เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มนมเปรี้ยว นมเปรี้ยวมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ใช้ประกอบอาหาร

ดื่มนมจืดได้ไหม?

หากเป็นนมที่ซื้อในร้านค้าจากถุง นมเปรี้ยวก็ไม่จำเป็นต้องเมาและไม่จำเป็นต้องรอนมเปรี้ยว ความจริงก็คือว่ามีการเพิ่มสารกันบูดที่นั่นหรือโคลนอื่น ๆ มันเริ่มมีรสขมและโยเกิร์ตก็ไม่ทำงาน เป็นเวลาสองสัปดาห์และไม่ยุบ

เป็นไปได้ที่จะระบุได้ว่านมเปลี่ยนรสเปรี้ยวโดยการเปลี่ยนแปลงในรสชาติ ถ้ามันกลายเป็นเปรี้ยวหรือขม ก็แค่นั้นแหละ

คุณต้องไม่ดื่มนมเปรี้ยว แต่เป็นโยเกิร์ตที่เรียกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ใส่นมเปรี้ยวในที่อบอุ่นแล้วรอให้ข้นและทำให้เป็นก้อน

โยเกิร์ตเป็นพรีไบโอติกธรรมชาติและธรรมชาติเหมือนกัน จะช่วยให้ลำไส้เต็มไปด้วยจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์

จากนมเปรี้ยวในขวดเปิดจะได้โยเกิร์ตซึ่งไม่เพียง แต่สามารถดื่มได้ แต่ยังจำเป็นและอร่อยอีกด้วย นมเปรี้ยวที่ซื้อมาไม่สามารถดื่มได้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ เนื่องจากไม่ทราบว่ามีขายอะไรและมีนมอยู่ในบรรจุภัณฑ์นี้หรือไม่

ไม่ควรดื่มแต่นมเปรี้ยวมันทำให้กระเพาะปั่นป่วน แต่ถ้าวางไว้ในที่อบอุ่นก็จะเปรี้ยวขึ้นตามที่ควร และดื่มแล้วมีประโยชน์มากๆ !! ฉันชอบดื่มสิ่งนี้ในวัยเด็กมัน อร่อยเป็นพิเศษเมื่อไม่หลุดเป็นชิ้น!! อร่อยกับน้ำตาลและขนมปัง!! ถ้าทำเองที่บ้าน !! ถ้าดูจากแพ็คเกจคงไม่มีรสชาติแบบนี้หรอก!

เครื่องดื่มรสเปรี้ยวไม่คุ้ม ถ้าเปรี้ยวไม่หมดจะทำให้เกิดความไม่สมดุลในพืชในลำไส้ อาจมีก๊าซและท้องเสีย ถ้ามันยืนขึ้นเปอร์ออกไซด์แสดงว่าโยเกิร์ตนั้นผิด - มันถูกปกคลุมด้วยฟิล์มนุ่ม ๆ - รานม เชื้อรานี้อาจทำให้เกิดโรคหายากที่เรียกว่า geotrichosis ซึ่งเป็นโรคเชื้อราที่วินิจฉัยได้ยาก แน่นอน แม่พิมพ์สามารถลบออกได้ แต่นมเปรี้ยวนี้ไม่ดีแล้ว

วิธีที่ถูกต้องที่สุดในการได้โยเกิร์ตที่ถูกต้องคือการอุ่นนมให้ร้อนถึง 40 หรือ 60 องศา เย็นถึง 38-36 องศา ใส่ sourdough - ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะต่อนม 1 ลิตร คนให้เข้ากัน ปิดฝา แต่ไม่แน่นห่อกระทะหรือขวดในกว่านมหมักใส่ในที่อบอุ่นคุณสามารถบนแบตเตอรี่ มันจะเกือบจะพร้อมใน 7 ชั่วโมง ใส่ในตู้เย็นเพื่อใส่เป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถกิน!

ทานให้อร่อย!

ตรงไปตรงมาฉันไม่เคยสงสัยเลยว่ามันเป็นไปได้ที่จะดื่มนมเปรี้ยว ... โดยปกติในกรณีเช่นนี้เรากำลังพูดถึงนมเปรี้ยว (หรือ kefir)

สำหรับฉันดูเหมือนว่าการดื่มนมเปรี้ยวอย่างน้อยก็ไม่อร่อย ทางที่ดีควรรอจนเปรี้ยวตามปกติใส่โยเกิร์ต

ส่วนประโยชน์ผมยังสงสัยว่าจะมาจากการดื่มเครื่องดื่มนี้ ฉันคิดว่าอันตรายเช่นกันจะไม่นำมาซึ่งอะไรมาก เป็นไปได้มากว่าคุณจะท้องเสีย

หากนมเป็นธรรมชาติทำเองและถ้ามันไม่มีรสเปรี้ยวในตู้เย็น แต่ในที่อบอุ่นคุณสามารถดื่มได้ที่นี่ในฐานะมือสมัครเล่นอย่างที่พวกเขาพูด นมเปรี้ยวจะไม่ทำให้เกิดอันตรายใดๆ

แต่คนส่วนใหญ่ชอบนมเปรี้ยวมากกว่านมเปรี้ยว ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับจุลินทรีย์ในลำไส้ เพื่อให้โยเกิร์ตอร่อยและ correctquot ; มันจะเป็นการดีที่จะใส่ขนมปังในนมหรือเพิ่ม kefir หรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

และฉันจะบอกคุณว่า ... นมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านจะไม่เพิ่มแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ของคุณ (พวกมันไม่มีอยู่ในนั้น หลังจากกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ โปรดดู Wikipedia) แต่แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ของคุณเนื่องจากอาการท้องร่วงและ อาหารไม่ย่อยเล็กน้อยมันจะล้างไปสู่นรก ... แล้วนั่งบนซีเรียลที่ต้มในน้ำฟื้นฟูจุลินทรีย์ ลืมการทดลองใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำไปได้เลย ไปเล่นกีฬาและกินลูกพรุนไปเลยดีกว่า นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ! (แม้ว่าการตัดสินตามวันที่ของคำถามจะไม่จำเป็นอีกต่อไป))))

