तैयार चीज़केक। स्वादिष्ट पनीर चीज़केक रेसिपी: हर दिन के लिए एक स्वस्थ नाश्ता
स्वादिष्ट कुटीर चीज़ सिर्निकी को रूसी व्यंजनों में सबसे आम मिठाई माना जाता है। कई गृहिणियों को खाना पकाने में कठिनाइयों का अनुभव होता है, क्योंकि तलने की प्रक्रिया के दौरान पनीर फैलता है और पूरी तरह से नहीं भूनता है। किसी भी अन्य व्यवसाय की तरह, पाक कला की उत्कृष्ट कृति बनाने की अपनी बारीकियाँ हैं। आइए सब कुछ क्रम में बात करें, मुख्य बात पर प्रकाश डालें।
पनीर से चीज़केक: शैली का एक क्लासिक
- वेनिला चीनी - 3-5 जीआर।
- नमक - 5 जीआर।
- उच्च वसा वाले पनीर - 330 जीआर।
- दानेदार चीनी - 60 जीआर।
- अंडा - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 70 मिली।
- आटा - 90 जीआर।
- पनीर और अंडे को ठंडा करें, घटकों को एक साथ जोड़ें। चीनी और वेनिला डालो, द्रव्यमान को चिकना होने तक पीस लें। थोड़ा सा नमक, स्वाद के लिए थोक रचना की मात्रा डाली जाती है।
- काम की सतह को छने हुए आटे के साथ छिड़कें, दही द्रव्यमान को मेज पर रखें। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं, चीज़केक के लिए रचना से "सॉसेज" बनाएं।
- द्रव्यमान को समान आकार की गेंदों में विभाजित करें, उन्हें थोड़ा चपटा करें (मोटाई लगभग 1 सेमी है)। फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल को गुहा में डालें (आप मक्खन में तल सकते हैं)।
- जलने से बचाने के लिए चीज़केक को आटे में रोल करें। गरम कड़ाही में रखें और हर तरफ 3 मिनट तक पकाएं। भोजन को लकड़ी के स्पैटुला से पलट दें। रंग से तत्परता की जाँच करें, उत्पाद को एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहिए।
- यदि घटकों को मिलाने की प्रक्रिया में आप एक गाढ़ा आटा गूंथते हैं, तो चीज़केक पूरी तरह से तला हुआ नहीं होगा। इस पहलू को खत्म करने के लिए, तलते समय व्यंजन को ढक्कन से ढक दें।
- कागज़ के तौलिये के साथ एक सपाट डिश को लाइन करें, वसा को निकालने के लिए तैयार चीज़केक बिछाएं। एक नया बैच तलना शुरू करें, उसी चरणों को दोहराएं। तैयार पकवान को जाम, खट्टा क्रीम या शहद के साथ परोसा जाता है।
किशमिश के साथ पनीर पेनकेक्स
- वनस्पति तेल - 70-100 मिली।
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- नमक - चाकू की नोक पर
- पनीर - 280 जीआर।
- किशमिश - 70 जीआर।
- गेहूं का आटा - 60 जीआर।
- पिसी हुई दालचीनी - 2 चुटकी
- दानेदार चीनी - 80 जीआर।
- किशमिश को पैकेज से निकालें, उन्हें एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और कुल्ला करें। एक गहरी कटोरी में भेजें, गर्म पानी से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें, आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें।
- जबकि किशमिश भिगो रहे हैं, भविष्य के चीज़केक के लिए आटा तैयार करें। अंडे को नमक, चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं, मिक्सर से फेंटें। पनीर को एक छलनी से पोंछ लें, अंडे के द्रव्यमान में मिलाएं। फिर से फेंटें।
- आटे को छान लें, इसे छोटे भागों में मुख्य संरचना में मिलाना शुरू करें। इस समय, किशमिश पहले ही भिगो चुके हैं, उन्हें सुखाएं और कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
- पनीर के छोटे दाने निकालने के लिए सामग्री को मिक्सर से मिलाएं। आटा सजातीय हो जाना चाहिए, अन्यथा पेनकेक्स तलना नहीं होगा। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें बने हुए चीज़केक डालें।
- मध्यम आँच पर पकवान को सुनहरा भूरा होने तक (प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट) भूनें। मिठाई को गर्मागर्म खाएं, जैम या शहद के साथ परोसें।
- अंडा - 1 पीसी।
- पनीर - 350 जीआर।
- वनस्पति तेल - 80 मिली।
- दानेदार चीनी - 50-60 जीआर।
- नमक - 4 जीआर।
- आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 7 जीआर।
- सूजी - 35 जीआर।
- गेहूं का आटा - 60 जीआर।
- सामग्री मिलाने के लिए एक कटोरा तैयार करें। इसमें एक अंडा तोड़ें, दानेदार चीनी, नमक डालें। एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान का काम करें ताकि अंडे एक मोटी झाग में उठें।
- मैदा और सूजी के साथ बेकिंग पाउडर मिलाएं। मिश्रण को छोटे भागों में डालें, उसी समय हिलाएँ। एक छलनी के माध्यम से पनीर को पोंछ लें, मुख्य संरचना में जोड़ें।
- आटा को क्लिंग फिल्म या एक तौलिया के साथ कवर करें, एक घंटे के एक तिहाई के लिए छोड़ दें। इस अवधि के दौरान, सूजी फूल जाएगी, आपको बस पेनकेक्स बनाना है।
- आटे की पूरी मात्रा को छोटे भागों में विभाजित करें, प्रत्येक भाग को एक सर्कल में रोल करें। थोड़ा चपटा करें ताकि चीज़केक को मनचाहा आकार मिल जाए। पैनकेक को जलने से बचाने के लिए आटे के साथ छिड़कें।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें, चीज़केक को एक बाउल में डालें। मध्यम शक्ति पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर दूसरी तरफ पलटें। सिर्निकी को गरमागरम परोसें, खट्टा क्रीम या शहद के साथ खाएं।
सेब के साथ पनीर पैनकेक
- अंडा - 1 पीसी।
- सूजी - 50 जीआर।
- पनीर - 550 जीआर।
- सोडा - 6 जीआर।
- दानेदार चीनी - 50-60 जीआर।
- लाल सेब - 2 पीसी।
- नमक - 3 चुटकी
- मक्खन - 60 जीआर।
- आटा - 90 जीआर।
- सेब धो लें, छीलें, कोर हटा दें। फल को क्यूब्स में काट लें, मक्खन के साथ एक पैन में भेजें। लगभग 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
- जब सेब तैयार हो जाएं, तो उनमें दानेदार चीनी डालें (आप उतनी ही मात्रा में शहद के साथ बदल सकते हैं)। द्रव्यमान को तब तक हिलाएं जब तक कि दाने आंशिक रूप से भंग न हो जाएं, एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।
- एक अलग कटोरे में, अंडे को नमक और चीनी के साथ मिलाएं, यदि वांछित हो, तो 3 जीआर डालें। वेनिला या दालचीनी। एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को मारो, सूजी और sifted आटा जोड़ें।
- आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये, इसमें छननी से निकाला हुआ पनीर डाल दीजिये. एक सजातीय नरम द्रव्यमान तैयार करें जो आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाए।
