الفطائر مع وصفة سهلة خطوة بخطوة. سمك الليمون مع فتات خبز الجوز
اشطف رئتي اللحم البقري تحت الماء الجاري ، وضعيها على لوح تقطيع واقطع الأنابيب بسكين. ثم تقطع إلى قطع بحجم تقريبي 6 × 6 سم ، ويمكن أن تكون أقل أو أكثر بقليل بمقدار 1 - 1.5 سم. ضع القطع في إناء عميق من الماء بحيث تغطي الرئتين.
قم بتشغيل الموقد على مستوى عالٍ ، وضع مقلاة عليه واترك الماء يغلي. عندما تغلي ، سترتفع الرغوة الرمادية المتسخة إلى السطح ، وتخرج المقلاة من الموقد وتسكب الماء. اشطف الرئتين تحت الماء الجاري وضعها في مقلاة نظيفة ومغسولة. املأ المقلاة بالماء الخفيف مرة أخرى وضعها على الموقد ، وتشغيله على مستوى عالٍ ، وفي المرة الثانية لن يكون هناك رغوة قوية ، إذا ظهر طلاء خفيف ، قم بإزالة الرغوة الخفيفة بملعقة مشقوقة. اغلي الرئتين لمدة ساعتين حتى تنضج تمامًا. في غضون ذلك ، قشر البصل والجزر بسكين ، واشطفه تحت الماء الجاري من الأوساخ ، وقطع إلى قطع صغيرة بقطر تقريبي 1.5 - 1.5 سم وضعها على طبق.
أثناء طهي الرئتين ، قم بتحضير العجين وقلي الفطائر. في وعاء عميق ، اخفقي بيض الدجاج المقشر وأضيفي السكر والملح. تغلب على المكونات بالخلاط حتى تصبح رغوة صفراء زغبية.
ثم نضيف نصف الكمية المطلوبة من الدقيق ونخفق المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة. سوف تحصل على عجينة لزجة للغاية.
ثم أضف نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
ونخفق المكونات لمدة 3-4 دقائق أخرى.
أضف الآن الكفير واضرب الكتلة لمدة 2-3 دقائق أخرى.
أدخل حوالي 150-200 مل من الزيت النباتي في العجينة واضرب الكتلة مرة أخرى بالخلاط لمدة 1-2 دقيقة.
نضيف الجزء الأخير من الدقيق ونخفق العجينة حتى تصبح ناعمة لمدة 3 إلى 5 دقائق.
يجب أن تحصل على عجينة متوسطة الكثافة تشبه الكريمة الحامضة السميكة في تناسق.
قم بتشغيل الموقد على مستوى عالٍ وضعه في مقلاة وقم بتسخينه بقوة. لا تحتاج إلى سكب الزيت في المقلاة ، لأنك سكبته في العجين ، سيكون كافيًا إذا أخذت قطعة صغيرة من الضمادة ، وقم بطيها إلى 3-4 طبقات ، وغمسها في الزيت النباتي ، وعصرها للخارج. وامسح المقلاة بسرعة بهذه الضمادة. يجب أن تبقى طبقة رقيقة جدًا من الدهون على سطحها. ثم خذ مغرفة واملأها بالخليط واسكبها في المقلاة مع إمالتها نحوك.
ثم قم بتدوير المقلاة بحركة دائرية حتى ينتشر العجين بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة.
يجب أن توضع طبقة رقيقة من العجين على سطح الصينية.
اقليها على جانب واحد لمدة 2-3 ثوان. نقب بملعقة وقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر بحركة واحدة سهلة بيدك. اقليها على الجانب الثاني لمدة 1 إلى 3 ثوان.
ضعي الفطائر الجاهزة على طبق.
ارمِ الرئتين المغليتين في مصفاة ، اترك المرق يبرد ويبرد. ثم توضع على لوح تقطيع ، تقطع بسكين إلى قطع صغيرة بقطر 2 × 2 سم وتنقل إلى وعاء عميق. ضعي مقلاة على الموقد ، واسكبي الزيت النباتي فيها ، وضعي البصل والجزر فيه ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج نصفًا لمدة 10-12 دقيقة وأضيفي إليها الرئتين المفرومتين.