แน่นอนคุณสามารถดื่มนมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยวได้ แต่ถ้าได้จากการหมักตามธรรมชาติ ภายใต้อิทธิพลของแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีลักษณะเฉพาะของนม มีแบคทีเรียจำนวนหนึ่งอยู่ในน้ำนมของหมู่บ้านอยู่เสมอ ดังนั้นนมดังกล่าวจึงเริ่มเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว แต่ในนมที่ซื้อจากร้าน แบคทีเรียชนิดเดียวกันนี้จะถูกทำลายอย่างระมัดระวังในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์ ดังนั้นจึงไม่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว และหากเริ่มทำงาน แสดงว่าแบคทีเรียชนิดอื่นๆ หมดไปโดยสิ้นเชิง คุณไม่ควรดื่มนมที่ซื้อจากร้านที่มีรสเปรี้ยวด้วยตัวเอง คุณไม่มีทางรู้ว่าสิ่งนี้จะนำไปสู่อะไร แต่คุณสามารถหมักมันได้โดยเติมแบคทีเรียกรดแลคติกเข้าไป เช่น ครีมเปรี้ยวหรือคีเฟอร์หนึ่งช้อน แล้วทุกอย่างจะเรียบร้อย

• เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มนมเปรี้ยวหรือ kefir เปรี้ยว?

  ค่อนข้างจำเป็น แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปัจจัยที่สำคัญสองสามประการ:

  1. นมจากไหน (ร้านหรือทำเอง) ชอบทำที่บ้านมากกว่า
  2. เวที (นมเปรี้ยวแค่ไหน)

คุณสามารถดื่มนมเปรี้ยวได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีอาการท้องผูก นี่เป็นยาระบายที่ดีเยี่ยม

ใช่ และจะไม่ทำให้คุณเสียหายจากการดื่ม เพราะถ้าคุณผสมมัน คุณจะได้รับ kefir ธรรมดา และไม่มีใครเคยรู้สึกแย่จาก kefir

และถ้าคุณเติมน้ำตาลหรือแยมและผสมกับเครื่องปั่น คุณก็จะได้โยเกิร์ตโดยทั่วไป 🙂 ดังนั้น ดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ - สิ่งนี้จะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ

นมบูด

ส่วนผสมของนมเปรี้ยว

ประโยชน์ของนมเปรี้ยว

อันตรายของนมเปรี้ยว

ที่มา http://foody.ru/food/kisloe-moloko

ประโยชน์และโทษของนมเปรี้ยวเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ แม้ว่าบรรพบุรุษของเราไม่ทราบเกี่ยวกับองค์ประกอบที่มีคุณค่าของนมเปรี้ยว แต่พวกเขาชื่นชมเครื่องดื่มนี้และใช้เพื่อรักษาโรคบางชนิด

กลุ่มผลิตภัณฑ์นมหมักถือว่ามีประโยชน์มากและแนะนำให้ใช้ในชีวิตประจำวัน เครื่องดื่มนมหมักที่นิยมมากที่สุดคือ kefir โยเกิร์ตและนมอบหมัก เครื่องดื่มทั้งหมดนี้จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน: แบคทีเรียกรดแลคติกจะถูกเติมลงในนมสดและผลิตภัณฑ์จะถูกหมักในที่อุ่น ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากกว่านมสดมาก

นมเปรี้ยวมีประโยชน์อย่างไร?

คำถามที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะดื่มนมเปรี้ยวไม่ได้เกิดขึ้นเปล่า ๆ เครื่องดื่มที่สดชื่นเมื่อแบคทีเรียเข้ามาจะค่อยๆเปลี่ยนคุณสมบัติของมันให้ดีขึ้น ในแง่นี้ นมสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร เนื่องจากเมื่อแบคทีเรียไปเกาะกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ พวกมันจะเสื่อมสภาพลง

ประโยชน์ของนมเปรี้ยวคือ:

1. นมเปรี้ยวจะถูกร่างกายดูดซึมได้ดีกว่านมสด ดังนั้นผู้ที่แพ้นมสดสามารถดื่มได้
2. เครื่องดื่มดังกล่าวช่วยเพิ่มการย่อยอาหารช่วยทำความสะอาดลำไส้บรรเทาอาการท้องผูก dysbacteriosis และป้องกันการก่อตัวของก๊าซ
3. การบริโภคนมเปรี้ยวเป็นประจำจะเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ ทำให้การป้องกันของร่างกายดีขึ้น
4. แคลเซียมจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าจากนมเปรี้ยว นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ยังมีวิตามิน B, วิตามิน A, E และ D ที่ละลายในไขมัน, แร่ธาตุฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม
5. นมเปรี้ยวเป็นแหล่งที่ดีของกรดอะมิโนที่จำเป็น ปริมาณของสารเหล่านี้ในนมเปรี้ยวนั้นสูงกว่านมทั้งหมด 7-10 เท่า
6. สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าในนมเปรี้ยวมีแคลอรีกี่แคลอรี ด้วยปริมาณไขมัน 2.5% ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มจะเท่ากับ 60 หน่วย

ที่มา http://womanadvice.ru/kisloe-moloko-polza-i-vred

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวช่วยให้เรารอดจากโรคต่างๆ และทำให้เรามีสุขภาพที่ดี ค้นหาความแตกต่างระหว่างนมเปรี้ยวกับนมทั้งตัว

