सुरक्षित।

जहां तक ​​विटामिन की बात है, इस अनूठी सब्जी में एक संपूर्ण परिसर होता है, जिसमें न केवल विटामिन पीपी, ई, के, थायमिन और अन्य विटामिन शामिल हैं, बल्कि एस्कॉर्बिक एसिड की रिकॉर्ड मात्रा भी शामिल है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 93 मिलीग्राम तक। विटामिन के अलावा, मीठी मिर्च में कई प्रकार के सूक्ष्म तत्व होते हैं।

मीठी मिर्च का बार-बार सेवन तंत्रिका कार्य को सामान्य करने में मदद करता है; यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो अवसाद, अनिद्रा से पीड़ित हैं या लगातार तनाव की स्थिति में हैं। शक्ति की हानि, थकान या स्मृति हानि होने पर मीठी मिर्च के प्रभावी रूप से लाभकारी गुण प्रकट होते हैं।

अगर आपको लीवर की बीमारी, मिर्गी, अल्सर या एलर्जी है तो मीठी मिर्च खाने से बचना बेहतर है।

टमाटर के रस के बारे में - दूसरा मुख्य घटक

टमाटर का रस टमाटर प्रसंस्करण का परिणाम है। अधिकांश पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि यह जूस बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और इसे नियमित रूप से पीने की सलाह देते हैं। टमाटर का रस कौन से लाभकारी पदार्थ प्रदान करता है?

टमाटर के रस को दीर्घायु पेय कहा जाता है, इसमें लगभग सभी विटामिन, सूक्ष्म तत्व और कार्बनिक अम्ल होते हैं जो मनुष्यों के लिए आवश्यक होते हैं। जूस में कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर भी होता है, जो वजन कम करने वालों के लिए इस व्यंजन को पसंदीदा बनाता है।

जो कोई भी टमाटर का जूस पीता है उसे अपेंडिक्स की सूजन के बारे में पता नहीं चलता।

बहुत कम लोगों ने सुना है कि टमाटर का रस एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक उत्पाद है। कॉस्मेटोलॉजिस्टों ने टमाटर के रस के गुणों के बारे में जान लिया है और अब कई महिलाएं इस अनोखे रस का उपयोग घरेलू फेस मास्क में करती हैं, जिससे झुर्रियों से छुटकारा मिलता है, और उपचार के लिए धन्यवाद, एक सुंदर तन रंग बरकरार रहता है।

टमाटर के रस में विटामिन ए और सी की उच्च सांद्रता होती है। लाइकोपीन पदार्थ के कारण इसे एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट कहा जाता है। कई पदार्थों की उपस्थिति के बावजूद, टमाटर में कैलोरी कम होती है, प्रति 100 ग्राम में केवल 20 किलोकलरीज होती है।

टमाटर के रस में मौजूद आहारीय फाइबर इसे आंतों और पेट संबंधी विकारों वाले लोगों के लिए उपयोगी बनाता है। जूस कोलोरेक्टल और पेट के कैंसर में मददगार साबित हुआ है। मधुमेह वाले लोगों को टमाटर का रस दिया जाता है क्योंकि यह शुगर को अच्छी तरह से कम करता है।

जो लोग मुख्य रूप से बैठकर काम करते हैं या किसी कारण से गतिहीन जीवन शैली जीते हैं, उनके लिए शिरापरक रक्त के थक्कों की रोकथाम के लिए रोजाना टमाटर का रस पीना उपयोगी है।

डॉक्टर उच्च रक्तचाप, एनजाइना पेक्टोरिस से पीड़ित लोगों और दिल के दौरे से उबरने वाले लोगों को एथेरोस्क्लेरोसिस के निवारक उपाय के रूप में टमाटर का रस पीने की सलाह देते हैं। यदि आंखों का दबाव अधिक है, हीमोग्लोबिन का स्तर कम है, या आपको ग्लूकोमा है, तो पोषण विशेषज्ञ भी टमाटर का रस पीने की सलाह देते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर के रस में बेल मिर्च इस मायने में अद्वितीय है कि यह एक मूत्रवर्धक, सूजन-रोधी, पित्तशामक और रोगाणुरोधी एजेंट है। यदि आप भोजन से पहले जूस पीते हैं, तो आगे किण्वन, गैस का विकास और भोजन का सड़ना समाप्त हो जाएगा।

• जठरशोथ;
• पेप्टिक अल्सर;
• अग्नाशयशोथ;
• पित्ताशयशोथ।

स्तनपान कराने वाली माताओं को टमाटर के रस का सेवन करते समय सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि इसमें मौजूद तत्व बच्चे के पाचन तंत्र को प्रभावित कर सकते हैं और अक्सर बच्चों में एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

