टेबल के लिए तोरी ऐपेटाइज़र कैसे बनाएं। झटपट तोरी क्षुधावर्धक - मेरी पसंदीदा रेसिपी
सॉस के साथ सब्जियां.आपको चाहिये होगा:
मसाले
- केफिर - 110 मिली
- आटा - दो बड़े चम्मच
- स्क्वैश फल - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 80 मिलीलीटर
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
-हरियाली
- लहसुन लौंग
- उबला अंडा - 2 पीसी।
- दानेदार सरसों
तैयारी:
सब्जियों को धोएं, छल्ले में काटें, आटे में नमक, ब्रेड डालें, वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक तलें। सॉस तैयार करें: उबले अंडे को कद्दूकस कर लें, केफिर, जड़ी-बूटियाँ, सरसों, मसाले, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ। गोलों को एक प्लेट पर रखें, सॉस के ऊपर डालें और परोसें।
मशरूम सॉस के साथ सूफले।
आवश्यक उत्पाद:
शैंपेनोन - 420 ग्राम
- क्रीम - डेढ़ गिलास
- तोरी - 3 पीसी।
- कसा हुआ परमेसन - 1.5 बड़ा चम्मच।
- लहसुन की कली - 4 पीसी।
- नमक
- सूरजमुखी तेल - दो बड़े चम्मच
- कसा हुआ मोत्ज़ारेला - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी:
फलों को धोएं, पूंछ काट लें, छल्ले में काट लें, फ्राइंग पैन में भूनें और फिर ओवन में उबाल लें। इससे सब्जियां काफी नरम हो जाएंगी. छल्लों को सांचे में कई परतों में रखें। शिमला मिर्च को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. मशरूम को भून लीजिए, भूनते समय नमक डाल दीजिए और ऊपर से तोरी डाल दीजिए. एक बड़े फ्राइंग पैन में क्रीम गरम करें, नमक और कटा हुआ लहसुन डालें। सॉस में कसा हुआ परमेसन मिलाएं और इसे नियमित रूप से हिलाते हुए गर्म करें। ऊपर से कसा हुआ मोत्ज़ारेला छिड़कें और ओवन में 180 डिग्री के निर्धारित तापमान पर बेक करें। तैयार!
मेज पर तोरी क्षुधावर्धक।
आपको चाहिये होगा:कबाचेक
- आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- वनस्पति तेल - 50 मिली
- लहसुन का जवा
- आटा - दो बड़े चम्मच
- अंडकोष
खाना पकाने के चरण:
सब्जियों को छल्ले में काटें और नमक डालें। बैटर तैयार करें: मसाले, नमक, अंडा मिलाएं. आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सारी गुठलियाँ ख़त्म न हो जाएँ। कटा हुआ लहसुन डालें. परिणामस्वरूप सॉस में सब्जी के स्लाइस डुबोएं, गर्म तेल में रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। - पलट कर दूसरी तरफ भी तलें. तैयार!
एक कड़ाही में तोरी।
आपको चाहिये होगा:
सोया स्प्राउट्स - 50 ग्राम
- तोरी - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - बड़ा चम्मच
- सोया सॉस
- गरम पिसी हुई काली मिर्च
- ब्राउन शुगर - 1 चम्मच।
- टमाटर का पेस्ट - बड़ा चम्मच
तैयारी:
सब्जियों को अच्छी तरह धोकर क्यूब्स में काट लें। कड़ाही में सूरजमुखी का तेल डालें, स्टोव पर रखें, तोरी को कड़ाही में डालें, लगभग पांच मिनट तक भूनें। टमाटर का पेस्ट, चीनी, सोया सॉस, गर्म काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन डालें, फिर से हिलाएँ, 10 मिनट तक पकाएँ, आँच से हटाएँ।
आप क्या सोचते हैं?
उत्सवपूर्ण तोरी क्षुधावर्धक।
स्वादिष्ट छड़ियाँ.आवश्यक उत्पाद:
अंडा, तोरी - 2 पीसी।
- नमक
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- ब्रेडक्रंब - एक गिलास
- परमेसन - 110 ग्राम
- स्वादानुसार मसाले: सूखा लहसुन, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च)
तैयारी:
फलों को बहते पानी के नीचे धोएं, पोंछकर सुखा लें, दोनों तरफ के सिरे काट दें। तोरी को सलाखों में काट लें। एक प्लेट में अंडे फेंटें और दूसरी में नमक, मसाले, क्रैकर्स और कसा हुआ पनीर मिलाएं। तोरी की छड़ियों को अंडे के मिश्रण में और फिर सूखे मिश्रण में डुबोएं। तोरी को बेकिंग पेपर से ढकी और तेल से लिपटी बेकिंग शीट पर रखें। छड़ियों पर जैतून का तेल छिड़कें। ऐपेटाइज़र को 220 डिग्री पर बेक करें और फिर परोसें।
तैयार करना।
तोरी ऐपेटाइज़र रेसिपी।
चिकन के साथ सब्जी ज़राज़ी।सामग्री:
प्याज - 2 पीसी।
- चिकन पट्टिका - 820 ग्राम
- लहसुन
-हरियाली
- तोरी - 2 पीसी।
- गाजर
- हार्ड पनीर - 155 ग्राम
- अंडकोष
- पाव रोटी - 1/2 पीसी।
- दूध - 100 मि.ली
- नमक
- खट्टा क्रीम - दो बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल
- पीसी हुई काली मिर्च
खाना पकाने के चरण:
पाव की परत काटकर दूध में भिगो दीजिये. एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन पट्टिका को पास करें। आपको लहसुन, ब्रेड, प्याज और गाजर को भी छोड़ना होगा। सब कुछ एक साथ मिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाला और अंडा डालें। हिलाकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फलों को धोएं, छीलें, क्यूब्स में काटें और सूरजमुखी के तेल में भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन की कुछ कलियाँ डालें। सुनहरा होने तक भूनें, बाकी जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाएं, हिलाएं। पनीर को बारीक़ करना। कीमा बनाया हुआ मांस क्लिंग फिल्म पर रखें और एक फ्लैट केक बनाएं। बीच में कसा हुआ पनीर और तोरी की फिलिंग रखें और ज़राज़ी बनाएं। एक बेकिंग शीट को चिकना करें, अपने हाथों को गीला करें और ज़राज़ी को बेकिंग शीट पर रखें। ज़राज़ी को खट्टा क्रीम से चिकना करें और ओवन में बेक करें।
करो और.
छुट्टियों की मेज के लिए तोरी क्षुधावर्धक।
कैनपेस।सामग्री:
तुरई
- चेरी - 8 पीसी।
- मसाला
- मशरूम - 10 पीसी।
- जैतून का तेल - चम्मच
- प्याज
खाना पकाने के चरण:
छोटे मशरूम और प्याज लें. अगर सब्जियां बड़ी हैं तो आप उन्हें कई हिस्सों में काट सकते हैं. तोरी को कई टुकड़ों में काट लें. बड़े टमाटरों को कई भागों में काट लीजिये. सीख पहले से तैयार कर लें: उन्हें रात भर पानी में भिगो दें। सब्जियों को सीज़न करें. सब्जियों को सींख में पिरोएं और बेक करें। तैयार सब्जियों को एक प्लेट पर रखें, जैतून का तेल छिड़कें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
आप क्या सोचते हैं?
तोरी क्षुधावर्धक फोटो:
ब्रेडेड सब्जियाँ.
