आलसी पनीर पकौड़ी कैसे पकाएं. स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ आलसी पनीर पकौड़ी की सबसे अच्छी रेसिपी। पनीर के साथ आलसी पकौड़ी "आहार"

मुझे आलसी पकौड़ी बहुत पसंद है, यह वास्तव में एक बहुमुखी व्यंजन है! स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद और जल्दी पक जाते हैं: एक या दो बार और नाश्ता तैयार है, और वे रात के खाने के लिए भी बढ़िया हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आलसी पकौड़ी वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आती है। उन्हें खट्टा क्रीम, शहद, जैम, यहां तक ​​कि गाढ़ा दूध या पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोसा जा सकता है। आलसी पकौड़ी को छोटे भागों में पकाया जा सकता है, या आप तुरंत अधिक बना सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं, बहुत सुविधाजनक और व्यावहारिक। तो, आलसी पनीर पकौड़ी के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा।

अवयव:

(64 आलसी पकौड़ी)

• 300 जीआर. बिना खट्टा दही
• 1 अंडा
• 1 कप आटा
• 2 टीबीएसपी सहारा
• खट्टी मलाई

• चूंकि आलसी पकौड़ी का मुख्य घटक पनीर है, इसलिए हम गैर-अम्लीय, वसायुक्त या अर्ध-वसायुक्त पनीर चुनते हैं। ऐसा पनीर आमतौर पर नरम होता है और छोटे-छोटे टुकड़ों में लिया जाता है। जहां तक ​​वसा रहित पनीर की बात है, यह आमतौर पर सख्त होता है और उतना स्वादिष्ट नहीं होता (कठोर दाने जीभ पर महसूस होते हैं), जो स्वाभाविक रूप से पूरे पकवान के स्वाद को प्रभावित करता है।

• हम पनीर और चीनी को मिलाते हैं। अगर पनीर गीला है तो आधा अंडा डालें, सूखा है तो पूरा अंडा डालें.

• हम पनीर को चम्मच से चलाते हैं, फिर आधा गिलास आटा मिलाते हैं। आटा पहले से छान लें.
• एक सजातीय आटा मिलने तक चम्मच से मिलाएँ।

• हम एक कटिंग बोर्ड लेते हैं, उसमें आधा गिलास आटा और डालते हैं, आटा फैलाते हैं।

• - इसके बाद हाथों से आलसी पकौड़ी के लिए आटा गूंथ लें. दही में नमी की मात्रा के आधार पर थोड़े अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है। परिणामस्वरूप, हमें काफी नरम दही का आटा मिलना चाहिए जो अपना आकार बनाए रखता है।

• हम आटे को भागों में बांटते हैं। प्रत्येक भाग से हम डेढ़ से दो सेंटीमीटर व्यास वाला एक सॉसेज बनाते हैं। डेढ़ सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेट कर बीच में हल्का दबा दें। कहने को तो यह आलसी पकौड़ी का पारंपरिक रूप है, लेकिन आप अपना खुद का कुछ बना सकते हैं।
• आलसी के लिए पकौड़ी, ओह, व्यावहारिक गृहिणियों के लिए, तुरंत छलनी पर फैलाना सुविधाजनक है।

• हमने आग पर पानी का एक बर्तन, हल्का नमक डाला। हम उबलते पानी में आलसी पकौड़ी डालते हैं। एक स्लेटेड चम्मच को पैन के तले पर धीरे से चलाएं ताकि पकौड़े तले पर न चिपकें (बहुत अधिक हस्तक्षेप करने की आवश्यकता नहीं है)।
• हम आग बढ़ाते हैं। जब पानी फिर से उबलता है, और आलसी पकौड़ी स्वयं तैरने लगती है, तो हम एक मिनट गिनते हैं।

• एक मिनट के बाद, हम तुरंत एक स्लेटेड चम्मच से पकौड़ी को बाहर निकालते हैं। ज्यादा देर पकाने का कोई मतलब नहीं है, आटा और पनीर तैयार है. लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ, पकौड़ी अपनी लोच खो देते हैं।
• महत्वपूर्ण! हम पकौड़ी (आलसी पकौड़ी) को एक बार में नहीं, बल्कि भागों में पकाते हैं, सामान्य तौर पर, किसी भी पकौड़ी की तरह या

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे पकौड़े बहुत पसंद हैं, लेकिन उन्हें पकाने के लिए अक्सर समय ही नहीं मिल पाता। लेकिन आज मैं आपको सबसे आसान और तेज़ तरीके से आलसी पकौड़ी बनाना दिखाऊंगी। मैं इन्हें पनीर से बनाऊंगी, और मक्खन और ताज़े जामुन के साथ परोसूंगी। ये मुलायम और बहुत स्वादिष्ट होते हैं. इन्हें नाश्ते के लिए या दोपहर के नाश्ते के लिए बनाया जा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार बनाए गए, वे बच्चों के मेनू में पूरी तरह से विविधता लाते हैं।

आलसी पनीर पकौड़ी बचे हुए पनीर को लंबे समय तक इस्तेमाल किए बिना उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। संरचना में कई सरल उत्पाद शामिल हैं, जिनसे लगभग 30 - 35 छोटे पकौड़े प्राप्त होते हैं। ऐसा आटा इस मायने में अच्छा होता है कि इसे ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं पड़ती, जिससे ये नरम निकलते हैं.

इन आलसी पनीर पकौड़ी को देखें: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको पूरी प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से देखने में मदद करेगा। मैं खाना पकाने की सलाह देता हूं।

अवयव:

• घर का बना पनीर - 250 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - आटे में 2 बड़े चम्मच + पानी में 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 2 चुटकी
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच + आकार देने के लिए

प्रति 100 ग्राम 234 किलो कैलोरी

मात्रा: 30 - 35 टुकड़े

आलसी पकौड़ी कैसे बनाएं

आलसी पकौड़ी पकाने के लिए, मैं सबसे पहले दही तैयार करती हूं, या यूं कहें कि इसे एक कटोरे में डालती हूं और टुकड़ों को तोड़ने के लिए इसे कांटे से गूंधती हूं। इसे और अधिक एक समान बनाने के लिए, आप इसे छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं, लेकिन इसमें काफी लंबा समय लगता है।

चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

अंत में आटा डालें और हिलाएं।

परिणाम एक सजातीय, बल्कि चिपचिपा आटा है। अधिक आटा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह उत्कृष्ट आलसी पनीर पकौड़ी बनाने के लिए पर्याप्त है, और चरण-दर-चरण नुस्खा इसका एक अच्छा उदाहरण है।

मैं सतह पर आटा छिड़कता हूं और उस पर दही का द्रव्यमान फैलाता हूं।

हाथ बनाने से पहले मैदा भी छिड़क देती हूं ताकि आटा चिपके नहीं. इस द्रव्यमान से आगे मैं एक लंबी पतली सॉसेज बनाता हूं। यदि आवश्यक हो, तो बस सतह पर थोड़ा और आटा छिड़कें।

बच्चों के लिए लज़ीज़ पनीर पकौड़े लगभग तैयार हैं. अब मैं एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में पानी इकट्ठा करता हूं और इसे आग पर रख देता हूं, क्योंकि हमें सिर्फ उबलते पानी की जरूरत है। इस बीच, मैंने दही सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटा और उनमें से प्रत्येक को एक गेंद में रोल किया।

जैसे ही पानी उबलता है, मैं उसमें चीनी और एक चुटकी नमक डालता हूं, और फिर बनी हुई गेंदों को एक-एक करके फेंकता हूं। अब मैं आपको बताऊंगा कि आलसी पकौड़ी को कैसे और कितना पकाना है ताकि वे पूरी तरह से पक जाएं। जैसे ही वे ऊपर तैरने लगते हैं, मैं उन्हें 5 मिनट तक पकाती हूं और इससे अधिक नहीं, ताकि वे उबल न जाएं।

मैं तैयार पकौड़ों को एक प्लेट में निकालता हूं, ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखता हूं और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं। लेकिन इससे पहले, मैं उन पर करंट छिड़कता हूं, और आप विभिन्न अन्य जामुनों का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें खट्टा क्रीम या जैम के साथ भी खाया जाता है, इसलिए वह विकल्प चुनें जो आपके लिए उपयुक्त हो।

अब आप यह भी जान गए हैं कि आलसी पकौड़ी कैसे पकाई जाती है ताकि वे स्वादिष्ट और कोमल बनें। स्वास्थ्य और भरपूर भूख के लिए पकाएं!

वेरेनिकी एक स्लाव व्यंजन है जो विभिन्न भरावों के साथ अखमीरी आटे से बनाया जाता है: मांस, सब्जियों और मशरूम से लेकर पनीर और जामुन तक। लेकिन आधुनिक परिस्थितियों में हर गृहिणी आटा गूंथने और पकौड़ी के लिए अलग से भरावन तैयार करने का जोखिम नहीं उठा सकती। एक सरल और किफायती व्यंजन बचाव के लिए आता है: आलसी पकौड़ी। आप उन्हें अलग-अलग भराई के साथ भी पका सकते हैं, केवल बहुत तेजी से।

आलसी पकौड़ी पकाने के क्लासिक विकल्पों पर विचार करें: पनीर और आलू के साथ। याद रखें, या और भी बेहतर, लिख लें कि पनीर या आलू से आलसी पकौड़ी कैसे पकाई जाती है।

डिल के साथ आलसी पनीर पकौड़ी

क्या कोई ऐसा व्यक्ति है जिसे पकौड़ी पसंद नहीं है? हर कोई उन्हें पसंद करता है, क्योंकि विभिन्न भरावों के साथ एक स्वादिष्ट आटा पकवान तैयार किया जाता है जो किसी भी सबसे अधिक मांग वाले स्वाद को संतुष्ट करेगा।

बेशक, मूल भराई के साथ खूबसूरती से सजाया गया, सीलबंद पकौड़ी बहुत स्वादिष्ट होती है, लेकिन अगर आटा गूंधने और मॉडलिंग के लिए समय नहीं है, तो "आलसी" दही पकौड़ी मदद करेगी, जो जल्दी से तैयार हो जाती हैं, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट बनती हैं दिखने में आकर्षक.

एक नियम के रूप में, आलसी पकौड़ी को मीठा बनाया जाता है, लेकिन आप ताजी या जमी हुई जड़ी-बूटियों, विशेष रूप से, डिल के साथ गैर-मीठी दही आलसी पकौड़ी भी पका सकते हैं।

स्लॉथ बनाने के लिए सामग्री:

• पनीर - 350 ग्राम;
• आटा - 350 ग्राम;
• जमे हुए डिल - 3 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - 10 ग्राम

पनीर के साथ आलसी पकौड़ी - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

- आटा गूंथने के लिए पनीर को एक प्याले में डाल लेना चाहिए.

एक कटोरे में दो चिकन अंडे फोड़ लें।

अंडे के साथ पनीर को अच्छी तरह मिलाएं और जमे हुए या ताजा कटा हुआ डिल जोड़ें।

- एक बार फिर सारी सामग्री, नमक मिलाएं और धीरे-धीरे गेहूं का आटा डालकर आटा गूंथ लें.

आपको रेसिपी में बताए गए आटे से अधिक या कम आटे की आवश्यकता हो सकती है। इसकी मात्रा दही की नमी और अंडे के आकार पर निर्भर करती है।

आटा गूंथने के बाद नरम, सुस्वादु, ज्यादा कड़ा नहीं होना चाहिए. लज़ीज़ पकौड़ी आटे के छोटे-छोटे टुकड़ों को तोड़कर और उन्हें गोले बनाकर बनाई जा सकती है।

और आप थोड़ी कल्पना दिखा सकते हैं। आटे के एक टुकड़े को सॉसेज में रोल किया जाना चाहिए और घुंघराले चाकू से तिरछा काटा जाना चाहिए। परिणाम सुंदर नालीदार किनारों के साथ आटा की छड़ें है।

- पनीर के आटे के तैयार टुकड़ों को उबलते पानी में डुबोएं.

धीरे से मिलाएं ताकि "आलस" आपस में चिपके नहीं। बिना ढक्कन के पकाएं. पैन में पानी उबल गया, पकौड़े सतह पर तैरने लगे, उन्हें एक या दो मिनट और उबालें।

तैयार पकौड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें, एक प्लेट में निकाल लें। बिना चीनी वाले आलसी पकौड़े को मक्खन के एक टुकड़े के साथ डिल के साथ सीज़न करें या खट्टा क्रीम के साथ परोसें। गरमागरम तुरंत परोसें। तो वे अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होंगे।

एक स्वादिष्ट व्यंजन जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। किसी भी परिचारिका के लिए महत्वपूर्ण रूप से समय बचाता है। अन्य देशों में आलसी आलू पकौड़ी का एक एनालॉग यूक्रेनी पकौड़ी या इतालवी आलू ग्नोची जैसे व्यंजन हैं। हमारी रेसिपी के अनुसार पकाएं और अपने परिवार को स्वादिष्ट तरीके से खिलाएं।

अवयव:

• आलू (अधिमानतः लाल) - आधा किलो;
• जायफल - एक चुटकी;
• आटा - 180 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर - 50 ग्राम (कठोर)
• नमक और मिर्च।

जानकारी: सर्विंग्स: 6
सर्विंग साइज़: प्रति 100 ग्राम
कैलोरी: 160.85
वसा: 2.80
कार्ब्स: 26.17
प्रोटीन: 6.10
तैयारी का समय: 50 मिनट
पकाने का समय: 5 मिनट
कुल समय: 55 मिनट

आलू के साथ आलसी पकौड़ी - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

सबसे पहले आपको छिले हुए आलू को उबालना है, और फिर, सारा पानी बूंदों में निकाल कर, इसे थोड़ा सा (रुमाल या तौलिये से) सुखा भी लेना है।

आलू जितने सूखे होंगे आलू का आटा उतना ही अच्छा गूथेगा.

जब सूखे आलू थोड़े ठंडे हो जाएं तो उन्हें पीसकर जायफल, नमक और काली मिर्च डालकर पीस लेना जरूरी है.

फिर इसमें एक अंडा फेंट लें.

मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये. पकौड़ी के लिए इसे सामान्य से अधिक गाढ़ा बनाने का प्रयास करें।

तैयार आटे को लपेटने के बाद एक चौथाई घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वह फिल्म में सूख न जाए। ठंडे आटे को बेल कर छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर प्रत्येक पर आटा छिड़कें।

इस बीच उबले हुए नमकीन पानी में, आपको जल्दी से आलसी आलू के पकौड़े फेंकने की ज़रूरत है - जितनी जल्दी हो सके ताकि वे पच न जाएं। और जैसे ही वे उभरें आपको उन्हें बाहर निकालना होगा।

आटे और आलू की तैयार सुगंधित डिश को पैन में तले हुए तेल या प्याज के साथ डालें। और फिर अपनी पसंद के अनुसार - आप कसा हुआ पनीर या कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं, खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

वीडियो: डाइट आलसी पकौड़ी की रेसिपी - तेज़ और स्वादिष्ट!

उन लोगों के लिए जो पनीर के साथ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पकौड़ी खाना पसंद करते हैं, लेकिन जो उन्हें तराशने की प्रक्रिया पर समय और मेहनत बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, उनके लिए एक आदर्श समझौता विकल्प है - आलसी पकौड़ी।

विश्व व्यंजनों ने इस व्यंजन के लिए बहुत सारे व्यंजन जमा किए हैं, वे सभी अपनी सादगी और तैयारी की गति से प्रतिष्ठित हैं, यहां तक ​​कि पाक विशेषज्ञ भी इसे कर सकते हैं। छोटे और वयस्क दोनों खाने वालों को आलसी पकौड़ी पसंद है। वैसे, बच्चे न सिर्फ इन्हें खुशी-खुशी प्लेट से कुचल देते हैं, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया में भी मदद करते हैं।

आपके अनुसार आलसी पकौड़ी का आविष्कार किसने किया? हम भी नहीं जानते, क्योंकि ऐसा व्यंजन जितना बहुराष्ट्रीय है, उतना ही सार्वभौमिक भी है। विभिन्न नामों से, किसी न किसी रूप में, यह दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में मौजूद है।

यूक्रेनियन, बेलारूसवासी और रूसी उन्हें पकौड़ी कहते हैं, चेक उन्हें पकौड़ी कहते हैं, इटालियंस उन्हें ग्नोची कहते हैं। एक शब्द में, सार एक ही है, लेकिन नाम अलग-अलग हैं।

आलसी पकौड़ी के लिए सामग्री लगभग सामान्य पकौड़ी के समान ही ली जाती है, लेकिन उनमें परेशानी बहुत कम होती है। आलसी संस्करण मीठा या नमकीन हो सकता है। मुख्य भरने की भूमिका पनीर, आलू, चेरी, गोभी द्वारा निभाई जाती है। मीठे "स्लॉथ" को कभी-कभी सूजी या किशमिश के साथ पूरक किया जाता है, और नमकीन को नरम पनीर, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जाता है। बिल्कुल ताज़ा संस्करण तैयार करना भी संभव है, जिसे बाद में विभिन्न टॉपिंग सॉस के साथ डाला जाता है।

पकौड़ी पकाने के कई रूप हैं। सबसे अधिक बार, सामग्री मिश्रित होती है, परिणामी द्रव्यमान से एक सॉसेज बनता है, जिसके बाद उन्हें आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है, उबलते पानी में उबाला जाता है। सामान्य पकौड़ी के अनुरूप, केवल किनारों को बन्धन किए बिना, एक परत में लुढ़के हुए आटे से रिक्त स्थान को काटना संभव है।

आहार के विकल्प धमाकेदार हैं. जमने पर, आलसी पकौड़ी का स्वाद ख़त्म नहीं होता है, इसलिए भविष्य में उपयोग के लिए उन्हें पकाना बहुत सुविधाजनक है।

उबले हुए "स्लॉथ" को ठंडे पानी के नीचे धोया जाता है, भुनी हुई या मीठी चटनी के साथ तेल से चिकना किया जाता है (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप मीठा विकल्प चुनते हैं या नहीं)।

पनीर के साथ आलसी पकौड़ी - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

यह रेसिपी निश्चित रूप से पनीर के साथ क्लासिक पकौड़ी के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी, जिसकी तैयारी के लिए जीवन की आधुनिक लय के कारण कई गृहिणियों के पास अक्सर पर्याप्त समय नहीं होता है। पारंपरिक पकौड़ों के विपरीत, आलसी पकौड़े, जिनका नाम पहले से ही अपने आप में बोलता है, बहुत आसान और तेजी से तैयार किए जाते हैं। आप परिवार को नाश्ते और रात के खाने दोनों में मक्खन, जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोसकर ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन खिला सकते हैं, किसी भी मामले में, बच्चे और वयस्क दोनों इस व्यंजन की सराहना करेंगे।

आपका निशान:

खाना पकाने के समय: 45 मिनटों

मात्रा: 4 सर्विंग्स

अवयव

• दही: 400 ग्राम
• अंडे: 2 पीसी।
• आटा: 1 बड़ा चम्मच.
• मक्खन: 70 ग्राम
• चीनी: 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार

पकाने हेतु निर्देश

मक्खन पिघला।



पनीर को एक गहरे प्याले में रखिये और गूथ लीजिये, अगर पनीर मोटे दाने वाला है तो इसे छलनी से पोंछ लीजिये.



अंडे तोड़ें, पिघला हुआ मक्खन, चीनी और एक चुटकी नमक डालें।



सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.



परिणामी दही मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और मिलाएँ।



जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो इसे आटे के बोर्ड पर स्थानांतरित करें और आटा गूंध लें।



यह सजातीय और नरम होना चाहिए, मुख्य बात यह है कि इसे आटे के साथ ज़्यादा न करें, अन्यथा पकौड़ी सख्त हो जाएंगी।



आटे से एक टुकड़ा काट लीजिये, इसे सॉसेज की तरह बेल लीजिये और ऊपर से थोड़ा सा चपटा कर दीजिये.



सॉसेज को टुकड़ों में काट लें.



बची हुई गांठ से भी ऐसा ही करें.



पकौड़ों को नमकीन उबलते पानी वाले सॉस पैन में डालें और, ताकि वे आपस में चिपके नहीं, हिलाना न भूलें।



उत्पादों को सतह पर आने और उबालने के बाद 5 मिनट तक और पकाएं।



तैयार स्लॉथ को पहले से पिघला हुआ मक्खन, या किसी अन्य पसंदीदा ड्रेसिंग, उदाहरण के लिए, जैम या खट्टा क्रीम के साथ डालें।

पनीर और सूजी के साथ आलसी पकौड़ी बनाने की विधि

सूजी, जिसे हमें आलसी पकौड़ी की प्रस्तुत विविधता में जोड़ना है, वास्तव में, वही गेहूं का आटा है, सिवाय इसके कि इसकी पिसाई अधिक दरदरी होती है। एक समय यह बच्चों के आहार का लगभग मुख्य व्यंजन माना जाता था, इसलिए हममें से कई लोग जीवन भर इसकी चिपचिपी और स्वादिष्ट गांठों के प्रति प्रेम नहीं रखते थे।

अब बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों के शरीर के लिए सूजी के लाभकारी गुणों से निराश हैं, पेट के लिए इसकी गंभीरता और संरचना में उपयोगी पदार्थों की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति की घोषणा करते हैं। लेकिन खाना पकाने में, उसे एक सक्रिय अनुप्रयोग मिला। सूजी के अच्छे से फूलने के गुण के कारण इसके आधार पर तैयार किया गया कोई भी व्यंजन, आलसी पकौड़ी को छोड़कर, नरम और रसीला बनता है।

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो पनीर (यदि आप वसा रहित लेते हैं, तो डिश की कैलोरी सामग्री कम करें);
• 0.25 किलोग्राम सूजी (इसके साथ खाना बनाना शुरू करने से पहले, अनाज की गुणवत्ता की जांच करें, कीड़े इसके प्रति उदासीन नहीं हैं);
• 100 ग्राम आटा;
• 2 गैर ठंडे अंडे;
• ½ सेंट. दानेदार चीनी;
• नमक।

खाना पकाने का क्रमपनीर और सूजी पर आलसी पकौड़ी:

1. पनीर को अंडे और चीनी के साथ रगड़ें। यदि आप एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप पहले इसे एक छलनी के माध्यम से पीस सकते हैं।
2. हल्के से दही द्रव्यमान डालें, सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 30 मिनट के लिए भेजें। रेफ्रिजरेटर में.
3. हम आटा डालते हैं, हाथ से गूंथते हैं। नतीजा यह होगा कि यह हथेलियों से थोड़ा चिपचिपा आटा होगा।
4. सुविधा के लिए, हम द्रव्यमान को कई भागों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक से एक टूर्निकेट बनाते हैं, आकार के टुकड़ों में काटते हैं।
5. नमक के पानी में उबालें.
6. परोसने से पहले, अपने पसंदीदा जैम, खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ जैम, शहद या कोई अन्य मीठी टॉपिंग डालें।

यदि आत्मा को रचनात्मकता की आवश्यकता है, तो आप "स्लॉथ्स" को कुकी कटर, वोदका ग्लास का उपयोग करके पतली लुढ़की आटा परत से काटकर और उनमें से कोलोबोक बॉल्स बनाकर एक मूल आकार दे सकते हैं।

बच्चों के लिए पनीर के साथ आलसी पकौड़ी, जैसे कि किंडरगार्टन में

बहुत से लोग आलसी पकौड़ी को किंडरगार्टन मेनू पर सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक के रूप में जानते हैं। बात बस इतनी है कि हर कोई बचपन के उस कभी न भूले स्वाद को दोबारा नहीं दोहरा सकता। रहस्य सरल है: आपको सख्ती से कम वसा वाले पनीर (पैक पर वसा सामग्री का निशान 9% से कम होना चाहिए), उत्कृष्ट गुणवत्ता का आटा और थोड़ा वेनिला का उपयोग करने की आवश्यकता है।

बच्चों के लिए आलसी पकौड़ी की सिफारिश की जाती है क्योंकि उनकी संरचना में पनीर की बड़ी मात्रा होती है। इस घटक में बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है, लेकिन इसके शुद्ध रूप में, यहां तक ​​कि जैम या ताजे फल के साथ कसा हुआ भी, आप बच्चों को इसे खाने के लिए मजबूर नहीं कर सकते। जबकि किंडरगार्टन में उबले हुए नरम पकौड़े बच्चों को मीठी आत्मा के लिए चट कर जाते हैं।

आटे को बेहतर ढंग से ढालने और अधिक कोमल बनाने के लिए, हम बारीक दाने वाला पनीर चुनने या इसे छलनी के माध्यम से पीसने की सलाह देते हैं। हालाँकि, इस हेरफेर से खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

• 0.6 किलो पनीर;
• 2 बिना ठंडे ताजे अंडे;
• 200 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• वेनिला, नमक.

पकवान की कैलोरी सामग्री उसके अवयवों पर निर्भर करती है, यदि हम औसत आंकड़े लेते हैं, तो हमें उत्पादों की संकेतित संख्या के लिए लगभग 1300 किलो कैलोरी मिलती है, जो प्रति सेवारत 400 किलो कैलोरी से थोड़ा अधिक है।

खाना पकाने के चरणकिंडरगार्टन आलसी पकौड़ी:

1. हम अंडे को पनीर में तोड़ते हैं, अच्छी तरह पीसते हैं, नमक, चीनी और वेनिला मिलाते हैं। फिर से मिलाएं और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
2. उपयोग करने से पहले आटे को छान लें, मीठे दही के मिश्रण के साथ मिलाएँ, चिकना होने तक मिलाएँ, एक सख्त आटा प्राप्त करें।
3. सुविधा के लिए हम आटे को कई हिस्सों में बांट लेते हैं. प्रत्येक से हम एक सॉसेज बनाते हैं, इसे एक साफ काम की मेज या आटे के साथ छिड़के हुए कटिंग बोर्ड पर रोल करते हैं।
4. हम प्रत्येक सॉसेज को मनमाने टुकड़ों में काटते हैं और तुरंत उन्हें नमकीन उबलते पानी में उबालने के लिए भेजते हैं या थोड़ी कल्पना दिखाते हैं और उनसे अजीब साँचे (दिल, पत्ते, आदि) बनाते हैं।
5. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पकौड़ी को लगातार धीरे से मिलाया जाता है, ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे और साथ ही उन्हें नीचे चिपकने से भी रोका जा सके। तरल को फिर से उबालने के बाद, हम तैयार पकौड़ी को एक स्लेटेड चम्मच से बाहर निकालते हैं। उन्हें ज़्यादा उजागर न करें, अन्यथा हमें पूरी तरह से अनपेक्षित, आकारहीन द्रव्यमान मिलेगा।

पनीर और आलू के साथ आलसी पकौड़ी कैसे पकाएं

नमकीन पकौड़ी के प्रेमियों के लिए, उदाहरण के लिए, पनीर या आलू के साथ, हम एक समझौता "आलसी" विकल्प प्रदान करते हैं जो इन दोनों भरावों को जोड़ता है। अगर कल के खाने से थोड़ी प्यूरी बची हो तो यह काम आएगी।

आवश्यक सामग्री:

• 5 मध्यम आकार के आलू कंद;
• 0.2 किलो पनीर;
• 2 गैर ठंडे अंडे;
• 100 ग्राम आटा;
• स्टार्च के 100 ग्राम;
• 2 प्याज.

खाना पकाने के चरणपनीर और आलू "स्लॉथ":

1. छिले हुए आलू उबालें और उन्हें मैश करके प्यूरी बना लें।
2. अंडों को फोड़ें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। पहला - हराया, और दूसरा - आलू में प्रवेश करें।
3. प्यूरी में छना हुआ स्टार्च और आटा, साथ ही कम वसा वाला पनीर भी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और प्रोटीन डालें। आटे को हाथ से गूथ लीजिये.
4. प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भून लें।
5. हम आटे को भागों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक से सॉसेज बनाते हैं, टुकड़ों में काटते हैं।
6. हम नमकीन उबलते पानी में रिक्त स्थान उबालते हैं, एक स्लेटेड चम्मच के साथ सतह पर आए "स्लॉथ" को बाहर निकालते हैं और प्याज भूनते हैं, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं।

अंडे के बिना आलसी पकौड़ी कैसे पकाएं

किसी न किसी कारण से, कुछ लोग अंडे नहीं खाते हैं, लेकिन यह हार्दिक भोजन से इनकार करने का कोई कारण नहीं है। इसके अलावा, अंडे के बिना, यह और भी नरम और अधिक कोमल हो जाता है। सच है, आपको जिस पनीर की आवश्यकता होगी वह सूखा नहीं है, बल्कि नम और तैलीय है। मसाले के लिए, आप वेनिला और दालचीनी मिला सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो पनीर;
• 60 ग्राम स्टार्च;
• 150 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• नमक की एक चुटकी

खाना पकाने का क्रमअंडे रहित आलसी पकौड़ी:

1. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालें। आटे की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। अधिक हवादार विकल्प पाने के लिए, हम इस उत्पाद का 100 ग्राम लेते हैं, 150 ग्राम सघन स्लॉथ बना देगा।
2. उपरोक्त सामग्री को हाथ से अच्छी तरह मिला लें। सबसे पहले, गीली सामग्री की कमी के कारण, यह आसान नहीं होगा, लेकिन धीरे-धीरे स्टार्च और आटा हस्तक्षेप करेंगे और दही में घुल जाएंगे, फिर हमारा द्रव्यमान प्लास्टिक बन जाएगा। औसतन, इस चरण में लगभग 5 मिनट लगते हैं।
3. हम परिणामी द्रव्यमान से बॉल्स-कोलोबोक बनाते हैं, उन्हें नमकीन उबलते पानी में फेंक देते हैं, भागों में पकाते हैं ताकि "स्लॉथ" स्वतंत्र रूप से तैर सकें, अन्यथा वे एक साथ चिपक जाएंगे।
4. कभी-कभी हिलाएं (पकाने के पूरे समय के दौरान एक-दो बार), ढक्कन के बिना उबालें।
5. पारंपरिक टॉपिंग या कटे फल के साथ परोसें।

आहार आलसी पकौड़ी

आपको ऐसा लग सकता है कि पनीर के साथ किसी भी रूप में पकौड़ी आपके फिगर के लिए हानिकारक हैं। लेकिन अगर आप थोड़ी सी सरलता दिखाएं, तो आटे या सूजी का उपयोग किए बिना इस स्वादिष्ट को पकाना काफी संभव है। हमारे द्वारा पेश किए गए 100 ग्राम आलसी पकौड़ी में केवल 210 किलो कैलोरी होती है। आप इन्हें खा सकते हैं और अपने फिगर की सुरक्षा के लिए डरें नहीं।

आवश्यक सामग्री:

• शून्य वसा सामग्री वाला 0.2 किलोग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 6 बड़े चम्मच हरक्यूलिस;
• 50 ग्राम चीनी.

खाना पकाने के चरणवजन कम करने के लिए आलसी पकौड़ी:

1. पनीर खरीदते समय उसकी वसा की मात्रा पर ध्यान दें, नहीं तो आपको कुछ भी आहार नहीं मिलेगा। दानेदार उत्पाद को पहले एक छलनी के माध्यम से पीसना चाहिए या एक ब्लेंडर के साथ पीसना चाहिए, पकवान की कोमलता सीधे दही की स्थिरता पर निर्भर करती है।
2. हम पनीर में एक अंडा डालते हैं और कॉफी ग्राइंडर पर कुचले हुए हरक्यूलिस को आटे की अवस्था में डालते हैं। हम आपको यह ध्यान रखने की सलाह देते हैं कि इस तरह का दलिया कई व्यंजनों में पारंपरिक गेहूं के आटे की जगह ले सकता है, जिससे उनकी कैलोरी सामग्री कम हो जाती है।
3. सानने के प्रारंभिक चरण में, हम एक चम्मच का उपयोग करते हैं, जिसे हम फिर एक तरफ रख देते हैं और सब कुछ मैन्युअल रूप से करते हैं।
4. हम आटे का एक छोटा टुकड़ा तोड़ते हैं, उसके गोले बनाते हैं, जिसे हम नमकीन उबलते पानी में, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में आमतौर पर 3 मिनट तक का समय लगता है।
5. टॉपिंग के रूप में, आप वसा रहित खट्टा क्रीम, कम कैलोरी दही, साथ ही ताजे फल (केले, आड़ू, सेब) या जामुन (रास्पबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी) का उपयोग कर सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस नुस्खा के अनुसार तैयार पकवान में अंडे को छोड़कर व्यावहारिक रूप से कोई उच्च कैलोरी घटक नहीं है। "खतरों" को अधिक उपयोगी और हल्के उत्पादों द्वारा सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित कर दिया गया है।

1. आटे में थोड़ी सी मलाई मिलाने से यह और अधिक हवादार हो जायेगा.
2. भले ही आप ऐसा करने में बहुत आलसी हों, फिर भी आटा छान लेना चाहिए।
3. खाना पकाने की प्रक्रिया को बड़ी मात्रा में पानी में करें, ताकि "स्लॉथ" स्वतंत्र रूप से तैर सकें। यह नियम सभी आटा उत्पादों के लिए समान है: पास्ता, पकौड़ी, पास्ता, पकौड़ी।
4. तैयार पकौड़ों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें एक प्लेट में निकाल लें, तुरंत मक्खन या खट्टा क्रीम डालें।
5. आटे की एक बेली हुई परत से विभिन्न आकृतियों को काटकर, हमें आलसी पकौड़ी का एक मज़ेदार बच्चों का संस्करण मिलता है।
6. नाश्ते के लिए स्लॉथ तैयार करते समय, उनमें ताज़ा जामुन डालें।
7. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा मक्खन पिघलाकर उस पर ठंडे आलसी पकौड़े तलने से आप उनका अद्भुत स्वाद वापस पा लेंगे।
8. कम आटा बनाने के लिए पनीर को इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह निचोड़ लें.
9. बिना खटास वाला ताज़ा पनीर चुनें। न तो चीनी और न ही जैम बासी दही के एसिड को छिपाएगा।
10. आटे में डालने से पहले दानेदार पनीर को छलनी से रगड़कर या ब्लेंडर का उपयोग करके एकरूपता में लाया जाता है। इससे आटे को अधिक नाजुक स्वाद मिलेगा।
11. आटे के साथ इसे ज़्यादा न करने का प्रयास करें, अन्यथा, परिणामस्वरूप, हमें स्वादिष्ट आलसी पकौड़ी नहीं, बल्कि उबले हुए रोल मिलेंगे।
12. पकाने की प्रक्रिया पर ध्यान दें, कोशिश करें कि पकौड़े ज़्यादा न पकें, नहीं तो वे अपना स्वाद खो देंगे।
13. खाली जगह को एक ही आकार देना बेहतर है, ताकि वे उसी तरह उबलें और अधिक स्वादिष्ट दिखें।
14. समय-समय पर हिलाते रहने से पकौड़े तले पर चिपकने से बचेंगे।
15. खाना पकाने की प्रक्रिया में अपनी आत्मा का एक टुकड़ा निवेश करें, इससे किसी भी व्यंजन के स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

हम आपकी टिप्पणियों और रेटिंग की प्रतीक्षा कर रहे हैं - यह हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है!

आलसी पकौड़ी पकाना एक साधारण मामला है। सबसे पहले आपको आटे को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाना होगा। वसायुक्त पनीर लें, अगर वह दानेदार है तो बेहतर होगा कि उसे ब्लेंडर से मार लें या छलनी से छान लें। लेकिन मुझे हमेशा चिपचिपा, बिना दाने वाला पनीर मिलता है, इसलिए मैं इस चरण को छोड़ देता हूं। इसमें अंडे की जर्दी मिलाएं. - अब इसमें चीनी, चुटकी भर नमक डालें और मक्खन को कद्दूकस कर लें. आप फिर से एक ब्लेंडर के साथ हस्तक्षेप कर सकते हैं या बस सब कुछ अच्छी तरह से मिला सकते हैं। कॉटेज पनीर पकौड़ी आलसी हैं क्योंकि वे लगभग तैयार हैं 🙂 दही द्रव्यमान में आटा निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। पनीर के साथ आलसी पकौड़ी के लिए आटा बहुत चिपचिपा नहीं होना चाहिए, यह आपके हाथों या कांटे से चिपकना चाहिए। पनीर के साथ आलसी पकौड़ी बनाने की विधि सरल है। काम की सतह पर आटा छिड़कें, हाथों को भी आटे से ढकें और दही के आटे को सतह पर डालें। आवश्यकतानुसार अधिक आटा मिलाते हुए, इसे बेलन में रोल करें। अब हम सिलेंडर से पनीर के आटे का एक टुकड़ा तोड़ते हैं और एक लंबे सॉसेज को फिर से आटा छिड़की हुई सतह पर बेलते हैं, और फिर इसे ऊपर से थोड़ा दबाते हैं। पनीर के साथ लज़ीज़ पकौड़ी थोड़ी चपटी होनी चाहिए. चपटे सॉसेज को थोड़ा तिरछे 1 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें। हम प्रक्रिया को तब तक दोहराते हैं जब तक कि दही का द्रव्यमान खत्म न हो जाए: दही के आटे से सॉसेज को रोल करें, ऊपर से थोड़ा दबाएं, थोड़ा तिरछे काटें। इस समय, एक सॉस पैन में शुद्ध पानी उबाल लें। जितना अधिक पानी, उतना अच्छा। हम थोड़ा नमक डालते हैं और पनीर के साथ सबसे स्वादिष्ट आलसी पकौड़ी को एक-एक करके उबलते पानी में डुबाना शुरू करते हैं। हम इसे बहुत तेज़ी से करते हैं, बीच-बीच में हिलाते रहते हैं ताकि वे किसी चीज़ से चिपके नहीं। - दही के पकौड़े ऊपर तैरने के बाद 2-3 मिनिट तक पका लीजिए. हम पनीर के पकौड़े को स्लेटेड चम्मच से पानी से निकाल कर सीधे प्लेट में रख देते हैं. बस, अब आप जानते हैं कि पनीर के साथ आलसी पकौड़ी कैसे पकाई जाती है! सबसे स्वादिष्ट लज़ीज़ पकौड़ी को आप पनीर के साथ किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं. क्लासिक खट्टा क्रीम या मक्खन है। मैंने खट्टा क्रीम (रास्पबेरी के साथ ब्लूबेरी) में और अधिक जामुन मिलाए और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क दी। एक छोटा सा रहस्य: यदि आप चाहते हैं कि कोई मीठा व्यंजन सुंदर दिखे, तो बस जामुन डालें और पाउडर छिड़कें 😉 आलसी पकौड़ी, जिसकी फोटो के साथ रेसिपी मैंने बताई और दिखाई, परोसने के लिए तैयार हैं! आइए संक्षेप में बताएं कि आलसी पकौड़ी कैसे पकाई जाती है।

पनीर के साथ सबसे स्वादिष्ट आलसी पकौड़ी। नुस्खा संक्षिप्त

1. दानेदार पनीर को ब्लेंडर में पीस लें, बिना दाने वाला - कांटे से गूंद लें। इसे बारीक कद्दूकस पर जर्दी, चीनी, नमक और कसा हुआ मक्खन के साथ मिलाएं।
2. दही के मिश्रण में आटा छान लीजिये और चिपचिपा दही का आटा गूथ लीजिये.
3. सतह और हाथों पर उदारतापूर्वक आटा छिड़कें, उस पर दही का आटा डालें और उसमें से एक बेलन बेल लें।
4. हम बेलन से पनीर के आटे की एक गांठ निकालते हैं, उसमें से एक सॉसेज बेलते हैं और ऊपर से थोड़ा दबाते हैं।
5. हमने पनीर के आटे से सॉसेज को 1 सेमी चौड़े आलसी पनीर पकौड़ी में थोड़ा तिरछे काट दिया।
6. हम बड़ी मात्रा में पानी उबालते हैं, उसमें थोड़ा नमक डालते हैं और पनीर के साथ आलसी पकौड़ी को उबलते पानी में डालते हैं: एक-एक करके, बहुत तेज़ी से, कभी-कभी हिलाते हुए ताकि वे पैन के तले से चिपक न जाएं।
7. जब सारे दही पकौड़े तैरने लगें तो इन्हें 2-3 मिनिट तक और पका लीजिए.
8. हम तैयार पकौड़ों को पानी से निकालते हैं और उन्हें प्लेटों पर व्यवस्थित करते हैं। अब आप जानते हैं कि आलसी पकौड़ी कैसे पकाई जाती है।
9. खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ परोसें, जामुन या पाउडर चीनी छिड़कें। आप शहद छिड़क सकते हैं या डार्क चॉकलेट के कुछ टुकड़े डाल सकते हैं, जो तुरंत पिघल जाएंगे।

ऐसे आलसी पनीर पकौड़े अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं। वे मेरे जैसे ही हैं, मैं इस शब्द से नहीं डरता, , केवल वहां दही का आटा तला जाता है। वे अत्यंत कोमल और स्वादिष्ट भी बनते हैं। पनीर के साथ सभी सबसे स्वादिष्ट आलसी पकौड़ी अब आपकी मेज पर हैं। और जल्द ही एक और स्वादिष्ट नाश्ता आपका इंतज़ार कर रहा है - ! कुछ भी न चूकने के लिए, दाएँ साइडबार में अपडेट की सदस्यता लें, खाना पकाने का प्रयास करें, टिप्पणियाँ और रेटिंग छोड़ें। याद रखें कि आप जितना सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक प्रतिभाशाली हैं और निश्चित रूप से अपने भोजन का आनंद लें!