باس البحر في طباخ بطيء بولاريس. يتحول سمك القاروص في طباخ بطيء تمامًا كما هو الحال في مقلاة أو في الفرن

هناك العديد من الطرق لطهي سمك القاروس في جهاز الطهي البطيء. سمك الفرخ المقلي أو المطهي مع البطاطس أو الخضار - لكل طبق مزاياه الخاصة. يمكنك غالبًا طهي مثل هذه الأسماك باستخدام مجموعة متنوعة من الوصفات.

أسماك باس البحر

سمك القاروص هو سمكة مفترسة ذات صبغة حمراء مميزة. لحم الفرخ لذيذ ، ويتميز بوجود الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة التي تساعد الشخص على الشعور بالصحة والنشاط.

يمكن شراء سمك الفرخ المجمد أو الذبيحة الكاملة أو الشرائح الجاهزة. تتميز الفرخ بزعانف حادة ، لذا يجب تنظيفها بعناية.

طرق التحضير والأطباق من الفرخ

يمكن طهي سمك الفرخ بعدة طرق. من الجيد طهي السمك المطهو ​​على البخار في قدر بطيء. يمكنك قلي ، يخنة ، خبز. حساء أو حساء السمك من سمك القاروص جيد أيضًا.

يجب تنظيف سمك القاروص المذاب قبل الطهي وتقطيعه إلى قطع أو شرائح بدون جلد وعظام ساحلية. يمكن طهي الذبيحة بأكملها على البخار أو قليها أو خبزها. في حالات أخرى ، يتم تقطيع الفرخ إلى قطع بعرض 2-3 سم.

تُصنع أطباق الفرخ اللذيذة من البطاطس والخضروات والبصل والتوابل والفطر والقشدة الحامضة والطماطم والأعشاب والعديد من الإضافات الأخرى.

سمك الفرخ المخبوز في رقائق معدنية في طباخ بطيء

وصفة بسيطة لوجبة رجيم لذيذة.

• جثم متوسط ​​الحجم - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح ، بهارات
• ليمون

طبخ:

1. يُملح الذبيحة المحضرة ، ويُرش قليلاً بالبهارات ، ويترك لمدة 30 دقيقة. يمكنك استخدام بذور الشبت أو الكزبرة أو القليل من الفلفل الأسود أو أي من توابلك المفضلة.
2. قم بإعداد قطعتين من ورق الألمنيوم ، خذ كل واحدة بطريقة تغلف السمك تمامًا ولا يتسرب السائل المتكون أثناء عملية الطهي من الرقاقة. ضع السمك في أول قطعة من ورق القصدير. ضعي بضع شرائح من الليمون على السمك. لف الرقائق أولاً على طول العرض ، ثم على طول السمكة. إذا كانت الذبيحة كبيرة ولا يمكن وضعها في وعاء الطهي متعدد الطهي ، فيمكنك تقطيعها إلى نصفين أو إلى عدة قطع. ثم من الأفضل لف كل قطعة على حدة. نقوم بلف الرقائق بسهولة بحيث يكون هناك مساحة للهواء الساخن. كرر الإجراء مع القطعة الثانية من الرقائق. ستضمن عدة طبقات حول السمكة معالجة حرارية متساوية.
3. الطبخ في وضع الخبز أو الخبز. وقت الطهي حوالي 30 دقيقة.
4. يمكن تقديم الفرخ المخبوز ليس فقط ساخنًا ، ولكن باردًا أيضًا. طبق جانبي من البطاطس والخضروات والصلصات والطماطم أو القشدة الحامضة مناسب تمامًا.

سمك القاروص مطهي بالخضار والمخللات في طباخ بطيء

وصفة بسيطة أخرى لصنع سمك الفرخ بطعم حار.

• جثم - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر وجذر الكرفس والبقدونس
• خيار مخلل خيار مخلل
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة
• دقيق - 1 ملعقة حلوى
• ملح ، بهارات

طبخ:

1. نضع قشًا صغيرًا من جذر الكرفس أو البقدونس في وعاء متعدد الطهي ، ونضع قطعًا صغيرة من الفرخ (فيليه أو مع العظام) عليها. الطبقة التالية عبارة عن خيار مخلل مبشور ، خيار مخلل. صب كل شيء بالماء ، يجب أن يغطي السائل السمك ، لكن لا ينبغي أن يكون كثيرًا. اطبخ في وضع الغليان لمدة 30 دقيقة.
2. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، أضيفي الصلصة المحضرة إلى السمك. للقيام بذلك ، يجب تحميص الدقيق إلى لون بني فاتح وخلطه بكمية صغيرة من الماء والزبدة. يجب ألا تكون هناك كتل في الطبق النهائي ، لذا أضف الماء إلى الدقيق تدريجيًا مع تحريك الصلصة جيدًا. يضاف الملح والبهارات.
3. تُسكب الصلصة فوق السمك وتُغلى في قدر بطيء. تحضير الأرز أو البطاطس المهروسة بشكل منفصل. يُرش السمك ويُزين بالأعشاب في الأعلى.

بقليل من الجهد ، ستتمكن من طهي طبق فاتح للشهية أصلي.

وستجد أدناه وصفات بسيطة ولذيذة خطوة بخطوة مع الصور ، والتي بموجبها يمكن لأي ربة منزل طبخ الفرخ في طباخ بطيء. بالعافية!

