पनीर और कसा हुआ स्ट्रॉबेरी के साथ पाई. स्ट्रॉबेरी के साथ पनीर पाई जल्दी कैसे पकाएं

मैं यह नहीं भूला कि मेरी एक मिनी मैराथन है "एक आटे से 10 मिठाइयाँ", बात सिर्फ इतनी है कि मैं बहुत सारी चीजें पकाना चाहती हूं, और इस जीवन में हमारी सभी योजनाओं को लागू करने के लिए बहुत कम समय है। इसीलिए मैंने लंबे समय से इस मैराथन के लिए कुछ भी पोस्ट नहीं किया है। लेकिन आज मैं जे को सही कर रहा हूं
लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है! अब एक अद्भुत चल रहा है. फ्लैश मॉब पर गतिविधि काफी अधिक है, क्योंकि विषय उपजाऊ है, और बहुत सारे स्ट्रॉबेरी प्रेमी हैं... या यूं कहें कि इस जादुई बेरी की "नापसंद" उंगलियों पर गिनी जा सकती है। और मैं भी तुम्हारा इंतज़ार कर रहा हूँ! जे
और आज मेरे पास एक डिश में मेरा पसंदीदा पनीर का आटा और मेरी पसंदीदा स्ट्रॉबेरी हैं।
एक छोटा सा रहस्य वाला केक, जिसकी बदौलत केक की सतह पर जामुन का रंग इतना आकर्षक है।
बहुत से लोग जानते हैं कि लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ, स्ट्रॉबेरी का रंग चमकीले लाल से हल्के गुलाबी-बकाइन में बदल जाता है। लेकिन मुझे पता चल गया कि इससे कैसे निपटा जाए जे

स्वाद के बारे में. उनके बारे में कुछ लंबा-चौड़ा लिखना मुश्किल है. परत में जामुन और सतह पर जामुन के साथ नाजुक रसदार आटा। सुगंध, रसीलापन और स्वाद इस पाई के तीन मुख्य घटक हैं। दो वयस्क मुंह वाले जे के परिवार में एक दिन से भी कम समय में केक का एक टुकड़ा भी नहीं बचा

अवयव:
गुँथा हुआ आटा:
150 ग्राम गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड - 10.3% प्रोटीन)
75 ग्राम मक्खन
165 ग्राम दानेदार चीनी
130 ग्राम पनीर 15%
2 छोटे अंडे (लगभग 80 ग्राम)
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

भरने:
600 ग्राम स्ट्रॉबेरी
2 चम्मच पिसी चीनी
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आकार ø23 सेमी

खाना पकाने की विधि:
गुँथा हुआ आटा:
चीनी और मक्खन को मिलाने तक फेंटें, मिश्रण गीली दानेदार चीनी जैसा दिखेगा - इतने बड़े टुकड़े।
पनीर डालें (इसे पहले छलनी से छान लेना बेहतर होगा) और चिकना होने तक फेंटें।
- अब इसमें अंडे डालें और मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें.
बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।
आटे को सांचे में डालिये.

भरने:
जामुनों को धोएं, छलनी में डालें, पानी निकल जाने दें। आटे की सतह पर 400 ग्राम जामुन रखें। बेकिंग के दौरान, आटा फूल जाएगा और जामुन केक के बीच में होंगे।

बेकरी:
पहले चरण में, सुनहरा भूरा होने तक 170 डिग्री पर 20-30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से तैयारी की जांच की जा सकती है - इसे सूखा रहना चाहिए।
जब केक बेक हो रहा हो, तो बचे हुए जामुन को दूसरे चरण के लिए तैयार करें। उन्हें जामुन के साथ पतले स्लाइस में काटें।
केक को ओवन से बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। ओवन को "ग्रिल" (या टॉप हीटिंग) मोड पर स्विच करें।
स्ट्रॉबेरी के स्लाइस व्यवस्थित करें, उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। कुछ मिनटों के लिए पाई को "ग्रिल" के नीचे भेजें, ताकि जामुन थोड़ा बेक हो जाएं।
केक को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

