मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ सूप। खट्टा क्रीम के साथ मशरूम का सूप। जौ के साथ मशरूम का सूप बहुत स्वस्थ होता है, इसका स्वाद सुखद होता है और इसे बनाना आसान होता है। आपको चाहिये होगा

दोपहर के भोजन के लिए मशरूम के साथ सूप बनाना काफी आसान और तेज़ है। यह सुगंधित, संतोषजनक निकलता है, और कुछ मामलों में यह आहार व्यंजन के रूप में भी कार्य कर सकता है। हम शैंपेनन मशरूम सूप बनाने के लिए कुछ सबसे सामान्य और स्वादिष्ट विकल्पों की पेशकश करते हैं।

शैंपेन की अनूठी सुगंध और इस सूप का नाजुक स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

शैंपेन के एक पाउंड के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 2 लीटर पानी;
• बड़े गाजर और प्याज के लिए;
• लवृष्का;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• थोड़ा काली मिर्च;
• 20 ग्राम खट्टा क्रीम;
• ताजा अजमोद की कुछ टहनी।

इस तरह खाना बनाना:

1. हम मशरूम धोते हैं, उन्हें 4-6 भागों में काटते हैं, उन्हें उबले हुए पानी के साथ एक छोटे सॉस पैन में डालते हैं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबालते हैं।
2. इस बीच, एक सॉस पैन में अधिक तैयार पानी डालें और उबालने के लिए सेट करें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें उबले हुए मशरूम डालें।
3. जबकि पानी गर्म हो रहा है और मशरूम उबल रहे हैं, बाकी सब्जियां तैयार करें। हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं और बारीक काटते हैं, सूरजमुखी के तेल में नरम होने तक तलते हैं। आप बाद वाले को भून नहीं सकते हैं, लेकिन खाना पकाने के अंत से 15-20 मिनट पहले इसे सूप में डाल दें, लेकिन तब शोरबा इतना समृद्ध नहीं होगा और इसमें सुनहरा रंग नहीं होगा।
4. हम मशरूम भेजते हैं और शोरबा में तलते हैं, मिश्रण करते हैं, मसाले और नमक डालते हैं। एक और 10 मिनट के लिए उबालें, फिर कटा हुआ अजमोद छिड़कें, ढक्कन बंद करें और आँच बंद कर दें। हम 10-20 मिनट जोर देते हैं और खट्टा क्रीम के साथ घर का बना सेवा करते हैं।

एक नोट पर! शैंपेन के साथ पहला मशरूम शोरबा सूखा नहीं जा सकता। इस विधि का उपयोग वन मशरूम के लिए किया जाता है, जो अक्सर मिट्टी से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करते हैं। ग्रीनहाउस शैंपेन को तुरंत सूप के पानी में स्थानांतरित किया जा सकता है या सुगंधित तेल के साथ तला जा सकता है और फिर शोरबा में जोड़ा जा सकता है।

मुर्गे के साथ

चिकन के साथ शैंपेनन सूप हमेशा सर्दियों के मौसम में हार्दिक, अच्छी तरह से तृप्त करने वाला और स्फूर्तिदायक होता है।

आप इसे इस प्रकार तैयार कर सकते हैं:

• 3 आलू;
• 1 कमजोर चिकन स्तन;
• 400 ग्राम शैंपेन;
• प्याज का छोटा सिर;
• नमक और काली मिर्च;
• अजमोद की 5-7 टहनी;
• 1 छोटा गाजर;
• 1 तेज पत्ता;
• मक्खन 50 ग्राम

इस तरह खाना बनाना:

1. हम स्तन को धोते हैं और पानी के साथ सॉस पैन में डालते हैं। हम उबालने के लिए डालते हैं, तुरंत शोरबा में नमक डालते हैं। शोरबा को साफ रखने के लिए समय-समय पर झाग निकालें। जब झाग बनना बंद हो जाए तो मसाले और अजमोद डालें।
2. हम हमेशा की तरह सब्जियां तैयार करते हैं: हम आलू, गाजर और प्याज को साफ करते हैं, आलू को छोटे क्यूब्स, तीन गाजर में काटते हैं, और प्याज को बारीक काटते हैं और तेल में गाजर के साथ भूनते हैं।
3. जबकि ब्राउनिंग कम हो रही है, मशरूम को धो लें, उन्हें छोटे स्लाइस में काट लें और तलने में जोड़ें। मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबालें।
4. इस बीच, साग को धो लें और काट लें।
5. आलू के क्यूब्स को शोरबा में डालें। हम स्तन निकालते हैं, थोड़ा ठंडा करते हैं, इसे टुकड़ों में अलग करते हैं, जिसके बाद हम गूदे को शोरबा में वापस कर देते हैं।
6. इसी समय, रोस्ट को मशरूम के साथ फैलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, और 7-10 मिनट के लिए पकाएं, साग डालें और कुछ मिनटों के बाद बंद कर दें।

हम सूप को ढक्कन के नीचे थोड़ा सा काढ़ा देते हैं, और फिर इसे प्लेटों पर रख देते हैं।

क्रीम के साथ मशरूम का सूप

यह सूप अपने नाजुक स्वाद और पौष्टिक मूल्य के लिए पसंद किया जाता है।

क्रीम के साथ सबसे नाजुक शैंपेन क्रीम सूप में निम्नलिखित घटकों की सूची होती है:

• 1.5 लीटर मांस शोरबा;
• 500 ग्राम ताजा शैंपेन;
• मक्खन वसा के 30 ग्राम;
• 200 ग्राम ताजी क्रीम 15-20%;
• 3 लहसुन लौंग;
• प्याज का 1 सिर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा;
• नमक और काली मिर्च।

आइए ऐसे करें तैयारी:

1. शोरबा को गर्म करने के लिए धीमी आग पर रखें। मशरूम को धो लें, 5-7 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें। प्याज और लहसुन को छीलें, बारीक काट लें और तेल में तब तक भूनें जब तक कि सब्जियों की छाया में बदलाव के पहले लक्षण दिखाई न दें।
2. उसके बाद, उन पर मशरूम डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि उनमें से तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
3. आटे के साथ छिड़के, मिलाएँ, कुछ और मिनट के लिए भूनें। फिर दो गिलास शोरबा डालें, मिलाएँ। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और गर्मी से हटा दें।
4. सब कुछ एक ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करें और मैश किए हुए आलू की स्थिरता तक काम करें। फिर बाकी शोरबा, नमक और काली मिर्च में डालें, कुछ मिनट के लिए कोड़े मारने की प्रक्रिया जारी रखें।
5. सूप प्यूरी को वापस सॉस पैन में स्थानांतरित करें जिसमें शोरबा पहले था। क्रीम में डालें, मिलाएँ, धीरे-धीरे उबालें और 10 मिनट तक उबालें।
6. इसमें मक्खन डालना और अच्छी तरह मिलाना बाकी है।

अब आंच बंद कर दें, पहले कोर्स को थोड़ा पकने दें और परोसें।

आलू के साथ

आलू के साथ मशरूम का सूप निम्नलिखित उत्पादों के सेट से तैयार किया जाएगा:

• 400 ग्राम शैंपेन;
• 200 ग्राम सफेद मशरूम;
• 4 आलू;
• 1 मध्यम प्याज और गाजर;
• नमक, काली मिर्च, मसालों का एक सेट "10 सब्जियां";
• तलने का तेल।

इस तरह के सूप को तैयार करने का सिद्धांत पिछले वाले से अलग नहीं है:

1. तले हुए प्याज और गाजर तैयार करें।
2. मशरूम को धोइये, काट कर अलग से उबाल लीजिये. पहले सफेद को उबलते पानी में 5-6 मिनट के लिए उबालने की सलाह दी जाती है, फिर पानी निकाल दें और मशरूम के साथ तेल में स्टू करें। थोड़ा नमक।
3. आलू को छीलकर, क्यूब्स या स्टिक्स में काट लें, उबलते पानी में डुबोएं और फोम को हटाकर 10 मिनट तक पकाएं।
4. मशरूम डालकर आलू के साथ पानी में तल लें। मसाले डालें, मिलाएँ, और 10-12 मिनट तक पकाएँ।

एक सरल और हार्दिक सूप तैयार है!

जौ के साथ असामान्य मशरूम सूप

स्वादिष्ट और बहुत ही सरल सूप।

जौ के साथ मशरूम का सूप बहुत स्वस्थ होता है, इसका स्वाद सुखद होता है और इसे बनाना आसान होता है। आपको चाहिये होगा:

• 4 हरे प्याज के पंख;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• लवृष्का;
• नमक;
• मक्खन का एक टुकड़ा और वनस्पति तेल का एक चम्मच;
• शैंपेन के 200 ग्राम;
• 2 मध्यम आलू;
• आधा सेंट जौ का दलिया।

सब कुछ बहुत सरलता से तैयार किया जाता है:

1. अनाज को छलनी से धोकर पहले से उबले हुए पानी में डाल दें।
2. जबकि अनाज भाप रहा है, मशरूम धो लें और उन्हें क्यूब्स में काट लें।
3. सब्जियों को छीलकर धो लें। सब कुछ छोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग 7-8 मिमी के किनारे के साथ।
4. एक पैन में अनाज के साथ केवल आलू डालें। और तैयार तेल के मिश्रण में गाजर-प्याज को भूनें।
5. कुछ मिनटों के बाद, मशरूम डालें और 5-7 मिनट तक भूनें।
6. एक सॉस पैन में शोरबा, जौ और आलू के साथ सब कुछ मिलाएं। 10 मिनट के लिए उबाल लें, ढक दें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

प्याज के पंखों को धोकर बारीक काट लें। पहले ट्यूरेंस में व्यवस्थित करें और प्याज के साथ छिड़के।

पिघला हुआ पनीर के साथ स्वादिष्ट नुस्खा

उत्पादों का सेट और इस तरह के सूप को तैयार करने की प्रक्रिया लगभग सामान्य है। लेकिन परिणाम - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

• 350 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 मध्यम आलू;
• 2 गुणवत्ता संसाधित चीज;
• 1 प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• 400 ग्राम शैंपेन;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च, हल्दी;
• 1 चम्मच मसाला मिश्रण "सार्वभौमिक"।

इस तरह खाना बनाना:

1. पट्टिका को धो लें और साफ क्यूब्स में काट लें। हम इसे सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और आग लगाते हैं।
2. जबकि शोरबा पक रहा है, मशरूम और सब्जियां तैयार करें। हमेशा की तरह, हम गाजर-प्याज को भूनते हैं, मशरूम को स्लाइस में काटते हैं, आलू को क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटते हैं।
3. शोरबा से झाग पूरी तरह से निकल जाने के बाद, इसमें आलू और मशरूम डालें। 10 मिनट के लिए पकाएं, फ्राइंग डालें और 5-7 मिनट के लिए और पकाएं।
4. उसके बाद, तीन फ्रोजन चीज़ को एक सॉस पैन में कद्दूकस किया जाता है, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ और मिनटों के लिए धीमी आँच पर पकाएँ।

अधिक संतोषजनक सूप प्राप्त करने के लिए, आप उत्पादों की सूची में आधा गिलास चावल शामिल कर सकते हैं।

एक नोट पर! सस्ते प्रसंस्कृत पनीर छोटे टुकड़ों के रूप में शोरबा में शेष, बिल्कुल नहीं पिघलते हैं। इसलिए, एक अच्छा, उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद लेने की सिफारिश की जाती है। प्याज या मशरूम के साथ स्वाद लिया जा सकता है।

जमे हुए शैंपेन के साथ मशरूम का सूप

जमे हुए शैंपेन से बना कोई तेज़ और आसान मशरूम सूप नहीं है!

• 350 ग्राम जमे हुए मशरूम (शैम्पेन को चेंटरेल के साथ मिलाया जा सकता है);
• 1 मध्यम प्याज;
• 2 मध्यम गाजर;
• वनस्पति तेल चम्मच;
• 2 तेज पत्ते;
• डिल और अजमोद की 5-7 टहनी;
• 2 लीटर पानी;
• 4 मध्यम आकार के आलू;
• चम्मच नमक;
• कुछ चुटकी काली मिर्च।

हम फिर से तैयारी कर रहे हैं!

1. हम मशरूम को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, डीफ्रॉस्ट करते हैं और 10 मिनट के लिए उबालते हैं। फिर उसमें पानी भरकर उबालने के लिए रख दें।
2. जबकि मशरूम बुदबुदा रहे हैं, हम सब्जियां तैयार करते हैं, शोरबा से झाग निकालना नहीं भूलते। आलू, प्याज और गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लें। प्याज और गाजर से हम सामान्य तलना बनाते हैं। हमने आलू को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट दिया और शोरबा में स्थानांतरित कर दिया।
3. तुरंत मसाले और नमक डालें, मिलाएँ। हम फ्राइंग फैलाते हैं और एक और 15 मिनट के लिए पकाते हैं।
4. इस बीच, जड़ी बूटियों को धोकर बारीक काट लें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले इसे पैन में डालें, आग को कम से कम करें।

"पांच मिनट" के अंत में, पकवान पहले से ही मेज पर परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में किसी भी व्यंजन को पकाने से काम थोड़ा आसान हो जाता है, क्योंकि आपको अपनी आत्मा के ऊपर "स्मार्ट पैन" पर खड़े होने की आवश्यकता नहीं होती है, ताकि कुछ भी उबलकर उसमें से जल न जाए।

