وصفة اليقطين بسيطة. حلويات اليقطين: وصفات سريعة ولذيذة. أفضل الحلويات من بودنغ اليقطين، سوفليه، جيلي، شارلوت

من المعتاد أن تبدأ محادثة حول وصفات اليقطين مع عصيدة اليقطين. إنها ليست في هذه المجموعة المختارة من أفضل 9 وصفات، على الرغم من أنني سأربطها بالتأكيد بالوصفة الكلاسيكية من صفحة أخرى. وسأذكرك بالتأكيد بما هو معروف: اليقطين نبات عالمي. بالمعنى الدقيق للكلمة.

يمكنك صنع أي شيء من اليقطين، من الخبز إلى الحلوى. يُطهى اليقطين ويُخبز ويُسلق ويُقلى ويُؤكل نيئًا في السلطات. حتى أنهم يأكلون الزهور (المحشوة). ناهيك عن البذور.
يصنع اليقطين الكعك والفطائر وملفات تعريف الارتباط الرائعة. اليقطين المسكر والأوتاد المجففة لذيذة. واليقطين المخلل في الجرار لفصل الشتاء جيد تمامًا كما هو الحال في المربى.

ومن الواضح أن اليقطين له خلفية سحرية، لأنه ليس مجرد "طعام"، ولكن أيضا بطلة واحدة من أروع العطلات. أنه يحتوي على الكاروتينات وصيدلية كاملة. باختصار، هذا الجمال المشرق لديه "شخصية" مثيرة للاهتمام. لذلك، دعونا نتسلح بالشوك والملاعق، بالإضافة إلى المزاج البرتقالي، ونرسم قائمة صغيرة من أفضل الوصفات التي يمكن تحضيرها من اليقطين لشهية طيبة.

فطيرة اليقطين

حول وصفات اليقطين مع الحب، الغذاء السحري.

يمتص الجسم اليقطين بسهولة ويعتبر منتجًا غذائيًا. قائمة الخصائص المفيدة لليقطين طويلة. وهنا بعض منها:

• له تأثير إيجابي على وظيفة الأمعاء.
• يقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
• يحفز وظائف الكلى.
• له تأثير إيجابي على الرؤية.
• يزيل السموم من الجسم.
• يزيد من المناعة.
• بذور اليقطين هي طارد جيد للديدان.
• له تأثير مفيد على الجهاز العصبي.

اليقطين هو منتج صحي ومنخفض السعرات الحرارية، وهو موجود أيضًا في كثير من الأحيان في مطابخ الأطفال. وصفات اليقطين عادة ما تكون بسيطة، والنتائج تفوق التوقعات.

قطع اليقطين في كراميل الليمون

هذه الحلوى الأصلية لها وصفة بسيطة. لإعداده تحتاج إلى المكونات التالية:

1 كيلو يقطين


1 ليمونة كبيرة


100 غرام سكر

قشر اليقطين وأزل جميع البذور. ثم نقطعها إلى مكعبات ونضعها في القالب. أضف السكر.

قشر الليمون وقطعه إلى مكعبات صغيرة. نقل الليمون إلى اليقطين ويقلب. نغطي القالب بغطاء ونضعه في الفرن المحمى على حرارة 175 درجة مئوية. بعد 30 دقيقة، أخرجيه واخلطيه. ضعيها في الفرن بدون غطاء لمدة 10 دقائق. يجب تبريد الطبق النهائي.

يمكن تقديم حلوى اليقطين مع البرتقال أو اليوسفي، وكذلك الزبيب والمشمش المجفف وغيرها من الفواكه المجففة.

طاجن اليقطين

لتحضير حلوى اليقطين الصحية ستحتاجين إلى:

300 جرام من اليقطين


2 تفاحة متوسطة


2 ملعقة كبيرة سميد


2 بيضة دجاج


20 جرام زبدة


2 ملاعق كبيرة سكر

ضعي اليقطين المقطع إلى قطع في قدر، وأضيفي إليه الماء، واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة. ثم صفي الماء المتبقي واسحق اليقطين المطبوخ.

قشر التفاح وابشره على مبشرة خشنة. يُمزج التفاح المبشور وهريس اليقطين والزبدة المخففة والسميد والسكر جيدًا ويترك لمدة 10 دقائق.

اخفقي البيض بالخلاط ثم اسكبيه في عجينة اليقطين. امزج كل شيء جيدًا. تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان، ثم تُوضع فيها عجينة اليقطين. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة، مسخنًا إلى 200 درجة مئوية.

دع طاجن اليقطين النهائي يبرد قليلاً ثم أخرجه من المقلاة وضعه على طبق. الحلوى جاهزة.

"قرعة ليمون برتقالية"

لتحضير حلوى اليقطين بالبرتقال والليمون ستحتاجين إلى:

500 جرام من اليقطين


1 ليمونة صغيرة


1 برتقالة


5 ملاعق كبيرة سكر


نصف ملعقة صغيرة من القرفة

قشر اليقطين وقطعه إلى مكعبات كبيرة. يُقشر الليمون ويُقطع: البرتقال إلى مكعبات صغيرة، والليمون إلى مكعبات صغيرة.

اخلطي السكر مع القرفة.

ضعي اليقطين في قالب ورشيه بمزيج من السكر والقرفة. ضعي شرائح الليمون والبرتقال في الأعلى.

نغطي القالب بورق الألمنيوم ونضعه في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة، ثم أزيلي ورق الألمنيوم واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى. امزجي قطع اليقطين المخبوزة مع البرتقال والليمون حتى تتشبع بالعصير الناتج بالتساوي. يتم تقديم الحلوى باردة.

مربى اليقطين مع البرتقال

المربى هو حلوى كلاسيكية. ومع ذلك، لم يحاول الجميع مربى اليقطين. هذا العلاج لن يترك غير مبالٍ لأولئك الذين يحبون الحلويات. الوصفة بسيطة جدًا، لذا فهي تستحق التجربة. للتحضير تحتاج:

1 كيلو يقطين


1 برتقالة كبيرة


1 كيلو سكر

قطع اليقطين المقشر إلى قطع. قشر البرتقال وأزل البذور. طحن مع خلاط. ضعي اليقطين في طبقة رقيقة في قدر وغطيه بالسكر. ضع البرتقال المطحون في الأعلى. كرر الطبقات بالتناوب حتى تختفي جميع المكونات. بعد ذلك، اتركي المقلاة لمدة 15 دقيقة. ثم أضف كوبًا من الماء وقم بتشغيل الغاز. يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

تحضير الحلوى في طباخ بطيء: اليقطين مع المكسرات

لتحضير حلوى اليقطين البسيطة والصحية ستحتاجين إلى:

500 جرام من اليقطين المقشر


30 جرام زبدة


100 جرام خليط المكسرات: كاجو، لوز، جوز، بندق


40 جرام عسل


قليل من الملح

نزيل البذور من اليقطين ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات. قطع المكسرات. ضع اليقطين في طنجرة بطيئة وأضف الملح. اضبط وضع "الخبز" واطهي لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك أضف الزبدة و

دعونا نواصل الحديث عن اليقطين؟ أقترح اليوم القيل والقال حول الطريقة الأكثر إثارة للاهتمام لاستخدامه - في المعجنات الحلوة. الفطائر والكعك والكعك والأوعية المقاومة للحرارة - هناك العديد من الخيارات وأنا متأكد من أن لديك ما تفضله. هل ترغب في مشاركة؟ ولهذا أقدم لك مجموعة مختارة من الوصفات الممتازة والمثبتة واللذيذة مع اليقطين، والتي بفضلها ستحصل على علاج رائع للشاي على طاولتك.

لقد زرعت اليقطين
والمشاغب
بهدوء،
في السر
ذهبت إلى حديقة جارتها.
عند فارفارا
قررت أن أستقر...
استمع يا يقطين!
عد!
غريغوري كروجكوف

يعد اليقطين مفيدًا لكثير من الناس - فهو صحي وغير مكلف تمامًا ويعطي المخبوزات عصارة ولون برتقالي لطيف يعد مكافأة أخرى. لا توجد أسباب لعدم تجربة هذه الخضار. بالمناسبة، إذا كنت لا تحب طعم اليقطين، فلا تتسرع في الإعلان بصوت عالٍ أنك لن تجرب الحلويات المبنية عليه: كقاعدة عامة، لا يضيف اليقطين أي نكهات خاصة إلى المخبوزات. إنه يؤثر على اللون والملمس والعصارة، ولكن لا شيء تقريبًا - الطعم.

دعونا نضحك في المطبخ.

لنبدأ بـ - رطب، ناعم، مشرق، إنه أمر لا يصدق. ليس من الصعب على الإطلاق التحضير (أنا حقًا أحب الوصفات التي لا تحتاج فيها إلى لف الكعك)، بالإضافة إلى ذلك، هذه الكعكة صحية للغاية: بالإضافة إلى اليقطين، وهو فريد تمامًا في تركيبته، فهو أيضًا تفتخر بالجبن القريش، الذي لا داعي للمناقشة بشأن فوائده.

وجبة خفيفة رائعة - . الزنجبيل، وهو جزء من الوصفة، يسمح لك بالاعتقاد بأن التهديد الذي يتعرض له شخصيتك ضئيل، والذوق الذي يتم الحصول عليه بفضل هذا المكون يرفع معنوياتك تمامًا. البسكوتي لذيذ دائمًا، لكن البسكوتي باليقطين والزنجبيل لذيذ بشكل مضاعف.

ربما لن يقدره إلا أولئك الذين يحبون هذا الجمال البرتقالي حقًا - ومع ذلك، فإن طعم الفطيرة غني جدًا بنكهات اليقطين. ومع ذلك، بفضل الملاحظات البرتقالية، اتضح أنه أصلي للغاية وغير قياسي. هل يجب أن نتحدث عن حقيقة أن المتغير يبدو مشرقًا وإيجابيًا بشكل غير عادي؟

الوصفة من فئة "امزج وانسى". من السهل جدًا التحضير! واتضح لذيذ جدا! وإليكم تطورًا غريبًا: بأقل جهد، تظهر أشهى المخبوزات على الطاولة. بالطبع، الأناقة والنعمة ليست من مزاياها، ومع ذلك، كعلاج لحفلة شاي عائلية، فهي الخيار الأكثر ممتازة.

بالطبع، ليست كعكة رقيقة وخفيفة الوزن بشكل كلاسيكي. على العكس من ذلك، فإنه يخرج كثيفة ومنخفضة للغاية، ولكن في نفس الوقت لذيذ بشكل لا يصدق وممتع للذوق. إذا كان لديك ضيوف قادمون وليس لديك وقت لأي شيء خاص، فيمكنك الالتزام بهذه الوصفة بسهولة، فلن تخذلك.

ستكون هناك عواطف هنا. إذا وضعتهم جانبًا قدر الإمكان، فيمكنك ملاحظة أن هذا هو ألذ كب كيك صنعته على الإطلاق. إنه مثالي - ليس متخمًا، وليس ثقيلًا، وليس لا طعم له، وليس دهنيًا ومئات من "الأشياء غير" الأخرى التي يمكن أن تمنعك من خبز الكب كيك. وفي الوقت نفسه، فهو رطب وعصير وعطري وذو نكهة كريمية ثابتة. مثالي.

ومع ذلك، لا، ما زلت أرشح الأكثر لذة، بل إنها ألذ! صحيح أنه من الصعب بالنسبة لي أن أقول أيهما أفضل، فأنا أحب كلتا الوصفتين كثيرًا، وكلاهما يستحق ذلك حقًا. لتحديد أي الأذواق أفضل، أوصي بطهي كليهما. وهذا أفضل على الفور. وبحجم مزدوج.

1. وصفات اليقطين اللذيذة
2. الاستعدادات الشتوية من اليقطين
3. وصفات لإنقاص الوزن
4. وصفات للأطفال

وصفات اليقطين بسيطة وسريعة

عندما لا يكون لديك وقت كافٍ للطهي، ولكنك تريد شيئًا لذيذًا وغير عادي، فلا تتردد في إعطاء الأفضلية لليقطين. فيما يلي بعض الوصفات البسيطة التي يمكنك اتباعها لإسعاد أحبائك بأطباق جديدة.

حساء اليقطين المهروس

المكونات الرئيسية:

• اليقطين - 800 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• استنزاف النفط – 40 جرام
• زيت عباد الشمس. - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مرق - 700 غرام؛
• البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
• الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل الكاري - نصف ملعقة صغيرة؛
• كريم – 200 مل؛
• لحم الخنزير أو النقانق - 150 غرام.

وصفة:

1. سخني زيت عباد الشمس في قدر وأضيفي الزبدة.
2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى الزبدة المذابة مع الثوم والزنجبيل والكاري.
3. بينما تنضج التوابل في الزيت، دعنا نصل إلى اليقطين. نقوم بتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات.
4. نفعل نفس الشيء مع البطاطس ونسكبها كلها في المقلاة. يُسكب المرق هنا بحيث يغطي الخضار ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.
5. قطع إلى شرائح ويقلى لحم الخنزير. ثم اسكب محتويات المقلاة في الخلاط واحصل على قوام يشبه الهريس.
6. نسكبه مرة أخرى ونضيف لحم الخنزير والملح والفلفل والأعشاب. مزج.
7. بعد ذلك، ضع المقلاة على نار هادئة، مع التحريك باستمرار، واتركها حتى تغلي ثم أطفئها.
8. مع المرق المتبقي، يمكنك تخفيف المهروس إلى السماكة المرغوبة وتصب في أجزاء.
9. يمكنك تزيين حساء الهريس الناتج بالأعشاب أو بذور اليقطين المقلية أو نفس لحم الخنزير.

اليقطين هريس

سوف تحتاج:

• اليقطين - أي كمية.

يمكن أن يكون هريس اليقطين بمثابة تحضير لطبق مستقبلي أو طبق جانبي أو حتى طبق مستقل. تحظى بشعبية خاصة بين أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية.

تحضير:

1. نقطع الخضار البرتقالية إلى 4 أجزاء ونخبزها لمدة 20 دقيقة في الفرن على حرارة 150 درجة.
2. إزالة الجلد، وقطع إلى قطع أصغر وطحن في الخلاط حتى هرس.
3. ثم تضاف البهارات والملح حسب الرغبة وتقدم.

تتناسب هذه الهريسة جيدًا مع اللحوم والأسماك. بالإضافة إلى ذلك، يتم تخزينه بشكل مثالي في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر، ولكن إذا تم إعداد المهروس للتخزين اللاحق، فلا يجب إضافة أي بهارات إليه.

طبق خزفي

بحاجة ل:

• اليقطين - 800 غرام؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• حليب - 100 مل؛
• السميد – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس – 50 جم.

خطوات الطبخ:

1. بعد التنظيف المسبق، ابشر اليقطين على مبشرة خشنة.
2. يجب عجن البيض والحليب والدقيق والسميد في العجينة وسكبها فوق اليقطين المبشور. يمكنك إضافة السكر حسب الذوق.
3. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة.

لذيذ جدا مع القشدة الحامضة أو المربى.

وصفات اليقطين اللذيذة

يكمن تفرد اليقطين في حقيقة أن الأطباق المصنوعة منه مثالية ليس فقط للاستخدام اليومي، ولكن أيضًا لقوائم العطلات. فيما يلي بعض الوصفات للأطباق اللذيذة التي ستزين بلا شك طاولة العطلات.

فطائر اليقطين

مطلوب:

• اليقطين - 1 كجم؛
• كوب من الدقيق
• زيت عباد الشمس؛
• سكر؛
• ملح؛

تحضير:

1. ابشري لب اليقطين على مبشرة ناعمة وأضيفي الدقيق والسكر والملح حسب الرغبة واعجني العجينة حتى تصبح ناعمة.
2. تقلى بالزيت في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. تأكد من تقديمه مع العسل.

عصيدة الحنطة السوداء في اليقطين

مكونات:

• اليقطين - 3 كجم؛
• الحنطة السوداء – 0.5 كجم؛
• لحم الضأن أو لحم البقر - 0.5 كجم؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر – 10 جم؛
• الفلفل؛
• زيت الزيتون – 50 مل؛
• زيت نباتي – 20 مل؛
• مصباح؛
• الثوم - 1 رأس.

كيف تطبخ؟

1. اقطع الجزء العلوي من اليقطين وأخرج "الداخل" بالكامل. نحن نفعل ذلك بعناية فائقة، دون الإضرار بالقشرة. لا تبالغي، يجب ألا يكون الجدار أرق من 1.5 سم.
2. اخلطي الملح والسكر والفلفل وافركي الجزء الداخلي من جدران اليقطين بهذا الخليط.
3. ضعيها في الفرن لمدة 60 دقيقة على حرارة 180 درجة، ثم اخبزي الجزء العلوي أيضًا. سوف تصبح الجدران الداخلية ناعمة، ولكن يجب أن يحتفظ اليقطين بشكله.
4. أثناء خبز اليقطين، سخني الحنطة السوداء في مقلاة، واقلي اللحم المفروم والبصل وقطع اليقطين مع البهارات في مقلاة أخرى.
5. نطبخ العصيدة من الحبوب المكلسة لكن لا نطبخها قليلاً.
6. يُسكب اللحم المقلي فيه ويُخلط.
7. الآن دعنا ننتقل إلى الحشو. نخرج اليقطين ونستخدم الملعقة بعناية لكشط كل ما تبقى من داخل اليقطين. يمكن أيضًا تقديم الهريس الناتج لاحقًا.
8. ضع العصيدة داخل اليقطين، مع الحرص على عدم تعبئتها بإحكام شديد. أضف نصف كوب من الماء المغلي، وأدخل فصوص الثوم فيه.
9. نغلق اليقطين بغطاءه الأصلي ونغطي الجزء الخارجي بزيت دوار الشمس.
10. ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة ساعة وستكون العصيدة اللذيذة جاهزة.

ما لطهي الطعام من اليقطين لفصل الشتاء

سوف يسعدك قرع الشمس في أيام الشتاء الباردة بنكهته الصيفية الغنية. اقرأ الوصفات الأكثر شعبية لليقطين المعلب أدناه.

اليقطين المتبل

خذ جرة لتر:

• 0.5 كجم من اليقطين
• 0.7 لتر من الماء
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1-2 براعم القرنفل.
• الفلفل الأسود - 2-3 البازلاء؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9٪.

تحضير:

1. للحصول على شراب، صب الماء في قدر وأضف البهارات. جلب ليغلي.
2. ضعي اليقطين المفروم فيه واطهيه لبضعة (5-7) دقائق، لكن لا تبالغي في طهيه.
3. ثم أضيفي الخل ولفيه في وعاء معقم.

مربى اليقطين مع التفاح

مكونات:

• كيلوغرام ونصف من اليقطين؛
• 2 برتقال أو ليمون
• كيلوغرام من التفاح
• 0.5 لتر من الماء
• 2 كيلو جرام من السكر.

كيف تطبخ؟

1. قشر اليقطين والتفاح واقطعهما جيدًا والحمضيات أيضًا لكن لا تقشرهما.
2. يذوب السكر في الماء ويغلي ثم يضاف اليقطين والفاكهة ويغلي مرة أخرى.
3. أخرجه من الموقد واتركه يتخمر لعدة ساعات ثم يغلي مرة أخرى لمدة خمس دقائق ويترك ليتخمر مرة أخرى.
4. تغلي للمرة الثالثة حتى تنضج - حوالي 5-10 دقائق، وتعبئتها في مرطبانات بأغطية حديدية.

وصفات لإنقاص الوزن

اليقطين ليس فقط لذيذًا جدًا، ولكنه أيضًا منتج غذائي، لذا قم بتنفيذ وصفاتنا وافقد الوزن بكل سرور!

عصيدة الأرز مع اليقطين

مُجَمَّع:

• 0.5 كجم من اليقطين
• 0.5 لتر من الحليب
• زبدة - 30 جرامًا؛
• 2-2.5 كوب أرز.

طبخ:

1. نترك الأرز يطهى بينما نقشر اليقطين ونبشره.
2. ثم أضيفيه إلى المقلاة فوق الأرز، وعندما يغلي، ضعي الزبدة هناك واسكبي الحليب.
3. اطهيها حتى تنضج واستمتعي بالطعم الرائع بدون سعرات حرارية إضافية.

شرحات اليقطين مع القرنبيط

منتجات:

• قطعة من اليقطين
• القرنبيط - 1/2 رأس؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• جبن قليل الدسم – 3 ملاعق كبيرة. ل؛
• ملح.

وصف العملية:

1. يقطع الكرنب والجزر واليقطين (بعد التقشير) ويطهى على البخار حتى ينضج نصفه.
2. قسّم اليقطين المسلوق إلى قسمين واضرب أحدهما في الخلاط مع الجزر حتى يصبح متماسكًا مثل المهروس.
3. يمكنك تقطيع الملفوف بسكين أو ضربه إذا كنت تفضل شرحات طرية وموحدة.
4. نقطع أيضًا الجزء الثاني من اليقطين بسكين ونخلط كل شيء معًا.
5. يُضاف الملح حسب الرغبة والبهارات حسب الرغبة، والجبن قليل الدسم. تخلط وتشكل شرحات وتوضع على صينية خبز وتغطيها بورق.
6. بعد ذلك نضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 170 درجة.
7. في النهاية نحصل على هذا الجمال البرتقالي:

ماذا يمكنك أن تصنع من اليقطين للأطفال؟

كل الأشياء الأفضل والأكثر صحة، بالطبع، مخصصة للأطفال، لذا فإن اليقطين مثالي لنظامهم الغذائي. بالإضافة إلى المهروس أو الحساء الشعبي، يمكنك أيضًا تحضير الحلويات الحلوة من هذه الخضار الرائعة. سوف يسعد طفلك بطبق خزفي طري أو سوفليه اليقطين جيدة التهوية.

طاجن اليقطين والجزر

سوف تحتاج:

• اليقطين المبشور - 0.2 كجم؛
• الجزر المبشور - 0.2 كجم؛
• حليب - 100 مل؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد؛
• 1 بيضة.

طبخ:

1. غلي الحليب وأضيفي الخضار المبشورة. يُترك على نار خفيفة حتى يمتص الحليب بالكامل، ثم يُرفع القدر عن النار ويُبرد.
2. يُضاف البيض والسكر ويُحرَّك ويُضاف السميد بعناية. حرك الخليط حتى لا تبقى أي كتل.
3. قم بالبخار في طنجرة بطيئة أو في حمام مائي لمدة 20 - 25 دقيقة.
4. يمكن رش الكسرولة النهائية بالسكر البودرة في الأعلى.

سوفليه اليقطين الرقيقة

مُجَمَّع:

• اليقطين - 150 جرام؛
• زبدة – 1 ملعقة صغيرة؛
• بياض بيضتين؛
• السكر والسكر البودرة.

تحضير:

1. نقطع اليقطين إلى قطع ونضيف الماء ونخبزه في الفرن حتى ينضج.
2. ثم اضربه في هريس باستخدام الخلاط أو الخلاط، ثم انقله إلى وعاء أصغر وأضف إليه السكر.
3. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. في هذا الوقت نخفق البياض ونضيفه إلى المهروس ونعجنه جيداً.
4. دهن القالب بالزبدة ثم انقل الهريس هناك واخبزه في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.
5. يمكن رش السوفليه النهائي بالسكر البودرة.

في هذا المقال جمعنا لكم وصفات ألذ وأسرع حلويات اليقطين.

مكان منشأ اليقطين- أمريكا الشمالية والجنوبية حيث بدأت منذ حوالي خمسة آلاف سنة رحلتها إلى أوروبا وروسيا. من اليقطين بدأ تطور أنواع من عائلة اليقطين مثل الكوسة والقرع والبطيخ. فاكهة اليقطينكبير جدًا ويمكن أن يصل وزنه من 2 إلى 10-12 كجم.

اليقطين هو عنصر مهم لإعداد أطباق متنوعة،ولا يمكن أن يكون بمثابة طبق جانبي أو إضافة إلى الطبق الرئيسي فحسب، بل يمكن أن يكون أيضًا المكون الرئيسي نفسه. ومن خلال تحضير الحلوى من هذه الخضار المشمسة الجميلة، لن تُسعد عائلتك وأصدقائك فحسب، بل ستفاجئ ضيوفك أيضًا.

حلوى اليقطين الصوم

شائع حلويات اليقطين الصامتةلأنها تساعد الناس على مراقبة صيام الكنيسة، ويمكن أيضًا أن تكون بمثابة طعام للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. يمكن أن تشمل هذه الحلوى أيضًا عصيدة اليقطين مع الأرز.

اليقطين هو عنصر لا غنى عنه للحلويات

عند اختيار اليقطين للطهي لا تختار ثمارًا كبيرة جدًا. يوجد فقط حوالي 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام من اليقطين، لذا بتناوله لا داعي للقلق بشأن زيادة الوزن.

لتحضير هذه الحلوى سوف تحتاج:

• 150 جرام أرز
• 500 جرام من اليقطين
• 2 كوب من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة عسل

تسلسل صنع حلوى الصوم:

1. في المرحلة الأولى من التحضير، قومي بتقشير القشر، ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة وإضافة كوب من الماء. غلي اليقطين 10-15 دقيقةعلى نار هادئة
2. قومي بإذابة ملعقة كبيرة من العسل في كوب من الماء. سوف تحصل على نوع من الشراب
3. أضف إلى عصيدة اليقطين المسلوقة أرز مغسولوكوب من الشراب المُجهز مسبقًا والذي يُغلى مرة أخرى
4. اغلي العصيدة أكثر 20 دقيقةحتى ينضج الأرز تماماً.
5. عند هذه النقطة، عصيدة اليقطين الخالية من الدهون جاهزة. لا تخف من التجربة، يمكنك إضافة الحليب إلى العصيدة، ثم ستخرج العصيدة بطعم كريمي ناعم لطيف، أو إضافة بهارات - وهذا سيعزز الطعم، وستصبح العصيدة أكثر لاذعة

حلوى مثيرة جدا للاهتمام اليقطين الكوكيزوالتي يمكن تصنيفها على أنها حلوى الصوم حيث يتم تحضير مثل هذه البسكويت لا يوجد دهون مضافة أو بيض أو حليب. لذا، لتحضير بسكويت اليقطين يجب أن يكون لديك:

• 1 كوب شوفان ملفوف (مطبوخ مسبقًا)
• 250 جرام دقيق
• 200 جرام من القرع المخبوز مسبقاً
• 50 مل. زيت نباتي أو زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
• قليل من الملح
• قليل من الصودا
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء

صنع بسكويت اليقطين:

1. نخل الدقيق جيداً ثم إضافة باقي المكونات الجافة.
2. اهرسي اليقطين وأضيفيه أيضًا إلى الخليط. اصنعي عجينة سميكة من الخليط الناتج
3. قسمي العجينة إلى قطع صغيرة و كرات الشكلأو دوائر صغيرة مسطحة
4. يُوزّع ورق البرشمان على صينية خبز ويُدهن بزيت دوار الشمس، ثم تُوضع عليها كرات اليقطين المجهزة مسبقاً
5. في الحمراء الساخنة ما يصل إلى 200 درجةفي درجة حرارة الفرن، ضعي صينية الخبز مع بسكويت اليقطين واخبزيها 15-20 دقيقة
6. قد يختلف وقت الخبز حسب سمك البسكويت وقوة الفرن. يمكنك إخراج صينية الخبز والتحقق من جاهزيتها باستخدام عود أسنان.

إذا كنت تحب البسكويت الطري، يمكنك إخراجه بعد عشرين دقيقة من الخبز، ولكن إذا كنت تفضله بشكل أقوى، فاحتفظ به في الفرن لفترة أطول قليلاً. 5-7 دقائق

فيديو: حلوى اليقطين: طبق قرع رقيق مع السميد

حلوى اليقطين حسب دوكان

بيير دوكانهو خبير تغذية اشتهر بفضل النظام الغذائي الذي طوره والذي تضمن أربع مراحل لفقدان الوزن.

والحقيقة المثيرة للاهتمام هي أنه أثناء اتباع هذا النظام الغذائي، يمكنك أن تأكل أي شيء تقريبًا، ولكن في كل مرحلة يكون طعامًا مختلفًا. وفقًا لنظام دوكان الغذائي، يمكنك حتى تناول الحلويات وهي رائعة لأيام تناول البروتين حلويات اليقطين. وتشمل هذه الحلويات فطيرة الليمون واليقطين وباستيل اليقطين.

حلويات اليقطين هي حلويات منخفضة السعرات الحرارية

فطيرة اليقطين بالليمون

مكونات:

• 500 جرام من اليقطين
• بيضة واحدة
• ليمونة واحدة
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب البودرة
• قليل من مسحوق الخبز
• 7 أقراص التحلية
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من دقيق الشوفان

طريقة طهو:

1. قشر اليقطين صرأو طحن في معالج الطعام
2. طحن دقيق الشوفان في مطحنة القهوة
3. أضف إلى اليقطين التحليةرقائق مطحونة، بيضة، حليب مجفف، ليمون مقطع (اختياري مع قشر). يعجن العجين
4. نسكب العجينة المحضرة في قالب السيليكون ونضعها في الفرن
5. اخبزيها على حرارة 200 درجة
6. بعد الخبز، قطعي الفطيرة إلى عدة قطع. يمكنك تقديم الفطيرة من خلال تزيينها بشكل خفيف بذور الكوسة المحمصةوشريحة ليمون

تعتبر فطيرة اليقطين إضافة رائعة للشاي اليومي للأطفال والكبار.

الحلوى "باستيل اليقطين"

مكونات الحلوى:

• 500 جرام من اليقطين
• 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• التحلية (حسب الذوق)
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل

تحضير:

1. يجب غلي اليقطين المقشر والمقطع إلى مكعبات صغيرة على النار لمدة 20 دقيقةحتى تصبح طرية وضربها في هريس بدون كتل
2. يُضاف المُحلي والزنجبيل والقرفة إلى الخليط ويُخلط جيدًا.
3. دهن صينية الخبز بالزبدة أو وضعها عليها ورق زبدةوانشر طبقة رقيقة جدًا من هريس اليقطين
4. في فرن محمى على حرارة 50 درجة، ضعي صينية الخبز مع المارشميلو و جاف لعدة ساعات(يجب أن يكون باب الفرن مفتوحًا قليلاً). بعد أن يجف المارشميلو، نخرجه من الفرن ونلفه على شكل رول. يمكنك تقديم المارشميلو مزيناً بعود القرفة وغصن النعناع.

حلوى اليقطين والبرتقال

يمكن أيضًا دمج اليقطين مع فاكهة برتقالية مشمسة مثل البرتقال. يمكنك أن تجعل أطفالك سعداء حلوى هلام اليقطين البرتقالية، أعد في المنزل. لصنع الحلويات ستحتاج:

• 300 جرام من اليقطين
• 4 برتقال
• 7 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
• 100 مل. ماء
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الجيلاتين

تسلسل الطبخحلوى اليقطين والبرتقال:

1. قشر اليقطين والبرتقال. نقطع اليقطين إلى قطع ونخبزها في الفرن حتى تنضج (حتى يصبح اليقطين طرياً)، ونعصر العصير من البرتقال
2. هريس اليقطين المخبوز في الخلاط و أضف عصير البرتقالو4 ملاعق كبيرة سكر (يمكن إضافة السكر حسب الرغبة)
3. في 100 مل ماءيُضاف 3 ملاعق كبيرة من السكر والجيلاتين ويُحرَّك المزيج ويُترك حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة حتى يثخن السائل
4. أضف الهريس المحضر مسبقًا إلى شراب الجيلاتين
5. الكتلة الناتجة ترتيب في النماذجووضعها في الثلاجة.
6. عندما يتماسك الخليط، أخرجي الحلوى من القوالب وضعيها على طبق. مع هذه الحلويات، لن تفاجئي حبك للحلويات فحسب، بل ستمنحها أيضًا دفعة من الفيتامينات التي يحتوي عليها اليقطين والبرتقال.

بالإضافة إلى هذه الحلويات، يمكن أن تكون كتلة اليقطين البرتقالية تتحد مع الآيس كريموكذلك تخفيفه بالماء والحصول على عصير ممتاز مع اللب.

حلوى اليقطين مع العسل

إذا كان من الممكن أن يسعد الأطفال بحلوى جيلي اليقطين، فلن يتفاجأ البالغون بشكل خاص بمثل هذه الحلوى. فمعظم البالغين لا يحبون أكل اليقطين. بسبب رائحته المحددةلكن الحلوى المصنوعة من اليقطين والعسل والقرفة والمكسرات يمكن أن تغير طريقة تفكيرنا في هذه الخضار.

حلوى اليقطين الصحية مع العسل

لتحضير هذه الحلوى تحتاجين إلى:

1. 500 جرام من اليقطينتقشر وتقطع إلى قطع بسمك 1 سم
2. ثم اخلطي 3 ملاعق كبيرة من العسل و3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة و 1 ملعقة صغيرة قرفة
3. ضعي اليقطين على صينية خبز، ثم دهني كل قطعة بخليط القشدة الحامضة والعسل.
4. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي صينية خبز بداخلها اليقطين
5. خبز 50-60 دقيقة.ضعي اليقطين المبرد على طبق ورشيه بالجوز المطحون.

بودنغ اليقطين والتفاح

بودنغهو طبق خزفي ينبغي أن يشمل سميد. يمكنك إضافة التوابل والفواكه المختلفة إلى البودينغ حسب الوقت من السنة. بودنغ اليقطين والتفاحيمكن تحضيره، على سبيل المثال، في الخريف أو الشتاء، عندما يبدأ موسم التفاح.

لجعل بودنغ التفاح اليقطين في متناول يدك يجب أن يكون لديك المنتجات التالية:

• 450 جرام يقطين
• 250 مل. لبن
• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السميد
• 10 جرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
• 400 جرام تفاح

عملية الطبخبودنغ اليقطين:

1. قشر اليقطين واشطفه وقطعه إلى مكعبات صغيرة. ثم نسكب الحليب ونتركه على نار هادئة 4-5 دقائق
2. نغسل التفاح ونقشر البذور ونقطعه إلى شرائح ونضيف الماء ونتركه حتى يغلي. يجب طهي التفاح حتى ينضج نصفه
3. مزيج التفاح واليقطين
4. افصل البياض عن الصفار واخفقه
5. يُضاف السميد إلى خليط اليقطين والتفاح ويُترك على نار خفيفة أكثر. 5 دقائق
6. قم بتبريد الخليط وأضف صفار البيض، ثم أضف بياض البيض المخفوق بعناية
7. دهن طبق الخبز بالزبدة، ثم ضعي الخليط المحضر فيه بعناية واخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة. اخبز تقريبًا 15-20 دقيقة
8. قبل التقديم، دهن البودنج بالزبدة المذابة وزينه بغصن من النعناع.

بودنغ اليقطين مع الجبن

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون التفاح حقًا، هناك وصفة أخرى - وصفة طرية بشكل غير عادي. بودنغ الجبن واليقطين.ومكونات تحضيره هي:

• 350 جرام من اليقطين (مقشر مسبقًا)
• 100 جرام مشمش مجفف (منقوع)
• 250 جرام جبن قريش
• نصف كوب من الحليب (100 مل)
• 2 بيضة
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 30 جرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سميد

يمكنك صنع بودنغ اليقطين حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا - فهذه الحلوى لن تفسد شخصيتك

خطوات تحضير الجبنة القريش وبودينج اليقطين:

1. يُطهى اليقطين على نار خفيفة مع الزبدة والحليب.
2. ثم أضف إليه سميدوالسكر والمشمش المفروم
3. يبرد الخليط ويضاف البيض المخفوق والجبن
4. يخلط الخليط جيداً ويوضع في أطباق الخبز الصغيرة.
5. تخبز في الفرن 15 دقيقةعند درجة حرارة 180 درجة

سوفليه اليقطين في طباخ بطيء

سوفليههو طبق رقيق وخفيف من أصل فرنسي. يمكن أن تكون حلوة ولحوم وخضروات وفواكه لكل ذوق وتفضيل.وإليك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام للسوفليه وإضافة اليقطين كمنتج رئيسي. سوفليه الحليب مع اليقطين والسميدعلى البخار في طباخ بطيء لن يترك منزلك غير مبال.

مكونات السوفليه:

• حليب (80 مل)
• اليقطين (150 جم)
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السميد
• بيضة دجاج واحدة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة
• 800 مل ماء

وصفة خطوة بخطوة:

1. قشر اليقطين , تقطع إلى قطع وتغلي في كوبين من الماء. سوف يستغرق الطهي تقريبًا 20 دقيقة
2. ضع اليقطين المسلوق في وعاء الخلاط. أضيفي الحليب والسميد والسكر والبيض. مزيج في الخلاط حتى تصبح ناعمة. لا تقلقي من أن يصبح الخليط سائلًا.
3. نحضر قالب السيليكون وندهنه بالزبدة. ثم نسكب خليط اليقطين في القالب.
4. خذ رفًا متعدد الطهي مخصصًا للطهي بالبخار وضع عليه قالب سيليكون مملوءًا.
5. صب الماء المتبقي في وعاء الطهي المتعدد، ثم ضع رفًا سلكيًا باستخدام قالب السيليكون
6. أغلق جهاز الطهي المتعدد واضبط وضع "البخار". لمدة 30 دقيقة
7. يجب أن تحصل في النهاية على سوفليه طرية يمكنك تناولها من قالب السيليكون أو إزالتها بعناية ووضعها على طبق. للجمال يمكن رش الحلوى بالسكر البودرة.

جيلي اليقطين مع البرتقال

هلام- إنها حلوى رائعة ومبردة، ومن المهم تحضيرها بشكل خاص في فصل الصيف. لتحضير هذه اللدغة ستحتاج:

• 200 جرام من اليقطين
• 50 جرام جيلي برتقال
• 400 مل. ماء
• ملعقتان كبيرتان. ملاعق من السكر
• نصف برتقالة

تحضير الجيلي:

1. يصب 200 مل ماءفي قدر ويوضع القرع المقشر والمفروم مسبقًا ويغلي (حتى يصبح اليقطين طريًا)
2. هلام البرتقاليخفف في 200 مل من الماء المغلي ويقلب جيدًا حتى يذوب الهلام
3. قشر البرتقال وقطعه إلى مكعبات
4. امزجي اليقطين المسلوق في الخلاط، ثم أضيفي جيلي البرتقال واستمري فاز الخليط بالخلاطحتى رغوي
5. بعد أن يخفق الخليط، اسكبيه في الأوعية، مع إضافة شرائح البرتقال تدريجيًا. ثم ضع الأوعية في الثلاجة وانتظر حتى يتماسك الجيلي.

شارلوت اليقطين مع التفاح

لإعداد شارلوت سوف تحتاج:

• 3 بيضات
• 180 جرام سكر
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
• 150 جرام يقطين
• 2 تفاح
• قليل من مسحوق الخبز
• قليل من القرفة

تحضير:

1. قشر اليقطين وقطعه إلى مكعبات صغيرة. نقطع التفاح ونزيل البذور والأغشية ونقطعه إلى مكعبات
2. أضف إلى التفاح واليقطين قليل من القرفة، حرك واتركها لبعض الوقت. هذا سيعطي التفاح واليقطين رائحة لاذعة. (إذا كنت لا تحب القرفة، لا داعي لإضافتها)
3. للعجين، فاز البيض والسكر خلاط(اخفقي حتى يصبح الخليط سميكًا ورقيقًا)
4. أضيفي الدقيق (أضيفي الدقيق تدريجياً) والبيكنج باودر إلى الخليط، واخلطي. (تحتاج إلى الخلط بعناية، من الأعلى إلى الأسفل)
5. يُضاف التفاح واليقطين إلى العجينة المُجهزة ويُوزع في جميع أنحاء العجينة.
6. تُبطن صينية الخبز بورق البارشمان، وتُسكب العجينة في القالب وتُملس باستخدام ملعقة
7. اخبز شارلوت في الفرن، يسخن إلى 180 درجة
8. عندما ترى أن الجزء العلوي من شارلوت قد تحول إلى اللون البني، فأنت بحاجة إلى تغطيته بورق الألمنيوم خفض درجة حرارة الفرنما يصل إلى 160 درجة حتى لا تحترق الحلوى
9. يمكن رش الحلوى الساخنة بالسكر البودرة

لقد قدمنا ​​بعض وصفات اليقطين التي من المؤكد أنها ستفعل ذلك سوف تغير موقفكلهذه الخضار. السوفليه والهلام والحلويات والكعك والحلويات الأخرى المصنوعة من اليقطين ليس فقط سوف تصبح وصفات ذهبيةفي كتاب الطبخ الخاص بك، ولكنه سيصبح أيضًا مصدرًا للفيتامينات الأساسية والعناصر الدقيقة المهمة. تناول الطعام بسرور!

بالفيديو: أشهى حلويات اليقطين

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+