कौन से केले स्वास्थ्यवर्धक हैं - हरा या पका, कच्चा या ज्यादा पका? कौन से केले स्वास्थ्यवर्धक, हरे या पीले

केले उन पौधों के उज्ज्वल प्रतिनिधि हैं जिनकी खेती प्राचीन काल में लोगों द्वारा की जाती थी। वर्तमान में, केले को एक मूल्यवान खाद्य और चारे की फसल माना जाता है, जिसका निर्यात चावल और गेहूं के बाद दूसरे स्थान पर है।

लैटिन में "केला" शब्द का अर्थ है "एक बुद्धिमान व्यक्ति का फल", अरबी से इसका अनुवाद "उंगली" के रूप में किया जाता है। इसलिए केले के गुच्छे को ब्रश कहा जाता है।

एक विदेशी फल का जन्मस्थान मलय द्वीपसमूह है। अनानास की तरह केले का पौधा केला परिवार की एक जड़ी-बूटी है। खाद्य प्रयोजनों के लिए, एक कृत्रिम रूप से नस्ल के फल का उपयोग मलाईदार, सफेद, नारंगी या पीले रंग के मांस और सुखद असामान्य स्वाद और सुगंध के साथ किया जाता है।

पके केले ही खाने चाहिए। कच्चे, फिर भी हरे केले में अपचनीय स्टार्च होता है, जो आंतों में भारीपन की अप्रिय भावना पैदा करता है। पके केले पचाने में बहुत आसान होते हैं और शायद ही कभी किसी एलर्जी का कारण बनते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर शिशुओं के लिए पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में पेश किया जाता है।

मिश्रण

केले के लाभ उनके पोषण गुणों और उनकी संरचना में कई उपयोगी तत्वों की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं, जिनमें से मुख्य कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और ट्रेस तत्व हैं। गौरतलब है कि केले में 5 गुना ज्यादा आयरन और विटामिन ए, 4 गुना ज्यादा प्रोटीन और 2 गुना ज्यादा कार्बोहाइड्रेट होता है। सेब की तुलना में लेख मानव स्वास्थ्य के लिए 20 सबसे फायदेमंद गुणों को सूचीबद्ध करता है। किन रोगों में इन फलों का प्रयोग विशेष रूप से करने की सलाह दी जाती है। वजन घटाने के लिए सेब के फायदे। उपयोग के लिए मतभेद क्या हैं।. दिन में दो केले खाने से आप शरीर की पोटैशियम की दैनिक जरूरत को पूरा कर सकते हैं। केले के गूदे में कैटेकोलामाइन भी होता है - सेरोटोनिन, डोपामाइन और नॉरपेनेफ्रिन, जो महत्वपूर्ण शारीरिक रूप से सक्रिय पदार्थ हैं।

एक केले के पौधे में सभी पेड़ों, ट्रंक में निहित ठोस नहीं होता है। वहीं, 10 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचने वाली इस विशालकाय घास का तना 300 केले के फलों का वजन झेल सकता है, जो कि कम से कम 500 किलो होता है।

100 ग्राम केले के गूदे में शामिल हैं:

केले के 12 स्वास्थ्य लाभ

प्राकृतिक शर्करा, फाइबर और पोटेशियम केले को ऊर्जा का एक बड़ा स्रोत बनाते हैं। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि सिर्फ दो केले 90 मिनट की कड़ी मेहनत के लिए पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करते हैं। यह गुण विशेष रूप से एथलीटों के लिए उपयोगी होता है, जब कसरत के बाद आप तुरंत निम्न रक्त शर्करा के स्तर को फिर से भर सकते हैं।

मैग्नीशियम और पोटेशियम, जो पर्याप्त मात्रा में केले का हिस्सा होते हैं, शरीर को मांसपेशियों की ऐंठन से बचाते हैं, मांसपेशियों को आराम देने में मदद करते हैं और भविष्य में ऐंठन की घटना को रोकते हैं।

1. रक्तचाप को सामान्य करता है

   पोटेशियम, जो केले से भरपूर होता है, और सोडियम, जो फलों में न्यूनतम होता है, रक्तचाप को सामान्य बनाए रखने में मदद करता है। साथ ही, ये दो खनिज शरीर में एक इष्टतम जल-नमक संतुलन बनाए रखते हैं और दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करते हैं।

2. सामान्य पेट की अम्लता बनाए रखें

   इनके गूदे की ढकी हुई बनावट के कारण ये पेट की दीवार को ढक देते हैं और एसिड के स्राव को दबा देते हैं, जिससे इन्हें प्रभावी एंटासिड मानने का अधिकार मिल जाता है। केले में प्रोटीज इनहिबिटर भी होते हैं, जो पेट के अल्सर के मुख्य कारणों में से एक है। इस प्रकार केले को अपने आहार में शामिल करने से पेट के अल्सर, नाराज़गी और एसिडिटी से बचाव होगा।

फाइबर और पेक्टिन, साथ ही शारीरिक रूप से सक्रिय पदार्थ जैसे सेरोटोनिन, डोपामाइन, नॉरपेनेफ्रिन, आंतों की गतिशीलता में मदद करते हैं और कब्ज से राहत देते हैं। ऐसे उपयोगी पदार्थों के लिए धन्यवाद, ग्रहणी और पेट के पेप्टिक अल्सर के लिए केले का सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। बच्चों के लिए कुचले हुए केले के फल कब्ज के लिए भी उपयोगी होते हैं।

3. दस्त में मदद

   केला एकमात्र ऐसी सब्जियां और फल हैं जिन्हें दस्त के साथ खाया जा सकता है। दस्त पोटेशियम के नुकसान में योगदान देता है, और यह बदले में, इस हाइपोकैलिमिया, अतालता और हृदय ताल गड़बड़ी से जुड़े शरीर के निर्जलीकरण की शुरुआत का कारण है। और चूंकि केले का गूदा पोटेशियम से भरपूर होता है, इसलिए यह दस्त के दौरान खोए हुए इलेक्ट्रोलाइट्स की पूर्ति करता है और इसकी नरम बनावट के कारण आंतों में जलन नहीं करता है।

केले में मौजूद लाभकारी ओलिगोसेकेराइड आंतों में लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को प्रोत्साहित करते हैं और इस प्रकार इसे विभिन्न विकारों की घटना से बचाते हैं। और शर्करा द्वारा उत्पादित पाचन एंजाइम पोषक तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता में सुधार करते हैं। केले में फैटी एसिड भी होते हैं जो अनिवार्य रूप से आंतों की परत की कोशिकाओं को स्वस्थ रखते हैं। यह पोषक तत्वों के अवशोषण में और सुधार करता है। प्रोबायोटिक किण्वन भी आंत में पीएच को कम करता है, जिससे कैल्शियम अवशोषण को बढ़ावा मिलता है, जो बदले में हड्डियों को मजबूत करता है।

यह भी पढ़ें: प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स क्या हैं और उनमें क्या अंतर है हमारे शरीर में प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स क्या हैं, वे कैसे उपयोगी हैं और उनका महत्वपूर्ण अंतर क्या है। किन उत्पादों में ये पदार्थ होते हैं।

केला शरीर से तरल पदार्थ को खत्म करने में मदद करता है। यह मूत्रवर्धक क्रिया गुर्दे की पथरी की उपस्थिति में सहायक मानी जाती है और शरीर को विषहरण करने में भी मदद कर सकती है। माना जाता है कि केला भी पथरी को घोलने में मदद करता है।

4. नींद को सामान्य करता है

5. कॉस्मेटिक प्रभाव।

   केले के फेस मास्क त्वचा को दृढ़, चिकना और चमकदार बनाने में उत्कृष्ट हैं। वे मॉइस्चराइज करने में भी मदद करते हैं।

6. यौन जीवन में सुधार

   केला पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो सेक्स हार्मोन के उत्पादन में मदद करता है और पुरुष कामेच्छा को भी बढ़ाता है। यह सेरोटोनिन के स्राव को भी नियंत्रित करता है, जिसे संभोग के बाद उत्साह की भावना के लिए जिम्मेदार माना जाता है।

7. डिप्रेशन से राहत

   एक समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना विभिन्न तंत्रिका विकारों के शरीर से छुटकारा पाने में मदद करती है: ट्रिप्टोफैन, जो शरीर में हार्मोन सेरोटोनिन में परिवर्तित हो जाता है, मूड में सुधार करता है, विटामिन बी 6 नींद को सामान्य करता है, मैग्नीशियम मांसपेशियों को आराम करने में मदद करता है।