सामग्री:
तोरी - 3 पीसी।
- ताजी तुलसी - ¼ कप
- ब्रेडक्रम्ब्स - 1.25 कप
- नमक
- पानी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- मूल काली मिर्च
- लहसुन की कली - 2 पीसी।
तैयारी:
तोरई को पानी के नीचे धोएं, सुखाएं, सिरे काट लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। एक ब्लेंडर कटोरे में ब्रेडक्रंब डालें, लहसुन, तुलसी डालें, पानी, नमक और काली मिर्च डालें, चिकना होने तक हिलाएँ। सब्जियों को ब्रेड करें, वायर रैक पर रखें और 220 डिग्री पर बेक करें। बेकिंग के दौरान, बार्स पर तेल छिड़कें, नहीं तो वे सूख जाएंगे।
तैयार करें और.
तस्वीरों के साथ तोरी ऐपेटाइज़र रेसिपी.
टस्कन शैली में सब्जियाँ।
आवश्यक उत्पाद:
तुरई
- प्याज
- लहसुन
- पागल
- किशमिश
- टकसाल के पत्ते
खाना पकाने के चरण:
तोरी को धोएं, छीलें, छल्ले में काटें, एक प्लेट पर रखें, नमक डालें और लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें। दूसरे कटोरे में काली किशमिश को नींबू के रस या वाइन में भिगोकर एक घंटे के लिए छोड़ दें। एक घंटे बाद तोरी को पानी से धोकर सुखा लें। सब्जियों को इस प्रकार सुखाया जाता है: अपनी उंगली से सावधानीपूर्वक तरल निचोड़ें। प्याज और लहसुन को छील लें. प्याज को क्यूब्स में और लहसुन को स्लाइस में काट लें। इन्हें कढ़ाई में गरम तेल में तल लें. सब्जियां डालकर 15 मिनट तक भूनें. तलते समय इन्हें पलटना न भूलें। कटा हुआ पुदीना डालें, आंच से उतार लें।
इसी तरह करें।
लहसुन के साथ तोरी क्षुधावर्धक.
सामग्री:
पनीर - 320 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 40 ग्राम
- दिल
- तोरी - 2 पीसी।
- नमक
खाना पकाने के चरण:
सब्जियों को धोइये, छीलिये, टुकड़ों में काट लीजिये. लहसुन छीलें और लहसुन प्रेस से गुजारें। डिल को धो लें, कागज़ के तौलिये पर सुखा लें और बारीक काट लें। पनीर को लहसुन और डिल के साथ मिलाएं, नमक डालें और हिलाएं। बेकिंग शीट को कागज से ढक दें, मक्खन से चिकना करें, सब्जियों के टुकड़े बिछा दें और उन पर डिल, पनीर और लहसुन का एक चम्मच मिश्रण रखें। ऊपर से खट्टी क्रीम डालें. पहले से गरम ओवन में बेक करें.
टमाटर के साथ तोरी क्षुधावर्धक.
आपको चाहिये होगा:
आलू, टमाटर - 3 पीसी।
- नई धुन
- लहसुन का जवा
- तुरई
- प्याज
- कसा हुआ पनीर
- जैतून का तेल
- मसाले
तैयारी:
लहसुन और प्याज को छीलकर बारीक काट लें, जैतून के तेल में सुनहरा होने तक भून लें। तोरई को धोकर स्लाइस में काट लें. इसी तरह छिले हुए आलू और टमाटर भी काट लीजिये. कैवियार की स्थिरता प्राप्त करने के लिए तले हुए लहसुन और प्याज को एक ब्लेंडर में पीस लें। एक सांचा लें और सबसे नीचे लहसुन और प्याज का मिश्रण रखें। ऊपर से आलू, टमाटर और तोरी के स्लाइस का कैनेप डालें। उन्हें एक कटार से छेदें। पकाने से तुरंत पहले सीखों को हटा देना चाहिए। हल्के से जैतून का तेल छिड़कें, अजवायन की टहनी और मसाले छिड़कें, पन्नी से ढकें और ओवन में रखें। 45 मिनट तक बेक करें. तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें। अंत में, सब्जियों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
मसालेदार तोरी क्षुधावर्धक.
आपको चाहिये होगा:
लहसुन की कली - 3 पीसी।
- अजमोद और डिल
- बड़ी तोरी - 2 पीसी।
- मेयोनेज़
- मसाले
- आटा
- टमाटर - 2 पीसी।
- सूरजमुखी का तेल
खाना पकाने के चरण:
तोरी को छल्ले में काट लें, दोनों तरफ से सीज़न करें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें तेल डालें, सब्ज़ियाँ आटे में डुबाकर डालें। तलें, एक सुंदर डिश में स्थानांतरित करें। मेयोनेज़ और लहसुन की चटनी तैयार करें. तोरी के प्रत्येक टुकड़े पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें। सॉस से ब्रश करें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
तोरई से सास की जीभ का नाश्ता.
आवश्यक उत्पाद:
तोरी - 3 किलो
- शिमला मिर्च - 6 पीसी।
- लहसुन का बड़ा सिर - 3 पीसी।
- गर्म मिर्च - 3 पीसी।
- वनस्पति तेल - एक गिलास
- टमाटर का पेस्ट
- पानी
- दानेदार चीनी
- एसीटिक अम्ल
- नमक - 2 बड़े चम्मच
खाना कैसे बनाएँ:
छिली हुई मिर्च और छिली हुई तोरई को पीसकर कढ़ाई में रख दीजिए. टमाटर, पानी, तेल, दानेदार चीनी डालकर टाइल पर रखें। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, इसमें स्लाइस में कटी हुई शिमला मिर्च डालें। धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाएं। अंत में लहसुन डालें, एसिटिक एसिड डालें और उबालें। स्नैक को स्टेराइल जार में रखें और सील करें। कंटेनरों को खोलें, उन्हें लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आपको जार को पेंच करने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि बस उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखें और वहां स्टोर करें। सर्दियों के लिए तोरी क्षुधावर्धकतैयार!
स्वादिष्ट रोल.
