بارفي هندي بجوز الهند و لبن كوريا الجنوبية: panchang

هناك العديد من مطابخ العالم ، ولكل مطبخ خاص به أطباق تقليدية. بالإضافة إلى ذلك ، كل ربة منزل لديها أسرار الطبخ الخاصة بها. وما هي الأطباق التي تعتبر ألذها؟ اكتشفها وجربها!

أشهى الأطباق

كما يقولون ، لا يوجد رفاق للذوق واللون وتفضيلات الذوق أناس مختلفونتختلف إلى حد كبير. لكن مع ذلك ، تمكنت أكثر الأطباق اللذيذة في العالم من الوقوع في الحب في العديد من البلدان.

يمكن لمثل هذا الطبق التغلب على أي شخص ، لأن هناك الكثير من خيارات الحشو: لحم الخنزير ، والسلامي ، والخضروات ، والمأكولات البحرية ، والجبن ، وما إلى ذلك. إيطاليا هي أصل هذا الطبق.

لا توجد وصفة حشو محددة ، كما يتم تحضير العجين طرق مختلفة. الخميرة تستخدم تقليديا. إليك ما تحتاجه لتحضيره:

1.5 كوب دقيق
نصف كوب ماء دافئ;
1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
1 ملعقة صغيرة من السكر
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة طهو:

قم بإذابة الخميرة والسكر في كمية قليلة من الماء الدافئ ، واتركها تنتفخ وتذوب.
يخلط الدقيق بالملح ويضاف الماء والخميرة. اعجن العجينة حتى تنضج ثم ضعيها في مكان دافئ لبضع ساعات.
اعجن العجينة المرتفعة مرة أخرى بيديك ، اخفقيها وافرديها ، دهنها بزيت الزيتون.

المطبخ الإيطالي مشهور في جميع أنحاء العالم. واللازانيا هي أيضًا طبق من إيطاليا. في بعض النواحي ، يشبه هذا الطبق البيتزا ، وقد أصبحت اللازانيا مؤخرًا أكثر شيوعًا ، فهي محبوبة في العديد من البلدان. وتتكون من عدة طبقات من الحشو توضع بين طبقات العجين.

عادة ما يتم سكب الحشوة بشكل غني بالصلصة ، ويعتمد طعم اللازانيا على كميتها. يمكنك صنع عجينة خاصة بك أو شراء عجين جاهز. يمكن استخدام مجموعة متنوعة من المكونات للحشوة: اللحم المفروم واللحوم والطماطم وبالتأكيد الجبن.

هو - هي طبق صينيمعروف أيضًا في جميع أنحاء العالم. إليك ما تحتاجه لتحضيره:

جثة بطة واحدة (حوالي 2-3 كجم) ؛
4 ملاعق كبيرة من العسل
نصف كوب نبيذ أرز أو شيري
1 ملعقة كبيرة زيت السمسم.
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
2 أكواب من الماء
1 ملعقة طعام فلفل أسود
1 كوب دقيق
1 بيضة؛
2/3 كوب حليب
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
بصل أخضر;
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

يجب إزالة الجليد عن البطة درجة حرارة الغرفة. إذا كان هناك ريش ، قم بإزالته. قطع الكتائب الأولى من الأجنحة.
الآن علق الجثة واسكب الماء المغلي عليها ، وجففها بمنشفة.
امسح البط بالشيري واتركه لمدة 10 دقائق.
افرك الآن البطة بالملح وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة ، وزرعها في زجاجة أو برطمان.
دهن الذبيحة بالعسل (خذ ملعقتين كبيرتين ، اترك الباقي) وأعده إلى الثلاجة.
سخن الفرن مسبقًا إلى 180-190 درجة ، ضع ورقة خبز مملوءة بالماء بالداخل ، بحيث يوجد رف سلكي فوقها.
ضع البطة على الرف السلكي ولفها بورق مع رف السلك وصفيحة الخبز (يجب لف الهيكل بأكمله).
اطبخ البطة لمدة ساعة. أثناء الطهي ، حركي زيت السمسموالزنجبيل و 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
اخرج البط وصفيحة الخبز. دهن الذبيحة بالصلصة ، أرسلها إلى الشواية واخبزها على حرارة 260 درجة لمدة 20 دقيقة.
اخلطي ملعقة كبيرة من الصلصة وملعقتين كبيرتين من العسل ، ودهني الذبيحة وضعيها على رف سلكي في الوضع السفلي لمدة 5 دقائق.
نقطع اللحم إلى قطع.
اصنع الفطائر. نخلط الدقيق والبيض والماء ، ثم نبدأ في عجن العجينة ونضيف الحليب والزبدة ، ثم يقطع البصل الأخضر. اقلي الفطائر ، ضعيها على أطباق ، ضعي الفيليه المفروم فوقها ، ثم اسكبي كل شيء بصلصة الصويا.

سوشي و رولز

اليوم ، يضاف الدجاج إلى مثل هذه السلطة (غالبًا ما يتم خبزها صدر دجاج) والروبيان أو السمك (السلمون) والطماطم الكرزية. بالمناسبة ، يمكن العثور على "قيصر" في قائمة أي مطعم ومقهى يحترم نفسه.

من . في هذا البلد ، هم محبوبون للغاية ويتم استهلاكهم فيها كميات كبيرةالجبن. وعندما تريد شيئًا ساخنًا ، يتم تسخين الجبن في مرجل خاص على النار ويتم تقديمه على هذا الشكل مباشرة على المائدة.

يقوم الضيوف بخز قطع الخبز على شوك طويلة أو أسياخ ويغمسونها في الجبن الذائب ، ثم يأكلونها بسرور. عادة الأصدقاء أو الأقارب يتجمعون حول المرجل ، كانت الوجبة صادقة للغاية.

اليوم ، لا يتم تناول الجبن فقط كقاعدة فوندو سائلة ، بل يمكنك استخدام شيء آخر. يمكن استخدام الخضار بدلاً من الخبز. جمع فوندو حلومن الشوكولاتة المذابة. عادة ما تغمس الفاكهة فيه.

سوم تام أيضا في أعلى 10. هذا هو التايلاندية سلطة حارةالتي تمكنت بالفعل من الوقوع في حب الكثيرين. رغم المطبخ التايلانديلا يحب الجميع هذه السلطة ، ولكن مختلف شعوب العالم يحبون هذه السلطة.

اصنعها من البابايا الخضراءمما يعطي متعة طعم حاروالثوم والفاصوليا الخضراء والطماطم ومكونات أخرى ، مثل الجزر وسرطان البحر وهلم جرا. يتم سحق كل هذا (يتم قطع البابايا بمبشرة خاصة) ، ويخلط في ملاط خاص ، ويُسكب بالصلصة ، مما يعطي مذاقًا خاصًا.

يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في الصين وعادة ما يتم تقديمه على الإفطار. ما هذا؟ يعتبر الكثيرين الديم سوم على أنه قريب من الزلابية ، ولكن هناك العديد من الاختلافات بشكل لا يصدق في الحشوات ، وكل ديم سوم هو عمل فني.

يمكن أن يكون حار ، مالح ، حامض ، حلو. يشبه هذا الطبق كيسًا من العجين يتم لف الحشوة فيه. يمكن أن يلعب دور الحشو لحم الخنزير والروبيان والتوفو. الأكياس مطبوخة على البخار أو مقلية وتقدم مع الصلصة ، عادة مع الشاي.

