गाजर और प्याज से मछली कैसे बनाये। धीमी कुकर में गाजर और प्याज के साथ मछली स्टू: क्रूसियन कार्प से पाइक तक। सब्जियों के साथ मछली स्टू: हार्दिक, रसदार और सुंदर

यह मछली की रेसिपी बचपन से मेरी पसंदीदा रही है। गाजर के साथ मछली का स्टू हमारी मेज पर लगातार मेहमान था, क्योंकि मेरी माँ इसे आश्चर्यजनक रूप से पकाती है। उसने मेरे साथ यह सरल साझा किया और स्वादिष्ट नुस्खा. और आज हमारे पास मेरी माँ की रेसिपी के अनुसार गाजर और प्याज के साथ फिश स्टू है।

सामग्री सरल हैं और परिणाम अपेक्षाओं से अधिक है। इस तरह की मछली को मोटी दीवारों वाले पैन में ओवन और स्टोव दोनों में स्टू किया जा सकता है। आप इसे धीमी कुकर या धीमी कुकर में भी पका सकते हैं। और इस रेसिपी में मुख्य चीज मछली भी नहीं है, बल्कि गाजर का घटक है। स्वादिष्ट व्यंजन, मुझे पता है कि आप इसे उतना ही पसंद करेंगे जितना मैं करता हूँ।

सामग्री:

1. मछली को साफ करें, धो लें और टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च। प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं और पहले से गरम पैन में थोड़ी मात्रा में भूनें वनस्पति तेल. हल्का फ्राई करें सुनहरा भूरा. मछली तैयार करना बाद में होगा

2. प्याज और गाजर छीलें। गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस, प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ

3. प्याज़ को नरम होने तक भूनें, इसमें गाजर डालें

4. जोड़ें टमाटर का पेस्टऔर हल्का उबाल लें। मछली के लिए भरावन तैयार है

5. इसके बाद, कढ़ाई या डकलिंग के तल पर गाजर तलने की एक परत डालें। गाजर पर मछली की परत लगाएं, डालें बे पत्ती, फिर गाजर की एक परत और मछली की एक परत। बाकी को ऊपर रखें सब्जी ड्रेसिंग, 100 मिली . डालें उबला हुआ पानीऔर इसे एक छोटी सी आग पर रख दें। एक घंटे के लिए मछली को उबाल लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं

उबली हुई मछली परोसें उबले आलूया अनाज

अपने भोजन का आनंद लें। प्यार से पकाओ, मजे से खाओ!

गाजर के साथ मछली स्टू

प्रशिक्षण

तैयारी का समय

भोजन: यूक्रेनियन

सामग्री

सफेद मछली - 1 किलो (मुझे नोटोथेनिया है)
प्याज - 3 पीसी
गाजर - 3-4 टुकड़े
टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। मैं
बे पत्ती - 2 पीसी
पीसी हुई काली मिर्च
तलने के लिए वनस्पति तेल
मछली तलने के लिए आटा
100 मिली उबला पानी

खाना पकाने की विधि

मछली को साफ करें, धो लें और टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च। प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं और पहले से गरम किए हुए पैन में थोड़े से वनस्पति तेल के साथ भूनें। सुनहरा भूरा होने तक हल्का भूनें। मछली बाद में तैयार की जाएगी।
प्याज और गाजर छीलें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
प्याज को नरम होने तक भूनें, इसमें गाजर डालें।
टमाटर का पेस्ट डालकर हल्का सा भूनें। मछली के लिए भरावन तैयार है
इसके बाद, कढ़ाई या डकलिंग के तल पर गाजर तलने की एक परत डालें। गाजर पर मछली की एक परत डालें, एक तेज पत्ता डालें, फिर गाजर की एक परत और मछली की एक परत डालें। ऊपर से बची हुई सब्जी की ड्रेसिंग डालें, 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालें और छोटी आग पर रख दें। एक घंटे के लिए मछली को उबाल लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

टिप्पणियाँ

उबली हुई मछली को उबले आलू या अनाज के साथ परोसें।

मछली को पहले से तैयार करें, उसे हड्डियों, त्वचा आदि से मुक्त करें। अधिक जानकारी के लिए आहार विकल्पमछली को उबालना या बेक करना बेहतर है, लेकिन आप इसे फ्राई भी कर सकते हैं (मेरे पास उबली हुई मछली है)।

प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को एक अच्छी तरह से गरम पैन में के अतिरिक्त के साथ भूनें एक बड़ी संख्या में 5 मिनट के लिए वनस्पति तेल। सब्जियों को पकाते समय बीच-बीच में हिलाते रहें। पानी, टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी, काली मिर्च, तेज़ पत्ता डालें, मिलाएँ। गर्मी कम करें, सब्जियों को ढककर और 10-15 मिनट के लिए पकाएं।