हल्का गर्म या पूरी तरह ठंडा परोसें। हैप्पी टी जे

घर के स्वाद के साथ अच्छा खाना। कई परिचारिकाओं को पता है कि पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ-साथ अन्य जामुन के साथ एक पाई शाम की चाय पीने के लिए आदर्श है। कुछ सरल चरण-दर-चरण व्यंजन आपको घर पर स्ट्रॉबेरी के साथ पनीर पाई बनाने में मदद करेंगे।

स्ट्रॉबेरी और पनीर के साथ स्पंज केक

अवयव

बिस्किट के लिए:

• 3 छोटे अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच वेनिला के गुण वाला;
• 30 मि.ली. पानी (उबलता पानी);
• 30 मि.ली. सूरजमुखी का तेल।

दही की परत के लिए:

• 250 ग्राम पनीर;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• जिलेटिन का 1 पाउच (10 ग्राम)।

सजावट के लिए:

• 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• चॉकलेट के 100 ग्राम;
• 80 मि.ली. मलाई।

खाना बनाना

स्ट्रॉबेरी और पनीर के साथ केक की परत लगाएं

अवयव

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 350 ग्राम पनीर;
• स्वाद के लिए ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 2 अंडे;
• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• स्वाद के लिए वेनिला;
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना

1. पफ पेस्ट्री को समय से पहले डिफ्रॉस्ट करें। काम की सतह पर आटा छिड़कें और आटे को एक परत (मोटाई लगभग आधा सेंटीमीटर) में बेल लें।
2. बेले हुए आटे को सावधानी से गोल आकार में बेल लीजिए. किनारों को दबाएँ और आकार दें। चूंकि केक खुला रहेगा इसलिए अतिरिक्त आटा काट लीजिए.
3. दही भरने के लिए छोटे कन्टेनर का उपयोग करना बेहतर होता है. एक कटोरे में आवश्यक मात्रा में सूखा 9% पनीर डालें।
4. पनीर में एक मुर्गी का अंडा डालें, मिलाएँ। फिर इसमें एक चुटकी नमक, वेनिला, चीनी और दूसरा अंडा डालकर अच्छी तरह हिलाएं। आपको एक सजातीय दही द्रव्यमान मिलना चाहिए।
5. पफ पेस्ट्री के ऊपर स्ट्रॉबेरी फैलाएं। ताजा जामुन को जमे हुए या स्ट्रॉबेरी जैम से बदला जा सकता है।
6. स्ट्रॉबेरी को दही द्रव्यमान से समान रूप से ढक दें।
7. ओवन गर्म करें. बेकिंग तापमान 180 डिग्री है. रिक्त स्थान के साथ सांचे को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
8. 20 मिनट के बाद, केक को हटा दें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। भागों में परोसें.

स्ट्रॉबेरी और पनीर के साथ जेली पाईओम

अवयव

परीक्षण के लिए:

• 200 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 150 ग्राम पनीर;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 5 सेंट. एल दूध;
• 5 सेंट. एल सूरजमुखी का तेल।

भरण के लिए:

• 3 अंडे;
• 150 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम पनीर;
• वैनिलिन का 1 ग्राम;
• 30 ग्राम मक्का या आलू स्टार्च;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 170 ग्राम स्ट्रॉबेरी.

सजावट के लिए: स्वादानुसार पिसी चीनी।

खाना बनाना

1. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, छान लें।
2. पनीर (अधिमानतः घर का बना हुआ), दो बड़े चम्मच चीनी, पाँच बड़े चम्मच दूध और उतनी ही मात्रा में सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी आटे को एक गेंद में इकट्ठा करें।
3. एक केक टिन (व्यास लगभग 26 सेमी) को तेल से चिकना कर लें।
4. काम की सतह पर आटा छिड़कें और आटे को एक गेंद के आकार में बेल लें। आटे को एक सांचे में डालें, दबाएँ, किनारों पर दबाएँ और कांटे से चुभाएँ। 15 मिनट के लिए किसी ठंडी जगह पर आटे से फॉर्म निकालें।
5. एक बाउल में तीन अंडे तोड़ें, उसमें 150 ग्राम चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें। फिर 250 ग्राम खट्टा क्रीम, एक चुटकी वेनिला और 30 ग्राम स्टार्च मिलाएं, फेंटें। आटे के ऊपर भरावन डालें।
6. ताजे जामुनों को धोकर सुखा लें। स्ट्रॉबेरी को आधा काट लें और भरावन पर फैला दें।
7. ओवन गर्म करें. बेकिंग तापमान 180 डिग्री है. जेली पाई को सुनहरा भूरा होने तक 45 मिनट तक बेक करें।
8. तैयार पेस्ट्री को एक डिश में डालें, पाउडर चीनी छिड़कें और रात भर ठंडे स्थान पर छोड़ दें। चाय के साथ मिठाई परोसें.

