شرحات بسيطة وسريعة اللذيذة مع لحم الخنزير المفروم. شرحات لحم الخنزير المفروم هي حلم آكلى لحوم البشر. يقدم الحق على العشاء

لحم الخنزير المجمد الذي يملأ أرفف متاجرنا ليس دائمًا قابلًا للمعالجة الحرارية مثل القلي أو الطهي أو الخبز. لكن اتضح أن الحشو منه جيد جدًا. بالطبع ، تحتاج إلى تتبيله بالبهارات ، وإضافة المكونات الصحيحة وخفقها جيدًا. غالبًا ما أقوم بصنع شرحات لحم الخنزير - فالوصفة الأكثر لذة بالنسبة لنا هي تلك التي يضاف فيها البصل مع الثوم والتوابل والخبز المنقوع في الماء. يمكنك أيضًا بشر البطاطس النيئة وإضافة الحسون الأخضر. إذا كان هناك لحم فقط في شرحات ، فسوف يتدفق عصير اللحم أثناء القلي ، وسوف يجف. لكن لا يجب أن تضع الكثير من الخبز أيضًا ، كل شيء يجب أن يكون باعتدال.

وصفتي لشرائح لحم الخنزير اللذيذة اقتصادية وبسيطة للغاية. لكن لا أحد ولا الآخر يؤثر على الذوق - فالشرحات رائعة: كثير العصير ، طري ، حار قليلاً ، مع قشرة مقلية لذيذة.

مكونات

لتحضير شرحات لحم الخنزير المفروم ، ستحتاج إلى:

• لحم خنزير دهني معتدل - 500 جم ؛
• بصل - رأسان ؛
• الثوم - 4-5 فصوص ؛
• شرائح من الخبز الأبيض - 3-4 قطع ؛
• ماء - 0.5 كوب ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• فلفل أسود ، أحمر ، ريحان - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• ملح - حوالي 1 ملعقة صغيرة. (ذوق)؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.

كيف لطهي شرحات لحم الخنزير اللذيذة. وصفة

بالنسبة للحوم المفرومة ، اشتريت قطعة من كتف لحم الخنزير بالدهن مسبقًا. يمكنك تناول اللحم المفروم ، ولكن نظرًا لجودة المنتجات الحديثة ، فمن الأفضل صنعه في المنزل - سيستغرق الأمر بضع دقائق. أو قم بشراء لحم الخنزير واطلب من محل الجزارة طحنه في مفرمة اللحم. على الأقل ستعرف نوع اللحم الذي تطبخ منه شرحات وستتأكد من نضارتها.

يقشر البصل ويقطع إلى أرباع. إزالة القشرة من فصوص الثوم. يعطي البصل اللحم المفروم طعمًا خاصًا وعصيرًا ، ولكن لا يوجد طعم أو رائحة محددة في شرحات اللحم. لذلك لا تخف من أن تفسد الشرائح ، على العكس من ذلك - إذا لم يكن هناك ما يكفي من البصل ، فلن يكون لديهم ما يكفي من العصير. أركز على النسب التالية: 0.5 كجم. لحم الخنزير بصلتان بحجم تفاحة متوسطة.

أقطع القشور عن شرائح الخبز ، وأقطع الفتات إلى قطع صغيرة. أضعه في ماء بارد لبضع دقائق. ثم أضغط برفق حتى تظل الفتات مبللة ، لكن الماء لا يتدفق منها.

أطحن قطع اللحم في مفرمة اللحم بشبكة تقليدية مرة واحدة. للحصول على لحم مفروم طري ومتجانس ، يمكنك تغيير الشبكة إلى واحدة ناعمة أو التمرير مرتين (خيار آخر هو الطحن بخلاط بفوهة "السكين العلوي").

بعد اللحم أفرغ البصل والثوم. أقوم بتحويل عصيدة العطر إلى وعاء به لحم مفروم.

وأخيرًا ، تخطيت الخبز المنقوع ، وفي نفس الوقت أنظف البرغي والسكين من بقايا اللحم المفروم والبصل. كما أضيف عصيدة الخبز إلى اللحم المفروم.

يخلط بخفة ويضرب في بيضة كبيرة. يمكنك الخفق أولاً بمضرب أو استخدام البروتين فقط (الخفق أيضًا) ، وترك الصفار للخبز.

بعد خلط البيض واللحم المفروم ، أطعم كتلة الكستلاتة بالبهارات والملح. تحتاج إلى الملح بشكل معتدل ، إذا كنت تتذوق اللحم المفروم ، فيجب أن تشعر بالملح ، ولكن حتى لا يكون هناك شعور بالملح الزائد.

