चीज़केक विभिन्न व्यंजनों. प्रसिद्धि की ओर से विशेष टिप्स. पनीर पैनकेक कैसे बनाएं - एक सरल रेसिपी के मूल सिद्धांत

पनीर पेनकेक्स- खैर, उन्हें बचपन से कौन याद नहीं रखता। यह आश्चर्यजनक है, कुछ चीजें याद रहती हैं, कुछ नहीं। और खाना भी. कुछ चीजें याद रहती हैं, कुछ नहीं, और आप समझ नहीं पाते कि कौन सा एल्गोरिदम है। अपनी युवावस्था में, मुझे मांस के साथ व्यंजन याद हैं, लेकिन बचपन में, निश्चित रूप से, सब कुछ मीठा था, इसलिए शायद। इसका एहसास मुझे अभी हुआ. खैर, पनीर के व्यंजनों के बीच मुझे पुलाव भी याद है।

चीज़केक बनाने के लिए कुछ सुझाव:

• पनीर खरीदते समय वसा की मात्रा अवश्य देखें। वसा की मात्रा अधिमानतः 9% से अधिक होनी चाहिए। इस प्रकार का पनीर चीज़केक को स्वादिष्ट और नरम बनाता है। कुछ लोग पूरी तरह से कम वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं, लेकिन मुझे वह पनीर पसंद नहीं है।
• यदि आवश्यक हो, तो आप पनीर को खट्टा क्रीम या दूध के साथ पतला कर सकते हैं।
• तरल पनीर न खरीदना बेहतर है, लेकिन यदि आप इसे खरीदते हैं, तो तरल निकालने का प्रयास करें। दादी-नानी पनीर को बेसिन के ऊपर जाली में लटकाकर इसे सूखा देती थीं। कुछ, यदि पनीर तरल है, तो अधिक आटा डालें। ऐसा मत करो। चीज़केक सख्त बनेंगे.
• आपको बहुत सारे अंडे जोड़ने की भी आवश्यकता नहीं है। इससे चीज़केक भी सख्त हो जायेंगे.
• चीज़केक को ज़्यादा गाढ़ा न करें, उन्हें पकने दें।
• सुगंध और स्वाद के लिए आप इसमें थोड़ा बारीक कसा हुआ नींबू या संतरे का छिलका मिला सकते हैं। छिलके को कद्दूकस करने से पहले फल को अच्छी तरह धो लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। छिलके के सफेद भाग को न रगड़ें, इसका स्वाद कड़वा होगा।
• किसी भी सूखे फल को पनीर में डालने से पहले धो लें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 10-15 मिनट बाद पानी निकाल दें. सूखा। बड़े काट लें.
• बहुत छायांकन नाजुक स्वाददालचीनी। थोड़ा सा डालो. वेनिला के साथ अच्छा नहीं लगता।
• ताजा या के बारे में डिब्बाबंद जामुनऔर फल और कहने को कुछ नहीं। केले, नाशपाती, आलूबुखारा, रसभरी, आदि। आप जो चाहें जोड़ें. सब कुछ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा. विशेष रूप से नाशपाती और सेब को धोना, छीलना और सभी बीजों को फेंकना न भूलें।
• आप मीठी सब्जियाँ, कद्दू, गाजर भी डाल सकते हैं। चीज़केक नारंगी रंग के साथ स्वादिष्ट और सुंदर बनेंगे।
• चॉकलेट के बारे में मत भूलिए, आप इसके टुकड़ों को अंदर बेक कर सकते हैं।
• खैर, बच्चों के लिए शायद सबसे पसंदीदा चीज़ वह है जब आप गाढ़े दूध से फिलिंग बनाते हैं।
• पनीर पैनकेक को मध्यम आंच पर और अधिमानतः एक फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए नॉन - स्टिक कोटिंग. या मोटे तले वाली दादी की।

सामग्री:

• पनीर - 300 ग्राम।
• आटा - 4 बड़े चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल

तैयारी:

1. पनीर को एक गहरे कप में रखें. नमक। हम चीनी डालते हैं, कोई दो चम्मच डाल सकता है, कोई एक। स्वाद के लिए स्वयं देखें।
2. पनीर में एक अंडा फोड़ लें. सभी चीजों को हाथ से, चम्मच या कांटे से अच्छी तरह मिला लें।
3. तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
4. आटा धीरे-धीरे डालें, एक बार में एक चम्मच, हर बार हिलाते रहें।
5. 3 चम्मच के बाद आटा गाढ़ा हो गया इसलिए हमने चौथा चम्मच नहीं डाला. यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार का पनीर है, सूखा या गीला। तुम भी हिलाते हुए देखो. आटा गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन कड़ा नहीं। अन्यथा चीज़केक सख्त हो जायेंगे।
6. फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें, तेल डालें और गर्म करें।
7. अपने हाथों को पानी में डुबाकर, चम्मच से पनीर लीजिए, हाथ में लीजिए और दोनों हाथों से बन को बेल लीजिए.
8. हम बन को थोड़ा दबाते हैं और उससे एक फ्लैट केक बनाते हैं।
9. गरम तेल में चीज़केक डालिये और तलिये सुनहरी पपड़ी, लगभग 3 मिनट।
10. दूसरी तरफ पलट दें और फिर से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

ये हमारे द्वारा बनाए गए स्वादिष्ट सरल चीज़केक हैं। हर चीज़ में लगभग 15 मिनट लगे।

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 150 ग्राम.
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• वनीला

तैयारी:

1. पनीर को एक गहरे कप में डालें। यदि आप नहीं जानते कि आपके पास कितना पनीर है और आपको कितना आटा चाहिए, तो पनीर का 1/4 भाग लें और लगभग उतनी ही मात्रा में आटा लें जिसकी आपको आवश्यकता होगी। लेकिन यहां सामग्री आवश्यक उत्पादों की मात्रा का संकेत देती है, उस पर कायम रहें, लेकिन यह कोई हठधर्मिता नहीं है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार का पनीर है, आपको चीज़केक और अन्य छोटी चीज़ों में कौन सी मिठास पसंद है।
2. तो, लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे पनीर में आटा डालें।
3. आटे में एक अंडा तोड़ लीजिये.
4. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
5. चीनी डालें। अपने स्वाद के अनुसार व्यवस्था करें. सभी चीजों को फिर से मिला लें.
6. धीरे-धीरे आटा डालें। हर चीज को लगातार हिलाते रहना।
7. वैनिलिन जोड़ें, या वनीला शकर, या वेनिला एसेंस, जो भी आपके पास हो। हमारे पास सार है, हम वस्तुतः एक दो या तीन बूँदें मिलाते हैं। सभी चीजों को मिला लीजिए और हमारा आटा तैयार है.
8. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. हम अपने हाथों से एक चीज़केक बनाते हैं और इसे फ्राइंग पैन में रखते हैं। पहले एक चीज़केक को बिना आटे में डुबाए तलने की कोशिश करें और देखें कि यह कैसे तलता है, पैन में फैलता है या नहीं। यदि यह फैलता है, तो इसका मतलब है कि यह तरल है, तो बस चीज़केक को आटे में रोल करें, आपको आटे में आटा जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन अगर यह सामान्य रूप से भूनता है, तो सब कुछ तलना शुरू करें। आटे की सटीक मात्रा का अनुमान लगाना असंभव है, क्योंकि पनीर बहुत भिन्न होता है। यहां तक ​​कि एक दुकान में भी, कुछ खट्टे हैं, कुछ अधिक मोटे हैं, आदि।
9. पनीर को चमचे से उठाइये और हाथ में रख लीजिये.
10. इसे एक गेंद में रोल करें और इसे थोड़ा चपटा करके चीज़केक बनाएं।
11. जैसा कि अब तक सहमति हुई है, हमने फ्राइंग पैन पर एक चीज़केक डाला। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, हर तरफ लगभग 3 मिनट। यदि सब कुछ ठीक है, तो सभी चीज़केक को फैलाकर तल लें।

- पैन से निकालकर प्लेट में रखें. यह वही है जो हमें बहुत स्वादिष्ट मिला। खट्टा क्रीम या जो भी आपको पसंद हो लें और आनंद लें।

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

जांच के लिए:

• पनीर - 200 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 70 ग्राम.
• चीनी - 1.5-2 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच.
• वानीलिन
• वनस्पति तेल

सॉस के लिए:

• कोई भी जामुन (निश्चित रूप से जमे हुए किया जा सकता है) - 1 कप
• चीनी - 2-4 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. पनीर को ब्लेंडर में डालें।
2. एक अंडा डालें, ध्यान रखें कि अंडा तोड़ने से पहले उसे अच्छी तरह से धो लें गर्म पानी.
3. चीनी डालें, चूँकि हमारे पास अभी भी जैम होगा, बहुत अधिक चीनी न डालें। हमने 1.5 बड़े चम्मच डाले। उन्होंने थोड़ा नमक डाला।
4. एक प्लेट में आटा डालें और उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें।
5. पनीर को ब्लेंडर में फेंटें, यह इतना फूला हुआ द्रव्यमान बन जाता है। आपको इसे इस स्थिरता तक लाने की आवश्यकता नहीं है। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो कोई बात नहीं, मिश्रण करें, या यूं कहें कि चम्मच या कांटे से फेंटें। यदि केवल गांठें न होतीं।
6. पनीर को एक गहरे कप में रखें. पनीर में आटा मिलाएं. इसे एक साथ न डालें, पहले कुछ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अगर आटा पतला है तो और आटा डालें।
7. आटा पकौड़ी जैसा इतना सख्त नहीं होना चाहिए. यह "फुलाना" होना चाहिए।
8. एक बड़े बर्तन पर आटा छिड़कें और चीज़केक बनाना शुरू करें।
9. हम अपने हाथों से गोले बनाते हैं, हर बार समान मात्रा में आटा लेने की कोशिश करते हैं ताकि चीज़केक एक जैसे, सुंदर हों, उन्हें थोड़ा चपटा करें और आटे के साथ एक डिश पर रखें।
10. 200 ग्राम पनीर से हमें पाँच सम चीज़केक मिले।
11. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें और हमारे उत्पादों को बाहर रखें। अतिरिक्त आटा निकालना न भूलें।
12. सुनहरा भूरा होने तक तलें, पलट कर दूसरी तरफ भी तलें.
13. हम दूसरे बर्नर पर एक पैन रखते हैं और उसमें जामुन डालते हैं, हम अपने चीज़केक के लिए सॉस पकाएंगे।
14. चीनी डालो.
15. कुछ जामुनों को चम्मच से हिलाएँ और कुचलें ताकि सॉस निकल जाए। कुछ लोग कॉन्यैक मिलाते हैं, कुछ स्टार्च मिलाते हैं, हम बस इसे चीनी के साथ मिलाते हैं और इसे थोड़ा कुचल देते हैं।
16. बस, आपको ज्यादा वाष्पित करने की जरूरत नहीं है, रस आ गया है, जामुन हैं, हम इसे चीज़केक में मिला देंगे।
17. इस बीच, चीज़केक तल चुके हैं, उन्हें पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए नैपकिन पर रखें।
18. चीज़केक को एक प्लेट पर रखें और उनके ऊपर हमारा सॉस डालें।

प्लेट के किनारों के चारों ओर सॉस से सजाएँ और थोड़ी सी चीनी छिड़कें। बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी।
• पनीर 9% - 500 ग्राम।
• आटा - 2 कप
• वानीलिन
• खट्टा क्रीम, मक्खन और चीनी

तैयारी:

1. पनीर को एक गहरे बाउल में रखें और चम्मच से बड़े टुकड़े तोड़ लें।
2. पनीर में एक अंडा फोड़ लें. थोड़ा नमक डालें, वैनिलिन डालें, लगभग 1 ग्राम। यदि आपके पास वेनिला चीनी है, तो आप एक बैग डाल सकते हैं। सब कुछ मिला लें.
3. इस रेसिपी में हम आटे में चीनी नहीं मिलाते हैं. क्योंकि चीनी मिलाने के बाद दही तरल हो जाता है. हम इसे बाद में जोड़ देंगे.
4. धीरे-धीरे आटा डालें। चम्मच से मिला लें.
5. आटा थोड़ा सूखा हो गया है, इसलिए एक और अंडा मिला दीजिये.
6. आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये. इसमें 1.5 कप आटा लगा। आटे की स्थिरता से स्वयं देखें। क्योंकि आटे की मात्रा पनीर के प्रकार पर निर्भर करती है और इसकी कितनी आवश्यकता होगी, यह ठीक-ठीक कह पाना असंभव है।
7. हम गेंदें बनाना शुरू करते हैं। हमारा आटा न तो मैदा होना चाहिए और न ही दही. यह नरम होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
8. बचा हुआ आटा एक प्लेट में निकाल लीजिए. बनी हुई गेंदों को आटे में रोल करें और अपने हाथों से चीज़केक को आकार दें।
9. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
10. चीज़केक फैलाएं. तेज़ आंच पर भूनें.
11. - जैसे ही ये एक तरफ से ब्राउन हो जाएं, इन्हें पलट दें और दूसरी तरफ से भी तल लें.
12. ये चीज़केक फूले हुए और लम्बे हैं, लेकिन ये अभी तक पूरी तरह से तले नहीं गए हैं। फिलहाल हमारा काम इन्हें दोनों तरफ से तलना ही है.
13. इस बैच को पैन से निकालकर एक प्लेट में रखें और दूसरा बैच डालें। और हम जांच कर रहे हैं. चीज़केक सिकुड़ते नहीं हैं और अपना आकार अच्छे से बनाए रखते हैं। तो हमारा अनुमान सही था. लेकिन वे अभी पूरी तरह तैयार नहीं हैं.
14. चीज़केक को फ्राइंग पैन पर लौटाएं और मक्खन डालें, या तो फ्राइंग पैन पर या चीज़केक पर, इसे थोड़ा फैलाएं (मुझे यह विधि पसंद है, चीज़केक अतिरिक्त रूप से भिगोए हुए हैं)
15. खट्टा क्रीम फैलाएं और सभी चीज़केक पर फैलाएं।
16. चीनी के साथ छिड़कें, लेकिन अगर आप इसे चीनी के साथ नहीं चाहते हैं, तो आप इसे शहद, जैम आदि के साथ खा सकते हैं।
17. तापमान को निम्न स्तर पर लाएं। हम अब तलते नहीं हैं, हमें उन्हें पकाने की ज़रूरत होती है।
18. पैन को ढक्कन से ढक दें और 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

उस सॉस को देखें जिसमें हमारे चीज़केक पकाए गए थे। असली जाम. आइए इसे आज़माएँ। चीज़केक बेक हो गए हैं. हमने उन पर पैन से थोड़ा सा सॉस डाला, जैसा हमने कहा आप वैसा डाल सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• पनीर - 150 ग्राम।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• दालचीनी - स्वाद के लिए
• किशमिश - स्वादानुसार

तैयारी:

1. पनीर को एक गहरे कप में रखें और मैशर से मैश कर लें।
2. अंडा तोड़ो. 1-1.5 बड़े चम्मच चीनी डालें। कौन कितना प्यार करता है? नमक।
3. सभी चीजों को अच्छे से कूट लीजिए, दालचीनी डाल दीजिए.
4. धीरे-धीरे आटा डालें। सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये.
5. कटिंग बोर्ड पर आटा छिड़कें, आटा बिछाएं, थोड़ा सा गूंथ लें और पहले से धोकर सुखा ली गई एक मुट्ठी किशमिश डालें।
6. आटा गूथ कर सॉसेज बना लीजिये.
7. हमने सॉसेज से काफी बड़े टुकड़े काट दिए और उनसे गोले बना लिए। हमें साढ़े पांच चीज़केक मिले।
8. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें वनस्पति तेल, गरम करना। चीज़केक को फ्राइंग पैन पर रखें। आग को मध्यम कर लीजिये.

- जैसे ही चीज़केक दूसरी तरफ से सिक जाएं, उन्हें निकालकर पेपर नैपकिन पर रखें ताकि वह अतिरिक्त तेल सोख लें. दालचीनी और किशमिश के साथ हमारे सभी चीज़केक तैयार हैं।

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• पनीर - 300 ग्राम।
• आटा - 50 ग्राम.
• सूजी - 30 ग्राम.
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल

तैयारी:

1. पनीर को एक गहरे बाउल में रखें।
2. वहां अंडा तोड़ो. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
3. इसमें आधा चम्मच नमक डालें.
4. एक बड़ा चम्मच चीनी डालें, स्वाद के अनुसार, आप और डाल सकते हैं।
5. सूजी डालें.
6. आटा डालें
7. इसमें आधा चम्मच बेकिंग पाउडर और मिलाएं। इन सभी को अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
8. मेज पर आटा डालें और चीज़केक बनाना शुरू करें। मिश्रण को चम्मच से उठाइये और टेबल पर रख दीजिये.
9. आटे में डुबोएं और पहले अपने हाथों से गोले बनाएं और फिर चपटा करके फ्लैट केक बनाएं।
10. - फ्राइंग पैन को गर्म होने के लिए आग पर रखें. पैन चटकने लगता है, जिसका अर्थ है कि यह उपयोग के लिए तैयार है। वनस्पति तेल डालें, इसे थोड़े समय के लिए गर्म होने दें और हमारे चीज़केक को पैन में रखें।
11. मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें.
12. - फिर इसे पलट कर दूसरी तरफ से भी तल लें.

हेयर यू गो। हमारे चीज़केक तैयार हैं. हम उन्हें शहद के साथ परोसते हैं। आप जो चाहें परोस सकते हैं। जैम, खट्टा क्रीम, मक्खन, आदि के साथ।

बॉन एपेतीत!

यह नुस्खा दूसरों के समान ही है, लगभग समान। आपको आश्चर्य होगा कि वह इसे यहां क्यों लाया, ऐसी चीजें पहले से ही मौजूद हैं। लेकिन जैसा कि हमने कहा, यहां एक बहुत छोटा सा मोड़ है जो स्वाद को थोड़ा अलग बनाता है। अनुमान लगाने का प्रयास करें कि यह मुख्य आकर्षण कहां है, और मैं आपको अंत में यह बताऊंगा।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• अंडे की जर्दी, यदि आपका पनीर सूखा है, तो आप पूरा अंडा उपयोग कर सकते हैं, यदि कच्चा है, तो आप बिल्कुल भी अंडे का उपयोग नहीं कर सकते हैं।

तैयारी:

1. पनीर को एक गहरे बाउल में रखें, अंडा डालें।
2. चीनी और वेनिला चीनी, एक चुटकी नमक डालें।
3. तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। यदि पर्याप्त चीनी या नमक है तो आप चख सकते हैं और उसी समय मिला सकते हैं।
4. आटा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
5. फिर सब कुछ हमेशा की तरह है. हम गोले बनाते हैं, उन्हें आटे में लपेटते हैं, चपटा करते हैं और एक फ्लैट केक बनाते हैं।
6. गरम फ्राई पैन में वनस्पति तेल डालें और थोड़ा घी भी डालें.
7. चीज़केक को एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखें। पीली-भूरी परत आने तक 3-4 मिनिट तक भूनिये, फिर पलट कर भी भून लीजिये. चीज़केक को किनारों से केंद्र की ओर ले जाएँ और इसके विपरीत।

चीज़केक तैयार हैं, एक प्लेट में निकाल लें और अपनी पसंद के सॉस या सीज़निंग के साथ परोसें।

अब मैं आपको बताऊंगा कि इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण क्या है - चीज़केक तलते समय पिघला हुआ मक्खन मिलाना। ऐसा प्रतीत होता है कि यह बहुत ही कम मात्रा है, लेकिन स्वाद बेहतर हो जाता है।

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• पनीर - 1 किलो।
• सूखे खुबानी
• अंडे - 3 पीसी।
• सूजी - 5 बड़े चम्मच।
• वेनिला - 1 चुटकी या वेनिला चीनी - 1 पाउच

तैयारी:

1. पनीर को एक गहरे कप में रखें.
2. स्वाद के लिए सूखे खुबानी डालें, स्वयं देखें कि कितना, इसे ज़्यादा न करें।
3. थोड़ी सी सूखी किशमिश भी डाल दीजिये.
4. अंडे को तोड़ कर पनीर बना लीजिये.
5. जोड़ना सूजी का आटा. वेनिला चीनी या वेनिला। बहुत अधिक शुद्ध वेनिला न डालें, वनीला शकरआप बैग खाली कर सकते हैं. चीनी भी डालें, 2 बड़े चम्मच। , अपने स्वाद के अनुसार डालें।
6. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी चीजों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।
7. कप को फिल्म से ढकें और लगभग 30 मिनट के लिए सेट करें। चूंकि हमने सूखी सूजी और किशमिश डाली है, इसलिए इस दौरान उन्हें भिगोने की जरूरत है।
8. चलिए तलना शुरू करते हैं. एक चम्मच का उपयोग करके, दही का द्रव्यमान निकालें और इसे आटे पर रखें, जिसे एक प्लेट में डालना चाहिए। मिश्रण को आटे में डुबाकर गोले बना लें। इसे चपटा करें और पनीर पैनकेक प्राप्त करें।
9. एक फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी, पलट दें और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक तलें। यदि आपके चीज़केक बड़े हैं, तो पैन को थोड़ी देर के लिए ढक्कन से ढक दें।

तो, सूखे खुबानी और किशमिश के साथ चीज़केक तैयार हैं।

बॉन एपेतीत!

फूले हुए चीज़केक के लिए सामग्री:

• अंडे - 1 पीसी ।;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• पनीर - 500 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

फूला हुआ चीज़केक बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

1. हम चीज़केक के लिए लेते हैं अच्छा पनीर. यह खट्टा या गीला नहीं होना चाहिए, हालांकि नमी को हटाया जा सकता है, बस दही को चीज़क्लोथ में डालें और मट्ठा निकालने के लिए इसे लटका दें। फिर अधिक समान स्थिरता के लिए पनीर को पोंछ लें। किशमिश को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सूखाया जाना चाहिए;
2. अब पनीर में बाकी सामग्री - चीनी, वैनिलिन, अंडा, आटा, नमक और सूजी मिलाएं, जो चीज़केक को फूला हुआपन देगा, क्योंकि यह तैयार उत्पाद में फूल जाता है। सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये.
   आखिर में किशमिश डालें. इसे नैपकिन पर सुखाना न भूलें ताकि यह गीला न हो और आपको चीज़केक में बहुत अधिक आटा न मिलाना पड़े;
3. पनीर पैनकेक रेसिपी बनाने के लिए, एक बोर्ड पर आटा छिड़कें और उस पर एक चम्मच दही द्रव्यमान रखें। हम चीज़केक बनाते हैं, चाकू के किनारे की मदद से और इसे आटे में रोल करते हैं। फिर जब हम भून लें तो अतिरिक्त आटा हटा दें;
4. चीज़केक को हर तरफ से थोड़ा-थोड़ा फ्राई करें। इन्हें आप सब्जी या घी में भून सकते हैं;
5. चीज़केक को एक सांचे में रखें और उसमें रखें गर्म ओवनउन्हें पकाने के लिए 7 मिनट तक पकाएं। चीज़केक को गरमागरम परोसना बेहतर है। कोई भी जैम, शहद और खट्टा क्रीम उनके अनुरूप होगा। इस रेसिपी का उपयोग करके चीज़केक बनाने का प्रयास करें चरण दर चरण फ़ोटो. रसीला चीज़केकपनीर से आपको प्रदान किया जाएगा. बॉन एपेतीत!