बुनियादी कटाई के तरीके

इस व्यंजन को तैयार करना जितना लगता है उससे कहीं ज्यादा आसान है। प्रत्येक शेफ के पास इस सलाद के स्वाद को बेहतर बनाने के रहस्य हैं। मिलाए गए मसालों की संरचना या मात्रा थोड़ी भिन्न हो सकती है। लेकिन मूल रूप से ऐसे रिक्त स्थान को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

• सर्दियों के लिए टमाटर के रस में मिर्च को बड़े टुकड़ों में संरक्षित करना;
• बाद की स्टफिंग के लिए साबुत सब्जियों की तैयारी।

अलग-अलग रंग की मिर्च में गुणात्मक संरचना और पोषक तत्वों की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, इसलिए आपको अलग-अलग रंग की मिर्च का उपयोग करके सलाद बनाना चाहिए - इस तरह आप इस सब्जी को खाने से अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, लाल मिर्च में अधिक विटामिन ए होता है, लेकिन हरी सब्जियों में बड़ी मात्रा में विटामिन के पाया जाता है।

सर्दियों के लिए टमाटर के रस में काली मिर्च सर्दियों के लिए एक लोकप्रिय तैयारी है। यह पास्ता, मसले हुए आलू, मांस और दलिया के साथ बहुत अच्छा लगता है, या आप इसे ओवन में पकाकर मछली में मिला सकते हैं। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी खाया जा सकता है.

एक सरल और स्वादिष्ट लीचो रेसिपी

सर्दियों के लिए टमाटर के रस के साथ काली मिर्च का लेचो सबसे लोकप्रिय तैयारियों में से एक है। सलाद तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी (पांच लीटर तैयारी के लिए राशि):

• शिमला मिर्च (4 किलो);
• टमाटर का रस (3 एल);
• नमक (3 बड़े चम्मच);
• चीनी (6 बड़े चम्मच);
• सिरका (4 बड़े चम्मच);
• सूरजमुखी तेल (0.5 कप);
• लहसुन के कुछ सिर.

मसालों की मात्रा स्वाद वरीयताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन विशेष रूप से मसालेदार व्यंजनों के प्रशंसकों को भी प्रति 5 लीटर सलाद में 9 बड़े चम्मच से अधिक सिरका नहीं डालना चाहिए।

टमाटर के रस के साथ लीचो तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित चरणों का पालन करना होगा:

जार भर जाने के बाद, आपको सबसे पहले ढक्कनों को आधा कस देना चाहिए और उन्हें दस मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में स्टरलाइज़ करना चाहिए। फिर जार को कसकर मोड़ दिया जाता है, एक तौलिये पर उल्टा कर दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से ढक दिया जाता है।

स्टरलाइज़ेशन के लिए पैन में पानी जार में उत्पाद के तापमान के बिल्कुल समान होना चाहिए। नहीं तो कांच फट जाएगा.

टमाटर के रस में मीठी मिर्च पकाने की वीडियो रेसिपी

टमाटर के रस में शिमला मिर्च बिना सिरके के भी बनाई जा सकती है.

आप अपनी खुद की रेसिपी बना सकते हैं: इस सरल योजना के आधार पर, सर्दियों के लिए टमाटर के रस में मिर्च। तब सर्दियों की तैयारी अनोखी और मौलिक होगी। इस सलाद को एक स्वतंत्र व्यंजन या अतिरिक्त साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

साबुत मिर्च और उनकी तैयारी

सर्दियों के लिए टमाटर के रस के साथ लीचो मिर्च तैयार करना आवश्यक नहीं है। एक अच्छा विकल्प एक रिक्त स्थान बनाना होगा जिसे बाद में भराई के लिए उपयोग किया जा सकता है। मांस और विभिन्न प्रकार की सब्जियों दोनों का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में किया जा सकता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 किलो मीठी मिर्च;
• 2 किलो टमाटर;
• नमक (1.5 चम्मच);
• सिरका (0.5 चम्मच)।

प्रक्रिया निम्नलिखित है:

सर्दियों के लिए टमाटर के रस में भरी हुई मिर्च

भराई सब्जी होगी और आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• गाजर 2 किलो;
• प्याज 1 किलो;
• सफेद पत्तागोभी लगभग 5 किलो;

काली मिर्च को धोइये, सारे डंठल काट दीजिये और बीज निकाल दीजिये. लगभग 1 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में मिर्च को ब्लांच करें। ठंडा करें और तैयार सब्जी मिश्रण भरें।

टमाटर के रस में थोडा़ सा नमक डाल कर मसाले डाल कर उबाल लीजिये.

