चांदनी को कैसे और कहाँ संग्रहित करें। चांदनी (वोदका, शराब) के शेल्फ जीवन को प्रभावित करने वाली स्थितियाँ। वोदका या चांदनी के लिए भंडारण की स्थिति

क्रिस्टल स्पष्ट चांदनी का धुंधलापन (यदि पानी के साथ पतला होने के बाद 10 दिन से अधिक समय बीत चुका है) और (या) गुच्छे के रूप में तलछट की उपस्थिति अनुचित भंडारण का संकेत है। अक्सर दिखावट ही नहीं गुणवत्ता भी ख़राब हो जाती है। हम उन मापदंडों पर विचार करेंगे जो चांदनी के शेल्फ जीवन को प्रभावित करते हैं। सही परिस्थितियाँ बनाकर, पेय को दशकों तक छोड़ा जा सकता है। लेकिन सिर्फ एक गलती उत्पाद को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकती है। उपरोक्त सभी युक्तियाँ अन्य मजबूत पेय के लिए भी प्रासंगिक हैं: वोदका, एथिल अल्कोहल, कॉन्यैक, व्हिस्की, आदि।

1. कंटेनर.सबसे महत्वपूर्ण कारक जिस पर मजबूत अल्कोहल का शेल्फ जीवन 80-90% निर्भर करता है, क्योंकि अल्कोहल एक सक्रिय पदार्थ है जो अधिकांश सामग्रियों के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिसके परिणामस्वरूप हानिकारक अशुद्धियाँ निकल सकती हैं। घर पर, संरक्षण के लिए आदर्श पैकेजिंग विकल्प कांच की बोतलें, कार्बोय और डिब्बे हैं।

आधिकारिक वोदका ("मूल" कॉर्क के साथ) की बोतलों का उपयोग करना बेहतर है, जिसमें कोई अन्य पदार्थ नहीं डाला गया था। यदि भोजन या तरल पदार्थ थोड़े समय के लिए भी कंटेनर में रहे हैं, तो उपयोग करने से पहले कंटेनर को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए, और फिर तीसरे पक्ष की गंध की उपस्थिति की जांच की जानी चाहिए जो डिस्टिलेट की सुगंध को खराब कर सकती है।

चांदनी के भंडारण के लिए कंटेनरों के लिए एक और अनिवार्य शर्त जकड़न है। खुली हवा में शराब जल्दी वाष्पित हो जाती है। यहां तक ​​कि एक खराब पेंच वाली टोपी (टोपी) भी वाष्पीकरण के कारण ताकत में कमी का कारण बन सकती है, जिससे केवल पानी रह जाता है। कॉर्क को बोतल की गर्दन पर अच्छी तरह से फिट होना चाहिए।

जार को स्टील के ढक्कन के साथ रोल करना बेहतर है, क्योंकि वे नायलॉन के ढक्कन की तुलना में अधिक विश्वसनीय और सुरक्षित हैं। नायलॉन प्लास्टिक के प्रकारों में से एक है, जो शराब के संपर्क में आने पर हानिकारक पदार्थ छोड़ सकता है, इस पर आगे चर्चा की जाएगी।

नायलॉन के बजाय धातु के ढक्कन बेहतर होते हैं

आप चांदनी को उन कंटेनरों में नहीं डाल सकते हैं जहां गैर-खाद्य उत्पाद, जैसे गैसोलीन या गोंद, पहले संग्रहीत थे, क्योंकि ऐसे कंटेनरों को धोना बहुत मुश्किल है और डिस्टिलेट के अपरिवर्तनीय रूप से खराब होने का जोखिम बहुत अधिक है।

बहुत बड़ी मात्रा के लिए, उद्योग में उपयोग किए जाने वाले स्टेनलेस स्टील बैरल की सिफारिश की जाती है। खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील, कांच की तरह, शराब के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है और इसलिए सुरक्षित है। लेकिन एल्यूमीनियम के डिब्बे और इनेमल कुकवेयर उपयुक्त नहीं हैं।

खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील बैरल बड़ी मात्रा के लिए एक अच्छा समाधान हैं

15-20 डिग्री से अधिक ताकत वाले मूनशाइन और अन्य मादक पेय पदार्थों को प्लास्टिक के कंटेनरों में संग्रहीत करना सख्त वर्जित है, एकमात्र अपवाद मजबूत शराब के लिए विशेष प्लास्टिक है, लेकिन यह सामग्री खुदरा बिक्री में शायद ही कभी दिखाई देती है।

अल्कोहल अधिकांश प्लास्टिक की बोतलों को संक्षारित कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप चांदनी धुंधली हो जाती है, तल पर गुच्छे या ढीली तलछट दिखाई देती है, और एक अप्रिय गंध दिखाई देती है। ऐसे मामले सामने आए हैं जब शराब पतली प्लास्टिक में "जल गई"।

एक प्लास्टिक कंटेनर में बादलों वाली चांदनी

लेकिन भले ही प्लास्टिक की बोतल में भंडारण के बाद चांदनी में कोई बदलाव न आया हो, इसका मतलब यह नहीं है कि पेय सुरक्षित है; कई हानिकारक पदार्थों को ऑर्गेनोलेप्टिकली (स्वाद और गंध से) निर्धारित नहीं किया जा सकता है। जब अल्कोहल विभिन्न प्रकार के प्लास्टिक के साथ प्रतिक्रिया करता है, तो फॉर्मेल्डिहाइड (फिनोल) और स्टाइरीन जैसे कार्सिनोजेन निकलते हैं।

कई घरेलू डिस्टिलर चांदनी को ओक बैरल में संग्रहित करना पसंद करते हैं। कभी-कभी ऐसा निर्णय उचित होता है, लेकिन इस पद्धति के कई नुकसान हैं। सबसे पहले, आपको तापमान और आर्द्रता सहित सामान्य भंडारण की स्थिति खरीदने और बनाने की आवश्यकता है, फिर समय-समय पर बैरल की सुरक्षा की जांच करें। दूसरे, वाष्पीकरण को ध्यान में रखा जाना चाहिए - मात्रा की परवाह किए बिना, सबसे अच्छी स्थिति में नुकसान प्रति वर्ष लगभग एक लीटर डाले गए आसवन के बराबर होगा। तीसरा, चांदनी का स्वाद बदल जाएगा. इसलिए, मैं बैरल को एक व्यक्तिगत पेय तैयार करने की एक विधि के रूप में मानता हूं, लेकिन भंडारण कंटेनर के रूप में नहीं।

