स्मोक्ड सॉसेज के साथ ओरिएंटल सलाद। सॉसेज के साथ ओरिएंटल सलाद

ओरिएंटल सलाद तैयार करने के लिए, क्लासिक नुस्खाविशिष्ट साहित्य में देखना सर्वोत्तम है। हालाँकि, हमें याद रखना चाहिए कि पूर्व एक नाजुक मामला है, इसलिए कोई भी इस विषय पर अपने स्वयं के सुधार के लिए एक गृहिणी की निंदा नहीं करेगा। चाहें तो कर सकते हैं स्वादिष्ट नाश्तावी प्राच्य शैलीकिसी भी सामान्य "रूसी" सलाद से, ताकि आप सुरक्षित रूप से कल्पना कर सकें।

प्राच्य व्यंजनों के बारे में

रेस्तरां में ओरिएंटल व्यंजन (सूप, मुख्य व्यंजन, स्नैक्स और मिठाइयाँ) हमेशा बहुत लोकप्रिय होते हैं। तथापि, अनुभवी गृहिणियाँवे जानते हैं: किसी व्यंजन के एक छोटे से हिस्से के लिए कुछ डॉलर का भुगतान करने का कोई मतलब नहीं है जिसे आप आसानी से घर पर खुद बना सकते हैं।

उदाहरण के लिए, सॉसेज के साथ ओरिएंटल सलाद की विधि बहुत सरल है, कोई भी नौसिखिया रसोइया इसे घर पर तैयार कर सकता है। यह सलाद रेस्तरां से अलग नहीं होगा। हालाँकि, अभी भी एक अंतर है: अंकों में खानपानऔर बड़े सुपरमार्केट के पाक विभागों में वे अक्सर उपयोग करते हैं एक बड़ी संख्या कीस्वादयुक्त खाद्य पदार्थों को छुपाने के लिए मसाले और सॉस, और गृहिणीयह संभावना नहीं है कि वह ऐसी चालें अपनाएगा। आख़िरकार, उसका काम मेहमानों को यथासंभव सर्वोत्तम भोजन खिलाना है, न कि बासी खाना बेचना।

पूर्वी शैली में ऐपेटाइज़र और मुख्य पाठ्यक्रमों की विशेषता है निम्नलिखित विशेषताएं:

• एक उच्चारण प्राप्त करने के लिए उपयोग किए जाने वाले विभिन्न मसालों की संख्या मसालेदार स्वादऔर सुगंध;
• उच्च कैलोरी सामग्री और पोषण का महत्वतैयार पकवान, प्रचुर मात्रा में पशु और वनस्पति प्रोटीन (मांस और)। अर्ध-तैयार मांस उत्पाद, हरी फली या डिब्बा बंद फलियां, मशरूम);
• ड्रेसिंग के रूप में सोया सॉस का सक्रिय उपयोग। निम्नलिखित संयोजन का भी अक्सर उपयोग किया जाता है: सोया सॉस, जैतून का तेलऔर ताजा नींबू का रस;
• तैयार व्यंजनों में बड़ी मात्रा में साग। यह अजमोद, सीताफल, तुलसी, जीरा, डिल या सौंफ़, साथ ही पुदीना भी हो सकता है। साग का उपयोग न केवल तैयार पकवान की सजावट के रूप में किया जाता है। ताजे पौधों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो उच्च कैलोरी वाले पशु और वनस्पति प्रोटीन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करते हैं।

एक प्राच्य ऐपेटाइज़र उपरोक्त सभी विशेषताओं या उनमें से केवल कुछ को जोड़ सकता है, यह सब किसी विशेष व्यंजन की बारीकियों पर निर्भर करता है। आमतौर पर, ऐसे सलाद मजबूत सेक्स के बीच बहुत लोकप्रिय होते हैं, इसलिए यह सलाद काम आएगा एक महान उपहार 23 फरवरी को पुरुषों की छुट्टी के लिए किसी प्रियजन के लिए।