आवश्यक उत्पाद:
अंडा
- प्याज
- सोडा - चम्मच
- हार्ड पनीर - 120 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
- अजमोद
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- सूरजमुखी का तेल
- कॉटेज चीज़
-हरियाली
खाना कैसे बनाएँ:
तोरई को धोइये, बीज हटाइये और छीलिये, और कद्दूकस कर लीजिये. अच्छी तरह से कटा हुआ प्याज, नमक डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। आधे घंटे के बाद, सब्जियों से अतिरिक्त तरल निचोड़ें, आटा, नमक, कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, सोडा और अंडे के साथ मिलाएं। आटा गूंधना। एक बेकिंग ट्रे को अच्छी तरह चिकना कर लें और उसमें बेकिंग पेपर भिगो दें। आटे को चर्मपत्र पर लगाएं, चिकना करें और अजमोद की पत्तियों से सजाएं। पक जाने तक क्रस्ट को बेक करें। एक बार जब क्रस्ट ठंडा हो जाए, तो इसमें भरावन डालें। फिलिंग इस प्रकार तैयार की जाती है: कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर और पनीर मिलाएं, थोड़ा खट्टा क्रीम, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।
आम उत्पाद तोरई और लहसुन हैं, लेकिन ऐसी कई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चीज़ें हैं जिन्हें आप तैयार कर सकते हैं। केक, रोल, गुलाब की कलियों के रूप में लहसुन के साथ तोरी से ऐपेटाइज़र बिना किसी परेशानी के और बहुत जल्दी तैयार किए जाते हैं। सब्जी का तटस्थ, मीठा स्वाद, एक विशिष्ट गंध की अनुपस्थिति और कोमल गूदा सब्जी को सार्वभौमिक बनाता है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के रंग-बिरंगे और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में किया जाता है।
चयन में सबसे लोकप्रिय तोरी और लहसुन ऐपेटाइज़र के व्यंजन शामिल हैं, जो उपयोगी रूप से रोजमर्रा के मेनू में विविधता ला सकते हैं और यहां तक कि उत्सव की मेज को भी उजागर कर सकते हैं।
तोरी और लहसुन ऐपेटाइज़र तैयार करने के सामान्य सिद्धांत
ऐपेटाइज़र के लिए, युवा तोरी लेना बेहतर है। बड़े बीज और सख्त छिलके वाली एक परिपक्व सब्जी केवल उन व्यंजनों के लिए उपयुक्त है जहां इसे काटने की आवश्यकता होती है। लेकिन ऐसी तोरी का उपयोग करने से पहले, आपको इसके सभी बीज चुनना होगा और छिलका काट देना होगा।
बहुत सारे तोरी और लहसुन ऐपेटाइज़र हैं, और प्रत्येक की तैयारी की अपनी सूक्ष्मताएँ हैं। तोरी का अचार बनाया जाता है, तला जाता है और इनसे हल्का सलाद भी बनाया जा सकता है। सब्जी को मूल भराई के साथ रोल में रोल किया जाता है, और सब्जी केक के लिए आटा कुचले हुए गूदे से तैयार किया जाता है।
ऐसे व्यंजनों को तीखा स्वाद देने के लिए उनमें लहसुन मिलाया जाता है। इसे कुचल दिया जाता है, जिसके बाद इसे तेल या मेयोनेज़ ड्रेसिंग, फिलिंग में मिलाया जाता है, या बस तली हुई तोरी के ऊपर लहसुन का मिश्रण छिड़का जाता है। सामग्री में लहसुन की सटीक मात्रा का संकेत नहीं दिया गया है, लेकिन, एक नियम के रूप में, यह निर्दिष्ट किया गया है कि नाश्ते में थोड़ा तीखापन प्राप्त करने के लिए कितना जोड़ना वांछनीय है। यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो अनुशंसित मात्रा बढ़ाई जा सकती है।
लहसुन के साथ तोरी का त्वरित क्षुधावर्धक - पांच मिनट की हल्की नमकीन तोरी
हल्के नमकीन तोरी का क्षुधावर्धक हल्के नमकीन खीरे से कम लोकप्रिय नहीं है। आप तोरी के साथ किसी भी साइड डिश में विविधता ला सकते हैं, उत्सव की दावत में वे अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे। नुस्खा सरल है और इसे तैयार करने में सवा घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है। आपको एक टाइट ज़िपलॉक बैग या ढक्कन वाले प्लास्टिक कंटेनर की आवश्यकता होगी।
सामग्री:
जमे हुए मक्खन के तीन बड़े चम्मच;
300 जीआर. युवा तोरी;
सोया सॉस का चम्मच;
ताजा डिल या सीताफल;
एक चम्मच सफेद वाइन सिरका, 9% टेबल सिरका से बदला जा सकता है।
खाना पकाने की विधि:
1. साग की छँटाई करते समय, मुरझाई हुई पत्तियाँ और कठोर तने हटा दें। पानी से धोएं, तौलिये से पोंछकर सुखा लें, फिर बारीक पीस लें।
2. लहसुन की दो बड़ी कलियाँ छील लें।
3. वाइन विनेगर को सोया सॉस के साथ मिलाने के बाद मिश्रण में आधा चम्मच नमक घोल लें. वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जब तक नमक पूरी तरह से घुल न जाए तब तक आपको तेल नहीं डालना चाहिए, यह निश्चित रूप से तेल के घोल में नहीं घुलेगा।
4. तोरी को धोइये और बिना छिलका हटाये बारीक छल्ले में काट लीजिये. एक युवा सब्जी लेना महत्वपूर्ण है, जिसके छिलके और बीज को सख्त होने का समय नहीं मिला है।
5. तोरी को एक बैग में रखें, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। तैयार मैरिनेड को बैग में डालें और ज़िपर से कसकर बंद कर दें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए कई बार हिलाएं और पांच मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
6. हल्की नमकीन तोरी को एक प्लेट में रखें, अच्छी तरह मिलाएँ और परोसें।
लहसुन के साथ तोरी क्षुधावर्धक - टमाटर और पनीर के साथ सब्जी रोल
लहसुन के साथ तली हुई तोरी का एक सरल, मूल क्षुधावर्धक, टमाटर, मेयोनेज़ और पनीर द्वारा पूरक। तोरी को पतले टुकड़ों में काटा जाता है और फिर अंडे में तला जाता है। तली हुई सब्जियों के टुकड़ों पर लहसुन और मेयोनेज़ लगाकर उनमें पनीर और टमाटर लपेट दीजिए. प्लेटों के आकार और उनमें लिपटी मसालेदार सामग्री के कारण, नाश्ते को "सास की जीभ" कहा जाता था।
सामग्री:
तीन छोटी, युवा तोरियाँ;
200 ग्राम ताजा हार्ड पनीर, "डच" किस्म;
3 बड़े टमाटर;
150 जीआर. कम वसा वाले मेयोनेज़;
डिल के दो गुच्छे;
पाँच अंडे;
आटे के सात बड़े चम्मच;
तलने के लिए वनस्पति तेल.
खाना पकाने की विधि:
1. तोरी को पानी से अच्छी तरह धोकर सुखा लें। हमने "नाक और पूंछ" को काट दिया और उन्हें लंबाई में पतले स्लाइस में काट दिया। नमक छिड़कें, एक कटोरे में डालें और सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
2. पनीर को पतले स्लाइस में काटें, टमाटर को स्लाइस में काटें, डिल को बारीक काटें, लहसुन की 7-8 बड़ी कलियाँ छीलें और एक तश्तरी में बारीक कद्दूकस से रगड़ें।
3. एक चौड़े कटोरे में पांच अंडे डालें, व्हिस्क या कांटे से चिकना होने तक फेंटें। एक अलग चौड़ी प्लेट में आटा डालिये. अंडे और आटे के लिए व्यंजन चुनें ताकि तोरी का टुकड़ा पूरी तरह से फिट हो जाए।
4. एक सूखे चौड़े फ्राइंग पैन में तेल डालें. यह छोटी नहीं होनी चाहिए, परन्तु बड़ी मात्रा भी अवांछनीय है। यह आदर्श है कि सब्जी की प्लेटें वसा में तैरें, लेकिन उससे ढकी न हों।
5. फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें, तेल को चटकने तक गर्म करें और तापमान को थोड़ा कम कर दें।
6. तोरी की प्लेटों को आटे में अच्छी तरह रोल करें, फिर उन्हें अंडे में डुबोएं और तुरंत गर्म वसा में डालें। नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें, हर तरफ लगभग तीन मिनट।
7. तोरी को फ्राइंग पैन से एक फैले हुए कागज़ के तौलिये पर रखें। प्लेटों की सतह को लहसुन से चिकना करें, फिर मेयोनेज़ से। प्रत्येक के एक तरफ पनीर का एक टुकड़ा और विपरीत तरफ एक टमाटर का टुकड़ा रखें। डिल के साथ छिड़कें और उस किनारे से शुरू करके रोल करें जिस पर टमाटर रखा गया था।
8. तोरी रोल को टूथपिक्स या सीख से सुरक्षित करें और एक प्लेट में निकाल लें। ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।
लहसुन के साथ तोरी क्षुधावर्धक "सब्जी कैवियार"
कैवियार के लिए तोरी को ब्लेंडर में पीसें नहीं। कोई मांस की चक्की नहीं. सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, जो प्यूरी के रूप में स्क्वैश कैवियार को सामान्य स्टोर से खरीदे गए स्नैक से अलग बनाता है।
सामग्री:
सात छोटी तोरी;
बड़ा प्याज;
ताजा डिल का एक गुच्छा;
दो बड़े टमाटर.