एक बैरल में उम्र बढ़ने के बाद, चांदनी का रंग और स्वाद बदल जाता है

2. रचना.मूनशाइन में तीसरे पक्ष के योजक (अल्कोहल और पानी को छोड़कर) शामिल हो सकते हैं: चीनी, साइट्रिक एसिड, हर्बल अर्क, फल, जामुन, अन्य पदार्थ जो मूनशाइन की सुगंध या स्वाद में सुधार करते हैं, साथ ही आवश्यक तेल और अनुचित आसवन के कारण बची हुई अन्य अशुद्धियाँ और (या) सफाई। यह अनुमान लगाना असंभव है कि ये सभी पदार्थ लंबे समय तक संपर्क में रहने के बाद कैसा व्यवहार करेंगे।

यह सब एक ओर तीसरे पक्ष के घटकों और दूसरी ओर अल्कोहल की संरचना, एकाग्रता और रासायनिक प्रतिक्रियाओं पर निर्भर करता है। आमतौर पर, सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर प्राकृतिक योजक अवक्षेपित हो जाते हैं या बादल बन जाते हैं, जो केवल पेय की दृश्य धारणा को खराब करता है, लेकिन गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है।

यहां सामान्य नियम यह है कि मूनशाइन को एडिटिव्स के साथ एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहित न किया जाए, और कई वर्षों या उससे अधिक समय तक, केवल अच्छी तरह से शुद्ध किए गए डिस्टिलेट या उच्च गुणवत्ता वाले पानी से पतला अल्कोहल को तीसरे पक्ष के पदार्थों को शामिल किए बिना संग्रहित किया जाए।

3. शर्तें.उचित तापमान और आर्द्रता के साथ-साथ सूर्य के प्रकाश की कमी अधिकांश रासायनिक प्रतिक्रियाओं को अवरुद्ध या धीमा कर देगी। एडिटिव्स के साथ चांदनी का भंडारण करते समय यह बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन "शुद्ध" आसवन के लिए अनुकूलतम स्थिति बनाना भी वांछनीय है, खासकर अगर पेय को लंबी अवधि - 3-10 साल तक संग्रहीत किया जाता है।

मैं चांदनी वाले कंटेनर को 5-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 85% की सापेक्ष आर्द्रता के साथ एक अंधेरे कमरे में (या कम से कम सीधी धूप से दूर) रखने की सलाह देता हूं। समय-समय पर पेय की उपस्थिति और उसकी जकड़न की जाँच अवश्य करें।

वीडियो: घर पर कीवी टिंचर - वोदका के साथ एक सरल नुस्खा

क्रिस्टल स्पष्ट चांदनी का धुंधलापन (यदि पानी के साथ पतला होने के बाद 10 दिन से अधिक समय बीत चुका है) और (या) गुच्छे के रूप में तलछट की उपस्थिति अनुचित भंडारण का संकेत है। अक्सर दिखावट ही नहीं गुणवत्ता भी ख़राब हो जाती है। हम उन मापदंडों पर विचार करेंगे जो चांदनी के शेल्फ जीवन को प्रभावित करते हैं। सही परिस्थितियाँ बनाकर, पेय को दशकों तक छोड़ा जा सकता है। लेकिन सिर्फ एक गलती उत्पाद को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकती है। उपरोक्त सभी युक्तियाँ अन्य मजबूत पेय के लिए भी प्रासंगिक हैं: वोदका, एथिल अल्कोहल, कॉन्यैक, व्हिस्की, आदि।

वीडियो: सक्रिय कार्बन से चांदनी की सफाई। चांदनी को कैसे साफ करें? DIY कार्बन फिल्टर

1. कंटेनर.सबसे महत्वपूर्ण कारक जिस पर मजबूत अल्कोहल का शेल्फ जीवन 80-90% निर्भर करता है, क्योंकि अल्कोहल एक सक्रिय पदार्थ है जो अधिकांश सामग्रियों के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिसके परिणामस्वरूप हानिकारक अशुद्धियाँ निकल सकती हैं। घर पर, संरक्षण के लिए आदर्श पैकेजिंग विकल्प कांच की बोतलें, कार्बोय और डिब्बे हैं।

आधिकारिक वोदका ("मूल" कॉर्क के साथ) की बोतलों का उपयोग करना बेहतर है, जिसमें कोई अन्य पदार्थ नहीं डाला गया था। यदि भोजन या तरल पदार्थ थोड़े समय के लिए भी कंटेनर में रहे हैं, तो उपयोग करने से पहले कंटेनर को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए, और फिर तीसरे पक्ष की गंध की उपस्थिति की जांच की जानी चाहिए जो डिस्टिलेट की सुगंध को खराब कर सकती है।

चांदनी के भंडारण के लिए कंटेनरों के लिए एक और अनिवार्य शर्त जकड़न है। खुली हवा में शराब जल्दी वाष्पित हो जाती है। यहां तक ​​कि एक खराब पेंच वाली टोपी (टोपी) भी वाष्पीकरण के कारण ताकत में कमी का कारण बन सकती है, जिससे केवल पानी रह जाता है। कॉर्क को बोतल की गर्दन पर अच्छी तरह से फिट होना चाहिए।

जार को स्टील के ढक्कन के साथ रोल करना बेहतर है, क्योंकि वे नायलॉन के ढक्कन की तुलना में अधिक विश्वसनीय और सुरक्षित हैं। नायलॉन प्लास्टिक के प्रकारों में से एक है, जो शराब के संपर्क में आने पर हानिकारक पदार्थ छोड़ सकता है, इस पर आगे चर्चा की जाएगी।