चॉकलेट पनीर पैनकेक

उत्पाद:

• गेहूं का आटा - 4-5 बड़े चम्मच;
• पनीर - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम;
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

तैयारी पनीर पेनकेक्सचॉकलेट के साथ:

1. पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या मांस की चक्की के माध्यम से पीसें, फिर यह नरम और अधिक समान हो जाएगा, जिससे तैयार पकवान के स्वाद में काफी सुधार होगा;
2. पनीर में आटा, चीनी, नमक, मक्खन डालें और अंडा फेंटें;
3. दही द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं;
4. चॉकलेट को लगभग 2 सेमी आकार के टुकड़ों में तोड़ लें;
5. दही द्रव्यमान का एक हिस्सा लें और उसमें से एक फ्लैट केक बनाएं, जिसके बीच में चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें;
6. चॉकलेट के शीर्ष को एक और छोटे पनीर केक के साथ कवर करें, किनारों को चुटकी लें और आटे में चीज़केक को ब्रेड करें;
7. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और चीज़केक को तलने के लिए बिछा दें। उन्हें मध्यम तापमान पर पहले एक तरफ से लगभग 4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उन्हें दूसरी तरफ पलट दें और उतने ही समय तक भूनें;
8. तैयार चीज़केकपकाने के तुरंत बाद परोसें, जब तक कि वे गर्म और मुलायम हों और चॉकलेट पिघल कर चिपचिपी हो गई हो। बॉन एपेतीत!

सामग्री की सूची:

• पनीर - 140 ग्राम;
• टेबल मार्जरीन - 3 ग्राम;
• खुली गाजर - 45 ग्राम;
• 15 ग्राम चीनी (लगभग 1 बड़ा चम्मच);
• चीज़केक या सूरजमुखी तेल तलने के लिए 7 ग्राम खाना पकाने की वसा;
• 5 ग्राम सूजी (1 चम्मच);
• 25 ग्राम गेहूं का आटा (दही मिश्रण के लिए 2/3 आटा, बाकी ब्रेडिंग के लिए);
• 1/5 अंडा (अंडे को एक कप में फेंटें, 1/5 आंख से पनीर में डालें);
• खट्टा क्रीम या शहद.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए. कद्दूकस की हुई गाजर को एक सॉस पैन में मार्जरीन के साथ (मध्यम या कम आंच पर) उबालना होगा। बड़ी मात्रापानी (गाजर के कुल वजन का 10% पानी)। फिर आपको गाजर में सूजी मिलानी होगी और इसे फूलने तक, हिलाते हुए गर्म करना होगा (चूंकि मुझे सॉस पैन की आवश्यकता थी जिसमें गाजर को दलिया के लिए पकाया गया था; मैंने मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में गाजर को सूजी के साथ गर्म किया था);
2. प्रविष्टि गाजर का मिश्रणएक प्लेट पर रखें और थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इस समय, एक अन्य कटोरे में, पनीर, अंडे का हिस्सा, चीनी और 2/3 आटा मिलाएं। गाजर के साथ मिलाएं;
3. जबकि फ्राइंग पैन में तेल गर्म हो रहा है, चीज़केक बनाएं। हम एक छोटा सा हिस्सा (एक बड़ा चम्मच) लेते हैं, इसे एक गेंद में रोल करते हैं, इसे चपटा करते हैं, इसे किनारों के चारों ओर दबाते हैं और धीरे से इसे फिर से चपटा करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप दही पक जाता है। उन्हें आटे में डुबोएं;
4. प्रत्येक तरफ 20 सेकंड के लिए चीज़केक को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आपको पनीर रेसिपी से सुंदर सुनहरे चीज़केक मिलते हैं;
5. खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें, हालाँकि ये स्वादिष्ट ठंडे होते हैं। वे संयम में बहुत विनम्र हैं मधुर स्वाद. बॉन एपेतीत!

अब जब आप चीज़केक बनाने की बुनियादी जटिलताओं के बारे में सब कुछ जानते हैं, तो उन्हें स्वयं बनाना शुरू करने का समय आ गया है।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• पनीर (1 पैक) - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• चीनी, वेनिला, किशमिश, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े कटोरे में, सभी सामग्रियों को मिलाएं और आटे को लगभग 15-30 मिनट के लिए छोड़ दें। यह आटे और सूजी को नमी सोखने की अनुमति देगा;
2. एक सॉसेज बनाएं और छोटे हलकों (1.5-2 सेमी) में काटें या मापने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें;
3. आटे में डुबाकर पहले से गरम किये हुए फ्राइंग पैन में रखें;
4. मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें;
5. आप चीज़केक को खट्टी क्रीम के साथ गर्म या ठंडा करके परोस सकते हैं। मीठे चीज़केक के ऊपर शहद, जैम या गाढ़ा दूध डाला जा सकता है। बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• पनीर 9% - 500 ग्राम।
• आटा - 4 बड़े चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच।
• सेब - 6 पीसी।
• दालचीनी

तैयारी:

1. पनीर को एक गहरे कप में रखें. - वहां अंडा तोड़ें और नमक डालें.
2. - पनीर में चीनी डालें, अपने स्वाद के अनुसार डालें. हमारे पास गन्ना चीनी थी, हमने 3 बड़े चम्मच डाले।
3. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. क्रीम बनाने की कोशिश न करें, पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े हों तो अच्छा है. बहुत से लोग चीज़केक में "रफ" पनीर का स्वाद लेना पसंद करते हैं।
4. धीरे-धीरे आटा डालें। एक-दो चम्मच डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आपके पास तरल पनीर है तो आपको अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है और यदि सूखा है तो कम आटे की आवश्यकता हो सकती है। परिणामी मिश्रण को एक तरफ रख दें।
5. सेबों को धोएं, छीलें, कोर निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. स्वाद के लिए थोड़ी सी दालचीनी छिड़कें।
7. पनीर में सेब मिलाएं। सब कुछ मिला लें. हमारा मिश्रण तैयार है.
8. बेकिंग पेपर रखें या विशेष चटाई, जिससे कुछ भी नहीं चिपकता। वनस्पति तेल से चिकनाई करें। (चटाई को चिकना करने की ज़रूरत नहीं है, और बेकिंग पेपर को भी चिकना करने की ज़रूरत नहीं है।)
9. हम चीज़केक बनाना शुरू करते हैं। बेकिंग शीट के बगल में हम पानी के साथ एक प्लेट, और हमारे मिश्रण के साथ एक कप और एक चम्मच रखते हैं। हम अपने हाथों को पानी में डुबाते हैं ताकि मिश्रण चिपके नहीं और मिश्रण की प्रत्येक गेंद को ढालने से पहले ऐसा करते हैं।
10. मिश्रण को चम्मच में निकालिये और अपने हाथ में लीजिये.
11. - लोई को बेलें और हल्का सा थपथपाकर फ्लैट केक का आकार दें.
12. फ्लैटब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें और 10-15 मिनट के लिए 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए देखें कि वे जलें नहीं। बहुत कुछ ओवन पर निर्भर करता है।
13. जैसे ही चीज़केक नीचे से हल्के सुनहरे क्रस्ट से ढक जाएं, उन्हें पलट दें और पहली तरफ की तरह तलें। लेकिन इसमें थोड़ा कम समय लगेगा. शायद 10 मिनट। इसमें हमें 7 मिनट लगे, और वे अभी भी एक मिनट के लिए गर्म बेकिंग शीट पर लेटे रहे।

हमने इसे एक डिश पर रखा, सेब की महक अद्भुत है। जैम, खट्टी क्रीम आदि के साथ परोसें।

हमने साथ सेवा की रास्पबेरी जाम. खैर, बस स्वादिष्ट!

बॉन एपेतीत!

प्रौद्योगिकी के विकास के साथ, खाना बनाना अभी भी स्थिर नहीं है। आज, क्लासिक व्यंजनों को आधुनिक का उपयोग करके नई परिस्थितियों में सफलतापूर्वक तैयार किया जा सकता है घर का सामान.

दिलचस्प और स्वादिष्ट रेसिपी, जो अपेक्षाकृत हाल ही में सामने आया, लेकिन पहले से ही रूस और विदेशों दोनों में कई गृहिणियों को मोहित कर चुका है।

धीमी कुकर में पकाए गए पनीर पैनकेक को ओवन या फ्राइंग पैन की तुलना में पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है। खाना पकाने का समय विशिष्ट मल्टीकुकर मॉडल पर निर्भर करता है और 40 से 60 मिनट तक होता है।

यह महत्वपूर्ण है कि परिणामस्वरूप चीज़केक बेहद स्वादिष्ट बनें। लाभ इसलिए भी बढ़ जाता है क्योंकि लगभग कोई तेल उपयोग नहीं किया जाता है (और इसलिए इसे सभी दिशाओं में छिड़का नहीं जाता है)।

इसके अलावा, धीमी कुकर में चीज़केक पकाने के दौरान जलते नहीं हैं।

सामग्री:

• पनीर (5%) - 300 ग्राम (यदि पनीर बहुत सूखा है, तो आप इसे बिना पतला कर सकते हैं बड़ी राशिखट्टी मलाई);
• एक मुर्गी का अंडा (प्रीमियम ग्रेड का अंडा सबसे अच्छा होता है);
• गेहूं का आटा (अनुशंसित उच्चतम ग्रेड) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 4 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 2 चम्मच;
• वैनिलिन - वैकल्पिक;
• नमक (वैकल्पिक।

धीमी कुकर में पनीर पैनकेक कैसे बनाएं:

1. पनीर को छलनी से रगड़ा जाता है ताकि वह पर्याप्त गाढ़ा और सूखा हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि प्रक्रिया के दौरान स्थिरता बहुत अधिक तरल न हो जाए - अतिरिक्त चीनी मिलाने पर ऐसा हो सकता है;
2. पनीर को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, जिसमें दानेदार चीनी, नमक और वैनिलिन तुरंत डाला जाता है। घटकों को हल्के ढंग से मिश्रित किया जाता है;
3. धुले हुए अंडे को एक कटोरे में तोड़ दिया जाता है। अब आप सब कुछ अच्छी तरह से मिला सकते हैं, या आप घरेलू उपकरण के एक अन्य टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं - एक ब्लेंडर;
4. पहले से छना हुआ आटा (कुल मात्रा का आधा) दही द्रव्यमान में मिलाया जाता है और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है। आटा बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन तरल भी नहीं होना चाहिए;
5. आटे का दूसरा भाग मेज पर समतल किया गया है;
6. आटे को कई बराबर भागों (आमतौर पर 6 - 8) में विभाजित किया जाता है, और फिर प्रत्येक भाग को आटे में लपेटा जाता है। उसी समय, इससे एक गेंद बनती है;
7. मल्टी-कुकर कटोरे का निचला भाग तेल की एक पतली परत से ढका हुआ है। इसमें सभी या आधे चीज़केक एक ही बार में डाल दिए जाते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि सभी चीज़केक समान रूप से सुनहरे भूरे रंग के खोल से ढके हों। "बेकिंग" मोड सेट है;
8. बेकिंग प्रक्रिया 2 चरणों में की जाती है: चीज़केक को एक तरफ से 10 - 15 मिनट के लिए पकाया जाता है, फिर पलट दिया जाता है और दूसरी तरफ भी उसी समय के लिए पकाया जाता है;

पनीर पैनकेक तैयार हैं! मल्टीकुकर ने मुख्य काम किया, परिचारिका को अन्य काम करने के लिए छोड़ दिया। यह विशेष रूप से सुबह के खाना पकाने के लिए सच है, जब आपको एक ही समय में कई कार्य करने की आवश्यकता होती है।

वयस्कों और बच्चों के लिए एक अच्छा नाश्ता, जिसे जैम या प्रिजर्व के साथ परोसा जाता है, आपको आपके अगले भोजन तक ऊर्जा देगा!

यह नुस्खा रूस में प्रसिद्ध है और बचपन से ही कई लोगों से परिचित है। यह परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसे बिना किसी झंझट के बनाया जा सकता है।

ऐसे चीज़केक का एक और फायदा यह है कि इनमें बहुत अधिक आटा नहीं होता है (इसका उपयोग विशेष रूप से बेलने के लिए किया जाता है)। चीज़केक छूने पर नरम और सुखद बनते हैं, और उनका स्वाद आपको इसकी कोमलता और मीठे स्वाद से प्रसन्न करेगा!

सामग्री:

• पनीर - 1 पैक (180 ग्राम। इस व्यंजन के लिए, उच्च मात्रा में वसा सामग्री के साथ पनीर लेने की सिफारिश की जाती है);
• एक मुर्गी का अंडा;
• आटा - 50 - 75 ग्राम;
• सूजी - 4 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम (परिष्कृत तेल उपयुक्त है);
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - स्वादानुसार (बस थोड़ा सा चाहिए);
• किशमिश- आपके मूड के अनुसार.

सूजी से पनीर पैनकेक कैसे बनाएं:

1. पनीर को छलनी से पीसा जाता है या मैशर से नरम किया जाता है। ब्लेंडर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि तब स्थिरता आवश्यक घनत्व खो देगी;
2. दानेदार चीनी और सूजी को पनीर के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है। हर चीज को थोड़ा हिलाया जाता है और फूलने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है;
3. यदि किशमिश का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है, तो नमी को हटाने के लिए पहले उन्हें उबलते पानी से धोया जाना चाहिए और मेज़पोश पर रखा जाना चाहिए। इसके बाद आप इन घटकों को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाकर दही-सूजी के पदार्थ में किशमिश भी मिला सकते हैं. किशमिश को गुठलियों में इकट्ठा होने से रोकने के लिए, उन्हें आटे में हल्का बेलना बेहतर है;
4. तैयार आटे की थोड़ी मात्रा कटिंग बोर्ड या टेबल की सतह पर छिड़की जाती है;
5. दही वाले कन्टेनर से एक बड़े चम्मच की सहायता से इसका एक भाग निकालिये और आटे में लपेट लीजिये. बेलने की प्रक्रिया के दौरान, आटे की लोई आटे से बने चीज़केक का आकार ले लेती है;
6. फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखा जाता है और उसमें तेल डाला जाता है;
7. भविष्य के चीज़केक को सावधानीपूर्वक फ्राइंग पैन के तल पर उनके बीच छोटे अंतराल के साथ बिछाया जाता है, क्योंकि भूनने की प्रक्रिया के दौरान वे थोड़े "बढ़ेंगे";
8. 3 - 4 मिनट के लिए भूनना होता है, इसके बाद बराबर तलने के लिए चीज़केक को दूसरी तरफ पलट देना होता है;
9. तैयार होने पर, पैन को गर्मी से हटा दें और चीज़केक को पकने देने के लिए 5 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।

बहुत से लोग सूजी को विशेष गर्मजोशी के साथ मानते हैं - यह हमेशा एक अद्भुत बचपन से जुड़ा होता है। सूजी के साथ पनीर पैनकेक एक बहुत ही कोमल और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। यह अपने स्वाद से उपभोक्ताओं को प्रसन्न करते हुए भूख को तुरंत संतुष्ट कर सकता है।

ग्रेवी के रूप में उपयोग किया जा सकता है खट्टा क्रीम सॉसया परिचारिका और उसके परिवार के विवेक पर कुछ और, जो निश्चित रूप से संतुष्ट होंगे!

के बारे में महान लाभपनीर को लंबे समय से जाना जाता है, केले को भी माना जाता है स्वस्थ फल. एक डिश में इन दो घटकों का संयोजन इसकी उपयोगिता और तृप्ति की गारंटी देता है!

गंभीर स्थिति के बाद पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान शारीरिक गतिविधिया ग्लूकोज की सही खुराक पाने के लिए प्रशिक्षण से पहले - केला पनीर पैनकेक हमेशा काम आएंगे!

सामग्री:

• पनीर (अनुशंसित वसा सामग्री - 9%) - 450 ग्राम;
• एक मुर्गी का अंडा;
• एक पीला केला(बेहतर है कि कच्चे या अधिक पके केले न लें);
• गेहूं का आटा 150 - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 75 - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - वैकल्पिक;
• बेकिंग पाउडर - एक तिहाई चम्मच. (वी यह नुस्खासाधारण सोडा का प्रयोग न करना ही बेहतर है);
• वनस्पति तेल - 100 मिली।

केले के साथ पनीर पैनकेक कैसे बनाएं:

1. पनीर को वांछित स्थिरता में लाया जाता है, अर्थात। इसमें मौजूद अतिरिक्त सीरम निकल जाता है। ऐसा करने के लिए, दही द्रव्यमान को एक विशेष छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या धुंध में लपेटा जाता है और निचोड़ा जाता है;
2. ऊंचे किनारों वाले एक कटोरे में, पनीर, दानेदार चीनी और वैनिलिन मिलाएं। हर चीज़ को कांटे से अच्छी तरह गूंथ लिया जाता है। ब्लेंडर से फेंटते समय अतिरिक्त आटा मिलाने की आवश्यकता होगी;
3. अंडे को बहते गर्म पानी के नीचे धोया जाता है और शेष सामग्री के साथ एक कटोरे में तोड़ दिया जाता है। छना हुआ आटा (सभी नहीं, केवल लगभग दो-तिहाई) और बेकिंग पाउडर मिलाएं, और फिर सब कुछ एक समान द्रव्यमान में लाया जाता है;
4. केले को धोया जाता है, छीलकर छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, जिसके बाद इसे सामान्य बैच में रखा जाता है। यदि केले को शुद्ध किया जाए, तो उसका स्वाद कम ध्यान देने योग्य होगा;
5. दही और केले के मिश्रण को धीरे से मिला लें. इसकी स्थिरता मध्यम रूप से चिपचिपी और साथ ही थोड़ी लोचदार होनी चाहिए;
6. मेज या बोर्ड की सतह पर बचे हुए आटे से एक समान आटे की परत बनाई जाती है;
7. दही और केले के मिश्रण को मेज पर रखा जाता है और कई बड़े भागों (2 - 3) में विभाजित किया जाता है। प्रत्येक भाग को आटे में लपेटा जाता है और सॉसेज का रूप ले लिया जाता है। इसके बाद, प्रत्येक सॉसेज को कई भागों में काटा जाता है - चीज़केक के लिए रिक्त स्थान। उन्हें आटे में भी लपेटा जाता है और कोलोबोक की तरह गोल बनाया जाता है;
8. फ्राइंग पैन को उसके तले पर फैला हुआ वनस्पति तेल डालकर गर्म किया जाता है। भविष्य के चीज़केक को पैन के तल पर रखा जाता है। वहां उन्हें मध्यम आंच पर पहले एक तरफ और फिर दूसरी तरफ ब्राउन होने तक तला जाता है। चीज़केक के तलने की डिग्री की निगरानी करना और उन्हें समय पर दूसरी तरफ पलटना महत्वपूर्ण है। पूरी प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट लगते हैं;
9. जब चीज़केक एक स्वादिष्ट पीले-भूरे रंग की परत से ढक जाते हैं, तो उन्हें पैन से हटाया जा सकता है और अतिरिक्त तेल और वसा निकालने के लिए पेपर नैपकिन या मेज़पोश पर रखा जा सकता है। चीज़केक को 5-10 मिनट तक रखा रहना चाहिए, इस दौरान वे ठंडे हो जाएंगे और आपके हाथों से खाए जा सकेंगे।

केले की फिलिंग के साथ पनीर पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा मीठी चटनीया गाढ़ा दूध. केले के सूक्ष्म स्वाद का पूरी तरह से अनुभव करने के लिए आप ग्रेवी से परहेज कर सकते हैं।

ऐसा नाश्ता व्यंजन बढ़ते बच्चे के शरीर को बहुत खुशी और ऊर्जा देगा, और वयस्कों को दिन के पहले भाग के लिए बहुत ताकत देगा!

इस रेसिपी में बिल्कुल भी चीनी नहीं है, जिससे यह व्यंजन हल्का और अधिक आहार-अनुकूल बन जाता है। विशेष रूप से अंडे से प्राप्त प्रोटीन का उपयोग करने से कैलोरी की मात्रा भी कम हो जाती है।

बेकिंग प्रक्रिया धीमी कुकर में होती है, जिससे इस व्यंजन की उपयोगिता अधिकतम हो जाएगी। इस अंतिम स्पर्श के साथ चीज़केक को सबसे कम कैलोरी वाला बनाने के लिए केवल परिष्कृत तेल का उपयोग किया जाता है।

इस तकनीक का उपयोग करके तैयार किए गए चीज़केक में एक सुखद, संयमित स्वाद होता है। वे अपनी मिठास के कारण स्वादिष्ट नहीं हैं। पारंपरिक चीज़केक, लेकिन अन्य सामग्रियों के स्वाद के रहस्योद्घाटन के लिए धन्यवाद।

इन चीज़केक को फलों के साथ परोसना अच्छा है - इससे डिश और भी स्वास्थ्यवर्धक बन जाएगी!

सामग्री:

• पनीर (वसा सामग्री के न्यूनतम प्रतिशत के साथ) - 1 पैक या लगभग 200 ग्राम;
• चयनित श्रेणी का एक मुर्गी अंडा;
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम से कम;
• रिफाइंड तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

डाइटरी पनीर पैनकेक कैसे बनाएं:

1. दही उत्पाद को धुंध में निचोड़ने या छलनी के माध्यम से रगड़ने से अतिरिक्त मट्ठा से छुटकारा मिलता है;
2. एक गहरे कंटेनर में, पनीर को साधारण कांटे या मैशर का उपयोग करके गूंध लें;
3. एक साफ अंडे को दूसरे कटोरे में तोड़ा जाता है, जर्दी अलग कर दी जाती है, और सफेद भाग पनीर में भेज दिया जाता है;
4. कटोरे में नमक और आधा छना हुआ गेहूं का आटा डाला जाता है। इस्तेमाल किया जा सकता है मक्की का आटाअधिक असामान्यता के लिए;
5. एक चिपचिपा, समान द्रव्यमान बनाने के लिए डिश के सभी घटकों को 2 - 3 मिनट के लिए मिश्रित किया जाता है;
6. मेज पर एक बोर्ड रखा जाता है, या आटे का दूसरा भाग सीधे काउंटरटॉप पर रखा जाता है;
7. पनीर पैनकेक या तो एक बड़े चम्मच के साथ द्रव्यमान को स्कूप करके और फिर इसे आटे में रोल करके, या आटे से सॉसेज तैयार करके बनाया जा सकता है, जिसे समान भागों में काटा जाता है;
8. प्रत्येक चीज़केक को सभी तरफ से आटे में लपेटा जाता है और अपने हाथ की हथेली से दबाया जाता है, जो व्यावहारिक रूप से एक फ्लैट केक में बदल जाता है;
9. मल्टी-कुकर कटोरे में रिफाइंड तेल डाला जाता है। भविष्य के चीज़केक भी वहाँ जाते हैं। क्षमता के आधार पर, या तो सभी केक एक ही बार में तैयार किए जाते हैं, या उन्हें 2 भागों में विभाजित किया जाता है;
10. बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, चीज़केक को धीमी कुकर में लगभग 15 मिनट तक रखा जाता है, और फिर पलट दिया जाता है।

आग की तीव्रता औसत है. कुल बेकिंग समय लगभग 30 मिनट है, लेकिन यह रसोई उपकरण के मॉडल के आधार पर भिन्न हो सकता है;

आहार संबंधी पनीर पैनकेक मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। वे आहार में विविधता लाते हैं, उसमें एक नया, असामान्य स्वाद और सुखद, स्वादिष्ट स्वरूप लाते हैं।

इस व्यंजन में कैलोरी की संख्या न्यूनतम है, लेकिन यह आपको बहुत जल्दी तृप्त कर देती है।

गाढ़े दूध से बने कॉटेज पनीर पैनकेक सभी मीठे दाँत प्रेमियों, विशेषकर बच्चों को पसंद आएंगे। वे डाइटिंग के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन दिन के पहले भोजन के लिए वे एक अद्भुत और संतोषजनक व्यंजन होंगे।

यह नाश्ता आपकी भूख मिटाएगा और आपकी उत्पादकता बढ़ाएगा। इसके अलावा, एंडोर्फिन (तथाकथित "खुशी के हार्मोन") पूरे दिन आपके चेहरे पर एक ऊंचा मूड और मुस्कान सुनिश्चित करेगा!

सामग्री:

• पनीर - 350 ग्राम (मध्यम वसा वाले पनीर का उपयोग करना बेहतर है);
• सूजी - 2 चम्मच;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन (250 मिली);
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक - स्वादानुसार (आमतौर पर एक छोटी चुटकी)।

तैयारी:

1. गाढ़े दूध से पनीर पैनकेक कैसे बनाएं
   पनीर मध्यम नम होना चाहिए और बहुत सूखा या दानेदार नहीं होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त मट्ठा हटा दिया जाता है, और थोड़ी मात्रा में गाढ़ी खट्टी क्रीम मिलाकर सूखापन से राहत मिलती है;
2. एक गहरे कटोरे में, पनीर को गाढ़े दूध के साथ समान रूप से चिकना होने तक मिलाया जाता है। यदि गाढ़ा दूध बहुत गाढ़ा है, तो आप अनाज की मात्रा को थोड़ा कम कर सकते हैं;
3. प्राप्त के साथ व्यंजनों में मीठा मिश्रणसूजी और एक चुटकी नमक डालें। सभी घटकों को मिश्रित किया जाता है, जिसके बाद सूजी 10 मिनट के लिए नमी को अवशोषित कर लेगी ताकि पदार्थ गाढ़ा और फूल जाए;
4. परिणामी आटे से, चीज़केक के लिए रिक्त स्थान बनते हैं - गेंदों को हाथ से रोल किया जाता है, जिन्हें बाद में हल्के से दबाया जाता है;
5. तेल धीरे-धीरे पैन के तले में तब तक भरता है जब तक वह पूरी तरह से ढक न जाए। तेज़ आंच पर फ्राइंग पैन बहुत गर्म हो जाता है, और फिर आग को मध्यम शक्ति पर सेट कर दिया जाता है;
6. भविष्य के चीज़केक को एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके फ्राइंग पैन में रखा जाता है और ढक्कन के नीचे तला जाता है। समय-समय पर, एक स्पैटुला का उपयोग करके यह जांचें कि क्या चीज़केक पैन से स्वतंत्र रूप से अलग हो गए हैं - जैसे ही यह संभव हो जाता है, उन्हें पलट दिया जाता है। दूसरी तरफ तलते समय ढक्कन हटा दिया जाता है;
7. जैसे ही चीज़केक पकाया जाता है, उन्हें फ्राइंग पैन से हटा दिया जाना चाहिए और मेज पर गर्म परोसा जाना चाहिए, ताजा बेक्ड माल की मीठी सुगंध के साथ घर के सदस्यों को आकर्षित करना चाहिए।

मीठे प्रेमी चीज़केक को जैम या शहद में डुबो सकते हैं। जिन लोगों को यह नुस्खा मीठा लगता है, उनके लिए हम चीज़केक के अतिरिक्त खट्टा क्रीम की सिफारिश कर सकते हैं।

खट्टी क्रीम ऐसे चीज़केक के अत्यधिक मीठे स्वाद को चिकना कर देगी और इसे मध्यम स्वादिष्ट बना देगी! किसी भी मामले में, यह व्यंजन विशेष रूप से कैलोरी में उच्च और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है, जो आपको लंबे समय तक ऊर्जावान रहने की अनुमति देगा!

चॉकलेट के साथ पनीर पैनकेक

मिठाई के रूप में परोसा जाने वाला यह असामान्य व्यंजन निस्संदेह पारंपरिक चीज़केक के प्रेमियों को पसंद आएगा। इस रेसिपी में चीज़केक के लिए भरने के रूप में चॉकलेट का उपयोग करना शामिल है, जो पूरी दुनिया में बेहद लोकप्रिय है!

ऐसे चीज़केक में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा चार्ट से बाहर होती है, इसलिए आपको पहले ही इनका आनंद लेना चाहिए तीव्र भारया काम पर एक कठिन दिन। यह व्यंजन आहार संबंधी नहीं है, इसलिए यह उन लोगों को अनुमति देगा जो वजन बढ़ाना चाहते हैं।

इस उत्पाद के नियमित सेवन से बच्चे के शरीर को विकास और विकास के लिए एक शक्तिशाली प्रेरणा मिलेगी!

सामग्री:

• पनीर (आप इसे अधिक मोटा ले सकते हैं) - 350 ग्राम;
• मिल्क चॉकलेट (किशमिश या नट्स के साथ हो सकती है) - 50 - 75 ग्राम;
• 2 चिकन अंडे;
• सूजी - 100 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी;
• वैनिलिन - वैकल्पिक;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

चॉकलेट के साथ पनीर पैनकेक कैसे बनाएं:

1. पनीर को एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है. वहां सूजी और वैनिलीन भी डाला जाता है. सामग्री को तब तक मिलाया जाता है जब तक कि एक मध्यम गाढ़ा मिश्रण प्राप्त न हो जाए;
2. एक अलग कटोरे में, धुले और ठंडे अंडों को कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। इसके बाद, उन्हें दही के मिश्रण में डाला जाता है, और 1 - 2 मिनट के भीतर पूरा द्रव्यमान समान रूप से मिश्रित हो जाता है;
3. चॉकलेट बार टुकड़ों में टूट गया है। इस क्षण तक, चॉकलेट रेफ्रिजरेटर में होनी चाहिए, अन्यथा यह पिघलना शुरू हो जाएगी;
4. मेज पर ढेर सारा आटा डाला जाता है। हाथों पर अच्छी तरह से छिड़काव किया जाता है;
5. एक चम्मच या हाथ का उपयोग करके, दही के मिश्रण से एक छोटा सा हिस्सा निकाल लें ताकि यह आपके हाथ की हथेली में आराम से फिट हो जाए। इसकी एक गांठ बनाई जाती है और फिर एक गोल केक बनाया जाता है, जिसके बीच में चॉकलेट का एक टुकड़ा रखा जाता है. इसके बाद, चीज़केक के किनारों को सावधानी से जोड़ा जाता है;
6. चीज़केक की तैयारी को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है। इन्हें इसमें तला जाता है खुला ढक्कनजब तक सुनहरी धारियों से ढक न जाए। प्रक्रिया के बीच में, चीज़केक को लकड़ी या प्लास्टिक के स्पैचुला से पलट दिया जाता है।
7. जब चीज़केक दोनों तरफ समान रूप से अच्छी तरह से तले जाते हैं, तो उन्हें कागज़ की संरचना के साथ नैपकिन या तौलिये पर रख दिया जाता है। इससे तेल की मात्रा कम हो जाएगी और समग्र वसा की मात्रा कम हो जाएगी। पाक उत्पाद. चीज़केक खाने के लिए तैयार होने के लिए कुछ मिनट पर्याप्त हैं।

सिर्निकी के साथ चॉकलेट भरनाविशेष ग्रेवी की जरूरत नहीं है. इन्हें कॉफी या चाय से धोना ही काफी है। आप ऊपर से छिड़क भी सकते हैं नारियल की कतरन, जो पकवान को वास्तव में असाधारण और उत्सवपूर्ण बना देगा।

ये चीज़केक किसी भी भोजन में बहुत काम आएंगे। इन्हें किसी विशेष कौशल की आवश्यकता के बिना ही तैयार किया जाता है।

आप इन्हें नाश्ते में चाव से खा सकते हैं या अपने साथ ले जा सकते हैं और दोपहर के भोजन के दौरान नाश्ता कर सकते हैं; शाम को, चीज़केक आपकी भूख को संतुष्ट करेंगे और एक मिठाई के रूप में सोने से पहले आपको सुखद रूप से प्रसन्न करेंगे।

प्रयोग अतिरिक्त सामग्रीपकवान को और भी अधिक पौष्टिक बना देगा. बच्चों के लिए मेवे और सूखे खुबानी से भरना भी एक सुखद आश्चर्य होगा!

सामग्री:

• पनीर - 350 ग्राम;
• सूजी - 75 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• 1 अंडा;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार।

सूखे खुबानी और नट्स के साथ पनीर पैनकेक कैसे बनाएं:

1. आटा एक कंटेनर में पनीर, अंडे और सूजी को मिलाकर बनाया जाता है। वहां नमक और रेत भी मिलाया जाता है;
2. मेवों को कुचलकर कुचल दिया जाता है, और सूखे खुबानी को बारीक काट लिया जाता है;
3. ब्रेडिंग के लिए आटा मेज पर बिखरा हुआ है;
4. आटे को कई छोटे भागों में विभाजित किया जाता है, जिन्हें गोल आकार दिया जाता है;
5. गोलों को आटे में लपेटा जाता है और उनके अंदर कटे हुए सूखे खुबानी और अखरोट रखे जाते हैं। फिर भराई को गिरने से रोकने के लिए सभी किनारों को सावधानीपूर्वक एक साथ ढाला जाता है;
6. डिश को ओवन में 180 - 200 डिग्री पर केवल आधे घंटे के लिए पकाया जाता है। इस समय के दौरान, चीज़केक एक आकर्षक गुलाबी रंग प्राप्त कर लेते हैं।

सूखे खुबानी और नट्स के साथ पनीर पैनकेक आपके दैनिक आहार में विविधता जोड़ देंगे। इसके अलावा, वे पाचन के लिए फायदेमंद होते हैं और साप्ताहिक सेवन की सलाह दी जाती है।

पनीर के साथ मेवे और सूखे खुबानी कई चीज़केक खाने के बाद तृप्ति की भावना पैदा कर सकते हैं। और उनका स्वाद अविस्मरणीय है। यह विशेष रूप से अच्छा है जब चीज़केक फूला हुआ हो जाता है - तब उनकी ऊपरी परत जीभ पर पिघल जाती है, और फिर भरने को चबाना बहुत सुखद होता है!

एक फ्राइंग पैन में चीज़केक की रेसिपी में सामग्री में विभिन्न भराई शामिल हैं। में इस मामले मेंहम इसे भरने और इसे एक असामान्य खट्टा स्वाद देने के लिए एक सेब का उपयोग करेंगे। सबसे पहले इसे कद्दूकस कर लेना चाहिए या छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

सेब के अलावा, आपको निम्नलिखित उत्पादों की भी आवश्यकता होगी:

• आधा किलो मसला हुआ पनीर;
• 1 चम्मच चीनी;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• अंडा;
• थोड़ा सा नमक;
• बेकिंग पाउडर का आधा पैकेट.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सेब को छोड़कर सभी उत्पादों को मिलाएं - इसे अन्य सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के बाद डाला जाता है।
2. परिणामी द्रव्यमान से केक बनाएं।
3. दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 300 जीआर
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (आप केवल 1 बड़ा चम्मच चीनी ले सकते हैं और किशमिश डाल सकते हैं)
• वेनिला चीनी - एक चुटकी
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• किशमिश - एक मुट्ठी (वैकल्पिक)
• नमक - एक चुटकी
• तलने के लिए तेल - 2 - 3 बड़े चम्मच. चम्मच

तैयारी:

1. पनीर को चीनी और वेनिला चीनी के साथ पीस लें, नमक डालें, मिलाएँ।
2. सूजी डालें, मिलाएँ। - सूजी को फूलने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें.
3. चाहें तो किशमिश डालें।
4. एक ही आकार की "गेंदें" बनाएं। फिर उन्हें दे दो आवश्यक प्रपत्रअपनी हथेलियों का उपयोग करना. इन्हें टूटने से बचाने के लिए अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें।
5. यदि वह काम नहीं करता है, तो उन्हें हल्के से आटे में लपेट लें।
6. तुरंत गरम वनस्पति तेल में डालें। मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर दूसरी तरफ पलट दें। हर तरफ 3-4 मिनट तक भूनें।
7. जो भी आपको पसंद हो उसके साथ परोसें.

मैंने इस रेसिपी के अनुसार चीज़केक बनाए कम वसा वाला पनीर, न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ। इसके अलावा, मैंने उन्हें आटे में नहीं लपेटा, और वे वास्तव में आहार संबंधी निकले। तो, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए ये चीज़केक बिल्कुल वही हैं जो उन्हें नाश्ते के लिए चाहिए!

कभी-कभी रेफ्रिजरेटर में थोड़ा केफिर और थोड़ा पनीर बच जाता है। और फिर आप केफिर के साथ चीज़केक तैयार कर सकते हैं। मुझे इन चीज़केक को किशमिश के साथ पकाना भी बहुत पसंद है। हालाँकि किशमिश के बिना भी ये उतने ही अच्छे बनते हैं।

केफिर पर पनीर के साथ चीज़केक

उत्पादों की इस मात्रा से आपको 12-13 चीज़केक मिलेंगे:

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर -300 जीआर
• केफिर - 0.5 कप
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी -2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वेनिला चीनी - एक चुटकी
• अंडा - 1 पीसी।
• किशमिश (वैकल्पिक)
• नमक - 1/2 चम्मच
• सोडा - 1/2 चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

तैयारी:

1. पनीर को चम्मच या मैशर से अच्छी तरह पीसकर प्यूरी तैयार कर लीजिए.
2. अंडा, चीनी और वेनिला चीनी डालें। मिश्रण.
3. बिना हिलाए केफिर डालें, इसमें बुझा हुआ सोडा मिलाएं। अगर आप बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल करते हैं तो इसे आटे में मिला लें और साथ में मिला लें.
4. फिर आटा और नमक डालें. 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. दही का द्रव्यमान न तो तरल होना चाहिए और न ही बहुत गाढ़ा होना चाहिए। चाहें तो किशमिश डालें।
5. मेज पर उदारतापूर्वक आटा छिड़कें और उस पर दही का द्रव्यमान रखें। इसे आटे में लपेट लें ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं.
6. और यदि आप चाहते हैं कि चीज़केक बड़ी मात्रा में आटे के बिना बने, तो आप इसके बिना भी कर सकते हैं।
7. तेल गर्म करें। और बस परिणामी मिश्रण को एक बड़े चम्मच का उपयोग करके पैन में डालें। ढेर सारी मात्रा निकाल कर गर्म तेल में डालें। याद रखें कि हम मध्यम आंच पर तलते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि चीज़केक ज़्यादा न पकें।
8. हम कागज़ के तौलिये का उपयोग करके अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाते हैं।
9. और खट्टी क्रीम या जैम वाली चाय के साथ गरमागरम परोसें।

पनीर और फलों से भरे चीज़केक

ये चीज़केक किसी भी फल और जामुन से तैयार किए जा सकते हैं। आज मैंने रेसिपी के लिए केला चुना। हमने आज नाश्ते के लिए यह विकल्प बनाया और हर कोई बहुत प्रसन्न हुआ। हमारे दही उत्पाद बहुत कोमल और स्वादिष्ट बने। हमें वास्तव में उनमें केला नहीं मिला। वहाँ केवल एक ही बचा है हल्का स्वादऔर सुगंध, और केला लगभग पूरी तरह से पनीर में घुल गया था।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 250 ग्राम
• आटा - 4 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• केला - 1 टुकड़ा
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

तैयारी:

1. मैश किए हुए आलू बनाने के लिए पनीर को छलनी से रगड़ें या मैशर का उपयोग करके मैश करें।
2. आटा और अंडा डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए और चम्मच से गिरना नहीं चाहिए।
3. फिर चीनी और वेनिला चीनी डालें और फिर से मिलाएँ। इसे कुछ देर ऐसे ही खड़े रहने दें ताकि आटा थोड़ा फूल जाए.
4. इस बीच, केले को छीलकर टुकड़ों में काट लें। कुल द्रव्यमान में जोड़ें.
5. जब तक केले के टुकड़े बरकरार न रह जाएं तब तक धीरे-धीरे हिलाएं।
6. मेज पर आटा डालिये और दही का मिश्रण फैला दीजिये. एक सॉसेज बना लें.
7. इसे 8 बराबर भागों में काट लें. चीज़केक बनाएं. यदि अपने हाथों से ऐसा करना मुश्किल है, क्योंकि आटा चिपक जाता है, तो चाकू से इसमें अपनी मदद करें।
8. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें चीज़केक रखें.
9. हर तरफ मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें।
10. गर्म चाय और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

खाने का आनंद लीजिए!

दही को सफल बनाने के लिए निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

• यदि पनीर बहुत गीला है, तो चीज़केक अलग हो जाएंगे;
• बहुत सूखा भी अच्छा नहीं है: वे कठोर होंगे;
• आटा गूंथने से पहले पनीर को छलनी से छान लेना या ब्लेंडर में पीस लेना बेहतर है, तो तैयार मिठाई हवादार और कोमल हो जाएगी;
• आटे की मात्रा पकवान की कोमलता को भी प्रभावित करती है: यदि यह बहुत अधिक है, तो यह अधिक घना हो जाता है;
• यदि आप इसे अंडे के साथ ज़्यादा करते हैं, तो आटा चिपचिपा और बेलोचदार हो जाएगा;
• अतिरिक्त चीनी के कारण दही अपना आकार ठीक से नहीं रख पाते और तलते समय जल जाते हैं।

आप दही में उबले हुए आलू, जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ भी मिला सकते हैं। फिर आपको बिना मीठा दही मिलेगा.

पनीर पैनकेक तैयार करने में आसानी एक अनुभवहीन गृहिणी को भी आत्मविश्वास महसूस कराती है। अंडा, चीनी और एक चम्मच आटे के साथ पनीर - आधार पनीर Scones, जिन्हें पकने तक तेल में तला जाता है।

इस मिठाई को बनाते समय कुछ महत्वपूर्ण बिंदु आपको सबसे स्वादिष्ट पनीर पैनकेक बनाने में मदद करेंगे।

• पनीर मुख्य है और महत्वपूर्ण घटकव्यंजन। वह दिया गया है विशेष ध्यान. अतिरिक्त नमी के बिना, आधार को अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए। अतिरिक्त सीरम उत्पाद को रबरयुक्त बना देगा। एक महीन, समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए पनीर को ब्लेंडर से पीसना या छलनी से छानना सुनिश्चित करें।
• दही द्रव्यमान में आटा मिलाना एक वैकल्पिक प्रक्रिया मानी जाती है। लेकिन तरल को संतुलित करने और द्रव्यमान को सघन बनावट देने के लिए इसे कम मात्रा में मिलाया जाना चाहिए। आटे के बिना पनीर के उत्पादों को टूटने से बचाने के लिए डीप फ्राई करने से पहले उन्हें अभी भी आटे से पकाया जाना चाहिए।
• पनीर पैनकेक उच्च गुणवत्ता वाले गर्म वनस्पति तेल में तले जाते हैं। कुछ में आहार संबंधी व्यंजनतलने का स्थान ओवन में पकाकर या भाप में पकाकर ले लिया गया है।
• पकवान की सामान्य विविधताएँ साधारण चीज़केक या किशमिश वाले उत्पाद हैं। फल (सेब, सूखे खुबानी, नाशपाती), सब्जियाँ (गाजर, आलू), जड़ी-बूटियाँ ( हरी प्याज, डिल, अजमोद)।

पनीर पैनकेक की कैलोरी सामग्री

हालाँकि यह स्वादिष्ट है, यह उच्च कैलोरी वाला और पेट भरने वाला व्यंजन है। पनीर पैनकेक की कैलोरी सामग्री (मध्यम वसा सामग्री) प्रति 100 ग्राम उत्पाद 183 किलो कैलोरी है। किशमिश या सेब मिलाने से यह आंकड़ा क्रमशः 259 किलो कैलोरी और 196 किलो कैलोरी तक बढ़ जाता है।

हालाँकि, सामग्री के सही चयन और उचित तलने से दही काफी स्वादिष्ट बन सकता है आहार संबंधी व्यंजन. ओवन में तेल के बिना खाना पकाने से कैलोरी 160 तक कम हो जाती है। आप पनीर की वसा सामग्री, आटे की मात्रा और संरचना का उपयोग करके उत्पाद की कैलोरी सामग्री को भी नियंत्रित कर सकते हैं।

सरल चीज़केक बनाने की चरण-दर-चरण विधि

तस्वीरों के साथ क्लासिक पनीर पैनकेक की एक सरल रेसिपी आपको सिखाएगी कि डिश को सही तरीके से कैसे बनाया जाए। स्वस्थ, स्वादिष्ट पनीर सीखें और अपने परिवार को प्रसन्न करें।

2 सर्विंग्स के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 1-1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

इसे सही तरीके से कैसे करें:

यदि आवश्यक हो तो पनीर को निचोड़ लें। इसे छलनी से छान लें. द्रव्यमान को मीठा और नमक करें, अच्छी तरह मिलाएँ।

पनीर में अंडा फेंटें। इसे भी धीरे से द्रव्यमान में रगड़ें। आउटपुट एक सजातीय मिश्रण होना चाहिए.