- आटे को 45-60 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, सूजी मात्रा में बढ़ जाएगी और वांछित अवस्था में फूल जाएगी। अवधि के अंत में, रसोई की सतह को आटे के साथ छिड़कें, उस पर द्रव्यमान डालें।
- छोटी-छोटी लोइयां बेलें, उन्हें केक में चपटा करें। सेब की फिलिंग को कोर पर रखें, किनारों को बंद करें, फिर से चपटा करें। सभी चीज़केक को आटे में रोल करें।
- एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, पैनकेक को तलने के लिए रख दें। हर तरफ 3-5 मिनट तक पकाएं। तैयार उत्पाद में एक सुर्ख सुनहरा क्रस्ट होना चाहिए। तलने के बाद, वसा को निकालने के लिए डिश को नैपकिन पर छोड़ दें।
- उच्चतम ग्रेड का आटा - 180 जीआर।
- दानेदार चीनी - 130 जीआर।
- अंडे - 2 पीसी।
- नमक - 5 जीआर।
- मक्खन - 50 जीआर।
- मोटा पनीर - 575 जीआर।
- आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 8 जीआर।
- सोडा - 4 जीआर।
- ओवन में स्वादिष्ट चीज़केक पकाने के लिए, आपको सूखे वसायुक्त पनीर की आवश्यकता होगी। इसे रसोई की छलनी से गुजारें या कांटे से गांठें तोड़ लें। आप चाहें तो मीट ग्राइंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- द्रव्यमान में दानेदार चीनी, नमक, अंडे जोड़ें। चिकनी होने तक रचना को मिक्सर से मिलाएं। एक दूसरे बाउल में बेकिंग पाउडर के साथ सोडा मिलाएं, यहां आटा छान लें। पनीर में डालें, फिर से मिलाएँ।
- एक सजातीय स्थिरता का आटा तैयार करें, अन्यथा चीज़केक फैल जाएगा। अपने हाथों पर सूजी छिड़कें, पहले पनीर के गोले बना लें और फिर उन्हें चपटा करके गोले बना लें।
- एक बेकिंग शीट तैयार करें। चर्मपत्र के साथ इसे लाइन करें और इसके अलावा वनस्पति तेल के साथ ब्रश करें। यदि वांछित है, तो आप सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चीज़केक गीले हो जाएंगे।
- पेनकेक्स के बीच की दूरी को देखते हुए, चीज़केक को बेकिंग डिश में रखें। ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें, चीज़केक को आधे घंटे के लिए बेक करें।
- जब मिठाई बेक हो जाए, तो इसे एक सपाट प्लेट पर रखें, इसके ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें। जैम, शहद या मीठे मौसमी जामुन के साथ परोसें।
गाजर के साथ पनीर पैनकेक
- सूजी - 20 जीआर।
- गाजर - 1 पीसी।
- पनीर - 220 जीआर।
- सूरजमुखी तेल - 60 मिली।
- चीनी - 60 जीआर।
- प्रीमियम आटा - 50 जीआर।
- अंडा - 1 पीसी।
- शहद या खट्टा क्रीम (परोसने के लिए) - वास्तव में
- मक्खन (मार्जरीन से बदला जा सकता है) - 15 जीआर।
- गाजर को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. एक फ्राइंग पैन में मार्जरीन या मक्खन भेजें, इसे गर्म करें, 30 मिलीलीटर डालें। पानी। एक बर्तन में गाजर डालकर धीमी आंच पर भूनें।
- एक और 40 मिलीलीटर जोड़ें। साफ पानी, पैन में सूजी डालें। बर्नर को कम से कम करें, सूजी के फूलने तक रचना को मिलाएं। मस्त रचना।
- एक अलग कंटेनर में, अंडा और दानेदार चीनी मिलाएं, मिक्सर से फेंटें। मिलाते समय थोड़ा-थोड़ा करके छना हुआ आटा डालें। पनीर डालें, फिर पूरे मिश्रण को ब्लेंडर से पीस लें या छलनी से छान लें।
- दो रचनाओं को एक में मिलाएं, सूरजमुखी के तेल के साथ पैन गरम करें। आँच को मध्यम कर दें, चीज़केक को आटे से बेल लें, आटे में रोल करें और गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें।
- पैनकेक को हर तरफ 4 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। एक प्लेट पर रखें, शहद डालें या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
- नमक - चाकू की नोक पर
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- प्रीमियम आटा - 140 जीआर।
- दानेदार चीनी - 100 जीआर।
- उच्च वसा वाले पनीर (20% से) - 550 जीआर।
- मक्खन - 30 जीआर।
- डार्क चॉकलेट - 70 जीआर।
- वनस्पति तेल - वास्तव में
- पनीर को बारीक दानेदार छलनी से गुजारें या ब्लेंडर से काट लें। द्रव्यमान को नमक, चीनी के साथ मिलाएं, अंडा जोड़ें। भविष्य के आटे को मिक्सर से फेंटें।
- आटे को छान लें, धीरे-धीरे इसे पनीर में डालना शुरू करें, एक बार में 1 बड़ा चम्मच। गांठ के गठन से बचें। मक्खन पिघलाएं, मुख्य संरचना में जोड़ें।
- पनीर से बॉल्स बना लें, प्रत्येक को केक में बदल दें। चॉकलेट को कद्दूकस कर लें, दही पैनकेक के बीच में थोड़ा मीठा भरावन डालें।
- किनारों को सील करें ताकि चॉकलेट अंदर रहे। जलने से बचाने के लिए चीज़केक को छने हुए आटे के साथ छिड़कें। एक फ्राई पैन में तेल गरम करें, उसमें चीज़केक डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- पनीर के साथ चॉकलेट पेनकेक्स का सेवन गर्मागर्म किया जाता है। चाहें तो खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ परोसें। चाय, कोको या कॉफी के साथ सेवन करें।
क्लासिक तकनीक के अनुसार स्वादिष्ट पनीर पैनकेक तैयार करें। ऐसे व्यंजनों का उपयोग करें जिनमें किशमिश, चॉकलेट, गाजर, दालचीनी, सेब, सूजी शामिल हों। ओवन में डाइट डेजर्ट बनाने की कोशिश करें।
वीडियो: सबसे अच्छा चीज़केक नुस्खा
पनीर पैनकेक बनाने के मूल सिद्धांत
चीज़केक रूसियों के पसंदीदा व्यवहारों में से एक हैं, वे दोपहर के भोजन, दोपहर की चाय या हार्दिक नाश्ते के रूप में तैयार किए जाते हैं।
चीज़केक पनीर पर आधारित भुलक्कड़ पेनकेक्स हैं। पनीर के लिए मूल नुस्खा में निम्नलिखित संरचना शामिल है: मध्यम वसा वाले पनीर, चिकन अंडे, दानेदार चीनी और थोड़ा गेहूं का आटा सही स्थिरता बनाने के लिए। आटा को छोड़कर, आप अक्सर एक नुस्खा ढूंढ सकते हैं जहां सूजी जोड़ा जाता है; या सूजी और आटे का अनुपात समान है। यदि वांछित है, तो आटा पूरी तरह से छोड़ा जा सकता है।
कुछ गृहिणियां, पकवान को भव्यता देने के लिए, नुस्खा में बेकिंग पाउडर, थोड़ा नमक या सोडा मिलाती हैं।
फल और सब्जी चीज़केक हैं, वे विशेष रूप से बच्चों द्वारा पसंद किए जाते हैं। मूल सामग्री के अलावा, दही के आटे में फलों की प्यूरी, कसा हुआ सेब या गाजर मिलाया जाता है, जो उत्पाद को एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है। प्रयोग - चीज़केक में किशमिश, आलूबुखारा, अपने पसंदीदा मेवा, वेनिला अर्क या सूखे खुबानी डालें। लेमन जेस्ट या कोको मिलाएं, आपको एक नाजुक नींबू स्वाद या मिठाई चॉकलेट चीज़केक के साथ कॉटेज पनीर दही मिलते हैं।
सभी सामग्री को मिलाएं, आटे से सॉसेज बनाएं और टुकड़ों में काट लें, लगभग 1 - 1.5 सेंटीमीटर मोटा, चाकू से गोल आकार दें और एक गहरे फ्राइंग पैन में गर्म गंधहीन सूरजमुखी तेल के साथ भूनें। खाना पकाने का सबसे आहार तरीका भाप या ओवन में है, और माइक्रोवेव में उत्पादों को सेंकना एक तेज़ तरीका है।
तैयार पनीर को शहद, जैम, खट्टा क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसें या अपनी पसंद की चाशनी डालें।
कॉटेज पनीर पेनकेक्स - व्यंजन तैयार करना और सामग्री खरीदना
पनीर तैयार करने के लिए, एक बड़ा मिक्सिंग कंटेनर और एक डीप फ्राई पैन तैयार करें। यदि आप उन्हें ओवन में बेक करने जा रहे हैं, तो एक शीट और बेकिंग पेपर तैयार करें।
दही का आटा मिलाना चाहिए, यदि आवश्यक हो (जब आपको बनाने की आवश्यकता हो, उदाहरण के लिए, केले की प्यूरी), मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करें।
यहां तक कि अनुभवहीन गृहिणियां भी चीज़केक बनाने की प्रक्रिया में महारत हासिल कर लेंगी, इसलिए यहां विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है। यदि आप फल, जामुन या सूखे मेवे का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से धो लें, छीलें और यदि आवश्यक हो तो काट लें। केले को कांटे से मैश करें या ब्लेंडर चालू करें। किशमिश, सूखे खुबानी, prunes, खजूर - अच्छी तरह से कुल्ला और 15 मिनट के लिए उबलते पानी डालें, काट लें। ऐसा होता है कि पनीर काफी गीला होता है - इसे धुंध में रखें और वांछित स्थिरता के लिए छानने के लिए छोड़ दें।
सफल, रसीला चीज़केक का मुख्य घटक उच्च गुणवत्ता वाला पनीर है, इसे मध्यम रूप से सूखा होना चाहिए। यदि दही की स्थिरता बहुत अधिक गीली है, तो उत्पाद आसानी से अलग हो जाएंगे, यदि यह बहुत अधिक सूखा है, तो वे सख्त हो जाएंगे। यहां, कहीं और की तरह, आपको बीच में ही रहना होगा। किसी भी मामले में, आप हमेशा समस्या की स्थिति को हल कर सकते हैं - गीले पनीर को निचोड़ें या इसे नाली में लटका दें, और सूखे को क्रीम या खट्टा क्रीम से पतला करें। मध्यम घनत्व और नमी के ताजा पनीर का प्रयोग करें - तो आपका पनीर हमेशा शीर्ष पर रहेगा।
चीज़केक बनाने की कला में पेशेवरों को कौन सी रोचक और उपयोगी चीजें हमें बताएंगी? यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं:
1) चीज़केक में आटा डालते समय, इसे छोटे भागों में करें और हर बार आटे के घनत्व का मूल्यांकन करें। एक अत्यधिक घने द्रव्यमान दही उत्पादों को कठोर, बहुत तरल बना देगा - चीज़केक बस पैन में फैल जाएगा। आदर्श आटा तब होता है जब यह मध्यम लोचदार होता है और आपके हाथों से चिपकता नहीं है।
2) चीनी के साथ इसे ज़्यादा मत करो! एक मीठे भराव - जैम या शहद के साथ सिर्निकी को परोसना बेहतर है।
3) स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए, चीज़केक को सब्जी और मक्खन में, एक फ्रेम मात्रा में मिलाकर भूनें।
4) दही टाइट और क्रिस्पी हो इसके लिए इन्हें तलने से पहले आटे या सूजी में बेल लें.
5) आटे की तैयारी के दौरान, सुनिश्चित करें कि यह एक समान और चिकना है, फिर चीज़केक कोमल हो जाएंगे।
6) अधिक आहार चीज़केक की तैयारी के लिए, केवल प्रोटीन का उपयोग करें, अधिक समृद्ध और रसीला के लिए - केवल जर्दी जोड़ें, क्लासिक नुस्खा, बदले में, अच्छी तरह से पीटा अंडे की आवश्यकता होती है।
7) दही उत्पादों को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, दालचीनी या वेनिला अर्क का उपयोग करें। सेब, सूखे मेवे या जामुन भी डालें।
8) आप दही के आटे में चीनी नहीं, बल्कि मसाले मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, लहसुन, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, पेपरिका या ताजी जड़ी-बूटियाँ। एक मसालेदार दही पकवान प्राप्त करें।
9) छोटे गोल आकार के चीज़केक बनाएं - इस तरह वे तेजी से और अधिक अच्छी तरह से बेक हो जाएंगे, वे आसानी से पलट जाएंगे और तलने की प्रक्रिया के दौरान ख़राब नहीं होंगे। आप एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं और आटे के छोटे हिस्से को तवे पर फैला सकते हैं। दही को मध्यम आंच पर पकाएं।
यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पनीर डिश के लिए सबसे सरल रेसिपी है - सिर्निकी, जो नाश्ते के लिए एकदम सही है। उत्पादों को सबसे लोकप्रिय की जरूरत है।
किन उत्पादों की जरूरत है:
कम वसा वाला पनीर (200 ग्राम);
अंडे (2 पीसी);
आटा (2 बड़े चम्मच)
स्वाद के लिए चीनी)
वनस्पति तेल (लगभग 50 मिली)
खाना कैसे बनाएं:
पनीर को चीनी के साथ मैश करें, अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे में डालो, इसे छानने की सलाह दी जाती है, इसलिए उत्पाद अधिक हवादार हो जाएंगे। आटा मध्यम घनत्व का होना चाहिए। गोल केक बनाएं, उन्हें आटे के साथ छिड़कें और एक गर्म फ्राइंग पैन में 2 तरफ से स्वादिष्ट ब्राउन क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें। खट्टा क्रीम, फल, शहद और अपने पसंदीदा सिरप के साथ परोसें।
नंबर 2। क्लासिक चीज़केक रेसिपी
ये असली चीज़केक हैं, जो हमारी दादी-नानी द्वारा तैयार किए गए थे। यह स्पष्ट रूप से रोमांच का अनुसरण करता है और आपको रसीले, सुगंधित, सुंदर दही मिलेंगे जो तलने की प्रक्रिया के दौरान विकृत नहीं होंगे। आटे में थोडा़ सा गेहू का आटा, छानने के बाद, और चुटकी भर नमक और वैनिला एक्सट्रेक्ट भी मिला दीजिये
किन उत्पादों की जरूरत है:
मध्यम वसा सामग्री का पनीर;
आटा (2-3 बड़े चम्मच);
अंडे (1-2 टुकड़े);
स्वाद के लिए चीनी;
नमक (0.5 चम्मच);
वेनीला सत्र;
सूरजमुखी का तेल (लगभग 50 मिली)
खाना कैसे बनाएं:
पनीर, अंडे, चीनी, नमक को अच्छी तरह मिला लें। वैनिलिन डालें और, धीरे से हिलाते हुए, छोटे भागों में आटा डालें। इसे ज़्यादा मत करो, तो उत्पाद कठिन हो जाएंगे। आटे से एक सॉसेज बनाएं, 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें, आटे के साथ छिड़कें और अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन पर रखें। स्वादिष्ट क्रस्ट होने तक 2 तरफ से भूनें। गर्म - गर्म परोसें।
नंबर 3। सूजी के साथ पनीर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि
सूजी के दही की बनावट नाजुक होती है और यह पूरे परिवार के लिए नाश्ते के लिए उपयुक्त है। खाना पकाने की प्रक्रिया विशेष रूप से कठिन नहीं है, और तैयार उत्पादों का स्वाद आपके घर को प्रसन्न करेगा।
किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:
मध्यम वसा सामग्री का पनीर;
अंडे (1-2 टुकड़े);
चीनी (2-3 बड़े चम्मच);
सूजी (2 बड़े चम्मच एल।);
खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच);
थोड़ा सा नमक;
कम दर्द।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं, चीनी, नमक डालें, अंडे में सावधानी से फेंटें। अंडों की संख्या दही के आटे में नमी की मात्रा पर निर्भर करती है। अगला, सूजी डालें, मिलाएँ और द्रव्यमान को 10-20 मिनट के लिए अलग रख दें। यह आवश्यक है ताकि सूजी सूज जाए और आटे को वांछित स्थिरता दे। फिर मैदा डालें, मिलाएँ, द्रव्यमान को सजातीय बना दें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, आटे को छोटे भागों में गरम तवे पर डालें, पनीर उत्पादों को 2 तरफ से बेक करें, नट्स और फलों के साथ खाएं।
नंबर 4। ओवन में पकाए गए पनीर पैनकेक की रेसिपी
यह उन लोगों के लिए एक आदर्श नुस्खा है जो सही खाते हैं और एक कैलोरी आहार का पालन करते हैं, कैलोरी गिनते हैं या केवल आहार खाद्य पदार्थ खाते हैं, क्योंकि तलने की प्रक्रिया में किसी भी तेल का उपयोग नहीं किया जाता है। उत्पादों की संरचना भिन्न नहीं होती है।
किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:
सूखा कम वसा वाला पनीर (400 जीआर।)
आटा (0.5 बड़े चम्मच।);
अंडा (1-2 टुकड़े);
स्वाद के लिए चीनी;
आटा बेकिंग पाउडर;
वेनीला सत्र;
खाना कैसे बनाएं:
लो-फैट पनीर, मैदा, चीनी और अंडा मिलाएं, बाइट को नमक करें, वनीला एक्सट्रेक्ट और बेकिंग पाउडर मिलाएं। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और गोल आकार के केक बना लें। हम चर्मपत्र से ढकी चादर पर रिक्त स्थान बिछाते हैं, तापमान को 160 - 180 डिग्री पर सेट करते हैं और 20 मिनट के लिए बेक करते हैं।
पाँच नंबर। रसीला पनीर पेनकेक्स
दही को रसीला बनाने के लिए, खाना पकाने के तापमान शासन का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। यहां तक कि अगर सामग्री की सूची समान है, और ओवन का तापमान अलग है, तो चीज़केक पूरी तरह से अलग हो जाएंगे।
किन उत्पादों की जरूरत है:
मध्यम या कम वसा वाली सामग्री का पनीर;
अंडे (1-2 टुकड़े);
चीनी (2-3 बड़े चम्मच);
आटा (2-3 बड़े चम्मच);
नमक की एक चुटकी;
तलने के लिए तेल
खाना कैसे बनाएं:
यदि आप नुस्खा का सख्ती से पालन करते हैं तो सबसे शानदार दही उत्पाद निकलेंगे।
थोड़ा सा मैदा, पनीर, अंडे और थोड़ी चीनी मिलाएं, चुटकी भर नमक और बेकिंग पाउडर डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह हिलाओ। अगला - मेज पर मैदा छिड़कें, आटे को बेलें और भागों में बाँट लें। प्रत्येक को आटे में रोल करें, एक सपाट गोल आकार देते हुए, और एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। मध्यम आँच पर दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक तलें।
नंबर 6। पनीर पेनकेक्स "केला"
खासकर उन लोगों के लिए जो हर चीज को दिलचस्प तरीके से आजमाना पसंद करते हैं। ये चीज़केक दोपहर के नाश्ते, नाश्ते या नाश्ते के लिए तैयार किए जा सकते हैं, ये चॉकलेट पेस्ट, नट्स और फलों के साथ अच्छे लगते हैं। प्रयोग!
किन उत्पादों की जरूरत है:
पनीर 5 - प्रतिशत वसा;
अंडा (2 पीसी।);
1-2 केले;
स्वाद के लिए चीनी या शहद;
आटा (3 बड़े चम्मच);
नमक की एक चुटकी;
वनस्पति तेल।
खाना कैसे बनाएं:
केले को काट कर किसी भी तरह से मैश कर लें। पके केले की प्यूरी, कम वसा वाला पनीर, अंडे मिलाएं। मैदा, साथ ही स्वाद के लिए चीनी या शहद, नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं, आटा थोड़ा चिपचिपा और सजातीय होना चाहिए। एक ब्लेंडर मिश्रण के लिए अच्छा काम करता है, लेकिन आप हाथ से भी मिला सकते हैं। उत्पादों को गोल आकार में आकार दें और एक गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ स्वादिष्ट सुनहरा भूरा होने तक तलें। फल और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें। इस नाश्ते के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें।
नंबर 7। किशमिश के साथ पनीर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि
बचपन से, हम सभी को किशमिश के साथ पनीर का द्रव्यमान पसंद है, और अब चलो किशमिश के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित सिर्निकी पकाते हैं। पकवान अविश्वसनीय रूप से सुंदर और स्वादिष्ट निकलेगा। अतिरिक्त उत्पादों में से हमें सूजी और बोनलेस किशमिश चाहिए।
किन उत्पादों की जरूरत है:
कम वसा वाला पनीर;
अंडा (2 पीसी।);
बोनलेस किशमिश (60 - 100 जीआर।);
चीनी या शहद;
आटा (3 बड़े चम्मच);
सूजी (3 बड़े चम्मच);
नमक की एक चुटकी;
खाना कैसे बनाएं:
किशमिश तैयार करें: उन्हें धो लें, उन्हें छांट लें और 15 मिनट के लिए उबलता पानी डालें, फिर पानी निकाल दें और किशमिश को सुखा लें। अंडे, चीनी (या शहद), वेनिला, एक चुटकी नमक - मध्यम गति से 2-3 मिनट तक फेंटें। यहां पनीर और तैयार किशमिश डालें, मिला लें। छोटी मोटाई के गोल चीज़केक बनाएं और उन्हें 2 तरफ से अच्छी तरह से तलें। चाय के लिए तैयार मिठाई परोसें।
नंबर 8। पनीर पेनकेक्स "चॉकलेट" के लिए पकाने की विधि
एक साधारण उत्पाद को बदलना बहुत आसान है - बस चीज़केक में कोको पाउडर मिलाएं - पाउडर और एक नया असामान्य मिठाई तैयार है! चॉकलेट दही सुगंधित और समृद्ध बनेंगे, अपने परिवार के लिए इस स्वस्थ उपचार को बनाना सुनिश्चित करें।
किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:
पनीर (300 जीआर।);
अंडा;
थोड़ी चीनी;
आटा (1 - 2 बड़े चम्मच);
कोको द्रव्यमान;
तलने के लिए तेल;
खाना कैसे बनाएं:
चीनी के साथ ताजा पनीर मिलाएं, एक अंडे में फेंटें, एक महीन छलनी से छानने के बाद, आटा और कोकोआ डालें। यह पनीर के लिए सजातीय और बिना गांठ के आटा बनाने में मदद करेगा। छोटे केक को गोल या अंडाकार आकार में रोल करें, आटे के साथ छिड़कें और गर्म, गंधहीन तेल में पकने तक तलें। मिठाई को व्हीप्ड क्रीम से सजाएं और घर का इलाज करें।
नंबर 9। पनीर पेनकेक्स "ऐप्पल" के लिए पकाने की विधि
फल दही के लिए एक स्वादिष्ट और असामान्य नुस्खा, दोपहर के नाश्ते, दोपहर के भोजन या स्वस्थ नाश्ते के लिए उपयुक्त। बच्चे विशेष रूप से दही श्रमिकों के स्वाद की सराहना करेंगे। आपके पाक गुल्लक के लिए एक आवश्यक नुस्खा!
किन उत्पादों की जरूरत है:
कम वसा वाला ताजा पनीर (500 जीआर।);
अंडा; (2-3 टुकड़े)
आटा (0.5 बड़े चम्मच।);
रसदार सेब (2-3 टुकड़े);
बेकिंग सोडा (0.5 चम्मच);
खाना कैसे बनाएं:
सेब तैयार करें: उन्हें धोएं, सुखाएं, छीलें और मोटे कद्दूकस पर काट लें, अतिरिक्त रस निकाल दें। व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, नमक, वेनिला, सोडा और कद्दूकस किया हुआ सेब डालें, फिर मैदा को छानकर चिकना करें। एक बड़े चमचे से गरम गहरे तवे पर आटे को फैलाएं, आँच को कम करें और 2 तरफ से तलें। नट्स, फल, खट्टा क्रीम या शहद के साथ परोसें।
नंबर 10। पनीर पेनकेक्स "गाजर" के लिए पकाने की विधि
अच्छे स्वास्थ्य और खुशमिजाज मूड के लिए स्वस्थ नाश्ता। गाजर चीज़केक - आपके परिवार के लिए एक असामान्य कल। अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट भोजन का व्यवहार करें।
किन उत्पादों की जरूरत है:
पनीर (2 पैक);
अंडा; (2-3 टुकड़े)
- आटा (2 - 4 बड़े चम्मच);
रसदार गाजर (1 - 2 पीसी।);
नमक, वेनिला, चीनी - स्वाद के लिए;
तलने के लिए तेल।
खाना कैसे बनाएं:
गाजर तैयार करें - इसे धोइये, छीलिये, कद्दूकस पर काट लीजिये. पनीर, फेंटे हुए अंडे, मैदा, नमक मिलाएं, स्वादानुसार चीनी डालें। कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं, आपको काफी सख्त आटा मिलना चाहिए। मेज पर मैदा छिड़कें, गोल केक बेलें और 3-4 मिनिट तक फ्राई करें। एक सुनहरा स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देगा - इसे एक प्लेट पर रखें, फलों, नट्स, व्हीप्ड क्रीम से सजाएं - और मेज पर आपका स्वागत है।
रहस्य अंडे, पनीर और आटे के सही अनुपात में है। आदर्श चीज़केक प्राप्त होते हैं यदि आप 200-300 ग्राम पनीर के लिए 1 अंडा और 2-3 बड़े चम्मच लेते हैं। आटा। हालांकि, यह दही की स्थिरता को ध्यान में रखने योग्य है। यदि यह पर्याप्त नम है, तो 3-4 बड़े चम्मच आटे की आवश्यकता होगी। चीज़केक के लिए आटा काफी घना होना चाहिए।
उबले हुए पनीर पैनकेक
यह उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो तले हुए खाद्य पदार्थों से बचते हैं और चीनी भी कम खाते हैं और जब भी संभव हो गेहूं के आटे से बचते हैं। आप इस विकल्प को "वजन कम करने के लिए चीज़केक" कह सकते हैं। यदि आप वसा रहित पनीर लेते हैं, तो चीज़केक वास्तव में आहार बन जाएगा।
आपको चाहिये होगा:
200 ग्राम पनीर
1.5 पीसी। केला
नमक की एक चुटकी
0.5 चम्मच वेनीला सत्र
स्टीमर गरम करें। एक ब्लेंडर बाउल में पनीर, केला और अंडा मिलाएं, वेनिला और एक चुटकी नमक डालें, चिकना होने तक पीसें।
केले-दही के मिश्रण को तेल लगे सिलिकॉन मोल्ड्स में विभाजित करें, उन्हें 2/3 भरा हुआ है।
मोल्ड्स को स्टीमर में 15 मिनट के लिए रख दें। यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप सिलिकॉन मोल्ड्स को रिमेड बेकिंग डिश में रख सकते हैं और इसे आधा पानी से भर सकते हैं। इस रूप में, चीज़केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में पकाएं।
चीज़केक को सांचों से निकालें, चाहें तो शहद, बेरी सॉस या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसें।
सूजी के साथ घर का बना चीज़केक
सूजी पनीर के अंदर नमी को "जब्त" करने की अनुमति देती है, जिससे चीज़केक अधिक घने और भुलक्कड़ हो जाते हैं। सूजी को फूलने के लिए दही के मिश्रण को एक घंटे के 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें, और उसके बाद बेझिझक फ्राई करें!
आपको चाहिये होगा:
500 ग्राम पनीर
2 बड़ी चम्मच सहारा
नमक की एक चुटकी
वेनिला चीनी का 1 पाउच
मुट्ठी भर किशमिश (या अपनी पसंद के अन्य सूखे मेवे)
½ नींबू का रस
2 बड़ी चम्मच आटा, या शायद थोड़ी सूजी + बेलने के लिए आटा
चीनी के साथ एक कांटा के साथ पनीर को मैश करें, वेनिला और नींबू उत्तेजकता जोड़ें। अंडा, किशमिश (वैकल्पिक), एक चुटकी नमक और सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
दही के मिश्रण को आटे की प्लेट या बोर्ड पर रखें, पहले एक गेंद में रोल करें, फिर सॉसेज के आकार में और बराबर टुकड़ों में काट लें। चीज़केक बनाएं, आटे में रोल करें।
एक फ्राइंग पैन को थोड़ा सा वनस्पति तेल और मक्खन के साथ गरम करें।
चीज़केक को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें, मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। चीज़केक को पलट दें और पैन को ढक्कन से ढक दें।
तैयार चीज़केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और शहद, जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
क्लासिक कॉटेज पनीर पेनकेक्स एक पारंपरिक मिठाई है जो नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए उपयुक्त है। खट्टा क्रीम, जैम और किसी भी मीठे टॉपिंग के साथ ये सुंदर, सुर्ख और सुनहरे पनीर केक अच्छे हैं।
चीज़केक बनाने के लिए दो व्यंजनों पर विचार करें - क्लासिक संस्करण, साथ ही आटा में सूजी के अतिरिक्त संस्करण। हम चुनने के लिए दो सॉस विकल्प भी प्रदान करते हैं - एक दूधिया है, जो बच्चों को बहुत पसंद है, और दूसरा ताजा या फ्रोजन चेरी से बना मीठा और खट्टा है।
फोटो के साथ क्लासिक पनीर पैनकेक रेसिपी स्टेप बाय स्टेप
हम दूध सॉस के साथ क्लासिक चीज़केक को पूरक करेंगे, जिसका स्वाद किंडरगार्टन जाने वाले सभी लोगों से परिचित है। यह ऐसी ग्रेवी के साथ था कि किंडरगार्टन में पनीर पुलाव परोसा जाता था, इसलिए यदि आप बचपन से मीठा स्वाद याद रखना चाहते हैं, तो हमारे नुस्खा का ध्यानपूर्वक पालन करें।
2-3 सर्विंग्स के लिए सामग्री: 
- पनीर (9% से) - 300 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (या स्वाद के लिए);
- नमक - एक चुटकी;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (+ 2-3 बड़े चम्मच ब्रेडिंग के लिए);
- वनस्पति तेल - लगभग 50 मिली।
दूध सॉस के लिए:
- दूध - 250 मिली;
- आटा - 10 ग्राम;
- मक्खन - 10 ग्राम;
- चीनी - 30 ग्राम;
- वेनिला एसेंस - चाकू की नोक पर कुछ बूंदें या वैनिलिन।
क्लासिक चीज़केक कैसे पकाने के लिए
- चीज़केक के निर्माण के लिए, 9% या उससे अधिक की वसा सामग्री के साथ सूखे महीन दाने वाले पनीर को वरीयता देना वांछनीय है। गीले पनीर का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि इस मामले में आपको बहुत अधिक आटा जोड़ना होगा, जो तैयार पकवान के स्वाद को सबसे अच्छे तरीके से प्रभावित नहीं करेगा। सबसे पहले, हम पनीर को चम्मच से अच्छी तरह से गूंधते हैं, या अगर एक मोटे अनाज वाले उत्पाद का उपयोग किया जाता है तो इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
- एक बड़े कच्चे अंडे में चीनी, नमक, गेहूं का आटा डालें।
- हम एक चम्मच के साथ दही द्रव्यमान को गूंधते हैं, हम घटकों का एक पूरा कनेक्शन प्राप्त करते हैं। यदि मिश्रण पानी जैसा निकला या बहुत रसीला, लंबा चीज़केक बनाने की इच्छा है, तो आप आटे की खुराक बढ़ा सकते हैं। लेकिन हम इस बात का ध्यान रखते हैं कि इस मामले में दही का स्वाद कम अभिव्यंजक होगा, और उत्पादों की संरचना अधिक घनी हो जाएगी।
- एक साफ और सूखी प्लेट में आटा डालें, दही द्रव्यमान का एक छोटा सा हिस्सा (एक छोटी स्लाइड के साथ लगभग एक बड़ा चम्मच) फैलाएं। आटे में वर्कपीस को रोल करें और एक फूला हुआ केक बनाएं। इसी तरह, हम शेष दही के आटे से सिर्निकी को गढ़ते हैं (नुस्खा में बताई गई सामग्री की मात्रा से, सिर्निकी के 8 टुकड़े प्राप्त होते हैं)।
- हम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करते हैं, और फिर चीज़केक का पहला बैच बिछाते हैं। दही उत्पादों को मध्यम आँच पर लगभग 3 मिनट के लिए हर तरफ (ब्राउन होने तक) भूनें। फिर हम चीज़केक को कुछ मिनटों के लिए पूरी तत्परता से लाते हैं, जिससे गर्मी कम से कम हो जाती है। हम तैयार उत्पादों को पैन से निकालते हैं और अगले बैच को भूनते हैं।
चीज़केक के लिए मिल्क सॉस कैसे बनाये
- एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में कम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। मैदा डालें और गांठ से बचने के लिए तुरंत हिलाएं, लगभग एक मिनट तक भूनें। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा करके गर्म दूध डालें। सक्रिय रूप से हिलाए बिना, दूध के मिश्रण को उबाल लें, फिर सॉस को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट (जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए) के लिए उबाल लें।
- गाढ़े दूध में चीनी डालें। स्वाद के लिए, वेनिला एसेंस या थोड़ा वैनिलिन डालें।
- जैसे ही चीनी के दाने पूरी तरह से घुल जाते हैं, दूध के द्रव्यमान को स्टोव से हटा दें और एक चिकनी संरचना प्राप्त करने के लिए एक अच्छी छलनी के माध्यम से पीस लें। हम सॉस को स्टोव पर लौटाते हैं, फिर से उबालते हैं।
- अब मिठाई के सभी घटक तैयार हैं! सिर्निकी को मीठे दूध की चटनी के साथ परोसें, यदि वांछित हो, तो जामुन और हरी पुदीने की पत्तियों के साथ पूरक करें।
सूजी के साथ पनीर पैनकेक - रेसिपी फोटो स्टेप बाय स्टेप
ऐसे में हम दही का आटा गूंथते समय आटे को सूजी से बदल देंगे. कई गृहिणियां इस विशेष नुस्खा को पसंद करती हैं, यह मानते हुए कि सूजी के साथ पनीर केक सबसे स्वादिष्ट और रसदार हैं। इस विकल्प को भी आजमाएं। शायद आपको अच्छा लगेगा! इस बार हम मीठी और खट्टी चेरी सॉस के साथ मिठाई परोसते हैं।
सामग्री: 
- पनीर (अधिमानतः कम से कम 9%) - 300 ग्राम;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- ठीक नमक - एक चुटकी;
- वनस्पति तेल (चीज़केक तलने के लिए) - 50-70 मिलीलीटर;
- आटा (रोटी के लिए) - 3-4 टेबल स्पून। चम्मच
चटनी के लिए:
- पके हुए चेरी (जमे हुए और ताजा दोनों उपयुक्त हैं) - 100 ग्राम;
- आलू स्टार्च - 2 चम्मच;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- हम पनीर को एक गहरी कटोरी में डालते हैं और इसे चम्मच से सावधानी से गूंधते हैं - आपको दाने और सख्त गांठ से छुटकारा पाने की जरूरत है। यदि आवश्यक हो, तो उत्पाद को एक चलनी के माध्यम से पीस लें (मोटे अनाज पनीर के मामले में)।
- अगला, सूजी और दानेदार चीनी डालें, एक चुटकी नमक डालें, कच्चे अंडे में ड्राइव करें। स्वाद के लिए, वेनिला चीनी डालें।
- मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, घटकों को मिलाकर तब तक मिलाएं जब तक कि एक काफी चिपचिपा द्रव्यमान न बन जाए। आटे को कम से कम 10 मिनट तक पकने दें ताकि सूजी फूल जाए।
- निर्दिष्ट समय के बाद, हम आटे के एक हिस्से को एक बड़े चम्मच से इकट्ठा करते हैं और इसे आटे की प्लेट पर रखते हैं। हम सभी तरफ से वर्कपीस को उदारतापूर्वक ब्रेड करते हैं और चीज़केक का क्लासिक आकार देते हैं।
- हम तेल के साथ पैन गरम करते हैं और सूजी के साथ चीज़केक को गर्म सतह पर रख देते हैं। हम मध्यम आंच पर तलते हैं।
- जैसे ही नीचे की तरफ ब्राउन हो जाए, दही केक को पलट दें और फिर से सुनहरा क्रस्ट आने का इंतजार करें। फिर हम तापमान को कम से कम कर देते हैं और चीज़केक को कुछ और मिनटों के लिए गर्म सतह पर रख देते हैं ताकि उत्पाद अंदर से नम न रहें।
- आप सिर्निकी को सूजी के साथ खट्टा क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क या जैम के साथ परोस सकते हैं। लेकिन हम एक अधिक दिलचस्प विकल्प को वरीयता देने का सुझाव देते हैं - मीठी और खट्टी चेरी सॉस तैयार करने के लिए। ऐसा करने के लिए, बेरी को चीनी के साथ कवर करें और 150 मिलीलीटर पानी डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक उबालें।
- 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में स्टार्च अच्छी तरह से घुल जाता है। लगातार हिलाते हुए बेरी शोरबा में एक पतली धारा डालें। सचमुच 10 सेकंड के बाद, आँच बंद कर दें और सॉस को ठंडा होने दें।
- सूजी और चेरी सॉस के साथ चीज़केक तैयार हैं!
खुश चाय!
पनीर पेनकेक्स, एक सरल नुस्खा जिसके बारे में थोड़ी देर बाद बताया जाएगा, एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। ऐसे उत्पादों को मना करना असंभव है, खासकर अगर उन्हें फल या बेरी जाम, गाढ़ा दूध या शहद के साथ परोसा जाता है।
पनीर से चीज़केक कैसे पकाने के लिए? सरल नुस्खा
बहुत कम लोग जानते हैं, लेकिन आप ऐसे उत्पादों को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। इस लेख में, हम कुछ सरल व्यंजनों को प्रस्तुत करेंगे जिन्हें लागू करने के लिए अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होती है।
तो पनीर से चीज़केक कैसे पकाने के लिए? इस स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा के उपयोग की आवश्यकता है:
- मोटे अनाज वाले उच्च वसा वाले पनीर - लगभग 450 ग्राम;
- सफेद गेहूं का आटा - लगभग ½ कप;
- बड़े चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- बेकिंग पाउडर - 1 चुटकी;
- चुकंदर चीनी - 1 बड़ा चम्मच (आप अपनी पसंद के हिसाब से थोड़ा और ले सकते हैं);
- वनस्पति तेल - कुछ बड़े चम्मच;
- वेनिला चीनी - 1 मिठाई चम्मच।
हम दही उत्पादों के लिए आधार तैयार करते हैं
पनीर से चीज़केक कैसे पकाने के लिए? एक साधारण नुस्खा के लिए सरल सामग्री के उपयोग की आवश्यकता होती है। ऐसे उत्पादों के लिए आधार को गूंधने के लिए, मोटे अनाज वाले उच्च वसा वाले पनीर को चम्मच से अच्छी तरह से रगड़ा जाता है, और फिर चुकंदर और एक चुटकी बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।
घटकों को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, उनमें पहले से फेंटे हुए अंडे और थोड़ी वेनिला चीनी डाली जाती है। वर्णित क्रियाओं के परिणामस्वरूप, एक चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त होता है। इसके गाढ़ेपन में योगदान देने के लिए, इसमें धीरे-धीरे बर्फ-सफेद गेहूं का आटा डाला जाता है।
सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, दही बेस के हीट ट्रीटमेंट के लिए आगे बढ़ें।
हम स्टोव पर उत्पादों को भूनते हैं
पनीर के पैनकेक को कैसे तलना चाहिए? एक तस्वीर के साथ एक साधारण नुस्खा के लिए एक मोटी दीवार वाले पैन के उपयोग की आवश्यकता होती है। इसे तेज आग पर रखा जाता है, और फिर थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डाला जाता है। जैसे ही वनस्पति वसा गर्म हो जाती है, इसके लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, व्यंजन में बारी-बारी से चीज़केक बिछाए जाते हैं। आप एक मानक कास्ट आयरन स्किलेट में एक बार में पांच आइटम तक तल सकते हैं।
जैसे ही उनके निचले हिस्से को ब्राउन किया जाता है, चीज़केक को पलट दिया जाता है और कुछ और मिनटों के लिए पकाया जाता है।
हम मेज पर चीज़केक लाते हैं
अब आप समझ गए होंगे कि पनीर से चीज़केक कैसे बनाया जाता है। उनकी तैयारी का एक सरल नुस्खा ऊपर वर्णित किया गया था।
सभी उत्पादों के पकने के बाद, उन्हें एक प्लेट पर रखा जाता है और खाने की मेज पर गर्मागर्म परोसा जाता है। चीज़केक को अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें वेज सिरप, जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ डालने की सलाह दी जाती है।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस व्यंजन को घर के सदस्यों को ठंडा करके परोसा जा सकता है। हालांकि, ऐसे में उसे मीठी गर्म चाय भी देनी पड़ती है।
पनीर से चीज़केक कैसे बनाते हैं? आसान जड़ी बूटी नुस्खा
घर का बना चीज़केक न केवल मीठा हो सकता है, बल्कि नमकीन भी हो सकता है। ऐसे उत्पाद उन लोगों में बहुत लोकप्रिय हैं जो कम चीनी का सेवन करने की कोशिश कर रहे हैं।
तो पनीर से चीज़केक कैसे पकाने के लिए? साग के साथ एक सरल नुस्खा में निम्नलिखित घटकों का उपयोग शामिल है:
- मोटे अनाज वाला सूखा पनीर - 200 ग्राम;
- बर्फ-सफेद आटा - 2 बड़े चम्मच;
- बड़े चिकन अंडे - 1-2 पीसी। (अपने विवेक पर जोड़ें);
- ताजा साग - 1 बड़ा गुच्छा;
- आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
- मक्खन - लगभग 90 ग्राम;
- टेबल नमक, कुचला हुआ मसाला - आपके स्वाद के लिए;
- बुझा हुआ सोडा - 1/3 मिठाई चम्मच।
चीज़केक के लिए पनीर का आटा पकाना
कॉटेज पनीर पेनकेक्स, एक साधारण नुस्खा जिसमें साग का उपयोग शामिल है, आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है। मोटे अनाज वाले पनीर को एक चम्मच से अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है, और फिर ऑलस्पाइस कटी हुई काली मिर्च और टेबल नमक मिलाया जाता है। उसी व्यंजन में ताजी जड़ी-बूटियाँ भी रखी जाती हैं। इसे अच्छी तरह से धोया जाता है, जोर से हिलाया जाता है और चाकू से बहुत बारीक काट लिया जाता है।
सामग्री को चम्मच से मिलाने के बाद, बारी-बारी से चिकन के अंडे दिए जाते हैं और स्लेक्ड सोडा बिछाया जाता है। एक चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसमें पहले आलू स्टार्च मिलाया जाता है, और फिर बाजरा बर्फ-सफेद आटा।
सभी घटकों को मिलाने के बाद, काफी घना, लेकिन बहुत मोटा आटा नहीं मिलता है।
चीज़केक का निर्माण और उनका तलना
पनीर के पैनकेक कैसे बनने चाहिए? एक साधारण नुस्खा एक कटिंग बोर्ड के उपयोग के लिए कहता है। पूरे आधार को उस पर बिछाया जाता है और 5 सेमी के व्यास के साथ सॉसेज में रोल किया जाता है। उसके बाद, उत्पाद को 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
अर्ध-तैयार उत्पादों का गठन करने के बाद, उन्हें बारी-बारी से गेहूं के आटे या आलू के स्टार्च में रोल किया जाता है, और फिर एक गर्म फ्राइंग पैन पर रख दिया जाता है।
होममेड नमकीन चीज़केक को यथासंभव स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, उन्हें मक्खन में तलने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने का तेल एक कड़ाही में रखा जाता है और धीरे-धीरे पिघल जाता है।
उत्पादों को सुनहरा (दोनों तरफ) तक तलने के बाद, उन्हें ध्यान से एक सपाट प्लेट पर बिछाया जाता है। उसके बाद, एक पैन में थोड़ा और मक्खन पिघलाया जाता है और चीज़केक का एक नया बैच बिछाया जाता है।
हम टेबल पर दही उत्पाद पेश करते हैं
अब आप जानते हैं कि नमकीन पनीर पैनकेक कैसे बनाया जाता है। उनकी तैयारी का एक सरल नुस्खा ऊपर प्रस्तुत किया गया था।
जैसे ही सभी उत्पादों को तला जाता है, उन्हें तुरंत मेज पर परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो ऐसे चीज़केक के लिए लहसुन की चटनी अलग से तैयार की जा सकती है। इसके लिए ताजी सौंफ को बहुत बारीक काट लिया जाता है, इसमें बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर और लहसुन की कलियां डाल दी जाती हैं। मेयोनेज़ और मोटी खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच के साथ सामग्री को सीज़न करने के बाद, उन्हें अच्छी तरह मिलाया जाता है।
चीज़केक के शीर्ष को परिणामस्वरूप सॉस के साथ लिप्त किया जाता है और मीठी चाय के साथ परोसा जाता है।
सूजी के साथ स्वादिष्ट चीज़केक पकाना
पनीर पेनकेक्स के लिए सबसे आसान नुस्खा इस लेख की शुरुआत में प्रस्तुत किया गया था। हालांकि, यह स्वादिष्ट और संतोषजनक उत्पाद तैयार करने का एकमात्र तरीका नहीं है।
यदि आपको अधिक लोचदार चीज़केक प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो हम इस नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। इसे लागू करने के लिए, हमें चाहिए:
- पनीर मोटे अनाज 9% वसा - लगभग 600 ग्राम;
- सूजी - लगभग 180 ग्राम (80 ग्राम - बेस तैयार करने के लिए और 100 ग्राम - डिबोनिंग चीज़केक के लिए);
- चुकंदर चीनी - 60 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
- चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
- बड़ी काली किशमिश - 50 ग्राम;
- टेबल नमक - मिठाई चम्मच;
- सुगंध के बिना वनस्पति तेल - 100 ग्राम।
दही का बेस बनाना
घर पर पनीर पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा लागू करना काफी आसान है। सबसे पहले आपको एक गाढ़ा आटा गूंथने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, वसायुक्त मोटे अनाज वाले पनीर को एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है, और फिर चुकंदर और चिकन अंडे डाले जाते हैं। सभी अवयवों को अधिकतम गति से अच्छी तरह से फेंटा जाता है।
वर्णित क्रियाओं के बाद, वे काली किशमिश को संसाधित करना शुरू करते हैं। इसे छांटा जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और उबलते पानी से उबाला जाता है। 30 मिनट के बाद, सूखे मेवों को फिर से धोकर छलनी में जोर से हिलाया जाता है।
दही के द्रव्यमान में गहरे रंग की किशमिश डालकर इसे अच्छी तरह मिलाया जाता है। सबसे अंत में इसमें सूजी डाली जाती है।
आटा गूंथने के बाद, इसे ढक्कन से ढककर 20-35 मिनट के लिए इस रूप में छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, सूजी सूज जानी चाहिए, जिससे आधार अधिक घना और कोमल हो जाएगा।
अर्द्ध-तैयार उत्पादों को बनाने और उन्हें स्टोव पर तलने की प्रक्रिया
पनीर पेनकेक्स को सही तरीके से कैसे बनाया जाना चाहिए? सूजी के साथ एक सरल नुस्खा के लिए एक बड़े कटिंग बोर्ड के उपयोग की आवश्यकता होती है। इस पर दही का पूरा द्रव्यमान फैलाएं और इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से मसल लें।
घने और सजातीय आटा प्राप्त करने के बाद, इसे 6 सेमी के व्यास के साथ सॉसेज में घुमाया जाता है। उसके बाद, उत्पाद को तेज चाकू से 1.5-2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
सूजी के साथ चीज़केक बनाने के बाद, वे तलना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक अर्ध-तैयार उत्पाद को सूजी में रोल किया जाता है और वैकल्पिक रूप से एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है, जहां पहले से थोड़ा सूरजमुखी तेल डाला जाता है।
पनीर के पैनकेक को पैनकेक की तरह ही तलना चाहिए। जब उनका निचला हिस्सा सुनहरा हो जाता है, तो उत्पादों को एक स्पैटुला के साथ पलट दिया जाता है और लगभग 5-8 मिनट के लिए तला जाता है।
वर्णित क्रियाओं को करने के बाद, आपको किशमिश के साथ बहुत स्वादिष्ट और सुर्ख चीज़केक मिलना चाहिए।
परिवार की मेज पर उत्पादों की उचित सेवा
रसोइया कॉटेज पनीर पेनकेक्स को गर्म होने पर ही मेज पर परोसने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें सावधानी से एक प्लेट पर रखा जाता है और ताजे जामुन या फलों से सजाया जाता है। यदि वांछित है, तो इस तरह के पकवान को तरल शहद या किसी प्रकार के सिरप के साथ डाला जा सकता है।
सूजी और किशमिश के साथ घर का बना चीज़केक एक गिलास मीठी चाय या एक कप मजबूत कॉफी के साथ सेवन करना चाहिए। विशेष रूप से अक्सर ऐसे उत्पाद बच्चों के नाश्ते के लिए परोसे जाते हैं। Syrniki बच्चे के शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त करता है, उसे बहुत ताकत और ऊर्जा देता है।
उपसंहार
आपको घर के बने चीज़केक बनाने के लिए तीन अलग-अलग व्यंजनों के साथ प्रस्तुत किया गया था। वर्णित विधियों का अभ्यास में उपयोग करके, आप निश्चित रूप से न केवल सुगंधित और स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन भी प्राप्त करेंगे। आप इसे अलग-अलग तरीकों से टेबल पर सर्व कर सकते हैं। कुछ गृहिणियां गरमा गरम चीज़केक का उपयोग करना पसंद करती हैं, और कुछ उन्हें रेफ्रिजरेटर में पहले से ठंडा कर लेती हैं। किसी भी मामले में, मीठे या मसालेदार सॉस के साथ संयुक्त ऐसे उत्पाद बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
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