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर स्ट्रॉबेरी और पनीर के साथ पाईओम

अवयव

रेत आटा के लिए:

• 150 ग्राम मक्खन;
• 40 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 250-260 ग्राम आटा;
• 5 सेंट. एल पानी;
• 2 चुटकी नमक.

दही भरने के लिए:

• 250 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 5 सेंट. पिसी हुई चीनी के चम्मच;
• 250 ग्राम घर का बना पनीर।

खाना बनाना

1. ठंडे मक्खन को टुकड़ों में काट लें, ब्लेंडर बाउल में डालें।
2. दानेदार चीनी के साथ मिश्रित आटा डालें, चाकू की सहायता से मिलाएँ।
3. मलाईदार टुकड़ों में ठंडा पानी डालें और फिर से फेंटें। फिर दो अंडे की जर्दी डालें और समान मात्रा में मिलाएं।
4. आटे को इकट्ठा करके एक बॉल बनाएं, इसे एक बैग में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
5. अपने काम की सतह पर आटा छिड़कें और आटे को गोल आकार में बेल लें। बेले हुए आटे का व्यास आकार से बड़ा होना चाहिए.
6. आटे को बेलन पर लपेटें और सूरजमुखी के तेल से चुपड़े हुए सांचे में डालें। आटे को इस तरह फैलाएं कि वह किनारों से ढक जाए. अतिरिक्त को काटा जा सकता है.
7. आटे पर बेकिंग पेपर रखें, जिस पर बीन्स या मटर डालें। मोल्ड को लगभग सवा घंटे के लिए ओवन (180 डिग्री) में रखें।
8. 15 मिनट के बाद, मोल्ड को हटा दें और बीन्स को बेकिंग पेपर से हटा दें। बेस को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ठंडा करें और एक प्लेट में निकाल लें।
9. पानी के स्नान में खट्टा क्रीम के साथ डार्क चॉकलेट (60 ग्राम) पिघलाएं। नरम चॉकलेट द्रव्यमान के साथ पाई के नीचे बेस को चिकनाई करें।
10. एक बाउल में पनीर, खट्टी क्रीम, पिसी चीनी और चाकू से कटी हुई बची हुई चॉकलेट मिला लें।
11. पाई बेस को दही द्रव्यमान से भरें।
12. स्ट्रॉबेरी को धोएं, कागज़ के तौलिये पर सुखाएं, स्लाइस में काटें। केक को जामुन से सजाएं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

स्ट्रॉबेरी जेली के साथ पनीर पाई

अवयव

• 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 400 ग्राम कुकीज़;
• 200 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी प्यूरी;
• 800 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 5 सेंट. एल सहारा;
• स्ट्रॉबेरी जेली के 2 बैग;
• 20 ग्राम जिलेटिन।

आपको इस रेसिपी के अनुसार एक पाई को विभाजित रूप में पकाना होगा। केक काफी नरम बनता है और इसे एक प्लेट से दूसरी प्लेट में नहीं ले जाया जा सकता।