आटे को फुलाने के लिए छान लें, कुल द्रव्यमान में मिला दें। चिकना, सजातीय आटा गूंथ लें।

तैयार आटे को कई भागों में बाँट लें, जिनमें से प्रत्येक को एक गेंद के रूप में बेल लें। इस पर आटा छिड़कें और इसे थोड़ा चपटा करें, जिससे उत्पाद को चपटा आकार मिल जाए।

एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में तेल को अच्छी तरह गर्म करें। इसमें तैयार उत्पाद डालें। चीज़केक को तब तक भूनें जब तक कि उनके दोनों तरफ अच्छी भूरी परत न आ जाए।

तैयार गर्म चीज़केकखट्टा क्रीम या जैम के साथ परोसें, आप बस उन्हें छिड़क सकते हैं पिसी चीनी.

मीठे चीज़केक की सर्वोत्तम रेसिपी

अक्सर, पनीर केक को मीठी मिठाई के रूप में तैयार किया जाता है। इसके बावजूद, वे एक स्वतंत्र स्नैक डिश के रूप में परोस सकते हैं या एक हार्दिक और पौष्टिक नाश्ता या रात का खाना बन सकते हैं। में घटक जोड़ना दही का आधारआपको पकवान के नए संस्करण बनाकर, स्वाद में बदलाव करने की अनुमति देता है।

संतरे के स्वाद के साथ वेनिला दही

मामूली बदलावों के साथ पनीर पैनकेक की क्लासिक रेसिपी आपको स्वादिष्ट, मसालेदार फ्लैटब्रेड देगी।

आवश्यक सामग्री:

• पनीर - 250-300 ग्राम;
• आटा - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2.5-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
• संतरे का छिलका - 1 चम्मच;
• तलने के लिए तेल;
• पिसी चीनी - सजावट के लिए.

इसे सही तरीके से कैसे करें:

वसायुक्त पनीर को छलनी या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। इसमें अंडे फेंटें. चीनी डालें और स्वाद योजक. आटे को फुलाएँ, और फिर इसे कुल द्रव्यमान में मिलाएँ। सारी सामग्री मिला लें.

मुलायम आटे के लिए मिश्रण को ब्लेंडर में डालें। चिकना होने तक कुछ मिनट तक फेंटें। आटे को 30 मिनिट के लिये ठंड में रख दीजिये.

ठंडे द्रव्यमान को एक छोटे रोल में रोल करें। इसे 3 सेमी मोटे हलकों में काटें। प्रत्येक गोले को एक साफ गेंद में रोल करें और फिर इसे चपटा करके एक फ्लैट केक का आकार दें।

तेल (लगभग 100 मिली) को अच्छी तरह गरम कर लीजिये. उस पर दही केक को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

परोसने से पहले, थोड़ा ठंडा किया हुआ चीज़केक पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

बचपन की तरह दही डोनट बॉल्स

गोल पनीर डोनट एक सामान्य प्रकार का चीज़केक है। पनीर पैनकेक की यह रेसिपी हर किसी को याद है, क्योंकि... ऐसा डीप फ्राई पनीर हर घर में बनता था. वह था पसंदीदा इलाजबचपन - कुरकुरी परत में भरने वाला नाज़ुक मीठा दही।

आवश्यक सामग्री:

• पनीर - 300-350 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 1.5-2 कप;
• चीनी - ½ कप;
• वैनिलिन - ½ पैकेट;
• सिरका - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - ¾ चम्मच;
• तलने के लिए तेल;
• पाउडर - छिड़कने के लिए.

इसे सही तरीके से कैसे करें:

सूखे पनीर के साथ दानेदार चीनीकांटे से अच्छी तरह मैश कर लें या सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें। अंडे फेंटें और मिश्रण को मैश कर लें। वैनिलिन, नमक और सिरके से बुझा हुआ सोडा मिलाएं।

2 अतिरिक्त में, पनीर में फूला हुआ आटा मिलाएं। लगातार चलाते हुए गाढ़ा गाढ़ा आटा गूंथ लें।

पूरे आटे की 5 सेमी की लोइयां बना लें। एक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। कई चीज़केक रखें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। आपको इतना तेल डालना है कि यह दही उत्पादों को पूरी तरह से ढक दे।

बॉल्स को 3-5 मिनट तक अच्छे सुनहरे रंग आने तक तलें। परोसने से पहले मिठाई पर पाउडर चीनी छिड़कें।

चॉकलेट भरने के साथ चीज़केक

प्रस्तावित नुस्खा मीठे के शौकीन और मनमौजी बच्चों के लिए उपयुक्त है जिन्हें खाना खिलाना मुश्किल होता है स्वस्थ पनीर. चॉकलेट के साथ दही के मिश्रण से बने पनीर पैनकेक हर किसी को पसंद आएंगे।

आवश्यक सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दूध चॉकलेट - 50 ग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी;
• नमक - एक चुटकी;
• तलने के लिए तेल।

इसे सही तरीके से कैसे करें:

ताकि तैयार उत्पादबहुत कोमलता थी, सभी पनीर को मीट ग्राइंडर से पीस लें या छलनी से दबा दें।

मिश्रण में अंडा डालें, नरम मक्खन डालें। नमक, चीनी, सूजी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह आवश्यक है ताकि सूजी के दाने फूलकर वांछित आकार में आ जाएं।

इच्छित चीज़केक की संख्या के अनुसार चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

दही द्रव्यमान से फ्लैट केक बनाएं। आटे के बीच में चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें। इसे दूसरे केक से ढक दें. सही आकार दीजिये.

चीज़केक को थोड़ी मात्रा में गर्म वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि वे सभी तरफ से सुनहरे क्रस्ट से ढक न जाएँ।

पनीर पैनकेक के लिए आहार व्यंजन

कॉटेज चीज़ - सबसे उपयोगी उत्पादएक व्यक्ति के लिए. आहार और विशेष पोषण के प्रशंसक भी इसके पक्षधर हैं, इसलिए वे अक्सर आश्चर्य करते हैं कि उनकी आवश्यकताओं और प्राथमिकताओं के अनुरूप पनीर पैनकेक कैसे बनाया जाए। कुछ कम कैलोरी वाले व्यंजनवे अतिरिक्त कैलोरी प्राप्त किए बिना आपकी भूख को संतुष्ट करेंगे।

आटे और स्टार्च के बिना चीज़केक

आहार चीज़केकपनीर से उन्हें अपनी सघन संरचना प्राप्त होती है कॉर्नस्टार्च. यह दही के दानों को अपने ग्लूटेन से बांधता है, जिससे उत्पाद फूले हुए लेकिन स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• पनीर - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मकई स्टार्च - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पीसा हुआ दूध - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

इसे सही तरीके से कैसे करें:

पनीर को अच्छी तरह मैश कर लीजिए. इसमें स्टार्च, मिल्क पाउडर और चीनी मिलाएं. सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें। दही द्रव्यमान में जर्दी को रगड़ें। अंडे की सफेदी को नमक मिलाकर मिक्सर से फेंटकर मुलायम झाग बना लें। धीरे से हिलाओ रसीला द्रव्यमानदही के आटे में. इसकी एक जैसी छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए.

- एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें. चीज़केक को धीमी आंच पर लगभग 5-6 मिनट तक भूनें। जब एक तरफ पपड़ी दिखाई दे, तो उत्पादों को पलट दें और पक जाने तक भूनना जारी रखें, लेकिन ढक्कन बंद करके।

ओवन में स्वस्थ चीज़केक

आसानी से पचने योग्य मिठाई - ओवन में पनीर पैनकेक। यह कम कैलोरी वाला व्यंजन आमतौर पर आटा, सूजी या अन्य बाध्यकारी सामग्री मिलाए बिना कम वसा वाले पनीर से तैयार किया जाता है। किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा और जामुन जोड़ने से पकवान में विविधता लाने में मदद मिलेगी।

आवश्यक सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 400 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वैनिलिन या दालचीनी - वैकल्पिक;
• बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

इसे सही तरीके से कैसे करें:

अंडे को कांटे से फेंटें। स्वाद के लिए चीनी, नमक और सुगंधित पदार्थ मिलाएँ। अंडे और सामग्री को फिर से फेंटें।

यदि आवश्यक हो तो पनीर के ढांचे को छलनी से पीस लीजिए. इसे अंडे में डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आटे से छोटे-छोटे कटलेट बना लीजिये.

एक ओवन ट्रे को तेल की पतली परत से चिकना कर लें। - इसके ऊपर दही का मिश्रण रखें. चीज़केक को 180°C पर 20-30 मिनट तक बेक करें।

दलिया के साथ सेब चीज़केक

आटे के स्थान पर कसा हुआ सेब और दलिया के साथ चीज़केक - उत्तम मिठाईउन सभी के लिए जो ग्लूटेन नहीं खाते। और चीनी को स्वीटनर से बदलने से वजन कम करने वालों के लिए यह व्यंजन एक वास्तविक व्यंजन बन जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

• पनीर - 400 जीआर;
• अनाज- 200 जीआर;
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर;
• सेब - 3 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• किशमिश वैकल्पिक - 70 ग्राम;
• चीनी - 15 ग्राम;
• दालचीनी - ¼ चम्मच;
• सोडा - ½ चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• तलने के लिए तेल।

इसे सही तरीके से कैसे करें:

खाना तैयार करो। किशमिश को 7-10 मिनिट तक पानी में भिगो दीजिये. सेब को कोर कर लें और फलों के गूदे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। उपयोग करना बेहतर है ड्यूरम की किस्मेंफल ताकि अतिरिक्त रस पनीर को ज्यादा न भिगोए।

अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग कर लें। गोरों को फेंटकर एक मजबूत, फूला हुआ सफेद झाग बना लें।

दाने दिखने से बचने के लिए पनीर को छलनी से छान लें. इसे कम वसा वाली खट्टी क्रीम और चीनी के साथ मिलाएं।

इसमें 1 जर्दी मिलाएं, नमक और बारीक पिसा हुआ इंस्टेंट ओटमील डालें। सामग्री को मिलाएं और ग्लूटेन को फूलने के लिए 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।

आटे में निचोड़ी हुई किशमिश, कसा हुआ सेब और दालचीनी अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण में 2-3 बार मजबूत सफेद भाग मिलाएं, हर बार उन्हें चम्मच से सावधानी से गूंध लें। फिर बेकिंग सोडा डालें.

पैन गरम करें. यदि आवश्यक हो, तो इसके निचले भाग को वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें। दही के मिश्रण को चम्मच से पैन में डालना सबसे अच्छा है। प्रत्येक तरफ 2.5 मिनट के लिए उत्पादों को भूनें।

धीमी कुकर में उबले हुए चीज़केक

धीमी कुकर में पकाए गए रसीले पनीर पैनकेक, हालांकि वे सामान्य मिठाई से अपनी पीली उपस्थिति में भिन्न होंगे, लेकिन आपके मुंह में नरम और पिघल जाएंगे।

आवश्यक सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी, नमक - स्वाद के लिए।

इसे सही तरीके से कैसे करें:

एक कटोरे में, कम वसा वाले महीन दाने वाले पनीर को कांटे से टुकड़े कर लें। इसमें एक अंडा फेंटें, ढीला किया हुआ आटा डालें, चीनी और नमक डालें। आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये.

चीज़केक मिश्रण को चम्मच से साँचे में डालें, अधिमानतः सिलिकॉन वाले सांचों में। साँचे को स्टीम ट्रे में रखें। मल्टी कूकर में पानी डालें। मीठी मिठाई को "स्टीम" मोड में 10-12 मिनट तक पकाएं। तैयार चीज़केक को साँचे से निकालें और उनके ऊपर शहद डालें।

कभी-कभी आप बिना मीठा पनीर चाहते हैं, लेकिन सिर्फ एक हार्दिक, रसदार चीज़केक। या पकाओ मूल व्यंजनक्लासिक रेसिपी के अनुसार नहीं, बल्कि बस "जैसा आत्मा को अच्छा लगे।" इसलिए, प्रस्तावित विकल्प आपको बताएंगे कि बहुक्रियाशील पनीर सबसे असामान्य व्यंजनों को भी लागू करने में मदद कर सकता है।

तिल पनीर के साथ पनीर

उन लोगों के लिए पनीर उत्पादों का एक स्नैक संस्करण जो मिठाई के प्रति उदासीन हैं। यह विकल्प संपूर्ण नाश्ता या रात्रिभोज होगा।

आवश्यक सामग्री:

• पनीर - 400 जीआर;
• पनीर - 100 ग्राम;
• तिल - 50 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी, नमक - ½ चम्मच प्रत्येक।

इसे सही तरीके से कैसे करें:

इच्छित उत्पादों की संख्या के अनुसार नरम पनीर को क्यूब्स में काटें। सूखे पनीर को कांटे से कुचल लें और फिर छलनी से छान लें। इसमें अंडे को नमक और चीनी मिलाकर पीस लें.

छना हुआ आटा डालें. दही के आटे को एक समान आटा गूथ लीजिये.

आटे से कई एक जैसे केक बना लीजिये. प्रत्येक टुकड़े के बीच में पनीर का एक टुकड़ा रखें। सभी फ्लैटब्रेड को तिल में रोल करें। पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से कई मिनट तक तलकर चीज़केक तैयार करें।

ओवन में क्रैनबेरी के साथ शहद चीज़केक

एक आहार मिठाई नुस्खा जो डबल बॉयलर में पकाने के लिए उपयुक्त है। और जामुन के साथ विविधताएं आपको इसे हर दिन पकाने की अनुमति देती हैं।

आवश्यक सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चावल के टुकड़े - 150 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• शहद - 50 ग्राम;
• क्रैनबेरी - 50 जीआर।

इसे सही तरीके से कैसे करें:

निर्देशों के अनुसार चावल के टुकड़ों को भाप देने के लिए उनके ऊपर गर्म पानी डालें। पनीर को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें। इसे शहद और अंडे के साथ मिलाएं। दही के मिश्रण में फूले हुए चावल के टुकड़े डालें। सामग्री को मुलायम आटा गूंथ लें।

ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। पैन को चर्मपत्र से ढक दें।

दही द्रव्यमान से अलग-अलग गोले या केक बनाएं। उन्हें चिकने चर्मपत्र पर रखें। चीज़केक को क्रस्ट दिखाई देने तक 25-30 मिनट तक बेक करें।

चीज़केक बनाने की सरल विधि - पूर्ण विवरणतैयारी ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मौलिक बने।

सिर्निकी - सरल और बहुत घर का बना व्यंजन. वे उनमें क्या नहीं जोड़ते, कल्पना करते हैं और प्रयोग करते हैं, लेकिन अक्सर नहीं, वे फिर भी उसी पर लौट आते हैं सरल विकल्प, साथ न्यूनतम मात्रासामग्री। जो भी हो, अंतिम संस्करण हमेशा पनीर पर निर्भर करता है, जो किसी भी मामले में मुख्य घटक है। मैं आपको पनीर पैनकेक की एक सरल रेसिपी पेश करना चाहूँगा।

कुल खाना पकाने का समय - 0 घंटे 20 मिनट
सक्रिय खाना पकाने का समय - 0 घंटे 15 मिनट
लागत - बहुत किफायती
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 251 किलो कैलोरी
सर्विंग्स की संख्या - 2 सर्विंग्स

पनीर - 300 ग्राम

गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। चिकन अंडा - 1 पीसी। चीनी - 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। तलने के लिए

तैयारी:

वीडियो रेसिपी

यदि हम पनीर पैनकेक के लिए सबसे सरल नुस्खा के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह काफी संभव है कि किसी भी वेनिला या उसके एनालॉग्स को न जोड़ें, बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) या सोडा के साथ छल न करें, सूजी न जोड़ें और इसके लिए इंतजार न करें। प्रफुल्लित... केवल मुख्य सामग्री, जिसके बिना वास्तव में, चीज़केक अच्छे नहीं बनेंगे, बस सब कुछ मिलाएं और इसे भूनें।

सामान्य तौर पर, चीज़केक का स्वाद और घनत्व सीधे पनीर पर निर्भर करता है, जो सूखा या गीला हो सकता है, और शायद गीला, वसायुक्त या, इसके विपरीत, कम वसा वाला भी हो सकता है। बेशक, घर का बना मोटा पनीर- यह बेहतरीन है। लेकिन मैं इसे किशमिश और खट्टी क्रीम के साथ खाना पसंद करूंगा।

चीज़केक के लिए, मैं अक्सर दुकान से आधा वसा वाला पनीर लेता हूं, 9 प्रतिशत वसा। हमारे यहां हमेशा औसत आर्द्रता रहती है। पनीर जितना गीला होगा, आपको उतने ही अधिक आटे की आवश्यकता होगी, और हमारे चीज़केक उतने ही सघन होंगे। और अगर मैं देखता हूं कि पनीर बहुत सूखा है, तो मैं हमेशा एक चम्मच खट्टा क्रीम मिलाता हूं।

चलो शुरू करें। प्रक्रिया तेज़ है. एक कटोरे में पनीर, एक बड़ा चम्मच आटा (बाकी दो ब्रेडिंग के लिए), चीनी और अंडा (लगभग 55-60 ग्राम) डालें और मिलाएँ।

एक टेबल (सबसे सुविधाजनक) या बोर्ड पर दो बड़े चम्मच आटा छिड़कें, आटे को लोई की तरह फैलाएं और इसे लगभग 4-5 सेंटीमीटर व्यास में सॉसेज में रोल करें।
हमने सॉसेज को लगभग 2-3 सेंटीमीटर मोटे डिस्क में काटा, और प्रत्येक को रखकर उसे थोड़ा आकार दिया। हम यह सब आटे में दोनों तरफ रोल करके करते हैं।

एक फ्राइंग पैन को थोड़े से तेल के साथ गरम करें और हमारे चीज़केक को बाहर रखें। इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, धीमी आंच चालू करें और ढक्कन के नीचे रखें पूरी तैयारी, अन्य तीन मिनट और आपका काम हो गया।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मैंने उन्हें बहुत कम बनाया है, इसलिए यदि आप पूरे परिवार के लिए खाना बनाने जा रहे हैं, तो सब कुछ (सामग्री की मात्रा) दोगुना कर दें। यहां पनीर पैनकेक की एक सरल और सरल रेसिपी दी गई है। चूँकि अब भी हमारे पास प्रचुर मात्रा में स्ट्रॉबेरी हैं, मैंने उन्हें एक ब्लेंडर में चीनी के साथ मिलाया और चीज़केक के साथ परोसा। स्वादिष्ट!

क्या आपको ये रेसिपी पसंद आएंगी?

नमस्कार, प्रिय पाठकों। अपने परिवार को इस तरह से खुश करें कि वह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो। वैसे तो बहुत सी चीज़ें हैं, लेकिन आज हम विशेष रूप से चीज़केक के बारे में बात करेंगे। मुझे तुरंत अपना बचपन याद आ गया, कैसे हमें वे किंडरगार्टन में दिए गए थे। मुझे यह अस्पष्ट रूप से याद है, लेकिन उल्लेख करने पर इसका स्वाद अभी भी बना रहता है।

सौभाग्य से, पनीर पैनकेक जैसे स्वादिष्ट व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें से कुछ का हम हमेशा उपयोग करते हैं। लेकिन आज मैंने कई रेसिपी चुनी हैं जो मुझे बहुत पसंद आईं, मुझे उम्मीद है कि आपको भी ये पसंद आएंगी और आप अपने लिए कुछ न कुछ चुनेंगे।

1. चीज़केक क्या है?
2. तैयारी के लिए सिफ़ारिशें.
3. पनीर से बने चीज़केक की क्लासिक रेसिपी।
4. ओवन में दही चीज़केक।
5. चीज़केक "बचपन का स्वाद"।
6. खमीर के साथ पकाने की विधि.
7. धीमी कुकर में चीज़केक।
8. आहार चीज़केक.
9. चॉकलेट सिरप के साथ पनीर पैनकेक।

चीज़केक क्या है?

