أطباق سمك السلمون المرقط. أطباق التراوت. ما هي الصلصات المناسبة

ضيف العمود لدينا اليوم هو واحد من أكثر الأسماك اللذيذة والعطاء التي تنتمي إلى عائلة السلمون النبيلة. هذه السمكة قادرة على تزيين نفسها بنفسها حتى أكثر قائمة الذواقة دقة. بالطبع ، لقد خمنت بالفعل أننا سنتحدث اليوم عن سمك السلمون المرقط. الطعم الذي لا يمكن إنكاره والقيمة الغذائية العالية ، إلى جانب سهولة وسرعة الطهي ، يجعلان التراوت أحد أكثر أنواع الأسماك المرغوبة والمفضلة في الطهي المنزلي. احكم بنفسك ، حيث تقضي خمسة عشر دقيقة فقط من الوقت وقلي السلمون المرقط بسرعة في الفرن مع إضافة قليل من الملح ، يمكنك بسهولة وبسرعة الحصول على طبق لذيذ ، طري ، يسيل اللعاب ، جدير بأفضل المطاعم. ومع ذلك ، لا تنسى المزالق. كما هو الحال مع أي سمكة طرية وحساسة أخرى ، يتطلب طهي سمك السلمون معرفة بعض أسرار وحيل الطهي التي تسمح لك بتجنب الأخطاء وخيبات الأمل. اليوم نجتمع معنا لنكتشف ونتذكر كيفية طهي سمك السلمون المرقط.

سمكة نبيلة نبيلة في كل شيء. لذلك لا يرضينا سمك السلمون المرقط بمذاقه فحسب ، بل يفاجئنا أيضًا بقيمته الغذائية وفوائده الكبيرة على صحتنا. يعتبر لحم التراوت الأكثر رقة وغنيًا للغاية بالفيتامينات B و D و A و E ، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية المهمة والمعادن والعناصر النزرة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر التراوت مصدرًا ممتازًا أحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة الهامة. كل هذا يجعل التراوت مصدرًا فريدًا للصحة وطول العمر ، وله التأثير الأكثر فائدة على نظام القلب والأوعية الدموية ، وتنظيم مستويات الكوليسترول في الدم ، وتحسين أداء الدماغ والجهاز العصبي. يلعب الاستهلاك المنتظم للتراوت دورًا مهمًا في الوقاية من مرض السكري وارتفاع ضغط الدم والسرطان وحتى الاكتئاب. ومع ذلك ، ينبغي الاعتراف بصدق ، أولاً وقبل كل شيء ، أننا نحب التراوت بسبب حنانه ومذاقه اللطيف الساحر.

هناك الكثير من الوصفات لطهي سمك السلمون المرقط. سمك السلمون المرقط مسلوق ومقلي ، مخبوز ومطهي ومملح ومتبل. من هذه السمكة الجميلة تحصل على مقبلات شهية ودورات أولى ممتازة ، مشوي لذيذ وكباب رائع. يخبزون مع سمك السلمون المرقط والفطائر الرائعة والفطائر المثيرة. لمن يتبعون حمية تهدف أطباق التراوت إلى إنقاص الوزن ، وتختلف بشكل إيجابي من حيث أنه يمكن طهيها دون إضافة الزيت على الإطلاق ؛ عند الخبز ، سيعطي سمك السلمون المرقط طبقك الكمية المناسبة من الدهون. يتناسب التراوت مع العديد من المنتجات الأخرى. ستظل الخضروات والفطر بشكل مثالي وتؤكد على حنان وشهية الذوق ، وستضيف المعكرونة أو الأرز الشبع ، وسيضيف الحليب والقشدة حنانًا ونعومة لمذاق هذه السمكة الرائعة. والتوافق الممتاز مع الحمضيات والعديد من التوابل والتوابل ، مضروبًا في خيالك وتفضيلات الذوق الشخصي ، يتيح لك التفكير بأمان في مجموعة متنوعة من أطباق التراوت التي لا حدود لها حقًا.

اليوم ، قام موقع Culinary Eden على الإنترنت بجمع وتسجيل أهم الأسرار والنصائح بعناية ، إلى جانب أكثر الوصفات إثارة للاهتمام التي ستساعد بالتأكيد حتى ربات البيوت الأقل خبرة وتخبرك بسهولة عن كيفية طهي سمك السلمون المرقط.

1. تتساءل العديد من ربات البيوت عن كيفية حماية أنفسهن من البائعين عديمي الضمير وتعلم كيفية التمييز بين التراوت والسلمون الخشن والأرخص إلى حد ما؟ استفد من إرشاداتنا البسيطة. انتبه لحجم الذبيحة. يُذبح التراوت عندما يصل وزنه إلى ثلاثة إلى أربعة كيلوغرامات ، بينما يُسمح للسلمون بالنمو حتى يصل إلى 7 إلى 8 كيلوغرامات. ألق نظرة فاحصة على مظهر السمكة. دائمًا ما يكون شكل جثة التراوت أكثر تقريبًا ، وحتى بطن ، ويتميز السلمون بأشكال جثة أكثر استطالة ورأس مدبب. ألق نظرة على المقاييس. التراوت له قشور أصغر بشكل ملحوظ من سمك السلمون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التراوت فقط له خطوط طولية مميزة على طول الجانبين. إذا عُرض عليك جثة مذبوحة بالفعل ، فقم بتقييم لون اللحم بعناية. يختلف لحم التراوت عن لحم السلمون في لون أكثر إشراقًا وتشبعًا بشكل ملحوظ. بالطبع ، كل ما سبق ينطبق على الذبائح الكبيرة للتراوت المستزرع. من المستحيل الخلط بين بحيرة برية صغيرة وسمك السلمون المرقط النهري.

2. عند اختيار التراوت الطازج في المتجر ، انتبه جيدًا له المظهر والجلد والخياشيم والعينين. يجب أن يكون جلد التراوت رطبًا قليلًا ومرنًا وخاليًا من التلف. تتميز قشور الأسماك الطازجة دائمًا بلونها وبريقها الطبيعي. ستكون عيون السلمون الطازج شفافة ومنتفخة ، وستكون الخياشيم مشرقة. لا تنسى أن تشم رائحة السمك المقدم لك. التراوت الطازج الجيد له رائحة مميزة بالكاد ملحوظة. إذا عُرض عليك سمكة بعيون غائرة قاتمة وخياشيم داكنة وقشور لزجة غائمة ورائحة حامضة كريهة ملحوظة أو رائحة زيت السمك ، فمن الأفضل رفض الشراء ، فلن تتمكن من طهي طبق لذيذ من سمك السلمون المرقط الذي لا معنى له .

3. عند اختيار شرائح التراوت المجمدة أو الذبيحة ، عليك أولاً وقبل كل شيء الانتباه إلى سمك ولون الطبقة الزجاجية التي تغطي الأسماك. يجب أن تكون طبقة التزجيج رفيعة جدًا وشفافة وغير تالفة. اليوم ، غالبًا ما يتم العثور على التراوت المجمد في المتاجر. يجب أن تكون هذه الأسماك صلبة جدًا عند اللمس ، دون أدنى علامات تليين. يجب ألا تشتري التراوت المجمد ، حيث يكون جلده مغطى ببقع بيضاء ملحوظة أو مناطق تغير لونها الطبيعي. ستخبرك هذه العلامات إذا تم تجميد الأسماك بشكل غير صحيح أو تلف قبل التجميد. لا يجب عليك شراء جثث مجعدة وملتوية ومتجعدة بشكل ملحوظ من الأسماك المجمدة. مع وجود درجة عالية من الاحتمال ، سيشير هذا الضرر لك إلى أن الأسماك قد تم إذابتها بالفعل ثم إعادة تجميدها. هذه السمكة لم تعد مناسبة للطعام. انتبه جيدًا لعملية إزالة الجليد من التراوت في المنزل. تذويب الأسماك فقط في الجزء السفلي من الثلاجة ، عند درجة حرارة لا تزيد عن +5 درجة مئوية. إنها طريقة التذويب البطيئة التي تسمح لك بالحفاظ بشكل كامل على جميع طعم وسمات التراوت الغذائية.

4. يعتبر التراوت المملح قليلاً أحد أكثر الوجبات الخفيفة اللذيذة ، والذي يتم تقديمه على المائدة كمستقل. طبق ، أو كجزء من السلطات واللفائف والمقبلات والسندويشات. بالطبع ، يمكنك دائمًا شراء سمك السلمون المرقط المملح قليلًا الجاهز في أقرب سوبر ماركت ، ولكن يجب أن تعترف بأن مثل هذه المقبلات المطبوخة بيديك ستصبح بالتأكيد لذيذة وطرية. وطهي سمك السلمون المملح قليلًا أمر بسيط للغاية. قطعتان من فيليه التراوت مع الجلد ، الوزن الإجمالي 300-400 غرام. اشطفها برفق في ماء بارد واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. في وعاء منفصل ، اخلطي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الشبت المفروم ناعماً ورشة من الفلفل الأسود. مع الخليط الناتج ، افرك بعناية شرائح سمك السلمون المرقط من جميع الجوانب. ضعي قطعة واحدة من شرائح الفيليه بحيث يكون جانب الجلد لأسفل على حافة الفيلم اللاصق ، ثم ضعي بضع أوراق من ورق الغار في الأعلى ورشيها بخليط التمليح المتبقي. ضعي الشريحة الثانية في الأعلى ، وجانب الجلد لأعلى ، واضغطي برفق. لف السمكة المحضرة بهذه الطريقة بحذر بغشاء لاصق من جميع الجوانب ، ثم ضعه في طبق عميق أو صينية. ضعيها في الثلاجة ليوم واحد. بعد انقضاء الوقت ، يصبح سمك السلمون المرقط المنزلي جاهزًا.

5. سمك السلمون المملح وسلطة الأفوكادو لذيذة جدا. قشر حبة أفوكادو كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة ورشي عصير الليمون واخلطيها. مقطعة إلى مكعبات صغيرة 200 غرام. سمك السلمون المملح محلي الصنع. مزيج سمك السلمون المرقط والأفوكادو. افصل رأس الخس إلى أوراق فردية ، اشطفها بالماء البارد وصفيها. رتبي أوراق الخس في طبق كبير واملئي كل ورقة بخليط التراوت والأفوكادو. تحضير الضمادة بشكل منفصل. للقيام بذلك ، باستخدام خفاقة ، قم بضرب ملعقة كبيرة من العسل السائل مع ملعقة كبيرة من الخردل. يُخفق باستمرار ، ويُضاف ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ثم يُسكب ببطء في ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. الملح والفلفل حسب الذوق. اخفقي الصلصة حتى تشبه الكريمة السائلة الحامضة في تناسقها. يُسكب الصلصة فوق السلطة ويُقدم على الفور.

6. في الطقس الحار ، سيكون سمك السلمون المرقط اللذيذ هو الأفضل. يغلي مقدما في كمية صغيرة من الماء المملح 500 غرام. فيليه التراوت بدون عظام. برّد السمك في المرق ثم قطّعه إلى قطع صغيرة. تُقطّع مجموعة صغيرة من الحميض إلى شرائح رفيعة ، و 15 ورقة بنجر صغيرة طازجة ومجموعة كبيرة من السبانخ الطازجة. اغمس الخضار المقطعة لمدة دقيقة في مرق السمك المغلي ، ثم تخلص منها في مصفاة. قشر ونزع البذور من أربعة حبات خيار طازج متوسط ​​الحجم. نقطع لب الخيار إلى مكعبات صغيرة. يُسكب لترًا واحدًا من الكفاس الخفيف غير المحلى في قدر عميق ، ويُضاف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفجل المبشور و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من قشر الليمون المبشور. ثم أضف كل الخضروات وملح البوتفينيا حسب الرغبة. اتركيه للشرب في مكان بارد لبضع ساعات. قبل التقديم ، يُسكب البوتفينيا على الأطباق ، ويُضاف سمك السلمون المسلوق وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة إلى كل طبق. يرش الشبت الطازج المفروم ناعماً ويقدم على الفور.

