धीमी कुकर में गोभी पुलाव। केफिर पर सूजी और पनीर के साथ धीमी कुकर में गोभी पुलाव धीमी कुकर में गोभी पुलाव सबसे स्वादिष्ट होता है

सामग्री

भरण के लिए:

• सफेद गोभी - 300-400 ग्राम;
• गाजर - 150-200 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• हरियाली;
• नमक;
• मसाले.

भरण के लिए:

• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• केफिर - 160 मिलीलीटर;
• सूजी - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 60 ग्राम।

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

उपज: 6 सर्विंग्स.

मल्टीकुकर के खुश मालिक जानते हैं कि ये चमत्कारिक सॉसपैन विभिन्न प्रकार के कैसरोल बनाते हैं। धीमी कुकर में गोभी पुलाव बनाने का प्रयास करें, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा नीचे दिया गया है। यह स्वादिष्ट, रसदार और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। आटे में केफिर और पनीर मिलाने से इस सब्जी के व्यंजन में हल्का सा सुखद खट्टापन आ जाता है। हमें उम्मीद है कि आपका पूरा परिवार इस दावत का आनंद उठाएगा।

धीमी कुकर में गोभी पुलाव कैसे पकाएं

सबसे पहले, आपको यह जांचना होगा कि आपके पास धीमी कुकर में सफेद गोभी पुलाव तैयार करने के लिए आवश्यक सभी सामग्रियां हैं। रिफाइंड सूरजमुखी तेल लेना बेहतर है। केफिर किसी भी वसा सामग्री के लिए उपयुक्त है। केफिर की जगह आप उतनी ही मात्रा में दूध ले सकते हैं। मसाले - कोई भी, इच्छानुसार। उदाहरण के लिए, आप धनिया, पिसी हुई काली मिर्च, हल्दी या करी मसाला का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप बच्चों के लिए धीमी कुकर में गोभी पुलाव तैयार करते हैं, तो आप पूरी तरह से गर्म और मसालेदार योजक के बिना कर सकते हैं।

भरावन तैयार करके खाना बनाना शुरू करना बेहतर है, क्योंकि... इसमें सूजी है और इसे अच्छे से फूलने का समय मिलना चाहिए। इस प्रयोजन के लिए, केफिर को अंडे के साथ मिलाया जाना चाहिए, सूजी, एक चुटकी नमक डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और अभी के लिए अलग रख दें।

इस बीच, आपको सब्जी भरने की तैयारी शुरू करनी होगी। ऐसा करने के लिए, गोभी, गाजर और साग को अच्छी तरह से धोना चाहिए। पत्तागोभी के ऊपर के पत्ते हटा दीजिये, फिर इसे बारीक काट लीजिये. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. प्याज का छिलका हटा कर बारीक काट लीजिये.

मल्टी-कुकर कटोरे में सूरजमुखी तेल डालें और प्याज डालें। "फ्राई" प्रोग्राम का चयन करें और, हिलाते हुए, ढक्कन खोलकर प्याज को भूनें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें. पत्तागोभी में हल्का सा नमक डालें और हाथ से मसल लें, फिर इसे गाजर के साथ मिला दें। गोभी-गाजर के मिश्रण को एक कटोरे में रखें, इसमें प्याज मिलाएं और सब्जियों के नरम होने तक भूनें। ढक्कन बंद किए बिना भूनना आवश्यक है (यह आवश्यक है ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए) और समय-समय पर कटोरे की सामग्री को हिलाते रहें। तलने के अंत में मसाले और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

तैयार भराई में तली हुई सब्जियाँ और मोटे कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। सब कुछ मिला लें.

एक साफ, सूखे कटोरे के नीचे और किनारों को हल्के से तेल से चिकना कर लें। कटोरे से पुलाव को निकालना आसान बनाने के लिए, इसके तल को बेकिंग पेपर से ढकने की सलाह दी जाती है, जिस पर तेल भी लगा होना चाहिए। आटे को कटोरे में डालें, इसे मल्टीकुकर में रखें और "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें। ताजा पत्तागोभी पुलाव को रेडमंड धीमी कुकर में 40 मिनट तक पकाएं। अन्य मॉडलों के लिए समय थोड़ा अलग हो सकता है।

टाइमर बजने के बाद, मल्टीकुकर से कैसरोल बाउल को हटा दें और इसे ठंडा होने दें। फिर कटोरे में एक प्लास्टिक स्टीमर बास्केट रखें और उस पर कैसरोल पलट दें। यदि आवश्यक हो, तो तेल लगे कागज को सावधानीपूर्वक हटा दें और तैयार उत्पाद को एक प्लेट में पलट दें। गोभी पुलाव को जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाकर खट्टा क्रीम या केफिर के साथ परोसा जा सकता है।

हम सभी को सुखद भूख की कामना करते हैं!

