कौन से अनाज को कच्चा खाया जा सकता है। कच्चे खाद्य व्यंजन तैयार करने के लिए घरेलू उपकरण। कच्चे अनाज को कैसे भिगोएँ और अंकुरित करें

मेरे प्रिय पाठकों को नमस्कार!

जैसा वादा किया गया था, मैं आपको फिर से लिख रहा हूं। लेख "" में हमने विस्तार से विश्लेषण किया है सामान्य सिद्धांतोंकच्चा भोजन आहार। कच्चे खाद्य पदार्थ क्या खाते हैं, अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची आज के लेख का विषय है।

खाद्य प्रणाली के रूप में कच्चा भोजन आहार पर्याप्त है विविध मेनू. और सबसे से भी सरल उत्पादमाँ प्रकृति हमें जो भोजन देती है उसे तैयार किया जा सकता है ठीक भोजन. कच्चे खाद्य पदार्थों को खाने की अनुमति देने वाले उत्पादों की सूची काफी बड़ी है। मुझे नहीं पता कि मुझे कुछ याद आ सकता है या नहीं। लेकिन मैं कोशिश करूंगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात, मैं निश्चित रूप से ध्यान दूंगा।

कच्चे खाद्य पदार्थों के सभी उत्पादों को नियमित स्टोर, सुपरमार्केट या बाजार में खरीदा जा सकता है। आप उन्हें अपने घर से बाहर निकले बिना ऑनलाइन स्टोर से भी खरीद सकते हैं। उदाहरण के लिए, पर iherb.com.

फल और जामुन हर कच्चे खाद्य पदार्थ के आहार का आधार होते हैं। वे न केवल ऊर्जा के साथ चार्ज करते हैं, बल्कि इस तथ्य के कारण भी सकारात्मक होते हैं कि उनमें ग्लूकोज और उपयोगी विटामिन होते हैं।

फलों और जामुनों को किसी भी तरह से संसाधित नहीं किया जाना चाहिए। सब कुछ कच्चा ही खाया जाता है। कुल भोजन की मात्रा का प्रतिशत 50% है।

मैंने हाल ही में यहाँ पढ़ा - वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि एक बड़ी संख्या कीविटामिन हमें ताज़ी चुनी हुई सब्जियों और फलों से मिलते हैं। जब वे लेटते हैं, तो उनमें पहले से ही कम विटामिन होते हैं।इसलिए, मैं अपने सभी हाथों से कच्चे खाद्य आहार के इस भाग के लिए हूँ! हां, और मैं हर किसी को हर दिन 2-3 फल खाने की सलाह देता हूं। और गर्मियों में अपने बगीचे 🙂 को नहीं ढूंढना बेहतर होता है

मैंने एक मोटी सूची बनाने का फैसला किया जिसे आप प्रिंट कर सकते हैं। और ऐसी सूची के साथ, आप आत्मविश्वास से किसी स्टोर, सुपरमार्केट या बाज़ार जा सकते हैं।

फलों की सूची अंतहीन है। सूखे मेवे आपके शरीर को अच्छी स्थिति में रखने में भी मदद करेंगे। सूखे खजूर, अनानास, सेब, नाशपाती, प्रून, किशमिश, सूखे खुबानी। मुख्य नियम है प्राकृतिक सुखानेसूखे मेवे चालू सड़क पर. कच्चे खाद्य विशेषज्ञ उन्हें "सनफ्रूट" कहते हैं। अनुमति नहींसूखे मेवों का उपयोग जिन्हें रसायनों के साथ संसाधित किया गया है या सुखाया गया है उच्चतापमान ओवन। इस मामले में, एक होम ड्रायर अपरिहार्य है। मैं खुद मशरूम और फलों का इस्तेमाल करता हूं और सुखाता हूं।

सब्जियां और साग

कच्चे अन्नदाता के आहार में सब्जियाँ, साग कुल भोजन का 35% भाग बनाती हैं। इसके अलावा, वे न केवल कच्चे, बल्कि कुछ मामलों में त्वचा के साथ भी उपयोग किए जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि त्वचा फाइबर से भरपूर होती है, जिसका आंतों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

ऐसी सब्जियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो हानिकारक उर्वरकों के बिना ग्रीनहाउस में नहीं उगाई जाती हैं।

मेवे, अनाज, फलियां

कुल राशि कुल आहार का लगभग 15% है। यह महत्वपूर्ण उत्पादपोषण, लेकिन प्रतिशत पर ध्यान दें। गाली मत दो।

खासतौर पर नट्स से सावधान रहें। जैसे, अखरोटइसमें 12% कार्बोहाइड्रेट, 18% प्रोटीन और 70% वसा होती है। यह याद रखना चाहिए उच्च प्रतिशतफैटी घटक शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। खासतौर पर उनके लिए जिन्हें लिवर की समस्या है, मोटे हैं या डायबिटिक हैं। डॉक्टर दिन में 3-4 अखरोट खाने की सलाह देते हैं।

अनाज विटामिन, खनिज, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं, वनस्पति वसासाथ ही अमीनो एसिड।

फलियां प्रोटीन, वसा और स्टार्च की सामग्री में अग्रणी हैं। और वनस्पति प्रोटीन मानव शरीरबहुत बेहतर अवशोषित करता है।

तेल

केवल पहले कोल्ड-प्रेस्ड तेल का उपयोग करना आवश्यक है जिसे 40 0 सी से ऊपर गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया गया है।

उच्च गुणवत्ता वाले निर्माता अतिरिक्त संरक्षक और अतिरिक्त योजक नहीं जोड़ते हैं। सबसे प्रसिद्ध हैं:

जतुन तेल
सूरजमुखी
भुट्टा
सनी
रुचिरा तेल
समुद्री हिरन का सींग
कद्दू
भांग
तिल
चिया तेल
नारियल का तेल

आप घर पर भी पका सकते हैं मक्खनगर्मी उपचार के बिना।

पेय

मुख्य पेय सादे आर्टिसियन पानी (निश्चित रूप से उबला हुआ नहीं), ताजा निचोड़ा हुआ सब्जी या है फलों के रस, हर्बल चाय. इसके अलावा, पानी के ताप का तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

दूध और चीनी के प्रेमियों को समर्पित

मुझे ईमानदारी से बताओ, कच्चे खाद्य पदार्थ, इतने सख्त आहार का पालन करते हुए, क्या आप डेयरी उत्पादों को याद करते हैं? यदि हाँ, तो मुझे एक अच्छा विकल्प मिल गया है। बकरी/गाय के दूध की जगह नारियल का दूध या ब्राउन/चावल का दूध इस्तेमाल किया जा सकता है।

चीनी की जगह ले सकते हैं विभिन्न सिरप(एगेव, जेरूसलम आटिचोक, खजूर), प्राकृतिक शहदईख या नारियल चीनी. और आप क्या स्वादिष्ट बना सकते हैं ... यम-यम 🙂

मेरे प्यारे दोस्तों, मुख्य बात यह है कि अपने शरीर को सुनें। वह आपको किसी और की तरह बताएगा कि क्या हानिकारक है और क्या उपयोगी है। जो खाना आप खाना चाहते हैं वह खाएं। और न तो आपको और न ही आपके स्वास्थ्य को वास्तविक कच्चे खाद्य पदार्थ माने जाने के लिए किसी चीज़ पर "चोक" करने की आवश्यकता है।

मैं आपको सलाह देता हूं कि आप कच्चे खाद्य विशेषज्ञ के साथ अपना मेनू तैयार करें। मैं डेनिस टेरेंटिव की सिफारिश कर सकता हूं। वह न केवल अनुभवी कच्चे खाद्य विशेषज्ञ, लेकिन यह भी सिर्फ एक अच्छा, सहानुभूतिपूर्ण व्यक्ति है जो हर किसी को कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने में मदद करेगा। उसे संपर्क करें.