शहद के साथ पनीर पैनकेक

मुझे हमेशा से इस सवाल में दिलचस्पी रही है: सिर्निकी को सिर्निकी क्यों कहा जाता है, आख़िरकार, यह पनीर से बनाया जाता है? मुझे इंटरनेट पर खोजबीन करनी पड़ी। सब कुछ, हमेशा की तरह, जितना मैंने सोचा था उससे कहीं अधिक सरल निकला।

कॉटेज पनीर पैनकेक को ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि रूस में पनीर और पनीर मूलतः एक ही चीज हैं। हमारे पूर्वज पनीर को पनीर कहते थे। यह भी पता चला कि इस व्यंजन का नुस्खा कई सदियों पुराना है। ये कोई आश्चर्य की बात नहीं है. चीज़केक कैल्शियम और उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है, क्योंकि यह पनीर से बनाया जाता है, और पनीर दूध से बनाया जाता है।

रूस में, पनीर को "पनीर" कहने का रिवाज था, और केवल 19 वीं शताब्दी में "कॉटेज पनीर" शब्द सामने आया, क्योंकि वास्तव में ये अलग-अलग उत्पाद हैं। लेकिन उन्होंने पकवान का नाम नहीं बदला, केवल यह स्पष्टीकरण जोड़ा कि यह पनीर से बना है। सामान्य तौर पर, पनीर से बने किसी भी व्यंजन को "सिर्निकी" कहा जाता है।

बेशक, स्वादिष्ट, फूला हुआ, सुंदर चीज़केक पाने के लिए, हमें उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का उपयोग करने की आवश्यकता है। अर्थात् घर का बना हुआ। आप इसे स्टोर से भी खरीद सकते हैं, लेकिन तब कम से कम इसमें वसा की मात्रा अधिक होगी।

चीज़केक बनाने का रहस्य

1. बेशक पनीर। यह घर का बना होना चाहिए, स्वयं बनाया हुआ या किसानों से खरीदा हुआ होना चाहिए। यदि आप इसे किसी दुकान से खरीदते हैं, तो यह पनीर है, दही द्रव्यमान नहीं। और आपको कम वसा लेने की ज़रूरत नहीं है, आपको केवल चीज़केक जैसा कुछ मिलेगा।
2. पकाए जाने पर, पनीर बहुत ही सनकी व्यवहार करता है; यह तवे पर चिपक सकता है और टूट कर गिर सकता है। इसलिए, टुकड़ों को गूंधने की जरूरत है। कुछ लोग पनीर को आटे के साथ पीसते हैं, कुछ इसे मोटी छलनी से छानते हैं।
3. - आटे में ज्यादा पनीर न डालें. तब चीज़केक भारी और सख्त हो जाएंगे।
4. खैर, अगर पनीर पतला है और उसमें मट्ठा है, तो इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ा जा सकता है।
5. जब पनीर बहुत अधिक वसायुक्त होता है, तो रेसिपी में एक अंडा और थोड़ा सा आटा भी मिलाया जाता है।
6. अगर पनीर सूखा है तो आप उसे गीला कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, प्रति 300 ग्राम पनीर में 1 बड़ा चम्मच दूध या क्रीम मिलाएं।
7. अगर पनीर खट्टा है तो आप इसमें थोड़ा सा आयोडीन युक्त सोडा मिला सकते हैं.
8. चीज़केक को फूला हुआ बनाने के लिए, आटे में थोड़ा सा पतला साइट्रिक एसिड मिलाएं।
9. आपको आटे में बहुत सारे अंडे मिलाने की ज़रूरत नहीं है। अन्यथा, चीज़केक भारी और रबरयुक्त हो जाएंगे। यदि आपको आहार संबंधी चीज़केक प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो अंडे को चम्मच से बदलें पूर्ण वसा खट्टा क्रीमया दूध.
10. तलने के लिए घी का उपयोग करना बेहतर है, चीज़केक अधिक कोमल बनते हैं। मध्यम आंच पर या उससे भी कम आंच पर भूनना बेहतर है. इस तरह वे अंदर समान रूप से पकेंगे और जलेंगे नहीं।
11. चीज़केक को गाढ़ा बनाने की ज़रूरत नहीं है ताकि वे अंदर से समान रूप से तले जा सकें।
12. आप चीज़केक को ओवन में या फ्राइंग पैन में पका सकते हैं। आप इन्हें भाप में भी पका सकते हैं. अंतर स्पष्ट है, जैसे कि उपस्थिति, आख़िरकार स्वाद गुण. सबसे तेज़ तरीका यह है कि इसे फ्राइंग पैन में भून लें। इसमें हर तरफ 2-3 मिनट का समय लगेगा। लेकिन ओवन में पकाना पेट के लिए स्वास्थ्यवर्धक होता है। ऐसे चीज़केक पेट द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं।

ख़ैर, मुझे लगता है कि मैंने सबसे महत्वपूर्ण चीज़ें सूचीबद्ध कर दी हैं। अब चलिए व्यंजनों पर चलते हैं। और निस्संदेह क्लासिक्स पहले आते हैं।

पनीर से बने चीज़केक की क्लासिक रेसिपी।

पनीर पैनकेक की क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

1. पनीर - 0.5 किलो;
2. आटा - 1 गिलास;
3. अंडा - 1 टुकड़ा;
4. नमक - 1 चुटकी;
5. सोडा - चाकू की नोक पर;
6. चीनी - 1 बड़ा चम्मच.

पनीर को चम्मच या कांटे से पीस लें. नमक, चीनी, आटा और सोडा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

अंडा फेंटें और आटा गूंथ लें। अगर आटा नहीं गूथ रहा है, पनीर सूखा है तो इसमें थोड़ा सा दूध डाल दीजिये.

तैयार आटे को लगभग 7 - 8 सेंटीमीटर व्यास में सॉसेज आकार में बेल लें। मेज पर आटा छिड़कना बेहतर है ताकि आटा चिपके नहीं।

एक "सॉसेज" बनाएं और टुकड़ों में काट लें

- अब टुकड़ों को 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें. हम उनसे फ्लैटब्रेड बनाते हैं।

अब सबसे महत्वपूर्ण भाग आता है - तलना। सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में भूनें। पनीर पैनकेक को धीमी आंच पर तलें. यदि आप कम चाहते हैं उच्च कैलोरी उत्पाद, फिर वनस्पति तेल का उपयोग करें। लेकिन पके हुए माल लेना बेहतर है।

आप फ्राइंग पैन में चीज़केक को तेल में तैरने नहीं दे सकते। अन्यथा वे तेल सोख लेंगे और बहुत चिकने हो जायेंगे। एक बार में थोड़ा-थोड़ा तेल डालना बेहतर है।

दोनों तरफ से भूनें

परोसा जा सकता है. ड्रेसिंग के लिए हम जैम, खट्टा क्रीम या प्रिजर्व का उपयोग करते हैं। कॉटेज पनीर पैनकेक को गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। लेकिन जब वे सीधे फ्राइंग पैन से आते हैं, तो उनका स्वाद बहुत बेहतर होता है।

यह भी पढ़ें, आपको पसंद आएगा: ओवन में सेब के साथ चार्लोट, 5 सरल व्यंजन।

ओवन में दही चीज़केक।

ओवन से चीज़केक

मुझे चीज़केक बनाने का यह विकल्प पसंद है क्योंकि यह आंतों द्वारा अवशोषण के मामले में अधिक उपयोगी है। चीज़केक हल्के होते हैं और कम स्वास्थ्यवर्धक भी नहीं होते।

हमें ज़रूरत होगी:

1. पनीर - 300 ग्राम;
2. आटा - 3 बड़े चम्मच;
3. अंडा - 1 टुकड़ा;
4. नमक स्वाद अनुसार;
5. बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
6. वेनिला चीनी - स्वाद के लिए।

आटा तैयार करें. पनीर को कुचल देना चाहिए। आप इसे छलनी से छान सकते हैं. चीनी डालें और अंडे को फेंटें। ठीक है, चलो सब कुछ मिला दें।

स्वाद के लिए नमक और वेनिला चीनी मिलाएं। - अब बेकिंग पाउडर डालें और आटे को थोड़ा-थोड़ा करके लगातार चलाते हुए अच्छी तरह मिला लें.

अब बेकिंग शीट को फ़ॉइल या चर्मपत्र कागज से ढक दें। अब आपको आटे से कुछ हिस्से बनाने हैं. ऐसा करने के लिए, हम अपने हाथों को गीला करते हैं और अपने हाथों से छोटी-छोटी गेंदें बनाते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं और थोड़ा दबाते हैं।

हमारे चीज़केक को 180ºC पर पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट के लिए रखें। जब वे भूरे हो जाएं, तो उन्हें पलट दें और पक जाने तक ओवन में वापस रख दें। फिर हम इसे मेज पर परोसते हैं, खट्टी क्रीम के साथ।

पन्नी पर ओवन में चीज़केक

मुख्य बात यह है कि पनीर पैनकेक को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा वे सूखे और सख्त हो सकते हैं।

चीज़केक "बचपन का स्वाद"।

चीज़केक "बचपन का स्वाद"

यह नुस्खा भी सरल है और परिणामी स्वादिष्टता फूली हुई है और इसका स्वाद बचपन जैसा है। शायद किशमिश और सूजी के दानों का स्वाद यह अनुभूति देता है. आओ कोशिश करते हैं।

सामग्री:

1. पनीर - 0.5 किलो;
2. सूजी - 180 जीआर;
3. अंडा - 3 पीसी ।;
4. चीनी - 60 ग्राम;
5. किशमिश - 50 ग्राम;
6. नमक स्वाद अनुसार;
7. तलने के लिए सब्जी या घी.

सबसे पहले पनीर को कांटे की सहायता से गूथ लीजिये. फिर हम अंडे डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

नमक और चीनी, 100 ग्राम सूजी डालें। अच्छी तरह मिलाने के बाद, किशमिश डालें और आटे को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि किशमिश पूरे आटे में लगभग समान रूप से वितरित हो जाए।

अब, अपने हाथों को गीला करके, हम चीज़केक बनाते हैं, बहुत बड़े नहीं, ताकि वे समान रूप से तले जाएं।

अब फ्राइंग पैन गरम करें और हमारे पनीर पैनकेक को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार होने पर इन्हें बची हुई सूजी में रोल करें.

खट्टी क्रीम या स्वादिष्ट जैम के साथ परोसें।

खमीर के साथ पकाने की विधि.

खमीर के साथ चीज़केक

मुझे यह व्यंजन पसंद आया क्योंकि आटा पैनकेक जैसा बनता है, लेकिन फिर भी यह बहुत स्वादिष्ट भी है। लेकिन आप आटे को अलग तरीके से बना सकते हैं और फिर आप किसी भी आकार के चीज़केक बना सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

1. पनीर - 300 ग्राम;
2. आटा - 1 गिलास;
3. अंडे - 2 पीसी ।;
4. दूध - 1 गिलास;
5. 1 छोटा थैलासूखी खमीर;
6. नमक स्वाद अनुसार;
7. चीनी।

यह रेसिपी दो तरह से बनाई जा सकती है. आइए दोनों विकल्पों पर विचार करें।

विकल्प 1।

एक कप में 1/2 कप दूध, 1/4 कप आटा, 1/2 पैकेट खमीर, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। आटे को मिलाइये और फूलने के लिये रख दीजिये.

जब हमारा आटा आकार में दोगुना हो जाए, तो इसमें बचा हुआ दूध, आटा और सारा पनीर, कांटे से या छलनी से कुचलकर डालें। सभी चीजों को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक इसमें पैनकेक जैसी स्थिरता न आ जाए और फिर इसे फूलने तक टेबल पर छोड़ दें।

- अब फ्राइंग पैन गर्म करें. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, आटे को पैन में रखें और पैनकेक की तरह तलें।

दूसरी विधि आटे के बिना है और पनीर पैनकेक ओवन में तैयार किए जाते हैं। तो आइये जानते हैं इसे कैसे पकाना है।

विकल्प 2।

- पनीर को अच्छी तरह से मसल लीजिए. स्वाद के लिए एक गिलास आटा, नमक और चीनी, 0.5 पैकेट खमीर, एक अंडा और मिलाएं गर्म दूध. हमें दूध को गर्म तो करना ही है, लेकिन गर्म नहीं करना है। - अब सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और आटे को पकौड़ी जैसा बना लें, लेकिन ज्यादा सख्त नहीं.

आटे को तौलिए या बैग से ढककर लगभग 1 घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें।

अब एक परत बेलें, 1 सेंटीमीटर से ज्यादा मोटी न हो। एक गिलास या विभिन्न सांचे लें और चीज़केक काट लें। बच्चों के लिए मैं तरह-तरह के आकार के सांचे लेती हूं। आप इसे चाकू से आसानी से चौकोर या हीरों में काट सकते हैं।

- अब उस पर फॉयल बिछाकर बेकिंग शीट तैयार कर लें चर्मपत्र. ओवन को 180ºC पर पहले से गरम कर लें। हमारे चीज़केक को बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

इसके बाद आप इसे तुरंत जैम या खट्टी क्रीम वाली चाय के साथ परोस सकते हैं।

यह भी पढ़ें: हैम और पनीर के साथ चिकन रोल्स की रेसिपी।

धीमी कुकर में चीज़केक।

धीमी कुकर में चीज़केक

बेशक, धीमी कुकर में चीज़केक स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन ये नरम और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं। आइये इन्हें पकाने का प्रयास करें।

सामग्री:

1. पनीर - 250 ग्राम;
2. आटा - 3 बड़े चम्मच;
3. चीनी - 3 बड़े चम्मच;
4. अंडा - 1 पीसी ।;
5. नमक स्वाद अनुसार।

चलिए आटा बनाते हैं. पनीर को नरम करें, आटा, चीनी और अंडा डालें। सब कुछ मिला लें. थोड़ा सा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हम आटे से चपटे केक बनाते हैं, बड़े नहीं। इन्हें आटे में लपेट लीजिए.

अब मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से कोट करें और कई फ्लैट केक रखें ताकि वे एक दूसरे से अलग दूरी पर रहें, क्योंकि वे आकार में बढ़ जाएंगे।

अब कटोरे को मल्टीकुकर में रखें और "बेकिंग" मोड चालू करें। तो एक तरफ से 5 मिनट तक पकाएं. फिर पनीर पैनकेक को पलट दें और 5 मिनट तक बेक करें।

बस इतना ही, चाय के लिए परोसें। इसे आज़माएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

आहार चीज़केक.

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने फिगर पर नजर रखते हैं। लेकिन मैं इसे वीडियो में आपके सामने प्रस्तुत करूंगा, वहां सब कुछ बेहतर और अधिक स्पष्ट रूप से वर्णित है:

चॉकलेट सिरप के साथ पनीर पैनकेक।

चॉकलेट सिरप के साथ चीज़केक

अगर आप कुछ खास बनाना चाहते हैं और कम हेल्दी भी नहीं, तो मैंने आपके लिए मक्के के आटे से एक रेसिपी तैयार की है, जो बहुत स्वादिष्ट है.

हमें ज़रूरत होगी:

1. पनीर - 0.5 किलो;
2. मकई का आटा - 70 ग्राम;
3. अंडा - 3 पीसी;
4. चीनी - 60 ग्राम;
5. वनीला शकर;
6. नमक स्वाद अनुसार;
7. पिसी चीनी;
8. चॉकलेट सीरप।

- पनीर को पीसकर एक अलग बाउल में रख लें.

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को चीनी के साथ फेंटें। हम एक रसीला फोम प्राप्त करते हैं। मिक्सर से फेंटना सबसे अच्छा है। हम चीनी का पूर्ण विघटन प्राप्त करते हैं।

फिर पनीर में जर्दी मिलाएं। सब कुछ मिलाओ. फिर मक्के का आटा, नमक और वेनिला चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

परिणामी द्रव्यमान में प्रोटीन द्रव्यमान को धीरे-धीरे और हिलाते हुए डालें।

अब हम चीज़केक बनाते हैं। न बड़ा, न मोटा.

पैन गर्म करें और हमारे चीज़केक को तलें। सुंदर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

तैयार होने पर, भागों में फैलाएं, चीज़केक पर पाउडर चीनी छिड़कें और चॉकलेट सिरप डालें।

बस इतना ही, उंगली चाटना अच्छा है, मम्म्म्म्म...

मेरे लिए बस इतना ही, टिप्पणियों में अपने इंप्रेशन और रेसिपी साझा करें। इसे लाइक करें. बोन एपीटिट, अलविदा।

चीज़केक - हल्का, तेज़ और अविश्वसनीय स्वादिष्ट मिठाई, जिसे किशमिश, मेवे, केले और यहां तक ​​कि चॉकलेट से भी भरा जा सकता है! इसके अलावा, तलना आवश्यक नहीं है, आप ओवन या धीमी कुकर में पका सकते हैं, उबाल सकते हैं और डबल बॉयलर में पका सकते हैं। पनीर पैनकेक बनाना कौन नहीं जानता - एक साधारण रेसिपी में कई अलग-अलग विविधताएँ शामिल होती हैं।

क्लासिक चीज़केक रेसिपी

क्लासिक संस्करण में, 0.7 किलोग्राम पनीर के लिए 10 बड़े चम्मच आटा, 3-4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी और 4 अंडे लेने का सुझाव दिया गया है। तलने के लिए आपको तेल की भी आवश्यकता होगी - लगभग 10 बड़े चम्मच।

आवश्यक उत्पाद तैयार करने के बाद, आटा गूंथने के लिए आगे बढ़ें:

1. पनीर को एक गहरे बाउल में अच्छी तरह पीस लें।
2. पिसे हुए मिश्रण में अंडे और रेत मिलाएं।
3. आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल डालें। जब यह गर्म हो रहा होता है, तो द्रव्यमान को सॉसेज के आकार में रोल किया जाता है, जिसे 3.5 सेमी चौड़े क्यूब्स में विभाजित किया जाता है। प्रत्येक टुकड़े को रोल किया जाता है, आटे में लपेटा जाता है और चपटा किया जाता है, जिससे छोटे फ्लैट केक बनते हैं।

एक तरफ और दूसरी तरफ ब्राउन होने तक फ्राई करें। पकवान को परोसने के लिए किसी भी सॉस का उपयोग किया जा सकता है।

यदि चीज़केक अचानक नहीं पकते हैं और नम हो जाते हैं, तो उन्हें अंदर रख दिया जाता है गर्म फ्राइंग पैन, जहां उन्हें घनी पंक्तियों में तला गया था। इसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी डालें और ढककर धीमी आंच पर करीब 5 मिनट तक भाप में पकाएं।

ओवन में पकाना - चरण दर चरण नुस्खा

ओवन में पनीर से फूला हुआ और नरम चीज़केक बनाने के लिए, आपको आधा किलोग्राम कसा हुआ पनीर के लिए निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 0.2 किलो आटा;
• दानेदार चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• अंडकोष की एक जोड़ी;
• सोडा का आधा चम्मच;
• थोड़ा सा नमक।

तैयार कैसे करें:

1. कद्दूकस किये हुए पनीर में रेत और अंडे मिलाइये, नमक डालिये और अच्छी तरह मिला दीजिये.
2. मिश्रण को आटे और सोडा के मिश्रण में स्थानांतरित करें।
3. बिना गांठ वाला मोटा आटा गूथ लीजिये.
4. हम इसे छोटे-छोटे हिस्सों में बांटते हैं, जिससे हम मुर्गी के अंडे के आकार के गोले बेलते हैं।
5. बॉल्स को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और हल्के से दबाएं। यह ध्यान में रखते हुए कि बेकिंग के दौरान केक बड़े हो जाएंगे, उनके बीच बेक किए गए उत्पाद के आधे हिस्से के बराबर दूरी छोड़ दें।
6. तैयार बेकिंग शीट को आधे घंटे के लिए मध्यम गर्म ओवन में रखें।

तैयार पके हुए माल को एक सीलबंद कंटेनर में रखें, उनके ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें।

धीमी कुकर में चीज़केक

मल्टीकुकर के आगमन ने कई पाक कृतियों के निर्माण को सरल बना दिया है। चीज़केक सहित. उन्हें "बेकिंग" या "स्टीम" मोड का उपयोग करके बेक करें। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि किसी भी विकल्प के साथ, दही पकेगा और जलेगा नहीं। यहां धीमी कुकर में चीज़केक बनाने की कुछ रेसिपी दी गई हैं।

पकाने की विधि 1: सोडा नहीं

सामग्री:

• 0.3 किलो कसा हुआ पनीर;
• 2-3 चम्मच चीनी;
• अंडा;
• 3-4 बड़े चम्मच आटा;
• थोड़ा सा नमक;
• ग्रेट्स को चिकना करने के लिए तेल.

तैयारी:

1. सारी सामग्री (आटे को छोड़कर) मिला लें ताकि गुठलियां न रहें.
2. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके तब तक मिलाते रहें जब तक वह तैयार न हो जाए। नरम आटा.
3. हम द्रव्यमान से छोटे "कटलेट" बनाते हैं।
4. कटोरे के बीच में गर्म पानी डालें, ऊपर एक तार की रैक रखें और इसे तेल से कोट करें।
5. फ्लैटब्रेड को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।

कम से कम सवा घंटे तक भाप लें। - तैयार डिश को एक प्लेट में निकाल लें. परोसने से पहले, अपनी पसंदीदा सॉस डालें।

पकाने की विधि 2: ब्रेडेड

सामग्री:

• 0.5 किलो कसा हुआ पनीर;
• आटा - 4 चम्मच;
• चीनी - 2-3 चम्मच;
• 2 अंडे;
• स्वाद के लिए वेनिला या वेनिला चीनी;
• थोड़ा सा नमक;
• तलने के लिए तेल;
• ब्रेडिंग के लिए सूजी.

तैयारी:

1. सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. अगर यह गाढ़ा हो जाए तो इसमें थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिलाएं।
3. मल्टीकुकर को बेकिंग मोड पर सेट करें और लगभग 5 मिनट तक गर्म होने के लिए छोड़ दें। कटोरे को तेल से लपेट लें.
4. हम छोटे केक बनाते हैं, जिन्हें हम अनाज में ब्रेड करते हैं और उन्हें तैयार कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।
5. लगभग 7 मिनट तक दोनों तरफ से भूनें।

पकाने की विधि 3: अंडा रहित

सामग्री:

• 0.5 किलो शुद्ध पनीर;
• 2-3 बड़े चम्मच आटा और सूजी;
• 1-2 चम्मच रेत;
• वैनिलिन.