سيكون تكوين شرحات لحم الخنزير أسهل ولن تتفتت عند القلي إذا تم خفق اللحم المفروم جيدًا. أجمع القليل في راحة يدي ، وأرميها مرة أخرى في الوعاء وما إلى ذلك حتى يتم الحصول على كتلة لزجة ومتجانسة تقريبًا. تتكسر جزيئات اللحم المفروم ، تلتصق ببعضها البعض بشكل أفضل. أغطيها ، اتركها تتشرب لمدة عشر دقائق أو أضعها في الثلاجة أثناء تحضير الطبق الجانبي.

أنا أصنع شرحات ليست كبيرة جدًا ، كل واحدة تستغرق حوالي 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل. لحم مفروم (أو 50-60 جرام لكل منهما). أقوم بتكوين فراغات بيضاوية الشكل ، واستبدل راحتي بشكل دوري بالماء البارد ، وإلا فإنها ستلتصق بيدي. إذا لم تحصل على شرحات نظيفة ، فحاول رمي جزء من اللحم المفروم من راحة اليد إلى راحة اليد ، كما لو كنت تصنع كرات الثلج. بعد بضع ثوانٍ ، ستصبح قطعة العمل ناعمة وكثيفة. أنت فقط بحاجة لمنحه الشكل. لم أقم بتتبيل البقسماط ، لأنه يوجد خبز في التكوين ، يمتص عصير اللحم ، ويؤخره ، ولهذا السبب ، شرحات لحم الخنزير طرية جدًا. إذا قررت استخدام البطاطس ، فيمكنك استخدام البسكويت المطحون أو القمح أو دقيق الذرة (من القشرة الأخيرة ستكون كثيفة ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى طهي الصلصة).

صب ما يكفي من الزيت في المقلاة. أقوم بتسخينه على نار متوسطة. أقوم بتكديس الشرائح ، مع ترك مكان بين الفراغات بحيث يمكنك نقبها باستخدام ملعقة أو شوكة وتقلبها.

بعد 7-8 دقائق ، أتحقق من درجة اللون البني للجزء السفلي. إذا ظهرت قشرة بنية ذهبية موحدة ، أقلبها. الجانب الثاني مقلي أقل قليلاً ، وأيضاً إلى أحمر الخدود.

يمكنك نقل شرحات جاهزة إلى مرجل أو قدر ، صب بضع ملاعق كبيرة من الماء واتركها على نار هادئة تحت الغطاء. سوف يصبحون أكثر نعومة وروعة.

هذه المرة فقط قمت بقلي شرحات ، أردت فقط تلك ذات القشرة المقرمشة. لقد صنعت البطاطس المهروسة لطبق جانبي ، وحصلت على مخلل الملفوف ، والمخللات. إذا كنت تقضي وقتًا أطول قليلاً ، فيمكنك فعل ذلك ، وسوف يناسبهم أي طبق جانبي. بشهية طيبة للجميع! القطيفة الخاصة بك.

وصفة مماثلة لشرائح لحم الخنزير في فتات الخبز بتنسيق فيديو

يعتقد الزوج أن شرحات يجب أن تتكون فقط من اللحوم. ويفضل لحم الخنزير. لا خبز ولا بطاطس على وجه الخصوص! حسنًا ، الحد الأقصى من الثوم والبصل. هنا لدينا رب الأسرة ، آكل اللحوم. لكنني ما زلت أضيف البيض والخبز إلى شرحات لحم الخنزير المفروم. وحتى السميد مع الجبن ، سأخبرك سراً. ليس كلهم ​​معا بالطبع. ولكي لا يكون الزوج حاضرا في نفس الوقت. حاولت بصدق أن أعرضه على قائمة الطعام شبه النباتية. بابتسامة راضية ، تحسبًا للمجاملات ، أعدت شرحات الاسكواش. زلابية الفطر المنحوتة بعناية. نظرت بفارغ الصبر إلى الفرن عندما كانت فطيرة الملفوف تُخبز هناك. لكن لسبب ما ، لم تنجح روائع الطهي هذه. سأل زوجي ، متأثرًا بالنكهات ، ببراءة: "ماذا تطبخين هناك؟ فطيرة؟ وفكرت في شرحات ... "وطبيعي تمامًا" حسنًا ، كيف هو العشاء؟ أجاب باعتدال "لذيذ ...". أو بشكل مدروس "آه ...". بشكل عام ، تخليت عن محاولاتي لإطعام أسرتي بالخضروات. لكنها لم تتخلى عن تجارب الطهي. لذلك ، حددت بنفسي 3 وصفات ناجحة لشرائح لحم الخنزير المفروم اللذيذة.

شرحات لحم الخنزير المفروم العصير (أسهل وصفة)

الخيار هو أبسط وأساسي. ولكن يتم الحصول على شرحات ... وهل هي ضرورية؟ بعد كل شيء ، لا يوجد الكثير من اللذيذ! خاصة إذا كان الزوج من أكلة لحوم.

مكونات:

وصفة خطوة بخطوة لشرائح لحم الخنزير المفروم:

قطع رغيف طويل أو خبز أبيض (يمكن أن يكون قديمًا) إلى قطع صغيرة. يمكن قطع القشور إذا رغبت في ذلك. يُسكب الفتات مع الحليب الدافئ قليلاً. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يمتص الخبز السائل. بدون حليب؟ استخدم مياه شرب نظيفة.
قشر البصل. فرم ناعم. أو تقطع بمفرمة اللحم (الخلاط) بشكل منفصل عن اللحم.
لقد استخدمت لحم الخنزير المفروم الجاهز ، لذلك لا توجد صورة باللحم المفروم. لكن أعتقد أنك تعرف كيفية استخدام مفرمة اللحم. حول لحم الخنزير إلى لحم مفروم. إذا كان اللحم قليل الدهن ، يمكنك إضافة قطعة صغيرة من شحم الخنزير. يُضاف البصل وفتات الخبز المنتفخة إلى اللحم المفروم. يخفق في بيضة. أضف الملح والتوابل. يمكن استخدام الثوم الطازج والحبيبي.
تخلط جيدا. الآن تغلب على لحم الخنزير المفروم للحصول على شرحات. بالطبع ليست هناك حاجة إلى مطرقة المطبخ. فقط شكل الحشو في كرة. بقوة قليلة ، اضرب قاع الوعاء عدة مرات. سيخرج كل الهواء من الكتلة ، وسيصبح أكثر كثافة. ولن تنهار الشرائح عند القلي.
شرحات صغيرة عمياء. دحرجها في الدقيق أو فتات الخبز المطحون.
ضع بضع قطع مباشرة في الزيت الساخن. يقلى على نار معتدلة (متوسطة) على جانب واحد.
هل لديك قشرة؟ اقلب الفطائر بعناية على الجانب الآخر. اقليها أيضًا.
نظرًا لأن شرحات يتم تحضيرها من لحم الخنزير المفروم ، فيجب طهيها بعد القلي. أو إحضارها إلى حالة الفرن. أستخدم الطريقة الأولى عندما أصنع بعض كرات اللحم. أنا فقط وضعتهم في المقلاة. أقوم بإضافة بعض مياه الشرب. وعلى أبطأ نار ، أطبخ على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال الماء بصلصة الطماطم. الطريقة الثانية أسهل. ضع شرحات لحم الخنزير على ورقة خبز. وفي فرنهم ، في الفرن. 15 دقيقة بمتوسط ​​درجة حرارة (180 درجة).
في الواقع ، ها هي النتيجة. إنه لأمر مؤسف أن رائحة وطعم شرحات لا يمكن نقلها من خلال الصورة. حسنًا ، جرب الوصفة.

شرحات لحم الخنزير المفروم مع السميد

فاتتها عدم وجود خبز في المنزل. لكن عبوة السميد نجحت في الظهور تحت الذراع. ومن الجدير الاعتراف ، خرجت شرحات بارزة. كثير العصير وناعم. أكل الزوج على الخدين. وهو في حد ذاته أعلى مدح لأبحاثي في ​​مجال الطهي.

مكونات:

كيفية طهي شرحات لحم الخنزير وفقًا لهذه الوصفة:

يُسكب السميد بالحليب الدافئ. اتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى ينتفخ.
قشر البطاطا. قطع إلى قطع صغيرة.
قم بإزالة القشرة من البصل. قطع كبيرة.
إذا لم يكن لديك لحم خنزير مفروم جاهز للشرحات ، ولكن لديك قطعة من اللحم ، فقم بإعداده للفرم. قطع الدهون والأغشية الزائدة. اغسل جيدا. ثم جففيها مع المناشف الورقية. يقطع.
مرر لحم الخنزير والبطاطس والبصل عبر مفرمة اللحم. هل تستخدم لحم الخنزير المطحون الجاهز؟ يقطع الخضار فقط. ويخلط في مكونات اللحم من شرحات. بدلاً من مفرمة اللحم ، يمكنك استخدام الخلاط.
أضف مكونات الكستليت المفقودة إلى لحم الخنزير المفروم. وهي: ثوم يمر عبر مكبس ، وسميد منتفخ ، وبيضة دجاج. أضف بعضا من الفلفل والملح من أجل المذاق.
اعجن اللحم المفروم. اضرب بقاع وعاء أو لوح تقطيع. يجب أن تكون القاعدة النهائية للشرحات مرنة وناعمة وكثيفة.
شرحات مستطيلة عمياء ، كما في الصورة. على الرغم من أنه يمكنك صنع كرات بالارض. يرش بعض الدقيق المنخول أو فتات الخبز على طبق مسطح. لفائف شرحات.
تقلى في مقلاة مع القليل من الزيت.
كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا. ثم نحضر عن طريق الطبخ في مقلاة مع إضافة كمية قليلة من الماء أو الصلصة. أو تخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة.
شرحات جاهزة فقط اطلب طبقًا. لكن لا تتسرع. افردها على كومة صغيرة من المناشف الورقية أولًا لامتصاص الدهون. والآن يمكنك تقديمها للأقارب الجائعين الذين جاؤوا وهم يركضون إلى الرائحة المجنونة لشرائح لحم الخنزير.

وصفة لشرائح لحم الخنزير المفروم مع الجبن وبيض السمان

وولدت هذه الوصفة أثناء محاولة أخرى لإطعام الأسرة بعشاء صحي. ولم يكن الطبق صحيًا فحسب ، بل كان أيضًا لذيذًا ، مما يرضي. يمكن أن تكون هذه الكستليتات مقلية ومخبوزة.

مكونات:

طريقة طهو:

نظف البصل. تُفرم ناعماً بالسكين أو تُهرس في الخلاط. أضف إلى لحم الخنزير المفروم.
ضع اللبن الرائب. من المهم ألا تكون رطبة جدًا وليست حامضة. خلاف ذلك ، سوف تنهار شرحات ويكون لها طعم مميز. أضف بيض الدجاج. تُظهر الصورة صفاران ، صادفت هذه البيضة ، "مزدوجة". يضاف الملح والفلفل والثوم.
حول المكونات المتباينة إلى لحم مفروم ناعم ومرن للحصول على شرحات لحم الخنزير اللذيذة.
اسلقي بيض السمان. ترطيب. واضح.
خذ بعض اللحم المفروم للشرحات. شكل كعكة مسطحة. ضع بيضة السمان في المنتصف. لفها بالحشوة. وشكلها على شكل فطيرة صغيرة.
الآن تقلى شرحات من كلا الجانبين في مقلاة. تغمس في الدقيق أو فتات الخبز حسب الرغبة. لن يشعر بها الجبن. لكن يمكنك خبز شرحات في الفرن. ستكون نكهة الجبن القريش أكثر وضوحًا. لكن الطبق أكثر فائدة.
اعتني بالطبق الجانبي المناسب وقدميه!

استمتع ، شرحات اللحم الشهية!

طبق اللحم مثل شرحات مألوفة لكل شخص. وعلى الرغم من وجود اختلافات متعددة الأوجه في البلدان المختلفة ، فإن الهدف عند طهي شرحات هو نفسه للجميع - لجعلها شهية ومرضية. يتم ضمان النجاح من خلال المكونات المختارة بشكل صحيح والتي تتحد بانسجام مع بعضها البعض ، مما يمنح الطبق طعمًا غير تافه. إذن ، شرحات لحم الخنزير هي الوصفة الأكثر لذة:

1. 200 غرام من الرغيف (لب) ؛
2. 2 بيض
3. 3 فصوص ثوم
4. لمبة متوسطة الحجم
5. لحم خنزير مفروم 600 جرام ؛
6. 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
7. الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب التقدير.

في البداية ، يجب تقطيع الرغيف إلى قطع متوسطة ونقعه في كمية قليلة من الماء البارد لبضع دقائق.

خلال هذا الوقت ، يمكنك تقطيع البصل والثوم جيدًا وخلطهما مع لحم الخنزير المفروم. بعد بضع دقائق في الماء ، يجب عصر فتات الرغيف قليلاً وخلطها مع المكونات المعدة مسبقًا. ثم يضاف البيض والمايونيز والتوابل إلى الحاوية مع الشغل.

يتم عجن الكتلة الناتجة جيدًا بمساعدة اليدين ويمكنك البدء في تكوين كرات اللحم بحيث تحافظ على شكلها ، واللحم المفروم لا يلتصق بالنخيل ، يجب اللجوء إلى استخدام الزيت النباتي الذي ينصح به للتشحيم يديك. قبل وضع شرحات في المقلاة ، يجب أولاً تسخينها وصب الزيت فيها. تحتاج إلى قليهم حتى يكتسبوا لونًا ذهبيًا على كل جانب. من المهم أن تتذكر أنه لكي تقلى الشرائح بالداخل ، قم بتغطية المقلاة بغطاء.

وصفة أخرى لشرائح لحم الخنزير اللذيذة

بالإضافة إلى ذلك ، هناك وصفة أخرى غير عادية لشرائح لحم الخنزير اللذيذة ، والتي تشمل:

• بيضة واحدة كبيرة
• بصلة صغيرة؛
• 100 غرام من الدقيق
• لحم خنزير مفروم 400 جرام ؛
• ملعقة كبيرة من نشا البطاطس.
• توابل حسب الرغبة.

يوضع اللحم المفروم في وعاء ، ويفضل أن يكون عميقًا ، ويضاف إليه ملعقة من نشا البطاطس ، وهو أمر ضروري لجعل شرحات اللحم طرية وجيدة التهوية. في هذه المرحلة ، يجب أيضًا تزويد اللحم المفروم بالملح والفلفل.

يتم خلط المكونات قليلاً ، ويضاف إليها بيضة. لتقطيع البصل ، يمكنك استخدام عدة خيارات - أولها تمريره عبر مفرمة اللحم ، في هذا الشكل لن يتم الشعور بالبصل عمليًا ، لكن الشرائح ستحصل على مذاق لطيف ومميز. إذا لم يكن من المهم تقطيع البصل جيدًا ، يمكنك اللجوء إلى استخدام مبشرة خشنة أو تقطيعه بسكين.

امزج جميع المكونات جيدًا بيديك ويمكنك البدء في تكوين شرحات. الدقيق ضروري لدحرجة كرات اللحم المزينة فيه قبل القلي ، ولكن يمكن أيضًا استخدام فتات الخبز لهذا الغرض.

اسكبي الزيت النباتي في المقلاة وسخنيها ، ثم ضعي شرحات اللحم واقليها على نار متوسطة على كل جانب حتى تشكل القشرة صبغة ذهبية ، سيطهى اللحم بشكل أفضل إذا غطيت المقلاة بغطاء أثناء القلي.

شرحات أخرى من لحم الخنزير اللذيذة

لهذه الوصفة نحتاج:

• بيض السمان من الصف الأول - 12-15 قطعة ؛
• نصف لب رغيف أبيض.
• رقبة خنزير؛
• 3 بطاطس متوسطة الحجم
• زوجان من المصابيح الصغيرة
• حليب أو كريم قليل الدسم 400 مل ؛
• توابل حسب الرغبة.

المهمة الأساسية هي قطع اللحم ، ولهذا الغرض من الأفضل اللجوء إلى مفرمة أو خلاط ، مسبقًا ، يجب تقطيع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم. يجب سكب فتات الرغيف بالكمية الموصوفة من الحليب أو الكريمة لبضع دقائق. خلال هذا الوقت ، من الضروري تحضير البصل والبطاطس ، والتي يجب تقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة أو تمريرها عبر مفرمة اللحم مثل اللحوم. من الضروري عصر العصير من البصل المطحون والبطاطا ، ولكن ليس كلها. يتم إجراء نفس الإجراء مع الخبز ، ولكن يتم عصره أولاً ثم وضعه في الخلاط. بعد اجتياز جميع المكونات الرئيسية للوصفة لمرحلة الطحن ، يمكنك دمجها وإضافة التوابل وبيض السمان وخلط اللحم المفروم جيدًا.

بعد ذلك ، من أجل طهي شرحات العصير ، من الضروري التغلب على الكتلة الناتجة ، لذلك يمكنك وضع اللحم المفروم في كيس أو لفه في غلاف بلاستيكي وضربه بقبضات اليد دون أن تدخر. في نهاية الإجراء ، يمكنك عمل شرحات وبدء القلي.

شرحات لحم الخنزير - وصفة في الفرن

1. 200 مل من الحليب
2. لحم الخنزير 600 جرام
3. بطاطا واحدة
4. قوس واحد
5. 2 فص ثوم
6. نصف خبز
7. توابل حسب الرغبة.

يتم تقطيع اللحم إلى قطع متوسطة وإرساله إلى مفرمة اللحم ، ولا يجب أن تبتعد وتطحنه بقوة ، فمرور واحد عبر مفرمة اللحم يكفي.

نصف الرغيف يكسر ويصب بالحليب ، ويستقر لمدة 2-3 دقائق ، يتم خلالها تقطيع البصل والبطاطس وتقطيعها أيضًا في مفرمة اللحم.