تعطي الرئتان المغليان كمية صغيرة من المرق ، ويطهى الجزر والبصل على نار هادئة حتى ينضج تمامًا لمدة 10-12 دقيقة ، مع تقليبهما بشكل دوري بملعقة خشبية لتجنب الاحتراق. ثم غطي المقلاة بغطاء واتركي المكونات على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
اطحن الأطعمة المقلية ساخنة من خلال مفرمة اللحم ذات الثقوب المتوسطة ، مما يساعد نفسك على نقلها إلى عنق مفرمة اللحم بملعقة كبيرة. يُملح اللحم المفروم ويُفلفل حسب الرغبة ويوضع في وعاء عميق.
خذ فطيرة ، ضع كمية اللحم المفروم التي تحتاجها على أحد أطرافها ، يمكن أن تكون حوالي ملعقتين كبيرتين.
الخطوة 1: طهي الرئتين.
اشطف رئتي اللحم البقري تحت الماء الجاري ، وضعيها على لوح تقطيع واقطع الأنابيب بسكين. ثم تقطع إلى قطع بحجم تقريبي 6 × 6 سم ، ويمكن أن تكون أقل أو أكثر قليلاً 1 - 1.5 سم. ضع القطع في إناء عميق من الماء بحيث تغطي الرئتين.
قم بتشغيل الموقد على مستوى عالٍ ، وضع مقلاة عليه واترك الماء يغلي. عندما تغلي ، سترتفع الرغوة الرمادية المتسخة إلى السطح ، وتخرج المقلاة من الموقد وتسكب الماء. اشطف الرئتين تحت الماء الجاري وضعها في مقلاة نظيفة ومغسولة. املأ المقلاة بالماء الخفيف مرة أخرى وضعها على الموقد ، وتشغيله على مستوى عالٍ ، وفي المرة الثانية لن يكون هناك رغوة قوية ، إذا ظهر طلاء خفيف ، قم بإزالة الرغوة الخفيفة بملعقة مشقوقة. اغلي رئتيك ساعاتينحتى الاستعداد الكامل. في غضون ذلك ، قشر البصل والجزر بسكين ، واشطفه تحت الماء الجاري من الأوساخ ، وقطع إلى قطع صغيرة بقطر تقريبي 1.5 - 1.5 سم وضعها على طبق. الخطوة الثانية: تحضير خليط البان كيك.
أثناء طهي الرئتين ، قم بتحضير العجين وقلي الفطائر. في وعاء عميق ، اخفقي بيض الدجاج المقشر وأضيفي السكر والملح. تغلب على المكونات بالخلاط حتى تصبح رغوة صفراء زغبية. 
ثم نضيف نصف الكمية المطلوبة من الدقيق ونخفق المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة. سوف تحصل على عجينة لزجة للغاية. ثم أضف نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز. 
وتغلب على المكونات 3-4 دقائق.
أضف الآن الكفير واضرب الكتلة أكثر 2-3 دقائق.
أدخل في العجين تقريبا 150 - 200 ملزيت نباتي وإعادة ضرب الكتلة بالخلاط 1-2 دقيقة.
نضيف الجزء الأخير من الدقيق ونخفق العجينة حتى تصبح ناعمة 3-5 دقائق.
يجب أن تحصل على عجينة متوسطة الكثافة تشبه الكريمة الحامضة السميكة في تناسق. الخطوة 3: قلي الفطائر.
قم بتشغيل الموقد على مستوى عالٍ وضعه في مقلاة وقم بتسخينه بقوة. لا تحتاج إلى سكب الزيت في المقلاة ، لأنك سكبته في العجين ، سيكون كافيًا إذا أخذت قطعة صغيرة من الضمادة ، وقم بطيها إلى 3-4 طبقات ، وغمسها في الزيت النباتي ، وعصرها للخارج. وامسح المقلاة بسرعة بهذه الضمادة. يجب أن تبقى طبقة رقيقة جدًا من الدهون على سطحها. ثم خذ مغرفة واملأها بالخليط واسكبها في المقلاة مع إمالتها نحوك. 