تأكد من تجربة كل ما سبق واستمتع بالطعم!

نشأت وصفات الكعك أو الفطائر الحلوة في العصور القديمة. تم العثور على أول ذكر للكعك الحلو في مصر القديمة ، وقد تم العثور على سجلات تخبرنا بكيفية تحضير النموذج الأولي لكعك اليوم بشكل صحيح على أساس خليط من العسل والتمر.

كان فن الطهي الأكثر انتشارًا في صناعة الحلويات في العصور الوسطى في فرنسا. في ذلك الوقت ، كان التواجد في طاقم العمل مع طباخ فريد و وصفات أصليةالكعك ، كدليل على النبل والانتماء الحقيقي للمجتمع الراقي للأرستقراطي.

لكن الأعمال فنون الطهيفقط النخبة كانت لديها فرصة للمحاولة ، ولكن ليس عامة الشعب. اليوم ، في عصرنا ، يتم تحضير الكعك حتى في المنزل.

أشهى وأشهر الوصفات تنتقل من جيل إلى جيل. في روسيا ، الوصفات الأكثر شعبية هي تلك التي تجعل من الممكن طهي الطعام بشكل مذهل و الكعك اللذيذ.

فيما يلي أفضل 10 كعكات لذيذة.

تم توزيع هذه الكعكة على نطاق واسع على أراضي الاتحاد السوفياتي ، بعد التسعينيات بدأ تصنيعها صناعيًا.

يرتبط تاريخ أصلها بالمستعمرين الألمان والهولنديين للولايات المتحدة ، الذين اعتادوا صنع مثل هذه الحلوى في العديد من التجمعات ، مثل المعارض. في بلدان أوروبا القديمة وحتى الهند ، فإن نظائرها معروفة أيضًا على نطاق واسع ، بسبب سهولة التصنيع.

سوف تحتاج لعمل كعكة المنتجات التالية: دقيق ، سكر ، ملح ، زبدة ، كريمة حامضة ، حليب مكثف. اعتمادًا على التفضيلات ، يمكن أيضًا تضمين مكونات أخرى في الكعكة: المربى والعسل والمكسرات ، رقائق جوز الهند، مربى البرتقال.

تفسر شعبية هذه الكعكة في روسيا من خلال مذاقها الرفيع ومظهرها الأصلي.

الكيك موجود في اختلافات مختلفة، مع إضافات مختلفةلكل ذوق. عجينة البسكويت، وهو أساسه ، ينطلق بشكل إيجابي ويكمل أي حشوات. على الرغم من سهولة شراء الكعكة ، إلا أنها غالبًا ما تكون مصنوعة في المنزل.

لتحضير هذه الحلوى في المنزل ، ستحتاج إلى تحضير المكونات التالية: دقيق ، بيض ، مسحوق كاكاو ، مسحوق خبز ، كريمة حامضة ، كريمة ، سكر ، الأناناس المعلبو عين الجمل. للزينة ، تحتاج إلى مظلم و شوكولاتة الحليب. حتى الطباخ قليل الخبرة يمكنه صنع هذه الكعكة.

على الرغم من حقيقة أن هذه الكعكة محبوبة حتى الآن ، إلا أن ذروة شعبيتها جاءت في التسعينيات. والسبب في ذلك بسيط: في ذلك الوقت ، لم يكن لدى الغالبية العظمى من الناس رواتب عالية ، لذلك كان عليهم توفير المال ، واتضح أن هذه الكعكة ، بدون أي مكونات باهظة الثمن ، كانت لذيذة وطرية للغاية ، وإلى جانب ذلك ، كان من السهل التحضير.

لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية: البيض ، والقشدة الحامضة ، والدقيق ، والسكر ، ومسحوق الخبز ، ومسحوق الكاكاو ، والزبدة. تلقى بسكويت كريمة حامضةتقطع إلى مكعبات وتسكب مع الكريمة وتوضع في الثلاجة لتشريب أفضل.

تبدو الكعكة لذيذة للغاية ومبتكرة ، وهي قريبة من المشاهير كعكة كييفاخترع في النصف الثاني من القرن الماضي. تبدو قطع المرينغ المحشوة بالكريمة جميلة بشكل غير عادي على طاولة الأعياد.

في البداية ، تم إنتاج الكعكة فقط مصانع الحلويات، ولكن سرعان ما تعلم حرفيو الطهي كيفية صنعه في المنزل. لتحضير هذه الكعكة ، ستحتاج إلى: بيض ، قشدة حامضة ، دقيق ، سكر ، صودا ، كاكاو ، زبدة ، جوز.

أساس الكعكة هو البسكويت ، ويمكن أن يكون إما عاديًا أو مع إضافة الشوكولاتة. يوجد في روسيا عدد غير قليل من الخيارات لإعداد الحلوى ، على سبيل المثال ، مع إضافة الكرز أو الفواكه المجففة.

تم اختراع كعكة منتشرة في أراضي اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، والآن في روسيا ، من قبل حلواني المطعم الذي يحمل نفس الاسم.

نظرًا لأن الحلواني كان موهوبًا جدًا في شؤون الطهي ، بالإضافة إلى ذلك ، فقد درس مع زملائه التشيك الذين جاءوا للتبادل ، أصبحت الكعكة رائعة وأحبها الكثيرون.

تتكون الكيك من ثلاث طبقات من بسكويت الشوكولاتة المنقوعة كريمة البيضوالحلويات ، سكب مع حلوى الشوكولاته.

وفقًا لـ GOST ، الموجودة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، كان للكيك خيار طهي واحد ، لكن ربات البيوت ذوات الحيلة ، عندما تعلموا كيفية طهيه ، توصلوا إلى عدد غير قليل من الاختلافات في الوصفة ، على سبيل المثال ، إضافة الكونياك من أجل تشريب أفضل.

لصنع كعكة في المنزل ، ستحتاج إلى: بيض ، سكر ، دقيق ، كاكاو ، زبدة ، حليب مكثف ، مربى المشمش ، خلاصة الفانيليا ، شوكولاتة.

بعد تحضير البسكويت ، يجب نقع الكعكة في الثلاجة حتى تنقع بالكامل ، وبعد ذلك تُسكب مع حلوى الشوكولاتة.

لقد حظيت الكعكة اللذيذة والحساسة والعطرة منذ فترة طويلة بتقدير مستحق من الروس. في التسعينيات ، كانت الكعكة في ذروة الشعبية ، حيث كان من السهل تحضيرها في المنزل.

للطبخ ، تم استخدام المنتجات المتاحة للجميع: البيض والزبدة والدقيق والعسل والقشدة الحامضة والسكر والصودا. هناك العديد من الاختلافات في الكعكة ، اعتمادًا على توافر المكونات و تفضيلات الذوق، على سبيل المثال ، في بعض الأحيان يتم استبدال العسل بالمربى.

في الآونة الأخيرة ، تم إصدار هذه الكعكة في النطاق الصناعيولكن حتى ألذ الكعكة المشتراةسوف تفقد طعمها المخبوز يدويًا.

كعكة سوفليه الأكثر رقة تفوز بقلوب الأسنان الحلوة ، كما يقولون ، من اللقمة الأولى.

في سنوات الاتحاد السوفياتيكانت هذه الكعكة شهية مرغوبة لدرجة أن الناس كانوا مستعدين للوقوف في طوابير لساعات عديدة من أجلها. تم تطوير وصفة هذه الكعكة من قبل نفس طاه المعجنات الذي ابتكر كعكة براغ. يبدأ تاريخ هذه الحلوى بالحلويات التشيكية المكونة من السوفليه والشوكولاتة.

تقول القصة أن الوزير الصناعات الغذائية، الذي زار براغ ، اندهش من مذاق حلوياتهم ، وعندما عاد إلى المنزل ، كلف الحلوانيين بمهمة ابتكار شيء مشابه.

على الرغم من حقيقة أن هذه الحلوى يمكن شراؤها بحرية ، إلا أن العديد من ربات البيوت يصنعونها في المنزل بمفردهم. تحتوي الكعكة على المكونات التالية: دقيق ، بيض ، زبدة ، سكر ، حليب مكثف ، ماء ، أجار أجار ، عصير ليمون ، فانيلين ، شوكولاتة داكنة.

إذا كانت لديك المهارات اللازمة لتربية أجار أجار ، فإن صنع مثل هذه الكعكة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

يبدأ تاريخ هذه التحفة الفنية في فيينا ، حيث اخترعها صانع حلويات نمساوي. كانت الكعكة مغرمة جدًا بالجمهور النمساوي لدرجة أن شهرتها تجاوزت حدود الدولة.

بعد الحلو ، طعم رائع، الكعكة وقعت في الحب في روسيا. يتم تقديم الكعكة في العديد من المطاعم والمقاهي الروسية ، حيث يكون مذاقها أقرب ما يكون إلى الأصل.

ومع ذلك ، فإن معجبيه استساغةيمكنك تجربة خبزها بنفسك. لتحضيره ، ستحتاج إلى: دقيق ، سكر ، شوكولاتة ، بيض ، زبدة ، مشمش ، كونياك ، شوكولاتة داكنة ، ماء.

جاءت هذه الكعكة الرائعة والخفيفة واللذيذة إلى روسيا من باشكورتوستان.

في هذه الجمهورية يمكنك شراء الكعك اللذيذ تحت الاسم أعلاه. يمكننا القول أن هذه الكعكة هي نوع من شعار باشكورتوستان. ومع ذلك ، إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيمكنك صنع مثل هذه الكعكة في المنزل.

للطبخ ستحتاج: دقيق ، زبدة ، سكر ، حليب مكثف ، مربى أو حلوى ، كفير ، كونياك ، مسحوق كاكاو ، قشر ليمون ، جوز وفواكه.

تحتوي هذه الكعكة على نكهة لذيذة من الفواكه والمكسرات ولا يسعك إلا أن تعجبك.

هذه الكعكة ، المشهورة في روسيا ، لها نظائرها في فرنسا وإنجلترا وإيطاليا. في الولايات المتحدة ، يُعرف بنفس الاسم.

عادة ما يرتبط تاريخ أصلها بالنصر على الفرنسيين في عام 1812. تقول الأسطورة أنه لأول مرة في احتفال علماني ، قدم الطهاة كعكات فطيرة مع كريمة مخفوقة بشكل مدهش.

وهناك نسخة أخرى أن الاسم الحديث مشوه من كلمة نابولي ، حيث كانت حلوى مشهورة إلى حد ما. على أي حال ، يعد نابليون أحد أكثر الكعك المحبوب بين الروس اليوم.

يمكنك طهيه في المنزل إذا اتبعت الوصفة تمامًا دون انتهاك قواعد الطهي. كاستردوالمعجنات النفخة.

لتحضير الحلوى ستحتاج: دقيق ، زبدة ، ماء مثلج, خل النبيذوالبيض والملح والحليب والسكر نشا الذرة، الفانيليا السكر.

بشكل منفصل ، يتم تحضير كعك عجين الفطير ، والذي يتم نقعه بعد ذلك في الكريمة. بعد الطهي ، يجب حفظ الكعكة في الثلاجة لفترة من الوقت حتى تصبح أكثر تشبعًا بالقشدة الرقيقة.

ما الذي لا يجب تفويته عند زيارة دولة أخرى؟ طبعا أطباق وطنية! تعد مطابخ مختلف شعوب العالم بمثابة رحلة ضمن رحلة. في هذا العدد ، قمنا بتجميع أفضل الأطباق من جميع أنحاء العالم ، فقط في حال كنت ستخرج كل شيء وتبدأ جولة طعامك الخاصة.

أستراليا: عوامة الفطيرة

غالبًا ما يشار إلى هذا الطبق على أنه العلاج المثالي لصداع الكحول. هو - هي فطيرة اللحمفي النمط الأسترالي ، وهو "مغمور" في حساء البازلاءأو تحوم فوقه. في بعض الأحيان توضع صلصة الطماطم والخل والملح والفلفل في الأعلى.

الأرجنتين: أسادو

هو - هي طبق شعبيمن اللحم المشوي. باختصار ، ستيك أرجنتيني. إذا صادفت أسدورًا جيدًا حقًا (شخص يصنع أسادو) ، فستتذكر طعم اللحم المشوي الحقيقي مرة واحدة وإلى الأبد.

النمسا: Wiener Schnitzel

وينر شنيتزل مرادف للنمسا. هذا لحم عجل رقيق للغاية مقلي ومغطى بفتات الخبز. يقدم عادة مع الليمون والبقدونس ويزين بالبطاطس أو الأرز.

بلجيكا

بالطبع ، يمكن تناول بلح البحر والبطاطس المقلية في بلدان أخرى ، ولكن ظهر هذا المزيج الحار واللذيذ لأول مرة في بلجيكا. يتم تحضير بلح البحر بطرق مختلفة (مع النبيذ ، زبدةوالتوابل أو حتى مرق الطماطم) ويقدم مع البطاطس المقلية المملحة. اغسل كل شيء مع البيرة البلجيكية المنعشة.

البرازيل: فيجوادا

البرازيل بلد ضخم به مطبخ متنوع ، لذلك من الصعب اختيار طبق واحد فقط. ومع ذلك ، فإن الأكثر شهرة طبق برازيليهو على الأرجح feijoada - طبق من الفاصوليا و لحم البقر المدخنأو لحم الخنزير. يقدم عادة مع الأرز الكرنب الخضر، farofoy ( دقيق مقليمن الكسافا) صلصة حارةوشرائح البرتقال لتسهيل الهضم.

كندا: بوتين (التشديد على "ط")

ظهر بوتين لأول مرة في كيبيك ، إنه لذيذ طبق عالي السعرات الحراريةسوف يدفئك من الداخل: بطاطس مقلية وشرائح جبن في مرق ساخن.

الصين: زلابية شنغهاي

من الصعب اختيار أفضل طبق واحد فقط في بلد ضخم مثل الصين ، ولكن ربما تستحق زلابية شنغهاي (زياو لونغ باو) هذا اللقب. ظهر هذا الطبق في شنغهاي وهو عبارة عن فطائر محشوة باللحم مطبوخة على البخار في مرق في سلة من الخيزران.

كولومبيا: Arepa

Arepas عبارة عن خبز مسطح مصنوع من الذرة أو الدقيق المشوي أو المخبوز أو المقلية للحصول على قوام رقيق لذيذ. عادة ما يتم تناولها على الإفطار أو كوجبة خفيفة في وقت الغداء. غالبًا ما تعلوها الزبدة والجبن والبيض والحليب والكوريزو أو هوغاو (صلصة البصل).

