كيفية صنع مربى الفراولة. مربى الفراولة السميك لفصل الشتاء - أفضل الوصفات

خلال فترة حصاد الفراولة ، يفكر العديد من البستانيين في أفضل السبل للحفاظ على المحصول ، لأن فترة تناول التوت الطازج قصيرة. يعد استخدام وصفات مربى الفراولة علاجًا لذيذًا يمكن تناوله على الفور أو استخدامه كمصدر إضافي للفيتامينات في فصل الشتاء. للقيام بذلك ، يكفي التعرف على قائمة الخيارات واختيار الأنسب منها.

الفرق الرئيسي بين المربى ومربى الفراولة التقليدي هو أنه عند تحضير طعام شهي ، ليس من الضروري الحفاظ على شكل التوت. أصبح الحصول على قوام يشبه الهلام ممكنًا عن طريق استخدام السكر في الوصفات. هناك العديد من الخيارات لتحضير الحلويات ، بدءًا من الوصفات البسيطة بدون طهي إلى الوصفات الأكثر تعقيدًا التي تتطلب إضافة عوامل التبلور الخاصة للحصول على منتج أكثر سمكًا.

لتحضير المربى ، لا يتم استخدام حاويات النحاس أو الألومنيوم ، لأنه عند ملامستها لهذه المواد ، تكتسب الفراولة طعمًا غريبًا وتشبع بإضافات ضارة. يوصى باستخدام أواني الفولاذ المقاوم للصدأ أو أحواض المينا. لتحريك المكافآت أثناء عملية الطهي ، من الأفضل استخدام ملعقة خشبية كبيرة.

لا يمكن ضمان التخزين طويل الأجل للفراغات إلا من خلال الجرار المعقمة بعناية.

كيفية اختيار وتحضير الفراولة

للعمل ، يتم تناول التوت الناضج دون وجود علامات واضحة على التلف والتعفن. للغسيل ، استخدم الماء الجاري أو حوضًا من الماء.يجب تنظيف التوت للمربى من الكؤوس والسيقان. يتضمن صنع المربى تقطيع الفراولة بأي طريقة من الطرق المتاحة - يدويًا أو باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم أو أداة الدفع. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طحن المواد الخام بسكين.

كيفية صنع مربى الفراولة في المنزل

يمكن طهي فراغات الفراولة بالطريقة التقليدية على شكل غليان ، مما يجعل من الممكن الحصول على منتج للتخزين طويل الأمد. غالبًا ما يستخدم خبراء الوقت والجهد وصفات بسيطة "مدتها خمس دقائق" ، مما يجعل من الممكن معالجة كمية كبيرة من المواد الخام بسرعة والحصول على علاج لذيذ على الفور. في عملية الطهي ، يمكنك استخدام مزايا الأجهزة المنزلية ، مما يسهل العمل بشكل كبير.

وصفة شتوية سهلة

يمكنك صنع مربى الفراولة باستخدام 3 مكونات فقط. الليمون في هذه الوصفة مسؤول عن كيمياء التخزين "الصحيحة". للطبخ تحتاج:

• سكر - 800 جم ؛
• التوت - 1 كجم ؛
• ليمون - 1⁄2 قطعة.

يتم سحق التوت ، بعد تنظيفه من الأجسام الغريبة ، بخلاط حتى يتم الحصول على خليط متجانس من الاتساق. بعد ذلك ، تُسكب قاعدة التوت في وعاء وتُضبط للطهي على نار متوسطة ، مع الاستمرار من لحظة الغليان لمدة 5 دقائق. بعد ذلك يتم إدخال عصير الليمون بعناية وتستمر العملية لمدة 20 دقيقة أخرى مع التحريك المستمر. عندما تتشكل رغوة على السطح ، يتم إزالتها ، مما يمنع "هروب" المربى. تُسكب الحلوى الساخنة في الجرار وتترك حتى تبرد تمامًا.