एक स्वादिष्ट वन मशरूम सूप आपकी रसोई को एक स्वादिष्ट सुगंध से भर देगा। मशरूम का सूप खट्टा क्रीम के साथ उहएक हार्दिक और स्वस्थ गर्म सूप जो दोपहर के भोजन के लिए तैयार करना आसान है. नुस्खा को थोड़ा बदलकर, आप उपवास के लिए या आहार के लिए एक अद्भुत पकवान प्राप्त कर सकते हैं, आपको केवल एक घटक - खट्टा क्रीम को हटाने की जरूरत है। उसी समय, सूप अपने उपयोगी और पौष्टिक गुणों को बरकरार रखेगा, जैसा कि आप जानते हैं, मशरूम मांस का एक अच्छा विकल्प है, और सब्जियां और जड़ी-बूटियां विटामिन के साथ पकवान के लाभकारी गुणों को पूरक करती हैं।

सामग्री:

आलू 5 पीसी। (मध्यम);

गाजर 1 पीसी ।;

2 प्याज (बड़े और छोटे);

खट्टा क्रीम 15% वसा 200 मिलीलीटर;

सफेद मशरूम 400 ग्राम;

शैंपेन (4 पीसी।)

बे पत्ती, नमक, जमीन काली मिर्च;

अजमोद की 4 टहनी।

खाना बनाना:

छिले हुए आलू को छोटे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट कर पानी में डाल कर उबालने के लिए रख दीजिये. जब पैन में पानी उबलने लगे तो पैन में एक छोटा प्याज, दो भागों में कटा हुआ और एक तेज पत्ता डालें। आग को कम कर दें और 15-20 मिनट के लिए पकने दें ताकि आलू अच्छे से उबल जाएं।

अब पोर्सिनी मशरूम को धोकर बारीक काट लें। हम एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करते हैं और वहां हमारे पोर्सिनी मशरूम डालते हैं। लगभग 5 मिनट तक इन्हें अच्छे से भूनें और कटा हुआ प्याज डालें। जब प्याज फ्राई हो जाए तो उसमें मलाई डालें और उबाल आने दें। अगला, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, पैन की सामग्री को आलू के साथ पैन में डालें और गर्मी बढ़ाएँ। लगभग तैयार सूप को 10 मिनट तक उबालना चाहिए।

जब तक सूप वांछित स्थिति तक नहीं पहुंच जाता, तब तक 4 बड़े शैंपेन को आधा में काट लें (मशरूम की सुंदर उपस्थिति को बनाए रखने के लिए) और उन्हें 5-7 मिनट के लिए पिघले हुए मक्खन में भूनें। हमने गाजर को पतले हलकों में काट दिया और मशरूम के साथ पैन में डाल दिया। पैन की सामग्री को कुछ मिनट के लिए भूनें और स्टोव से हटा दें। इस मिश्रण को हम सूप में टॉपिंग के तौर पर इस्तेमाल करेंगे।

10 मिनिट बाद सूप सर्व करें. थोड़ा ठंडा। इसे प्लेटों में डालने की जरूरत है और शीर्ष पर, हम प्रत्येक प्लेट में अपनी टॉपिंग डालते हैं। तले हुए शैंपेन और गाजर के मग सूप में बहुत प्रभावशाली लगते हैं और इसे चमकीले स्वाद के साथ पूरक करते हैं। इसके अलावा, सुंदरता के लिए, आप डिल या अजमोद की एक टहनी जोड़ सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

खट्टा क्रीम के साथ मशरूम का सूप एक बहुत ही सामान्य व्यंजन है, दोनों रेस्तरां स्तर पर और घर में खाना पकाने के स्तर पर। इस व्यंजन को पश्चिमी व्यंजनों का प्रतिनिधि माना जाता है। इसे अक्सर ट्रांसकारपैथियन व्यंजनों में पकाया जाता है, जहां वे हार्दिक भोजन करना पसंद करते हैं। आज तक, इस व्यंजन के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। और उनमें से प्रत्येक मान्यता का पात्र है क्योंकि इसका स्वाद उत्कृष्ट है। ज्यादातर इसे दोपहर के भोजन के लिए खाया जाता है, क्योंकि यह एक पौष्टिक व्यंजन है और शेष दिन के लिए शरीर को शक्ति और ऊर्जा से भर देता है। इस व्यंजन का सेवन डाइटिंग या उपवास के दौरान किया जा सकता है। इस मामले में, यह केवल एक घटक - खट्टा क्रीम को बदलने के लायक है। आहार के दौरान, आप कम वसा वाली सामग्री की खट्टा क्रीम ले सकते हैं, और उपवास के दौरान, आप इसे आमतौर पर नुस्खा से हटा सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए खट्टा क्रीम सूप बनाना एक लाभदायक विकल्प है, क्योंकि इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है।