كوستاريكا: تاماليس

إذا كنت في كوستاريكا في ديسمبر ، فسترى بالتأكيد تاماليس في كل زاوية ، لأن هذه التورتيلا مصنوعة بشكل أساسي في عيد الميلاد. يمكن أن يكون تاماليس أكثر حشوات مختلفةبما في ذلك لحم الخنزير والأرز والبيض والزبيب والزيتون والجزر والفلفل. يتم لفها بأوراق موز الجنة ويتم طهيها في فرن يعمل بالحطب.

كرواتيا: باغ جبن

جبن باغ هو جبن كرواتي صلب مصنوع من حليب الماعز. إنه مصنوع في جزيرة Pag وهو مشهور جدًا لدرجة أنه يتم تصديره إلى جميع أنحاء العالم.

الدنمارك: olebrod

هذه دنماركية تقليدية خبز الجاودار، الذي يُغمس في البيرة ويُسلق إلى حالة العصيدة. يقدم مع الكريمة المخفوقة ، والتي بفضلها تبدو وكأنها حلوى. مغذية وحلوة ولكن بطعم خبز الجاودار.

مصر: الملوحى

يتم تقديم هذا الطبق طوال الوقت شمال أفريقيا، لكنها تحظى بشعبية خاصة في مصر ، حيث ظهرت لأول مرة. تستخدم النسخة المصرية من هذا الطبق أوراق الملوح (نوع من الخضار المرة) - تُزال السيقان منها ، ثم تُفرم وتُطهى جيدًا بالكزبرة والثوم والمرق. يقدم عادة مع الدجاج أو الأرانب ، وأحيانًا لحم الضأن أو السمك.

إنجلترا: لحم البقر المشوي وبودينغ يوركشاير

تعتبر هذه الأطباق وطنية في إنجلترا. تُمزج نكهة اللحم البقري في المرق مع الخبز الساخن.

فرنسا: potofeu

الطبق الوطني الفرنسي - potofeu - هو نتاج مطبخ ريفي - مرق باللحم والخضروات الجذرية والتوابل. وفقًا للتقاليد ، يقوم الطهاة بتصفية المرق من خلال غربال وتقديمه مع اللحم.

جورجيا: خاتشابوري

كعك حار بالجبن أو البيض.

ألمانيا: Currywurst

يتكون هذا الطبق الشعبي للوجبات السريعة من سجق مشوينقانق (تقدم كاملة أو مقطعة إلى قطع) متبلة بالكاري كاتشب. تقدم البطاطس المقلية كطبق جانبي. يقول الخبراء أنه من الأفضل تجربة نقانق نورمبرغ.

اليونان: جيروس

تصنع الجيروسكوب من اللحم (لحم البقر ، لحم العجل ، لحم الخنزير أو الدجاج) المطبوخ على بصق عمودي ويقدم مع الطماطم والبصل و صلصات مختلفة. يقولون أنه يمكن تذوق أفضل وأكبر الجيروسكوبات في شمال البلاد. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديمهم في كثير من الأحيان مع الجاجيك ، وفي الشمال - مع الخردل والكاتشب.

هولندا: رنجة مخللة

هو - هي فيليه خامرنجة منقوعة في خليط من عصير التفاح والنبيذ والسكر والتوابل و / أو البهارات. من الأفضل تناول هذا الطبق طازجًا. كعكة مقليةمع البصل المفروم.

المجر: goulash

طبق هنغاري شهير - الجولاش - عبارة عن خليط بين الحساء والحساء وله الكثير اتساق سميك. هناك طرق عديدة لتحضير هذا الطبق ولكن الوصفة التقليديةيشمل لحم البقر والبصل والفلفل الحلو والطماطم ، فلفل أخضروالبطاطا والمعكرونة في بعض الأحيان.

الهند: دجاج تندوري

في الهند ، يختلف المطبخ بشكل كبير من منطقة إلى أخرى ، لذلك يكاد يكون من المستحيل اختيار طبق واحد فقط لوصف البلد بأكمله. في الشمال ، الأطباق أكثر "اللحوم" مع الكاري و خبز معطر. في الجنوب - نباتي أكثر وحارة. حسنًا ، إذا كان علي الاختيار ، أعتقد أن دجاج التندوري يمكن أن يحصل على اللقب. أفضل طبقالهند. يتكون من الدجاج الفعلي ، المتبل في تندوري ماسالا والمقلية فرن خاصتندوري. تقدم مع خضروات ، صوص زبادي و أرز.

إندونيسيا: مارتاباك

مارتاباك فطيرة إندونيسية حلوة. من أعلى وأسفل ، في الواقع ، كعكة مسامية ، وفي المنتصف قد يكون هناك أكثر حلويات مختلفة- من رقائق الشوكولاتهقبل الجبن المبشوروالفول السوداني ، وأحيانًا الموز! تباع في جميع أنحاء إندونيسيا مباشرة في الشوارع.

إيطاليا: بيتزا

موافق ، لا يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك. نشأت البيتزا في إيطاليا - في نابولي ، على وجه الدقة. بيتزا نابوليكثيفة جدا ، مع قشرة مقرمشة ومكونات عالية الجودة مثل طماطم طازجةوجبن موزاريلا وريحان ولحم. في هذا البلد ، تعتبر البيتزا فنًا وطهاة البيتزا فنانون.

اليابان: كاتسودون

بالطبع ، يبدو أن السوشي هو المرشح الأكثر وضوحًا للحصول على لقب الطائفة. طعام ياباني، لكن العديد من اليابانيين يزعمون أن الكاتسودون هو طبق مشهور بنفس القدر. إنه مقلي ومقرمش كستلاتة لحم الخنزيربالبيض والتوابل. يقدم بالطبع مع الأرز. وأولئك الذواقة الذين ما زالوا يعتبرون السوشي أكثر من غيرهم طبق لذيذ، من الممكن طلبها على الموقع http://www.sushi-v-penze.ru/.

كازاخستان: بشبرماك

في الترجمة ، تعني "الأصابع الخمسة" ، لأن هذا الطبق كان يؤكل بالأيدي. يتم تقطيع اللحم المسلوق (لحم الضأن أو اللحم البقري) إلى مكعبات وخلطه مع النودلز المسلوقة ثم تتبيلها صلصة البصل. تقدم بشكل كبير طبق دائريمع مرق لحم كطبق جانبي.

ماليزيا: ناسي ليماك

تعتبر غير رسمية طبق وطنيماليزيا ؛ يتكون من الأرز المطبوخ في حليب جوز الهندوأوراق الباندان. تقدم تقليديا ملفوفة في أوراق الموز والفلفل الحار والأنشوجة والفول السوداني و البيض المسلوق. يدعي الكثيرون أن هذا الطبق يمكن أن يعالجك من صداع الكحول.

المكسيك: الخلد

تعد صلصة المولي واحدة من أكثر الصلصات تعقيدًا ولذيذة في العالم لأنها تستخدم أكثر من مائة مكون. ظهرت هذه الصلصة في منطقتي بويبلو وأواكساكا ، ولكن يمكنك العثور عليها تقريبًا في جميع أنحاء البلاد.