नायलॉन के बजाय धातु के ढक्कन बेहतर होते हैं

आप चांदनी को उन कंटेनरों में नहीं डाल सकते हैं जहां गैर-खाद्य उत्पाद, जैसे गैसोलीन या गोंद, पहले संग्रहीत थे, क्योंकि ऐसे कंटेनरों को धोना बहुत मुश्किल है और डिस्टिलेट के अपरिवर्तनीय रूप से खराब होने का जोखिम बहुत अधिक है।

बहुत बड़ी मात्रा के लिए, उद्योग में उपयोग किए जाने वाले स्टेनलेस स्टील बैरल की सिफारिश की जाती है। खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील, कांच की तरह, शराब के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है और इसलिए सुरक्षित है। लेकिन एल्यूमीनियम के डिब्बे और इनेमल कुकवेयर उपयुक्त नहीं हैं।

खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील बैरल बड़ी मात्रा के लिए एक अच्छा समाधान हैं

15-20 डिग्री से अधिक ताकत वाले मूनशाइन और अन्य मादक पेय पदार्थों को प्लास्टिक के कंटेनरों में संग्रहीत करना सख्त वर्जित है, एकमात्र अपवाद मजबूत शराब के लिए विशेष प्लास्टिक है, लेकिन यह सामग्री खुदरा बिक्री में शायद ही कभी दिखाई देती है।

अल्कोहल अधिकांश प्लास्टिक की बोतलों को संक्षारित कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप चांदनी धुंधली हो जाती है, तल पर गुच्छे या ढीली तलछट दिखाई देती है, और एक अप्रिय गंध दिखाई देती है। ऐसे मामले सामने आए हैं जब शराब पतली प्लास्टिक में "जल गई"।

एक प्लास्टिक कंटेनर में बादलों वाली चांदनी

लेकिन भले ही प्लास्टिक की बोतल में भंडारण के बाद चांदनी में कोई बदलाव न आया हो, इसका मतलब यह नहीं है कि पेय सुरक्षित है; कई हानिकारक पदार्थों को ऑर्गेनोलेप्टिकली (स्वाद और गंध से) निर्धारित नहीं किया जा सकता है। जब अल्कोहल विभिन्न प्रकार के प्लास्टिक के साथ प्रतिक्रिया करता है, तो फॉर्मेल्डिहाइड (फिनोल) और स्टाइरीन जैसे कार्सिनोजेन निकलते हैं।

कई घरेलू डिस्टिलर चांदनी को ओक बैरल में संग्रहित करना पसंद करते हैं। कभी-कभी ऐसा निर्णय उचित होता है, लेकिन इस पद्धति के कई नुकसान हैं। सबसे पहले, आपको उपयोग के लिए एक बैरल खरीदने और तैयार करने की ज़रूरत है, तापमान और आर्द्रता सहित सामान्य भंडारण की स्थिति बनाएं, फिर समय-समय पर बैरल की सुरक्षा की जांच करें। दूसरे, वाष्पीकरण को ध्यान में रखा जाना चाहिए - मात्रा की परवाह किए बिना, सबसे अच्छी स्थिति में नुकसान प्रति वर्ष लगभग एक लीटर डाले गए आसवन के बराबर होगा। तीसरा, चांदनी का स्वाद बदल जाएगा. इसलिए, मैं बैरल को एक व्यक्तिगत पेय तैयार करने की एक विधि के रूप में मानता हूं, लेकिन भंडारण कंटेनर के रूप में नहीं।

एक बैरल में उम्र बढ़ने के बाद, चांदनी का रंग और स्वाद बदल जाता है

2. रचना.मूनशाइन में तीसरे पक्ष के योजक (अल्कोहल और पानी को छोड़कर) शामिल हो सकते हैं: चीनी, साइट्रिक एसिड, हर्बल अर्क, फल, जामुन, अन्य पदार्थ जो मूनशाइन की सुगंध या स्वाद में सुधार करते हैं, साथ ही आवश्यक तेल और अनुचित आसवन के कारण बची हुई अन्य अशुद्धियाँ और (या) सफाई। यह अनुमान लगाना असंभव है कि ये सभी पदार्थ लंबे समय तक संपर्क में रहने के बाद कैसा व्यवहार करेंगे।

यह सब एक ओर तीसरे पक्ष के घटकों और दूसरी ओर अल्कोहल की संरचना, एकाग्रता और रासायनिक प्रतिक्रियाओं पर निर्भर करता है। आमतौर पर, सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर प्राकृतिक योजक अवक्षेपित हो जाते हैं या बादल बन जाते हैं, जो केवल पेय की दृश्य धारणा को खराब करता है, लेकिन गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है।

यहां सामान्य नियम यह है कि मूनशाइन को एडिटिव्स के साथ एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहित न किया जाए, और कई वर्षों या उससे अधिक समय तक, केवल अच्छी तरह से शुद्ध किए गए डिस्टिलेट या उच्च गुणवत्ता वाले पानी से पतला अल्कोहल को तीसरे पक्ष के पदार्थों को शामिल किए बिना संग्रहित किया जाए।

3. शर्तें.उचित तापमान और आर्द्रता के साथ-साथ सूर्य के प्रकाश की कमी अधिकांश रासायनिक प्रतिक्रियाओं को अवरुद्ध या धीमा कर देगी। एडिटिव्स के साथ चांदनी का भंडारण करते समय यह बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन "शुद्ध" आसवन के लिए अनुकूलतम स्थिति बनाना भी वांछनीय है, खासकर अगर पेय को लंबी अवधि - 3-10 साल तक संग्रहीत किया जाता है।

मैं चांदनी वाले कंटेनर को 5-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 85% की सापेक्ष आर्द्रता के साथ एक अंधेरे कमरे में (या कम से कम सीधी धूप से दूर) रखने की सलाह देता हूं। समय-समय पर पेय की उपस्थिति और उसकी जकड़न की जाँच अवश्य करें।

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तैयार उत्पाद क्रिस्टल की तरह स्वादिष्ट और शुद्ध है - प्रत्येक डिस्टिलर के लिए गर्व का स्रोत है।

लेकिन एक और मुद्दे को हल करने की जरूरत है - चांदनी के लिए सही बोतलों का चयन करना और इसे उचित भंडारण की स्थिति प्रदान करना ताकि उत्पाद समय के साथ खराब न हो।

आख़िरकार, सुव्यवस्थित भंडारण के साथ, संभावित हानिकारक पदार्थों के साथ बातचीत के बिना, चांदनी को वर्षों और दशकों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जरूरतों के आधार पर कंटेनर का भी चयन किया जाता है। आइए विचार करें कि कौन सी सामग्री दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त है और किन परिस्थितियों में। शराब के साथ अल्पकालिक संपर्क के लिए क्या चुनना बेहतर है? उदाहरण के लिए, परिवहन के दौरान.