तैयारी:

1. सभी सामग्रियों को मिलाएं।
2. परिणामी द्रव्यमान से हम मध्यम आकार के "कटलेट" बनाते हैं, जिन्हें हम आटे में पकाते हैं।
3. उन्हें एक चिकने कटोरे में रखें और "बेकिंग" मोड चालू करें।
4. 10 मिनट के बाद, पलट दें और उसी समय के लिए छोड़ दें।

सूजी के साथ

आटे के बजाय सूजी से फूला हुआ चीज़केक बनाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• 0.45 किलो पनीर;
• सूजी के 4 बड़े चम्मच (और ब्रेडिंग के लिए थोड़ा अधिक);
• अंडे की एक जोड़ी;
• चीनी के 2-3 बड़े चम्मच (चम्मच);
• नमक;
• 0.1 किलो खट्टा क्रीम (यदि पनीर सूखा है, तो आप और 50 ग्राम जोड़ सकते हैं);
• सोडा का एक तिहाई चम्मच;
• यदि वांछित हो - किशमिश।

व्यंजन विधि:

1. पनीर और अंडे को चिकना होने तक पीस लें।
2. अनाज और बची हुई सामग्री मिलाएँ। सूजी को फूलने के लिए एक तिहाई घंटे के लिए छोड़ दें।
3. एक चम्मच का उपयोग करके, थोड़ा दही द्रव्यमान लें, इसे अनाज में ब्रेड करें, और फिर इसे तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें।
4. पहले एक तरफ से भूनें, फिर दूसरी तरफ से भूरा होने तक भूनें।

बेहतर है कि डिश को गर्मागर्म परोसें, पहले ऊपर से अपनी पसंदीदा सॉस डालें।

स्वादिष्ट चॉकलेट चीज़केक

0.2 किलोग्राम शुद्ध पनीर का उपयोग करके चॉकलेट मिठाई बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा, कोको और दानेदार चीनी के 2 बड़े चम्मच (चम्मच);
• अंडा;
• ब्रेडिंग के लिए आटा;
• तलने के लिए तेल।

अब आप सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं:

1. सभी सामग्रियों को मिला लें ताकि गुठलियां न रहें.
2. गूंथे हुए आटे से हम मिनी कटलेट बनाते हैं और उन्हें आटे में लपेट कर ब्रेड बनाते हैं.
3. ब्राउन होने तक एक तरफ और दूसरी तरफ से भूनें।

आप चॉकलेट फिलिंग के साथ चीज़केक बना सकते हैं - एक आश्चर्य।

ऐसा करने के लिए, हम आधा किलोग्राम पनीर के लिए निम्नलिखित उत्पाद तैयार करते हैं:

• लगभग 5 बड़े चम्मच। आटा;
• अंडा;
• 25 ग्राम मक्खन;
• किसी भी चॉकलेट का 50 ग्राम (सफेद, दूधिया या गहरा);
• 3-4 बड़े चम्मच. स्वाद के लिए चीनी);
• थोड़ा सा नमक;
• तलने के लिए तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. चॉकलेट को छोड़कर रेसिपी की सभी सामग्रियों को एक समान द्रव्यमान में गूंथ लें।
2. चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों (2 सेमी से ज्यादा नहीं) में बांट लें।
3. चीज़केक बनाने के लिए दही के द्रव्यमान से एक गेंद निकालें। इसे 2 भागों में बांट लें और प्रत्येक से एक फ्लैट केक बना लें.
4. एक केक के बीच में चॉकलेट का टुकड़ा रखें और दूसरे केक को ऊपर से ढक दें।
5. किनारों को पिंच करें और परिणामी पनीर को आटे में लपेट लें।
6. चीज़केक को मध्यम आंच पर हर तरफ लगभग 5 मिनट तक भूनें।

आश्चर्यजनक फिलिंग के साथ स्वादिष्ट चीज़केक तैयार हैं!

केले के साथ

केला मिलाने से नाज़ुक, खुशबूदार दही प्राप्त होता है.

इस प्रकार की मिठाई के लिए, प्रति आधा किलोग्राम पनीर की आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के कुछ केले;
• अंडा;
• दानेदार चीनी के 2-3 चम्मच;
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• तलने के लिए तेल;
• ब्रेडिंग के लिए आटा.

खाना कैसे बनाएँ:

1. पनीर को रेत और अंडे के साथ पीस लें।
2. जैसा आप चाहें, केले को बारीक काट लें या कांटे की सहायता से उन्हें मैश करके प्यूरी बना लें।
3. दही द्रव्यमान में जोड़ें
4. आटा और बेकिंग पाउडर मिला लें।
5. द्रव्यमान को सॉसेज में रोल करें और 3-4 सेमी चौड़े क्यूब्स में काट लें।
6. एक फ्लैट केक बनाते हुए प्रत्येक टुकड़े को ब्रेड करें।
7. - गर्म फ्राइंग पैन में डालें और गर्म तेल में दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें.

तैयार दही से अतिरिक्त वसा निकालने के लिए, उन्हें भोजपत्र पर बिछाया जा सकता है।

परोसने से पहले शहद छिड़कें।

ओवन में किशमिश के साथ पनीर पैनकेक

ओवन में पनीर बहुत जल्दी पक जाता है। इस विधि का लाभ यह है कि आपको बेकिंग प्रक्रिया की लगातार निगरानी करने और दही के पलटने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है।

0.4 किलो शुद्ध पनीर का उपयोग करके एक साधारण मिठाई बनाने के लिए, लें:

• 2 अंडे;
• 75 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• थोड़ा सा नमक;
• स्वाद के लिए किशमिश और वेनिला।

बेकिंग से पहले चीज़केक की सतह को चिकना करने के लिए आपको खट्टा क्रीम की भी आवश्यकता होगी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सारी सामग्री मिला लें.
2. परिणामस्वरूप आटे से समान फ्लैट केक बनाएं और उन्हें एक चिकनी शीट पर रखें।
3. ऊपर से खट्टी क्रीम फैलाएं.
4. मध्यम तापमान पर सुनहरा होने तक बेक करें.

परोसते समय, आप ऊपर बची हुई खट्टी क्रीम या जैम डाल सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में सेब के साथ पकाने की विधि

एक फ्राइंग पैन में चीज़केक की रेसिपी में सामग्री में विभिन्न भराई शामिल हैं। इस मामले में, हम भरने और असामान्य खट्टा स्वाद देने के लिए एक सेब का उपयोग करेंगे। सबसे पहले इसे कद्दूकस कर लेना चाहिए या छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

सेब के अलावा, आपको निम्नलिखित उत्पादों की भी आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम शुद्ध पनीर;
• 1 चम्मच चीनी;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• अंडा;
• थोड़ा सा नमक;
• बेकिंग पाउडर का आधा पैकेट.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सेब को छोड़कर सभी उत्पादों को मिलाएं - इसे अन्य सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के बाद डाला जाता है।
2. परिणामी द्रव्यमान से केक बनाएं।
3. दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें।

परोसने से पहले, अपनी इच्छानुसार कोई भी ड्रेसिंग छिड़कें।

पनीर और दलिया से चीज़केक कैसे बनाएं

एक असामान्य मिठाई के लिए, 0.2 किलोग्राम कसा हुआ पनीर का उपयोग करें:

• अनाज और आटे के 4 बड़े चम्मच (चम्मच);
• 2 बड़े चम्मच मक्खन;
• 2 अंडे।

यह व्यंजन तैयार करना आसान है:

1. पनीर में सारी सामग्री डालकर नरम आटा गूंथ लीजिए, जो आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाए.
2. सॉसेज को रोल करें और छोटे क्यूब्स में विभाजित करें।
3. हम चीज़केक बनाते हैं।
4. तैयार टॉर्टिला को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें।

ऐसे दही आश्चर्यजनक रूप से जल्दी तैयार हो जाते हैं और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं.

दही को सफल बनाने के लिए निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

• यदि पनीर बहुत गीला है, तो चीज़केक अलग हो जाएंगे;
• बहुत सूखा भी अच्छा नहीं है: वे कठोर होंगे;
• आटा गूंथने से पहले पनीर को छलनी से छान लेना या ब्लेंडर में पीस लेना बेहतर है, तो तैयार मिठाई हवादार और कोमल हो जाएगी;
• आटे की मात्रा पकवान की कोमलता को भी प्रभावित करती है: यदि यह बहुत अधिक है, तो यह अधिक घना हो जाता है;
• यदि आप इसे अंडे के साथ ज़्यादा करते हैं, तो आटा चिपचिपा और बेलोचदार हो जाएगा;
• अतिरिक्त चीनी के कारण दही अपना आकार ठीक से नहीं रख पाते और तलते समय जल जाते हैं।

आप दही में उबले हुए आलू, जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ भी मिला सकते हैं। फिर आपको बिना मीठा दही मिलेगा.

पनीर के साथ पनीर पैनकेक की उत्पत्ति यहीं से हुई है स्लाव व्यंजन. रेसिपी के अनुसार ये बहुत स्वादिष्ट और रसीले बनते हैं. पनीर पैनकेक तैयार करना आसान है, और पनीर की सामग्री के कारण, वे नाश्ते के लिए खाने के लिए बहुत व्यावहारिक हैं, क्योंकि वे पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं।

पनीर पैनकेक कैसे बनाएं - एक सरल रेसिपी के मूल सिद्धांत

यह आसान नज़रउपयोग डेयरी उत्पादआपके स्वास्थ्य को व्यवस्थित रखने में मदद मिलेगी. यदि आप चीज़केक को स्वादिष्ट खट्टा क्रीम या गाढ़े दूध के साथ परोसेंगे तो उनका स्वाद और भी मजबूत हो जाएगा।

यदि आप एक साधारण रेसिपी के अनुसार पनीर से चीज़केक बनाते हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि पकवान लापरवाही से तैयार किया जा सकता है। चीज़केक की किसी भी रेसिपी के लिए, सरल और जटिल दोनों, तापमान, खाना पकाने का समय, बैच स्थिरता, नमक, सोडा और फिलर्स की खुराक के बुनियादी मानकों को बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

प्रश्न में व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में निम्नलिखित बुनियादी नियम हैं:

1. आटा चुनना बेहतर हैउच्चतम कोमल किस्मों से ताकि पकवान रसदार हो भेदभावपूर्ण स्वाद. इस प्रयोजन के लिए, न केवल गेहूं का आटा, बल्कि जई या मकई का आटा भी उपयोग किया जाता है।
2. अत्यधिक चीनी मिलानाइससे चीज़केक टूटकर पैन की सतह पर जल जायेंगे।
3. खाना पकाने के दौरान मध्यम तापमान बनाए रखेंइसे बनाने के लिए स्लैब पाक रचनायह तला हुआ था, बेक किया हुआ नहीं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पनीर पैनकेक तैयार करते समय जितना संभव हो उतना कम आटा हो, आपको यह निगरानी करने की आवश्यकता है कि मुख्य उत्पाद कितना गीला है। आपको नुस्खा में निर्धारित मात्रा से अधिक आटा नहीं मिलाना चाहिए, बेहतर होगा कि दही के द्रव्यमान से अतिरिक्त तरल को आसानी से निचोड़ लिया जाए।

एक साधारण रेसिपी का उपयोग करके पनीर पैनकेक बनाना सीखना मुश्किल नहीं है - यह तले हुए अंडों को ठीक से भूनना सीखने जैसा है।

क्लासिक पनीर पैनकेक कैसे बनाएं (सरल रेसिपी)

परंपरागत रूप से, प्रश्न में मिठाई उत्पादों की मुख्य सूची से तैयार की जाती है।

ये निम्नलिखित सामग्रियां हैं:

• 500-600 ग्राम पनीर 5%;
• 1 अंडा;
• 4 बड़े चम्मच. एल आटा;
• 100-150 जीआर. दानेदार चीनी;
• नमक स्वाद अनुसार।

सबसे पहले, दही उत्पाद को एक गहरे कटोरे में कांटे की सहायता से गूंथ लें।फिर अन्य सभी घटकों को मिलाकर मिश्रित किया जाता है। आटे को छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लीजिए. प्रत्येक गोले को आटे में डुबोया जाता है और अतिरिक्त आटा हटा दिया जाता है। यह बिंदु बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि अतिरिक्त आटा जल सकता है और तैयार उत्पाद में कड़वा स्वाद जोड़ सकता है।

गरम तवे पर चीज़केक रखें और तलें। पकाने के लिए, आंच को मध्यम कर दें।पलटने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच कम कर दें और डिश को सुनहरा भूरा होने तक पकने दें।

अंडे के बिना पनीर पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

प्रश्न में पकवान अंडे के बिना तैयार किया जा सकता है, और चीज़केक अलग नहीं होंगे, और उनका स्वाद नाजुक होगा। अलावा, तैयार उत्पादएक स्वस्थ आहार है.

उत्पाद:

• 1 किलो पनीर;
• 10 बड़े चम्मच. एल आटा;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 चुटकी नमक.

सभी घटकों को गूंथ लिया जाता है, जिससे द्रव्यमान आटे में बदल जाता है।इस मिश्रण को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है. फिर आटे से सॉसेज बनाई जाती है, जिसे छोटे-छोटे हलकों में काटा जाता है। मगों को बेलन से थोड़ा बेलना होगा।

फ्राइंग पैन गरम हो जाता है और उसमें चीज़केक डालकर दोनों तरफ से तलते हैं। इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है. हालाँकि, यह सुनिश्चित करने के लिए कि मिठाई अंदर से कच्ची न निकले, इसे ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर थोड़ा भाप में पकाने की सलाह दी जाती है।

सूजी के साथ पनीर पैनकेक: कैसे बनाएं

इस रेसिपी के अनुसार चीज़केक का स्वाद नाजुक होता है, और सूजी उन्हें हवादार और फूला हुआ बनाती हैइसके अलावा, यह अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखने में मदद करता है और तैयार उत्पाद को उखड़ने नहीं देता है।

सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है, और पनीर को ब्लेंडर से पीसा या व्हीप्ड किया जा सकता है। परिणामी द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस दौरान सूजी बिखर जाएगी और उसमें दाने नहीं रहेंगे.

के बाद, से आटे के गोले बना लें छोटे आकार काऔर आटे में पकाया गया।कुरकुरा क्रस्ट बनाने के लिए, इसे सूजी में रोल करने की सलाह दी जाती है। तैयार फ्लैटब्रेड को तेल में तला जाता है और परोसा जाता है।

पनीर और किशमिश से चीज़केक कैसे बनाएं

पनीर पेनकेक्सबिना एडिटिव्स के और एडिटिव्स के साथ दोनों तरह से बनाया जा सकता है।किशमिश के साथ एक सरल रेसिपी के लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

मुख्य बात ताजा और प्राकृतिक उत्पाद खरीदना है:

• पनीर 500 ग्राम;
• 3 अंडे;
• सूजी 3 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी 100 ग्राम;
• आटा 2 बड़े चम्मच. एल.;
• किशमिश 100 ग्राम.

किशमिश को छोड़कर सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, मिश्रण को 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर किशमिश डाली जाती है (उन्हें भिगोना आवश्यक नहीं है), और सब कुछ फिर से मिलाया जाता है। इस रेसिपी में, अलग-अलग गोले नहीं बनाना, बल्कि सॉसेज बनाना और उसे भागों में काटना अधिक सुविधाजनक है।

दही केक को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में तला जाता है।सबसे पहले, गर्मी को तेज करने की सिफारिश की जाती है, जब एक सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देता है, तो इसे मध्यम कर दें ताकि बीच का भाग पक जाए। - फिर डिश को पलट दें और दूसरी तरफ से भी फ्राई करें.

किशमिश के साथ चीज़केक खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से पूरक हैं।

केले के साथ पनीर पैनकेक की एक सरल रेसिपी

ऐसी बहुत सारी रेसिपी हैं जो आपको बताती हैं कि पनीर पैनकेक कैसे बनाया जाता है (एक सरल रेसिपी), लेकिन कभी-कभी आप मिठाई में विविधता लाना चाहते हैं। केले के साथ दही का व्यंजन वह असामान्य नुस्खा है जिसे आपको निश्चित रूप से आज़माना चाहिए।

उत्पाद:

• दही द्रव्यमान 600 ग्राम;
• केला 1 पीसी.;
• 1 अंडा;
• आटा 3 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी 100 ग्राम;
• वैनिलिन पैकेट;
• नमक की एक चुटकी।

एक ब्लेंडर में अंडे, चीनी, वैनिलिन, छिला हुआ केला और पनीर डालें। सभी उत्पादों को चिकना होने तक फेंटें, इसका परिणाम एक तरल द्रव्यमान होना चाहिए। तरल में धीरे-धीरे आटा मिलाएं जब तक कि यह मध्यम चिपचिपाहट तक न पहुंच जाए।

फ्राइंग पैन को गर्म करना अच्छा होता है ताकि जब आप धातु की सतह पर चिपचिपा पदार्थ डालें तो वह तुरंत अच्छी तरह से भून जाए और फैले नहीं। दोनों तरफ ढक्कन लगाकर भूनें ताकि मिठाई भाप बन जाए।

पनीर पैनकेक: आटे के बिना घरेलू नुस्खा

पनीर पैनकेक कैसे बनाएं: एक सरल रेसिपी जो हर अच्छी गृहिणी को पता है। हालाँकि, घर में हमेशा सब कुछ नहीं होता है आवश्यक सामग्री, तो सवाल उठता है कि क्या यह व्यंजन तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आटे के बिना।

ऐसे चीज़केक न केवल तैयार करना संभव है, बल्कि आवश्यक भी है, खासकर उन लोगों के लिए जो उनके फिगर पर नज़र रखते हैं। बिना आटे के दही के केक आहार संबंधी होते हैंऔर पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित हैं।

उत्पाद:

• जई का चोकर 200 ग्राम;
• पनीर का एक पैकेट 500 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग 3 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ताजा सौंफ;
• दानेदार चीनी 100 ग्राम.

डिल और नमक को छोड़कर सभी सामग्री मिश्रित हैं। यदि मिश्रण में तरल स्थिरता है, तो आपको कम से कम 1 अंडे की जर्दी मिलानी चाहिए।डिल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और नमक के साथ मिश्रण में मिलाया जाता है।

चिपचिपे पदार्थ को चम्मच से छोटे भागों में गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है। प्रत्येक बैच को मध्यम आंच पर पकने तक तला जाता है।

हवादार पनीर पैनकेक: एक सरल रेसिपी

यदि आप आटे में सोडा मिलाते हैं तो प्रश्न में विनम्रता हवादार हो जाएगी।

यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक उत्पाद है:

• पनीर 400 ग्राम;
• आटा 100 ग्राम;
• अंडे 2 पीसी ।;
• बुझा हुआ सोडा 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी 100 ग्राम।

पनीर के साथ चीनी, बुझा हुआ सोडा और थोड़ा आटा मिलाकर चिकना होने तक मिलाएँ।आटे को दूसरे कटोरे में डाला जाता है और तैयार किया जाता है दही के गोले, इसमें ब्रेड किया गया।

परिणामी गेंदों को दबाया जाता है, जिससे वे सपाट हो जाती हैं और गर्म फ्राइंग पैन में भेज दी जाती हैं। चीज़केक को दोनों तरफ से तलने और परोसने की अनुमति है।

आहारीय पनीर पैनकेक की विधि

आहार चीज़केक में बहुत कुछ है कम कैलोरी सामग्री , इसलिए इनका उपयोग आहार में तब किया जाता है जब प्रति दिन कैलोरी की संख्या सीमित होती है। इस नुस्खा में, बहुत अधिक वसायुक्त नहीं (उदाहरण के लिए, 5%) या आम तौर पर कम वसा वाले दही द्रव्यमान का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

चीज़केक के फायदे और भी अधिक होंगे यदि आप साधारण गेहूं के आटे के बजाय चोकर, पिसा हुआ दलिया या मकई का आटा लें।

उत्पाद:

• दही द्रव्यमान 500 ग्राम;
• चोकर 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी 75 ग्राम;
• मसाले;
• अंडे 2 पीसी।

सभी घटकों को मिश्रित किया जाता है और कुछ समय के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि परिणामी द्रव्यमान सूज जाए। डाइट चीज़केक ओवन में तैयार किए जाते हैं।

ऐसा करने के लिए, गठित केक को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिसे पहले बेकिंग पेपर से ढक दिया जाता है। ओवन को 180 डिग्री तक गर्म किया जाता है और तैयार दही के गोले उसमें रखे जाते हैं. मिठाई को भूरा होने तक बेक करें।

एक फ्राइंग पैन में पनीर पैनकेक: चरण-दर-चरण नुस्खा

फ्राइंग पैन में संबंधित व्यंजन तैयार करने के लिए कोई भी वनस्पति तेल या मक्खन उपयुक्त है।

उत्पाद:

• दही द्रव्यमान 400 ग्राम;
• ब्राउन शुगर 100 ग्राम;
• अंडे की जर्दी;
• आटा 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वैनिलीन चीनी.

सभी उत्पादों को चिकना होने तक मिलाया जाता है। आटा ऐसा होना चाहिए जो अच्छी तरह चिपक जाए, आपकी हथेलियों से न चिपके और आसानी से एक आयताकार सॉसेज में इकट्ठा हो जाए। सॉसेज को हलकों में काटें और उन्हें थोड़ा चपटा करें।

फ्राइंग पैन में जाने से पहले, प्रत्येक चीज़केक को आटे में पकाया जाता है। यदि आप वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून) का उपयोग करते हैं, तो आपको इसके पर्याप्त गर्म होने तक इंतजार करना होगा, तभी आप फ्लैटब्रेड बिछा सकते हैं।

यदि आप तलने के लिए मक्खन चुनते हैं, तो आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए और इसमें उबाल न आ जाए। चीज़केक को पहले तेज़ आंच पर, फिर मध्यम आंच पर तला जाता है।ऐसे में इसे स्टीमिंग ढक्कन से ढकना जरूरी नहीं है।

धीमी कुकर में पनीर पैनकेक कैसे बनाएं

आधुनिक प्रौद्योगिकियाँ आधुनिक व्यंजनों को जन्म देती हैं। रसोई में मल्टीकुकर होने से आप चीज़केक सहित कई व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

उत्पाद:

• पनीर 500 ग्राम;
• 2 जर्दी;
• सूजी 5 बड़े चम्मच। एल.;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध.

पनीर को मिक्सर या ब्लेंडर से सूजी और अंडे के साथ मिलाया जाता है। सूजी के फूलने के लिए मिश्रण को 10 मिनट के लिए अलग रख दें. केक बनाने से पहले अपने हाथों को ठंडे पानी में डुबो लें.फ्लैटब्रेड को थोड़ा चपटा किया जाता है, उस पर थोड़ी मात्रा में गाढ़ा दूध डाला जाता है, और इसे शीर्ष पर एक और फ्लैटब्रेड से ढक दिया जाता है।

परिणामी दही सैंडविच को सावधानी से सील कर दिया जाता है ताकि गाढ़ा दूध "भाग न जाए" और सूजी में लपेट दिया जाए। मल्टीकुकर में तेल डाला जाता है ताकि उसका निचला भाग ढक जाए, और तलने का मोड सेट हो गया है। सिग्नल के बाद कि मल्टीक्यूकर गर्म हो गया है, चीज़केक इसमें रखे जाते हैं। तलते समय ढक्कन खुला रहना चाहिए।

कई दिलचस्प और हैं सरल व्यंजनतैयारी पनीर की स्वादिष्टता- चीज़केक। उनमें से प्रत्येक परिवार की मेज पर अपना उचित स्थान लेगा।

वीडियो के निम्नलिखित चयन को देखकर, आप एक सरल रेसिपी का उपयोग करके पनीर पैनकेक बनाने के अतिरिक्त रहस्य सीखेंगे और सीखेंगे कि कैसे एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जाए जिसका स्वाद अद्भुत हो:

आप सौभाग्यशाली हों पाक प्रयोगऔर प्रसन्नचित्त मन!

चीज़केक एक हार्दिक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जो आसानी से पचने योग्य, भूख को संतुष्ट करने वाला और पौष्टिक होता है उपयोगी खनिज(पोटेशियम और फास्फोरस) और विटामिन काम को सामान्य करने के लिए पाचन नाल. आप पनीर से स्वादिष्ट चीज़केक बना सकते हैं विभिन्न तरीके, जिसके बारे में हम आपको अभी बताएंगे!

खाना पकाने की विधियां

आप पनीर को विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं - यह सब रसोई उपकरण की पसंद पर निर्भर करता है।

1. कड़ाही। खाना पकाने के लाभ: एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई देता है, दही फूला हुआ हो जाता है, वे जल्दी पक जाते हैं, यदि आपके पास एक बड़ा फ्राइंग पैन है, तो आप एक बार में एक बड़ा बैच तल सकते हैं। नुकसान में कार्सिनोजन भी शामिल हैं जो किसी भी तेल के प्रसंस्करण के दौरान दिखाई देते हैं तले हुए चीज़केकपर नियमित उपयोगवजन बढ़ाने को बढ़ावा देना.
2. कई चीजें पकाने वाला। मुख्य लाभ तेल का उपयोग किए बिना खाना पकाने की क्षमता है। साथ ही, धीमी कुकर में पनीर नहीं जलेगा और चीज़केक ज़्यादा नहीं पकेंगे। नुकसान में खाना पकाने में लंबा समय, उपयोग के लिए आवश्यक पैरामीटर सेट करने की आवश्यकता और मल्टीकुकर का छोटा क्षेत्र (एक समय में 10 से अधिक चीज़केक पकाना संभव नहीं है) शामिल हैं।
3. ओवन। खाना पकाने की इस विधि के फायदे तेल की अनुपस्थिति, समान ताप जोखिम और नुस्खा से अंडे को बाहर करने की क्षमता हैं। माइनस (केवल पुराने ओवन के लिए प्रासंगिक) - ऊपर का पनीर जल सकता है, लेकिन अंदर का हिस्सा कच्चा रहता है।

आप खाना पकाने की कौन सी विधि पसंद करते हैं? जो महिलाएं और लड़कियां डाइट पर हैं या सिर्फ अपना वजन देख रही हैं उनका रुझान दो की ओर होता है नवीनतम विकल्प. खैर, फ्राइंग पैन में खाना पकाना एक क्लासिक बना हुआ है।

स्वादिष्ट और फूले हुए पनीर पैनकेक की लोकप्रिय रेसिपी

एक फ्राइंग पैन में क्लासिक चीज़केक

के लिए पसंदीदा नुस्खाआपको आवश्यकता होगी (4-5 सर्विंग्स):

• पनीर - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• आटा - 1 गिलास;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मक्खन या सूरजमुखी तेल.

तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं.

1. पनीर को अंडे के साथ तब तक पीसा जाता है सजातीय द्रव्यमान, आटा धीरे-धीरे बाहर निकलता है (इसे एक छलनी के माध्यम से छानने और गांठ से बचने के लिए भागों में हिलाने की सलाह दी जाती है)। आटा एक सजातीय मोटी द्रव्यमान में गूंध किया जाता है जिसे टुकड़ों में काटा जा सकता है। यदि यह बहुत अधिक तरल हो जाए, तो आप इसमें कुछ बड़े चम्मच आटा या पनीर मिला सकते हैं।
2. आटे को बराबर टुकड़ों में बाँट लिया जाता है. ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक बड़े चम्मच से है। प्रत्येक भाग को 1 सेंटीमीटर तक की मोटाई में बेलकर दोनों तरफ से आटे में लपेटा जाता है।
3. फ्राइंग पैन को तेल से गर्म किया जाता है, चीज़केक को केवल अच्छी तरह से गर्म सतह पर ही रखा जाता है। सुनहरा क्रस्ट बनने तक हर तरफ से भूनें (स्टोव और बर्तनों के आधार पर 5 से 10 मिनट तक)।
4. गरम या ठंडा परोसा जा सकता है. गाढ़ा खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध या जैम इस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

सूजी के साथ

यह रेसिपी कोमल और स्वादिष्ट चीज़केक बनाती है; यह रेसिपी आपको कम आटे का उपयोग करने या इसे पूरी तरह से सूजी से बदलने की अनुमति देती है।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• पनीर - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल।

तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं।

1. पनीर में एक अंडा सावधानी से फेंटा जाता है, छना हुआ आटा और चीनी मिलायी जाती है। द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है, फिर आपको सूजी जोड़ने की जरूरत है।
2. अगर आपके पास समय है तो आटे को 15-20 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिये - इससे सूजी को फूलने का समय मिल जायेगा.
3. आटे को एक ही आकार की छोटी-छोटी गोल लोइयां (आप चाहें तो क्यूब्स में भी बना सकते हैं) बना लें। आप इसे सीधे अपने हाथों से रोल कर सकते हैं.
4. टुकड़ों को आटे में लपेटा जाता है और थोड़ा चपटा किया जाता है (कम से कम 1 सेंटीमीटर), एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है और तला जाता है।
5. एक तरफ चीज़केक को 10 मिनट से ज्यादा नहीं भूनना चाहिए, फिर इसे दूसरी तरफ पलट दें।
6. जब एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, तो चीज़केक तैयार है। आप इसे हॉट चॉकलेट, कंडेंस्ड मिल्क या शहद के साथ परोस सकते हैं.

अतिरिक्त मक्खन के साथ

यह नुस्खा आपको स्वादिष्ट चीज़केक बनाने और पकवान के पोषण मूल्य (कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट बढ़ाने) को बढ़ाने की अनुमति देता है।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• आटा - एक गिलास;
• सूरजमुखी का तेल।

रेसिपी में कई चरण शामिल हैं।

1. सबसे पहले आपको मक्खन पिघलाना है. समय बचाने के लिए इसे पानी के स्नान में करने की सलाह दी जाती है; आप मक्खन को माइक्रोवेव में भी पिघला सकते हैं।
2. मक्खन, चीनी, नमक और अंडे को धीरे-धीरे पनीर में मिलाया जाता है, द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह से हिलाया जाता है। इसके बाद, आपको आटे को अच्छी तरह से हिलाते हुए, आटे को छानना होगा।
3. तैयार घने द्रव्यमान से छोटी गेंदें (आकार में 0.5 सेंटीमीटर) बनाई जाती हैं और दोनों तरफ थोड़ा चपटा किया जाता है।
4. टुकड़ों को आटे में लपेटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। औसतन, 4-5 चीज़केक तैयार करने में 10-20 मिनट का समय लगता है।

किशमिश और मेवे के साथ

खाना पकाने की यह सरल विधि आपके सामान्य नाश्ते में विविधता लाने और पहले से ही उबाऊ व्यंजन में "नई जान फूंकने" में मदद करेगी।

सामग्री:

• पनीर - 350 ग्राम;
• आटा - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• किशमिश और मेवे - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी का तेल।

तैयारी के चरण इस प्रकार हैं.

1. आटा गूंथने से पहले आपको किशमिश को नरम करना होगा. ऐसा करने के लिए सूखे मेवे डाले जाते हैं गर्म पानी 5-10 मिनट के लिए, फिर धो लें बहता पानीबार-बार. मेवों को छीलकर (यदि कोई हो) और काट लेना चाहिए। आप बस मेवों को काट सकते हैं या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।
2. आपको आटे में अंडा, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाना है। - आटा डालने के बाद इसे छलनी से छानने की सलाह दी जाती है.
3. मेवे और किशमिश डालें, आटे को फिर से चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आगे आपको समान गेंदें बनाने की आवश्यकता होगी। टुकड़े दही का आटाउन्हें कटलेट की तरह किनारों पर चपटा किया जाता है, और दोनों तरफ आटे में लपेटा जाता है।
5. आपको चीज़केक को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में तलने की ज़रूरत है; फ्राइंग पैन के हीटिंग को ध्यान में रखते हुए खाना पकाने का समय 30 मिनट से अधिक नहीं है। तैयार पकवान में एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट होना चाहिए।
6. आप ऐसे चीज़केक को अतिरिक्त टॉपिंग के बिना परोस सकते हैं - किशमिश मिठास जोड़ देगी, और मेवे दही के घटक को सुखद तीखेपन के साथ पूरक कर देंगे। लेकिन आप टुकड़ों को जैम या शहद में डुबो सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ और अंडे के बिना

यह रेसिपी आपको स्वादिष्ट पनीर पैनकेक तैयार करने में मदद करेगी जो अंडे के बिना भी नहीं टूटते। खट्टा क्रीम पकवान में कोमलता जोड़ता है और पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

आवश्यक:

• पनीर - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल।

चरण-दर-चरण तैयारी इस प्रकार है।

1. पनीर में खट्टा क्रीम, चीनी, सोडा और वैनिलीन मिलाया जाता है। सामग्रियों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है, फिर आटा मिलाया जाता है और आटे को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है। मिश्रण पैनकेक बैटर से गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन गोले बनाने के लिए पर्याप्त तरल होना चाहिए।
2. आटे को गरम तेल पर डालिये. पानी में डूबा हुआ चम्मच इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।
3. चीज़केक को तेज़ आंच पर हर तरफ 3-4 मिनट के लिए तला जाता है, फिर आंच को मध्यम कर दिया जाता है और पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है। सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक पकवान पकाया जाता है।
4. इन चीज़केक को पाउडर चीनी, कारमेल, के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। ताजा फलऔर जामुन.

अतिरिक्त गाजर के साथ

यह विविधता इस व्यंजन को और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाने और परोसने के लिए सॉस की रेंज का विस्तार करने में मदद करेगी।

सामग्री:

• पनीर - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गाजर - 100 ग्राम (2-3 छोटी गाजर);
• मक्खन - 10 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल।

चरण-दर-चरण नुस्खा में क्रियाओं की एक श्रृंखला शामिल होती है।

1. आपको गाजर को धोना, छीलना और बारीक कद्दूकस करना है। गाजर को तेल और थोड़ी मात्रा में पानी (गाजर की मात्रा का लगभग 10%) के साथ मिलाया जाता है। इसके बाद, द्रव्यमान को एक फ्राइंग पैन में गर्म किया जाता है जब तक कि यह फूल न जाए, इसमें सूजी मिला दी जाती है।
2. द्रव्यमान को ठंडा किया जाना चाहिए और कसा हुआ पनीर और अंडे के साथ मिलाया जाना चाहिए। आटा (एक छलनी के माध्यम से) और चीनी धीरे-धीरे मिलायी जाती है।
3. आटा इतना गाढ़ा होना चाहिए कि उसके छोटे-छोटे गोले बन जाएं। इसके बाद, टुकड़ों को किनारों पर चपटा किया जाता है, दोनों तरफ आटे में लपेटा जाता है और मध्यम आंच पर तला जाता है।
4. खाना पकाने का समय - 10 से 25 मिनट तक। तैयार पकवान को दूध, खट्टा क्रीम या लहसुन सॉस के साथ पूरक किया जा सकता है।

सेब के साथ

ऐसे चीज़केक आपको गठबंधन करने की अनुमति देते हैं उपयोगी सूक्ष्म तत्वऔर पनीर और सेब से विटामिन।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 300 ग्राम;
• सेब - 2 टुकड़े या एक बड़ा;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• दालचीनी - एक चुटकी;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल।

यह नुस्खा है.

1. पनीर को एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है, आपको एक अंडा, नमक, चीनी और दालचीनी मिलानी होगी। बाद में आटा छान कर मिला दिया जाता है. आटे को चिकना होने तक हिलाते रहना चाहिए ताकि कोई गांठ न पड़े।
2. सेब को मोटे कद्दूकस पर (अधिमानतः बिना छिलके वाला) कद्दूकस किया जाता है और आटे में मिलाया जाता है। फल को काला होने से बचाने के लिए इसे पहले से कद्दूकस न करें और तुरंत अन्य सामग्री में मिला दें।
3. परिणामी आटे को गेंदों में विभाजित किया जाना चाहिए, दोनों तरफ चपटा होना चाहिए (मोटाई लगभग 1 सेंटीमीटर)। तलने से पहले टुकड़ों को आटे में लपेट लेना चाहिए.
4. चीज़केक को एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर हर तरफ 5 मिनट के लिए भूनें, फिर आप उन्हें ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।
5. आप इन चीज़केक को सर्व कर सकते हैं फ्रूट प्यूरे, पागल, ताजी बेरियाँ.

केले के साथ

यह सर्वाधिक में से एक है सरल तरीकेकिसी भी पनीर से स्वादिष्ट चीज़केक प्राप्त करें, फोटो के साथ ऐसे व्यंजनों की सिफारिश अक्सर पाक साइटों और मंचों पर की जाती है।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• केला - 1 टुकड़ा या 2 छोटे;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• सूरजमुखी का तेल।

चीज़केक कैसे तैयार करें?

1. केले को छीलकर कांटे की सहायता से अच्छी तरह मसलकर पेस्ट बना लेना है।
2. पनीर में चीनी, वेनिला चीनी और अंडा मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित है. आटे को छान लिया जाता है और नियमित रूप से हिलाते हुए इसमें तब तक मिलाया जाता है जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
3. अपने हाथों या चम्मच का उपयोग करके बराबर टुकड़े बनाएं और दोनों तरफ से आटे में रोल करें।
4. पनीर पैनकेक को तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में तला जाता है। प्रत्येक पक्ष के लिए 5 मिनट। तैयार पकवान में एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट होना चाहिए।
5. परोसने के लिए आप जामुन और फलों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन ये चीज़केक केले की वजह से मीठे होते हैं - इन्हें बिना टॉपिंग के भी खाया जा सकता है।

चॉकलेट दही

इन चीज़केक का उपयोग उन बच्चों को लाड़-प्यार करने के लिए किया जा सकता है जिन्हें पनीर पसंद नहीं है या नाश्ते में विविधता लाने के लिए।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 250 ग्राम;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना कैसे बनाएँ?

1. अंडे को फेंटें और इसे कोको पाउडर और चीनी के साथ पूरी तरह घुलने तक मिलाएँ। फिर आपको छलनी से मसला हुआ पनीर और सूजी मिलाने की जरूरत है। फिर से अच्छी तरह मिला लें.
2. आटा लगभग 15-20 मिनट तक लगा रहना चाहिए, इस दौरान सूजी को फूलने का समय मिलेगा।
3. फिर आपको अपने हाथों या चम्मच से गोले बनाने हैं, उन्हें चपटा करना है और दोनों तरफ आटे में रोल करना है।
4. आपको चीज़केक को हर तरफ 2-4 मिनट के लिए गर्म फ्राइंग पैन में भूनना होगा। आप इस डिश को कसा हुआ चॉकलेट, सिरप या फल दही के साथ पूरक कर सकते हैं।

आलू के साथ

ऐसे चीज़केक हर दिन नहीं खाए जाते, लेकिन इनका उपयोग दोपहर के नाश्ते या दोपहर के भोजन में विविधता लाने के लिए किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 250 ग्राम;
• आलू - 400 ग्राम (लगभग 5-6 टुकड़े)
• आटा - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी का तेल।

तैयारी इस प्रकार है.

1. आलू को धोकर छिलके सहित नमकीन पानी में उबालना चाहिए। तैयार आलू को छीलकर कांटे से अच्छी तरह गूंथ लिया जाता है।
2. प्यूरी को पनीर, अंडा, चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। स्थिरता मोटी, सजातीय खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।
3. आटे को बराबर भागों में बाँटकर आटे में लपेट लिया जाता है। गेंदों को दोनों तरफ से चपटा होना चाहिए।
4. आटे के टुकड़ों को सावधानी से तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाता है। आपको क्रस्ट बनने तक भूनने की ज़रूरत है - प्रत्येक तरफ 7 मिनट से अधिक नहीं।
5. आप पकवान को लहसुन या खट्टा क्रीम सॉस के साथ पूरक कर सकते हैं, साधारण मेयोनेज़ भी एकदम सही है।

1. बासी पनीर से चीज़केक को स्वादिष्ट और जल्दी बनाने के लिए सबसे अच्छा है कि इसे छलनी से पीस लें या कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें। इस तरह आप गांठों की उपस्थिति से बच सकते हैं।
2. चीज़केक बनाएं अपने हाथों से बेहतरया एक चम्मच डुबोया हुआ ठंडा पानी. इस तरह आटा उन पर चिपकेगा नहीं.
3. चीज़केक को पैन में फैलने से रोकने के लिए, पनीर सूखा होना चाहिए। इसे पहले धुंध या पट्टी का उपयोग करके निचोड़ने की सिफारिश की जाती है।
4. चीनी पनीर के खट्टे स्वाद को दूर करने में मदद करेगी; एक मीठा व्यंजन पाने के लिए रेसिपी से भाग बढ़ाएँ।
5. सभी सूखे मेवों को डालने से पहले भिगोना चाहिए; बड़े फलों (जैसे सूखे खुबानी, आलूबुखारा) को टुकड़ों में काटना बेहतर है। मेवों को भी कुचल दिया जाता है.
6. इसलिए, चीज़केक में 10% कम वसा वाली खट्टी क्रीम मिलाना सबसे अच्छा है तैयार पकवानयह "भारी" नहीं बनेगा।
7. फल डालने से पहले उसे छीलना बेहतर होता है, पकाने के बाद छिलके को चबाना मुश्किल हो सकता है।

निष्कर्ष

चीज़केक सरल हैं और स्वादिष्ट व्यंजनजिसे कोई भी पका सकता है. विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और अतिरिक्त सामग्रियों की बदौलत, आप एक मीठा या नमकीन व्यंजन बना सकते हैं उच्च कैलोरी सामग्रीऔर आहारीय पनीर, क्लासिक या असामान्य।

आप स्वादिष्ट पनीर पैनकेक को विभिन्न मूस, पुडिंग, दही, सिरप के साथ पूरक कर सकते हैं। चॉकलेट फैलता हैऔर जैम, सबसे लोकप्रिय टॉपिंग - खट्टा क्रीम के बारे में मत भूलना।

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

पनीर एक ऐसा उत्पाद है जो निश्चित रूप से सभी प्रकार से स्वास्थ्यवर्धक है। लेकिन, जैसा कि अक्सर होता है, हमारे मनमौजी बच्चों में कुछ स्वस्थ चीजें ठूंसना बहुत मुश्किल हो सकता है, इसलिए हमें बचना होगा और ऐसे व्यंजनों का आविष्कार करना होगा जिन्हें सबसे बड़े उधम मचाने वाले व्यक्ति को भी मना न करने की गारंटी हो। इस संबंध में पनीर निर्माता - क्लासिक संस्करण. कॉटेज पनीर या चीज़केक एक अद्भुत व्यंजन है जिसे दोपहर के भोजन के अतिरिक्त परोसा जा सकता है, नाश्ते के लिए पकाया जा सकता है, दोपहर के नाश्ते के लिए घर पर मजबूत बनाया जा सकता है, या हल्के रात्रिभोज के लिए जो "आहार पर" रहने वालों के लिए भी उपयुक्त है। उत्तरार्द्ध विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि पनीर न केवल चीनी या अंडे के बिना, बल्कि आटे के बिना भी तैयार किया जा सकता है!

अपने दही को पैन में फैलने से रोकने के लिए, आपको उन्हें कम वसा वाले पनीर, सूखे और टुकड़ों में पकाने की ज़रूरत है। कभी-कभी पनीर को छलनी से छानना उपयोगी होता है - ऐसा पनीर अधिक फूला हुआ और निकलता है नाजुक उत्पाद. पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारना उचित नहीं है। तलने के दौरान अंडे भी दही को गीला कर सकते हैं, इसलिए उनकी मात्रा के साथ इसे ज़्यादा न करें - अक्सर एक अंडा ही पर्याप्त होता है। अधिक मात्रा में चीनी दही को जला देती है, इसलिए बेहतर है कि उन्हें ज्यादा मीठा न पकाएं और शहद, जैम के साथ परोसें या पाउडर चीनी छिड़कें। तलने से पहले दही को आटे या सूजी में बेल लेना बेहतर होता है. आप दही में किशमिश, सूखे खुबानी, कटे हुए सेब, खसखस, और बिना चीनी वाले दही में कटी हुई पत्तागोभी या कटी हुई पत्तागोभी मिला सकते हैं। भरता. ये सभी उत्पाद इस सरल और स्वस्थ व्यंजन में स्वाद और लाभ जोड़ते हैं। पनीर को न केवल फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, बल्कि बेकिंग शीट पर या सांचे में ओवन में पकाया जा सकता है, या भाप में पकाया जा सकता है।

साइट आपको कई व्यंजनों में से एक के अनुसार पनीर तैयार करने के लिए आमंत्रित करती है।

सामग्री:
400 ग्राम 9% पनीर,
4 बड़े चम्मच. सहारा,
4 बड़े चम्मच. वसा खट्टा क्रीम,
1-2 अंडे,
4 बड़े चम्मच. (एक स्लाइड के साथ) आटा,
1 चम्मच सोडा,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
पनीर को छलनी से छान लें और उसमें खट्टा क्रीम, चीनी और नमक मिलाएं। फेंटे हुए अंडे को दही के मिश्रण में मिलाएं, फिर सोडा के साथ मिश्रित आटा मिलाएं। परिणामी नरम आटे की एक गेंद बनाएं, आटे में रोल करें और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। मध्यम आंच पर ढक्कन के नीचे सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर सावधानी से पलट दें और दही को भी ढक्कन के नीचे पकने तक पकाएं।

सामग्री:
400 ग्राम पनीर,
2 टीबीएसपी। सूजी,
100 ग्राम आटा,
3 अंडे,
3-4 बड़े चम्मच. सहारा,
¼ छोटा चम्मच. सोडा,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
प्यूरी किये हुए पनीर, अंडे, चीनी और नमक को मिक्सर से फेंटें, सोडा और सूजी के साथ आटा मिलायें। आपको गाढ़ा चिपचिपा आटा मिलेगा. गर्म फ्राइंग पैन पर एक बड़ा चम्मच आटा रखें और ढक्कन के नीचे सुनहरा भूरा होने तक नियमित पैनकेक की तरह तलें।

सामग्री:
400 ग्राम बाजरा दलिया,
200-300 ग्राम पनीर,
2 अंडे,
3-4 बड़े चम्मच. सहारा,
2 टीबीएसपी। (एक स्लाइड के साथ) स्टार्च,
2 टीबीएसपी। आटा,
50 ग्राम किशमिश.