सिरका डालें, मिलाएँ। आँच बंद कर दें, परिणामस्वरूप मैरिनेड को ढक्कन से ढक दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, यह गर्म होना चाहिए।

एक प्लेट पर मछली को एक समान परत में रखें। ऊपर से गाजर और प्याज का मैरिनेड डालें और मछली की सतह पर चिकना करें ताकि वह पूरी तरह से ढक जाए। डिश को लगभग 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

आप मेज पर गाजर और प्याज के साथ सबसे स्वादिष्ट मछली परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

मजे से खाओ!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

टमाटर में उबली हुई मछली बहुत ही कोमल और रसदार होती है। सॉस में लथपथ, यह एक सुखद प्राप्त करता है टमाटर खट्टा. मछली की सुगंध बेल मिर्च की मनमोहक गंध के साथ मिश्रित होती है - सभी मिलकर यह स्वादिष्ट और रोमांचक लगती है। ऐसी मछली से टमाटर की चटनीगाजर और प्याज का विरोध करना मुश्किल है!
डिश निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट और लुभावना है। साथ ही इसकी कीमत और सादगी स्पष्ट रूप से मनभावन है। प्रेमियों समुद्री भोजनइसकी सराहना करेंगे!
इस व्यंजन के लिए उपयुक्त मछली कोई भी समुद्री सफेद है। आप सबसे सस्ता भी ले सकते हैं। सुगंधित टमाटर सॉस के साथ संतृप्त, यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा। टमाटर की चटनी में गाजर और प्याज के साथ मछली परोसी जा सकती है।

सामग्री:

- 2 मध्यम आकार की मछली (हेक),
- 2-3 बड़े चम्मच नींबू का रस,
- 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- 1 गाजर,
- प्याज का 1 सिर,
- आधा शिमला मिर्च
- थोड़ा गेहूं का आटा(रोटी के लिए),
- थोड़ा सा टेबल सॉल्ट,
- पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए,
- 2/3 कप पानी या स्टॉक
- सूरजमुखी का तेलगंधहीन (भूनने के लिए)।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं

डीफ़्रॉस्टेड मछली को ठंड में धोएं बहता पानी(बहुत गर्म होने पर यह हाथों में "फैलना" शुरू हो जाएगा, अखंडता खो देगा)। हमने पूंछ पर पंख, "पंख" काट दिया, अंदर से सब कुछ बाहर निकाल दिया।

हम टुकड़ों में काटते हैं। एक कटोरी में डालें, मछली पर एक नींबू निचोड़ें (लगभग 2-3 बड़े चम्मच रस)। नमक, मसाला पीसी हुई काली मिर्च.

हम स्टोव पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करते हैं। एक हल्का क्रस्ट दिखाई देने तक मछली को जल्दी से भूनें। मछली के अंदर कच्ची रहनी चाहिए।

हम लेते हैं शिमला मिर्चऔर एक धनुष। हम सब्जियां साफ करते हैं, धोते हैं, काटते हैं। टुकड़ों को काफी बड़ा बनाया जा सकता है।
अब बारी है गाजर की। हम इसे भी धोते हैं, साफ करते हैं और मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

प्याज और गाजर को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गर्म पैन में भेजा जाता है। आप उसी पैन में उसी तेल में तल सकते हैं जहां मछली तली हुई थी।
चलो हल्के से। शिमला मिर्च डालें और सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
बरसना की छोटी मात्रापानी, टमाटर का पेस्ट डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल आने तक पकाएँ।

अगला, हम सब्जियों के साथ सॉस के आधे हिस्से को एक छोटे सॉस पैन के नीचे स्थानांतरित करते हैं। इस सॉस पर मछली डालें और फिर से बाकी सब कुछ टमाटर की फिलिंग से भर दें।

एक ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम गर्मी पर एक और 25-30 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा उबलते पानी और नमक डालें।

टमाटर सॉस में गाजर और प्याज के साथ मछली तैयार है! हम आपको यह भी सलाह देते हैं कि पके हुए मछली को पकाने के लिए नुस्खा देखें, यह एक स्वादिष्ट मछली पकवान के लिए एक और विकल्प है। अपने भोजन का आनंद लें!

पुराना लेसिया

ब्रेज़्ड मछलीगाजर और प्याज के साथ क्लासिक डिशबचपन से सभी को पता है। इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि कैसे खाना बनाना है स्वादिष्ट रात्रि भोजनसबसे का सरल उत्पाद. सरल व्यंजनअनुभवी और नौसिखिए रसोइयों को इस प्रक्रिया के सभी ज्ञान में महारत हासिल करने में मदद करेगा।

पकाने की विधि "एक गाजर कोट में दम किया हुआ मछली"

यह सुगंधित है और स्वस्थ व्यंजनउन लोगों से भी अपील करेंगे जो खुद को समुद्री भोजन के प्रशंसक के रूप में वर्गीकृत नहीं करते हैं। इसे बनाने के लिए हमारा सुझाव है कि आप कॉड का इस्तेमाल करें, लेकिन आप कोई और मछली ले सकते हैं। तो, गाजर के कोट में दम किया हुआ मछली बनाने की विधि:

एक किलोग्राम कॉड लें, इसे डीफ़्रॉस्ट करें, इसे छीलें, इसे छोटे हलकों में काट लें और अपने पसंदीदा मसालों में मैरीनेट करें।
तवे को प्रीहीट करके उस पर फिश फ्राई करें, जिसे पहले आटे में बेलना है।
दो मध्यम प्याज और दो गाजर लें, उन्हें छीलकर चाकू से काट लें और कद्दूकस कर लें। एक पैन में कटी हुई सब्जियों को आधा पकने तक भूनें।
आधे में मोड़ें तली हुई मछलीएक सॉस पैन में, इसमें काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। कॉड को कवर करें सब्जी कोट, और दूसरे भाग को ऊपर रखें। अंतिम परतसब्जी होनी चाहिए। इस सारे यम्मी को धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट के लिए उबाल लें।

जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे आलू या चावल के साइड डिश के साथ टेबल पर परोसें।

पोलक खट्टा क्रीम में दम किया हुआ

ऐसा व्यंजन आपके मेनू को अधिक विविध बनाने में मदद करेगा, और आपको इसकी तैयारी पर बहुत अधिक प्रयास नहीं करना पड़ेगा। मछली स्टू कैसे पकाने के लिए:

पोलक (तीन या चार छोटे शवों) को संसाधित किया जाना चाहिए, भागों में काटा जाना चाहिए, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और तैयार मछली को उसके तल पर एक समान परत में बिछा दें।
तीन मध्यम गाजर छीलें और कद्दूकस करें (अधिमानतः एक विशेष पर - के लिए .) कोरियाई गाजर) दो बड़े प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
सब्जियों को गरम तवे पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। जब वे तैयार हो जाएं, तो खट्टा क्रीम (200 ग्राम), नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
ड्रेसिंग को मछली पर रखें और पकाए जाने तक ओवन में सब कुछ एक साथ बेक करें।

तैयार पकवान को किसी भी उपयुक्त साइड डिश के साथ मेज पर परोसें।

धीमी कुकर में उबली हुई मछली

इस रेसिपी के लिए, हमारा सुझाव है कि आप पोलाक चुनें, क्योंकि यह कम वसा वाली मछली उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना फिगर देख रहे हैं। करने के लिए धन्यवाद सब्जी की ग्रेवी, आपका पकवान कोमल हो जाएगा और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा। धीमी कुकर में उबली हुई मछली इस प्रकार तैयार की जाती है:

गाजर और प्याज के साथ मैकेरल

कई प्रेमी मछली के व्यंजनरात का खाना मैकेरल से पकाना पसंद करते हैं, क्योंकि यह मछली अलग है विशेष स्वादऔर कुछ हड्डियाँ होती हैं। नौसिखिए रसोइयों के लिए भी उबली हुई मछली पकाना मुश्किल नहीं होगा:

दो छोटे मैकेरल को डीफ्रॉस्ट करें, उन्हें अंदर से साफ करें, सिर, पंख और त्वचा को हटा दें। मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें।
भूसी से एक बड़े प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
एक गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में कद्दूकस कर लें।
सब्जियों को मिलाएं और उनमें से आधी को सॉस पैन के नीचे रखें। इस "तकिए" पर मछली के टुकड़े रखें, और सब कुछ ऊपर से सब्जियों के दूसरे भाग के साथ कवर करें। प्रत्येक परत को पिसी हुई काली मिर्च के साथ नमकीन और अनुभवी होना चाहिए, और आप काली मिर्च भी जोड़ सकते हैं।
एक बर्तन में पानी और थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें।
बर्तन को ढक्कन से ढककर मध्यम आँच पर रखें। जब इसकी सामग्री उबल जाए, तो आँच को कम से कम कर दें और एक और घंटे के लिए पकाते रहें।

तैयार पकवान न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी स्वादिष्ट होगा।