นมเปรี้ยวสินค้าเป็นที่รู้จักมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว ย้อนกลับไปใน 470 ปีก่อนคริสตกาล Herodotus กล่าวถึงเครื่องดื่มที่อร่อยและสดชื่นอย่างหนึ่งคือ koumiss ซึ่งชาวประเทศในเอเชียทำจากนมแม่ม้า ควรสังเกตว่าความนิยมของเครื่องดื่มนมหมักในประเทศตะวันออกไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ ท้ายที่สุดแล้ว นมเปรี้ยวจะถูกเก็บไว้นานขึ้น และสำหรับชนเผ่าเร่ร่อน มันสำคัญมากในสมัยนั้น นอกจาก koumiss แล้ว เครื่องดื่มนมหมักอื่นๆ ยังได้รับความนิยมในหมู่ประเทศอื่นๆ เช่น airan, katyk, suzma, matsoni, kurt, kaymak และอื่นๆ ในพื้นที่ของเราเราทุกคนคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่น kefir โยเกิร์ตคอทเทจชีสและโยเกิร์ต

แม้จะมีเครื่องดื่มนมหมักที่หลากหลาย แต่สาระสำคัญของการผลิตก็เหมือนกัน สิ่งที่คุณต้องมีคือนมสด แบคทีเรียกรดแลคติก และความร้อนบางส่วน เพื่อให้แบคทีเรียที่ดีสามารถขยายพันธุ์ได้อย่างรวดเร็ว ส่งผลให้เราได้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างซึ่งมีคุณสมบัติหลายประการที่แตกต่างจากนมทั้งตัว

มีประโยชน์อะไร?

ย่อยได้สูง

ไม่มีใครโต้แย้งถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมหมักมาเป็นเวลานาน การทดลองทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากได้ยืนยันถึงประโยชน์ของเครื่องดื่มเหล่านี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก แม้ว่าคุณจะเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์นมหมักกับนมทั้งตัว แต่ก็มีข้อดีหลายประการในข้อดีข้อแรก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์นมหมักจะมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก ๆ เนื่องจากแลคโตและไบฟิโดแบคทีเรียซึ่งหมักนม ยังทำลายโปรตีนบางส่วนที่มีอยู่ในนมในช่วงชีวิตของพวกเขา ดังนั้นโปรตีนจากนมจึงถูกแบ่งออกเป็นส่วนประกอบที่มีขนาดเล็กลง ซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยในร่างกายของเด็กได้อย่างมาก หลังจากดื่มเครื่องดื่มกรดแลคติกไปแล้วหนึ่งชั่วโมง ร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารทั้งหมดได้มากกว่า 90% ในขณะที่การย่อยได้ของนมทั้งตัวมีเพียง 32% ดังนั้น บุตรหลานของคุณจะได้รับโปรตีนที่สมบูรณ์ ย่อยง่าย และส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ทางโภชนาการอื่นๆ ผ่านการใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นประจำ

การป้องกันการติดเชื้อ

ใช้งานปกติ นมหมักผลิตภัณฑ์ (kefir, sourdough ฯลฯ ) ทำให้สถานะของพืชในลำไส้เป็นปกติ สิ่งสำคัญคือแบคทีเรียกรดแลคติกผลิตสารประกอบหลายชนิด รวมถึงสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียบางชนิด (ส่วนใหญ่เป็นกรดแลคติก) ซึ่งยับยั้งการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้ เนื่องจากร่างกายของเด็กอ่อนแอต่อการติดเชื้อ การใช้นมเปรี้ยวสำหรับเด็กจึงมีความจำเป็น

สังเกตได้ว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นประจำเป็นเวลาหลายสัปดาห์สามารถยับยั้งกระบวนการเน่าเสียในลำไส้ ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารทั้งหมดอย่างมีนัยสำคัญ เช่นเดียวกับการทำงานของตับและไต โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์นมหมักมีคุณค่าในช่วงท้องผูก dysbacteriosis พิษเป็นพิษและลำไส้ใหญ่

นอกจากการป้องกันการติดเชื้อแล้ว ผลิตภัณฑ์นมหมักยังทำให้การเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดไขมันที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยปรับปรุงการบีบตัวและป้องกันการสะสมของก๊าซในลำไส้

แคลเซียมและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ

แคลเซียมในผลิตภัณฑ์นมหมักไม่มากและไม่น้อยไปกว่าในนมที่เตรียมไว้ อย่างไรก็ตาม มีการพิสูจน์แล้วว่าแคลเซียมจากนมหมักถูกดูดซึมโดยเยื่อเมือกในลำไส้ได้ดีกว่านมทั้งตัวมาก ความลับคืออะไร? ประเด็นคือในนมทั้งตัว แคลเซียมไม่ได้อยู่ในสถานะอิสระ แต่อยู่ในเชิงซ้อนกับเคซีนโปรตีน ในระหว่างการหมักนม แคลเซียมเคซิเนตจะถูกย่อยสลายบางส่วนโดยกรดอินทรีย์และกลายเป็นรูปแบบที่ละลายน้ำได้ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่า ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นมหมัก คุณจะให้แคลเซียมที่เข้าถึงได้ง่ายแก่ลูกของคุณ

นอกจากแคลเซียมแล้ว ผลิตภัณฑ์นมหมักยังมีวิตามิน B เช่นเดียวกับวิตามิน A, E และ D ที่ละลายในไขมัน ในบรรดาธาตุติดตาม ฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมมีอยู่ที่นี่ ซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับการฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญอาหาร และในผลิตภัณฑ์นมหมักมีกรดอะมิโนจำเป็นที่มีประโยชน์มากกว่าในนมทั้งหมด 7-10 เท่า

DIY

แน่นอนคุณสามารถซื้ออะไรก็ได้ นมเปรี้ยวสินค้าในร้านแต่ทำเองได้ทุกอย่าง เพื่อที่จะเปลี่ยนนมทั้งตัวให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ดีต่อสุขภาพ ก็เพียงพอที่จะเพิ่มแบคทีเรียเริ่มต้นที่บริสุทธิ์ของแบคทีเรียกรดแลคติก (คุณสามารถใช้คีเฟอร์หรือครีมเปรี้ยว) ซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้าน ดังนั้น คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์นมหมักที่ปลอดภัย อย่างไรก็ตาม ในที่นี้ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่านมไม่มีแบคทีเรียอื่น ๆ เพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่ากระบวนการหมักนั้นเกิดจากวัฒนธรรมที่คุณแนะนำ ในกรณีนี้ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือนมในบรรจุภัณฑ์ปลอดเชื้อ ตัวอย่างเช่น นมในบรรจุภัณฑ์ Tetra Pak สามารถพาสเจอร์ไรส์แบบพิเศษ ซึ่งจะทำลายแบคทีเรียทั้งหมดที่อยู่ในนั้น นอกจากนี้ยังไม่มีอากาศในแพ็คเกจดังกล่าวซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอยู่ได้นานขึ้น

ผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถให้ทารกได้ตั้งแต่อายุ 8-9 เดือน ผลิตภัณฑ์นมหมักชนิดใดและปริมาณเท่าใดที่จะให้ลูกของคุณ ทางที่ดีควรปรึกษากุมารแพทย์

หากนมเปรี้ยว "โดยตัวมันเอง" ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรใช้มันเพราะคุณไม่สามารถรู้ได้ว่านมนั้นมีแบคทีเรียชนิดใดที่มีรสเปรี้ยว นอกจากนี้ยังสามารถเป็น enterobacterium เช่น E. coli ซึ่งอาจทำให้เกิด dysbacteriosis

ที่มา http://www.likar.info/zdorovoe_pitanie_i_dieti/article-57730-polza-kislogo-moloka/

คุณสมบัติของนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ย 1 ลิตร)?

เราไม่คิดว่าหลายคนจะตระหนักได้ว่า นมบูดมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากกว่าผลิตภัณฑ์อาหารสด บางคนเข้าใจผิดว่านมเปรี้ยวกับผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น คีเฟอร์ นมอบหมัก หรือแม้แต่คูมิส นี่เป็นความคิดเห็นที่ผิดและผิดพลาดโดยพื้นฐาน เนื่องจากคุณสมบัติที่โดดเด่นของนมเปรี้ยวตลอดจนกระบวนการผลิต มีความเหมือนกันเพียงเล็กน้อยกับผลิตภัณฑ์นมหมักประเภทต่างๆ ที่ระบุไว้ข้างต้น

ตามคำจำกัดความที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร นมเปรี้ยวคือนมที่ผ่านกระบวนการหมักด้วยตัวเองตามธรรมชาติเมื่อเวลาผ่านไป นมจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวเพราะจุลินทรีย์ต่างๆ ที่พบในสิ่งแวดล้อมเข้าสู่องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสมบัติของนมเปรี้ยวสามารถใช้ได้ทั้งในการปรุงอาหารและในผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์หรือเครื่องสำอาง

ส่วนผสมของนมเปรี้ยว

องค์ประกอบของนมเปรี้ยวมีสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากพอสมควร นอกจากนี้องค์ประกอบของนมเปรี้ยวยังมีสารธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีประโยชน์อย่างแท้จริงต่อร่างกายมนุษย์โดยรวม ปริมาณแคลอรี่ของนมเปรี้ยวอาจแตกต่างกันไป

อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของนมเปรี้ยวอยู่ที่ประมาณ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้คนเรียนรู้ที่จะใช้ประโยชน์ของนมเปรี้ยวเพื่อประโยชน์ของตนเองในยุคสมัยโบราณตามหลักฐานจากแหล่งที่เป็นลายลักษณ์อักษร ตัวอย่างเช่น ใน 470 ปีก่อนคริสตกาล Herodotus นักประวัติศาสตร์โบราณผู้ยิ่งใหญ่ได้ให้คำอธิบายเกี่ยวกับเครื่องดื่มนมหมักซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษาที่ไม่เหมือนใครในเวลานั้น

ประโยชน์ของนมเปรี้ยว

สิ่งที่น่าสนใจยิ่งกว่าคือ ประโยชน์ของนมเปรี้ยวนั้นจริงๆ แล้วสูงกว่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์สด นมเปรี้ยวถูกดูดซึมได้ดีกว่าโดยร่างกายมนุษย์ เป็นที่น่าสังเกตว่าจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ การย่อยได้ของนมเปรี้ยวคือ 90% เมื่อเทียบกับ 32% สำหรับนมสด ซึ่งหมายความว่าด้วยการบริโภคนมเปรี้ยวเป็นประจำร่างกายมนุษย์จะได้รับโปรตีนจากธรรมชาติในปริมาณที่จำเป็น

แพทย์บอกว่านมเปรี้ยวช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและยังป้องกันการเกิดขึ้นและการพัฒนาของเชื้อโรคต่างๆ นอกจากนี้นมเปรี้ยวยังมีแคลเซียมในปริมาณที่ค่อนข้างมาก เป็นที่น่าสังเกตว่านอกจากประโยชน์ที่ได้รับแล้ว อาจมีอันตรายจากนมเปรี้ยวซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างร้ายแรง

อันตรายของนมเปรี้ยว

อันตรายของนมเปรี้ยวสามารถแสดงออกได้ในการเกิดอาการอาหารไม่ย่อย dysbacteriosis หรือการพัฒนาของโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร ในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์เช่นนมเปรี้ยวพบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลาย

เราคิดว่าแม่บ้านในบ้านหลายคนรู้ว่าแพนเค้กหรือแพนเค้ก, เกี๊ยว, โดนัทหรือพายสามารถเตรียมบนพื้นฐานของนมเปรี้ยว นอกจากนี้ นมเปรี้ยวยังสามารถนำมาทำเป็นขนมที่อร่อยและที่สำคัญคือครีมขนมเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังใช้นมเปรี้ยวในการเตรียมซุปและของว่างบางประเภท

ปริมาณแคลอรี่ของนมเปรี้ยว 60 kcal

ค่าพลังงานของนมเปรี้ยว (อัตราส่วนของโปรตีน, ไขมัน, คาร์โบไฮเดรต - bzhu):