खाना बनाना

1. जिलेटिन को उबलते पानी में घोलें।
2. फॉर्म को चर्मपत्र कागज में लपेटें। मजबूत आवरण के लिए, कागज को सूरजमुखी के तेल से ब्रश करें।
3. एक कटोरे में ताजा पनीर, दानेदार चीनी और खट्टी क्रीम डालकर फेंटें। स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें और फिर से फेंटें।
4. तैयार जिलेटिन को दही-स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान में डालें। ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाएं। पाई बेस की तैयारी के लिए अलग रख दें।
5. कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें, एक कप में डालें। गाढ़ा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर रेत के आधार को एक अलग करने योग्य रूप में स्थानांतरित करें, टैंप करें और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
6. तैयार बेस पर दही की फिलिंग डालें. - केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
7. स्ट्रॉबेरी को धोकर स्लाइस में काट लें, पाई को सजाएँ।
8. निर्देशानुसार स्ट्रॉबेरी जेली के दो पैकेट घोलें। परिणामी द्रव्यमान को केक की सतह पर डालें। जब तक जेली पूरी तरह सेट न हो जाए, तब तक इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।
9. तैयार केक से अलग किए जा सकने वाले फॉर्म को सावधानीपूर्वक हटा दें। भागों में परोसें.

1. बेकिंग के लिए स्ट्रॉबेरी को डिब्बाबंद आड़ू या किसी अन्य जामुन से बदला जा सकता है।
2. आटा गूंथते समय नमक और वैनिलिन न मिलाने से बेहतर है कि आटा गूंथ लें।
3. अगर आप फिलिंग के लिए पनीर को छलनी से पीस लेंगे तो केक ज्यादा मुलायम बनेगा.
4. पाउडर बनाने के लिए आटे को सूजी से बदला जा सकता है।

मैं स्ट्रॉबेरी पेस्ट्री का आनंद लेना जारी रखता हूं और आपको शॉर्टब्रेड दही पाई पेश करता हूं। इस पाई को बनाना बहुत आसान है. क्रीम चीज़ की फिलिंग बहुत कोमल होती है और आपके मुँह में जाते ही पिघल जाती है। मूल रूप में, इस पाई में, भरने के लिए फल जोड़े गए थे, लेकिन मुझे ऐसी पाई का लुक बिल्कुल पसंद नहीं आया और मैंने इसे अपने तरीके से दोबारा बनाया। इसलिए मुझे यह बहुत अधिक पसंद है, और यह रेसिपी एक वर्ष से अधिक समय से आनंददायक रही है।

एक और महत्वपूर्ण तथ्य: बेक करने के बाद केक पूरी तरह से ठंडा हो जाना चाहिए और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है। क्या आप चाहते हैं कि पाई के टुकड़े एकसमान और सुंदर हों?

पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ शॉर्टब्रेड पाई तैयार करने के लिए, सूची से आवश्यक सामग्री तैयार करें।

एक कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर छान लें, उसमें ठंडा मक्खन डालें, जिसे क्यूब्स में काटना है।

सभी चीजों को रेत के टुकड़ों में पीस लें, 1-2 बड़े चम्मच डालें। सहारा। हमारे देश में अभी बहुत गर्मी है, इसलिए बेहतर होगा कि भरावन तैयार करते समय टुकड़ों को फ्रिज में रख दिया जाए।

फिलिंग के लिए एक बाउल में पनीर, चीनी और वेनिला मिलाएं. मैं आपको सलाह देता हूं कि तुरंत सभी चीजों को कांटे से मिला लें। फिर फिलिंग में अंडे डालें.

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान तक द्रव्यमान को अच्छी तरह से हरा दें।

फॉर्म, मेरे पास है - 22 सेमी, चर्मपत्र से ढक दें। स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें, प्रत्येक को आधा काट लें। रेफ्रिजरेटर से रेत का टुकड़ा निकालें और दो भागों में बाँट लें। एक भाग को धीरे से सांचे में डालें, चिकना कर लें। शीर्ष पर स्ट्रॉबेरी का आधा हिस्सा व्यवस्थित करें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और शॉर्टकेक को पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ कम से कम 1 घंटे तक बेक करें। दिशानिर्देश यह है: पाई का शीर्ष भूरा होना चाहिए। फिर जैसा कि मैंने ऊपर वर्णित किया है, हम आगे बढ़ते हैं: केक को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर इसे उसी रूप में रेफ्रिजरेटर में रख दें।

मैंने केक को पूरी रात छोड़ दिया और इस तरह मुझे परिणाम मिला - बड़े करीने से कटे हुए टुकड़े। सुबह की कॉफ़ी के लिए बिल्कुल सही!