8. आंखों की बीमारियों से बचाता है

   केले के फलों में विटामिन ए की एक छोटी लेकिन महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो सामान्य दृष्टि बनाए रखने के लिए आवश्यक है। अन्य फलों की तरह, केला धब्बेदार अध: पतन को रोकने में मदद कर सकता है, जिससे स्थायी नुकसान हो सकता है।

   मतभेद

   • वैरिकाज़ नसों, इस तथ्य के कारण कि केले रक्त की चिपचिपाहट बढ़ाते हैं और रक्त के थक्कों के जोखिम को बढ़ाते हैं;
   • मधुमेह मेलिटस और अधिक वजन, क्योंकि केले में निहित शर्करा सूजन, पेट फूलना का कारण बनती है;
   • गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता से जुड़े जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकार।

   हम केले को पीले रंग के रूप में देखने के आदी हैं, लेकिन प्रकृति में लाल केले भी हैं जो अधिक कोमल होते हैं। और सेशेल्स में, एक विशेष प्रकार का केला उगता है - सुनहरा और काला। इस तरह के विदेशीता का उपयोग द्वीप के स्थानीय लोगों द्वारा शंख और झींगा मछलियों के लिए एक साइड डिश के रूप में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में किया जाता है।

   एस्टोनिया में, पहली विश्व केला खाने की प्रतियोगिता एक प्रतिभागी ने जीती, जो 3 मिनट में 10 केले खाने में कामयाब रहा, हालांकि उसने केले को छिलके के साथ खाया, यही वजह है कि वह जीत गया। एक घंटे में केला खाने का वर्ल्ड रिकॉर्ड 81 केले का है।

   यह पता चला है कि केले ने न केवल एक खाद्य उत्पाद के रूप में आवेदन पाया है। उदाहरण के लिए, भारत में कई शताब्दियों से उनका उपयोग जहाजों को पानी में उतारने के लिए किया जाता रहा है, जिसके लिए स्लिप के प्रक्षेपण क्षेत्र को कुचले हुए केले के साथ लिप्त किया जाता है। और जापान में, जहाज के गियर और कपड़े केले की कुछ तकनीकी किस्मों से बनाए जाते हैं, जो लंबे समय तक खराब नहीं होते हैं।

केले विदेशी फल हैं, लेकिन वे लंबे समय से हमारे आहार का हिस्सा रहे हैं। इन फलों में अद्भुत गुण होते हैं और महत्वपूर्ण रूप से हो सकते हैं। हालांकि, केला खाना कब बेहतर होता है - जब यह सिर्फ पीला हो गया हो, या जब यह पहले से ही काले धब्बों से ढका हो? यह एक मुश्किल सवाल है, यह देखते हुए कि उम्र के साथ केले का पोषण मूल्य बदल जाता है।

पके केले

आपने शायद ध्यान दिया होगा कि एक केला जितना अधिक पका होता है, उसका स्वाद उतना ही मीठा होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि भ्रूण के ऊतकों में एंजाइम लगातार स्टार्च (चीनी का लंबा बहुलक रूप) को तोड़ रहे हैं और इसे साधारण शर्करा (मोनोसेकेराइड, डिसाकार्इड्स) में परिवर्तित कर रहे हैं जो इसे इसकी मिठास देते हैं। इसलिए जब आप एक पका हुआ केला खाते हैं, तो आप अनिवार्य रूप से शुद्ध चीनी को अवशोषित कर रहे होते हैं।

जापानी शोधकर्ताओं ने साबित किया है कि केले में एंटीऑक्सीडेंट और कैंसर विरोधी गुण होते हैं, और जब पीले केले को काले धब्बे से ढक दिया जाता है तो वे सबसे अच्छे होते हैं। ये पैच रसायनज्ञों को TNF यौगिक के रूप में जाने जाते हैं, और ये शरीर में असामान्य कोशिकाओं से निपटने में काफी प्रभावी होते हैं।

फल की त्वचा पर जितने गहरे क्षेत्र होंगे, यह उतना ही बेहतर प्रतिरक्षा में सुधार करेगा। टीइसलिए एक पका हुआ केला कैंसर रोधी प्रभावी एजेंटों में से एक है। इसके अलावा, एक पका हुआ केला एक बढ़िया विकल्प है जब आपके शरीर को एक त्वरित चीनी वृद्धि की आवश्यकता होती है। यह तब होता है, उदाहरण के लिए, आप बहुत उदास और थका हुआ महसूस करते हैं। हालांकि, अगर आपको ब्लड शुगर की समस्या है तो यह गुण विपरीत प्रभाव भी डाल सकता है।

हरे केले

बदले में, ऑस्ट्रेलियाई वैज्ञानिकों को विश्वास है कि हरे केले में भी अमूल्य गुण होते हैं, क्योंकि उनमें एक महत्वपूर्ण घटक होता है - प्रतिरोधी (अपचनीय) स्टार्च। विशेषज्ञ बताते हैं कि यह पदार्थ छोटी आंत में पचाए बिना बड़ी आंत में प्रवेश करता है और वहां पहले से ही बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होता है। यह तृप्ति की लंबी भावना के साथ-साथ ऊर्जा के लंबे समय तक फटने का कारण बनता है।

इसके अलावा, प्रतिरोधी स्टार्च आंत में लाभकारी बैक्टीरिया की संख्या को बढ़ाता है, जो बदले में कोलन कैंसर के खतरे को कम करता है। और एक और बात - हरे केले में कैलोरी की मात्रा अधिक नहीं होती है, इसलिए यदि आप डाइट पर हैं तो उन्हें चुनें।

इसलिए पके और हरे केले दोनों के हमारे स्वास्थ्य के लिए अपने-अपने फायदे हैं - इसलिए अपने शरीर की जरूरतों और अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर चुनें कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या है।

हमारे लिए, उष्णकटिबंधीय से दूर रहने वाले लोग, यह सवाल अजीब लग सकता है कि केला किस रंग का होना चाहिए, लेकिन इसका उत्तर स्पष्ट है: ठीक है, पीला! इस बीच, यह बिल्कुल जरूरी नहीं है। केले भी लाल, नारंगी, काले और... बस हरे रंग में आते हैं! आइए बात करते हैं उष्णकटिबंधीय फलों की अंतिम किस्म की।

रासायनिक संरचना

हरे केले की कैलोरी सामग्री मुख्य रूप से विविधता पर निर्भर करती है।

महत्वपूर्ण! सभी कई प्रकार के केले आमतौर पर दो मुख्य श्रेणियों में विभाजित होते हैं: सब्जी, वे बड़े होते हैं, और मिठाई, छोटे और बहुत मीठे। उनके बीच मुख्य अंतर यह है कि बाद वाले को कच्चा खाया जाता है, जबकि पूर्व को पकाया जाना चाहिए।

हरे या भूरे रंग की कठोर त्वचा वाले फलों को "प्लैटानो" या "प्लांटिन" कहा जाता है। वे अपने रिश्तेदारों में सबसे अधिक कैलोरी वाले हैं।

ऐसे फल के 100 ग्राम में 90-145 किलो कैलोरी होता है, और इसके पूर्ण पकने (पीले होने) तक पहुंचने के बाद, कैलोरी सामग्री बहुत बढ़ जाती है, 110-156 किलो कैलोरी की सीमा तक पहुंच जाती है।

फलों की मिष्ठान किस्मों में, विपरीत पैटर्न देखा जाता है: जबकि फलों का छिलका हरे रंग का होता है, उनकी कैलोरी सामग्री लगभग 110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम पर रखी जाती है, लेकिन जैसे-जैसे उनकी उम्र बढ़ती है, पोषण का मूल्य घटकर 95 किलो कैलोरी हो जाता है।
हरे केले का पोषण मूल्य 21% कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च, मोनो- और डिसैकराइड), 1.5% प्रोटीन और 0.7% वसा (इसके अलावा, उत्पाद में संतृप्त और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का प्रतिशत लगभग समान है)।

लगभग 74% फल पानी है, और सिर्फ 1.5% से अधिक आहार फाइबर (फाइबर) है।

फल की विटामिन संरचना उसके रंग पर निर्भर नहीं करती है।

यहाँ मौजूद हैं:

• विटामिन ए (रेटिनॉल और बीटा-कैरोटीन);
• विटामिन बी 1 (थियामिन);
• विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन);
• विटामिन बी 3 (निकोटिनिक एसिड);
• विटामिन बी 4 (कोलाइन);
• विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड);
• विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन);
• विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड);
• विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड);
• विटामिन ई (टोकोफेरोल);
• विटामिन K।

केले जिन खनिजों से भरपूर होते हैं, उनमें सबसे पहले मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का उल्लेख किया जाना चाहिए:

• पोटेशियम - 348 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 42 मिलीग्राम;
• सोडियम - 31 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 28 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 8 मिलीग्राम।

लुगदी में कुछ ट्रेस तत्व भी होते हैं - फ्लोरीन, सेलेनियम, लोहा, मैंगनीज और जस्ता। फल की संरचना में बहुत महत्वपूर्ण अमीनो एसिड भी हैं - लाइसिन, मेथियोनीन, ट्रिप्टोफैन।

हालांकि, उपरोक्त सभी पीले और हरे दोनों फलों में हैं। लेकिन फलों की संरचना में मुख्य अंतर, जिसके कारण वैज्ञानिक तेजी से हरे केले के अधिक से अधिक लाभों के बारे में बात कर रहे हैं, अपचनीय (वैज्ञानिक शब्दों में - प्रतिरोधी) स्टार्च की उपस्थिति है।

महत्वपूर्ण! प्रतिरोधी स्टार्च आंत्र समारोह के लिए बहुत अच्छा है। यह छोटी आंत में पचता नहीं है, बल्कि बड़ी आंत में प्रवेश करता है, जहां किण्वन प्रक्रिया होती है। इस विशेषता के लिए धन्यवाद, उत्पाद आपको बहुत लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनाए रखने की अनुमति देता है। इसके अलावा, अपचनीय स्टार्च द्वारा उत्तेजित बड़ी आंत में लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के प्रजनन की प्रक्रिया, इस अंग में कैंसर के खतरे को काफी कम कर देती है।

इस प्रकार, रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, हरे केले, हालांकि उनके पीले समकक्षों के समान, एक ही समय में कुछ फायदे हैं।

यही कारण है कि उष्णकटिबंधीय देशों के अनुभवी निवासी, और उनके बाद कई यूरोपीय, फल के इस संस्करण को खाना पसंद करते हैं।

लोकप्रिय साहित्य में, कोई अक्सर यह दावा कर सकता है कि हरे केले किसी प्रकार की विशेष किस्म के उष्णकटिबंधीय फल हैं। दरअसल ऐसा नहीं है। इन फलों के छिलके के असामान्य रंगों में हरा नहीं होता है।
किसी भी पीले केले में यह रंग पूरी तरह से पकने तक होता है, और बाकी सब कुछ एक मार्केटिंग चाल से ज्यादा कुछ नहीं है। लेकिन उपरोक्त का मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि हरे केले के लाभों के बारे में बयान भी एक कल्पना है, बस किसी ऐसी चीज के लिए अधिक भुगतान करके खुद को धोखा न दें जो विदेशी नहीं है।

क्या आप हरे केले खा सकते हैं

बेशक, यह संभव है, लेकिन उस तरह से नहीं जैसा हम करते थे।

क्या तुम्हें पता था? केले की सब्जी की किस्में हैं जो उष्णकटिबंधीय देशों (मुख्य रूप से ब्राजीलियाई) के निवासी उसी तरह पकाते और खाते हैं जैसे हम आलू खाते हैं। ये फल हरे रंग में बेचे जाते हैं, इसलिए इनका परिवहन करना और खराब होने के क्षण में देरी करना आसान होता है। हालाँकि, इस तरह के "सब्जी-फल" को खरीदने के बाद, परिचारिका पहले इसे कागज में लपेटकर, एक अंधेरी जगह में तत्परता के लिए लाती है। जब फल पीला हो जाता है, तो इसे छील दिया जाता है (चाकू से, यह आपके हाथों से नहीं किया जा सकता है, छिलका बहुत सख्त होता है) और तला हुआ या उबला हुआ होता है, और फिर मुख्य पाठ्यक्रम के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है।

यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि केले अक्सर हमारे स्टोर की अलमारियों पर कच्चे होते हैं।
हालांकि, ऐसे उत्पाद को खरीदने से हमें कुछ भी जोखिम नहीं होता है। आप तब तक इंतजार कर सकते हैं जब तक कि यह पीला न हो जाए, या आप ऐसा नहीं कर सकते। लेकिन एक शर्त के साथ।

सच तो यह है कि हरे केले को कच्चा नहीं खाना चाहिए। उन्हें गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए, क्योंकि उनमें निहित स्टार्च को अभी तक चीनी में परिवर्तित होने का समय नहीं मिला है।

ऐसे फल को उसके मूल रूप में खाना कच्चे आलू को चबाने जैसा है। ऐसा भोजन हमारे पेट के लिए उपयुक्त नहीं है, खराब पचता है, और इसमें एक अप्रिय कड़वा स्वाद भी होता है।

एक कच्चा मिठाई केला (दुर्भाग्य से, ये किस्में हमारे साथ दुर्लभ हैं) को भी कच्चा नहीं खाया जा सकता है, लेकिन इसे तला जा सकता है।

इसलिए, यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपके पास एक "महान" विदेशी है, और चारा फल नहीं है जो समय से पहले लिया गया था, तो निराशा न करें: किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जो पैदा हुआ था और ठंडी जलवायु में रहता था, यह क्षम्य है। खरीदें और बेझिझक तलें, उबाल लें, स्टू या ब्लांच करें!

क्या उपयोगी हैं

तो आइए एक नजर डालते हैं पके केले की तुलना में हरे केले के फायदों पर।

महत्वपूर्ण! एक केले में पोटैशियम का लगभग पूरा दैनिक अनुपात होता है।

हृदय प्रणाली के लिए

हृदय प्रणाली के लिए कच्चे फलों के लाभ मुख्य रूप से पोटेशियम की उच्च सामग्री से निर्धारित होते हैं।

हृदय गति को बनाए रखने में पोटेशियम एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। वाहिकाओं में रक्तचाप को सामान्य करके, यह रासायनिक तत्व एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, एनजाइना पेक्टोरिस और बिगड़ा हुआ हृदय समारोह से जुड़े अन्य विकृति की रोकथाम प्रदान करता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए

हरे केले प्रतिरोधी स्टार्च का स्रोत होते हैं, जबकि पके फल खाने से हमें चीनी मिलती है। हमारी आंतों के लिए इन दोनों पदार्थों में क्या अंतर है, हम पहले ही बता चुके हैं।

लेकिन वह सब नहीं है। उष्णकटिबंधीय फल में ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है, जो अन्य लाभकारी गुणों के साथ, पेट और आंतों में एंजाइमों के उत्पादन पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

इसके अलावा, एक संस्करण (अभी तक सिद्ध नहीं हुआ) है कि हरे केले न केवल पेट के अल्सर की घटना को रोक सकते हैं, बल्कि बीमारी को भी ठीक कर सकते हैं।

उपचार तंत्र यह है कि फल का गूदा, पेट में जाकर, वहां स्थित एसिड को बेअसर कर देता है और इसकी दीवारों पर सुखदायक मरहम के रूप में कार्य करता है, बलगम के गठन को सक्रिय करता है, जो बदले में, पेट को विनाशकारी और कारण से बचाता है। अम्लीय वातावरण के घाव (अल्सर) ..

क्या तुम्हें पता था? अजीब तरह से, केला वानस्पतिक रूप से एक बेरी है, और पौधा अपने आप में एक जड़ी बूटी है।

हरे केले में निहित सक्रिय पदार्थ शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करते हैं, पेट के काम को तेज करते हैं और आंतों की गतिशीलता को बढ़ाते हैं। यह भी काफी हद तक उस फाइबर द्वारा सुगम होता है जो फल का हिस्सा होता है।

लेकिन अगर आहार फाइबर कब्ज से बचने में मदद करता है, तो एक हरा केला दस्त के लिए भी उपयोगी होता है, क्योंकि यह इस स्थिति के सबसे खतरनाक परिणाम - निर्जलीकरण को रोकता है।

पेशी प्रणाली के लिए

यहां फिर से पोटेशियम को याद करना उचित है। फलों में भी मौजूद कैल्शियम और फास्फोरस के साथ यह तत्व शरीर में जल-नमक संतुलन को बनाए रखने में निर्णायक भूमिका निभाता है, जो बदले में पेशीय तंत्र को प्रभावित करता है।
इसके अलावा, मांसपेशियों की टोन को बनाए रखने के लिए, ऐंठन, ऐंठन, ओवरस्ट्रेन की घटना को रोकने के लिए, शरीर को सोडियम की पर्याप्त खुराक बनाए रखने की आवश्यकता होती है। जैसा कि हमें याद है, यह खनिज उष्णकटिबंधीय फलों के गूदे से भी प्राप्त किया जा सकता है।

तंत्रिका तंत्र के लिए

तंत्रिका तंत्र के लिए, हरे फलों में निहित बी विटामिन सबसे मूल्यवान हैं। उनके प्रभावों के लिए धन्यवाद, हम तनाव से बेहतर तरीके से निपटते हैं, चिड़चिड़ापन और चिंता से छुटकारा पाते हैं, और रात में बेहतर नींद लेते हैं।

इसके अलावा केले में अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन होता है, जो विभाजन की प्रक्रिया में, हमारे मस्तिष्क में सबसे "सुखद" हार्मोन - सेरोटोनिन में से एक के संश्लेषण में योगदान देता है।

वैसे, यह पदार्थ न केवल हमें खुशी का अनुभव कराता है, यह पेशीय प्रणाली और मोटर गतिविधि के लिए बहुत उपयोगी है, और इसके लिए धन्यवाद, रक्त के थक्के बढ़ते हैं, अर्थात, केले घावों को ठीक करने में मदद करते हैं।

दिमाग के लिए

ब्रेन फंक्शन के लिए बी विटामिन बेहद फायदेमंद होते हैं। वे याददाश्त में सुधार करते हैं, एकाग्रता बढ़ाते हैं, थकान दूर करते हैं।

हमारे "सिर" और उपर्युक्त पोटेशियम के लिए कोई कम उपयोगी नहीं है।

इसलिए, मानसिक कार्य में लगे लोगों के साथ-साथ छात्रों और स्कूली बच्चों के लिए परीक्षा के दौरान अपने आहार में हरे उष्णकटिबंधीय फलों का नाश्ता शामिल करना बहुत उपयोगी है।

दांतों और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए

दांतों और हड्डियों के लिए आवश्यक कैल्शियम हरे केले में पाया जाता है, लेकिन उनमें यह तत्व उतना नहीं होता जितना कि पनीर या पनीर में होता है।

लेकिन इन चमत्कारी फलों में शरीर में कैल्शियम को बनाए रखने की क्षमता होती है, यही वजह है कि कंकाल प्रणाली के लिए इनके फायदे काफी ध्यान देने योग्य हैं।

त्वचा के लिए

फलों की विटामिन और खनिज संरचना न केवल हमारे आंतरिक अंगों के लिए, बल्कि हमारी उपस्थिति के लिए भी मूल्यवान है।

त्वचा को ताजा और खुली रखने के लिए, आप इस उत्पाद को भोजन के रूप में उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे विभिन्न कॉस्मेटिक मास्क और टॉनिक में जोड़ सकते हैं, जिसे अनुभवी सुंदरियों द्वारा लंबे समय से नोट किया गया है।

क्या तुम्हें पता था? काश, मानवता जल्द ही केले के बिना छोड़े जाने का जोखिम उठाती। 20वीं शताब्दी की शुरुआत में, दक्षिण अमेरिका के उत्तर-पूर्व में एक विशेष प्रकार का कवक दिखाई दिया, जिसे "पनामा रोग" कहा जाता है, इसने दुनिया भर में केले के बागानों को बहुत परेशान किया और ग्रोस मिशेल किस्म को पूरी तरह से नष्ट कर दिया, जो अपने स्वाद में उत्कृष्ट थी। वैज्ञानिकों की तुलना में कवक तेजी से उत्परिवर्तित हो रहा है, जो रोग के प्रतिरोधी केले की नई किस्मों का "आविष्कार" कर सकते हैं, और यह दौड़ कौन जीतेगा यह एक सवाल बना हुआ है।

क्या ऐसा संभव है

केले के असंख्य लाभकारी गुणों के बारे में हम जो कुछ भी कहते हैं, यह उत्पाद अभी भी हमारे लिए आकर्षक और असामान्य है।

इस कारण से, आपके जीवन के कुछ निश्चित अवधियों में, साथ ही कुछ रोग स्थितियों की उपस्थिति में, ऐसे भोजन का उपयोग सावधानी के स्वस्थ स्तर के साथ किया जाना चाहिए, और पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना बेहतर है। लेकिन हम अभी भी कुछ आरक्षण करेंगे।

गर्भावस्था के दौरान

केले की विटामिन और खनिज संरचना उन्हें गर्भावस्था के दौरान सेवन के लिए बहुत आकर्षक बनाती है। गर्भवती मां के लिए फोलिक एसिड, पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस की निर्धारित खुराक प्राप्त करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

और फिर भी, इस अवधि के दौरान कोई भी खाद्य प्रयोग अवांछनीय है। कच्चे हरे केले गर्भवती माँ के लिए गंभीर आंत्र समस्याओं का कारण बन सकते हैं, और आपको उन्हें सही ढंग से पकाने में सक्षम होने की आवश्यकता है।

महत्वपूर्ण! यदि गर्भावस्था से पहले एक महिला अक्सर हरे केले खाती है, और उसे यकीन है कि वह जानती है कि उन्हें कैसे चुनना और पकाना है, तो कोई मतभेद नहीं हैं। लेकिन अगर आप एक नए उपयोगी उत्पाद की खोज करने का निर्णय लेते हैं, तो अधिक "सुरक्षित" अवधि की प्रतीक्षा करना बेहतर है।

एचबी . के साथ

उपरोक्त स्तनपान की अवधि पर समान रूप से लागू होता है। इस अवस्था में, माँ क्या खाती है और बच्चे के लिए संभावित जोखिम के बीच का संबंध गर्भावस्था के दौरान उतना सीधा नहीं है, लेकिन कुछ सावधानी बरतने की जरूरत है।

मधुमेह के साथ

लेकिन मधुमेह के साथ, हरे केले पीले वाले की तुलना में अधिक सुरक्षित होते हैं, क्योंकि वे चीनी में कम होते हैं, और प्रतिरोधी स्टार्च रक्त शर्करा में तेज वृद्धि नहीं करता है।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि ऐसा उत्पाद मधुमेह के रोगी के आहार के साथ पूरी तरह से संगत है, क्योंकि हम अभी भी कार्बोहाइड्रेट के बारे में बात कर रहे हैं।
इसके अलावा, पहले और दूसरे प्रकार के रोग पूरी तरह से अलग आहार के साथ होते हैं, इसलिए उत्पादों के लिए दृष्टिकोण व्यक्तिगत होना चाहिए।

महत्वपूर्ण! मधुमेह के लिए हरे केले को केवल डॉक्टर की सीधी अनुमति से, कम मात्रा में और सख्त चिकित्सकीय सिफारिशों का पालन करके ही खाया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, हरे केले में निहित स्टार्च के गुणों में से एक बहुत लंबी अवधि है जो शरीर से इस पदार्थ के उत्सर्जन के साथ होती है। मधुमेह के रोगी के लिए यह एक गंभीर समस्या हो सकती है।

वजन कम करते समय

जो लोग अपनी कमर पर नजर रखते हैं उनके लिए हरा केला पीले रंग का एक बेहतरीन विकल्प है। चूंकि, रासायनिक संरचना की ख़ासियत के कारण, यह उत्पाद आपको लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनाए रखने की अनुमति देता है, वजन घटाने की अवधि के दौरान, यह वही है जो आपको चाहिए।

उनके साथ क्या किया जा सकता है

यदि एक साधारण केला खरीदकर दो बार बिना सोचे समझे उसका छिलका निकाल कर मीठा कोमल गूदा खा लें तो हरे फल से इतनी सरल चाल नहीं चल सकती।

आप कोशिश कर सकते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, लेकिन स्वाद कच्चे के बीच कुछ है, और गंध है, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, बहुत सुखद नहीं है।

महत्वपूर्ण! हरे केले पकाने की जरूरत है!

यहां दो विकल्प हैं। पहले तो समझो हमारे सामने एक फल है, और उसमें से कुछ मीठा बनाओ। दूसरा: कई उष्णकटिबंधीय देशों के निवासियों की तरह, केले को सब्जी के रूप में मानें।
खाना पकाने के तरीके कुछ भी हो सकते हैं: उबालना, तलना, स्टू करना, पकाना या भाप देना, लेकिन पहले मामले में हम मुख्य मसाले के रूप में चीनी का उपयोग करते हैं, और दूसरे में - नमक।

चूंकि आपने मीठे केले के साथ किसी को आश्चर्यचकित नहीं किया है, इसलिए हम एक नमकीन बियर स्नैक के लिए एक नुस्खा सुझाते हैं।

कुछ हरे केले के अलावा, हमें चाहिए:

• खाना पकाने के लिए पानी - 1-2 एल;
• या चूना - 1 टुकड़ा;
• - 2-3 लौंग;
• शराब या - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल (जैतून या सूरजमुखी) - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

सबसे पहले केले को उबाल लें। जब पानी उबल रहा हो, तो चाकू से अनुदैर्ध्य कटौती करते हुए, फलों से छिलका हटा दें (सावधानी से ताकि गूदे को हुक न करें), क्योंकि कच्चे फलों को आपके हाथों से छील नहीं किया जा सकता है।
हम फल को उबलते नमकीन पानी में पूरी तरह से कम कर देते हैं, इसे फिर से उबाल लें और आग को हटाकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, लहसुन की चटनी तैयार करें। तैयार व्यंजनों में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, तेल, सिरका, नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। अंत में, सॉस को नींबू (नींबू) के रस के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हम उस पानी में एक गिलास उबला हुआ पानी डालते हैं जिसमें केले उबलने की प्रक्रिया को रोकने के लिए उबाले जाते हैं, सॉस पैन को गर्मी से हटा दें और पानी को थोड़ा ठंडा होने दें। हम उबले हुए फल निकालते हैं और उन्हें लगभग 1 सेमी चौड़े छल्ले में काटते हैं।

एक डिश में रखे केले को लहसुन की चटनी के साथ पकाया जाता है। पकवान तैयार है! आप इसे क्षुधावर्धक के रूप में उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे मांस या समुद्री भोजन के लिए साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

क्या तुम्हें पता था? जर्मनी में पिछली शताब्दी के 30 के दशक में, केले को "अनपेक्षित फल" घोषित किया गया था, क्योंकि उनकी खरीद के लिए आवश्यक धन अन्य उद्देश्यों पर खर्च किया गया था। डॉक्टरों के बीच एक पूरा अभियान भी था, जिन्होंने कहा था कि केला खाने से वॉल्वुलस हो जाएगा।

क्या वे नुकसान पहुंचा सकते हैं

केले का जहर काफी मुश्किल है। अपने विदेशी समकक्षों की तुलना में, इस फल से एलर्जी होने की संभावना बहुत कम होती है। आंतों की समस्या, सूजन और पेट फूलना सबसे पहले संभव है, जब हम अनुभवहीन होने के कारण कच्चे हरे केले खाने लगते हैं।

हालांकि, संभावित जोखिमों को कम करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद को बड़ी मात्रा में पानी के साथ लेने से परहेज करने की सलाह देते हैं।
बेशक, रासायनिक योजक युक्त भोजन खाना खतरनाक है, लेकिन ये जोखिम किसी भी ऐसे भोजन पर समान रूप से लागू होते हैं जो लंबे समय तक परिवहन (लंबे भंडारण के लिए) से बचे रहते हैं।

अत्यधिक सावधानी के साथ, पकवान को उन लोगों के पास ले जाना चाहिए जिनके पास वैरिकाज़ नसों या थ्रोम्बोफ्लिबिटिस का इतिहास है। जिन लोगों को दिल का दौरा या स्ट्रोक हुआ है, उन्हें भी इसका खतरा होता है। नागरिकों की ऐसी श्रेणियों के लिए रक्त के घनत्व को बढ़ाने के लिए फलों की क्षमता एक बहुत ही अवांछनीय संपत्ति है।

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83 पहले से ही कई बार
मदद की

केला बहुत लंबे समय से एक खाद्य उत्पाद रहा है - जब कोई आदमी नहीं था। जानवरों, यात्रा या चिड़ियाघर के कार्यक्रमों में हम सभी ने बार-बार देखा है कि हमारे जैविक पूर्वज बंदर किस मजे से केले खाते हैं। शरीर के स्वास्थ्य के लिए इस बारहमासी शाकाहारी पौधे के फल के लाभ और हानि एक महत्वपूर्ण मुद्दा है।

सुखद बनावट, नाजुक गंध और जल्दी से भूख को संतुष्ट करने की क्षमता फल को बहुत लोकप्रिय बनाती है। क्या फल इस नियम का खंडन करता है कि सब कुछ स्वादिष्ट नहीं है, क्या रोजाना फलों का सेवन करना संभव है, और केले में कौन से विटामिन होते हैं, हम आगे विचार करेंगे।

संपर्क में

फल कई देशों में आहार का आधार बनते हैं। फल हरे और पके हुए काटे जाते हैं। ताजा और विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए दोनों का उपयोग किया जाता है। वे तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ, सुखाया और सुखाया जाता है। उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के लिए, ये पीले फल प्रमुख निर्यात वस्तु हैं। इतने व्यापक वितरण का एक कारण शरीर के लिए केले के फायदे हैं।

केला न केवल स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि बेहद स्वस्थ भी है।

मिश्रण

संरचना में उपयोगी घटकों की मात्रा उनकी परिपक्वता और विविधता के चरण पर निर्भर करती है। फल में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है। 100 ग्राम पके फलों में लगभग 1.9 ग्राम, हरे में थोड़ा कम - 1.1 होता है। प्रोटीन की मात्रा में नेता सूखे मेवे हैं। उनमें, घटक की सामग्री 3.5 ग्राम तक पहुंच जाती है। केले के फायदे और नुकसान का अध्ययन करते समय, यह ध्यान देने योग्य है कि फल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, जो हमेशा अच्छे नहीं होते हैं। किस्म के आधार पर इसकी मात्रा 19 से 84 ग्राम तक होती है। फलों में वसा, इसके विपरीत, छोटा होता है: 0.02 से 1.4 ग्राम तक।

तालिका 1. केले में मुख्य पोषक तत्व

नाम	मात्रा प्रति 100 g	शरीर में लाभ और भूमिका
सेल्यूलोज	0.3-4.5 ग्राम	रेशे जो शरीर के एंजाइमों द्वारा पचा नहीं जाते हैं, लेकिन लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा टूट जाते हैं
कैल्शियम	3.2-50 मिलीग्राम	कंकाल की हड्डियों के निर्माण में लाभकारी। मांसपेशियों के संकुचन को नियंत्रित करता है, शरीर में हार्मोन और न्यूरोट्रांसमीटर के संश्लेषण में भाग लेता है
फास्फोरस	16-65 मिलीग्राम	कंकाल, बाल और नाखून के निर्माण में भाग लेता है। शरीर के लिए महत्वपूर्ण कार्बनिक यौगिकों में शामिल
लोहा	0.4-2.7 मिलीग्राम	हीमोग्लोबिन के संश्लेषण के लिए आवश्यक। शरीर में आयरन की कमी होने पर एनीमिया हो जाता है।
बीटा कैरोटीन	0.06-45 मिलीग्राम	मजबूत एंटीऑक्सीडेंट। शरीर की प्रतिरक्षा का समर्थन करता है। अधिक मात्रा में सेवन करने पर धूम्रपान करने वालों के लिए हानिकारक
पोटैशियम	0.6-2.8 मिलीग्राम	शरीर में मांसपेशियों के संकुचन प्रदान करता है। अम्ल-क्षार और जल संतुलन का समर्थन करता है

क्या विटामिन निहित हैं?

केले के लाभकारी गुण काफी हद तक उन विटामिनों द्वारा निर्धारित होते हैं जो फल बनाते हैं। पीला फल बी विटामिन, विटामिन सी और निकोटिनिक एसिड से भरपूर होता है।

तालिका 2. विटामिन जो शरीर के लिए फलों के लाभ और हानि को निर्धारित करते हैं

नाम	शरीर के लिए लाभ	शरीर को नुकसान
विटामिन बी1	हृदय की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है। शरीर की अन्य मांसपेशियों के निर्माण में भाग लेता है	अधिक मात्रा में, यह मस्तूल कोशिकाओं को नुकसान के कारण एनाफिलेक्टिक सदमे का कारण बन सकता है
विटामिन बी2	लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण को बढ़ावा देता है। उपकला, बाल, नाखून के निर्माण के लिए आवश्यक	अधिकता शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। विटामिन जमा नहीं हो पाता, पेशाब के साथ निकल जाता है
विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड)	यह चयापचय के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए एक महत्वपूर्ण घटक है। कई एंजाइमों के निर्माण में भाग लेता है। थायराइड ग्रंथि को लाभ	अत्यधिक सेवन से हृदय की लय गड़बड़ी, यकृत का गलत कार्य होता है। पाचन तंत्र के उल्लंघन में नुकसान खुद को प्रकट कर सकता है
विटामिन सी	चयापचय प्रक्रिया में शामिल एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, शरीर के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है	यह शरीर द्वारा विटामिन बी12 के अवशोषण को नुकसान पहुंचाएगा। हाइपरविटामिनोसिस में गुर्दे की पथरी हो सकती है

केले स्वस्थ हैं या नहीं, इस सवाल का जवाब देते समय उनकी मात्रा पर ध्यान देना जरूरी है। किसी भी उत्पाद का अत्यधिक सेवन शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

कैलोरी

एक फल का पोषण मूल्य कैलोरी की संख्या से निर्धारित होता है। यह उन पर निर्भर करता है कि किसी व्यक्ति को भोजन के लिए फल खाने के बाद प्राप्त होने वाली ऊर्जा की मात्रा निर्भर करती है। कैलोरी सामग्री, साथ ही साथ केला शरीर के लिए कैसे उपयोगी है, यह विविधता, पकने की अवस्था और प्रसंस्करण के रूप के आधार पर भिन्न होता है।

तालिका 3. कैलोरी सामग्री और फलों के लाभ

मानव शरीर के लिए केले के फायदे महत्वपूर्ण हैं। हालांकि, इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण इसे आहार उत्पाद कहना मुश्किल है।

लाभकारी विशेषताएं

फलों में ट्रिप्टोफैन होता है, जो सेरोटोनिन के संश्लेषण में शामिल होता है। यह मूड में सुधार करता है, शरीर के लिए अनुभवों के परिणामों को कम करता है, दक्षता बढ़ाता है। इसके अलावा, एंटीडिपेंटेंट्स के साथ ट्रिप्टोफैन के संयुक्त सेवन से दवाओं की प्रभावशीलता में वृद्धि होती है।

केले से क्या लाभ होते हैं, उनकी संगति महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। चिपचिपी बनावट और उच्च फाइबर सामग्री में सफाई और आवरण प्रभाव होता है। फलों का सेवन मल के सामान्यीकरण में योगदान देता है, शरीर को प्रभावी ढंग से साफ करता है और पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

दिल के लिए फलों के लाभ पोटेशियम द्वारा प्रदान किए जाते हैं, जो संरचना का हिस्सा है। तत्व हृदय के कार्य और रक्तचाप के नियमन के लिए आवश्यक है। पोटेशियम का सेवन रक्त को पतला करने को बढ़ावा देता है और रक्त के थक्कों को रोकता है। हालांकि, खनिज की अधिकता हानिकारक हो सकती है।

केले में मौजूद कैल्शियम हड्डियों और मांसपेशियों को फायदा पहुंचाएगा। बढ़ते बच्चों के लिए यह जरूरी है। उच्च प्रोटीन सामग्री उन लोगों के लिए फल को आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाती है जो मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं। फल एक बेहतरीन स्नैक विकल्प है। यह जल्दी से ऊर्जा बहाल करेगा, बौद्धिक कार्यों से निपटने और थकान को दूर करने में मदद करेगा।

कौन से बेहतर हैं?

दुकानों की अलमारियों पर विभिन्न आकार, परिपक्वता और किस्मों के फल हैं। कौन से केले स्वास्थ्यवर्धक हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि कोई व्यक्ति फल के सेवन से वास्तव में क्या प्राप्त करना चाहता है।

हरा या पका हुआ (पीला)?

पके फल कैलोरी में उच्च, प्रोटीन में उच्च और नमी की मात्रा में उच्च होते हैं। इसके अलावा, केवल पके मिष्ठान फलों में विटामिन ए - बीटा-कैरोटीन का अग्रदूत होता है, जो लाभ लाता है।

आंकड़ों के अनुसार, पुरुषों में हृदय रोगों से पीड़ित होने की संभावना अधिक होती है। 45 वर्ष से अधिक उम्र के मजबूत सेक्स के प्रतिनिधि और जोखिम समूह का प्रतिनिधित्व करते हैं। केला, जिसके स्वास्थ्य लाभ ऊपर वर्णित हैं, हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालता है। पाचन समस्याओं के लिए भी इस फल को शामिल करने की सलाह दी जाती है। हालांकि डायरिया की स्थिति में हरे केले का सेवन वर्जित है। इस मामले में लाभ और हानि के अनुपात का उल्लंघन किया जाता है: वे आंतों को परेशान कर सकते हैं।

फल कैल्शियम का एक स्रोत है, जो बच्चे के शरीर के विकास और विकास के लिए आवश्यक है। एस्कॉर्बिक एसिड का टॉनिक प्रभाव होता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है। फल दोपहर के नाश्ते के लिए या कठिन पाठ के बाद स्वस्थ होने के लिए उपयुक्त है। अधिक मात्रा में सेवन करने पर यह नुकसान पहुंचाता है, उदाहरण के लिए, यह कभी-कभी एलर्जी का कारण बनता है।

स्तनपान के दौरान फलों के उपयोग पर विशेषज्ञों की राय अलग है। एक बच्चे के लिए केले का नुकसान एक नर्सिंग मां के आहार में जल्दी परिचय के कारण हो सकता है। अगर बच्चा एक महीने तक नहीं पहुंचा है, तो आपको भ्रूण के सेवन से बचना चाहिए। इसके अलावा, केले को कभी-कभी उत्पादकों द्वारा परिवहन के लिए संसाधित किया जाता है। शरीर को लाभ और हानि का अनुपात बाद के पक्ष में नहीं होगा।

गर्भवती महिलाओं के लिए संतुलित आहार बहुत जरूरी है। आइए देखें कि गर्भवती महिला के स्वास्थ्य के लिए केला कितना अच्छा होता है। तिमाही के आधार पर, फल विषाक्तता से लड़ने में मदद करते हैं, पाचन को सामान्य करते हैं, और जोड़ों और हड्डियों पर मजबूत प्रभाव डालते हैं।

यह शरीर के लिए अच्छा है या बुरा?

यह ज्ञात है कि कुछ खाद्य पदार्थ सुबह खाने के लिए बेहतर होते हैं, जबकि अन्य, यहां तक ​​​​कि रात के नाश्ते के साथ भी, नुकसान नहीं होगा।

नाश्ते के लिए

सुबह का भोजन आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जावान बना सकता है। कई पोषण विशेषज्ञ नाश्ते में केला खाने की सलाह देते हैं। क्या यह वास्तव में उपयोगी है या नहीं? सुबह फल खाने से न सिर्फ आपको ज्यादा देर तक भूख नहीं लगेगी बल्कि आपका मूड भी अच्छा रहेगा। इसके अलावा, शरीर के पास सभी पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त समय होगा।

केले के स्लाइस और शहद के साथ दलिया खाने से दिन की अच्छी शुरुआत होती है।

रात भर के लिए

रात में केला खाने की तुलना में हल्का भोजन करना बेहतर है। क्या पीला फल खाना और बिस्तर पर जाना अच्छा है या बुरा? दुर्भाग्य से, फल लंबे समय तक पचता है। गहन पाचन निश्चित रूप से नींद की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा। ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है। अगर आप अच्छी नींद लेना चाहते हैं तो आपको अगले दिन फायदे वाले फल खाने चाहिए।

एक खाली पेट पर

आप खाली पेट बड़े और छोटे दोनों तरह के केले खा सकते हैं। लाभ यह है कि फल जल्दी से भूख को संतुष्ट करता है और शरीर की बौद्धिक गतिविधि को सुविधाजनक बनाता है। इसकी ढकी हुई बनावट जठरांत्र संबंधी मार्ग को नुकसान नहीं पहुंचाती है, और इसका हल्का स्वाद प्यास को उत्तेजित नहीं करता है। फल अपने साथ सड़क पर ले जा सकते हैं और यदि आवश्यक हो तो खाली पेट केले का सेवन करें। यहां लाभ और हानि को पहले की दिशा में बदल दिया जाता है।

दिल के लिए

हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभावों के बारे में पहले ही ऊपर चर्चा की जा चुकी है। हृदय रोग विशेषज्ञ भी अपने मरीजों के आहार में इन पीले फलों को शामिल करते हैं। केले में कौन से पोषक तत्व हृदय क्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं:

• पोटेशियम - आवेगों और हृदय संकुचन का मार्ग प्रदान करता है;
• कैल्शियम - हृदय के लयबद्ध कार्य के लिए आवश्यक है और सिकुड़न के लिए महत्वपूर्ण है;
• निकोटिनिक एसिड - शरीर में वासोडिलेशन और दबाव के सामान्यीकरण को बढ़ावा देता है।

केवल एक विशेषज्ञ ही यह निर्धारित कर सकता है कि किसी विशेष मामले में केले दिल के लिए अच्छे हैं या नहीं। contraindications की अनुपस्थिति में, फल की उचित खपत नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

जिगर के लिए

इस शरीर को विदेशी फल पसंद थे। उच्च फाइबर सामग्री शरीर को शुद्ध करने में मदद करती है और यकृत के काम को सुविधाजनक बनाती है। हालांकि, आहार में फलों की अधिक मात्रा से शरीर में फ्रुक्टोज का महत्वपूर्ण सेवन होता है, जो शरीर को नुकसान पहुंचाता है। केला लीवर के लिए अच्छा है या नहीं यह आहार में मात्रा पर निर्भर करता है।

केला सिर्फ लीवर के लिए ही नहीं बल्कि पूरे शरीर के लिए फायदेमंद होगा।

पेट के लिए

लाभ और हानि स्वास्थ्य की स्थिति और शरीर की विशेषताओं पर निर्भर करते हैं। केले स्वस्थ व्यक्ति के पेट या पुराने रोगों वाले लोगों के लिए उपयोगी होते हैं। तीव्र विकृति भ्रूण को आहार से बाहर करने के लिए बाध्य करती है। अल्सर, तीव्र अग्नाशयशोथ या कोलेसिस्टिटिस के साथ, फल हानिकारक हो सकता है। केले के साथ केफिर खाने से एक अच्छा रेचक प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है। लाभ और हानि संकेतों पर निर्भर करते हैं।

आपको प्रति दिन कितना खाना चाहिए?

यह ऊपर बताया गया था कि केले क्या हैं, लाभ और हानि, आपको कितना फल खाना चाहिए - अगला प्रश्न। महिला शरीर की सुंदरता और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए प्रति दिन एक भ्रूण पर्याप्त है। एक बच्चे के लिए, राशि ½ से लेकर संपूर्ण तक होती है। पुरुष शरीर के लिए - 2-3 से अधिक फल नहीं।

क्या आप रोज खा सकते हैं?

विदेशी उत्पाद के कुछ प्रेमी इसे हर समय खाने के लिए तैयार रहते हैं। क्या रोजाना केला खाना अच्छा है? contraindications की अनुपस्थिति में और उचित मात्रा में, आहार में दैनिक समावेश संभव है।

आप अपने बच्चे के आहार में बड़े और छोटे दोनों तरह के केले शामिल कर सकती हैं। इस मामले में लाभ और हानि कुछ मानदंडों पर निर्भर करती है।

6 महीने से कम उम्र के बच्चों को फल खिलाना मना है।

कुछ मामलों में, पूरक खाद्य पदार्थ बाद में शुरू होते हैं - 8 महीने से। पहले अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

क्या यह शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है?

अत्यधिक खपत निश्चित रूप से आंकड़े को प्रभावित करेगी। इसके अलावा, फल मधुमेह रोगियों को नुकसान पहुंचाएगा। वे कच्चे फल खाने से बेहतर हैं, जिनमें कम शर्करा होती है। एलर्जी पीड़ितों के लिए, एक विदेशी उत्पाद की खपत शरीर में मौजूदा एलर्जी प्रतिक्रियाओं में वृद्धि या नए लक्षणों की उपस्थिति का कारण बन सकती है।

नुकसान पहुंचाएगा और हरे केले बड़ी मात्रा में। वे अक्सर अपच और दस्त का कारण बनते हैं।

केले के फायदे और नुकसान व्यापक रूप से जाने जाते हैं, जिसमें खांसी का इलाज भी शामिल है। इस मामले में, फल विभिन्न घरेलू उपचारों की तैयारी में एक अतिरिक्त घटक के रूप में कार्य करता है। केला आपको स्वाद में सुधार करने और बच्चों के लिए भी दवा को आकर्षक बनाने की अनुमति देता है। लाभ भी आवरण बनावट में निहित है। यह गले की खराश को दूर करने में मदद करता है और खांसी को शांत करता है।

शहद अपने आप में शरीर के लिए एक अद्भुत उत्पाद है। इसमें बड़ी मात्रा में ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज होता है। यह बी विटामिन, एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड, बीटा-कैरोटीन आदि से भरपूर होता है। खांसी के इलाज में शहद काफी असरदार होता है। कुचले हुए बड़े या छोटे केले के साथ मिलाना बेहतर होता है।

यहां लाभ और हानि हमेशा अनुमानित नहीं होती हैं। शहद की कुछ किस्में एलर्जी पैदा कर सकती हैं और स्थिति को बढ़ा सकती हैं। घरेलू उपचार तैयार करने के लिए, आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाला शहद खरीदना होगा। जैविक या रासायनिक अशुद्धियों की उपस्थिति में, यह शरीर को लाभ नहीं, बल्कि नुकसान पहुंचाएगा।

आप एक केले को पीसकर प्यूरी बना सकते हैं, या आप केवल शहद के साथ स्लाइस परोस सकते हैं।

गर्म दूध का उपयोग प्राचीन काल से घरेलू उपचार के लिए किया जाता रहा है। इसमें तेल, शहद, सोडा मिलाया जाता है। केले और दूध के कॉकटेल का भी उपयोग किया जा सकता है। उत्पाद का लाभ एक सुखद बनावट, बड़ी मात्रा में पोषक तत्व और एक सुखद स्वाद है।

चिकित्सा के लिए, केवल एक ताजा तैयार उत्पाद लेना आवश्यक है। खड़े होने के बाद ऐसा कॉकटेल नुकसान ही पहुंचाएगा। उदाहरण के लिए, यह अपच का कारण बन सकता है। सुबह हो या दोपहर में कॉकटेल पीकर आप खाली पेट दूध और केले का सेवन कर सकते हैं। इस मामले में रोगी को लाभ और हानि समान रहेगी।

उपयोगी वीडियो

कई देशों में, केले पोषण के मुख्य स्रोतों में से एक हैं - उदाहरण के लिए, अकेले इक्वाडोर में, इस उत्पाद की वार्षिक खपत प्रति व्यक्ति 73.8 किलोग्राम है (तुलना के लिए, रूस में यह आंकड़ा 7.29 किलोग्राम है)। केले की खाद्य किस्मों को सशर्त रूप से दो मुख्य समूहों में विभाजित किया जाता है: मिठाई, मुख्य रूप से कच्चे या सूखे रूप में उपयोग की जाती है, और केले (या समतल पेड़), जिन्हें उपयोग करने से पहले गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। मिठाई की किस्मों का गूदा स्वाद में बहुत मीठा होता है, इसमें बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, विटामिन सी और शरीर के लिए आवश्यक कुछ खनिज होते हैं:

निष्कर्ष

1. इन विदेशी फलों का मूल्यांकन करते समय, नुकसान और उनके लाभ एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, केले में कौन से विटामिन होते हैं, फल में कौन से खनिज होते हैं।
2. खुराक की खपत, निश्चित रूप से, शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालेगी।
3. फल केवल तभी हानिकारक हो सकता है जब मतभेद हों, अधिक वजन हो या जब बड़ी मात्रा में खाया जाए।

केला स्वास्थ्यप्रद फलों में से एक है। कई लोगों के प्रिय इस उत्पाद को अपने सामान्य रूप में दोनों तरह से खाया जा सकता है, और इसके उपयोग से कई स्वादिष्ट मिठाइयाँ और आहार व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। इस संबंध में, सवाल पक रहा है: "कौन सा केला अधिक उपयोगी है - पीला या हरा?"।

पके, पीले केले के फल अक्सर खाए जाते हैं, लेकिन कच्चे फलों के प्रेमी होते हैं जो हरे होते हैं और अभी तक गूदे को नरम नहीं करते हैं।

लेकिन कौन सा केला - पीला या हरा - शरीर के लिए अधिक फायदेमंद है, और क्या यह संभव है कि यह उत्पाद शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है? आइए सभी प्रश्नों को क्रम से हल करने का प्रयास करें।

पौधे की उपस्थिति

लेकिन सबसे पहले, आपको जीव विज्ञान - वनस्पति विज्ञान - की ओर मुड़ना चाहिए और पौधे की संरचना के बारे में सामान्य जानकारी पर विचार करना चाहिए।

आप समझ सकते हैं कि यह बाहरी आकारिकी से आपके सामने एक केला है, और हम एक प्रसिद्ध फल के बारे में नहीं, बल्कि एक पौधे के बारे में बात कर रहे हैं जिस पर केले के गुच्छे बनते हैं।

ऊंचाई में, पौधा 13 मीटर तक पहुंच सकता है। इस तरह के आयाम "पेड़" के झूठे तने से बनते हैं, जो एक दूसरे के ऊपर घनी परत वाली पत्तियाँ होती हैं। लेकिन पौधे का तना ही छोटा होता है और जमीनी स्तर से केवल 6 सेमी तक पहुंचता है।

केले के पत्ते बड़े होते हैं: 3 मीटर तक लंबे और 1 मीटर चौड़े, लम्बी अंडाकार।

लेकिन एक केले का मुख्य "पहचान चिन्ह", निश्चित रूप से, केले के "पेड़" से बड़े समूहों में लटके हुए फल हैं।

केला: वितरण

केला केला परिवार का एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है। प्रारंभ में, फल ने मलय द्वीपसमूह के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में "खुद की खोज की", जिसे इसकी मातृभूमि माना जाता है।

केले परिवार की लगभग 40 प्रजातियां आधुनिक जीव विज्ञान के लिए जानी जाती हैं, जो दक्षिण पूर्व एशिया के जंगलों में "जंगली" प्रजाति के रूप में उगती हैं। हालांकि, इस फल की लोकप्रियता ने इस तथ्य को प्रभावित किया कि केले की "खेती" की गई और उपयुक्त जलवायु वाले कई देशों में इसे उगाया जाने लगा। उदाहरण के लिए, केले के गुच्छे पूर्वी और पश्चिमी अफ्रीका में, मध्य और दक्षिण अमेरिका में वृक्षारोपण पर पाए जा सकते हैं (सभी इक्वाडोर से केले जानते हैं)।

हालांकि, एक केला जॉर्जिया, क्रीमिया के भीतर भी पाया जा सकता है, जहां इसे एक सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है।

लेकिन फिर भी, एक केला एक उष्णकटिबंधीय पौधा है, और उपयुक्त जलवायु वाले देश इसकी खेती में लगे हुए हैं। ऐसे क्षेत्रों में, पौधे एक खेती की जाने वाली प्रजाति है, और इसका एक महत्वपूर्ण हिस्सा यूरोपीय देशों में प्रसव के लिए जाता है।

केले पीले होते हैं

कौन सा केला खाना बेहतर है: हरा या पीला? स्वाद को देखते हुए यहां पीले केले जीतते हैं। फल का गूदा नरम और मीठा होता है। इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञ पके केले की सिफारिश करते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि एक केले की कैलोरी सामग्री 160 किलो कैलोरी है। यह जटिल कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में मूल्यवान है जो शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करते हैं।

केले हरे होते हैं

पके फलों के विपरीत, कच्चे फलों में केले का सुखद स्वाद नहीं होता है। इन्हें खाने से मुंह में कुछ चिपचिपापन आ जाता है। और स्वाद में एक अप्रिय कड़वाहट होती है, जो फल में टैनिन की उच्च सामग्री के कारण प्रकट होती है।

एक हरे केले में स्टार्च की काफी मात्रा होती है, जिसे चीनी में बदलने का समय नहीं मिला है।

कच्चे केले के कई प्रेमी उन्हें सलाद सामग्री के रूप में उपयोग करते हैं, जिससे ककड़ी की जगह ले ली जाती है।

पीले और हरे केले के फायदे

कौन से केले स्वास्थ्यवर्धक हैं: हरे या पके? इस प्रश्न का उत्तर देने से पहले, भ्रूण के सभी मूल्यवान गुणों का विश्लेषण करना आवश्यक है।

पीले केले के उपयोगी गुण:

1. केले के गूदे में विटामिन बी 6 और आयरन होता है, जो एनीमिया से लड़ता है, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है।
2. बहुत से लोग जानते हैं कि फल सेरोटोनिन या खुशी के हार्मोन के उत्पादन में योगदान देता है, जिससे मूड और प्रदर्शन में सुधार होता है।
3. केला फल उच्च रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है।
4. फलों के गूदे के उपयोग से हृदय प्रणाली की स्थिति में सुधार होता है, दिल का दौरा, एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा कम होता है।
5. लाभ मूत्र प्रणाली को भी प्रभावित करेगा, विशेष रूप से गुर्दे के काम पर।
6. केला पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर होता है।
7. महिलाओं के लिए केला खाने से मासिक धर्म के दौरान होने वाले दर्द को कम करने में मदद मिलती है।
8. खेल में शामिल लोगों के साथ-साथ कम वजन वाले लोगों के लिए, केले की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है क्योंकि वे मांसपेशियों के लिए एक उत्कृष्ट निर्माण विकल्प के रूप में काम करते हैं।
9. एक पका केला कैंसर के खतरे को कम करता है।

हरे केले के उपयोगी गुण:

1. कच्चे फलों का सेवन शरीर के जल-नमक संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है। यह प्रचुर मात्रा में सोडियम सामग्री के कारण है।
2. हरे केले का पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
3. फल का गूदा शरीर से कैल्शियम के उत्सर्जन को रोकता है, जो कॉफी और चाय के साथ-साथ कार्बोनेटेड पानी पीने पर होता है।
4. हरे केले में उच्च स्टार्च सामग्री आपको भरा हुआ महसूस कराती है।

सूचीबद्ध मूल्यवान गुणों से यह स्पष्ट हो जाता है कि कौन से केले स्वास्थ्यवर्धक हैं, हरे या पीले और क्यों।

हालांकि हरे केले महत्वपूर्ण गुणों से संपन्न होते हैं, लेकिन उन्हें नियमित रूप से और सबसे महत्वपूर्ण रूप से बड़ी मात्रा में सेवन करने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है।

क्या कोई नुकसान है?

तो, कौन से केले स्वास्थ्यवर्धक, हरे या पके हुए हैं, इसका अंदाजा ऊपर के पैराग्राफ से लगाया जा सकता है। क्या उनसे कोई नुकसान है?

पके और कच्चे दोनों केले शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। फल का गूदा एक भारी प्रकार का भोजन होता है जिसे पचने में काफी समय लगता है। नतीजतन, आंतों में गैसों का एक बड़ा संचय बनता है। इसलिए, उनका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है उन्हें खाने का सबसे अच्छा समय दोपहर के भोजन से पहले का समय होता है, लेकिन किसी भी स्थिति में उन्हें खाली पेट नहीं खाना चाहिए। इसके अलावा, इसे धीरे-धीरे, अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए।

केले उन लोगों में contraindicated हैं जिन्हें स्ट्रोक या दिल का दौरा पड़ा है, जो वैरिकाज़ नसों से पीड़ित हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि केला रक्त की चिपचिपाहट को बढ़ाता है और परिणामस्वरूप रक्तचाप को प्रभावित करता है।

हाइपोटेंशन के रोगियों के लिए भी उन्हें खाना अवांछनीय है, क्योंकि केले का उद्देश्य दबाव कम करना है।

"सही" केला कैसे चुनें

यदि कच्चे केले के सेवन को प्राथमिकता दी जाती है, तो फल चुनना मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि चुनने का मुख्य मानदंड रंग होगा। कच्चे फल में हरे रंग की त्वचा होती है, और मांस स्वयं सख्त होगा।

एक पके केले का रंग गहरा पीला होता है। छिलके पर काले धब्बे और डॉट्स हो सकते हैं। यह कोई दोष नहीं है, बल्कि भ्रूण के पकने का संकेत है। मुख्य बात यह है कि छिलके की अखंडता भंग नहीं होती है।

केले की उपयोगिता के बारे में प्रस्तुत आंकड़ों के आधार पर, यह निश्चित रूप से कहना असंभव है कि कौन से केले स्वस्थ, हरे या पीले हैं, क्योंकि प्रत्येक प्रकार अपने तरीके से शरीर के लिए मूल्यवान है। इसलिए, यदि स्वास्थ्य कारणों से कोई विशेष मतभेद नहीं हैं, तो केले का चुनाव व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर आधारित होगा।

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