อัตราส่วนพลังงาน (b|g|y): 15%|38%|23%

ทัศนคติของผู้คนที่มีต่อนมเปรี้ยวมีความคลุมเครือ บางคนคิดว่าผลิตภัณฑ์นั้นสูญหาย และการบริโภคนั้นเป็นอันตราย คนอื่นๆ ชอบดื่มนมเปรี้ยวและอ้างว่าย่อยง่ายกว่า อันที่จริง ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสารและจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์มากมาย การใช้นมเปรี้ยวในเทคโนโลยีการเตรียม - ผลิตภัณฑ์ผ่านกระบวนการหมักตามธรรมชาติ จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณดื่มนมเปรี้ยวเป็นคำถามที่มักถูกถามบ่อย ทุกคนสามารถดื่มเครื่องดื่มได้หรือมีข้อจำกัดหรือไม่? ลองคิดดูสิ

ส่วนผสมของนมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์มักเรียกว่า kefir, นมเปรี้ยว, นมอบหมักและนี่เป็นสิ่งที่ผิด เหล่านี้เป็นนมเปรี้ยวชนิดย่อยซึ่งมีองค์ประกอบและคุณสมบัติต่างกัน ผลิตภัณฑ์มีแคลเซียมและโปรตีนจำนวนมาก องค์ประกอบที่สมดุลช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้เกือบทั้งหมดในขณะที่นมสดถูกดูดซึมเพียงหนึ่งในสามเท่านั้น

นมเปรี้ยวมีสารที่มีประโยชน์มากมาย:

• วิตามิน - E, A, D, B;
• ธาตุ - โพแทสเซียม, โซเดียม, เหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส;
• กรดอะมิโน.

ส่วนประกอบที่มีคุณค่าเนื้อหาสูงถูกดูดซึมได้ดีและมีผลดีต่อสภาพผิว, ผม, เล็บ สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเด็ก วัยรุ่น และผู้สูงอายุ Lacto - และ bifidobacteria ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้มีเสถียรภาพและช่วยสลายโปรตีน ยิ่งส่วนประกอบโปรตีนเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดูดซึมได้ดีเท่านั้น คุณค่าคือความจริงที่ว่าทุกคนที่แพ้แลคโตสสามารถกินนมเปรี้ยวได้อย่างปลอดภัย

ประโยชน์ของนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวทำไงดี? อันที่จริงคำถามมีคำตอบเดียวเท่านั้น - เพื่อนำไปใช้ คุณสามารถดื่มหรือเตรียมมาสก์ต่อต้านริ้วรอย ประโยชน์ของนมเปรี้ยวนั้นชัดเจน: สุขภาพของระบบทางเดินอาหารและสุขภาพที่ดีโดยทั่วไป

ประโยชน์บางประการของการดื่มนมเปรี้ยว ได้แก่:

• ร่างกายได้รับสารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมาก
• โปรตีนของผลิตภัณฑ์ถูกแยกออกและดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์
• การดื่มช่วยดับกระบวนการอักเสบบนเยื่อเมือกของอวัยวะย่อยอาหาร
• ปรับปรุงการทำงานของไตและตับ
• การเคลื่อนไหวของลำไส้เพิ่มขึ้นสารที่เป็นอันตรายจะถูกอพยพเร็วขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากเป็นพิษด้วย dysbacteriosis และท้องร่วง
• เครื่องดื่มเปรี้ยวแคลเซียมถูกดูดซึมและสะสมในร่างกาย
• เนื่องจากมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมเป็นจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์จึงทำหน้าที่ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ประโยชน์และโทษของข้าวสาลีงอก

การใช้นมเปรี้ยวอย่างเป็นระบบจะนำมาซึ่งประโยชน์ที่เป็นรูปธรรมต่อร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติผลิตภัณฑ์กรด

นมเปรี้ยวทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติและมีผลดีต่อร่างกายซึ่งมีค่าอย่างยิ่งในระหว่างการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ ผลิตภัณฑ์นี้แนะนำสำหรับโรคดังกล่าว:

• โรคกระดูกอ่อนในวัยเด็ก
• โรคของระบบทางเดินอาหาร - ความผิดปกติของการเผาผลาญ, การถ่ายอุจจาระยาก, ความไม่สมดุลของจุลินทรีย์;
• รู้สึกเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง, ซึมเศร้า;
• การใช้ยาและยาปฏิชีวนะที่รุนแรง
• ในอุตสาหกรรมความงามเพื่อสุขภาพและความน่าดึงดูดใจของผิวหนังและเส้นผม

ข้อห้ามในการใช้นมเปรี้ยว

แม้จะมีประโยชน์ที่เถียงไม่ได้ของผลิตภัณฑ์ แต่ทุกคนไม่สามารถกินนมเปรี้ยวได้ ประโยชน์และโทษของนมเปรี้ยวได้รับการศึกษาค่อนข้างดี น่าเสียดายที่มีอันตรายจากการดื่มเครื่องดื่มด้วย ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามในบุคคลที่มีโรคดังกล่าว:

• เพิ่มความเป็นกรดของการหลั่งของกระเพาะอาหาร;
• ลำไส้อักเสบ;
• โรคกระเพาะกัดกร่อน;
• แผลในกระเพาะอาหาร

ด้วยโรคนิ่วในถุงน้ำดี ตับอ่อนอักเสบ และตับอักเสบ คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มได้เมื่อได้รับอนุญาตจากแพทย์เท่านั้น คุณสามารถดื่มนมเปรี้ยวสดเท่านั้นโดยไม่ต้องมีราหรือคราบจุลินทรีย์ มิฉะนั้นผลของการดื่มเครื่องดื่มคุณภาพต่ำจะทำให้อาหารไม่ย่อยหรือ dysbacteriosis

เตรียมเครื่องดื่มในครัวของคุณเอง

การทำนมเปรี้ยวที่บ้านนั้นง่ายมาก

หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์โดยเร็วที่สุด ให้เติมครีมเปรี้ยวหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน (โยเกิร์ต, คีเฟอร์) ลงในนมสด ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศในห้อง การหมักและการทำให้เป็นกรดของผลิตภัณฑ์จะเกิดขึ้นในระหว่างวัน