"خمس دقائق"

ميزة "الخمس دقائق" هي بساطة الوصفة والحد الأدنى من الوقت المطلوب للحصول على حلوى. لتحضير 3 عبوات سعة 350 مل ، ستحتاج إلى:

• فراولة - 1 كجم ؛
• سكر - 400 جم

يوضع التوت المعالج في وعاء عميق ، مغطى بالسكر ويترك في الثلاجة لمدة 5 ساعات. تُنقل قاعدة الفراولة مع العصير إلى قدر ، ويُغلى المزيج ويُترك على النار لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، يتم نقل المربى ليبرد في حاويات معقمة ، والتي بعد دحرجتها تنقلب رأسًا على عقب.

في طباخ بطيء

يمكنك تحضير الحلوى باستخدام المكونات التالية:

• فراولة مطحونة - 3 أكواب ؛
• سكر - 600 جم.

يتم وضع التوت والسكر المطحون في قدر بطيء لاستخراج العصير ، مع ضبط وضع "الدفء". يتم تحديد الجاهزية من خلال درجة الذوبان الكامل للرمل. بعد ذلك ، يتم ضبط وضع "الخبز" ، والذي يتوافق مع 100-120 درجة مئوية ، ويبقى الخليط لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك باستمرار. في الدقائق السبعة الأولى ، سوف يغلي بشكل نشط ، وبعد ذلك سيبدأ تدريجياً في اكتساب الكثافة.

مع الجيلاتين

يسمح لك المربى ذو الكثافة السميكة بالحصول على إضافة الجيلاتين ، بينما في وجود مثل هذا المكون ، تكون كمية السكر المطلوبة أقل. يفترض خيار الحساسية النسب التالية:

• فراولة - 600 جم ؛
• سكر - 0.5 كجم ؛
• الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 50 مل.

الماء في الوصفة ضروري لإذابة الجيلاتين. يرش التوت بالسكر ويطحن حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط. في غضون 25 دقيقة ، يتم الاحتفاظ بالخليط على النار ، ويجب أن يتغير لونه نحو اللون العنابي. يتم إدخال الجيلاتين المخفف ببطء في قاعدة التوت مع التحريك المستمر ، مع الاحتفاظ بالنار لمدة 7 دقائق أخرى.

مع البكتين

يمكنك طهي المربى بالبكتين ، مما يسمح لك بإضافة كثافة للحلوى. للطبخ تحتاج:

• فراولة - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 700 جم ؛
• البكتين - 2 ملعقة كبيرة. ل.

بمساعدة الخلاط ، يتم تحقيق تناسق يشبه هريس التوت. سكر بكمية 2 ملعقة كبيرة. ل. يخلط مع البكتين ويحقن في خليط الفاكهة ثم يوضع على النار حتى يغلي. يتم الاحتفاظ بها في هذه الحالة لمدة 4 دقائق مع التحريك المستمر ، وبعد ذلك يتم سكبها في الجرار.

بدون بذور

يتم الحصول على مربى أكثر لذة بدون حفر ، مثل هذه الأطعمة الشهية ، نظرًا لاتساقها الخاص ، مثالية للخبز المحمص الحلو. ما يميزه هو أنه بعد طحن التوت ، يتم ترشيح قاعدة التوت من خلال غربال لإزالة البذور. كأساس ، يمكنك أن تأخذ أي من الوصفات التقليدية. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الكتلة الأولية للتوت تقل بشكل كبير بعد الحصول على أساس الطبخ المحفور.

في صانع الخبز

يمكنك صنع المربى بمساعدة آلة الخبز ، حيث لا تحتاج إلى قضاء وقت في التحريك المستمر. يتم تحضير الحلوى باستخدام المكونات التالية:

• الفراولة - 1.5 كجم ؛
• سكر - 600 جم ؛
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة. ل.

يخلط التوت المسحوق والسكر ويضاف عصير الفاكهة. يوضع الخليط في آلة خبز لمدة 1.5 ساعة.

بالنعناع

يسير النعناع جيدًا مع الفراولة ، مع التركيز على طعم التوت وإضفاء النضارة على الحلوى. أنت بحاجة إلى النسب التالية:

• فراولة - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• نعناع - حفنة واحدة ؛
• عصير ليمون - 100 مل ؛
• البكتين - 2 كيس.

