بيت طعام صحي

كعكة مع كعك أبيض وكيك الشوكولاتة. كعكة الشوكولاتة - وصفة سهلة

تخيل سعادتي عندما كنت مقتنعا أنه يمكنك بسهولة خبز كعكة شوكولاتة رائعة في المنزل مذاقها لا يمكن تمييزه عن كعكة المصنع! حتى ألذ :)

وصفة الكعك هي ببساطة معجزة ، إنها عالمية ، يمكنك صنع الشوكولاتة والقهوة ، كما هو الحال في مصنع روشين ، المعروف بكعك كييف وبراغ. حسنًا ، نحن نعرف بالفعل كيفية صنع كريمات مختلفة (ما لم تكن ، بالطبع ، تقرأ موقع الويب الخاص بي بانتظام). من خلال الجمع بين العديد من الكعك والكريمات ، في كل مرة سنفاجئ العائلة والضيوف بكعكة منزلية جديدة!

والآن سأخبرك وأريك الوصفة الأساسية لكعكات كعكة الشوكولاتة محلية الصنع.

مكونات:

طبقات الكيك:

دقيق - آخذ كوبًا ونصفًا (حجم الكوب 200 جم ، يناسب 130 (مستوى) أو 140-150 جم (مع الجزء العلوي) من الدقيق). عندما أطبخ مرة أخرى ، سأقوم بوزنها على ميزان إلكتروني للتأكد من دقتها.
يزن. اتضح 200 غرام من الدقيق.
سكر - كوب غير مكتمل (200 جرام) ؛
البيض - 2 قطعة ؛
مارجرين أو زبدة - 150 جم ؛
مسحوق الكاكاو - 50-70 جم ؛
مسحوق الخبز للعجين - 2 ملاعق صغيرة.
صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
حليب - 1 كوب (250 مل) ؛
الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.

التشريب:

الروم أو النبيذ أو الشاي بالليمون أو شراب مربى الكرز - بشكل عام شيء رقيق وحلو!

كريم:

بنك الحليب المكثف
علبة زبدة.

سطح أملس:

50 غرام زبدة
4 ملاعق كبيرة من السكر
4 ملاعق كبيرة من الحليب
1 ملعقة صغيرة كاكاو.

طريقة عمل طبقات الكيك:

تخلط جميع المكونات الجافة ما عدا السكر في وعاء:

دقيق؛
مسحوق الخبز؛
الصودا (لا تحتاج إلى إخماد الخل في هذه الوصفة!) ؛
الكاكاو - كلما زادت كعكة الشوكولاتة.

في وعاء آخر ، اخفقي السكر والزبدة الطرية بالخلاط. ليس من الضروري إذابته ، فقط اتركه لفترة من الوقت ليس في الثلاجة.

أضيفي بيضة واحدة إلى كتلة زبدة السكر ، واخفقيها بالخلاط. ثم أضيفي البيضة الثانية واخفقيها أيضًا.

كوب من الحليب ، صب ملعقة كبيرة من الخل وانتظر باهتمام. بعد دقيقتين ، يتم تخمير الحليب بشكل عاجل ، ويتحول إلى حليب مخملي. يمكن أن يكون الحليب دافئًا - ثم يتخمر بشكل أسرع ، ولكن ليس ساخنًا! وبعد ذلك سوف يتحول إلى جبن ومصل اللبن ، وبعد ذلك لن تتحول الكعكة إلى رقيق.

نقوم بتوصيل جميع مكونات الاختبار.

اخلطي المزيج الجاف بالزيت.

يُسكب اللبن الرائب في العجينة ويُمزج مرة أخرى. لهذا السبب لم يكن من الضروري إطفاء الصودا.

اتضح أن عجينة الشوكولاتة ، سميكة إلى حد ما ، مثل القشدة الحامضة ، عطرة جدًا وشهية جدًا لدرجة أنني أريد تجربتها الآن!

لكن مع ذلك ، سوف نتحلى بالصبر حتى نخبز الكعكة! يُسكب العجين في شكل قابل للفصل ، ويتم شد قعره برق صناعة الحلويات. يجب تشحيم الورق وجوانب النموذج بالزيت النباتي حتى يمكن الوصول إلى الكعكة بسهولة.

افرد العجينة بملعقة الشكل ، وفي المنتصف يمكنك عمل استراحة لجعل الكعكة متساوية.

نضع النموذج في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة مئوية ونخبز في درجة حرارة 200-220 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد 10 دقائق من وضعها في الفرن ، ننظر إلى الداخل ونرى كيف ترتفع الكعكة. إذا أضفنا النار ببطء ، على مضض ، قليلاً ، إذا اقتربت بسرعة ، لكنها بقيت في الداخل ، فإننا نقللها قليلاً.

اختبار الجاهزية بعصا خشبية. إذا كانت جافة - الكعكة جاهزة! نخرج النموذج ، ننتظر حتى يبرد قليلاً - حتى لا ينهار ، ثم نقطع بعناية حواف الكعكة بسكين ، ونفتحها ونزيل جوانب النموذج.

عندما تبرد الكعكة ، اقطعها بسكين حاد إلى قسمين. يا لها من رقيق ، شوكولاتة ، لذيذ!

يتم تشريب كل من الكعك - السفلي والعلوي - بالتشريب المحدد. إذا كانت حفلة الشاي مخصصة للبالغين ، يمكنك نقعها في الروم ، وإذا كنت تطبخ للأطفال ، فإن شراب المربى المخفف بالماء أو الشاي الحلو أفضل!

دهن الكعكة السفلية بالكريمة.

نضع أعلى واحد عليه.

طهي كريمة الشوكولاتة محلية الصنع: بعد إذابة قطعة من الزبدة على نار خفيفة ، أضيفي السكر والحليب واطهيها حتى تذوب السكريات ، ثم اسكبي ملعقة صغيرة من الكاكاو في مصفاة وقلبي واتركيه حتى يغلي. تبين أن كريمة الشوكولاتة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة كانت لامعة وجميلة جدًا ولم يتم تسويتها حتى يوم غد (ما لم يتم تناول الكعكة مسبقًا حتى تتمكن من التحقق منها!)

عندما يبرد الزينة قليلاً ، اسكبيها فوق الكعكة.

يمكنك أيضًا تزيينها وفقًا لرغبتك وذوقك - بأنماط كريمية وشوكولاتة مبشورة ، لكننا لم نتمكن من المقاومة ولنجربها قريبًا! لذا ، إذا كنت تصنع كعكة شوكولاتة منزلية بطريقتك الخاصة ، شارك طرق التصميم الخاصة بك في التعليقات!

شاي سعيد!

هذه الكعكة لذيذة جدا مع الخوخ. ويمكنك أيضًا صنعها ليس فقط الشوكولاتة ، ولكن الشوكولاتة والقهوة! حسنًا ، إذا لم تقم بإضافة الكاكاو إلى العجين على الإطلاق ، ستحصل على كعكة سنوبول بيضاء ورقيقة.

كم هو جميل أن تجتمع على مائدة مشتركة مع أصدقائك وأقاربك! تعاملهم مع كعكة مميزة ، مخبوزة خصيصًا لهذه المناسبة. ولكن عندما لا يكون هناك وقت للعبث بالخبز لفترة طويلة ، ولكنك لا تزال ترغب حقًا في تقديم متعة التذوق ، فإننا ننصحك بالاهتمام بوصفات كعكة الشوكولاتة البسيطة التي نقدمها في المنزل. ستكون عملية الطهي سهلة قدر الإمكان بالنسبة لك ، والنتيجة مذهلة!

وصفة كعكة الشوكولاتة بالفواكه

الوصفة مبنية على القشدة الحامضة ، والتي ستمنح الكيك النقع والرطوبة.

منتجات

بسكويت:
3 بيض دجاج
250 جرام دقيق قمح
200 غرام كريمة حامضة
200 جرام سكر
100 جرام مسحوق كاكاو
50 جرام زبدة
2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو
0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي

كريم:
1 كوب خثارة
نصف كوب سكر
1 كوب لب الفاكهة (أي)
رشة هيل

كيف تطبخ

نضع الحاوية على نار منخفضة جدًا ، نسخن الزبدة عليها ، إذا ظهرت رغوة ، قم بإزالتها. تبرد حتى 30 درجة.

في غضون ذلك ، اخفق البيض حتى يتضاعف حجم الخليط. تحتاج إلى الخفق دون فصل البياض عن الصفار.

أضف الآن السكر والزبدة المذابة إلى الخليط المخفوق. امزج الكريمة الحامضة وافردها. يخفق جيدًا باستخدام الخلاط ويضاف الصودا أخيرًا. ليس من الضروري إطفاءه بالخل ، فحمض القشدة الحامضة يقوم بعمله.

الآن وبعد الخلط نضيف دقيق القمح إلى العجينة ونعجن العجينة البلاستيكية. لاتبالغ بها. يجب أن يشبه قوامه القشدة الحامضة السميكة جدًا.

نقسم العجين المعجن إلى جزأين ، نضيف الكاكاو إلى أحدهما.

نغطي طبق الخبز بورق البرشمان ، نسكب العجين بدون كاكاو ، نخبز لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. نكرر نفس الخطوات مع كعكة الشوكولاتة.

قم بتبريد كلا البسكويتين ، إذا كانا كثيفين جدًا ، يمكن تقطيعهما إلى النصف.

بالنسبة للقشدة ، نأخذ فقط الجبن الجاف ، إذا كانت هناك رطوبة زائدة ، فيمكن وضعها تحت مكبس ، ملفوف مسبقًا بشاش.

الآن يمكن خفق الجبن مع السكر حتى يصبح رقيقًا.

يُسمح للفواكه باختيار أي منها ، فمن المستحسن ألا تكون شديدة العصير. سيكون الخيار الممتاز هو الموز والخوخ والخوخ. يجب تقشير الثمار المختارة ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة البذور وخفقها بالخلاط حتى تصبح عصيدة.

الآن نجمع الجبن مع الفواكه ، ونرش الهيل ، مما يؤكد طعم الكريمة ونمزجها جيدًا.

نبدأ في جمع الكعكة. إذا قمت بتقطيع الكعك ، فمن الأفضل أن تضعها بدورها وتدهن كل كعكة بالكريمة. ضعي عليها المكسرات أو رقائق الشوكولاتة أو اسكبيها فوق التزيين.

كعكة الشوكولاتة والموز

منتجات

عجين:
البيض - 2 قطعة.
مارجرين - 100 جم
حليب أي محتوى دهني - 100 مل
سكر - 200 جم
مسحوق الخبز (مسحوق الخبز) - 2 ملعقة صغيرة.
دقيق ممتاز - 250 جم
كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر الفانيليا - 1 رشة

الطبقة البينية:
القشدة الحامضة - نصف لتر
سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
موز - 2 قطعة.

سطح أملس:
كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
الحليب - 70 مل
زبدة - 50 جم

طبخ

كعكتنا ستكون بسكويت. بادئ ذي بدء ، لنبدأ في تحضير العجين. حوالي 3-5 دقائق مع خلاط زغب بيض الدجاج والسكر والفانيلين. يجب أن تزداد الكتلة في الحجم وتصبح رغوية.

الآن أدخل المارجرين. من المهم أن تذوب. اسكبي الحليب وتأكدي أنه ليس باردا فمن الأفضل إخراجه من الثلاجة أولا.

يُمزج الدقيق مع البيكينغ باودر ويُضاف الكاكاو ويُطوى في العجينة.

نصيحة: إذا كنت لا تستخدم مسحوق الخبز ، فيمكنك استبداله بالصودا. يكفي 1 ملعقة صغيرة ، ما عليك سوى إضافة الصودا المروية بالخل والحليب فقط.

تخلط جميع المكونات مرة أخرى باستخدام ملعقة.

غطي النموذج بورق الخبز ، ضعي العجينة للخبز. سخني الفرن على حرارة 170 درجة وضعي القالب واخبزيه لمدة نصف ساعة - 40 دقيقة.لا تفتحي باب الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى ترتفع العجينة. من أجل التحقق من الجاهزية ، يمكن ثقب الكعكة بعود أسنان ، إذا خرجت جافة ، يتم خبز العجين. أخرجه واسترخ.

جاهز للصقيع. للقيام بذلك ، في وعاء معدني ، اخلطي السكر ومسحوق الكاكاو والحليب. نضع على نار بطيئة ، ونحرك باستمرار ونطبخ حتى يبدأ الخليط في التكاثف. بدون إبعاده عن النار ، يضاف الزيت ويحرك ويخرج من الموقد. اترك الكريمة لتبرد واعتني بالكريم.

خذ خلاطًا واضرب السكر بالقشدة الحامضة حتى يتم الحصول على تناسق متجدد الهواء ناصع البياض. برد حتى تبدأ في دهن الكعك.

نقسم كعكات البسكويت إلى نصفين عن طريق تقطيعها بالطول. إذا كان البسكويت طويلًا ، يمكنك تقطيعه إلى 3 أجزاء.
قبل وضع الكعكة مباشرة ، قشر الموز وقطعه إلى دوائر.

نصيحة: بما أن الموز قد يصبح داكنًا ، فلا داعي لتحضيره مسبقًا.

ضعي الجزء الأول من البسكويت على طبق ، ودهني بسخاء بالكريمة الحامضة ، وضعي موزة ، وغطيها بطبقة صغيرة من الكريمة. كرر نفس الشيء مع بقية الكعك.

لا تحتاج إلى وضع موزة على آخر قطعة بسكويت ، فقط دهنها بالكريمة وصب البسكويت بطريقة فوضوية. ستساعد هذه الخطوة في الحصول على تباين جميل بين الألوان البيضاء والسوداء.

برد العلاج لمدة 3 ساعات. نتيجة لذلك ، ستحصل على كعكة مقطوعة بشكل جميل وحلوى ناعمة جدًا ولذيذة. وإذا استبدلت نصف كمية الدقيق بالسميد ، فسوف تفقد المزيد.

شوكولاتة مع جبن قريش وكريمة حليب مكثف

منتجات

بسكويت:
4 بيضات
200 جرام سكر
150 جرام طحين
40 غ من مسحوق الكاكاو
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
قهوة فورية - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء مغلي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح على طرف السكين

كريم:
حليب مكثف مسلوق - 250 جم
كريمة حامضة دهنية - 200 جم
اللبن الرائب - 200 جم
سكر - 50 جم
فانيلين - 1 علبة.

طبخ

أولاً ، اغلي الغلاية. صب الماء المغلي على القهوة ، قم بإذابه.

اخفقي البيض والملح في وعاء الخلاط. يجب أن يكون هناك زيادة في الحجم حوالي 4 مرات.

نصيحة: لا يمكنك وضع الملح في البيض ، لكن من الأفضل فعل ذلك ، لأنه بفضل الملح ، يخفق البيض بشكل أفضل.

أضف السكر إلى الخليط ، يجب أن يتم ذلك في 3 جرعات على الأقل ، يجب سكب كل جزء جديد عندما يذوب الجزء السابق تمامًا.

يُمزج دقيق القمح المنخل ومسحوق الخبز. أضف مسحوق الكاكاو.

الآن نقدم الدقيق بجرعتين في خليط البيض. لا تستخدم الخلاط ، اخلطي المكونات بملعقة أو ملعقة.

نضيف الزيت النباتي ، نصف القهوة الناتجة ، ونقلب مرة أخرى.

نقوم بتسخين الفرن إلى 170 درجة ونضع العجينة في الشكل المعد ونخبز لمدة 40 دقيقة. ترطيب.

نصيحة: قد يختلف وقت الخبز ، وسيعتمد على قطر القالب في حالتك. كلما كان ذلك أصغر ، زاد الوقت المستغرق في الطهي.

للقشدة ، اخفقي القشدة الحامضة مع السكر المحبب ، ثم مرري الجبن من خلال غربال للتخلص من الكتل ، ثم امزجي المكونات وأضيفي الحليب المكثف. اضرب بالخلاط حتى تحصل على قوام كثيف وثابت.

نقطع البسكويت إلى 2-3 أجزاء ، اعتمادًا على ارتفاع الكعكة ، نطحن كل كعكة بالكريمة ، ونرش جوز الهند أو المكسرات في الأعلى ونضعها في مكان بارد لنقعها. يتم الحصول على حلوى مماثلة.

وصفة جبنة كريمية سهلة وسريعة

منتجات

بيض - 3 قطع.
سكر - 10 ملاعق كبيرة. ل.
كاكاو - 6 ملاعق كبيرة. ل.
طحين - 10 ملاعق كبيرة. ل.
النشا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
مسحوق الخبز - 3 ملاعق صغيرة
الحليب - 100 مل
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
جبن شوكولاتة ذائبة أو كريمة جبن - 150 جم
تماثيل مربى البرتقال للزينة

وصفة

يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ، يُسكب النشا ويُمزج مع كتلة البيض.

يتم تقسيم الكتلة بأكملها بشكل مشروط إلى جزأين ، وستكون كعكتين.

نضبط الفرن على 170 درجة ، نصب نصف العجينة في القالب ، نخبز. نقوم بنفس التلاعب مع الجزء الثاني.

تُخبز الكعكة لمدة 15-20 دقيقة ، تحقق من ذلك باستخدام عود أسنان. ثقب الكعكة ، وسوف تجف.

نصيحة: يمكنك خبز هذا النوع من الحلوى في الميكروويف. لهذا ، 3 دقائق بكامل طاقتها كافية.

عندما يبرد الكيك قليلًا ، دهنه بالجبن الذائب أو كريمة الجبن. سيكون من المثالي أيضًا نقع الكعك بالمربى أو المربى ، لكن هذا يرجع إلى ما تفضله.

قم بتزيين تماثيل مربى البرتقال في الأعلى ، فهذه الزخرفة مناسبة بشكل خاص إذا كان هناك أطفال في منزلك.

تعتبر كعكة الشوكولاتة من أكثر الحلويات المحبوبة ، وهي رائعة لأي حفلة شاي. في كثير من الأحيان ، ترتبط الكعك بعطلة ، خاصةً مع التصميم اللائق. لتحضير مثل هذه المعجنات ، هناك حاجة إلى قاعدة - كعك الشوكولاتة. في هذه المقالة ، سننظر في عدة خيارات لإعدادها.

كعك البسكويت بالشوكولاتة

هذه واحدة من أبسط الفراغات المعقدة لكعكة الشوكولاتة وفي نفس الوقت. من الأفضل طهي البسكويت في طباخ بطيء أو في فرن كهربائي حديث ، حيث أن تدفق الهواء غير المستوي في فرن الغاز يمكن أن يتسبب في استقرار الكعكة.

للطبخ تحتاج المنتجات التالية:

8 بيضات
220 غرام دقيق
ملعقة من مسحوق الخبز
ملعقة كبيرة من الكاكاو.
250 جرام سكر.

افصل البياض عن الصفار. باستخدام الخلاط ، حول بياض البيض إلى رغوة رقيقة ، أضف نصف السكر وخفق مرة أخرى. من الضروري تحقيق اختفاء حبيبات السكر تمامًا. ضع الرغوة جانباً وكرر الإجراء مع الصفار. قم بطي صفار البيض برفق مع بياض البيض وحركه بملعقة خشبية من أعلى إلى أسفل. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ومسحوق الكاكاو. يُضاف المزيج الجاف إلى رغوة البيض مع التحريك بملعقة خشبية. صب الكتلة السائلة في قالب قابل للفصل مبطن بالرق. ضع الكتلة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

يُنصح بعدم تعكير صفو الكيك في أول 25 دقيقة حتى لا يجلس.

أخرج البسكويت الجاهز من الفرن ، واقلبه رأسًا على عقب ، ضعه على شواية معدنية واتركه يبرد.

كعك الشوكولاته المعجنات قصيرة

كعكات لذيذة جدا يمكن دهنها بالكاسترد أو القشدة الحامضة. للطبخ تحتاج:

210 جم سمن
2 بيض
220 غرام سكر
2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
600 غرام دقيق
مسحوق الخبز.

ابشر المارجرين المجمد واخلطه مع باقي المكونات. اعجن العجينة ، يجب أن تكون غير متجانسة مع قطع المارجرين. لا تعجن لمدة طويلة ، وإلا سوف يذوب السمن ويصبح العجين لزجًا. قسّم الكتلة بسرعة إلى ثلاث قطع متطابقة ، وقم بتغطيتها بفيلم وضعها في الثلاجة لمدة 2-8 ساعات. أخرجي العجينة من الثلاجة. ضع كل قطعة على المخطوطة وقم بتغطيتها بورق تغليف.

افردي الكيك من خلال السيلوفان بقطر 25-28 سم ولا داعي لرش الدقيق.

مباشرة على ورق البرشمان ، انقل الكعك إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

كعك الشوكولاتة بالكريمة الحامضة

وصفة الكريمة الحامضة بالشوكولاتة الكلاسيكية. لتحضيره ، اخلطي بيضتين ونصف كوب من الحليب و 200 غرام من السكر في وعاء. أضف 220 جرام كريمة حامضة (كوب بلاستيكي) وبيكنج بودر مع 2 ملاعق كبيرة كاكاو. امزج كل شيء وصب كوبًا من الدقيق في الكتلة السائلة. صب العجينة السائلة في القالب ، قم بتشحيمها بالزيت مسبقًا. اخبزيها لمدة 40 دقيقة. تخرج من الفرن وتبرد. قسمي الكيك إلى نوعين من الكيك وغطيهما بالكريمة الحامضة أو بياض البيض المخفوق.

كما ترى ، هناك الكثير من الوصفات لعمل كعكات الشوكولاتة. أيهما تختار يعتمد على محتويات الثلاجة والتفضيلات الخاصة بك. بعد تلطيخ هذه المنتجات شبه النهائية بالكريمة ، ستحصل على كعكة لذيذة لحفلة شاي احتفالية.

ذات مرة ، في حفلة عيد ميلاد الأصدقاء ، وفقًا للتقاليد ، في نهاية العيد ، أحضرت المضيفة حلوى حلوة - كعكة الشوكولاتة. أنا شخصياً أعشق الحلويات ، وقد جربت مجموعة من جميع أنواع الحلويات والأشياء الجيدة في حياتي ، لكن يمكنني القول أن هذه كانت كعكة الشوكولاتة اللذيذة محلية الصنع التي تذوقتها على الإطلاق. لم أستطع مقاومة طلب وصفته!

منذ ذلك الحين ، أعددت هذه الحلوى نفسها عدة مرات ، ولم تكن هناك حالة واحدة خذلني فيها. في كل مرة أشعر بالدهشة من مدى سهولة القيام بذلك! لقد أصبحت معجنات عائلتي المفضلة ، واليوم يمكن أن تصبح معجنات لك أيضًا. لذا ، كعكة الشوكولاتة صاحب الجلالة!

مقادير كعكة الشوكولاتة:

طحين - 240 جم ؛
مسحوق الكاكاو -65 جم ؛
سكر - 300 جم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
مستخلص الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة ؛
زبدة - 60 جم ؛
زيت نباتي (زيتون) - 60 جم ؛
حليب - 250 مل ؛
الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - قرصة.

وصفة كعكة الشوكولاتة محلية الصنع خطوة بخطوة

حسنًا ، دعنا نشمر عن سواعدنا ونبدأ العمل! نجمع كل المكونات الجافة وهي الدقيق والسكر والملح والصودا والكاكاو في وعاء واحد. أنت على حق ، كل شيء بسيط - بعد كل شيء ، حتى الطفل يمكنه طهي هذه الكعكة ، والنتيجة ستكون مثل تلك التي يتمتع بها صانع الحلويات المتمرس!

خفقت واخلط جميع المكونات الجافة معًا حتى تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض. انتباه! بصفتي شخصًا طبخ بشكل متكرر وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنني ملاحظة أنه يمكن تخطي هذه المرحلة: سواء قمت بخلط المكونات الجافة أم لا ، فلن يؤثر ذلك على طعم وجودة الكعكة.

الخطوة التالية هي إضافة البيض والزيت النباتي. لقد جربت عباد الشمس والذرة وزيت الزيتون. أفضل ما في الأمر هو أن الكيك مصنوع من الزيتون ، لذلك نحن هنا لا نبحث عن بديل للزيت ، لكننا نضيفه.

بعد ذلك ، حان الوقت لسكب الحليب وإضافة الزبدة الطرية والخل. يمكن أن يكون الخل أي شيء. يمكنك بأمان تناول مائدة 6٪ أو تفاح أو نبيذ. أنا لا أوصي بلسمي - له رائحة وطعم واضحان للغاية.

اخلطي جميع المكونات معًا. في البداية قد يبدو أن جميع المكونات بمفردها ، ولكن بعد بضع دقائق تصبح العجينة متجانسة وناعمة.

صب العجين في القالب. رشيها برفق بالزيت النباتي أو دهن الجوانب بالزبدة. ضع ورق الخبز في الأسفل. بالتأكيد لن تلتصق الكعكة بالقالب ، لكن دائرة الرق في الأسفل ستساعدك على إخراج المعجنات دون بذل مجهود كبير في المستقبل.

نضع العجينة في الفرن. نخبز لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 175-180 درجة مئوية. استعد لحقيقة أن الكعكة في البداية ستنمو بنشاط ، بالمعنى الحرفي للكلمة ، أمام أعيننا. سوف يتضاعف حجم العجين تقريبًا. ضع هذا في اعتبارك إذا كان لديك شكل صغير جدًا ، ولا تحاول "التأكد" من صب المزيد من العجين. يتم التحقق من جاهزية الكيك تقليديًا باستخدام سيخ. بعد 40 دقيقة ، ننظر إلى الفرن كل 5 دقائق ، حتى لا تفوت اللحظة ولا نفرط في تجفيف الكعكة - الأفران مختلفة.

عندما تصبح الكعكة جاهزة ، أخرجها من القالب واقلبها بعناية على الرف السلكي - هذه خدعة حتى لا تبقى كعكة الأوبال رقيقًا. والآن هناك شيء آخر: بمجرد أن تبرد كعكة الشوكولاتة ، قم بلفها لبضع ساعات باستخدام فيلم التشبث. بدا الأمر غريبًا بالنسبة لي في المرة الأولى ، لكن هذه الحيلة ستجعل الكعكة رطبة ومسامية بنفس القدر من المركز إلى الحافة.

الآن يبقى فقط تزيين تحفة الشوكولاتة. يمكنك تقطيعها إلى 2 كعكات بخيط ، وتشويهها بأي كريمة ، أو يمكنك ، مثلي ، سكب الغاناش في الأعلى ، والتلامس برفق مع مسحوق السكر ووضع التوت.

لذلك أنت مقتنع بأن وصفة كعكة الشوكولاتة الرائعة الرائعة هذه ، كما وعدت ، بسيطة للغاية ، ولا يتطلب تحضيرها مهارات خاصة. بالنسبة لمذاقها الفريد والعميق والغني ، ستحبها بالتأكيد ، وكذلك أولئك الذين سيتذوقون كعكة الشوكولاتة محلية الصنع معك. شاي سعيد!

من المؤكد أن كعكة الشوكولاتة هذه مع كريم الكراميل سترضي أولئك الذين يحبون الحلويات سهلة التحضير. وصفة كعكة الشوكولاتة في المنزل بسيطة للغاية لدرجة أن المبتدئين عديمي الخبرة لن يسببوا مشكلة في المطبخ. لكن طعم الشوكولاتة الغني لهذه الكعكة سوف يفاجئ حتى أسنان الحلويات المتقلبة والذواقة الراقيين.

إن تحضير كعكة الشوكولاتة هذه بكريمة الكراميل أسهل بكثير من ، على سبيل المثال ، أو ، والنتيجة سوف ترضيك بالتأكيد.

ما عليك سوى خبز كعكة الشوكولاتة لشخصين ، ودعوة أصدقائك لتناول الشاي. وستغزو كعكة الشوكولاتة اللذيذة هذه الجميع بمذاقها الغني المشرق وقصتها الجميلة.

مكونات:

لتحضير كعكات الشوكولاتة:

140 غرام دقيق
160 غرام من السكر
45 غ من الكاكاو
2 بيض
110 مل من الحليب
55 غرام زيت مكرر
110 مل من الماء المغلي
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛

للكريم:

380 غرام حليب مكثف مسلوق ؛
200 جرام زبدة.

طريقة عمل كعكة الشوكولاتة بكريمة الكراميل:

نبدأ ببسكويت الشوكولاتة. إنه يختلط بكل بساطة. نخل الدقيق في كوب عميق ، اسكب الكاكاو (يمكن أيضًا تمريره من خلال غربال) والسكر والصودا ومسحوق الخبز. واخلطي هذه الكتلة الجافة بملعقة حتى تصبح ناعمة.

ثم نقود كل من البيض ، ونسكب الزيت النباتي والحليب ونخلط مرة أخرى بنفس الملعقة. حتى تجف المكونات مع السائل.

ثم نأخذ الخلاط ونعمل من خلال الكتلة بسرعات منخفضة حتى حالة أكثر تجانسًا. دقيقتين فقط. الجلد المطول للكتلة غير مطلوب هنا.

ثم صب الماء المغلي في عجينة الشوكولاتة وبعناية ، حتى لا تتناثر كل شيء حولها ، اخلط الكتلة. يصبح العجين أكثر سيولة. ولها رائحة شوكولاتة ملموسة بشكل واضح.

تُسكب العجينة المعطرة في قالب مقاس 20-22 سم ، اترك جوانب القالب جافة ، لكن غط القاع بورق الخبز. أيضًا ، عند اختيار النموذج ، ضع في اعتبارك الاتساق السائل للعجين. يمكن أن يتسرب العجين ببساطة من القالب المتسرب.

نخبز بسكويت الشوكولاتة لدينا لمدة 45-50 دقيقة عند 180 درجة. كعكة الشوكولاتة عالية وبها انتفاخ طفيف في الأعلى. يتم تحديد مدى جاهزيتها إما باستخدام سيخ خشبي ، ويجب أن يخرج جافًا من البسكويت ، أو بالضغط برفق على الجزء العلوي من الكعكة.

دع الكيك يبرد قليلاً ثم أخرجه من القالب. عندما يبرد البسكويت تمامًا ، قم أولاً بقطع الجزء العلوي البارز ، ثم تقطيعه إلى ثلاث طبقات. تجدر الإشارة إلى أن البسكويت له هيكل رقيق ورطب إلى حد ما ، لذلك من الأنسب قصه بخيط ، ثم تصبح الطبقات متساوية وموحدة في السماكة قدر الإمكان.

مع كريم الكراميل لكعكة الشوكولاتة لدينا ، كل شيء بسيط أيضًا. نخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا ونتركها تنضج في درجة حرارة الغرفة. ثم ، في كوب مناسب ، اخفقي زبدة واحدة حتى تصبح زغبية ، ثم أضيفي إليها الحليب المكثف المسلوق في أجزاء صغيرة. اتضح أن كريم كثيف وسميك إلى حد ما يحافظ على شكله جيدًا ، وبالمناسبة ، فهو مناسب.

نقوم بتجميع كعكة الشوكولاتة عن طريق وضع طبقات من كعك الشوكولاتة مع كريمة الزبدة والكراميل. نظرًا لأن الكعك يحتوي على بنية رطبة تمامًا ، فلا داعي للتشريب بأي شيء آخر.