बॉन एपेतीत!

सुगंधित स्ट्रॉबेरी और सुखद दही भरने के साथ एक कुरकुरी और एक ही समय में कोमल थोक पाई एक कप चाय के लिए उपयुक्त अतिरिक्त होगी। यह एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट घर का बना पेस्ट्री है, जिसे कोई भी पका सकता है। पाई रेसिपी सिद्ध है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से खाना बना सकते हैं और अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार दे सकते हैं!

आटे के लिए, किसी भी प्रकार का गेहूं का आटा, मक्खन - कम से कम 72% वसा (स्प्रेड और मार्जरीन के बारे में हमेशा के लिए भूल जाएं!) का उपयोग करें। पनीर की वसा सामग्री कोई विशेष भूमिका नहीं निभाती - मैंने 5% लिया। पाई के लिए स्ट्रॉबेरी आदर्श रूप से ताज़ा हैं, अधिमानतः एक आकार। जमे हुए बेरी के साथ, बेकिंग भी काम करेगी, बस रस निकालने के लिए डीफ्रॉस्टिंग के बाद स्ट्रॉबेरी को एक छलनी पर डालना न भूलें।

अवयव:

थोक आटा:

भरने:

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना पकाना:

ठंडा (मैं बर्फ कहूंगा) मक्खन (130 ग्राम) मिलाएं, जिसे हम छोटे टुकड़ों में काटते हैं या मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। आप मक्खन को पहले से कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।

अंत में, कटोरे में 120 ग्राम दानेदार चीनी डालें। सामान्य तौर पर, मुझे ध्यान देना चाहिए कि उत्पादों को बिछाने का क्रम कोई मौलिक महत्व नहीं रखता है।

तेजी से, तेजी से, हम एक छोटा टुकड़ा पाने के लिए सब कुछ मिलाते हैं - सब कुछ कुछ ही सेकंड में एक कंबाइन में होता है। इस टुकड़े की बनावट गीली रेत जैसी होती है। यदि आप अपने हाथों से बड़ा आटा बनाते हैं, तो सभी चीज़ों को अपनी हथेलियों के बीच पीस लें। जबकि हम आटे को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं और ओवन को गर्म करने के लिए चालू करते हैं (180 डिग्री)।

भरने के लिए, आपको 200 ग्राम पनीर, 50 ग्राम दानेदार चीनी, 1 चिकन अंडा और एक बड़ा चम्मच वेनिला चीनी मिलाना होगा। अंतिम घटक स्वाद बढ़ाने का काम करता है, इसलिए इसे एक चुटकी वेनिला के साथ मिश्रित 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी से बदला जा सकता है।

हम एक ब्लेंडर में सब कुछ पंच करते हैं जब तक कि एक सजातीय तरल द्रव्यमान नहीं बन जाता। दही भरने की स्थिरता कम वसा वाली खट्टी क्रीम जैसी होती है।

हम एक बेकिंग डिश लेते हैं (मेरे पास एक वर्ग है, 20x20 सेमी)। इसमें आटे के आधे टुकड़े डाल कर समतल कर लीजिये.

हम पहले से छांटते हैं और जामुन धोते हैं। ऐसा करने के लिए, हम एक बड़े कंटेनर में ठंडा पानी इकट्ठा करते हैं, उसमें स्ट्रॉबेरी डालते हैं और इसे एक मिनट के लिए तैरने देते हैं - इस तरह रेत नीचे तक डूब जाएगी। जामुन को अपने हाथों से धीरे से मिलाएं, फिर डंठल हटाकर एक कोलंडर या छलनी में डालें। स्ट्रॉबेरी का वजन (300 ग्राम) पहले से तैयार फॉर्म में दर्शाया गया है। जामुन को अच्छी तरह से सुखाना सुनिश्चित करें (सबसे अच्छा नैपकिन या कागज़ के तौलिये से), क्योंकि भरने में अतिरिक्त नमी की आवश्यकता नहीं होती है। हम जामुन को अगली परत में डालते हैं, उन्हें दही भरने में थोड़ा डुबोते हैं।