كيف يتم تحضير الفرخ ، وصفات لهذا - هذا ما سنتحدث عنه بعد ذلك.

باس البحر ، الميزات

إنها سمكة أعماق البحار ذات قشور حمراء وأشواك سامة. يقول الخبراء أن هناك عدة أنواع من أسماك القاروص ، ولكن في سياقنا هذه ليست معلومات مهمة للغاية.

على أرفف المتاجر ، يتم بيع الأسماك المجمدة بشكل أساسي ، وخصائصها المفيدة أقل قليلاً من تلك الموجودة في الأسماك المبردة. ومع ذلك ، حتى مثل هذا المنتج يحتوي على قائمة رائعة من المواد الكيميائية القيمة للبشر.

بادئ ذي بدء ، يجب أن تشير إلى محتوى السعرات الحرارية للمنتج. 100 جرام منه تحتوي على حوالي 110 سعر حراري. القيمة الغذائية لباس البحر: البروتينات - 19 جرامًا ، الدهون - 3.6 جرام ، الكربوهيدرات - 0.

المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للمنتج يجعله جذابًا لمحبي الشكل النحيف. في الواقع ، مع محتوى من السعرات الحرارية يبلغ 110 سعرات حرارية ، لا يمكنك أن تخاف من ظهور أرطال زائدة ، خاصة مع الاستخدام المعتدل لباس البحر.

نظرًا لأننا نتحدث عن أسماك البحر ، يمكننا القول على الفور أنها تحتوي على كمية كبيرة من الدهون غير المشبعة القيمة للبشر. يمكن لهذه المواد الكيميائية تحسين تكوين الدهون في الدم ، وبالتالي منع تطور تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة الأخرى.

كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي 100 جرام من سمك القاروص على حوالي 20 جرامًا من البروتين القيم. يمتص الجسم بروتينات الأسماك بسهولة ، لذلك يوصى باستخدام هذه المنتجات للرياضيين وجيل الشباب.

تحتوي شرائح سمك القاروص على المعادن المفيدة التالية: الحديد ، الفوسفور ، الكالسيوم ، اليود ، الفلور ، البروم ، المغنيسيوم ، الكلور ، النيكل ، الكلور ، الكوبالت ، النحاس ، البوتاسيوم ، الكبريت ، فيتامينات ب ، الريتينول ، حمض الأسكوربيك ، فيتامين هـ ، د و بضع عشرات من الآخرين.

تحتوي الأسماك على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، مما يجعل هذا المنتج أداة حقيقية لمكافحة التغيرات المرتبطة بالعمر. يساعد الاستهلاك المنتظم لشرائح سمك القاروس على إطالة فترة الشباب.

عند قطع جثث سمك القاروص ، يجب توخي الحذر ، حيث أن إبر الأسماك تحتوي على السم. إذا دخلت الجسم ، بالطبع ، فلن تؤدي إلى الموت ، لكنها قد تسبب انتهاكًا للحساسية والوظيفة الحركية.

سمك القاروص في الفرن

مكونات هذا الطبق كالتالي:

باس البحر الأحمر - سمكتان متوسطتان ؛
ليمون - قطعة واحدة ؛
خضار البقدونس - 1 حفنة صغيرة ؛
زبدة - 50 جرام ؛
ملح ، بهارات ، بهارات - حسب الرغبة.

يجب قطع السمك بعناية. تحتاج أولاً إلى إزالة الرأس والأمعاء وتقشير القشور ، والأهم من ذلك ، قطع الزعانف الظهرية. بعد الإجراء ، اشطف الذبيحة جيدًا مرة أخرى في الماء الجاري. اكتملت عملية التقسيم.

داخل كل ذبيحة ، ضعي بضع شرائح من الليمون ، ضعي غصنًا من البقدونس أو الشبت (يمكنك فعل كليهما). من الأعلى يوصى برش عصير الليمون ، والذي سيعطي السمك طعمًا غير عادي في المستقبل. نعم ولا تنسى وضع قطعة من الزبدة داخل كل ذبيحة.

بعد ذلك ، يجب لف كل جثة بورق الألمنيوم ، مع لف نهاياتها بإحكام حتى يبقى السائل والعصائر في الداخل. سيحصل سمك الفرخ في ورق القصدير على ما يكفي من عصيره أثناء الطهي ويصبح عبقًا بشكل لا يصدق.

يجب وضع السمك في فرن مسخن مسبقاً لدرجة حرارة 200 درجة. يُخبز الفرخ في الفرن - من 25 إلى 30 دقيقة. قبل حوالي 5 دقائق من نهاية المعالجة الحرارية ، يوصى بطباعة الرقاقة برفق حتى يكتسب الجزء العلوي من الذبيحة لونًا ذهبيًا. كل شيء جاهز ، شهية طيبة!

جثم البحر الأحمر في طباخ بطيء

مكونات الطبق في الطباخ البطيء هي:

باس البحر - سمكة متوسطة واحدة ؛
بصل - قطعتان ؛
جزر - قطعتان ؛
الفطر - 500 جرام ؛
كريم - 50 جرام ؛
ليمون - قطعة واحدة ؛
زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة ؛
توابل وتوابل وتوابل وملح حسب الرغبة.