ओरिएंटल सलाद कैसे पकाएं

गोमांस के साथ ओरिएंटल सलाद - इसके लिए नुस्खा स्वादिष्ट व्यंजनबहुत साधारण। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए और हार्दिक सलाद, आपको उबले हुए मांस या अर्ध-तैयार मांस उत्पादों की आवश्यकता होगी औद्योगिक उत्पादन. जो लोग मांस पकाने की जहमत नहीं उठाना चाहते, उनके लिए दूसरा विकल्प अधिक उपयुक्त है। ड्रेसिंग के रूप में, आप किसी अन्य पसंदीदा और के लिए सॉस का उपयोग कर सकते हैं लोकप्रिय सलाद"सीज़र"। आप इसमें क्राउटन भी डाल सकते हैं सफेद डबलरोटी. कटी हुई रोटी नहीं, बल्कि चुनना बेहतर है सिंकी हुई डबल रोती, इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर सुखाना बहुत सुविधाजनक होता है।

के लिए पकाना स्वादिष्ट नाश्ताप्राच्य शैली में, आपको चाहिए:

• टमाटर वगैरह काट लें कच्चा स्मोक्ड सॉसेज. सेर्वेलेट या सलामी भी काम करेगी;
• सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें और नीचे एक समान परत में फैलाएँ। सब्जियों पर सॉसेज की एक परत लगाएं और नमक छिड़कें। यदि सॉसेज स्वयं बहुत नमकीन है, तो आपको अतिरिक्त नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है;
• लहसुन को छीलें, स्लाइस में विभाजित करें, एक प्रेस से गुजारें और सॉसेज परत पर लहसुन छिड़कें;
• मेयोनेज़ के साथ परिणामी परत को कोट करें;
• अंडों को सख्त उबाल लें, काट लें और अगली परत में रखें;
• सख्त पनीर, जैसे रूसी या गौडा, को कद्दूकस कर लें। सुंदर पनीर की कतरन पाने के लिए, आप पहले पनीर के एक टुकड़े को कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं;
• मिक्स तैयार पकवानआधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि सभी परतें अच्छी तरह से भीग न जाएं। इसके बाद सलाद को जड़ी-बूटियों, ताजी, नमकीन या मसालेदार सब्जियों से सजाया जाता है।

आप सजावट के लिए साबुत या आधे कटे हुए चेरी टमाटर, साबुत हरे जैतून या काले जैतून का उपयोग कर सकते हैं। जैतून को बिना भरावन के लेने की सलाह दी जाती है। मसालों के लिए, आप विशेष दुकानों में बेची जाने वाली लौंग, पिसी हुई काली और लाल मिर्च, साथ ही विभिन्न जड़ी-बूटियों के सूखे या पिसे हुए मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

तैयार सलाद उपस्थितिएक परत केक जैसा दिखता है।

स्नैक्स तैयार करने के लिए बनाई जाने वाली स्मोक्ड सॉसेज और पनीर बिल्कुल ताज़ा होनी चाहिए। आपको तथाकथित "पिज्जा सॉसेज" का उपयोग नहीं करना चाहिए, जो कई सुपरमार्केट में बेचा जाता है। चूँकि यह आमतौर पर निम्न गुणवत्ता का होता है। पनीर के लिए भी यही बात लागू होती है।

कुछ ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी सजावट के रूप में सुंदर दिखेंगे।

जिन्हें एलर्जी है या व्यक्तिगत असहिष्णुता मुर्गी के अंडे, बारीक कटी हुई की एक परत का उपयोग कर सकते हैं उबले आलू. आपको ओरिएंटल सलाद में डिब्बाबंद भोजन नहीं जोड़ना चाहिए। हरी मटरया मक्का, अन्यथा इसे ओलिवियर सलाद से अलग करना बहुत मुश्किल होगा। पकवान के प्राच्य स्वाद पर जोर देने के लिए, कुछ मशरूम जोड़ना बेहतर है। प्रेमियों जापानी भोजनप्रतिस्थापित कर सकते हैं अंडे की परतजापानी "ग्लास" नूडल्स की एक परत पर। मुख्य बात यह है कि इसे सही तरीके से उबालना है। ऐसा करने के लिए, आपको निर्देशों का सख्ती से पालन करना होगा और याद रखना होगा कि ऐसे नूडल्स केवल 3 मिनट के लिए पकते हैं।