يُسكب النعناع بكوب من الماء المغلي لمدة 60 دقيقة ، ثم يتم استخدام الماء المشبع بطعم الخضر في عملية الطهي. يتم دمج قاعدة التوت مع منقوع النعناع ، ويضاف عصير الليمون والسكر وتُحفظ في حالة الغليان لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، أضف البكتين واستمر في النار لبضع دقائق.

كيفية تخزين حلوى الفراولة

تعتمد شروط تخزين المعالجات على طريقة المعالجة. يمكن تخزين المنتج المعقم في غرفة بنظام درجة حرارة من 0 إلى +25 درجة مئوية ، يجب حفظ الفراغ بدون معالجة حرارية في مكان أكثر برودة ، ويجب ألا تتجاوز درجة الحرارة +10 درجة مئوية. متوسط ​​العمر التخزيني للفراولة- تعتبر الحلويات القائمة سنة واحدة ، إذا كان تكوين حامض الستريك ، يجوز تمديده حتى 24 شهرًا.

كيف يمكن أن تكون الحلوى ألذ إذا تم تحضيرها بحب ، وكل مكوناتها طبيعية ، صنعت بأيديكم؟

حلوى الفراولة ليست فقط علاجًا رائعًا للأسنان الحلوة ، ولكنها أيضًا حشوة مثالية للكعك محلي الصنع ، والمعجنات ، والخبز ، والكعك ، والكرواسون. ننصحك بإتقانها حتى تتمكن في فصل الصيف من تخزين هذه الحلوى اللذيذة وتدليل عائلتك في كثير من الأحيان في الأيام الباردة.

ما هو الفرق بين الحلوى والمربى العادية

المربى الكلاسيكي هو طعام شهي مفضل للعديد من الأطفال ، ولكنه أحيانًا يكون سكريًا جدًا وبالتالي يشعر بالملل بسرعة. يحتوي Confiture على نسيج جيلي وهو أشبه بهلام التوت أو الهلام السميك.

إذا قمت بطهي هذه الحلوى بشكل صحيح ، يمكنك الحصول على مكون ممتاز للعديد من الأطباق اليومية. على سبيل المثال ، إذا كنت تحب الخبز المحمص على الإفطار ، فحاول وضع بعض المربى محلي الصنع في الأعلى - ستحصل على مظهر مختلف تمامًا. وماذا عن الكرواسان والكعك بمثل هذه الحشوات التي تختفي من المائدة بسرعة الضوء!

تحتفظ الحلوى المصنوعة منزليًا ، بفضل تقنية التصنيع الخاصة بها ، بجميع المواد المفيدة والفيتامينات تقريبًا ، على عكس المربى العادي ، الذي يتم غليه بعناية. ويضمن قوام الهلام الذي تم الحصول عليه بإضافة الجيلاتين تخزين الحلوى على المدى الطويل حتى بدون حفظها.

وصفة حلوى الفراولة الكلاسيكية

مكونات

• - 2 كجم + -
• حمض الستريك- 2 ملعقة صغيرة + -
• - 1.6 كجم + -
• حلويات الجيلاتين- 40 جرام + -

كيفية صنع حلوى التوت في المنزل

1. يجب أولاً معالجة التوت: نزيل جميع الأوراق والقمامة والذيل الأخضر ، وبعد ذلك نقوم بغسل الفراولة جيدًا تحت الماء الجاري البارد. اتركي التوت على منشفة أو في غربال حتى يجف.
2. نحول التوت الأحمر النظيف والجاف إلى مقلاة عميقة. إذا كان لديك خلاط ، فسيكون من الأسهل التعامل معه - ما عليك سوى قطع الفراولة إلى هريس سلس. مناسب أيضًا لمحضر الطعام. إذا لم يكن هناك مساعدين مناسبين في المطبخ ، فنحن ببساطة نقوم بمسح التوت من خلال غربال جيد - نحصل على نفس التوت المهروس.
3. نضع المقلاة على الموقد ونشغل غازًا صغيرًا حتى تبدأ البطاطس المهروسة في التسخين تدريجيًا.
4. ثم أضف السكر إلى التوت المهروس ، واسكبه مرة واحدة. حرك الكتلة وقم بتسخينها كما ينبغي. لكن تذكر أنه لا ينبغي غلي هريس التوت لصنع حلويات منزلية ، لذلك أطفئ النار وأزل المقلاة فورًا من الموقد إذا بدأت الفقاعات في الظهور على سطح المربى.
5. نقوم بإزالة القوالب شبه الجاهزة لمدة 30-40 دقيقة حتى يبرد ، وفي هذا الوقت نشارك في الجيلاتين. صبها في وعاء صغير أو كوب ، صب الماء النقي في درجة حرارة الغرفة. صب السائل بعناية حتى لا يكون أكثر من اللازم. نحن في انتظار انتفاخ المكون والبلورات لامتصاص كل الرطوبة.
6. نضيف الجيلاتين إلى هريس التوت في قدر ، ونضع الأطباق مرة أخرى على أصغر نار ونسخن الكتلة مرة أخرى ، مع تجنب الغليان. في النهاية ، يُسكب حامض الستريك ويُمزج جيدًا ويُخرج من الموقد.
7. بينما يبرد القدر قليلاً ويبرد ، نقوم بغسل البرطمانات الزجاجية وتعقيمها ، حتى نتمكن لاحقًا من سكب الحلوى في الحاويات. إذا كنت ستستخدم مربى الفراولة ، فقم ببساطة بتغطية البرطمانات بالغطاء وضعها في الثلاجة. إذا قمت بتخزين الحلوى لفصل الشتاء ، فقم بلف البرطمانات وضعها في مكان بارد ومظلم.

في الثلاجة ، يمكن تخزين مربى التوت محلي الصنع لمدة ستة أشهر تقريبًا. بسبب حامض الستريك ووفرة السكر ، لن يتخمر هذا المربى ولن يفقد العناصر الغذائية والفيتامينات.

هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين يحبون الاستمتاع بقطع كاملة من الفاكهة الطازجة في مربى محلي الصنع. بالإضافة إلى ذلك ، تأتي هذه الحلوى أيضًا بشكل جميل جدًا - وهي طبقة ممتازة للفطائر والفطائر محلية الصنع وكإضافة لذيذة للشاي!

مكونات

• فراولة ناضجة طازجة - 1 كجم ؛
• الجيلاتين السكر الخاص - 0.5 كجم.

كيف لطهي حلوى الفراولة

مكونان فقط مع حد أدنى من الطهي ، لكن هذا المربى محلي الصنع يتضح أنه لذيذ في المظهر والمذاق. والأهم من ذلك - إنه طبيعي تمامًا وسيناسب حتى للأطفال في سن ما قبل المدرسة.

1. لصنعه ، اغسل التوت أولاً. قم بإزالة جميع الأوراق والأغطية الخضراء ، ثم اشطف الفراولة بعناية تحت الماء الجاري البارد (من الأنسب القيام بذلك في مصفاة).
2. نقسم التوت النظيف إلى قسمين ونرسلهما إلى حاويات مختلفة - نضع كل منها جميلًا في وعاء واحد ، والأخرى المنبعجة والمتضررة في وعاء آخر. نطحن الأخير على الفور بخلاط أو في معالج الطعام للحصول على هريس التوت المتجانس.
3. نقطع الفراولة الكاملة والجميلة إلى شرائح - حوالي أربعة إلى خمسة أجزاء. سوف تصبح زخرفة لمطعمنا محلية الصنع.
4. ننشر الفراولة المفرومة في مقلاة مناسبة ونضيف سكر الجيلاتين هناك. نمزج بشكل صحيح ، ثم نرسل قطع التوت إلى الكتلة ، وبعد ذلك لم يعد الأمر يستحق تقليب المربى. نرسل المقلاة لمدة 8-10 ساعات في الثلاجة.
5. عندما يمر الوقت المناسب ، نخرج المقلاة مع حلويات ونضعها على الموقد ، بما في ذلك نار صغيرة. أثناء التقليب برفق (حتى لا تتلف شرائح الفراولة بأكملها) ، قم بغلي المربى ، ثم اتركه على النار لبضع دقائق حتى ينتزع جيدًا.
6. نزيل رغوة التوت من سطح الحلوى ، ونطفئ النار ونترك الحلوى تبرد قليلاً. ثم نقوم بتعبئتها في برطمانات صغيرة معقمة ونلف الأغطية. قم بتخزين المربى السميك محلي الصنع في الثلاجة.

حلوى الفراولة هي علاج حقيقي بالفيتامينات لجميع أفراد الأسرة ، والتي ستنوع المذاق المعتاد والمظهر للأطباق اليومية. حاول إضافة بضع ملاعق صغيرة من المربى إلى دقيق الشوفان أو السميد على الإفطار لمفاجأة أسرتك!

من بين جميع أنواع المربى والمربيات والمربيات الموجودة ، تعتبر مربى الفراولة الأفضل بحد ذاتها. لن تجد حتى الكثير من الصفات لوصف شكل مربى الفراولة الجميل والرائع واللذيذ. لسبب ما ، يشبه طعمها الطفولة إلى حد كبير ، عندما أعدت الأمهات والجدات هذه الأطعمة الشهية المذهلة ، وأكلنا الصغار معجنات طازجة ، مرشوشة بمربى الفراولة أو المربى ، على الخدين.
لتذكر طعم الطفولة في كثير من الأحيان ، نقترح عليك صنع مربى الفراولة لفصل الشتاء.
تستغرق عملية الطهي بأكملها أقل من ساعة. في هذه الحالة ، تكون الوصفة أبسط بكثير من المربى للطبخ.

تذوق معلومات المربى والمربى

مكونات

• فراولة - 500 جم ؛
• سكر محبب - 300 جم ؛
• حامض الستريك - على طرف السكين.

الإخراج هو 250 مل من المربى السميك.

كيفية صنع مربى الفراولة

عند تخمير مربى الفراولة ، لا توجد متطلبات صارمة للغاية لجودة الفاكهة. المعيار الرئيسي هو ملاءمة الغذاء. بالطبع ، لا يمكنك استخدام التوت الفاسد بصراحة مع آثار العفن. لكن في المربى ، يمكنك وضع فواكه صغيرة غير متساوية أو طرية أو مجعدة ، تلك التي لم يتم فرزها للمربى أو طاولة الأعياد.
غالبًا ما تحتوي الفراولة على كتل من الأرض ملتصقة بها. من أجل تنظيف التوت جيدًا ، اسكبه في مصفاة وضعه معه في وعاء من الماء البارد.


بعد 10 دقائق ، أخرج مصفاة الفراولة من الماء وضعها تحت دش دافئ. عندما يتوقف الرمل عن الغسل من الأسفل ، يكون التوت نظيفًا بالفعل. جففهم برفق وقم بإزالة الكأس.


بعد ذلك ، حول الفراولة إلى هريس. يمكن ببساطة سحق التوت الناعم بسحقه أو فركه من خلال غربال ، ولكن سيكون من الأسهل طحنه في الخلاط.


دقيقة واحدة تكفي لتحويل 500 غرام من الفراولة إلى 400 مل من الهريس.


صب هريس التوت في وعاء من المينا. صب السكر هناك.

اطبخ المربى على نار خفيفة. حتى لا يحترق ، قلّبه باستمرار ، افعل ذلك بملعقة خشبية حتى لا يتأكسد المهروس. قم بإزالة الرغوة التي تتشكل على السطح.


في نفس وقت الطهي ، نحضر البرطمانات ونعقمها مع الأغطية ثم جففها. صب حامض الستريك في برطمانات نظيفة بمعدل 1 غرام لكل 100 مل من الحجم.


اغلي المربى لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، اسكبيها في مرطبانات جاهزة ولفيها. يمكنك استخدام الحاويات ذات الأغطية المشدودة بإحكام أو الحاويات الخاصة. ليس من الضروري تسليم البنوك ولفها.


يمكن تخزين مربى الفراولة في درجة حرارة الغرفة لمدة سنة. احتفظ ببرطمان مفتوح في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 10 أيام.

شبكة دعابة

مثخنات
إذا كنت ترغب في الحصول على مربى فراولة أكثر سمكًا ، فيجب غلي التوت مع السكر لفترة أطول - فكلما زاد تبخر السائل ، زاد سمك المربى. ولكن ليس هناك دائمًا وقت للوقوف فوق الحوض لفترة طويلة ، وفي نفس الوقت تحتاج أيضًا إلى التحريك باستمرار. لذلك ، أصبحت المكثفات الطبيعية مؤخرًا شائعة جدًا ، فهي تساعد في توفير الوقت:

1. البكتين (ستحتاج إلى 40 جم من مسحوق البكتين مقابل 1 كجم من الفراولة). ضعي هريس الفراولة والبكتين في وعاء للطبخ واخلطيهم واشعلوا النار. عندما تبدأ المحتويات في الغليان ، يُضاف السكر مع التحريك باستمرار ، ويُغلى لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يمكن صب المربى في الجرار.
2. Gelfix (لكل 1 كجم من الفراولة ، يلزم 40 جم من مثخن Gelfix 2: 1). يُمزج الجلفكس جيدًا مع ملعقتين كبيرتين من السكر ، ويُسكب في هريس الفراولة ويُشعل النار ويُغلى. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الغليان ، اسكب باقي السكر فيها ، واخلطها واتركها تغلي مرة أخرى. بعد ذلك ، يكفي طهي المربى لمدة 3 دقائق.
3. الجيلاتين (ستحتاج إلى إضافة 20 جم من الجيلاتين مقابل 1 كجم من الفراولة). ضعي هريس الفراولة في وعاء ، أضيفي السكر والجيلاتين واخلطيهم واشعلوا النار. بمجرد أن يبدأ المربى في الغليان ، حركه بشكل مستمر وشامل لمدة 1-2 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك وضعه في برطمانات.

ماذا تعطي هذه المكثفات؟أولاً ، يتميز بقوامه المذهل المقاوم لمربى البرتقال ، ولا ينتشر المربى الجاهز ، مما يسمح باستخدامه كملء للفطائر والكعك. ثانياً ، الحد الأدنى من وقت المعالجة الحرارية للتوت. وثالثًا ، يتطلب الأمر كمية أقل بكثير من السكر المحبب ؛ يكفي 1 كجم من الفراولة فقط كوب واحد من السكر. ولكن إذا كنت ، بالطبع ، من عشاق الحلويات ، فقم بتعديل كمية السكر بناءً على ذوقك.

حيلة صغيرة أخرى. قبل وضع المربى في البرطمانات ، اسقط جزءًا صغيرًا من الصحن. إذا لم ينتشر ، فهو جاهز. إذا كان يتدفق ، فقم بغليه أكثر قليلاً حتى يتم الحصول على كثافة أكبر.

لإضافة حامض خفيف إلى المربى ، استخدم حامض الستريك أو العصير أو شرائح الليمون. سيساعد أيضًا في الحفاظ على اللون القرمزي اللامع لفراولة الفراولة ، ولن يتم تحلية مثل هذا المربى أبدًا. بشكل عام ، يسمح لك عمل حامض الستريك بالحفاظ على لون ورائحة وطعم الفواكه والتوت.

للحصول على 1 كجم من الفراولة ، يكفي عصر عصير ليمونة واحدة وإضافتها مع السكر في البطاطس المهروسة ، ثم يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق تقريبًا.

هل تعرف كيف تصنع المربى بدون معالجة حرارية؟ الحيلة الكاملة هنا هي أنه يجب أولاً تسخين السكر (850 جم) في الفرن وصبه في هريس الفراولة (500 جم) وهو دافئ. بعد ذلك ، يجب أن تقف الكتلة لمدة 4 ساعات في ظروف الغرفة. ثم يضاف كيس من البكتين (20 جم) و 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، ويتم خلط كل شيء بسرعة ووضعه في قوالب. خلال النهار ، يجب أن تقف النماذج في درجة حرارة الغرفة. ثم يتم ختمها وإرسالها للتخزين في الفريزر.
مربى الفراولة "5 دقائق"

مربى الفراولة "5 دقائق" مصنوع بنفس الطريقة الموضحة في وصفة الصورة ، مدة الطهي هي 5 دقائق فقط ، وتحتاج إلى تناول المزيد من السكر بنفس النسب مع الفراولة.
كيف تستخدم مربى الفراولة؟
تبين أن المربى لذيذ جدًا لدرجة أنه من المؤسف أحيانًا إضافته في مكان ما. يكفي تقديم الخبز المحمص الطازج أو مجرد شريحة من الرغيف الأبيض بالزبدة في الصباح لتناول الإفطار مع القهوة ، وصب هذا الطعم الرائع في الأعلى.
والأفضل من ذلك ، قم بطهي الفطائر أو فطائر الجبن أو الفطائر ، وقدمها ساخنة على المائدة مع شاي الأعشاب العطري ومربى الفراولة.
إذا لم يكن المربى كثيفًا جدًا ، فقم بصب كرات الآيس كريم عليه عند التقديم ، ولا يزال بإمكانك رش المكسرات المفرومة قليلاً في الأعلى وتزيينها بأوراق النعناع.
مربى الفراولة مناسب أيضًا لنقع الكعك والجبن وحشوات الفطائر واللفائف.

24.05.2017 23 481

وصفة مربى الفراولة لفصل الشتاء - كيف تصنع العلاج المثالي بسرعة وسهولة؟

في أشهر الصيف ، لا شيء يرضي محبي الحلويات أكثر من الفراولة: يأكل الذواقة التوت الطازج مع الآيس كريم والقشدة والسلطات والكوكتيلات.

تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة أن الإثمار سينتهي قريبًا ، وهم في عجلة من أمرهم لطهي حلوى الفراولة والمربى والكومبوت والمعلبات وغيرها من الاستعدادات لفصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك فراولة ناضجة طازجة في متناول اليد ، حتى تلك الناضجة ، وقليل من الوقت لتحضير علاج مشبع بالشمس لجميع أفراد الأسرة.

مكونات

• الفراولة الناضجة - 2 كجم ؛
• سكر - 1.6 كجم ؛

• الجيلاتين - 40 جم ؛
• حامض الستريك - 2 ملعقة صغيرة

بدلا من الحمض ، يمكن استخدام عصير الليمون الطازج.

كيفية طهي حلوى الفراولة حسب الوصفة

في كثير من الأحيان ، يُطلق على الحلوى اسم مربى أو مربى البرتقال ، لكن هذا منتج مختلف تمامًا. يُغلى التوت الموجود في المربى والمربى تمامًا ، ويجب أن تبقى قطع التوت أو الفاكهة الكاملة في الحلوى. وهم يطهونهم لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة ، ويحصلون على طعام شهي لا ينتشر على الطبق عند المخرج.

لنعد حلوى باستخدام وصفة حلوى الفراولة التالية:

• بعد تخليص التوت من الكأس ، نقوم بغسله ووضعه في مصفاة لتصريف الماء.
• نقوم بطحن المواد الخام من الفراولة بخلاط أو سحق خشبي حتى تبقى قطع الفاكهة.
• يُسكب المهروس في وعاء مطلي بالمينا ويُمزج مع السكر المحبب.
• نضع الوعاء على نار متوسطة ، ونقلب كثيرًا ، ونغلي ، لكن لا تغلي التوت ، ولكن نطفئ الموقد.
• بعد نصف ساعة ، قبل تحضير حلوى الفراولة ، قم بتخفيف الجيلاتين بالماء وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، وعندما تتضخم ، أضفه إلى كتلة الفراولة.
• يُحرّك المزيج ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار.
• يُسكب حامض الستريك ويُحرَّك ويُسكب الحلوى في مرطبانات معقمة. نحن نغطيها بأغطية معقمة ونضعها في مكان بارد.

نبدأ في تذوق الأشياء الجيدة في اليوم التالي. بعد أن تعلمنا كيفية صنع حلوى الفراولة ، نحصل على حشوة ممتازة للفطائر والفطائر الأخرى.

مكونات

• فراولة طازجة - 2 كجم ؛
• سكر - 2 كجم ؛

• فانيلين - قرصان صغيران ؛
• البكتين - 4 ملاعق كبيرة

يمكن استخدام الفانيليا في القرون - ستحتاج إلى محتويات قطعتين.

كيفية صنع حلوى الفراولة ، وصفة لطباخ بطيء

يمكن تحضير طعام شهي من التوت ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء ، والذي تمتلكه الآن كل ربة منزل تقريبًا. الشيء الرئيسي هو استخدام الفراولة عالية الجودة.

لنعد حلوى الفراولة وفقًا لوصفة بسيطة:

• نقطع التوت الناضج النظيف إلى أربعة أجزاء.
• نضع الشرائح في وعاء الطهي المتعدد ونمزجها مع الفانيليا (محتويات القرون) والسكر الحبيبي.
• نقوم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الحفاظ على السخونة" وانتظر حتى يذوب السكر.
• يُسكب البكتين في الكتلة ، ويُحرَّك ، ثم اختر وضع "الخبز" وحضر حلوى الفراولة لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك بانتظام وإزالة الرغوة.

نحول الحلوى الجاهزة إلى أوعية معقمة ، ونلفها ونضعها بعيدًا للتخزين في القبو أو الثلاجة.

مكونات

• فراولة - 1 كجم ؛
• السكر البودرة - 0.6 كجم ؛
• عصير ليمون - 50 جم ؛

• البكتين - 10 جم ؛
• كبسولات الهيل - 7 قطع.

يشار إلى كمية السكر البودرة وعصير الليمون لعلاجات الطهي للتخزين على المدى القصير. قبل طهي حلوى الفراولة لفصل الشتاء بأكمله ، نستبدل العصير بحمض الستريك (2 جرام) ونأخذ المزيد من المسحوق - 1 كجم.

كيفية صنع حلوى الفراولة الطازجة

إن الطعام الشهي اللذيذ المشبع بالطاقة الشمسية هو مساعدة ممتازة أثناء مرض البري بري. إن حلوى الفراولة "ستدفئ روح" أي متذوق للحلويات الطبيعية في أيام الشتاء القاسية.

بعد تحديد مدة الصلاحية ، سنكتشف مدى سهولة صنع حلوى الفراولة:

• ضع ثلث التوت النقي جانبًا ، وطحن الباقي بالخلاط في هريس.
• في وعاء مينا ، اخلطي كتلة التوت مع الفراولة الكاملة ، والبكتين ، ومسحوق السكر ، وكبسولات الهيل.
• نضع الطبق على نار خفيفة ونقلب عدة مرات حتى يغلي.
• نضيف النار ونغلي الكتلة لمدة 5 دقائق ، ونزيل الرغوة.
• أخرج المقلاة من الموقد واسكب عصير الليمون (نضيف حامض الستريك). نخلط المحتويات.
• صب حلوى الفراولة في أوعية معقمة ، املأها إلى الأعلى ، ولفها بأغطية معقمة.

نقلب الحاوية ونلفها ، وعندما تبرد الفراغات ، نضعها في مكان بارد. إذا كانت الحلوى مخصصة للتخزين على المدى القصير ، فلا يمكنك قلب البرطمانات ، لأن التعقيم الإضافي غير مطلوب هنا.

لا يستغرق تحضير مثل هذه الحلوى مثل حلوى الفراولة الكثير من الوقت والجهد. الشيء الرئيسي هو اختيار مواد خام عالية الجودة من التوت ، واتباع تقنية الطهي والتأكد من تخزين الفراغات بشكل صحيح في مكان مظلم وبارد بدرجة حرارة لا تتجاوز 20 درجة مئوية. يتم تخزين الحلوى غير المعقمة (بدون قلب العلب) لمدة 9 أشهر تقريبًا ، ومعقمة - حوالي عام.