घर एनोटेका

रूसी व्यंजन जो विदेशियों को पसंद हैं। विदेशियों की नजर से रूसी व्यंजन। एक कटोरी में रूसी भोजन या हास्य के बारे में विदेशियों

संघनित दूध- एक स्वादिष्टता जो पहले विदेशियों के बीच हतप्रभ नज़र आती है, और फिर - आश्चर्य की बात है। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, एक प्रामाणिक सोवियत-डिज़ाइन किए गए जार में गाढ़ा दूध परोसें और चकित दर्शकों के सामने कैन ओपनर के साथ ढक्कन में कुछ छेदों को सख्ती से पंच करें। एक भावुक कहानी के साथ प्रदर्शन के साथ-साथ आप एक बच्चे के रूप में गाढ़ा दूध कैसे पसंद करते हैं और एक सोवियत व्यक्ति के लिए इसका क्या मूल्य है।

घुटा हुआ पनीर।अविश्वसनीय रूप से, हमारे लिए परिचित यह व्यंजन विदेशियों के लिए बहुत ही आश्चर्यजनक है। सभी गंभीर (उसके आगमन के अवसर पर, निश्चित रूप से) पाक विविधता के बीच, मेरे दोस्त ने एक साधारण पनीर चुना जो मेज पर हुआ था। उसे पनीर इतना पसंद आया कि उसी दिन हम दुकान पर गए और उसे एक जोड़ा और खरीदा। और फिर एक दर्जन और - उसके परिवार को उपहार के रूप में। फेसबुक पोस्ट को देखते हुए, गोल्डन रिट्रीवर सहित पूरा विस्तारित जर्मन परिवार खुश था।

चॉकलेट कैंडीज- एक विवादास्पद व्यवहार, क्योंकि रूसी चॉकलेट कितनी भी उच्च गुणवत्ता वाली क्यों न हो, स्विस चॉकलेट का स्वाद, यूरोप में इतना सस्ता है, इसे पार नहीं किया जा सकता है। इसलिए सुंदर पैकेजिंग के लिए घर की बनी मिठाइयाँ देना सबसे अच्छा है, जिसे केवल रूसी पैटर्न के लिए उत्सुक एक विदेशी के रूप में डिज़ाइन किया गया है।

एक प्रकार का अनाज।अरबों के पास कुसुस है और रूसियों के पास एक प्रकार का अनाज है। यह गारंटी देना मुश्किल है कि आपका विदेशी इसे पसंद करेगा, क्योंकि हम भी बिना किसी अपवाद के इस अनाज से प्यार नहीं करते हैं। लेकिन यह एक कोशिश के काबिल है: खोखलोमा कटोरे में दलिया परोसें और एक विदेशी को लकड़ी का चम्मच सौंपें। यदि एक प्रकार का अनाज का स्वाद नहीं है, तो इस पल को लंबे समय तक याद रखा जाएगा।

क्वास।जापानियों के लिए, क्वास सोया सॉस जैसा दिखता है, और यूरोपीय लोगों के लिए, डार्क बीयर। आइसलैंडर्स के पास कुछ ऐसा ही है, लेकिन हमारा क्वास निश्चित रूप से एक बहुत ही खास पेय है।

मीड।किसी परदेशी को कई तरह के शहद का नशा चढ़ाने के लिए आप सुजाल जा सकते हैं। हालांकि अन्य शहरों के सुपरमार्केट में कभी-कभी बोतलबंद मीड का अच्छा चयन होता है।

बिर्च का रस।यह पेय हमारे लिए कुछ विदेशी है, और यहां तक कि एक विदेशी भी इससे अधिक आश्चर्यचकित हो सकता है। तथ्य यह है कि यह एक पेड़ से रस है प्रभावशाली (!)

वोडकाविदेशियों को सुरक्षित रूप से प्रस्तुत किया जा सकता है: वे नहीं जानते कि कैसे पीना है जैसे हम एक घूंट में करते हैं, लेकिन वे इसके आधार पर बहुत सारे कॉकटेल जानते हैं। रंगीन विकल्पों में से - आप "पुतिंका" दे सकते हैं, या स्टोलिचनाया या रूसी मानक ब्रांड ले सकते हैं, जिन्हें दुनिया में प्रचारित किया जाता है। इसके अलावा, जिस शहर में आप रहते हैं, वहां तैयार और बोतलबंद वोदका का सांस्कृतिक मूल्य है। एक राय है कि वोदका से केवल किसी प्रकार का टिंचर बेहतर है, लेकिन इससे सावधान रहें। फ्रांस में एक स्वयंसेवी शिविर में, मैंने अपनी आँखों से देखा कि कैसे फ्रांसीसियों ने ब्रेस्ट ज़ुब्रोव्का की बेरहमी से और बेरहमी से आलोचना की, एक पूरा लीटर जिसमें बेलारूस की एक लड़की उपहार के रूप में लाई थी। तो ध्यान रखें कि फ्रांसीसी या इटालियंस अपने स्वयं के पेय के साथ खराब हो गए हैं, शायद हमारी शराब की मौलिकता की सराहना न करें।

2 फरवरी, 2004 को फ्रांस में स्वाद संवेदनाओं, पाक कला और टेबल सेटिंग की कला के अध्ययन के लिए पहला संस्थान खोला गया। विभिन्न देशों के व्यंजनों की तुलना करके स्वाद संवेदनाओं का अध्ययन करना वास्तव में दिलचस्प है।

वैश्वीकरण राष्ट्रीय व्यंजन जैसे अंतरंग क्षेत्र पर भी आक्रमण करता है। तेजी से, लोग अन्य देशों की रसोई की किताबों को देखकर खुद का मनोरंजन करते हैं और यह जानकर भयभीत होते हैं कि विदेशी पेटू तले हुए टिड्डे या गिनी सूअर खा रहे हैं। उसी समय, रूसी व्यावहारिक रूप से यह नहीं सोचते हैं कि उनका मेनू कई विदेशियों को बहुत अजीब लग सकता है। हमने दस रूसी व्यंजन तैयार किए हैं जो हमेशा हमारे देश के मेहमानों को आश्चर्यचकित करते हैं।

सबसे पहले, हमें चेतावनी देनी चाहिए कि सब कुछ, निश्चित रूप से, पर्यटकों की राष्ट्रीयता पर निर्भर करता है। जापानी, यहां तक कि यूरोपीय व्यंजनों द्वारा तैयार किए गए, वे एक साधारण रूसी परिवार में मेज पर जो कुछ भी देखते हैं, उससे लगभग आधा चकित होंगे। लेकिन सामान्य तौर पर यूनानी शांति से रूसी व्यवहार स्वीकार करेंगे, लेकिन वे कुछ व्यंजनों से चकित हो जाते हैं। सामान्य तौर पर, सब कुछ इतना डरावना नहीं होता है। उदाहरण के लिए, कई लोग मानते हैं कि विदेशी चरबी नहीं खाते हैं, हालांकि पूर्वी यूरोप और जर्मनी में यह हमारे देश की तुलना में कम आम नहीं है।

परिष्कृत अमेरिकी अलग खड़े हैं। वे व्यावहारिक रूप से किसी भी चीज़ से आश्चर्यचकित नहीं होते हैं, लेकिन साथ ही वे कई ऐसे उत्पादों को आज़माने से भी इनकार कर देते हैं जो हमारे लिए सामान्य हैं। उदाहरण के लिए, हेरिंग। उनकी समझ में, मछली तब तक कच्ची रहती है जब तक कि वह ओवन या पैन में न हो। ज्यादातर मामलों में, वे गोभी के रोल को प्लेट में नहीं रखेंगे। वे जमीन के मांस को "पत्तियों में" संदेह के साथ मानते हैं। लेकिन हमेशा ऐसे व्यंजन होते हैं जो लगभग सभी में भावनाओं का एक वास्तविक तूफान पैदा करते हैं।

ऐस्प

यूरोपीय, एशियाई और दोनों अमेरिका के निवासियों को यह विचार अजीब लगेगा। यह समझाना लगभग असंभव है कि मांस के साथ शोरबा को विशेष रूप से जेली जैसी अवस्था में क्यों ठंडा किया जाता है। "क्या उन्होंने जेली में मांस मिलाया? हाँ, तुम मजाक कर रहे हो! मानक प्रतिक्रिया है। और वे बस यह मानने से इनकार करते हैं कि इसके लिए सूअर का मांस उबालना जरूरी है। कुछ लोग रहस्यमय रूसी आत्मा के बारे में गंभीरता से बात करते हैं, जो बर्फ और सब कुछ ठंडा प्यार करता है। लेकिन एक पर्यटक को और भी आश्चर्य होगा अगर उसे सहिजन के साथ खाने की पेशकश की जाए।

ओक्रोशका

सूप के लिए रूसी प्रेम कई विदेशियों को पुराने जमाने का लगता है, लेकिन एक सूप ऐसा है जो उन्हें लगातार चकाचौंध करता है। यह एक टुकड़ा है। खासकर वह विकल्प जो क्वास पर है। यदि हर कोई अब कमोबेश केफिर से परिचित है, तो रूस में पहली बार क्वास की कोशिश की जाती है और आमतौर पर वे दूसरी बार नहीं मांगते हैं। और इसमें सॉसेज, खीरे और अन्य अच्छाइयों को काटने का विचार ही खोल को हल्का झटका देता है। कई लोग आमतौर पर यह मानने से इनकार करते हैं कि यह कोई मज़ाक नहीं है, और वे वास्तव में ओक्रोशका खाते हैं। उनके लिए, यह सलाद पर कोका-कोला डालने और यह कहने जैसा है कि यह क्या है।

पत्ता गोभी का सूप

वे गोभी के सूप को भी नहीं समझते हैं, खासकर पारंपरिक खट्टे वाले। दुनिया में ऐसे सूप हैं जो कुछ हद तक उनके जैसे हैं, जैसे जर्मनी में बॉन सूप या चेक गणराज्य में गोभी का सूप। लेकिन फिर भी, वे सभी असली गोभी के सूप तक नहीं पहुंचते हैं। रूसी संस्करण बहुत खट्टा, मसालेदार है और इसमें आम तौर पर बहुत सारी सब्जियां होती हैं। कुछ बाहरी लोग इन्हें ब्रोथ सलाद भी कहते हैं। आखिरी, हालांकि, सभी रूसी सूप पाप करते हैं।

किसेल

रूसी खुद इस पेय या पकवान को भ्रमित करते हैं, और इसकी लोकप्रियता गिर रही है, लेकिन हमारे देश के मेहमानों के लिए, यह आम तौर पर एक बड़ा रहस्य है। अजीब संगति हर चीज के लिए दोषी है। यह जेली नहीं है, और न ही फ्रूट ड्रिंक, बल्कि बीच में कुछ है। यदि आप इसे एक कप में डालते हैं, तो मेहमान और विदेशी इसे कमोबेश सामान्य रूप से देखते हैं, हालांकि वे इसे उबलते पानी से पतला करने का प्रयास करते हैं। लेकिन अगर आप इसे सूप की तरह गहरे कटोरे में परोसते हैं, तो दुनिया की उनकी तस्वीर आखिरकार तेजी से फूट रही है।

vinaigrette

रूसी सलाद एक अलग चर्चा का विषय है। रूस का दौरा करने वाले यूरोपीय और अमेरिकी उन्हें राष्ट्रीय व्यंजनों की कुछ अद्भुत उपलब्धि मानते हैं और जब उन्हें बताया जाता है कि वे यूरोप से आए हैं तो वे ईमानदारी से आश्चर्यचकित हैं। किसी भी मामले में, अब मास्को में जो पकाया जाता है वह मूल रूप से पेरिस या बर्लिन के एक रेस्तरां में आपको परोसे जाने वाले से अलग है। विदेशियों को कई सलाद पसंद होते हैं। उदाहरण के लिए, वही ओलिवियर। कुछ देशों में, इसे लगभग तैयार टिन के डिब्बे में भी बेचा जाता है। एकमात्र अपवाद vinaigrette है। उलझन में, सबसे पहले, उपस्थिति। यदि आप अभी भी इसके साथ किसी अतिथि को खिलाने का प्रबंधन करते हैं, तो सबसे पहले वह पूछेगा: "उबली हुई सब्जियां?", और फिर वह पूछ सकता है कि उन्हें इतना बारीक क्यों काटा गया।

एक फर कोट के तहत हेरिंग

सलाद इस मायने में अनोखा है कि हर कोई कुछ ऐसा पा सकता है जो उसे पसंद नहीं है। चीनी मेयोनेज़ के प्रचुर उपयोग को नहीं समझेंगे, यूरोपीय को बारीक कद्दूकस की हुई सब्जियों के एक सेट पर संदेह होगा, और अमेरिकी उसकी समझ में "कच्ची" मछली खाने से इनकार करेंगे। और लगभग सभी कहेंगे कि उत्पादों का संयोजन सिर्फ जंगली है। रूस में उत्सव की मेज के लिए अनिवार्य यह व्यंजन, एक विदेशी को कोशिश करने के लिए मजबूर करना लगभग असंभव है। दूसरी ओर, उनमें से जो लंबे समय तक हमारे पास जाते हैं, देर-सबेर उसके प्यार में पड़ जाते हैं।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

संयोजन को रूस में क्लासिक माना जाता है, लेकिन दुनिया में इसे थोड़ा विकृत माना जाएगा। भारत में भी, जहां से एक प्रकार का अनाज आता है, इसे एक गैर-प्रतिष्ठित भोजन माना जाता है और इसे दलिया के रूप में नहीं खाया जाता है, इसे भोजन में बनाया जाता है। सिद्धांत रूप में, सोवियत अंतरिक्ष और पोलैंड के अलावा, उसे कोरिया और जापान में भी प्यार किया जाता है। इसके अलावा, सभी मशरूम खराब कर दें। लगभग पूरी दुनिया में, इस तरह के पकवान पुलिस को भी बुला सकते हैं, यह मानते हुए कि यह जहर देने का प्रयास है। कई अभी भी लगभग सभी मशरूम को जहरीले के रूप में वर्गीकृत करते हैं।

गोभी के साथ पाई

आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि दुनिया में कहीं भी पाई नहीं बनती हैं। वास्तव में, यह विचार काफी सामान्य है। संबुसा, समोसा, तैय्याकी, निशी, एम्पानैडिटी, किफले - यह विभिन्न एनालॉग्स की पूरी सूची नहीं है। लेकिन कोई भी सफेद गोभी को भरने के रूप में उपयोग नहीं करेगा। जैसा कि आपने शायद देखा है, इस सब्जी के लिए रूसियों की लत दुनिया में कहीं भी स्वीकृत नहीं है। लेकिन जब वे खट्टा डालते हैं तो यह वास्तव में बुरा होता है। केवल कुछ ही इस संयोजन का सामना कर सकते हैं।

कुर्निकी

इसे रूस के बाहर किसी को भी खिलाने की कोशिश न करें। केवल चीनी ही इसे पर्याप्त रूप से समझते हैं। रेफ्रिजरेटर में जो कुछ बचा था, उससे कुछ समझ से बाहर हो गया? तो ठीक है! उन्हें इसकी आदत नहीं है। बाकी बस नाराज हो जाएंगे। एकमात्र तरीका यह समझाने की कोशिश करना है कि यह रूसी पिज्जा जैसा कुछ है, लेकिन यह केवल एक बार मदद करेगा, और तब भी अतिथि सभी को आपके धोखे और चालाक के बारे में बताएगा।

द्रनिकी

पकवान बेलारूसी व्यंजनों का अधिक है, लेकिन रूस में इसे अक्सर पकाया जाता है। मैश किए हुए या तले हुए आलू के लिए एक स्वादिष्ट और सस्ता विकल्प। विदेशियों को लंबे समय तक विश्वास नहीं होता है कि यह वह है, और फिर वे लंबे समय तक सोचते हैं कि उसका इस तरह मजाक करना क्यों आवश्यक था। शायद इसके बाद, अफवाहें हैं कि रूसी हर उस चीज से पेनकेक्स बनाते हैं जो वे पहुंच सकते हैं।

मैक्सिम उसाचोव

तेजी से, लोग अन्य देशों की रसोई की किताबों को देखकर खुद का मनोरंजन करते हैं और यह जानकर भयभीत होते हैं कि विदेशी पेटू तले हुए टिड्डे या गिनी सूअर खा रहे हैं। उसी समय, रूसी शायद ही कभी सोचते हैं कि उनका मेनू कई विदेशियों को बहुत अजीब लग सकता है।

यहां दस रूसी व्यंजन हैं जो हमारे देश के मेहमानों को आश्चर्यचकित करते हैं:

1. एस्पिक

2. ओक्रोशका

3. शचीओ

वे गोभी के सूप को भी नहीं समझते हैं, खासकर पारंपरिक खट्टे वाले। दुनिया में ऐसे सूप हैं जो कुछ हद तक उनके जैसे हैं, उदाहरण के लिए, जर्मनी में बॉन सूप या चेक गणराज्य में गोभी का सूप। लेकिन फिर भी, वे सभी असली गोभी के सूप की कमी महसूस करते हैं। रूसी संस्करण बहुत खट्टा, मसालेदार है और इसमें आम तौर पर बहुत सारी सब्जियां होती हैं। कुछ बाहरी लोग इन्हें ब्रोथ सलाद भी कहते हैं। आखिरी, हालांकि, सभी रूसी सूप पाप करते हैं।

4. किसेल

रूसी खुद भ्रमित हो जाते हैं - यह एक पेय या पकवान है, और इसकी लोकप्रियता गिर रही है, लेकिन हमारे देश के मेहमानों के लिए, यह आम तौर पर एक बड़ा रहस्य है। अजीब संगति हर चीज के लिए दोषी है। यह जेली नहीं है, और न ही फ्रूट ड्रिंक, बल्कि बीच में कुछ है। यदि आप इसे एक कप में डालते हैं, तो विदेशों से मेहमान इसे कम या ज्यादा सामान्य रूप से देखते हैं, हालांकि वे इसे उबलते पानी से पतला करने का प्रयास करते हैं। लेकिन अगर आप इसे सूप की तरह गहरी कटोरी में परोसते हैं, तो दुनिया की उनकी तस्वीर अंत में तेजी से फट जाती है।

5. विनैग्रेट

6. एक फर कोट के नीचे हेरिंग

सलाद इस मायने में अनोखा है कि हर कोई कुछ ऐसा पा सकता है जो उसे पसंद नहीं है। चीनी मेयोनेज़ के प्रचुर उपयोग को नहीं समझेंगे, यूरोपीय लोगों को बारीक कद्दूकस की हुई सब्जियों के एक सेट पर संदेह होगा, और अमेरिकी उनकी समझ में "कच्ची" मछली खाने से इनकार करेंगे। और लगभग सभी कहेंगे कि उत्पादों का संयोजन सिर्फ जंगली है। रूस में उत्सव की मेज के लिए अनिवार्य यह व्यंजन, एक विदेशी को कोशिश करने के लिए मजबूर करना लगभग असंभव है। दूसरी ओर, उनमें से जो लंबे समय तक हमारे पास जाते हैं, देर-सबेर उसके प्यार में पड़ जाते हैं।

7. मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

8. गोभी के साथ पाई

9. कुर्निकी

10. द्रनिकी

रूस में नब्बे के दशक के 15 फैशन संकेत - पीली लेगिंग, क्रिमसन जैकेट, नीली बैंग्स ...

बचाया

मई के अंत में, नतालिया वोडियानोवा अपने पति एंटोनी अर्नाल्ट को अपनी छोटी मातृभूमि, निज़नी नोवगोरोड ले आई। मॉडल की माँ ने बैठक के लिए पूरी तरह से तैयार किया: उसने पाई बेक की, रूसी सलाद बनाया, एक फर कोट के नीचे हेरिंग। लेकिन फ्रांसीसी ने हमारे लिए सामान्य भोजन की सराहना नहीं की, जेली की तुलना बिल्ली के भोजन से की। और विदेशी अन्य पसंदीदा रूसी व्यंजनों के बारे में क्या सोचते हैं?

यह समझाना मुश्किल है कि जेली, जिसे आमतौर पर मिठाई के रूप में परोसा जाता है, भोजन की शुरुआत में मेज पर क्यों समाप्त हो जाती है। यह बताना और भी मुश्किल है कि इसे मांस से क्यों बनाया गया। और विदेशियों को यह विश्वास दिलाना लगभग असंभव है कि जेली स्वादिष्ट होती है। खासकर यदि आप सामग्री की सूची में खुरों और कानों का उल्लेख करते हैं। लेकिन इस अजीबोगरीब डिश के साथ किसी विदेशी मेहमान की सुलह संभव है- यह पांचवां प्रयास है।

लड़की, इटली: "जब मैंने उसे पहली बार देखा (लगभग एक अजनबी से मिलने, आप मना नहीं कर सकते), तो मुझे लगा कि मैं मर जाऊंगी। मैं वास्तव में सभी प्रकार के वसा से प्यार करता हूं, लेकिन यह भयानक चीज सिर्फ घृणित लग रही थी। तब मुझे एहसास हुआ कि बहुत कुछ इस पर निर्भर करता है कि इसे कौन पकाता है। मैं इसे खा सकता हूँ।"

लड़की, यूएसए: "क्या आप निश्चित हैं। उस भोजन को ऐसे ही चलना है? इस व्यंजन की बनावट में निश्चित रूप से कुछ गड़बड़ है। ”

यदि जेली रूसी व्यंजनों की विरोधी रेटिंग में एक आत्मविश्वास से अग्रणी स्थान लेती है, तो क्वास के साथ स्थिति कमोबेश स्वीकार्य है। कुछ इसकी तुलना कमजोर खट्टी बीयर से करते हैं, अन्य इसे गर्मी में सोडा के विकल्प के रूप में मानते हैं, अन्य इसे पसंद भी करते हैं, लेकिन आधे मामलों में क्वास किसी भी भावना का कारण नहीं बनता है। हालांकि ड्रिंक के बारे में मजेदार बातें आज भी होती हैं।

गाइ, जर्मनी: "मैं क्वास की कोशिश करना चाहता हूं, कई लोगों ने मुझे इसके बारे में बताया। दोस्तों ने इसे आजमाया और बिल्कुल भी पसंद नहीं आया। यह रोटी और पानी है, है ना? इसे पीना बहुत दिलचस्प है, यह विचार काफी जंगली है। ”

लेकिन ओक्रोशका, जिसका मुख्य घटक क्वास है, विदेशियों को इतना घृणा नहीं करता जितना कि बहुत सारे प्रश्न। एक पेय पर सलाद क्यों डालें जब आप इसे स्वयं खा सकते हैं?

लड़की, कनाडा: "हमने पेय सहित मेज पर जो कुछ भी था, उसे लिया और उसे एक प्लेट पर एकत्र किया। गरीब खाना, गरीब क्वास, गरीब केफिर भी। यह सब कष्ट क्यों?

मैन, वियतनाम: "ओक्रोशका, शायद केवल रूसी आत्मा के लिए। मैं इसे शायद ही समझ सकता हूं, जबकि अन्य इसे मानव व्यंजन के रूप में नहीं समझते हैं।

ओक्रोशका एक ठंडा सलाद है, लेकिन बोर्स्ट एक गर्म सलाद है। क्रीम सूप या प्यूरी सूप यूरोप में अधिक लोकप्रिय हैं, यही वजह है कि यूक्रेनी व्यंजनों का पारंपरिक व्यंजन कई विदेशियों को गाढ़ा, वसायुक्त और समृद्ध लगता है। मेहमानों को सॉरेल के पहले पकवान से तूफानी खुशी का अनुभव नहीं होता है, इसे "एक अजीब पालक के साथ एक अजीब सूप" कहते हैं।

इटालियंस - खट्टा क्रीम के साथ बोर्स्ट के बारे में:
- क्या आपको बीच में सफेद को हिलाना है?
- शायद यह बीट्स के साथ है?
- यह अच्छा नहीं लगता, लेकिन यह स्वादिष्ट है।
- महान! इसका आविष्कार बोल्शेविकों ने किया था!

वरेनिकी और पकौड़ी

दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में, भरने के साथ आटा की विविधताएं होती हैं: गेदज़ा, खिंकली, रैवियोली। इसलिए, पकौड़ी या पकौड़ी, विशेष रूप से घर के बने पकौड़ी के बारे में कोई सवाल नहीं है। जब तक आटा और पनीर का मेल कुछ लोगों को अजीब न लगे। लेकिन हंगेरियन निश्चित रूप से मीठे पकौड़ी की सराहना करेंगे: वे किसी तरह "तुरोश चुसा" खाते हैं - पनीर और खट्टा क्रीम के साथ नूडल्स।

रूसी संस्कृतिविद् - जर्मनों के बारे में: "पकौड़ी ने उनमें बहुत रुचि जगाई। उसके बाद मेरे साथियों ने कई दिनों तक "आलू के साथ बड़ी रैवियोली" पर चर्चा की। मजे की बात यह है कि वे एक बार में एक-दो टुकड़े ही खाते हैं।

एक फर कोट के तहत हेरिंग

कुछ विदेशियों के लिए एक भ्रामक पकवान गुलाबी क्रीम वाले केक की तरह लगता है। लेकिन अंदर - एक आश्चर्य - वे मछली, सब्जियां और मेयोनेज़ की प्रतीक्षा कर रहे हैं। "बहुत नमकीन मछली" और "बहुत अधिक सॉस" सलाद और इसे तैयार करने वाली परिचारिका के बारे में सबसे आम टिप्पणियां हैं। लेकिन फर कोट के नीचे हेरिंग के पारखी भी हैं।

लड़की, कोलंबिया: "हमारे पास एक समान सलाद है: बीट, अंडे, गाजर और आलू। लेकिन यह इतना सुंदर नहीं दिखता है, यह सब मिश्रित है।"

"आप मिठाई में प्याज और लहसुन नहीं डालते हैं, है ना?" - विदेशी सावधानी से पूछते हैं, जाहिरा तौर पर रूसी व्यंजनों की सभी असंगति का एहसास करते हैं। लेकिन फिर वे तारीफों में बिखर जाते हैं, हर तरह की फिलिंग के साथ पेनकेक्स ट्राई करते हैं। और वे सुझाव देते हैं कि पेनकेक्स पूरे दिन खाए जा सकते हैं: मीठा - नाश्ते के लिए, मांस के साथ - दोपहर के भोजन के लिए, कैवियार के साथ - रात के खाने के लिए।

दोस्तों, हम अपनी आत्मा को साइट में डालते हैं। उसके लिए धन्यवाद
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दुनिया की यात्रा करना, नए रेस्तरां में जाना और अलग-अलग लोगों से मिलना, स्थानीय भोजन के माध्यम से दूसरी संस्कृति को छूना हमेशा दिलचस्प होता है। कुछ व्यंजन वास्तविक रुचि जगाते हैं, अन्य सामान्य लगते हैं, और फिर भी अन्य अपने विदेशीता से डरते हैं। साथ ही, हम अक्सर उस भोजन का मूल्यांकन नहीं करते हैं जिसके हम बचपन से आदी रहे हैं। जरा सोचिए, मीटबॉल के साथ बोर्स्ट!

किसी भी देश का राष्ट्रीय व्यंजन हमेशा न केवल जलवायु की ख़ासियत को दर्शाता है, बल्कि उसमें रहने वाले लोगों की विशेषताओं को भी दर्शाता है। हमें में वेबसाइटयह बहुत दिलचस्प हो गया कि विदेशों में रूसी व्यंजन कितने प्रसिद्ध हैं। क्या हमारे पेल्मेनी और ओक्रोशका विदेश से आए मेहमानों के स्वाद के लिए हैं?

बीटा - इस तरह प्राचीन यूनानियों ने बीट्स और उनके वर्णमाला के दूसरे अक्षर को बुलाया, जिससे बाद में लैटिन और सिरिलिक दोनों अक्षर उत्पन्न हुए। भूमध्य सागर में बड़ी मात्रा में उगने वाली प्याज, गोभी और अन्य सब्जियों के साथ, चुकंदर ने गोभी के सूप और बोर्स्ट में अपना सम्मान स्थान ले लिया, जो प्राचीन ग्रीस में बहुत लोकप्रिय था।

यह स्वादिष्ट, सुगंधित और सेहतमंद सूप थोड़ी देर बाद हमारे पास आया। नए युग की शुरुआत से कुछ समय पहले, रोमन लेगियोनेयर आधुनिक क्रीमिया के क्षेत्र में उतरे और अपने साथ न केवल सब्जियां, बल्कि तैयार व्यंजनों के साथ-साथ बोर्स्ट के लिए सच्चा प्यार और सम्मान भी लाए।

लेकिन यह इतिहास है। आज, लोग बोर्स्ट को रूसी या यूक्रेनी व्यंजनों के साथ जोड़ते हैं और विदेशों में हमारा सबसे प्रसिद्ध व्यंजन है।

मांस या अन्य भरावन के साथ आटे के बैग का आविष्कार बहुत पहले हो गया है, और विभिन्न राष्ट्रों के अपने नाम हैं: वॉनटन, मोमो, खिंकली, रैवियोली, मेंटी, पोज़। पेल्मेनी, जिसका अर्थ कोमी-उदमुर्ट भाषाओं में "ब्रेड इयर" है, 15 वीं शताब्दी की शुरुआत में उरल्स से रूसी व्यंजनों में आया था और तब से हमारी मेज को सजा रहा है।

"मैंने सब कुछ खा लिया और अधिक चाहता था। यह बहुत अच्छा था! अब यह मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है ... मुझे सूप के रूप में बहुत सारे सोआ और घर की राई की रोटी के साथ यह सबसे अच्छा लगता है ”- Formaldehyd3 ।

दाल की बात...

कई, कई विदेशी जो रूस आते हैं, वे बड़ी मात्रा में डिल नोट करते हैं, जिसे हम लगभग सभी व्यंजनों में जोड़ना पसंद करते हैं। यहां तक कि उन लोगों में भी जहां इसकी बिल्कुल भी उम्मीद नहीं है।

"डिल भयानक है। मैं इसे और नहीं खा सकता, मैं बस इससे थक गया हूँ! मुझे विश्वास नहीं हो रहा है कि उन्होंने इसे लगभग हर चीज में डाल दिया है।" - अनिच्छुक_रेडिटर।

हालांकि, हम ध्यान दें कि डिल में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं, यह रक्त, मस्तिष्क वाहिकाओं, पाचन और दृष्टि के लिए उपयोगी होता है।

ऐस्प

जेली जैसे मांस शोरबा से बना एक ठंडा क्षुधावर्धक न केवल रूसी में, बल्कि दुनिया के अन्य व्यंजनों में भी मौजूद है। एस्पिक, ब्रॉन या अन्य समान एस्पिक के बीच मुख्य अंतर यह है कि उनमें अलग-अलग गेलिंग एजेंट जोड़े जाते हैं - जिलेटिन या अगर-अगर। जेली की तैयारी के लिए यह आवश्यक नहीं है, शोरबा में जानवर के पैरों, पूंछ और सिर के लंबे समय तक पाचन द्वारा वांछित स्थिरता प्राप्त की जाती है - उनमें बहुत अधिक कोलेजन होता है।

सटीक कारणों का नाम देना मुश्किल है, लेकिन अन्य व्यंजनों की तुलना में जेली अधिक बार विदेशियों के बीच संदेह और अस्वीकृति पैदा करती है।

पाक कला की यह उत्कृष्ट कृति, वास्तव में, हेरिंग, अंडे के साथ मिश्रित एक विनैग्रेट और मेयोनेज़ के साथ भरपूर स्वाद, अभी भी युवा है - यह 60 के दशक के अंत में यूएसएसआर में दिखाई दिया। यह रूसी भाषी आबादी के बीच बहुत लोकप्रिय है, यह विदेशों में व्यावहारिक रूप से अज्ञात है। इसे अक्सर जेली के साथ जोड़ा हुआ देखा जाता है, यह विदेशी मेहमानों को कम डराता है, लेकिन इसके प्रति रवैया अस्पष्ट है।

"मुझे यह सलाद बहुत पसंद है। मुझे पहली बार इसे आजमाने के लिए मुझ पर दबाव डालना पड़ा, लेकिन मुझे खुशी है कि ऐसा हुआ" - iseztomabel ।

"मैं अभी यह सब मेयोनेज़ नहीं देख सकता। क्या उसने सब कुछ अपने हाथ में ले लिया है? बहुत कुछ समझा जा सकता है, लेकिन कुछ परतें... "- Flashdance007 .

"बहुत अधिक मेयोनेज़ था। हमेशा बहुत अधिक मेयोनेज़ होता है..." - Msknowbody.

अनाज

एक प्रकार का अनाज उत्तरी भारत और नेपाल से आता है। एशिया के माध्यम से एक लंबी यात्रा करने के बाद, 15 वीं शताब्दी में इसने रूस में जड़ें जमा लीं।

रूस और पूर्व सोवियत संघ के देशों के अलावा, इज़राइल, चीन, कोरिया और जापान में एक प्रकार का अनाज खाया जाता है। बाकी दुनिया में बहुत कम खाया जाता है। हर कोई उसे पसंद नहीं करता। तथ्य यह है कि एक व्यक्ति जो बचपन से इसके स्वाद का आदी नहीं रहा है, इसे चखने के बाद, कड़वाहट और एक अजीब स्वाद महसूस होगा।

अब यूरोप में इसके लाभकारी गुणों, पोषण मूल्य, आहार मूल्य और हाइपोएलर्जेनिकिटी के कारण एक प्रकार का अनाज में रुचि बढ़ रही है।

"मैं एक शाकाहारी हूं और मेरे लिए ऐसे ठंडे मौसम के लिए स्वस्थ और उपयुक्त भोजन ढूंढना बहुत मुश्किल था। दिन के सभी भोजन में एक प्रकार का अनाज मेरा सुपर-एस्केप बन गया है, ”भारत के एक छात्र, शेल कहते हैं।

सिरनिकी

पनीर, जिससे चीज़केक बनते हैं, प्राचीन रोम में जाना जाता था, लेकिन हमने इसे "पनीर" कहा क्योंकि यह कच्चे दूध से प्राप्त किया गया था। इसे 18वीं शताब्दी में ही कॉटेज पनीर कहा जाने लगा, जब पीटर I ने यूरोप से हार्ड (रेनेट) चीज लाकर रूस में अपना उत्पादन स्थापित किया।

कभी-कभी आप "पनीर" नाम पर आ सकते हैं, लेकिन यह बहुत ज्यादा जड़ नहीं लेता है, और कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इस हल्के पकवान को कैसे कहते हैं, जो मिठाई और पूर्ण नाश्ता दोनों हो सकता है, यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

"मैंने अपने अब के पूर्व प्रेमी के साथ रूस में 2 सप्ताह बिताए, और उसके बाबुष्का ने हर समय सिर्निकी बनाई। उसने अपना पनीर भी बनाया! मैं सम्मोहित हो गया हूं! हमने उन्हें बेरी जैम के साथ खाया, जिसे वे खुद भी चुनते हैं," la_pluie ।

सोल्यंका

सोल्यंका का पहली बार उल्लेख 18वीं शताब्दी में हुआ था। जैसा कि रूसी पाक कला के इतिहासकार पावेल स्युटकिन लिखते हैं, "फिर, निश्चित रूप से, वह अभी तक सूप (स्टू) नहीं है, लेकिन गोभी, खीरे, मांस, मुर्गी पालन, मछली, मशरूम या अन्य उत्पादों का एक गर्म पकवान है।"

पहले पाठ्यक्रम के रूप में सोल्यंका 19 वीं शताब्दी के दूसरे भाग में दिखाई देती है। कोई एकल, "क्लासिक" नुस्खा नहीं था - "... स्टर्जन, केपर्स, नींबू, स्मोक्ड मीट के साथ। अकल्पनीय स्वाद और गंध के साथ ग्राहकों को आकर्षित करते हुए, प्रत्येक सरायपाल ने इसमें अपनी प्रतिभा दिखाई।