पकाने की विधि विकल्प

आप ओरिएंटल सलाद में कोई भी सब्ज़ी शामिल कर सकते हैं - ताज़ी और डिब्बाबंद दोनों, जिसमें कोरियाई में तैयार की गई सब्जियाँ (स्टोर से खरीदी गई या घर पर बनी) भी शामिल हैं। इस सलाद का मुख्य लाभ यह है कि आप बिल्कुल सब कुछ अपनी रसोई या रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। ओरिएंटल सलादइसे किसी भी रेसिपी के अनुसार बनाया जा सकता है, जिसमें वह रेसिपी भी शामिल है जो आप खुद बनाते हैं। तो, उदाहरण के लिए, आप कर सकते हैं कुछ स्वादिष्ट जोड़ें और स्वस्थ व्यंजनसामग्री जैसे:

वोस्तोक सलाद को मिट्टी के बर्तन में बनाना बेहतर है। खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक से बने सस्ते सलाद कटोरे सुंदर और चमकीले दिखते हैं, लेकिन उनमें विषाक्त पदार्थ हो सकते हैं और भोजन के स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।

डिज़ाइन और सबमिशन

यह मूल नाश्ताअपने आप में सुंदर और अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, प्रभावी ढंग से प्रस्तुत करने के कई तरीके हैं पसंदीदा पकवान. उदाहरण के लिए, उबला हुआ सलाद या स्मोक्ड चिकेनप्रपत्र में प्रस्तुत किया जा सकता है चिड़िया का घोंसलासे "तिनके" बनाकर कसा हुआ पनीर(उदाहरण के लिए, "रूसी") और कई साबुत छिलके वाले बटेर अंडे अंदर रखना।

किसी भी रेसिपी के अनुसार बनाए गए गोमांस के साथ ओरिएंटल सलाद को खूबसूरती से परोसने के लिए, आप सजावट के लिए छल्ले में कटे हुए बीज रहित जैतून का उपयोग कर सकते हैं (जैसे कि) यूनानी रायता), साथ ही लाल या नारंगी बेल मिर्च से कलात्मक रूप से नक्काशीदार सितारे। ऐसे सितारों से सजी एक डिश 23 फरवरी को डिफेंडर ऑफ द फादरलैंड डे पर पुरुषों के लिए एक उत्कृष्ट उपहार के रूप में काम करेगी।

यहाँ कुछ और हैं दिलचस्प विकल्प तैयार स्नैक्स की तैयारी:

आप विशेष का उपयोग करके मेयोनेज़ से कोई शिलालेख भी बना सकते हैं पेस्ट्री ट्यूबया जिस ट्यूब में सॉस बेचा गया था, उसमें से सॉस को धीरे से निचोड़कर। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मेयोनेज़ की एक बड़ी मात्रा पकवान की वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री को काफी बढ़ा देती है, इसलिए यह विकल्प प्रशंसकों के लिए उपयुक्त नहीं है पौष्टिक भोजन . इस्तेमाल किया जा सकता है दुबला मेयोनेज़, लेकिन इस उत्पाद में अक्सर शामिल होता है घूस. इसलिए, तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों या आलंकारिक रूप से कटी हुई सब्जियों से सजाना बेहतर है।

लोकप्रिय व्यंजनों का रहस्य

अनुभवहीन गृहिणियाँ अक्सर सोचती हैं कि प्राच्य व्यंजन बनाना बहुत कठिन है। हालाँकि, यह महज़ एक आम ग़लतफ़हमी है। स्वादिष्ट और पौष्टिक ओरिएंटल सलाद तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा और एक नौसिखिया रसोइया इस काम को आसानी से कर सकता है। "पूर्वी" शैली में कोई भी सलाद सभी घटकों की सुंदर और साफ-सुथरी कटाई से अलग होता है; इसके लिए आप कलात्मक नक्काशी, घर में बने श्रेडर, सब्जी कटर और कोरियाई खाद्य ग्रेटर के लिए विभिन्न प्रकार के उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं।

एक आम ग़लतफ़हमी है कि ओरिएंटल व्यंजन तेजी से वजन बढ़ाने को बढ़ावा देते हैं। दरअसल, ऐसे सलाद से वजन बढ़ाना काफी संभव है। लेकिन एक रास्ता है! ड्रेसिंग के लिए वसायुक्त सॉस को जैतून के तेल से और स्मोक्ड सॉसेज को उबले हुए से बदलने के लिए पर्याप्त है चिकन ब्रेस्टऔर यह बहुत अच्छा बनेगा आहार नाश्ता. यदि वजन कम करने के लिए भोजन में गाजर और शामिल हैं प्याज(या मशरूम), उन्हें तलने की जरूरत नहीं है। गाजर और प्याज कच्चे डाले जाते हैं, मशरूम उबले हुए डाले जाते हैं।

कोई भी ओरिएंटल सलाद न केवल भिन्न होता है उत्तम स्वाद, लेकिन सुरुचिपूर्ण भी, उत्सवी लुक. ऐपेटाइज़र को सुंदर बनाने के लिए, परिचारिका को थोड़ा अभ्यास करना पड़ सकता है। हालाँकि, इस पर समय बिताना निश्चित रूप से लायक है।

घर के सदस्य और मेहमान निश्चित रूप से पूरी तरह से नए की सराहना करेंगे, मूल व्यंजनसे बना मानक सेटउत्पाद. और सामग्री का चुनाव न केवल गृहिणी की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, बल्कि इस बात पर भी निर्भर करता है कि यह नाश्ता कौन खाएगा। आपको बच्चों के लिए बने सलाद में सॉसेज नहीं डालना चाहिए, इसे मांस से बदलना बेहतर है। और पुरुष निश्चित रूप से स्मोक्ड सॉसेज और गर्म सॉस से प्रसन्न होंगे।

ध्यान दें, केवल आज!

सामग्री:

• कच्चा गोमांस - 0.5 किग्रा।
• टमाटर - 3 पीसी।
• अंडे - 3-4 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• पनीर - 150 ग्राम.
• मेयोनेज़।
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

स्वाद का सामंजस्य

क्या आप बहुत अधिक प्रयास और पैसा खर्च किए बिना किसी तरह अपने सामान्य आहार को पुनर्जीवित और विविधतापूर्ण बनाना चाहते हैं? फिर ओरिएंटल सलाद तैयार करना सुनिश्चित करें।

ऐसा हल्का, लेकिन साथ ही संतोषजनक और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट क्षुधावर्धक बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा; इसे हर दिन तैयार किया जा सकता है या किसी उत्सव के दौरान मेहमानों को परोसा जा सकता है।

बहुत सारे ओरिएंटल सलाद व्यंजन हैं, उनमें से मांस और पूरी तरह से दोनों हैं सब्जी के व्यंजन. लेकिन वे सभी अलग हैं सही चयनऐसी सामग्री जो एक-दूसरे के साथ मेल खाती हैं, साथ ही मसालों और सुगंधित ड्रेसिंग के माध्यम से एक बहुमुखी स्वाद प्राप्त होता है।

यह सलाद असली है प्राच्य कथा, वे इसमें मिलते हैं अद्भुत स्वादचमकीले, विविध रंगों के साथ। स्वाद के स्वरों का सामंजस्य भोजन की बनावट को वैकल्पिक करके प्राप्त किया जाता है: ताज़ा, कुरकुरा और रसदार सब्जियाँमांस को अच्छी तरह से हाइलाइट करता है और मसालेदार ड्रेसिंग इसे सबसे ऊपर रखती है।

ओरिएंटल सलाद के लिए सबसे आम सामग्री ताजी होती है सलाद पत्ते, पके टमाटर, शिमला मिर्च, कुरकुरे खीरे, गाजर या बैंगन। उन्हें लहसुन से पूरित किया जाएगा, सुगंधित साग, मेवे, तिल।

न केवल मांस सामग्री पकवान को अधिक संतोषजनक बनाने में मदद करेगी, बल्कि यह भी मसालेदार पनीरया उबले अंडे.

ओरिएंटल सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है सभी प्रकार के संयोजनसिरका के साथ वनस्पति तेल, नींबू का रसया सोया सॉस.

हो सकता है मूल भरनाकेफिर, दही या खट्टा क्रीम पर आधारित, सुगंधित मसालों के साथ पूरक।

हमारे हमवतन लोगों के बीच लोकप्रिय क्लासिक ओरिएंटल सलाद, मांस के साथ बनाया जाता है, इसमें ताजी सब्जियां मिलाई जाती हैं। सबसे आम विकल्प गोमांस के साथ ओरिएंटल सलाद है, लेकिन बाद वाले को आसानी से चिकन या स्मोक्ड सॉसेज से बदला जा सकता है।

ओरिएंटल सलाद तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन उत्पादों की गुणवत्ता पर ध्यान देना जरूरी है। केवल सामग्री उच्चतम गुणवत्तागारंटी दे सकता है उत्कृष्ट परिणामऔर प्रसिद्ध प्राच्य स्वाद।

मांस के साथ क्लासिक ओरिएंटल सलाद की रेसिपी में सामग्री को परतों में व्यवस्थित करना और कड़ाई से परिभाषित अनुक्रम में प्रत्येक उत्पाद के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करना शामिल है। ऐसा करना या न करना हर किसी की निजी पसंद है, लेकिन याद रखें कि प्राच्य व्यंजन, सबसे पहले, स्वाद और रंग का खेल है।

यही कारण है कि असली ओरिएंटल सलाद तैयार करने के लिए फोटो के साथ व्यंजनों का सख्ती से पालन करना सबसे अच्छा है। और एक बार ट्राई करके आप एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं.

तैयारी

गोमांस के साथ ओरिएंटल सलाद का नुस्खा हर गृहिणी के प्रदर्शन में होना चाहिए, ऐसा व्यंजन सजाएगा उत्सव की मेजऔर आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा. ओरिएंटल सलाद किसी भी अन्य मांस के साथ तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या चिकन, यह स्वाद का मामला है।

1. आपको मांस को पहले ही उबलते पानी में डालकर उबाल लेना चाहिए। नमक का पानीमसालों के साथ (काली मिर्च, बे पत्ती, आप जीरा, सीताफल आदि डाल सकते हैं)। उबालने के बाद लगभग 2 घंटे तक पकाएं, फिर शोरबा से निकाले बिना ठंडा करें ताकि मांस रसदार बना रहे। तैयार बीफ़ को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. अंडों को अच्छी तरह उबाल लें, ठंडा कर लें और छील लें। क्यूब्स में काटें.
3. टमाटरों को पतली स्ट्रिप्स में काटें, ध्यान रखें कि उनका रस निचोड़ न जाए। सलाह दी जाती है कि ऐसा करने से पहले उन्हें उबलते पानी से उबाल लें और बर्फ के पानी में डुबोकर उनका छिलका हटा दें।
4. पर बारीक कद्दूकसलहसुन को कद्दूकस कर लें, यह काम करेगा अच्छी छीलन, और गूदा नहीं, यह स्वाद प्रकट करने के लिए महत्वपूर्ण है।
5. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. डच जैसी सख्त और नमकीन किस्मों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

सामग्री को अनुशंसित क्रम में परतों में रखा जाना चाहिए। वैसे, यदि आप सभी परतों को दो बार दोहराएंगे तो नाश्ता अधिक स्वादिष्ट होगा।

• मांस को सलाद कटोरे के तल पर रखें, इसे टमाटर से ढक दें और कटा हुआ लहसुन समान रूप से छिड़कें।
• परत पर एक पतली मेयोनेज़ जाली लगाएं; यहां यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें ताकि सॉस अन्य उत्पादों के स्वाद को बाधित न करे।
• अगली परत उबले अंडे हैं, उन्हें भी मेयोनेज़ से चिकना करने की आवश्यकता है। अंत में, सब कुछ उदारतापूर्वक पनीर के साथ छिड़कें और इसे पकने दें।

उसी रेसिपी के अनुसार सॉसेज से ओरिएंटल सलाद बनाया जा सकता है. बाद वाले को हमेशा बेकन के साथ कच्चा स्मोक्ड लेना बेहतर होता है। स्मोक्ड सॉसेज ओरिएंटल सलाद में मसालेदार नोट्स जोड़ देगा। उत्पाद की गुणवत्ता को विशेष रूप से गंभीरता से लिया जाना चाहिए; सॉसेज बहुत मसालेदार नहीं होना चाहिए, हालांकि यह एक अर्जित स्वाद नहीं है।

विकल्प

तस्वीरों के साथ व्यंजनों में से सबसे अधिक हैं विभिन्न विविधताएँसॉसेज के साथ ओरिएंटल सलाद. उदाहरण के लिए, आप इससे एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं उबले आलूबिना तेल के तला हुआ भुनी हुई सॉसेज, उबले हुए हरे मटर. इन सामग्रियों को सलाद के कटोरे में मिलाएं, और डालें कटा हुआ सागअजमोद और पुदीना, नींबू के रस के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें, जैतून के तेल के साथ सब कुछ मिलाएं। ऊपर से कटा हुआ पनीर रखें और छिड़कें पीसी हुई काली मिर्च, लेकिन आपको नमक डालने की ज़रूरत नहीं है!

ओरिएंटल सलाद और ऐपेटाइज़र में कुछ भी जटिल नहीं होना चाहिए। के साथ एक डिश उबला हुआ गोमांस, जिसमें जोड़ा जाता है ताजा खीरे, टमाटर और मीठी मिर्च। आपको निश्चित रूप से यथासंभव विभिन्न साग (सीताफल, अजमोद) मिलाना चाहिए। इस ओरिएंटल सलाद को सोया सॉस, सिरका आदि के साथ वनस्पति तेल के मिश्रण के साथ पकाया जाना चाहिए तेज मिर्च. सब कुछ ऊपर से छिड़कना बेहतर है तिल के बीज, एक सूखे फ्राइंग पैन में तला हुआ।

ओरिएंटल चिकन सलाद हल्के, लेकिन संतोषजनक और बहुत का एक प्रमुख उदाहरण है स्वादिष्ट व्यंजन. तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: उबला हुआ मुर्गे की जांघ का मास, पत्तागोभी, ताज़ा खीरा, मीठी मिर्च। सामग्री को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और सलाद कटोरे में मिलाया जाना चाहिए।

हमेशा की तरह ओरिएंटल सलाद के लिए उपयुक्त सफेद बन्द गोभी, और बीजिंग या कोई भी पत्ती का सलाद. अलग से पकाना चाहिए चीनी नूडल्स(फंचोज़), इसे बाकी उत्पादों में मिलाएं, वहां कुचले और तले हुए बादाम डालें। सलाद में नमक डालें, स्वादानुसार मसाले डालें और सोया सॉस, मक्खन और नींबू के रस का मिश्रण डालें।

ओरिएंटल सलाद हमेशा खूबसूरत होता है, आपको बस फोटो देखना है। लेकिन कम से कम एक बार इस स्नैक को आज़माए बिना, यह कल्पना करना मुश्किल है कि यह कितना स्वादिष्ट है। पहले से ही सिद्ध व्यंजनों पर भरोसा करते हुए, सामग्री के साथ प्रयोग करने से न डरें। वहाँ कभी भी बहुत अधिक हरियाली नहीं होगी, साथ ही मसाले, मेवे और फलों के टुकड़े भी होंगे।

उत्पाद:

गोमांस टेंडरलॉइन - 0.5 किलो,
ताजा खीरे - 1 पीसी।
प्याज - 1 सिर,
ताजा टमाटर - 1 पीसी।
शिमला मिर्च - 1 पीसी।
ताजा साग (डिल, अजमोद, सीताफल),
वनस्पति तेल, सोया सॉस, सिरका, नमक, काली और लाल मिर्च;
सफेद तिल.

निर्देश:

ताजा दुबला मांसपतले "निकल" या "पंखुड़ियों" (0.3 सेमी मोटी) में काटें, धीमी आंच पर वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें, थोड़ा नमक, काली मिर्च, सोया सॉस डालें, नरम होने तक उबालें। मांस को एक कटोरे में रखें, तेल निचोड़ लें। बचे हुए तेल में ताजा खीरे को हल्का सा भून लें, बड़े क्यूब्स (1x1x7 सेमी) में काट लें। खीरे को एक कटोरे में रखें, तेल निचोड़ लें। आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, तेल में लाल मिर्च (लाल शिमला मिर्च) डालकर भूनें। प्याज को तेल निचोड़कर एक कटोरे में रखें। जोड़ना ताजा टमाटरऔर मीठी बेल मिर्च, कटी हुई बड़े टुकड़े, ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद, सीताफल), सोया सॉस डालें, सिरका छिड़कें। सब कुछ मिलाएं, सलाद के कटोरे में डालें और सफेद तिल छिड़कें।

मैंने इसे एक रेस्तरां में आज़माया, मुझे यह बहुत पसंद आया और मैंने इसकी विधि और तकनीक स्वयं ही बनाई। छुट्टियों के लिए उपयुक्त (प्यारा दिखता है) और के लिए रोजमर्रा की मेज(पौष्टिक, स्वादिष्ट)!

विस्तृत विवरण: विभिन्न स्रोतों से पेटू और गृहिणियों के लिए शेफ की तस्वीरों के साथ सॉसेज रेसिपी के साथ ओरिएंटल सलाद।

पूर्व एक नाजुक मामला है. इस अभिव्यक्ति को भी लागू किया जा सकता है प्राच्य व्यंजन. यह क्षेत्र यूरोपीय व्यंजनों से काफी अलग है और आपको आश्चर्यचकित नहीं होना चाहिए अगर व्यंजनों के घटकों में टिड्डे, कोबरा फ़िलालेट्स, मेंढक के पैर आदि शामिल हों। इन देशों के व्यंजनों की एक और विशेषता जड़ी-बूटियाँ और मसाले हैं, जिनकी मदद से आप एक व्यंजन तैयार कर सकते हैं अलग स्वाद, मीठे से लेकर असहनीय रूप से कड़वे स्वाद तक।

ओरिएंटल सलाद. खाद्य तैयारी

तो, ओरिएंटल सलाद में अप्रत्याशित सामग्री शामिल हो सकती है, लेकिन मुख्य जोर मसालों और सॉस पर है। ड्रेसिंग तैयार करने के लिए अक्सर नींबू के रस और जैतून के तेल के संयोजन का उपयोग किया जाता है। अगर ओरिएंटल सलाद को फ्राइंग पैन में तला जाता है तो आश्चर्यचकित न हों; इसका मतलब है कि हम गर्म ओरिएंटल सलाद के बारे में बात कर रहे हैं, जहां स्थानीय मसालों पर जोर दिया जाता है।

ओरिएंटल सलाद रेसिपी

पकाने की विधि 1. ओरिएंटल तुर्की सलाद

मैं फ़िन यूरोपीय देशवास्तव में गठबंधन करना पसंद नहीं है मांस सामग्रीमछली के साथ, तो पूर्व में इस व्यवसाय का स्वागत भी किया जाता है। परिणामस्वरूप, का एक समृद्ध समूह ताज़ी सब्जियां, समुद्री भोजन और सॉसेज उत्पाद।

आवश्यक सामग्री:

250 ग्राम - हैम;

250 ग्राम - पनीर;

200 मिलीलीटर - मेयोनेज़;

10 - 15 पीसी। - क्रैब स्टिक;

2 पीसी. - शिमला मिर्च;

1 छोटा चम्मच। एल - हल्दी;

3 पीसीएस। - टमाटर।

खाना पकाने की विधि:

सलाद अपनी तैयारी की सादगी में अद्भुत है - बस अपने विवेक पर सामग्री को काटें, मिश्रण करें और सलाद मेयोनेज़ में डालें। हैम को क्यूब्स में काटें, लेकिन उन्हें बहुत छोटा न करें। टमाटर को स्ट्रिप्स में काटें, गूदे वाले हिस्से को पतले टुकड़ों में काटना बेहतर है बड़े टुकड़े, क्योंकि हिलाए जाने पर वे अक्सर गूदे में बदल जाते हैं। शिमला मिर्चपतले छल्ले में काटें, और यह नुस्खा की ख़ासियत है। मिर्च न केवल स्वाद पर निर्भर करती है, बल्कि सलाद की उपस्थिति पर भी निर्भर करती है, इसलिए लाल और हरी मिर्च लें। क्रैब स्टिकअगर आपको इनका स्वाद पसंद नहीं है तो टुकड़ों में काट लें भरपूर स्वाद, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सब कुछ तैयार है, हल्दी और मेयोनेज़ डालें।

पकाने की विधि 2. ओरिएंटल सलाद "तब्बौलेह"

तब्बौलेह शायद सबसे प्रसिद्ध ओरिएंटल सलाद है। सच है, में यूरोपीय व्यंजनइसे थोड़ा संशोधित किया गया था। लेकिन हम इस अनूठी रेसिपी का मूल संस्करण प्रदान करेंगे।

आवश्यक सामग्री:

3 पीसीएस। - टमाटर;

2 पीसी. - मिर्च;

2 पीसी. - लाल प्याज;

100 ग्राम - बाजरा;

3 बड़े चम्मच. एल - जैतून का तेल;

डिल और अजमोद का 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

बाजरे को नमकीन पानी में उबालना चाहिए। स्वाद बढ़ाने के लिए पानी में काले मटर डालें। जबकि बाजरा उबल रहा है, टमाटर को टुकड़ों में काट लें, लाल प्याज, इसे सलाद के लिए लेने की सलाह दी जाती है, छल्ले में काट लें। मिर्च को डंठल से छीलकर बारीक काट लिया जाता है. डिल और अजमोद काट लें। बाजरा उबल गया है, आपको इसे ठंडा होने का समय देना होगा। बाद में सामग्री को मिश्रित किया जाता है और तेल के साथ पकाया जाता है।

पकाने की विधि 3. गोमांस के साथ ओरिएंटल सलाद

यदि आप एक प्राच्य थीम वाली पार्टी करने का निर्णय लेते हैं और मूल प्राच्य सलाद की तलाश करते हैं तो इस व्यंजन को ध्यान में रखें। अगर आप उबला हुआ बीफ मीट लेंगे तो उसे पकने में 5-7 मिनट का समय लगेगा.

आवश्यक सामग्री:

200 ग्राम - गोमांस;

250 ग्राम - खीरे;

3 बड़े चम्मच. एल - सोया सॉस;

3 पीसीएस। - लहसुन लौंग;

5 बड़े चम्मच. एल - तेल (सब्जी या जैतून);

2 पीसी. - अंडा।

खाना पकाने की विधि:

उबालने के लिए सबसे अधिक समय की आवश्यकता होती है गोमांस, 30 मिनट से अधिक. मांस पहले से तैयार किया जा सकता है. तैयार गोमांस को स्ट्रिप्स में काटें। दिलचस्प - हम अंडे का उपयोग अंडा पैनकेक बनाने के लिए करते हैं। एक बाउल में अंडों को अच्छे से फेंट लें, आप चुटकी भर नमक भी छिड़क सकते हैं. - पैन गरम करें और पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें. परिणामी अंडे के मिश्रण से 2 - 3 पैनकेक बनने चाहिए।

सॉस तैयार करें - सोया सॉस के साथ वनस्पति तेल मिलाएं, आप थोड़ा सा पेपरिका छिड़क सकते हैं, लहसुन का घी डाल सकते हैं और व्हिस्क से फेंट सकते हैं। हम सॉस को सलाद में भेजते हैं। अगर परेशान मत होइए अंडा पैनकेकआकार में बहुत सफल नहीं - उन्हें अभी भी कुचलना होगा।

पकाने की विधि 4. ओरिएंटल सलाद - सेब और खजूर

सबसे कोमल और स्वस्थ सलादजिसका स्वाद आपकी याददाश्त में लंबे समय तक बना रहेगा.

आवश्यक सामग्री:

100 ग्राम - खजूर;

70 ग्राम - अखरोट;

3 पीसीएस। - सेब;

4 बड़े चम्मच. एल - नींबू का रस;

150 मिली - किण्वित बेक्ड दूध।

खाना पकाने की विधि:

अखरोट को फ्राइंग पैन में तला जाता है, लेकिन बिना तेल के। इसके बाद, आपको उन्हें रसोई के हथौड़े का उपयोग करके, या इससे भी बेहतर, एक ब्लेंडर का उपयोग करके अच्छी तरह से पीसने की आवश्यकता है। खजूर पर उबलता पानी डाला जाता है और फिर क्यूब्स में काट लिया जाता है। हम सेब को एक ही आकार में काटते हैं, लेकिन पहले उन्हें छील लें। सामग्री को मिलाएं और किण्वित पके हुए दूध से भरें। जहाँ तक नींबू के रस की बात है। इसे सलाद पर हल्के से छिड़कना चाहिए। सामग्री को भीगने के लिए कुछ मिनट दें और फूले हुए व्यंजन का आनंद लें।

ओरिएंटल सलाद - रहस्य और उपयोगी सलाहसर्वश्रेष्ठ शेफ से

जैसा कि आप देख सकते हैं, मेयोनेज़ सॉसओरिएंटल सलाद तैयार करते समय इसका उपयोग नहीं होता है। नींबू के रस के साथ जैतून के तेल पर अधिक जोर दिया जाता है। लेकिन किसी भी प्राच्य सलाद को हमारे व्यंजनों के करीब लाया जा सकता है और थोड़ा पतला किया जा सकता है हल्का बर्तनमेयोनेज़।