7. للحصول على طقس بارد ، ستحتاج بالتأكيد إلى وصفة سمك السلمون المرقط كالا. يوضع كيلوغرام واحد من فيليه التراوت في قدر ويغطى بأربعة أوعية من الماء البارد. قم بقياس الماء باستخدام الأطباق التي ستقدم فيها كاليا على الطاولة. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة السمك النهائي من المرق ، وإزالة العظام ، وتفكيك اللحم إلى قطع صغيرة. يُصفّى المرق ويُعاد إلى القدر. بمساعدة دافع ، افرك بعناية 150 غرام. الكافيار الطازج أو المملح قليلاً من أي أسماك بحرية. أضف الكافيار المسحوق إلى المرق. قشر ثلاث مخللات متوسطة الحجم ، انزع البذور وقطّع اللب جيدًا. نقطع بصلة واحدة ناعما. يُضاف الخيار والبصل إلى المرق ، ويُسكب في كوب واحد من مخلل الخيار والفلفل والملح حسب الرغبة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ، مغطى ، على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. قبل خمس دقائق من الاستعداد ، أضف قطع التراوت.

8. من السهل جدًا طهي سمك السلمون المرقط اللذيذ المقلية في اللوز. مقطعة إلى أجزاء 800 غرام. فيليه سمك السلمون المرقط. اخفقي بياض بيضتين قليلًا. اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون ورشة هيل مطحون. تدحرج كل قطعة من السمك برفق في خليط الدقيق ، ثم تغمس في بياض البيض المخفوق وتغطى بشرائح اللوز. في مقلاة كبيرة ، سخني ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون واقلي السلمون على نار متوسطة لمدة 10 دقائق على كل جانب. تقدم في طبق مبطن بالخس ومزين بشرائح الليمون والليمون.

9. عصارة ، طرية وفي نفس الوقت سمك السلمون المرقط مع الخضار في النبيذ الأبيض وصلصة الكريمة. اغلي لترين من الماء في قدر عميق ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وحركيه. في الماء المغلي ، اغمس جزرة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى أعواد صغيرة ، اطبخي لمدة دقيقة واحدة ، ثم أضيفي حبة كوسة صغيرة ، مقطعة إلى نصفين ، كوب من أوراق السبانخ الطازجة ونصف كوب من أعواد البصل الخضراء المفرومة بخشونة. يُغلى كل شيء ، ويُرفع عن النار ويُصفى الخضار في مصفاة. 600 غرام قطع فيليه التراوت إلى أجزاء. في مقلاة ، تذوب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة وتقلى سمك السلمون المرقط بأقصى درجة حرارة لمدة دقيقتين على كل جانب. انقلي السمك المقلي إلى طبق منفصل ، واسكبي 200 مل في المقلاة مع الزيت المتبقي. نبيذ أبيض جاف. سخني المزيج مع التحريك لمدة دقيقة واحدة ثم أضيفي 200 مل. كريمة ثقيلة مع التحريك واتركها حتى الغليان واتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق. ثم أضيفي الخضار والسمك والملح والفلفل حسب الرغبة ، واخلطيهم برفق ، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركي كل شيء على نار خفيفة معًا على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. يرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق أخرى. تقدم مع البطاطس المسلوقة والخضروات الطازجة.

10. فطائر وفطائر السمك الروسية التقليدية الرائعة تترك دائمًا انطباعًا ممتازًا على الضيوف والعائلة. فطائر التراوت لذيذة وعصير بشكل خاص. حضري كيلوغراماً من عجينة الخميرة مسبقاً حسب وصفتك المفضلة. مقطعة إلى شرائح رفيعة 200 غرام. فيليه التراوت المملح قليلاً. 400 غرام يقطع فيليه التراوت النيء ناعماً بسكين حاد أو يمر عبر مفرمة اللحم بشبكة كبيرة. قطعي بصلتين إلى حلقات نصف رقيقة. في مقلاة ، سخني 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة زبدة ، يضاف البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقل إلى طبق منفصل. أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة إلى المقلاة ، أضيفي السمك المفروم واقليه مع التحريك لمدة خمس دقائق. يُرفع عن النار والملح والفلفل حسب الرغبة مع التحريك. تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة بحجم حبة المشمش ، وتُلف على شكل دوائر لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد ، وتُترك في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. توضع ملعقة كبيرة من السمك المفروم المقلي في وسط كل دائرة عجين ، ويوضع عليها القليل من البصل المقلي وتغطى بشريحة من سمك السلمون المملح قليلاً فوقها. اقرص حواف العجينة من الأسفل إلى الأعلى بحيث يكون هناك ثقب صغير في المنتصف في الأعلى. صب ملعقة صغيرة من مرق السمك أو النبيذ الأبيض في كل فطيرة من خلال هذه الفتحة. توضع الفطائر على صينية خبز ، تُدهن بفرشاة صفار البيض وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ويسعد KEDEM.RU "Culinary Eden" على صفحاته دائمًا أن يقدم لك المزيد من الأفكار المثيرة والوصفات التي أثبتت جدواها والتي ستخبرك بالتأكيد بكيفية طهي سمك السلمون المرقط.

ينتمي التراوت إلى عائلة السلمون. هناك أنواع عديدة من التراوت. الأكثر شيوعًا هو تراوت المياه العذبة ، والذي يوجد في الجداول والأنهار الجبلية. غالبًا ما يطلق عليه اسم نبيل ، ويعيش فقط في المياه النظيفة. هذا هو السبب في أن لحمها طري ولذيذ ، وصديق للبيئة ، على عكس الأسماك الأخرى.
التراوت غني جدا بالفيتامينات وهو من أفضل مصادر البروتين عالي الجودة. إنه مغذي للغاية ويمتصه الجسم أسرع من أي منتج لحوم ، لذلك يستخدم على نطاق واسع في التغذية الغذائية ، كما أنه يستخدم على نطاق واسع في الطهي وهو طعام شهي.

أسياخ التراوت

نتبل فيليه في الكفير لمدة نصف ساعة ، نرش القليل من الليمون قبل الفرن ، نضع على أسياخ ونطهى لمدة 15-20 دقيقة. في فرن ساخن. من أي عظام ، زعانف ، مرق طبخ. مرري الدقيق في الزبدة ، خففي مع هذا المرق ، أضيفي بيضة مسلوقة ومقطعة ناعماً ، والقليل من الكريمة والأعشاب. نخرجه من الموقد ونضيف القليل من الليمون.

وصفة لتمليح السلمون (التراوت)

أولا ، توصيات لحجم الأسماك. تحتاج إلى شراء سمك السلمون (السلمون المرقط) من 4 إلى 6 كيلوغرامات. لماذا هذا بالضبط - لأن الحجم الصغير ، من 1 كجم إلى 3 كجم ، لم ينمو بعد ، ولم ينمو اللحم الموجود عليه بشكل كافٍ وقليل جدًا ، ومن 4 كجم إلى 6 كجم هي القيمة المثلى للمحتوى من اللحوم والدهون ولها طعم دقيق. في سمك السلمون الذي يزيد وزنه عن 7 كجم - 8 كجم ، يكون اللحم أكثر خشونة ويحتوي على الكثير من الدهون (ولكن هذا ليس للجميع).
طريقة التحضير: (عند تقطيع السمك استخدم سكين حاد كبير مثل Victorinox أو الساطور على شكل بلطة مسطحة).
يجب إذابة جثة السمكة تمامًا في درجة حرارة الغرفة (بأي حال من الأحوال بأي طريقة أخرى). نظف السمك واغسله جيدًا حتى لا يكون هناك دم. قطع رأس وذيل السمكة (يصنعون أذنًا جميلة).
تقطع الذبيحة إلى قطع كبيرة بسمك 3-4 سم.
ثم نحرر كل قطعة من الجلد والعظام (جلد السلمون قوي ، ويمكنك بسهولة التعامل مع هذه المهمة بحركة عرضية للسكين). ثم نقطع هذه القطع الكبيرة إلى قطع أصغر حجمها 4 × 5 سم وسمكها 2 سم ، ويمكن أن تكون أرق ، ولكن عند التمليح ، يجب أن تأخذ ذلك في الاعتبار حتى لا تفرط في الملح (إذا قمت بإفراط في الملح ، سيصبح لحم السلمون قاسٍ). نضع القطع الصغيرة في وعاء كبير (وعاء أو قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ). الآن بعد أن قطعت كل الأسماك ، نبدأ عملية التمليح.

يجب أن يكون الملح من أخشن طحن (رقم 1). (لا ملح بالملح الناعم !!! فوق الملح!). يجب حساب الملح بحيث يتم تغطية كل قطعة بالتساوي بالملح من كلا الجانبين ، ولكن ليس كثيفًا جدًا. أيضًا ، بالنسبة للهواة ، يمكنك رش القليل من الفلفل الأسود من الطاحونة (إذا لم يكن هناك مطحنة ، ثم الفلفل المطحون) وإضافة القليل من الفلفل الأحمر الحار المطحون ، وهذا يعطي السمك طعمًا حارًا (الرجال مثل بعض التوابل الطفيفة. ). كن حذرًا مع الفلفل الحار ، يمكنك إفساد السمك ، وإذا أكل الأطفال السمك فمن الأفضل رفض الفلفل. لا تقم بالملح على الفور بكمية كبيرة من الملح ، فمن الأفضل ترك السمك قليل الملح ، ثم ، لأنه مملح ، يمكن أن يكون مملحًا.
بعد الانتهاء من عملية التمليح ، قم بتغطية الوعاء بالسمك واتركه حتى يذوب في درجة حرارة الغرفة.
سيكون سمك السلمون جاهزًا بمجرد ذوبان بلورات الملح (حوالي 40 دقيقة إلى ساعتين). تذوق الملح (إذا لزم الأمر ، أضف الملح حسب رغبتك ، لكن لا تفرط في الملح!). ثم انقل الأسماك إلى أوعية ذات أغطية وضعها في الثلاجة. بعد ذلك ، يمكن تناول سمك السلمون بالفعل ، لكن من الأفضل وضعه في الثلاجة طوال الليل. أتمنى لك وجبة شهية!
سأضيف من نفسي أنني أحب ذلك عندما لا يكون الملح تقريبًا محسوسًا في الأسماك ، ثم ، في رأيي ، يشعر بطعم السمك بشكل أفضل. والذوق هو أنه يمكنك ببساطة بيع وطنك.

سمك السلمون المرقط مع التفاح

يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. بالنسبة للتفاح (كان لدي فصل فصل) ، قم بإزالة اللب وقطعه إلى حلقات. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي التراوت. نذوب الزبدة في مقلاة أخرى ونحمر البصل. أضف التفاح. يقلى ويضاف القليل من الفلفل الأحمر الحار (لدي مطحون) ، والزنجبيل (لدي مطحون) ، 2 ملعقة صغيرة. 2 ملعقة كبيرة عسل. عصير الليمون والبرتقال ، قلل قليلاً. ملح وفلفل. ضعي السلمون المرقط في الصلصة وعرقي قليلاً.

سمك السلمون المرقط المخبوز بالصنوبر والزبيب

جربت وصفة جديدة ، فاقت النتيجة كل التوقعات! حسنًا ، ببساطة لا توجد كلمات توضح كم هو لذيذ. بشكل عام ، أوصي بالتأكيد لجميع محبي الأسماك.
وصفة:

• 1 تراوت متوسط ​​1.5 كجم منزوع الأحشاء ولكن برأس (يفترض في الوصفة الأصلية 4 أسماك صغيرة) ،
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 8 حبات زيتون (منزوع النوى)
• 1 ش. ملعقة من نبات الكبر
• 50 غرام صنوبر ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبيب الأسود ،
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 2 أغصان إكليل الجبل
• 1/2 ملعقة صغيرة كاري
• قشر 1 ليمونة مبشورة ناعماً ،
• عصير نصف ليمونة
• 1 رغيف الأمس ،
• 10-15 حبة فلفل أسود
• قليل من ملح البحر.