आज की रेसिपी एक धीमी कुकर बजट हैम और पनीर पुलाव है। यह व्यंजन हर मौसम में उपलब्ध है, क्योंकि इसकी सामग्री किसी भी समय, किसी भी किराने की दुकान पर खरीदी जा सकती है। मैं वास्तव में गर्म व्यंजनों के लिए चीनी गोभी का उपयोग करना पसंद करता हूं, क्योंकि सफेद गोभी के विपरीत, इसमें नरम और अधिक कोमल पत्तियां होती हैं, जो खाना पकाने के समय को काफी कम कर देती हैं। यह पुलाव किसी भी भोजन के समय के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, चाहे वह नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता या रात का खाना हो। आप इसे किसी भी प्रकार की पत्तागोभी से तैयार कर सकते हैं जो वर्तमान में आपके पास उपलब्ध है।

सामग्री:

• चीनी गोभी - 700 ग्राम।
• हैम - 100 ग्राम.
• पनीर - 100 ग्राम.
• अंडे - 4 पीसी।
• दूध - 50 मि.ली.
• ब्रेडक्रम्ब्स - 150 ग्राम.
• नमक स्वाद अनुसार।
• 5 पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच। (कटोरे को चिकना करने के लिए).

चीनी गोभी पुलाव को धीमी कुकर में कैसे पकाएं:

1. चाइनीज पत्तागोभी के डंठल और मोटे हिस्से काट लीजिए, बाकी को चाकू या स्लाइसर से बारीक काट लीजिए. इसे मल्टीकुकर में डालने से पहले, मैं इसे अतिरिक्त ताप उपचार के अधीन नहीं करूँगा।

अगर आपने सफेद पत्तागोभी ली है तो उसे काटने के बाद उसे उबलते पानी में डाल दें या कुछ मिनट तक भाप में रखें ताकि वह थोड़ा नरम हो जाए।

यदि आप फूलगोभी या ब्रोकोली जैसी किस्मों का उपयोग कर रहे हैं, तो मेरा सुझाव है कि उन्हें 1 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें और फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. हैम को (यदि चाहें तो उबले हुए सॉसेज या सॉसेज से बदला जा सकता है) मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

3. इसी तरह पनीर को भी पीस लीजिए. सुविधा के लिए, मैं आपको इसकी कठोर या अर्ध-कठोर किस्में लेने की सलाह देता हूँ।

4. तैयार उत्पादों को एक गहरे कटोरे में रखें, ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.

ब्रेडक्रंब के बजाय, मैं कभी-कभी बारीक पिसा हुआ दलिया का उपयोग करता हूं।

5. दूसरे कटोरे में अंडे को दूध और मसालों के साथ फेंटें। इस रेसिपी में दूध को आसानी से किसी भी तरल किण्वित दूध उत्पाद (केफिर, खट्टा क्रीम, दही, आदि) की समान मात्रा में बदला जा सकता है।

6. पत्तागोभी और अंडे का द्रव्यमान (ठोस और तरल) मिलाएं।

7. बेक करने से पहले, मल्टी कूकर के कटोरे के निचले हिस्से और दीवारों को मक्खन से चिकना करके (2-3 सेमी की ऊंचाई तक) तैयार करें। परिणामी आटे को इसमें रखें और समतल कर लें।

"बेकिंग" मोड का चयन करने और 50 मिनट का समय निर्धारित करने के बाद, ढक्कन बंद करके तब तक पकाएं जब तक कि ध्वनि संकेत कार्यक्रम के अंत का संकेत न दे दे। फिर इसे कटोरे में ही थोड़ा ठंडा होने दें - इससे पुलाव को निकालने और बाद में काटने में आसानी होगी।

यदि आप पुलाव तैयार करने के लिए ओवन का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे 180 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाना होगा।

बॉन एपेतीत!!!

विटेक वीटी-4217 मल्टीकुकर के लिए, 5 लीटर कटोरा, पावर 900 डब्ल्यू।

सादर, मरीना माज़ेवा।

गोभी तैयार करने की अगली विधि जापान से हमारे पास आई। इस पुलाव की ख़ासियत यह है कि मुख्य उत्पादों को परतों में रखा जाता है, ताकि दिखने में यह एक परत पाई के समान हो, और स्वाद गोभी के रोल के समान हो।

सामग्री:

भरण के लिए:

• पत्तागोभी - 1 मध्यम कांटा
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• ब्रेडक्रंब - आधा कप (एक कप पके हुए चावल से बदला जा सकता है)
• गाजर - 1 पीसी। (छोटा)
• प्याज - 1 पीसी। (औसत)
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए।

सॉस के लिए:

• चिकन शोरबा - 4 कप
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• सूखा अजवायन - 1 चम्मच
• नमक, काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1 पत्तागोभी को धोइये और पत्तों को एक दूसरे से अलग कर लीजिये. यदि उसी समय उनमें से कुछ फट जाते हैं, तो कोई बात नहीं - उनका उपयोग भी किया जा सकता है। लेकिन दो या तीन बड़ी और पूरी पत्तियाँ बची रहनी चाहिए। इन्हें पुलाव के ऊपर रखने के लिए आपको इनकी आवश्यकता होगी। सामान्यतः मध्यम आकार की 14 शीटों को अलग करना आवश्यक होता है।

2 जो चादरें फटी हुई हों उन्हें तुरंत अलग रख देना चाहिए - बाद में उनकी जरूरत पड़ेगी। साबुत को उबलते पानी में रखें और कई मिनट तक ब्लांच करें। इसमें बहुत सारा पानी होना चाहिए ताकि यह पूरी गोभी के लिए पर्याप्त हो।

3 फिर उबलता हुआ पानी निकाल दें और पत्तों को ठंडा होने के लिए ठंडे पानी में डाल दें।

4 इस समय, मांस भराई तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में रखें, उसमें अंडा डालें और ब्रेडक्रंब या चावल डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

5 गाजर को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें, प्याज को भी ब्लेंडर में काट लें या काट लें। कीमा में नमक और काली मिर्च डालें। फिर से हिलाओ.

6 मल्टी कूकर के कटोरे में पत्तागोभी के पत्ते रखें। आपको 2 परतें मिलनी चाहिए। भोजन को जलने से बचाने के लिए यह आवश्यक है। पत्तियाँ कच्ची होनी चाहिए, और यदि पकाने के बाद वे थोड़ी जल जाएँ तो उन्हें फेंक दिया जा सकता है।

7 उन पर फूली हुई गोभी की पत्तियां रखें, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस।

8 इसे परत दर परत तब तक फैलाएं जब तक कि कीमा खत्म न हो जाए। लेकिन यह न भूलें कि ऊपरी परत मल्टी-कुकर कटोरे के किनारे से आगे नहीं बढ़नी चाहिए।

9 पुलाव को और भी खूबसूरत बनाने के लिए ऊपर साबुत पत्ते रखें.

10 अब फिलिंग तैयार करते हैं. शोरबा को टमाटर के पेस्ट और सोया सॉस के साथ मिलाएं, सब कुछ मिलाएं। तेज़ पत्ता रखें, नमक, काली मिर्च और अजवायन डालें। फिर सब कुछ मल्टीकुकर कटोरे में डालें। इस मामले में, सॉस को ऊपरी परत को थोड़ा सा भी नहीं ढकना चाहिए। किसी भी तरह से, आप इसे प्राप्त करने के लिए थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।

11 अब "बुझाने" कार्यक्रम को चालू करें और समय निर्धारित करें - 1 घंटा 30 मिनट। यदि आवश्यक हो तो परोसने से पहले आप अधिक नमक मिला सकते हैं।

एक शीतकालीन व्यंजन जिसे पकाने में अधिक समय या वित्तीय लागत की आवश्यकता नहीं होती है। साथ ही, यह बहुत उपयोगी है और आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। इसका स्वाद कुछ हद तक गोभी पाई की याद दिलाता है, इसलिए इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है। यह काफी संतोषजनक व्यंजन है और इसे दोपहर के नाश्ते या नाश्ते के रूप में आनंद लिया जा सकता है।

सामग्री

• 400-500 ग्राम पत्ता गोभी;
• 2 अंडे;
• 150-200 ग्राम आटा;
• ¼ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 छोटा सिरल्यूक;
• मसाले - जो भी आपको पसंद हो, उदाहरण के लिए, सूखा लहसुन;
• थोड़ा वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

• पत्तागोभी, गाजर और प्याज को धो लें.
• गोभी वाले कटोरे में केतली से उबलता पानी डालें ताकि वह लगभग पूरी तरह से ढक जाए। कटिंग बोर्ड से ढक दें और पत्तागोभी को थोड़ा भाप में पकने दें।
  
• पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, प्याज और गाजर को बारीक काट लीजिये.
  
• जब पत्तागोभी आराम कर रही हो, तो आटा गूंथ लें - एक अलग कटोरे में अंडे, आटा, नमक, मसाले, बेकिंग पाउडर मिला लें। मल्टी कूकर पैन में तेल डालें और गाजर और प्याज को फ्राई मोड में नरम होने तक भूनें। शांत होने दें।
  
• पत्तागोभी से पानी निकाल दें, गाजर, प्याज और परिणामी आटा डालें। अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। यदि आप देखते हैं कि मिश्रण बहुत ठंडा हो गया है, तो सचमुच 50 ग्राम पानी डालें, पकने पर पत्तागोभी अपना रस स्वयं छोड़ देगी, और पुलाव सूखा नहीं होगा।
  
• हम सब कुछ एक मल्टीकुकर पैन में स्थानांतरित करते हैं, पहले वनस्पति तेल की एक बूंद के साथ तली को चिकना करते हैं और सूजी के साथ छिड़कते हैं, और इसे एक स्पैटुला के साथ समतल करते हैं। ढक्कन बंद करें और 40-50 मिनट के लिए बेकिंग मोड पर सेट करें।
  
• समाप्ति तिथि के बाद, तत्परता की जांच करें, आप देखेंगे कि पुलाव के किनारे समान रूप से सुनहरे हो गए हैं। - इसके बाद ढक्कन बंद कर दें और गोभी पुलाव को पैन में थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें. 10 मिनट बाद आप ढक्कन खोलकर इसे पैन में गर्म होने तक रख सकते हैं. इस मामले में, पुलाव मजबूत हो जाएगा और डिश में स्थानांतरित होने पर टूटेगा नहीं।
  
• पुलाव जितना ठंडा होगा, उतना ही मजबूत बनेगा।
  
• आपके परिवार के लिए सुखद भूख!
  

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 105 मि

पत्तागोभी एक स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है जो बच्चों और वयस्कों के आहार में आवश्यक है। पत्तागोभी में मिथाइलमेथिओनिन होता है, जिसका उपयोग पेट के अल्सर, ग्रहणी संबंधी रोग, गैस्ट्राइटिस, अल्सरेटिव कोलाइटिस और आंतों की सुस्ती के इलाज के लिए किया जाता है। पत्तागोभी में पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस और सल्फर जैसे खनिज होते हैं।

पत्तागोभी बनाने के लिए कई व्यंजन हैं. यह नुस्खा धीमी कुकर में हार्दिक और स्वादिष्ट गोभी पुलाव तैयार करने का सुझाव देता है। अगर आपको पत्तागोभी पसंद है तो यह पुलाव निश्चित रूप से आपके स्वाद के अनुरूप होगा। मल्टी कूकर के इस्तेमाल से यह बिना किसी झंझट के तैयार हो जाता है.

धीमी कुकर में पत्तागोभी पुलाव तैयार करने के लिए आपको 1 घंटा 45 मिनट का समय लगेगा. निम्नलिखित सामग्री से 8 सर्विंग्स बनती हैं।

सामग्री:
- ताजा गोभी - 1 किलो;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- आटा - 4 बड़े चम्मच;
- पनीर - 100 ग्राम;
- ब्रेडक्रंब - 5 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

पत्तागोभी को धोइये, ऊपर के पत्तों से छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. इसे नरम बनाने के लिए इसे अपने हाथों से रगड़ें। इसे धीमी कुकर में रखें.




पत्तागोभी में पानी भरें. आपको बहुत कम पानी मिलाना होगा, बस गोभी को ढकने के लिए पर्याप्त। मल्टीकुकर को 15 मिनट के लिए "स्टीम" मोड पर सेट करें। इस समय, गोभी पुलाव के लिए आटा तैयार करना शुरू करें।
अंडों को एक उपयुक्त कंटेनर में तोड़ लें।




मिक्सर का उपयोग करके अंडे को फेंट लें। खट्टा क्रीम या घर का बना दही डालें।




मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें. फिर आटा और नमक डालें.






आटे में पनीर मिला दीजिये.




मल्टीकुकर बीप बजने के बाद, गोभी को हटा दें, इसे एक अलग कंटेनर में रखें और मल्टीकुकर कटोरे को धो लें।




तैयार आटे को उबली पत्तागोभी में मिला दीजिये.




मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और आधा ब्रेडक्रंब छिड़कें। गोभी का मिश्रण डालें, पुलाव की सतह को समतल करें और बचे हुए ब्रेडक्रंब छिड़कें।






1 घंटे 30 मिनट के लिए मल्टीकुकर को "बेक" मोड पर चालू करें।
सिग्नल के बाद, मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें और गोभी पुलाव को ठंडा होने दें। यदि आप इसे गर्म होने पर बाहर निकालते हैं, तो यह टूट कर गिर सकता है।




- जब पुलाव ठंडा हो जाए तो इसे प्लेट की मदद से निकाल लीजिए. इस मामले में, पुलाव का निचला भाग ऊपर होना चाहिए। इससे पुलाव भूरा और अधिक स्वादिष्ट लगेगा। इसे टुकड़ों में काट कर सर्व करें.
धीमी कुकर में पत्तागोभी पुलाव पका हुआ, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और संतोषजनक बनता है। बॉन एपेतीत!

कोई कम स्वादिष्ट पुलाव नहीं -

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