ขนมอบลัตเวีย ลักษณะเฉพาะของอาหารประจำชาติลัตเวีย
ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ชาวลัตเวียมีการติดต่อกับผู้คนและรัฐใกล้เคียงมากมาย ดังนั้นอาหารลัตเวียสมัยใหม่จึงเป็นการสังเคราะห์วิธีการปรุงอาหารลัตเวียแบบดั้งเดิมและประเพณีการทำอาหารของชาวลัตเวียที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยพื้นฐานแล้วเป็นภาษาลัตเวีย อาหารแบบดั้งเดิมในแง่ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ อาหารที่เตรียมและเทคโนโลยีการปรุงอาหาร มีความคล้ายคลึงกับอาหารของประเทศเพื่อนบ้านที่ใกล้ที่สุด ได้แก่ ลิทัวเนีย เอสโตเนีย และรัสเซียในที่สุดยุคโซเวียตก็ขจัดคุณลักษณะที่แท้จริงทั้งหมดออกไป อาหารลัตเวียดังนั้นในปัจจุบันจึงไม่ถูกต้องที่จะพูดถึงอาหารลัตเวียว่าเป็นประเพณีการทำอาหารที่พิเศษและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่มีอาหารประจำชาติลัตเวียที่สามารถแสดงถึงวัฒนธรรมท้องถิ่นได้อย่างชัดเจน
อาหารลัตเวียมีสองประเพณี หนึ่งในนั้นคือประเพณีของชาวเมืองชาวเยอรมันซึ่งแพร่หลายในเอสโตเนียด้วย เป็นชาวเยอรมันที่สอนให้ชาวลัตเวียกินกะหล่ำปลีดองผักดอง ไส้กรอกรมควัน, เบียร์. ประเพณีอีกประการหนึ่งคืออาหารดั้งเดิมของชาวนาลัตเวีย โดยอาศัยการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม มันฝรั่ง พืชธัญพืช และเนื้อสัตว์ จริงๆ แล้ว อาหารลัตเวียสมัยใหม่เป็นส่วนผสมของประเพณีทั้งสองนี้ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะพบได้ในส่วนนี้
ชาวลัตเวียใช้ผลิตภัณฑ์ตามแบบฉบับของอาหารยุโรปตะวันออกในการปรุงอาหาร ตั้งแต่สมัยโบราณ มีการอบขนมปังไรย์ที่นี่ ธัญพืช (ส่วนใหญ่สำหรับทำโจ๊ก) พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว ถั่ว) และผัก (แครอท หัวผักกาด หัวหอม) ถูกนำมาใช้ ในศตวรรษที่ 19 มันฝรั่งปรากฏในลัตเวียซึ่งกลายเป็นหนึ่งในมันฝรั่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในทันที ผลิตภัณฑ์อาหาร- ตั้งแต่สมัยโบราณชาวลัตเวียกินเนื้อสัตว์เป็นจำนวนมากในบริเวณชายฝั่งทะเล ผลิตภัณฑ์นมเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ
อาหารกลางวันแบบดั้งเดิมของชาวนาลัตเวีย - มันฝรั่งต้มด้วยนมหรือ kefir เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้จะมีการเสิร์ฟเนื้อสัตว์และผักดองหรือดองที่โต๊ะ ที่จริงแล้วการใช้งานมันฝรั่งผลิตภัณฑ์นมเนื้อสัตว์และผักดองและดองก็เป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารลัตเวียสมัยใหม่เช่นกัน
คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งของอาหารลัตเวียคือการใช้เครื่องเทศในระดับปานกลาง ก่อนหน้านี้ชาวลัตเวียต้องนำเข้าเกลือ ดังนั้นจึงใช้อย่างจำกัดมาก ชาวลัตเวียปรุงรสอาหารเบาๆ โดยมักจะใส่ยี่หร่า มัสตาร์ด หรือกระเทียม น้ำตาลก็ไม่เป็นที่นิยมเช่นกัน ตั้งแต่สมัยโบราณ สารให้ความหวานชนิดเดียวในอาหารท้องถิ่นคือน้ำผึ้ง อาหารลัตเวีย อาหารประจำชาติ– ไม่เผ็ด จืดชืดเล็กน้อย และมักจะอ้วน
ด้วยเหตุผลทางประวัติศาสตร์ ในลัตเวียโต๊ะอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นมีมากมายและอาหารจานร้อนก็แย่มาก ตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวลัตเวียทำงานในทุ่งนาตั้งแต่เช้าจรดเย็น ดังนั้นจึงไม่มีเวลาเหลือในการเตรียมอาหารจานร้อน ดังนั้นชาวลัตเวียจึงรับประทานอาหารเย็นทั้งมื้อเช้าและมื้อกลางวัน ขนมเย็นๆยังมีอยู่นะคะ องค์ประกอบสำคัญเมนูลัตเวีย
เช่นเดียวกับชาวยุโรปตะวันออกอื่นๆ ชาวลัตเวียสมัยใหม่กินซุปมาก อย่างไรก็ตามไม่มีซุปลัตเวียแบบพิเศษ - พวกมันทั้งหมดคล้ายกับซุปเอสโตเนีย เยอรมัน ลิทัวเนีย หรือสลาฟ
อาหารประเภทเดียวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของชาวลัตเวียอย่างแท้จริงคือปุตรา Putra เตรียมไว้ดังนี้: นำผลิตภัณฑ์แต่ละอย่าง (ซีเรียล, มันฝรั่ง, เนื้อสัตว์, ปลา ฯลฯ ) ปรุงแยกกันจากนั้นผสมกับคอทเทจชีสและโยเกิร์ต ทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิต่ำแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น ปุตราเคยเป็นอาหารจานอันดับหนึ่งของชาวนาลัตเวีย แต่ปัจจุบันจานนี้ถูกลืมไปแล้ว อาหารกลางวันแบบลัตเวียโดยทั่วไปคือเนื้อหรือปลาชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง สลัดผักและผักดองหรือผักดองน้อยกว่าปกติ
โต๊ะขนมลัตเวียนั้นไม่ดั้งเดิมเช่นกัน - ของหวานและเครื่องดื่มเกือบทั้งหมดยืมมาจากชาวเยอรมันหรือรัสเซีย
