घर पर पनीर डोनट्स कैसे बनाएं। जल्दी में पनीर से घर का बना डोनट्स। चॉकलेट भरने के साथ पनीर डोनट्स - नुस्खा

स्वादिष्ट, हवादार, असाधारण रूप से स्वादिष्ट पनीर डोनट्स उन मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में मदद करेंगे जो अचानक आते हैं और यहां तक ​​​​कि प्यारे बच्चों को भी खिलाते हैं। मिठाई को सफल बनाने के लिए, आपको मध्यम स्थिरता के उच्च गुणवत्ता वाले पनीर (बहुत शुष्क और तरल नहीं) और उच्च वसा सामग्री का चयन करने की आवश्यकता है।

कॉटेज पनीर डोनट्स - एक क्लासिक रेसिपी

आटे से डोनट्स तीन तरह से बनाए जा सकते हैं:

• रोलिंग बॉल्स सबसे आसान विकल्प है;
• निचोड़ के छल्ले (उदाहरण के लिए, एक गिलास के साथ);
• फ्लैगेला को रोल आउट करें और उन्हें रिंग्स में कनेक्ट करें।

ओवन में खाना बनाना

इस रेसिपी के अनुसार पके हुए डोनट्स सुनहरे, हवादार, बहुत कोमल होते हैं। ये बिना तेल डाले तैयार किए जाते हैं, इसलिए इनमें ज्यादा कैलोरी नहीं होती है।

निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• 600 ग्राम प्लास्टिक गैर-अनाज पनीर;
• 2 अंडे;
• 500 ग्राम आटा;
• 8 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 50 मिलीलीटर तरल खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• सजावट के लिए चॉकलेट चिप्स।

पकाने की विधि।

1. कॉटेज पनीर को अंडकोष के साथ जोड़ा जाता है।
2. खट्टा क्रीम के साथ चीनी, वैनिलिन पेश किया जाता है।
3. बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा भागों में मुख्य द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। एक सजातीय आटा गूंध लें।
4. परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदों या छल्लों को अंधा कर दिया जाता है।
5. बेकिंग शीट चर्मपत्र से ढकी हुई है, दही के रिक्त स्थान फैलाएं।
6. नाजुकता को 35 मिनट के लिए 170 डिग्री तक गर्म ओवन में बेक किया जाता है (वे एक सुनहरे क्रस्ट की उपस्थिति द्वारा निर्देशित होते हैं)।
7. तैयार मिठाई को ठंडा किया जाता है और परोसने से पहले चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का जाता है।

कड़ाही में तेल में फ्राई करें

इस रेसिपी के अनुसार चर्चा के तहत डिश तैयार करने के लिए आप दानेदार पनीर ले सकते हैं। फिर, तलने के बाद, स्वादिष्ट अभिव्यंजक अनाज बने रहेंगे।

आवश्यक उत्पाद:

• पनीर के 450 ग्राम;
• 3 अंडे;
• 320 ग्राम आटा;
• 80 ग्राम चीनी;
• सोडा के 3 ग्राम;
• 400 मिलीलीटर वनस्पति तेल (गहरा तला हुआ);
• 50 मिलीलीटर तरल खट्टा क्रीम (सजावट के लिए)।

प्रक्रिया।

1. एक कांटा के साथ, पनीर को अंडे के साथ मिलाएं।
2. छने हुए आटे की कुल मात्रा का आधा, सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे का दूसरा भाग एक अलग कंटेनर में डाला जाता है। मुख्य रचना से हाथ से गोले बनाकर आटे में बेल लें।
4. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसे इतना डालना चाहिए कि यह डोनट्स को पूरी तरह से ढक दे।
5. तलने से पहले, उत्पादों को आपके हाथों में घुमाया जाना चाहिए ताकि अतिरिक्त आटा उखड़ जाए।
6. दही अर्द्ध-तैयार उत्पादों को उबलते तेल में डुबोया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। एक बार में 4-5 बॉल्स तल लें।
7. परोसने से पहले तेल में तले हुए डोनट्स को ठंडा खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है।

उपयोगी सलाह: डोनट्स को अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए, उन्हें एक छलनी या कागज़ के तौलिये पर निकालने की आवश्यकता होती है।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

धीमी कुकर में पकी हुई मिठाई आपके मुंह में पिघल जाती है। इस विनम्रता के साथ बच्चों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आप प्रत्येक डोनट के बीच में एक फिलिंग डाल सकते हैं: एक अखरोट, कैंडीड फल, किशमिश, एक ताजा बेरी, फल का एक टुकड़ा।

घटकों की संरचना:

• पनीर के 200 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 60 ग्राम चीनी;
• नमक;
• सोडा;
• 120 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• 30 ग्राम पाउडर चीनी;
• 50 अखरोट (आप किसी भी अन्य स्टफिंग का उपयोग कर सकते हैं)।