ثم قم بتدوير المقلاة بحركة دائرية حتى ينتشر العجين بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة. 
يجب أن توضع طبقة رقيقة من العجين على سطح الصينية. 
اقليها على جانب واحد من أجل 2-3 ثواني.نقب بملعقة وقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر بحركة واحدة سهلة بيدك. اقليها على الجانب الآخر من أجل 1-3 ثواني.
ضعي الفطائر الجاهزة على طبق. الخطوة 4: تحضير اللحم المفروم من الرئة.
ارمِ الرئتين المغليتين في مصفاة ، اترك المرق يبرد ويبرد. ثم توضع على لوح تقطيع ، مقطعة بسكين إلى قطع صغيرة بقطر 2 في 2 سمونقله إلى وعاء عميق. ضعي مقلاة على الموقد ، اقلبها على مستوى قوي ، صب الزيت النباتي فيها ، ضع البصل والجزر فيها ، اتركها على نار هادئة حتى تنضج نصف 10-12 دقيقةونضيف إليها رئتين مقطوعتين. 
سوف تعطي الرئتين المغليان كمية صغيرة من المرق ، ويطهى على نار هادئة الجزر والبصل حتى ينضج تماما 10-12 دقيقةتقلبهم بشكل دوري بملعقة خشبية لتجنب الاحتراق. ثم غطي المقلاة بغطاء واتركي المكونات على نار هادئة للمزيد 5-7 دقائق.
اطحن الأطعمة المقلية ساخنة من خلال مفرمة اللحم ذات الثقوب المتوسطة ، مما يساعد نفسك على نقلها إلى عنق مفرمة اللحم بملعقة كبيرة. يُملح اللحم المفروم ويُفلفل حسب الرغبة ويوضع في وعاء عميق. الخطوة 5: نشمر الفطائر.
خذ فطيرة ، ضع كمية اللحم المفروم التي تحتاجها على أحد أطرافها ، يمكن أن تكون حوالي ملعقتين كبيرتين. 
غطّي اللحم المفروم 1 بجانب البان كيك ولفّوه من الجهتين على شكل ظرف. 
ثم ، بحركات دفع خفيفة بأصابعك ، قم بلف الفطيرة في لفافة بعيدًا عنك. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق. الخطوة 6: قلي الفطائر.
قم بتشغيل الموقد على مستوى عالٍ ، وضع مقلاة عليه ، صب الزيت النباتي في قاع المقلاة وقم بتسخينه. توضع الفطائر الملفوفة في الزيت الساخن. 
تقلى الفطائر من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق ، وانطلق لتذوقها! الخطوة 7: تقديم الفطائر مع الضوء.
يتم تقديم الفطائر الخفيفة ساخنة ، وتوضع على طبق مسطح كبير أو في أجزاء على أطباق منفصلة. يمكن تقديم هذه الفطائر مع الكريمة الحامضة والقشدة ، مع رش الأعشاب في الأعلى. أيضًا ، الصلصات مثل اليقطين والتوت البري والقشدة الحامضة والخوخ وغيرها الكثير مناسبة للفطائر الخفيفة. تذوق الفطائر مع ضوء لطيف تحت النبيذ الأبيض الجاف أو العصير من أي نوع. لذيذ واقتصادي! بالعافية! - - يمكن صنع اللحم المفروم لهذه الأنواع من الفطائر بشكل مختلف ، على سبيل المثال ، مع اللحم والضوء ، والخضروات المطهية والأعشاب ، واللحوم النقية ، والفطر ، ومن كل ما تشتهيه نفسك.
- - يمكن غلي الجزر والبصل مع الرئتين ، ثم تقطيعه إلى قطع ، وقلي جميع المكونات معًا في مقلاة ثم طحنها من خلال مفرمة اللحم.