อย่างไรก็ตามหากทั่วโลก อาหารที่มีชื่อเสียง, ขนมหวาน หรือ น้ำอัดลมชาวลัตเวียไม่สามารถอวดอ้างได้ ดังนั้นจึงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์พวกเขายังคงคิดค้นมันขึ้นมา ยาหม่องริกาอันโด่งดังซึ่งประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 18 ผลิตในลัตเวียเท่านั้น วันนี้มันเป็นองค์ประกอบของค็อกเทลเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมมากมาย
คอทเทจชีสกับแฮร์ริ่ง ซุปเบียร์ ชีสกับยี่หร่า ขนมปังเยลลี่ - อาหารลัตเวียน่าทึ่งมาก การรวมกันที่ผิดปกติส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหาร ความชอบด้านการทำอาหารของผู้อยู่อาศัยในประเทศบอลติกได้รับอิทธิพลจากแนวโน้มการทำอาหารที่แตกต่างกัน
ชาวเยอรมันเป็นส่วนหนึ่งของประชากรทำให้เนื้อรมควัน ผักดอง และน้ำหมักเป็นที่นิยม อาหารตามปกติของชาวนาในท้องถิ่นประกอบด้วยอาหารที่ปรุงจาก สินค้าที่มีจำหน่าย: เนื้อสัตว์ ปลา ธัญพืช และผลิตภัณฑ์จากนม อาหารลัตเวียได้ซึมซับยังมีอาหารลิทัวเนียและเอสโตเนีย แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาความคิดริเริ่มดั้งเดิมไว้
ลักษณะเฉพาะ
ในอาหารลัตเวียไม่มีเลย อาหารที่ซับซ้อน- คุณสามารถทำซ้ำได้ด้วยตัวเองพวกเขาทั้งหมดอิ่มและตามกฎแล้วมีแคลอรี่สูง
ขนมปังข้าวไรย์ทรงกลมที่มีกลิ่นหอมซึ่งขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงในท้องถิ่นนั้นเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางทั่วโลก
ไม่เพียงแต่ไปใช้กับอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นอีกด้วย - เป็นหนึ่งในส่วนผสมยอดนิยมในซุป โยเกิร์ต และของหวาน
สูตรขนมปังที่ได้รับเครื่องหมายคุณภาพระดับยุโรปได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น พบการกล่าวถึงครั้งแรกใน ตำราอาหารต้นศตวรรษที่ 20 แต่คนในท้องถิ่นมั่นใจว่าเริ่มอบก่อนหน้านั้นนาน
ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของประเทศมีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของอาหารลัตเวีย อาหารทะเลและอาหารทะเลเป็นที่นิยมที่นี่ ปลาแม่น้ำ: ปลาแมคเคอเรล ปลาค็อด หอก และทรายแดง ชาวบ้านรักปลาเฮอริ่งมากที่สุด เธอกำลังเตรียมพร้อม วิธีทางที่แตกต่าง: ย่าง, บนถ่าน, อบ, ใส่สลัดและแซนด์วิช เมนูร้านอาหารมีอาหารมากมายรวมถึงอาหารทะเล ได้แก่ ปลาหมึกยักษ์ กุ้ง และปลาหมึก
ชาวลัตเวียชอบเนื้อหมู ใน ในยุคกลาง หางหมู จมูก และหูเป็นที่นิยมที่นี่. เมนูแปลกๆวันนี้ที่ ชีวิตประจำวันไม่ค่อยบริโภค มักจะเห็นแต่ของอร่อยเท่านั้น ตารางเทศกาล.
พืชตระกูลถั่วจัดทำเป็นกับข้าวหรือเป็นจานแยก- แม่บ้านปฏิบัติต่อแขกด้วยถั่วลันเตากับน้ำมันหมูในวันคริสต์มาส
คุณสามารถลิ้มรสอาหารจานนี้ได้ที่ตลาดคริสต์มาสในเดือนธันวาคมหรือตลอดทั้งปีในร้านอาหารระดับชาติ
อาหารแบบดั้งเดิมของอาหารลัตเวีย
สถานที่ที่ดีที่สุดในการเริ่มต้นทำความคุ้นเคยกับอาหารลัตเวียคือปุตรา- จานนี้ไม่มีอะนาล็อกในโลกทั้งใบ ปรุงจากปลา เนื้อสัตว์ ซีเรียล และมันฝรั่ง
ขั้นแรกต้องปรุงส่วนผสมทั้งหมดแยกกันจากนั้นใส่ในภาชนะเดียวใส่คอทเทจชีสและเคเฟอร์แล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็น
ในวันถัดไปสามารถเสิร์ฟอาหารจานพิเศษได้ เมื่อหลายศตวรรษก่อน อาหารจานนี้เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวนา วันนี้จานนี้ถูกลืมอย่างไม่สมควร - คุณสามารถลองปุตราได้ในร้านอาหารไม่กี่แห่งเท่านั้น
นักท่องเที่ยวอาจจะชอบมัน ซุปเบียร์- คุณสามารถทำซ้ำจานที่บ้านได้ ผสมเบียร์ครึ่งลิตรกับเมล็ดยี่หร่าสองช้อนโต๊ะนำไปต้มแล้วเทไข่ที่บดด้วยน้ำตาล 100 กรัมลงในกระทะ
นำจานออกจากเตาเมื่อเริ่มเดือด ซุปเบียร์มักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบและชีส
เมื่อคุณพูดถึงเซโมลินา หลายคนนึกถึงโจ๊กเย็นที่มีก้อนเนื้อ ชาวลัตเวียมีวิธีปรุงซีเรียลนี้ให้อร่อยมาก
เพื่อเตรียมอาหารจานซึ่งในประเทศแถบบอลติกจะเรียกว่า "โบเบิร์ต"คุณต้องตีไข่แดงและไข่ขาวสองฟองแยกกัน
คนขาวผสมกับเกลือ ไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ ต้มนม 500 มล. เทลงไป semolinaกวนอย่างต่อเนื่อง
วางไฟอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกประมาณห้านาที หลังจากนี้วิปปิ้งไข่ขาวและไข่แดงจะถูกเติมลงในบูเบิร์ตในอนาคต
อาหารสำเร็จรูปจะถูกถ่ายโอนไปยังจานลึก โจ๊กรดน้ำอย่างไม่เห็นแก่ตัว ซอสแครนเบอร์รี่แล้วเพิ่ม สัมผัสสุดท้าย– โรยด้วยช็อกโกแลตด้านบนให้ทั่ว จานจะต้องบริโภคร้อน
อะไรที่ต้องลอง?