व्यंजन विधि।

1. अंडे को कांटे से हिलाया जाता है। नमक, चीनी।
2. कॉटेज पनीर पेश किया जाता है, और सभी सामग्री चिकनी होने तक जमीन होती है।
3. मैदा को सोडा के साथ मिलाकर दही बेस में डाला जाता है। हलचल। आटा काफी मोटा होना चाहिए।
4. एक चम्मच से वे थोड़ा पका हुआ आटा उठाते हैं, इसे अपने हाथ की हथेली में रखते हैं, फिलिंग को बीच में रखते हैं, इसे एक गेंद में रोल करते हैं, फिर इसे आटे में रोल करते हैं।
5. तलने से पहले, डोनट्स को 10 मिनट के लिए प्रूफिंग के लिए टेबल पर छोड़ दिया जाता है।
6. डीप-फ्राइंग को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डाला जाता है ताकि यह दही के आधे हिस्से को ढक दे।
7. "फ्राइंग" कार्यक्रम चलाएं। कुछ गेंदों को कंटेनर में रखा जाता है, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे 2 गुना बढ़ जाएंगे।
8. मफिन की तत्परता को टूथपिक से छेदकर जांचा जाता है: यदि छड़ी सूखी है, तो मल्टीक्यूकर को बंद किया जा सकता है।
9. परोसने से पहले, मिठाई को पाउडर चीनी से सजाया जाता है।

जल्दी में दही डोनट्स

यदि आपको किसी उपचार को बहुत जल्दी पकाने की आवश्यकता है तो यह नुस्खा आपकी मदद करेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 250 ग्राम नरम पनीर;
• 100 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 60 ग्राम दानेदार चीनी;
• 3 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• नमक;
• 400 मिली गैर-सुगंधित तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. अंडे को चीनी से पीटा जाता है। पनीर डालें।
2. दही और अंडे की संरचना में नमक, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। मोटा आटा गूंथ लें।
3. आटे से एक सॉसेज बनाएं और इसे बराबर टुकड़ों में काट लें।
4. एक कड़ाही या उच्च फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और वहां दही के खाली हिस्से को कम करें।
5. डोनट्स को लगभग 5 मिनट तक फ्राई किया जाता है।

सूजी के साथ

चूंकि सूजी को आटे में मिलाया जाता है, इसलिए इसे बेक करने से पहले कम से कम 20 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए ताकि अनाज सूज जाए और डोनट्स अधिक सटीक हो जाएं।

आवश्यक घटक:

• 250 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 90 ग्राम आटा;
• 80 ग्राम सूजी;
• 60 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• नमक;
• 300 ग्राम गहरा वसा।

क्रियाएँ।

1. कॉटेज पनीर को अंडे और रेत के साथ मिलाकर नमकीन बनाया जाता है।
2. सभी अवयवों को क्रम में जोड़ा जाता है (सबसे अंतिम - आटा)।
3. तैयार आटा बराबर गेंदों में बांटा गया है।
4. उत्पादों को सुनहरा भूरा होने तक गर्म गहरी वसा में तला जाता है।

अंडे के बिना खाना बनाना

इस तथ्य के बावजूद कि, ऐसा प्रतीत होता है, यहां महत्वपूर्ण अवयवों में से एक गायब है, डोनट्स स्वादिष्ट, हवादार और असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकलते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 250 ग्राम पनीर;
• 140 ग्राम आटा;
• 40 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 80 ग्राम चीनी;
• नमक;
• सोडा;
• नींबू के रस की एक बूंद;
• 400 मिली डीप फैट।

व्यंजन विधि।

1. पनीर, अंडे, नमक और चीनी को एक साथ मिलाएं।
2. सोडा को खट्टा रस या उबलते पानी से बुझाया जाता है, और आटे के साथ मिलकर पहली रचना में मिलाया जाता है, हिलाया जाता है। आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।
3. आटे से बनी बॉल्स को गर्म तेल में रखा जाता है और एक सुंदर सुनहरा रंग होने तक तल लिया जाता है।

केफिर पर डोनट्स

मुख्य घटक को किण्वित दूध पेय के साथ बदलकर, डोनट्स अधिक कोमल और नरम होते हैं। मिलन समारोह के लिए एकदम सही मिठाई।

रचना में शामिल हैं:

• उच्च वसा वाले केफिर के 350 मिलीलीटर;
• 80 ग्राम चीनी;
• 1 अंडा;
• 2 ग्राम नमक और सोडा;
• गैर-सुगंधित तेल के 250 मिलीलीटर;
• 400 ग्राम आटा।

क्रियाएँ।

1. अंडे को हिलाएं, चीनी, नमक, केफिर के साथ मिलाएं।
2. 40 मिलीलीटर तेल डालें, सोडा डालें।
3. धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, आटे में डालें। आटा गूंधना।
4. आटा एक केक में लुढ़का हुआ है, इसमें से एक गिलास के साथ हलकों को निचोड़ा जाता है, और एक गिलास के साथ केंद्र में छोटे छेद बनाए जाते हैं।
5. एक चौड़े और ऊँचे फ्राइंग पैन में, 1 सेमी से अधिक ऊँचा तेल गरम करें।
6. डोनट ब्लैंक्स को तेल में रखा जाता है। दोनों तरफ से निविदा (3-4 मिनट) तक भूनें।

संघनित दूध के अतिरिक्त के साथ

इन आश्चर्यजनक रूप से कोमल डोनट्स के स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए, आप आटे में एक चुटकी दालचीनी मिला सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 400 ग्राम गैर-सूखा पनीर;
• चार अंडे;
• 400 मिलीलीटर गाढ़ा दूध;
• एक चुटकी सोडा और नमक;
• 420 ग्राम आटा;
• गैर-सुगंधित तेल के 500 मिलीलीटर;
• 2 ग्राम दालचीनी पाउडर।

पकाने की विधि।

1. पनीर, कंडेंस्ड मिल्क, सोडा और नमक मिलाएं।
2. अलग से, अंडे को हिलाएं और मीठे पनीर में डालें।
3. आटे को छोटे छोटे भाग में डालिये, नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये.
4. एक सॉसेज को आटे से रोल किया जाता है, पतली फ्लैगेला में काटा जाता है और डोनट्स में रोल किया जाता है।
5. डीप-फ्रायर को एक डिश में गरम किया जाता है, और पनीर डोनट्स को पकने तक फ्राई किया जाता है।

सेब के साथ पनीर से

सेब भरने के साथ कॉटेज पनीर डोनट्स बच्चों और स्वस्थ डेसर्ट पसंद करने वालों के लिए एक पसंदीदा इलाज है।

सामग्री:

• 250 ग्राम घर का बना पनीर;
• 1 अंडा;
• 2 मीठे और खट्टे सेब;
• 5 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 150 ग्राम आटा;
• 1 लीटर गैर-सुगंधित वनस्पति तेल;
• थोड़ा सोडा और नमक;
• 30 ग्राम चीनी।

पकाने की विधि।

1. एक प्लास्टिक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक पनीर को चीनी और अंडे के साथ कुचल दिया जाता है।
2. नमक, आटा डालें, ऊपर से सोडा - नींबू के रस के हिस्से के साथ बुझा हुआ।
3. सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. परिणामी द्रव्यमान को 15 भागों में विभाजित किया जाता है, जिससे गेंदें बनती हैं।
5. सेब को छीलकर महीन पीस लें, नींबू के रस और चीनी के अवशेषों के साथ मिलाएं।
6. प्रत्येक दही के गोले में एक छोटा सा गड्ढा बनाया जाता है, वहां सेब का घी रखा जाता है और पिंच किया जाता है। यह बहुत जल्दी किया जाना चाहिए ताकि सेब के पास रस देने का समय न हो।
7. डीप फ्रायर को एक सॉस पैन में गरम किया जाता है और उसमें दही के खाली टुकड़े (प्रत्येक में 5 टुकड़े) डाले जाते हैं।
8. डोनट्स को तब तक फ्राई किया जाता है जब तक कि एक सुंदर क्रस्ट नहीं बन जाता।

आज चलो तेल में तले हुए पनीर डोनट्स को पकाएं. अत्यधिक आपके लिए स्वादिष्ट रेसिपी - 10 मिनट में पनीर डोनट्सया जो कुछ भी उन्हें कहा जाता है पनीर डोनट्स बॉल्स. इसलिए, - दही के गोलेस्टूडियो को।

पनीर डोनट्स रेसिपी

1 में से 5 समीक्षाएं

तेल में पनीर डोनट्स

पनीर डोनट्स

पकवान का प्रकार: बेकरी

भोजन: रूसी

सामग्री

• 500 ग्राम - पनीर,
• 1.5 बड़े चम्मच - आटा,
• 1 सेंट - चीनी,
• 3 पीसीएस। - अंडे,
• 1 पाउच - वेनिला चीनी,
• 1 पैकेज - बेकिंग पाउडर,
• सूरजमुखी का तेल।

खाना बनाना

1. सबसे पहले आपको पनीर को चीनी के साथ पीसने और अंडे जोड़ने की जरूरत है।
2. इसके बाद मैदा, वैनिला और बेकिंग पाउडर छान लें और दही द्रव्यमान में मिला दें।
3. फिर, एक गहरे कंटेनर (कढ़ाही) में, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें।
4. गीले हाथों से, थोडा़ सा आटा गूंथ कर, 3-4 सेंटीमीटर व्यास में गोल बेल लें. हम गेंदों को उबलते तेल में डालते हैं, डोनट्स तैरने तक तलते हैं और एक सुंदर भूरा रंग प्राप्त करते हैं।
5. हम अपने कॉटेज पनीर डोनट्स को एक स्लेटेड चम्मच के साथ प्राप्त करते हैं।
6. इसके अलावा, डोनट्स के पहले भाग के बाद, हम आग को कम करते हैं
7. बाकी डोनट्स को भी धीमी आंच पर इसी तरह तेल में तल लें।
8. तैयार डोनट्स को चर्मपत्र कागज पर रखें और अतिरिक्त वसा को सोखने दें।
9. डोनट्स को ठंडा होने दें और पाउडर चीनी के साथ छिड़कें। सब तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें! तेल में पनीर डोनट्स

आइए आज तेल में तले हुए पनीर डोनट्स बनाते हैं। आपके लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी - 10 मिनट में पनीर डोनट्स या जैसा कि उन्हें कॉटेज पनीर डोनट्स बॉल्स भी कहा जाता है। और इसलिए, कारण के लिए - स्टूडियो में पनीर के गोले। कॉटेज पनीर डोनट्स नुस्खा 5 से 1 समीक्षाएँ तेल में पनीर डोनट्स प्रिंट करें कॉटेज पनीर डोनट्स लेखक: पोवारेनोक डिश प्रकार: पेस्ट्री व्यंजन: रूसी सामग्री 500 ग्राम - पनीर, 1.5 बड़ा चम्मच। - आटा, 1 बड़ा चम्मच। - चीनी, 3 पीसी। - अंडे, 1 पाउच - वेनिला चीनी, 1 पाउच - बेकिंग पाउडर, सूरजमुखी का तेल। तैयारी सबसे पहले आपको पनीर को चीनी के साथ पीसने और अंडे जोड़ने की जरूरत है। फिर मैदा, वनीला और बेकिंग पाउडर छान लें...

सोवियत बचपन से असली स्वादिष्ट डोनट्स, जो कैंटीन और पाक विभागों में बेचे जाते थे, इस नुस्खा के अनुसार बिल्कुल तैयार किए गए थे। इनकी तैयारी में केवल 10-15 मिनट का समय लगता है और स्वाद लंबे समय तक स्मृति में बना रहता है।

जल्दी में घर का बना पनीर डोनट्स

सामग्री:

• कुरकुरे पनीर (5% और 9% दोनों उपयुक्त हैं - रसोइया के विवेक पर) - 500 ग्राम
• प्रीमियम आटा - 350 ग्राम
• अंडा - 3 पीसी।
• दानेदार चीनी - 90-100 ग्राम
• चाकू की नोक पर चुटकी भर नमक
• तेल बढ़ता है। तलने के लिए - 200 मिली
• पीसा हुआ चीनी - 80 ग्राम

चरणबद्ध तैयारी:

1. पनीर और अंडे को पीसकर, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. आटे को छान लें, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन डालें, यह सब अंडे के साथ पनीर में डालें। आटे को सजातीय अवस्था में लाने के लिए आप इसे अपने हाथों से मिला सकते हैं। यह पकौड़ी के आटे की तरह चिपचिपा और घना होना चाहिए। यदि आटा बह रहा है, तो आटे के कुछ और बड़े चम्मच जोड़ें।
3. डोनट्स बनाते समय आटे को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, आप निम्न कार्य कर सकते हैं: समय-समय पर अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें। दही के आटे को 5-8 सेंटीमीटर व्यास में बराबर आकार में बेल लें।
4. मोटी दीवारों के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को धुएँ के रंग तक गरम करें। तेल पूरी तरह से डालना चाहिए ताकि तलते समय यह अधिकतम या बेहतर हो, यह लगभग पूरी तरह से डोनट्स को कवर करता है।
5. सभी बॉल्स को एक साथ गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। तलने के अंत में, वे तेल की सतह पर थोड़ा तैरेंगे।
6. प्रत्येक डोनट को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और वसा से छुटकारा पाने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
7. अपने स्वाद के अनुसार गर्म या ठंडा परोसें। पिसी चीनी के साथ मिठाई छिड़कें और चखना शुरू करें।

क्लासिक कॉटेज पनीर डोनट्स का एक और संस्करण है - डोनट के रूप में, यानी बीच में एक छेद के साथ। वे उसी नुस्खा के अनुसार गोल के रूप में तैयार किए जाते हैं, लेकिन उन्हें 10 सेमी के व्यास के साथ एक छोटे बुन के रूप में बनाया जाना चाहिए, बीच में एक छेद छोड़कर। और तलते समय ऐसे डोनट्स को एक पैन में पलटना चाहिए।

चेरी के साथ भरवां दही डोनट्स

चेरी के साथ भरवां दही डोनट्स

पहली नज़र में, ये डोनट्स साधारण गोल वाले से अप्रभेद्य हैं, लेकिन उनके पास एक उत्साह है, या बल्कि, कोर में एक रसदार बेरी - एक चेरी।

सामग्री:

• ताजा चेरी या पिसी हुई चेरी - 200 ग्राम
• पनीर 9% - 500 ग्राम
• प्रीमियम आटा - 300 ग्राम
• अंडा - 3 पीसी।
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम
• कन्फेक्शनरी बेकिंग पाउडर - 50 ग्राम
• वैनिलिन - 1 ग्राम या वेनिला चीनी - 50 ग्राम
• चाकू की नोक पर चुटकी भर नमक
• तेल बढ़ता है। - 200 मिली
• पीसा हुआ चीनी - 80 ग्राम

चरणबद्ध तैयारी:

1. जामुन को धो लें और यदि मौजूद हों तो बीज हटा दें। एक तौलिये पर सूखने के लिए छोड़ दें।
2. मैदा को वनीला और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। पनीर को अंडे और चीनी के साथ पीस लें, एक चुटकी नमक डालें। चिकनी होने तक सब कुछ एक साथ मिलाएं और डोनट्स बनाएं।
3. मूर्तिकला करते समय, ध्यान से, बिना दबाए, प्रत्येक बन में एक चेरी डालें। डोनट को चारों तरफ से सील कर दें ताकि भरने वाला रस बाहर न निकले।
4. डोनट्स को गर्म तेल में पूरी तरह से पकने तक तलें, पेपर नैपकिन के साथ ब्लॉट करें।
5. परोसते समय पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

दही डोनट्स बहुत फूले हुए होते हैं

ये डोनट्स उन लोगों के करीब हैं जिन्हें नाश्ते के लिए यूरोपीय कैफे और बेकरी में परोसा जाता है। वे इतने हवादार और मुलायम होते हैं कि उनकी तुलना बादलों से की जा सकती है, लेकिन साथ ही दही का स्वाद पहचानने योग्य और उतना ही सुखद होता है।

सामग्री:

• पनीर 2% या 5% - 550 ग्राम
• अंडा - 4 पीसी।
• तेल बढ़ता है। परिष्कृत - 250 मिली
• कमरे के तापमान पर पानी - 30 मिली
• प्रीमियम आटा - 800 ग्राम
• बेकिंग सोडा - 20 ग्राम
• टेबल सिरका 9% - 5 मिली
• आटा के लिए कन्फेक्शनरी बेकिंग पाउडर - 40 ग्राम
• मक्खन। - 200 ग्राम
• दानेदार चीनी - 90 ग्राम

चरणबद्ध तैयारी:

1. एक सजातीय कसा हुआ द्रव्यमान तक कच्चे अंडे को पनीर, चीनी, गर्मी और पानी में नरम मक्खन के साथ मिलाएं।
2. मैदा में बेकिंग पाउडर और सिरका मिला हुआ सोडा डालें। मैदा मिलाएं और दही-अंडे के मिश्रण में डालें। डोनट्स के लिए आटा गूंथ लें।
3. एक गहरे फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और गरम करें।
4. आटा से फॉर्म सॉसेज - भविष्य के डोनट्स-रिंग्स केंद्र में एक छोटे से छेद के साथ। डोनट्स को पैन में रखें और दोनों तरफ से तलें।
5. डोनट्स को कागज़ के तौलिये पर रखें और तेल निकलने दें। मीठी पिसी चीनी के साथ छिड़के।

सूजी के साथ पनीर से डोनट्स

पनीर से डोनट्स

जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है कि ये डोनट्स सूजी पर आधारित होते हैं। दही डोनट्स किंडरगार्टन से ज्ञात पारंपरिक मानिक के समान होंगे: थोड़ा दानेदार, हवादार, चिपचिपा और निश्चित रूप से, वेनिला-स्वाद वाला।

सामग्री:

• स्वाद के लिए किसी भी वसा सामग्री का पनीर - 300 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी।
• बेकिंग सोडा - 10 ग्राम
• सिरका 9% - 10 मिली
• नमक - एक चुटकी
• दानेदार चीनी - 60 ग्राम
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम
• प्रीमियम आटा - 300 ग्राम
• उगता है। तेल - 300 मिली
• सूजी - 80 ग्राम
• पिसी चीनी या/और पिसी हुई दालचीनी - स्वाद के लिए

चरणबद्ध तैयारी:

1. पनीर को एक गहरे बाउल में नरम करें, अंडे, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। सिरका में घुला हुआ बेकिंग सोडा डालें। मिक्स करें और वेनिला, मैदा और सूजी डालें।
2. अपने हाथों से आटा गूंध लें जब तक कि स्थिरता नरम न हो, लेकिन लोचदार और साथ ही थोड़ा चिपचिपा हो।
3. आटे को बराबर टुकड़ों में काटिये और टेबल टेनिस गेंदों के आकार की गेंदों में रोल करें।
4. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उबाल लें। डोनट्स बिछाएं और हर तरफ भूनें।
5. जबकि सूजी-दही डोनट्स का एक नया बैच तला हुआ है, पिछले बैच को वसा से कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।
6. परोसने से पहले डोनट्स को आइसिंग शुगर या पिसी हुई दालचीनी के साथ छिड़कें।

सेब भरने के साथ दही डोनट्स

सेब भरने के साथ दही डोनट्स

यह कुछ अवयवों के साथ सामान्य नुस्खा को अपडेट करने के लिए पर्याप्त है, और लंबे समय से पसंद किए जाने वाले डोनट्स एक नया स्वाद प्राप्त करेंगे!

सामग्री:

• पनीर - 450 ग्राम
• आटा किस्में - 350 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम
• मीठा सेब - 2 पीसी।
• बेकिंग सोडा - 10 ग्राम
• सिरका 9% - 10 मिली
• नमक - एक चुटकी
• वैनिलिन - 0.5 ग्राम
• उगता है। मक्खन - 400 ग्राम

चरणबद्ध तैयारी:

1. सेब को बहते पानी के नीचे धो लें और बीज और कोर हटा दें। सेब के गूदे को हर तरफ से 2 सेंटीमीटर के मध्यम क्यूब्स में काट लें।
2. बाकी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ, लेकिन पहले केवल आधा आटा ही डालें। इसके लिए आप एक चम्मच का इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. अब आप दही के द्रव्यमान में आटा डाल सकते हैं और फिर से मिला सकते हैं। एक घनी स्थिरता के साथ आटा गेंदों में रोल करना आसान है।
4. आटे से बराबर टुकड़े अलग कर लीजिये. उन्हें गोल केक में आकार दें और सेब के कुछ क्यूब्स को बीच में रखें।
5. डोनट के किनारों को कनेक्ट करें और डोनट को बॉल के आकार में रोल करें।
6. तेल गरम करें और डोनट्स को मात्रा में थोड़ा बढ़ने तक तलें। गेंदों को पूरी तरह से तेल में डुबोया जाए तो अच्छा है, लेकिन पैसे बचाने के लिए डोनट्स को बारी-बारी से दोनों तरफ से तला जा सकता है और केवल आधा वसा में डुबोया जा सकता है।
7. डोनट्स को प्लेट पर ठंडा करें, पाउडर छिड़कें।

किशमिश के साथ ओवन से पनीर डोनट्स

ओवन में डोनट्स पकाने से डिश की कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाएगी। कॉटेज पनीर डोनट्स को न केवल डीप-फ्राइड किया जा सकता है, बल्कि एक विशेष रूप (मफिन के लिए) में बेक किया जा सकता है। ओवन के लिए, खट्टा क्रीम के समान, एक विरल आटा गूंधना आवश्यक है। सांचों को सावधानी से 2/3 तक भरना चाहिए ताकि "टोपी" के उठने की जगह हो।

सामग्री:

• क्रम्बल पनीर छोटा या सजातीय दही द्रव्यमान - 550 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी।
• सूखी सूजी - 100 ग्राम
• किशमिश - 150 ग्राम
• दानेदार चीनी - 80 ग्राम
• मक्खन और वनस्पति तेल मोल्ड को चिकना करने के लिए

यदि आप आटे में 80-100 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट मिलाते हैं, तो डोनट्स एक स्वादिष्ट चॉकलेट रंग और स्वाद प्राप्त कर लेंगे।

चरणबद्ध तैयारी:

1. एक कटोरे में कांटा के साथ पनीर को मैश करना अच्छा है, कच्चे अंडे जोड़ें और सब कुछ एक साथ स्थानांतरित करें।
2. सूजी में डालें। घटकों को मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि अनाज नमी को सोख ले और फूल जाए।
3. चीनी डालकर साफ करें (बहते पानी में धोकर) किशमिश। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
4. एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें।
5. आटे से लोई बनाकर सांचे में रखें।
6. ओवन चालू करें, इसे 170 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और इसमें डोनट्स को केवल 20 मिनट के लिए बेक करें।

• डोनट का आकार केवल तलते समय ही मायने रखता है: गोल और छोटे डोनट्स पूरी तरह से डीप-फ्राइड हो सकते हैं, फ्लैट बन के आकार के डोनट्स को बारी-बारी से दोनों तरफ से तलने की जरूरत होती है, और टेनिस बॉल वाले बड़े डोनट्स को साइड से रोल करना होगा। पैन में साइड करने के लिए।
• पनीर के एक मानक 250 ग्राम पैकेज से लगभग 20-25 छोटे गोल डोनट्स प्राप्त होते हैं।
• इस तथ्य के बावजूद कि डोनट्स को बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तला जाता है, वे अंदर से कोमल और नरम रहते हैं। मिठाई में वसा नहीं गिरनी चाहिए, और इसके लिए, पहले बैच को भी पहले से ही गर्म तेल में डुबो देना चाहिए ताकि तली हुई पपड़ी जल्दी बन जाए। पकाने के बाद, एक साधारण कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त तेल आसानी से निकल जाता है।
• खाना पकाने के लिए, आपको केवल एक मोटी तली और ऊँची भुजाओं वाला एक बर्तन या कड़ाही लेना चाहिए (उदाहरण के लिए, एक कड़ाही)। डोनट्स को हर तरफ 3-5 मिनट के लिए भूनें, नहीं तो बॉल के अंदर का हिस्सा कच्चा रहेगा।
• गर्म वनस्पति तेल को सभी दिशाओं में शूट होने से रोकने के लिए, आप स्टोव चालू करने से पहले इसमें थोड़ा सा टेबल सॉल्ट मिला सकते हैं।
• पनीर (किसी भी वसा सामग्री का) जितना संभव हो सजातीय होना चाहिए। पनीर डोनट्स अपने आकार को अच्छी तरह से नहीं रख सकते हैं और पैन में ही अलग हो जाते हैं! यदि बड़े अंशों के साथ घर का बना पनीर का उपयोग करने की इच्छा है, तो इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड या एक छलनी के माध्यम से धकेल दिया जाना चाहिए।
• डोनट्स के लिए एक ही गोल आकार प्राप्त करने के लिए, उन्हें एक सुविधाजनक कांच के कप या किसी अन्य बेलनाकार वस्तु से काटा जा सकता है।

डोनट्स "बिना मीठा"

मीठा डोनट्स

"दिलकश" डोनट्स के लिए, ताजा अजमोद और डिल एक घटक के रूप में आदर्श होते हैं - कड़वाहट के संकेत के बिना उनके पास रसदार तटस्थ स्वाद होता है। नुस्खा के अनुसार, ताजी जड़ी बूटियों को धोया और काटा जाना चाहिए। और बस चीनी की जगह दही के आटे में डालें।

"डोनट" शब्द की पोलिश जड़ें हैं, लेकिन यह रूसी शब्दावली में लंबे और मजबूती से बसा हुआ है। यह पाक विनम्रता कन्फेक्शनरी उत्पादों के बीच प्रमुख पदों में से एक है। बिक्री पर आप डोनट्स की एक विशाल श्रृंखला पा सकते हैं। वे जैम, मुरब्बा भरने के साथ आते हैं, कभी-कभी चॉकलेट आइसिंग या फज के साथ कवर किया जाता है, पाउडर या नारियल के गुच्छे के साथ छिड़का जाता है।

एक डोनट एक छोटी गेंद के आकार में हो सकता है, या यह बीच में एक छेद के साथ पाई की तरह लग सकता है। डोनट तैयार करने की तकनीक काफी सरल है: खमीर या खमीर रहित आटा तैयार किया जाता है, जिससे उत्पाद बनते हैं। आमतौर पर गेंदें या छल्ले जो गहरे तले हुए होते हैं, ओवन में कम बार।