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ได้นั้นถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหาร แม่บ้านเตรียมแป้งสำหรับพาย แพนเค้ก และขนมอบอื่นๆ ซอสยังจัดทำขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก เครื่องดื่มสามารถปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม มาสก์พิเศษช่วยเพิ่มความเงางามให้กับเส้นผมและจัดการได้ดียิ่งขึ้น เมื่อรังแคปรากฏขึ้น แนะนำให้ถูของเหลวเข้าไปในรากผม ผิวหนังบริเวณศีรษะจะชุ่มชื้น และรังแคก็ไม่ปรากฏให้เห็น

ประโยชน์ต่อสุขภาพของแอปเปิ้ลแห้ง

นมเปรี้ยวมีผลในการฟอกขาว หากผิวมีจุดด่างอายุ ฝ้า กระ มาสก์ที่ใช้เครื่องดื่มที่เป็นกรดจะกำจัดหรือทำให้สังเกตเห็นได้น้อยลง นมเปรี้ยวสามารถบริโภคได้ทุกเพศทุกวัย หากไม่มีข้อห้ามด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ การดื่มน้ำหนึ่งแก้วทุกวันสามารถทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและปรับปรุงสุขภาพโดยรวมได้

ประโยชน์ของนมเปรี้ยวสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ได้รับการกล่าวถึงมาตั้งแต่สมัยโบราณ Herodotus ผู้รักษาที่มีชื่อเสียงในศตวรรษที่ 5 BC อธิบายคุณสมบัติทางยาทั้งหมดของมัน ทุกวันนี้ หลายคนทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ด้วยตัวเองและดื่มเป็นประจำเพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ความเป็นไปได้ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร

คำอธิบาย

บนชั้นวางของร้านค้าทันสมัย ​​คุณจะพบผลิตภัณฑ์นมหมักมากมาย เช่น ไรยาเชนก้า คีเฟอร์ อายรัน โยเกิร์ต และผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องอื่นๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตาม พวกเขาทั้งหมดมีน้อยมากที่เหมือนกันกับนมเปรี้ยวแท้ อันที่จริงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เป็นเพียงเครื่องดื่มรสเปรี้ยว จากนมทั้งตัววันนี้คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่มีรสชาติคล้ายคลึงกัน แต่มีองค์ประกอบและผลกระทบต่อร่างกายแตกต่างกัน

ตัวอย่างเช่นเพื่อให้ได้ ryazhenka นมทั้งตัวจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลานานซึ่งเป็นผลมาจากน้ำตาลในโครงสร้างของมันคาราเมลและให้เฉดสีเข้มที่มีลักษณะเฉพาะกลิ่นหอมแปลก ๆ และรสที่น่าพึงพอใจ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถนำมาประกอบกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวได้

Acidophilus ได้มาจากการนำ acidophilus bacilli เข้าไปในนม ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นกว่าผลิตภัณฑ์นมหมักประเภทอื่นๆ ในแง่ของเนื้อหาทางโภชนาการ

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครคือ kefir ซึ่งผลิตโดยการหมักนมทั้งตัวด้วยเชื้อรา kefir ชนิดพิเศษ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันดับสองรองจาก acidophilus ในด้านประโยชน์ใช้สอย หลายคนสับสนนมเปรี้ยวกับนมเปรี้ยว - ไม่เป็นความจริงทั้งหมดเนื่องจากมีความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ในการทำนมเปรี้ยว นมสดจะถูกพาสเจอร์ไรส์ก่อน จากนั้นจึงทำให้เย็นลงเล็กน้อยและหมักด้วยแบคทีเรียกรดแลคติกชนิดพิเศษ

นมเปรี้ยวเรียกว่าผลิตภัณฑ์อิสระซึ่งเป็นผลมาจากการหมักตามธรรมชาติของนมอันเป็นผลมาจากความจริงที่ว่าจุลินทรีย์ต่าง ๆ แทรกซึมเข้าไปในนั้นซึ่งไม่ควรมีอยู่ในตอนแรก ในเวลาเดียวกัน แบคทีเรียและสายพันธุ์นมจากสิ่งแวดล้อมเริ่มทำปฏิกิริยาเคมีระหว่างกันและกระตุ้นการเริ่มต้นของกระบวนการหมักด้วยตนเองที่ซับซ้อน แต่ค่อนข้างเร็ว ตามรสชาติ สี และความสม่ำเสมอ เครื่องดื่มนี้ไม่ต่างจากโยเกิร์ต อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้เป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่า เนื่องจากไม่ทราบว่าจุลินทรีย์ชนิดใดเข้าสู่นมเปรี้ยว

วันนี้โยเกิร์ตหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าทุกแห่ง แต่ผลิตภัณฑ์โฮมเมดมักจะมีมูลค่าสูงกว่ามาก นมเปรี้ยวก็ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มคุณภาพสูงนี้ ขอแนะนำให้ใช้วัตถุดิบในชนบท เนื่องจากนมที่ซื้อจากร้านจำหน่ายก่อนการพาสเจอร์ไรส์แล้ว - เนื่องจากมีรสเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงมีรสขมและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์

ตามกฎแล้วการหมักเริ่มต้นที่อุณหภูมิ 35-40 องศาหลายคนชอบที่จะรอจนกว่ากระบวนการนี้จะเริ่มขึ้นเอง - นี่ไม่ใช่แนวทางที่ถูกต้องเพราะในบ้านในเมืองและอพาร์ตเมนต์มีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคสูงเกินไปซึ่งครั้งหนึ่งในนมสามารถทำให้แย่ลงได้อย่างมากและป้องกันได้ มันเปรี้ยวเต็มที่ ทางที่ดีควรใช้นมสดที่มีความเป็นกรดเล็กน้อย ในฐานะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสม มักใช้ครีมเปรี้ยว ยาเริ่มต้น เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว

สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดกระตุ้นการก่อตัวของแบคทีเรียและทำลายเชื้อโรค สตาร์ทเตอร์จะถูกเติมลงในนมอุ่นเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่อุ่น หลังจาก 8-10 ชั่วโมงเครื่องดื่มก็พร้อมดื่ม

คุณสามารถเก็บไว้ได้ 3-5 วันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น

โปรดจำไว้ว่าเครื่องดื่มที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่ควรนำมาใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับนมส่วนใหม่ เนื่องจากกิจกรรมที่เป็นประโยชน์ของแบคทีเรียกรดแลคติกในนมนั้นมักมีอายุสั้น

นมเปรี้ยวที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีลักษณะเป็นก้อนหนาและเป็นเนื้อเดียวกันโดยมีกลิ่นคล้ายน้ำนมโดยไม่มีสิ่งเจือปนอื่น ๆ มีสี ขาว เบจอ่อน หรือเหลือง

มีประโยชน์อะไร?

นักโภชนาการพบว่าคุณสมบัติการรักษาของนมเปรี้ยวเกินประโยชน์ของนมธรรมดาอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นหากร่างกายดูดซึมเพียง 35-40% ก็มีรสเปรี้ยว - 90% ดังนั้นจากนมเปรี้ยวคนจะได้รับโปรตีนและแคลเซียมจากธรรมชาติที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาอย่างเต็มที่

นมเปรี้ยวถูกดูดซึมได้ดีแม้ในคนที่ร่างกายไม่ยอมรับและไม่ย่อยนมปกติ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าโยเกิร์ตมีโปรตีนที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง - ได้มาจากความแตกแยกของแบคทีเรียกรดแลคติกดังนั้นจึงย่อยในร่างกายได้ง่ายกว่านมมาก

ผลิตภัณฑ์นมหมักช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารอย่างมีนัยสำคัญ เนื่องจากแบคทีเรียกรดแลคติกมีปริมาณสูงการใช้งานจึงมีส่วนช่วยในการทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ

เครื่องดื่มยับยั้งการทำงานของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในทางเดินอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพลดความรุนแรงของกระบวนการอักเสบที่เน่าเสียและเป็นอันตรายช่วยปรับปรุงการทำงานของตับและอวัยวะทางเดินปัสสาวะอย่างมีนัยสำคัญ

กรดไขมันที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันจะช่วยขจัดก๊าซส่วนเกิน ด้วยเหตุนี้ นมเปรี้ยวจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้อย่างแท้จริงสำหรับอาการมึนเมา dysbacteriosis และความผิดปกติของอุจจาระเป็นเวลานาน นมเปรี้ยวมีแคลเซียมจำนวนมาก ซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อได้อย่างมาก และยังช่วยเสริมสร้างฟันและเล็บอีกด้วย วิตามินของกลุ่มบีมีอยู่ในปริมาณมากเมื่อใช้ร่วมกับแมกนีเซียม ช่วยลดความตื่นเต้นของประสาท บรรเทาความเครียด ลดภาวะซึมเศร้าและความเครียดทางจิตใจ สงบและทำให้การนอนหลับเป็นปกติ

วิตามินดีมีประโยชน์สำหรับทารกเพราะช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อน และยังส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมที่ดีขึ้น ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน วิตามินเอหรือเรตินอลมีผลดีต่ออวัยวะของการมองเห็นมากที่สุด และวิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูและการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกายทั้งหมด หยุดกระบวนการของการเปลี่ยนแปลงของผิวหนังที่เกี่ยวข้องกับอายุ

โพแทสเซียมในโครงสร้างของผลิตภัณฑ์นมหมักมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อหัวใจและหลอดเลือด - การบริโภคผลิตภัณฑ์ทุกวันช่วยปรับปรุงคุณภาพของเลือดและเสริมสร้างกล้ามเนื้อรวมถึงหัวใจอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ นมเปรี้ยวยังอุดมไปด้วยฟลูออรีน ไอโอดีน ซีลีเนียม สังกะสี และธาตุเหล็ก ซึ่งสารเหล่านี้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพระบบต่อมไร้ท่อ ปรับปรุงการผลิตเซลล์เม็ดเลือด และเพิ่มฮีโมโกลบิน

การใช้นมเปรี้ยวช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญลดความดันโลหิตทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติและปรับปรุงสภาพของพิษแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และยังถูกกำหนดให้กับผู้ที่อ่อนแอหลังจากเจ็บป่วยมานานหรือความเครียดทางร่างกายและทางประสาทที่ดี

นมเปรี้ยวใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำเครื่องสำอางที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำมาใช้เป็นมาสก์สำหรับใบหน้าและศีรษะ เช่นเดียวกับผมทุกประเภท ซึ่งใช้ทำส่วนผสมที่ช่วยปรับผิวให้ขาวขึ้น กำจัดฝ้ากระและจุดด่างอายุที่ไม่สวยงาม มาสก์ที่มีกรดแลคติคมีผลในการลอกออกเล็กน้อย ทำให้ผิวอ่อนนุ่มและขจัดชั้นเคราตินบนของเซลล์ออก และสำหรับผมนั้นก็มีการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมที่ลดความมันของเส้นผม บำรุงหนังศีรษะ ทำให้ผมเงางามและนุ่มสลวย เมื่อย้อมด้วยสีอ่อน โยเกิร์ตมาสก์ช่วยขจัดความเหลืองของเส้นผมได้อย่างมีประสิทธิภาพและช่วยให้สีผมสว่างขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ

มีอันตรายหรือไม่?

แม้ว่านมเปรี้ยวจะอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่ก็มีประโยชน์ที่แสดงออกอย่างชัดเจน แต่การใช้งานในบางกรณีอาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้

การรับนมเปรี้ยวควร จำกัด เมื่อมีโรคดังต่อไปนี้:

• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• เงื่อนไขการเป็นแผลในระยะเฉียบพลัน;
• โรคตับอักเสบ;
• ตับอ่อนอักเสบ;
• นิ่วในไตและถุงน้ำดี

ไม่อนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มที่มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์นมและแพ้ส่วนประกอบต่างๆ

เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยว?