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स्वस्थ रहें और अपना ख्याल रखें। जल्द ही फिर मिलेंगे!

कनाडाई फ्रेडरिक पैटनौड ने एक किताब लिखी है "कच्चे खाद्य आहार का रहस्य" , जो उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो मौलिक रूप से अपने जीवन को बदलने और स्विच करने जा रहे हैं पोषणकच्चे उत्पाद। लेखक इसकी व्याख्या करता है कच्चा भोजन आहारएक धर्म नहीं है, और आपको सभी सिफारिशों का आँख बंद करके पालन करने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि सुनें व्यक्तिगत आवश्यकताएंआपके शरीर का।

पुस्तक में कच्चे भोजन की शुरुआत करने वालों के लिए उपयोगी कई सुझाव हैं, साथ ही एक विवरण भी है सामान्य गलतियांअक्सर पहले किया जाता है। संगतता तालिकाएँ भी हैं। हर्बल उत्पादसाथ में। पटेनोड की किताब को कच्चे खाद्य आहार की दुनिया का मार्गदर्शक कहा जा सकता है। यहां रॉ फूड डाइट के राज से कुछ सिफारिशें दी गई हैं।

आप केवल खा सकते हैं ताजा भोजन.
भविष्य के लिए भोजन पकाना और उसका भंडारण करना असंभव है; तैयारी के 3 घंटे के भीतर सभी भोजन खा लेना चाहिए।
आप केवल मौन में ही खा और पका सकते हैं अच्छा मूड, मन की शांत स्थिति में।
भूख या प्यास लगने पर ही खाएं और पिएं।
अगर खाने के बारे में संदेह हो तो न खाएं।
आपको जितना हो सके धीरे-धीरे खाने की जरूरत है, भोजन को ध्यान से चबाकर।
आपको मामूली कुपोषण की भावना के साथ मेज से उठने की जरूरत है: यदि खाने के बाद आप भरा हुआ महसूस करते हैं, तो इसका मतलब है कि आप अधिक खा रहे हैं; और अगर आपको लगता है कि आपने बहुत ज्यादा खा लिया है, तो यह ज़हर देने के समान है।
भोजन और पानी न तो ठंडा होना चाहिए और न ही गर्म, बल्कि कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
पीने को केवल शुद्ध जल समझा जाता है; अन्य सभी तरल पदार्थ (जूस, हर्बल चाय और स्मूदी) भोजन हैं।
पानी के साथ खाना न मिलाएं: आप खाने के 2 घंटे बाद या खाने से आधा घंटा पहले ही पानी पी सकते हैं।
आखिरी भोजन बिस्तर पर जाने से 2 घंटे पहले होता है।
अगर शंका हो कि शौचालय जाना है या नहीं - जाओ।
मिश्रण न करें: चीनी के साथ वसा; अलग - अलग प्रकारवसा; विभिन्न प्रकार के स्टार्च; स्टार्च के साथ प्रोटीन; चीनी के साथ स्टार्च; स्टार्च के साथ अम्ल।

बिगिनर रॉ फूडिस्ट मिस्टेक्स

1. भोजन के बारे में लगातार विचार; नए खाद्य पदार्थ कैसे खाएं, इस बारे में चिंता।
2. विभिन्न मसालों, नमक, मसालों का उपयोग।
3. भूख की अपनी भावना के प्रति असावधानी।
4. नींद समय पर नहीं आती; नींद की कमी।
5. उत्पादों के संयोजन और जटिल मिश्रण के दुरुपयोग के नियमों का पालन न करना।
6. अपर्याप्त शारीरिक गतिविधि।
7. उनके दांतों की स्थिति के प्रति असावधानी।
8. धूप सेंकने में असंयम।
9. कच्चे खाद्य पदार्थों के साथ चाय और कॉफी पीना।
10. सूखे मेवे और कच्चे कोकोआ की फलियाँ खाना।
11. जूस, नट्स, अनाज के स्प्राउट्स और का दुरुपयोग फलियां, एवोकाडो ।
12. खाना केंद्रित शर्करा (मेपल सिरप, शहद, आदि)।
13. नियमित उपयोगवनस्पति तेल और ताजा खजूर - इन उत्पादों को आहार में कभी-कभार ही शामिल किया जा सकता है।
14. पत्तेदार साग और खट्टे फलों का अधिक सेवन।

यहां पूरी किताब "द सीक्रेट्स ऑफ द रॉ फूड डाइट" को फिर से बताना असंभव है, इसे खुद पढ़ना बेहतर है।

कच्चे खाद्य व्यंजन तैयार करने के लिए घरेलू उपकरण

चूंकि कच्चे खाद्य आहार में भोजन के ताप उपचार को बाहर रखा गया है, इसलिए अब आपको किसी विद्युत या बिजली की आवश्यकता नहीं होगी गैस - चूल्हान माइक्रोवेव, न केतली, न टोस्टर। लेकिन आपकी रसोई में निम्नलिखित उपकरण मौजूद होने चाहिए:

ड्रायर-डीहाइड्रेटर;
ब्लेंडर;
कॉफी बनाने की मशीन;
फूड प्रोसेसर;
फलों और सब्जियों की सफाई के लिए उपकरण।

डिहाइड्रेटर का उपयोग कटे हुए फलों और सब्जियों, जड़ी-बूटियों, एक प्रकार का अनाज के स्प्राउट्स को सुखाने के लिए किया जाता है; नट्स और बीजों पर आधारित ब्रेड बनाने के लिए।

ब्लेंडर से स्मूदी बनाई जा सकती है गाढ़ा पेय) और कॉकटेल।

जब आप सलाद बनाना चाहते हैं तो सब्जियों और फलों को जल्दी से काटने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर उपयोगी होता है।

कॉफी ग्राइंडर का उपयोग बीजों और मेवों को पीसने के लिए किया जाता है।

कच्चा भोजन आहार। सर्दियों में क्या करें?

बहुत से लोग जो कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करना चाहते हैं, वे सर्दियों में ताज़ी सब्जियों और फलों की कमी से भ्रमित होते हैं। आख़िरकार डिब्बा बंद भोजनआप नहीं खा सकते हैं, और स्टोर में आयातित फलों और सब्जियों को परिरक्षकों के साथ संसाधित किया जाता है, और जाहिर तौर पर इससे कोई लाभ नहीं होगा। हालांकि, कच्चे खाद्य पदार्थ का मेनू वर्ष के किसी भी समय, यहां तक कि सर्दियों में भी भिन्न होता है।

सर्दियों में कच्चे खाद्य पदार्थ क्या खाते हैं? निम्नलिखित उत्पाद:

तिलहन (अंकुरित सहित)।
मेवे (काजू को छोड़कर कोई भी)।
सूखे मेवे (गर्मियों में अपने हाथों से डीहाइड्रेटर में सुखाना बेहतर होता है)।
सब्जियां और फल जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है (गाजर, गोभी, चुकंदर, आलू, तोरी, कद्दू, जेरूसलम आटिचोक, शलजम, मूली; नाशपाती और सेब, अंगूर।
भीगे हुए अनाज (गेहूं, राई, हरी एक प्रकार का अनाज, जई, बाजरा, जौ)।
फलियां 10 घंटे के लिए पहले से भिगो दी जाती हैं।
शहर के अपार्टमेंट की खिड़की पर, या बालकनी पर उगाई जाने वाली हरियाली।
शहद, पराग, परगा।
समुद्री शैवाल।
कोल्ड प्रेस्ड वनस्पति तेल।

इन उत्पादों से, कच्चे खाद्य पदार्थ विभिन्न प्रकार के मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन तैयार करते हैं।

यह उल्लेख करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा कि सर्दियों में कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण और उपयोगी है शारीरिक व्यायाम, रगड़ना और खंगालना ठंडा पानी, कंट्रास्ट शावर, यहां तक कि विंटर स्विमिंग भी।

कच्चा भोजन संग्रह

यह संग्रह मुख्य रूप से उन लोगों के लिए है जिन्होंने हाल ही में कच्चे खाद्य आहार पर स्विच किया है और कम से कम दिखने के लिए भोजन पसंद करते हैं परिचित व्यंजन. कच्चे खाद्य विशेषज्ञ अनुभव के साथ शायद ही कभी कई सामग्रियों के साथ व्यंजन तैयार करते हैं, और मोनोरॉ फूडिस्ट ऐसा कभी नहीं करते हैं।

सलाद

"मोटली" सलाद
खाना पकाने के लिए उत्पाद:

सफेद बन्द गोभी;
टमाटर;
सेब;
गाजर;
यरूशलेम आटिचोक;
हरा प्याज;
मूली;
पत्ते का सलाद.

अनुपात मनमाना है। सभी उत्पादों को बारीक काट लें और मिला लें। आप चाहें तो ऊपर से कटा हुआ अजमोद, चिव्स, अरुगुला छिड़क सकते हैं।

गाजर और चुकंदर का सलाद
खाना पकाने के लिए उत्पाद:

1 गाजर;
1 चुकंदर;
मुट्ठी भर किशमिश;
लहसुन - 1 लौंग;
शहद - 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
कसा हुआ अखरोट - 1 छोटा चम्मच। चम्मच।

कच्ची गाजर और चुकंदर को रगड़ा जाता है ठीक grater, कटा हुआ लहसुन, पहले से भिगोई हुई किशमिश, शहद और नींबू का रस डालें। सब कुछ मिश्रित है, शीर्ष पर कसा हुआ पागल के साथ छिड़के। वैकल्पिक रूप से, आप वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं।

पत्तागोभी का सलाद
खाना पकाने के लिए उत्पाद:

सफेद या लाल गोभी;
पार्सनिप रूट;
अंकुरित अनाज;
हरी प्याज;
दिल;
सलाद पत्ता;
अजमोद;
वनस्पति तेल;
नमक।

अनुपात मनमाना है, लेकिन पकवान का बड़ा हिस्सा गोभी है। इसे हाथ से तोड़ा और कुचला जाता है। साग बारीक कटा हुआ है, चुकंदर की जड़ को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। अंकुरित एक प्रकार का अनाज जोड़ा जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और वनस्पति तेल के साथ अनुभवी होता है। नमक स्वाद अनुसार।

सर्दियों का सलाद
खाना पकाने के लिए उत्पाद:

गाजर;
खट्टे सेब;
अजवाइन या अजमोद जड़;
सूरजमुखी तेल (अपरिष्कृत) - 1 टेबल। चम्मच;
कुचल अखरोट - 1 टेबल। चम्मच।

गाजर, सेब और अजवाइन की जड़ को समान भागों में लिया जाता है और छोटी-छोटी छड़ियों में काटा जाता है। मिलाओ, डालो सूरजमुखी का तेल, ऊपर से कुचले हुए मेवे छिड़कें।

"विटामिन" सलाद
खाना पकाने के लिए सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

लाल गोभी - 350 ग्राम;
सेब - 2 टुकड़े;
गाजर - 3 पीसी;
मूली - 5-6 टुकड़े ;
अजवाइन - 2 डंठल;
अजमोद - 20 ग्राम;
पाइन नट्स - 3 टेबल। चम्मच;
सूरजमुखी के बीज - 2 टेबल। चम्मच;
सन बीज - 2 टेबल। चम्मच;
कद्दू के बीज - 1 टेबल। चम्मच।

चटनी के लिए:

जैतून का तेल - 4 टेबल। चम्मच;
शहद - 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
नींबू का रस - 2 टेबल। चम्मच;
कद्दूकस किया हुआ अदरक - 2 छोटे चम्मच। चम्मच।

गोभी कटी हुई है, गाजर घिसी हुई है मोटे grater, सेब और मूली काट लें छोटे टुकड़ों में. हरी सब्जियां बारीक कटी हुई। सब कुछ नट और बीज के साथ मिलाया जाता है, अलग से मिश्रित चटनी के साथ।

पहला भोजन

फूलगोभी का सूप

फूलगोभी, कटी हुई - 2.5 कप;
पालक (या सलाद) - मुट्ठी भर;
सन का बीज(जमीन) - 1/4 कप;
आधा नींबू का रस;
नमक - 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
गर्म पानी - 2 कप।

सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर में लोड किया जाता है और एक इमल्शन अवस्था में डाला जाता है। प्लेट में डालें एक छोटी राशिकटी हुई सब्जियां (जो कुछ भी हाथ में है: फूलगोभी, प्याज, मटर, आदि)।

सूप गजपाचो
एक सर्विंग के लिए सामग्री:

टमाटर - 2 टुकड़े;
मीठी मिर्च - 1/4 फली;
छोटा खीरा, छिलका - 1 टुकड़ा;
लहसुन - 1 लौंग;
समुद्री नमक - 1/4 छोटा चम्मच। चम्मच;
सोया सॉसकच्चा - 1 बड़ा चम्मच;
आधे नींबू से रस।

सिवाय सब कुछ नींबू का रस, एक ब्लेंडर के साथ एक पायस में कुचल दिया। प्लेट में बारीक कटा हुआ साग डाला जाता है और ऊपर से नींबू का रस छिड़का जाता है।

अजवाइन और सूखे मशरूम के साथ आलू का सूप
एक सर्विंग के लिए सामग्री:

आलू - 2 टुकड़े;
गाजर - 1 टुकड़ा (छोटा);
कुचल अखरोट - 1/2 कप;
सूखे मशरूम (भिगोए और कटे हुए) - 1/4 कप;
अजवाइन का साग - 2 कप;
अजमोद - 1/2 गुच्छा;
लहसुन - 1 लौंग;
कच्चा सोया सॉस - 2 टेबल। चम्मच;
गर्म पानी - 2 कप।