खाना पकाने की विधि:
1. सब्जियों को सावधानीपूर्वक छांटें और तैयार करें। हम टमाटर और तोरी धोते हैं, दोनों को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। यदि तोरी का छिलका बहुत अधिक खुरदरा नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, सख्त छिलके को तुरंत काटने की सलाह दी जाती है। प्याज और डिल को बारीक काट लें, लहसुन (दो बड़ी कलियाँ) छील लें।
2. मध्यम आंच पर एक छोटी कड़ाही या मोटी दीवार वाला फ्राइंग पैन रखें। - चार बड़े चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लें.
3. प्याज को गर्म वसा में रखें, हिलाते रहें, धीमी आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें।
4. तोरी डालें, उसी तापमान पर गर्म करना जारी रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें। तोरी तुरंत बहुत सारा रस छोड़ देगी, जैसे ही इसका अधिकांश भाग वाष्पित हो जाए, टमाटर डालें और थोड़ा नमक डालें। स्क्वैश कैवियार को धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें।
5. तैयार होने से पांच मिनट पहले, कैवियार में कटा हुआ लहसुन और डिल डालें। तैयार ऐपेटाइज़र में नमक की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, शायद थोड़ी सी काली मिर्च डालें।
लहसुन के साथ तोरी का मीठा और खट्टा क्षुधावर्धक - नींबू मैरिनेड के साथ हल्का सलाद
मीठी और खट्टी ड्रेसिंग के साथ उबली हुई तोरी का क्षुधावर्धक। ड्रेसिंग में लहसुन मिलाया जाता है, जिसे ब्लेंडर से चिकना होने तक मिश्रित किया जाता है। लहसुन को बारीक कद्दूकस या लहसुन प्रेस से काटना स्वीकार्य है। इस मामले में, ड्रेसिंग सजातीय नहीं होगी, लेकिन यह किसी भी तरह से सलाद के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी।
सामग्री:
पांच मध्यम युवा तोरी या तोरी;
एक चौथाई गिलास तेल, सूरजमुखी या जैतून;
लहसुन की पाँच बड़ी कलियाँ;
2.5 चम्मच चीनी;
छोटा नींबू;
आधा चम्मच बारीक नमक और काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
1. धुले और सूखे फलों का छिलका पतली परत में काट लें. उन्हें सेंटीमीटर-मोटी स्लाइस में काटें, उनमें पानी भरें और स्टोव पर रखें। उबलने के बाद पानी में थोड़ा सा नमक मिलाएं और लगभग तीन मिनट तक मध्यम आंच पर पकाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि ज़्यादा न पकाएं; जैसे ही स्क्वैश का गूदा आसानी से छेद जाए, पैन को स्टोव से हटा दें। सब्जियों को एक कोलंडर में रखें, जब वे ठंडी हो जाएं, तो सलाद ड्रेसिंग तैयार करें।
2. नींबू को धोने के बाद उसे दो मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। - फिर दोनों हिस्सों को काटकर हाथ से अच्छी तरह निचोड़ लें. एक ब्लेंडर गिलास में धुंध की परतों के माध्यम से रस को छान लें।
3. ताजा निचोड़े हुए नींबू के रस में पिसी हुई काली मिर्च, चीनी, वनस्पति तेल और नमक मिलाएं। छिली हुई लहसुन की कलियाँ डालें और सभी चीजों को ब्लेंडर से अच्छी तरह मिला लें।
4. ठंडी हुई तोरी को तैयार ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और सलाद को तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, आप इसे अधिक समय तक रख सकते हैं.
5. अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है तो सलाद ड्रेसिंग को थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है. सबसे पहले, थोक सामग्री को मिलाएं: चीनी और नमक, फिर नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को जैतून के तेल के साथ पतला करें, प्रेस के माध्यम से दबाकर लहसुन डालें और काली मिर्च डालें, ड्रेसिंग को अच्छी तरह से हिलाएं।
लहसुन और पनीर के साथ तोरी का मूल क्षुधावर्धक "गुलाब"
गुलाब के आकार में दही और अखरोट की भराई के साथ तली हुई तोरी का क्षुधावर्धक उत्सव की मेज के लिए एक मूल सजावट बन सकता है। तोरी को पतले अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटा जाता है और नरम होने तक तला जाता है, आटे में पहले से पकाया जाता है। प्लेटों को गुलाब की कली के आकार में लपेटा जाता है, उनके बीच टमाटर का एक टुकड़ा रखा जाता है, और बीच में लहसुन और नट्स के साथ दही द्रव्यमान भर दिया जाता है।
सामग्री:
युवा, मध्यम आकार की तोरी - 300 ग्राम;
150 जीआर. गैर-दानेदार 9% पनीर;
बड़ा टमाटर;
70 जीआर. छिले हुए अखरोट;
लहसुन की चार कलियाँ;
20 जीआर. उच्च वसा वाली खट्टी क्रीम;
रिफाइंड तेल - एक चौथाई कप;
युवा प्याज के पंख.
खाना पकाने की विधि:
1. फ्राइंग पैन की सूखी सतह पर अखरोट की गुठली डालने के बाद, पांच मिनट तक हिलाते हुए गर्म करें। एक प्लेट में डालें और ठंडा होने दें।
2. तोरी तैयार करें. हम सब्जियों को धोते हैं, उन्हें आलू के छिलके का उपयोग करके पतले अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि उनकी मोटाई समान हो। युवा तोरी से कोमल त्वचा को हटाने का कोई मतलब नहीं है; अधिक परिपक्व तोरी से खुरदरी त्वचा को काटने की जरूरत है।
3. आटे में थोड़ा सा नमक मिलाकर उसमें ज़ूकिनी प्लेट्स को रोल करके तुरंत गर्म तेल में डाल दीजिए. दोनों तरफ से भूनें, बिना भूरा होने दें, और अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए तौलिये या नैपकिन पर रखें। तली हुई तोरी को एक प्लेट में रखें.
4. दही का द्रव्यमान तैयार करें. एक ब्लेंडर कटोरे में मेवों को बारीक टुकड़ों में पीस लें, पनीर, खट्टा क्रीम डालें और यहां लहसुन को पीस लें।
5. डिल को बारीक काट लें और पनीर में मिला दें, काली मिर्च छिड़कें, थोड़ा नमक डालें और ब्लेंडर से तब तक ब्लेंड करें जब तक यह पेस्ट जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए।
6. धुले हुए प्याज के पंखों को उबलते पानी में उबालें और ध्यान से उनकी पूरी लंबाई के साथ पतली स्ट्रिप्स में फाड़ दें - ये "गुलाब" के लिए टाई होंगी। टमाटरों को पतले हलकों में और फिर से आधा काट लें।
7. तोरी से हम गुलाब बनाते हैं। हम तली हुई प्लेट को एक ट्यूब में रोल करते हैं और दही द्रव्यमान के साथ अंतर भरते हैं। हम सब्जी ट्यूब पर टमाटर का एक टुकड़ा रखते हैं, उभार के साथ, पूरी संरचना को तोरी की दूसरी प्लेट के साथ लपेटते हैं और कली को प्याज के पंख से सुरक्षित करते हैं।
8. तोरी ऐपेटाइज़र को सलाद के पत्तों से ढकी हुई प्लेट पर रखें। टहनियों या अजमोद की पत्तियों से सजाएँ।
लहसुन के साथ तोरी का क्षुधावर्धक - "सब्जी केक"
एक सरल और सुंदर क्षुधावर्धक व्यंजन. तोरी को कद्दूकस से कुचला जाता है और उससे आटा तैयार किया जाता है, जिससे एक फ्राइंग पैन में छह केक बेक किए जाते हैं। लहसुन और ताज़े टमाटरों के साथ मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ ज़ुचिनी केक की परत लगाएं, टमाटर के स्लाइस और डिल से सजाएँ।
सामग्री:
तीन अंडे;
1.2 किलोग्राम तोरी;
पांच बड़े चम्मच आटा (ढेर);
काली मिर्च का एक तिहाई चम्मच;
पाँच छोटे टमाटर;
ताजा सौंफ;
परिशुद्ध तेल;
300 मिलीलीटर दुर्लभ मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि:
1. तोरी का छिलका हटाने और फल काटने के बाद, हम बीज के आकार का मूल्यांकन करते हैं, यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें हटा दें। रसदार गूदे को मोटे कद्दूकस से रगड़ें। सब्जी की छीलन पर बारीक नमक (0.5 चम्मच) छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ, एक कोलंडर में रखें। सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
2. कटी हुई तोरई को हल्के हाथों से निचोड़कर एक बाउल में डालें और इसमें अंडे तोड़ दें। आटा, पिसी हुई काली मिर्च डालें और थोड़ा सा नमक डालें। यह मत भूलिए कि आपने सब्जियों को काटने के बाद उनमें नमक डाला है। काफी देर तक हिलाते रहें जब तक हमें एक सजातीय आटा न मिल जाए।
3. तोरी के आटे को दृष्टि से छह भागों में विभाजित करें और इसे एक फ्राइंग पैन में समान आकार के केक में सेंक लें। वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हम तैयार केक को ढेर में नहीं रखते हैं, उन्हें कागज़ के तौलिये पर मेज पर रखना बेहतर होता है।
4. एक छोटे कटोरे में, मेयोनेज़ को कुचले हुए लहसुन (4 लौंग) के साथ मिलाएं।
5. टमाटरों को उबलते पानी में डालकर उबाल लें और छिलका हटा दें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें और डिल को काट लें।
6. वेजिटेबल केक में से एक को सर्विंग डिश पर रखें, इसे मेयोनेज़ ड्रेसिंग से चिकना करें और टमाटर छिड़कें। ऊपर केक की एक और परत रखें और इसे भी इसी तरह प्रोसेस करें। अन्य केक के साथ भी यही क्रम दोहराएँ। मेयोनेज़ के साथ लेपित बाद वाले को टमाटर के पतले स्लाइस से सजाया जाता है और डिल के साथ छिड़का जाता है।
तोरी और लहसुन ऐपेटाइज़र तैयार करने की युक्तियाँ - उपयोगी युक्तियाँ
अचार बनाने के लिए केवल छोटी तोरी का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, यदि किसी परिपक्व सब्जी का गूदा घना है, तो आप ऐसी तोरी का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, आपको छिलका काटने और सभी बीजों का चयन करने की ज़रूरत है, गूदे को छल्ले में नहीं, बल्कि पतली स्ट्रिप्स में काटें।
लहसुन के साथ तली हुई तोरी से बने ऐपेटाइज़र आमतौर पर कैलोरी और वसा में उच्च होते हैं। ऐसे व्यंजन भी आहार बन सकते हैं यदि तोरी को तला न जाए, बल्कि ओवन में पकाया जाए। मेयोनेज़ के बजाय, आप कम वसा वाले खट्टा क्रीम या परिरक्षकों के बिना कम वसा वाले गाढ़े दही का उपयोग कर सकते हैं।
2017-08-08
नमस्कार मेरे प्रिय पाठकों! मैं "तोरी सप्ताह" जारी रखता हूँ। विभिन्न आसानी से तैयार होने वाले व्यंजनों के आविष्कार और कार्यान्वयन के लिए तोरी एक उत्कृष्ट "कार्यशील सामग्री" है। आज एजेंडे में एक त्वरित तोरी क्षुधावर्धक है।
मुझे इटली बहुत पसंद है - उत्कृष्ट भोजन, अद्भुत उत्पादों और खुले, भावुक लोगों का देश। इटली में "आयातित" नाम "ज़ुचिनी" के तहत एक साधारण तोरी से वे एक क्षुधावर्धक नहीं, बल्कि एक वास्तविक छोटी कृति तैयार कर सकते हैं। और - तेजी से खाना बनाना! अपने लिए जज करें.
मैं इस तोरी ऐपेटाइज़र को ज्यादातर गर्मियों में बनाती हूँ। मुझे इसे नाश्ते के लिए बहुत पसंद है, विशेष रूप से ताजा पके हुए घर पर बने सिआबट्टा के साथ। कुछ समय पहले तक मेरे पति को तोरई के व्यंजन ज्यादा पसंद नहीं थे। लेकिन ओवन में भरवां तोरी ने इस अद्भुत सब्जी के बारे में उनकी राय बदल दी और समय के साथ उन्हें उस ऐपेटाइज़र से प्यार हो गया जिसे मैं आज आपको पेश करने की हिम्मत कर रहा हूं। 
सुबह का समय हमारे लिए बहुत मूल्यवान है, यानी हम तुरंत भोजन तैयार करते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको हमेशा नाश्ते में अंडे की भुर्जी ही खानी चाहिए। खाओ बड़ी राशिअद्भुत नाश्ते के व्यंजन, विशेष रूप से गर्मियों में, सब्जियों से भरपूर। क्या हम खाना बनाना शुरू करें?
सबसे पहले, मैं सेनोर साल्टोफार्मागियो की रेसिपी के अनुसार एक इतालवी ज़ुचिनी ऐपेटाइज़र पेश करूंगा, जो मेरे ब्लॉग के पाठकों को अच्छी तरह से पता है।
झटपट तोरी क्षुधावर्धक - मेरे संग्रह से व्यंजन
क्षुधावर्धक के लिए झटपट मसालेदार तोरी रेसिपी
सामग्री
- दो युवा तोरी या तोरी।
- 100 मिली जैतून का तेल (तोरी तलने के लिए) और 15 मिली (तैयार डिश पर छिड़कने के लिए)।
- लगभग एक चौथाई कप कटा हुआ अजमोद या अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों का मिश्रण।
- एक दो चुटकी नमक.
- मूल काली मिर्च।
- 2-3 कटी हुई लहसुन की कलियाँ।
- सफेद वाइन सिरका के 2-3 बड़े चम्मच।
खाना कैसे बनाएँ
- तोरी को धो लें. लगभग 4-5 मिमी मोटे अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटें। यदि आप बहुत "लंबे" व्यक्तियों से मिलते हैं, तो प्रत्येक टुकड़े को आधा क्रॉसवाइज काटें।
- - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. यह उबलना नहीं चाहिए, बल्कि काफी गर्म होना चाहिए। तोरी के टुकड़ों को तवे पर एक परत में रखें। दोनों तरफ से फ्राई करें. अगला बैच जोड़ें और तब तक जारी रखें जब तक कि सभी स्लाइस तल न जाएं।
- एक कटोरे में तोरी की एक परत रखें, नमक डालें, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और सिरका छिड़कें। अगली परत वगैरह तब तक डालें जब तक कि तोरी खत्म न हो जाए।
- ऊपर से जैतून का तेल (15 मिली) का ताजा भाग छिड़कें। इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
- दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए नाश्ते के रूप में या नाश्ते के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में परोसी जाने वाली झटपट मसालेदार तोरी
यह बहुत सरल रेसिपी है और बहुत मज़ेदार है! स्वादिष्ट तोरी, मीठे गूदे के साथ घर पर बने मांसयुक्त टमाटर, ताजी रोटी का एक बड़ा टुकड़ा और किसी ऐसे व्यक्ति का साथ जो आपको विशेष रूप से प्रिय है - नाश्ते के लिए पूर्ण खुशी के लिए आपको और क्या चाहिए?
झटपट कोरियाई तोरी क्षुधावर्धक
सामग्री
- लगभग एक किलोग्राम युवा तोरी।
- 5-6 छोटे टमाटर.
- प्याज़।
- लहसुन की 3-4 कलियाँ कटी हुई।
- नमक डेढ़ चम्मच.
- 100 मिली वनस्पति तेल।
- सोया सॉस के दो बड़े चम्मच।
- मूल काली मिर्च।
- आधा चम्मच पिसा हुआ धनिये के बीज।
- पिसी हुई लाल गर्म मिर्च (स्वादानुसार)।
खाना कैसे बनाएँ
- तोरी को धोएं, पतली स्ट्रिप्स में काटें, कोरियाई सलाद के लिए कद्दूकस करें, या रसोई के किसी चमत्कारी उपकरण का उपयोग करके काटें।
- एक कटोरे में रखें और नमक डालें। एक चौथाई घंटे के लिए तोरी के बारे में भूल जाइए।
- छिले हुए प्याज को पतली जूलिएन स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में दो मिनट तक भूनें। अग्नि - मध्यम.
- धुले, चौथाई टमाटर डालें। लगभग एक मिनट तक पकाएं.
- नमकीन तोरी का रस निकालने के लिए उसे एक कोलंडर में रखें। अपने हाथों से अतिरिक्त नमी को निचोड़ लें। आओ कोशिश करते हैं। अगर तोरई ज्यादा नमकीन लगती है तो हम इसे साफ उबले पानी से धोकर दोबारा निचोड़ लेते हैं.
- तैयार तोरी और फ्राइंग पैन की सामग्री को मिलाएं, मसाले, लहसुन और सोया सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाओ। नाश्ता तैयार है!
छुट्टियों की मेज के लिए एक त्वरित तोरी क्षुधावर्धक
सामग्री
- दो मध्यम आकार की युवा तोरई या तोरी, लगभग 20 सेमी लंबी।
- हैम या प्रोसियुट्टो की 10-11 पतली स्लाइसें।
- किसी भी पनीर की 10-11 पतली स्लाइसें।
- 100 ग्राम सफेद ब्रेडक्रंब।
- 4-5 बड़े चम्मच जैतून का तेल।
- कटा हुआ अजमोद, अजवायन, तुलसी।
- एक चौथाई चम्मच नमक.
खाना कैसे बनाएँ
- सब्जियों को धो लें और तोरी को पतले अनुदैर्ध्य स्लाइस में बदल लें। मुझे लगभग 10-11 टुकड़े मिलते हैं। वे बहुत पतले या मोटे नहीं होने चाहिए.
- तोरी के स्लाइस को जैतून के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर एक पंक्ति में रखें। गर्म (200°C) ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
- तोरी को थोड़ा ठंडा होने दीजिये.
- सफेद ब्रेड के टुकड़े बना लें. इन्हें कटी हुई जड़ी-बूटियों और नमक के साथ मिलाएं।
- ठन्डे तोरी के टुकड़ों को दोनों तरफ से जैतून के तेल से ब्रश करें और दोनों तरफ से टुकड़ों में डुबाएँ।
- प्रत्येक प्लेट पर हैम या प्रोसियुट्टो का एक पतला टुकड़ा और पनीर का एक टुकड़ा रखें। एक ट्यूब में रोल करें और टूथपिक से सुरक्षित करें।
- पनीर के पिघलने तक गर्म (200°C) ओवन में और पाँच मिनट तक बेक करें।
- तत्काल सेवा। यह खूबसूरत और स्वादिष्ट इंस्टेंट स्नैक आमतौर पर कुछ ही समय में बिक जाता है। यह छोटे बुफ़े के लिए बहुत अच्छा है।
हर साल, रूसी बागानों में असंख्य सब्जियाँ पकती हैं, इसलिए गृहिणियों को अधिक से अधिक नए व्यंजनों में महारत हासिल करनी होती है। इस लेख से आप सीखेंगे कि तोरी से हॉलिडे ऐपेटाइज़र कैसे तैयार करें और अपने मेहमानों को मूल व्यंजनों से आश्चर्यचकित करें।
टमाटर और पनीर के साथ तली हुई तोरी
इस व्यंजन को पारंपरिक सैंडविच से बदला जा सकता है। यदि आप रोटी नहीं खाते हैं या आहार पर हैं, तो आप निश्चित रूप से छुट्टियों की मेज के लिए नरम पनीर और तोरी के संयोजन की सराहना करेंगे, जो निम्नानुसार तैयार किया गया है:
- दो छोटी तोरियाँ छीलें और काफी पतले छल्ले में काट लें। तैयारियों में नमक डालें और उनके रस छोड़ने तक प्रतीक्षा करें।
- आटे में गोले बेलें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- प्रत्येक टुकड़े के एक तरफ को मेयोनेज़ और कसा हुआ लहसुन के मिश्रण से कोट करें, और फिर टुकड़ों को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें।
- टमाटरों को छल्लों में काटिये और तोरी के ऊपर रख दीजिये.
- चीज़ या चीज़ को पतले स्लाइस में काटें और प्रत्येक सैंडविच के शीर्ष को उनसे ढक दें।
तैयार ऐपेटाइज़र को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।
मांस के साथ
चिकन मांस और ताज़ी सब्जियों से एक मूल और स्वादिष्ट व्यंजन पकाने का प्रयास करें। हमें यकीन है कि आपका परिवार आपके प्रयासों की सराहना करेगा और आपसे नियमित रात्रिभोज के लिए रोल बनाने के लिए भी कहेगा। छुट्टियों की मेज के लिए तोरी ऐपेटाइज़र कैसे तैयार करें?
- एक चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300 ग्राम) लें, इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें और हल्के से कूट लें।
- तैयार पट्टिका को नमकीन, काली मिर्च और कसा हुआ लहसुन के साथ कसा हुआ होना चाहिए। - चिकन को आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.
- इस समय आप सब्जियां बनाना शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, एक छोटी तोरी लें, उसे छीलें और पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
- ओवन चालू करें, एक बेकिंग शीट बिछाएं, सतह को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर तोरी रखें।
- टुकड़ों पर नमक डालें, उन पर तेल छिड़कें और नरम होने तक पाँच मिनट के लिए ओवन में रखें।
- 50 ग्राम हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- सब्जियों को ओवन से निकालें, उन्हें मेयोनेज़ या किसी अन्य सॉस से ब्रश करें और इतालवी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
- प्रत्येक तोरी पट्टी पर चिकन का एक टुकड़ा रखें और ऊपर से पनीर छिड़कें। टुकड़ों को रोल में रोल करें और उन्हें लकड़ी की सीख से सुरक्षित करें।
- स्नैक को ओवन में रखें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
छुट्टियों की मेज के लिए तोरी क्षुधावर्धक
इस मसालेदार व्यंजन का स्वाद कोरियाई अचार जैसा है। इसलिए, ऐसा क्षुधावर्धक मजबूत पेय के लिए एकदम सही है और निश्चित रूप से आपके मेहमानों द्वारा याद किया जाएगा। व्यंजन विधि:
पनीर क्रस्ट में तोरी
यह आसान डिश बहुत जल्दी तैयार हो जाती है. यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो छुट्टियों की मेज के लिए तोरी ऐपेटाइज़र तैयार करने का तरीका जानें:
नाश्ता "सास की जीभ"
हम आपको तोरी से बने एक और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र को आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं। पकवान की विधि:
- दो छोटी तोरई को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें। उन पर नमक छिड़कें और कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें।
- 100 ग्राम नरम पनीर को पतले और लंबे टुकड़ों में काट लें.