แขกของประเทศบอลติกจะประหลาดใจกับอาหารท้องถิ่นที่หลากหลาย อาหารที่มีองค์ประกอบที่ผิดปกติและ ชื่อที่น่าสนใจมากจนเมื่อดูเมนูในร้านอาหารแล้วตาก็จะเบิกกว้าง อย่าลืมลองชิมขนมอบท้องถิ่น เมื่อเลือกอาหารอื่นๆ ให้เลือกตามความชอบของคุณเอง
ไม่เพียงแต่ในลัตเวียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนอกประเทศด้วย อาหารเช้าของชาวนายังเป็นที่ต้องการ จานนี้ปรุงจากเนื้อซี่โครงแบบดั้งเดิม ไส้กรอกโฮมเมด, มันฝรั่ง.
ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในส่วนผสมนมไข่แล้วอบจน เปลือกโลกสีทอง.
ผู้ที่พร้อมทดลองจะชอบ ซุปนมกับปลา, ที่ เชฟท้องถิ่นมันดูอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมาก
ซุปสำหรับของหวาน? ทางเลือกที่ดีหากคุณอยู่ในลัตเวีย
ซุปขนมปังกับแครนเบอร์รี่ผลไม้แห้งและครีมทำให้นักท่องเที่ยวประหลาดใจ รสชาติที่สดใส.
อย่าลืมลองดื่มเครื่องดื่มท้องถิ่นที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้ง ต้นเบิร์ช และน้ำเมเปิ้ล ขนมปัง kvass, เยลลี่เปรี้ยวจากถั่วและข้าวโอ๊ต, เยลลี่รูบาร์บกับนมช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ
การทำความรู้จักกับอาหารประจำชาติของลัตเวียเป็นการเดินทางที่น่าหลงใหลและบางครั้งก็ไม่อาจคาดเดาได้ อาหารท้องถิ่นเป็นที่จดจำของนักท่องเที่ยวเนื่องจากมีการผสมผสานสิ่งที่เข้ากันไม่ได้ เช่น ปลาและนม
อย่าแปลกใจถ้าหลังจากกลับจากประเทศบอลติกแล้วคุณอยากจะลองทำอาหารซ้ำบ้าง ห้องครัวของตัวเองและสร้างความประหลาดใจให้แขกไม่เพียง แต่ด้วยอาหารที่แปลกตาเท่านั้น แต่ยังมีอาหารอร่อยอีกด้วย
ลัตเวียเป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คนว่าเป็นประเทศเกษตรกรรม จึงไม่น่าแปลกใจที่อาหารท้องถิ่นจะเน้นผลิตผลทางการเกษตรเป็นหลัก ในเอกสารฉบับนี้ฉันอยากจะพิจารณาอาหารประจำชาติลัตเวียที่น่าสนใจที่สุด เราจะนำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายในบทความต่อไป
ข้อมูลเฉพาะของอาหารลัตเวีย
ประเพณีการทำอาหารประเทศต่างๆ ได้รับการพัฒนาเนื่องจากอิทธิพลของแนวโน้มการทำอาหารหลายประการ ประการแรกเกี่ยวข้องกับประเพณีของประชากรชาวเยอรมัน คนเหล่านี้เป็นคนสอนให้ชาวลัตเวียกินน้ำดอง เนื้อรมควัน และผักดองทุกชนิด อีกทิศทางหนึ่งเกิดขึ้นในหมู่ชาวนาในท้องถิ่นซึ่งอาหารประจำวันประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากนม ธัญพืช เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง การรวมกันของอิทธิพลดังกล่าวมีส่วนรับผิดชอบต่อการก่อตัว ห้องครัวที่ทันสมัยลัตเวีย.
ที่ตั้งชายฝั่งทะเลของดินแดนของรัฐได้ก่อให้เกิดความหลากหลาย จานปลา- สูตรอาหารส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการใช้ ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลโดยเฉพาะปลาคอด ปลาเฮอริ่ง ปลาแฮร์ริ่ง ปลาแมคเคอเรล ร้านอาหารลัตเวียเกือบทุกแห่งให้บริการอาหารที่มีปลาแซลมอน
อาหารลัตเวียดูไม่สมบูรณ์หากไม่มีขนมปังข้าวไรย์ในท้องถิ่นซึ่งใช้ในการจัดงานฉลอง และถือเป็นสมบัติของชาติ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในซุป ของหวาน และโยเกิร์ตด้วยซ้ำ
อย่างที่คุณเห็นอาหารประจำชาติลัตเวียมีลักษณะเฉพาะหลายประการ อย่ายึดติดกับประเพณีของภูมิภาค มาดูชื่อ สูตรอาหาร และเคล็ดลับการทำอาหารกันดีกว่า อาหารท้องถิ่น.
ปุตรา
สิ่งที่คุณควรลองอย่างแน่นอน อาหารประจำชาติลัตเวีย? มาเริ่มกันที่อาหารที่เรียกว่าปุตรา จานนี้เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของชาวลัตเวียและไม่มีสิ่งใดเทียบได้ในโลก อาหารประจำชาติของลัตเวียนี้จัดทำขึ้นดังนี้:
- พวกเขาใช้ชุดส่วนผสม: ปลา, เนื้อสัตว์, ซีเรียล, มันฝรั่ง
- ผลิตภัณฑ์จะถูกต้มจนสุกในภาชนะที่แยกจากกัน
- ส่วนผสมของอาหารจานอนาคตผสมกัน
- เพิ่ม kefir และคอทเทจชีส
- ส่วนผสมที่ได้จะถูกเก็บไว้หนึ่งวันในห้องเย็นหรือที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
- วันรุ่งขึ้นจะเสิร์ฟปุตราที่เสร็จแล้ว
หลายศตวรรษก่อน จานดังกล่าวมีสถานะเป็นอันดับหนึ่งบนโต๊ะของชาวนาลัตเวีย ทุกวันนี้มันถูกลืมไปหมดแล้ว คุณสามารถสั่งอาหารประจำชาติลัตเวียในริกาได้ในร้านอาหารไม่กี่แห่งเท่านั้น
มันฝรั่งกับคอทเทจชีสและแฮร์ริ่ง
เรามาพูดถึงอาหารประจำชาติลัตเวียอีกจานกัน - มันฝรั่งกับคอทเทจชีสและแฮร์ริ่ง แม้ในช่วงปลายศตวรรษที่ผ่านมา คุณก็ยังสามารถเห็นสิ่งนี้ได้จากเมนูของร้านอาหารท้องถิ่นหรือโรงอาหารสาธารณะ ตอนนี้อาหารแบบดั้งเดิมนี้ไม่ได้เป็นที่ต้องการสูงนัก การรวมกันของผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจดูเหมือนเป็นสารอนินทรีย์ ในความเป็นจริงแล้วส่วนผสมต่างๆ เข้ากันได้อย่างลงตัว
อาหารประจำชาติของลัตเวียเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- มันฝรั่ง - ประมาณสี่ชิ้น
- คอทเทจชีส - 250 กรัม
- หัวหอม - ชิ้นเดียว
- ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง - ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ
สูตรอาหารประจำชาติของลัตเวียนั้นง่ายมาก ต้มมันฝรั่งแยกกันแล้ววางลงบนจานครึ่งจาน เพิ่มแฮร์ริ่งหั่นบาง ๆ หัวหอมสับเป็นครึ่งวงคอทเทจชีสพร้อมครีมเปรี้ยวและผักดอง ทุกอย่างโรยด้วยสมุนไพรด้านบน
จานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะโดยมีหลายชิ้น ขนมปังข้าวไรย์.
ซุปเบียร์
หนึ่งในอาหารประจำชาติหลักของลัตเวียนั้นมีความพิเศษ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้เป็นส่วนประกอบ:
- เบียร์ - 0.5 ลิตร
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ยี่หร่า - 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นแรกให้ต้มเบียร์ให้เดือดหลังจากผสมกับเมล็ดยี่หร่า น้ำตาลบดกับไข่แดง องค์ประกอบที่ได้จะถูกเทลงในเบียร์ร้อน เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนจนกระทั่งเริ่มเดือด จานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังกรอบและชีสแข็ง
ซิลคูไมส์
อาหารประจำชาติของลัตเวียซึ่งมีชื่อเหมือน Silkumaizee ครั้งหนึ่งได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าสูตรอาหารข้างต้น เพื่อเตรียมอาหารจานดั้งเดิมนี้ ปลาแฮร์ริ่งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วราดด้วยนม ส่วนผสมบดด้วยไข่ต้มสุก เพิ่มช้อน น้ำมันพืชและปริมาณใกล้เคียงกัน ผงมัสตาร์ด- ร่วมกับผักชีฝรั่งสับส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
หั่นขนมปังข้าวไรย์หนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ชิ้นจะแห้งเล็กน้อยในเตาอบหรือ เตาอบแล้วจึงแพร่กระจาย เนย- วางส่วนผสมแฮร์ริ่งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ไว้ด้านบน ไส้กรอกที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใช้เป็นชั้นบนสุด
บีทรูทบอลติก
อย่างที่สุด จานที่ผิดปกติดูเหมือนซุปบีทรูทที่เติมปลาค็อดรมควันลงไป โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์จะเสิร์ฟแบบแช่เย็น การทำอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงหน้าร้อน
จานนี้จัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- หัวบีทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- แตงกวาสด- เรื่องตลกหนึ่งเรื่อง
- ปลารมควัน - 200 กรัม
- ไข่ไก่- 2 ชิ้น.
- แอปเปิ้ล - ชิ้นเดียว
- หัวหอมเบอร์กันดีขนาดใหญ่ - ครึ่งหนึ่ง
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- พวงหัวหอมสีเขียว
- เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว - ช้อนโต๊ะ
- ขนมปังไรย์ - ไม่กี่ชิ้น
ต้มหัวบีทหลังจากทำความสะอาดเปลือกด้วยแปรงลวด น้ำไม่ได้เทออก แต่เทลงในชามลึก พวกเขากลับมาที่นี่ หัวผักกาดต้มหลังจากตัดเป็นเส้นแล้ว ขนมปังไรย์ก็วางอยู่ในของเหลวเช่นกัน ปิดฝาภาชนะแล้ววางในที่เย็นค้างคืน นำขนมปังออกจากกระทะ ฐานซุปมีรสเค็มและพริกไทย เพิ่มแอปเปิ้ลและแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ต้มไข่ต้มและบดให้ละเอียด ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ปลาคอดรมควันฉีกเป็นเส้นใยด้วยมือ บด หัวหอมเขียว- ส่วนผสมก็ผัดเบาๆ น้ำมันมะกอก- แจกจ่ายผลิตภัณฑ์บนจานและราดด้วยซุปบีทรูท ในการตกแต่งขั้นสุดท้ายให้ใช้ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
อาหารเช้าของชาวนา
อาหารลัตเวียแบบดั้งเดิมเป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่ในประเทศเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ต้องการในประเทศเพื่อนบ้านอีกด้วย ใช้เนื้อซี่โครงรมควันและไส้กรอกโฮมเมดเป็นส่วนผสมตามชอบใจ ต้มมันฝรั่งใหม่ตามจำนวนคนที่มีอยู่ ขับไข่ไก่หลายฟองลงในแก้วนมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่มันฝรั่งต้ม ไส้กรอก และเนื้อหน้าอกลงในกระทะ เทส่วนผสมลงในส่วนผสมของนมและไข่แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
บูเบิร์ตส์
บูเบิร์ตส์ค่อนข้างน่าสนใจ จานเดิมอาหารประจำชาติของลัตเวีย จานนี้เป็นโจ๊กเซโมลินาที่ผิดปกติ ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นตามส่วนผสมต่อไปนี้:
- เซโมลินา - 100 กรัม
- นม - 500 มล.
- ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
- ช็อคโกแลตขูด - กำมือเล็ก ๆ
- น้ำตาล - ครึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- ซอสประกอบด้วยแครนเบอร์รี่ แป้ง และน้ำตาล
อาหารประจำชาติลัตเวียเตรียมไว้อย่างไร? พวกเขาใช้เวลา ไข่แดง- หลังตีด้วยน้ำตาล คนผิวขาวผสมกับเกลือจนเกิดฟอง นมถูกทำให้ร้อนบนเตาและหลังจากเดือดแล้วเทลงในเซโมลินาในลำธารเล็ก ๆ เพื่อกวนส่วนผสม นำส่วนผสมกลับมาตั้งไฟและปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีจนฟู จากนั้นใส่ไข่แดงและไข่ขาวที่ตีไว้
บูเบิร์ตที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในจานลึก เติมโจ๊กด้วยซอสแครนเบอร์รี่แล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด รับประทานจานหลังจากที่เย็นลงจนเย็นแล้ว อุณหภูมิห้อง.
