ماذا تفعل إذا حرقت مقلاة غير لاصقة. لماذا تلتصق ... وعاء حرق الألومنيوم
من غير المحتمل أن تتخيل أي ربة منزل حياتها بدون أدوات المطبخ ، والتي تعد ضرورية في المنزل لطهي الطعام للعائلة. في بعض الأحيان تبدأ الأطباق في "العمل" ، على سبيل المثال ، تحترق المقلاة في كثير من الأحيان ، وماذا تفعل ، وكيفية التخلص من الطعام الذي يلتصق بأسفل الحاوية ويطبخ دون مشاكل؟ ستعتمد طريقة حل هذه المشكلة على المادة التي صنع منها المقلاة وغطائها الخارجي ، وسننظر في جميع النصائح.
يبدأ الطعام في الاحتراق ويلتصق بالقاع فقط في تلك الأواني المصنوعة من مواد مسامية: الحديد الزهر والألمنيوم. يحتوي طلاء المينا أيضًا على بنية صغيرة يسهل اختراقها. لتجنب مشاكل مثل هذه الأطباق ، يجب معالجتها بشكل صحيح قبل الاستخدام.
عادة ، لا يسبب تشغيل الأحواض بطبقة خاصة غير لاصقة صعوبات. لا تتطلب أي تحضير ، وفي بعضها يمكنك قلي الطعام حتى بدون زيت.
كيفية التعامل مع المقالي
لقد توصلنا بالفعل إلى ما يجب القيام به حتى لا تحترق المقلاة - قم بإعدادها بشكل صحيح. الأواني المصنوعة من الحديد الزهر والألومنيوم مكلس جيدًا قبل البدء في استخدام هذه الأواني.
- ومن أجل ذلك ، وبالنسبة لمعدن آخر ، فإن طريقة المعالجة هي نفسها - يتم غسل المقلاة أولاً تحت الماء الدافئ ، وتجفيفها ووضعها على نار بطيئة.
- يُسكب الزيت النباتي في قاع الإناء ويُسخن لمدة 40 دقيقة على الأقل.
- ثم يتم تبريد الأطباق ، ويتم تصريف الزيت ، ولكن لا يتم غسل المقلاة ، بل يتم مسحها فقط بالمناشف الورقية لإزالة الدهون الزائدة.
- في هذا الشكل ، يجب أن تستلقي الأواني لعدة أيام ، وبعد ذلك يجب غسلها وتصبح جاهزة للعمل. عند تسخينه ، يتمدد المعدن ويسد الزيت في المسام. هذا يخلق طبقة واقية ويجعل الجزء السفلي من الحديد الزهر أو الألومنيوم أكثر سلاسة. توقف الطعام عن الالتصاق والحرق.
يجب تكرار الإجراء من وقت لآخر ، حيث يتم تدمير الطبقة الدهنية الواقية أثناء تشغيل المقلاة.
يمكنك أيضًا إشعال الأطباق بالملح: يتم تنفيذ الإجراء بنفس الطريقة كما هو الحال مع الزيت ، فقط بدلاً من ذلك ، يتم وضع الملح في القاع. كما أنه ليس من الضروري غسل الأواني بعد التكليس بالملح لبضعة أيام.
إذا ماذا تفعل؟ لا يمكن إطلاق الأطباق المطلية بالمينا. الطريقة الوحيدة لمنع المشكلة هي تنظيف قاع المقلاة جيدًا باستخدام المنظفات أو الصودا ، وتجفيفها وفركها بقطعة من الدهون أو شحم الخنزير. يوصى بفرك القاع بالدهن قبل كل طبخ ، فهذا سيساعد على إغلاق المسام ولن يلتصق الطعام. من الأفضل أيضًا قلي الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الزيت في أطباق المينا.
تعرف على كيفية معالجة المقلاة بشكل صحيح ، وتعلم من الفيديو.
المقلاة تحترق ما يجب القيام به: الفيديو
إذا تم حرق وعاء غير لاصق
إنه سؤال مختلف تمامًا عندما تحدث مشكلة حيث لا يجب أن تكون بشكل عام. إذا بدأت المقلاة ذات الطلاء غير اللاصق في الاحتراق باستمرار ، فمن المحتمل أن يكون هناك سبب واحد فقط - لقد ضعفت الطبقة الواقية ، فقد حان الوقت لإرسال الأواني للحصول على راحة تستحقها عن جدارة.
حسنًا ، إذا عملت هذه الأطباق لفترة طويلة. ولكن إذا كانت صغيرة جدًا ، فهناك احتمال كبير أن تكون الطبقة غير اللاصقة رفيعة جدًا أو أنك أساءت استخدام الحاوية: لقد استخدمت ملاعق معدنية ، وقمت بتنظيف الجزء السفلي بمنتجات كاشطة. على أي حال ، لم يعد من الممكن استعادة التغطية.
لكن لا تتسرع في التخلص من المقلاة:
- جرب أولاً غلي الماء فيه مع إضافة صابون الغسيل المبشور وكمية صغيرة من الخل أو حامض الستريك.
- اغلي السائل لمدة 15 دقيقة ، ثم صفيه ، وافركي القاع بإسفنجة.
- جفف ، افرك الجزء السفلي بالزيت وجرب قلي الطعام في مقلاة.
إذا استمرت المشكلة ، فقد حان الوقت لتغيير الأدوات.
إذا احترقت مقلاة الشواء
الشواية عبارة عن مقلاة ذات قاع مموج. تسمح بنية السطح غير المستوية بقلي اللحم بحيث يحتفظ بمزيد من العصارة ويشكل قشرة مقرمشة. صُنعت أحواض الشواء من نفس المواد المستخدمة في أحواض الشواء التقليدية. وفقًا لذلك ، تعتمد الرعاية على المعدن.
- إذا كانت صينية الشواء الخاصة بك مصنوعة من الحديد الزهر أو الألومنيوم ، فقم بتسخينها كما هو موضح أعلاه: بالزيت أو بالملح.
- لا يمكن فرك أطباق المينا إلا بالزيت والدهون وشحم الخنزير ، ولكن لا يمكن تسخينها.
- يجب عدم تسخين أو تنظيف الطلاءات المانعة للالتصاق بالتفلون والسيراميك وغير ذلك من المنتجات الكاشطة. إذا بدأت هذه الأطباق في الاحتراق والالتصاق ، فمن الصعب بالفعل منع المشكلة ، فمن الأسهل شراء مقلاة جديدة.
إذا كان منتصف المقلاة يحترق
عندما تواجه طعامًا ملتصقًا وحرقًا في الغالب في منتصف الجزء السفلي ، فهذا يرجع إلى مصدر الحرارة. المشكلة أكثر شيوعًا بين أولئك الذين يطبخون على مواقد الغاز. يرفع اللهب درجة الحرارة فوق نفسه مباشرةً ، وعند الحواف ، إذا كانت المقلاة عريضة ، تظل درجة الحرارة أقل قليلاً. في المنتصف ، يتم طهي الطعام بشكل أسرع ويبدأ في الاحتراق.
يمكن حل المشكلة إذا كنت تستخدم مقسم حريق. يسمح لك بتوزيع الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء قاع الطبق.
تم اختبار التوصيات بشأن ما يجب القيام به حتى لا تحترق المقلاة بمرور الوقت. لسوء الحظ ، لا توجد حتى الآن وسيلة يمكن من خلالها معالجة الأواني وبالتالي حل المشكلة. علينا أن نتصرف بأساليب الناس.
لتجنب الصعوبات ، حاول شراء أواني عالية الجودة: يجب أن يكون الحديد الزهر ثقيلًا ومصقولًا قدر الإمكان ، ولا يمكن رؤية طبقة من التفلون أو المينا أو السيراميك بصريًا ، ولكن بشكل أساسي الأحواض الرخيصة الصينية تخطئ في الطلاء الرقيق. من الأفضل عدم استخدامه على الإطلاق - فهذه أسوأ مادة للقلي. كلما كان قاع الطبق أكثر سمكًا ، زادت مقاومة الرواسب.
الآن أنت تعرف ماذا تفعل إذا احترقت المقلاة. ركز على ما تم صنعه وتصرف وفقًا للتوصيات المذكورة أعلاه. لا تنس أن تعتني بأطباقك جيدًا. يتطلب كل معدن وطلاء قواعد رعاية وصيانة خاصة.
مهما كان الأمر ، بغض النظر عما صنعه مهندسو كوليبينا من أحواض تفلون فائقة المقاومة للالتصاق ، لكن المقلاة القديمة المصنوعة من الحديد الزهر هي حقًا كلاسيكية. عند تسخين الزيت في إناء الطهي ، يتم تكوين طلاء طبيعي غير لاصق. تمتص أواني المطبخ المصنوعة من الحديد الزهر أفضل الصفات - سهولة الصيانة والمتانة. لكن في بعض الأحيان يحدث ذلك ، لأسباب غير واضحة لنا ، مقلاة المفضلة لدينا "فشلت". إذا كنت لن ترسلها في راحة تستحقها لهذا السبب ، لكن لا تنوي تحمل حقيقة أن وعاء الحديد الزهر يحترق ، فماذا تفعل - سنقول في هذا المقال. لقد جمعنا لك عدة طرق لرعاية أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر ومعالجتها - لإصلاح المشكلة ومنع حدوثها في المستقبل.
ما هي الحاجة لخبز مقلاة من الحديد الزهر؟
يتم طرح أحواض القلي المعدنية للبيع باستخدام نوع من الطلاء الواقي على شكل شحم زيت صلب. هذا يحمي المقلاة من التلف من الخارج.
تحت تأثير العوامل الخارجية ، فإن وعاء الحديد الزهر مغطى بالتآكل. لذلك قبل الاستخدام يجب غسله وإشعاله وإلا:
- بعد فترة ، سيحترق الطعام ويشكل طبقة سميكة من السخام ، وإزالة السخام شيء كامل.
- جميع مواد التشحيم الواقية عبارة عن مواد كيميائية وسيتم امتصاص طبقة من هذه الكيمياء باستمرار في طعامك.
- تحت تأثير العوامل المذكورة أعلاه ، سيصبح طبقك غير صالح للاستعمال في وقت مبكر ، وسوف تفكر فيما يجب أن تفعله إذا احترقت المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر.
مهم! هناك حاجة أيضًا إلى تكليس أطباق الحديد الزهر لتسخين السطح بشكل موحد خلال فترة التشغيل بأكملها. وهذا يؤثر بشكل مباشر على جودة الطهي.
أول غسيل بعد الشراء
في هذا الصدد ، لن نفتح لك أمريكا ولن نخبرك بأي حيل جديدة. لذلك ، لغسل مقلاة من الحديد الزهر:
- اصنع محلول صابون دافئ.
- اغسل جانبي الأطباق جيدًا باستخدام إسفنجة.
- اشطفها عدة مرات تحت الماء الدافئ الجاري.
- جفف وجفف.
نحن نكلس المقلاة - 3 طرق
من أجل إشعال مثل هذا الوعاء قبل الاستخدام ، من الضروري مراعاة بعض النقاط:
إشعال ما لا يقل عن ساعة واحدة قبل الاستخدام والعمل. مقلاة من الحديد الزهر تحت تصرفك.
طريقة 1
طريقة بسيطة للغاية ، دون إضاعة الوقت والجهد. من الضروري القيام بالتلاعبات التالية:
- سخني الفرن على 220 درجة مئوية.
- ضعي مقلاة في الفرن.
- انتظر 3 ساعات من المعالجة الحرارية المستمرة.
- أغلق الفرن واترك المقلاة تبرد فيه.
مهم! لن يعمل خيار التكليس هذا إذا كانت المقلاة بها مقبض غير قابل للإزالة.
الطريقة الثانية
على سطح المقلاة ، تحتاج إلى عمل طبقة غير لاصقة من الزيت النباتي تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة. يمكن تنفيذ هذا الإجراء في الفرن أو على الموقد:
- اغسل المقلاة وامسحها حتى تجف.
- صب الملح فيه بسمك لا يقل عن 1 سم.
- اثقب الموقد أو الفرن لمدة ساعة على الأقل.
- ثم تصب الملح والشحم بالزيت النباتي.
مهم! الحقيقة التي لا يمكن إنكارها هي أنه كلما زاد استخدام مقلاة من الحديد الزهر ، كان من الأفضل أن يكون لها سطح غير لاصق.
الطريقة الثالثة
لمنع احتراق المقلاة ، توجد طريقة تم اختبارها بمرور الوقت. الإجراء هو الأكثر شاقة ، لكنه فعال.
أنت تتصرف هكذا:
- سخني الفرن على 220 درجة مئوية.
- ضعي مقلاة فيها وضعيها على نفس درجة الحرارة.
- ثم أخرجها بعناية.
- بلل السطح بالكامل بالزيت النباتي.
- ضعها في الفرن مرة أخرى.
- انتظر حتى يحترق الزيت وأغلق الفرن.
- قم بإزالة مقلاة الحديد الزهر بمجرد أن تبرد تمامًا.
مهم! حتى لا تدخن المطبخ مع طفل ، قم بتشغيل الغطاء وافتح النافذة. ولتجنب الحروق عند العمل بمقلاة ساخنة ، استخدم قفازات سميكة.
- لا تسمح بأي حال من الأحوال بتكوين السخام الكثيف في المقلاة.
- اغسل المقلاة بانتظام ، امسحها حتى تجف بعد كل استخدام.
- لتخزين وعاء من الحديد الزهر ، اختر مكانًا جافًا ومظلمًا حتى لا يكون هناك أدنى سبب لتشكيل التآكل.
- للحفاظ على اللمعان ، تحتاج إلى تجفيفه جيدًا بعد الاستخدام.
أخبرناك عن الرعاية المناسبة وتخزين مقلاة من الحديد الزهر. نأمل أن تساعدك نصائحنا. ولكن ماذا تفعل إذا فاتتك اللحظة ، وتم حرق جهاز مطبخك ، وتواجه مسألة كيفية تنظيف مقلاة الحديد الزهر.
نقوم بتنظيف المقلاة
لتنظيف مثل هذه الأطباق في المنزل بسرعة ورخيصة وفعالة ، سوف نستخدم طرق الجدة العجوز. ستعمل معظم المنظفات المنزلية على إكمال العملية والمساعدة في الحفاظ على مقلاة الحديد الزهر من الاحتراق.
المكونات المطلوبة:
حمض الليمون
يحتوي حامض الستريك على مجموعة واسعة من الاستخدامات. إنه فعال بشكل لا يصدق وآمن تمامًا في إجراءات التطهير. بما في ذلك مناسبة لمثل هذه الأطباق:
- اغسل المقلاة تحت الماء الدافئ الجاري.
- رش السطح بالكامل بحمض الستريك.
- انتظر 3-5 دقائق حتى يتم امتصاص حمض الستريك جيدًا في الهيكل المسامي لحديد الزهر.
- ثم امسح كل شيء بقطعة قماش مبللة.
- اشطفه بالطريقة المعتادة.
مسحوق الخردل
بمساعدة مسحوق الخردل ، ستقوم بإزالة الدهون الأكثر ثباتًا والتأكد من أن وعاء الحديد الزهر لا يحترق:
- إذا كنت بحاجة إلى التخلص من الدهون من على سطح الطبق ، فيجب عليك أولاً إذابته.
- ثم صفيها وامسح سطح المقلاة بمسحوق الخردل.
- بعد 25 دقيقة ، اشطفه بالكثير من الماء الجاري.
خل المائدة والصودا:
- اخلطي 9٪ من خل المائدة بنسب متساوية مع الصودا.
- سيحدث تفاعل كيميائي ينتج عنه عجينة.
- افركي سطح المقلاة بالكامل ، اتركيه في هذه الحالة لمدة 30 دقيقة.
سوف يتسبب المعجون في تآكل كل رواسب الكربون ويمكنك إزالته بسهولة بالجانب الصلب من إسفنجة الغسيل.
الغراء والصابون
حقًا طريقة الجدة القديمة - كانت هذه الوصفة الأكثر فاعلية وشائعة ، وهي تعمل:
- قم ببشر صابون الغسيل على مبشرة خشنة - بحيث يذوب بشكل أسرع في الماء.
- جهز وعاءًا كبيرًا بحيث يمكن استيعاب المقلاة فيه.
- يُسكب في الماء ويُغلى.
- أضف قطعة من الصابون بمقدار قطعة واحدة بالية.
- أضف أيضًا أنبوبًا صغيرًا من غراء PVA.
- قم بخلط هذا "السماد" بدقة.
- اخفضي مقلاة الحديد الزهر واتركيها تغلي لمدة 2-3 ساعات.
- إذا كان السخام كبيرًا ، فيمكن زيادة وقت غليان أجهزة المطبخ.
- في نهاية الغليان ، اتركي جهاز المطبخ يبرد ، ويمكنك بسهولة غسل كل الكربون من سطح المقلاة باستخدام إسفنجة.
يحدث أنه يبدو أنك تخزن مقلاة الحديد الزهر بشكل صحيح وتعتني بها ، ولكن عند قلي الفطائر ، تحدث حوادث. الفطائر تحترق ولا تريد أن تؤتي ثمارها. الآن ، لا تستخدم مقلاة جديدة لعمل الفطائر. هذا هو السر الكامل وراء حرق الفطائر. حتى إذا كنت قد نفذت جميع الإجراءات اللازمة باستخدام وعاء جديد من الحديد الزهر ، فلن تتعامل مع المهمة بنسبة 100 ٪. هذا ممكن فقط مع مقلاة قديمة مثبتة ، وهو ما أكده العديد من ربات البيوت. كل واحد منهم له خصائصه وطرقه وحيله لصنع الفطائر.
تواجه كل ربة منزل نفس المشكلة - يلتصق الطعام في المقلاة أثناء الطهي. والحل ، على ما يبدو ، بسيط - لشراء مقلاة غير لاصقة باهظة الثمن وعالية الجودة. لكنها حتى غير قادرة على المساعدة في بعض الحالات. لذلك ، اخترنا لك عددًا قليلاً من الحيل التي ستساعدك على تجنب المتاعب في المطبخ.
ماذا جرى
لماذا يلتصق الطعام بالمقلاة على الإطلاق؟ لا ، ليس نقصًا في موهبة أو مهارة الطهي ، ولكن الكيمياء. أثناء التسخين أو الطهي ، تتفاعل الجزيئات الموجودة على سطح الطعام مع الجزيئات الموجودة في المقلاة ، وهو ما يتسبب في التصاق الطعام.
إليك بعض النصائح لمساعدتك في اختيار المقلاة المناسبة لذوقك:
- إذا كنت لا تريد أن تعاني من السمك المقلي أو الخضار ، خذ مقلاة غير لاصقة. لكن تأكد من تشحيمها بالزيت - على الأقل قليلاً ، بحيث تكون عمر المقلاة طويلاً.
- غالبًا ما تلتصق المقالي المصنوعة من الحديد الزهر ذات التجاويف بأطعمة مختلفة إذا كنت لا تعرف كيفية تحضير المقلاة للقلي. يجب تسخين الحديد الزهر جيدًا ، ثم تشحيمه بالزيت بسخاء - بحيث يدخل في جميع التجاويف والانخفاضات على سطح المقلاة.
- الأحواض الفولاذية مناسبة فقط للمحترفين - كل شيء تقريبًا يلتصق بسطحها. الحقيقة هي أن المقلاة الفولاذية تحتاج إلى التسخين بالتساوي وضبطها على درجة الحرارة المثالية - فقط بعد ذلك دهنها بكمية كبيرة بالزيت وابدأ في الطهي. خلاف ذلك ، لا يمكن تجنب الطعام اللزج.
ما يجب القيام به؟
- طريقة عالمية لتجنب الطعام اللزج في المقلاة هي طهيه بالزيت. لا شيء جديد ، كما تقول. لكن يجب تسخين الزيت بشكل صحيح - بحيث يدخن تقريبًا ، لكنه لا يغلي. في هذه الحالة ، سوف تنتشر وتحمي سطح المقلاة والطعام.
- ضع في اعتبارك أن كل الطعام في المقلاة يمتص بعض الحرارة ، ولا يسخن الزيت (وبالتالي ، لا يغطي المقلاة أيضًا). هذا هو السبب في أنه من المفيد إعطاء الأفضلية للمقلاة ذات القاع السميك - فهي تحافظ على درجة الحرارة أفضل.
- لا تملأ المقلاة بالطعام حتى أسنانها - من الأفضل قلي الطعام في أجزاء صغيرة. ثم سيصبحون أكثر جمالا ، وستقل احتمالية التصاقهم بالمقلاة (وبعضهم البعض) بشكل كبير.
- قبل الطهي ، قم بإزالة الرطوبة الزائدة من الطعام - يمكن القيام بذلك باستخدام منشفة ورقية عادية.
- عند طهي الخضار واللحوم ، قم بتقليبها بانتظام أو رج المقلاة حتى يتوزع الزيت بالتساوي في المقلاة ولا يتوفر للطعام وقت للالتصاق.
- إذا علقت الفطائر ، دهن المقلاة بكثرة بالزيت وقم بتسخينها جيدًا ؛ إذا التصقت شرحات ، أضف القليل من الماء.
- إذا لم يساعدك أي مما سبق ، فاستخدم خيارًا يربح فيه الجميع: قم بتبطين الجزء السفلي من المقلاة بالرق. ما عليك سوى قطع دائرة بحجم المقلاة ، ثم قم بربط الجزء السفلي بها ، واستمر في القلي العادي بالزيت الساخن. لن يتم لصق المنتجات بعد الآن ، فحصها.
بيئة الحياة. Lifehack: ليس سراً أن العمل في المطبخ يسبب أكبر قدر من المتاعب عندما يتعلق الأمر بالتنظيف. يمكن أن تضيف المقلاة المحترقة إلى الصعوبة. نقوم بطهي المطبخ وتنظيفه عدة مرات في اليوم وغالبًا ما يتطلب الأمر الكثير من الجهد والوقت. أولئك الذين يحبون الطهي يعرفون العشرات من أسرار تذوق الطعام التي تجعل حياتهم أسهل بكثير ، لكن الآخرين ، كقاعدة عامة ، لا يواجهون سوى الصعوبات والتوتر.
ليس سراً أن العمل في المطبخ يجلب لك أكبر قدر من المتاعب عندما يتعلق الأمر بالتنظيف. يمكن أن تضيف المقلاة المحترقة إلى الصعوبة.
نقوم بطهي المطبخ وتنظيفه عدة مرات في اليوم وغالبًا ما يتطلب الأمر الكثير من الجهد والوقت.
أولئك الذين يحبون الطهي يعرفون العشرات من أسرار تذوق الطعام التي تجعل حياتهم أسهل بكثير ، لكن الآخرين ، كقاعدة عامة ، لا يواجهون سوى الصعوبات والتوتر.
على سبيل المثال ، عند غسل الأطباق ، غالبًا ما يكون من الصعب إزالة الشحوم الزائدة والأطعمة التي تلتصق بسهولة في المقلاة.
بالإضافة إلى ذلك ، ليس هناك ما هو أسوأ من قضاء الكثير من الوقت في إعداد الطبق ، بحيث يحترق في النهاية بإحكام في قاع المقلاة.
من أجل مساعدتك على تجنب هذه المشاكل ، نخصص اليوم مقالتنا لـ 9 حيل غريبة ستساعدك على تجنب حرق الطعام.سِجِلّ!
1. استخدم زيت الزيتون
يعد القليل من الزيت في قاع المقلاة أحد أكثر الطرق فعالية لمنع الطعام من الاحتراق.
اسكبي القليل من الزيت في المقلاة ، وزعيه بالتساوي بمنشفة ورقية لتغطية القاع بالكامل.
قبل أن تبدأ في القلي ، عليك الانتظار حتى تسخن المقلاة (بالطبع ، ليس قبل أن يبدأ الزيت في الاحتراق).
2. أضف بعض الملح
إذا كانت المقلاة مصنوعة من الألومنيوم ، فسوف يلتصق الطعام بها بسهولة أكبر لأنها مادة مسامية.
لمنع ذلك ، تحتاج إلى وضع طبقة رقيقة من زيت عباد الشمس وإضافة حفنة من الملح وتوزيعه على السطح بالكامل.
حاول ألا تفرط في تناول الملح لأنه قد يفسد مذاق الطعام. إذا شعرت أنك أضفت الكثير ، أزل الفائض بمنشفة ورقية قبل تسخين المقلاة.
3. استخدم خل التفاح
يجب "إغلاق" الألمنيوم والمواد المسامية الأخرى قبل البدء في الطهي لمنع الطعام من الالتصاق.
من الخيارات الجيدة تغطية الجزء السفلي بالزيت ثم إضافة القليل من الخل بعد التسخين.
يجب أن يتبخر تمامًا على نار خفيفة قبل بدء عملية الطهي.
4. استخدم الزبدة الطبيعية
تحتوي الزبدة الطبيعية على عناصر غذائية مهمة لجسمنا ، كما أن المركبات الزيتية تجعل من السهل طهي الطعام دون حرق.
اعتمادًا على مصدره ، يمكن أن يكون الزيت مصدرًا للأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
استخدم ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن المقلاة قبل طهي البيض المخفوق والنقانق والكروكيت.
لمنع الاحتراق ، لا تفرط في تسخين المقلاة وإضافة القليل من الملح.
5. تجنب استخدام الملاعق المعدنية والملاعق
إذا كنت تطبخ في مقلاة غير لاصقة ، يجب ألا تستخدم الملاعق المعدنية أو السباتولا لأنها يمكن أن تلحق الضرر بالطلاء وتسريع التآكل.
بدلاً من ذلك ، يمكنك شراء ملاعق خشبية ، وكذلك تلك المصنوعة من النايلون أو البلاستيك ، والتي لا تخدش سطحها وبالتالي تمنع الطعام من الالتصاق.
6. لا تستخدم الإسفنج المعدني
يمكن لمثل هذه الإسفنج السلكي أو الصلب ببساطة توسيع المسام في أحواض الألومنيوم وخدش الطلاء على الأواني غير اللاصقة.
استخدم الإسفنج الناعم أو الفرشاة للحفاظ على المقالي في حالة جيدة.
7. تجنب تخزين الأواني داخل بعضها البعض
إذا كان لديك أواني تفلون ، فلا تقم أبدًا بتخزينها داخل الأخرى. هذه المادة حساسة جدًا لأي لمسة ويمكن إتلافها بسهولة أثناء التخزين.
8. جفف المقلاة جيداً قبل التخزين
بمجرد غسل المقالي ، اتركها تجف في الهواء قبل تخزينها في الخزانة.
يمكن أن تتسبب الرطوبة المتبقية في حدوث العفن وحرق الطعام.
9. دهن المقلاة دائمًا
المفتاح الرئيسي لمنع الطعام من الالتصاق بالمقلاة هو تنظيف قاع المقلاة دائمًا بقليل من الدهون أو الزيت.
إذا لاحظت أن المقلاة جفت مرة أخرى ، أضف القليل من الزيت وافردها على القاع عن طريق إمالة المقلاة.
سيكون هذا موضع اهتمامك:
اتبع هذه النصائح البسيطة وسترى أنه يمكنك الطهي بسهولة ، لأن طعامك لن يلتصق بالمقلاة بعد الآن.
في الوقت نفسه ، لن تحصل على أطباق رائعة ولذيذة فحسب ، بل ستوفر أيضًا الوقت عند غسل الأطباق وستظهر المقالي بشكل مثالي ، بدون بقعة واحدة.نشرت
من المهم جدًا لكل ربة منزل أن تكون عناصر المطبخ التي تستخدمها يوميًا ذات جودة عالية ومتينة. ومن الأساسيات أي: الأواني المختلفة ، المكان الأكثر أهمية هو المقالي.
مع العلم بالمتانة والموثوقية ، تختارها العديد من النساء لاحتياجاتهن اليومية في المطبخ. المقلاة شيء لا ينبغي للمرء أثناء اقتنائه التفكير في توفير المال ، لأنه يتحول إلى منصة مرغوبة لتحقيق جميع أنواع خيالات الطهي التي تسمح لك فقط بممارسة مهاراتك وموهبتك في الطهي.
ميزة المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر هي أن الزيت الذي يتم تسخينه فيه يشكل طبقة طبيعية لديها القدرة على منع الطعام من الاحتراق. لكن من المعروف أن جميع الأطباق أو الأدوات المنزلية الأخرى تحتاج إلى معالجة دقيقة وعناية دقيقة ، خاصة إذا كنا نتوقع استخدامها لأكثر من عام أو عامين.
بطبيعة الحال ، تتطلب مقلاة الحديد الزهر الخاصة بنا كل ما سبق ، لأن الاستخدام الصحيح لها سيسمح لك بالاستمتاع بالطعام المطبوخ ، والأهم من ذلك ، عدم حرقه لفترة طويلة.
ولكن هناك حالات يكون فيها المقلاة لسبب ما لا تزال تحترق. سوف تطرح على نفسك السؤال "ماذا تفعل؟" ، ونحن مستعدون للإجابة عليك ومشاركة النصائح المفيدة حول الاستخدام السليم والعناية بأواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر.
عندما يأتي يوم سعيد ، واشتريت مقلاة من الحديد الزهر ، فأنت بحاجة إلى القيام ببعض الإجراءات ، ونتيجة لذلك لن يحترق أي شيء في قاع المقلاة أثناء القلي. هذا طلاء خاص ضد الاحتراق.
ما الذي يجب القيام به من أجل هذا؟ بادئ ذي بدء ، نشطف الأطباق جيدًا بالماء الساخن ، ثم نجففها بمنشفة. نملأ قاع المقلاة بالملح الخشن ، بسمك سنتيمتر واحد تقريبًا ، ثم نكلس على الموقد أو في الفرن لمدة ساعة ، مع التحريك طوال الوقت. يُسكب الملح المستخدم ، ويُدهن السطح بداخل الطبق بعناية بالزيت النباتي (يمكنك استخدام الدهون) ، والذي يساهم مع كل استخدام في تحسين مقاومة المقلاة للحرق.
انتباه! تذكر: خصوصية الحديد الزهر هي التوزيع المنتظم للحرارة على كامل سطح المقلاة (!) ، في نفس الوقت ، كن حذرًا وحذرًا ، تأكد من استخدام مسامير القماش.
وبالتالي ، كلما استخدمت مقلاة من الحديد الزهر أكثر ، كلما أصبح الطلاء المقاوم للالتصاق الذي صنعته يديك أسرع وأكثر ثباتًا.
ولكن إذا احترق الطعام بعد ذلك ، فسيتعين عليك إشعال المقلاة مرة أخرى. الآن ، قبل القيام بذلك ، نواجه مهمة أولاً تنظيف المقلاة تمامًا من الطعام الذي احترق على غلافها ، لأن المقلاة لم تعد "من المتجر" ، ولكنها كانت قيد الاستخدام.
للتنظيف ، يمكنك استخدام المنظفات ، وبعد شطف الأطباق جيدًا ، تجفيفها. يتبع هذا الإجراء المألوف بالفعل للتشحيم بالزيت النباتي ، ولكن هذه المرة لا يمكن الاستغناء عن الجزء السفلي الداخلي فقط من الأطباق. نحن أيضا نغطي الخارج. ضع القدر في الفرن ، وقلبه رأسًا على عقب.
يمكننا القيام بذلك باستخدام مقلاة ، مقابضها ليست مصنوعة من الخشب ، بل من المعدن ، على سبيل المثال. لشبكة أمان في حالة تسرب الزبدة المذابة ، يمكن وضع ورقة من القصدير أسفل أطباق الحديد الزهر.
يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة ، ويتم تحميص الأطباق لمدة ساعة. كل هذا الوقت ، يجب أن يعمل غطاء المحرك. عندما يحين الوقت ، أغلق الفرن واترك الصينية بالداخل حتى تبرد تمامًا.
في المرة الأولى بعد تكليس الأطباق لإصلاح الغلاف ، من الأفضل طهي الأطعمة الدهنية في مقلاة لا تحتوي على حمض أو سائل زائد. حسنًا ، إذا كان الطعام لا يزال يلتصق ويحترق نتيجة للقلي المستمر في المقلاة ، فأنت بحاجة إلى نقع المقلاة مسبقًا بالماء قبل غسلها وغسلها بشكل مفضل (!) بدون منظفات، يُسمح بإضافة القليل من الملح ، لكن ليس أكثر.
إن مقلاة الفطائر ، وهي شيء متقلب ومتطلب فيما يتعلق بنفسها ، تحتاج إلى استخدام أكثر توقيرًا وعناية فائقة. لكن يمكن أن تظل فطائر الخبز تجربة ممتعة لك وللمقلاة ، ما عليك سوى الاهتمام بها أولاً وقضاء بعض الوقت في تسخينها (في هذه الحالة ، يمكن استخدام ملح المطبخ لأكثر من ساعة).
بفضل هذه الخطوات ، حتى أول الفطائر في ممارسة الطهي الخاصة بك سوف تكون ناجحة للغاية ، كما يقولون ، "سوف تلعق أصابعك!".
إذا استخدمت الفرشاة المعدنية أثناء الغسيل أو لتنظيف بقايا الطعام من المقلاة ، فلن تنجو أبدًا من الاحتراق الدائم !!! لا يمكن تحقيق الهدف - عدم حرق الطعام في المقلاة في مزيد من الاستخدام - إلا من خلال تعلم كيفية غسله بشكل صحيح ودقيق.
يمكن تحقيق أفضل النتائج إذا قمت بنقع الأطباق وصب الماء الساخن فيها وانتظر نصف ساعة أو ساعة. هذا يجعل من السهل تنظيف المقلاة من بقايا الطعام بإسفنجة ناعمة ، تستخدم عادة لغسل جميع الأطباق. أيضًا ، بهذه العناية ، ستحمي المقلاة من الخدوش وأضرار السطح الأخرى التي يمكن أن تحدث عند استخدام فرشاة معدنية.
لن تساعد منتجات التنظيف أيضًا ، بغض النظر عن مدى غرابتها وتجاوز معتقداتنا القوية على عكس ذلك. بعد كل شيء ، عند استخدامها ، إلى جانب بقايا الطعام ، يتم أيضًا إزالة الجزيئات المعدنية ، وهذا "يساعد" بشكل جيد في مزيد من الاحتراق المستقر.
لذلك ، من الأفضل تجنب استخدام منتجات التنظيف ، حتى العلامات التجارية المعروفة ، واستبدالها بمحلول ضعيف من الصودا (الطعام). يجب أن تكون درجة حرارة الماء ساخنة بدرجة كافية حتى تتمكن يدك من التعامل معها جيدًا. من الأفضل استخدام الإسفنج ، كما ذكرنا سابقًا ، مع سطح ناعم غير كاشط.
سيكون من الجيد أن تجفف المقالي المصنوعة من الحديد الزهر بعد كل غسلة وتجفف بمنشفة وتغطي بالزيت النباتي.
مقالات ذات صلة
