मसालेदार खीरे "बुल्गारिया आराम कर रहा है"। सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे की सरल रेसिपी, बुल्गारिया आराम कर रहा है और संरक्षण भंडारण कर रहा है मसालेदार खीरे की सरल रेसिपी, बुल्गारिया आराम कर रहा है

एक भी गृहिणी सर्दियों के लिए खीरे तैयार किए बिना नहीं रह सकती। प्रत्येक घर में किस प्रकार की सब्जियों और अचार बनाने की विधि का उपयोग करना है, इस संबंध में घरेलू प्राथमिकताएँ होती हैं। खीरे के लिए लोकप्रिय नुस्खा "बुल्गारिया आराम कर रहा है" अक्सर पाया जाता है। विभिन्न प्रकार के मैरिनेड, एडिटिव्स और मसाले संरक्षण विधि में उत्साह जोड़ते हैं। किसी भी छुट्टी या दावत के साथ ऐसा प्रसिद्ध नाश्ता अवश्य होता है।

इस रेसिपी के अनुसार मसालेदार खीरे तैयार करने से विशेष फायदे होते हैं:

• उत्तम मूल स्वाद;
• सब्जियाँ कुरकुरी हो जाती हैं;
• खीरे को प्याज और गाजर के मसालेदार टुकड़ों के साथ पूरक किया जाता है;
• परिणामस्वरूप, मैरिनेड में एक सुखद मूल स्वाद और सुगंध होती है;
• नुस्खा में कोई नसबंदी प्रक्रिया नहीं है;
• पूर्ण शाकाहारी भोजन है;
• किसी भी भोजन के लिए एक बढ़िया क्षुधावर्धक।

आवश्यक सामग्री की गणना और तैयारी

4 800 मिलीलीटर जार तैयार करने के लिए, आपको लगभग 1.5 किलोग्राम खीरे, 1 प्याज और 1 गाजर का उपयोग करना होगा। स्वाद वरीयताओं के आधार पर मैरिनेड और मसाला मिलाना भिन्न हो सकता है।

कंटेनरों का बंध्याकरण

परिरक्षण को यथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत रखने के लिए, जार को ठीक से स्टरलाइज़ करना आवश्यक है:

• जिन कांच के जार में चिप्स और दरारों की जांच की गई है उन्हें धो लें।
• नए कवर का प्रयोग करें; इन्हें 10-15 मिनट तक पानी में उबालने की सलाह दी जाती है।
• 15 मिनट के लिए सॉस पैन पर भाप से पकाएँ या पूरी तरह सूखने तक ओवन में 160 डिग्री पर बेक करें।
• पाश्चुरीकरण का प्रयोग अक्सर अतिरिक्त रूप से किया जाता है। सील करने से पहले, भरे हुए, बिना मुड़े हुए जार को उबलते पानी में 20-30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। तवे के तल पर एक लकड़ी की जाली या तौलिया रखें। पानी पलकों तक 1.5-2 सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचना चाहिए।

मैरिनेड तैयार करने की विधियाँ

संरक्षण के लिए मैरिनेड तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं। अधिकतर प्रयोग होने वाला:

1. - पैन में पानी डालें और नमक और चीनी डालें. खीरे के जार में डालें। 10-15 मिनट बाद फिर से उबालें, मसाले डालें और घुमाने से पहले पूरी तरह कन्टेनर में डाल दें.
2. कांच के जार में सभी आवश्यक मसाले और सब्जियाँ मिलाना संभव है। पानी भरें और तुरंत कस लें।

महत्वपूर्ण! प्रत्येक रेसिपी में अधिकतम सुगंध और स्वाद बनाए रखने के लिए मसालों को उबालने की आवश्यकता नहीं होती है।

खीरे की चरण-दर-चरण तैयारी

उपरोक्त अनुपात "बुल्गारिया आराम कर रहा है" के साथ मानक नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए खीरे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करना चाहिए:

• 1.5 किलोग्राम खीरे को 5 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
• कॉनिक्स को धोकर काट लें।
• 1 प्याज और 1 गाजर छील लें. डिल को धोकर सुखा लें।
• गाजर और प्याज को छल्ले में काट लें।
• जार धोएं और कीटाणुरहित करें।
• कंटेनर के तल पर प्याज, गाजर और डिल रखें।

• खीरे को कस कर रखें.
• मैरिनेड पैन में शुद्ध पानी डालें। 3 बड़े चम्मच नमक और 7 बड़े चम्मच चीनी डालें। स्टोव पर उबाल लें।
• उबालते समय 180 मिलीलीटर 9% सिरका डालें। मिश्रण.
• सब्जियों के साथ कंटेनर में मैरिनेड डालें।
• डिब्बे को रोल करें. उल्टा करना। तौलिए या कंबल से इंसुलेट करें।
• ठंडा होने के लिए रख दें.
• एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।

टमाटर के साथ डिब्बाबंद

यदि आप चाहें, तो आप एक जार में विभिन्न प्रकार के खीरे और टमाटर तैयार कर सकते हैं। सब्जियों का सबसे आम अनुपात 1:1 है।

मसालेदार

एक लीटर जार के लिए आपको इसका उपयोग करना होगा:

• 200 ग्राम खीरे;
• 200 ग्राम टमाटर;
• मैरिनेड के लिए मसाले और सिरका।

तैयारी के लिए उपरोक्त खाना पकाने की विधि का उपयोग किया जाता है। स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं. सहिजन की पत्तियां, काली मिर्च और अजमोद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। मैरिनेड तैयार करने की विधि और स्टरलाइज़ेशन की विधि गृहिणी अपने विवेक से चुनती है। इससे तैयार ट्विस्ट के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता।

नमकीन

नमकीन बनाने के लिए आपको चाहिए:

1. खीरे तैयार करें, डंठल काट लें।
2. 3-4 घंटे के लिए पानी भरें.
3. डिल, करंट और सहिजन की पत्तियों को काट लें।
4. नमकीन पानी के लिए 1 चम्मच प्रति 1 लीटर पानी की दर से पानी में सेंधा नमक डालें।
5. खीरे को कन्टेनरों में रखें, प्रत्येक के तले को मसालों से ढक दें। लहसुन की 3-4 कलियाँ डालें।
6. फिल्म से ढककर कई घंटों के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें।
7. नमकीन पानी में डालो.
8. हवा आने देने के लिए जार को ढक्कन से ढक दें।
9. खीरे को 3-4 दिन तक इसी तरह नमक लगाते रहें.
10. छान लें और नमकीन पानी को उबाल लें, जार में डालें और रोल करें।

अचार की तैयारियों को भण्डारित करने की विधियाँ

सर्दियों की अवधि के लिए तैयारियों को संग्रहीत करने के लिए सबसे अच्छी जगह एक तहखाना है, जो सूरज की रोशनी के संपर्क में नहीं आता है और जहां ठंडी हवा आती है।

मुझे नहीं पता कि आपको याद है या नहीं कि सोवियत काल में मसालेदार बल्गेरियाई खीरे कितने स्वादिष्ट थे, जो आसानी से स्टोर अलमारियों पर नहीं बैठते थे, उन्हें केवल महान कनेक्शन के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता था। हमने उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तुरंत बक्सों में खरीद लिया।))

इस रेसिपी के अनुसार, खीरे बिल्कुल वैसे ही बनते हैं - कुरकुरे और पन्ना हरे, बिल्कुल उन्हीं की तरह... बल्गेरियाई वाले...
अत्यधिक सिफारिश किया जाता है! फिर धन्यवाद कहें))))

बल्गेरियाई मसालेदार खीरे.

मैं 1 लीटर जार के लिए सामग्री देता हूं:
तेज पत्ता - 1 पीसी.,
काली मिर्च - 10 टुकड़े,
प्याज (मध्यम) - 1 पीसी (आधा छल्ले में कटा हुआ),
नमक - 1 बड़ा चम्मच (बिना स्लाइड के),
चीनी - 2 बड़े चम्मच (बिना स्लाइड के),
टेबल सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच,
खीरे (जितना छोटा उतना अच्छा)
करंट पत्ती - 1 पीसी (वैकल्पिक)

एक निष्फल जार में करंट के पत्ते, प्याज, तेज पत्ते, काली मिर्च, नमक, चीनी डालें, खीरे डालें (पहले अच्छी तरह धो लें)।
खीरे के जार को उबलते पानी से भरें (पूरी तरह से नहीं, सिरके के लिए जगह छोड़कर, गर्दन तक 3-4 सेमी), सिरका डालें (यदि आवश्यक हो, तो अधिक उबलता पानी डालें ताकि खीरे पूरी तरह से पानी से ढक जाएं), बाँझ कपड़े से ढक दें ढक्कन लगाएं और तुरंत पानी के एक पैन में स्टरलाइज़ेशन डालें (पैन में पानी बहुत गर्म होना चाहिए (लेकिन गर्म नहीं) ताकि जार फट न जाएं)।
जब पैन में पानी उबलता है, तो आपको खीरे के रंग की निगरानी करने की आवश्यकता होती है - जैसे ही यह जैतून का हो जाता है (पैन में पानी उबलने के लगभग 3 - 4 मिनट बाद), जार को हटा दें, ढक्कन पर पेंच करें, जार को उल्टा कर दें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें (अब और नहीं) हल्के गर्म स्नान में रखें (हल्के कंबल या कम्बल से ढकें)। इसके बाद कंबल हटा दें और इसे ठंडा होने दें। हमेशा की तरह स्टोर करें.

खीरे की रेसिपी "बुल्गारिया आराम कर रहा है" मीठे स्नैक्स के प्रेमियों को पसंद आएगी। गाजर और चीनी तैयार पकवान में मिठास जोड़ते हैं। इसके अलावा, हरी खीरे के साथ कुरकुरी चमकदार गाजर किसी भी छुट्टी की मेज या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक सुंदर सजावट है। सर्दियों में इसे मैरीनेट करने के बाद, गृहिणी ख़ुशी से अपने प्रियजनों का इलाज करेगी और गर्व से नई रेसिपी साझा करेगी।

इस रेसिपी में उत्पादों का एक दिलचस्प सेट है। सामान्य संस्करण में, खीरे को अक्सर टमाटर, मीठी मिर्च और तोरी के साथ मिलाया जाता है। यहाँ गाजरें हैं. यह तैयार पकवान को एक विशिष्ट मीठा स्वाद देता है। करंट, चेरी और डिल के साथ, वे एक सुखद, शर्करायुक्त सुगंध देते हैं।

आवश्यक सामग्री की गणना और तैयारी

उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद तैयार करने और प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों को चुनने और तैयार करने की आवश्यकता है:

1. खीरे को कुरकुरा बनाने के लिए, आपको संरक्षण के लिए उपयुक्त किस्मों का उपयोग करने की आवश्यकता है: पिंपल्स के साथ गहरे रंग वाले। वे पूरे होने चाहिए, बड़े नहीं, खराब होने के लक्षण रहित, घने।
2. फलों से पूँछें काट देनी चाहिए।
3. सब्जी को पहले कम से कम 2, लेकिन बेहतर होगा कि लगभग 5 घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है।
4. इसके अतिरिक्त, आपको गाजर और प्याज को छीलना होगा। गाजर को स्लाइस या छल्ले में और प्याज को छल्ले में काटें।

कंटेनरों का बंध्याकरण

बंध्याकरण सफल संरक्षण की कुंजी है। कंटेनर को अच्छी तरह से धोना चाहिए। नसबंदी के लिए, आप कोई भी सुविधाजनक तरीका चुन सकते हैं:

• ओवन में;
• माइक्रोवेव में;
• एक जोड़े के लिए।

मैरिनेड तैयार करने की विधियाँ

नुस्खा बेहद सरल है: गर्म करने के बाद जार से निकले तरल की एक निश्चित मात्रा में दानेदार चीनी और नमक घोलें। अनुशंसित मात्रा का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है। उबलने के बाद, मैरिनेड तैयार है, इसे पहले से जार में गर्म की गई सब्जियों के ऊपर डालें।

खीरे की चरण-दर-चरण तैयारी

क्लासिक संस्करण में खीरे, प्याज और गाजर शामिल हैं। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप इसे टमाटर, तोरी और मीठी मिर्च के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं। दानेदार चीनी की मात्रा परिवार की स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर बदली जा सकती है।

मसालेदार

नमक, चीनी और सिरके की मात्रा एक लीटर कंटेनर के लिए प्रस्तुत की जाती है। तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• खीरे - 1.3 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक - 7 ग्राम;
• डिल, काली मिर्च;
• चीनी - 15 ग्राम;
• सिरका - 30 मिलीलीटर;
• बल्ब.

खाना पकाने का आरेख:

1. खीरे को धोकर 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये.
2. गाजर को छीलकर खीरे के आकार के लंबे टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें.
4. एक साफ कंटेनर के तल पर, डिल की एक शाखा, कुछ काली मिर्च रखें, खीरे और गाजर डालें, ऊपर से प्याज डालें।
5. उबलते तरल को कंटेनर में डालें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
6. तरल को निथार लें, उबालें और उसी अवधि के लिए दोबारा डालें।
7. निथारे हुए तरल पदार्थ में से नमक और दानेदार चीनी डालकर मैरिनेड पकाएं।
8. खीरे में सीधे सिरका डालें।
9. उबलता हुआ मैरिनेड डालें, ढक्कन कसें और पलट दें। गर्म रखने के लिए ढक दें।

टमाटर के साथ डिब्बाबंद

टमाटर के साथ खाना पकाने में प्रति लीटर कंटेनर में नमक, सिरका और चीनी की मात्रा का उपयोग करके सामग्री का एक समान सेट शामिल होता है।

खाना पकाने का आरेख:

1. एक साफ कंटेनर के तल पर डिल और काली मिर्च रखें।
2. खीरे को 5 घंटे के लिए भिगोकर निष्फल कंटेनर में रखें, ऊपर से टमाटर, कटी हुई गाजर और प्याज के छल्ले डालें।
3. इसके ऊपर एक चौथाई घंटे के लिए उबलता हुआ तरल डालें, छान लें, उबालें और फिर से डालें।
4. ठंडा किया हुआ तरल निथार लें, नमक डालें, चीनी डालें और उबालें।
5. सब्जियों में सीधे सिरका डालें और उबलते हुए मैरिनेड के ऊपर डालें।
6. कसकर बंद करें और ढकने के लिए पलट दें।

नमकीन

नमकीन बनाने के तरीके अलग-अलग हैं, लेकिन वे क्लासिक संस्करण पर आधारित हैं। ज़रूरी:

• खीरे - 1.7 किलो;
• गाजर - कुछ टुकड़े;
• प्याज - कुछ टुकड़े;
• डिल - 2-3 शाखाएँ;
• नमक - 45 ग्राम;
• चीनी - 65 ग्राम;
• सिरका - 55 मिली।

खाना पकाने का आरेख:

1. भीगे हुए खीरे को एक सॉस पैन में रखें, ऊपर से कटी हुई गाजर और प्याज डालें।
2. चीनी, नमक और सिरका की निर्दिष्ट मात्रा जोड़ें।
3. शीर्ष पर डिल रखें, आप करंट और चेरी के पत्ते जोड़ सकते हैं।
4. कमरे के तापमान पर तरल डालें, प्रेस स्थापित करें और इसे 3-4 दिनों के लिए छोड़ दें।
5. समय बीत जाने के बाद, ठंडा करें।

अचार की तैयारियों को भण्डारित करने की विधियाँ

सर्दियों में भंडारण के लिए तैयार किए गए खीरे का भंडारण कटाई की विधि के आधार पर किया जाता है। जार में डिब्बाबंद और भली भांति बंद करके, उन्हें घर के अंदर संग्रहीत किया जाता है। अचार वाले खीरे को ठंड और अंधेरे में स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

मसालेदार खीरे "बुल्गारिया छुट्टी पर है"

सर्दियों के लिए एक ऐसी तैयारी जिसके बिना कोई भी गृहिणी नहीं रह सकती - मसालेदार खीरे। प्रत्येक घर की अपनी "मालिकाना" रेसिपी होती है। मैं एक और नुस्खा आज़माने का सुझाव देता हूं - प्याज और गाजर के साथ मसालेदार खीरे। वे इतने स्वादिष्ट बनते हैं कि बुल्गारिया में भी छुट्टी हो जाती है।

यह रेसिपी "एनकोर रेसिपीज़" पुस्तक से ली गई है। रिक्त स्थान। उन्होंने बस इस पर विश्वास किया और इसे तैयार किया।

खीरे को धोकर कई घंटों के लिए भिगो दें।
निष्फल लीटर जार में रखें:

1 गाजर, 4 टुकड़ों में काट लें

1 प्याज छल्लों में कटा हुआ

2-3 डिल छाते या 2-3 बड़े चम्मच डिल फल।

खीरे को जार में कसकर रखें।
4 लीटर जार के लिए मैरिनेड तैयार करें:

2 लीटर पानी

7 बड़े चम्मच चीनी

3 बड़े चम्मच नमक

उबालें, 180 मिली डालें। 9% सिरका.

खीरे के साथ तैयार जार को उबलते हुए मैरिनेड से भरें, ढक्कन को रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें और कंबल से ढक दें।
मसालेदार खीरे स्वादिष्ट और कुरकुरे बनते हैं.

• सलाद "रूसी सौंदर्य"व्यंजनों

  सलाद "रूसी सौंदर्य" सामग्री: चिकन स्तन - ½ पीसी। हैम - 150 ग्राम खीरे (मसालेदार) - 4 पीसी। टमाटर - 2 पीसी। चिकन अंडे - 2 पीसी। पनीर - 50 ग्राम साग - 20 ग्राम खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल नमक - स्वादानुसार तैयारी: 1. उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काट लें। हमने हैम को स्ट्रिप्स में काट दिया। कड़े उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. अचार वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. साग को बारीक काट लीजिये. 2. सलाद में खट्टा क्रीम और नमक डालें। मिश्रण. या, एक स्तरित सलाद "रूसी सौंदर्य" तैयार करने के मामले में, सभी सामग्रियों को परतों में रखें और प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम और नमक के साथ कोट करें। बॉन एपेतीत! प्रस्तावित समाचार पर अपनी रेसिपी भेजें। सबसे दिलचस्प बातें यहां प्रकाशित की जाएंगी! #सलाद.भूख

• बीन सलाद "क्रिस्पी"व्यंजनों

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• वेजिटेबल रोल रेसिपीव्यंजनों

  सब्जी रोल के लिए रेसिपी सर्दियों के लिए रोलिंग काली मिर्च (गर्म और मीठी) 150 ग्राम वनस्पति तेल, 50 ग्राम 30% सिरका, 1 गिलास चीनी, आधा बड़ा चम्मच नमक और 6 काली मिर्च मिलाएं, उबाल लें। परिणामी मैरिनेड में लहसुन की 5 मोटी कटी हुई कलियाँ और 2.5 किलोग्राम शिमला मिर्च, बीज निकालकर और स्लाइस में काट कर मिलाएँ। 5-7 मिनट तक उबालें, पूर्व-निष्फल जार में डालें और रोल करें। क्लासिक तोरी रोलिंग रोलिंग रेसिपी 1 लीटर पर आधारित है। जार को सोडा से धोएं, ढक्कन उबालें। जार के तल पर कुछ तेज पत्ते और लहसुन की 1-2 कलियाँ, एक सहिजन की पत्ती, डिल की एक छतरी, गर्म मिर्च - स्वाद के लिए, 4 काली मिर्च, 2 ऑलस्पाइस मटर, करंट की पत्तियाँ - इच्छानुसार रखें। फिर 600 - 700 ग्राम तोरई डालें, धोकर स्लाइस में काट लें। पानी उबालें, एक जार में डालें, ढक्कन से ढकें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इस पानी को सॉस पैन में डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। नमक, उबालें और तोरी के ऊपर फिर से डालें, ढक्कन से ढकें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पैन में फिर से पानी डालें, उबालें और तीसरी बार तोरी डालें। जार में 1 बड़ा चम्मच डालें। 9% सिरका, ढकें और रोल करें। क्लासिक गाजर रोल इस रेसिपी के अनुसार नमकीन गाजरों को या तो व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है या अकेले इस्तेमाल किया जा सकता है। गाजरों को धोएं और स्लाइस या क्यूब्स में काट लें, उन्हें 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, फिर उन्हें ठंडे पानी में डालें, फिर गाजरों को निष्फल जार में रखें, जार के 2-3 सेमी ऊपर तक न पहुंचें। तैयार करने के लिए नमकीन पानी, प्रति लीटर पानी में 30 ग्राम नमक डालें, उबालें, परिणामी नमकीन पानी को जार में गाजर के ऊपर डालें, ढक्कन से ढकें और रोल करें। कोरियाई शैली की गाजर गर्म मिर्च का एक टुकड़ा, लहसुन की 7-8 कलियाँ, 1 किलो कसा हुआ गाजर एक निष्फल जार में डालें, 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी डालें। 500 मिली पानी, 4 बड़े चम्मच। नमक, 6 बड़े चम्मच। चीनी, 3 बड़े चम्मच। 9% सिरका, 1 कप वनस्पति तेल मिलाएं और कुछ मिनट तक उबालें। फिर जार से पानी निकाल दें

• 3 गैर-मानक ओलिवियर सलाद रेसिपीव्यंजनों

  ओलिवियर सलाद के लिए 3 गैर-मानक व्यंजन 1. मसालेदार शहद मशरूम के साथ ओलिवियर 1 सर्विंग के लिए सामग्री: उबले आलू - 20 ग्राम उबले हुए गाजर - 20 ग्राम उबले अंडे - 50 ग्राम डिब्बाबंद मटर - 20 ग्राम मसालेदार खीरे - 50 ग्राम लाल प्याज - 10 जी घर का बना मेयोनेज़ - 50 ग्राम मसालेदार शहद मशरूम - 60 ग्राम तैयारी: इस सलाद को तैयार करने की जटिलताओं के बारे में बात करने का कोई मतलब नहीं है: पारंपरिक रूप से हम आलू, गाजर और अंडे उबालते हैं, उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं। साधारण नहीं बल्कि लाल प्याज के इस्तेमाल पर ध्यान दें. इस संस्करण में खीरे का अचार बेहतर है, ताजा नहीं। और, निस्संदेह, शहद मशरूम मुख्य उत्पाद है, जो सॉसेज और मांस के साथ पारंपरिक ओलिवियर रेसिपी की जगह लेता है। यह स्वादिष्ट बनता है. 2. झींगा के साथ ओलिवियर सामग्री: उबले आलू - 20 ग्राम उबले गाजर - 20 ग्राम उबले अंडे - 50 ग्राम डिब्बाबंद मटर - 20 ग्राम मसालेदार खीरे - 50 ग्राम लाल प्याज - 10 ग्राम घर का बना मेयोनेज़ - 50 ग्राम हल्का नमकीन सामन - 40 ग्राम झींगा - 60 डी तैयारी: इस रेसिपी में, पिछली रेसिपी की तरह: उबालें और काटें। सलाद का मुख्य तीखापन झींगा मिलाना है। शेफ उन्हें थाइम और स्वाद के लिए थोड़े से मक्खन के साथ मसालों के साथ तलने की सलाह देते हैं। झींगा बहुत सुगंधित हो जाता है और सलाद के स्वाद को पहचान से परे बदल देता है। जहां तक ​​सैल्मन की बात है, इसे सलाद में मिलाने के बजाय प्लेट में रखकर अलग से परोसना बेहतर है (फोटो देखें)। बतख के स्तन के साथ ओलिवियर 1 सर्विंग के लिए सामग्री: उबले आलू - 20 ग्राम उबले हुए गाजर - 20 ग्राम उबले अंडे - 50 ग्राम डिब्बाबंद मटर - 20 ग्राम मसालेदार खीरे - 50 ग्राम लाल प्याज - 10 ग्राम घर का बना मेयोनेज़ - 50 ग्राम बतख स्तन - 60 ग्राम तैयारी : ओलिवियर रेसिपी की यह विविधता सस्ती नहीं होगी, लेकिन स्वाद इसके लायक है। वसायुक्त बत्तख का स्तन मटर और खीरे के साथ अच्छा लगता है। इसे बनाना आसान है: बस इसे मसाले और थोड़े से तेल के साथ भूनें। आदर्श - शहद के शीशे में। बॉन एपेतीत! #स्वादिष्टनववर्ष.भूख #सलाद.भूख

• सलाद "रूसी सौंदर्य"व्यंजनों

  सलाद "रूसी सौंदर्य" सामग्री: चिकन स्तन - 1/2 पीसी। हैम - 150 ग्राम खीरे (मसालेदार) - 4 पीसी। टमाटर - 2 पीसी। अंडे - 2 पीसी। पनीर - 50 ग्राम साग - 20 ग्राम खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। नमक - स्वादानुसार तैयारी: 1. उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काट लें। 2. हैम को स्ट्रिप्स में काटें। 3. कड़े उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. अचार वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. साग को बारीक काट लीजिये. 4. सलाद में खट्टा क्रीम और नमक डालें। मिश्रण. या, एक स्तरित सलाद "रूसी सौंदर्य" तैयार करने के मामले में, सभी सामग्रियों को परतों में रखें और प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम और नमक के साथ कोट करें। बॉन एपेतीत! #सलाद.भूख

• सर्दियों के लिए खीरे की 15 बेहतरीन रेसिपी।व्यंजनों

  सर्दियों के लिए खीरे की 15 बेहतरीन रेसिपी। (सुनिश्चित करें कि इसे अपने लिए बचाकर रखें ताकि आप भूल न जाएं!) 1. लाल किशमिश के साथ डिब्बाबंद खीरे 2. मसालेदार टमाटर सॉस में खीरे 3. सेब के साथ खीरे (मसालेदार और हल्के नमकीन)। 4. सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे। 1 5. आंवले के साथ मसालेदार खीरे 6. सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे। 2 7. मसालेदार खीरे, सिरके के बिना निष्फल 8. जार में खीरे का अचार बनाना सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट नुस्खा है। 9. मसालेदार खीरे और टमाटर (बहुत ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी) 10. अद्भुत "उंगली चाट" खीरे के लिए गुप्त नुस्खा 11. मसालेदार खीरे का सलाद 12. वोदका के साथ हल्के नमकीन खीरे 13. हल्के नमकीन "मसालेदार" खीरे 14. ग्रीष्मकालीन सलाद सर्दी 15. दादी सोन्या का मसालेदार वर्गीकरण 1. लाल करंट के साथ डिब्बाबंद खीरे। सामग्री: खीरे 600 ग्राम; लहसुन 2 कलियाँ; एक प्याज; लाल किशमिश 1.5 कप; काली मिर्च, तीन मटर; तीन लौंग; पानी 1 लीटर; चीनी - 1 बड़ा चम्मच; नमक 2.5 बड़े चम्मच। ; खीरे को धो लें. मसाले को जार के तल पर रखें। खीरे को जार में लंबवत रखें। हम शाखाओं से करंट (0.5 कप) साफ करते हैं, उन्हें छांटते हैं और धोते हैं। खीरे के बीच जामुन बांटें। खीरे के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें, तुरंत ढक्कन से ढकें और 8-10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। इसके बाद हम डिब्बे को रोल करते हैं और उन्हें लपेट देते हैं। नमकीन। पानी में उबाल लाएँ, नमक और चीनी डालें, लाल किशमिश (1 कप) डालें। 2. मसालेदार टमाटर सॉस में खीरे. खीरे को धोकर ठंडे पानी में 1-2 घंटे के लिए भिगो दें. मेरे पास 4.5 किलो खीरे हैं. आइए तैयार करें: लहसुन - 180 ग्राम, टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम (3 पूर्ण चम्मच), सूरजमुखी तेल - 250 मिलीलीटर, चीनी - 150 ग्राम, नमक - 31 बड़े चम्मच। काम करते समय आप अपने स्वादानुसार नमक डाल सकते हैं. सिरका 6% - 150 मिली, गर्म लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच, काली मिर्च। कहते हैं - 1 छोटा चम्मच। खीरे के सिरे काट लें. बड़े खीरे को लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें. छोटे खीरे - केवल लंबाई में। लहसुन को प्रेस से दबाएं। सिरके को छोड़कर सभी सामग्रियां मिलाएं। मध्यम आंच पर रखें. 0.5 घंटे के बाद, खीरे पहले से ही सॉस में तैर रहे होंगे।

• कोरियाई खीरे स्वादिष्ट हैं!व्यंजनों

  कोरियाई खीरे स्वादिष्ट हैं! सामग्री: 4 किलो खीरे, 1 किलो गाजर, 1 गिलास चीनी, 1 गिलास सिरका, 1 गिलास वनस्पति तेल, 100 ग्राम। नमक 2 बड़े चम्मच लहसुन, 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च, लहसुन प्रेस से गुजारें। तैयारी: 1. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, 2. खीरे को धो लें, सिरे काट लें और 4 भागों में काट लें, और फिर 2 और भागों में काट लें (आपको एक खीरे से 8 टुकड़े मिलते हैं), 3. मिक्स करें कटे हुए खीरे और कद्दूकस की हुई गाजर। 4. चीनी, नमक, सिरका, लहसुन, लाल मिर्च और लहसुन डालें। सब कुछ मिलाएं और 4 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें। 4 घंटे के बाद आप इसे परोस सकते हैं, अगर डिब्बाबंद है तो इसे आधा लीटर या लीटर के जार में डालें, ढक्कन बंद करें और 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, और फिर इसे रोल करें। #snacksrecepti

• सलाद ओकोलिट्साव्यंजनों

  ओकोलिट्सा सलाद सामग्री: बीफ (उबला हुआ) - 200 ग्राम मसालेदार खीरे - 150 ग्राम ताजा खीरे - 150 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स (लाल) - 1 जार। गाजर (उबला हुआ) - 2 पीसी। मेयोनेज़ - 100 ग्राम। तैयारी: गोमांस को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें। मसालेदार खीरे (अधिमानतः छोटे) स्लाइस में काटें। ताजा खीरे - क्यूब्स। गाजर उबालें, ठंडा करें, छोटे क्यूब्स में काट लें। फलियों को तरल पदार्थ से धो लें। सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। चाहें तो स्वादानुसार नमक डालें। स्वादिष्ट! #सलादरेसेप्टी

• सलाद "हंस निष्ठा"व्यंजनों

  सलाद "स्वान फिडेलिटी" सामग्री: - उबला हुआ बीफ 200 ग्राम - प्याज 1 पीसी - उबली हुई गाजर 2 पीसी - उबले अंडे 5 पीसी - मसालेदार खीरे 2 पीसी - डिब्बाबंद बीन्स 1 कैन - सजावट के लिए साग - स्वाद के लिए मेयोनेज़ तैयारी: अंडे को टुकड़ों में काट लें हंस बनाने के बाद क्यूब्स। अगर इनके बिना है तो सलाद के लिए 2 अंडे काफी हैं. मांस और खीरे को क्यूब्स में काट लें। प्याज को चौथाई छल्ले में काटें और मैरीनेट करें: 0.5 टेबल। चीनी के चम्मच, 1 चम्मच सिरका। मांस, खीरे, मसालेदार प्याज, अंडे और गाजर मिलाएं, स्वाद के लिए बीन्स और मेयोनेज़ डालें। मिश्रण. सलाद को दिल के आकार में व्यवस्थित करें। उबले हुए गाजर के अर्धवृत्त के साथ फ्रेम। गाजर से हंस के पैर और काली मिर्च के एक टुकड़े से दिल काट लें। सलाद को हंसों से सजाएं. #सलादरेसेप्टी

• टैटार सॉसव्यंजनों

  टार्टर सॉस सामग्री: 1 कच्ची जर्दी 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों 2/3 कप जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच केपर्स 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अचार खीरे 1 चम्मच बारीक कटा हुआ डिल 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या सफेद वाइन सिरका काला नमक पिसी हुई काली मिर्च तैयारी: 1. उबली हुई जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कच्ची जर्दी, सरसों, नींबू का रस डालें, चिकना होने तक फेंटें, मक्खन को भागों में, एक पतली धारा में, लगातार चलाते हुए डालें। 2. खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, केपर्स और खीरा, डिल डालें, मिलाएँ। टार्टर सॉस तैयार करने का एक और तरीका है। आपको तैयार मेयोनेज़ लेने और इसमें जोड़ने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए, कटा हुआ मसालेदार खीरे और डिल। या नमकीन मशरूम और अजमोद। पी.एस. इसमें कई विविधताएं हैं. ये नमकीन या मसालेदार मशरूम, खीरे, जैतून, हरे या प्याज, केपर्स, डिल, अजमोद, तारगोन और यहां तक ​​​​कि लहसुन भी हो सकते हैं। प्रयोग करें और स्वाद का आनंद लें। बोन एपीटिट! #saucesrecepti

• मसालेदार मशरूम कैसे पकाएंव्यंजनों

  मसालेदार मशरूम कैसे पकाएं सामग्री: ●1 किलो मशरूम, ●दो गिलास पानी, ●30% एसिटिक एसिड के 3 बड़े चम्मच, ●3 चम्मच नमक, ●15 काली मिर्च, ●दो तेज पत्ते, ●1 प्याज, ●1 गाजर . तैयारी: मशरूम को छीलें, धोएं और सूखने दें। बड़े नमूनों को टुकड़ों में काटें। फिर इन्हें थोड़े से पानी में 30 मिनट तक उबालें। मशरूम को प्रकार के अनुसार उबालने की सलाह दी जाती है, विशेषकर कड़वे मशरूम को। एक और कटोरा लें, इसमें अनुशंसित मात्रा में पानी डालें, इसे मसालों, गाजर और प्याज, स्लाइस में काटकर 10 मिनट तक उबालें। खाना पकाने से पहले एसिटिक एसिड डालें। मशरूम को तैयार मैरिनेड में डुबोएं और उसमें 15 मिनट तक पकाएं। फिर उन्हें निष्फल जार में डालें, उनके ऊपर मैरिनेड डालें ताकि वे पूरी तरह से इससे ढक जाएं। मशरूम को बहुत कसकर पैक करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तुरंत जार बंद करें और उन्हें ठंडी जगह पर ले जाएं। मैंने प्याज और गाजर नहीं डाले। और मैंने उन्हें 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ भी किया। कमरे के तापमान पर रखो। #tipsrecepti

• सलाद ओकोलिट्साव्यंजनों

  ओकोलिट्सा सलाद सामग्री: ● बीफ (उबला हुआ) - 200 ग्राम ● मसालेदार खीरे - 150 ग्राम ● ताजा खीरे - 150 ग्राम ● डिब्बाबंद बीन्स (लाल) - 1 जार। ● गाजर (उबली हुई) - 2 पीसी ● मेयोनेज़ - 100 ग्राम तैयारी: गोमांस को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें। मसालेदार खीरे (अधिमानतः छोटे) स्लाइस में काटें। ताजा खीरे - क्यूब्स। गाजर उबालें, ठंडा करें, छोटे क्यूब्स में काट लें। फलियों को तरल पदार्थ से धो लें। सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। चाहें तो स्वादानुसार नमक डालें। स्वादिष्ट! #सलादरेसेप्टी

• डिब्बाबंद खीरे (बल्गेरियाई शैली)।व्यंजनों

  डिब्बाबंद खीरे (बल्गेरियाई शैली)। सामग्री: 3-लीटर जार पर आधारित: * खीरे (~ 2 किलो); * विभिन्न साग के 10-15 ग्राम: डिल, चेरी या ब्लैकक्रूरेंट पत्तियां (दोनों संभव हैं); * लहसुन - 3-5 कलियाँ; * सहिजन की जड़ (~10 ग्राम) या पत्तियाँ; * काली मिर्च 15-20 पीसी; * तेज पत्ता - 2-3 पीसी; * प्याज - 1 टुकड़ा; * गाजर - 2-3 छोटे टुकड़े. *नमक - 1.5 बड़े चम्मच; * चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.; * सिरका 9% - 100 ग्राम तैयारी: खीरे को अच्छी तरह धो लें और ठंडे पानी में 3 घंटे के लिए भिगो दें। जार धोएं और कीटाणुरहित करें। प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें. छोटी गाजरों को छीलकर साबूत जार में रखें और मध्यम और बड़ी गाजरों को बार में काट लें। प्रत्येक जार के नीचे हम लहसुन, तेज पत्ता, काली मिर्च, प्याज के छल्ले, छतरियों के साथ डिल शाखाएं, सहिजन की पत्ती या जड़ (दोनों का उपयोग किया जा सकता है), नमक और चीनी रखते हैं। हम जार को खीरे से भरते हैं, उन्हें गाजर की छड़ियों के साथ रखते हैं। उबलते पानी को किनारे तक भरें। खीरे को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. जार से पानी निकालें, इसे उबालें और वापस जार में डालें। इसे अगले 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। तीसरी बार, पानी निथारें, उबालें और जार में सिरका डालकर (सबसे ऊपर तक) भर दें। हम जार को पूर्व-निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक (गर्म कपड़े में लपेटकर) उल्टा रख देते हैं। #tipsrecepti

• खीरे जल्दी खानाव्यंजन विधि/विविध

  जल्दी खाने वाले खीरे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: - ताजा खीरे - 4 किलो - चीनी - 1 गिलास चीनी - सिरका - 1 गिलास - वनस्पति तेल (रिफाइंड) - 1 गिलास - नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच - कसा हुआ लहसुन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच - पिसी हुई काली मिर्च - 1-2 ग्राम - डिल का एक बड़ा गुच्छा बनाने की विधि: खीरे को धोकर 4 भागों में काट लें. नमक, चीनी, काली मिर्च डालें, हल्के से मिलाएँ और वनस्पति तेल और सिरका डालें। (इस क्रम में, चूंकि एसिड रस को निकलने नहीं देगा और चीनी और नमक को घुलने नहीं देगा) लहसुन को कद्दूकस कर लें, डिल को काट लें और खीरे में मिला दें। अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। खीरे वाले कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और सुरक्षित स्थान पर रख दें! क्योंकि इसकी गंध आपको समय से पहले सब कुछ खाने से रोकने नहीं देगी। हमने जो नहीं खाया है उसे रोगाणुरहित जार में डालते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

• व्यंजन विधि/विविध
• सरल घर का बना मसालेदार खीरेव्यंजन विधि/विविध

  सरल घर का बना मसालेदार खीरे सामग्री: 2 खीरे, बारीक कटा हुआ सिरका - 165 मिलीलीटर पानी - 1.5 कप नमक - 1 बड़ा चम्मच लहसुन - 2 लौंग, कुचल और बारीक काट लें तुलसी - 2 बड़े चम्मच, बारीक कटी हुई काली मिर्च - 1.5 बड़े चम्मच चम्मच तेज पत्ता - 1 टुकड़ा सौंफ बीज - 1/2 चम्मच तैयारी: एक छोटे कटोरे में सिरका और नमक मिलाएं और फेंटें। कटे हुए खीरे को एक जार में रखें, लहसुन, तुलसी, काली मिर्च, सौंफ और तेज पत्ता डालें। सिरके और नमक का मिश्रण भरें और बाकी पानी से भरें। कसकर ढकें और कम से कम 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

  मिश्रित सब्जियाँ सामग्री: सब्जियाँ (टमाटर, खीरा, तोरी, प्याज, गाजर, मिर्च) सब्जियों की संख्या कोई भी हो सकती है, नमक-चीनी-सिरका की गणना प्रत्येक जार के लिए होगी। सहिजन की पत्तियां, करंट की पत्तियां, डिल छाते, काली मिर्च, ऑलस्पाइस, तैयारी: जार को अच्छी तरह धो लें। प्रत्येक जार के नीचे सहिजन की पत्तियाँ, किशमिश, डिल छाते और मिर्च रखें। हमारी सब्जियों को किसी भी क्रम में शीर्ष पर रखें - साबुत टमाटर, छोटे साबुत खीरे, बड़े काटे जा सकते हैं, प्याज छल्ले में, गाजर क्यूब्स या स्लाइस में, बीज के बिना कटी हुई मिर्च, तोरी छल्ले में। सब्जियों के 1 लीटर जार में 1 बड़ा चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच डालें। सिरका के चम्मच 9%। (क्रमशः, 3 लीटर जार के लिए, 3 बड़े चम्मच चीनी और नमक, 6 बड़े चम्मच सिरका) जार में उबलता पानी डालें और स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें। 1 लीटर जार - 5-6 मिनट, 3 लीटर - 10-12. स्टरलाइज़ेशन पूरा होने के बाद, जार को विशेष सरौता का उपयोग करके पैन से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है (यदि आपके पास नहीं है, तो एक पोथोल्डर या दस्ताने का उपयोग करें, आपको इसे सावधानी से करने की ज़रूरत है ताकि जल न जाए), तुरंत उन्हें रोल करें और सील की जकड़न की जाँच करें। हवा को ठंडा करने के लिए सीलबंद जार को सूखे तौलिये पर उल्टा रखा जाता है।

• "त्वरित" मसालेदार खीरेव्यंजन विधि/विविध

  "त्वरित" मसालेदार खीरे सामग्री: खीरे डिल लहसुन बेल मिर्च मिर्च नमक वे आधे घंटे में हल्के नमकीन हो जाएंगे, 4 घंटे के बाद बहुत स्वादिष्ट होंगे। तैयारी: खीरे को धोकर छल्ले में काट लें। उन्हें एक कटोरे में रखें जहां वे मैरीनेट होंगे। कंटेनर को ढक्कन के साथ आराम से और कसकर फिट होना चाहिए। खीरे पर ताजा डिल बारीक काट लें। हमने लहसुन को स्लाइस में काटा (यह बाद में बहुत स्वादिष्ट भी होता है)। प्रत्येक खीरे के लिए लहसुन की एक मध्यम कली। आधी बड़ी हरी बेल मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई। लाल मिर्च, सबसे पहले बीज निकाल कर ठंडे पानी से धो लीजिये, बिल्कुल बारीक काट लीजिये. नमक के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। ढक्कन बंद करें. बहुत जोर से कई बार हिलाएं और रेफ्रिजरेटर में रखें।

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मसालेदार खीरे "बुल्गारिया आराम कर रहा है" यह नुस्खा "एनकोर रेसिपीज़" पुस्तक से लिया गया है। रिक्त स्थान। उन्होंने बस इस पर विश्वास किया और इसे तैयार किया। तैयारी: खीरे को धोकर कई घंटों के लिए भिगो दें। निष्फल लीटर जार में हम डालते हैं: 1 गाजर, 4 भागों में कटा हुआ, 1 प्याज, छल्ले में कटा हुआ, 2-3 डिल छतरियां या 2-3 बड़े चम्मच डिल फल। खीरे को जार में कसकर रखें। 4 लीटर जार के लिए मैरिनेड तैयार करें: 2 लीटर पानी 7 बड़े चम्मच चीनी 3 बड़े चम्मच नमक उबालें, 180 मिली डालें। 9% सिरका. खीरे के साथ तैयार जार को उबलते हुए मैरिनेड से भरें, ढक्कन को रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें और कंबल से ढक दें।

पत्तागोभी के पत्तों में खीरे. हमारा डिब्बाबंदी का मौसम बस आने ही वाला है, इसलिए हम फिर से कुछ दिलचस्प व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं। क्या कभी किसी ने गोभी के पत्तों में खीरे जैसा आवरण बनाया है? यदि नहीं, तो नुस्खा को सेवा में लें। स्वादिष्ट। सामग्री: खीरे, पत्तागोभी, हॉर्सरैडिश, डिल, लहसुन, करंट की पत्तियां, नमक, चीनी, सिरका, उत्पादों की मात्रा बंद करने वाले जार की संख्या पर निर्भर करती है। हॉर्सरैडिश के पत्ते, डिल, करंट के पत्ते और लहसुन की 2-3 कलियाँ 3-लीटर जार में रखें। हम खीरे के सिरे काट देते हैं और प्रत्येक खीरे को गोभी के पत्ते में लपेटकर तैयार जार में रख देते हैं। ऊपर उबलता पानी डालें और 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें। एक सॉस पैन में पानी डालें और मैरिनेड तैयार करें: एक 3-लीटर जार के लिए 1.5 बड़े चम्मच। नमक, 2 बड़े चम्मच। सहारा। एक जार में 70 मिलीलीटर डालें। 9%, फिर गर्म मैरिनेड डालें और लगभग 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, स्टरलाइज़्ड ढक्कन के साथ रोल करें।

दुकान की तरह ही घर पर बनाए गए अचार वाले खीरे, दुकान की तरह खीरे का अचार कैसे बनाएं, इस तैयारी के लिए मैं छोटे खीरे लेता हूं। आपको उनमें से उतने की आवश्यकता है जितने 3 लीटर जार में आ सकें। तैयारी के लिए आपको नमक, सोआ, चीनी और पानी की भी आवश्यकता होगी। तैयारी को एक तेज़ सुगंध देने के लिए, आपको एक तेज़ पत्ता की आवश्यकता होगी। लहसुन, सहिजन की पत्ती और काली मिर्च मसाला डाल देंगे। और हां, आपको सिरके की आवश्यकता होगी। - सबसे पहले खीरे को धोकर 3 घंटे के लिए पानी से भर दें. इस दौरान, मैं जार को धोता हूं और कीटाणुरहित करता हूं। सिरों को काटकर उसमें खीरे डाल देता हूं। मैं कुछ तेज पत्ते, लहसुन - 5 कलियाँ, काली मिर्च - 5 टुकड़े, सहिजन - एक पत्ता भी मिलाता हूँ। मैं उबलते पानी के साथ जार को खीरे और मसालों से भर देता हूं। मैं इसे सावधानी से और धीरे-धीरे करता हूं ताकि गिलास उबलते पानी के दबाव को झेल सके। मैं इसके ठंडा होने का इंतजार कर रहा हूं. मैं पानी निकाल देता हूँ. मैं भविष्य की कुरकुरी स्वादिष्टता पर फिर से उबलता पानी डालता हूँ - दूसरी बार। मैं सर्दी के फिर से ठंडा होने की तैयारियों का इंतजार कर रहा हूं। अब, मैं पैन में पानी डालता हूं। मैं इसमें चीनी मिलाता हूं - 3/4 कप, नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच. उबाल आने के बाद आंच से उतार लें. और 2.5 बड़े चम्मच डालें। चम्मच 70% सिरका सार। मैं खीरे के ऊपर मैरिनेड डालता हूं। मैं लुढ़क रहा हूँ. मैं इसे पलट देता हूं. मैं इसे ख़त्म कर रहा हूँ. एक दिन बाद, मैं अचार वाले खीरे को स्टोर में संग्रहीत करने के लिए तहखाने में भेजता हूं। मैं सर्दियों में स्वादिष्ट सलाद के लिए इस तैयारी का उपयोग करता हूं। यहाँ खीरे का अचार बनाने की मेरी सरल विधि है, बिलकुल दुकान की तरह। वे कुरकुरे, मसालेदार-मीठे बनते हैं और उन्हें नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। इसे अवश्य आज़माएँ!