लिंगोनबेरी कॉम्पोट: सर्दियों के लिए सरल व्यंजन। रसदार लिंगोनबेरी से सुगंधित कॉम्पोट लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी से कॉम्पोट कैसे पकाएं

सभी उपयोगी तत्वों और विटामिनों की एक विस्तृत सूची एक छोटे से लेख में फिट होने की संभावना नहीं है, और ऐसी जानकारी को याद रखने की कोई विशेष आवश्यकता नहीं है। बस याद रखें कि यदि आपको गुर्दे की बीमारी है, तो लिंगोनबेरी का सेवन करें। यह कीटाणुनाशक एवं मूत्रवर्धक है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह बात इस पौधे की पत्तियों पर भी लागू होती है, जो लगभग किसी भी फार्मेसी में पाई जा सकती है।

लिंगोनबेरी पाचन को सामान्य करते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति में सुधार करते हैं। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है जिन्हें मधुमेह है। लिंगोनबेरी फलों में फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो मानव रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करते हैं। यह बेरी विकिरण बीमारी को ठीक करने में भी मदद करेगी।

अपने वजन पर नजर रखने वाली महिलाओं को उत्तरी महिला पर भी ध्यान देना चाहिए। बेरी में अर्सोलिक एसिड होता है, जो वसा को जलाता है और मांसपेशियों के ऊतकों के विकास को सक्रिय करता है।

इसके अलावा, लिंगोनबेरी में गैलिक एसिड, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होता है। जामुन खाने से आपके मसूड़ों की स्थिति में भी सुधार होगा।

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी कॉम्पोट की रेसिपी

यहां तक ​​कि सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी लिंगोनबेरी कॉम्पोट तैयार करने का काम संभाल सकती है। आख़िरकार, सब कुछ काफी सरल है। संरक्षण के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: जामुन (कॉम्पोट के लिए प्रति तीन लीटर जार में एक लीटर जार), दानेदार चीनी (1 लीटर पानी के लिए 500 ग्राम पर्याप्त है) और पानी। चाहें तो आधा नींबू भी मिला सकते हैं. तो, आइए जामुन को छीलना शुरू करें। उन्हें अच्छी तरह से छांटना और धोना चाहिए। इसके बाद, उन्हें सिलाई प्रक्रिया के लिए पहले से तैयार जार में डालें। यह मत भूलो कि उन्हें निर्जलित किया जाना चाहिए।

नींबू को पतले टुकड़ों में काटें और जामुन के ऊपर रखें। फिर आपको चाशनी तैयार करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, एक गहरे पैन में आवश्यक मात्रा में पानी भरें, इसे उबालें और दानेदार चीनी डालें। चाशनी को ज्यादा देर तक पकाने की जरूरत नहीं है - जैसे ही चीनी के दाने पूरी तरह से घुल जाएं और पानी फिर से उबल जाए, आप इसे लिंगोनबेरी वाले जार में डाल सकते हैं।

कंटेनर को गर्दन के बिल्कुल किनारे तक भरें। एक चाबी का उपयोग करके, ढक्कनों को रोल करें। जार को पारंपरिक रूप से उल्टा कर देना चाहिए और किसी गर्म चीज़ में लपेट देना चाहिए; एक कंबल आदर्श है। हम उन्हें 12 घंटे के लिए ढककर छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम उन्हें एक नम कपड़े से पोंछते हैं और तहखाने या पेंट्री में रख देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि जिस कमरे में वर्कपीस संग्रहीत हैं वह अंधेरा और ठंडा हो।

लिंगोनबेरी और सेब के साथ मिश्रण

ब्लूबेरी तैयार करने पर लेख में, हमने एक अतिरिक्त घटक के रूप में लिंगोनबेरी के साथ तैयारी का वर्णन किया है। आप लिंगोनबेरी कॉम्पोट बनाने के लिए एक अन्य नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें जार में सेब की उपस्थिति भी शामिल है। तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता है:

• 2 किलो लिंगोनबेरी;
• 1 किलो सेब;
• 4 लीटर पानी;
• 1 किलो दानेदार चीनी।

जामुन को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए, यही बात सेब पर भी लागू होती है। बाद वाले को छीलकर समान आकार के टुकड़ों में काटने की जरूरत है। उसी समय, आप पानी के एक कंटेनर को आग पर रख सकते हैं - जब यह उबलता है, तो आप सभी फलों को छील लेंगे। दानेदार चीनी को उबलते पानी में डालें और तब तक पकाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। चाशनी को नियमित रूप से हिलाना न भूलें।

जैसे ही चीनी घुल जाए, सेबों को उबलते हुए तरल में डालें और 25 मिनट तक पकाएं। फिर हम फलों को चाशनी से निकालते हैं और उसमें लिंगोनबेरी मिलाते हैं। हम इसे कॉम्पोट में तब तक रखते हैं जब तक यह नरम न हो जाए और अपना रंग न खो दे।. इसके बाद, हम जामुन भी निकालते हैं और उन्हें सेब के साथ पूर्व-निष्फल जार में रख देते हैं।

हमें उनमें पका हुआ कॉम्पोट डालना चाहिए। जार को तुरंत ढक्कन के साथ लपेटा जाना चाहिए और पलट दिया जाना चाहिए (जैसा कि पिछले नुस्खा में था)। यदि आपके पास पर्याप्त लिंगोनबेरी नहीं है, तो आप बिल्कुल विपरीत कर सकते हैं - उन्हें जामुन के साथ पकाएं।
लिंगोनबेरी कॉम्पोट के अलावा, आप विभिन्न तैयारियां कर सकते हैं: जैम, जूस, मुरब्बा, सॉस, सलाद और पके हुए माल के लिए भरने के रूप में उपयोग करें। यह "दलदल सुंदरता" हर किसी को प्रसन्न करेगी!

लेख आपको लिंगोनबेरी, अन्य जामुन और फलों से बने स्वादिष्ट कॉम्पोट के लिए कई व्यंजन प्रदान करता है।

महत्वपूर्ण: सबसे अच्छे संयोजनों में से एक लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी है। इन जामुनों में एक सुखद खट्टापन, थोड़ी "उत्कृष्ट" कड़वाहट और, चीनी के साथ संयोजन में, मिठास है। कॉम्पोट का रंग चमकीला लाल होगा, जामुन इसे अपना रस और विटामिन देंगे।

• काउबरी -
• क्रैनबेरी - 1 कप चयनित और धुले हुए जामुन
• चीनी -
• नींबू की फांक - 1-2 पीसी। (1/3 साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है)।
• दालचीनी - 1 पीसी। (यदि आपको यह पसंद नहीं है तो आप इसे रेसिपी से बाहर कर सकते हैं)।

कॉम्पोट की तैयारी:

• एक जार में जामुन के ऊपर चीनी, नींबू और दालचीनी रखें।

लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी से बना कॉम्पोट

लिंगोनबेरी और सेब का मिश्रण कैसे पकाएं: नुस्खा

लिंगोनबेरी और सेब का मिश्रण विशेष रूप से समृद्ध और सुगंधित होता है। इसमें सेब की सुखद मिठास और लिंगोनबेरी का खट्टापन है। कॉम्पोट के लिए मीठे सेब की किस्में चुनें। सेब और जामुन का अनुपात 1:1 है।

• सेब - 300 ग्राम (2 टुकड़े मध्यम आकार के)
• काउबरी -
• चीनी -
• अदरक -जड़ का एक छोटा सा टुकड़ा, 1 सेमी से अधिक नहीं (यदि वांछित हो तो नुस्खा से बाहर भी रखा जा सकता है)।

कॉम्पोट की तैयारी:

• सेब को बीज से छीलकर एक सॉस पैन में रखें
• चीनी और अदरक का एक टुकड़ा डालें

स्वादिष्ट सेब-लिंगोनबेरी कॉम्पोट

लिंगोनबेरी और रास्पबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं: रेसिपी

रसभरी स्वाद के मामले में "सबसे चमकीले" जामुनों में से एक है, और साथ ही, ब्रुस्का सबसे स्वास्थ्यप्रद बेरी है। साथ में, ये फल न केवल पेय को एक सुखद स्वाद और सुगंध दे सकते हैं, बल्कि मनुष्यों के लिए एक वास्तविक "विटामिन उपाय" भी बन सकते हैं।

लिंगोनबेरी और रसभरी से कॉम्पोट बनाना बहुत सरल है, क्योंकि आपको जामुन को उबालने की ज़रूरत नहीं है। यदि वांछित है, तो आप हमेशा चीनी के स्तर को समायोजित कर सकते हैं और कम जोड़ सकते हैं, क्योंकि पके हुए रसभरी पहले से ही कॉम्पोट को मिठास देंगे। सबसे स्वास्थ्यप्रद कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आप तल पर मुट्ठी भर लिंगोनबेरी के पत्ते (5-7 टुकड़े, अधिक नहीं - अन्यथा यह कड़वा हो जाएगा) डाल सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• पके रसभरी - 1 गिलास (बिना स्लाइड के, रसभरी को न धोएं, उन्हें बहते पानी से हल्के से धोएं या उन्हें बिल्कुल भी न छुएं - जामुन बहुत "नाजुक" होते हैं)।
• काउबरी - 1 कप (चयनित और धुले हुए जामुन)
• चीनी - 150-250 ग्राम (वरीयता के आधार पर)
• लिंगोनबेरी की कुछ पत्तियाँ

खाली:

• जामुन को एक जार में डालें (पहले लिंगोनबेरी और उनके ऊपर रसभरी ताकि वे कुचले नहीं और कॉम्पोट में सुंदर दिखें)।
• पानी उबालें (3 लीटर जार के लिए - 2.5 लीटर पानी)
• जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर सावधानी से सारा पानी निकाल दें और फिर से उबालें।
• जामुन के ऊपर चीनी डालें और उनके ऊपर फिर से उबलता पानी डालें, जार को रोल करें।

लिंगोन-रास्पबेरी कॉम्पोट, कैसे तैयार करें?

लिंगोनबेरी और नाशपाती कॉम्पोट कैसे पकाएं: नुस्खा

नाशपाती एक मीठा और रसदार फल है; लिंगोनबेरी के साथ एक स्वादिष्ट कॉम्पोट प्राप्त करने के लिए, आपको नरम और पीले नाशपाती (अधिमानतः नींबू) का चयन करना चाहिए। आप कॉम्पोट रेसिपी में दालचीनी की एक छड़ी डालकर भी इसे पूरक कर सकते हैं, यह न केवल कड़वाहट को बेअसर कर देगा, बल्कि पेय को एक मसालेदार रंग भी देगा।

आपको एक 3-लीटर जार की आवश्यकता होगी:

• नाशपाती - 350 ग्राम (छिलका हुआ नाशपाती का गूदा)
• काउबरी - 1 कप (चयनित और धुले हुए जामुन)
• चीनी - 1 कप (आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा उपयोग कर सकते हैं)।
• दालचीनी -

कॉम्पोट की तैयारी:

• वहाँ लिंगोनबेरी भी भेजें
• फल के ऊपर 2.5 लीटर पानी डालें और आंच चालू कर दें
• उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और आंच कम कर दें
• कॉम्पोट को धीमी आंच पर 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
• चीनी और दालचीनी स्टिक डालकर डालें.

नाशपाती-लिंगोनबेरी कॉम्पोट, कैसे तैयार करें?

बिना चीनी के लिंगोनबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं: रेसिपी

चीनी के बिना कॉम्पोट एक स्वस्थ पेय है जो न केवल आपकी प्यास बुझा सकता है, बल्कि शरीर को उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से भी संतृप्त कर सकता है। आप इस कॉम्पोट को सर्दियों तक ठंडी जगह पर रख सकते हैं या तुरंत पी सकते हैं।

यदि आप इससे बचने के लिए चीनी के बिना कॉम्पोट बना रहे हैं (उदाहरण के लिए, मधुमेह रोगी या जो कम कैलोरी आहार का पालन करते हैं), तो आप पेय में स्टीविया की कुछ पत्तियां - एक "प्राकृतिक स्वीटनर" पौधा मिला सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• काउबरी - 2 कप (साफ़, चयनित और साबुत जामुन)
• दालचीनी - 0.5-1 पीसी। (आप इसे कुछ चुटकी जमीन से भी बदल सकते हैं)।
• स्टीविया - 2-3 पूरी पत्तियाँ

खाली:

• जार के नीचे स्टीविया की पत्तियां और एक दालचीनी की छड़ी रखें।
• छिले हुए जामुन डालें
• 2.5 लीटर पानी को उबलते पानी में उबालें
• जार को ऊपर तक भरते हुए, जामुनों के ऊपर डालें
• कॉम्पोट को ठंडा होने तक खड़े रहने दें
• पानी छान लें और जामुन के ऊपर डालकर फिर से उबालें।
• दालचीनी की डंडी निकाल लीजिये
• हमेशा की तरह रोल अप करें

बिना अतिरिक्त चीनी के लिंगोनबेरी कॉम्पोट: कैसे तैयार करें?

एक बच्चे के लिए लिंगोनबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं: नुस्खा

किसी बच्चे के लिए कॉम्पोट तैयार करते समय, कई बातें याद रखना ज़रूरी है: कॉम्पोट बहुत मीठा और गाढ़ा नहीं होना चाहिए (ताकि बच्चे पर छींटे न पड़ें), यह बहुत खट्टा नहीं होना चाहिए (ताकि बच्चे को पसंद आए), लिंगोनबेरी के अलावा, कॉम्पोट में एक और फल या बेरी मिलाएं, ताकि स्वाद समृद्ध हो जाए।

आपको चाहिये होगा:

• सेब - 1 पीसी। (किसी भी प्रकार का, अधिमानतः मीठा)
• काउबरी - 0.5 कप (साफ और चयनित)
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच. (मात्रा आप स्वयं निर्धारित करें)
• पानी - 1.5-2 लीटर (आपके स्वाद के अनुसार)

तैयारी:

• सेब को बीज से छीलकर टुकड़ों में काट लें
• सेब को पैन में रखें, इसमें लिंगोनबेरी डालें
• पानी भरें और आंच चालू कर दें
• उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं
• कॉम्पोट को ढक्कन से ढक दें और पकने दें
• गर्म कॉम्पोट में चीनी मिलाएं

बच्चे के लिए लिंगोनबेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें?

जमे हुए लिंगोनबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं: नुस्खा

यदि आपके पास ताजा लिंगोनबेरी खरीदने या इकट्ठा करने का अवसर नहीं है, तो आप हमेशा जमे हुए जामुन से ताजा कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं। आप इसे साबुत या कुचले हुए रूप में फ्रीजर में भेजकर स्वयं तैयार कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• जमे हुए लिंगोनबेरी - 400-500 ग्राम (जामुन की संख्या स्वयं समायोजित करें; जितने अधिक लिंगोनबेरी, कॉम्पोट का स्वाद उतना ही समृद्ध)।
• चीनी - 1.5 कप (लेकिन आपको चीनी की मात्रा हमेशा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करनी चाहिए)।
• दालचीनी की छड़ी या अदरक का छोटा टुकड़ा(नुस्खा से बाहर रखा जा सकता है, या इन दोनों सामग्रियों को जोड़ा जा सकता है)।

तैयारी:

• जामुन को पिघलाया जाना चाहिए, कम से कम पूरी तरह से नहीं।
• जामुन के ऊपर पानी डालें और आग लगा दें
• उबाल लें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं
• आंच बंद कर दें और कॉम्पोट में चीनी, दालचीनी या अदरक मिलाएं।
• कॉम्पोट को ढक्कन से ढकें और उपयोग करने से पहले इसे पकने दें, छान लें (या दोबारा गरम करें और रोल करें)।

जमे हुए लिंगोनबेरी कॉम्पोट

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी कॉम्पोट: एक सरल नुस्खा

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी कॉम्पोट तैयार करने के दो तरीके हैं:

• भरने की विधि- इस तरह जामुन अपना आकार और लोच बनाए रखेंगे।
• खाना पकाने की विधि- इस तरह कॉम्पोट का स्वाद बेहतर होगा।

लिंगोनबेरी कॉम्पोट (विकल्प 1):

• कॉम्पोट का एक 3-लीटर जार - 2 कप जामुन और 1 कप चीनी।
• जामुन पहले से धोए जाते हैं
• जामुन को जार के तल में रखें
• पानी उबालें और जामुन के ऊपर डालें
• जामुन को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, पानी निकाल दें।
• उसी पानी को दोबारा उबालें और जामुन के ऊपर चीनी डालकर डालें
• जमना

लिंगोनबेरी कॉम्पोट (विकल्प 2):

• कॉम्पोट का एक 3-लीटर जार - 1.5 कप जामुन और 1 कप चीनी।
• जामुनों को धोकर एक सॉस पैन में रखें
• जामुन के ऊपर 2.5 लीटर पानी डालें और उबाल लें
• कॉम्पोट को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं
• आंच बंद करने से पहले कॉम्पोट में चीनी मिलाएं।
• गरम कॉम्पोट को सामान्य तरीके से बेल लें

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें?

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी के साथ ब्लूबेरी कॉम्पोट: नुस्खा

ब्लूबेरी एक स्पष्ट और समृद्ध स्वाद वाली बेरी है; वे कॉम्पोट के आधार के रूप में लिंगोनबेरी को पूरी तरह से पूरक करेंगे।

3 लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• काउबरी - 1 कप चयनित और धुले हुए जामुन
• ब्लूबेरी - 1 कप चयनित और धुले हुए जामुन
• चीनी - 1 कप (सैद्धांतिक रूप से, आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा बदल सकते हैं: कम या ज्यादा)।

कॉम्पोट की तैयारी:

• धुले हुए जामुनों को एक बड़े जार में रखें।
• पानी उबालें और जामुन के ऊपर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें।
• पानी निथार लें और दोबारा उबालें
• एक जार में जामुन के ऊपर चीनी रखें
• जामुन के ऊपर फिर से उबलता पानी डालें और जार को सील कर दें

लिंगोनबेरी-ब्लूबेरी कॉम्पोट: कैसे तैयार करें?

सर्दियों के लिए सेब और लिंगोनबेरी का मिश्रण: एक "त्वरित" नुस्खा

आपको एक 3-लीटर जार की आवश्यकता होगी:

• सेब - 350-400 ग्राम (2 छोटे टुकड़े)
• काउबरी - 1 कप (चयनित और धुले हुए जामुन)
• चीनी - 1 कप (आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा उपयोग कर सकते हैं)।

कॉम्पोट की तैयारी:

• सेब को बीज से छीलें, स्लाइस में काटें और सॉस पैन में रखें
• वहाँ लिंगोनबेरी भी भेजें
• फल के ऊपर 3 लीटर पानी डालें और आंच चालू कर दें
• उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और आंच कम कर दें
• कॉम्पोट को धीमी आंच पर 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
• चीनी डालें, मिश्रण को जार में डालें और बेल लें।

लिंगोनबेरी और सेब से सर्दियों के लिए "त्वरित" खाद

सर्दियों के लिए नाशपाती और लिंगोनबेरी का मिश्रण: एक "त्वरित" नुस्खा

आपको एक 3-लीटर जार की आवश्यकता होगी:

• नाशपाती - 400 ग्राम (छिलका हुआ नाशपाती का गूदा)
• काउबरी - 1 कप (चयनित और धुले हुए जामुन)
• चीनी - 1 कप (आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा उपयोग कर सकते हैं)।
• दालचीनी - 1 स्टिक (अगर चाहें तो रेसिपी से बाहर भी किया जा सकता है)।

कॉम्पोट की तैयारी:

• नाशपाती को बीज से छीलकर एक सॉस पैन में रखें
• वहाँ लिंगोनबेरी भी भेजें
• फल के ऊपर 2 लीटर पानी डालें और आंच चालू कर दें
• उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और आंच कम कर दें
• कॉम्पोट को धीमी आंच पर 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
• चीनी और एक दालचीनी की छड़ी डालें, मिश्रण को जार में डालें और रोल करें।

सर्दियों के लिए नाशपाती और लिंगोनबेरी से तैयार मिश्रण

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी और संतरे की खाद: नुस्खा

गर्म और ठंडे मौसम में लिंगोनबेरी-संतरे का मिश्रण बहुत उपयोगी होगा। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और एक व्यक्ति को विटामिन से संतृप्त करता है। इसे बनाना बहुत आसान है, क्योंकि इस पेय को पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

कॉम्पोट के 3-लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नारंगी - 1 पीसी। (बड़ा नहीं, बिना उत्साह के - नहीं तो कड़वाहट महसूस होगी)।
• काउबरी - 2/3 कप (चयनित और धुले हुए जामुन)
• चीनी - 1 कप (आप मात्रा स्वयं समायोजित कर सकते हैं)।

तैयारी:

• धुले हुए जामुन को जार के तले में डालें
• पानी उबालें और उसमें लिंगोनबेरी डालें, उन्हें 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
• पानी निथार लें और इसे फिर से उबाल लें
• चीनी को, स्लाइस में काटकर (अधिमानतः बिना छिलका के) एक जार में रखें।
• फल वाले हिस्से को उबलते पानी से भरें और जार को रोल करें।

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी-नारंगी खाद

लिंगोनबेरी कॉम्पोट: लाभकारी गुण

लिंगोनबेरी कॉम्पोट कई कारणों से बहुत उपयोगी है:

• वह देता है शरीर को सूक्ष्म तत्वों की आपूर्ति की आवश्यकता होती हैऔर विटामिन, विशेष रूप से "विटामिन सी की एक बड़ी खुराक", जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, कई बीमारियों से लड़ने में मदद करती है।
• ताजा लिंगोनबेरी में खनिजों की एक बड़ी आपूर्ति जामुन शरीर में लगभग हर प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने में सक्षम हैं: हड्डियों को मजबूत करें, मांसपेशियों और कोमल ऊतकों को पोषण दें।
• लिंगोनबेरी और लिंगोनबेरी कॉम्पोट - उच्च रक्तचाप के खिलाफ लड़ाई में "एक वफादार सहायक"।और संचार संबंधी विकार, साथ ही बार-बार सिरदर्द होना।
• लिंगोनबेरी मदद करेगी आप शरीर से "अतिरिक्त" पानी निकाल देते हैं, सूजन को दूर करने और अनावश्यक वजन कम करने में मदद करता है।

महत्वपूर्ण: लिंगोनबेरी से सबसे स्वास्थ्यवर्धक कॉम्पोट प्राप्त करने के लिए, आपको इसमें न्यूनतम मात्रा में चीनी मिलानी चाहिए या बिल्कुल नहीं मिलानी चाहिए।

वीडियो: "सर्दियों के लिए सेब के साथ लिंगोनबेरी कॉम्पोट"

लिंगोनबेरी को स्वास्थ्यप्रद जामुनों में से एक माना जाता है, इसलिए इन्हें अक्सर न केवल ताजा खाया जाता है, बल्कि भविष्य में उपयोग के लिए भी तैयार किया जाता है। कई गृहिणियाँ, विशेष रूप से, सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी कॉम्पोट बनाती हैं। इस पेय में एक अनोखा, थोड़ा कड़वा स्वाद है। यह तरोताजा करता है, टोन करता है, मूत्र प्रणाली की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इस तथ्य के बावजूद कि कॉम्पोट तैयार करते समय, लिंगोनबेरी को गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, वे अपने कई लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं, इसलिए उनसे बने पेय का उपयोग न केवल पाक उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है, बल्कि चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी कॉम्पोट तैयार करना एक सरल प्रक्रिया है, लेकिन तकनीक और रेसिपी की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखे बिना, पेय बेस्वाद हो सकता है या जल्दी खराब हो सकता है।

• सबसे पहले, बाजार में एकत्र या खरीदे गए लिंगोनबेरी को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए, साथ ही उन्हें जंगल के मलबे और चिपकी हुई पत्तियों से साफ करना चाहिए।
• आपको लिंगोनबेरी को यथासंभव सावधानी से धोने की आवश्यकता है, क्योंकि इस बेरी की त्वचा बहुत पतली होती है और आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकती है। सबसे अच्छा विकल्प यह है कि जामुन को एक कोलंडर में रखें और उन्हें ठंडे पानी में कई बार डुबोएं।
• कॉम्पोट तैयार करने के लिए एल्युमीनियम कुकवेयर का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। एनामेल्ड, स्टेनलेस स्टील, कांच, सिरेमिक और लकड़ी उपयुक्त हैं।
• लिंगोनबेरी कॉम्पोट लंबे समय तक तभी टिकेगा जब इसे निष्फल जार में डाला जाए और निष्फल ढक्कन के साथ बंद किया जाए।

लिंगोनबेरी के पारखी लोगों का दावा है कि इससे बना कॉम्पोट अधिक स्वादिष्ट होगा यदि इसमें सेब, नींबू, प्लम जैसे फल शामिल हों। हालाँकि, फल मिलाए बिना भी, पेय काफी स्वादिष्ट हो जाता है; मुख्य बात यह है कि नुस्खा का सख्ती से पालन करते हुए चीनी और जामुन पर कंजूसी न करें।

लिंगोनबेरी कॉम्पोट के लिए एक सरल नुस्खा

रचना (प्रति 3 लीटर):

• लिंगोनबेरी - 0.6 किग्रा;
• पानी - जार में कितना जाएगा (लगभग 1.5 लीटर);
• चीनी - 0.4 किलोग्राम प्रति 1 लीटर पानी।

खाना पकाने की विधि:

• चयनित लिंगोनबेरी को धोने के बाद, उन्हें तीन लीटर जार (0.6 किलोग्राम लगभग 4 कप जामुन के बराबर) में डालें। ऐसा करने से पहले जार को कीटाणुरहित करना होगा।
• पानी उबालें और उसमें लिंगोनबेरी का एक जार भरें, लेकिन किनारे तक नहीं, बल्कि कंधों तक।
• जार को पहले से उबले हुए ढक्कन से ढक दें, किसी गर्म चीज़ से ढक दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• जार से लिंगोनबेरी अर्क को एक सॉस पैन में निकालें, चीनी डालें। यदि आपको मीठा कॉम्पोट बहुत अधिक पसंद नहीं है, तो आप इसे रेसिपी में बताए गए से 25% कम ले सकते हैं।
• चीनी के साथ पानी उबालें, चाशनी को 5 मिनट तक उबालें।
• जार को सिरप से भरें और तुरंत इसे रोल करें।
• जार को पलट दें और इसे किसी गर्म चीज़ में लपेट दें जो गर्मी को अंदर जाने न दे।
• जार को ठंडा होने के लिए ढककर छोड़ दें और ठंडा होने के बाद इसे किसी ठंडी जगह पर ले जाएं।

लिंगोनबेरी कॉम्पोट को ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर है, हालांकि कमरे के तापमान पर यह आसानी से सर्दियों तक चलेगा।

नींबू के साथ लिंगोनबेरी कॉम्पोट

रचना (प्रति 3 लीटर):

• लिंगोनबेरी - 0.5 किलो;
• पानी - 2 एल;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
• नींबू - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• जामुन धो लें. पानी निकल जाने के बाद इन्हें एक स्टरलाइज़्ड जार में रखें।
• नींबू को अच्छी तरह धो लें और बिना छीले पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। बीज निकाल देना चाहिए.
• नींबू के टुकड़ों को लिंगोनबेरी के ऊपर रखें।
• पानी उबालें, चीनी डालें, घुलने का इंतज़ार करें और चाशनी को 5 मिनट तक पकाएं।
• लिंगोनबेरी और नींबू के ऊपर सिरप डालें।
• जार को धातु के ढक्कन से सील करें, इसे पलट दें और कंबल से ढक दें।
• 12 घंटों के बाद, कॉम्पोट के जार को सर्दियों के लिए दूर रखा जा सकता है। कॉम्पोट को ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर है।

इस नुस्खा के अनुसार पेय खट्टापन और सुखद कड़वाहट के साथ केंद्रित है। परोसने से पहले इसे साफ पानी से पतला करने की सलाह दी जाती है।

सेब के साथ लिंगोनबेरी कॉम्पोट

रचना (प्रति 9 लीटर):

• लिंगोनबेरी - 2 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• पानी - 5-6 लीटर;
• चीनी – 1 किलो.

खाना पकाने की विधि:

• लिंगोनबेरी को धोकर सुखा लें।
• सेबों (अधिमानतः खट्टे किस्मों) को धोएं, कोर काट लें, बाकी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक ही आकार का बनाने का प्रयास करें।
• पानी उबालें, दानेदार चीनी डालें और चाशनी को चीनी घुलने तक हिलाते हुए पकाएं।
• सेब के टुकड़ों को चाशनी में रखें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
• सेबों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और निष्फल जार में रखें।
• लिंगोनबेरी को उबलते सिरप में रखें और लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे पीले न हो जाएं।
• एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, लिंगोनबेरी को सिरप से निकालें और उन्हें सेब के ऊपर रखें।
• फल और बेरी मिश्रण के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें।
• जार को रोल करें और उन्हें पलट दें, उन्हें किसी मोटी चीज़ से ढक दें जो गर्मी को गुजरने न दे।
• एक दिन के बाद, कॉम्पोट के जार को स्थायी भंडारण के स्थान पर हटा दें।

यह नुस्खा सबसे लोकप्रिय में से एक है। कॉम्पोट कमरे के तापमान पर अच्छा है, लेकिन फिर भी, यदि आपके पास इसे ठंडी जगह पर रखने का अवसर है, तो इसका उपयोग करना ही उचित है।

लिंगोनबेरी और प्लम का कॉम्पोट इसी तरह तैयार किया जाता है. इस मामले में, आलूबुखारे को गुठली निकालकर केवल 10 मिनट के लिए चाशनी में उबालना चाहिए। अन्यथा, उपयोग की जाने वाली तकनीक समान है, घटकों का अनुपात समान रहता है। इस कॉम्पोट में एक अलग छाया, अधिक संतृप्त और एक अनूठा गुलदस्ता होगा।

बहुत से लोगों को लिंगोनबेरी कॉम्पोट पसंद है, लेकिन इसे सर्दियों के लिए तैयार करने का यह एकमात्र तरीका नहीं है। विशेष रूप से, इसे जमाया जा सकता है, चीनी के साथ शुद्ध किया जा सकता है, या सिरप में संरक्षित किया जा सकता है। इस मामले में, यह और भी अधिक उपयोगी होगा, क्योंकि इसमें ताप उपचार नहीं होता है। लिंगोनबेरी से कॉम्पोट और "कोल्ड जैम" दोनों बनाना और भी बेहतर है, क्योंकि वे एक दूसरे की जगह नहीं लेते हैं।

पुश्किन के समय से, "लिंगोनबेरी पानी" अच्छी तरह से जाना जाता है, जिसका उपयोग न केवल प्यास बुझाने के लिए, बल्कि उपचार के लिए भी किया जाता था। आधुनिक भाषा में अनुवादित, यह एक फल पेय या लिंगोनबेरी कॉम्पोट से अधिक कुछ नहीं है। लिंगोनबेरी विटामिन ए, सी, ई, खनिज और कई उपयोगी कार्बनिक अम्लों का एक वास्तविक भंडार हैं। यह न केवल विटामिन की कमी से लड़ता है, बल्कि एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक, जीवाणुनाशक और यहां तक ​​कि कृमिनाशक भी है। लिंगोनबेरी बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। सच है, विशिष्ट खट्टेपन और कड़वाहट के कारण, बच्चे ताजे जामुनों पर हमला नहीं करते हैं, जो कि लिंगोनबेरी कॉम्पोट के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

लिंगोनबेरी विटामिन का एक वास्तविक भंडार है

लिंगोनबेरी की फसल अगस्त और सितंबर में होती है।आज उन्होंने इस टुंड्रा बेरी को वृक्षारोपण पर उगाना सीख लिया है। वे इसे सुपरमार्केट और बाज़ारों में बेचते हैं।

निम्नलिखित सरल नुस्खा में प्रचुर मात्रा में जामुन और चीनी शामिल हैं। यह एकाग्रता कॉम्पोट की संतृप्ति सुनिश्चित करेगी। सर्दियों में, जब आप लंबे समय तक बेरी का आनंद लेना चाहते हैं, तो इस तरह के कॉम्पोट को पानी से पतला किया जा सकता है, और इसका स्वाद बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होगा।

1 तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

• ताजा धुले लिंगोनबेरी - 2 या 3 कप।
• पानी - 3 लीटर.
• चीनी - 0.5 किग्रा.

1. जार को अच्छी तरह धोएं और कीटाणुरहित करें।
2. लिंगोनबेरी को सावधानीपूर्वक छाँटें और उन्हें एक विशेष तरीके से धोएँ: बहते पानी के नीचे एक बार में एक मुट्ठी भर, छोटी पत्तियाँ और अन्य मलबा हटा दें।
3. जामुन को जार में रखें। वे क्षमता का 1/3 हिस्सा लेंगे।
4. जार के ढक्कनों को कुछ मिनट तक पानी में उबालें।

तैयारी के दो विकल्प संभव हैं. सबसे पहले पानी और चीनी से चाशनी बनाना है। ऐसा करने के लिए, चीनी को उबलते पानी में डालें और, घुलने तक हिलाते हुए, 5 मिनट तक पकाएँ। फिर चाशनी को जामुन के जार में डालें।

फलों के पेय और मुरब्बा को चाय की तरह बनाया जाता है और व्यंजनों में ताज़ा मिलाया जाता है। लिंगोनबेरी कॉम्पोट एक स्वादिष्ट प्राकृतिक पेय है जिसे घर पर तैयार किया जा सकता है और सर्दियों के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

चमकीले रसदार बेरी में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसमें प्राकृतिक शर्करा, विटामिन (सी, बी, पी), खनिज (लौह, कैल्शियम, पोटेशियम), पेक्टिन और अमीनो एसिड होते हैं। और संरचना में शामिल, यह जामुन को लंबे समय तक उनके मूल रूप में संरक्षित करने की अनुमति देता है। लिंगोनबेरी कॉम्पोट स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि पकाने और चीनी मिलाने पर कुछ गुण नष्ट हो जाते हैं। ताजा जामुन लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, बैक्टीरिया और सड़न से खुद को बचाते हैं।

बस लिंगोनबेरी को एक साफ जार में डालें और उनमें उबला हुआ पानी भरें, और फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें। इसलिए यह अगली फसल तक, बहुत लंबे समय तक खड़ा रह सकता है। और जो लोग स्वादिष्ट, सुगंधित लिंगोनबेरी कॉम्पोट पसंद करते हैं, उन्हें पतझड़ में इसकी तैयारी शुरू कर देनी चाहिए। ऐसा करने के लिए आपको बेरी, पानी और चीनी की आवश्यकता होगी। यदि आप चाहें, तो आप फलों के टुकड़े जोड़ सकते हैं: सेब, नाशपाती, आड़ू।

कम ही लोग जानते हैं कि लिंगोनबेरी की खटास चुकंदर और गाजर की मिठास के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।

लिंगोनबेरी कॉम्पोट: नुस्खा 1

1. हम पके, स्वस्थ, ताजे तोड़े हुए जामुन चुनते हैं, उन्हें धोते हैं, एक छलनी में रखते हैं और पानी निकलने देते हैं। एक तीन लीटर जार के लिए हमें 1-1.5 कप लिंगोनबेरी की आवश्यकता होगी।
2. चाशनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए प्रति 1 लीटर पानी में 0.5 किलोग्राम चीनी लें। चीनी को पानी में घोलें और उबाल लें।
3. साफ जामुन में लिंगोनबेरी डालें, गर्म सिरप डालें और 85 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें।
4. रोल करें और तौलिये से ढक दें।

इस नुस्खे का उपयोग करके, आप बिना किसी डर के सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं कि तैयारी खराब हो जाएगी। यदि आप एक जार में कुछ नींबू के टुकड़े डालते हैं, तो आप 1-2 साल तक दीर्घकालिक भंडारण सुनिश्चित कर सकते हैं।

केवल ताजे जामुन का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। बासी, यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर से भी, पकाया जा सकता है, लेकिन इस मामले में आपको कॉम्पोट को लंबे समय तक स्टोर नहीं करना चाहिए।

कई गृहिणियाँ अधिक संकेंद्रित तैयारी पसंद करती हैं, जिन्हें यदि आवश्यक हो तो पानी से पतला किया जा सकता है। इस मामले में, निम्नलिखित नुस्खा मदद करेगा।

पकाने की विधि 2 (केंद्रित कॉम्पोट)

1. हम जामुन को मलबे से साफ करते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं।
2. एक साफ़ जार में दो-तिहाई या कंधों तक जामुन भरें।
3. चाशनी को पकाएं (1 किलो चीनी प्रति 1 लीटर पानी की दर से), लगातार हिलाते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि चीनी जले नहीं।
4. चाशनी में उबाल आने के बाद, इसे लिंगोनबेरी वाले जार में डालें।
5. हम लीटर कंटेनर को लगभग 10-15 मिनट के लिए, 2-लीटर कंटेनर को 20 मिनट के लिए, 3-लीटर कंटेनर को कम से कम 35 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करते हैं।

पेय स्वादिष्ट बनता है, लेकिन गर्भवती महिलाओं को इसे अधिक मात्रा में पीने की सलाह नहीं दी जाती है। इसके अलावा, बच्चे को जन्म देते समय ताज़ी चुनी हुई लिंगोनबेरी को भी वर्जित किया जाता है। बच्चों सहित बाकी सभी को केवल ताजे जामुन से लाभ होगा। हालाँकि, संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाओं के कारण आपको सावधान रहने की आवश्यकता है।

जो लोग औषधीय प्रयोजनों के लिए लिंगोनबेरी लेने जा रहे हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि केवल चीनी मिलाने सहित कोई भी प्रसंस्करण, इस मूल्यवान बेरी के लाभकारी गुणों को कमजोर कर देता है।

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