तैयारी:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें, पनीर और बाजरा दलिया के साथ मिलाएं। सोडा, किशमिश के साथ मिश्रित आटा और स्टार्च डालें और मिलाएँ। प्रचुर मात्रा में वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, परिणामी आटे को नियमित पैनकेक की तरह, दोनों तरफ से भूरा होने तक भूनें।

चॉकलेट दही

सामग्री:
300 ग्राम पनीर,
5 जर्दी,
2 गिलहरी,
2 टीबीएसपी। सहारा,
2 टीबीएसपी। कोको पाउडर,
वेनिला - स्वाद के लिए.

तैयारी:
धीरे सफेद अंडेऔर चीनी के साथ जर्दी, एक छलनी के माध्यम से शुद्ध किया हुआ पनीर, एक चुटकी नमक और वेनिला डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को 2 असमान भागों में बाँट लें, अधिकांश भाग को सिलिकॉन मफिन टिन्स में रखें। बाकी में कोको पाउडर डालें, मिलाएँ और साँचे में हल्के दही द्रव्यमान के ऊपर रखें। 20-30 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पिस्ता के साथ पनीर

सामग्री:
600 ग्राम मोटा पनीर,
1 अंडा,
4-5 बड़े चम्मच. सहारा,
2-3 बड़े चम्मच. छिले हुए पिस्ते,
3-4 बड़े चम्मच. आटा,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें, पनीर के साथ मिलाएं, छलनी से छान लें और बाकी सामग्री मिला दें। आटा गूंधना। छोटे फ्लैट केक बनाएं, आटे में रोल करें, अतिरिक्त आटा हटा दें और गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ पकने तक भूनें।

सेब के साथ पनीर

सामग्री:
200 ग्राम पनीर,
2 सेब,
2 अंडे,
50 ग्राम चीनी,
1 ढेर आटा,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

तैयारी:
छिले हुए सेबों को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस. पनीर को अंडे और चीनी के साथ मिलाएं, सेब डालें, मिलाएँ और बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा डालें। आपको गाढ़ा आटा मिलेगा. वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में आटा का एक बड़ा चमचा डालें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

गाजर और सेब के साथ पनीर

सामग्री:
400 ग्राम पनीर,
1 गाजर,
1 सेब,
2 टीबीएसपी। आटा,
1-2 बड़े चम्मच. सहारा,
नमक की एक चुटकी,
दालचीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी:
गाजर और सेब को कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस, पनीर, अंडा, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। स्वादानुसार दालचीनी डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। छोटे फ्लैट केक बनाएं, आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में तलें।

कद्दू और गाजर के साथ पनीर

सामग्री:
200 ग्राम पनीर,
1 गाजर,
50-100 ग्राम कद्दू,
1 अंडा,
1 छोटा चम्मच। आटा,
2 चम्मच सूजी,
चीनी, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:
गाजर और कद्दू को बारीक कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर से काट लें। दही के लिए सभी सामग्री को मिलाएं, आटा गूंधें और छोटे फ्लैट केक बनाएं। उन्हें आटे या सूजी में रोल करें और पकने तक गर्म वनस्पति तेल में भूनें।

सामग्री:
500 ग्राम सूखा पनीर,
300 ग्राम कद्दू,
2 अंडे,
5-6 बड़े चम्मच. (एक स्लाइड के साथ) आटा,
3-4 बड़े चम्मच. सहारा,
वेनिला चीनी का 1 पैकेट,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
पनीर को कांटे से मैश कर लें या छलनी से छान लें, कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें। सभी सामग्रियों को मिला लें, मिला लें और यदि आटा बहुत पतला हो तो और आटा मिला लें। एक चम्मच का उपयोग करके, आटे को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक ढककर भूनें। सावधानी से पलटें और नरम होने तक पकाएँ।

कद्दू के साथ उबला हुआ पनीर

सामग्री:
250 ग्राम कम वसा वाला पनीर,
150 ग्राम कद्दू,
100-150 ग्राम आटा,
2 अंडे,
1-2 बड़े चम्मच. सहारा,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
कद्दू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और हल्का सा निचोड़कर उसका रस निकाल लें। पनीर, अंडे, आटा, नमक और चीनी के साथ मिलाएं और ज्यादा गाढ़ा आटा न गूंथ लें। दो चम्मच का उपयोग करके, आटे को उबलते नमकीन पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं - दही सतह पर तैरना चाहिए। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

दलिया के साथ पनीर

सामग्री:
400 ग्राम पनीर,
150 ग्राम जई का आटा,
2 टीबीएसपी। आटा,
½ कप सहारा,
2 चम्मच बेकिंग पाउडर,
नमक।

तैयारी:
एक सूखे फ्राइंग पैन में दलिया को लगातार हिलाते हुए भूनें। बेकिंग पाउडर के साथ पनीर, अंडे, चीनी और आटा अलग-अलग मिला लें। ठंडे किए हुए फ्लेक्स को दही के मिश्रण में मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में छोटे भागों में रखें और ढक्कन से ढककर, मध्यम आंच पर भूरा होने तक तलें।

सेब और किशमिश के साथ पनीर

सामग्री:
1 किलो पनीर,
200 ग्राम किशमिश,
2 बड़े सेब,
200 ग्राम आटा,
200 ग्राम चीनी (मात्रा कम की जा सकती है),
चार अंडे,
वेनिला चीनी का 1 पैकेट।

तैयारी:
पनीर को चीनी और वेनिला के साथ पीस लें, अंडे डालें और मिलाएँ। इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाएं। सेब को छोटे क्यूब्स में काटें, किशमिश को भाप में सुखा लें। आटे में सेब और किशमिश डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। छोटे फ्लैट केक बनाएं और गर्म वनस्पति तेल में भूरा होने तक तलें।

सामग्री:
500 ग्राम पनीर,
2 अंडे,
250 ग्राम आटा,
3-4 बड़े चम्मच. सहारा,
1 केला
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
½ छोटा चम्मच सोडा,
नमक की एक चुटकी,
ब्रेडक्रंब - कोटिंग के लिए.

तैयारी:
पनीर को मैश करें और अंडे, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। आटे में बेकिंग पाउडर और सोडा मिला कर आटा गूथ लीजिये. केले को टुकड़ों में काट लीजिये. दही बनाएं, उसके अंदर केले का टुकड़ा रखें और ब्रेडक्रंब में रोल करें। गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

केले के साथ पनीर

सामग्री:
500 ग्राम पनीर,
1 अंडा,
2 केले
120 ग्राम आटा,
100 ग्राम चीनी,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
वेनिला - स्वाद के लिए.

तैयारी:
पनीर को छलनी से छान लें, उसमें अंडे, चीनी और बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाएं। छिलके वाले केले को छोटे क्यूब्स में काट लें और आटे में मिला लें। दही बनाएं, आटे में लपेटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

दम किया हुआ पनीर

सामग्री:
500 ग्राम पनीर,
3 बड़े चम्मच. (एक स्लाइड के साथ) सूजी,
1 अंडा,
2-3 बड़े चम्मच. सहारा,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
वैनिलिन, नमक - स्वाद के लिए।
सॉस के लिए:
½ कप किशमिश या किशमिश (सूखी चेरी),
200ml क्रीम,
100 मिली दूध,
चीनी, वैनिलिन - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पनीर को सूजी के साथ मिलाएं और कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें (अधिमानतः रात भर, रेफ्रिजरेटर में)। दही द्रव्यमान में अंडे, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटे की मेज़ पर दही तैयार करें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। दही को कढ़ाई में डालिये, ऊपर से किशमिश छिड़क दीजिये, फिर से दही की एक परत लगा दीजिये और किशमिश भी छिड़क दीजिये. सॉस डालें, उबाल लें, आंच धीमी कर दें और ढककर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

उबले हुए पनीर

सामग्री:
400 ग्राम पनीर,
8 बड़े चम्मच. आटा,
2 अंडे,
6-8 बड़े चम्मच. सहारा,
वैनिलिन या दालचीनी - स्वाद के लिए।

तैयारी:
सभी सामग्रियों को मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक आपको एक सजातीय, काफी घना आटा न मिल जाए जो आपके हाथ में न टूटे। परिणामी आटे को छोटे आकार की गेंदों में रोल करें अखरोटऔर उन्हें स्टीमर बास्केट में एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखें। - दही को 25-30 मिनट तक भाप में पकाएं.

सामग्री:
1 किलो पनीर,
चार अंडे,
300-350 ग्राम आटा,
½ कप सहारा,
2 चम्मच बेकिंग पाउडर,
1 चम्मच सोडा,
नमक की एक चुटकी,
वेनिला - स्वाद के लिए.

तैयारी:
पनीर को छलनी से छान लें, अंडे, चीनी और नमक के साथ मिला लें। आटे में बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और गाढ़ा आटा गूंथ लें। मोटे केक बनाएं, उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखें, क्योंकि बेकिंग के दौरान उनका आकार बढ़ता है। बेकिंग शीट को 30 मिनट के लिए 180-200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

अंडे के बिना पनीर

सामग्री:
700 ग्राम मोटा पनीर,
2-3 बड़े चम्मच. सहारा,
2-3 बड़े चम्मच. आटा,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
पनीर को कांटे से मैश कर लें या छलनी से छान लें। नमक, चीनी और आटा डालें। आपको बहुत अधिक चीनी नहीं डालनी चाहिए, क्योंकि दही लीक हो सकता है, आपको अधिक आटा मिलाना होगा, और इससे दही सख्त हो जायेंगे। अच्छी तरह मिलाएं, मेज पर आटा छिड़क कर सॉसेज की तरह बेल लें और टुकड़ों में काट लें। फ्लैट केक बनाएं, आटे में रोल करें और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। आंच कम करें और पैन को ढक्कन से ढक दें। तले हुए दही को सुनहरा भूरा होने तक पलट दीजिए और ढक्कन के नीचे पकने तक भून लीजिए. यदि दही मीठा नहीं हो जाता है, तो उन्हें शहद या चीनी के साथ फेटी हुई खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

आटे के बिना पनीर

सामग्री:
500 ग्राम सूखा पनीर,
3-4 अंडे,
2 टीबीएसपी। सहारा,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
ठंडे अंडों को नमक के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें, चीनी डालें और फिर से फेंटें। पनीर को छलनी से छान लें और अंडे के मिश्रण के साथ मिला लें। आप एक काफी तरल द्रव्यमान के साथ समाप्त होंगे। यदि आटा बहुत अधिक तरल है, तो थोड़ा सा स्टार्च मिलाएं। दही को नियमित पैनकेक की तरह वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें।

मीठे दही द्रव्यमान से बना पनीर

सामग्री:
500 ग्राम तैयार दही द्रव्यमान (भराव के साथ या बिना),
2 अंडे,
3-5 बड़े चम्मच. सहारा,
120-150 ग्राम आटा,
एक चुटकी नमक, वैनिलिन - स्वाद के लिए।

तैयारी:
सभी सामग्रियों को मिलाकर एक सजातीय आटा गूंथ लें। एक चम्मच का उपयोग करके, आटे का एक टुकड़ा अलग करें, इसे आटे में डुबोएं और एक फ्लैट केक बनाएं। एक फ्राइंग पैन में सब्जी या घी के साथ ढक्कन के नीचे दही को पकने तक भूनें। यदि दही का द्रव्यमान पर्याप्त मीठा है, तो आपको आटे में चीनी मिलाने की आवश्यकता नहीं है।

आलू दही

सामग्री:
500 ग्राम पनीर,
500 ग्राम आलू,
½ कप आटा,
2-3 अंडे,
150 ग्राम कसा हुआ पनीर,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
आलू उबालें, थोड़ा ठंडा करें और छलनी से छान लें। पनीर को भी छलनी से छान लें और आलू, आटा, नमक और अंडे के साथ मिला लें। परिणामी आटे को गेंदों में विभाजित करें, आटे में रोल करें और थोड़ा चपटा करें। परिणामी दही को बेकिंग शीट पर रखें और 5-10 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

तुर्की में पनीर

सामग्री:
200 ग्राम पनीर,
200 ग्राम आटा,
2 टीबीएसपी। मक्खन,
1 अंडा,
बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट.
सिरप के लिए:
2 टीबीएसपी। सहारा,
2 टीबीएसपी। पानी,
1 नींबू (रस).

तैयारी:
पनीर को अंडे, मक्खन और बेकिंग पाउडर मिले आटे के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें. आटे से छोटे-छोटे केक बनाएं और बेकिंग शीट पर गर्म (180°C) ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। इस बीच, पानी, चीनी और से एक सिरप तैयार करें नींबू का रस, मध्यम आंच पर गर्म करें और ठंडा होने दें। - तैयार दही को एक गहरी प्लेट में रखें और चाशनी भरें.

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

यहां स्वादिष्ट दही चीज़केक तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण मैनुअल दिया गया है। एक साथ 3 विस्तृत नुस्खाउन लोगों के लिए पनीर पैनकेक जो अभी सीख रहे हैं, रहस्यों और युक्तियों के साथ। और उन लोगों के लिए जो "देखने के लिए आए क्योंकि वे बारीकियाँ भूल गए," और खाना बनाना जारी रखने की जल्दी में हैं।

क्या स्वादिष्ट चीज़केक बनाना आसान है?

स्वादिष्ट, फूले हुए चीज़केक जो आपके मुँह में पिघल जाते हैं, केवल पनीर बेकिंग के कुछ नियमों का पालन करके ही तैयार किए जा सकते हैं। और यद्यपि चीज़केक के लिए एक नुस्खा ढूंढना मुश्किल नहीं है (आखिरकार, यह एक सरल व्यंजन है जिसे एक युवा गृहिणी भी संभाल सकती है), अनुपात और प्रौद्योगिकी के सख्त पालन के साथ भी सही चीज़केक तैयार करना हमेशा संभव नहीं होता है।

यह सब पनीर के बारे में है। या बल्कि, तथ्य यह है कि यह अलग-अलग आर्द्रता और वसा सामग्री में आता है। इसका मतलब है कि इसमें कम या ज्यादा आटा लगेगा, जिसका असर चीज़केक के स्वाद पर पड़ेगा। अनुभव से ही आप चयन करना सीखेंगे उत्तम अनुपातमौजूदा पनीर में आटा मिलाएं। आइए यही अनुभव हासिल करें। हम आपके ध्यान में चीज़केक के लिए तीन व्यंजन प्रस्तुत करते हैं - विभिन्न पात्रों के साथ, इसे स्पष्ट करने के लिए।
———————————————————————————————
सामग्री: चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ चीज़केक रेसिपी

———————————————————————————————-

सूजी और सेब से पनीर पैनकेक कैसे बनायें

निस्संदेह, चीज़केक स्वादिष्ट है। लेकिन सरल. आइए भराई में विविधता लाएं, जिसे किसी भी फल से बनाया जा सकता है। इस चीज़केक रेसिपी में सेब शामिल हैं। यदि आप सेब नहीं चाहते हैं, तो कुछ और जोड़ें, उदाहरण के लिए ब्लूबेरी। या कुछ भी न जोड़ें. और आपके पास "क्लासिक साधारण चीज़केक" होंगे।

नुस्खा सामग्री

चीज़केक के 8-9 टुकड़ों के लिए। खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

• पनीर - 500 ग्राम
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• बेकिंग सोडा - एक चौथाई चम्मच
• अंडा - 1
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• सेब - 2
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

सूजी और सेब के साथ पनीर से चीज़केक बनाना

पहले भरावन तैयार करें, क्योंकि इसे तब तक ठंडा करने की आवश्यकता होगी जब तक कि मक्खन पतला न हो जाए। सेब को छीलकर काट लीजिये छोटे-छोटे टुकड़ों में. मक्खन में तलें. सबसे अंत में 1/2 बड़ा चम्मच चीनी डालें, हिलाएं और आंच से उतार लें।

एक कटोरे में अंडे को चिकना होने तक हिलाएं। वेनिला, नमक और 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी का चम्मच और फिर से मिलाएं। अंडे में पनीर और सोडा मिलाएं.

आटा डालें. सूजी डालकर आटा गूंथ लीजिए. यह नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। सूजी को फूलने के लिए इसे लगभग एक घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।

काटने की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें। आटे के एक हिस्से को चम्मच से निकालें और इसे एक गेंद में रोल करें, फिर इसे एक फ्लैट केक के रूप में चपटा करें।

फ्लैटब्रेड के बीच में कुछ भरावन रखें। किनारों को बंद करते हुए गेंद को फिर से रोल करें और चीज़केक बनाएं।

जब सभी चीज़केक तैयार हो जाएं, तो उन्हें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तलें।

मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। गरमागरम तुरंत परोसें।

सूजी और फल के साथ पनीर पैनकेक बनाने की युक्तियाँ

अंडे को मिक्सर से न फेंटें. चीज़केक को अतिरिक्त हवा की आवश्यकता नहीं होती है। गरम करने पर, पनीर भाप पैदा करता है, जो आटे को ढीला कर देता है। यदि बहुत अधिक हवा है, तो चीज़केक पैन में फूल जाएंगे और प्लेट पर गिरकर पैनकेक में बदल जाएंगे।

तेज़ आंच पर न तलें. पानी का क्रमिक और समान वाष्पीकरण - हवादार चीज़केक जो अपना आकार बनाए रखते हैं।

बहुत धीमी आंच पर न तलें - पपड़ी धीरे-धीरे पकेगी और आटा तेल सोख लेगा।

पैन से चीज़केक निकालते समय, उन्हें एक-दूसरे के ऊपर (ढेर में) न रखें, वे गीले हो जाएंगे।

यदि आप बहुत अधिक तेल में तलते हैं, तो इसे पेपर नैपकिन पर रखें।

भरने के लिए मीठे फलों का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, एक केला बहुत अच्छा काम करेगा। इसे सेब की तरह तलने की जरूरत नहीं है. इसे पतले हलकों में काटें, जिन्हें आप अंदर रखें।

यदि यह प्रक्रिया आपको बहुत कठिन लगती है (हालाँकि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है), तो आपको फिलिंग को अंदर डालने की ज़रूरत नहीं है। बस साधारण चीज़केक तलें और उनके ऊपर तैयार सेब की टॉपिंग डालें।

पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ चीज़केक कैसे पकाएं

निम्नलिखित नुस्खा उन लोगों को पसंद आएगा जो मीठा नहीं, बल्कि पसंद करते हैं नमकीन पनीर, चीज़केक मीठे नहीं हो सकते। कभी-कभी उनमें अप्रत्याशित ताज़ा स्वाद होता है। पनीर में हरी सब्जियाँ मिलाएँ और स्वयं देखें।

नुस्खा सामग्री

8 टुकड़ों के लिए. खाना पकाने का समय - 20 मिनट।

• पनीर - 180 ग्राम
• आपके स्वाद के लिए साग - 1 गुच्छा
• नमक - अपने स्वाद के लिए
• अंडा - 1
• चीनी - 1 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
• आटा - 80-100 ग्राम

पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ चीज़केक पकाना

साग को धोकर सुखा लें. बारीक काट लीजिये.

पनीर को एक कटोरे में रखें और कांटे से मैश कर लें। स्वादानुसार नमक डालें. चीनी डालें। बेकिंग पाउडर डालें.

साग में टॉस करें. अंडा फेंटें. आटा डालें. चीज़केक बनाएं. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ भूनें।

जड़ी-बूटियों वाले ये चीज़केक गर्म और ठंडे दोनों तरह से अच्छे होते हैं।

हरे चीज़केक के लिए बिल्कुल कोई भी साग उपयुक्त है: डिल, सीताफल, पुदीना, अजमोद, हरा प्याज, पालक। आप एक चुन सकते हैं या कई का मिश्रण बना सकते हैं।

इन चीज़केक में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त चीज़ होगी हार्ड चीज़ थोड़ी मात्रा में. और मसाले भी.
आप मसालों के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ जड़ी-बूटियों के साथ चीज़केक परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, करी के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम।

"नाश्ते के लिए" चीज़केक कैसे तैयार करें

तीसरी रेसिपी सिर्फ चीज़केक है। हालाँकि बिल्कुल "सरल" नहीं है। हाँ, उनमें कोई भराव नहीं है। लेकिन वे उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जिन्हें दही का स्पष्ट स्वाद पसंद नहीं है - उनमें सामान्य से अधिक आटा होता है। इन्हें सुबह आसानी से किया जा सकता है. आमतौर पर जब आप काम पर जाने की जल्दी में होते हैं तो नाश्ते में चीज़केक थोड़ा परेशानी भरा होता है। हालांकि, आटे का राज जानकर आप इन्हें सिर्फ वीकेंड पर ही नहीं, बल्कि किसी भी दिन बना सकते हैं.

नुस्खा सामग्री

8 टुकड़ों के लिए. पकाने का समय: 15 मिनट + सुबह भूनें।

• पनीर - 180 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• अंडा - 1
• आटा - 180-200 ग्राम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोडा - 0.5 चम्मच

पनीर से चीज़केक तैयार करना "नाश्ते के लिए"

दही को एक कटोरे में रखें. अंडा फेंटें. नमक, चीनी और सोडा डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

एक बार में एक बड़ा चम्मच मिलाते हुए आटा डालें। आटा चिपचिपा और थोड़ा सख्त नहीं होना चाहिए, बस थोड़ा सा।

कटोरे को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढकें और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। या इससे भी बेहतर रात में।
आटे को चम्मच से उठाइये और चीज़केक का आकार दीजिये. आटे में रोल करें. अच्छा सुनहरा भूरा होने तक तलें. तत्काल सेवा।

क्या आपने अनुमान लगाया है कि चीज़केक को "नाश्ते के लिए" क्यों कहा जाता है? सिर्फ इसलिए नहीं कि आप उन्हें सुबह परोसते हैं, बल्कि इसलिए भी कि आपने शाम को आटा गूंथ लिया।

आटे को रात भर के लिए क्यों छोड़ दें? सबसे पहले, ताकि सोडा दही एसिड के साथ पूरी तरह से प्रतिक्रिया करे। दूसरे, ताकि आटे का ग्लूटेन तरल के साथ अच्छी तरह मिल जाए। सुबह आटा लचीला और मुलायम हो जायेगा.

आप पारंपरिक रूप से चीज़केक परोस सकते हैं: खट्टा क्रीम, शहद, जैम, कसा हुआ ताजा जामुन और फलों के साथ। और दालचीनी, वेनिला, पाउडर चीनी भी छिड़कें।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +