आलू और लीवर के साथ पकौड़ी रेसिपी. आलू और जिगर के साथ पकौड़ी. तस्वीरों के साथ चिकन लीवर रेसिपी के साथ पकौड़ी कैसे पकाएं
पकौड़ी हममें से कई लोगों की पसंदीदा डिश है। मेरा सुझाव है कि आप जिगर और आलू के साथ बहुत स्वादिष्ट पकौड़ी बनाएं। वे काफी सरलता से और शीघ्रता से तैयार हो जाते हैं, और बहुत कोमल बनते हैं।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पोर्क लीवर (आप चाहें तो बीफ लीवर का भी उपयोग कर सकते हैं) - 150 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी;
- गेहूं का आटा - लगभग 1 किलो;
- आलू - 700 ग्राम;
- प्याज - 4 पीसी (छोटे आकार);
- सूरजमुखी का तेल;
- नमक।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
सबसे पहले, लीवर को अच्छी तरह से धो लें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और पकने तक सूरजमुखी के तेल में भूनें। 
आलू छीलिये, उबालिये और मैश कर लीजिये. इसके बाद लीवर को बारीक कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में पीस लें और आलू में मिला दें। यहां तले हुए प्याज (2 पीसी) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 
चलिए आटा तैयार करना शुरू करते हैं. एक कटोरे में आटा छान लें, अंडे फेंटें, नमक डालें, गर्म पानी डालें और ढीला आटा गूंथ लें। 
आटे को मेज पर बेलिये, गिलास की सहायता से गोले काट लीजिये, प्रत्येक पर भरावन डालिये और पकौड़ी बना लीजिये.
आपको पकौड़ी को लगभग 10 मिनट तक पकाना है. फिर इन्हें एक कटोरे में डालें, इसमें तले हुए प्याज, थोड़ा सा मक्खन (वैकल्पिक) डालें और धीरे से मिलाएँ। खैर, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है. खट्टी क्रीम के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। और सभी को सुखद भूख! और अगली बार खाना पकाने का प्रयास अवश्य करें
इस रेसिपी से लगभग 32 पकौड़ियाँ बनती हैं। जिगर और आलू के साथ पकौड़ी फूली हुई (केफिर आटा के लिए धन्यवाद) और बहुत स्वादिष्ट बनती है। केफिर पकौड़ी किसी भी भराई के साथ बनाई जा सकती है: पनीर, आलू, गोभी या यहां तक कि चेरी। असली घर में बने पकौड़े आज़माने के बाद, आप निश्चित रूप से उन्हें अब सुपरमार्केट में खरीदना नहीं चाहेंगे। यकीन मानिए, आपका परिवार आपके प्रयासों की सराहना करेगा!
आलू और जिगर के साथ पकौड़ी
तस्वीरों के साथ चिकन लीवर रेसिपी के साथ पकौड़ी कैसे पकाएं
चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा भरने में चिकन लीवर का उपयोग करने का सुझाव देता है। हालाँकि, इस व्यंजन की तैयारी में बीफ़ या पोर्क लीवर का उपयोग आसानी से किया जा सकता है।
लीवर पकौड़ी को तले हुए प्याज के साथ परोसा जाता है। इसे अवश्य आज़माएँ!
सामग्री:
- चिकन लीवर - 500 ग्राम,
- आलू – 3 टुकड़े (बड़े),
- प्याज - 1 टुकड़ा,
- सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच,
- अंडा - 2 टुकड़े,
- सिरका - 2 बड़े चम्मच,
- खट्टा दूध (या केफिर) - 1 गिलास,
- सोडा - 1 चम्मच,
- आटा - कितना लगेगा,
- नमक स्वाद अनुसार,
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
पकौड़ी के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको अंडे और खट्टा दूध मिलाना होगा। कांटे से थोड़ा सा फेंटें.
फिर सिरका और पिघला हुआ मक्खन डालें।
एक किचन बोर्ड पर आटा डालें और ऊपर की जगह में तरल केफिर बेस डालें।
अब आपको केफिर का उपयोग करके पकौड़ी के लिए आधार गूंधने की जरूरत है। थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और तब तक गूंधें जब तक आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे, लेकिन नरम और लोचदार बना रहे। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को बहुत कसकर न गूंथें, अन्यथा पकौड़ी फूली नहीं बनेंगी।
भरावन तैयार करने के लिए, आपको चिकन लीवर को उबालना होगा। आपको इसे उबालने के 5-7 मिनट बाद तक पकाना है, नहीं तो यह बहुत सख्त हो जाएगा। फिर लीवर को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें।
आलू छीलें और टुकड़ों में काट कर नरम होने तक उबालें। खाना बनाते समय नमक अवश्य डालें। - फिर मैश किए हुए आलू बनाएं.
मैश किए हुए आलू को कलेजे के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और चिकना होने तक हिलाएं।
आटे को 2 भागों में बाँट लें और फिर आधा भाग में बाँट लें। और प्रत्येक चौथाई को सॉसेज में रोल करें और इसे 8 भागों में विभाजित करें।
प्रत्येक फ्लैटब्रेड को बेलन की सहायता से गोल आकार देते हुए बेल लें।
फिलिंग को बेले हुए फ्लैटब्रेड के बीच में रखें और किनारों को दबाकर पकौड़ी बना लें।
अब उत्पादों को वेल्ड करने की जरूरत है। पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक डालकर उबालें. पानी में उबाल आने के बाद पकौड़ों को सावधानी से उसमें डाल दीजिए, हिलाते रहिए ताकि तले में चिपके नहीं और पानी में पकौड़े के साथ फिर से उबाल आने के बाद 10 मिनट तक और पकाएं.
तैयार पकवान को मक्खन या तले हुए प्याज से चिकना किया जा सकता है। प्याज को छीलकर बारीक काट लें और सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके पकौड़ी को पैन से निकालें और एक कटोरे में निकाल लें। ऊपर से तले हुए प्याज़ छिड़कें और चलाएँ।
खट्टी क्रीम के साथ परोसना सबसे अच्छा है।
बॉन एपेतीत!
यूलिया शुरे ने बताया कि लीवर और आलू के साथ पकौड़ी कैसे बनाई जाती है, लेखक द्वारा नुस्खा और फोटो।
यदि आपको आलू और कलेजी की खुशबूदार भराई वाला बेक किया हुआ सामान पसंद है, तो आपको निश्चित रूप से ये पकौड़ी पसंद आनी चाहिए, और इसके अलावा, यह पारंपरिक यूक्रेनी व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है।
सामग्री
- आटा 1 किलोग्राम
- पानी 300 मिलीलीटर
- अंडा 1 टुकड़ा
- आलू 500 ग्राम
- चिकन लीवर 300 ग्राम
- प्याज 3-4 टुकड़े
- स्वादानुसार वनस्पति तेल
- स्वादानुसार मसाले
- नमक स्वाद अनुसार
शुरू करने के लिए, हम आटे को एक कटोरे में छानते हैं, उसमें नमक मिलाते हैं और कटोरे में अंडा और पानी मिलाते हैं।
इन सामग्रियों को नरम, लोचदार आटा गूंथ लें, इसे तौलिये या रुमाल से ढक दें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
इस बीच, चलिए भरना शुरू करते हैं, सबसे पहले हमें आलू को नमकीन पानी में उबालना होगा, और उन्हें तेजी से पकाने के लिए, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार आलुओं से पानी निकाल दें और उन्हें प्यूरी होने तक मैश करें।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और चिकन लीवर को सभी तरफ से भूनें।
जब लीवर थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे मीट ग्राइंडर से गुजारना चाहिए।
कलेजे के बाद एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज भून लें.
मैश किए हुए आलू के साथ एक सॉस पैन में मुड़े हुए कलेजे और तले हुए प्याज को रखें। सब कुछ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो मसाले और नमक डालें।
बचे हुए आटे को कई भागों में बाँट लें, बारी-बारी से प्रत्येक को पतली परत में बेल लें और एक कप आटे से गोले काट लें।
प्रत्येक गोले के बीच में थोड़ा सा तैयार भरावन रखें, आटे के किनारों को सील करें और पकौड़ी बना लें।
आप पकौड़ों को भाप में पका सकते हैं या तैरने के बाद उन्हें हल्के नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबाल सकते हैं। तैयार पकवान को खट्टा क्रीम या तले हुए प्याज के साथ परोसें। सभी को सुखद भूख!
इस रेसिपी से लगभग 32 पकौड़ियाँ बनती हैं। जिगर और आलू के साथ पकौड़ी फूली हुई (केफिर आटा के लिए धन्यवाद) और बहुत स्वादिष्ट बनती है। केफिर पकौड़ी किसी भी भराई के साथ बनाई जा सकती है: पनीर, आलू, गोभी या यहां तक कि चेरी। असली घर में बने पकौड़े आज़माने के बाद, आप निश्चित रूप से उन्हें अब सुपरमार्केट में खरीदना नहीं चाहेंगे। यकीन मानिए, आपका परिवार आपके प्रयासों की सराहना करेगा!
आलू और जिगर के साथ पकौड़ी
तस्वीरों के साथ चिकन लीवर रेसिपी के साथ पकौड़ी कैसे पकाएं
चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा भरने में चिकन लीवर का उपयोग करने का सुझाव देता है। हालाँकि, इस व्यंजन की तैयारी में बीफ़ या पोर्क लीवर का उपयोग आसानी से किया जा सकता है।
लीवर पकौड़ी को तले हुए प्याज के साथ परोसा जाता है। इसे अवश्य आज़माएँ!
सामग्री:
- चिकन लीवर - 500 ग्राम,
- आलू – 3 टुकड़े (बड़े),
- प्याज - 1 टुकड़ा,
- सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच,
- अंडा - 2 टुकड़े,
- सिरका - 2 बड़े चम्मच,
- खट्टा दूध (या केफिर) - 1 गिलास,
- सोडा - 1 चम्मच,
- आटा - कितना लगेगा,
- नमक स्वाद अनुसार,
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
पकौड़ी के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको अंडे और खट्टा दूध मिलाना होगा। कांटे से थोड़ा सा फेंटें.
फिर सिरका और पिघला हुआ मक्खन डालें।
एक किचन बोर्ड पर आटा डालें और ऊपर की जगह में तरल केफिर बेस डालें।
अब आपको केफिर का उपयोग करके पकौड़ी के लिए आधार गूंधने की जरूरत है। थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और तब तक गूंधें जब तक आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे, लेकिन नरम और लोचदार बना रहे। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को बहुत कसकर न गूंथें, अन्यथा पकौड़ी फूली नहीं बनेंगी।
भरावन तैयार करने के लिए, आपको चिकन लीवर को उबालना होगा। आपको इसे उबालने के 5-7 मिनट बाद तक पकाना है, नहीं तो यह बहुत सख्त हो जाएगा। फिर लीवर को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें।
आलू छीलें और टुकड़ों में काट कर नरम होने तक उबालें। खाना बनाते समय नमक अवश्य डालें। - फिर मैश किए हुए आलू बनाएं.
मैश किए हुए आलू को कलेजे के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और चिकना होने तक हिलाएं।
आटे को 2 भागों में बाँट लें और फिर आधा भाग में बाँट लें। और प्रत्येक चौथाई को सॉसेज में रोल करें और इसे 8 भागों में विभाजित करें।
प्रत्येक फ्लैटब्रेड को बेलन की सहायता से गोल आकार देते हुए बेल लें।
फिलिंग को बेले हुए फ्लैटब्रेड के बीच में रखें और किनारों को दबाकर पकौड़ी बना लें।
अब उत्पादों को वेल्ड करने की जरूरत है। पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक डालकर उबालें. पानी में उबाल आने के बाद पकौड़ों को सावधानी से उसमें डाल दीजिए, हिलाते रहिए ताकि तले में चिपके नहीं और पानी में पकौड़े के साथ फिर से उबाल आने के बाद 10 मिनट तक और पकाएं.
तैयार पकवान को मक्खन या तले हुए प्याज से चिकना किया जा सकता है। प्याज को छीलकर बारीक काट लें और सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके पकौड़ी को पैन से निकालें और एक कटोरे में निकाल लें। ऊपर से तले हुए प्याज़ छिड़कें और चलाएँ।
खट्टी क्रीम के साथ परोसना सबसे अच्छा है।
बॉन एपेतीत!
यूलिया शुरे ने बताया कि लीवर और आलू के साथ पकौड़ी कैसे बनाई जाती है, लेखक द्वारा नुस्खा और फोटो।
हमारी वेबसाइट की रेसिपी के अनुसार तैयार लीवर और आलू के पकौड़े अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं। सामान्य तौर पर, उन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं होता है, और आलू-जिगर की भराई नाजुक आटे के साथ इतनी अच्छी तरह से मेल खाती है कि आपके प्रियजन निश्चित रूप से पकौड़ी तैयार करने के इस विकल्प की सराहना करेंगे। इन पकौड़ों को घर की बनी मलाई के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट लगता है.
सामग्री की सूची
- आटा - 500 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी
- वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच। चम्मच
- पानी - 200 मिली
- आलू - 1 किलो
- जिगर - 300 ग्राम
- प्याज - 3 पीसी
- मक्खन - 50 ग्राम
- दूध - 1/2 कप
- नमक स्वाद अनुसार
- मूल काली मिर्च- स्वाद
- तेज पत्ता - स्वाद के लिए
- मक्खन - परोसने के लिए
- बेकिंग सोडा - तैयारी के लिए
खाना पकाने की विधि
- आटे को बारीक छलनी से छान लें और उसमें एक गड्ढा बना लें. - इसमें अंडे फेंटें और नमक डालें. इसके बाद, धीरे-धीरे पानी डालें और एक सजातीय, चिकना आटा गूंध लें। वनस्पति तेल जोड़ें और इसे लोचदार होने तक अच्छी तरह से गूंध लें।
भरावन तैयार करने के लिए आलू को छीलकर धो लीजिये. अपनी पसंद के अनुसार काटें और पकने तक उबालें। अतिरिक्त पानी निकाल दें, गर्म दूध और मक्खन डालें। नमक डालें और मैश करके प्यूरी बना लें।
लीवर को ठंडे पानी में सोडा मिलाकर भिगोएँ। 1 लीटर पानी के लिए आपको एक बड़ा चम्मच सोडा लेना होगा। फिर अच्छी तरह धो लें, टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें। प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. लीवर में डालें और थोड़ा और भूनें। लीवर और प्याज को मीट ग्राइंडर से पीस लें। मसले हुए आलू में डालें और मिलाएँ।
आटे की रस्सी बनाकर उसे टुकड़ों में काट लीजिए. प्रत्येक टुकड़े को गोल आकार में रोल करें, उन पर तैयार भरावन डालें और पकौड़ी बना लें।
उबलते पानी में तेज पत्ता डालें और नमक डालें। पकौड़ों को रखें और सतह पर तैरने के बाद लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके एक प्लेट में निकालें और मक्खन डालें।
जिगर और आलू के साथ पकौड़ी तैयार हैं!
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