หลายคนไม่ไว้วางใจนมข้นจืด ปฏิเสธที่จะใช้เพราะว่าเป็นนมเปรี้ยว ซึ่งหมายความว่ามีกลิ่นเหม็นอับ นี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด นมเปรี้ยวกระป๋องและเกือบทุกคนควรบริโภค

เครื่องดื่มมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ไม่เป็นความลับที่ร่างกายของสตรีมีครรภ์ต้องการสารอาหารจำนวนมาก ในขณะที่ผลิตภัณฑ์เข้าสู่ร่างกายจะไม่สร้างภาระมากเกินไปต่อไต หัวใจ และอวัยวะย่อยอาหาร ในกรณีนี้ โยเกิร์ตอาจเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ดูดซึมได้ดีมาก ในขณะเดียวกันก็นำประโยชน์ดีๆ มาสู่ร่างกายของสตรีมีครรภ์ นมเปรี้ยวช่วยลดอาการพิษและบรรเทาอาการเสียดท้องได้ง่าย

นมบูดไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในหมู่ประชากรของเราเนื่องจากปกติถือว่าเสีย แม้ว่านี่จะไม่มีเหตุผลโดยสิ้นเชิงเนื่องจากเครื่องดื่มดังกล่าวมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ตามคำศัพท์ที่ว่า นมเปรี้ยวคือนมที่ผ่านกระบวนการหมักตามธรรมชาติ (ดูรูป)สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากจุลินทรีย์ที่อยู่รอบตัวเราเข้าไปอยู่ในเครื่องดื่ม นมเปรี้ยวใช้ในการปรุงอาหาร ยาพื้นบ้าน และเพื่อความงาม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้ได้ในงานเขียนโบราณของ Herodotus

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของนมเปรี้ยวอยู่ในองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของแร่ธาตุ วิตามิน และกรดอะมิโน สำหรับปริมาณแคลอรี่นั้นอาจแตกต่างกันไป แต่โดยเฉลี่ยแล้วคือ 60 กิโลแคลอรี ดังนั้นผู้ที่ดูน้ำหนักของตนเองหรือต้องการลดน้ำหนักสามารถดื่มได้โดยไม่ต้องกลัว นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่านมเปรี้ยวนั้นร่างกายดูดซึมได้ดีกว่ามากเกือบ 90% แต่เครื่องดื่มสดเพียง 32% ดังนั้นด้วยการบริโภคเป็นประจำ ร่างกายจึงได้รับโปรตีนในปริมาณที่จำเป็นตลอดชีวิต

แพทย์บอกว่านมเปรี้ยวช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงของการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ไม่ดีองค์ประกอบของเครื่องดื่มนี้ประกอบด้วยแคลเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและปรับปรุงสภาพของฟันเล็บและเส้นผม ด้วยการบริโภคเป็นประจำ นมเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ในลำไส้ ในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า คุณสามารถกำจัดกระบวนการเน่าเสียได้ เช่นเดียวกับการปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร เช่นเดียวกับตับและไตนมเปรี้ยวจะช่วยรับมือกับอาการท้องผูกและปรับปรุงสภาพของพิษและอาการลำไส้ใหญ่บวม

องค์ประกอบของเครื่องดื่มนี้รวมถึงวิตามินบีซึ่งมีความสำคัญต่อเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาทซึ่งจะช่วยรับมือกับความเหนื่อยล้า ซึมเศร้า และนอนไม่หลับ นอกจากนี้ยังมีวิตามินดีในนมเปรี้ยวซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคกระดูกพรุนและโรคกระดูกอ่อนในเด็ก ประกอบด้วยวิตามินเอที่จำเป็นสำหรับการมองเห็นและวิตามินอีซึ่งถือเป็นส่วนรับผิดชอบต่อความงามของผิว

นมเปรี้ยวในด้านความงาม

เครื่องดื่มนี้ใช้สำหรับขั้นตอนเครื่องสำอางต่าง ๆ ที่ช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนัง บนพื้นฐานของนมเปรี้ยวมีการเตรียมมาสก์ที่ทำให้ผมจัดการได้ง่ายขึ้นและเป็นประกายเงางาม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังเสริมสร้างรากของรากและทำให้หนังศีรษะแห้งชุ่มชื้น มาสก์ที่ใช้นมเปรี้ยวช่วยให้ผิวขาวขึ้นนั่นคือกำจัดฝ้ากระและจุดด่างอายุ

ใช้ประกอบอาหาร

นมเปรี้ยวใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ ส่วนใหญ่มักใช้ทำแป้งสำหรับแพนเค้ก พาย เกี๊ยว และขนมอบทำเองอื่นๆนมเปรี้ยวยังใช้ทำขนมต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถใส่เครื่องดื่มในหลักสูตรแรกและในของว่างได้อีกด้วย การทำซอสต่างๆ โดยใช้นมเปรี้ยว

วิธีทำนมเปรี้ยวที่บ้าน?

เครื่องดื่มนี้ง่ายมากที่จะทำที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเพิ่ม sourdough บริสุทธิ์ลงในนมทั้งหมด เช่น kefir หรือครีมเปรี้ยว สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีแบคทีเรียอื่นๆ ในนม ดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อเวอร์ชันที่ผ่านการฆ่าเชื้อซ้ำ

อีกสูตรยอดนิยมคือนำนมดิบธรรมชาติมาต้มให้ร้อนถึง 29 องศา เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการหมัก คุณสามารถเพิ่มขนมปังดำสองสามชั้นลงไปได้

อันตรายของนมเปรี้ยวและข้อห้าม

อันตรายของนมเปรี้ยวอยู่ในการแพ้ผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคล นอกจากนี้เครื่องดื่มชนิดนี้ยังสามารถทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย dysbacteriosis และปัญหาอื่น ๆ เกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+