- 100 ग्राम मेयोनेज़ को कटे हुए या दबाए हुए लहसुन (स्वाद के अनुसार) के साथ मिलाएं।
- दो टमाटरों को टुकड़ों में काट लीजिए.
- चार चिकन अंडे को व्हिस्क से फेंटें और नमक डालें।
- लहसुन की प्रत्येक कली को आटे में रोल करें, अंडे में डुबोएं और वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- गर्म "जीभ" को एक पेपर नैपकिन पर रखें और सॉस से ब्रश करें। टुकड़े के एक तरफ टमाटर रखें, दूसरी तरफ पनीर और पूरी संरचना पर कसा हुआ जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
- टुकड़ों को रोल में रोल करें, उन्हें टूथपिक से सुरक्षित करें और एक प्लेट पर रखें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, आप कई मूल स्नैक्स तैयार कर सकते हैं। ये सब बहुत स्वादिष्ट है. तोरी और उत्पादों के न्यूनतम सेट से ऐसे व्यंजन बनते हैं जिनका आनंद आपका पूरा परिवार और मेहमान लेंगे।
हम सभी को छुट्टियां पसंद हैं, लेकिन उपहारों और मौज-मस्ती के कारण नहीं, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजनों की एक पूरी श्रृंखला के साथ भोज के कारण।
बुफ़े टेबल पर सबसे लोकप्रिय गर्म व्यंजन या मिठाइयाँ नहीं हैं, बल्कि लघु स्नैक्स हैं - जैसे कि उत्सव की मेज के लिए तोरी ऐपेटाइज़र। पाक अभिलेखागार में ऐसे स्नैक व्यंजन तैयार करने के लिए कई मूल व्यंजन हैं, और आज हम आपको बताएंगे कि उनमें से सबसे अच्छा और सबसे स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार किया जाए।
छुट्टियाँ अलग-अलग होती हैं, लेकिन कई यादगार तारीखों के बीच, रिश्तेदारों और करीबी दोस्तों को इकट्ठा करने का सबसे लोकप्रिय कारण जन्मदिन या सालगिरह के लिए भोज है। यह इस तिथि के लिए है कि हम पहले से ही व्यंजनों और निश्चित रूप से स्नैक्स के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं।
तोरी स्नैक केक
सामग्री
- - 2 पीसी। + -
- - 20 ग्राम + -
- - 2 पीसी। + -
- पन्नी में प्रसंस्कृत पनीर- 2 ब्रिकेट + -
- — 1 पैकेज वजन 200 ग्राम + -
- - 3 पीसीएस। + -
- - 1/2 सिर + -
- – 1 गुच्छा (50 ग्राम) + -
- - स्वाद + -
- - 1 चम्मच। + -
- - 60 मिली + -
असली तोरी स्नैक केक कैसे बनाएं
केक के बिना नाम दिवस क्या होगा?! हम आपको अपनी छुट्टियों की मेज को इस आकर्षक तोरी सलाद केक से सजाने के लिए आमंत्रित करते हैं। मेहमान, और स्वयं अवसर के नायक, निश्चित रूप से इस तरह के व्यवहार से प्रसन्न होंगे।
- केक के लिए सबसे पहली चीज़ जो आपको चाहिए वह है क्रस्ट। पहले चरण में हम इसी से निपटेंगे। "आटा" तैयार करने के लिए, आपको छिलके वाली तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा और परिणामी द्रव्यमान में अंडे, नमक, आटा और आधा चम्मच काली मिर्च मिलानी होगी।
- सब कुछ मिलाएं और एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में परिणामी "आटा" से तोरी पैनकेक बेक करें। इन्हें मध्यम आंच पर हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनना चाहिए। सामग्री की बताई गई मात्रा से आपको लगभग 5 केक मिलने चाहिए।
- तैयार पैनकेक को ठंडा होने के लिए छोड़ दें और इस बीच, केक की परत के लिए भरावन तैयार करें। लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीसकर शुद्ध होने तक पीस लें, फिर इसे मेयोनेज़ और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
- टमाटरों को धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. उपयोग करने से पहले पनीर को 30 मिनट तक फ्रीजर में रखना चाहिए, ताकि वह अच्छे से कद्दूकस हो सके। हालाँकि, हम उन्हें सीधे प्रत्येक पैनकेक पर रगड़ेंगे ताकि टुकड़े आपस में चिपक न जाएँ।
- तो चलिए केक असेंबल करना शुरू करते हैं। पैनकेक को एक डिश पर रखें, इसे मेयोनेज़ सॉस के साथ कोट करें, ऊपर से टमाटर के गोले रखें और एक पनीर के आधे हिस्से के साथ शीर्ष पर रखें।
6. फिर अगला पैनकेक डालें और पूरी प्रक्रिया दोबारा दोहराएं। इस तरह हम पूरा केक इकट्ठा कर लेते हैं. बचे हुए मेयोनेज़ सॉस से शीर्ष पैनकेक और केक के किनारों को चिकना कर लें।
इस स्नैक पाई को आप अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं. उदाहरण के लिए, आप टमाटर से गुलाब बना सकते हैं और उन्हें केक के बीच में रख सकते हैं, कुछ अजमोद के पत्ते जोड़ सकते हैं, या बस बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।
जो लोग मसालेदार स्नैक्स के "दोस्त" हैं, उनके लिए यह चरण-दर-चरण नुस्खा एक उत्कृष्ट खरीदारी होगी। सलाद कच्ची तोरी से तैयार किया जाना चाहिए, इसलिए हम खाना पकाने के लिए कुछ युवा कोमल फलों को चुनने की सलाह देते हैं।
सामग्री
- युवा तोरी - 3 पीसी। (450 ग्राम);
- डिल साग - 50 ग्राम;
- लहसुन - 25 ग्राम;
- जैतून का तेल - 1.5 कप;
- वाइन सिरका (हल्का) - 30-40 मिलीलीटर;
- तरल शहद - 30 ग्राम;
- बारीक पिसी हुई काली मिर्च - ½-1 छोटा चम्मच;
- पिसी हुई लाल (गर्म) काली मिर्च - ½-1 चम्मच;
- बारीक नमक - स्वादानुसार।
मसालेदार तोरी ऐपेटाइज़र कैसे बनाएं
- युवा तोरी की त्वचा कोमल होती है और इसमें बिल्कुल भी बीज नहीं होते हैं, इसलिए धोने के तुरंत बाद हम सब्जियां काटना शुरू कर देते हैं। तोरी को लंबाई में पतले रिबन में काट लें। इस प्रक्रिया के लिए, आलू छीलने वाले यंत्र या फ्लैट अटैचमेंट वाले ग्रेटर-श्रेडर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है।
- तोरी के टुकड़ों में थोड़ा नमक डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- डिल को चाकू से जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
- हम लहसुन से एक ड्रेसिंग बनाएंगे, इसलिए सुगंधित लौंग को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए या कसा हुआ होना चाहिए, और फिर एक मूसल में एक चुटकी नमक के साथ पीटा जाना चाहिए जब तक कि यह एक सजातीय पेस्ट न बन जाए।
- लहसुन के द्रव्यमान को सिरका, तेल, काली और लाल मिर्च और शहद के साथ मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
- 30 मिनट के बाद, तोरी को एक खाली बड़े कटोरे में निकाल लें और अलग किया हुआ रस निकाल दें। तोरी को जड़ी-बूटियों से ढक दें और लहसुन की ड्रेसिंग डालें। सलाद को मिलाएं ताकि सभी तोरी रिबन मैरिनेड से ढक जाएं, और सलाद को कुछ घंटों के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
ठंडी तोरी क्षुधावर्धक
जब अप्रत्याशित मेहमान आते हैं तो एक मेहमाननवाज़ परिचारिका क्या करती है? बेशक, वह जल्दी से सभी प्रसिद्ध व्यंजनों को याद करता है, या सर्दियों के भंडार से जल्दी से एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाने की कोशिश करता है, उदाहरण के लिए, तोरी से। यह सचमुच त्वरित सेवा है.
और विशेष रूप से प्रसन्न करने वाली बात यह है कि ऐसा सलाद न केवल घर पर परोसने के लिए सुविधाजनक है, बल्कि आप इसे जार में अपने साथ पिकनिक या देश में भी ले जा सकते हैं।
- ऐसा सलाद तैयार करने के लिए हमें 1.5 किलो तोरी, 2 बड़ी गाजर, कुछ प्याज, 1.5 बड़े चम्मच लेने होंगे। सेंधा टेबल नमक, ½ बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी, 1 बड़ा चम्मच। (अपूर्ण) सूरजमुखी तेल और 80-90 मिली 9% टेबल सिरका।
- हम तोरी को छिलके और बीज से साफ करते हैं, हम गाजर से छिलका और प्याज से छिलका भी हटाते हैं। कोरियाई सलाद के लिए एक अटैचमेंट के साथ एक कद्दूकस पर तीन तोरी और गाजर (नूडल्स के रूप में), और एक फ्लैट अटैचमेंट के माध्यम से प्याज को पतले हलकों में काट लें।
- सभी सब्जियों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं और मैरिनेड तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।
- नमकीन पानी बहुत सरलता से तैयार किया जाता है: एक सामान्य कटोरे में सिरका को चीनी और नमक के साथ मिलाएं, जब तक दाने घुल न जाएं तब तक सब कुछ मिलाएं, और फिर तेल डालें और परिणामी घोल को सब्जियों के ऊपर डालें।
- सलाद को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और जार में रखें। इसके बाद भरे हुए कंटेनर को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और ढक्कन लगा दें. आप इस स्नैक को पूरी सर्दियों में तहखाने में स्टोर कर सकते हैं।
हालाँकि, तैयारी के तुरंत बाद भी ऐसा सलाद परोसा जा सकता है। इस मामले में, ज़ाहिर है, किसी भी चीज़ को स्टरलाइज़ करने की कोई ज़रूरत नहीं है। इसके अलावा, यदि आप अपने मेहमानों को तुरंत सलाद खिलाने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसमें ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
ओवन में तोरी क्षुधावर्धक
पनीर मछली और चिकन स्टिक दोस्तों के एक बड़े समूह के लिए नाश्ते का एक उत्कृष्ट उदाहरण हैं। और ओवन में पनीर के साथ पकाई गई तोरी की छड़ें न केवल बहुत स्वस्थ हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी हैं, और एक बहुत ही मूल और आसानी से तैयार होने वाली डिश भी हैं।
सामग्री
- तोरी - 5 पीसी ।;
- कसा हुआ परमेसन चीज़ - 2-3 बड़े चम्मच;
- घी मक्खन - 50 ग्राम;
- मसालेदार नमक - स्वाद के लिए.
तोरी और पनीर ऐपेटाइज़र कैसे बनाएं
- तोरी को 7 सेमी लंबे और 1.5-2 सेमी मोटे बड़े क्यूब्स में काटें।
- तोरई को, डंडियों में काटकर, उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और 4 मिनट से अधिक न पकाएं, जिसके बाद खाना पकाने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए हम उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ बर्फ के पानी में डाल देते हैं।
- तोरी को एक कोलंडर में पानी से निकालें और उसके सूखने का इंतज़ार करें।
- इस समय, पनीर को कद्दूकस कर लें और मक्खन के एक टुकड़े को धीमी आंच पर पिघला लें।
- प्रत्येक ज़ुचिनी ब्लॉक को पिघले हुए मक्खन में डुबोएं, फिर कसा हुआ पनीर में रोल करें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
- 220°C पर, तोरी की छड़ियों को 15 मिनट तक बेक करें जब तक कि सब्जी सुनहरी न हो जाए और पनीर पिघल न जाए।
तली हुई तोरी क्षुधावर्धक
बैंगन क्षुधावर्धक "सास की जीभ" पहले से ही किसी भी छुट्टी की मेज पर एक पारंपरिक व्यंजन बन गया है। आज हमने आपको पनीर भरने के साथ तोरी रोल के रूप में एक सस्ते स्नैक के लिए एक और समान विकल्प से परिचित कराने का फैसला किया है।
सामग्री
- युवा तोरी - 2 पीसी ।;
- प्रसंस्कृत पनीर "यंतर" - 2 ब्रिकेट;
- लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
- मेयोनेज़ "प्रोवेनकल" - 40 ग्राम;
- ताजा डिल - 50 ग्राम;
- बारीक नमक - ½ छोटा चम्मच;
- बिना स्वाद वाला सूरजमुखी तेल - 40 मिली।
- तोरई को धोकर पूरे फल के साथ पतले टुकड़ों में काट लें।
- तैयार ज़ुचिनी रिबन में थोड़ा नमक डालें और एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से नरम और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर एक पेपर नैपकिन पर स्थानांतरित करें।
- जबकि तोरी अतिरिक्त वसा से छुटकारा पा रही है, हम भराई बनाएंगे। पनीर को पीसें, कसा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
- हम डिल काटते हैं, लेकिन केवल नरम शाखाओं को काटा जाना चाहिए; हम तुरंत छड़ें काट देते हैं और उन्हें फेंक देते हैं।
- तोरी के प्रत्येक टुकड़े पर 1 चम्मच रखें। भरने के ढेर के साथ और एक रोल में रोल करें। रोल के किनारों पर डिल छिड़कें।
- - तैयार रोल्स को एक प्लेट में रखें. वे अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखते हैं और उन्हें टूथपिक या सीख से सुरक्षित करने की भी आवश्यकता नहीं होती है।
ऐसे रोल के लिए भरने के विकल्प बहुत भिन्न हो सकते हैं। आप रोल के रूप में मूल ऐपेटाइज़र की एक पूरी थाली भी बना सकते हैं।
"सास की जीभ" भरना
- खट्टा क्रीम (3 बड़े चम्मच) में चुटकी भर नमक और कटी हुई लहसुन की कुछ कलियाँ मिलाएँ।
- टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
- तोरी पर खट्टा क्रीम सॉस फैलाएं, किनारे पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें और सब्जी को रोल में रोल करें।
अंडा भरना
- तीन कठोर उबले अंडे बारीक कद्दूकस पर डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल (2 बड़े चम्मच), दबाया हुआ लहसुन (1-2 लौंग), एक चुटकी नमक और मेयोनेज़ (1-2 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं।
- हम परिणामी द्रव्यमान को तोरी रिबन के किनारे पर फैलाते हैं, एक चौथाई चेरी टमाटर भी डालते हैं और सब कुछ एक रोल में रोल करते हैं।
अखरोट भरना
- अखरोट की गिरी (½ बड़ा चम्मच) को ताजा डिल (50 ग्राम) और लहसुन की कुछ कलियों के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें।
- तोरी के स्लाइस को मेयोनेज़ से कोट करें, नट-डिल मिश्रण छिड़कें और रोल में रोल करें।
आप नट्स के साथ तोरी ऐपेटाइज़र और कसा हुआ पनीर भी छिड़क सकते हैं, इसलिए रोल का स्वाद और भी समृद्ध और दिलचस्प होगा।
अपने विवेक से नुस्खा चुनें - और खाना पकाने के परिणाम का आनंद लें!
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