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
تسخين 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ويقلى البصل المفروم والثوم. ثم يضاف الزيتون والكبر والصنوبر والزبيب وأوراق إكليل الجبل والكاري. تقلى لبضع دقائق ، ثم ترفع عن النار.
قطع القشرة من الرغيف وطحن اللب إلى فتات (فعلت هذا في الخلاط). أضف 2-3 ملاعق كبيرة إلى المقلاة. ملاعق من فتات الخبز ، أضيفي قشر الليمون وسخنيها مرة أخرى على نار خفيفة.
يُطحن الفلفل الأسود وملح البحر في الهاون ويُبشِر السمك على كلا الجانبين بهذا المزيج. املأ السمك بالحشوة ، ضعه في طبق عميق مقاوم للصهر ، رشي الحشوة المتبقية.
يرش عصير الليمون و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون ، تُخبز لمدة 25 دقيقة ، وتغطي الأطباق بغطاء. ثم انزع الغطاء واخبز لمدة 5 دقائق أخرى.
طعم هذه السمكة إلهي!

سمك السلمون المخبوز بالفرن

ابشري السلمون المرقط بمزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة ، ضعي شرائح الليمون بالداخل واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة ، وضعيها في طبق بدون قشر. يتم رش كل شيء بالشبت الطازج.

لأربع شرائح سمك تراوت طازجة (300 جرام لكل منها):

• ملح،
• الفلفل الأبيض،
• ليمون،
• ورقة الغار
• 1 حزمة بقدونس
• بضع أوراق من ميليسا ،
• 375 جرام كريمة.

1. افركي السلمون على كلا الجانبين بالملح والفلفل. ضع السمكة في قاع قالب حراري.
2. نفرم البقدونس والليمون ناعما. اخلطي الخضر مع الكريمة.
3. يُسكب الكريم فوق التراوت ، ويُوضع ورق الغار.
4. تُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وتُسكب الكريمة بالأعشاب.

يمكن تقديم السمك والصلصة بشكل منفصل.

تراوت مشوي

كل شيء هنا بسيط ، لكنه لذيذ بشكل رهيب. ماء مالح: عصير نصف ليمونة ، فلفل مطحون طازج ، ملح بحر. نحتفظ بالسمك في ماء مالح لمدة 20 دقيقة ، ثم تحت الشواية لمدة 5-7 دقائق على كل جانب.

خضار سمك السلمون المتبل المشوي

• 1 فلفل حار
• 1 جذر زنجبيل بحجم الإبهام
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة زيتون زيوت،
• قليل من ملح البحر.

انزع البذور من الفلفل وقطّعها ناعماً. ابشر الزنجبيل. يضاف الفلفل الحار والزنجبيل والزيت والكمون والكزبرة والملح. ادهني السمك بالتتبيلة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

سمك السلمون المخبوز بالملح

سمكة رائعة! عطاء كثير!

• 1 سمكة تراوت كبيرة منزوعة الأحشاء / سلمون / سلمون (2-2.5 كجم) (لقد طهيت نصف سمكة كبيرة) ،
• 3 كجم ملح خشن ،
• 2 حبة شمر (أو بذور شمر)
• 2 حبة ليمون
• الفلفل الأسود.

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
يُسكب 1 كغم من الملح على صينية خبز كبيرة. نقطع الشمر والليمون إلى شرائح كبيرة وطحن الفلفل في الهاون. ابشر السلمون من الداخل بالفلفل والملح ، واملأه بالشمر (أو بذور الشمر) والليمون وضعه على صينية خبز مع الملح. يرش السمك بالملح المتبقي ويخبز في الفرن لمدة ساعة تقريباً.

سلطة سلمون (تراوت) - مشوية بالزيتون والبرتقال

سلطة لذيذة جدا وخفيفة وفي نفس الوقت مرضية. مزيج رائع من السمك الرقيق والأوراق المقرمشة والحمضيات.

• 300 جرام فيليه سلمون (سلمون ، تراوت) ،
• حفنة من الخس المقرمش (لدي فطيرة) ،
• 1 برتقالة
• 1 ليمون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون،
• 1 ملعقة صغيرة الخل البلسمي،
• قطع 10 زيتون
• حفنة من نبات الكبر
• بعض أوراق النعناع (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الوردي (اختياري)
• ملح،
• الفلفل الأسود المطحون حديثًا.

اقلي السلمون في الفرن تحت الشواية / في مقلاة شواء (طهيت على شواية فحم).
ابشر قشر البرتقال والليمون. نضع أوراق الخس في وعاء ونضيف قشر البرتقال والليمون.
قشر البرتقال وقطّعه إلى شرائح فوق وعاء من السلطة ، حتى يتساقط العصير على الأوراق (يجب أن تحصل على حوالي ملعقتين كبيرتين من العصير). أرسل قطع البرتقال المقطعة إلى السلطة ، وأضف الزيتون ، والكبر ، وعصير نصف ليمونة ، والخل البلسمي ، وزيت الزيتون ، والفلفل الوردي ، والفلفل ، والملح ، واخلط كل شيء.
نضع السلطة في طبق مسطح كبير ، ونضع السمك فوقها ، ونقسمها إلى قطع صغيرة. مزق النعناع بيديك ورشي فوق السلطة.

سمك السلمون المرقط مع الخضار

سمك السلمون أو السلمون المرقط مع الخضار (لتحضيره ، أصنع وعاءًا مفتوحًا إلى حد ما من رقائق معدنية).
خذ قطعة من فيليه السمك واصنع لها صلصة الخضار:
نقطع الطماطم والفلفل الحلو والزيتون والبقدونس والقليل من القشدة الحامضة والقليل من الجبن الصلب والجبن الأزرق. كل هذا يخلط ويوضع فوق السمكة.
لمدة 15-20 دقيقة. كحد أقصى.

سمك السلمون المرقط مع لحم الخنزير المقدد والبصل والزبيب

لا تنزعج من المزيج الغريب من المكونات - خل النبيذ الأحمر والزبيب والأسماك. اتضح أنه لذيذ جدا. وصفة من مجلة الطهي قبل 3 سنوات ، قمت بتغيير النسب قليلاً ، الوصفة الأصلية تتطلب مرتين أكثر من الخل والزبيب. لا يسد مزيج لحم الخنزير المقدد والبصل والزبيب ، بل يؤكد طعم السمك. لقد قمت بطهي السمك بالفواكه المجففة من قبل ، ولكن لم يكن مع خل النبيذ الأحمر أبدًا ، اتضح أنه رائع ، أنصحك بتجربته! بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أن عشاء سريع للغاية ، وهو أمر مهم بالنسبة لي ، لأنني دائمًا ما أطبخ العشاء بعد العمل.

• 200 غ من لحم الخنزير المقدد cut المقطّع إلى شرائح رفيعة
• 2 ملعقة كبيرة. البصل الأحمر المفروم ،
• 1/2 ش. زبيب،
• 1/2 كوب من خل النبيذ الأحمر
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء ،
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح،
• 4 تراوت كامل 280-300 غرام لكل منها ، نظيف ، وقطع العظم المركزي ، ويمكن ترك الذيل ، ومن الأسهل شراء شرائح (8 قطع) ،
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود.

يقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 5-7 دقائق. انقل لحم الخنزير المقدد إلى مناشف ورقية. يُرفع نصف كمية الدهن من المقلاة ، ثم يُضاف البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 10 دقائق. ثم يضاف لحم الخنزير المقدد والزبيب والخل والسكر والملح ، وتزيد الحرارة وتترك الصلصة تطهى لمدة 1-2 دقيقة. تُرفع الصلصة عن النار وتغطى.
سخني الشواية (لدي وظيفة "شواء" في الفرن ، لكن أعتقد أنه يمكنك خبز السمك في الفرن بعد ذلك). ضعي السمك على صفيحة خبز مغطاة بورق ، دهن كل شريحة بالخبز. الزيت ، يرش بالفلفل الأسود و 1/4 ملعقة صغيرة متبقية. ملح.
اخبزي السمك لمدة 3-5 دقائق (شرائح السمك رقيقة ، تُخبز الأسماك بسرعة كبيرة) ، حتى تنضج. ثم نضع خليط من لحم الخنزير المقدد والبصل والزبيب على الفيليه ، ثم نسكب الصلصة فوقها ونقدمها.

التراوت بالفواكه

• سمك السلمون المرقط)،
• موز 1 قطعة ،
• كيوي 1 قطعة ،
• بصل 2 قطعة ،
• برتقالي 1/2 قطعة ،
• كريم 22٪ ،
• ملح،
• زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ل.

يقلى البصل بالزيت ، يملح السمك ، يقطع الموز والكيوي إلى دوائر ، يضاف الكيوي إلى البصل ، يوضع السمك ، يوضع عليه الموز ، يصب الكريما ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة على الأقل. نقطع نصف البرتقالة إلى أنصاف دوائر أو دوائر ، ضعيها على السمكة. ينضج دقيقة أخرى. 5-7. مربى حقيقي!

التراوت الفلبيني

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي سمك القاروس أو السلمون المرقط أو الماكريل أو سمك اللبن (يُعرف أيضًا باسم سمك اللبن ، وتسمى هذه السمكة أيضًا هانوس أو بانجوس).
2-3 حصص:

• 1 سمكة (500 جم) ،
• 1 طماطم
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• فلفل،
• ملح.

شطف السمكة وإزالة القشور وقطع الرأس وإزالة الدواخل بعناية حتى لا تتلف البطن. بسكين حاد ، قم بعمل شق طولي على الظهر ، ثم حرر العمود الفقري وقم بإزالته بعناية ، اشطف الذبيحة بالماء البارد ، جففها بمنديل. تبلي الذبيحة المفتوحة بالملح والفلفل. ضعي خليط من الطماطم والبصل المفروم ناعماً والثوم المفروم. اطوي الذبيحة ولفها بإحكام في ورق القصدير. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
هذه السمكة لذيذة ساخنة وباردة. يُسكب المزيج جيداً مع مزيج من صلصة الصويا وعصير الليمون.

طاجن بطاطس التراوت

في الجزء السفلي من النموذج ، مدهون بالزبدة والبطاطا المهروسة وشرائح سمك السلمون المرقط والمقلية في مقلاة ، ثم يوضع البصل المقلي والجزر. يُسكب كل شيء بصلصة الحليب (يُقلى قليلاً في الزبدة مع الدقيق ، ويضاف الحليب ويغلي حتى يصبح سميكًا ومتبلًا بالملح وجوزة الطيب) ، ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ويمكنك أيضًا إضافة الجبن المبشور ، لكنني لم أفعل ر أمتلكها.

سمك السلمون المرقط في الفرن

خذ شرائح السلمون ، السلمون المرقط ، أي شيء تريده أكثر ، ملح ، صب عصير الليمون ، قطع حلقات البصل ، خذ رقائق ، صب بعض حلقات البصل ، شريحة لحم فوقها ، فلفل ، ثم مرة أخرى حلقات البصل ، ولف كل شيء جيدًا بورق القصدير. حتى حصص قليلة. ضعيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أيضًا. حسنًا ، 200-250 درجة. لذيذ جدا ، مريح ، جميل .... يمكنك تقديمه مباشرة في ورق القصدير ، ثم كشفه بنفسك - هذه هي الحاشية. ويمكنك إخراجها وسكب العصير الناتج وتزيينها بالأعشاب.

سمك السلمون (السلمون المرقط ، السلمون) بالكريمة مع الصنوبر

• 800 جرام فيليه سمك السلمون ،
• 250 مل 33٪ كريم
• 70 غرام صنوبر ،
• حفنة من الفلفل الوردي ،
• الفلفل الأبيض المطحون حديثًا ،
• ملح،
• عصير نصف ليمونة.

شرائح السلمون (يمكنك استخدام سمكة حمراء أخرى تحبها) مقطعة إلى قطع ، ملح ، فلفل ، رش عصير الليمون. اتركيه لينقع لمدة ساعة. نضع السمك في مقلاة مقاومة للحرارة ، ونرش الصنوبر المقلي سابقاً في مقلاة جافة ، ثم نسكبهم فوق الكريمة ويوضعون في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 15-20 دقيقة. يرش الفلفل الوردي.

سمك السلمون المرقط في خليط البيرة

السمك (ويفضل أن يكون أبيض وعصيرًا: سمك الهلبوت (جيد فقط) ، التراوت النهري) ، بيرة 300 جرام ، دقيق ، بيض.
يرش الملح ويرش السمك بالبهارات ويترك لمدة نصف ساعة لينقع (أضيف عصير الليمون وملعقة من زيت الزيتون). تُضرب البيضة بالبيرة ، ويُضاف الدقيق ، ويُضرب كل شيء إلى حالة كريمة حامضة سميكة جدًا. السمك - في الخليط وفي مقلاة.