डोनट्स बनाने के लिए आवश्यक मुख्य उत्पाद हैं, सबसे पहले, आटा, चीनी, मक्खन, खमीर। नुस्खा के आधार पर, पनीर के साथ डोनट्स तैयार किए जा सकते हैं। यह उन्हें नरम और अधिक हवादार बना देगा।

आइए दो अलग-अलग रेसिपी के अनुसार पनीर डोनट्स बनाते हैं।

फोटो # 1। 10 मिनट में स्वादिष्ट पनीर डोनट्स की रेसिपी

इन डोनट्स को बनाने में 10 मिनट से भी कम समय लगता है। चाय के लिए स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान। डोनट्स अविश्वसनीय रूप से हवादार, हल्के और स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम (दो पैक);
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच (सिरका से बुझाना);
• वनस्पति तेल 500 मिली (तलने के लिए)।

10 मिनट में पनीर डोनट्स कैसे पकाएं:

1. हम अंडे और पनीर को मिलाते हैं। अच्छी तरह मिलाएँ, चीनी, सोडा डालें।
2. मैदा डालें, आटे को अच्छी तरह गूंद लें।
3. एक गहरे बर्तन (फ्राइंग पैन) में तेल डालें। इसे अच्छी तरह गर्म करना चाहिए। तेल में फेंका गया डोनट जलना चाहिए, लेकिन जलना नहीं चाहिए।
4. हम पहले चम्मच को तेल में डुबोते हैं, फिर थोड़ा आटा गूंथते हैं। एक चम्मच आटे को तेल में डुबोकर, आटे को थोड़ा सा मसलते हुए, गूंथ लीजिए. डोनट्स को पीसकर फ्राई करें।
5. डोनट्स को थोड़े समय के लिए भूनें: हर तरफ 3-4 मिनट, फिर पलट दें। अगर तेल को बहुत ज्यादा गरम किया जाता है, तो हो सकता है कि डोनट्स अंदर से फ्राई न हों। इसलिए, यदि आपके उत्पाद कम समय में भूरे हो जाते हैं, तो आग को कम कर देना चाहिए।
6. डोनट्स को सावधानी से तेल से निकालें और एक पेपर टॉवल पर रखें। इससे अतिरिक्त तेल निकल जाएगा।
7. पाउडर डालकर सर्व करें।

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स्टफिंग के साथ डीप-फ्राइड पनीर डोनट्स

फोटो #2। भरने के साथ गहरे तले हुए पनीर डोनट्स के लिए पकाने की विधि

नाजुक पनीर डोनट्स, डीप फ्राई। आलूबुखारा भरने से डिश को तीखा स्वाद मिलता है। सुगंधित एम्बर-गोल्डन डोनट्स नाश्ते या चाय के लिए व्यवहार के लिए बिल्कुल सही हैं।

सामग्री:

• पनीर - 300 ग्राम;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• Prunes - 100 ग्राम;
• पाउडर - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 500 मिली।

डीप-फ्राइड पनीर डोनट्स कैसे पकाएं:

1. अंडे के साथ पनीर पीसें, सूजी, सोडा, चीनी डालें। हम द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हैं।
2. आटा डालें (आधा, दूसरा आधा ब्रेड बनाने के लिए उपयोग करें), चिपचिपा आटा गूंध लें।
3. हम prunes धोते हैं, यदि आवश्यक हो तो बीज हटा दें।
4. आटे के एक छोटे से टुकड़े से हम एक छोटा केक बनाते हैं, बीच में प्रून डालते हैं। एक गेंद में रोल करें, इसे आटे में रोल करें।
5. इन बॉल्स को अच्छी तरह गरम तेल में एम्बर होने तक फ्राई करें।
6. तैयार डोनट्स को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें, फिर एक सर्विंग प्लैटर में स्थानांतरित करें।
7. चाहें तो पाउडर छिड़कें और परोसें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार पनीर डोनट्स कैसे पकाने हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर डोनट्स को कैसे पकाने के लिए यह पता लगाने के लिए कि वे हमेशा रसीले, स्वादिष्ट और सुगंधित निकले, निम्नलिखित अनुशंसाओं को सुनने की सिफारिश की गई है:

• एक फ्राइंग पैन या स्टीवन में इतना तेल डालें कि डोनट्स इससे पूरी तरह से ढक जाएँ।
• डीप फ्राई होने के बाद डोनट्स से अतिरिक्त तेल निकालने के लिए, तैयार उत्पादों को एक पेपर टॉवल या नैपकिन पर रखें।
• तैयार डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। पहले डोनट्स को थोड़ा ठंडा करें।
• आप डोनट्स के लिए सबसे विविध फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं: जैम, जैम, सूखे मेवे, फल, गाढ़ा दूध।
• डोनट्स को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप आटे में वैनिलिन या दालचीनी मिला सकते हैं।
• डोनट्स को चाय, कॉफी, एक गिलास जूस या दूध की तैयारी के तुरंत बाद परोसा जा सकता है।

डोनट्स कई देशों के लिए एक पसंदीदा मिठाई पेस्ट्री हैं। उदाहरण के लिए, जर्मनी में उन्हें "बर्लिनर्स" कहा जाता है, इज़राइल में - "सुफगनिया", पोलैंड और रूस में - "डोनट्स", यूक्रेन में - "डोनट्स"।