मिर्च को तैयार जार में रखें और उनमें रस भरें, उन्हें स्टरलाइज़ेशन के लिए रखें और फिर उन्हें ढक्कन से सील कर दें।

भरवां मिर्च को छोटे जार में बनाना बेहतर है. एक को खोलने पर, आप दोपहर के भोजन के दौरान एक ही बार में सब कुछ खा लेंगे, लेकिन एक बड़ा जार रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक रखा रह सकता है।

टमाटर के रस में काली मिर्च, सर्बियाई शैली

सर्बियाई गृहिणियों द्वारा एक दिलचस्प नुस्खा प्रस्तावित किया गया था: मिर्च के ऊपर टमाटर का रस डालने से पहले, उन्हें पहले ओवन में पकाया जाना चाहिए, जिसे 200 डिग्री तक गर्म किया जाता है। लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

ओवन के बाद, उन्हें तुरंत एक टाइट सिलोफ़न बैग में रखें और कसकर सील कर दें। इसे करीब 15-20 मिनट तक रखें.

इसके बाद, मिर्च से सारा छिलका हटा दें। बेक करने के बाद यह करना आसान है, लेकिन इस स्तर पर अभी भी इसमें काफी समय लगेगा।

आप मिर्च को जार में दो तरह से रख सकते हैं: साबुत, बीज छीले बिना, या छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इस प्रकार रखें: मिर्च की एक परत, लहसुन की कलियों के साथ तुलसी की एक परत, मिर्च की एक और परत, आदि।

सर्दियों के लिए टमाटर के रस में मसालेदार मिर्च लोहे या नायलॉन के ढक्कन के नीचे तैयार की जाती है। दूसरे विकल्प के साथ, आपको जार को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना होगा।

पहला सैंपल 10-11 घंटे बाद लिया जा सकता है.

वर्कपीस का भंडारण

भले ही सर्दियों के लिए टमाटर के रस में काली मिर्च की कौन सी रेसिपी पसंद की जाए, इस स्वादिष्ट व्यंजन को न केवल सही तरीके से तैयार किया जाना चाहिए, बल्कि सही तरीके से संग्रहित भी किया जाना चाहिए। तैयारी वाले जार को तैयारी के क्षण से कम से कम सात दिनों के लिए एक अंधेरे कमरे में संग्रहित किया जाना चाहिए, फिर यह सलाद न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट होगा, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी सुरक्षित होगा।

सर्दियों के लिए टमाटर के रस के साथ लीचो तैयार करने के बाद, दोस्तों या रिश्तेदारों के लिए रेसिपी बचाकर रखें।

शिमला मिर्च के साथ घरेलू तैयारी के साथ, सर्दी और भी मजेदार हो जाएगी!

गर्मियों के बीच में, गृहिणियां हर तरह की तैयारी करती रहती हैं; अगली पंक्ति में सर्दियों के लिए टमाटर में मीठी मिर्च होती है। आप साबुत शिमला मिर्च, या आधी और स्लाइस में संरक्षित कर सकते हैं। सर्दियों में स्वादिष्ट मसालेदार मिर्च को किसी भी रूप में नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आप इसे ताज़े टमाटरों के साथ तैयार कर सकते हैं (जो गर्मियों के अंत में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है), या टमाटर के रस या गर्म सॉस के साथ, स्टोर से खरीदा हुआ या घर का बना हुआ।

कुछ गृहिणियाँ इन उद्देश्यों के लिए टमाटर के पेस्ट का उपयोग करती हैं या चिली सॉस, टॉर्चिन का सफलतापूर्वक उपयोग करती हैं। आज हमारी वेबसाइट पर हमारे पास सर्दियों के लिए शिमला मिर्च तैयार करने की सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है।

उन लोगों के लिए जो मसालेदार पसंद करते हैं - ताजा टमाटर और गर्म शिमला मिर्च के टमाटर के रस के साथ मसालेदार शिमला मिर्च। बच्चों सहित पूरे परिवार के लिए, लहसुन और मसालों के साथ सर्दियों के लिए टमाटर में सबसे स्वादिष्ट मीठी मिर्च।

और जिन लोगों को सिरका पसंद नहीं है, उनके लिए यहां बिना सिरके के मसालेदार शिमला मिर्च की एक विशेष गुप्त रेसिपी है। अपनी पसंद के अनुसार कोई भी विकल्प चुनें और इस सर्दी में अपने परिवार को खुश करें!

टमाटर में मसालेदार मीठी मिर्च के टुकड़े छुट्टियों की मेज और रोजमर्रा के पारिवारिक रात्रिभोज दोनों के लिए एक उत्कृष्ट मसालेदार ऐपेटाइज़र हैं। मसालेदार स्वाद के साथ टमाटर में डिब्बाबंद शिमला मिर्च निश्चित रूप से आपकी तैयारियों के संग्रह में होनी चाहिए।

सामग्री:

• टमाटर - 2.5 किलो;
• मीठी मिर्च - 2 किलो;
• गर्म मिर्च - 2 फली;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• सिरका - 70 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 100 मिली।

गर्म मिर्च के साथ सर्दियों के लिए टमाटर के रस में बेल मिर्च - चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

सबसे पहले आपको टमाटरों को मीट ग्राइंडर में डालना होगा, हम गर्म मिर्च के साथ भी ऐसा ही करते हैं। ढाई किलोग्राम पके, मध्यम आकार के टमाटर से आपको लगभग दो लीटर टमाटर मिलता है।

- अब एक बड़ा पैन लें और उसमें टमाटर का रस डालें, फिर इसे जले हुए बर्नर पर रखें और उबाल आने तक इंतजार करें. इसके बाद, आपको उबलते टमाटर में दानेदार चीनी, थोड़ा नमक, सिरका और वनस्पति तेल जोड़ने की ज़रूरत है; आप अपने विवेक पर मसाला छिड़क सकते हैं।

काली मिर्च को पहले डिब्बाबंदी के लिए तैयार किया जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अंतड़ियों को साफ किया जाना चाहिए और कई बराबर भागों में काटा जाना चाहिए।

टमाटर के रस में काली मिर्च को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। हम मीठी मिर्च को जार में डालते हैं और उन्हें टमाटर के रस से भर देते हैं, जिसके बाद हम जार को रोल करते हैं।

सब कुछ तैयार होने के बाद, आपको जार को पलटना होगा और उन्हें 12-13 घंटे के लिए लपेटना होगा। जिसके बाद मसालेदार टमाटर सॉस में मीठी मिर्च तैयार है.

सर्दियों के लिए टमाटर के रस में मसालेदार मिर्च - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

उपज: जार (500 मिली) - 3 पीसी।

टमाटर सॉस में शिमला मिर्च के लिए सामग्री:

• लाल मीठी मिर्च - 1.2 किलो;
• टमाटर का रस (नमक के बिना) - 2.5 कप;
• गैर-आयोडीनयुक्त नमक - 11 ग्राम;
• ताजा लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• चीनी - 31 ग्राम;
• काली मिर्च - 30 मटर;
• सिरका - 16 मिली।

सर्दियों के लिए टमाटर में मसालेदार शिमला मिर्च कैसे पकाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

सभी लाल मीठी मिर्चों को साफ पानी में धो लें, इस उद्देश्य के लिए नरम स्पंज का उपयोग करना सुविधाजनक है। पानी निकल जाने दें और मिर्च को कागज़ के तौलिये पर रखकर सुखा लें।

ऊपर से काट लें और सावधानी से बीज हटा दें। विभाजन हटाएँ. यह अवश्य देख लें कि काली मिर्च के अंदर कोई बीज तो नहीं रह गया है।

- तैयार फलों को छोटे आयताकार टुकड़ों में काट लें. सिद्धांत रूप में, आप इसे स्लाइस, आधे या चौथाई भाग में काट सकते हैं। सर्दियों में इसे खाना किसी के लिए भी सुविधाजनक होगा।

सर्दियों के लिए मिर्च को डिब्बाबंद करने के लिए बने जार को जीवाणुरहित करें।

आप किसी भी सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ कर सकते हैं। प्रत्येक तैयार जार के नीचे 10 काली मिर्च और लहसुन की एक कली रखें।

इसके बाद, मीठी मिर्च के टुकड़ों को जार के लगभग आधे हिस्से तक कसकर रखें। 5-6 मि.ली. डालें। काली मिर्च के प्रत्येक जार में सिरका डालें।

फिर ऊपर बची हुई काली मिर्च भर दें ताकि प्रत्येक जार में कोई खाली जगह न बचे।

टमाटर के रस को उबाल लें, चीनी और नमक डालें, थोड़ा उबालें। और जार की सामग्री के ऊपर उबलता हुआ टमाटर डालें।

अब आपको मसालेदार मिर्च के जार को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक-एक करके उबलते पानी के पैन में रखें।

25 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। समय बीत जाने के बाद, जार को पानी से हटा दें और मशीन की मदद से रोल कर लें। संरक्षित भोजन को कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें और किसी ठंडी जगह पर रख दें।

वीडियो: बिना सिरके के सर्दियों के लिए टमाटर में मीठी मिर्च