मुख्य सामग्री

स्वाभाविक रूप से, मशरूम इस व्यंजन का मुख्य घटक है। अधिकांश व्यंजनों में शैंपेन का उपयोग किया जाता है, लेकिन अन्य किस्में भी उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, चेंटरेल, पोर्सिनी मशरूम, चेरी और अन्य। मशरूम की कई किस्मों से सूप तैयार होने पर एक प्रकार संभव है। मशरूम को ताजा और सुखाकर दोनों तरह से लिया जा सकता है। यह सूप बिना मांस के पकाया जाता है, क्योंकि यह मशरूम है जो इसका एक अच्छा विकल्प है। यह गुण शाकाहारियों के लिए मशरूम सूप को ऊर्जा का एक मूल्यवान स्रोत बनाता है।

इसके अलावा, किसी भी सूप का एक महत्वपूर्ण घटक आलू है। आलू की मात्रा परोसने पर निर्भर करती है। औसतन, एक छोटे बर्तन में दो या तीन आलू की आवश्यकता होगी।

अतिरिक्त सामग्री प्याज और गाजर हैं। परिचारिका की प्राथमिकताओं के आधार पर उन्हें किसी भी मात्रा में लिया जा सकता है।

अगला महत्वपूर्ण घटक खट्टा क्रीम है। एक मानक पकवान के लिए, पंद्रह प्रतिशत लेना बेहतर है। खट्टा क्रीम की ताजगी पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि कम गुणवत्ता वाला घटक पकवान के पूरे स्वाद को खराब कर सकता है। यदि वांछित है, तो आप इस उत्पाद को क्रीम से बदल सकते हैं। इस मामले में, पकवान का स्वाद अधिक नाजुक और तीखा हो जाएगा, और सूप की स्थिरता मानक संस्करण की तुलना में थोड़ी कम होगी। सूप बहुत दुर्लभ न हो, इसके लिए आप आटे को एक गाढ़ेपन के रूप में उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, दो बड़े चम्मच आटे को अलग से पानी में मिलाएं और तैयार होने से कुछ मिनट पहले डालें।

मसाले के रूप में तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च और कोई भी साग उपयुक्त हैं। यहां सब कुछ व्यक्तिगत है और शेफ की स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पहला कदम सभी अवयवों को साफ करना और धोना है। सबसे पहले आप आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आग पर उबाल लें। पानी में उबाल आने के बाद इसमें कटा हुआ प्याज और तेज पत्ता डालें। गर्मी को थोड़ा कम करें और लगभग बीस मिनट के लिए छोड़ दें।

जबकि आलू पक रहे हैं, आपको मशरूम पकाने में व्यस्त रहने की आवश्यकता है। हम उन्हें स्लाइस में काटते हैं और एक पैन में तलते हैं। मशरूम लगभग तैयार होने तक, कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। प्याज पारदर्शी होने के बाद, पैन में खट्टा क्रीम डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें ताकि मिश्रण अच्छी तरह से बुझ सके।

उसके बाद, पैन की सामग्री को आलू में डालें। सूप को तेज आंच पर लगभग दस मिनट तक पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।

साधारण पानी के बजाय, आप चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, स्वाद अधिक तीव्र होगा।

जब सूप वांछित अवस्था में पहुंच जाता है, तो हम कुछ सुंदर शैंपेन लेते हैं और उन्हें समान स्लाइस में काटते हैं। और इन्हें तेल में करीब सात मिनट तक फ्राई करें। शैंपेन में गाजर डालें, पतले हलकों में काट लें। सामग्री को कुछ मिनट के लिए भूनें। इस मिश्रण का उपयोग टॉपिंग के रूप में किया जाएगा।

सूप को थोड़ा ठंडा करके सर्व करना चाहिए। हम इसे प्लेटों पर विकसित करते हैं और प्रत्येक में अपनी टॉपिंग जोड़ते हैं। खूबसूरती से आकार के मशरूम और गाजर पकवान को और अधिक रंगीन और स्वादिष्ट बना देंगे। इसके अलावा, सजावट के रूप में, आप डिल या किसी अन्य साग की टहनी का उपयोग कर सकते हैं।

इस सूप की एक सर्विंग में लगभग दो सौ उनतीस कैलोरी होती है, जो इसे वजन कम करने के लिए मूल्यवान बनाती है। एक सेवारत मानव शरीर को क्रमशः पांच ग्राम प्रोटीन, अठारह और पंद्रह ग्राम वसा और कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध कर सकता है। इस प्रकार, यह व्यंजन पाचन प्रक्रिया पर बोझ नहीं डालेगा और विभिन्न विटामिन और खनिजों का एक मूल्यवान स्रोत बन जाएगा। ऐसे सूप के सेवन से मानव शरीर को ही लाभ होगा।

हैलो, प्रिय परिचारिकाओं, मशरूम बीनने वालों और स्वादिष्ट भोजन के सिर्फ प्रेमी। अब पहले मशरूम जंगल में छिपने लगे हैं, इसलिए मैं उनके बारे में बात करना चाहूंगा। यदि आप वन मशरूम इकट्ठा करने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली थे या आपने शैंपेन खरीदे, तो यह लेख आपके लिए है।

इनमें से आप या कर सकते हैं। लेकिन उनसे सुगंधित सूप पकाना विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।

हमारे परिवार में सभी को मशरूम का सूप बहुत पसंद होता है। बच्चों के लिए, मैं शैंपेन के साथ सूप पकाती हूं, और वयस्क इसे वन मशरूम के साथ भी खाना पसंद करते हैं। इस सरल, पहली नज़र में, पकवान के लिए वास्तव में बहुत सारे खाना पकाने के विकल्प हैं। सूप नूडल्स, सूप प्यूरी और आलू के साथ एक साधारण क्लासिक संस्करण - यह सब आसानी से और सरलता से तैयार किया जा सकता है।

आज मैंने मशरूम के साथ सूप बनाने के 4 अलग-अलग स्वाद और तरीके उठाए। मुझे आशा है कि वे आपकी रसोई की किताब में एक योग्य पृष्ठ बनेंगे। तो अब हम शुरू करें!

मेन्यू:

1. क्लासिक नुस्खा के अनुसार ताजा वन मशरूम से मशरूम का सूप

ताज़े चुने हुए मशरूम से आप बहुत स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं। खाना पकाने से पहले उनका चयन करना सुनिश्चित करें। कृमि और सड़े हुए नमूनों को बिना किसी हिचकिचाहट के फेंक देना चाहिए। बाकी को अच्छी तरह से धो लें, यदि आवश्यक हो तो छीलकर टुकड़ों में काट लें। नुस्खा में और जानें।

सामग्री:

• मध्यम वन मशरूम के 15-20 टुकड़े;
• 5 मध्यम आलू;
• 3 लीटर पानी;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• आपके स्वाद के लिए नमक;
• स्वाद के लिए थोड़ा अजमोद जड़;
• 3 काली मिर्च;
• 2 प्रशंसा।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी विवरण:

1. मशरूम को चुनने और धोने के बाद, उन्हें काटने की जरूरत है। एक क्लासिक रेसिपी के लिए, मैं इसे बड़ा बनाती हूँ। यह एक असली गांव का सूप निकला।

2. एक सॉस पैन में स्थानांतरण करें और पानी से ढक दें। आग लगा दो। उबलने से पहले, फोम सक्रिय रूप से बाहर खड़ा होना शुरू हो जाएगा। इसे निश्चित रूप से हटाने की जरूरत है। शोरबा उबलने के बाद, आपको एक और 15 मिनट के लिए उबालने की जरूरत है। यदि तरल बहुत काला और झागदार हो गया है, तो प्रक्रिया को दोहराया जा सकता है। पैन की सामग्री को एक कोलंडर में डालें और मशरूम को धो लें।

3. इन्हें फिर से पानी से भरें और चूल्हे पर रख दें। जब तक आप उबाल आने का इंतजार करें, सब्जियां तैयार कर लें।

4. गाजर को चाकू से काट लें या कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट लें। उबलने के बाद, उन्हें सूप में डालें।

5. आलू को मीडियम स्टिक या स्ट्रॉ में काट लें। इसे बहुत छोटा न करें, नहीं तो यह जल्दी पच सकता है। शोरबा में जोड़ें। इस स्तर पर, आप नमक कर सकते हैं, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद जड़ जोड़ सकते हैं।

6. 10 मिनट तक पकाएं, फिर अजमोद डालें। गर्मी से निकालें और ढक्कन के साथ कवर करें। इसे एक और 10 मिनट के लिए पकने दें और आप लंबे समय से प्रतीक्षित चखने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। सुगंध उत्कृष्ट होनी चाहिए!

जड़ी बूटियों, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें। कुछ सूप में दूध भर देते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

2. कोमल मशरूम क्रीम सूप

सुगंधित, समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट सूप हम इस नुस्खा के अनुसार तैयार करेंगे। एक बार कोशिश करने के बाद, आप शायद इसे बार-बार करना चाहेंगे। ठीक ऐसा ही मेरे लिए निकला। रिश्तेदार अक्सर मुझसे उनके लिए ऐसी डिश बनाने के लिए कहते हैं, जिसे मैं खुशी-खुशी पूरा करता हूं। आप इसे किसी भी मशरूम (जंगल या शैंपेन) से पका सकते हैं।

सामग्री:

• आधा किलो मशरूम (आप किसी भी ताजा या जमे हुए उपयोग कर सकते हैं);
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 प्याज;
• नमक स्वादअनुसार;
• 4 मध्यम आलू;
• लीटर पानी;
• मशरूम शोरबा के लिए मसाला का एक बड़ा चमचा;
• 4 संसाधित पनीर;
• एक गिलास क्रीम;
• थोड़ा मक्खन और वनस्पति तेल;
• परोसने के लिए पटाखे और अजमोद।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी विवरण:

1. प्याज को बारीक काट लें और मक्खन और वनस्पति तेलों में भूनें। इस बीच, आपको अगले उत्पादों के लिए आगे बढ़ना होगा।

2. गाजर को काट लें या कद्दूकस कर लें। वह करें जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो, क्योंकि अंत में हम अभी भी एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मारेंगे। इसे प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डालें।

3. एक और ब्रेज़ियर में, मशरूम को मध्यम स्टिक में काट लें। सबसे पहले, वे आवश्यक तरल आवंटित करेंगे और उसमें स्टू करेंगे। और फिर, जब यह वाष्पित हो जाए, तो आपको तेल डालना होगा और उन्हें 5-10 मिनट के लिए और भूनना होगा।

4. आलू को मध्यम क्यूब्स में काटिये और पानी में नरम होने तक उबाल लें। यहां आपको शोरबा के लिए नमक और मसाला जोड़ने की जरूरत है।

क्रीम को गर्म शोरबा में प्रवेश करने से रोकने के लिए, इसे पहले से गरम किया जाना चाहिए।

5. हम इन्हें तैयार फ्राई में डालकर गर्म करेंगे. जैसे ही वे उबालना शुरू करते हैं, गर्मी से हटा दें।

6. जब सभी उत्पाद तैयार हो जाते हैं - मशरूम, गाजर और आलू के साथ प्याज - उन्हें उस पैन में जोड़ा जाना चाहिए जहां आलू के साथ शोरबा पकाया गया था। पनीर डालें। वहां ब्लेंडर को कम करें और चिकनी होने तक न्यूनतम शक्ति पर तोड़ें। यदि आप उच्च शक्ति का उपयोग करते हैं, तो आप गर्म प्यूरी को जलाने और अपनी रसोई को खराब करने का जोखिम उठाते हैं।

7. अब प्यूरी जैसे सूप को फिर से उबालने की जरूरत है और इसे पटाखे और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है!

अपने भोजन का आनंद लें!

3. घर के बने नूडल्स के साथ मशरूम शैंपेनन सूप

सेंवई के साथ यह सूप बहुत ही हार्दिक और स्वादिष्ट होता है। साथ ही यह उन लोगों के लिए भी हल्का और परफेक्ट है जो फिगर को फॉलो करते हैं, लेकिन स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं। उसी रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊंगा कि घर पर कम से कम सामग्री के साथ नूडल्स बनाना कितना आसान है। इससे हम इस डिश को पकाएंगे।

सामग्री:

• 10 शैंपेन;
• 2 प्याज;
• डिल का एक गुच्छा;
• लहसुन की कली;
• 1 गाजर;
• लवृष्का;
• आपके स्वाद के लिए नमक;
• थोड़ी सी जमीन काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम आटा।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी विवरण:

1. एक अंडे को छने हुए आटे में तोड़ें, थोड़ा सा वनस्पति तेल (लगभग 1 बड़ा चम्मच) और थोड़ा नमक डालें। सख्त आटा गूंथ लें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें, प्लास्टिक बैग से ढक दें और फिर से गूंध लें।

2. प्राप्त राशि में से एक पतली परत रोल करें। आटे के साथ छिड़कें और इसे आधा में मोड़ो। घूमना। फिर से मैदा छिड़कें और चौथाई भाग में मोड़ें। फिर से रोल आउट करें।

3. पतले आटे को एक ढीले रोल में रोल करें, और फिर इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

4. एक ट्रे पर एक समान परत में फैलाएं और पूरी तरह से सूखने तक खुली और हवादार जगह पर सुखाएं। तैयार नूडल्स को वैसे ही स्टोर किया जा सकता है जैसे स्टोर से खरीदा हुआ सेंवई - एक बैग में।

5. इसलिए, जब नूडल्स अच्छी तरह से सूख जाएं, तो आप हमारा सूप पकाना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले आपको प्याज, लहसुन और गाजर को फ्राई करना है। इन्हें हमेशा की तरह काट कर तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

6. मशरूम को मध्यम टुकड़ों में काट कर गरम पैन में रखें। जल्द ही वे रस का स्राव करेंगे। जैसे ही यह वाष्पित हो जाए, आपको थोड़ा सा तेल डालकर 5 मिनट तक भूनने की जरूरत है।

7. सूप में पानी उबाल लें, नमक डालें और अजमोद डालें। वहां तले हुए मशरूम डालें और 5 मिनट तक उबालें।

8. भुनें। फिर नूडल्स डालकर 2 मिनट तक उबालें। अब सूप तैयार है.

9. ढक्कन के साथ कवर करें और इसे कम से कम 5-10 मिनट के लिए पकने दें ताकि सेंवई "पहुंच" जाए।

यहां, यदि वांछित है, तो आप अधिक तृप्ति के लिए आलू जोड़ सकते हैं।

4. चिकन और शैंपेन के साथ मलाईदार मशरूम का सूप

यह सूप बनाने में बहुत ही आसान है और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट। चिकन, मशरूम और पनीर किसी भी डिश में एक बेहतरीन संयोजन है। और इस सूप में वे दोगुने स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होते हैं। इसे अजमाएं!

सामग्री:

• 1 चिकन हैम;
• 1 प्याज;
• 5 आलू;
• 2 अजवाइन डंठल;
• शैंपेन के 5 टुकड़े;
• पिघला हुआ पनीर के 4 त्रिकोण;
• साग;
• अपने स्वाद के लिए नमक और मसाले।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी विवरण:

1. सबसे पहले आपको चिकन को नमकीन शोरबा में पकाने की जरूरत है। फिर पैर को हटाने, ठंडा करने, काटने और काटने की जरूरत है।

2. प्याज, मशरूम, आलू और अजवाइन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें। टुकड़ों की सफाई महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि तब यह सब प्यूरी में बदल जाएगा। साग को भी काटने की जरूरत है।

3. आलू और अजवाइन को शोरबा में भेजा जाता है। उन्हें पूरा होने तक उबालने की जरूरत है।

4. प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। नमक के साथ नरम होने तक मशरूम भूनें।

5. आलू और अजवाइन को एक ब्लेंडर में पीस लें, पनीर, प्याज डालें और फिर से फेंटें। चिकन शोरबा में प्यूरी डालें और 3 मिनट तक उबालें। सूप को मशरूम, चिकन और जड़ी बूटियों के टुकड़ों के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

5. खट्टा क्रीम के साथ मशरूम सूप के लिए वीडियो नुस्खा

इस वीडियो में, आप न केवल स्वादिष्ट मशरूम सूप बनाने की विधि के बारे में जानेंगे, बल्कि इसे सही तरीके से बनाने की कुछ तरकीबें भी सीखेंगे। इस नुस्खा के अनुसार, एक बहुत ही मसालेदार और नाजुक स्वाद के साथ एक सुगंधित पकवान प्राप्त होता है।

मशरूम का सूप बनाना बहुत आसान है, चाहे आप कोई भी नुस्खा चुनें। किसी भी व्यंजन का एक महत्वपूर्ण घटक आपकी रचनात्मक इच्छा और आपके काम के लिए प्यार है। इसके बिना, यहां तक ​​​​कि सबसे उत्तम व्यंजन भी फीका हो जाएगा।

इसलिए, प्रेरणा का स्टॉक करें और अपने प्रियजनों के लिए उपहार बनाएं!

आप सौभाग्यशाली हों! जल्दी मिलते हैं!

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