टमाटर सॉस में हेक

परिवार के खाने के लिए गाजर और प्याज के साथ ब्रेज़्ड मछली एक बढ़िया विकल्प है। व्यंजनों की प्रचुरता आपके परिवार को अल्प मेनू के बारे में शिकायत करने की अनुमति नहीं देगी, और इसलिए हमारा सुझाव है कि आप निम्नलिखित व्यंजन तैयार करें:

मैरीनेट की हुई मछली

यह स्वादिष्ट क्षुधावर्धक के लिए एकदम सही है उत्सव की मेजया एक सप्ताह के खाने को सजाने के लिए। गाजर और प्याज के साथ उबली हुई मछली इस प्रकार तैयार की जाती है:

तीन मध्यम गाजर को छीलकर एक मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करने की जरूरत है।
छह प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें।
एक कड़ाही में सब्जियों को नरम होने तक भूनें। सबसे अंत में टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें।
600 ग्राम कोई भी समुद्री मछलीछल्ले में काट लें और उबलते पानी में भिगो दें। जब यह तैयार हो जाता है, तो इसमें से हड्डियों को निकालना और इसे छोटे टुकड़ों में अलग करना संभव होगा (यदि वांछित हो)।
मैरिनेड का हिस्सा और मछली का हिस्सा पैन के तल पर रखें। कुछ और परतें बनाएं और धीमी आंच पर डिश को पकाएं। सबसे अंत में नमक और दो बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर डालें।

मेज पर स्नैक परोसने से पहले, इसे कई घंटों तक पकने दें।

हमें खुशी होगी अगर इस लेख के लिए हमने जिन व्यंजनों को चुना है, वे आपके लिए उपयोगी हैं। गाजर और प्याज के साथ मछली स्टू परिवार के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है और उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपने फिगर को अच्छे आकार में रखना चाहते हैं।

सभी के लिए शुभकामनाएं! अब मैं आपको बताऊंगा कि व्यापार को आनंद के साथ कैसे जोड़ा जाए और लाक्षणिक रूप से "कान वाले" जोड़े को मार दिया जाए। अनोखा व्यंजन – गाजर और प्याज के साथ मछली, जो आपको एक बार में एक साइड डिश के साथ मुख्य पाठ्यक्रम पकाने की अनुमति देता है, जबकि आप न केवल अपनी उंगलियों को चाटेंगे, बल्कि प्लेट और अन्य आंतरिक वस्तुओं को भी चाटेंगे। आप भी बहुत पका सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन- यह बहुत जल्दी तैयार हो जाती है और पूरे हफ्ते छाप छोड़ती है।

तो - गाजर और प्याज के साथ मछली

कार्यक्रम का मुख्य "नाखून" मछली है। इसकी पसंद के बारे में कई राय हैं, वे कहते हैं, यह लाल होना चाहिए, उदाहरण के लिए, सामन या मीठे पानी - कार्प। मैं चुपचाप और शांति से कहूंगा - अपने सिर को मूर्ख बनाने की जरूरत नहीं है, जिसे आप पसंद करते हैं उसे ले लो। मैं निम्नलिखित विचारों से आगे बढ़ा - कम हड्डियाँ रखने के लिए, इसलिए मैंने हैडॉक लिया। मुख्य सब्जी, जिसे साइड डिश के रूप में भी जाना जाता है, गाजर है। जैसा कि क्लासिक्स कहते हैं, इसके साथ दलिया को खराब करना असंभव है, जितना अधिक यह गेंदबाज की टोपी में होगा, उतना ही बेहतर होगा। मोटे कद्दूकस पर 6 पीस पीस लें।

यहाँ एक ऐसा स्थिर जीवन है - एक मोलदावियन लेंटेन डिनर।

मैंने मछली को मध्यम टुकड़ों में काट दिया, पंखों को काट दिया और अन्य सभी अनावश्यक भागों को काट दिया।

मैंने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया।

यहाँ क्या हुआ है। इस प्रकार की कटिंग आपको बोर्ड का उपयोग किए बिना काटने की अनुमति देती है।

तेल के साथ एक पहले से गरम तवे पर, मैंने मछली के टुकड़ों को आटे में लपेटा।

इन्हें क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

फिर सब कुछ दोहराता है। वे। - मछली, गाजर, प्याज। जब तक आपूर्ति खत्म नहीं हो जाती। सॉस के लिए मैं लेता हूँ केचप हेंजऔर मेयोनेज़। मैं एक कप में मिलाता हूँ। आप इसे किसी भी चीज में कर सकते हैं। आप काली मिर्च और अन्य सुगंधित मसाला जोड़ सकते हैं।