بيت الفراغات

سمك كامل في رقائق. كيف لطهي السمك بالرقائق. سمك مخبوز على طريقة موسكو

كل فرد في عائلتنا يحب السمك. البحرية و أسماك النهرأطبخ كثيرًا. أنا وزوجي يصطاد السمك في كثير من الأحيان - الملح والنقع والقلي. وفي الصيف ، يطبخ الزوج نفسه على الشواية على الفحم. لكني أفضل السمك المشوي في الفرن. من المريح جدًا طهيها ، حيث يستغرق الطهي القليل من الوقت.

يمكن أن يسمى هذا الطبق الغذائي بأمان. بعد كل شيء ، كمية ونوعية بروتين السمك أفضل بكثير من لحم العجل والدواجن. تحتوي الأسماك أيضًا على أحماض أوميغا 3 الدهنية. فهي سهلة الهضم ولها فائدة عمل الشفاءعلى الجسم.

مناسب للخبز أنواع مختلفةسمكة. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أسماك الزاندر والكارب والحراب النهرية. لن نتحدث عن ستيرليت وسمك الحفش والأطعمة الشهية الأخرى. حسنًا ، شيء أصغر ، مثل الكروشي ، سيكون مناسبًا أيضًا. من البحر باس البحروالماكريل والسردين. وبطبيعة الحال ، كل الأسماك الحمراء.

انا يعجبني و ، وصديقو كوهو سلمون. حسنًا ، إذا اشتريت سمك السلمون المرقط ، فهذا بالفعل احتفال حقيقي بالمعدة. الطبخ هو فقط تحضير السمك نفسه للخبز. حسنًا ، وطبق جانبي ، إذا كان هناك واحد. في الفرن ، تظهر الأسماك الحمراء دائمًا بشكل مذهل. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على وقت الطهي الصحيح.

سمك احمر محشو بالرقائق مع الخضار مخبوز في شرائح بالفرن

لطالما اعتبر التراوت طعامًا شهيًا ، السمك الملكي. تم إعداده لطاولة الملوك وأفراد المجتمع الراقي. يصل طول السمكة إلى نصف متر ويصل وزنها إلى كيلوغرامين. لحم السمك الأحمر يحتوي على كمية هائلة من الفوائد أحماض دهنية، لذلك يشار إليه وجبات الحمية. لقد اشتريت سمك السلمون المرقط اليوم ، ليس كبيرًا جدًا ، ولكن سمكتين. كنت أرغب في طهي واحدة ، لكن قطع كليهما.

ماذا تحتاج:

وصفة:

1. أقوم بتنظيف الأسماك من القشور والأمعاء. أغسل وأقطع شرائح اللحم بسمك 2-2.5 سم ، وأقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. شرائح ليمون وطماطم.

2. لقد قطعت ورق الألمنيوم لتناسب الجزء السفلي من صينية الخبز أو أي طبق خبز آخر.

بدلا من احباط ، يمكنك استخدامها هنا ورق زبدةللخبز.

أنا أقوم بتلطيخها جيدًا بالزيت النباتي. مغرم جدا بالسمك الأحمر زيت الزيتون. أضع سمك السلمون المرقط كله قطعة قطعة على ورق القصدير.

3. ملح ، فلفل وغطي كل شريحة بدائرة من الليمون. 2-3 بازلاء من الكزبرة وورق الغار.

4. أنشر حلقات البصل في الأعلى وأضع دوائر الطماطم على كل سمكة. رشي الجبن المبشور بسخاء.

5. لقد سبق لي أن قمت بتشغيل الفرن لتسخين ما يصل إلى 200 غرام. أرسل إلى هناك ورقة خبز مع كل هذا الخير. يخبز السمك في الفرن بسرعة كبيرة. يكفي 15 دقيقة. إذا كنت تطبخ في قدر بطيء ، فقم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 25 دقيقة

لذلك فإن السمك الأحمر اللذيذ والعصير جاهز! يمكن تقديمه مع طبق جانبي (أرز ، خضروات) أو كطبق منفصل مزين بالأغصان الخضراء. أناقة و عشاء صحيلكل العائلة.

يمكن خبز الأسماك ليس فقط في شرائح اللحم ، ولكن أيضًا كاملة. هذا ما سنفعله الآن. ونخبز الماكريل أو الماكريل مع البطاطس والجزر والبصل. شهية مذهلة!

السمك في الفرن - وصفة لطهي الماكريل بالرقائق

الماكريل لذيذ و أسماك مفيدة. وبالمناسبة ، ليست باهظة الثمن على الإطلاق مثل سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون.

لا تنس أن الماكريل ينضج بسرعة كبيرة جدًا. حرفيا 10-15 دقيقة.

سوف يخبز الماكريل سمكة كاملة. مع البطاطس والجبن. لذيذ لا يصدق!

ماذا تحتاج:

طبخ:

سأطبخ بجزر صغير ، لذا أضع الجزر كله في الطبق. إذا كان لديك جزر كبير الحجم ، يمكنك تقطيعه إلى أعواد كبيرة.

أولا تحضير كل شيء. نظف الأسماك والأمعاء واشطفها تحت الماء الجاري وجففها بمناشف ورقية. قشر وغسل البطاطس والجزر أيضًا. صر الجبن. لقد طبخت ل جدول السنة الجديدةونقطع البطاطس للجمال بسكين مجعد. إذا لم يكن لديك مجعدًا ، اقطعي البطاطس إلى دوائر. ستكون جميلة.
يمكن طهي الخضار قليلاً بملعقتين كبيرتين من الزيت على نار عالية في مقلاة. بمجرد أن يصبح لونها بنياً ذهبياً ، تُرفع عن النار.
نسكب الخضار على ورقة من ورق القصدير ، ونضعها على نحو سلس ونضع الماكريل فوقها. قليل من الملح ويرش بالتوابل. انثر السمك من الداخل بالملح والبهارات.
ثم صب المايونيز بسخاء. الجبن المبشوريرش فوق البطاطس ورشة داخل السمك. لا حاجة له فوق السمكة.
لف حواف القصدير برفق بـ "القارب" ، من الضروري تغطية ورقة القصدير فورًا على صينية الخبز ، ثم وضع جميع الخضار والأسماك عليها. لكنني تمكنت من نقل الحزمة إلى صفيحة خبز.
بعد 20 دقيقة ، افتحي وأزل الطبقة العليا من رقائق الألومنيوم. ومرة أخرى لمدة 20 دقيقة في الفرن. دعها بنية.
هل مرت 20 دقيقة؟ الروائح اللذيذة؟ هذه السمكة جاهزة في الفرن. الماكريل طري جدا و كثير العصير. شارك الوصفة مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية.

شاهد أيضًا فيديو وصفة الطبخ في الفرن من قناة FlegerCook Video Recipes

كرم في الفرن مع البصل والليمون

ربما هذا كل شيء. أتمنى أن تستمتع بهذه البساطة و وصفات لذيذةخبز السمك. إذا كان لديك أي أسئلة ، فاكتب في التعليقات ، وسأكون سعيدًا بالإجابة!

شكرا لكل من طبخ معي اليوم!

يجب أن تعرف المضيفة الحقيقية كيفية طهي السمك في الفرن.

خاصة إذا لم تكن سمكة ذات قشور وزعانف ، والتي لا يحبها الجميع أمعاءها ، ولكنها فيليه جاهزة بدون عظام وجلد.

هناك العديد من خيارات الطهيما يمكن عمله بسرعة ولذيذ من فيليه السمك والفرن سيساعدك في ذلك.

نحن نقدم الأطباق الشعبية والمفضلة من شرائح السمك، وصفات تم اختبارها من قبل أكثر من جيل واحد من أمهاتنا وجداتنا ، والتي بموجبها يتم خبز أي سمكة.

فيليه السمك في الفرن وصفات بالصور

أسرار خبز فيليه السمك في الفرن

1. يمكنك خبز فيليه من أي سمكة على الإطلاق.

2. إذا تم تجميد السمك ، فمن المستحسن إذابة الثلج منه ببطء متجر بارد. لا يمكنك حتى أن تكون ناعمة تمامًا ، ولكن فقط احتفظ بها لبضع ساعات.

3. تعتمد طريقة الطهي على نوع السمك. يمكن خبز الشرائح الدهنية مباشرة تقريبًا على صينية الخبز. لكن اكثر الأسماك الخالية من الدهونيجب أن تكون منكه بالزبدة أو القشدة الحامضة أو المايونيز أو الكريمة ، حتى لا تحصل عليها أيضًا طبق جاف. يتم قلي العديد من الأسماك في مقلاة قبل الخبز للمزيد طعم غنيونعومة.

4. يخبز الطهاة السمك على صفيحة خبز ، بأشكال خاصة (معدن ، زجاج ، سيراميك) ، أطباق أوزة ، في رقائق معدنية ، في غلاف أو في كيس خاص لخبز الأسماك. وفي كل مرة سيكون للسمك النهائي خاصته طعم فريد.

5. لا يتم خبز السمك بمفرده دائمًا. من المريح جدًا إضافة الخضار أو الفطر لتحضير طبق جانبي على الفور. سمك لذيذ جدا مخبوز بالبصل والبطاطس.

7. البهارات والتوابل بهارات: أسود ، عبق ، الفلفل الأبيضوالزنجبيل والزعتر والكزبرة والشبت وعصير الليمون.

8. تحتاج إلى ملح السمك قبل إرساله إلى الفرن ، وإلا فسوف يترك العصير ويصبح قاسيًا.

9. إذا تم طهي السمك مع الخضار ، ثم وضعه من الأسفل ، نحصل على عطاء طري فيليه مطهي. إذا تم وضع السمك فوق الخضار ، فسيتم خبزه من الأعلى ، ومن ثم عصائر لذيذةنقع "وسادة".

طريقة خبز السمك في الفرن مع الطماطم والجبن

مناسب لأسماك البحر غير الزيتية المتاحة للجميع.

مكونات:

أسماك من أصناف رخيصة - بولوك ، سمك النازلي ، سمك القد - 1 كجم
بصل - 2 قطعة.
طماطم - 4 قطع
كريم - 0.5 لتر (يمكن تخفيفه بالحليب كريم حامض الدهونبنسبة 4: 1)
جبنة روسية - 200 جم
ملح وفلفل حسب الرغبة
زيت

وصفة فيليه السمك بالفرن:

1. ضعي شرائح السمك المذابة في صورة مدهونة بالملح والفلفل.

2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويرتب على الوجه.

3. ضعي شرائح الطماطم الرقيقة على البصل. ملح قليلا.

4. صب القشدة أو الحليب بالقشدة الحامضة ورشها بالجبن المبشور.

5. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

إذا كان الجبن بنيًا جدًا قبل هذا الوقت ، قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم.

فيليه سمك بالفرن بوصفة الجبن والثوم

مكونات:

1 كغ فيليه بلطي ، سمك الهلبوت ، بنغاسيوس
عصير نصف ليمونة
2-3 لمبات
200 جرام جبنة صلبة
1 فص ثوم
100 جرام مايونيز
زيت نباتي
ملح وأعشاب

طريقة طهي شرائح السمك في الفرن:

1. ادهن صينية الخبز بالزيت وضع عليها شرائح السمك.

2. الملح ، يرش بالتوابل ، صب عصير ليمون.

3. اصنعي شبكة المايونيز ووزعي البصل على شكل حلقات رفيعة فوقها.

4. يرش الجبن المبشور ناعما.

5. ضعيها في الفرن (180 درجة) لمدة نصف ساعة تقريباً.

فيليه السمك في الفرن بسرعة

فيليه سمك مخبوز بالفرن لذيذ

مكونات:

1 فيليه سمك كبير
1 جزرة
200 غرام كريمة حامضة
150 جرام جبن
2-3 فصوص ثوم
1 بيضة
1 ليمون
زيت نباتي
ملح وتوابل للأسماك

كيفية خبز السمك اللذيذ في الفرن مع الصلصة:

1. تنظيف وفرك مبشرة خشنةجزرة. اقليها بالزيت النباتي.

2. يخفق البيض ويخلط مع القشدة الحامضة والجبن المبشور والثوم والملح والتوابل.

3. اغسل الفيليه ، يمكنك تقطيعه إلى أجزاء ، لذلك سيكون أكثر ملاءمة لتقديمه.

4. نضع الجزر المقلي على السمك.

5. ضعي الصلصة فوقها واخبزيها في الفرن ، درجة الحرارة - 180 درجة ، الوقت - 25 دقيقة.

وصفة لفيليه السمك المخبوز بورق القصدير في الفرن

مناسب لطهي السمك الأحمر وأي نوع آخر.

مكونات:

البطاطس
جزرة
سمنة
بهارات

كيف نخبز فيليه السمك في الفرن مع الخضار:

1. قشر البطاطس والجزر والبصل.

2. يجب إذابة شرائح السمك المجمدة وغسلها ماء باردوجافة منشفة ورقية.

3. قطّعي البطاطس إلى شرائح رفيعة واطهيها في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. يتم ذلك حتى يصبح طريًا بالتأكيد بعد الخبز في الفرن.

4. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، ومن الأفضل أن تبشر الجزر على مبشرة خشنة أو تقطع إلى دوائر.

5. غطي طبق الخبز بورق القصدير ، ضعي بضع قطع من أجل العصارة سمنةأو ادهن ورق القصدير بالخضار وضعي البصل عليه.

6. ثم نضع السمك ونملحه ونتبله بالبهارات. يمكنك إضافة الشبت المفروم أو البقدونس.

7. ضعي الجزر على السمك ، والبطاطس فوقها. ملح قليلا.

إذا كنت لا تخاف السعرات الحرارية الزائدة، دهن بالمايونيز أو الكريمة الحامضة ، أو أضف القليل من الزيت.

8. لف القصدير واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة.

9. اختياريا ، 5-10 دقائق قبل الاستعداد ، يمكنك فتح رقائق معدنية للحصول على قشرة ذهبية.

وصفة بسيطة لشرائح السمك الأحمر المحشوة بالرقائق

مكونات:

400 جرام فيليه السلمون الوردي
1 لمبة
عصير ليمون
زيت الزيتون
ملح وفلفل أسود مطحون

كيفية خبز السمك الأحمر بسرعة في رقائق معدنية:

1. اشطف فيليه سمك السلمون وقطّع إلى شرائح والملح والفلفل حسب الرغبة.

2. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويوضع على ورق القصدير.

3. نضع السمك على الوجه ونسكب فوقه عصير الليمون وزيت الزيتون.

4. لف ورق القصدير من الأعلى وضعه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

مقبلات سمك بارد صلصة طماطمفي وصفة الفرن بالفيديو:

بالكاد التقيت بأشخاص لا يحبون السمك. وهذا ليس من قبيل الصدفة ، فهو ليس مفيدًا جدًا فحسب ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا. ولذلك ، بمجرد أن لا ينضج ، يقومون بغليه ، وبخارها ، وقليها ، وخبزها.

علاوة على ذلك ، لا يمكن ببساطة احتساب وصفات الطهي ، ولا يمكن طهي كل شيء. عندما بدأت في التحضير لمقال اليوم ، واجهت صعوبة في وجود العديد من الوصفات التي لم أستطع حتى تحديد ما يجب تضمينه في المقالة وما لا يتضمنه.

وحتى لو أخذنا أحد الموضوعات التي لدينا اليوم - السمك المشوي ، فهناك الكثير من الأطباق الرائعة! كلهم يستحقون الاهتمام الأقرب ، لأنه من السهل جدًا طهيهم ، ولكن كل شيء لم يكن لذيذًا فحسب ، بل لذيذًا جدًا!

لذلك ، أقدم اليوم ما يكفي مجموعة كبيرةوصفات ، وتتيح لك الاختيار الخاص بك. كل شخص لديه مختلف الأذواقوالتفضيلات ، سأحاول أخذها في الاعتبار في قائمة اليوم.

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك الطهي من أي سمكة ، لكنني أقترح استخدام سمك السلمون الوردي فيها ، فهو غير موجود عدد كبيرعظام ، ليست دهنية للغاية وليست باهظة الثمن.

في إحدى المقالات لديّ مادة لذيذة جدًا ، مع طماطم وجبن تحتها صلصة الكريمة الحامضة. تُخبز في الفرن. تم اختبار الوصفة ليس فقط بواسطتي ، ولكن أيضًا من قِبل العديد من أصدقائي. يتحول سمك السلمون الوردي إلى رقة ، ورائحة ، وليس جافًا على الإطلاق ، بشكل عام - لذيذ.

هذا هو واحد من صفاتي المفضلة. وإذا لم أكن قد وصفت هذه الوصفة مسبقًا مسبقًا ، فسأدرجها بالتأكيد في اختيار اليوم. لكن لا جدوى من تكراره ، خاصةً إذا كنت تريد التعرف عليه ، فيمكنك ببساطة اتباع الرابط. واليوم ليس لدي أقل من ذلك وصفة رائعةمع سمك السلمون الوردي ، الذي يسعدني مشاركته.

سنحتاج:

سمك السلمون الوردي - قطعة واحدة (كبير)
اليوسفي - 3 قطع (يمكنك البرتقال - 2 قطعة)
ملح وفلفل مطحون - حسب الرغبة
البهارات - الكزبرة وجوزة الطيب والهيل - 1 - 1.5 ملعقة صغيرة
إكليل الجبل - مجفف أو طازج (2 غصن أو قرصين)

طبخ:

1. نظف الأسماك من القشور والأمعاء ، وإزالة الزعانف والرأس ، وتجفيفها بمناشف ورقية. يُقطّع إلى قطع بسمك 2.5-3 سم.

في حالة استخدام السلمون المجمد ، قم بإزالته من الفريزرواتركيه يذوب في درجة حرارة الغرفة.

2. تخلط جميع البهارات. لقد أشرت إلى التوابل التي استخدمتها بنفسي ، لكن بشكل عام ، يمكنك استخدام تلك البهارات التي تستخدمها عادةً. أنا أستخدم هذه المجموعة تحديدًا ، لأن الكزبرة والهيل سيؤكدان على جميع مزايا الأسماك ويجعل مذاقها أقوى. جوزة الطيب- سوف يعطي متعة طعم الجوزوإكليل الجبل - الليمون الخفيفملحوظة.

3. ضعي السمك في وعاء ورشي الملح والفلفل المطحون على الجانبين. يمكنك أيضًا استخدام الفلفل العادي المطحون بالفعل ، ولكن إذا قمت بطحنه للتو ، فسيكون مجرد نكهة لا تضاهى!

افركي الملح والفلفل على جلد السمكة وداخلها. افعل ذلك بعناية حتى لا تتأذى من الجروح الحادة في العظام.

4. ثم رشي البهارات وافركيها في لحم السمك. اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تتبيل البهارات والملح والفلفل.

5. عادة ما أطبخ هذه الوصفة باستخدام البرتقال. لكنني قررت اليوم إجراء تغييرات على الوصفة وطهيها مع اليوسفي. أنا مهتم أيضًا بما سيحدث. أحب أن أجرب!

6. عندما يتم تتبيل السمك ، يجب وضعه في طبق الخبز. لدي صغير قالب زجاجيمع غطاء ، سيكون في متناول اليد. إذا كان النموذج بدون غطاء ، فقم بإعداد الرقاقة ، وقم بتغطية النموذج به.

7. بعد أن توضع قطع السلمون الوردي بإحكام ، اقطع قطعتين من اليوسفي إلى نصفين ، واترك نصفًا جانبًا ، ثم اعصر العصير من ثلاثة على السمكة مباشرةً. أفعل ذلك بيدي ، العبث بالعصارة لفترة طويلة ، ثم أغسلها أيضًا ، ولكن هنا كل شيء سريع.

8. هذا هو الجزء الثاني من ماء مالح لدينا ، لذلك تركنا السلمون الوردي يقف لمدة 10 دقائق أخرى. في غضون ذلك ، ضع الفرن على سخن. سنحتاج درجة حرارة 210 درجات.

9. بعد هذا الوقت ، قم بتغطية النموذج بغطاء أو برقائق ، واضغط عليه بإحكام على الجدران. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

10. نقطع اليوسفي المتبقي والنصف الآخر إلى شرائح.

11. بعد 20 دقيقة ، أخرج النموذج. عند فتح الغطاء ، نرى أن سمك السلمون الوردي قد تحول إلى اللون الأبيض ، وله مظهر لطيف و نكهة لذيذة. أضف النكهة وضع دوائر اليوسفي فوق السمك.

12. ضع القالب في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. اخبز أيضا مع الغطاء مغلق.

13. احصل على النموذج واتركه لمدة 10 دقائق في حالة الإغلاق. خلال هذا الوقت ، ستستمر عملية الطهي. سنرى أيضًا أن العصير قد تم إطلاقه من الأسماك واليوسفي. سوف يسقون السلمون الوردي. لذلك لن يجف.

14. قدمي السمك مع أي طبق جانبي أو سلطة مع سكبه على العصير. يمكنك أيضًا التزيين بشرائح الليمون إذا أردت.

15. تناول الطعام بسرور!

تصبح الأسماك طرية ، وليست جافة على الإطلاق ومذاقها رائع!

بالمناسبة ، اسمحوا لي أن أشارك سرا. إذا لم يكن هناك وقت خاص للتتبيلة ، فقم بالطهي بنفس الطريقة ، لكن لا تحتفظ بالوقت. هذا مقبول تمامًا ، وبعد ذلك سينخفض وقت الطهي إلى النصف.

الآن هناك صيام ، وكثير من الناس يلتزمون به. لقد كتبت بالفعل ، لكن لا توجد أطباق سمك. على الرغم من أن الأسماك مسموح بها في بعض الأيام. إذن هذه الوصفة ، فقط لمثل هذه الحالة ، لا يوجد جبن ، ولا كريمة حامضة ، ولا مايونيز.

إذن وصفة لجميع المناسبات - يمكنك طهيها حتى في أيام الأسبوع ، حتى في أيام العطلات. تأكد من طهي مثل هذه السمكة ، ولن يخيب ظنك.

سمك الفرخ محشو بفطر بورسيني ومخبوز في الفرن بورق الألمونيوم

عندما أتمكن من شراء سمك الكراكي الطازج ، فأنا لا أتفلسف حقًا ، فأنا أفركه بالملح والتوابل وأسكب القشدة الحامضة عليه وأضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة. لكن أثناء إعداد هذا المقال ، قررت أن أحشوها بحشوة الفطر.

جثم البايك يحتوي على لحم أبيض خالي من الدسم لذيذ ، لذلك سوف يتناسب بشكل جيد مع الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي على عدد قليل من العظام الصغيرة ويمكن حشوها. لكن بشكل عام ، يمكنك تناول أسماك أخرى.

سنحتاج:

زاندر - قطعة واحدة (1 كجم)
فطر - 250-300 غرام
بصل - 2 قطعة
فلفل حلو- 150 غرام
إكليل الجبل - 2 أغصان
زعتر - 3-4 أغصان
ملح للتذوق
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
جبنة صلبة - 100 غرام
زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق

طبخ:

1. سمكتي طازجة ، لذا لا داعي لإذابة الجليد ، وهذا شيء رائع. نقوم بتنظيفه من الدواخل والمقاييس. قررت أن أخبزها بالرأس حتى تبدو جميلة على الطبق ، لذلك أزلت الخياشيم والعينين ، وغسلت الذبيحة بالكامل.

يجب إزالة الخياشيم ، فهي تعطي طعمًا مرًا للطبق عند طهيها. وإذا قمت بطهي أذن من الرؤوس ، فلن يكون المرق مرًا فحسب ، بل يصبح أيضًا غائمًا.

2. اللحم في سودوك طري ولذيذ جدا ، وأنا أستخدم عيش الغراب الأبيض المجمد ، لذلك لن نقطع الطعم والرائحة مع البهارات الزائدة. سنستخدم فقط إكليل الجبل ، وسيعطي طعم الليمون الخفيف والزعتر الذي يعطي رائحة منعشة. ولن نستخدم الفلفل لنفس السبب.

3. افركي الذبيحة بالملح ورشي الزعتر. إذا لم يكن هناك أغصان طازجة من الزعتر ، فيمكن أيضًا استخدام الزعتر المجفف ، وليس من الصعب حاليًا شرائه.

4. صبّ الذبيحة بعصير الليمون من الداخل والخارج. اتركه ينقع لمدة 10-15 دقيقة.

5. في غضون ذلك ، دعونا نتعامل مع الحشو. للقيام بذلك ، اقطع البصل إلى نصف حلقات ، واطبخ الفطر والفلفل. نظرًا لأنه ليس موسمًا لأي منهما ، سأستخدمها مجمدة. كما قلت ، لدي فطر أبيض ، لكن يمكنك استخدام أي فطر لديك. يمكنك طهي الحشو بالفطر.

يتم بالفعل تقطيع كل من الفطر والفلفل.

6. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل فيها.

عندما يكون ذهبيًا قليلاً ، أضف الفطر ، لا يمكنك تذويبه أولاً. اقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الفلفل الرومي ، واقلي لمدة 5 دقائق أخرى.

لا يمكنك استخدام الفلفل في الوصفة ، هذا أحد اكتشافاتي. التقيت ذات مرة في أحد الأوصاف أن الحشوة على هذا النحو يمكن تحضيرها من عيش الغراب والفلفل. يبدو أنها ليست منتجات متوافقة تمامًا ، لكنني حاولت. اتضح أنها جيدة جدا! منذ ذلك الحين ، أقوم أحيانًا بطهي مثل هذا الحشو ، لذلك قررت اليوم استخدامه.

لذا قرر بنفسك ما إذا كنت ستضيف الفلفل أم لا.

7. اترك الحشوة لتبرد قليلاً.

8. ادهني صينية الخبز بالزيت واتركيها بورق القصدير. دهن الرقاقة بالزيت أيضًا. ضعي السمكة عليها وضعي الحشوة بالداخل ، وطعني البطن بأعواد الأسنان حتى لا تسقط الحشوة.

لا تضع الكثير من الحشوة ، يجب أن يكون هناك مكان لكل من الأسماك والحشوة نفسها لتنمو في الحجم أثناء عملية الطهي.

سيبقى بعض الحشو ، وسنستخدمه للتقديم.

9. ضعي قطعتين من إكليل الجبل واثنين أو ثلاثة أغصان من الزعتر فوق الذبيحة المحشوة ، غلفي السمك بورق قصدير وضعيه في فرن مسخن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.

10. في غضون ذلك ، اسلقي البطاطس للتزيين. وأيضا مرة أخرى على النار البطيئة المتبقية حشوة الفطر. إجمالي وقت المعالجة الحرارية الفطر الطازجيجب ألا تقل مدتها عن 20 - 25 دقيقة ، وقمنا بقليها لمدة 10 دقائق فقط. لذلك ، نحضر الفطر إلى الاستعداد.

11. ابشر الجبن. بعد 25 دقيقة ، قم بإزالة صينية الخبز مع السمك ، وافتح ورق القصدير ، وأزل أغصان الزعتر وإكليل الجبل ورشها بالجبن.

ليست هناك حاجة للتغطية بورق احباط. خففي درجة الحرارة في الفرن إلى 180 درجة ، وضعي صينية الخبز مرة أخرى في الفرن لمدة 10 - 15 دقيقة حتى يتم تغطيتها بالسمكة الجميلة. بني ذهبي.

12. ضع الزاندر على طبق كبيرعن طريق إزالة المسواك. رشي الأعشاب الطازجة. ضعي طبق من الخلف بطاطا مسلوقة، ومن جانب البطن ما تبقى من حشوة الفطر. نزين بالطماطم والخيار والبصل الطازج.

13. قدّميها وقطّعيها إلى قطع وتأكلي بكل سرور. لكن بعناية إزالة كل العظام.

هنا تحصل على الفور على السمك المشوي وطبق جانبي له. مريح جدا ، وملء ولذيذ!

سمك مخبوز مع البطاطس والخضروات

يعد السمك المخبوز في الفرن مع البطاطس طبقًا يوميًا يتم تحضيره في كثير من الأحيان في العديد من المنازل. نظام الطهي هو نفسه في كل مكان ، والفرق الوحيد هو أنه بالإضافة إلى البطاطس ، يتم إضافة بعض الخضروات في مكان ما ، في مكان آخر. يمكن أن تختلف الحشوة أيضًا من واحدة إلى أخرى ، في مكان ما يتم رش الطبقة العليا ببساطة بالجبن أو الكريمة الحامضة في مكان ما أو صلصة الكريمة، وصلصة في مكان ما.

واليوم أقترح هذا الخيار ، ويمكنك استخدامه في الخدمة ، أو استبدال الخضار بالآخرين. لكن بما أن الوصفة هي من البطاطس ، ما زلت أقترح تركها.

سنحتاج:

فيليه سمك - 1 كجم
بطاطس - 1 كجم
طماطم - 2-3 قطع
المايونيز - حسب الرغبة (يمكنك استخدام القشدة الحامضة)
جبنة - 150-200 غرام
توابل للأسماك - 1 ملعقة صغيرة
الملح والفلفل - حسب الرغبة
زيت نباتي - لتشحيم القالب

طبخ:

1. قطع فيليه السمك في قطع صغيرة. يمكنك استخدام أي سمكة تحبها أو شراؤها لتناول العشاء. نضع الفيليه في وعاء ، ملح ، فلفل ونضيف البهارات ونخلط. اتركيه قليلاً حتى يتغلغل الملح والفلفل في اللب.

2. قشروا البطاطس وقطعيها إلى نصفين وقطعيها إلى شرائح رفيعة. نظرًا لأن الأسماك ستخبز بسرعة كافية ، فمن الضروري أن يكون لدى البطاطس الوقت للوصول إلى حالة الاستعداد معها ، لذلك تحتاج إلى تقطيعها بأكبر قدر ممكن.

3. ضعي البطاطس في وعاء أيضا وتبليها بالملح والفلفل واخلطيها جيدا.

4. تقطع الطماطم إلى نصفين وتقطع إلى نفس شرائح البطاطس.

5. دهن طبق الخبز بالزيت ، يمكنك استخدام كل من الكريمة والخضروات.

6. ضعي نصف حبة البطاطس المفرومة في قاع القالب.

7. ثم ضع كل الأسماك ، ووزعها بشكل متساو ومرتب.

8. الطبقة التالية ستكون الطماطم. ننشرها متداخلة قليلاً ، ونضع الشرائح فوق بعضها البعض. يجب أن تكون الطماطم مملحة قليلاً.

9. مع الطبقة التالية ، ضعي البطاطس المتبقية ، والتي بدورها تدهن بطبقة من المايونيز أو القشدة الحامضة. حدد سمك الطبقة بنفسك.

تحتوي الطبقة السميكة من المايونيز على سعرات حرارية أكثر من طبقة أصغر من القشدة الحامضة. هذا هو المعيار الرئيسي الذي يمكنك من خلاله تحديد السماكة المطلوبة.

10. أعلى مع الجبن المبشور.

11. يسخن الفرن على 210 درجة. غطي المقلاة بورق القصدير لرفع درجة حرارة الخبز ومنع الجبن من الاحتراق. ونضعها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تنضج البطاطس تمامًا.

يمكنك أن تأخذ قطعة من الحافة وتجربها. إذا تم تقطيع البطاطس إلى قطع كبيرة ولم تكن جاهزة بعد ، فيجب إعادة النموذج مرة أخرى إلى الفرن ، مع عدم نسيان تغطيتها بورق الألمنيوم.

12. بعد الوقت المخصص ، أخرج النموذج ، أزل ورق القصدير ، قلل درجة الحرارة في الفرن إلى 180 درجة وأعده إلى الفرن. نحن بحاجة إلى أن تكون الجبن مغطاة بلون بني ذهبي جميل. قد يستغرق هذا من 10 إلى 15 دقيقة.

13. عندما تصبح جاهزًا ، أخرجي الشكل مع السمك والخضروات المخبوزة ، وقطعيها إلى قطع وقدميها حتى يتم الحفاظ على جميع الطبقات. في هذه الحالة ، يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب.

14. أكل بسرور!

وفقًا للمبدأ نفسه ، يمكنك طهي هذا الطبق بالجزر والكوسة والبصل والفلفل.

بولوك مع البطاطس مع صوص البشاميل

الوصفة بسيطة جدا. الرشاوى التي لا تحتاج لشراء نوع من أسماك باهظة الثمن، يُقترح الطهي وفقًا لذلك من شرائح بولوك. الأسماك غير مكلفة ومتاحة للجميع.

لاحظ أن الطبق يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير الوصفة السابقة تقريبًا. ولكن يتم تضمين البطاطس والأسماك فقط. لقد ذكرت هذا ، أن المخطط هو نفسه ، تكوين المنتجات مختلف. حسنًا ، صلصة البشاميل في أنواع مختلفة من الطواجن هي ببساطة عنصر لا غنى عنه.

في رأيي - وصفة رائعة وبسيطة بشكل لا يصدق لكل يوم. إذا لم تقم مطلقًا بطهي السمك بهذه الطريقة ، فجربه بكل الوسائل ، وسوف يعجبك!

الشيء الوحيد الذي أود أن أقوله عن الفيديو. ربما يكون الطباخ محترفًا رائعًا ويبشر البطاطس بيديه. مثل هذه المبشرة خطيرة للغاية ، فمن السهل جدًا أن تتأذى. ويباع بها حامل خاص للخضروات لذا يرجى استخدامه.

فيليه سمك القد مخبوز بالفرن مع الخضار والمكسرات

وصفة ممتازة وجدتها في إحدى منشورات الطهي العام الماضي. لقد جربته وكان كل من أكله سعيدًا بكل بساطة. هذا طبق يرفع معنوياتك. مظهروبالطبع طعم رائع.

وسوف نطبخه من سمك القد البحار الشمالية. يحتوي سمك القد على كمية ضخمة فقط العناصر النزرة المفيدةوالفيتامينات ، بالإضافة إلى احتوائه على قيمة البروتين الغذائي. لن تتحسن أبدًا من مثل هذه الأسماك ، لذا يمكنك تناولها دون قيود.

سنحتاج:

فيليه سمك القد على الجلد - 800 غرام
طماطم - 1 قطعة.
خيار - 3-4 قطع
الجوز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ثوم - 1 فص
الشبت - حفنة
البقدونس - 0.5 حفنة
نعناع - 3 أغصان
بصل أخضر - 2 ريش
كريمة حامضة - 0.25 ملعقة كبيرة
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

للتقديم:

خيار - 15-20 قطعة
التوت البري - ش. ملاعق
بَقدونس
ليمون

طبخ:

1. اشطف جميع الخضر والطماطم. ضعيها على مناديل ورقية واتركيها تجف ثم اتركيها تجف.

2. طحن الخضر ناعما قدر الإمكان. قم بتمرير فص ثوم من خلال مكبس أو قم أيضًا بتقطيعه جيدًا.

3. قطّعي الطماطم والخيار إلى مكعبات صغيرة.

4. طحن المكسرات.

5. ضعي جميع المكونات المحضرة في وعاء وأضيفي إليها زيت الزيتون وعصير الليمون. مزج.

6. دهن طبق الخبز بالزيت وضع شرائح سمك القد فيه ، بحيث يكون الجلد متدليًا. قم بتشحيم اللب بالقشدة الحامضة ثم انثر الخليط الناتج عليه في طبقة متساوية.

لا يمكن تمليح الأسماك ، لأن الخيار يعطي الطعم اللازم.

7. سخني الفرن على 180 درجة ، ثم ضعي طبق خبز به سمك واخبزيه لمدة 25 دقيقة.

8. أسماك جاهزةضع طبقًا مسطحًا كبيرًا وزينه بالخيار الكامل والتوت البري وأغصان الخضر. نقطع الليمون إلى حلقات رفيعة ويوضع فوقها.

عندما تأكل ، يمكنك سكب العصير فوق السمك عن طريق عصره من الليمون. سمك القد له رائحة خاصة به ، لذلك لا يضر الليمون به.

تناول الطعام واستمتع بهذا الطبق السهل التحضير ولكنه لذيذ. كما ترون ، فإن طريقة تقديم الطبق ومظهره يفوقان الثناء ، لذا يمكنك طهي هذا الطبق في أي عطلة!

سمك مخبوز بالفرن مع روبيان وافوكادو بالقشطة

يمكنك استخدام أي سمك فيليه في هذه الوصفة. وسنواصل موضوع سمك القد ، وسنطبخ منه. علاوة على ذلك ، فهي غير مكلفة وبأسعار معقولة جدا. وحول فوائد هذا الأسماك الشمالية، لقد كتبت بالفعل في الوصفة الأخيرة.

سنحتاج:

شرائح لحم سمك القد - 4 قطع ، كل منها 150 غرامًا
روبيان مقشر - 200 غرام
أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
جبنة صلبة - 150 جم
كريم 33٪ - 150 مل
ريحان - 3 أغصان (يمكن تجفيفها)
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
الملح والفلفل - حسب الرغبة

للصلصة:

الفجل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة
عصير الليمون - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
الملح والفلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. ابشر سمك القد بالملح والفلفل ، لذلك من الأفضل أن تطحن الفلفل بنفسك ، حتى تحصل أسماكنا على رائحة لا تصدق.

2. تحضير طبق للخبز ، دهنه بالزيت النباتي وضع فيه شرائح الفيليه.

3. اغسلي الأفوكادو وقشريها وقطعيها إلى نصفين وأزيلي الحجر. قطع اللب شرائح رقيقةونضعها فوق الشرائح.

4. قطعي أوراق الريحان ورشيها فوق السمك والأفوكادو. رتب الجمبري المقشر فوقها. ترش بالكريمة وترش بالجبن المبشور.

5. في هذه الأثناء جمالنا مشبع بالعصائر ، نضع الفرن على التسخين ، نحتاج درجة حرارة 220 درجة.

6. ضعي القالب في الفرن واخبزيه حتى ينضج لمدة 25 - 30 دقيقة.

7. أثناء خبز سمك القد ، قم بإعداد صلصة الليمون. للقيام بذلك ، ضع الفجل في وعاء ، وأضف القشدة الحامضة وعصير الليمون. يرش بالملح ومرة أخرى بالفلفل الأسود المطحون الطازج. امزج حتى تصبح ناعمة.

8. حضري أي طبق جانبي ، على سبيل المثال ، يمكنك سلق البطاطس.

9. سمك القد جاهزيُقدم في أطباق التقديم مع مقبلات وصلصة الليمون.

رائع طبق لذيذمستعد! كل واستمتع!

سمك في صلصة الصويا مع العسل والزنجبيل

فيليه يعمل بشكل أفضل لهذه الوصفة. تراوت البحرعلى الجلد. الخيار بالتأكيد ليس رخيصًا ، لكنه يستحق ذلك. اتضح أن الطبق لذيذ جدًا لدرجة أنه إذا قمت بطهيه لوصول الضيوف ، فسوف يلهث الجميع. علاوة على ذلك ، يتم تحضيره بكل بساطة وبسرعة.

سنحتاج:

سمك السلمون المرقط ، فيليه على الجلد - 1 كجم
صلصة الصويا- 150 مل
عسل سائل - 150 مل
جذر الزنجبيل - 3 سم
ثوم - 3 فصوص

طبخ:

1. لأن أسماكنا ستكون تحت ماء مالح ، سنقوم بإعدادها. للقيام بذلك ، قشر الثوم وجذر الزنجبيل. افرك كليهما مبشرة بخير. تخلط مع صوص الصويا والعسل.

2. يمكن تقطيع فيليه التراوت إلى قطع صغيرة ، أو يمكنك تركه كاملًا كما يحلو لك ، ولن يؤثر ذلك على الطعم.

3. ضع الفيليه في وعاء واسكبه فوق التتبيلة. يغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة. خلال هذه الفترة ، اسكب التتبيلة فوق السمك مرتين ، أو اقلب الفيليه على الجانب الآخر ، حتى يتبلل كل شيء بالتساوي.

4. سخن الفرن إلى 140 درجة. ضعي ورق الزبدة على صينية فرن وضعي الشرائح عليها. إذا تم تقطيعها إلى أجزاء ، فإن وقت الخبز سيكون 10 دقائق ، وإذا كانت قطعة كاملة ، فستكون 15 دقيقة.

5. فيليه منتهيرتب على أطباق التقديم أو طبق كبير. تزيين خيار طازجوالطماطم وكذلك الأعشاب الطازجة.

بسيط وسريع ولذيذ جدا! كل ما عليك فعله هو التقاطها وطهيها!

بالمناسبة ، بدلاً من الزنجبيل بالثوم ، يمكنك إضافة الخردل إلى صلصة الصويا. وستكون مثالية قصة جديدةبنكهة جديدة.

وبالطبع ، أود أن أشير إلى أن التراوت ليس لكل يوم ، فهو مكلف للغاية. حاولت أن أطبخ بهذه الطريقة ، باستخدام شرائح سمك أخرى ، اتضح أنها لذيذة أيضًا. حتى تتمكن من التجربة أيضًا ، سيكون لذيذًا بلا شك!

سمك السلمون المرقط محشو بالخضار والفطر ولحم الخنزير المقدد

صديق لي ، عندما يطبخ سمكة جافة قليلاً ، يضعها بطبقات من لحم الخنزير المقدد. هذا يسمح لك بجعلها أكثر طراوة وطراوة. وهذه التقنية مناسبة تمامًا لأسماك مثل الجبال سمك السلمون المرقط. إذا كان لدينا شرائح لحم ، فيمكننا استخدام شرائح لحم الخنزير المقدد. لكن اليوم لدينا سمكة كاملة، لذلك سنحشوها ونضيف لحم الخنزير المقدد إلى الحشوة.

لدي بالفعل وصفتان مخبوزتان في الفرن ، يمكنكم رؤيتهما بالضغط هنا.

اليوم وصفة جديدة لذيذة.

سنحتاج:

سمك السلمون المرقط - 2 قطعة
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل حلو - 1 كبير
فطر طازج أو معلب - 150 جم
لحم الخنزير المقدد - 100 غرام
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
الملح والفلفل - حسب الرغبة
المكسرات والخضر - للتقديم

طبخ:

1. نظف السمك من الدواخل والقشور ، قم بإزالة الخياشيم. اشطفها جيدًا وجففها. افركي بالملح والفلفل من الداخل والخارج. اتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة حتى يصبح اللب مملحًا.

2. تحضير الحشوة. قطع لحم الخنزير المقدد والفلفل إلى مكعبات صغيرة. طحن الفطر ، يمكنك استخدام أي فطر طازج أو مخلل.

3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

4. يُمزج جميع المكونات ويُتبل بالملح والفلفل. من الأفضل استخدام الفلفل الطازج.

5. املأ البطن بالحشوة وقطعها بأعواد الأسنان. رشي السمك بالزيت النباتي وضعيه في ورق القصدير ، مدهونًا بالزيت أيضًا. نشمر وننقل إلى طبق الخبز.

6. سخن الفرن إلى 200 درجة وضعي القالب فيه. واخبزيها لمدة 30 دقيقة.

إذا رغبت في ذلك ، قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، يمكن إزالة التراوت ورش الجبن. لم تعد مغطاة بورق القصدير ، ضعيها في الفرن واتركي الجبن يخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

7. قدمي السمك في طبق كبير ورشي المكسرات والأعشاب الطازجة إذا لم تكن الجبن مستخدمة في الوصفة.

بالطريقة نفسها ، يمكن حشو السمك ولفه بورق الألمنيوم وخبزه في الرماد على النار. سيكون هذا لذيذ! خاصة إذا أمسكت بها بنفسك. لاحظ الوصفة ، ستكون مفيدة في المنزل وفي البلد وفي الطبيعة.

سمك السلمون بالفرن مع الفول

آخر وصفة شيقةالذي يستحق اهتمامنا. بالطبع ، ليس الأمر سهلاً تمامًا ، وسيستغرق الأمر بعض الوقت والجهد للطهي منه ، لكن الأمر يستحق ذلك! خذ بكلمتي!

سنحتاج (ل 1-2 حصص):

فيليه سمك السلمون - 250 غرام
الفول - 150 غرام
لحم الخنزير المقدد - 150 غرام
سلطة خضراء - 1 حفنة
جزر كوري - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
إكليل الجبل المجفف - 0.5 ملعقة صغيرة
بابريكا - 1 ملعقة صغيرة
خردل - 1 ملعقة صغيرة
الملح والفلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. اشطف شرائح السلمون واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. كم عدد الحصص التي لديك ، ستتحول العديد من الوجبات.

2. اعصر عصير الليمون واخلطه مع الخردل. افركي فيليه السلمون بهذا الخليط. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتشرب التتبيلة في لحم السمك.

3. ثم لف البابريكا والملح والفلفل حسب الرغبة. من الأفضل استخدام الفلفل الطازج.

4. ضعي الفيليه في وعاء ، وغطيه بغطاء وضعيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

5. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي الفيليه لمدة 20-30 دقيقة حسب حجمه. أخرجي الفيليه الجاهز ورشي إكليل الجبل المجفف المفروم.

6. ضع الفاصوليا مقدما ماء باردوالبقاء فيه لمدة 3 ساعات. ثم صفي الماء واشطف الفول تحت الماء الجاري. يُسكب الماء البارد مرة أخرى ويُغلى حتى يصبح طريًا. ملح حسب الرغبة في نهاية الطهي. عندما ينضج ، صفي الماء المتبقي عن طريق وضع الفاصوليا في مصفاة واتركها تجف تمامًا.

7. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

8. قطعي أوراق الخس بيديك إلى قطع صغيرة.

9. اخلطي الخس ولحم الخنزير المقدد والفاصوليا وأضيفي الجزر على الطريقة الكورية. قد يضاف أو لا يضاف إلى الوصفة الأصلية، الذي وجدته مرة في إحدى المجلات ، لم يتم توفيره. بدأت بنفسي في إضافته لإنشاء ملاحظة مشرقة في نطاق التزيين. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب لون الجزر مع لون السلمون.

10. تخلط جميع المكونات مع الملح والفلفل حسب الرغبة. ثم يتبل بزيت الزيتون ويخلط بلطف مرة أخرى.

11. نضع الطبق الجانبي على طبق ونضعه في الأعلى شريحة سلمون. رشها بعصير الليمون. يمكنك رش بذور السمسم.

12. طبقنا الجميل ، الطري واللذيذ جاهز! يمكنك أن تأكل وتستمتع!

كما ترى ، لا يوجد شيء صعب التحضير. يستغرق نقع الفيليه في ماء مالح وطهي الفاصوليا وقتًا. ولكن إذا قمت بذلك مسبقًا ، فلن يستغرق الإعداد نفسه الكثير من الوقت. لكنك ستسعد الجميع بطبق لذيذ.

سمك مخبوز محشو بعصيدة الحنطة السوداء

سمك - 1 جهاز كمبيوتر.
عصيدة الحنطة السوداء - 1 كوب
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
بيض -2 قطعة
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
خضرة
ملح فلفل

طبخ:

من المريح جدًا الطهي وفقًا لهذه الوصفة باستخدام سمكة صغيرة. على سبيل المثال ، يمكنك أن تأخذ سمك الكروشي أو الجبن أو المجثمات الصغيرة. ويمكنك الطهي باستخدام الماكريل.

يعد الماكريل سمكة مفضلة لدى الكثيرين ، ومن الجيد جدًا حشوها ، حيث تحتوي على القليل من العظام. لدي بالفعل مقال مثير للاهتمام حول هذا الموضوع ، إنه يقدم. لذلك إذا أردت ، يمكنك شراء الماكريل وطهي الطعام وفقًا لإحدى الوصفات المقترحة. ويمكنك حشوها بعصيدة الحنطة السوداء ..

1. نظف السمك من القشور والأمعاء. إذا تركت الرأس ، فأنت بحاجة إلى إزالة الخياشيم ، وعلى أي حال ، اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. ثم جففيها وافركيها بالملح من الداخل والخارج.

2. اللحام الحنطة السوداء عصيدةحتى تصبح جاهزة. اسلقي بيضة واحدة وقطعيها إلى مكعبات.

3. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في كمية قليلة من الزيت النباتي.

4. يخلط البصل والبصل والبيض المفروم ويضاف أيضا بيضة نيئةلربط الكتلة بأكملها. احشي السمك بالعصيدة.

5. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت ، دهنها بالقشدة الحامضة ورشيها فتات الخبز. لمنع سقوط العصيدة ، يمكنك قطع البطن باستخدام المسواك.

6. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي فيه صينية خبز. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حسب حجم السمك. سقيها بشكل دوري بالعصير المخصص.

7. قدميه في طبق مسطح كبير وزينيه بأعواد خضراء. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم عصيدة الحنطة السوداء مع مكعبات البيض.

هنا اختيارنا اليوم. حاولت أن أجد أكثر الوصفات تشويقًا ولذيذًا. آمل حقا أن تقدرهم. علاوة على ذلك ، فهم يستحقون حقًا اهتمام أولئك الذين يحبون الطهي.

طهي السمك المشوي اللذيذ وتناوله لصحتك!

وإذا لم تجد الوصفة المطلوبةفي هذه المجموعة ، أقترح إلقاء نظرة على خيارات أخرى ، وأعرض القائمة أدناه.

الأسماك مغذية ورائعة بأي شكل من الأشكال. مجموعة متنوعة من الفرص لإنشاء أطباق منه في خطة الطهي ضخمة. قد لا يتم تخمين السمكة على اللوحة ، ولكنها تشبه منتجًا مختلفًا تمامًا.

عادة ، لا يتطلب تحضيرها الكثير من الجهد ، ولكنها تتطلب موقفًا غير قياسي تجاه الذات ، والامتثال لنسب البهارات ، والتتبيلة ، والصلصة ، وكذلك الوجود لديهم مزاج جيدفي عملية الطهي.

حتى اليوم تحت انتباه شديدحصلت على سمك مخبوز في رقائق في الفرن. سنقوم بتحليل الأسماك الأفضل للخبز ونكشف عن بعض الأسرار.

اختيار السمك للخبز سهل

السؤال الأكثر أهمية هو أي نوع من الأسماك تختاره للخبز. للتذوق عند الخبز في رقائق معدنية في الفرن ، سمك الشبوط ، سمك القد ، نعلوالجثم والماكريل والسلمون المرقط والكارب والهلبوت.

هذا لا يعني أن الأسماك الأخرى ليست مناسبة جدًا للخبز ، لكن الأطباق من الأنواع المدرجة هي الأكثر عطرة وتعبيرية ولذيذة.

لكي ينضج الطبق جيدًا ، يجب عليك اختيار المكون الرئيسي بدقة. عند شراء السمك ، عليك أن تنظر إلى نضارته. من السهل تحديد ذلك من خلال لون المقاييس وإشراقها ، يجب أن تكون سلسة ومشرقة. عيون السمكة التي سبحت مؤخرًا شفافة ، ويجب أن تكون رائحة اللحم طيبة.

الأسماك الفاسدة ستخرج على الفور بطنًا منتفخًا. بشكل عام ، للتأكد من نضارة المنتج ، من الأفضل اختيار الأسماك الحية ، وإذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيجب القيام بذلك بعناية.

لا توجد قاعدة واحدة لكيفية خبز هذه السمكة أو تلك. يمكنك اختيار سمكة كاملة أو جثة بدون رأس. ربما، أفضل نسخةستكون هناك سمكة بها عدد أقل من العظام ، ولكن يمكنك أيضًا اختيار شرائح.

وصفة طبية عالمية

وصفة موثوقة ومناسبة لجميع أنواع الأسماك بسيطة. لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت ، لكن النتيجة ستكون مذهلة.

قبل خبز السمك في الفرن بالرقائق ، تحتاج إلى غسله ، والتخلص من الدواخل ، وتجفيفه بمنشفة ، وتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ، بعد ذلك ، تحتاج إلى طلاء السمك بالملح والتوابل. من الداخل وفقط بهارات من الخارج.

نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ، يقطع الليمون إلى شرائح ، يغسل الشبت (إكليل الجبل).

ضع البصل وغصن إكليل الجبل والشبت وبضع شرائح من الفاكهة الحامضة في السمك.

دهن ورق القصدير بالزيت. نلف السمكة بداخلها ونضع فوقها شرائح الليمون المتبقية مع البصل ونرش البهارات. من الضروري التأكد من أن الرقاقة تغطي الطبق بإحكام ، ثم سيبقى العصير في الداخل.

اخبز السمكة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، لكن الوقت قد يختلف ويعتمد على نوع ووزن السمكة.

يتناسب هذا الطبق مع أي طبق جانبي نباتي.

الماكريل بالرقائق المعدنية في الفرن: ما الذي يمكن أن يكون أسهل؟

الماكريل منتج لا يمكن إفساده من حيث المبدأ. باستخدام مجموعة متنوعة من البهارات والخضروات ، يمكنك الحصول على طبق جديد في كل مرة سيكون طعمه جيدًا حتى عندما يكون باردًا.

ل السمك العصيرلشخصين سوف تحتاج:

ماكريل واحد
6 رشات من الملح
2 رشة ريحان ، مزيج من الفلفل والطرخون وبذور الكزبرة ؛
لمبة صغيرة
جزرة كبيرة
قطعتان من البطاطس
20 مل من الزيت النباتي
احباط للخبز.

يجب تحضير الماكريل ، ويجب تنظيفه من الداخل ، والخياشيم (إذا كانت السمكة كاملة) ، وغسلها. ابشر السمك بكل البهارات.

قشر الخضار وقطّع الجزر إلى شرائح والبطاطا إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات. انشر ورق القصدير على صينية خبز ، دهنها بالزيت. ضعي الجزر والبطاطس على ورقة من ورق القصدير ، وضعي الإسقمري فوق الخضار التي يوجد بداخلها البصل.

غلفي السمك بورق قصدير حتى لا يتسرب العصير منه وضعيه في فرن محمّى على 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. قدمي الماكريل المخبوز في طبق.

جثم بايك في الفرن - طبق أنيق

Sudak - بالفعل ملك السمك. يعتبر نظامًا غذائيًا ، ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والمواد.

هذا أسماك المياه العذبةيمكن أن تكون أطعمة تكميلية حتى للأطفال ، لأنها لا تسبب الحساسية.

يمكن طهي سمك الفرخ البايك طرق مختلفة، ولكن أفضل صفاته تتجلى على وجه التحديد في شكل خبز.

لتحضير وجبة لذيذة لـ 4 أشخاص تحتاج:

جثم رمح كامل (1 كجم) ؛
ليمونة واحدة
50 غرام صلصة المايونيز
100 غرام الكريمة الحامضة؛
200 غرام جبنه؛
بصلتان
ملح وفلفل حسب الرغبة
زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
حفنة من البقدونس
احباط للخبز.

قبل الطهي ، تحتاج إلى تنظيف جثم الرمح من المقاييس ، والأحشاء ، والزعانف ، وغسله. عمل قطع عرضية على سمك الفرخ.

تبلي السمك بالتوابل من الخارج ومن الداخل ، مع عدم المبالغة في كمية الملح. يجب تقطيع البصل المقشر إلى حلقات سميكة.

يُعصر عصير نصف ليمونة ويُتبل السمك به ويُقطع النصف الآخر إلى نصف حلقات. اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والجبن المبشور.

ضعي قطعة من البصل والليمون داخل سمك الفرخ. أدخل حلقات البصل المتبقية في القطع ، وقم بتغطية السمكة بأكملها بالكريمة الحامضة ومزيج المايونيز واتركها تنقع لعدة دقائق.

ضعي جثم الكراكي على ورق القصدير مدهون بالزيت وضعيه في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، أحضر السمك وافتح الرقاقة ورش الطبق بالجبن.

أعد جثم الكراكي إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى لإذابة الجبن. قدمي السمك الكامل المخبوز في الفرن بورق الألمونيوم ومزين بأغصان البقدونس.

سيكون مثل هذا الطبق زخرفة رائعة لأمسية احتفالية ، لأنه لا يبدو غنيًا فحسب ، بل يتمتع أيضًا بطعم دقيق.

في الفيديو التالي ، ستتعلم كيفية خبز الدنيس اللذيذ بالرقائق:

السمك الأحمر كهدف من اهتمام المتخصصين في الطهي

سيكون هناك دائما سمكة حمراء الطبق المثالي. إنه سريع وسهل التحضير بشكل لا يصدق ، حيث سيجعل منظره ورائحته يفرز لعاب الضيوف من المدخل.

يمكنك اختيار أي سمكة على الإطلاق ، تسترشد فقط بتفضيلاتك. سيصبح سمك السلمون المرقط أو السلمون أو السلمون الوردي أو السلمون الصديق طعامًا شهيًا حقيقيًا ككل ومطبوخًا على شكل قطع.

لذلك ، يمكن لأي ربة منزل خبز السمك الأحمر في الفرن بالرقائق. للطبخ طبق العصيرلأربعة أشخاص تحتاج:

4 شرائح من السمك الأحمر.
2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
1 الجير
ملح وتوابل للأسماك - حسب الرغبة ؛
رقائق.

اغسل السمك واتركه حتى يجف بمنشفة. ادهني شرائح اللحم بالملح والبهارات واتركيه لينقع لمدة نصف ساعة. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

قم بتقطيع ورق الألمنيوم إلى 4 مربعات ، كل منها يجب أن يكون أكبر بثلاث مرات على الأقل من قطعة سمكة. ضعي شرائح الزبدة على ورق القصدير و شريحة لحم سمك، مع الزيت أيضًا.

غلفي شرائح اللحم بإحكام في ورق الألومنيوم وضعيها في الفرن على صينية خبز لمدة 15-20 دقيقة. بعد الطهي ، اسكبي شرائح اللحم بعصير الليمون ويمكنك التقديم.

كما يحق لصيد أسماك النهر أن يخبز

أسماك النهر هي موضوع خاص. لا يحبها الجميع بسبب وجود العديد من البذور ، لكن طعمها الفريد لا يمكن مقارنته بأي منتج آخر.

يعطي المذاق الحلو تأثيرًا لا يصدق. تسير هذه السمكة بشكل جيد مع الخضار والثوم والأعشاب. سيكون الكراكي المطبوخ في الفرن والملفوف بورق القصدير ، والدنيس ، والكارب ، وسمك السلور ، والأسماك النهرية الأخرى مفيدًا بشكل لا يصدق.

لتحضير الطعام لشخصين ، عليك أن تأخذ:

1 كجم من رمح
2 بصل صغير
1 جزرة
الملح والفلفل حسب الذوق؛
4 فصوص من الثوم
200 غرام الكريمة الحامضة؛
غصن من إكليل الجبل.
20 غرام سمنة؛
رقائق.

اغسل الرمح وأزل الأحشاء والزعانف. افركي السمك بالفلفل والملح. قشر الخضار وقطّع البصل إلى أنصاف حلقات والجزر إلى مكعبات.

يُقشر الثوم ويُفرم ناعماً ويُضاف إلى الكريما الحامضة. ضعي الكراكي على ورقة من ورق القصدير ، وافركي تحته بالزيت.

تُسكب الصلصة فوق البايك ، ويُضاف إليها البصل والجزر ويوضع إكليل الجبل.

تُخبز أسماك النهر في رقائق معدنية في فرن مُسخن مسبقًا على 180-200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

بعد هذا الوقت ، افتح الرقاقة واخبز الكراكي لمدة 10 دقائق أخرى حتى تظهر قشرة جميلةوبعد ذلك يمكنك أن تأكل.

يصبح لحم البايك المخبوز طريًا جدًا ورائحة.

حسنًا ، إلى أين نذهب بدون سمك الشبوط؟ فيما يلي وصفة فيديو للتحضير للعطلة:

بولاك مخبوز بدون رقائق - مفتاح قشرة لذيذة

يمكن طهي الأسماك فيها فرنوبدون احباط. أي من أصنافه يتناسب مع الخضار والفطر والأعشاب وحتى التوت.

هذا الطبق مناسب لجميع أفراد الأسرة ، ومن السهل تحضيره.

على سبيل المثال ، يمكنك طهي بولوك باستخدام خضروات مختلفةفي الفرن.

لأربعة أشخاص ، لتحضير بولوك ، ستحتاج إلى:

دعونا نفكر بالتفصيل في كيفية خبز سمك بولوك في الفرن بدون رقائق معدنية. تحتاج أولاً إلى غسل الذبيحة ، وقطع الزعانف ، وتقطيعها إلى قطع.

نقطع البصل إلى حلقات ونقطع الجزر ونقطع الفطر إلى شرائح. الجبن - على مبشرة. ناعما يقطع الخضر.

ضع القليل من الزبدة في كل وعاء. بعد ذلك ، ضع طبقات من البصل والجزر والبولوك والفطر. ادهنوا القليل من الكريمة الحامضة على جميع الطبقات ، ورشوا طبقة من السمك بالملح والفلفل.

صب الماء المغلي في كل وعاء ورش كل شيء بالجبن المبشور. ضع القدور المغطاة بالغطاء في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. قدميها على الطاولة ، مزينة بالخضروات المفرومة.

بالطبع ، هناك الكثير من أطباق السمك. ماذا عن لذيذ قطع السمكفي الخليط المقرمش؟ وجبة خفيفة رائعة!

لمزيد من المعلومات حول كيفية طهي بولوك لذيذ ، اقرأ كل الطرق سهلة وبسيطة!

كثير من الناس الآن قلقون بشأن نفس السؤال - كيف تفقد الوزن؟ في ستعرف الجواب!

لتحضير طبق لذيذ ، من الأفضل اختيار الأسماك الطازجة. في حالة توفر منتج مجمد فقط ، يجب إذابة الثلج عن طريق التغطية فيلم التشبث، ثم ستبقى الرطوبة اللازمة ؛
يجب تنظيف الأسماك جيدًا من القشور والخياشيم والأحشاء وقطع الزعانف ؛
تسير الأسماك الحمراء بشكل جيد مع الليمون ، لكنها تفقد لونها. من الأفضل صب العصير على طبق معد بالفعل ؛
من الأفضل عدم تذوق أنواع الأسماك الدهنية بالصلصات التي تعتمد على المايونيز أو القشدة الحامضة ، فستكون عصارة اللحم في أفضل حالاتها على أي حال ؛
على الإطلاق جميع الخضروات والتوابل والأعشاب مناسبة للأسماك ، لذلك يمكنك التجربة بأمان ؛
غالبًا ما يحدث أن ربات البيوت لا يعرفن كم من الوقت يخبزون السمك في الفرن بالرقائق. لكن هنا كل شيء بسيط. هذا المنتج جاهز بسرعة. الوقت التقريبييختلف من 20 إلى 40 دقيقة ، حسب درجة تعقيد الطبق والمكونات الإضافية.

ليس من الضروري طهي الطعام بمعرفة جميع الفروق الدقيقة في الطهي ، فهو يكفي لتوصيل خيالك وتكون في مزاج جيد، ثم سيخرج الطبق بشكل لا يصدق.

والآن نلفت انتباهك إلى وصفة فيديو لسمك البحر المخبوز بالخضروات. جربه وستفاجأ بمدى تنوع مذاق أطباق السمك!

تستخدم أطباق الأسماك على نطاق واسع في النظام الغذائي و التغذية السريرية، يتم تقييمها لقيمتها الغذائية العالية ، ومحتوى السعرات الحرارية المنخفض مقارنة بالعديد من أنواع اللحوم ، ووجود الأحماض الدهنية الأساسية ، والمحتوى كمية ضخمةالفيتامينات وخاصة المجموعة ب والعناصر النزرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأسماك سهلة الهضم ، جيدة جدًا صفات الذوقولها تأثير مفيد على الجهاز العصبيبفضل مجموعة فيتامينات المجموعة ب.

السمك المشوي في الفرن ليس مفيدًا فقط طبق الطعامولكن أيضا لذيذ للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي الأسماك بسرعة كافية ، مما يوفر الوقت - وهذه ميزة أخرى للمنتج. من حيث محتوى البروتين و العناصر الغذائيةقد يتنافس سكان البحر والنهر بشكل جيد أفضل الأصنافلحمة. على سبيل المثال ، جثم رمح القيمة الغذائيةمتفوقة على الدجاج والكارب - لحوم البقر.

تتم عملية خبز السمك في الفرن كالتالي: توضع الأسماك أو مكوناتها في طبق مدهون كمية قليلةتوضع في فرن محمص على 230-280 درجة. لذيذة بشكل خاص في النسخة المخبوزة هي أنواع من الأسماك مثل الزوبان ، الكارب الدوعاني ، الكارب ، سمك القد ، نوتوثينيا ، الهلبوت ، غرينادير ، السمكة الزرقاء ، الميرو ، السردين ، النعل ، الزبد ( الأسماك الزيتية) ، باس البحر ، الماكريل.

يمكن خبز المنتج بالخضروات ، وخاصة البطاطس ، والأرز ، والجبن ، والحليب ، والفطر ، والرقائق باستخدام التوابل ، والمايونيز ، والقشدة الحامضة ، والدقيق ، إلخ. لا ينصح بخبز أسماك البحر في فتات الخبز ، فمن الأفضل استخدامها لهذه الأغراض دقيق القمحمع البطاطس بنسبة 4: 1.

السمك في الفرن - تحضير الأطباق

لجعل طبق السمك مغذيًا ولذيذًا ، عليك أولاً اتباع عدد من قواعد الطهي. تعتمد جودة الطعام الناتج بشكل مباشر على الاختيار الصحيحالأواني و أدوات المطبخ. يجب أن نتذكر أنه لا يمكنك خبز السمك في الفرن إلا في الأواني الفخارية أو الحديد الزهر الأسود أو الأطباق المطلية بالمينا.

معدن آخر أحواض الألمنيوملا ينصح باستخدامه ، لأنه أثناء عملية الخبز ، سيعطي السمك لونًا رماديًا ، ويزيد بشكل كبير من طعم الطبق ويساهم في تدمير العديد من المواد المفيدة فيه. يفضل اختيار صينية الخبز بحجم صغير.

سمك في الفرن - تحضير الطعام

إذا كنت تتسوق لشراء سمكة كاملة مبردة ، فهناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار. أولاً ، يجب أن تكون الأسماك طازجة: بمقاييس ناعمة ولامعة ومغطاة بالمخاط بالتساوي ، لا ينبغي أن ينتفخ البطن ، وتكون عيون الأسماك الطازجة شفافة ولامعة ومرنة. ثانياً: يجب شم المنتج قبل الشراء: يجب ألا تكون الرائحة حامضة ولا تحتوي على ظلال غريبة باستثناء الأسماك.

إذن لديك السمكة. عند الوصول إلى المنزل ، قم بتنظيفه من الميزان (إن وجد) من الذيل إلى الرأس ، ثم اشطفه وأمعاءه. أخرج الدواخل بعناية. إزالة المرارةحاول ألا تتلفه. إذا كان لا يزال ينبثق ، فلا مشكلة كبيرة. يكفي شطف السمك جيدًا في البرد ، تأكد المياه الجاريةويخرج كل مرارة. قطع الذيل أو الرأس أو الزعانف أم لا هو أمر شخصي للجميع.

بعد ذلك ، اشطف السمك ، خاصةً من الداخل ، وقم بتغطيته بالملح واتبعه وفقًا لوصفة معينة. بالمناسبة ، يمكنك خبز سمكة كاملة وتقطيعها إلى قطع ، وفي هذه الحالة يتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير.

الوصفة الأولى: سمك مخبوز في الفرن

القصدير - اختراع ممتاز للبشرية - يحمي المواد الخام الغذائية ، مثل الأطباق ، لكنه لا يفعل ذلك السلبية. الرقاقة لا تتأكسد ، فهي مضغوطة وخفيفة الوزن وحفظها مادة مفيدةفي المنتج نكهة لا مثيل لها طبق سمكدون أي تدخل إضافي. ل هذه الوصفةيُنصح باستخدام لحم السلمون الوردي.

مكونات. سلمون وردي ، ليمونة ، رأس كبير بصلة، جزر - واحد ، 50 غرام. بالُوعَة. الزيوت ، أي خيار من الأعشاب للزينة.

1. نظف واشطف السمك. قطع البصل إلى نصف حلقات. يبشر الجزر المقشر (ويفضل أن يكون كبير الحجم). قطع الليمون ، مثل البصل ، إلى شرائح نصف دائرية.

3. يجب أيضًا تلطيخ السمك بالملح والفلفل من الداخل والخارج ، وحشوها بالخضروات المقلية ، ووضع 2-3 شرائح من الليمون وشرائح قليل الدسم.

4. إذا تُركت الخضار ، يجب أن توضع في ورقة محضرة من ورق القصدير ، ثم توضع فوقها السمك المحشي وشريحتان من الليمون (على السمك). لف الطبق المستقبلي جيدًا بورق احباط ، وختم الحواف جيدًا (إذا لم تكن ورقة واحدة كافية ، خذ المزيد) ، ضعيها على صفيحة خبز واخبزيها لمدة ساعة عند 180 درجة.

حرر الأسماك النهائية بعناية من الرقاقة ، وضعها في طبق كبير مستطيل وزينها بالخضار. يمكن تقطيع الطبق إلى قطع مجزأةويخدم على المائدة.

الوصفة الثانية: السمك والبطاطس في الفرن

لهذه الوصفة ، نأخذ شرائح السمك التي نخبزها مع البطاطس في عطاء صلصة الحليب. لذيذ جدا طبق صحيمثالي ل عشاء العائلة. وفقًا لمبدأ الوصفة ، يُسمح باستبدال البطاطس بخضروات أخرى (على سبيل المثال ، القرنبيط) أو خبز السمك في شكل منفصل.

مكونات. فيليه سمك متوسط الدسم - 800 غرام. 10 حبات متوسطة الحجم ، 2 بصل ، 10٪ كريمة حامضة - 250 جرام. 300 مل من الحليب والجبن المبشور - 100 غرام. 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق غالي، كاتشب ، ملح ، فلفل حسب الرغبة وحسب الرغبة.

1. اسلقي البطاطس ، لكنها يجب أن تظل غير مطبوخة جيدًا وباردة. ابشر البصل على مبشرة متوسطة الحجم ، واقلي قليلاً على النمو. الزيت ، ثم نضيف الدقيق إلى المقلاة مع البصل ، ونخلط كل شيء ، ونبقي على الموقد لبضع دقائق أخرى.

2. ثم يضاف البصل مع الدقيق والقشدة الحامضة والكاتشب (تكفي ملعقتان كبيرتان من الكاتشب) ويترك على نار هادئة مع التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم اسكبي الحليب واخلطيهم واغليهم مرة أخرى لبضع دقائق. الملح والفلفل في الصلصة الناتجة.

3. قطّعي البطاطس إلى بلاستيك ودهن صينية الخبز بالزيت وغطّي قاعها بالبطاطس وضعي قطع السمك فوقها. تُسكب الصلصة المحضرة فوق البطاطس والسمك وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا (حتى 220 درجة مئوية). اخبز 40 دقيقة. من دون غطاء. عشر دقائق قبل الطهي ، رشي الجبن المبشور على الطبق.

سيتم الانتهاء من الأسماك الجميلة مع قشرة شهيةوداخلها - منقوعة في صلصة الحليب. بالعافية!

الوصفة الثالثة: السمك مع الخضار في الفرن

السمك جدا منتج مفيدوالخضروات ذات قيمة أيضًا. إنها تكمل وتعزز بشكل مثالي ميزات مفيدةبعضها البعض.

مكونات. أسماك البحر- 2 قطعة. ملفوف أبيض- 1 ، 2 جزر ، 2 بصل ، فلفل حلو - 1 قطعة. طماطم ( معجون الطماطم) ، فطر ، بهارات من اختيارك (للأسماك) ، مايونيز ، نصف ليمونة ، الجبن المطبوخ- 2 ، الخضر.

1. تقطيع الكرنب والجزر والبصل والفلفل. ضع كل شيء في مقلاة. عندما يصبح الملفوف طريًا ، أضيفي الطماطم أو المعكرونة الملتوية.

2. نقطع السمك إلى قطع نملحها ونغلفها بالمايونيز بالبهارات.

3. دهن صينية الخبز بالدهن ، ضعي طبقة من نصف الشواء ، ثم السمك ، ورشيها بعصير الليمون ، ووزعي المتبقي عليها فوقها. نصنع شبكة من المايونيز ونرسلها إلى الفرن حتى تنضج. قبل 15 دقيقة من الطهي ، يُرش الطبق المستقبلي بالجبن المبشور.

الوصفة الرابعة: السمك في الفرن بالليمون والخردل

المقادير: كيلو سمك ، باقة بقدونس ، بصل متوسط الحجم ، فلفل أسود مطحون ، طماطم ، ملح جيد، 50 جم خردل و ليمون.

1. ذبيحة السمكاغسله جيدًا ، إذا لزم الأمر ، نظفه من المقاييس. قطع الرأس والذيل ، وقطع الزعانف وإزالة الدواخل. اشطفه مرة أخرى واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. قم بعمل عدة شقوق صغيرة عبر الذبيحة حتى الحافة. افركي الذبيحة بالملح والفلفل ، واتركيها تنقع لمدة 20 دقيقة.

2. اغسلي الطماطم وامسحيها وقطعيها إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات. نقطع الليمون إلى نصفين ونقطع نصفه إلى شرائح رفيعة.

3. غطي النموذج بورق قصدير وضعي عليه السمك المجهز. أدخل شريحة من الطماطم والليمون في كل شق.

4. اعصر العصير من النصف الثاني من الليمون. امزجه مع الخردل. ادهن السمك على كلا الجانبين بالصلصة الناتجة.

5. نضع الطماطم المتبقية والبصل في البطن. يمكنك رش البصل على الوجه. لف الذبيحة بورق. ضع القالب في الفرن لمدة نصف ساعة. اخبز في 200 درجة. قبل الطهي ببضع دقائق ، افتح ورق القصدير لتحمير السمك.

الوصفة الخامسة: سمك برقائق السمك في الفرن تحت معطف نباتي

المكونات: ست قطع من فيليه السمك (200 جرام لكل منهما) ، زيت نباتي ، أربع جزر متوسطة ، توابل للأسماك ، بصلتان كبيرتان ، ملح مطحون ناعماً ، 200 جرام جبن ، 70 جرام مايونيز.

1. إذا كنت تستخدم أسماكًا مجمدة ، فيجب إذابتها بوضعها في ماء بارد. اشطف شرائح السمك المذابة واتركها حتى تجف بمنديل. تبلي كل قطعة على كلا الجانبين بالملح والفلفل. اتركه لفترة حتى يتشبع السمك بالتوابل.

2. قشر واغسل الخضار. باستخدام الخلاط ، يقطع الجزر والبصل. ضع مقلاة على الموقد وقم بتسخين الزيت النباتي فيها. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح نصف شفاف. ثم أضف الجزر إليها. اقلي الخضار حتى ينضج الجزر. تبرد اليرقات.

3. لكل قطعة سمكة ، اصنع نوعًا من الطبق مع جوانب من القصدير. ضع السمك في ورق القصدير.

4. أضيفي المايونيز إلى مقلاة الخضار واخلطيها حتى تصبح ناعمة.

5. مزيج الخضارتنتشر على السمك في طبقة متساوية. ابشر الجبن بخشونة ورشها فوق السمك. ضعي صينية خبز بالسمك لمدة أربعين دقيقة في الفرن. اخبز في 175 درجة. قدميها دون إزالتها من الرقائق.

الوصفة السادسة: السمك برقائق السمك في الفرن بالكريمة الحامضة ومرق الصويا

المقادير: 300 غ أي الأسماك العظمية, أعشاب طازجة، 50 مل صلصة الصويا ، رشة من بذور الكمون ، 50 مل كريما حامضة ، رشة فلفل مطحونالفلفل الحار ، 50 جرام كريمة حامضة ، 30 جرام زيت زيتون ، st. ملعقة الزنجبيل المبشور، فصين من الثوم.

1. نظف جثة السمكة من القشور وقطع الرأس والذيل. قم بعمل شق على طول العمود الفقري. افصل الشرائح عن العظام. نقطع السمك إلى أجزاء صغيرة.

2. في وعاء منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة مع جذر الزنجبيل المبشور. اعصر الثوم المقشر من خلال عصارة الثوم هنا. يضاف زيت الزيتون ويتبل ببذور الكمون والفلفل الحار. صب صلصة الصويا. قلب التتبيلة جيدًا حتى تصبح ناعمة.

3. اغمس كل قطعة من السمك في التتبيلة واتركها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتبيل السمكة جيدًا.

4. غلف صينية خبز بورق مطوي من المنتصف. ضع قطع السمك عليها. قم بتغطية الجزء العلوي بنفس طبقة القصدير ولف الحواف جيدًا. توضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة. اخبز السمك لمدة 20 دقيقة. أخرجي السمك الجاهز من الفرن ، أزيلي الطبقة العلوية من ورق القصدير ورشيها بالأعشاب المفرومة ناعماً.

حتى لا "تسد" الأطباق برائحة مريبة أثناء الخبز ، قم بتغطية صينية الخبز بورقة من ورق القصدير ، يمكنك أيضًا دهنها بالخل أو عصير الليمون قبل بدء الطهي ، ثم شطفها بالماء ببساطة. افرك يديك للتخلص من الرائحة قشر الليمونأو القهوة.

كقاعدة عامة ، يتم خبز السمك في الفرن في صفيحة خبز أو مقلاة. يجب أن تمتلئ الأطباق تمامًا بطبق جانبي وأسماك ، وإلا ستتبخر الرطوبة أثناء الخبز بسرعة وسيجف المنتج.

سمكة - منتج قابل للتلف، والتي يجب تخزينها بشكل صحيح ، بشكل منفصل عن باقي المكونات. سيؤثر التخزين غير المناسب بشكل كبير على جودة أطباق السمك المستقبلية.

والنصيحة الأخيرة: من الأفضل خبز السمك قبل الوجبة مباشرة وتقديمه مباشرة على المائدة. تفقد الأسماك المخبوزة المبردة في الفرن مذاقها الفريد بمرور الوقت.