إندونيسيا: ريجستافيل

ترجمت هذه الكلمة من الهولندية ، وتعني "مائدة الأرز". هو - هي غداء مجموعةمن عشرات الزينة الصغيرة مثل الساتيه ، السامبال ، لفات بيض، فواكه وخضراوات. في حين أن جميع هذه الأطباق من أصل إندونيسي ، فإن الطبق نفسه يعود إلى فترة الاستعمار الهولندي.

نيجيريا: شوربة ايجوسي والبطاطس المهروسة

يمكن تحضير الهريس عن طريق الخلط دقيق البطاطسفي الماء الساخن أو النشا ، باستخدام البطاطا البيضاء المسلوقة والخفق حتى يصبح طريًا. حساء Egusi مصنوع من بذور اليقطين الغنية بالبروتين والبطيخ. عادة ما يتم إضافة الخضار الورقية ولحوم الماعز والتوابل مثل الفلفل الحار. هناك العديد من الإصدارات الإقليمية لهذا الطبق.

النرويج: Rakfisk

هو - هي سمك السلمون المملح، الذي كان متبلًا لعدة أشهر. يؤكل نيئا مع البصل والقشدة الحامضة. لفترة طويلةكانت النرويج دولة فقيرة ، على حافة الإمكانيات الزراعية. نظرًا لفصل الشتاء الطويل ، اعتاد النرويجيون على حصاد محاصيلهم مسبقًا وإنقاذها. لذلك ، تقليدية أطباق نرويجيةغالبًا ما يكون مخللًا أو مدخنًا أو معلبًا. و rakfisk هو واحد منهم.

الفلبين: adobo

في بلدان أخرى ، أدوبو هو صلصة شهيرة ، لكن في الفلبين ، هو طبق كامل مع اللحم (لحم الخنزير أو الدجاج) مطبوخ في الخل ، صلصة الصوياوالثوم و زيت نباتي. قبل القلي ، يتم نقع اللحم في هذه الصلصة. هذا الطبق شائع جدًا لدرجة أنه يطلق عليه الطبق الوطني غير الرسمي للفلبين.

بولندا: zhur

الزهور عبارة عن قاعدة للحساء تتكون من دقيق الجاودار، والذي يتم تخميره في الماء لمدة تصل إلى خمسة أيام. أضفه إلى المرق الخضار المقطعة- الجزر والجزر الأبيض وجذر الكرفس والكراث والبطاطس والثوم وعادة البيض والنقانق.

البرتغال: فرنسا

هذه شطيرة برتغالية مصنوعة من الخبز ولحم الخنزير ولغويكي (مدخن سجق لحم الخنزير) وشريحة لحم. كل هذا يسكب مع الجبن المذاب و صلصة طماطم. أفضل ما يؤكل مع البطاطس المقلية والبيرة الباردة.

رومانيا: سارمال

ورق الكرنب محشي بالارز واللحم. هذا طبق مشهور جدًا في رومانيا يتم تناوله في الشتاء.

أوكرانيا: borscht

أي أجنبي في أوكرانيا ملزم ببساطة بتجربة البرش. يقدم عادة باردا مع القشدة الحامضة. أفضل فاتح للشهية؟ بالطبع ، جوريلكا.

السعودية كبسة

طيب الرائحة طبق ارزمع العديد من البهارات مثل القرنفل ، الهيل ، الزعفران ، القرفة ، الفلفل ، جوزة الطيبو أوراق الغار. عادة يتم خلط كل هذا مع اللحوم والخضروات. يمكن العثور على هذا الطبق في جميع أنحاء الشرق الأوسط ، ولكنه يحظى بشعبية خاصة في المملكة العربية السعودية.

اسكتلندا: سمك السلمون المدخن على الخبز الأسود

سمك السلمون المدخن أمر لا بد منه في المطبخ الاسكتلندي. يعصر الاسكتلنديون على سمك السلمون ليمون طازجوأكل السمك ، ببساطة ضعه على قطعة من الخبز الأسود ، مع إضافة الزبدة أو الجبن الكريمي فقط.

سلوفاكيا: فطائر الجبن

هذه صغيرة فطائر البطاطسمع جبن الماعز الطري (برينزا) ولحم الخنزير المقدد.

سلوفينيا: سجق كرانجسكا

هذا سجق سلوفيني مصنوع من لحم الخنزير (20٪ منه لحم مقدد) والملح والفلفل والماء والثوم. و هذا كل شيء.

جنوب أفريقيا: بيلتونج

رأي اللحوم المعلبةمن جنوب أفريقيا. يمكن أن يكون لحم البقر أو لحوم الطرائد ، مثل النعام. نسخة جنوب افريقيا لحوم البقر مجففلكن ألذ بكثير. شرائح لحم متبلة بالملح والبهارات مجففة ولذيذة حقًا.

كوريا الجنوبية: panchang

تتكون الوجبة التقليدية في كوريا الجنوبية من العديد من الأطباق الجانبية الصغيرة ، والتي يكاد يكون من المستحيل اختيار واحدة منها فقط. لهذا السبب يحب الكوريون مجموعة البانتشانغ وجبات صغيرة، والتي يتم تقديمها مع الأرز وتؤكل معًا. يمكن أن يكون كيمتشي ، حساء ، غوتشوجانغ ، كالبي ، إلخ.

اسبانيا: jamon

قطع لحم خنزير متبل حار من الساق الخلفية للخنزير. إنه مبدع طبق اسبانيالذي يقدم مع كأس من النبيذ والخبز المقرمش والزيتون.

سويسرا: Rösti

البطاطس المبشورة ناعما ، والتي تقلى في مقلاة حتى بني ذهبي. كان في الأصل وجبة إفطار للمزارعين في كانتون برن ، لكن طعم هذا الطبق جعله مشهورًا في جميع أنحاء البلاد.

تايوان: نعش الخبز

هذه قطعة سميكة جدا. خبز ابيضمحشوة بأشياء مختلفة مثل الدجاج أو اللحم البقري.

تايلاند: Phat Thai

نشأ هذا الطبق في تايلاند في ثلاثينيات القرن الماضي وظل مفضلاً في جميع أنحاء البلاد منذ ذلك الحين. نودلز الأرز الرقيقة مقلية مع التوفو والروبيان ومتبلة بالسكر والتمر الهندي والخل والفلفل الحار. صلصة السمك. اتضح حار جدا ولذيذ.

شاورما الامارات

واحدة من أكثر الوجبات المتوفرةفي الإمارات باهظة الثمن. ربما هذا هو السبب في أنها لا تزال واحدة من أكثرها شعبية في البلاد. وهي عبارة عن شطيرة بيتا تحتوي على لحم مقلي (عادة خليط من لحم الضأن أو الدجاج أو الديك الرومي أو اللحم البقري) والخضروات. عادة ما تكون متبلة بالصلصة الحارة أو الطحينة.

روسيا: الحنطة السوداء ولحم البقر ستروجانوف

لحم ستروجانوف ، لحم بقري مفروم ناعماً ، يُسكب ساخناً صلصة الكريمة الحامضةسارت الامور بشكل جيد مع طبق جانبي روسي تقليدي - الحنطة السوداء.

الولايات المتحدة الأمريكية: همبرغر

هناك العديد من الأطباق المختلفة في الولايات المتحدة ومن الصعب جدًا اختيار طبق واحد فقط. لكن ، كما ترى ، ربما يكون الهامبرغر "وجه" أمريكا. خاصة بصحبة البطاطس المقلية والميلك شيك.

فنزويلا: بابيلون كريولو

يتكون هذا الطبق من أرز أبيضمع الفاصوليا السوداء المطهية واللحوم. كثيرا ما تقدم مع البيض المخفوق والموز المقلي.

فيتنام: pho

هذا الطبق مشهور في جميع أنحاء البلاد - حساء المعكرونة. هناك العديد من الإصدارات المتعلقة بنوع اللحوم المستخدمة ، ولكن يجب أن يتوفر في كل منها نودلز الأرزومرق بنكهة الكراث وصلصة السمك والزنجبيل والملح والتوابل مثل الهيل واليانسون والقرنفل. تشمل بعض الإصدارات أيضًا البصل والكزبرة والفلفل الأسود.

ويلز: فطيرة كلارك

حار فطائر اللحم، التي نشأت في كارديف ، ويلز. هم من صنع وصفة سريةلكنك ستجد اللحم والخضروات والمرق فيها.

الكعك والمعجنات والكعك والحلويات والآيس كريم - يبدو أنه في كل بلد في العالم لا يمكن للناس الاستغناء عن شيء حلو بعد غداء دسم(أو في أي وقت آخر من اليوم). اليوم سوف نتحدث عن عشرة مذهلة و الحلويات اللذيذةمن جميع أنحاء العالم. إذا تبين أن أيًا منهم غير مألوف لك ، فإننا نركض على وجه السرعة إلى أقرب مطعم أو متجر ونحاول العثور عليه! ألم تجد الحلوى التي تريدها؟ حسنًا ، هذا حافز كبير لرحلة جديدة مع عزيمة الطهي!

يأتي اسم هذه الحلوى على الأرجح من الكلمة الإسبانية "سوبايبا" ، والتي يمكن ترجمتها على أنها "حلوة" عجينة مقلية". إنه ممثل بارز لعائلة كاملة من الحلويات - كعك مقلي، مغموسة في النفط - وهو أمر شائع جدًا في عدد من البلدان في أمريكا اللاتينية. ظهرت Sopapiyyas لأول مرة في نيو مكسيكو قبل 200 عام. يمكن تناولها بشكل منفصل عن كل شيء ، أو غمسها في العسل ، مما يكشف عن مذاقها بطريقة جديدة تمامًا. يمكنك أيضًا رش القرفة على السوباديلا لإضفاء نكهة خاصة عليها.

9 - كروس (إسبانيا)

نحن مدينون لاختراع الكروس. في هذه الأيام ، يمكن العثور عليها في كل ركن من أركان العالم تقريبًا ، بما في ذلك دور السينما الكورية وألعاب البيسبول الأمريكية. الكروس عبارة عن أعواد مصنوعة من عجينة طرية، على القطع تشبه إلى حد كبير شكل نجمة ومصنوعة من دقيق القمحوالمكونات الخاصة الأخرى. أفضل ما يستمتع به بارد أمسيات الشتاءعندما تكون نكهة القرفة لهذه الكعك الدافئ ممتعة بشكل خاص.

8- تيراميسو (إيطاليا)

في بعض الأحيان تسمى هذه الحلوى "توسكان تريفل" ، ويمكن اعتبار سيينا ، وهي مدينة تقع في الشمال الغربي في مقاطعة توسكانا ، موطنها. إنه ، كما كان ، نقيض للثقل فطيرة امريكية- خفيف ، يشبه إلى حد ما بودنغ التابيوكا أو الكريمة المخفوقة. تيراميسو مصنوع من البيض وجبن الماسكاربوني والبسكويت أصابع سيدة، كريم ، براندي ، سكر ، روم و شوكولاتة مبشورةأو الكاكاو. حاليًا ، حصل على اعتراف بالحلوى في العالم بأسره.

إذا كنت تريد بالتأكيد تجربة التيراميسو ، فهو على مصلحته وطن تاريخي- في مدينة سيينا - تأكد من الذهاب إلى هناك! علاوة على ذلك ، بالإضافة إلى الحلويات ، هذه المدينة بها الآلاف من الجمال المعماري ومأكولات الطهي التي تجعلك تقع في حبها! من الأفضل حجز الإقامة في سيينا مسبقًا ويمكنك القيام بذلك.

7. Macaroons (الصين)

جاء ملف تعريف الارتباط هذا في الأصل إلينا من ، ولكن الآن يمكن العثور عليه في جميع أنحاء العالم. كثير من الأمريكيين ، على سبيل المثال ، يزورون في كثير من الأحيان مطعم صينيفقط لشراء علبة من الحلويات المفضلة لديك. في بعض الأحيان يتم تقديم ملفات تعريف الارتباط هذه كمجاملة بعد وجبة صينية شهية ، مثل الخنزير الرضيع أو سرطان البحر. لا تخلط بين المعكرونمع كعكات الحظ ، التي أتت إلينا أيضًا من الصين - حسب الرغبة ، ستقدم كعكات الحظ مائة نقطة. وإذا شربته باللبن إذن أفضل من الحلوىولم يتم العثور عليها على الإطلاق.

أين يمكنك تجربة المعكرونة الصينية الحقيقية إن لم تكن في عاصمة الصين - بكين؟ إذا قررت فجأة أن تفعل رحلة الطهيفي الصين - من الأفضل دائمًا حجز مكان للإقامة مقدمًا لتقليل حاجز اللغة الذي لا مفر منه هنا أثناء البحث.

6 سلطة فواكه (وسط إفريقيا)

لا يوجد شيء صحي أكثر من سلطة فواكه ، وماذا يمكن أن يكون أفضل من حلوى صحية أكثر من طبق رئيسي؟

في أفريقيا ، لا يوجد تكوين واضح لهذه السلطة ، ولكن غالبًا ما تشتمل على البطيخ ، الذي بدونه لا أحد سلطة فواكهلن تعتبر مكتملة.

5 - بودينغ "كاسل" (إنجلترا)

نادرا ما يمكن التباهي بشكل خاص لذيذ و أطباق الذواقة. ومع ذلك ، من الواضح أن البريطانيين لم يفشلوا في تناول هذه الحلوى. ليس من المستغرب أن البعض منهم على استعداد لتخطي الطبق الرئيسي لمجرد البدء في هذه الوجبة الدافئة. حلوى لذيذة، سقي بسخاء صلصة الفراولة. ما يميز هذا البودينج عن الباقي هو الطبقة العلوية - ليس البودنج نفسه هو ما يثير الدهشة براعم التذوق، أ مربى الفراولةالتي تتدفق على جوانبها. من الواضح أنهم صنعوا لبعضهم البعض.

4 - كعكة بافلوفا (أستراليا ونيوزيلندا)

هذه الحلوى تحظى بشعبية كبيرة في و. لا يمكنك شراء هذه الكعكة من متجر الزاوية أو أقرب مطعم - يتم تقديمها فقط في المطاعم الأنيقة والمتاجر الأكثر تقدمًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتوي هذه الحلوى على نسبة عالية من السعرات الحرارية على الإطلاق ، لذلك يمكن حتى للسيدات الشابات اللائي يتبعن نظامًا غذائيًا الاستمتاع بها. انها مستعدة من بياض البيضيجب أن يكون كل من السكر وقشرة الميرانغ مقرمشًا. الكعكة ملفوفة بالكريمة المخفوقة في الأعلى وبداخلها نسيج من أعشاب من الفصيلة الخبازية. يتم تقديمه دائمًا مع الفواكه - الفراولة أو الكيوي أو التوت أو الخوخ.

3 - البقلاوة (تركيا)

هذه الحلوى غير الأرضيةالآن عادة ما ترتبط باليونان ، لكنها ظهرت لأول مرة في الإمبراطورية العثمانية في الإقليم. في ذلك الوقت ، تبادل الإغريق والأتراك بنشاط الأفكار والمأكولات الشهية ، بما في ذلك البقلاوة. يتم صنعه باستخدام عجينة فيلو ، والتي غالبًا ما يصعب التعامل معها لأنها تجف بسرعة إلى حد ما. الزبدة المذابة والشراب المصنوع من العسل والسكر عصير ليمونو ماء برتقال. يتم وضع المكسرات في الأعلى - في أغلب الأحيان ، الفستق.

1. كعكة "Roly Curly"

مكونات:

الكفير - 200 جرام

بيض - 3 قطع

سكر - 1 كوب

الصودا - 1 ملعقة صغيرة

فانيلين - حسب الرغبة

طحين - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق

كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

كريمة حامضة - 200 جرام (كريمة)

سكر - 1 كوب (كريمة)

الحليب - 100 جرام (مسحوق)

سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق (صقيل)

كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (صقيل)

زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (تثليج)

طبخ:

يُطحن البيض مع السكر والفانيليا في وعاء. يُسكب الكفير ويُضاف الدقيق ويُشرب مغطى بالخلمشروب غازي. لتقليب جيدا.

تقسم العجينة إلى جزئين.

أضف الكاكاو إلى جزء واحد. ضعي العجين في قوالب واخبزي 2 كعك في فرن مسخن مسبقًا.

نقطع القشرة البيضاء إلى مكعبات.

اغمس كل مكعب في القشدة الحامضة.

لتحضير الكريمة ، اخفقي القشدة الحامضة والسكر بالخلاط. دهن القشدة الحامضة كعكة الشوكولاتةونضع عليها شريحة من مكعبات الكعكة البيضاء.

لتحضير الزينة ، يُسكب الحليب في قدر ويُغلى المزيج.

يضاف السكر والكاكاو ويطهى لمدة 4 دقائق.

يُضاف الزبدة ويُطهى لمدة 3 دقائق.

اسكبي الزينة المحضرة فوق الكيك.

بدلاً من التزجيج ، يمكن رش الكعكة بالشوكولاتة المبشورة.

2. كعكة "حليب الطيور"

مكونات:

بيض - 4 قطع.

سكر - 1 كوب

طحين - 1 كوب

سكر الفانيليا 1 ملعقة صغيرة

زيت للتزييت

للكريم:

حليب - 1 كوب

زبدة 300 جم

بيض - 10 قطع.

سكر - 2 كوب

الجيلاتين في حبيبات - 40 جم

نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة.

سكر الفانيليا 3 ملاعق صغيرة

للتزجيج:

شوكولاتة داكنة (60٪ كاكاو) - 150-200 جم

زبدة - 50 جم

طبخ:

للعجين ، اخفقي البيض مع السكر و الفانيليا السكرأبيض ، يضاف الدقيق المنخل ويضرب حتى يصبح ناعمًا.

دهن صينية خبز عميقة بكمية وفيرة بالزيت ، رشي عليها طحين وصبّي العجينة فيها بطبقة من حوالي 1 سم ، ضعي الطبقة العلوية بسكين واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون ، 7-10 دقائق تصبح الكعكة جاهزة عندما تجف عود الأسنان. بسكويت جاهزتبرد وتقطع أفقيا إلى نصفين.

للقشدة ، افصل البياض عن الصفار. نشا مخفف في 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء. في وعاء عميق مقاوم للحرارة ، يُطحن الصفار مع كوب واحد من السكر وسكر الفانيليا ، يُسكب الحليب ويُحرَّك ويُضاف النشاء ويُخفق حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُسكب الوعاء حمام الماءفوق قدر من الماء المغلي ويطهى حتى يتماسك. تبرد ، تضاف الزبدة المخفوقة وتضرب بالخلاط حتى تصبح رقيقه.

يُسكب الجيلاتين 150 مل من الماء لمدة 20 دقيقة ، ثم يُسخن في حمام مائي أو أدنى درجة حرارة مع التحريك حتى يذوب ؛ التواء. يخفق بياض البيض مع 1 كوب سكر. يُسكب الجيلاتين في بياض البيض المخفوق في تيار رقيق أثناء الخفق باستمرار. أضيفي الكريمة المحضرة واخلطيها جيداً.

نصف كعكة البسكويتضعيها في شكل عميق ، املأها بالكريمة ، غطيها بكعكة ثانية واتركيها لتتجمد لمدة 4-5 ساعات في الثلاجة.

لصنع كريمة التزيين ، تذوب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف ، أزل الكعكة المجمدة من القالب وصبها فوقها وجوانبها. نتركها تبرد في الثلاجة لمدة ساعة وتقدم.

3. كعكة "الرقة"

كعكة الطبخ: 200 دقيق ، 40 غرام كاكاو ، 2 بيضة ، 100 سكر ، 160 حليب ، 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 80 خبز. زيوت.

نعجن عجينة رفيعة ، نصبها في شكل دائري ونخبز عند 180 جرام حتى تصبح جاهزة.

أثناء تحضير كعكتنا ، نحن نستعد سوفليه اللبن الرائب: 10 جم جيلاتين صب 1 ملعقة كبيرة. الحليب (يترك لمدة 30 دقيقة) ، ثم يوضع على النار ويسخن حتى يذوب الجيلاتين تمامًا (لا تغلي).

300 غرام من الجبن ، 100 سكر ، نخفق في الخلاط ونضيف خليطنا مع الجيلاتين هناك ، ونخفق كل شيء جيدًا.

نخرج كعكتنا ، نبردها ، نخرج اللب (حتى تبقى الجوانب والقاع. نضع الموز على قاع الكعكة (لدي 4 قطع) ، ثم نسكب خليط الخثارة ، ونكسر بقية الكعكة. في الأعلى ووضعها في الثلاجة طوال الليل.

4. كعكة الكريمة الحامضة

لتحضير عجينة خفيفة:

كريمة حامضة - 200 جم ؛

مارجرين - 100 جم ؛

الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.

سكر - 1/2 كوب

طحين - 2-2.5 كوب.

إلى عن على عجينة الشوكولاتة:

كريمة حامضة - 200 جم ؛

مارجرين - 100 جم ؛

الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.

سكر - 1/2 كوب

طحين - 2-2.5 كوب ؛

كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

للقشدة والصقيع:

كريمة حامضة دهنية - 400 جم ؛

سكر - 150 جم ؛

الخشخاش - 25 جم.

لتحضير عجينة الشوكولاتة الخفيفة ، اخلطي المكونات: القشدة الحامضة والسمن المخفف والدقيق والسكر والصودا (لا يمكنك إخمادها) والكاكاو في وعاءين مختلفين.

دلك عجينة سميكةوقسم كل منهما إلى جزأين ، فينتهي الأمر بجزءين خفيفين وقطعتين من الشوكولاتة.

تدحرج كل قطعة من العجين على شكل دائرة قطرها حوالي 25 سم وتخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 10-12 دقيقة (يعتمد الوقت على خصائص الفرن).

يمكن تقليم الكعك المخبوز بحجم واحد (على سبيل المثال ، على غطاء أو على طبق ، وما إلى ذلك) ، ولكن بالنسبة لي نسخة المنزللم تفعل هذا ...

للقشدة والصقيل ، اخفقي القشدة الحامضة مع السكر وأضيفي بذور الخشخاش واخفقيها مرة أخرى.

قم بتجميع الكيك عن طريق دهن الكيك بالفرشاة الكريمة الحامضة.

يُغلى ما تبقى من الكريمة الحامضة ، ويُطهى مع التحريك على نار خفيفة - هذه هي الكريمة التي تُسكب برفق فوق السطح العلوي لكعكة القشدة الحامضة.

بعد 3-4 ساعات (أو بين عشية وضحاها) نقع في الثلاجة كعكة الكريمة الحامضةمع كريمة حامضة جاهزة.

5. كعكة الشوكولاتة

لتحضير البسكويت:

350 غرام حليب مكثف

125 جرام دقيق قمح

25 جم كاكاو

1 ملعقة صغيرة مشروب غازي.

للكريم:

500 مل حليب

150 جرام سكر

70 جرام دقيق

25 جم كاكاو.

للتزجيج:

150 جرام شوكولاتة

75 مل كريم 35٪ دهن.

طبخ:

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة.

يخفق البيض بالخلاط حتى يصبح قوامه خفيفًا رقيقًا ، ويُضاف الحليب المكثف والصودا ، ويُمزج.

يضاف مسحوق الكاكاو ويقلب (لا تخفق).

يُسكب المزيج في طبق خبز متوسط الحجم مدهون بالزبدة ويُخبز لمدة 25 دقيقة.

هز البيضة واخلطها مع الحليب والدقيق.

يوضع على نار خفيفة ويطهى مع التحريك باستمرار حتى يتماسك.

يضاف الكاكاو ويخلط جيدا. لتهدأ.

نقطع البسكويت المبرد إلى ثلاث كعكات.

دهن الكيك بالكريمة ، اجمع الكيك وضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.

تُذوّب الشوكولاتة في الكريمة على نار خفيفة وتُسكب الشوكولاتة على الفور.

دع الصقيل يجف.

6. كعكة الموز ديلايت

مكونات:

1 ملعقة كبيرة طحين

1 ملعقة كبيرة سكر

1/4 ملعقة صغيرة فانيليا

200 غرام ليس جبن قريش جاف (لدي خالي من الدهون)

200 غرام الكريمة الحامضة

4 حبات موز

4-5 ملاعق كبيرة سكر

مربى (اختياري)

طبخ:

بسكويت الطبخ. أولا ، نخل الدقيق ، ويفضل مرتين. نحن نفصل الحزم عن صفار البيض. صب الصفار في وعاء منفصل والبروتينات في وعاء كبير. تغلب على بياض البيض ، تدريجياً ، دون توقف عن الخفق ، أضف السكر إليهم ، ملعقة واحدة في كل مرة ، أضف الفانيلين. بحلول الوقت الذي ينفد فيه السكر ، يجب أن تكون كتلة البروتين لون أبيضوسميكة جدا. بعد ذلك ، نبدأ في إضافة الصفار ، مرة أخرى ملعقة واحدة في كل مرة ، دون التوقف عن الخفقان. عندما يتم كل هذا ، ضعي الخلاط جانبًا وانتقل إلى الدقيق. يضاف الدقيق إلى الكتلة الناتجة تدريجياً ، مع التقليب بملعقة من الأسفل إلى الأعلى. ثم صب العجين الناتج بسرعة في شكل مدهون ووضعه في فرن مسخن مسبقًا. اخبز ~ 25 دقيقة. عند 190-200 درجة. عندما ينضج البسكويت ، لا يمكنك النظر إلى الفرن! عندما يمر الوقت المحدد ، أغلق الفرن ولا تحصل على البسكويت لمدة 5 دقائق أخرى ، مرة أخرى دون النظر.

يجب اتباع الوصفة بدقة. بالطبع ، يمكنك طهي البسكويت مع مسحوق الخبز (كنت أفعل ذلك) ، لكن عندما جربت هذه الوصفة ، أدركت ذلك بسكويت كلاسيكعامل ألذ من ذلكالمحضر من البيكينج باودر.

أثناء خبز الكعكة ، دعنا نبدأ في الحشو. يعجن الجبن جيدًا بالشوكة ويضاف 150 جم. كريمة حامضة + 3-4 ملاعق كبيرة. كريمة حامضة ، نصف موزة ، خفق. قطع الموز إلى شرائح.

يقسم البسكويت إلى 3 أجزاء. صب كل كعكة مع المربى (يمكنك بدونها) ، ووضعها حشوة اللبن الرائبوضع الموز فوقها.

تزيين الكعكة كما يحلو لك. يمكنك التغلب على 50 جرام. قشدة حامضة مع 1 ملعقة كبيرة. السكر ، دهن الجزء العلوي والحواف بهذا. ضعي الموز على الكيك ، ورشي الشوكولاتة المبشورة على الوجه والجوانب.

7. كعكة إسفنجيةمع طبقة اللبن الرائب والهلام

مكونات:

1 كوب سكر

1 كوب دقيق

1 علبة جيلي

1 علبة جيلاتين

400 غرام خثارة حلوة

200 مل كريم 10-15٪

الفواكه - اليوسفي والعنب والليمون والكرامبولا والكيوي ...

طبخ:

اخبز البسكويت حسب وصفتي. الآن تحضير كتلة الخثارة - اخلطي الجبن مع الكريمة. خفف علبة الجيلاتين في كوب ماء ساخنودون السماح له بالتفكير لفترة طويلة ، فقط بعد التبريد ، صب في كتلة اللبن الرائب.

دعه الآن "يفكر" قليلاً - عندما تبدأ الكتلة في التكاثف ، ضعيها على بسكويت وبسرعة في الثلاجة ، اتركيها تتكاثف تمامًا. ارتدي الآن حليب الطيورأعدت الفاكهة ونسكب كوبًا من الهلام الملون. عندما تبرد ، تكون الكعكة جاهزة!

8. كعكة الجبن الكريمية مع مربى الكرز

للفطائر:

375 مل حليب

200 جرام دقيق قمح

40 جرام سكر

25 مل زيت نباتي

لملء:

300 جرام جبن قريش

300 مل كريم 35٪

35 جرام سكر بودرة

200 جرام من مربى الكرز

100 مل ماء

1 ملعقة صغيرة نشاء

30 جم سكر

¼ ملعقة صغيرة قرفة

30 جرام لوز

طبخ:

1. قم بإعداد الفطائر (يجب أن تحصل على 9-10 قطع ، ستحتاج 9).

2. قطّعي حواف الطبق بقطر أصغر من الفطائر بمقدار 1-2 سم ، ثم اخفقي الكريمة بالبودرة في كريمة واخلطيها مع الجبن القريش.

3. قم بتجميع الكعكة: دهن 3 فطائر بالكريمة ، 1 بالمربى ، ثم دهن 3 مرة أخرى بالكريمة ، 1 بالمربى والباقي بالكريمة. تشويه الجوانب أيضًا بالكريم. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

4. صب الماء المغلي فوق اللوز واتركه لمدة 5 دقائق. يقشر الجلد ويطحن برفق في الخلاط.