كعكة Ladyfingers - وصفة. كعكة أصابع السيدة
تتكون كعكة "أصابع ليدي" محلية الصنع من أعواد مخبوزة من عجينة الشو والقشدة. في هذه الحالة ، قشدة حامضة ، لكن يمكنك أيضًا استخدام الكاسترد ، أو الكاسترد مع الزبدة. المنتجات المطلوبة:
تحضير عجينة الشو سهل. يُغلى كوب من الماء في قدر مع قاع سميك ، ملح خفيف ، يُضاف 100 غرام من السمن النباتي (أو الزبدة).
عندما يذوب المارجرين تمامًا ، أضف كوبًا من الدقيق ، واترك الأطباق على النار الصغيرة ، واخلطها جيدًا.
عندما تصبح العجينة متجانسة تمامًا ، أطفئ النار وقم بتبريد محتويات المقلاة قليلاً.
الآن تحتاج إلى خلط 4 بيضات في العجين. يجب أن يتم ذلك بالتناوب ، مع أخذ البيضة التالية فقط عندما يتم خلط البويضة السابقة تمامًا مع العجين. بعد إدخال البيضة ، تنقسم العجينة أولاً إلى طبقات ،
وبعد ذلك ، بالتدريج ، ستصبح متجانسة. في النهاية (هذه ليست طويلة جدًا) ، نحصل على العجين النهائي بهذا الاتساق.
سخني الفرن إلى 175 درجة ، وأثناء حدوث ذلك ، ضعي العجينة على صفيحة خبز مدهونة بقليل من الزيت بأي زيت على شكل أعواد (أصابع) ، بسماكة سنتيمترات تقريبًا وطول 4-5 سم ، وهذا أمر سهل. باستخدام كيس معجنات ، أو كيس محكم عادي من تحت الحليب ، إذا قطعت طرفه.
العجينة لزجة تمامًا وتحجم عن الابتعاد عن الكيس ، ولكن إذا ضغطت طرف الكيس على صفيحة الخبز عندما تكون العصا بالفعل ، فسوف تسير الأمور بسرعة.
لدي ورقتي خبز من الفراغات للكعكة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
لا تفرط في الطهي ، لأن العصي يمكن أن تأخذ طعمًا محترقًا غير سار ، ويمكن أن يحدث هذا بسرعة كبيرة.
دع الفراغات تبرد ، وفي هذه الأثناء قم بإعداد الكريمة - ما عليك سوى خلط القشدة الحامضة مع السكر وقطرة من الفانيلين حتى تصبح ناعمة.
يمكن تناول الكريمة الحامضة في أي محتوى دهني. بالطبع ، سيكون ألذ مع الكريمة الحامضة الدهنية ، ولكن على أي حال ، هذه حلوى لذيذة وممتعة للغاية.
لجعل كعكة Ladyfingers أكثر أناقة في الشكل ، جمعتها في وعاء مستطيل مغطى بورق الألمنيوم.
من الضروري ترك الحواف المعلقة للفيلم ، لذلك سيكون من الأسهل إخراج الكعكة النهائية من الحاوية لاحقًا.
الأمر بسيط: قلب الفراغات بالكريمة وضعها في وعاء (أو أي حاوية مناسبة أخرى).
تحتاج إلى حزم أكثر إحكامًا.
يُسكب باقي الكريمة الحامضة على العصي ، ويُغلق الحاوية بالحواف المعلقة للفيلم ، ويُدك الجزء العلوي برفق
ووضعت في الثلاجة ، نظفتها في الليل.
في اليوم التالي ، اقلب الكعكة على طبق ، وقم بإزالة الفيلم.
لقد صنعت بعض كريمة الشوكولاتة للزينة: أحضرت ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة حتى تغلي ، وهي نفس الكمية من مسحوق الكاكاو والسكر. تم سكب التزجيج الناتج في كيس ، وقطع الزاوية ووضع خطوط شوكولاتة فوضوية على السطح.
الكعكة جاهزة ، أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!
وقت التحضير: PT02H00M 2 ساعة
أصابع كيك ليدي مصنوعة من عجينة شو وتنقع في القشدة الحامضة. والنتيجة هي كعكة ذات مذاق رقيق للغاية ، لا تتخمّر ، مع قليل من الحموضة. من المستحسن أن تفعل ذلك في اليوم السابق ، حتى يكون لديه وقت للنقع.
تحتاج أولاً إلى تحضير عجينة choux. للقيام بذلك ، خذ قدرًا صغيرًا ، واسكب الماء فيه وأضف الزبدة والملح. يقلب ويترك حتى يغلي ليذوب الزيت تمامًا في الماء.
نخل الدقيق.
بمجرد غليان الزيت والماء ، خففي الحرارة على الموقد واسكبي كل الدقيق في المقلاة دفعة واحدة ، واعجن العجين بملعقة خشبية بسرعة.
يحرك بسرعة حتى حالة غيبوبة الاختبار.
ثم نضيف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب جيدًا في كل مرة. وهكذا نضيف كل البيض بالترتيب. يمكنك الخفق بملعقة خشبية أو خلاط كهربائي.
سوف تحصل على عجينة الكاسترد.
انقلي عجينة الكاسترد الناتجة إلى كيس الكريمة أو في كيس بلاستيكي عادي.
باستخدام المقص ، نقطع ثقبًا صغيرًا في الأسفل ، ثم نحرر العجين من خلاله على شكل نقانق صغيرة ممدودة. اتركيه فورًا على ورق الخبز على ورقة الخبز.
أرسل مسخنًا مسبقًا إلى 230 غرام. فرن. بعد 15 دقيقة ، اخفضي حرارة الفرن إلى 170 درجة. تخبز حتى تنضج.
صب العصي النهائية على الطاولة واتركها تبرد.
اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر حتى تحصلي على كريمة رقيقة.
خذ النموذج وضع فيه عددًا من أعواد الكاسترد.
ضعي طبقة من القشدة الحامضة على العصي.
ثم المزيد من العصي.
ثم المزيد من الكريم. وهكذا اجمع كل الطبقات حتى تنفد كل العصي بالكريمة.
يُسكب باقي الكريم ويُغطى جميع الجوانب بشكل صحيح.
كعكة Ladyfingers جاهزة. يمكنك تزيينها كما يحلو لك.
اتركي الكيك ينقع لبضع ساعات ثم قدميه.
مكونات:
- ماء - 500 مل ؛
- زبدة - 200 غرام ؛
- ملح - ¼ ملعقة صغيرة.
- طحين - 200 غرام ؛
- بيض السمان - 30 قطعة. (يمكنك أن تأخذ 6 دجاجات) ؛
- القشدة الحامضة (25٪) - 800 مل ؛
- سكر بودرة - 350 غرام ؛
- شوكولاتة سوداء (72٪) - 50 جم ؛
وصفة خطوة بخطوة لعمل كعكة Ladyfingers:
تحتاج أولاً إلى تحضير القشدة الحامضة. للتخلص من السوائل الزائدة ، خذ مصفاة دقيقة ، ضع طبقة واحدة من الشاش النظيف في الأعلى وضع الكريما الحامضة هناك. ضعيها في وعاء عميق واتركيها في الثلاجة طوال مدة عمل الكعكة. نتيجة لذلك ، تكون القشدة الحامضة سميكة ولن تنتشر كثيرًا.
يُضاف الماء إلى قدر صغير ويُشعل النار ويُغلى المزيج. بعد ذلك ، يجب تقليل النار وإضافة الملح.
يفضل استخدام الزبدة في درجة حرارة الغرفة. يجب تقطيعه إلى مكعبات صغيرة وإرساله إلى الماء المغلي.
بعد أن تذوب الزبدة تمامًا ، أضف الدقيق كله إلى السائل دفعة واحدة. كل هذا يجب أن يتم دون إبعاد المقلاة عن الحرارة. من المهم جدًا احترام النسب وإضافة الكمية الدقيقة للمكونات إلى العجين. بعد إضافة الدقيق ، يجب أن تخلط بقوة حتى تتكاثف العجين وتختفي الكتل. ثم نخرج من النار.
بعد ذلك ، ستحتاج إلى إضافة البيض إلى العجينة ، لذلك يجب تبريدها أولاً. هذه هي اللحظة الأكثر أهمية ، لأنك تحتاج إلى مراقبة الاتساق. أضف البيض على دفعات. من الناحية المثالية ، اعجنهم واحدًا تلو الآخر.) ستكون العجين جاهزة عندما تقطر من الملعقة ، وتشكل مثلثًا.
بمساعدة كيس المعجنات ، سوف تحتاج إلى عمل "أصابع" بحجم 8 × 2 سم. لجعلها كلها متساوية ، يمكنك أولاً رسم خطوط على ورق البرشمان. اترك مسافة لا تقل عن 1.5 سم بين "الأصابع" ، حيث سيزداد حجمها بشكل كبير.
بعد ذلك ، أرسل "أصابعك" إلى الفرن. تحتاج إلى الخبز عند درجة حرارة 200 درجة - 12 دقيقة ، ثم خفض درجة الحرارة إلى 150 - و 10 دقائق أخرى. في هذا الوقت ، لا تحتاج إلى فتح الفرن ، وإلا سوف يستقرون. أيضًا ، إذا كنت تشك في استعداد "الأصابع" ، فيمكنك سحب واحدة بسرعة وتركها تبرد لمدة 2-3 دقائق. إذا لم يستقر وحافظ على شكله ، فيمكنك إزالته.
دعنا نحضر بعض الكريم. انقل الكريمة الحامضة إلى وعاء منفصل وأضف السكر البودرة هناك. يقلب بعناية.
يجب أن تحافظ الكعكة على شكلها. لتنظيم هذا ، تحتاج إلى طبق خبز خاص. إذا لم يكن لديك ، يمكنك صنعه بنفسك من الرقائق. في الجزء السفلي من النموذج ، تحتاج إلى توزيع 3 ملاعق كبيرة من الكريمة.
يجب أولاً غمس الطبقة الأولى من "الأصابع" بالكامل في الكريمة ، ثم دكها بإحكام في القالب. (لكن لا تسحق!)
نحن ببساطة نضع الطبقة الثانية جافة بشكل عشوائي (مثل الحطب) بحيث تحافظ الكعكة على شكلها. قمة مع الكريمة. نكرر الإجراء عدة مرات. نرسل الكعكة إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
تم إعطاء الاسم غير المعتاد لهذه الكعكة من قاعدتها ، والتي تتكون من أنابيب رفيعة طويلة تشبه أصابع السيدات الجميلات. هذه الأنابيب مبللة بالكريمة ، والكعكة نفسها مزينة بمختلف الأشياء الجيدة. الجزء الأكثر استهلاكا للوقت من Ladyfingers هو خبز أنابيب المعجنات choux. ولكن بالنسبة لربات البيوت اللواتي لم يقمن مطلقًا بطهي هذه العجينة المعقدة ، فإن صنع كعكة ليس بالأمر الصعب أيضًا.
كيفية صنع قاعدة كعكة السيدة فينجرز
بالنسبة لأنابيب الكسترد ، ستحتاج إلى هذه المنتجات البسيطة:
- 150 غرام من الزبدة عالية الجودة ؛
- 1.5 كوب من مياه الشرب العادية ؛
- كوب ونصف من دقيق القمح الممتاز ؛
- 5 أو 7 بيضات نيئة طازجة (الكمية تعتمد على حجمها) ؛
- قليل من الملح.
طريقة طهي أصابع العجين:
- صب كل الماء في المقلاة وضع كل الزيت فيه. اقطعها إلى مكعبات أولاً. ضع الأطباق على أصغر نار.
- عندما يغلي الماء ويذوب الزيت فيه ، اسكب الدقيق كله في المقلاة. اخلطيها بالملح مسبقًا.
- خلط الدقيق في الماء الدهني بشكل مكثف ، والتأكد من الحصول على كتلة طحين سميكة في المقلاة. سوف يشبه قطعة من العجينة. لمنع كتلة الدقيق من الالتصاق بالقاع ، قم بتقليبها طوال الوقت بملعقة خشبية.
- بعد 1-1.5 دقيقة ، أخرج المقلاة من النار واترك كتلة الدقيق تبرد قليلاً إلى درجة حرارة حوالي 70 درجة - تكفي دقيقة أو دقيقتان فقط لذلك. لتحقيق تبريد أسرع ، قم بخلط الكتلة بشكل دوري.
- اكسر بيضة واحدة واسكبها في المقلاة. قلب المحتويات بملعقة كبيرة.
- اكسر البيضة الثانية واقلبيها في خليط الدقيق أيضًا.
- كسر البيض المتبقي واحدًا تلو الآخر وخلطه في العجين ، وتأكد من أنه يبدأ في الوصول إلى الملعقة. من الممكن أن تبدأ بالتمدد بعد البيضة الخامسة ، ومن الممكن أن تبدأ بعد البيضة السابعة. قد يكون هذا بسبب حقيقة أن البيض الذي تشتريه صغير جدًا.
- ضع عجينة التمدد النهائية في كيس معجنات بفوهة دائرية منتظمة.
- غطي صينية الخبز بورق الخبز.
- ضعي شرائط طويلة على ورق من كيس المعجنات. حاول أن تحافظ على الطول 4-5 سم ، ضع الخطوط على الديكور على مسافة 3-4 سم من بعضها البعض.
- تُخبز الأصابع في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 185-205 درجة.
- عندما يزداد حجم الأصابع ويصبح لونها وردي جميل ، أخرجها من الفرن.
- قم بإزالة العناصر من الديكور واتركها تبرد تمامًا.
هذا ما تبدو عليه قاعدة معجنات شو الجاهزة.
إذا كانت أصابع خبز choux متعبة جدًا بالنسبة لك ، فما عليك سوى شراء ملفات تعريف الارتباط Savoyardi من المتجر. الكعكة على هذا الكوكيز الأكثر رقة على شكل أصابع سوف يتحول إلى طعم مختلف تمامًا ، ولكن سيُطلق عليه أيضًا "أصابع السيدة".
هكذا تبدو ملفات تعريف الارتباط Savoiardi. في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، تُباع ملفات تعريف الارتباط في عبوات وفي محلات المعجنات - حتى بالوزن.
كعكة Ladyfingers - وصفة مع أنابيب الكاسترد محلية الصنع
بالإضافة إلى الأنابيب التي قمت بخبزها بالفعل ، ستحتاج أيضًا إلى المنتجات التالية:
- قشدة حامضة عالية الدسم - 2 كوب ؛
- سكر بودرة - 1 كوب ؛
- شوكولاتة سوداء - 1 بار في 70 جم ؛
- جوز محمص - 1 كوب.
طريقة تجميع الكيك:
- اخفقي القشدة الحامضة المبردة والسكر البودرة حتى تصبح كثيفة.
- ابشري الشوكولاتة على مبشرة خشنة.
- نقطع المكسرات بسكين إلى فتات كبيرة.
- خذ طبق خبز دائري قابل للفصل ودهن جوانبه الداخلية وقاعه بالقشدة الحامضة.
- ضعي طبقة من أصابع الكاسترد على قاع القالب واملأها بجزء من الكريمة.
- ضعي طبقة من الأصابع على الكريم مرة أخرى واملأها بالكريمة مرة أخرى.
- كرر العملية السابقة حتى تنفد أصابعك والكريم. يجب أن تكون الطبقة العليا ، بالطبع ، قشدة حامضة مع السكر.
- ضعي كعكة المستقبل في الثلاجة لمدة 3 ساعات. سوف يتصلب الكريم خلال هذا الوقت.
- قم بإزالة السطح الجانبي من القالب بعناية وقم بإزالة الكعكة من قاع القالب. ضعه على طبق.
- تزيين الكيك بالشوكولاتة المبشورة أو كريمة الشوكولاتة. نرش الجوانب بالمكسرات.
Cake Ladyfingers - وصفة مع كوكيز سافوياردي
طعم هذه الكعكة مثل حلوى تيراميسو الشهيرة. لذلك سوف تحتاج إلى:
- ملفات تعريف الارتباط "سافوياردي" - 200 جم ؛
- كريمة خفق - 500 مل ؛
- سكر حبيبي ناعم جدًا - 160 جم ؛
- أي زبادي بنكهة الفاكهة بنسبة دهون 2.5 ٪ - 250 مل ؛
- الجيلاتين الفوري - 30 جم ؛
- ماء - 5 مل ؛
- شراب أو شراب الفاكهة الطبيعي من أي مربى - 200 مل ؛
- شوكولاتة الحليب - 50 جم ؛
- مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة.
- حليب مبستر - 2 ملاعق كبيرة ؛
- أي توت للزينة - 200 جم.
طريقة تحضير هذه الكعكة الفاخرة:
- ذوبي الجيلاتين في 50 مل من الماء الدافئ.
- امزج محلول الجيلاتين الدافئ مع اللبن.
- كريمة مخفوقة و سكر.
- أضف زبادي الجيلاتين إلى الكريمة المخفوقة.
- ضعي الكريم الناتج لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
- دهن قالب الكيك من الداخل بالكريمة.
- اغمس كل ملف تعريف ارتباط على حدة بسرعة كبيرة في الشراب. تأكد من أنها لا تصبح حامضة ، بل مبللة فقط.
- ضع طبقة من الكعك الرطب في قالب.
- ضعي ثلث القشطة على البسكويت.
- كرر الإجراء مرتين أخريين. يجب أن يكون لديك كريم في الأعلى.
- امسك الكعكة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات في الثلاجة.
- اصنعي كريمة الزينة بشوكولاتة الحليب والحليب ومسحوق الكاكاو. افعل ذلك في حمام مائي.
- أخرجي الكيك من الثلاجة وأزيلي الشكل منه.
- يُسكب الصقيل فوق الكيك ويُزين بالتوت.
- إذا بقي لديك ملفات تعريف الارتباط والقشدة ، يمكنك دهن جوانب الكيك بالقشدة الحامضة والسكر وتعيين ملفات تعريف الارتباط عموديًا. من أجل الموثوقية ، اربط الكعكة بشريط ساتان لامع - سيكون أيضًا بمثابة زخرفة.
في منتصف أي كعكة ، يمكنك وضع شرائح رقيقة من الفاكهة المفضلة لديك. سوف يحسنون مذاق الحلوى ويجعلونها أكثر جمالا عند القطع.
كعكة "سيدات"
كعكة "سيدات"
بالنسبة لاختبار الكسترد ، سوف تحتاج إلى:
الزبدة أو المارجرين - 150 جم
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
طحين - 1.5 كوب
ماء - 1.5 كوب
البيض - 6 قطع ، ولكن ربما إذا كان البيض كبيرًا ، فستكون 5 قطع كافية
ستحتاجين للحصول على الكريم:
كريمة حامضة - 500 جم
سكر بودرة - 1 كوب أو أقل
ستحتاج إلى:
شوكولاتة - 50 جم
زبدة - ملعقة صغيرة
كريم (أي محتوى دهني) - ملعقة صغيرة أو أكثر بقليل إذا تبين أن التزجيج سميك.
طبخ:
نحتاج أولاً إلى تحضير معجنات الشو. للقيام بذلك ، صب الماء في قدر ، أضف الملح والسمن أو الزبدة. يُغلى الماء في الغليان ويُضاف الدقيق كله مرة واحدة.
قم بتسخين الكتلة على نار خفيفة مع التحريك المستمر. عندما تتدحرج الكتلة إلى كتلة واحدة وتنفصل بسهولة عن حواف المقلاة ، أخرج المقلاة من الحرارة.
بعد ذلك ، سنضيف البيض المخفوق إلى العجين (أريد أن أشير إلى أن البيض لا يحتاج إلى الخفق ، ولكن ببساطة يقلب بشوكة في كتلة واحدة) وحتى لا يتجعد ، اترك العجين يبرد قليلاً . تتطلب وصفة العجين ست بيضات ، لكن إذا كنت تطبخ بيضات كبيرة ، فقد تحتاج فقط إلى خمس أو حتى أربع بيضات. اخفقي البيض بالشوكة واطوِ مزيج البيض في خليط الكاسترد في أجزاء صغيرة.
أضف الجزء التالي فقط بعد امتصاص الجزء السابق. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجينة ناعمة إلى حد ما ، وليست سميكة ، ولكن ليست شديدة السائلة. إذا كانت العجينة كثيفة جدًا ، سيكون من الصعب رفعها ، وإذا كانت رقيقة جدًا ، فسوف تنتشر أثناء الخبز.
بعد ذلك ، سنحتاج إلى إيداع عجينة الكاسترد على ورق الزبدة. يمكنك ببساطة دهن العجين بملعقة صغيرة ، أو يمكنك عمل ذلك باستخدام محقنة أو كيس معجنات. أنا شخصياً أفضل أن تكون قواعد كعكة الكاسترد صغيرة. في رأيي ، من الأنسب تناول كعكة بهذا الشكل ، ولكن من ناحية أخرى ، يستغرق إيداع هذه الكرات الصغيرة وخبزها مزيدًا من الوقت والجهد.
إذا كنت مثلي ، تقوم بإعداد قواعد صغيرة للكاسترد ، فاستخدم محقنة معجنات بفوهة صغيرة قطرها لهذا الغرض. اعصر النقانق الصغيرة باستخدام حقنة واقطعها بالمقص.
حتى لا تلتصق العجينة بشفرة المقص ، بللها بالماء. ضع شرائح الكاسترد على مسافة كافية من بعضها البعض يتسع العجين كثيرًا أثناء الخبز. اخبزي أولاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية (15 - 20 دقيقة) ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها حتى تنضج تمامًا. أثناء عملية الخبز (على الأقل أول 20 دقيقة) ، لا تفتح باب الفرن ، وإلا فقد تسقط العجين ، ومرة أخرى أذكرك أنه من الأفضل أن نخبز عجينة الكسترد أكثر من نخبها دون أن نخبزها. تسقط العجينة غير المخبوزة وتتحول إلى فطيرة.
نتيجة لذلك ، ستحصل على شريحة كاملة من البالونات الخفيفة.
للقشدة ، اخفقي القشدة الحامضة مع السكر البودرة.
تُغمس قواعد الكاسترد المخبوزة في القشدة الحامضة وتوضع في طبق على شكل شريحة. لكي تبدو الكعكة النهائية أكثر هندسية وأنيقة ، أضعها باستخدام قالب مقسم. 
لصنع كريمة التزيين ، تذوب الشوكولاتة والزبدة والقشدة في غلاية مزدوجة أو في الميكروويف حتى تصبح ناعمة. سخني خليط الشوكولاتة بحذر شديد! نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة شوكولاتة متجانسة. تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالجليد.
دع الكيك المحضر يتخمر لمدة ساعة تقريبًا واحصل على شاي رائع!
إذا كنت غير قادر على شراء الكريمة الحامضة المخفوقة جيدًا ، فيمكنك تحضير الكريمة الحامضة على النحو التالي (أدناه ، أقدم أمثلة على القشدة الحامضة دون إعادة حساب مقدارها لهذه الكعكة):
كريم حامض مع الجيلاتين:
انقعي ملعقة صغيرة من الجيلاتين في نصف كوب من الحليب أو الماء واتركيها لتنتفخ للفترة الموضحة على العبوة.
خذ كوبًا واحدًا من القشدة الحامضة ، ضعي وعاء القشدة الحامضة في ماء بارد واضرب حتى تتكون رغوة كثيفة ورقيقة. في نهاية الخفق ، أضيفي 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة واخلطيهم.
سخني الجيلاتين برفق شديد حتى تذوب حبيبات الجيلاتين تمامًا.
صب محلول الجيلاتين الدافئ في الكريمة المخفوقة. يقلب. إذا لزم الأمر (إذا كانت القشدة الحامضة لا تزال سائلة للغاية) ، ضع الكريما الحامضة في الثلاجة. 
كريمة حامضة بالنشا
خذ 1 كوب كريمة (33٪ فما فوق) ، 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة ، 3/4 كوب حليب ، 1/2 ملعقة صغيرة نشا.
تحضير جيلي نشا الحليب: خفف النشا في نصف الحليب ، اغلي الحليب المتبقي ، اسكب النشا المخفف فيه ، واخلطه جيدًا واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
ضعي القدر مع الكريمة والقشدة الحامضة في ماء بارد أو على ثلج واخفقي حتى تتكون كتلة سميكة رقيقة. بدون توقف عن الخفق يضاف السكر البودرة ثم يسكب الجيلي ويخلط.
يمكنك ببساطة خفق الكريمة الثقيلة ، وخفق الكريمة الحامضة بشكل منفصل ، وإضافة السكر البودرة ، ثم خلط الكريمة الحامضة والقشدة. يمكن أن تكون نسب القشدة الحامضة مختلفة تمامًا وتعتمد ، أولاً وقبل كل شيء ، على تفضيلات ذوقك ومدى قدرتك على التغلب على القشدة الحامضة.
مقالات ذات صلة
