بيت المشروبات

ملفوف مطهو مع فيليه. يخنة الكرنب مع الدجاج

الملفوف هو من الخضروات التي يحاول الأشخاص الذين يرغبون في تناولها بشكل صحيح وصحي أن يدرجوها في نظامهم الغذائي. يحتوي هذا النبات على مواد مفيدة وفيتامينات ومعادن. يشير خبراء التغذية إلى الملفوف كمنتج غذائي لأنه يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. سرعان ما تشعر سلطات الملفوف التقليدية بالملل ، ومن أجل تنويع قائمة طعامها ، تبحث ربات البيوت عن وصفات نباتية أصلية وصحية. حساء الكرنب مع لحم الدواجن (الديك الرومي أو الدجاج) هو طبق بسيط يمكن حتى للطاهي المبتدئ التعامل معه.

وصفات مطهي الملفوف بالخضروات

يمكنك طهي الملفوف بعدة طرق ، بإضافة أي خضروات أو فطر أو لحم. أيًا كان الخيار الذي تختاره للتحضير ، ستكون النتيجة خفيفة ، ولكن في نفس الوقت وجبة خفيفة دسمة ، مناسبة لوجبة غداء دسمة وخيار عشاء خفيف. للخياطة ، لا يتم استخدام الأنواع الفرعية البيضاء فقط من الخضار ، ولكن أيضًا يتم استخدام بروكسل أو بكين أو القرنبيط أو القرنبيط. فقط مائتي جرام من الخضار المطهية تزود جسم الإنسان بجرعة يومية من فيتامين C ، وتشبعه بالألياف المفيدة ، والمواد المضادة للسرطان.

وصفة النظام الغذائي للطبخ في طباخ بطيء

سوف تحتاج:

شوكة متوسطة من الملفوف الأبيض.
كوسة صغيرة الحجم متوسطة الحجم ؛
صدر دجاج - 500 جم ؛
2 قطعة جزر صغير
أعشاب طازجة (كزبرة ، شبت) - حفنة ؛
3 قطع. طماطم؛
2 فص ثوم توابل.
1 ش. ل. زيت نباتي؛
رأس بصل كبير.

كيف تطبخ:

قم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "القلي". يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. اقليها حتى تصبح شفافة ، مع إضافة القليل من الزيت النباتي.
نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ونرسلها إلى وعاء الطهي المتعدد إلى البصل.
قطّع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة أو بأي طريقة اعتباطية أخرى. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا مع مزيج البصل والجزر.
نقطع الكوسة إلى شرائح ، نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة. اغمس الخضار المحضرة في وعاء من أدوات المطبخ واخلطها. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" ، وقت الطهي حوالي 50-60 دقيقة.
بعد نصف ساعة من وضع الخضار ، نمرر الثوم في العصارة ، نقطع الخضار ناعماً ، ونزيل قشر الطماطم ونقطعها إلى مكعبات. أرسل المكونات المحضرة إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. ملح ، أضف التوابل الأخرى حسب الرغبة. أغلق غطاء الجهاز وانتظر إشارة الصوت في نهاية الطهي.

كيفية طهي الملفوف المطهي بالدجاج والفطر

سوف تحتاج:

شوكة صغيرة من الملفوف الأبيض - حوالي 0.5 كجم ؛
الفطر (الفطر ، فطر المحار ، الفطر البري) - 350 جم ؛
لحم دجاج - 400 جم ؛
رأس بصل كبير
نصف كوب من القشدة الحامضة ، ويفضل على الأقل 15٪ دهن ؛
بضع فصوص من الثوم
عدة فروع من البقدونس.
زيت نباتي وتوابل.

كيف تطبخ:

نقطع الفطر المغسول إلى مكعبات كبيرة (أي فطر مناسب لهذه الوصفة) ، يقطع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات رقيقة.
يُسكب القليل من الزيت النباتي في قدر ، ويُقلى البصل. نصيحة: أضيفي القليل من الزيت ، لأن المنتجات ستُطهى لاحقًا في القشدة الحامضة ، مما سيضيف المزيد من الدهون.
بمجرد أن يقلى البصل قليلاً ، أضيفي لحم الدجاج المقطّع إلى قطع صغيرة (أعطِ الأفضلية لشرائح الدجاج).
يجب أن يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض من جميع الجوانب ، وبعد ذلك يضاف إليه الفطر المحضر. مع التحريك من حين لآخر ، اقلي المكونات لمدة 5-7 دقائق.
أرسل الملفوف الأبيض المبشور أو المقطّع إلى المقلاة. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
تُسكب المنتجات بالقشدة الحامضة وتتبل بالتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة. غطي الطبق بغطاء. يُترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج الخضار.
يقطع الثوم إلى أطباق رفيعة ويقطع البقدونس ناعماً. قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، اخلطيها مع الخضار المطهية. استمر في الغليان تحت غطاء مغلق ، بعيدًا عن النار ، لمدة 10 دقائق أخرى.

وصفة للطبخ مع البطاطس في الفرن

سوف تحتاج:

ذبيحة دجاج كاملة أو كيلوغرام من أفخاذ الدجاج (أجنحة أو أفخاذ) ؛
رأس صغير من الملفوف
5-6 درنات من البطاطس الصغيرة ؛
2 رأس بصل
2 قطعة جزر متوسط الحجم
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.؛
كريما حامضة - 50 مل ؛
3-4 قطع ورقة الغار
البهارات والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

تعليمات الطبخ:

يزيل الجلد من الدجاج. قطع الذبيحة إلى قطع صغيرة مقسمة حوالي 5 سم.
نقوم بتنظيف البطاطس الصغيرة من الجلد ونقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم بطول 2 سم.
يقطع البصل إلى حلقات أو مكعبات. نقطع الملفوف وثلاثة جزر على مبشرة خشنة.
في مرجل غير لاصق أو في مقلاة ، تُقلى قطع الدجاج بالزيت النباتي من جميع الجوانب حتى تصبح قشرة لذيذة. نخرج اللحم المقلي من المرجل.
بشكل منفصل ، اقلي البطاطس المفرومة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. امزجه مع الدجاج.
في نفس المرجل حيث تم طهي الدجاج والبطاطس ، اقلي البصل والجزر حتى يصبح طريًا. نرسل هذا المشوي إلى اللحم بالبطاطس.
يخنة الملفوف المبشور بالزيت النباتي ، ويتبل مع معجون الطماطم والقشدة الحامضة. بعد ربع ساعة من طهي الخضار ، ندمجها مع باقي المنتجات شبه المصنعة.
تخلط المكونات المقلية وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. إذا لزم الأمر ، أضف ورقة الغار ، بضع قطع من البازلاء البهارات.
الملفوف المطهو مع الدجاج والبطاطس هو الأفضل. لذلك ، نضع الكتلة المحضرة في الأواني الخزفية أو الفخارية. في كل منها ، أضف الماء المغلي إلى منتصف الطبق. بعد تغطية الأواني بالأغطية ، نرسلها إلى الفرن. اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة. الطبخ 45 دقيقة.

كرنب بروكسل مطهي بالدجاج

سوف تحتاج:

400 غرام براعم بروكسل طازجة أو مجمدة
1/2 كجم فيليه دجاج
بصل كبير؛
2 قطعة طماطم؛
1 كوب من القشدة الحامضة
زيت الزيتون.

كيف تطبخ:

تحضير المنتجات لمعالجتها اللاحقة: تقطع شرائح الفيليه إلى قطع صغيرة عشوائية ، يقطع البصل إلى نصف حلقات ، يزيل قشر الطماطم ويقطع إلى مكعبات ، ويذوب الكرنب إذا كان مجمدًا.
في قدر أو مرجل ، يُقلى البصل ، ويُسكب في ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ثم يُضاف إليه كرنب بروكسل. تقلى المكونات لمدة 10 دقائق.
بشكل منفصل ، اقلي شرائح الدجاج حتى تنضج نصفًا: يجب أن تتحول قطع اللحم إلى اللون الأبيض بالتساوي من جميع الجوانب.
يُمزج لحم الدجاج مع الخضار المقطعة. أضف الطماطم المحضرة.
يقلب خليط المنتجات ، صب القشدة الحامضة. تبّل بالملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب تقديرك (قليل من الشبت المجفف يتناسب جيدًا مع هذه المكونات).
يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة ، مع تغطية الأطباق بغطاء.

نصيحة: إذا كانت المكونات متبلة بالقشدة الحامضة الدهنية ، فسيتم اعتبار الطبق ذا سعرات حرارية عالية. لفقدان الوزن ، يوصى باستخدام منتج الحليب المخمر قليل الدسم أو الزبادي. ولذيذ أيضًا مزيج كرنب بروكسل مع النقانق ، بدلاً من فيليه. عند التقديم ، يتم تزيين هذه المقبلات بنصف بيضة مسلوقة.

يخنة مخلل الملفوف مع الدجاج

سوف تحتاج:

1 كجم ملفوف مخلل؛
دجاج (فيليه أو أجزاء أخرى بدون عظام) - 0.5 كجم ؛
البصل والجزر - 1 قطعة ؛
زيت؛
1 ش. ل. معجون الطماطم.

تسلسل الطهي:

يُسكب ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في قدر سميكة ويُقلى البصل ويُقطّع إلى مكعبات.
نرسل قطع لحم الدجاج إلى البصل ونقليها لمدة 10 دقائق.
أضف ملعقة من معجون الطماطم. صب الماء المغلي فوق اللحم ، يجب أن يغطي الماء الدجاج بالكامل تقريبًا.
نقوم بغسل مخلل الملفوف مسبقًا بالماء البارد ، وبعد ذلك نمزجه مع الدجاج. تخلط وتتبل بالبهارات.
يُطهى على نار معتدلة لمدة نصف ساعة ، مغطى بغطاء.

كم عدد السعرات الحرارية في الوجبة المطبوخة

لمعرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف المطهي مع الدجاج ، تحتاج إلى حساب محتوى السعرات الحرارية بشكل منفصل لجميع المكونات الفردية. سيكون الطبق الأقل سعرًا عاليًا إذا تم استخدام شرائح الدجاج في تحضيره ، وليس اللحوم الدهنية. لذلك ، يقول خبراء التغذية أن 100 جرام من الطبق الجاهز ، من بين مكوناته فقط الملفوف الأبيض والبصل والجزر وقليل من معجون الطماطم والزيت النباتي ، لا يحتوي على أكثر من 50 سعرة حرارية. عند إضافة شرائح الدجاج ، يزيد محتوى السعرات الحرارية في الطبق إلى 77 سعرة حرارية.

فيديو: ملفوف مطهي مع لحم الدجاج في قدر

بمساعدة الوصفات خطوة بخطوة مع الصور ، يمكن لكل ربة منزل إعداد طبق صحي من الخضار. يعد الملفوف المطهي جيدًا أيضًا لأنه يتم تحضيره بسرعة وببساطة ، يأتي الطبق المغذي من الحد الأدنى من المنتجات. يُنصح الطهاة المبتدئون بمشاهدة الفيديو أدناه ، والذي يوضح التسلسل والتكنولوجيا لإعداد وجبة خفيفة من الخضروات المطهية. إذا كنت تحضر خضارًا كطبق جانبي للعشاء ، أضف اللحم قليل الدهن إليها ، على سبيل المثال ، فيليه الدجاج. وسيكون مزيج مخلل الملفوف المطهي مع أفخاذ الدجاج خيارًا رائعًا لتناول وجبة غداء دسمة.

وصفات خطوة بخطوة للملفوف المطهي مع الدجاج في مقلاة ، في طباخ بطيء ، في قدر

2018-10-29 مارينا فيخودتسيفا

درجة
روشتة

4086

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام من الطبق النهائي

6 غرام

7 غرام

الكربوهيدرات

3 غرام

104 سعر حراري

الخيار الأول: وصفة مرق الدجاج والملفوف الكلاسيكية

يمكنك طهي الملفوف بأنواع مختلفة من اللحوم ، لكن وصفة الدجاج تحظى بشعبية كبيرة بين الناس. هذا الطائر محبوب ومحترم لقدرته على تحمل التكاليف وذوقه الرائع. تستخدم هذه الوصفة الملفوف الأبيض الطازج. بالإضافة إلى ذلك ، نحتاج إلى بعض البصل والجزر ومعجون الطماطم للتتبيل. يمكنك الطهي في مرجل ، كما يفعلون في كثير من الأحيان ، أو أن تأخذ قدرًا كبيرًا.

مكونات

1 كغم من الملفوف
600 غرام من الدجاج
100 غرام من البصل
0.3 ملعقة صغيرة البهارات.
1 ملعقة صغيرة ملح؛
1 ملعقة صغيرة شبت جاف
50 مل من الزيت النباتي
100 غرام جزر
1 لوريل

وصفة خطوة بخطوة للملفوف المطهي الكلاسيكي مع الدجاج

يجب غسل الدجاج وتجفيفه قبل القلي ، وعادة ما يتم مسح الطائر بمناشف ورقية. إذا لم يتم ذلك ، فسيبدأ الطائر على الفور في التحضير من الرطوبة الزائدة. قطّع الدجاج إلى قطع مناسبة للقلي.

نأخذ الزيت النباتي ، نسخنه ، نبدأ قطع الدجاج. اطبخي على نار عالية حتى يغطى الطائر بقشرة لطيفة.

الجزر المقشر ، مع البصل ، مقطعة إلى شرائح. يُسكب فوق الدجاج ويُقلى معًا قليلاً أثناء طهي الملفوف. قم بإزالة الأوراق العلوية من رأس الملفوف ، وقم بتقطيعها بالقش. نسكبها ، نستمر في القلي.

نقوم بطهي الملفوف لمدة عشر دقائق ، يجب أن يلين قليلاً ، النار متوسطة. ثم نقدم الطماطم ونضيف 5-7 ملاعق كبيرة من الماء. ملح ، يحرك.

نحن نغطي المرجل. نقوم بطهي الملفوف المطهي لمدة نصف ساعة تقريبًا. نحن نفحص. إذا كانت الخضار طرية وناعمة ، فهذه المرة كافية. عند استخدام الملفوف الجاف المتأخر أو الشتوي ، صب المزيد من الماء ، وزد من عملية التحضير إلى 40-50 دقيقة.

نضيف البهارات والشبت المجفف إلى الملفوف النهائي ، ونضع الغار ، ويمكنك تقسيم الورقة إلى عدة أجزاء. إيقاف تشغيل موقد. نضع الطبق تحت الغطاء لمدة عشر دقائق. خلال هذا الوقت ، سيشارك الشبت والغار المضافان نكهاتهما مع الملفوف.

الطهو ليس الغليان. يضاف السائل بكمية صغيرة ، ويتم طهي الطبق بالتأكيد على نار صغيرة ، ويحدث التآكل ، ولا يحتاج إلى قرقرة ، ويجب أن يبقى البخار داخل المرجل.

الخيار الثاني: وصفة سريعة للملفوف المطهي مع الدجاج في مقلاة

لمثل هذا الطبق ، يمكنك استخدام أي مقلاة على الإطلاق ، ولكن من المهم أن يكون لها غطاء محكم. يُطهى الملفوف مع شرائح الدجاج ، كل شيء يتحول ببساطة وبسرعة. يُسمح باستبدال الكاتشب بالمكرونة أو هريس الطماطم.

مكونات

0.7 كجم من الملفوف
0.4 كجم فيليه دجاج
2 ملاعق من الكاتشب
1 بصلة
0.5 ملعقة صغيرة توابل للدجاج
3-5 ملاعق كبيرة من الزيت.

كيف تطبخ بسرعة الملفوف المطهي مع الدجاج

صب طبقة رقيقة من الزيت في المقلاة. كميتها ستعتمد على القطر. دعونا الاحماء. يقطع البصل ويضاف ويقلى قليلا.

نقطع الفيليه ونسكبه على البصل ونقلى لبضع دقائق ونرش الدجاج بالتوابل. قلّب ، لا تفرط في الطهي. بمجرد أن يصبح الفيليه خفيفًا ، أضف الملفوف المفروم.

شوي الملفوف لمدة خمس دقائق. بمجرد أن ينخفض قليلاً ، نقدم الكاتشب ، نصب نصف كوب من الماء الساخن والملح ونغطي المقلاة. يُطهى الدجاج مع الخضار لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

في هذه الوصفة ، يُطهى الملفوف بدون جزر ، لكن يمكنك إضافته إذا كنت ترغب في ذلك ، يُسمح أيضًا بوجود الفلفل الحلو والثوم.

الخيار 3: ملفوف مطهو مع الدجاج في طباخ بطيء

وصفة كلاسيكية أخرى ، لكن للطبخ البطيء. يمكنك العثور أدناه على نوع مختلف من الفيليه والفاصوليا المعلبة ، وإليك وصفة بقطع من الدواجن على العظام. لا يحتاج الجلد إلى الإزالة. ممتاز لخياطة الملفوف ، السيقان ، الفخذين ، الأجنحة مناسبة.

مكونات

1 كغم من الملفوف
600 غرام من الدجاج
40 مل من الزيت
80 غرام جزر ؛
80 غرام من البصل
1 غار
20 غرام شبت
40 جرام من معجون الطماطم.

كيف تطبخ

سيكون الطبق ألذ بكثير إذا كان الدجاج مقليًا. أولاً ، نغسل الطائر ، ثم نقطعه إلى قطع ، نحاول ألا نتلف الجلد ، نتركه. سخني الزيت على برنامج "الخبز". ضع الطائر. تقلى على جانب والآخر حتى يصبح لونها بني فاتح.

يُقطع الجزر المقشر إلى شرائح ، ويُسكب البصل أيضًا على الطائر ، ويُقلى قليلاً معًا. أثناء طهي الخضار ، قم بتقطيع الملفوف. يجب أن يتم تمليحها وسحقها.

أضيفي المعكرونة إلى الدجاج مع الخضار ودفئها لمدة دقيقتين ، وملح الطائر ، وأضف الكرنب المفروم وقلّب كل شيء معًا. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على طبق سائل ، فإننا نقدم نصف كوب متعدد الطهي من الماء أو المرق.

نغلق جهاز الطهي المتعدد ، ونقوم بتنشيط برنامج "الإطفاء" ، وضبطه على 45 دقيقة. بعد الإشارة ، نضيف الغار ، ونضعه في المنتصف ، ونرش الطبق بالشبت المفروم. نغلق الغطاء ، ونترك الملفوف يشرب.

هنا هو الوقت المناسب للملفوف متوسط الصلابة. إذا لم يكن للخضروات وقت للطهي فجأة ، فيمكن زيادة عملية الطبخ.

الخيار الرابع: ملفوف مطهو مع الدجاج في قدر

يتم طهي الدجاج المطهو مع الملفوف في قدر لأسباب مختلفة: لا يوجد مرجل أو مقلاة كبيرة ، فأنت تريد الحصول على طبق منخفض السعرات الحرارية ، أو فقط تقليل كمية الدهون. هذه وصفة بسيطة لطبق رجيم قليل الزيت.

مكونات

1 كغم من الملفوف
800 غرام من الدجاج
20 مل من الزيت
1 بصلة
فلفل حلو
3 طماطم
البهارات.
0.5 حفنة من الخضر
100 جرام جزر.

وصفة خطوة بخطوة

يُسكب القليل من الزيت في قاع المقلاة ، ويُوضع على الموقد. قطع الدجاج المغسول والمجفف إلى قطع. قطع الجزر والبصل. تخلص من الخضار أولاً. اقلي قليلاً حتى يصبح البصل شفافًا ، ثم اسكبي الطائر. الطبخ لمدة ثلاث دقائق.

ابشر الطماطم وتخلص من القشرة. يُسكب الدجاج مع الطماطم ، ويُغطّى المقلاة ، ويُطهى المزيج معًا لمدة عشر دقائق ، ولا حاجة إلى الملح بعد.

نقطع الملفوف إلى شرائح ونقطع نفس الفلفل الحلو. نرش الخضار بالملح ، ونعجن باليد ، وننقلها إلى الدجاج مع الطماطم. يقلب ويقدر كمية الطماطم. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق سائل ، فيمكنك سكب القليل من الماء.

نغطي المقلاة ونطهو الملفوف والدجاج فيه لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم نتحقق من عملية الطهي ونحاول تمديدها أو نضيف الخضار ونغلق الموقد.

لا يعتمد وقت الطبخ على الملفوف فحسب ، بل يعتمد أيضًا على الدجاج. دواجن المصنع ، والتي يتم تقديمها الآن في جميع المتاجر ، تصل بسرعة إلى حالة الاستعداد. إذا كان الدجاج محلي الصنع (مزرعة) وليس صغيرًا أيضًا ، فقد تتأخر العملية بشكل كبير.

الخيار الخامس: ملفوف مطهو مع الدجاج في مقلاة (مع الفطر)

وصفة أخرى لطهي الكرنب المطهي بالدجاج في مقلاة. نظرًا لأن التركيبة تحتوي على عيش الغراب ، فمن المستحيل الاستغناء عن القلي الأولي. طبق رائع لتناول العشاء. طهي مع شرائح الفطر والفطر ، دع الفطر المجمد يذوب قليلاً.

مكونات

200 غرام من الفطر ؛
600 غرام ملفوف
1 رأس بصل
250 غ فيليه
1 جزرة
5 ملاعق كبيرة من الزيت
2 فص ثوم
100 مل من عصير الطماطم.

كيف تطبخ

يُسكب الزيت في المقلاة ، ويُترك حتى يسخن ، ويُسكب البصل المفروم ويُقلى لمدة دقيقة. حان الوقت لتقطيع الفطر. نفتت عشوائيا ونضيف البصل ونقليه لمدة دقيقتين ثم نضيف الدجاج. تقلى لمدة خمس دقائق.

نفرك الجزر ونقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة حتى لا نؤخر عملية التخمير. صب الخضار في المقلاة ، واستمر في الطهي بدون غطاء وعلى نار عالية لمدة خمس دقائق أخرى ، مع التحريك.

يُسكب عصير الطماطم والملح والفلفل ويُعصر الثوم. يحرك الملفوف مع باقي المكونات ، ويغطى ، ويترك على نار هادئة حتى يصبح طرياً ، ويعتمد الوقت على تنوعه. الفطر والفيليه في أي حال لديهم وقت للطهي.

يمكنك طهي الملفوف ليس في الطماطم ، ولكن ببساطة أضف القليل من الماء أو المرق. اتضح أنه لذيذ مع القشدة الحامضة والدجاج والفطر تسير بشكل جيد معها.

الخيار السادس: ملفوف مطهي منزليًا مع البطاطس والدجاج

تعد البطاطس والملفوف من أكثر الخضراوات رواجًا وشعبية ، وليس من أجل لا شيء أنها أساس حساء الملفوف. إذا كنت لا ترغب في طهي الطبق الأول ، فيمكنك عمل يخنة. إنه يعمل بشكل رائع مع الدجاج. إليك وصفة مرجل ، لذلك لا يمكن وضع العديد من المنتجات في المقلاة.

مكونات

7 بطاطس
700 غرام ملفوف
2 بصل
700 غرام من الدجاج
0.3 ش. زيوت؛
1 جزرة
2 ملعقة صغيرة ملح؛
250 مل من الماء أو المرق ؛
1 حفنة من الخضر.

كيف تطبخ

صب جدران المرجل بالزيت لتسخينه. نقطع الدجاج إلى قطع كبيرة ، ومن غير المرغوب فيه استخدام الفيليه في هذا الطبق ، البطاطس تحب الدهون. ننطلق في الزيت الساخن ونقلى حتى تظهر قشرة خفيفة مع التحريك.

نقطع البصل ونفرك الجزر. يُسكب فوق الدجاج ، ويُقلى الخضار قليلاً ، ويُضاف الكرنب. نحن نطبخها حتى تستقر الكتلة تقريبًا.

البطاطس المقشرة مقطعة إلى قضبان ، تصب في مرجل ، والآن يمكن تمليح الخضار مع الدجاج. أضف الماء الموصوف ، واستخدم الماء المغلي. تحريك ، تغطية.

دعها تغلي ، أطفئ النار. ينضج لمدة 35-40 دقيقة. يمكنك فتح ، فحص ، تذوق ، إضافة المزيد من الملح أو التوابل الأخرى. نقوم بتزيين الطبق النهائي بالخضار.

يمكنك إضافة أي عيش الغراب والباذنجان والكوسا والخضروات الأخرى وحتى الفواكه المجففة إلى الملفوف المطهي مع البطاطس والدجاج. لكننا نتأكد من دمج المكونات مع بعضها البعض.

الخيار 7: ملفوف مطهي مع الدجاج في قدر بطيء (وصفة مع الفول)

نوع من الملفوف المطهي مع الدجاج والفاصوليا المعلبة. الطباخ البطيء رائع لهذا الطبق. هنا وصفة مع شرائح ، أعلاه يمكنك العثور على وصفة مع قطع على العظام.

مكونات

400 غرام دجاج فيليه
1 كغم من الملفوف
1 جزرة
1 علبة فاصوليا في طماطم ؛
40 مل من الزيت
بهارات.

كيف تطبخ

يمكن استخدام الزيوت أقل مما هو مذكور ، وهذا سيقلل من محتوى السعرات الحرارية في الطبق. نرسلها إلى جهاز الطهي المتعدد. يُسكب البصل والجزر ويقطع إلى شرائح. تقلى لمدة 7-8 دقائق في وضع الخبز.

نقطع الفيليه إلى مكعبات ونضيفها إلى الخضار. نقلي معها لمدة دقيقتين حرفيًا ، بينما يتم تقطيع الملفوف. ننام بعد ذلك ، نسكب جرة من الفاصوليا وصلصة الطماطم ونضيف الملح.

نقوم بتقليب المكونات معًا ، وإغلاق جهاز الطهي متعدد الوظائف ، وضبط برنامج "الحساء" لمدة 30 دقيقة للملفوف الطري أو 45 دقيقة إذا تم استخدام خضروات متأخرة ومتأخرة. يقلب مرة أخرى في النهاية.

يمكن أيضًا طهي الملفوف بالفاصوليا الخضراء ، ولكن في هذه الحالة ، نقدم أيضًا نصف كوب من عصير الطماطم أو المعكرونة المخففة في الماء في الطباخ البطيء.

الخيار الثامن: ملفوف مطهو مع الدجاج في قدر (مع الشواء)

أعلاه هي إحدى طرق طهي الملفوف المطهي في قدر ، وهي عمليًا بدون قلي. هنا خيار آخر. سيتم قلي بعض المكونات ، وهذا يتطلب مقلاة ، حتى طبق صغير سيفي بالغرض ، والغطاء غير مطلوب ، لكن الطبق الرئيسي سيُطهى في قدر.

مكونات

500 غرام دجاج
50 مل من الزيت
800 غرام ملفوف
100 غرام من البصل
1 جزرة
2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
5 أغصان من البقدونس.
0.15 لتر ماء (ماء مغلي).

وصفة خطوة بخطوة

يُسكب القليل من الزيت في مقلاة حوالي 20 مل ، ويُوزّع الدجاج ويُقلى على كلا الجانبين إلى قشرة ، ويُفعل ذلك على نار عالية ، ثم يُنقل إلى قدر.

يُضاف الزيت المتبقي ، ويُسكب الجزر والبصل ، ويُطهى ، ومن المعتاد تقطيعه بنفس طريقة تقطيع الملفوف ، وغالبًا ما يكون من القش. يقلى لبضع دقائق ، يضاف معجون الطماطم ، وبضع ملاعق كبيرة من الماء ، ويقلى مع الخضار. سيؤدي ذلك إلى تحسين اللون والطعم. ننقل الخضار إلى المقلاة بجانب الدجاج.

قمنا بتمزيق الملفوف. يمكنك قليها برفق في مقلاة ، وفي هذه الحالة نقوم بذلك بعد الدجاج وقبل الطماطم. أو انقل الخضار النيئة على الفور إلى المقلاة.

يبقى فقط لإضافة الماء والملح ، يمكنك عصر أو مجرد لصق بضع فصوص من الثوم. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. يرش البقدونس المفروم.

يمكنك وضع وعاء الملفوف في الفرن ، ووضعه فيه ، ودرجة الحرارة في هذه الحالة هي 160-165 درجة ، وستستغرق العملية حوالي 40 دقيقة في الوقت المناسب.

أولغا ديكر

يوم سعيد لك أيها القراء الأعزاء في مدونتي. اليوم ، قد يظهر على طاولتك طبق لذيذ جدًا ومرضٍ - ملفوف مطهي مع صدور الدجاج.

5 قواعد للتغذية السليمة من أولغا ديكر

حتى أكثر الناس إرضاءً - بمجرد أن يضعوا الملعقة الأولى في أفواههم - سوف يسعدون بها! ..

وأنت تعرف ما الذي أحبه شخصيًا في ذلك؟ نعم جميعا! من السهل جدًا طهيها ، فقد اتضح أنها لذيذة جدًا ولا تتداخل مع البقاء في حالة جيدة على الإطلاق :)

قبل تحضير هذا الطبق اللذيذ ومنخفض السعرات الحرارية ، أقترح الاستماع إلى الثنائي الساحر لـ Whitney Houston و Mariah Carey - When You Believe

مستوحاه؟ هل أنت جاهز؟ حسنًا ، فلنبدأ الطهي ، باتباع وصفة مفصلة مع صورة ...

تشك في أن الملفوف المطهي البسيط سيسبب البهجة على المائدة؟ ..

اقض 30 دقيقة وسوف تتبدد شكوكك! يمكن للملفوف أن يغني الثناء لفترة طويلة. لكن من الأفضل عدم الغناء ، بل إخماده بشرائح الدجاج :)

سنحتاج:

وصفة:

حتى الذواقة الراقيين للغاية سيكونون سعداء بتناول الملفوف المطهي على الغداء!

حسنا كيف؟ مقتنعًا بأن هذا الطبق الرائع ينتمي إلى فئة "سهولة تقشير الكمثرى"؟

ماذا قلت! جربها الآن وتأكد من أن مذاقها رائع أيضًا :)

أصل هذا الملفوف المطهي ألماني. وإذا أردت تكثيف "اللهجة الألمانية" لعشاءك ..
أضف التفاح المملح أو توت العرعر أو الكمون أو الحماس أو المربى الحامض مثل عنب الورد.

حسنًا ، وبطبيعة الحال ، لنفس الغرض ، يمكنك استخدام الحيلة الكلاسيكية - إضافة مخلل الملفوف بدلاً من الطازج. أو اجمعها بنسبة 50 × 50.

سعرات حرارية

ألا تعتقد أنني سوف أنسى أن أخبرك عن محتوى السعرات الحرارية في طبقنا الرائع؟

هي ، كما وعدت ، سوف ترضيك: في 100 جرام - 89.14 سعرة حرارية!

البروتينات - 8.76 جم.

الدهون - 4.39 جم.

الكربوهيدرات - 4.11 جم.

بالمناسبة ، هناك الكثير من المواد المفيدة في الملفوف.

خاصة حمض الأسكوربيك - في شكل أسكوربيجين ، الذي له تأثير مضاد للأورام.

علاوة على ذلك ، فإنه لا يفقد خصائصه سواء أثناء التخمير أو أثناء المعالجة الحرارية.

يمكنك زيادة تعزيز الخصائص المفيدة لطبقنا من خلال تقديمه مع ...

هل تعرف كيف تختار رأس ملفوف عالي الجودة؟ يجب أن تكون ضيقة. خلاف ذلك ، هذا يعني أن الخضار لم يكن لديها الوقت لتنضج ولن يكون هناك فائدة تذكر منها.

هل نأخذ استراحة موسيقية؟

استمع الآن لمايكل بولتون - قال أنا أحبك ... لكنني كذبت

يمكن طهي الملفوف المطهو مع صدور الدجاج في كثير من الأحيان ...

ولن تخمن عائلتك أنك تستخدم نفس الوصفة. تسأل: كيف يكون هذا ؟!

وبسيط جدا! تحتاج فقط إلى تشغيل خيالك وفي كل مرة تأخذ نوعًا مختلفًا من الملفوف: البروكلي ، براعم بروكسل ، بكين ، الملفوف الأحمر ، القرنبيط ، سافوي ...

يا لها من نعمة أن هناك العديد من أنواعها في العالم ، أليس كذلك؟

ومع إضافة البصل أو الفطر أو الطماطم أو الذرة أو القشدة الحامضة أو الفاصوليا ، يمكنك الحصول على المزيد من التركيبات - دائمًا ما تكون جديدة :)

بالتأكيد ، لديك أيضًا وصفات خاصة بك للملفوف المطهي ...

قمت بتأليفها مؤخرًا أو تلك التي تنتقل من جيل إلى جيل ... يرجى مشاركتها معي ومع القراء الآخرين في التعليقات :)

بالصحة والمزاج الجيد لكم جميعاً أولغا ديكر.

5 خرافات حول إنقاص الوزن احصل على مجانية من خبير التغذية الشهير Olga Dekker

اختر ماسنجر مناسبًا لتستقبله

ملاحظة هل تريد التخلص من المجمعات والأوزان الزائدة؟

في هذه الحالة ، أنت بحاجة إلى مشورة خبير من الدرجة الأولى. اخسر الوزن عن طريق تناول الطعام اللذيذ! هذا هو أحد المبادئ الأساسية لبرنامج إنقاص الوزن الخاص بي دون الصيام والتدريب.

فقط تخيل: تصبح أنحل وأصغر سنا بمساعدة أطباق شهية ومتنوعة .. مغرية؟ ثم اقرأ المزيد عن هذا البرنامج الفريد لفقدان الوزن.

P. S. تابع صفحتيolgadekker على Instagram وتعلم الكثير عن أسرار فقدان الوزن والتغذية السليمة :)

يبدأ طهي الملفوف المطهي بتحضير اللحم. نغسل ونجفف شرائح الدجاج ونقطعها إلى مكعبات متوسطة ونرش بالفلفل والملح والتوابل الأخرى حسب ذوقك. يقلب ويترك لمدة 10-15 دقيقة.

نقوم بتسخين المقلاة وبعد ذلك فقط نسكب الزيت فيها ونغمس اللحم في الزيت الساخن ونقليه حتى يصبح لونه ذهبياً خفيفاً على نار متوسطة.

أثناء قلي الدجاج ، تحتاج إلى تقشير البصل والجزر. نفرك الجزر على مبشرة متوسطة ونقطع البصل جيدًا.

أضف الخضار إلى مقلاة مع الدجاج. تمر لمدة 3-4 دقائق ، أطفئها.

اغسل الملفوف وقطعه. ليس من الضروري تقطيعه جيدًا ، حيث يمكن أن يحترق بسرعة ، فمن الأفضل تقطيعه إلى شرائح متوسطة السماكة.

بعد ذلك ، في قدر كبير نسبيًا ، يُمزج اللحم وثلث الملفوف المفروم. لا تسكب الكرنب كله في المقلاة على الفور ، لأنه بهذه الطريقة سيقل حجمه بشكل كبير.يُضاف 50 مل من الماء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ،

أضف ثلث آخر من الكرنب. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة ، ويُضاف القليل من الماء (الماء المغلي) إذا لزم الأمر.

أضيفي الثلث الأخير من الكرنب واخلطيهم. انظر كم لدينا الملفوف؟ ولكن إذا أضافوا كل شيء دفعة واحدة ، فسوف "ينخفض" وسيصبح مستوى الصوت أقل مرتين تقريبًا (تم التحقق منه!). نستمر في الغليان لمدة 10 دقائق أخرى.

يمكنك الآن تتبيل الملفوف المطهي بالفلفل والملح. في نفس المرحلة ، يضاف معجون الطماطم وورق الغار.

يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار خفيفة. نجرب الطبق حسب الرغبة ، إذا اتضح أنه مر بسبب معجون الطماطم ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من السكر.

قدمي الطبق النهائي ساخنًا على الطاولة أو أعد تسخينه إذا كان باردًا. تزين بالأعشاب - يمكن أن يكون الكراث والجرجير والبقدونس.

يعد الملفوف المطهي بالدجاج من أشهر أطباق المطبخ الروسي. محضرة ، كقاعدة عامة ، من أصناف الشتاء من الملفوف أو مخلل الملفوف أو الصغار في الفرن أو على الموقد أو في طباخ بطيء. استكملها بالدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر واللحم المفروم والسجق والنقانق والفطر أو بيض الدجاج.

من الخضروات والجزر والبطاطس والبصل والطماطم والثوم يضاف أيضا. طبق من الملفوف الصغير مع صدور الدجاج لذيذ بشكل مثير للدهشة.

يُطهى اللحم بالخضروات وينقع في العصائر ويصبح طريًا بشكل لا يصدق ورائع. للون ، أضف معجون الطماطم ، للنكهة - الثوم والشبت.

ملفوف طازج مطهو مع الدجاج والخضروات في مقلاة

مكونات:

صدر دجاج (على العظم) - 450 جرام ؛
ملفوف صغير - 600 جرام ؛
بصل (كبير) - قطعة واحدة ؛
جزر (كبير) - قطعة واحدة ؛
طماطم (متوسطة) - قطعة واحدة ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
chkrop - 3 فروع ؛
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة ؛
فلفل مطحون
ملح.

الحصص: 4 مدة الطهي: 50 دقيقة

كيفية طهي الملفوف الأبيض مع الدجاج والخضروات في مقلاة - وصفة خطوة بخطوة مع صورة:

1. نغسل صدور الدجاج ونقطعها إلى نصفين ونقطعها إلى قطع صغيرة (10-11 قطعة).

2. نرش القطع المجهزة بالملح والفلفل الأسود ونضعها في الزيت الساخن. اقلي جانب واحد على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ، ثم اقلبه واتركه على الجانب الآخر حتى يصبح لونه بني.

3. أثناء قلي قطع الدجاج ، يقطع البصل المقشر ناعماً ، يقطع الجزر المقشر إلى شرائح رفيعة أو يقطع على مبشرة للجزر باللغة الكورية.

4. نقوم بتنظيف رأس الملفوف الصغير من الأوراق التالفة العلوية ، ونغسلها ونقطعها إلى شرائح. الأوراق حساسة للغاية ، لذلك ليس من الضروري تقطيع الملفوف الأبيض الطازج إلى شرائح رقيقة.

5. أخرجي الدجاج المقلي في طبق. نضع البصل المفروم المحضر في الزيت بعد الدجاج ويقلى لمدة 3-4 دقائق على نار عالية.

6. نرسل قش الجزر إلى البصل ونطبخه مع التحريك حتى يفقد لون الجزر ويصبح طريًا.

نقطع الطماطم إلى مكعبات ونقلى مع الخضار مع التحريك لبضع دقائق.

7. في الخضار المعدة والمقلية قليلاً ، نرسل كل الملفوف المقطع إلى شرائح رفيعة.

اتضح كثيرًا ، لكن في عملية الطهي يكون مقليًا جدًا.

8. ضعي المقلاة على نار متوسطة ، وحركي برفق واتركيها على النار لمدة 3-4 دقائق ، حتى ينخفض الحجم قليلاً.

يجب أن تصبح القش أكثر ليونة. خفف معجون الطماطم في الماء (200 مل) واسكبه في مقلاة. يرش بالملح والفلفل ويقلب.

9. وزعي الخليط الساخن قليلاً بملعقة ووزعي قطع صدور الدجاج المقلية بالتساوي. لذلك فإن الفيليه على العظم مشبع بالعصائر ويصبح طريًا جدًا. يوضع على نار متوسطة ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

10. قبل الطهي بـ 10 دقائق ، يُفرم الشبت والثوم ناعماً.

11. أرسل الخضار مع الثوم إلى المقلاة واخلطها برفق.

يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ويصبح الملفوف المطهي اللذيذ مع الجزر والبصل والطماطم وقطع الدجاج جاهزًا.

12. نضع الملفوف المطهي اللذيذ مع الدجاج على أطباق مع طبق جانبي (البطاطس المهروسة رائعة) وقدميها على الفور مع الخبز الطازج وسلطة الخضار الخفيفة.

بالعافية!!!

فيديو: ملفوف مطهو مع الدجاج في طباخ بطيء - وصفة مفصلة

نصائح وحيل لطهي الملفوف اللذيذ المطهو مع شرائح الدجاج

يمكنك طهي الملفوف الأبيض من أصناف أصعب (شتوي) ، وسوف يزداد وقت الطهي من 25 إلى 30 دقيقة.

تكون الخضار المطهية بالدجاج أكثر عطرية عند تتبيلها بالمردقوش المجفف أو الزعتر أو الريحان.

لتنويع الطبق ، اطبخه مع لحم الخنزير أو اللحم البقري. سيزداد وقت الطهي (حسب نوع اللحم) ، يجب قلي الجزر والبصل والطماطم مع اللحم.

يمكن استبدال الشبت بالبقدونس أو الكزبرة.

لجعل الطبق أكثر إشباعًا ، تضاف البطاطس إلى الكرنب المطهي باللحم. للقيام بذلك ، اقلي صدور الدجاج أولاً. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح وأضيفيها إلى المقلاة مع الدجاج.

وأخيرًا ، يقطع الملفوف ويغطى بغطاء. ينضج لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج. سريع وسهل ولكن لذيذ جدا.

سيكون لذيذًا جدًا لقلي القرنبيط أو كرنب بروكسل باللحم. للقيام بذلك ، قسّم النورات أولاً وشطفها جيدًا. يُمزج القرنبيط الرقيق بشكل مثالي مع لحم صدور الدجاج الطري.

غالبًا في فصل الشتاء ، عندما لا يكون هناك شخص جديد في متناول اليد ، تستبدله ربات البيوت بسهولة بمخلل الملفوف. في هذه الحالة ، تكتسب الخضار المطبوخة في مقلاة طعمًا حامضًا قليلاً ، مما يعطي طبق الدجاج أصالة.

ولكن إذا كنت لا تزال لا تحب المذاق الحامض جدًا لمخلل الملفوف ، أضف حرفياً ملعقة صغيرة من السكر بدون شريحة.