मिठाइयाँ बॉल्स, बन्स, यीस्ट से रिंग्स और अखमीरी आटे के रूप में तैयार की जाती हैं। कभी-कभी मैश किए हुए पनीर को डोनट्स के लिए द्रव्यमान में जोड़ा जाता है और तैयार पेस्ट्री शानदार, मलाईदार स्वाद प्राप्त करती है और स्वस्थ और पौष्टिक बन जाती है।

पकवान को न केवल उबलते तेल में तला जाता है या डीप फ्राई किया जाता है, बल्कि ओवन में भी बेक किया जाता है। तैयार गेंदों में एक कट बनाया जाता है, और पेस्ट्री बैग के माध्यम से भरने से भरा जाता है। फल और बेरी जैम, जैम, क्रीमी या कस्टर्ड इसके लिए उपयुक्त हैं।

आटा गूंधते समय, पनीर की नमी और अंडों के वजन पर ध्यान दें, हर किसी के पास यह समान नहीं होता है। इसलिए, धीरे-धीरे आटा डालें, और अगर आटा पानीदार है, तो इसकी दर एक-दो बड़े चम्मच बढ़ा दें।

बिना बेकिंग पाउडर के पनीर और सेब के साथ रसीला डोनट्स

बिना बेकिंग पाउडर के पनीर से डोनट्स बनाने की कोशिश करें। इसे नुस्खा में सोडा के साथ बदल दिया जाता है, जिसे सिरका के साथ डाला जाता है, जिसके बाद इसे आटे में मिलाया जाता है।

यदि आप बड़ी संख्या में मेहमानों के लिए डोनट्स तैयार कर रहे हैं, तो याद रखें कि उत्पादों को उबलते तेल में 7 बार तक डालने की सिफारिश की जाती है। कार्सिनोजेन्स के संचय से बचने के लिए, वसा को नए सिरे से बदलने के बाद।

खाना पकाने का समय 50 मिनट है।

सामग्री:

• घर का बना पनीर - 250 जीआर;
• सेब - 4 पीसी;
• कच्चा अंडा - 1 पीसी;
• चीनी - 25-50 जीआर;
• आटा - 100-125 जीआर;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• सिरका 9% - 0.5 बड़ा चम्मच;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• सजावट के लिए पाउडर चीनी - 50 जीआर;
• तलने के लिए रिफाइंड तेल - 0.4-0.5 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले और कद्दूकस किए हुए सेब में एक चम्मच चीनी डालें, मिलाएँ।
2. मैश किए हुए पनीर में, नमक के साथ मिला हुआ अंडा डालें, चीनी, दालचीनी और आटा डालें।
3. सिरका (बुझाने) के साथ सोडा डालो, आटा में डालें, एक सजातीय द्रव्यमान गूंध लें।
4. एक गहरी कड़ाही या डीप फ्रायर में सूरजमुखी के तेल को उबाल लें।
5. पनीर केक के बीच में एक चम्मच सेब की फिलिंग डालें, किनारों को मोड़ें, गोले बनाएं और हल्के से आटे में बेल लें।
6. धीमी आंच पर तेल में 2-3 बॉल्स डालें, जब तक यह सतह पर तैरने और सुनहरा भूरा न हो जाए तब तक तलें।
7. पकी हुई गेंदों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और एक नैपकिन पर ठंडा करें, इसे अतिरिक्त तेल को सोखने दें।
8. डोनट्स को टेबल पर परोसा जा सकता है, जिसे पाउडर चीनी से सजाया जाता है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 350-450 जीआर;
• पनीर - 400 जीआर;
• कच्चे अंडे - 2 पीसी;
• चीनी - 100 जीआर;
• दूध - 80 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 5 जीआर;
• वैनिलिन - 1 जीआर;
• पाउडर चीनी - 4-5 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 500 मिली।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. खमीर और चीनी को गर्म दूध में 10 मिनट के लिए घुलने दें, जब तक कि सतह पर बुलबुले न दिखने लगें।
2. खमीर के साथ एक कंटेनर में आटा छान लें, वेनिला जोड़ें और अंडे को हराएं, एक चुटकी नमक डालें।
3. आटा गूंध, एक तौलिया के साथ कवर करें, 40-60 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
4. जब द्रव्यमान 2-2.5 गुना बढ़ जाता है, तो कसा हुआ पनीर डालें और चिकना होने तक गूंधें।
5. अलग 50-65 जीआर। आटा, टूर्निकेट को रोल करें और इसे एक अंगूठी में बांधें। तो पूरे द्रव्यमान से डोनट्स बनाएं, आटे के साथ छिड़का हुआ एक तख़्त पर लेटें।
6. रिंगों को उबलते तेल में दोनों तरफ से वांछित सुनहरा भूरा होने तक तलें, एक छलनी पर एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दें ताकि अतिरिक्त वसा निकल जाए।
7. परोसने से पहले, डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

घुटा हुआ पनीर डोनट्स तेल में तला हुआ

इस रेसिपी को बेस के रूप में लें, और स्वाद के लिए आटे में ताजे या सूखे मेवे, मुट्ठी भर पिसे हुए मेवे और एक चुटकी दालचीनी या अदरक डालें।

तैयार डोनट्स की अधिक झरझरा स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आप आटे के आधे मानक को सूजी से बदल सकते हैं। गूंदने के बाद आटे को 30 मिनिट के लिए पकने दीजिए.

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