سمك السلمون المرقط في صلصة الكريمة الحامضة

الطبق مناسب حتى للأطفال. يُنصح بتناول سمكة أكثر بدانة ، مثل السلمون والسلمون المرقط البحري الأحمر. يمكنك أيضًا تناول سمك السلمون الوردي ، لكن ضع في اعتبارك أن سمك السلمون الوردي سيكون أكثر جفافًا ، فأنت بحاجة إلى المزيد من الصلصة. نقطع السمك إلى قطع ، نضيف الملح ونضيف عصير الليمون ونتركه لمدة 10 دقائق ، افركي الجزر ونقطع البصل. البصل والجزر والأسماك - في قدر مع كمية قليلة من الماء والزبدة (أو الزيت النباتي) (هنا ، من يحب ذلك ، حقًا). يخنة حتى يتغير لون السمك ، ثم يُسكب في مزيج من القشدة الحامضة والماء (1: 1) ويترك على نار خفيفة أكثر. أضف شريحة من الليمون وورق الغار والبازلاء قبل خمس دقائق من النهاية. يذهب بشكل رائع مع البطاطس المهروسة! إذا كان شخص ما لا يحب السمك المسلوق ، فيمكنك قليه مسبقًا ، لقد قمت بتصحيح الوصفة لطفل أقل من 5 سنوات.

يخنة التراوت

يقلى السلمون المرقط بسرعة ، يضاف خليط الآيس كريم ، حيث يوجد البازلاء والذرة ، والفلفل ، والروبيان ، والقشدة الحامضة ، ويخني قليلاً ، ويقدم مع الأرز.
حسنًا ، إنه لذيذ.

سمك السلمون المرقط المخبوز بورق القصدير

1 كجم من الأسماك - نظيفة ومنزوعة الأحشاء تمامًا (الذبيحة) ، أقوم بإجراء جروح ضحلة على كلا الجانبين ، ثلاثة في كل منها ، إذا كانت الذبيحة لا تقل عن 0.5 كجم.
ضع الملح والفلفل على ورق القصدير (يجب أن تكون الورقة كبيرة بما يكفي للإغلاق ، قم بدهن الورقة برفق بزيت الزيتون. على كلا الجانبين ، دهن بصلصة من 0.5 ليمون ، 1 ملعقة صغيرة خردل ، 4 فصوص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون معصورة في عصارة ثوم ، وبعد ذلك أغطيها بإحكام بورق القصدير وفي الفرن تسخينها إلى 180-190 جرام لمدة 25-30 دقيقة كحد أقصى جربها ولن تندم. العظام ، وفي حالة تعريضها المفرط ينهار ببساطة.

سمك السلمون المرقط في قدر بخاري

وأقوم بطهي السلمون أو السلمون المرقط في غلاية مزدوجة ، فقط الملح ورشها بعصير الليمون ، ورشها بالشبت و 15-20 دقيقة في غلاية مزدوجة ... اتضح أنها لذيذة جدًا.

سمك السلمون المرقط في بذور اليقطين

وصفة سريعة جدا وصحية ولذيذة. تتناسب بذور اليقطين مع الأسماك ، ويبدو الطبق جيدًا على الطاولة ، ويمكنك طهي الطعام لنفسك كوجبة عشاء سريعة بعد العمل ، وللضيوف غير المتوقعين ، حيث سيستغرق الطهي 10 دقائق كحد أقصى.

• 4 فيليه سلمون (سمك السلمون المرقط أو أي نوع آخر من الأسماك المماثلة) ،
• 1/3 ش. بذور اليقطين،
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم ناعما
• ملح،
• فلفل،
• راست. زيت القلي.

اخفقي البيضة برفق. ملح وفلفل فيليه السمك. نقطع البذور بسكين ونخلطها مع البقدونس. دهن السمكة (فقط الجانب الذي ليس به جلد) بالبيض ، ضع مزيجًا من بذور اليقطين والبقدونس في الأعلى ، واضغط بيدك. سخني الزيت في مقلاة ، ضعي شرائح الفيليه في الزيت الساخن مع جانب البذور ، اقليها لمدة دقيقتين ، اقلبها واقليها لمدة 2-3 دقائق أخرى. كل العشاء جاهز.

تراوت متبل

• فيليه التراوت الخام 150-200 غرام. (مكعبات).
• 1-2 بصل (مقطعة إلى حلقات).
• عصير 1 ليمونة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

ضعي كل شيء في قدر ، وغطيه بغطاء ورجيه لمدة 5-10 دقائق. ويمكنك أن تأكل.

سمك السلمون المرقط المخبوز بالهليون

• السمك الأحمر (ألذ ، بالطبع ، إذا كان سمك السلمون المرقط أو السلمون - يصبح أكثر ليونة) ،
• الفاصوليا الخضراء ،
• الليمون ،
• صلصة الصويا،
• السكر،
• زيت الزيتون.

تُسكب حبوب الهليون الخضراء المجمدة في غلاف الخبز ، وتُربط بالفعل على جانب واحد وتُسكب مع صلصة الصويا. يتم تقطيع السمك إلى شرائح أو شرائح - كما يحب شخص ما ، رش القليل من زيت الزيتون في طبقة متساوية فوق الفاصوليا. يُقطع الليمون مع القشر إلى دوائر رفيعة. يتم رش كل دائرة بالسكر وتوضع في طبقة فوق السمكة (جانب السكر للأعلى). الغلاف مغلق ، وكل هذا يُخبز في الفرن عند 200 غرام. حوالي 45 دقيقة.

وصفة التراوت من الحياة الطلابية

يمكنك تناول: سمك السلمون الوردي أو السلمون الصديق ، أو سمك السلمون المرقط 1.5 كجم. قطع من الداخل على طول العمود الفقري وإزالته وعظام البطن. يقلى البصل والجزر - هذا للحشو. يُملح السمك والفلفل حسب الرغبة ويُدهن بالمايونيز ويُوضع فيه البصل والجزر ويُخاط. في الفرن على 200 لمدة ساعة تقريبا. يقلى الجوز والزبيب بالزبدة وتزين السمك بهما. أيضا شرائح الليمون.

سمك السلمون المرقط في لحم الخنزير المقدد

تحضير جيف التراوت (نظيف ، أمعاء ، غسيل). ملح ، فلفل ، يرش قليلاً بعصير الليمون. أضعاف بضع أغصان من الشبت في البطن. لف الجثث باللحم المقدد. ضعي ورقة من ورق القصدير في طبق الخبز (حتى لا تتأذى لاحقًا مع غسل الأطباق) ، ضعي السمك واخبزيه لمدة 12-15 دقيقة.

سمك السلمون المرقط مع البيستو والبطاطا المهروسة والبروكلي

سنحتاج:

• اثنان من سمك السلمون المرقط متوسط ​​الحجم (250-300 جرام)

للبيستو:

• حفنة صغيرة من الريحان
• حوالي 100 غرام. جبن بارميزان.
• 1 فص ثوم.
• 100 غرام الصنوبر (أو الصنوبر ، أو نصف اللوز).
• 50 غرام زيت الزيتون.
• ملح.

1. نصنع البيستو. أوراق الريحان وجبنة البارميزان قطع صغيرة والثوم ونضع كل شيء في الخلاط مع زيت الزيتون. أضف القليل من الملح والمكسرات. في الخلاط ، يقطع كل شيء لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة.
2. نضع السمك المنظف في طبق خبز ، ندهنه بصلصة البيستو بكثافة ونضع القليل من الصلصة في البطن.
3. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الأسماك بالليمون (لم أرشها). وللحصول على مذاق أكثر ثراءً ، يمكنك ترك السمك منقوعًا لبعض الوقت.
4. أضف القليل من الماء إلى قاع القالب حتى لا يجف السمك. غطي النموذج بورق احباط وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 15 دقيقة. ثم انزع ورق القصدير واترك السمك يقف لمدة خمس دقائق في الفرن لتشكيل قشرة.

بالنسبة للطبق الجانبي ، أعددت طبقًا من نفس الكتاب.

بطاطا مهروسة وبروكلي

قطعتان من البطاطس متوسطة الحجم + 300 جرام. بروكلي. ملح.
ضعي البطاطس المقشرة في الماء المغلي المملح ، عندما تكون جاهزة تقريبًا ، أضيفي البروكلي هناك. يستغرق الطهي خمس دقائق فقط.
اصنع هريسًا سميكًا من الخضار المسلوقة مع مرق الخضار.
املأ بزيت الزيتون.

سمك السلمون المرقط على البخار مع خل الطماطم

وصفة أخرى من كتاب أفضل وصفات نيويورك تايمز. تم نشر هذه الوصفة في 26 يوليو 1989 بواسطة بيير فراني. اتضح أنه لذيذ جدًا - المذاق الطازج والمشرق للصلصة يكمل تمامًا السمك الطازج. اتضح أنه طبق صحي ومنخفض السعرات الحرارية ، وهذا أحد الخيارات عندما لا تفسد فائدة الطبق الطعم. الآن سأطبخ السمك بالبخار في كثير من الأحيان.

• 1 ش. ل. مستردة الديجون،
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خل الأرز ،
• 1/3 ش. (أو 1/4 كوب) زيتون. زيوت،
• 1/2 ش. طماطم مفرومة ناعماً ، بدون قشر أو بذور
• 2 ملعقة كبيرة. ل. البصل الأخضر المفروم ناعما ،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل المبشور،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكزبرة (أو البقدونس)
• 1 ش. ل. صلصة الصويا،
• رشة فلفل حار.

• 4 شرائح سمك (باس البحر ، سمك السلمون المرقط أو أي نوع آخر حسب ذوقك) ،
• 4 أغصان زعتر طازج

يُمزج الخردل والخل ويُضاف الزيت ويُخفق بالمضرب. نضيف باقي مكونات الصلصة ونخلط. ثم الملح والفلفل حسب الرغبة.

ابشري شرائح السمك بالملح والفلفل ، وضعي عليها غصن الزعتر واطهيها في غلاية مزدوجة. ليس لدي باخرة ، لذلك كان لدي هذا الجهاز:

هذا شكل لشوي اللحم ، بداخله أضع شبكًا أقوم بتجميد المعجنات عليه ، وأضع شرائح السمك على الشبكة. صببت الماء الساخن في القالب ، وغطت بإحكام قالب السمك بورق احباط. ضعي القالب على الغاز واتركي الماء حتى يغلي ، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهي السمك لمدة 4-8 دقائق ، حسب سمك الفيليه. كانت الشرائح في الصورة جاهزة في 4 دقائق.
نضع السمك على أطباق ، نسكب الصلصة فوقها ونقدمها.

سمك السلمون المرقط في الميكروويف

نرش شريحة لحم السلمون المرقط بالملح والفلفل (يمكنك أيضًا استخدام التوابل الأخرى) ، وأحيانًا أضع البصل في الأعلى ، ولكن عادةً بدون البصل ، أسكب القشدة الحامضة في الأعلى وضع في الميكروويف بنسبة 100 بالمائة. لمدة 6 دقائق.
مستعد! لذيذ! (لكنها دهنية ، لذا من الأفضل تناولها مع الأرز).

سمك السلمون المرقط يخبز في الكم

يُفرك السمك من الداخل والخارج بمزيج من الملح والفلفل وعصير الليمون المعصور من دائرتين من الليمون. ضعي الليمون المفروم في دوائر في البطن حتى تبدو النصفان ، كل هذا في الكم واخبزيه في الفرن. أو اخبزيها في ورق القصدير ، ثم افتحيها واتركي السمكة تكتسب اللون البني. اتضح أنه رائع!

تراوت مقلي

قلي في مقلاة:

1. أنا أقلي على كلا الجانبين. قبل ذلك ، أقوم بتلطيخ الملح والتوابل. مستعد.
2. تمامًا كما في الحالة الأولى ، فقط في النهاية أقوم بإضافة صلصة المحار (سأبذل روحي لهذا الطبق).
3. يحب أبي بالبقسماط أو مطحون.
4. في الهواء الطلق. على الشواية (بدلاً من الشواء). متبل بسرعة. تقطع السمك والملح والتوابل حتى تصل إلى مكان القلي - لقد نقع بالفعل. في بعض الأحيان على الفور حتى على الفور ومتبل.

سمك السلمون المرقط في قدر بخاري

شرائح لحم السلمون المرقط ، الملح ، حلقات البصل في الأعلى ، توابل السمك ، تشويه القليل من المايونيز ، 15 دقيقة ، وقد انتهيت.

سمك السلمون المرقط مع الطماطم

شرائح: ملح ، فلفل ، شريحة طماطم وجبنة بلاستيكية في الأعلى. أقوم بلف كل قطعة (من راحة يدي) في ورق القصدير وفي الفرن لمدة 5-10 دقائق. رشي عصير الليمون بعد الطهي.

سلطة التراوت الخام

سمك السلمون المرقط فيليه. إنه سهل للغاية - عظامها كبيرة. ثم تقطع إلى مكعبات ، مهما كان الحجم الذي تفضله. نضع في قدر ، نسكب عصير ليمونة واحدة ، فلفل ونضيف البصل ، أقطعها إلى حلقات. غطيها بغطاء ورجيها في قدر لمدة 7-10 دقائق.

سمك السلمون المرقط في الفرن

أقطع السمك إلى قطع ونقع لمدة 30 دقيقة في عصير الليمون والملح والفلفل. أنشرها على صفيحة خبز ووضعت فوقها قطعة من الزبدة. 20 دقيقة وأنت انتهيت.

تراوت محشي

وأنا أفعل ذلك. أنا "أفتح" سمك السلمون المرقط على طول التلال ، وأخرج الدواخل ، وحشوها باللحم المفروم الجاهز وإدخالها في الفرن. ويبدو احتفاليًا ، فليس من العار أن نضعه على الطاولة ، وبالطبع ، إنه لذيذ !!!
يمكن أن يكون اللحم المفروم موجودًا ، اعتمادًا على تفضيلات الأسرة. حاولت أن أفعل ذلك مع البطاطس والأرز والخضروات ، لكن الأهم من ذلك كله أنني أحبها مع المأكولات البحرية - الجمبري والأخطبوط والحبار ... فقط اللحم المفروم يجب أن يكون جاهزًا بالفعل ، لأن الأسماك تطبخ بشكل أسرع. وبون شهية!

أصنع سمك السلمون المرقط في الكم ، وأحشي اللحم المفروم في البطن: أرز مسلوق مع الفطر الساخن والجزر والبصل ، ثم أخيطه ، والملح وفي الكم ، الأرز مشبع بدهن السلمون ، طعمه رائع.

سمك السلمون المرقط في شواية الهواء

منذ أن حصلت على شواية هوائية ، أطبخ السلمون المرقط فيها فقط. قمت بتقطيع السمك المنزوع الأحشاء إلى شرائح لحم 1.5-2 سم ، ملح ، يمكنك رشها بالليمون فورًا ، أو بعد الطهي ، وعلى الشوايات لمدة 10 دقائق. اعتدت أيضًا على الطهي في مقلاة ، على مقلاة مسخنة مسبقًا ، لمدة 3 دقائق. مقلي من كل جانب. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، ثم يتحول إلى كثير من العصير في الداخل.

سمك السلمون المملح بالبرتقال

ألح سمك السلمون المرقط مثل هذا: قطعت السلمون المرقط إلى شرائح بسمك 1.5-2 سم ، وفركها بالملح على كلا الجانبين (حوالي 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة على جانب واحد) وأضعها في وعاء ، مع وضع كل طبقة طازجة. حلقات برتقالية. أولئك. طبقة من البرتقال إلى الأسفل ، ثم سمكة ، ثم برتقال في الأعلى ، ومرة ​​أخرى سمكة ، وهكذا إلى الأعلى. يجب أن تكون الطبقة العليا باللون البرتقالي. يُنصح بوضعه بإحكام بحيث يغلق الغطاء بالكاد جيدًا ، أو يمكنك وضع حمل فوق بعض الخيوط. والمبيت في الثلاجة. طعم غير عادي ، ولا رائحة ولا طعم للبرتقال. اعترف حتى أكثر المتشككين تشككًا بأنهم لا يأكلون سمك السلمون المرقط ألذ.

سمك السلمون المرقط يخبز في معطف من الجزر

ملح وفلفل سمك السلمون المرقط (قطع مجزأة) ، ضعيها على صينية خبز ، ضعي الجزر المبشور على مبشرة رفيعة فوق قطع السمك ودهني قبعة الجزر بالمايونيز. ثم يوضع في التسخين المسبق إلى 180 غرام. فرن لمدة 25 دقيقة.

من السهل جدًا طهيها. ملح ، فلفل السمك (تناولت شرائح اللحم) ، ضعه في قالب ، صب الكريمة السمينة ، في مكان ما يصل إلى نصف "ارتفاع" السمكة ، يمكنك وضع ليمون فوقها. في الفرن لمدة 20-30 دقيقة. الجميع.

سمك السلمون المرقط في الفرن مع الكريمة

يمكن طهي السلمون أو السلمون المرقط في الفرن ، والملح ، والفلفل ، بشكل عام ، والتتبيل. واصنع الصلصة من الكريمة. سخني الكريمة والفلفل والملح والأعشاب في قدر وأضيفي الكافيار الأحمر في النهاية - اخلطي كل شيء !! نضع السمك على طبق ، واملأوه بهذه الصلصة !!! لذيذ جدا جدا !!

أفعل هذا أحيانًا: يمكنك مخلل السمك ، لا يمكنك ، طعمه ، الشيء الرئيسي هو هذا:

1. أقوم بصنع صناديق رقائق معدنية ، وهناك قطعة من سمك السلمون / الهار ،
2. جمبري مقشر من الأعلى ، على الجوانب ، حيث يسقط ، بقدر ما تريد ، أحب أن يكون لدي الكثير ،
3. كريمة + بيض ، يسكب السمك ،
4. الجبن المبشور في الأعلى ، يمكنك الخضر ،
5. في الفرن.

سمك السلمون المحشي المخبوز بالفرن

قم بشراء سمك السلمون الوردي أو السلمون الصديق (يمكنك بالطبع سمك السلمون المرقط - حسب توفر المال). أصعب شيء هو إزالة العظام منه ، لدي صورة بها 3 مراحل في المنزل ، كيف يتم ذلك ، سأحاول أن أشرح.
أولاً ، قم بتنظيف القشور ، ثم قطعها على طول البطن والأمعاء ، ثم باستخدام سكين حاد ورقيق ، نقب العظام على طول التلال وفصل الأسماك عن العظام. يجب أن تكون النتيجة سمكة بدون عظام ، منتشرة كما كانت.
الحشوة مصنوعة - غلي الأرز ، أضيفي الفطر المقلي بالبصل (أتناول الفطر الأبيض المجفف) والخيار المخلل. ملح ، فلفل ونخلطهم مع الكريمة الحامضة.
وسادة مصنوعة - تقلى الجزر المفروم مع البصل في زيت عباد الشمس والملح والفلفل.
ابدأ الآن في التجميع.
خذ ورقة من رقائق معدنية ، ضع طبقة من 2 سم هناك ، حوالي وسادة من الجزر ، ادهن بالكريمة الحامضة في الأعلى.
خذ السمكة وحشوها بالحشو ، وخيط حواف السمكة بخيط. يُملح السمك بالداخل مع التوابل.
ثم نضع شرائح رقيقة من الليمون على الجزر (يمكنك استخدام الزيتون) ونضع السمك فوقها. دهن الجانب العلوي من السمك بالقشدة الحامضة. لف كل شيء بورق احباط وضعه على ورقة في الفرن.
اخبزيها لمدة ساعة في الفرن. يتدفق العصير من السمكة على صينية خبز ، لذلك في بعض الأحيان يحترق ويبدأ في التدخين - تحتاج إلى لفه بعناية بورق قصدير.
ثم تخرجها وتضع كل شيء على طبق. جيد على حد سواء الساخنة والباردة. مطبوخ للأصدقاء ، لعيد ميلادي - تم تناول كل شيء في 15 دقيقة :)

سمك السلمون المرقط في صلصة جبنة الكريمة

شريحتان من سمك السلمون الجيد (السلمون والسلمون المرقط) مقطعة إلى قطع صغيرة حتى لا تفقد العصير والحنان والطعم. ابشر حوالي 70 جم من الجبن الطري وقم بإذابه في مقلاة على نار خفيفة ، عندما يذوب ، أضف 100 جرام من الجبن الأزرق أو أي جبن طري آخر مع العفن ، مقطع إلى قطع ، صب الكريمة ، حوالي 200 مل ، سخن حتى الجبن يذوب ، لكن الكريم لم يغلي. ضعي قطع السلمون وغطّيها واتركيها تغلي ثم أطفئي الموقد (إذا كانت المقلاة ذات قاع سميك ويمكنها الاحتفاظ بالحرارة ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك ترك القليل من النار القرمزية). جاهز في 7 دقائق. مع المعكرونة ، مع المعكرونة ، فقط السحرية. يتم تحضيرها قبل طهي المعكرونة ، خاصة إذا كانت هناك عادة تخزين الجبن المبشور لاستخدامها في المستقبل.

سمك السلمون المرقط أو شرائح اللحم في الفرن

شرائح اللحم من سمك السلمون المرقط أو السلمون (أشتري سمكة وأقطعها بنفسي ، اتضح أنها أرخص) أفركها بالملح والفلفل ، وأفرشها على ورقة ، فوقها حلقات رقيقة من الليمون. أقوم أيضًا بلف الورقة بورق الألمنيوم وأضعها في الفرن. أوم نوم نوم.
إذا كان لديك فراغات للأسماك في الثلاجة ، فلن يخشى الضيوف غير المدعوين ، طالما أنهم يغسلون أيديهم ، فلديك بالفعل عشاء احتفالي جاهز!

سفير التراوت الملكي

ل 1 كجم. السمك (السلمون والسلمون المرقط) يأخذ 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح - غير معالج باليود ، وليس 0 طحن ، أي طحن خشن ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. اغسل السمكة وجففها وقم بعمل شق على طول التلال. ابشر بمزيج من الملح والسكر داخل البطن والظهر والخارج ضد نمو القشور. لفيها بمنشفة ، وضعيها في وعاء ، وقومي بلفها من جانب إلى آخر مرتين في اليوم حتى تصبح مملحة بعصيرها. يمكنك أن تأكل في يوم واحد ، ولكن أفضل في يومين ، لأن سمكتك لم يتم اصطيادها بالأمس في مورمانسك.

سمك السلمون المرقط على البخار مع إكليل الجبل والشاي

خذ 4 شرائح سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط وتبلها بعصير الليمون والملح والفلفل. اصنع 570 مل من شاي البرغموت (إيرل جراي - ليس من كيس) واتركه حتى يغلي. ضعي القليل من أوراق الملفوف الصيني في قدر بخاري ووزعي السمك و 3 أغصان من إكليل الجبل على السطح. اطه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج السمك.

سمك السلمون المرقط مع البطاطس

في الصف السفلي أضع البطاطس المفرومة ، وعلى الجزء العلوي من السلمون أو السلمون المرقط. فوق البصل ، ورشيها بالليمون. أضع 15 دقيقة. يتدفق عصير السلمون على البطاطس.

سمك السلمون المرقط

• 1 تراوت محضر (1.2 كجم) ؛
• عصير 1 ليمون
• 1 كوب من خل النبيذ.
• 6 أغصان من الخضر الحار المفرومة بخشونة ؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح.

اشطف السلمون المحضر بعناية وبسرعة. افركي الداخل بعصير الليمون والملح والفلفل المطحون. ضع السمك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. اربط السلمون في حلقة. يُسكب الماء وخل النبيذ في المقلاة ويُضاف الأعشاب الحارة ويُغلى. ضعي السمك على قدر الشواء بالبخار وضعيه على المقلاة. اطبخي على البخار لمدة 25 دقيقة. عند التقديم ، ضعي طبقًا دافئًا بعد فك السمك. تُزين بالبطاطس المسلوقة مع الزبدة.

سمك السلمون المرقط مع الطماطم على البخار

• 800 جرام فيليه التراوت (أو سمك السلمون الوردي) ،
• 2 طماطم بدون قشر وبذور ، مقطعة إلى قطع ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المايونيز
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكاتشب
• 1 ش. ملعقة من اللبن
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفودكا
• حفنة من الشبت
• 1/2 ليمون ، مقطعة إلى دوائر ؛
• ملح.

ضع جانباً 2 من أغصان الشبت للزينة ، ضع بقية الخضر على قاع شبكة الغلاية المزدوجة. ضعي شرائح السمك فوقها ، وتبليها بالملح. ضع القدر البخاري على قدر من الماء المغلي واطبخ السمك لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع تغطيته بورق قصدير. بالنسبة للصلصة ، ضعي المايونيز واللبن والكاتشب في وعاء واخلطيهم جيدًا. تُضاف شرائح الطماطم وتُسكب في الفودكا وتُخلط مرة أخرى. عند التقديم ، ضعي السمك في طبق ساخن ، واسكبيه فوق الصلصة ، وزينيه بشرائح الليمون والشبت.

شرائح لحم السلمون المشوي

أطبخ السمك تحت الشواية. سمك السلمون أو السلمون المرقط. انقع شرائح السمك في خليط من عصير الليمون وزيت الزيتون والملح. يمكنك إضافة الأعشاب المفضلة لديك. انقع من 30 دقيقة إلى عدة ساعات ، كما اتضح. ثم إلى الشبكة. لذيذ جدا

سمك السلمون المرقط في وعاء

أطبخ السمك في أواني (لوعاء واحد):

• في الجزء السفلي من 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي،
• 150 غرام. فيليه السمك (التراوت لذيذ جدا) ،
• الفلفل الأحمر المفروم
• ثم الطماطم.

جميع الطبقات مملحة ومفرومة ورشها بالبقدونس وحلقات الزيتون.
لا حاجة لإضافة الماء لأن. الخضار تعطي الكثير من العصير.
يتم تحضير الأواني لمدة نصف ساعة تقريبًا في الفرن.
عندما تصبح جاهزًا ، يُسكب فوق الخليط: إما كريمة + جبن مبشور مع العفن ، أو كريمة حامضة + جبن صلب مبشور + ملح (كل شيء 50 جرام).

في قدور مدهونة نضع البصل المقلي والجزر وقطع السمك والبطاطا. لجعل الطبق أكثر غذاءً ولا يحترق في نفس الوقت ، أقوم بتغطية كل شيء بداخل الوعاء بإحكام بورق القصدير وفوقه بغطاء.

أول سمك السلمون المرقط:

حساء التراوت

أطبخ الحساء من الرأس والذيل من سمك السلمون المرقط أو السلمون أو السلمون الوردي. إنه ممكن من فيليه ، لكننا نأكله على أي حال. أرمي رأسي في المقلاة ، شرائح البطاطس ، رأس البصل ، جزرة كاملة. أقوم بملئها بالماء وعلى الموقد ، حيث تغلي ، والملح ، وطهي البطاطس حتى تصبح البطاطس جاهزة ، إذا أضفت قطعًا من السمك ، ثم أرميها عندما تكون البطاطس جاهزة تقريبًا. قبل الإزالة من الموقد ، أقوم بالفلفل وأضيف البقدونس والشبت الطازج. الطفل يحبها ، والأب يحبها أيضًا ... يستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة للتحضير ، بحد أقصى 40 ...

أذن سمك السلمون المرقط مع علامتي تبويب

Ukha ليس حساءً ، ولكنه وسيلة للمتعة ... من كتاب A. Genis "المطبخ الروسي في المنفى".
اسلقي أسماك النهر الصغيرة حتى الغليان ، صفي المرق (تخلصي من الشيء الصغير نفسه أو اعطيه للقط). ضعي المرق على نار صغيرة مع إضافة البصل غير المقلي (البصل الكامل) والكرفس والبقدونس وورق الغار والفلفل والملح.
بعد 20-30 دقيقة ، أضيفي الجزر المفروم والبطاطا والطرخون والريحان (طازجًا أو مجففًا). بعد 5-7 دقائق أخرى ، ضعي قطع فيليه السمك. من الأفضل هنا تناول الأسماك النبيلة - سمك السلمون المرقط ، وسمك القد ، وستيرليت ، والسمك الأبيض ، والبايك ، في أسوأ الأحوال. ينضج الفيليه لعدة دقائق.
بشكل منفصل ، في كوب ، نقع الزعفران مع مرق ساخن ، يصفى ويصب في قدر بعيدًا عن الحرارة ، وهذا يعطي الأذن لونًا ذهبيًا ورائحة. ضعي قطعة من الزبدة في المقلاة ، واتركي المرق ينقع لمدة 3-4 دقائق وقدميه ، مع رشه بالشبت والبصل الأخضر.

أذن التراوت

من سمك السلمون المرقط ، قمت بقطع الرأس والذيل وشراء جرة من التونة وقليلًا من البطاطس وطماطم أو بطون سمك السلمون. يتذوقون الأفضل معهم.

04.03.2012
تم الاختيار بواسطة Ulla ،
نوفوسيبيرسك

سمك السلمون المرقط هو سمكة غير عادية إلى حد ما ، لحمها أبيض وأحمر. يمكن أن يكون سمك السلمون المرقط البحري كبيرًا جدًا ويزن عدة كيلوغرامات ، وعادة ما يكون سمك السلمون المرقط النهري والبحري بحجم كف الرجل.

أي أطباق سمك السلمون المرقط صحية للغاية ولذيذة وراقية.

تحتوي لحوم هذه السمكة على كمية كبيرة من الفيتامينات والبروتينات والأحماض الأمينية والمعادن وأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة ، وهي مفيدة جدًا لجسم الإنسان ، إلى جانب أنها لا تنتجها بمفردها. التراوت طبق غذائي ممتاز ، يساعد على التخلص من الكوليسترول الزائد في الدم ومفيد جدا لأمراض القلب والأوعية الدموية.

كيف تطبخ التراوت ببساطة وسرعة ولذيذة؟ يمكنك طهي سمك السلمون المرقط بعدة طرق ، لكن سمك السلمون المرقط المطبوخ في مقلاة ، بالإضافة إلى فوائده ، له أيضًا مذاق ممتاز يرضي بالتأكيد جميع أفراد الأسرة والضيوف.

فيما يلي أفضل الوصفات البسيطة لطهي سمك السلمون المرقط في مقلاة يمكن لأي شخص طهيها.

شرائح لحم التراوت اللذيذة

يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة وببساطة ، لكنه يبدو وكأنه ملك. وإذا كان الطبق النهائي مزينًا بشكل جميل ويقدم مع طبق جانبي وملعقة من الكافيار الأحمر ، فسوف يشعر الضيوف بأنهم يعملون على هذا الطبق لمدة نصف يوم. تعتبر البطاطس المسلوقة مع الأعشاب أو البطاطس الريفية أو البطاطس المقلية مثالية للطبق الجانبي.

المكونات المطلوبة:

• سمك السلمون المرقط - 700 غرام ؛
• نصف ليمون
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل وإكليل الجبل (حسب الرغبة).

طريقة طهو:

1. قشر السمك ، وأمعاءه ، واشطفه ، وتقطيعه إلى شرائح وضعه على طبق. ثم نرش شرائح اللحم بالملح والفلفل وإكليل الجبل ثم نسكب فوقها عصير الليمون الطازج. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة.
2. سخني مقلاة على النار ، واسكبي الزيت وضعي شرائح اللحم في الزيت الساخن. اقلي لمدة 7-8 دقائق على نار متوسطة ، ثم اقلبها وقلبيها مع فتح الغطاء لمدة 4-5 دقائق أخرى. بعد ذلك ، أغلق المقلاة بغطاء ، وخفف الحرارة واترك شرائح اللحم على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
3. يجب تقديم الأسماك المطبوخة على الفور ، مزينة بشكل جميل بأغصان من المساحات الخضراء وشرائح الليمون.

أتمنى لك وجبة شهية!

تراوت مقلي مع مايونيز

هذا الطبق عبق جدا وحساس الذوق بفضل المايونيز.

المكونات المطلوبة:

• سمك السلمون المرقط - 2 كجم ؛
• بصل - 2-3 قطع ؛
• مايونيز؛
• فتات الخبز.
• زيت نباتي؛
• ملح فلفل.
• طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى تنظيف الأسماك الطازجة ، وتقطيعها ، وفصل الرأس والزعانف ، وشطفها جيدًا وتقطيعها إلى شرائح. ثم نضع شرائح اللحم في مقلاة عميقة مع الملح والفلفل. يُسكب المايونيز ويُخلط جيدًا. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة بدون تبريد.
2. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. ثم اقليه في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وضعيها على طبق منفصل.
3. بعد تتبيل السمك ، تحتاج إلى لف كل قطعة في فتات الخبز ووضعها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تحمير كل قطعة من جميع الجوانب.
4. نضع السمك المطبوخ في طبق ، ونزين فوقه شرائح البصل المقلي.

أتمنى لك وجبة شهية!

سمك السلمون المرقط مقلي في فتات الخبز

المكونات المطلوبة:

• سمك السلمون المرقط - 0.6 كجم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي؛
• الدقيق وفتات الخبز.
• ملح.
• طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى تنظيف الأسماك والأمعاء وشطفها جيدًا وتقطيعها إلى قطع. ثم رش كل قطعة بالملح ولفها بالدقيق.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى غمس كل قطعة في بيضة ولفها في فتات الخبز.
3. سخني مقلاة واسكبي الزيت فيها وضعي السمك. تقلى على الجانبين حتى تنضج بالكامل.
4. ضعي السمك المطبوخ في طبق واسكبي العصير المتكون أثناء الطهي. يمكنك تزيينها بالبقدونس وشرائح الليمون وحلقات البصل.

أتمنى لك وجبة شهية!

سمك السلمون المرقط في النبيذ الأبيض مع صلصة الروبيان

المكونات المطلوبة:

• سمك السلمون المرقط (فيليه) - 450 غرام ؛
• نصف ليمون
• نبيذ أبيض - 0.25 كوب ؛
• زيت نباتي؛
• ملح فلفل.

للصلصة:

• روبيان - 150 غرام ؛
• زبدة - 25 غرام ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. أولاً ، يجب غسل الأسماك وملحها وفلفلها ورشها بعصير الليمون الطازج. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة.
2. تقلى في الزيت النباتي في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم خففي الحرارة وأضيفي النبيذ الأبيض واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
3. تحضير الصلصة: للقيام بذلك ، اسلقي الجمبري في كمية قليلة من الماء المملح ، قشرهم وضعيهم في الخلاط. أضف إليهم 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء التي تم غليها فيها ، وطحن كل شيء إلى قوام كريمي.
4. يُقلى الطحين في مقلاة منفصلة ويُضاف الزبدة ويُخلط كل شيء جيدًا ويُضاف الجمبري المفروم. اترك الصلصة تنضج لمدة 3-5 دقائق.
5. رشي السمك الجاهز بصلصة الروبيان وقدميه.

أتمنى لك وجبة شهية!

طبق أرمني - إشخان

ايشخان - بحيرة التراوت. يشير إلى المطبخ الأرمني. هذه وصفة بسيطة للغاية ، يمكنك طهي سمك السلمون المرقط حتى في وجود الضيوف.

المكونات المطلوبة:

• سمك السلمون المرقط - 1 كجم ؛
• نبيذ أبيض جاف - 100 غرام. (بدلاً من النبيذ ، يمكنك استخدام الخل محلي الصنع) ؛
• زبدة - 50 غرام

طريقة طهو:

1. نظف السمك والأمعاء واشطفه جيدًا وقسمه إلى أجزاء. ملح.
2. تقطع الزبدة إلى شرائح رفيعة - بسمك 1.5 مم ، توضع في قاع المقلاة ، توضع قطع من السمك فوقها.
3. إذا تم استخدام مقلاة بطبقة غير لاصقة ، فقم بتغطيتها بغطاء ، ثم ضعها على نار بطيئة واطبخها لمدة 10 دقائق - في هذه الحالة ، ستخرج السمكة في عصيرها الخاص. إذا تم استخدام مقلاة من الحديد الزهر ، فأنت بحاجة إلى صب الماء بحيث يغطي السمك ، وتغطيته بغطاء ، ووضعه على نار بطيئة وطهي الطعام لمدة 20 دقيقة.
4. ثم صب النبيذ ، وأغلق المقلاة بغطاء واطبخ لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة.

ضعي السمك النهائي على طبق على شكل جثة كاملة. يمكنك التزيين بالزيتون وشرائح الليمون وبذور الرمان. إنها ليست مجرد زخرفة ممتازة ، ولكنها أيضًا إضافة ممتعة ولذيذة للأسماك. يمكن أيضًا تزيين الطبق بالطرخون الطازج (الطرخون).

أتمنى لك وجبة شهية!

العديد من الأصناف. من الصعب قليلاً التمييز بينهما بسبب التشابه في الهيكل. هناك العديد من الأنواع التي يشار إليها مجتمعة باسم "التراوت". تنقسم أنواع المياه العذبة إلى أنواع فرعية: بحيرة ونهر وجداول. تختلف عن بعضها البعض في الحجم. أفراد البحيرة أكبر من تلك النهرية. يختلف تراوت البحر عن تراوت المياه العذبة في لون اللحم.

ظهرت هذه السمكة لأول مرة على موائد سكان الساحل الشمالي. لم يتساءل هؤلاء الناس كيف يطبخون سمك السلمون المرقط ألذ ، بل استخدموه نيئًا. نظرًا لارتفاع أسعار السلمون ، كانت مصايد الأسماك مصدرًا مربحًا للدخل لسنوات عديدة. تم الاحتفاظ بالأسعار بسبب بطء نمو التراوت. يبلغ وزن الفرد البالغ من العمر عامين 1.5-2 كجم فقط.

مع ظهور مزارع السلمون الأولى ، ازداد حجم الأسماك المعروضة للبيع. اليوم ، يستطيع غالبية السكان في العديد من البلدان شراء هذا المنتج الشهي.

ما هو الغني؟

تعتمد شعبية التراوت بشكل مباشر على قيمتها الغذائية. الأسماك غنية بالفوسفور. يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية النادرة. نظرًا لأن هذا الفرد موجود حصريًا في المسطحات المائية النظيفة ، فإن تناوله غير ضار وآمن. طعم التراوت هو الأعلى. من الصعب جدًا إفساد المنتج أثناء عملية الطهي. السؤال الوحيد الذي يطرح نفسه: كيف لطهي سمك السلمون المرقط ألذ؟

يعرف الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم أنه كلما قل تعرض المنتج للمعالجة الحرارية ، زادت الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة في الجسم. تعتبر أسماك عائلة السلمون في هذا الصدد مناسبة عالميًا. يستخدم على نطاق واسع من قبل عشاق الطعام الصحي. الأسماك النيئة قادرة على تشبع الجسم بالتوراين ، وهو حمض أميني ينظم ضغط الدم. قلة من الناس يعرفون أنه يمكنك طهي سمك السلمون المرقط بشكل لذيذ (توجد صورة له في المقالة) بدون معالجة حرارية. سوف نتحدث عن هذا أكثر.

سمك السلمون المرقط

نضع السمك في الفريزر لمدة نصف ساعة. يتم تقطيع التراوت المجمد قليلاً إلى شرائح رفيعة. نغطي قاع طبق التقديم بطبقة متداخلة. القليل من الملح والفلفل. اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون بنسبة 1: 2. اسكب الصلصة فوق طبقة السمك. نفرك أي جبنة صلبة (بارميزان أو نظائرها الروسية) على مبشرة ناعمة. ضعي فص ثوم في الجبن. نرش طبقة من اللحم بكتلة الجبن. ضع طبقة من الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة فوقها. الطبقة التالية عبارة عن خس أو ملفوف صيني ، وهو ما يكفي لتمزيق يديك إلى قطع متوسطة. الطبقة الأخيرة وفي نفس الوقت زخرفة الطبق عبارة عن زيتون مقطّع إلى دوائر. رشي قليلا مع الصلصة. ضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. ويمكنك تقديمها على الطاولة.

سيفيتشي كلاسيك

كيف لطهي سمك السلمون المرقط ألذ؟ الآن فكر في وصفة واحدة شائعة. Ceviche هو الطبق المكسيكي الوطني. أولا ، تحضير ماء مالح. يخلط عصير ليمونة مع أعشاب مقطعة (نصف بقدونس مع شبت). حزمة صغيرة تكفي.

أضف حبة فلفل حار مفروم. ثم فيليه سمك السلمون المرقط (300 جم) مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. صب ماء مالح فوق السمك. نقف لمدة نصف ساعة. سيكون الاستعداد واضحًا حسب لون اللحم. سوف يصبح أفتح بظلالين. 1 بصلة (يفضل اللون الأرجواني) ، 1 أفوكادو و 1 مانجو مقطعة إلى مكعبات أصغر من قطع السمك. امزج وأضف إلى سمك السلمون المرقط. ملح خفيف ، فلفل ، متبل بالزيت النباتي (أي عطر: اليقطين ، بذور اللفت ، السمسم أو الزيتون). قدميها على الطاولة في طبق ، وضعي شريحة أو شكليها بحلقة التقديم.

حساء سمك السلمون المرقط

قطع البصل والجزر إلى مكعبات. نقطع البطاطس إلى شرائح متوسطة الحجم. لأربع حصص ، نأخذ 3 بصل متوسط ​​، 1 جزرة كبيرة و 6 بطاطس متوسطة الحجم. اقلي البصل في الزبدة حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. ثم يضاف الجزر. تقلى حتى يتشبع الأخير بالزيت ويصبح طريًا. نضع البطاطس في ماء مغلي (2.5 لتر). ثم - خضروات مقلية ، وفوق ذلك - رأسان كبيران من سمك السلمون المرقط النهري. افحصهم بعناية بحثًا عن الخياشيم. نظرًا لأن التراوت يعيش فقط في المياه النظيفة ، فلن تفسد الخياشيم نكهة الطبق ، لكنها يمكن أن تضيف نكهة عشبية قليلاً. يُطهى على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس. أطفئ النار وأصر على الموقد الساخن لمدة نصف ساعة أخرى. عند التقديم ، رشي الأعشاب الطازجة (البصل والشبت).

حساء السمك الفنلندي مع الكريمة

الآن سوف نخبرك كيف تطبخ سمك السلمون المرقط اللذيذ. بالنسبة لهذا الطبق ، من المستحسن استخدام شرائح اللحم الصغيرة. هم فقط بحاجة لإزالة الجلد. نقطع بصلة صغيرة إلى حلقات أنصاف رفيعة. تُقلى في الزبدة ، وتُضاف جزرة متوسطة الحجم مبشورة في المقلاة. في الماء المغلي (1.5 لتر) ، ضعي البطاطس مقطعة إلى مكعبات. بعد 10 دقائق ، اخفض السمك والخضروات المقلية في الماء. بعد 15 دقيقة ، صب الكريم (150 مل) في الأذن المغلية بتيار رفيع. يقلب بلطف شديد ، انتظر حتى الغليان ثم أطفئه. غطيها بغطاء ، واتركيها تنقع لمدة 10 دقائق. يُسكب في أطباق مقسمة ، ويُرش بالشبت المفروم جيدًا.

تتميز الأطباق المطبوخة في الفرن بقشرتها الشهية ومظهرها الرائع وسهولة تحضيرها. ما مدى لذيذ لطهي سمك السلمون المرقط في الفرن؟ الآن سنخبرك. هذه الأطباق مناسبة للمناسبات الاحتفالية والخاصة.

سمك أحمر جوليان

قطع فيليه التراوت إلى شرائح صغيرة. قطع البصل إلى نصف حلقات. جبن صلب مبشور. يقلى البصل بالزبدة أو الزيت النباتي ، حسب تفضيلاتك ، حتى يصبح شفافًا. ملح وفلفل. نضع السمك في المقلاة ونخلط مع البصل المقلي ونرش الدقيق (1 ملعقة كبيرة بدون سطح). ثم صب الكريم (100 مل). تغلي حتى تتكاثف مع التحريك. نضع الصلصة مع السمك في صانعة الكسرولة ، نملأ 2/3. ثم تعلوها الجبن. تُخبز في الفرن حتى تذوب الجبن وتتشكل قشرة ذهبية ناعمة في الأعلى. يتم تقديم طبق من أفضل المطاعم الفرنسية مع الخبز الأبيض.

الرقائق أداة يدوية للمساعدة في خبز الطعام في الفرن دون استخدام الزيت. اللحوم أو الخضار أو الأسماك المخبوزة فيها مشبعة بعصيرها. وبسبب ضيق العبوة ، لا يحدث تبخر للمكونات اللذيذة والصحية. يمكنك طهي سمك السلمون المرقط اللذيذ في رقائق معدنية دون استخدام المكونات والمهارات المعقدة.

سمك السلمون المرقط في فرن بروفانس

من الأفضل خبز السمك كله. نحن نستخدم جثة التراوت بدون رأس وذيل. ضع قطعة من ورق الألومنيوم على صينية خبز. نأخذ الحجم في الاعتبار أنه يكفي تغطية السمكة وإنشاء طبقات من طبقتين أو ثلاث طبقات. لا تنس أن البخار سيتشكل أثناء الخبز ، ونترك له هامشًا صغيرًا. افرد السمك. ملح فلفل.

نقطع الليمون إلى حلقات رفيعة ، ونفرد طبقة فضفاضة فوقها. على الجانبين أو داخل الذبيحة نضع أغصان الزعتر أو إكليل الجبل. نلف قطعة ، نضغط بإحكام على حواف اللحامات. اتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة ثم ضعي صينية خبز في فرن محمى لمدة 20 دقيقة. نفتح السمكة فقط بعد أن تبرد تمامًا. خلاف ذلك ، قد تحترق بالبخار. يمكن استخدام أي خضار كطبق جانبي. أو قدمي التراوت كطبق مستقل مقطعاً إلى أجزاء.

عندما لا يكون هناك فرن ، يمكنك عمل طبق سمك احتفالي بطريقة مختلفة. كيف لطهي سمك السلمون المرقط اللذيذ في مقلاة لعشاء رومانسي؟

شريحة لحم سمك السلمون المرقط في معطف الجوز

يُحمص الجوز قليلاً في مقلاة. إذا أمكن يضاف اللوز والفستق. برد الخليط. يطحن في الخلاط بسرعة منخفضة. للحصول على كسور صغيرة ، وليس الدقيق. يُملح شرائح اللحم ويُرش بالفلفل ويُرش بعصير الليمون.

في مزيج من المكسرات ، افركي 50 جم من الجبن الصلب على مبشرة ناعمة. بشكل منفصل ، تغلب على بروتين واحد في رغوة قوية. نغمر قطعة سمكة فيه ونقلبها عدة مرات. انقلي المزيج إلى خليط الجوز والجبن. لفة لأسفل الضغط قليلا. ضعي مقلاة ساخنة. في مقلاة غير لاصقة ، يمكن طهي هذا الطبق دون استخدام الزيت. تقلى على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق. سوف يتناسب نبيذ المائدة الأبيض بشكل جيد مع مثل هذا الطبق.

تراوت قوس قزح محشو بالخضار

على أرفف محلات السوبر ماركت ، يمكنك أحيانًا العثور على أنواع نادرة من السلمون - تراوت قوس قزح. وهو يختلف عن عينة النهر من خلال وجود شريط أحمر على طول جانب الذبيحة. كيف تطبخ تراوت قوس قزح لذيذ؟ الآن سنخبرك.

يقلى البصل مع الفطر المفروم في كمية صغيرة من الزبدة. بشكل منفصل ، يقطع إلى مكعبات الفلفل الأحمر والطماطم الكرزية. نضع جثة السمكة في طبق خبز مع حافة أسفل. نحن نشكل قارب. لمنع الهيكل من الانهيار ، نقوم بربط الحواف بأسياخ خشبية. نحن نفرض طبقات من الفطر المقلي والفلفل والطماطم. ملح وفلفل ودهن كل منهم بالمايونيز. نحن نغطي النموذج بغطاء أو ورقة من الرقائق. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة. دع الطبق يبرد لمدة 15-20 دقيقة. يمكن أن تقدم على الطاولة.

اختيار الأسماك

هناك طرق عديدة لطهي سمك السلمون المرقط ألذ. يعتمد النجاح دائمًا على الاختيار الصحيح للمنتج الأولي.

كيف تختار السمكة الحمراء الصحيحة؟

1. نحن نولي اهتماما للرائحة. سمك السلمون المرقط الطازج أو السلمون عمليا لا يشم أي شيء.
2. إذا كانت السمكة لها رأس ، انظر إلى العينين. يجب أن تكون شفافة ، بدون غشاء ومخاط.
3. خياشيم الذبيحة الطازجة حمراء زاهية. في الأسماك الطازجة المجمدة ، تكون وردية.
4. يجب أن تكون هناك خطوط بيضاء على الجرح.
5. عند الضغط على الجزء اللحمي ، يتم استعادة الانبعاج بسرعة.

سمك السلمون المرقط مع التفاح

سمك السلمون المرقط يحتوي على لحم طري ولذيذ. توفر الخصائص الغذائية للحم التراوت فرصة ممتازة لاستخدامه في نوع غذائي من الأطعمة ، لأن الأحماض الدهنية الموجودة في تركيبته لها تأثير مفيد على القلب وتحمي الأوعية الدموية. لحم التراوت مشوي ، مشوي ، مسلوق ، مخبوز ، حساء السمك ، حساء مصنوع منه ، معلب ، ولكن من بين مجموعة متنوعة من الوصفات ، أود أن أشير إلى أبسطها وأكثرها فائدة - "سمك السلمون المرقط مع التفاح".

شريحة لحم السلمون المرقط في الفرن

شريحة لحم التراوت في الفرن هي طبق ذواقة من شأنه أن يضفي إشراقة على عشاءك المعتاد في أي يوم من أيام الأسبوع. يعد تحضير مثل هذه السمكة أمرًا بسيطًا وسريعًا للغاية ، ولكنه يمنح جسمك مخزونًا لا يقدر بثمن من الفيتامينات والمعادن. يمكن حتى أن يؤكل من قبل الأطفال. فقط في هذا الإصدار ، يجب إضافة قليل من التوابل إلى الطبق حرفيًا حتى لا يفسد الطفل طعم الطعام. استمتع بالطعام الصحي الذي لا ينسى!

تراوت قوس قزح هو طبق سهل التحضير ولكنه لذيذ بشكل مذهل. سنطبخ هذه السمكة في رقائق معدنية ، لأنه بهذه الطريقة سيتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة في الأسماك. من المعروف أن لحم التراوت غني بالبروتينات التي يسهل على جسم الإنسان هضمها. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني بالأحماض الدهنية والفيتامينات والعناصر النزرة ، والتي تعتبر مهمة جدًا في نظام غذائي متوازن وكامل للإنسان. لذلك ، أوصيك بالتأكيد بتجربة هذا الطبق الرائع والرائع.

تراوت كامل مخبوز بالليمون

تتيح لك هذه الوصفة الخاصة بطهي سمك السلمون المرقط "الكشف" عن جميع صفات مذاقه. لا توجد مكونات غير ضرورية هنا - كل شيء في مكانه ومدمج في باقة واحدة غنية بالنكهة. يمكن تحضير هذا العلاج في مناسبة خاصة وفي يوم عطلة عادي. الوصفة الموصوفة لطبق التراوت الكامل المخبوز بالليمون مصممة لأربعة أشخاص.

سمك السلمون المرقط "Nezhenka"

تنتمي أسماك التراوت إلى عائلة السلمون وتوجد بشكل رئيسي في المياه الباردة ، لذا فهي تحتوي على كمية كبيرة من الدهون الضرورية للبقاء على قيد الحياة في الظروف القاسية. سمك السلمون المرقط من الأسماك القيمة للغاية ، وله طعم ممتاز ويمكن طهيه بعدة طرق. التراوت غني بالفوسفور ، وهو مفيد للدماغ ، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وأوميغا 3 التي تنظم مستويات الكوليسترول في الدم. سمك السلمون المرقط "Nezhenka" - طبق مأكولات بحرية ساخن لا يضاهى!

سمك السلمون المرقط في صلصة الكريمة

سمك السلمون المرقط في الصلصة الكريمية هو طبق طري ورائع ورائع للغاية سيصبح تحفة حقيقية حتى في يوم عادي على العشاء. بعد كل شيء ، في بعض الأحيان تريد فقط أن تدلل نفسك بشيء لذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطبق ليس سهل التحضير فحسب ، بل إنه منخفض السعرات الحرارية أيضًا ، لذا يمكنك معالجته للجميع دون استثناء.

سمك السلمون المرقط مخبوز بالبطاطس

اطبخوا على العشاء أو قدموا إلى طاولة الأعياد - سمك السلمون المرقط مخبوز بالبطاطا. هذا الطبق سهل التحضير بشكل مدهش ، لكن النتيجة دائمًا ترضيك أنت ومن حولك! وتجدر الإشارة إلى أن السمك المخبوز أكثر صحة للمعدة من المقلية. يمكن أن يأكله أي شخص يتبع نظامًا غذائيًا. إن مجموعة الفيتامينات والعناصر الدقيقة في هذا النوع من المنتجات هي ببساطة فوق القمة ، وطعم الحلويات لا يصمد أمام النقد!

إشخان في لافاش

كم عدد أطباق السمك الأرمنية التي يمكنك تسميتها؟ ربما ليس كثيرًا ، لذا سنقوم اليوم بتصحيح الوضع وإعداد طبق لذيذ بشكل مثير للدهشة - إشخان في خبز البيتا. Ishkhan هو سمك السلمون المرقط من Sevan ، وهو ممثل لعالم الحيوانات في أرمينيا ، ولكن يمكنك أيضًا تجربة الأسماك الأخرى من عائلة السلمون للطهي. باقي قائمة المكونات لتحضير هذا الطبق متواضعة وبسيطة. يمكنك التعرف عليها والوصفة نفسها بالنقر فوق الزر "التالي". هيا بنا نبدأ!

سمك السلمون المرقط المخبوز بورق القصدير

وصفة سمك مذهلة. أحب التراوت المخبوز لدرجة أن حيلتي في خبزه قد تجاوزت كل الحدود لفترة طويلة. ويبدو أنه لم يعد هناك المزيد من وصفات التراوت المخبوزة في العالم التي لا أعرف عنها شيئًا. لكن لا حدود لخيال الإنسان والرغبة في الأكل اللذيذ. يجب أن يكون لهذا الطبق الرائع اسم باهظ. ولكن! كما يقولون ، كل شيء عبقري بسيط. تسمى الوصفة سمك السلمون المرقط المخبوز بالرقائق. أود مشاركة هذه الوصفة معك.

سمك السلمون المملح قليلًا هو مقبلات فرنسية ممتازة للمشروبات الكحولية القوية وغير القوية جدًا. من السهل طهي مثل هذه السمكة في المنزل. طعم الطبق هو الأكثر حساسية ، والرائحة ببساطة لا تنسى. أنصح الجميع باستخدام هذه الوصفة ، فالشيء الأساسي هو اتباع جميع التوصيات والتعليمات. وبعد ذلك أنتم ، أيها المضيفات الأعزاء ، ستنجحون بالتأكيد!

سمك في الكم في الفرن

السمك في غلاف الفرن هو طبق ممتع للاستمتاع به في أي وقت من السنة ، حتى كل يوم. هذه المعجزة مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، ويتبعون صيامًا صارمًا باعتدال ، أو ببساطة يحبون الطعام اللذيذ والصحي. مثل هذا الإفطار أو الغداء أو العشاء الرائع سيكون موضع تقدير من قبل جميع أفراد الأسرة!

سمك السلمون المرقط المخبوز بالبصل

اليوم سنقوم بإعداد طبق أنيق رائع ، يمكن أن يقوله المرء ، باسم بسيط - سمك السلمون المخبوز بالبصل ، لكنه لن يكون النوع المعتاد من هذه السمكة ، بل العنبر مع اللحم الطري المخصب بالكاروتين والأحماض الأمينية الدهنية والفيتامينات. حصة واحدة من هذا الطبق تحتوي على ما يقرب من 304 سعر حراري ، وقد اتضح أنها مرضية للغاية وشهية للغاية!

سمك السلمون المخبوز بالملح

سمك السلمون المرقط المخبوز في الملح طري بشكل خاص. بسبب قشرة الملح الكثيفة ، لا يمكن للرطوبة أن تترك السمك ، لأن لحمه لا يجف أثناء الخبز ، ويبقى كثير العصير وبالتالي لذيذًا جدًا. ولا تخف من الإفراط في الملح ، فإن سمك السلمون المرقط سوف يأخذ الكثير من الملح الذي يحتاجه.

شنيتزل السمك

Schnitzel - قطعة من أنواع مختلفة من اللحم المقلي في الخبز. من الممكن أن تكون هذه المقبلات محضرة أيضًا من الأسماك. اليوم سوف تتعلم وصفة لطهي شرائح اللحم مع السلمون. على سبيل المثال ، أنا حقًا أحب هذا النوع من الأسماك. لحمها طري تمامًا ومذاق ممتاز. بالإضافة إلى ذلك ، هذا النوع ليس مكلفًا للغاية ، مما يجذب المشترين. حسنًا ، دعونا لا نتأخر ، ونبدأ على الفور في العمل.

كوتاب

يتنافس الأرمن والأذربيجانيون الآن بنشاط من أجل الحق في تسمية هذا الطبق بأنه طبق وطني. لن نحاول حل هذا النزاع القديم. دعنا نقول فقط أن هناك شيئًا لنتجادل بشأنه. الطبق ليس فقط لذيذًا للغاية ، ولكنه أيضًا سهل التحضير وأصلي للغاية. إن القول بأن الكوتاب هو مجرد سمك وأرز لا يعني شيئًا. Kutap هو KUTAP!

سمك kchuch

لذلك ، سمك kchuch. لماذا الأسماك مفهومة ، فهي محضرة من الأسماك. حسنًا ، "kchuch" هو ، في الواقع ، وعاء خزفي عادي. فقط ليس باللغة الروسية ، ولكن باللغة الأرمنية. طبق أرمني! ماذا يمكن أن يقال عنه؟ لقد تم تحضيره ببساطة ، اتضح أنه لذيذ ، من منتجات بأسعار معقولة. آيلاند من أجل معدة غير مستعدة؟ حسنًا ، كل شيء في يديك ...

سمك السلمون المرقط المخبوز في ملح البحر

سمك السلمون المرقط المخبوز في ملح البحر حساس للغاية في الذوق! لست مضطرًا إلى العبث بالعظام ، لأنه بمجرد طهيها ، تسقط الشرائح بعيدًا عنها. في الوقت نفسه ، تظل الأسماك غنية بالعصير ولا تجف.

سمك في قشرة بارميزان

السمك في قشرة البارميزان عبارة عن سمك مقلي طري في خبز الجبن المقرمش. عشاء رائع ومكرر وفي نفس الوقت بسيط للغاية. إنه سهل التحضير ، فالسمك لا يطبخ أكثر من اللازم أو يجف ، والتوابل العطرية تجعل الطبق فاتح للشهية بشكل مذهل.

تراوت مقلي

سمك السلمون المرقط ليس مجرد سمكة لذيذة بجنون ، ولكنه أيضًا صحي جدًا. يمكنك أيضًا تناول هذه السمكة باستمرار وبأي كميات ، لكن في نفس الوقت لا تخشى مطلقًا أن تتحسن. بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاص التراوت أيضًا بشكل مثالي في جسم الإنسان ، وبفضل زيت السمك المتضمن في تركيبته ، ستتحسن حالة شعرك أيضًا نتيجة لذلك.

سمك السلمون المرقط على مقلاة شواء

التراوت المشوي لا يحتاج إلى مقدمة. هذه سمكة لذيذة مقلية. أقدمه مع سلطة أصلية تكمل طعم التراوت تمامًا.

سمك السلمون المرقط على الشواية

على الشواية ، لا يمكنك طهي اللحوم فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي السمك. سمك السلمون المشوي هو طعام شهي حقيقي. بعد كل شيء ، هذه السمكة من عائلة السلمون لا تحتوي فقط على لحوم طرية ، ولكنها مفيدة جدًا ، حيث تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية والفوسفور. هناك الكثير من الوصفات لطهي سمك السلمون المرقط. أقترح عليك طهي السمك على الشواية ، لأنه مشبع بالدخان ويتضح أنه لذيذ جدًا وطري وعطر وشهية.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس