فيليه دجاج بالفطر والجبن بالفرن. فيليه دجاج مخبوز بالفطر بالفرن طريقة طبخ الدجاج بالفطر

فيليه الدجاج مع الفطر والجبن في الفرن هو طبق انتقائي ممتاز يمكن تقديمه للضيوف على الطاولة. هذا الطبق مناسب لكل من طاولة الأعياد وكل يوم. يتم طهي فيليه بالفطر في العديد من العائلات ، بالنسبة للكثيرين ، هذا هو الطبق المفضل الذي يتم تقديمه دائمًا للضيوف ، بالنسبة للبعض هو طبق "تاج" ، وبالنسبة للبعض فهو كل يوم ، لكن كل هذا لا ينفي حقيقة ذلك اللحم لذيذ جدا. طبق جانبي مثالي لمثل هذا الطبق هو البطاطس المهروسة أو شرائح البطاطس المخبوزة ، كما يمكنك تقديم سلطة الخضار أو الخضار المخبوزة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الفيليه مع الصلصة المفضلة لديك. تأكد من حفظ الوصفة مع صورة في حصالة الطهي الخاصة بك. انظر ماذا ايضا.

- فيليه دجاج - 1 قطعة ،
- الفطر - 5 قطع ،
- طماطم - 1 قطعة ،
- جبنة - 100 جم ،
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة ،
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة ،
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

اغسلي شرائح الدجاج وجففيها ، ثم قطعيها إلى نصفين. غطي كل نصف من شرائح الدجاج بغلاف بلاستيكي ، ثم اخفقيها بمطرقة مطبخ خاصة.




يجب أن تكون قطع فيليه الدجاج مملحة ورشها بالفلفل الأسود المطحون ، إذا رغبت في ذلك ، استخدم التوابل المفضلة لديك ، كما يمكنك استخدام الثوم.




دهن كل قطعة دجاج بالمايونيز. إذا كنت لا تحب المايونيز في مثل هذه الأطباق ، فاستبدله بالكريمة الحامضة أو أي صلصة.




اغسل وجفف الفطر ، ثم قطّع كل فطر إلى أطباق. رتبي الفطر فوق شرائح الدجاج بحيث يغطي الفطر كل اللحم.






اشطف وجفف الطماطم الناضجة ثم قطّع الطماطم إلى شرائح. ضعي شرائح الطماطم فوق الفطر. قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.




انقل اللحم إلى شكل مقاوم للحرارة ، وقم بتزييته برفق.




ابشر الجبن الصلب مع رقائق متوسطة الحجم ، اسكب قطع الدجاج مع حفنة كبيرة من الجبن.




فوق الجبن ، دهن الشرائح بقليل من المايونيز / الكريمة الحامضة. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ، يُخبز اللحم لمدة 25 دقيقة تحت ورق القصدير ، بعد 5-7 دقائق أخرى بدون ورق قصدير. هذا كل شيء ، أخرج اللحم بعناية من الفرن وقدميه. سهل جدا وسريع التحضير

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

فيليه الدجاج المخبوز مع الفطر في قوالب جزء طري ، كثير العصير ورائحة. يتم تحضير طبق دجاج سريع خلال 30-40 دقيقة فقط من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة. بالإضافة إلى الفطر المقلي ، يمكنك إضافة الطماطم أو الفلفل الحلو أو أي خضروات أخرى مفرومة ناعماً إلى الحشوة ، وبالتالي تنويع مذاق الفيليه المخبوز. من الأعلى ، يمكنك رش الجبن الصلب على الطاجن ، مما يجعل القشرة أكثر كثافة ورودية.

مكونات

4 حصص:

• فيليه دجاج - 300 جم
• الفطر - 50 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• خليط من الفلفل المطحون - 2 رقائق.

طبخ

1. نغسل شرائح الدجاج بالماء البارد ونجففها ونقطعها إلى مكعب متوسط ​​الحجم. أضف بضع رشات من الملح والفلفل المطحون.

2. يقطع البصل مكعبات ويقلى بالزيت النباتي. نقطع الفطر إلى شرائح ونرسله إلى المقلاة مع البصل (إذا كنت تستخدم الفطر المجمد ، فلن تحتاج إلى إذابته أولاً). اقلي الفطر على نار عالية حتى ينضج تمامًا لمدة 2-3 دقائق ، حتى يتحول لون الفطر إلى اللون البني الفاتح. في نهاية القلي ، أضيفي رشة ملح وقليل من الفلفل المطحون حسب الرغبة.

3. يمكن استخدام قوالب الرقائق الجاهزة أو افعلها بنفسك. للقيام بذلك ، خذ قطعًا من رقائق الطعام بعرض 15 سم ، وقم بطيها من المنتصف واضغط عليها في قاع الكوب.

4. ضع القوالب على صينية خبز وضع 1 ملعقة كبيرة بداخلها. ل. فيليه دجاج مقطع.

5. نضع الفطر المقلي مع البصل فوق اللحم.

6. اخفقي بيض الدجاج قليلاً بشوكة مع رشة ملح ، أضيفي القشدة الحامضة (نسبة الدهون 15-20٪) ، اخلطي جيداً. تُسكب صلصة الكريمة الحامضة الناتجة بعناية في قوالب.

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الذوق ، لكن سيكون الجو حارًا :)

محتوى

كم عدد الأطباق التي يمكنك التفكير فيها على أساس لحوم الدواجن؟ يعتقد المحترفون أنه لا يمكن احتساب هذه المعلمة. حتى الدجاج المخبوز بالفطر يمكن أن يحتوي على أكثر من مائة نوع مختلف ، بما في ذلك جوليان وشواء ، أفخاذ محشوة طرية ، وذبيحة كاملة احتفالية. ما الفروق الدقيقة التي تحتاج إلى معرفتها لجعل هذا الطبق مثاليًا؟

كيف لطهي الدجاج بالفطر

وفقًا للمهنيين ، هذا الطائر هو أسهل اللحوم للتعامل معها. لا تحتاج إلى النقع لفترة طويلة ، ويمكن خبزها في نصف ساعة أو ساعة. من السهل طهي الدجاج اللذيذ مع الفطر في الفرن إذا اتبعت النصائح التالية:

• المرق الكلاسيكي لمثل هذا الطبق هو القشدة الحامضة مع الفلفل المطحون والملح.
• تذكر أن الدجاج يستغرق وقتًا أطول في الطهي مقارنة بالفطر ، لذا يجب أولاً قليه أو غليه أو طهيه.
• إذا كنت تستخدم عيش الغراب في الغابة ، فستحتاج إلى إجراء معالجة حرارية إضافية.
• لا تريد حركات إضافية؟ احصل على الفطر! لا يحتاجون إلى القلي قبل الخبز.

وصفات بالدجاج والفطر

تلهم صور الطهي الاحترافية الشهية وتحفزها ، مما يحفزك على محاولة تكرار هذه الأطباق بنفسك بشكل عاجل. الوصفات البسيطة للدجاج مع الفطر في الفرن ، المقترحة أدناه ، سوف تتناسب بنفس القدر مع قوائم الأعياد والقوائم اليومية. معظمهم يصلحون حتى لربات البيوت عديمي الخبرة ، لذلك لا تخف من تجربة تجارب الطهي الخاصة بك.

فيليه دجاج

يتميز هذا الطبق بالقلب والخفة ، ويتناسب جيدًا حتى في برنامج إنقاص الوزن (باستثناء أنظمة فصل الفطر واللحوم) ، دون التأثير سلبًا على الشكل. دائمًا ما يكون صدور الدجاج المشوي مع الفطر في الفرن بسيطًا دائمًا ، ودائمًا ما يكون مثاليًا في الذوق والمظهر. تثبت صور الطهي للمضيفات أنه حتى بدون زخرفة خاصة ، فإن الطبق يبدو رائعًا.

مكونات:

• فيليه دجاج - 800 جم ؛
• فطر المحار - 350 جم ؛
• مصباح؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• جبنة شبه صلبة - 50 جم ؛
• الشبت.

طريقة طهو:

1. اقطع كل شريحة من المنتصف بالطول. ملح ، فرك بالفلفل.
2. قطع الفطر المحار إلى شرائح ، صر الجزر. يقطع البصل إلى حلقات.
3. ضعي كل قطعة من الفيليه بشكل منفصل على صينية خبز ، ثم ضعيها بالمايونيز. ضع بعض الفطر والجزر وحلقات البصل في الأعلى. يرش الجبن المفروم الشبت.
4. اخبز لمدة 35-40 دقيقة ، درجة حرارة الفرن - 170 درجة للنصف ساعة الأولى و 190 درجة لبقية الوقت.

مع البطاطا

يعتبر هذا الطبق من أبسط الأطباق ، حيث يُقدر بالشبع وتوافر كل مكون. كيف تطبخ البطاطس بالدجاج والفطر لتحافظ على عصارة المنتجات؟ اصنع تأثير الساونا ، عندما يكون الهواء رطبًا جدًا في درجة حرارة الفرن العالية ولا يسمح للحوم بالجفاف. تسمح لك هذه الظروف بالاستغناء عن الصلصات الدهنية ، مما يقلل من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

مكونات:

• دجاج (أجزاء منفصلة) - 1 كجم ؛
• البطاطس - 5-6 قطع ؛
• فطر - 400 جم ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• أي توابل
• زيت الزيتون؛
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. قطع البطاطس المقشرة إلى أرباع. دهنها بزيت الزيتون. ملح.
2. قطع الفطر إلى قطع صغيرة ، والجزر - في دوائر.
3. اغسلي الدجاج وجففيه وتبلييه بالبهارات.
4. ضعي كتلة الفطر على ورق الألمنيوم ، وزعي الدجاج فوقها. أضف البطاطس مع الجزر. يرش الثوم المفروم على الوجه.
5. احباط وثيق. تخبز لمدة 45 دقيقة ، وتسخين الفرن إلى 190 درجة.

تحت الجبن

الطاجن المثالي ، الذي يمكن أن يكون مقبلات وطبقًا ساخنًا ، محبوبًا من قبل ربات البيوت لتعدد استخداماته. بالنسبة للدجاج العصير مع الفطر والجبن في الفرن ، ينصح المحترفون بتناول 20-25٪ كريم حامض دسم للصلصة واستخدام عدة أنواع من الجبن. إذا كنت بحاجة إلى تخفيف "وزن" الطبق ، فاستخدم الزبادي اليوناني أو قليل الدسم والجبن الأديغي.

مكونات:

• صدر دجاج - 2 قطعة ؛
• الفطر - 300 جم ؛
• المعكرونة القصيرة (بيني ، فوسيلي) - 150 جم ؛
• مصباح؛
• جبنة - 130 جم ؛
• كريمة حامضة / زبادي - نصف كوب ؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح؛
• زيت القلي.

طريقة طهو:

1. يقلى البصل المفروم حتى يصبح نصف شفاف. رش شرائح رقيقة من الفطر. بعد ربع ساعة ، أخرجه من الموقد.
2. انزع الجلد عن الدجاج وانزع العظم. يشطف ويقطع إلى طبقتين.
3. اضرب كل منهم برفق حتى يصبح اللحم موحدًا في السمك.
4. تُسلق المعكرونة حتى تنضج إلى النصف - يجب أن تظل متماسكة.
5. يُبطن قاع طبق زجاجي بالدجاج ويُتبّل بالملح. أرسل إلى التشمس على حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة.
6. يُرفع اللحم ، ويُغطى بصف من المعكرونة ، والفطر المقلي بالبصل ، ويُسكب القشدة الحامضة. يرش الفلفل والجبن المبشور.
7. يُطهى لمدة 17-20 دقيقة أخرى ، درجة حرارة الفرن - 200 درجة.

في صلصة كريمة

هذا الطبق الرائع مثالي في الفرن وفي المقلاة وفي الطباخ البطيء. لا تتغير وصفة الدجاج بالكريمة مع المشروم باللغة الفرنسية ، بغض النظر عن طريقة الطهي التي تختارها - فقط وقت الخبز / الطهي وقوة الجهاز الذي يقوم بذلك يتقلب. قدمي هذا الدجاج الطري مع المعكرونة الطويلة الطويلة أو الأرز الذهبي.

مكونات:

• أفخاذ الدجاج - 4 قطع ؛
• كريم 15٪ - 2/3 كوب ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• بصل أخضر؛
• فطر - 320 جم ؛
• إكليل الجبل المجفف - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح؛
• زيت الزيتون.

طريقة طهو:

1. قطع الفطر المذاب إلى مكعبات.
2. سلق الثوم في زيت الزيتون. قبض بعد بضع دقائق ، تجاهل.
3. نضع الدجاج في المقلاة ، انتظر ظهور القشرة. النار كحد أقصى.
4. ضعي الدجاج والفطر بإحكام في طبق بالفرن.
5. اصنع الصلصة: تُخفق الكريمة مع البصل المفروم والملح وإكليل الجبل ، ويُسكب الطائر بهذا السائل.
6. يُخبز الدجاج مع الفطر في الفرن لمدة نصف ساعة عند 190 درجة.

مع طماطم

يحظى هذا الخيار الساخن بتقدير المحترفين لأنه يتضح دائمًا أنه مختلف ، ولكنه بالتأكيد لذيذ. مجرد تغيير مجموعة متنوعة من الطماطم أو حتى البهارات يغير بشكل كبير تصور الطبق النهائي. الفطر والدجاج الطماطم في هذه الوصفة معرضة لخطر أن تصبح الطبق الساخن المفضل لديك ، وسوف تنتقل التكنولوجيا من جيل إلى جيل.

مكونات:

• صدر دجاج؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• فطر - 200 جم ؛
• مصباح؛
• بعض البقدونس؛
• فلفل أسود مطحون
• رَيحان؛
• ملح؛
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. اغسل ونظف الثدي. قطع اللحم إلى مكعبات.
2. قطع الفطر والطماطم بنفس الطريقة.
3. يقطع البصل إلى حلقات. يضاف الدجاج والملح والريحان والفلفل والقشدة الحامضة. دعنا نقف لمدة نصف ساعة.
4. املأ غلاف الخبز بكل المكونات واربطه. اهتز عدة مرات.
5. سخني الفرن على 185 درجة. طهي الدجاج بالفطر لمدة نصف ساعة. يقدم مع البقدونس الممزق.

دجاجة كاملة محشوة بالفطر

إذا سئمت من الطرق المعتادة لخدمة الطائر ، يجب أن تحاول خبزه دون تقطيعه وتعبئته بشيء. بالنسبة لطاولة الأعياد ، غالبًا ما تُضاف الفواكه هنا ، لكن الدجاج المحشو بالفطر في الفرن يمكن أن يكون أقل جمالًا في الذوق والمظهر. يمكنك أن تأخذ أيًا من الوصفات الموجهة لأجزاء أخرى من الطائر ببساطة عن طريق تغيير تقنية العمل.

مكونات:

• جثة الدجاج
• الحنطة السوداء - نصف كوب.
• فطر - 140 جم ؛
• فضلات الدجاج - 100 جم ؛
• كريمة حامضة - نصف كوب ؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• كاري - 1/2 ملعقة شاي ؛
• فصوص ثوم - 4 قطع ؛
• الخضر.
• ملح.

طريقة طهو:

1. افركي الدجاج بالملح والكاري. رشي عليها صلصة الصويا. اتركيها لتستلقي ، قومي بالحشو.
2. يقلى البصل المفروم ويضاف الفطر المفروم ومخلفاته. ينضج لمدة 8-9 دقائق مع التحريك باستمرار.
3. صب القشدة الحامضة ، أضف الخضر الممزقة. اتركها مغطاة لبعض الوقت.
4. يُمزج كتلة الفطر هذه مع الحنطة السوداء ، ويُمزج.
5. تحتاج إلى حشو الدجاج بحيث يكون هناك مساحة فارغة صغيرة بالداخل ، وإلا ستبقى الحشوة رطبة ، سيتم "قطعها" عن الطائر حسب الرغبة.
6. قم بخياطة أو تثبيت المكان الذي يتم فيه حقن الحشوة ، ضع كيسًا / كيس خبز على الذبيحة.
7. يتم طهي الدجاجة الكاملة مع الفطر في الفرن لمدة ساعة تقريبًا ، ودرجة حرارة الخبز 200 درجة.

الأواني

يعتبر التحميص المعطر خيارًا رائعًا لتناول غداء في الخريف أو الشتاء عندما تريد شيئًا مغذيًا وساخنًا للغاية. يتم تقديم هذا الدجاج الطري مع الفطر في الأواني مع سلطة الخضار الطازجة. ينصح المحترفون بصنع مرقة القشدة الحامضة بالإضافة إلى الفلفل الأسود والأعشاب المفرومة. يسير الطبق جيدًا مع النبيذ الأبيض الجاف.

مكونات:

• دجاج (أي أجزاء) - 900 جم ؛
• فطر مخلل - 170 جم ؛
• جزرة؛
• بصلة البصل
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• خليط من الفلفل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• أعشاب جافة - 2 ملعقة صغيرة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• ملح؛
• فلفل أحمر؛
• زيت القلي.

طريقة طهو:

1. اغسل الدجاج وجففه بمنديل.
2. تُبشر بالملح والفلفل الحلو وفص ثوم مفروم. اتركيه لمدة ساعة ونصف.
3. يقطع الفطر مع الطماطم ويبشر الجزر ويقطع البصل. اعصر الثوم المتبقي من خلال مكبس.
4. يقلى الدجاج على نار عالية ، ويرتب فى قدور خزفية.
5. انشر باقي المكونات في الأعلى ، واسكب القشدة الحامضة. رشي خليط الأعشاب والفلفل.
6. يقلب برفق لتوزيع مكونات الطبق بشكل أفضل.
7. اخبز لمدة نصف ساعة عند 200 درجة (يتم حساب الوقت من لحظة تسخين الفرن بالكامل) ، ثم نفس الشيء عند 160 درجة.

مع الحنطة السوداء

على غرار طريقة تحضير الذبيحة الكاملة التي تمت مناقشتها أعلاه ، يمكنك خبزها عن طريق ملئها بالحبوب المسلوقة مسبقًا. الدجاج اللذيذ والرائحة مع الحنطة السوداء والفطر في الفرن رائع لأي طاولة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تكييف هذه الوصفة فقط مع أفخاذ الدجاج ، حيث يتم إزالة العظم ، ويتم ملء الفراغ الناتج بالحشو. لذلك سوف يتحول الطبق إلى أجزاء.

مكونات:

• جثة دجاج - 1.7 كجم ؛
• فطر - 180 جم ؛
• مصباح؛
• الحنطة السوداء الجافة - كوب.
• ملح خشن؛
• زيت نباتي؛
• توابل للدواجن

طريقة طهو:

1. اغسل الدجاج وافرك الجلد بملح خشن وغطيه بالعسل.
2. لف الذبيحة بفيلم ، ثم أخرجه ليبرد طوال الليل.
3. طريقة تحضير الحشوة؟ تشبه التكنولوجيا العامة تلك التي تمت مناقشتها أعلاه ، ولكن تتم إضافة الحنطة السوداء التي يتم طهيها مسبقًا في الصباح.
4. يتم تحضيره بنفس طريقة الاستخدام البسيط للعصيدة: يُمزج مع الماء بنسبة 1: 3 ، ويُطهى على البخار تحت غطاء على نار متوسطة. ثم يمكنك إضافة بعض الزبدة.
5. يُمزج الفطر المفروم مع البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً. ملح ، يرش بالفلفل. تخلط مع الحنطة السوداء.
6. ابشر الذبيحة بالتوابل واملأها من خلال شق البطن. خيط. اربطي الساقين.
7. ضعيها على صينية خبز ، غطيها بورق الألمنيوم. اخبزيها على حرارة 185 درجة لمدة 1.5 ساعة.

جوليان

يتميز هذا الطبق الذي يأتي من المطبخ الفرنسي بطريقة خاصة في تقطيع جميع المكونات: يجب أن تكون على شكل قش. يوصى بوضع جوليان شديد السخونة في الفرن للطهي باستخدام صانعات الكسرولة. إذا لم تكن متوفرة ، خذ قوالب خزفية صغيرة - مثل الدجاج مع الفطر في الفرن يتم طهيه في أجزاء ، كما تظهر صور الطهي.

مكونات:

• فيليه دجاج - 350 جم ؛
• مصباح؛
• الفطر - 300 جم ؛
• ملح؛
• كريم 20٪ - كوب.
• زبدة - 30 جم ؛
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
• جبنة صلبة - 110 جم ؛
• زيت نباتي؛
• جوزة الطيب الأرض - قرصة.

طريقة طهو:

1. اغسلي الدجاج وقطعيه إلى شرائح رفيعة ، وتبليه بالملح.
2. يقطع البصل إلى قطع صغيرة.
3. قطع الفطر المغسول إلى شرائح - يتم رسم الخط عموديًا على الساق.
4. تقلى كل قطعة فيليه بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويضاف البصل.
5. قم بقلي قش الفطر بشكل منفصل - اسكبه في أجزاء بحيث تكون الطبقة في المقلاة رقيقة ، وإلا ستبدأ الرطوبة في الخروج. وقت الطهي التقريبي هو 5 دقائق لكل وجبة.
6. اصنعي الصلصة باستخدام قدر صغير: اقلي الدقيق الجاف حتى يتغير لونه ، أضيفي قطعة من الزبدة. عندما يذوب ، يُسكب الكريم ويُسكب في جوزة الطيب. ينضج حتى يتسمك.
7. نقطع شرائح الدجاج المقلي إلى شرائح ونمزجها مع الفطر والبصل والصلصة. اخلط جيدا.
8. رتب في قدور أو وعاء صغير ، رشي الجبن الخشن المبشور.
9. يمكن خبز مثل هذا الدجاج مع الفطر في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 190 درجة.

بيتا

يمكن استخدام هذا الطبق اللذيذ البسيط كفكرة غداء سريعة للجوال أو كخيار للوجبات الخفيفة الباردة - اعتمادًا على كيفية تقديمه. خبز البيتا الرقيق مع الدجاج والفطر جيد حتى كمنتج غذائي نسبيًا ، لأن محتواه من السعرات الحرارية لا يتجاوز 145 كيلو كالوري لكل 100 جرام كيف تطبخ مثل هذا الطبق؟ ابحث عن نصف ساعة من وقت الفراغ واشترِ لافاش أرميني جيد ، مصنوع من عجينة خالية من الخميرة - يعتبر أكثر فائدة.

مكونات:

• أي فطر - 250 جم ؛
• فيليه دجاج - 200 جم ؛
• خبز بيتا - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة - نصف كوب ؛
• الخضر الطازجة؛
• ملح؛
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. سخني مقلاة وأضيفي شرائح الفطر. طهي 8-10 دقائق.
2. يُسلق الدجاج ويُقطع إلى شرائح قصيرة.
3. أضفه إلى الفطر.
4. اغسل الفلفل ، وحرم البذور ، وقطع نفس القش مثل الدجاج.

دجاج بالفطر بالفرن: وصفات

• اغسل جثة الدجاج واتركها حتى تجف. قم بإزالة كل الزوائد من الجلد بالملاقط. ناعما يقطع البصل والفطر - شرائح. يُقلى البصل بالزيتون أو أي زيت نباتي أولاً ، ثم يُضاف الفطر ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. ملح ، فلفل - حسب الرغبة. نقطع فص أو فصين من الثوم ناعماً ونضيفها إلى حشوة الفطر. يُحشى الدجاج بالمزيج الناتج ، ويُطعن البطن بعود الأسنان أو يُخيط بإبرة وخيط. يُملح الذبيحة والفلفل والشحم بالقشدة الحامضة السميكة.
• يُبطن طبق الخبز بورق القصدير ، يوضع الدجاج رأسًا على عقب ، ويُلف بورق الألومنيوم. الفرن في فرن مسخن مسبقًا أو في شواية هوائية ، في الحالة الأولى - على الشبكة الوسطى ، في الحالة الثانية - في الأسفل. سيستغرق الخبز من ساعة ونصف إلى ساعتين. في نهاية الطهي ، يجب فتح الرقاقة قليلاً ، ودهن الدجاج مرة أخرى بالكريمة الحامضة ، واتركها بنية. عند التقديم ، قطعي الدجاج المشوي بالفطر إلى أجزاء ، اخرجي الحشوة ، رتبيها على أطباق ، اسكبي العصير من القلي ورشيها بالشبت والبقدونس.