ซุปนมใส่ปลา
ให้เราสังเกตอาหารลัตเวียประจำชาติอีกจานหนึ่งซึ่งมีพื้นฐานมาจากผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ ส่วนผสมที่ใช้คือ:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวหอม - ชิ้นเดียว
- นม - ประมาณครึ่งลิตร
- เฮค - 400 กรัม
- ผักชีฝรั่งแห้ง- ช้อนชา
- เนย - 20 กรัม
- เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
ขั้นแรกให้ต้มปลา เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเฮคและ หัวหอม- ซุปมีรสเค็มและพริกไทยและใส่ใบกระวาน เมื่อผักพร้อมแล้วให้เติมนม จานนี้เทลงในจานใส่เนยและผักชีฝรั่ง
พายแอปเปิล
ต้นแอปเปิ้ลเป็นต้นไม้ที่แพร่หลายในละติจูดลัตเวีย ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ของหวานหลายชนิดถูกเตรียมที่นี่โดยใช้ผลไม้ชนิดนี้
อาหารประจำชาติของลัตเวีย - พายแอปเปิ้ล - ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แป้ง - 2 ถ้วย
- แอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ - 500 กรัม
- เนย - 300 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
- ผงฟู- ช้อนขนม
ละลายเนยในกระทะ เพิ่มไข่แดงบดด้วยน้ำตาล ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เทแป้งและโซดาลงในภาชนะ ผลิตภัณฑ์ยังคงนวดด้วยช้อนจนกว่าจะนึกถึงความสม่ำเสมอ ครีมข้น- เพิ่มแอปเปิ้ลสับลงในแป้งตามด้วยไข่ขาวที่ตีแล้ว
อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน โรยพื้นผิวด้วยชั้นบาง ๆ เกล็ดขนมปัง- เทแป้งที่เตรียมไว้ที่นี่ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 o C อบพายประมาณ 30-40 นาที
ซุปขนมปัง
จานนี้เป็นของหวานลัตเวียแบบดั้งเดิม อาหารเสิร์ฟเย็น ฐานเป็นขนมปังข้าวไรย์ซึ่งดูค่อนข้างแปลกตา
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- ขนมปังไรย์ไม่มียีสต์ - 150 กรัม
- น้ำเดือด- 2 แก้ว
- ผลไม้แห้ง - 150 กรัม
- ครีมไขมันปานกลาง - 60 มล.
- แครนเบอร์รี่ - 50 กรัม
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยและวานิลลา - เหน็บแนมเล็กน้อย
- คุกกี้ – เพื่อลิ้มรส
ขนมปังถูกตัดเป็นชิ้นแล้ววางเป็นชั้นเท่า ๆ กันทั่วทั้งพื้นที่ของถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้ปิดด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 160 o C ทอดขนมปังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำขนมปังกรอบออกจากเตาอบและทำให้เย็นลง ผลิตภัณฑ์เทน้ำแล้วแช่ทิ้งไว้ 35-40 นาที
ล้างผลไม้แห้งโดยใช้กระชอนแล้วเช็ดให้แห้ง ขนมปังเปียกบดเป็นเนื้อ เพิ่มครึ่งหนึ่งของน้ำตาลและอบเชยที่นี่ ผสมกับผลไม้แห้ง องค์ประกอบกึ่งของเหลวจะถูกส่งไปยังเตา ต้มซุปด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเย็นลงแล้วให้วางจานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
นำแครนเบอร์รี่มาล้างไว้ข้างใต้ น้ำไหลและบดด้วยช้อน ผลเบอร์รี่บดผ่านตะแกรง เติมน้ำผลไม้ที่มีอนุภาคของเยื่อกระดาษลงในจาน ตีครีมร่วมกับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ จากนั้นคนให้เข้ากันในซุป ด้านบนของจานโรยด้วยคุกกี้บด
ประเพณีการทำอาหารของชาวสลาฟและชาวยุโรปตะวันตกได้หล่อหลอมอาหารลัตเวียประจำชาติ อิทธิพลที่คล้ายกันนี้สะท้อนให้เห็นในสูตรอาหารดั้งเดิมสำเร็จรูปของเชฟดั้งเดิมของลัตเวีย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารระดับนานาชาติสามารถระบุการมีอยู่ขององค์ประกอบของอาหารเยอรมัน เอสโตเนีย ลิทัวเนีย และเบลารุสได้อย่างง่ายดาย ความเรียบง่ายของการปรุงอาหารเป็นกฎหลักของชาวลัตเวีย เชฟท้องถิ่นชอบ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเกษตรกรผู้เพาะพันธุ์ปศุสัตว์ ที่ตั้งอาณาเขตของรัฐคือ นามบัตรอาหารในลัตเวียโดยอาศัยของขวัญจากทะเลบอลติก
หากต้องการเยี่ยมชมประเทศคุณต้องขอวีซ่าไปลัตเวียล่วงหน้า
หลักสูตรแรกแบบดั้งเดิม
งานฉลองลัตเวียมีประเพณีบางอย่าง ซุปเป็นอาหารจานร้อนหลักในเมนูอาหารประจำชาติในท้องถิ่น การมองแวบแรกของนักท่องเที่ยวที่มาเยือนนั้นสับสนได้ง่ายจากความไม่ลงรอยกันของส่วนผสมของอาหารซึ่งด้อยกว่าสิ่งที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างมาก คุณภาพรสชาติจัดทำโดยเชฟชาวลิทัวเนียผู้ชำนาญ ผู้อยู่อาศัยและนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติของรัฐจะได้รับรายการอาหารซุปแบบดั้งเดิมมากมาย:
- “น้ำซุปนมกับปลาเฮอริ่ง” (ส่วนผสมหลัก – นม, มันฝรั่งสับ, ชิ้นส่วนของแฮร์ริ่ง, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว);
- “ น้ำซุปบลูเบอร์รี่กับเกี๊ยว” (เกี๊ยว – แป้ง, ไข่, แป้ง; น้ำซุป – นม, บลูเบอร์รี่, น้ำตาล);
- “ น้ำซุปเบียร์” (ส่วนประกอบเบียร์เต็มไปด้วยไข่ต้ม, คอทเทจชีส, เกล็ดขนมปัง, ครีมเปรี้ยว, เนย);
- “ น้ำซุปเห็ดกับนม” (ชอบเห็ดนางรม, นม, หัวหอมสุก, มันฝรั่งหั่นเต๋า, เครื่องปรุงรส);
- “ซุปขนมปัง” (ฐานนม, ชิ้น เศษขนมปัง, ผลไม้แห้ง, ผงอบเชย);
- "น้ำซุปเย็น" ( ส่วนผสมผัก– หัวบีท, แตงกวา, สมุนไพรสด,มันฝรั่งปรุงรส kefir เหลวสามารถใช้ไข่, เนื้อหั่นบาง ๆ );
- “ซุปถั่ว” (สูตรซุปรัสเซียดั้งเดิมเสริมด้วยเนื้อรมควัน);
- "ปุตรา" (ของเหลว) ซุปครีมนมขึ้นอยู่กับธัญพืชพืชตระกูลถั่ว)
หลักสูตรหลักแบบดั้งเดิม
ความเรียบง่ายและความเต็มอิ่มของอาหารลัตเวียบ่งบอกถึงรสชาติ ประเพณีประจำชาติ- สินค้า เนื้อโฮมเมดพืชพรรณเป็นพื้นฐานของสูตรอาหารของชาวสลาฟ อาหารประจำชาติประเภทนี้มีลักษณะพิเศษคือการเสิร์ฟซอสที่มีไขมันและเข้มข้น พื้นฐานของน้ำเกรวี่ข้นคือเนยครีมไขมันสูง เลื่อน อาหารยอดนิยมในลัตเวียซึ่งอยู่ในประเภทอาหารจานร้อนอันดับสองคือ:
- “คล็อปส์” (ชิ้นเนื้อสับปรุงรสด้วยซอสหัวหอม);
- “ หม้อตุ๋นเนื้อ” (กับข้าวคือมันฝรั่งบด);
- “ไส้กรอกเลือด” (ชนิด ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกขึ้นอยู่กับเลือดวัว (หมู));
- “แพนเค้กเลือด” (สูตรแพนเค้กเกี่ยวข้องกับการใช้เลือดของสัตว์เลี้ยงแทนนม)
- "คามาโร" (ไก่ตุ๋นชนิดพิเศษ);
- “ ข้าวบาร์เลย์มุกนม” (โจ๊กใส่เนื้อรมควัน);
- “ถั่วทอด” (จานที่ทำจากผักสับ);
- “ อาหารเช้าของชาวนา” (การเตรียมอาหารจานขึ้นอยู่กับเนื้ออกรมควัน โฮมเมด, มันฝรั่งต้มที่เต็มไปด้วยส่วนผสมของไข่และนม);
- "สลันดราอุซิส" ( แป้งข้าวไรย์อบในรูปแบบของตะกร้าที่เต็มไปด้วยไข่, แครอท, มันฝรั่งในมายองเนส)
อาหารปลาประจำชาติ
เนื่องจากตั้งอยู่ใกล้ทะเลบอลติก อาหารในลัตเวียจึงมีเมนูปลาและอาหารทะเลที่หลากหลาย ชาวลัตเวียชอบปลาหลากหลายชนิด - ปลาเฮอริ่ง, ปลาทู, ปลาค็อด, ทรายแดง, คอน, ปลาลิ้นหมา, ปลาคาร์พ สูตรอาหารต่อไปนี้เป็นที่ต้องการเป็นพิเศษ:
- “Zivju pudiņš” (หม้อปรุงอาหารปลาที่ใช้ปลาคอดเป็นหลัก);
- “Siltiu pudiņš” (หม้อปรุงอาหารปลาที่ใช้ปลาเฮอริ่งเป็นหลัก);
- “ปลาเฮอริ่งทอด” (ปรุงปลาประเภทนี้ในซอสหัวหอม);
- “ปลาเฮอริ่งอบ” (ปลาหมักทอดบนถ่าน);
- "ปลาในแป้ง";
- “ ปลาแดงอบ” (ชอบปลาแซลมอน, ปลาเทราท์);
- "ดิ้นรนบนถ่านหิน" ( สูตรพิเศษการเตรียมการ ปลาทะเลในตะแกรง);
- “ปลาทะเลชนิดหนึ่งในสไตล์ลัตเวีย” (แฮร์ริ่งในน้ำมัน)
อาหารจานหวานของลัตเวีย
หมวดหมู่บังคับ อาหารแสนอร่อยในลัตเวียกำลังอบขนมปัง ผลิตภัณฑ์นี้มักจะเสิร์ฟพร้อมอาหารจานร้อนหลัก สูตรขนมปังเรียกร้องให้ใช้ข้าวสาลี แป้งข้าวไรบดต่างๆ มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยชาวลัตเวีย ขนมปังเปรี้ยว, บ๊อง, ยี่หร่า, ผลไม้แห้ง ของหวานถือเป็นอาหารจานบังคับของอาหารประจำชาติลัตเวีย ขนมอบและขนมหวานครอบครองสถานที่พิเศษท่ามกลางอาหารที่หลากหลายของชาวลัตเวีย:
- “พุดดิ้งข้าว” (น้ำตาล ขนมอบมากมายด้วยการเติมผลไม้แห้ง)
- “ Vecriga” (สูตรพิเศษสำหรับขนมอบที่เรียกว่า “ริกาโบราณ”);
- "เอแคลร์" ( ของหวานช็อคโกแลตกับคัสตาร์ด);
- "แอปเปิ้ลลัตเวีย" ( ผลไม้ฉ่ำวี ขนมพัฟราดด้วยครีมหนัก);
- “ Buberte” (สูตรเซโมลินานมเกี่ยวข้องกับการใช้ถั่วขูดและน้ำหวานผลไม้)
- “เบเกิลริกา” (คัสตาร์ดเค้กในน้ำตาลผง);
- "ปิปาคุกัส" ( ขนมชนิดร่วนกับพริกไทย, ถั่ว, อบเชย, เครื่องปรุงรสกานพลู);
- หมวดของหวานประกอบด้วยขนมลัตเวียชื่อดัง "Korovka" ชีสแท่งนมเปรี้ยว "Karums" และไอศกรีม
หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าต้องการไปเที่ยวที่ไหนเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเหตุผลในการเยี่ยมชมลัตเวีย
อาหารราคา 6 ยูโรที่ตลาดในริกา วิดีโอ:
เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวลัตเวีย เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ(แอลกอฮอล์ 0%) การผลิตตามธรรมชาติ– กาแฟ, ชา, น้ำนมเบิร์ช, ข้าวไรย์, น้ำผลไม้ธรรมชาติ, น้ำแร่- หมวดหมู่ของเครื่องดื่มทั่วไปซึ่งรวมถึงปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำคือเบียร์ท้องถิ่นที่ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีของสูตรอาหารดั้งเดิมขั้นพื้นฐาน เบียร์ยี่ห้อ "Tervetes", "Bauskas Tumsais", "Cesu alus", "Aldaris Luxusa", "Uzavas", "Bauskas Gaisais", "Piebalgas", "Aldaris Zelta" มีความเหนือกว่าในระดับสูง นอกจากนี้ที่ดี ของเครื่องดื่มนี้พิจารณา croutons กระเทียม เครื่องดื่มประจำชาติของลัตเวียที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงคือ "Black Balsam of Riga"
ของว่างในลัตเวีย
ขนมปังข้าวไรย์
ขนมปังดำเป็นองค์ประกอบสำคัญของชีวิตลัตเวีย มันแตกต่างจากขนมปังไรย์อื่นๆ ที่คุณเคยลอง เพราะอบตาม... สูตรเก่าบ่อยครั้งด้วยตนเอง ในลัตเวีย คุณจะได้รับขนมปังบางชนิดกับอาหารชนิดใดก็ได้ ขนมปังไรย์มักทำจากแป้งไรย์ บัตเตอร์มิลค์ เกลือ น้ำ และเมล็ดยี่หร่าเพื่อลิ้มรส
พายกับผัก (Sklandu raushi)
พายกับผัก – sklandu rauši – ส่วนใหญ่จะรับประทานใน Kurzeme พายเหล่านี้ทำจากข้าวไรย์หรือ แป้งสาลี,มาการีน,น้ำตาล,เกลือและไข่ ไส้มักจะเป็นมันฝรั่งหรือแครอท พายนี้มักเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ขนมปังลัตเวียกับเบคอน
ซาลาเปาเหล่านี้เสิร์ฟเป็นของว่างและระหว่างมื้อกลางวัน (พร้อมน้ำซุปหนึ่งชาม) หรือระหว่างงานปาร์ตี้ หากจะรับประทานแบบร้อนๆ จากเตาอบ รสชาติจะดีที่สุด แต่ก็สามารถรับประทานแบบแช่เย็นหรืออุ่นก็ได้เช่นกัน โดยทั่วไปจะทำจากแป้ง นม เนื้อหมู หัวหอม ยีสต์ น้ำตาล เกลือ และไข่ จานนี้เป็นสิ่งที่ต้องมีบนโต๊ะคริสต์มาส
เนื้อเยลลี่หมู
นี่เป็นหนึ่งในอาหารทั่วไปของลัตเวียซึ่งเตรียมไว้ในเกือบทุกบ้าน เนื้อเยลลี่เป็นอาหารที่มีการเติมส่วนผสมลงในเยลลี่ที่ทำจาก น้ำซุปเนื้อและสมบูรณ์ เนื้อเยลลี่หมูในลัตเวียมักเตรียมจากเนื้อหมูลูก (โดยปกติจะเป็นขาและซี่โครง) ไข่ หัวหอม แครอท คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ใบกระวานรวมทั้งเกลือ พริกไทย และกระเทียม ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ เนื้อต้มและ ผักต้มวางอย่างระมัดระวังในชามแล้วเทน้ำซุปหลังจากนั้นก็ใส่ในตู้เย็น เนื้อเยลลี่หมูเข้ากันได้ดีกับน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด มะรุม และสลัด
แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
สูตรอาหาร: เอาเกล็ดออกแล้วแช่ปลาเฮอริ่ง ตัดเนื้อแล้ววางลงบนจาน หั่นผักเป็นก้อนแล้วทำเป็นชั้นถัดไป สลับชั้นหลายครั้ง ผสมครีมเปรี้ยว มะรุม เกลือ และน้ำตาล แล้วปรุงรสสลัด (โดยไม่ต้องคน!) โรยสลัดสับ หัวหอมเขียว- ตกแต่งจาน แครอทต้ม.
ยานอฟชีส (ชีสยี่หร่า)
วันนี้วันหยุดลัตเวียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือวัน Jan (ครีษมายัน) คุณลักษณะหลักของวันหยุดนี้คือชีสและเบียร์ซึ่งสามารถพบได้ในทุกตารางวันหยุด โดยทั่วไปยานอฟชีสทำจากคอทเทจชีสแห้ง นม ครีมเปรี้ยว ไข่ เนย เกลือ และเมล็ดยี่หร่า สูตรสำหรับชีสนี้ปรากฏเมื่อหลายร้อยปีก่อน
ซุปในลัตเวีย
ซุปกะหล่ำปลีเขียว
ผักใบเขียว ซุปกะหล่ำปลีซึ่งเตรียมจากน้ำ สีน้ำตาล และเกลือ ซุปอาจมีส่วนผสมเช่นไข่แดงหรือ ไข่ต้มและมันฝรั่งต้ม ซุปแบบลัตเวียยังประกอบด้วยแครอท หัวหอม ผักชีฝรั่ง หมู และ ข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งสามารถทดแทนมันฝรั่งได้ ซุปสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ และมักเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซุปนี้มีอยู่ในวัฒนธรรมรัสเซีย โปแลนด์ ยูเครน ลิทัวเนีย และยุโรปตะวันออก อาหารชาวยิว.
ซุปลูกชิ้น
ซุปลัตเวียกับลูกชิ้น – ซุปยอดนิยมในลัตเวียด้วย รสชาติเข้มข้น- เตรียมซุปง่ายๆ: มันฝรั่งและแครอทต้มในน้ำซุปแล้วใส่ลูกชิ้นลงไป ลูกชิ้นมักทำจากส่วนผสม เนื้อดิน, เศษขนมปัง, หัวหอมสับละเอียด, ไข่, เกลือและพริกไทย ซุปกับลูกชิ้นเสิร์ฟในจานลึกขนาดเล็กพร้อมครีมเปรี้ยวผักดองสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
Skaba putra (ซุปกับครีมเปรี้ยว)
แบบดั้งเดิมอื่นๆ จานลัตเวียซึ่งคุณสามารถหาได้ที่นี่ - ซุปกับครีม มันทำจากข้าวบาร์เลย์ น้ำ หรือบัตเตอร์มิลค์ นี้ จานฤดูร้อนซึ่งสามารถแช่เย็นได้ 6-12 ชั่วโมง นั่นเองที่ทำให้สดชื่นมาก! เพิ่มครีมเปรี้ยวในนาทีสุดท้าย ซุปเสิร์ฟเย็นพร้อมกับแฮร์ริ่งหรือขนมปังและเนย
ร้อนแรงในลัตเวีย
ถั่วลันเตากับเบคอน
มักจะเตรียมถั่วลันเตากับเบคอนในช่วง Kolyada แต่จานนี้ก็สามารถรับประทานเป็นอาหารจานหลักได้เช่นกัน โดยปกติจะนิยมรับประทานกับบัตเตอร์มิลค์หรือ นมเปรี้ยว.
กะหล่ำปลีดองตุ๋น
นี้ จานลายเซ็นซึ่งปรากฏอยู่ภายใต้อิทธิพล อาหารเยอรมัน- นี้ จานอร่อยการเตรียมการนั้นง่ายมาก: กะหล่ำปลีดองทอดในน้ำมันพร้อมหัวหอม แครอท เกลือ และพริกไทย กะหล่ำปลีดองทอดเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับหมูอบและอื่นๆ จานเนื้อ.
ปลาปรุงในนม
เมนูหลักนี้ได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ สูตรนั้นง่ายมาก: ชิ้นปลาปรุงในนมร้อนในกระทะพร้อมกับ หัวหอม, แครอทขูด, ผักชีฝรั่ง, เกลือ และพริกไทย หลังจากปลาพร้อมแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปเพื่อให้อร่อย ซอสครีม- โดยปกติปลาจะเสิร์ฟพร้อมซอสที่ใช้ปรุง มันฝรั่งต้มและเครื่องปรุงรสจาก สมุนไพรหอม.
ของหวานในลัตเวีย
Debesmann (มูสแครนเบอร์รี่)
ของหวานนี้ทำจากแครนเบอร์รี่ ลูกเกดดำหรือแดง สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือผลเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้อื่นๆ ฉันมักจะเติมน้ำ น้ำตาล และเซโมลินา มูสเสิร์ฟในชามทรงลึก กินกับนมเย็นๆ
พายแอปเปิล
ต้นแอปเปิ้ลเป็นต้นไม้ที่แพร่หลายในลัตเวีย อาหารหลายอย่างที่นี่จึงปรุงด้วยแอปเปิ้ล พายแอปเปิลจัดเตรียมได้ง่ายและไม่ใช้เวลามาก ส่วนผสมหลัก: แป้ง นม ยีสต์ เนย น้ำตาล ไข่ เกลือ และแอปเปิ้ลสำหรับโรยหน้า
พัฟลัตเวียทำจากขนมปังข้าวไรย์
ของหวานนี้ประกอบด้วยเกล็ดขนมปังหลายชั้น วิปครีม (ทำจากครีม น้ำตาล และวานิลลา) และ แยมแครนเบอร์รี่- ของหวานมักจะราดด้วยเศษขนมปังและครีมอีกชั้นหนึ่ง ของหวานมักจะเสิร์ฟพร้อมนมหนึ่งแก้ว ของหวานอีกรุ่น: ขนมปังข้าวไรย์ผสมกับน้ำตาลและอบเชย คุณยังสามารถเพิ่มได้ ครีมนมเปรี้ยว.
เครื่องดื่มในลัตเวีย
เบียร์ลัตเวีย
ประเพณีการต้มเบียร์ในลัตเวียนั้นเก่าแก่มาก ปัจจุบันมีโรงเบียร์หลายแห่งในลัตเวีย - ทั้งเล็กและใหญ่ โรงเบียร์ที่ใหญ่ที่สุดและเก่าแก่ที่สุดคือ Cēsu และ Aldaris แต่แน่นอนว่ายังห่างไกลจากโรงเบียร์แห่งเดียวเท่านั้น ทันทีที่ฤดูใบไม้ผลิมาถึง และข้างนอกเริ่มมีอากาศอบอุ่นและมีแดด ลานเบียร์และเฉลียงก็ปรากฏขึ้นทุกแห่งเพื่อเสิร์ฟเบียร์และของว่าง
ยาหม่องสีดำริกา
ยาหม่องสีดำริกา – แบบดั้งเดิม เหล้าสมุนไพรซึ่งรวมถึงอีกมากมาย ส่วนผสมจากธรรมชาติผสมเข้า วอดก้าบริสุทธิ์- คุณสามารถดื่มได้เลย รูปแบบบริสุทธิ์และเตรียมค็อกเทลต่างๆด้วย สูตรดั้งเดิมบาล์มประกอบด้วยส่วนผสม 24 ชนิด: สมุนไพร ดอกไม้ เชื้อโรค น้ำผลไม้ ราก น้ำมันและผลเบอร์รี่ต่างๆ บาล์มที่เตรียมไว้อยู่ในนั้น ถังไม้โอ๊ค- ในงานแสดงสินค้านานาชาติ โดยมีผู้เชี่ยวชาญจาก ประเทศต่างๆเครื่องดื่มได้รับรางวัลมาแล้วกว่า 30 รางวัล
ชาสมุนไพร
ไม่มีอะไรจะดีไปกว่ารสชาติที่สดชื่น ชาสมุนไพร(ส่วนผสมของผลไม้แห้ง ดอกไม้ และสมุนไพร) ตามเนื้อผ้า ชาสมุนไพรในลัตเวียประกอบด้วยสมุนไพรเช่น ดอกลินเดน, มิ้นต์, สาโทเซนต์จอห์น, คาโมไมล์, ดาวเรืองและอื่น ๆ เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในชาเพื่อลิ้มรส
บทความในหัวข้อ