ثم يجمعون - اللحم والبصل والبطاطس والرغيف ، والتي في هذه الحالة لا ينبغي عصرها. تضاف التوابل اللازمة ، ويمكن إضافة الفلفل الحلو والكزبرة والنعناع والبقدونس والفلفل الحار إلى الوصفة ، ويتم خلط اللحم المفروم بشكل مكثف باليد.

الخطوة الأخيرة هي تشكيل الكرات ، دون الحاجة إلى استخدام فتات الخبز أو الدقيق ، توضع على صفيحة خبز مع ورق الخبز وتوضع في الفرن ، وتسخن إلى 200 درجة لمدة نصف ساعة.

بعد انقضاء الوقت ، من الضروري إزالة ورقة الخبز وتزويد كل شريحة بالعصير الناتج ، ثم إرسالها مرة أخرى لمدة 10 دقائق أخرى.

الفروق الدقيقة في طهي شرحات لحم الخنزير اللذيذة

هناك عدة طرق للمساعدة في تحضير شرحات لحم الخنزير اللذيذة. في البداية ، من الضروري التعامل مع المكون الرئيسي - اللحوم ، التي لا ينبغي أن تجف حتى يتحول الطبق إلى العصير. بناءً على ذلك ، يجب الانتباه إلى الرقبة ولحم الخنزير المتن. لكن إذا لم تتمكن من العثور على قطعة أكثر عصيرًا ، يمكنك استخدام حيلة صغيرة ، وهي إضافة كمية صغيرة من الدهون إلى اللحم وطحنه. بالإضافة إلى ذلك ، تصبح منتجات اللحوم شهية أكثر إذا كنت تستخدم لحمًا مفرومًا محليًا ، ولم يتم شراؤها ، ويُنصح بلف اللحم المفروم قبل إجراء الطهي نفسه. لإضفاء الطراوة على شرحات اللحم ، يجب إضافة البيض ، لكن لا تفرط في تناوله ، يمكنك تقييد نفسك بشيء واحد ، لأن بيضتين أو أكثر ستجعل اللحم المفروم خشنًا. على وجه الخصوص ، يساعد الرغيف المنقوع في إضفاء الحنان على الطبق ، والذي يجب أن يكون جزءًا من أي وصفة.

خيارات التزيين الممكنة

يمكن أن تكون الأطباق الجانبية المركزية لطبق اللحوم هذا بمثابة بطاطس مهروسة وسلطة من الخضار الطازجة (الطماطم والخيار والفجل والملفوف والجزر) ، كما يمكنك صنع سلطة من البروكلي المسلوق والقرنبيط والبازلاء والفاصوليا الخضراء. مكمل مع مخلل الملفوف ، ملفوف مطهي ، مخللات متعددة الأوجه.

إضافة ممتازة لأي منتج لحوم هي كمية كبيرة من الخضر ، مثل البقدونس والشبت وريجان والجرجير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الانتباه إلى طبق جانبي مثل الأرز والحنطة السوداء والشعير اللؤلؤي مع المرق أو مجموعة متنوعة من الصلصات.

يتم البحث في هذه المقالة عن:

• شرحات لحم الخنزير
• شرحات لحم الخنزير اللذيذة
• شرحات لحم الخنزير أشهى وصفة
• كيفية طهي شرائح لحم الخنزير اللذيذة

أبسط طبق وأكثرها شيوعًا ، وهو مناسب لكل من قوائم الطعام اليومية والاحتفالية ، هو شرحات لحم الخنزير المفروم اللذيذة. يبدو أن كل شيء عادي للغاية! ومع ذلك ، فإن هذا الرأي خاطئ. يسمح لك تحضير هذا اللحم الشهي دائمًا بالتجربة. للقيام بذلك ، يمكنك إضافة الملفوف أو البطاطس أو الفطر أو الدجاج أو اليقطين أو البيض أو الجبن أو حتى التفاح إلى اللحم المفروم. لا تقل الشهية عن نسخة الجبن والأعشاب. على أي حال ، حاول طهي شرحات لحم الخنزير اليوم - وسيكون لديك طبق شهي وفاتح للشهية وعصير للغاية وعطر على الطاولة ، حيث لم تكن النقانق أو النقانق التي تم شراؤها من المتجر قريبًا.

شرحات لحم الخنزير مع الشبت والجبن

هل تحب الأطباق المعطرة المحشوة بالجبن الذواقة؟ ثم وصفة لهذه شرحات لحم الخنزير المفروم اللذيذة جدا والعصير هو ما تحتاجه!

وقت الطهي - 45 دقيقة.

عدد الحصص 8.

مكونات

ماذا نحتاج؟ قائمة المنتجات بسيطة للغاية وبأسعار معقولة:

• لحم الخنزير - 1/2 كجم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• جبنة - 70 جم ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• شبت - 10 جم ؛
• فتات الخبز - 100 جم ؛
• رغيف أبيض - 100 جم ؛
• زيت نباتي - 60 مل ؛
• ثوم - 2 فصوص.

لكل وجبة

• سعرات حراريه: 298.70 كيلو كالوري
• البروتينات: 12.68 جرام
• الدهون: 21.05 جرام
• الكربوهيدرات: 14.96 جرام

طريقة طهو

عملية تحضير شرحات لحم الخنزير الأصلية بسيطة للغاية. ولكن من المهم هنا اختيار اللحم المناسب. لجعل الطبق لذيذًا وصافيًا ، يجدر تناول عجينة واحدة ، مثل شريحة أو شريحة.

في المذكرة! يمكن استخدام فتات الخبز للبقسماط.

بالعافية! شرحات لحم الخنزير هذه طرية ولذيذة. الإضافة اللاذعة لجبن الشبت تجعلها شهية بشكل خاص ، لكن يمكنك تزيين الطبق بالمنتجات المعتادة.

وصفة الكستليت الكلاسيكية هي الأسهل

في الإصدار الكلاسيكي ، تتحول شرحات محلية الصنع دائمًا إلى إلهي ببساطة! ليس من الصعب طهيها ، لكن مثل هذا الطبق مناسب دائمًا.

وقت الطهي - 2 ساعة.

عدد الحصص 10.

مكونات

يتضمن هذا الطبق البسيط المكونات التالية:

• لحم مفروم - 1 كجم ؛
• الثوم - 3 أسنان.
• بصل - 1 قطعة ؛
• حليب - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• خبز أبيض - 3 شرائح ؛
• توابل - حسب الرغبة
• ملح للتذوق.

لكل وجبة

• سعرات حراريه: 270.20 كيلو كالوري
• البروتينات: 13.15 جرام
• الدهون: 20.83 جرام
• الكربوهيدرات: 6.36 جرام

طريقة طهو

ليس من الصعب على الإطلاق طهي شرحات من لحم الخنزير الطازج وفقًا للوصفة الكلاسيكية. يكفي اتباع التعليمات خطوة بخطوة مع صورة. لا داعي للقلق - ستنجح ، حتى لو كنت تصنع مثل هذا الطبق لأول مرة.

مستعد! كما لاحظت أنت بنفسك ، فإن صنع شرائح لحم الخنزير وفقًا للوصفة الكلاسيكية اللذيذة ليس بالأمر الصعب. هذا الطبق مثالي للعشاء أو الغداء. يمكن وضع كرات اللحم الجاهزة في وعاء وأخذها معك للعمل أو إلى المنزل الريفي أو في رحلة.

النسخة الأصلية: شرحات مع فيليه دجاج

يتم تحضير شرحات أصلية وفاتحة للشهية بشكل لا يصدق على أساس لحم الخنزير الذي يضاف إليه شرائح الدجاج. طبق اللحم هذا مصنوع دون أي صعوبات خاصة ، لكن اتضح أنه مذهل في الذوق!

وقت الطهي - 1 ساعة و 10 دقائق.

عدد الحصص 7.

مكونات

إليكم ما نحتاجه لإعداد طبق عالمي لكل يوم أو للأعياد:

• لحم الخنزير - 450 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فيليه دجاج - 250 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• ريحان مجفف - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• خبز أبيض - 100 جم ؛
• رغيف - 250 جم ؛
• زيت نباتي - 50 مل.

لكل وجبة

• سعرات حراريه: 237.14 ك.س
• البروتينات: 13.40 جرام
• الدهون: 13.22 جرام
• الكربوهيدرات: 15.71 جرام

طريقة طهو

يعد لحم الخنزير الطازج جيدًا أساسًا ممتازًا لصنع شرحات طرية وعصيرية. الوصفة خطوة بخطوة المقترحة أدناه بعيدة كل البعد عن الحل الكلاسيكي. لكن صدقوني: الطبق لذيذ بشكل لا يصدق. بالتأكيد لن تندم على الوقت الذي تقضيه أو المنتجات.

بالعافية! يمكنك تقديم الطبق النهائي كوجبة خفيفة مستقلة أو مع أطباق جانبية مختلفة. إذا كنت تحاول الالتزام بالتغذية السليمة أو على الأقل تقليل محتوى السعرات الحرارية في الوجبات ، فقدمها مع شرحات وليس البطاطس المهروسة المعتادة ، ولكن مع سلطة الطماطم الطازجة والخيار والفلفل الحلو والأعشاب.

وصفات فيديو

ليس من الصعب التعامل مع إعداد مثل هذا الطبق ، لأنه لا توجد أسرار خاصة هنا. ولكن إذا كنت تقوم بصنع شرائح لحم الخنزير لأول مرة ، فستكون تعليمات الفيديو مفيدة جدًا لك ، حيث يتم شرح كل شيء بالتفصيل وهناك بعض النصائح التي لا يعرفها جميع الطهاة ذوي الخبرة:

ربما ، لا يوجد شخص واحد يرفض تجربة شرحات. يتم تحضيرها من اللحوم والأسماك والخضروات وحتى العصيدة. شرحات لذيذة وعصرية ، مثل لحم الخنزير ، مثالية للإفطار (يمكنك قليها بالبيض المخفوق) أو الغداء (تقدم مع المعكرونة أو البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء) أو العشاء (فقط أضف القليل من الخضار المطهية بالبخار أو المطهية أو الطازجة).

لسوء الحظ ، لا يعرف الجميع كيفية طهي شرحات لحم الخنزير العصير ، وهذا ليس بالأمر الصعب ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض الأسرار واتباع القواعد البسيطة.

1. تبدأ أي وصفة طرية بالاختيار الصحيح للحوم. من اللحم القاسي لحيوان مسن ، مع كل الحيل ، لن يكون من الممكن طهي شرحات لذيذة وصحية. لذلك ، يجب أن يكون اللحم طازجًا (ويفضل أن يكون اليوم). الضوء: لحم الخنزير - الوردي ، لحم العجل - الأحمر الفاتح ، اللحم البقري - الأحمر الغني. في أي حال من الأحوال لا تأخذ اللحوم الحمراء الداكنة أو بورجوندي.
2. السر الثاني هو أن اللحوم لا يجب أن تكون قليلة الدهن. يجب ألا تذهب إلى الطرف الآخر ، فلن تنجح كرات اللحم الطرية من اللحوم الدهنية أيضًا ، فنحن نختار جزء العنق من لحم الخنزير ، أو الجزء الخلفي من لحم العجل من لحم العجل أو.
3. تعطي الخضار شرحات العصير. يمكنك إضافة بضع بصل ، 2-3 بطاطس ليست كبيرة جدًا أو كوسة صغيرة إلى اللحم المفروم (لكل 1 كجم). بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من عجن البيض المفروم أو الدجاج أو السمان. سوف يضيف الخبز غير المحلى أو الرغيف المنقوع في الحليب أيضًا العصير إلى شرحات.

مكونات:

• قطعة من عنق لحم الخنزير مع طبقات دهنية - 1.5 كجم ؛
• رغيف القمح الأبيض - قطعة ؛
• حليب أو كريمة قليل الدسم - 0.4 لتر ؛
• ملح صخري بدون إضافات - 2 قرصات ؛
• فلفل مطحون طازجًا في مطحنة - رشة صغيرة ؛
• بصل أو بصيلات بيضاء - 0.2 كجم ؛
• بطاطا بيضاء مسلوقة - 3 قطع ؛
• بيض السمان الصف الأول - 12-15 قطعة.

طبخ

نبدأ بتقطيع اللحم إلى قطع ليست كبيرة جدًا (بحجم علبة الثقاب) ، ونقشر البصل والبطاطس. نقع شرائح الرغيف في الحليب أو الكريمة. نطحن اللحم في مفرمة اللحم بفوهة كبيرة أو نقطع اللحم بالخلاط أو الخلاط ونطحن البصل والبطاطس في وعاء منفصل ، عصر العصير. نعصر الخبز ونطحنه أيضًا. نمزج اللحم المفروم والخضروات والخبز ونضيف الملح والفلفل والبيض ونخلط ونبدأ في خفق اللحم المفروم. يمكنك وضعها في كيس بلاستيكي. كلما تم خفق اللحم المفروم بشكل أفضل ، كلما زادت عصارة شرحات لحم الخنزير ، والوصفة بسيطة ، تقلى شرحات صغيرة في مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن لمدة 3 دقائق على كل جانب.

وفقًا لنفس الوصفة ، نقوم بإعداد شرحات من اللحم البقري المفروم ولحم الخنزير ، وستكون الأكثر غضًا إذا تناولت جزأين من لحم الخنزير وجزء واحد من لحم العجل.