بعد ذلك ، باستخدام سكين مرن حاد ، تحتاج إلى تلبيس الشرائح من العظام بأقصى قدر من الالتزام بالمواعيد. حان الوقت لتتبيل السمك. للقيام بذلك ، استخدم عصير الليمون والملح والتوابل والتوابل. في هذا الشكل ، يجب وضع المنتج في الثلاجة والاحتفاظ به لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعة.

أثناء تتبيل الفرخ ، يجب ألا تضيع الوقت. يمكنك طهي الخضار. يجب تقطيع الجزر على شكل قش رفيع ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات أو حلقات ، ويقطع الفطر على شكل أطباق.

في الجزء السفلي من وعاء الطهي متعدد الطهي ، تحتاج إلى وضع زيت أكثر إشراقًا ، وإضافة الخضار هناك ، يمكنك ملحها قليلاً ، بالإضافة إلى نصف كوب من الماء. يجب تلطيخ السمك المتبل بالزبدة ووضعه في طبق خاص داخل الوعاء مع الخضار.

وضع الطهي: طبخ أو تبخير. يتم طهي الفرخ في طباخ بطيء - 50 دقيقة أو ساعة. خلال هذا الوقت ، سيكون سمك الفرخ مخبوزًا جيدًا ومشبعًا برائحة الخضار ، والتي ، بالمناسبة ، ستكون طبقًا جانبيًا ممتازًا.

جثم في طباخ بطيء. من الضروري تنظيف الأسماك بعناية من المقاييس والأحشاء وقطع الزعانف والذيل والرأس. ثم اغسله بالكثير من الماء الجاري. من أجل طهي الفرخ في قدر بطيء ، نحتاج فقط إلى شرائح هذه السمكة.

افركي اللحم جيدًا بالملح والفلفل ولا تنسي رش البهارات في المنتصف. ضعي القليل من الزبدة في الوعاء ، واسكبي أيضًا القليل من زيت عباد الشمس. ضع شرائح اللحم هناك وقم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع القلي.

يُقلى الفرخ في طباخ بطيء لمدة لا تزيد عن سبع دقائق على كل جانب. إذا قمت بقلي سمك الفرخ كله ، فستحتاج إلى 20 دقيقة ، لذا فالطبق جاهز! بالعافية!

2. جثم على البخار في طباخ بطيء

الآن سنتحدث عن كيفية طهي الفرخ بالبخار في طباخ بطيء.
من يهتم بصحتهم ، ولكن في نفس الوقت يريد توفير وقتهم ، فإن الفرخ المطهو ​​على البخار في طباخ بطيء يعد خيارًا مثاليًا! ستحافظ أداة المطبخ الرائعة هذه على جميع الخصائص الغذائية لطبقك.

عادة ، يتم طهي الفرخ في طباخ بطيء باستخدام طبق خاص. لطهي السمك من الضروري. ثم صب الماء في الوعاء وضع السمك على الطبق. قم بتشغيل البرنامج المناسب ، وسيقوم جهاز الطهي المتعدد بالباقي.

3. طبخ الفرش بالخضروات والبطاطس

يمكن تحضير الفرخ مع الخضار في طباخ بطيء على النحو التالي. نأخذ ما يقرب من 0.5 كجم من سمك الفرخ النهري النظيف وجزرة متوسطة الحجم وبصل وبقدونس. يمكن استخدام الملح والفلفل كتوابل.

اختياريا إضافة الأعشاب العطرية. املأ وعاء الطهي متعدد الوظائف بالماء وضع الفرش على الطبق. علاوة على ذلك - شرائح الجزر والبصل. شغله . سيستغرق الطهي 20 دقيقة. يُزين بأوراق البقدونس قبل التقديم.

كيف تطبخ الفرخ في طباخ بطيء بحيث يكون أكثر عصيرًا؟ بعد الطهي مباشرة ، اسكبيها مع الصلصة المفضلة لديك. سيكون هذا إضافة نكهة رائعة.

يمكن طهي الفرخ مع البطاطس في طباخ بطيء وفقًا لنفس المبدأ ، فقط ضع المزيد من دوائر البطاطس جنبًا إلى جنب مع الجزر والبصل.

كيف تصنع الفرخ المعلب؟

هناك قضية منفصلة وهي جثم معلب في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقطيعه إلى أجزاء مجزأة. ثم نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والجزر إلى قطع صغيرة.

الآن قم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع القلي. نسكب الزيت النباتي هناك ، ثم نضع البصل الذي نقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف الجزر ويقلى كل الخضار لمدة خمس دقائق.

بعد ذلك نضع معجون الطماطم هناك وبعد بضع دقائق نضع السمك (مملح ومبهار). صب كوبًا واحدًا من الماء المغلي واضبط برنامج الإطفاء. سيستغرق الأمر حوالي ساعة و 30 دقيقة.

بعد الصافرة ، لا تتسرع في فتح الغطاء ، اتركه ينطفئ أكثر من ذلك بقليل. سوف تصبح الفرخ في طباخ بطيء أكثر رقة. ثم ضع في الجرار. الطبق جاهز للأكل.

سمك الفرخ سمكة صحية لذيذة.

لحمها غني بالعناصر النزرة المختلفة ، البروتين ، لا يحتوي على دهون زائدة. يختلف سمك القاروس والنهر عن بعضهما البعض ، ولكن كلاهما يمكن أن يكون أساسًا لأطباق صحية لذيذة.

سيساعد الطباخ البطيء في طهيها - يمكن خبز الفرخ ، أو طهيه ، أو غليه ، أو طهيه بالبخار.

يتم تحضير الأسماك في طباخ بطيء بسرعة وببساطة ، إذا تم تحضيرها مسبقًا بشكل صحيح.

المبادئ الأساسية لطهي الفرخ في طباخ بطيء

غالبًا ما لا تحظى اللحوم اللذيذة وغير العظمية جدًا لفرخ النهر بشعبية بسبب المقاييس التي يصعب إزالتها. هذا هو المكان الذي يبدأ فيه تحضير السمك. لتسهيل إزالة القشور ، يجب غمر المجثمات بالماء المغلي. لتسهيل التنظيف ، يمكنك استخدام السكاكين الخاصة ، والكاشطات ، والبشر.

من الأفضل أيضًا إزالة الزعانف الصلبة من الفرخ.

مع باس البحر ، إذا لم تتم معالجته ، فافعل الشيء نفسه. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم بيعها وهي جاهزة بالفعل ، وأحيانًا حتى في شكل شرائح.

لطهي القاروص النهرية والبحرية في طباخ بطيء ، استخدم أوضاع الطهي ، والبخار ، والقلي ، والخبز ، والطبخ وغيرها.

يتم طهي سمك الفرخ مع البصل والجزر والطماطم والجبن والبطاطا والقشدة الحامضة والبيض والحليب والتوابل والتوابل المختلفة.

جثم النهر في طباخ بطيء - سهل ولذيذ

تستخدم هذه الوصفة شرائح السمك ، على الرغم من أنه يمكنك قلي العلياء الصغيرة كاملة ، والكبيرة تقطيع ببساطة إلى قطع. صحيح ، إذن سيتعين عليك العبث قليلاً بالعظام الموجودة بالفعل في اللوحة. السمك وفقًا لهذه الوصفة يشبه المقلي ، ولكنه أكثر غضًا.

مكونات

حوالي كيلوغرام من سمك الفرخ النهري

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

قطعة زبدة ـ اختيارية

زيت نباتي للقلي.

طريقة طهو

نظف الفرخ من المقاييس والأمعاء وقطع الزعانف وإزالة الرأس.

تقطع شرائح الفيليه أو - إذا رغبت في ذلك - فقط قم بتقطيعها إلى قطع.

افركي القطع جيدًا بالملح والفلفل.

صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي وضعي قطعة من الزبدة.

اطوِ السمكة في طبقة واحدة وقم بتشغيل وضع القلي لمدة سبع دقائق.

في النهاية ، اقلب القطع وأعد تشغيلها لمدة سبع دقائق.

إذا لم يكن فيليه مقلي ، ولكن قطعة سمكة كاملة ، فقم بزيادة الوقت إلى عشر دقائق.

في نهاية القلي ، اتركيها في وعاء الطهي البطيء لمدة خمس دقائق وقدميها.

جثم مع الخضار على البخار في طباخ بطيء

سمك الفرخ النهري المبخر هو طبق غذائي. يتم تحضيره ببساطة ، مع الحد الأدنى من المكونات - السمك والملح والتوابل. ومع ذلك ، يمكنك جعل هذا الطبق أكثر كثافة من خلال تزويده بطبق جانبي نباتي في نفس الوقت.

مكونات

نصف كيلوغرام من فيليه سمك الفرخ ، أو أكثر بقليل إذا تم أخذ سمكة كاملة

لمبة كبيرة

جزرة

عدة طماطم كرزية أو حبة كبيرة

اثنان أو ثلاث بطاطس

التوابل - أعشاب بروفانس ، توابل للأسماك أو غيرها

القليل من زيت الزيتون.

طريقة طهو

إذا كانت السمكة كاملة ، قم بتحضيرها بتنظيف وإزالة الزعانف. مقطعة إلى شرائح.

يرش الملح والبهارات على شرائح الفيليه ، ويوضع على طبق على البخار ، مدهون بالزيت.

نقطع البصل إلى حلقات ويوضع فوق السمك.

يقطع الجزر إلى مكعبات أو دوائر ويوضع على البصل. ملح قليلا إذا رغبت في ذلك.

الطبقة العلوية عبارة عن طماطم مقطعة.

قشر البطاطس وقطعيها إلى دوائر وغطيها حول الحواف.

ضع الطباخ البطيء في وضع Steamer لمدة 20 دقيقة - سيكون هذا كافيًا لطهي الأسماك والخضروات. إذا كانت البطاطس رطبة ، أضف 10 دقائق.

جثم النهر المعلب في طباخ بطيء

إعداد ممتاز للمضيفة ، التي حصلت على الفور على الكثير من المجثمات. سيساعد الطهي البطيء في طهي السمك حتى يصبح طريًا تمامًا ، وستجعل التوابل الطعام المعلب معطرًا ولذيذًا. يمكنك صنع أطعمة معلبة بدون خضروات ، لكنها ألذ بكثير مع الجزر والبصل.

مكونات

2 كيلو سمك

مصباحان أو ثلاث لمبات

زوجان من الجزر - اختياري

3-4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، إذا كنت بحاجة إلى طعام معلب في الطماطم

نصف كوب زيت

فلفل أسود مطحون

خمس بازيلاء من البهارات

زوجان من أوراق الغار.

طريقة طهو

قم بإعداد الأسماك وفقًا للقواعد - نظف وإزالة الزعانف والرؤوس.

يمكن طهي المجثمات الصغيرة بالعظام - سوف تغلي في هذه العملية. ومن الأفضل إزالة العمود الفقري من الحجم الكبير.

يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات.

قشر الجزر وابشره أو قطعه إلى شرائح.

صب الزيت في قدر الطهي البطيء ، ضع البصل ، اضبط وضع القلي لمدة 10 دقائق.

ثم يضاف الجزر ويقلى لمدة خمس دقائق أخرى.

نضع معجون الطماطم ونمزجها مع الخضار ونضع السمك فوقها ونرش الملح ونضيف البهارات.

صب كوب من الماء وضعيه على وضع الإطفاء لمدة ساعة ونصف.

بعد الطهي ، وزعي الكتلة الساخنة في برطمانات ولفيها.

احفظها بالثلاجة. لا يمكنك أن نشمر ، ولكن تستخدم على الفور.

جثم شرحات في طباخ بطيء

لا يمكنك طهي شيء من الذبيحة أو فيليه الفرخ فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنع شرحات منه. يُطهى في صلصة لذيذة ويقدم مع البطاطس!

مكونات

فيليه جثم - 600 جرام

لمبة كبيرة

ملعقة سميد

ملعقتان من القشدة الحامضة

القرنفل والثوم

ملعقة طحين

زيت نباتي

ملح ، فلفل أسود مطحون

رشة كركم ، اختياري ، للون الصلصة.

طريقة طهو

نقطع شرائح السمك إلى قطع ونطحنها في مفرمة اللحم مع البصل. يمكنك طحن شرائح اللحم بالخلاط.

يُضاف السميد إلى الكتلة ، والملح ، والفلفل ، ويُمزج ويُترك لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ السميد.

اصنعي شرحات دائرية ، ولفي الدقيق ، ووزعيها في قدر متعدد الطهي مسخن مسبقًا في وضع القلي ، واتركيها لمدة 10 دقائق.

نفرم الثوم ناعما.

اقلب على الجانب الآخر ، ضعي الثوم حول شرحات اللحم ، أضيفي الدقيق واقليه لمدة خمس دقائق أخرى.

اخلطي الكريما الحامضة مع الكركم وأضيفي كوبًا من الماء واسكبي المزيج فوق شرحات الكركم.

اضبط وضع الإطفاء لمدة 15 دقيقة.

بعد الإشارة ، دع الشرحات تقف مغلقة لبضع دقائق أخرى ثم تُقدم.

يمكنك فعل الشيء نفسه بدون صلصة - عندما تقلى الشرحات على الجانب الثاني ، اسكب بضع ملاعق كبيرة من الماء واضبطها على الحساء أو الخبز لمدة خمس إلى عشر دقائق.

قاروس في طباخ بطيء معطر

يعتبر Sea bass مفيدًا أيضًا ، مثل River bass ، يمكنك أيضًا طهي الكثير من الأطباق الرائعة منه في طباخ بطيء. هذه وصفة بسيطة تلعب فيها التوابل دورًا مهمًا.

مكونات

كيلوغرام فيليه سمك القاروص

لمبة واحدة

3-4 فصوص ثوم

فتات الخبز للبقسماط

الفلفل الأسود - بضع قطع

ورقة الغار

كأسان من الماء

زيت - بضع ملاعق

ملح للتذوق.

طريقة طهو

نقطع السمك إلى قطع ونضيف الملح ونلفه في فتات الخبز.

في وضع القلي ، امسك كل جانب لمدة خمس دقائق.

في هذه الأثناء ، يقشر البصل ويقطع.

يقطع الثوم المقشر.

ضعي الخضار فوق السمك ، أضيفي أوراق الغار والفلفل.

يُسكب في الماء ويوضع على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

لذيذ يقدم مع دائرة من الليمون والأعشاب.

سمك القاروس المقلي في طباخ بطيء

بالطبع ، يعد قلي السمك في مقلاة أكثر شيوعًا. لكن بعض ربات البيوت يستخدمن عمومًا طباخًا بطيئًا للطهي. هناك أيضًا مزايا لقلي الأسماك فيه - لا يوجد تناثر للزيت ، ولن تحترق الأسماك وستطهى جيدًا من الداخل والخارج. الوصفة بسيطة جدا ولذيذة.

مكونات

جرام 700 جثم

ملح للتذوق

3-4 ملاعق كبيرة زيت

فلفل أسود مطحون

عصير ليمون

طحين للبقسماط.

طريقة طهو

أمعِ السمكة ونظفها من القشور وأزل الرأس والذيل والزعانف الجانبية.

قطع إلى قطع صغيرة.

الملح والفلفل ورش عصير الليمون والزيت النباتي - حوالي ملعقة. مزج. بفضل الزيت ، ستصبح الأسماك أكثر ثراءً وعصارة.

بعد حوالي عشر دقائق ، اسكبي الزيت في وعاء الطهي متعدد الطهي وسخنيه في وضع القلي.

نضع قطع السمك ونضيف 10 دقائق ونتركها تقلى.

اقلبها ، اضبط المقلاة لمدة 10 دقائق أخرى.

السمك المقلي في طباخ بطيء جاهز!

سمك القاروص في طباخ بطيء تحت طبقة من الجبن والخضروات

يمكن استخدام هذا الخيار للعشاء العائلي ولأعياد الأعياد ، حيث تناسب قطع السمك المقطعة وطبقة كبيرة من الكارب الصخري المخبوز تحت الخضار مع قشرة الجبن. بالمناسبة ، سيكون هذا الطبق لذيذًا وباردًا.

مكونات

كيلو باس البحر

عدد 2 لمبة كبيرة

الجزر - اختياري

طماطم

بضع ملاعق من معجون الطماطم والصلصة والكاتشب

زوج من الفليفلة الحلوة المتوسطة

قطعة من الفلفل الحار الطازج مثل الفلفل الحار أو الهالبينو أو غيرهما

ملعقتان من القشدة الحامضة

300 جرام جبن

ملح وتوابل للأسماك

زيت نباتي.

طريقة طهو

نظف السمك وقطّعه إلى شرائح.

يرش الملح بالبهارات.

يقشر البصل والجزر ويقطع متوسطة الحجم ويقلى في ملعقة من الزيت النباتي.

أضف الطماطم المفرومة والفلفل المفروم.

ضعي القليل من الطماطم ، واخلطيها ثم ارفعيها عن النار.

كل هذا يمكن القيام به في طباخ بطيء على وضع القلي أو في مقلاة.

دهن الوعاء متعدد الطهي بالزيت ، ضع السمك بإحكام.

سأقلب الخضار. دهنها بالقشدة الحامضة.

يرش الجبن المبشور.

اضبط وضع الخبز لمدة 40 دقيقة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قلي السمك أولاً. ولا يمكنك قلي الخضار أو السمك - ضعها نيئة تحت الجبن. سيكون هناك خيار أسهل.

لا يحتاج هذا الطبق إلى طبق جانبي ، وإن كان تقديمه مع الأرز لذيذًا.

حيل وأسرار الطبخ النهرية وباس البحر في طباخ بطيء

لجعل السمك أكثر نعومة ، وليس جافًا ، مشبعًا برائحة التوابل ، قبل الطهي بأي شكل من الأشكال ، سيكون من الجيد رشه بالزيت النباتي وتركه مستلقياً.

بدلاً من وضع Stewing أو Baking ، يمكنك استخدام وضع Pilaf - سيكون هناك شيء بين الأولين: سمك مرن ولكن مطهي وكامل ، وليس خضروات مسلوقة وليست مقلية.

بدلًا من الملح ، يمكنك استخدام صلصة الصويا ، خاصة إذا كان السمك مطهوًا على البخار.

عند قلي السمك أو طهيه أو طهيه أو خبزه ، يمكنك أيضًا تحضير طبق جانبي من الخضار والأرز ووضعهما على الشواية العلوية.

سيكون حساء سمك الفرخ لذيذًا أيضًا في طباخ بطيء ، فهم يطهونه مثل الحساء العادي ، بعد صنع مرق من العظام والزعانف ، ويضعون فيه شرائح الفيليه مع الخضار.

تتميز شرائح سمك القاروص بقلة السعرات الحرارية ، والمحتوى العالي من المكونات المفيدة ، فضلاً عن الذوق الرفيع. يمكنك طهيه ، مثل أي سمكة ، بطرق مختلفة. في هذه المقالة ، وصفنا وصفات لباس البحر المقلي والمخبوز والمطهي والمسلوق في طباخ بطيء.

مجموعة الخضار في هذه الوصفة لباس البحر المخبوز في طباخ بطيء بسيطة للغاية ، وتشمل الوصفة بأكملها المكونات التالية:

• جثة قاروس البحر - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بطاطس صغيرة - 3 درنات ؛
• فلفل حلو - 1 جراب ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• زيتون أسود - 10 قطع ؛
• زيت الزيتون - 50 جم ؛
• الزنجبيل المطحون والملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة ؛
• الخل - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الخضر - حسب الرغبة.

يتم تحضير سمك القاروص المخبوز بالخضروات في طباخ بطيء باستخدام التكنولوجيا التالية:

1. يتم تنظيف جثة الفرخ من القشور ، وإزالة الأحشاء ، والزعانف والرأس منها. ثم يُفرك السمك بالملح والفلفل والزنجبيل المطحون ، ويُتبل بالأعشاب المفرومة لمدة 30 دقيقة.
2. يتم تقشير جميع الخضار وتقطيعها إلى بتلات ، ويتم تقطيع الفلفل والبصل إلى نصف حلقات.
3. ينقع البصل في الخل الممزوج بالماء والملح.
4. وعاء الطهي متعدد الطهي ملطخ بزيت الزيتون والبطاطس والجزر والبصل والفلفل وتوضع في طبقات في القاع. جميع الطبقات مملحة.
5. يتم وضع جثة سمكة فوق وسادة نباتية ، وتوضع عليها الطماطم والزيتون. يرش الطبق بزيت الزيتون.
6. يُطهى سمك القاروص في قدر بطيء في برنامج "الخبز" لمدة 60-80 دقيقة. قبل ذلك ، صب حوالي 100 مل من الماء في الوعاء.

حساء مع سمك القاروص في طباخ بطيء

حساء السمك والخضروات مع سمك القاروص المطبوخ في طباخ بطيء هو غداء صحي ومغذي بطعم ممتاز. بالنسبة له سوف نأخذ:

• باس البحر - جثة واحدة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• طماطم كبيرة - 1 قطعة ؛
• كريم - 150 مل ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الشبت - حسب الرغبة
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

يتم طهي الحساء مع باس البحر في طباخ بطيء مثل هذا:

1. أولاً ، يتم تنظيف الأسماك وإزالتها ، وقطع الرأس والزعانف ، وإزالة العمود الفقري ، وإذا أمكن إزالة العظام. من فقرة ، رأس بدون خياشيم وزعانف ، يتم غلي المرق في طباخ بطيء ، والذي يتم ترشيحه ، ثم سكبه مرة أخرى في الوعاء ، ويتم التخلص من النفايات.
2. يفرم البصل ناعماً ويوضع في الحساء. تُقطع شرائح السمك إلى قطع وتُرمى هناك ، ويُملح المرق ويُتبّل حسب الرغبة.
3. تقطع الطماطم المقشرة إلى مكعبات وترسل إلى مقلاة ، حيث يُسكب زيت الزيتون أولاً. تُملح الطماطم أيضًا وتُطهى تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة ، ثم يضاف إليها الثوم المهروس.
4. في هذه الكتلة انتشر 1 ملعقة كبيرة. بدون شريحة من معجون الطماطم ، يُسكب الكريما ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويُسكب الصلصة في الحساء.
5. يُطهى حساء الفرخ في قدر بطيء لمدة 15 دقيقة ، ثم يُتبل بالشبت المفروم ويُطفأ.

سمك القاروص في الخبز الحار ، مقلي في طباخ بطيء

فيليه سمك الفرخ يكون لذيذًا جدًا عند قليه ، ويضيف الخبز المثير للاهتمام طعمًا أصليًا للطبق. لباس البحر المقلية في طباخ بطيء ، سنقوم بإعداد:

• جثم الذبيحة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
• بذور اليقطين المقشرة - 4 ملاعق كبيرة ؛
• حكيم مجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• نكهة البرتقال - 2 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي للقلي.
• ملح للتذوق.

لنقلي سمك القاروس في طباخ بطيء باتباع الخطوات التالية:

1. نقوم بتنظيف الذبيحة ، ونمشيها ، ونطحنها ، ونقسم الشرائح إلى قطع كبيرة.
2. نملح القطع ونتركها جانباً لبعض الوقت بينما نقوم بتحضير الخبز.
3. تجفف بذور اليقطين في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، تطحن أو تسحق ، تخلط مع الدقيق ، المريمية ، نكهة البرتقال ، القليل من الملح.
4. نقوم بتشغيل الطباخ البطيء في برنامج "القلي" ، وقم بتسخين الزيت النباتي جيدًا.
5. تُلف قطع الفرخ في فتات الخبز وتُقلى في قدر بطيء حتى تنضج.

أفضل طبق جانبي لمثل هذا الطبق هو البطاطا المسلوقة أو الخضار المطهية أو المبيضة.

سمك القاروص مخبوز في طباخ بطيء مع الشمر والزيتون

يمكنك خبز سمك القاروس في طباخ بطيء كما تريد ومع أي شيء. يمكن أن يصبح الشمر والزيتون بديلاً للخضروات البسيطة التي أصبحت مملة للكثيرين. لهذه الوصفة ، سنقوم بإعداد المنتجات التالية:

• جثث جثم - 2 قطعة ؛
• شمر صغير - 1 قطعة ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• مزيج من الزيتون الأخضر والأسود - 0.5 كوب ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• عصير ربع ليمونة.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

سنطبخ سمك القاروص المخبوز في قدر بطيء مع الزيتون والشمر على النحو التالي:

1. نقطع الشمر إلى شرائح ، والليمون إلى شرائح رفيعة ، ويسحقها بسكين ويقطع الثوم ناعماً.
2. نقوم بتنظيف جثث الفرخ ، وإزالة كل ما هو غير ضروري ، وإزالة الشرائح من العظام. قسّميها إلى أجزاء ، وافركيها بالملح والفلفل.
3. دعنا نفرك 2 ملعقة كبيرة في وعاء متعدد الطهي. زيت الزيتون. نضع الشمر وشرائح الليمون والزيتون في القاع ونرش كل شيء بالثوم والفلفل والملح.
4. نضع السمك في الأعلى ، نسكب عصير الليمون ، ونشغل برنامج "الخبز".
5. طهي سمك القاروس في طباخ بطيء لمدة 30-40 دقيقة.

سمك القاروص مخبوز في طباخ بطيء مع صلصة الجبن

سوف تزين صلصة الجبن أي طبق مخبوز. سيضيف مذاقًا كريميًا دقيقًا إلى إبداع الطهي ، ويخلق قشرة رديّة طرية على السطح. سنخبز سمك القاروص في طباخ بطيء مع صلصة الجبن ، وسنستخدم هذا للطبق:

• باس البحر - جثتان ؛
• ليمون - 0.5 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
• إكليل الجبل المجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أحمر - ¼ ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.

سمك القاروص المخبوز مع الصلصة في طباخ بطيء حسب التعليمات التالية:

1. سنقوم بتنظيف جثث سمكة القاروص من المقاييس والأمعاء ، وقطع الرؤوس. افركي السمك بالملح والفلفل الأحمر ، قطعي الجوانب وضعي شرائح رقيقة من الليمون هناك.
2. يُهزّ البيض ويُفرك الجبن على مبشرة ناعمة ويُمزج مع البيض والقشدة الحامضة. تبلي الصلصة بإكليل الجبل والملح.
3. دهن الوعاء بالزيت ، ضع جثث سمك القاروص في قاع الطباخ متعدد الطهي ، واسكب فوق صلصة الجبن.
4. سنختار برنامج "الخبز" وسنطهو الطبق لمدة ساعة.

سمك القاروص متبل بالتكيلا ومسكرات البرتقال وعصير الليمون في طباخ بطيء

سنصف وصفة أصلية غير عادية للغاية لباس البحر في طباخ بطيء ، ولكن ما هي المكونات التي نحتاجها:

• فيليه سمك القاروس - 2 قطعة ؛
• تكيلا - كوب ؛
• ليكيور برتقالي - نصف كوب ؛
• عصير ليمون - 1/3 كوب ؛
• بصل - 0.5 قطعة ؛
• طماطم صغيرة - 2 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة ؛
• فلفل هالابينو - 0.5 قطعة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• سكر - ¼ ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق؛
• كزبرة مفرومة - 2 ملعقة كبيرة.

سنطبخ سمك القاروس في ماء مالح في طباخ بطيء على النحو التالي:

1. قسمي سمك الفرخ إلى قطع وضعيه في وعاء.
2. تكيلا ، عصير ليمون ، ليكيور برتقال ، ثوم مفروم ، ملح و 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون يمزج ويخلط. نسكب التتبيلة فوق قطع السمك ، ونفركها جيداً ونضع الفرخ في الثلاجة لمدة ساعتين.
3. سخني زيت الزيتون في وعاء. في برنامج "القلي" ، اقلي سمك القاروس في قدر بطيء حتى ينضج.
4. نقطع الطماطم والبصل وفلفل الهالبينو إلى شرائح. يخلط ويضاف السكر والملح والكزبرة المفرومة.
5. نضع الخضار في طبق ، ونضع السمك المقلي فوقها. اسلقي باقي التتبيلة واسكبي الفرش فوقها.

سمك القاروص مطهي بالفاصوليا الخضراء في طباخ بطيء

الفاصوليا هي إضافة رائعة لأي أطباق اللحوم والأسماك. السر الرئيسي لمذاقها الجيد هو وقت الطهي الصحيح. يخضع هذا المنتج للمعالجة الحرارية لفترة قصيرة ، وإلا فإنه سيفقد اللون ويغير الهيكل المطلوب ، ويصبح ناعمًا جدًا. سنطبخ سمك القاروص بالفاصوليا في طباخ بطيء مما يلي:

• باس البحر - جثة واحدة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فاصوليا خضراء - 200 جم ؛
• شبت - 20 جم ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• كريم - 150 مل ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

سنقوم بطهي سمك القاروس في طباخ بطيء مثل هذا:

1. نقوم بتنظيف جثة الفرخ ، ونمشيها ونطحنها. قسّمي شرائح الفيليه إلى قطع ، وافركيها بالقليل من الملح والفلفل.
2. نقوم بتسخين الزيت النباتي في قدر بطيء ونقلي قطع سمك القاروص على كلا الجانبين.
3. ضع السمك في قاع الوعاء. يقطع البصل نصف حلقات ويوضع فوقها. يُسكب الطبق بالكريمة المملحة ويُرش بالشبت المفروم ويُطهى في برنامج "الحساء" حتى يصبح البصل طريًا.
4. تذويب الفاصوليا الخضراء وتوضع في قدر بطيء. اطبخ السمك لمدة 15 دقيقة أخرى.

سمك القاروس مع النبيذ والكبر في طباخ بطيء

يمكن أن تكون صلصة طهي سمك القاروس في طباخ بطيء بسيطة للغاية ، على سبيل المثال ، يتم تحضيرها على أساس النبيذ وعصير الليمون. حسنًا ، لإضافة لمسة ، يمكنك وضع بعض نبات الكبر في الطبق. فيما يلي المكونات التي استخدمناها في هذه الوصفة:

• باس البحر - جثة واحدة ؛
• نبيذ أبيض - 0.5 كوب ؛
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة ؛
• نبات الكبر المعلب - 2 ملاعق كبيرة ؛
• بقدونس مفروم - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طهي سمك القاروس مع الكبر في طباخ بطيء:

1. نقوم بتنظيف جثث السمك ونزيل الفيليه الذي نفركه بالملح والفلفل ثم نقسمه إلى قطع.
2. في زيت الزيتون في قدر بطيء ، اقلي قطع سمك القاروص من كلا الجانبين ، وأخرجها في طبق.
3. صب النبيذ وعصير الليمون في الوعاء. بعد الغليان ، يُطهى لبضع دقائق ، ثم يُرمى الكبر والبقدونس المفروم.
4. ضعي الفرخ في الصلصة واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

سمك القاروس في طباخ بطيء. فيديو

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+