- - يمكنك إضافة أي توابل تحبها لأطباق اللحوم إلى اللحوم المفرومة ، مثل الكزبرة والهيل والزنجبيل وورق الغار والقرنفل واليانسون وغيرها الكثير.
رئة الخنزير منتج ثانوي منخفض القيمة يحتوي على القليل من العناصر الغذائية مقارنة باللحوم. لكن ، على الرغم من ذلك ، تخرج منه أطباق لذيذة. لقد توصلت إلى هذا الاستنتاج بعد تحضير الفطائر المحشوة بالضوء.
تعيش حماتي الحبيبة في الريف ، وتحتفظ بأسرة صغيرة ، بما في ذلك. والخنازير. عندما تم تربيتهم وذبحهم ، قدموا لنا هدية: لحم ، شحم الخنزير ورئة لحم الخنزير. كانت رؤية رئة لحم الخنزير مفاجأة كبيرة ومفاجأة بالنسبة لي ، لأن. كنت أعتقد أنه كان غير صالح للأكل. ونعم ، لم أفعل ذلك من قبل. في هذا الصدد ، حاولت اختيار أسهل طريقة لإعداده.
بعد قراءة العديد من المنتديات ، اخترت طهي هذا الطبق بالذات ، لأنه بدا لي الأكثر بدائية. على الرغم من أن هذا كان أول ظهور لي ، وحتى تجربة ، أعتقد أنه يمكن إعداد الطبق في المستقبل.
لكن فقط اعتقدت ذلك ، لأن. زوجي الحبيب ، على الرغم من أنه أكل الفطائر بشهية ، إلا أنه لم يكن لديه ما يكفي من اللحوم. في المرة القادمة أعتقد أنه سيصنع حشوة مشتركة مع إضافة اللحم البقري.
لكن عندما جاء والداي لزيارتنا ، أكلوا الفطائر بسرور وطلبوا المزيد من المكملات. بالمناسبة ، أمي لم تطبخ أبدًا أي شيء كهذا باستخدام الخفيف أيضًا. لكن الآن لديها رغبة في تجربتها في طبخها.
درجة الصعوبة- متوسط.
وقت الطبخ- 1 ساعة و 20 دقيقة.
مكونات:
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
السكر حسب الرغبة
قليل من الملح
طريقة طهو:
ينخل الدقيق ويوضع في وعاء.
من العجينة النهائية ذات القوام السائل ، تقلى الفطائر.
عندما تصبح الفطائر جاهزة ، ابدأ في تحضير الحشوة.
ضعي الرئة في قدر ، واسكبي الماء والملح ونشعل النار واتركيها لمدة ساعة.
يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى نصف حلقات ويقلى.
عندما تنضج الرئة ، قم بلفها في مفرمة اللحم وضعها في مقلاة للقلي.
يُقلب البصل المقلي في مفرمة اللحم ويُضاف إلى الضوء في المقلاة.
أضف الزبدة وقلّب.
خذ فطيرة وضعها على السبورة.
ضعي حشوة الرئة بالبصل ولفيها بمغلف.
افعل نفس الشيء مع جميع الفطائر وقدمها.
عند التقديم ، أضيفي القشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك.
نصيحة:
1.
يقول بعض الطهاة إنه يجب نقع الرئة قبل الطهي حتى تخرج منها إفرازات وجلطات دموية وسموم. لكنني فعلت ذلك بشكل مختلف: أولاً تركته يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم غيرت الماء إلى ماء جديد. عندما تم غليان الرئة ، كان الماء صافياً.
2. لمعرفة مدى استعداد الرئة لا بد من ثقبها بسكين أو شوكة. إذا لم يبرز السائل الأحمر ، فهو جاهز.
لتلقي أفضل المقالات ، اشترك في صفحات Alimero على.
الفطائر مع طبق خفيف وسهل التحضير وبأسعار معقولة للجميع. الفطائر متجددة الهواء جنبًا إلى جنب مع الضوء المغلي والتوابل ستجلب متعة لا توصف لعائلتك وأحبائك وأقاربك ولن تصل إلى ميزانيتك! بالطبع ، لتحضير هذه التحفة الطهوية ، ستحتاج إلى القليل من الجهد ، لكن طعم هذه الفطائر يستحق كل هذا العناء!
- لحم بقري خفيف - 1 كيلوغرام
- بصل - 2-3 قطع
- جزر - 1-2 قطعة
- دقيق القمح المنخل - 500 جرام
- الكفير والحليب أو اللبن الرائب - 1 لتر
- بيضة دجاج - 2 قطعة
- الزيت النباتي - حوالي 400 جرام أو بقدر ما تحتاج
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- الصودا - نصف ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
الخطوة 1: طهي الرئتين
اشطف رئتي اللحم البقري تحت الماء الجاري ، وضعيها على لوح تقطيع واقطع الأنابيب بسكين. ثم تقطع إلى قطع بحجم تقريبي 6 × 6 سم ، ويمكن أن تكون أقل أو أكثر بقليل بمقدار 1 - 1.5 سم. ضع القطع في إناء عميق من الماء بحيث تغطي الرئتين.
قم بتشغيل الموقد على مستوى عالٍ ، وضع مقلاة عليه واترك الماء يغلي. عندما تغلي ، سترتفع الرغوة الرمادية المتسخة إلى السطح ، وتخرج المقلاة من الموقد وتسكب الماء. اشطف الرئتين تحت الماء الجاري وضعها في مقلاة نظيفة ومغسولة. املأ المقلاة بالماء الخفيف مرة أخرى وضعها على الموقد ، وتشغيله على مستوى عالٍ ، وفي المرة الثانية لن يكون هناك رغوة قوية ، إذا ظهر طلاء خفيف ، قم بإزالة الرغوة الخفيفة بملعقة مشقوقة. اغلي الرئتين لمدة ساعتين حتى تنضج تمامًا. في غضون ذلك ، قشر البصل والجزر بسكين من القشرة ، وشطفها تحت الماء الجاري من الأوساخ ، وقطعها إلى قطع صغيرة بقطر تقريبي 1.5 - 1.5 سم وضعها على طبق.
الخطوة الثانية: تحضير عجينة البان كيك
أثناء طهي الرئتين ، قم بتحضير العجين وقلي الفطائر. في وعاء عميق ، اخفقي بيض الدجاج المقشر وأضيفي السكر والملح. تغلب على المكونات بالخلاط حتى تصبح رغوة صفراء زغبية.
ثم نضيف نصف الكمية المطلوبة من الدقيق ونخفق المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة. سوف تحصل على عجينة لزجة للغاية.
ثم أضف نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
ونخفق المكونات لمدة 3-4 دقائق أخرى.
أضف الآن الكفير واضرب الكتلة لمدة 2-3 دقائق أخرى.
أدخل حوالي 150-200 مل من الزيت النباتي في العجينة واضرب الكتلة مرة أخرى بالخلاط لمدة 1-2 دقيقة.
نضيف الجزء الأخير من الدقيق ونخفق العجينة حتى تصبح ناعمة لمدة 3 إلى 5 دقائق.
يجب أن تحصل على عجينة متوسطة الكثافة تشبه الكريمة الحامضة السميكة في تناسق.
الخطوة 3: قلي الفطائر
قم بتشغيل الموقد على مستوى عالٍ وضعه في مقلاة وقم بتسخينه بقوة. لا تحتاج إلى سكب الزيت في المقلاة ، لأنك سكبته في العجين ، سيكون كافيًا إذا أخذت قطعة صغيرة من الضمادة ، وقم بطيها إلى 3-4 طبقات ، وغمسها في الزيت النباتي ، وعصرها للخارج. وامسح المقلاة بسرعة بهذه الضمادة. يجب أن تبقى طبقة رقيقة جدًا من الدهون على سطحها. ثم خذ مغرفة واملأها بالخليط واسكبها في المقلاة مع إمالتها نحوك.
ثم قم بتدوير المقلاة بحركة دائرية حتى ينتشر العجين بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة.
يجب أن توضع طبقة رقيقة من العجين على سطح الصينية.
اقليها على جانب واحد لمدة 2-3 ثوان. نقب بملعقة وقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر بحركة واحدة سهلة بيدك. اقليها على الجانب الثاني لمدة 1-3 ثوان.
ضعي الفطائر الجاهزة على طبق.
الخطوة 4: تحضير اللحم المفروم من الرئة
ارمِ الرئتين المغليتين في مصفاة ، اترك المرق يبرد ويبرد. ثم توضع على لوح تقطيع ، تقطع بسكين إلى قطع صغيرة بقطر 2 × 2 سم وتنقل إلى وعاء عميق. ضعي مقلاة على الموقد ، واسكبي الزيت النباتي فيها ، وضعي البصل والجزر فيه ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج نصفًا لمدة 10-12 دقيقة وأضيفي إليها الرئتين المفرومتين.
تعطي الرئتان المغليان كمية صغيرة من المرق ، ويطهى الجزر والبصل على نار هادئة حتى ينضج تمامًا لمدة 10-12 دقيقة ، مع تقليبهما بشكل دوري بملعقة خشبية لتجنب الاحتراق. ثم غطي المقلاة بغطاء واتركي المكونات على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
اطحن الأطعمة المقلية ساخنة من خلال مفرمة اللحم ذات الثقوب المتوسطة ، مما يساعد نفسك على نقلها إلى عنق مفرمة اللحم بملعقة كبيرة. يُملح اللحم المفروم ويُفلفل حسب الرغبة ويوضع في وعاء عميق.
الخطوة 5: نشمر الفطائر
خذ فطيرة ، ضع كمية اللحم المفروم التي تحتاجها على أحد أطرافها ، يمكن أن تكون حوالي ملعقتين كبيرتين.
غطّي اللحم المفروم 1 بجانب البان كيك ولفّوه من الجهتين على شكل ظرف.
ثم ، بحركات دفع خفيفة بأصابعك ، قم بلف الفطيرة في لفافة بعيدًا عنك. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق.
الخطوة 6: قلي الفطائر
قم بتشغيل الموقد على مستوى عالٍ ، وضع مقلاة عليه ، صب الزيت النباتي في قاع المقلاة وقم بتسخينه. توضع الفطائر الملفوفة في الزيت الساخن.
تقلى الفطائر من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق ، وانطلق لتذوقها!
الخطوة 7: قدمي الفطائر بالضوء
يتم تقديم الفطائر الخفيفة ساخنة ، وتوضع على طبق مسطح كبير أو في أجزاء على أطباق منفصلة. يمكن تقديم هذه الفطائر مع الكريمة الحامضة والقشدة ، مع رش الأعشاب في الأعلى. أيضًا ، الصلصات مثل اليقطين والتوت البري والقشدة الحامضة والخوخ وغيرها الكثير مناسبة للفطائر الخفيفة. تذوق الفطائر مع ضوء لطيف تحت النبيذ الأبيض الجاف أو العصير من أي نوع. لذيذ واقتصادي!
بالعافية!
- اللحم المفروم لهذه الأنواع من الفطائر يمكن أن يصنع بشكل مختلف ، على سبيل المثال ، مع اللحم والضوء ، والخضروات والأعشاب المطهية ، واللحوم النقية ، والفطر ، ومن كل ما تشتهيه نفسك.
- يمكن غلي الجزر والبصل مع الرئتين ، ثم تقطيعه إلى قطع ، وقلي جميع المكونات معًا في مقلاة ثم طحنها من خلال مفرمة اللحم.
- يمكنك إضافة أي توابل لأطباق اللحوم التي تحبها إلى اللحم المفروم ، على سبيل المثال ، الكزبرة والهيل والزنجبيل وورق الغار والقرنفل واليانسون وغيرها الكثير.
طبق عالمي - الفطائر ، محبوب من قبل الكثيرين. يعجبني أنه متعدد الاستخدامات حقًا. يمكنك لف الفطائر: الكافيار واللحوم والفطر والأسماك والتوت والجبن القريش. إذا أخذنا رئة لحم الخنزير لملئها ، فسنحصل عمومًا على خيار الميزانية لوجبة إفطار أو عشاء لذيذة وشهية.
منتجات
اللحم المفروم:
1) رئة لحم الخنزير - 750 جم ؛
2) بصل - 2-3 قطع ؛
3) الملح - حسب الرغبة ؛
4) الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
5) زيت نباتي - حسب الرغبة (للقلي).
عجين:
1) حليب - 500 مل ؛
2) بيضة - 1 قطعة ؛
3) دقيق القمح من أعلى درجة - 2 كوب ؛
4) مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة ؛
5) سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
6) ملح - رشة.
الوقت: التحضير - 3 ساعات ، الطبخ - 1 ساعة.
الحصص - 17 قطعة.
وصفة
1. آخذ لحم الخنزير الطازج الرئة. أضعه دائمًا في ماء بارد لمدة ساعة ، وقم بتغيير الماء للتنظيف عدة مرات.
2. ثم أنشرها في قدر طويل ، واسكبها بالماء. يملأ الماء المقلاة بنسبة 2/3 ، حيث تتشكل الكثير من الرغوة أثناء الطهي ، وترتفع الرئة إلى السطح. أجمع الرغوة المشكلة وألقيها بعيدًا. عندما يكون هناك ماء ، أرمي بصلة مقطعة إلى نصفين. تُطهى مخلفاتها لحوالي ساعتين على نار خفيفة. أثناء طهي الرئة في المقلاة ، أقلبها عدة مرات.
3. الاستعداد أحاول بسكين. إذا ، بعد ثقب بسكين ، يتدفق السائل ليس دمويًا ، ولكن خفيفًا ، تكون الرئة جاهزة. أضع المنتج النهائي على طبق ، انتظر حتى يبرد. ثم أقوم بتحريفها من خلال مفرمة اللحم إلى شبكة دقيقة.
4. يمكن عجن عجينة الفطائر بالماء والماء مع الحليب ، ولكن سيتم الحصول على ألذ الفطائر إذا عجن العجين بالحليب كامل الدسم. يخفق البيض والسكر وملح الطعام بالمضرب ويضاف الحليب الدافئ. أخلطها كلها ، ثم أضيف دقيق القمح الممزوج بمسحوق الخبز. قبل ذلك ، كما هو الحال مع أي خبز ، أقوم بنخل الدقيق من خلال غربال لإثرائه بالأكسجين. الآن أضع العجين على "الراحة" لمدة 15 دقيقة. ثم أسكب ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس غير المكرر في العجين.
6. أقوم بقلي الفطائر على كلا الجانبين. يستغرق قلي فطيرة واحدة دقيقتين.
7. أضع الكثير من البصل في اللحم المفروم ، وأقليه بالزيت النباتي مسبقًا.
8. عندما يحمر البصل ، أضع رئة لحم الخنزير فيه.
9. أخلط الضوء مع البصل ، ثم أضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ، وأقلي كل شيء معًا. إذا لزم الأمر ، أقوم بإضافة المزيد من الزيت النباتي.
10. ثم الذبيحة تحت الغطاء لمدة 7-10 دقائق.
11. حشوة رئة لحم الخنزير للفطائر جاهزة. الحشو كثير العصير وناعم وجيد التهوية.
12. أنا أغلف الفطائر.
13. في وسط كل فطيرة أضع ملعقة كبيرة (مع شريحة) من الحشوة.
14. ثم أغلف الفطائر بمغلف.
15. حصلت على 17 فطيرة.
الفطائر المحشوة برئة الخنزير بالبصل لذيذة جدا. تحتاج إلى تخزينها في الثلاجة. يمكنك بعد ذلك إعادة تسخينها في مقلاة تحت الغطاء ، مع القلي من الجانبين بزيت الزبدة (النباتي).
مقالات ذات صلة