प्लास्टिक के कंटेनर

उपयोग की आवृत्ति के संदर्भ में, प्लास्टिक के कंटेनर कांच से थोड़े ही कमतर होते हैं। इनमें विभिन्न पेय पदार्थों की बोतलें, कार्बोनेटेड पानी और विभिन्न क्षमताओं के प्लास्टिक कनस्तर शामिल हैं। कई लोगों ने ऐसे व्यंजनों के संभावित नुकसान के बारे में सुना है, क्योंकि प्लास्टिक शराब के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया कर सकता है।

लेकिन ध्यान रखें कि प्लास्टिक प्लास्टिक से अलग है। उदाहरण के लिए, नियमित या स्पार्कलिंग पानी की बोतलें प्लास्टिक से बनाई जाती हैं जो रासायनिक प्रक्रियाओं के प्रति कम प्रतिरोधी होती हैं। कोका और पेप्सी कोला, फैंटा की ब्रांडेड बोतलें एसिड के संपर्क से बेहतर तरीके से सुरक्षित रहती हैं। बोतलें विशेष तकनीक का उपयोग करके बनाई जाती हैं ताकि वे शराब के साथ प्रतिक्रिया न करें।

तो इसके बारे में सोचें - आपको अल्कोहल युक्त पदार्थों के कंटेनर के रूप में कौन सी सूचीबद्ध बोतलें चुननी चाहिए? निष्पक्ष होने के लिए, हम ध्यान दें कि आधुनिक प्लास्टिक कई मायनों में उन प्लास्टिक से बेहतर है जो पालतू बोतलों के उद्भव के समय थे।

लेकिन निर्माताओं के इस आश्वासन के बावजूद कि भोजन के लिए प्लास्टिक के कंटेनर पूरी तरह से सुरक्षित हैं, सावधान रहें:

1. शराब का एक कंटेनर रखें ताप स्रोतों से दूर, क्योंकि यह अत्यधिक ज्वलनशील है। और उच्च-डिग्री उत्पादों के संयोजन में यह बिजली की आग भड़का सकता है।
2. रक्षा करनाप्लास्टिक की बोतलें प्रकाश से, विशेषकर सीधी धूप। वे प्रतिक्रियाओं को तेज़ करते हैं और आपकी विशिष्ट घरेलू शराब का स्वाद मान्यता से परे बदला जा सकता है। और सर्वोत्तम अर्थों में नहीं.
3. छह महीने से अधिक समय तक प्लास्टिक में शराब का भंडारण न करें. इसे थोड़े समय के लिए ही इस्तेमाल करना बेहतर है। उदाहरण के लिए, परिवहन और प्रकृति में भ्रमण के लिए, आप एक बेहतर कंटेनर के बारे में नहीं सोच सकते: यह विश्वसनीय, वायुरोधी है, और गलती से गिरने पर टूटेगा नहीं।

कांच की बोतलें

सबसे पसंदीदा विशेष रूप से खरीदी गई नई बोतलें हैं। स्टोर से खरीदे गए वोदका, शैंपेन, कॉन्यैक और अन्य अल्कोहल के लिए उपयुक्त। अनिवार्य रूप से - "देशी" ट्विस्ट के साथ, नायलॉन या कॉर्क प्लग।

चांदनी में मौजूद रसायनों के साथ कांच बिल्कुल भी प्रतिक्रिया नहीं करता है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि डिस्टिलर्स के बीच ऐसी अवधारणा भी है: तैयारी के बाद पेय को एक निश्चित समय दें। "ग्लास में आराम करो". यह समझा जाता है कि इस तरह पेय स्वाद और सुगंध को स्थिर कर देगा, यह नरम हो जाएगा, और पीने में अधिक सुखद होगा।

सावधानी से।आज, कई निर्माता अपनी बोतलों को "मुश्किल" स्टॉपर्स से लैस करके अपने उत्पादों को नकली से बचाने की कोशिश कर रहे हैं, जब आप वोदका को बोतल से बाहर डाल सकते हैं, लेकिन आप इसे वापस अंदर नहीं डाल सकते। यदि आप आश्वस्त हैं कि ऐसी बोतल में गुणवत्तापूर्ण छेद करना संभव नहीं है, तो इसे फेंक देना बेहतर है और इसे भरने की कोशिश में एक मूल्यवान उत्पाद नहीं खोना चाहिए।

जब उत्पादन की अधिकता होती है, या ऐसे मामलों में जहां चांदनी का उपयोग भविष्य के लिए किया जाता है (पोती की शादी के लिए जो अभी भी 10 साल की है), तीन-लीटर जार को अक्सर एक चाबी का उपयोग करके धातु के ढक्कन से सील कर दिया जाता है। क्या ये सही फैसला है? हां और ना।

हाँ - क्योंकि हम ऐसे ही हैं हम एक डिग्री भी बर्बाद नहीं होने देंगे. और नहीं - इस कारण से, जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, शराब धीरे-धीरे हो सकती है धातु की सतहों के साथ प्रतिक्रिया करें, और ढक्कन वही टिन है, जो अच्छी चांदनी की सुगंध को पूरी तरह से विकृत कर सकता है और इसे एक कठोर धात्विक स्वाद दे सकता है।

इसलिए, कुछ नियम याद रखें:

• जार को स्वयं न लपेटें सस्ते टोपियाँ, जिस पर, सबसे अच्छे रूप में, रासायनिक रूप से प्रतिरोधी वार्निश के निशान हैं। ढक्कन को सामान्य निर्माता से वार्निश किया जाना चाहिए;
• बिक्री पर क्या है उस पर एक नज़र डालें अच्छी क्षमता वाले जार(2 और 3 लीटर भी) स्क्रू कैप के नीचे। वे अधिक विश्वसनीय, मोटे, पाउडर पेंट की एक परत से लेपित होते हैं, और एसिड और अल्कोहल के साथ प्रतिक्रिया नहीं करते हैं;

सलाह।उदार बनें और नए ढक्कन खरीदें, उनका दोबारा उपयोग न करें। कोटिंग में हमेशा दिखाई देने वाली दरारें, बंद करने/खोलने और परिवहन के दौरान खरोंचें सेवा जीवन को छोटा कर देंगी और आपके श्रम के फल को भी बर्बाद कर सकती हैं।

• चांदनी को जार में संग्रहित करने का प्रयास करें दो वर्ष से अधिक नहीं(सीवन के दौरान, वार्निश परत हमेशा क्षतिग्रस्त हो जाती है, फिर ऑक्सीकरण हो जाती है, पलकें जंग खा जाती हैं)। यदि आगे भंडारण की आवश्यकता है, तो कैन खोलें और पेय का प्रयास करें। यह सुनिश्चित करने के बाद कि स्वाद नहीं बदला है, नए उच्च गुणवत्ता वाले ढक्कन के साथ दोबारा रोल करें।

कुछ लोग शराब को लंबे समय तक स्टोर करके रखते हैं क्रिस्टल डिकैन्टर मेंग्राउंड प्लग के साथ. हां, अल्कोहल उस तरह वाष्पित नहीं होता है, लेकिन क्रिस्टल में ही होता है लेड ऑक्साइड, जो धीरे-धीरे शराब को "खिलाता" है, और इसका सेवन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है!

ओक बैरल

सभी देशों में, कुलीन शराब को ओक बैरल में रखा जाता है। चांदनी कोई अपवाद नहीं है. भली भांति बंद करके सीलबंद बैरल में कई महीने बिताने के बाद भी चांदनी चमकती है एक उत्तम व्हिस्की या कॉन्यैक रंग प्राप्त कर लेता हैइससे इसका स्वाद भी बेहतर हो जाता है.

यह बहुत अच्छा है, लेकिन यह मत भूलो कि समय के साथ, ओक बैरल में चांदनी अपनी ताकत थोड़ी खो देती है (शराब लकड़ी के सूक्ष्म छिद्रों के माध्यम से भी वाष्पित हो जाती है)। हालाँकि, जैसा कि हम जानते हैं, कुलीन हेनेसी में सौ साल पुरानी शराब भी शामिल हो सकती है।

टिप्पणी।छोटे बैरल लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उनमें संग्रहीत चांदनी बहुत अधिक टैनिन उठाती है, जो एक अप्रिय "प्लिंथ" में बदल जाती है।

स्टेनलेस स्टील के कंटेनर

कांच की तरह, खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील अल्कोहल, एसिड और अन्य रसायनों के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है। तत्व. कांच के विपरीत, सामग्री टिकाऊ होती है, और इससे बने कंटेनरों में चांदनी को दशकों तक संग्रहीत किया जा सकता है। एकमात्र शर्त यह है टैंक की जकड़न.

इस पर ढक्कन स्क्रू-ऑन होना चाहिए। इसे सिलिकॉन गैस्केट से लैस करने की सलाह दी जाती है (सिलिकॉन, नायलॉन और प्लास्टिक के विपरीत, शराब के लिए निष्क्रिय है)।

ध्यान।यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील के साथ काम कर रहे हैं, कंटेनर में एक रेफ्रिजरेटर चुंबक रखें। मैग्नेट खाद्य भंडारण के लिए बने स्टेनलेस स्टील से चिपकते नहीं हैं!

घरेलू शराब के लिए भंडारण की स्थिति

शराब भंडारण के लिए सामान्य आवश्यकताएँ हैं:

• बाँझ, साफ-सुथरे धोए गए जार, बोतलें और अन्य कंटेनर;
• सीलबंद पैकेजिंग (कॉर्क, ढक्कन) जिसके माध्यम से शराब वाष्पित नहीं हो सकती;
• चांदनी वाले कंटेनरों को किसी भी प्रकार के हीटिंग उपकरणों से दूर रखना। पहले से ही +70°C पर विस्फोट संभव है;
• सबसे अच्छा तापमान लगभग +5°C है। इसके अलावा, उच्च तापमान की तुलना में उप-शून्य तापमान बेहतर होता है;
• भंडारण स्थान - अंधेरे में. पर्याप्त मात्रा में चांदनी के साथ, यह एक तहखाना है; नगण्य मात्रा के साथ, यह एक रेफ्रिजरेटर है।

महत्वपूर्ण।गुणवत्ता की हानि के बिना प्रत्येक उत्पाद की अपनी शेल्फ लाइफ होती है।

अशुद्धियों के बिना शुद्ध चन्द्रमा के लिए, इसकी गणना सैद्धांतिक रूप से की जाती है अगर ठीक से संग्रहित किया जाए तो पांच साल. व्यवहार में - और भी बहुत कुछ। अधिकांश को एक वर्ष या आधे वर्ष के लिए संग्रहीत किया जाता है, इसलिए उन्हें बाल्टियों और डिब्बों में संग्रहीत करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

चांदनी की बोतलों के लिए लेबल

मूनशाइन की प्रत्येक बोतल के लिए, एक लेबल कोई विलासिता नहीं, बल्कि एक आवश्यकता है। इसकी आवश्यकता क्यों है और मुझे वास्तव में क्या इंगित करना चाहिए?

1. ताकि भूल न जाएं, कैसी चांदनीइस बोतल में संलग्न (, आदि)।
2. उत्पादन की तारीख. उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण जिन्हें पहले उपयोग करने की आवश्यकता है।
3. किलेपीना (देखें:)।
4. peculiarities, जिसमें यह भी शामिल है कि इस बोतल में चांदनी कितनी सफल है: असफल; परंपरागत; अभिजात वर्ग; एक ओक बैरल में डाला गया (और कितना), आदि।
5. उद्देश्य. आप यहां क्या संकेत कर सकते हैं? उदाहरण के लिए, मेहमानों के लिए; प्रिय अतिथियों के लिए; रगड़ने के लिए; टिंचर के लिए और आपकी कल्पना आपको और क्या बताती है।

अस्थायी लेबल

लेबल अस्थायी हो सकते हैं, ऐसा कहने के लिए, निजी इस्तेमाल के लिए. एक नियम के रूप में, इस मामले में आपको उपस्थिति से परेशान होने की ज़रूरत नहीं है।

बस इसे किसी स्टेशनरी स्टोर से खरीदें स्वयं-चिपकने वाला मूल्य टैग(वे विभिन्न प्रकारों और आकारों में आते हैं), उन पर आपके लिए आवश्यक पैरामीटर इंगित करें और उन्हें चांदनी वाले व्यंजनों पर चिपका दें।

स्थायी ब्रांडेड

आपके व्यक्तिगत लेबल न केवल शराब की पहचान दर्शाएंगे, बल्कि उसकी पहचान भी दर्शाएंगे स्थिति, गुणवत्ता. तो अपनी ब्रांड पहचान बनाना शुरू करें। इसके लिए क्या आवश्यक है?

1. यदि आप फ़ोटोशॉप में अच्छे हैं और जानते हैं कि आप वास्तव में अपने लेबल पर क्या देखना चाहते हैं, तो छवियों को Google करें, जो आपको चाहिए उसे चुनें और उन्हें संसाधित करें। आप चाहें तो पेय के लेखक (अर्थात् स्वयं) की तस्वीर भी डाल सकते हैं।
2. ऑनलाइन जाएं और तैयार लेबल टेम्पलेट देखें। कई साइटें इन्हें निःशुल्क डाउनलोड करने की पेशकश करती हैं।
3. यदि आपने अभी तक फ़ोटोशॉप में महारत हासिल नहीं की है, तो आप कम से कम पेंट में काम कर सकते हैं। इस प्रोग्राम से आप टेम्पलेट से अनावश्यक चीज़ों को हटा सकते हैं और अपनी ज़रूरत की कोई चीज़ जोड़ सकते हैं। लेकिन जटिल जोड़-तोड़ (कुछ डालें, कुछ बढ़ाएं, कुछ घटाएं) किए जाने की संभावना नहीं है।
4. तैयार छवि को वर्ड में स्थानांतरित करें, कागज की एक मानक शीट पर 4 लेबल रखें और इसे प्रिंटर पर प्रिंट करें।
5. सावधानी से काटें और चिपकाएँ. गोंद की छड़ी का उपयोग करना सुविधाजनक है।
6. एक सामान्य घरेलू प्रिंटर टिकाऊ छवियां नहीं बनाता है। अगर पानी की एक बूंद या चांदनी कहीं गिर जाए तो दाग फैल जाएगा और पूरी शक्ल खराब हो जाएगी। इसलिए, आपको लेबल को नमी से बचाने की आवश्यकता है। इसके लिए:

• लेबल के चारों ओर सावधानीपूर्वक मास्किंग टेप लगाएं;
• लेबल पर हेयरस्प्रे स्प्रे करें;
• टेप हटाओ. अब आपका लेबल न केवल सुंदर है, बल्कि सुंदर भी है पानी से बचाने वाला.

peculiarities. गोंद फैलाने के पुराने तरीके से लेबलों को स्वयं चिपकाने से बचने के लिए, किसी कार्यालय आपूर्ति स्टोर पर जाएं और चिपचिपे बैकिंग वाला स्वयं-चिपकने वाला कागज खरीदें।

अधिकतर इसे "" नाम से बेचा जाता है पिपली कागज" यह सफ़ेद या रंगीन हो सकता है (जो दिलचस्प भी हो सकता है, खासकर यदि आपकी छवि काली और सफ़ेद है या उसमें रंगीन प्रिंटर नहीं है)।

उपस्थिति के लिए बुनियादी आवश्यकताएँ

खूबसूरती से बनाए गए लेबल का उद्देश्य मेहमानों के सामने मेज पर रखना, या यहां तक ​​कि दोस्तों को एक बोतल या अन्य उपहार देना है। यह आपकी ट्रेडमार्क गुणवत्ता है.

• संदर्भ।ट्विस्ट के साथ नई मूनशाइन की बोतलें डिस्टिलरी स्टोर (ऑनलाइन स्टोर सहित) पर खरीदी जा सकती हैं।

इससे पहले कि आप एक प्राकृतिक घरेलू उत्पाद प्राप्त करें, आप सबसे पहले मैश को उबाल लें। इसे बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसे किस चीज से बनाया गया है, आपको मैश और उससे निकलने वाली चांदनी को ठीक से स्टोर करना होगा।

एक महत्वपूर्ण भंडारण शर्त अनुशंसित तापमान स्थितियों का अनुपालन है। यदि ऐसा नहीं किया गया तो उत्पाद खराब हो जायेगा।

चांदनी को ठीक से कैसे संग्रहित करें

तैयार उत्पाद को आसवन के बाद तब तक ठंडा किया जाना चाहिए जब तक कि यह कमरे के तापमान तक न पहुंच जाए। इसके बाद इसे पहले से तैयार कंटेनर में डालना होगा. यह महत्वपूर्ण है कि यह न केवल साफ हो, बल्कि कीटाणुरहित भी हो, तभी इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकेगा।

कौन सा कंटेनर बेहतर है?

इसके अलावा, इसे घर पर स्टोर करना अच्छा है:

• ओक बैरल में;
• एक धातु के डिब्बे में.

चांदनी कहाँ संग्रहित करें

भंडारण के लिए आपको ऐसी जगह चुननी होगी जहां तापमान बना रहे। ये इष्टतम स्थितियाँ हैं जिनके तहत पेय पूरे वर्ष उपभोग के लिए उपयुक्त रहेगा।

सर्वोत्तम भंडारण स्थान:

• तहख़ाना;
• तहखाना;
• सर्दियों में बालकनी;
• गैरेज।

चांदनी को कितने समय तक संग्रहित किया जा सकता है यह कंटेनर और तापमान पर निर्भर करता है। यह जितना कम होगा, शेल्फ जीवन उतना ही लंबा होगा। 3°C-5°C पर यह 24 महीने तक ताज़ा रह सकता है।

चांदनी के भंडारण के लिए इष्टतम स्थितियां बाँझ ग्लास कंटेनर और तापमान 5 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं हैं।

मैश को ठीक से कैसे स्टोर करें

प्रत्येक नुस्खा किण्वन के सिद्धांत पर आधारित है, इसलिए भंडारण के लिए उपयुक्त तापमान बनाए रखना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, उस भंडारण कंटेनर का उपयोग करना बेहतर है जिसमें मैश तैयार किया गया था, क्योंकि यह पहले से ही नसबंदी प्रक्रिया से गुजर चुका है।

कौन सा कंटेनर बेहतर है?

यदि बड़ी मात्रा में शराब का भंडारण करना संभव नहीं है, तो इसे भंडारण के लिए एक साफ, सूखे, निष्फल कंटेनर में डालना चाहिए। किण्वन के बाद, पके हुए तैयार द्रव्यमान को आसवन से पहले तैयार कंटेनरों में डाला जाना चाहिए:

• कांच का जार;
• कांच की बोतलें;
• धातु बैरल;
• प्लास्टिक की बोतलें।

मैश को कहां स्टोर करें

बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या रसोई में चांदनी जमा करना संभव है। उत्तर है - अनुशंसित नहीं. यह एक अंधेरी और ठंडी जगह होनी चाहिए, यह जितनी ठंडी होगी, उतना ही अधिक समय तक उपयोग करने योग्य होगी। वे स्थान जहां पके हुए किण्वित मैश को संग्रहित करना बेहतर है:

• बालकनी;
• तहख़ाना;
• तहखाना;
• गैरेज;
• फ़्रिज।

गर्मियों में, आप बाथरूम को ठंडे पानी से भर सकते हैं और कंटेनर को मैश के साथ रख सकते हैं, इसे समय-समय पर बदलते रहें। समय सीधे तापमान से प्रभावित होता है, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि यह दीर्घकालिक भंडारण उत्पाद नहीं है।

3°C से 5°C के तापमान पर, मैश को 7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। कमरे के तापमान पर - 1 दिन से अधिक नहीं।

सामान्य प्रश्न

किण्वन के बाद पीने के लिए मैश को कैसे संग्रहित करें?

किण्वन के बाद चीनी मैश को साफ, कीटाणुरहित कांच के जार में डाला जाना चाहिए और 5 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान वाले अंधेरे, सूखे और ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए।

क्या चांदनी को प्लास्टिक की बोतलों में संग्रहित करना संभव है?

नहीं, तुम नहीं कर सकते।

चांदनी को प्लास्टिक की बोतल में कितने समय तक संग्रहित किया जा सकता है?

यह सलाह दी जाती है कि चांदनी को प्लास्टिक की बोतल में बिल्कुल भी न रखें।

क्या चांदनी को एल्यूमीनियम फ्लास्क में संग्रहित करना संभव है?

यदि यह खाद्य धातु है तो यह संभव है। यदि अनुशंसित तापमान की स्थिति का पालन किया जाए तो शेल्फ जीवन 3 महीने तक होगा।

क्या चन्द्रमा को एल्यूमीनियम कनस्तर में संग्रहित करना संभव है?

यदि यह "खाद्य भंडारण के लिए" चिह्नित एक विशेष धातु है, तो यह निर्दिष्ट समाप्ति तिथि के भीतर संभव है।

बेलारूस में आप घर पर कितनी चांदनी जमा कर सकते हैं?

कानून के अनुसार, केवल प्रमाणित जातीय संपदा ही इसे बना और संग्रहीत कर सकती है। यह निजी व्यक्तियों के लिए निषिद्ध है।

यूक्रेन में आप घर पर कितनी चांदनी जमा कर सकते हैं?

कला के अनुसार. प्रशासनिक अपराध संहिता के 176 में, बिक्री के उद्देश्य के बिना चांदनी के उत्पादन और भंडारण पर 51 से 170 रिव्निया का जुर्माना लगता है।

रूस में आप घर पर कितनी चांदनी जमा कर सकते हैं?

कला में संशोधन के अनुसार. प्रशासनिक अपराध संहिता के 14.17, 1 जनवरी 2018 से, 10 लीटर से अधिक मात्रा में चांदनी के भंडारण और परिवहन पर प्रतिबंध लागू होता है।

क्या चांदनी को ठंड में संग्रहित करना संभव है?

यदि किसी मादक पेय को ठंड में छोड़ दिया जाए तो क्या होगा? यदि आप सोच रहे हैं कि क्या चांदनी को उप-शून्य तापमान पर संग्रहीत करना संभव है, तो याद रखें कि शराब -80 डिग्री सेल्सियस और उससे नीचे पर जम जाती है। पेय चिपचिपा हो जाएगा, लेकिन जमेगा नहीं, और हमारे देश में ऐसी पाला नहीं पड़ती।

आसवन से पहले मैश को कितने समय तक भंडारित किया जा सकता है?

3°-5°C के करीब तापमान पर - लगभग 7 दिन। 10°C और कमरे के तापमान के करीब - एक दिन से अधिक नहीं।

चांदनी के भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त कांच के मर्तबान: वोदका की बोतलें, बड़ी बोतलें और विभिन्न आकार के डिब्बे। बाज़ार में अच्छी प्लास्टिक की बोतलें बहुत कम हैं, इसलिए उन्हें तुरंत त्याग देना ही बेहतर है। ओक बैरल भी सबसे अच्छा विकल्प नहीं हैं - उनका उपयोग मुख्य रूप से डिस्टिलेट को संक्रमित करने के लिए किया जाता है, न कि दीर्घकालिक भंडारण के लिए।

कांच में चांदनी की शेल्फ लाइफ होती है न्यूनतम 10 वर्ष. पेय को रंगने के लिए कोई भी सामग्री मिलाते समय यह अवधि कई गुना कम हो जाती है। उदाहरण के लिए, जामुन और फलों से बने लिकर को 1 वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

चांदनी के दीर्घकालिक भंडारण के लिए बड़ी कांच की बोतलें सर्वोत्तम हैं।

ऐसे कई वस्तुनिष्ठ कारण हैं जिनकी वजह से कांच को प्राथमिकता दी जाती है:

ढक्कन पर ध्यान दें - इसे गर्दन को कसकर सील करना चाहिए।

• सतह के साथ कोई रासायनिक प्रतिक्रिया नहीं. अच्छे मिनरल वाटर में केवल खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक ही इस गुण का दावा कर सकता है, लेकिन हमारे बाजार में ऐसी कुछ बोतलें हैं। चांदनी बिल्कुल वैसी ही रहती है जैसी आप उसे भंडारण में रखते हैं।
• विभिन्न कंटेनर वॉल्यूम. आपके पास चुनने के लिए बोतलें, कार्बोय और डिब्बे हैं।
• गहरा रंग. यह सुनिश्चित करने के लिए कि तरल सूरज की किरणों पर कम से कम प्रतिक्रिया करे, कांच को गहरे रंग (आमतौर पर हरे रंग) में रंगा जाता है। यह पेय के लिए अतिरिक्त सुरक्षा है.

ऐसा नहीं है कि पहले सारा तरल गिलास में डाला जाता था। ऐसी पैकेजिंग अब पीईटी से अधिक महंगी है, लेकिन भंडारण के लिए आदर्श है।

कई लोगों के घरों में अभी भी 5-20 लीटर की बड़ी सोवियत कांच की बोतलें हैं। इंटरनेट पर इनकी बिक्री के कई विज्ञापन मौजूद हैं, जिससे आप इनकी खरीदारी पर पैसे बचा सकते हैं। विशिष्ट दुकानों में ऐसे कंटेनर अपेक्षाकृत महंगे होते हैं।

प्लास्टिक, ओक और स्टेनलेस कंटेनर के नुकसान

अंततः कंटेनरों को चुनने के मुद्दे को समाप्त करने के लिए, मैं बाजार में कंटेनरों की कमियों पर विचार करने और एक सामान्य निष्कर्ष निकालने का प्रस्ताव करता हूं।

अपने डिस्टिलेट को कभी भी 19-लीटर पानी की बोतलों में संग्रहित न करें।

• प्लास्टिक. अच्छी बोतलें ढूंढना काफी समस्याग्रस्त होगा, और बाकी बोतलें प्लास्टिक की सतह के साथ प्रतिक्रिया करती हैं। यहां तक ​​कि इस पैकेजिंग की ट्रिपल परतें और विशेष कोटिंग भी इस समस्या का समाधान नहीं करती हैं।
• बलूत. लकड़ी चांदनी की कुछ अल्कोहल और हानिकारक अशुद्धियों को अवशोषित कर लेती है, लेकिन बदले में रंग और सुगंध छोड़ देती है। ऐसे कंटेनरों का उपयोग टिंचर के लिए किया जाता है, लेकिन भंडारण के लिए नहीं। आप अंत में कभी भी वही चांदनी प्राप्त नहीं कर पाएंगे; पेय लगभग तुरंत ही अपने ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को बदल देता है।
• स्टेनलेस स्टील. इस धातु से उत्कृष्ट चित्र बनाए जाते हैं। चांदनी के भंडारण के लिए कंटेनर के रूप में यह हमारे लिए उपयुक्त नहीं है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, प्रस्तुत सामग्री में से कोई भी हमारे कार्य के लिए उपयुक्त नहीं है।

चांदनी को ठीक से कैसे संग्रहित करें

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, शर्तें पूरी होने पर चांदनी का शेल्फ जीवन कम से कम 10 वर्ष है। आइए जानें कि डिस्टिलेट को लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए किन स्थितियों का पालन करना आवश्यक है।

कुछ निर्माता ग्लास स्टॉपर बनाते हैं। वे दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

1. कंटेनर की स्वच्छता बनाए रखें. शीशा साफ और सूखा होना चाहिए। अंदर कोई नमी, विदेशी वस्तु या अप्रिय गंध नहीं होनी चाहिए। किसी विशेष सफाई उत्पाद की आवश्यकता नहीं है, बस नियमित बर्तन धोने का साबुन और भरपूर पानी की आवश्यकता है।
2. केवल वायुरोधी ढक्कनों का प्रयोग करें. यह बोतल और तीन लीटर के डिब्बे दोनों पर लागू होता है। यहां प्लास्टिक और रबर प्लग स्पष्ट रूप से पर्याप्त नहीं हैं। अपने कंटेनर के लिए सबसे वायुरोधी और विशाल विकल्प चुनने का प्रयास करें।
3. सीधी धूप से बचें. इससे न केवल पेय बर्बाद हो सकता है, बल्कि कॉर्क भी बाहर निकल सकता है या फट भी सकता है। बिखरी हुई चांदनी इस समस्या से होने वाली क्षति की न्यूनतम मात्रा है।
4. तापमान +5 से +20 डिग्री सेल्सियस तक बनाए रखें. बहुत कम या बहुत अधिक तापमान भी कई समस्याओं का कारण बनता है। एक अपार्टमेंट (पेंट्री) में एक तहखाना या एक अंधेरा कमरा सबसे उपयुक्त है।

यदि उत्पाद खराब हो गया है या अपनी ताकत खो चुका है, तो कंटेनर को शुरू में भली भांति बंद करके बंद नहीं किया गया था।

आत्म-विकास के लिए, मैं आपको मूनशाइन सानिच का एक वीडियो पेश करता हूं। इसमें कॉन्स्टेंटिन चांदनी के भंडारण के लिए कांच के कंटेनर को चुनने के महत्व के बारे में विस्तार से बात करते हैं और इस मामले में अपना अनुभव भी साझा करते हैं।

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