सबसे पहले एक मिनट के लिए ब्लेंडर में अखरोट और 2 कप पानी मिलाएं। फिर परिणामस्वरूप तरल में कटा हुआ अजवाइन, सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन जोड़ा जाता है, और एक ब्लेंडर के साथ फिर से हरा दिया जाता है। एक प्लेट में डालें और कद्दूकस की हुई गाजर, कद्दूकस किए हुए आलू, भीगे हुए मशरूम, कटा हुआ अजमोद डालें।

परिणामी सूप का स्वाद चिकन जैसा होता है।

टमाटर का सूप
एक सर्विंग के लिए सामग्री:

टमाटर - 6-7 टुकड़े;
पत्ता सलाद - एक मुट्ठी भर;
ताजा तुलसी - एक मुट्ठी भर;
जैतून का तेल - 1 टेबल। चम्मच;
समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
गर्म पानी - 1 गिलास।

टमाटर को काट लें, उनमें से आधे को अलग रख दें। अन्य सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर में मिलाएं। बचे हुए टमाटर को बाउल में डालें।

मशरूम का सूप
एक सर्विंग के लिए सामग्री:

मशरूम (कच्चा कटा हुआ शैम्पेन) - 1 कप;
बादाम का दूध - 2 कप ;
जैतून का तेल - 2 टेबल। चम्मच;
सेब साइडर सिरका - 2 टेबल। चम्मच;
लहसुन - 1 लौंग;
डंठल अजवाइन - 2 छड़ें;
समुद्री नमक- 1/2 छोटा चम्मच। चम्मच।

सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर में मिलाया जाता है। कटे हुए मशरूम से एक कटोरी सूप को गार्निश किया जा सकता है।

मुख्य व्यंजन

अनाज का दलिया
एक सर्विंग के लिए सामग्री:

एक प्रकार का अनाज - 1/2 कप;
वनस्पति तेल - 1 टेबल। चम्मच;
साग (डिल, प्याज, अजमोद) - वैकल्पिक।

एक प्रकार का अनाज धोया जाता है, डाला जाता है गर्म पानीऔर 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, एक प्रकार का अनाज पानी को अवशोषित करके सूज जाएगा। बचा हुआ पानी निथार लें। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मक्खन डालें।

बादाम के दूध के साथ कच्चा कुटू दलिया
एक सर्विंग के लिए सामग्री:

एक प्रकार का अनाज अंकुरित - 5 टेबल। चम्मच;
बादाम - 4 टेबल। चम्मच;
समुद्री नमक - स्वाद के लिए।

बादाम को इसमें भिगो दें गर्म पानी 12 बजे। इसके बाद पानी निथार लें, बादाम को मिक्सर में पीस लें। 1/3 कप गर्म पानी, 2 टेबल डालें। एक चम्मच एक प्रकार का अनाज अंकुरित, नमक, और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ फिर से पीस लें। परिणामी द्रव्यमान के साथ शेष एक प्रकार का अनाज स्प्राउट्स मिलाएं।

भरवां गोभी कच्ची
हर कोई इस डिश को अपनी पसंद के हिसाब से बनाता है। वे लेट्यूस या बड़े समुद्री शैवाल की चादरें लेते हैं, और पहले से पके हुए हिस्से को लपेटते हैं वेजीटेबल सलाद(कोई भी)। कबूतर तैयार हैं!

कच्ची सब्जी का पुलाव
खाना पकाने के लिए उत्पाद:

फूलगोभी - 100 ग्राम;
गाजर - 100 ग्राम;
कद्दू - 100 ग्राम;
प्याज - 1 टुकड़ा;
अखरोट - 2 टेबल। चम्मच;
लहसुन - 1 लौंग;
आधा संतरे का रस;
नींबू का रस - 1 टेबल। चम्मच;
समुद्री नमक, मसाले, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

कद्दू, गाजर और फूलगोभी से "चावल" बनाएं - फूलगोभीवे बस चाकू से बारीक काटे जाते हैं, और गाजर और कद्दू को पहले कद्दूकस किया जाता है कोरियाई गाजर, फिर परिणामी "चिप्स" को भी चाकू से बारीक काट लिया जाता है। "चावल" में प्याज जोड़ें, पतली आधा छल्ले, नींबू और में काट लें संतरे का रस. हिलाओ, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले डालें। लहसुन को मोर्टार में गूंधा जाता है, इसमें अखरोट मिलाए जाते हैं और लहसुन के साथ मिलाया जाता है। थोक में नट्स के साथ लहसुन डालें। Pilaf भुरभुरा होना चाहिए, और एक ही समय में रसदार होना चाहिए।

सब्जी मुरब्बा
खाना पकाने के लिए उत्पाद:

एवोकैडो - 1/2 टुकड़ा;
युवा तोरी - 1 टुकड़ा;
मीठी बेल मिर्च - 1/2 टुकड़ा;
प्याज - 1/2 टुकड़ा;
चेरी टमाटर - 6 टुकड़े;
साग (डिल, अजमोद) - एक छोटा गुच्छा;
लहसुन - 1 लौंग;
वनस्पति तेल - 1/2 टेबल। चम्मच;
नींबू का रस - 1/2 टेबल। चम्मच;
ग्राउंड पेपरिका - 1/4 छोटा चम्मच। चम्मच;
काली मिर्च, समुद्री नमक - स्वाद के लिए।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च डालें, वनस्पति तेल, नींबू का रस। मिक्स। कटी हुई तोरी डालें। चेरी टमाटर को आधा या चौथाई भाग में काटें; शिमला मिर्च- क्यूब्स। एवोकैडो छीलें, क्यूब्स में काट लें। साग को बारीक काट लें। सब कुछ मिला लें।

दूध

बादाम का दूध
खाना पकाने के लिए उत्पाद:

पिसा हुआ बादाम - 5 टेबल। चम्मच;
शहद - 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
पानी - 1 गिलास।

बादाम के ऊपर 10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें ताकि उसमें से छिलका निकल सके। छिलके वाले बादाम को 4-5 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें. फिर, एक ब्लेंडर में, बादाम को पानी के साथ एक पायस की स्थिरता तक फेंटें; शहद डालें, मिलाएँ।

सोय दूध
खाना पकाने के लिए उत्पाद:

सोया सेमसूखा - 1 किलो;
पानी;
नमक।

सूखे सोयाबीन को हल्के नमकीन पानी में 16-18 घंटे के लिए भिगोया जाता है। बीन्स को फिर धोया जाता है और एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को 1:4 के अनुपात में पानी के साथ मिलाया जाता है। सोया दूध एक खराब होने वाला उत्पाद है।
सूरजमुखी का दूध
1 कप छिलके वाले सूरजमुखी के बीजों को 3.5 कप पानी में डाला जाता है और रात भर छोड़ दिया जाता है। फिर बीजों के साथ पानी को एक ब्लेंडर से तब तक फेंटा जाता है जब तक कि एक इमल्शन प्राप्त न हो जाए। फ़िल्टर करें।

मिठाई

तिल का हलवा
खाना पकाने के लिए उत्पाद:

कच्चा तिल - 2 कप ;
शहद - 2 टेबल। चम्मच।

एक ब्लेंडर में शहद के साथ तिल पीस लें। पकवान तैयार है।

अंजीर और सूखे खुबानी का केक
खाना पकाने के लिए उत्पाद:

सूखे अंजीर (डंठल के बिना) - 200 ग्राम;
सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
शहद - 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
डीबोनिंग के लिए कुचले हुए मेवे।

सूखे मेवों को गर्म पानी में एक दिन के लिए भिगोया जाता है ताकि यह उन्हें थोड़ा ही ढके। फिर उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, शहद और थोड़ा सेब या नींबू का रस जोड़ा जाता है (आप रस के बजाय पानी जोड़ सकते हैं जिसमें अंजीर भिगोए गए थे)। हिलाना; पेस्टी संगति का द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए। इस द्रव्यमान से एक "सॉसेज" बनता है और ग्राउंड नट्स में लुढ़का होता है।

अखरोट-केले का पेस्ट
खाना पकाने के लिए उत्पाद:

केले;
कुचल पाइन नट्स।

अनुपात मनमाना है। मेवों के साथ केले को ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें।

क्रैनबेरी आइसक्रीम
खाना पकाने के लिए उत्पाद:

क्रैनबेरी - 1.5 कप;
पके केले - 1 कप;
नरम खजूर (बीज रहित) - 0.5 कप;
पानी - 2 गिलास।

एक मिनट के लिए ब्लेंडर में पानी के साथ क्रैनबेरी मारो। खजूर डालकर फिर से फेंटें। केले डालकर तब तक फेंटें सजातीय द्रव्यमान. यह द्रव्यमान फ्रीजर में जमा हुआ है।

रोटी

बीज की रोटी

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

सूरजमुखी के बीज - 1 कप;
तिल - 1/4 कप ;
अलसी का आटा (एक कॉफी की चक्की में अलसी जमीन) - 1.5 कप;
युवा स्क्वैश, छोटा - 1 टुकड़ा;
सेब - 1 टुकड़ा;
समुद्री नमक - 1/2 छोटा चम्मच। चम्मच;
पानी - 1 गिलास।

पानी के साथ सूरजमुखी के बीजों को एक ब्लेंडर में एक पायस प्राप्त होने तक कुचल दिया जाता है। छिला हुआ, कटा हुआ सेब डालें और फेंटना जारी रखें। जोड़ना तिल के बीजऔर फिर से हराया। फिर इस मिश्रण को एक बाउल में डालें, डालें अलसी का आटा, नमक और गूंधें। परिणामी आटा एक बेकिंग शीट पर फैला हुआ है नॉन - स्टिक कोटिंग(या एक बेकिंग शीट को लाइन करें चर्मपत्र). बेकिंग शीट पर आटे की मोटाई लगभग 1 सेंटीमीटर होनी चाहिए।

बेकिंग शीट को ओवन में रखें और ब्रेड को +40 o (अधिकतम +45 o) के तापमान पर सुखाएं। लगभग 4 घंटे के बाद, ब्रेड की सतह सूख जाएगी; फिर आपको रोटी को पलटने और लगभग एक घंटे के लिए सूखने की जरूरत है।

मिठाई: नारंगी गेंदें - वीडियो

अंकुरित सूरजमुखी के बीज से केफिर - वीडियो

उपयोग करने से पहले, आपको एक विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।

लाभ

कुछ कच्चे अन्नदाता खाने के प्रति बड़ी श्रद्धा रखते हैं अनाज की फसलें, जिसमें गेहूं, राई, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ, मक्का, जई, चावल, बाजरा शामिल हैं। ये फसलें कम अवधि में बढ़ती और परिपक्व होती हैं, कम मौसम वाले क्षेत्रों में उगाई जा सकती हैं, वहां हर जगह उगाई जा सकती हैं, लगभग अनिश्चित काल तक संग्रहीत की जा सकती हैं लंबे समय तक. इन कारणों से, अनाज, उनके उपभोग से उत्पन्न होने वाली अनेक आपत्तियों के बावजूद, संपूर्ण राष्ट्रों के अस्तित्व का आधार बन गया है। कुछ समय पहले तक, वे लगभग हमेशा पूरे रूप में उपयोग किए जाते थे, और शुद्ध नहीं होते थे, जैसा कि अब है।

अनाज के बहुत सारे फायदे हैं, लेकिन इसके नुकसान भी हैं, जिनका जिक्र हम नीचे जरूर करेंगे। तो, उदाहरण के लिए, मकई, जैसे अनाज, में ऐसा होता है मूल्यवान पदार्थलाइसिन की तरह। मकई में फास्फोरस, पोटेशियम, विटामिन ए, ई और प्राकृतिक असंतृप्त वसा अम्ल भी पाए जाते हैं। वसा अम्ल. हर 100 ग्राम तैयार मकई दलिया में 4 ग्राम प्रोटीन होता है, और इसमें लगभग उतना ही कैल्शियम होता है जितना दूध में होता है।

एक और मूल्यवान उत्पादवी शाकाहारी मेनू - बाजरा।वैसे, यह एकमात्र अनाज है जिसमें महत्वपूर्ण मात्रा में ट्रिप्टोफैन की कमी होती है। बाजरा मानव शरीर में एक क्षारीय वातावरण बनाता है, जो अम्ल-क्षार संतुलन प्राप्त करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। साथ में चावल और मकई का दलियाबाजरा सबसे आसानी से पचने वाले में से एक है अनाज के उत्पादों. बाजरा दलिया में समूह बी (बी 1, बी 2, बी 3), लेसिथिन, विभिन्न के विटामिन होते हैं खनिज- फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम और सिलिकॉन डाइऑक्साइड, जो उत्पादों में बहुत कम पाया जाता है। बाजरा के प्रोटीन मूल्य को बढ़ाने के लिए कभी-कभी इसे फलियों के साथ मिलाया जाता है।

कमियां

सख्त कच्चे खाद्य विशेषज्ञ, हालांकि, प्राकृतिक आहार में अनाज के उपयोग के विरुद्ध चेतावनी देते हैं। उनके अनुसार अनाज हैं घटिया उत्पाद, जिसे शायद ही आहार का पूर्ण विकसित घटक माना जाना चाहिए। एकमात्र स्वीकार्य रूप जिसमें उनका उपभोग किया जा सकता है, सूखे रूप में साबुत अनाज है।

इस दृष्टिकोण के अपने कारण हैं। तो, उदाहरण के लिए, के लिए जईबुनियादी लवण की कमी से विशेषता। में गेहूँबहुत कम सोडियम और कैल्शियम। पर चावललवणों की भी कमी होती है, विशेषकर कैल्शियम, सोडियम और क्लोरीन की। इन सभी अनाजों में आयोडीन की कमी होती है।

अनाज के गुच्छे

औद्योगिक रूप से उत्पादित अनाज के गुच्छे के बारे में कुछ शब्द कहे जाने चाहिए। रासायनिक विश्लेषण से पता चलता है कि मकई, जई, गेहूं की दलियाबहुत अच्छा है पोषण का महत्व. इन खाद्य पदार्थों को पचाना आसान माना जाता है क्योंकि इन्हें संसाधित किया गया है। वास्तव में ऐसा नहीं है। गुच्छे दबाव में दबाव के अधीन हैं उच्च तापमान, जो उन्हें पौष्टिक उत्पाद के रूप में व्यावहारिक मूल्य से वंचित करता है।

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लेखक की किताब से

धूम्रपान के खिलाफ अनाज सभ्य पश्चिमी देशों में लंबे समय से स्वागत और प्रोत्साहित किया गया है स्वस्थ जीवन शैलीजीवन और धूम्रपान समाप्ति। मैं आशा करना चाहता हूं कि घरेलू भारी धूम्रपान करने वालों को अंत में एक आदत के खतरे का एहसास होगा जो स्वास्थ्य को कमजोर करता है। धूम्रपान बंद करने के लिए

कच्चे खाने वाले मानते हैं कि हर चीज को कच्चा ही खाना चाहिए। यह इस तथ्य से साबित होता है कि हमारे पूर्वजों ने कई मिलियन वर्षों तक आग नहीं जानी और सब कुछ कच्चा खा लिया। इसका अर्थ है कि हमारी आंतें असंसाधित भोजन को काफी अच्छी तरह से संभाल सकती हैं और यह पूरे शरीर के लिए अधिक फायदेमंद होगा।

असली कच्चे अन्नदाता

इस श्रेणी में सबसे प्रसिद्ध योग हैं। उनका तर्क है कि वसायुक्त मांस और शराब एक व्यक्ति को निष्क्रिय, आलसी और सोचने में अक्षम बनाते हैं। और सभी कैफीन युक्त पेय, नमक, मसालेदार मसाला, चीनी, दुबला मांस और मछली विचारों की एकाग्रता में बाधा डालते हैं, चिड़चिड़ापन और वासना में योगदान करते हैं। सबसे उपयोगी सब्जियां और फल, साथ ही बगीचे के साग, डेयरी और अनाज। वे मानव शरीर में सामंजस्य स्थापित करने में मदद करते हैं - आध्यात्मिक और भौतिक।

तिब्बती भिक्षु मांस और चीनी नहीं खाते। उनके मेनू में जौ के केक और मक्खन शामिल हैं, और वे चाय और पानी पीते हैं। याक के दूध से मक्खन बनाया जाता है। गर्मियों में, सब्जियां डाली जाती हैं: चुकंदर, आलू, गाजर। अनाज से अभी भी चावल हो सकता है।

जापान के बौद्ध भिक्षु प्रयोग करते हुए ही मानसिक सिद्धि प्राप्त करते हैं हर्बल सामग्रीभोजन में। अनाज में से ये चावल और जौ हैं, बाकी सब्जियां और सोया हैं।

कच्चे खाद्य आहार की शुरुआत

एक कच्चा भोजनकर्ता बनकर, एक व्यक्ति बस सब कुछ कच्चा खा सकता है और उसे इस बात का बिल्कुल भी अंदाजा नहीं है कि पोषण के कुछ नियम हैं। की तलाश में सुंदर आकृतिआपके शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। पेट भरना शुरू कर दिया बड़ी राशिकच्चा भोजन एक व्यक्ति को भलाई में केवल गिरावट प्राप्त होती है। और बात यह है कि आपको यह जानने की जरूरत है कि कच्चे खाद्य पदार्थ आलू, चावल, बैंगन, अनाज और बाकी सब कैसे खाते हैं।

स्विच करने के बाद संवेदनाओं के लिए दो विकल्प हैं कच्चे खाद्य:

पेट भरा हुआ है, लेकिन तृप्ति और भारीपन का कोई परिचित अहसास नहीं है। इस तरह की असामान्यता तनावपूर्ण होती है, और कभी-कभी अप्रिय भावना पैदा करती है। ऐसा लगता है कि कुछ गलत है।
पेट हर चीज से भर जाता है: सब्जियां, मेवे, बीन्स आदि। इस विकल्प में, सामान्य तृप्ति आ जाती है और व्यक्ति खुश होता है कि सब कुछ ठीक है।

यदि हम पहले विकल्प पर अधिक विस्तार से विचार करते हैं, तो यह पता चलता है कि यह सही है। खाने के बाद पेट में भारीपन नहीं होना चाहिए। हल्कापन महसूस होने का मतलब है कि शरीर ने पहले ही खुद को साफ करना शुरू कर दिया है। लेकिन दूसरे मामले में, सब कुछ के साथ भरा हुआ पेट रुक जाता है या इसमें प्रसंस्करण प्रक्रिया बाधित हो जाती है। इसका मतलब है कि केवल नया संचय होता है जहरीला पदार्थसड़ने वाले उत्पादों के कारण।

कच्चा खाना खाने के नियम

पके हुए व्यंजनों का तापमान कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
तैयार भोजन को लंबे समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।
नाश्ते को देर से और फलों पर आधारित बनाने की सलाह दी जाती है, दोपहर का भोजन कुछ हल्का और रात का खाना जल्दी और इसमें दैनिक आहार का मुख्य प्रतिशत शामिल करें।
रात के खाने से पहले फलों और मेवों का सेवन किया जाता है, नहीं तो इनका पाचन मुश्किल हो जाता है।
यदि आप अस्वस्थ महसूस करते हैं और बुखार है, तो खाने से बचना या थोड़ा खाना बेहतर है।

कुछ, कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करते समय, इस बात में रुचि रखते हैं कि अनाज कैसे खाया जाए। इसके लिए साबुत अनाज(चावल, गेहूँ, जौ, आदि) को तब तक भिगोया जाता है जब तक वे फूल नहीं जाते या अंकुरित नहीं हो जाते, और फिर उन्हें कुचल दिया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हरे रंग का एक प्रकार का अनाज भोजन के लिए लिया जाता है, अर्थात तला हुआ नहीं।

बैंगन के इस्तेमाल को लेकर भी सवाल हैं। उन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है, लेकिन कड़वाहट को खत्म करने के लिए पहले त्वचा को हटा दें और नमकीन पानी में भिगो दें। से कच्चा बैंगनआपको स्वादिष्ट भोजन मिलता है।

आलू के प्रति अस्पष्ट रवैया। कुछ कच्चे खाद्य विशेषज्ञ दावा करते हैं कि आलू में बहुत अधिक स्टार्च होता है, और वसंत तक सोलनिन की मात्रा बढ़ जाती है। यह जहरीला पदार्थ छिलके में पाया जाता है, इसलिए आप आलू को छीलकर इससे छुटकारा पा सकते हैं। स्टार्च के लिए भी एक उपाय है। ऐसा करने के लिए, आलू को बारीक घिसकर पानी से भर दिया जाता है। पानी में लेटने के बाद, वह ज्यादातर स्टार्च छोड़ देगा, जो तरल के साथ निकल जाता है। जिनके लिए स्टार्च हस्तक्षेप नहीं करता है, वह इस प्रक्रिया के बिना कद्दूकस किए हुए आलू खाते हैं।

पोषण विशेषज्ञ ताजा खाद्य पदार्थों का उपयोग करने की सलाह देते हैं निम्नलिखित अनुपात 50:35:10:5. जहां पहला अंक फल और जामुन की संख्या है, दूसरा सब्जियां है, लेकिन आलू के बिना तीसरा है स्टार्चयुक्त खाना(आलू सहित) और चौथा - केंद्रित (पागल, बीज, सूखे मेवे, शहद, अंडे, डेयरी)। सीज़निंग और मसालों को सभी भोजन का लगभग 1% बनाना चाहिए।

हम सभी कच्चे खाद्य पदार्थों के अस्तित्व को जानते हैं। कुछ लोग वास्तव में सोचते हैं कि वे हैं मजबूत लोग, दूसरे यह नहीं समझ सकते कि वे स्वादिष्ट के बिना कैसे रह सकते हैं घर का बना भोजन. लेकिन कच्चे खाद्य आहार के अनुयायियों का दावा है कि जीवन का यह तरीका उन्हें हमेशा स्वस्थ, ऊर्जावान और भावनात्मक रूप से संतुलित रहने की अनुमति देता है। हालाँकि, इस दृष्टिकोण के अपने विरोधी भी हैं। आहार विशेषज्ञ सुझाव देते हैं कि अगर कब काऐसी पोषण प्रणाली का पालन करें, तो शरीर को सब कुछ प्राप्त नहीं होगा पोषक तत्त्वऔर सामान्य रूप से रोग का प्रतिरोध करने में सक्षम नहीं होंगे।

कच्चा भोजन आहार क्या है?

कच्चा भोजन आहार- यह एक विशेष भोजन प्रणाली है जिसमें भोजन में केवल ताजा उत्पादों का ही उपयोग किया जा सकता है। ऐसा खाना खाने वाले लोगों का मानना है कि थर्मली अनप्रोसेस्ड सब्जियां और फल शरीर को बहुत कुछ दे सकते हैं अधिक लाभउदाहरण के लिए, सूप और चॉप। लेकिन कच्चे खाने वालों को शाकाहारियों के साथ भ्रमित न करें। बाद के विपरीत, वे अच्छी तरह से मछली और मांस खा सकते हैं। वे इन दोनों उत्पादों का अचार बनाते हैं या उन्हें सुखाते हैं। कच्चे खाद्य पदार्थों के अलावा उनके आहार में अनाज भी मौजूद होता है। वे बस उन्हें नहीं देते हैं उष्मा उपचारऔर काफी देर तक पानी में भीगे रहे। जब अनाज अंकुरित होने लगे तो इसे खाया जा सकता है।

शरीर के लिए कच्चे खाद्य आहार के लाभ और हानि

हर साल थर्मली अनप्रोसेस्ड फूड के समर्थकों की संख्या बढ़ती है। और अगर कुछ लोग इस तरह की पोषण प्रणाली को सिर्फ जिज्ञासा से बाहर करते हैं, तो दूसरे इसे सभी बीमारियों के लिए रामबाण मानते हैं। निश्चित रूप से, ताज़ा फलऔर सब्जियों को जंक फूड नहीं कहा जा सकता है, लेकिन उन्हें विशेष रूप से खाने से व्यक्ति अपने शरीर को प्रोटीन और वसा से वंचित कर देता है। और इसका असर उनके स्वास्थ्य पर तुरंत पड़ता है। लेकिन, दूसरी ओर, वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि जो लोग खाते हैं कच्चे खाद्यहृदय रोग और कैंसर से लगभग कभी पीड़ित नहीं होते हैं।

मानव शरीर के लिए कच्चे खाद्य आहार के लाभ:
1) कार्सिनोजेन्स शरीर में प्रवेश नहीं करते हैं
2) नमक और वसा कम खाएं
3) तेज़ तृप्ति
4) पाचन तंत्र के काम में सुधार करता है
5)मसूड़े मजबूत होते हैं
6) वजन सामान्य हो जाता है
7) उठना सामान्य स्वरजीव

मानव शरीर के लिए कच्चे खाद्य आहार का नुकसान:
1) दांतों का इनेमल जल्दी खराब हो जाता है
2) थोड़ा बढ़ा हुआ पेट
3) गुर्दे की विफलता विकसित हो सकती है
4) जोड़ों की समस्या दिखाई देती है
5) मासिक धर्म चक्र गड़बड़ा जाता है

कच्चा भोजन: परिणाम और समीक्षाएँ

लिलियन: मैंने खाने की कोशिश करने का फैसला किया कच्चे खाद्य पदार्थजब मैं 22 साल का था। मेरे बिसवां दशा में, मेरा वजन बहुत बढ़ने लगा। मेरी मात्रा इतनी तेज़ी से बढ़ी कि बहुत जल्द ही मैंने अपने पसंदीदा कपड़े पहनना बंद कर दिया और मुझे अपनी अलमारी को मौलिक रूप से बदलना पड़ा। अपने दोस्तों की सलाह सुनने के बाद मैंने सख्त डाइट ली और व्यायाम करना शुरू किया। सब कुछ ठीक था, मैंने काम किया, वजन धीरे-धीरे कम हो गया, लेकिन जैसे ही मैंने सामान्य आहार पर स्विच किया, वॉल्यूम फिर से वापस आ गया। मेरी पीड़ा को देखते हुए, एक पड़ोसी ने सुझाव दिया कि मैं कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करूँ। पहले तो मुझे थोड़ा संदेह हुआ, लेकिन फिर मैंने इसे आजमाने का फैसला किया। लगभग छह महीने के बाद, मैं आखिरकार एक वास्तविक महिला की तरह महसूस करने लगी। मैं अब अपने 30 के दशक में हूं, लेकिन कभी-कभी मुझे लगता है कि मैं 20 साल की तुलना में बहुत बेहतर दिखता हूं।

अनास्तासिया:मेरा स्वास्थ्य हमेशा खराब रहा है। मैं लगातार छींकता, खाँसता या गले में खराश का इलाज करता। एक दौर था जब मैं लगभग वही गोलियां खाता था। इस सारे रसायन ने धीरे-धीरे मेरी प्रतिरक्षा को मार डाला और हर बार शरीर के लिए बीमारियों के परिणामों का सामना करना कठिन होता गया। इन सबके अलावा, मुझे त्वचा की भयानक समस्याएँ होने लगीं जिनका मैं सामना नहीं कर सकता था। इसलिए मैंने मौलिक रूप से अपना जीवन बदलने का फैसला किया। शुरुआत करने के लिए, मुझे एक व्यक्ति मिला जो कच्चे खाद्य आहार में लगा हुआ था और उसने मुझे खाने के इस तरीके के बारे में सब कुछ बताने के लिए कहा। और जब मुझे अहसास हुआ कि मैं इसके लिए मानसिक रूप से तैयार हूं तो मैंने अभिनय करना शुरू किया। पहले तो यह बहुत कठिन था, लेकिन जब बीमारियाँ कम होने लगीं, तो मुझे यह स्पष्ट हो गया कि मैं सही रास्ते पर हूँ।

कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करना: कहाँ से शुरू करें?

प्रसंस्कृत भोजन से संक्रमण करने के लिए ताज़ी सब्जियांऔर फल जितना संभव हो उतना दर्द रहित हो गया, आपको कच्चे खाद्य आहार और शरीर पर इसके प्रभावों के बारे में जितना संभव हो उतना सीखने की जरूरत है। आखिरकार, यदि कोई व्यक्ति समस्याओं के उभरने के लिए तैयार है, तो वह उनसे बहुत आसानी से निपट पाएगा। इसलिए, इससे पहले कि आप अपनी जीवनशैली में बदलाव करें, यह पता लगाना सुनिश्चित करें कि कच्चे खाद्य पदार्थ क्या खा सकते हैं और इसे कैसे करना है। उपवास के दिन. केवल विश्वसनीय जानकारी और सही मनोबल ही संक्रमण काल को यथासंभव आरामदायक बना सकते हैं।

कच्चे खाद्य आहार में संक्रमण के लिए बुनियादी नियम:
1) तापीय प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन धीरे-धीरे कम करें
2) मांस और मछली को अपने आहार से हटा दें
3) आंतों और लीवर को साफ करें
4) अपने साथिनों का पता लगाएं
5) कुछ समय के लिए साधारण रेस्टोरेंट और कैफे में न जाएं

कच्चे खाद्य आहार के मुख्य चरण

जो लोग कच्चा खाना शुरू करने की योजना बना रहे हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि इस तरह के आहार से उनके शरीर को तभी फायदा होगा जब वे लंबे समय तक कच्चा खाना खाते हैं। उन लोगों के लिए जो इस रास्ते की शुरुआत में हैं, विक्टोरिया बुटेन्को ने "कच्चे खाद्य आहार के 12 कदम" पुस्तक लिखी। इसमें आपको अपने सभी सवालों के जवाब मिलेंगे, साथ ही यह भी पता चलेगा कि संक्रमण के दौरान क्या समस्याएं आ सकती हैं। आप यह भी जानेंगे कि कच्चा भोजन मानव शरीर के लिए अच्छा है या नहीं और यह भी सीखेंगे कि नियमित भोजन करने वाले लोगों के साथ संबंध कैसे बनाएं।

कच्चे खाद्य कदम:
1) अपने विश्वासों को छोड़ दें
2) नए अनुभवों के लिए खुलें
3) कच्चा खाना बनाना सीखें
4) अपने आसपास के लोगों के साथ सौहार्दपूर्ण संबंध बनाने का प्रयास करें
5) प्रलोभनों से बचें
6) समान विचारधारा वाले मित्र खोजें
7) कुछ नया सीखें
8) अपनी अंतरात्मा की आवाज सुनें
9) अपनी असफलताओं को मत खाओ
10) चलते-फिरते कभी भी भोजन न करें
11) पारंपरिक रूढ़ियों को अस्वीकार करें
12) कच्चे भोजन की शुरुआत करने वालों की मदद करें

वजन घटाने के लिए कच्चा भोजन: कच्चा आहार

एक कच्चा आहार एक विशेष पोषण प्रणाली है जो उम्र बढ़ने की सभी प्रक्रियाओं को धीमा कर देती है और एक नरम रीसेट को बढ़ावा देती है। अतिरिक्त पाउंड. थर्मली असंसाधित खाद्य पदार्थ जितना संभव हो शरीर को संतृप्त करते हैं उपयोगी फाइबर, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है। यदि आप अपने आप को सही तरीके से स्थापित करने का प्रबंधन करते हैं, तो ऐसा आहार आपको अपने आप को पूरी तरह से छुड़ाने में मदद कर सकता है जंक फूडऔर कभी भी सामान्य जीवन में वापस न आएं।

प्रकार कच्चे आहार:

शाकाहारी।इस आहार में अंडे और का उपयोग शामिल नहीं है लैक्टिक एसिड उत्पाद. 10 दिनों तक वजन कम करने वाला व्यक्ति विशेष रूप से खा सकता है कच्ची सब्जियांऔर फल। एक व्यक्ति प्रति दिन दो किलोग्राम से अधिक भोजन नहीं खा सकता है। ग्यारहवें दिन, नट्स को आहार में शामिल किया जा सकता है।

मांस।ऐसा आहार उन लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है जो मांसाहार का पूरी तरह से त्याग नहीं कर सकते। सब्जियों और फलों के अलावा, वजन कम करने वाला व्यक्ति 300 ग्राम कच्चा या झटकेदार. मे भी मांस आहारमछली मौजूद हो सकती है। इससे आप स्वादिष्ट और सेहतमंद टार्टर बना सकते हैं।

कच्चे खाद्य पदार्थों की सूची

बहुत से लोग इस डर के कारण जीवन के एक नए तरीके पर स्विच करने से डरते हैं कि कच्चे खाद्य पदार्थों का मेनू काफी सीमित है। लेकिन अगर आप खाने के इस तरीके के बारे में जानकारी का अध्ययन करना शुरू करते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि उत्पादों की सूची काफी बड़ी है। इसके अलावा, उत्पादों की सूची इतनी बड़ी है कि कच्चे खाद्य पदार्थ के आहार में एकरसता निश्चित रूप से धमकी नहीं देती है।

खाद्य पदार्थ जिन्हें कच्चा खाया जा सकता है:
1) जैविक सब्जियां: खीरा, टमाटर, तोरी, बैंगन, गोभी, गाजर और चुकंदर।
2) प्राकृतिक फल: खट्टे फल, आलूबुखारा, खुबानी, सेब, नाशपाती, केले, तरबूज।
3) जामुन: स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रसभरी, करंट, चुकंदर।
4) साग: सभी प्रकार के सलाद, डिल, अजमोद, धनिया, तुलसी।
5) मशरूम: आप वन मशरूम एकत्र कर सकते हैं या शैम्पेन खरीद सकते हैं।
6) कच्चे बीज: चावल, एक प्रकार का अनाज, मक्का, जई, दाल, अलसी।
7) सूखे मेवे: सूखे खुबानी, prunes।
8) तेल पौधे की उत्पत्ति: तिल, मूंगफली, कद्दू, जैतून।

विक्टोरिया बुटेन्को कच्चे खाद्य आहार के बारे में: व्यंजनों

हम आपके ध्यान में कई लाते हैं सरल व्यंजनोंजो आपको नियमित आहार से कच्चे खाद्य आहार में बदलने में आराम से मदद करेगा।

कच्चे खाने वालों के लिए पौष्टिक दलिया

एक गिलास लो जई का दलियाऔर उनमें स्वच्छ जल भर दो।
मिश्रण को कम से कम 8 घंटे के लिए लगा रहने दें। इस समय के बाद, आप दलिया पकाना शुरू कर सकते हैं।
ओटमील को एक कटोरे में निकाल लें और उसमें कुचले हुए खजूर, किशमिश और वनस्पति तेल डालें।
अधिक जानकारी के लिए सुंदर दृश्यदलिया को ताजे फलों के स्लाइस से सजाया जा सकता है।

नट्स से दूध

इस पौष्टिक पेय को तैयार करने के लिए आपको मेवे, बीज और साधारण पानी की आवश्यकता होगी।

नट्स को पहले भिगोया जाना चाहिए, और फिर पानी, शहद और खजूर के साथ मिलकर ब्लेंडर में डालें।
अगला, हम भविष्य के दूध की सामग्री को पीसने के लिए आगे बढ़ते हैं।
पीसने के बाद, पेय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और आप एक सुखद पोषक स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कच्चे भोजन में कुछ भी गलत नहीं है। यदि आप इस मुद्दे पर सही तरीके से संपर्क करते हैं, तो शरीर में सुधार और रीसेट करना काफी संभव है अधिक वजन. लेकिन क्या कच्चा भोजन आपके जीवन का एक तरीका बन जाएगा, यह केवल आप ही तय कर सकते हैं।