อาหารยอดนิยมในอิตาลี ลองฟริตทาทา คาชิอุคโกรสเผ็ด และแคนโนลีแสนอร่อยสำหรับของหวาน ของหวานอิตาเลียน

อาหารเช้าในอิตาลีไม่ใช่มื้อที่สำคัญที่สุดของวัน และโดยส่วนใหญ่แล้วอาหารเช้าจะเป็นกาแฟหนึ่งแก้วและ ขนมอบหวาน. ด้านล่างฉันจะอธิบายเครื่องดื่มยอดนิยมในตอนเช้าและอาหารยอดนิยมของชาวอิตาลี

เครื่องดื่มหลักที่ชาวอิตาลีสั่งในตอนเช้าคือ:

• caffe corto (เข้มข้น - เอสเพรสโซ ราคา 1.00 - 1.20 €)
• caffe doppio (ดับเบิ้ลสตรอง)
• คาเฟ่ ลุงโก (ประกอบด้วย น้ำมากขึ้นแข็งแกร่งกว่า)
• คาปูชิโน่ (คาปูชิโน่ ราคา 1.50 ยูโร)
• ลาเต้ มัคคิอาโต้ (นิดหน่อย นมมากขึ้นและกาแฟน้อยกว่าคาปูชิโน่)

อยากจะบอกว่าความแรงของเครื่องดื่มเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ บาร์ที่แตกต่างกันมันเกิดขึ้นด้วยว่าลาเต้มัคคิอาโต้นั้นแรงกว่าคาปูชิโน่ดังนั้นบาร์เทนเดอร์จึงควร "เลือก" เป็นรายบุคคลด้วย หรือคุณสามารถใช้ตู้จำหน่ายกาแฟได้ แต่ในกรณีนี้คุณภาพจะแย่ลง แต่ราคาจะต่ำกว่ามาก (จาก 0.50 €)

และแน่นอนว่าหากเป็นอาหารเช้าในอิตาลี คุณไม่จำเป็นต้องดื่มกาแฟเสมอไป สำหรับผู้ที่ประสบปัญหาสุขภาพเนื่องจากคาเฟอีน แม่และเด็ก มี ทางเลือกที่ดี- นี่คือออร์โซ (ออร์โซ - เครื่องดื่มข้าวบาร์เลย์ร้านกาแฟฟรี). แต่มักจะมีราคาแพงกว่ากาแฟทั่วไปหนึ่งแก้วเล็กน้อย (2.00 - 2.50 ยูโร)

สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าในอิตาลีหรือสั่งซื้อในร้านกาแฟหรือบาร์ ผู้ชื่นชอบนมสามารถทำออร์โซคาปูชิโน่ซึ่งมีรูปร่างหน้าตาและ คุณภาพรสชาติไม่ต่างจากกาแฟจริงๆ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกาแฟเลยก็ดื่มน้ำผลไม้ได้ 1 แก้ว ร้านกาแฟบางแห่งเสิร์ฟน้ำผลไม้คั้นสด

หากเราพูดถึงอาหารเช้าในร้านกาแฟและบาร์ กระบวนการทั้งหมดนี้ดำเนินไปอย่างรวดเร็วมาก แต่มีชาวอิตาลีที่ทำตามพิธีกรรมทั้งหมด พวกเขามาที่บาร์เดิมทุกวัน ค่อยๆ ดื่มกาแฟสักแก้ว ขณะอ่านหนังสือพิมพ์ตอนเช้า หรือเพียงแค่พูดคุยกับบาร์เทนเดอร์

• ตามกฎแล้วบาร์และร้านกาแฟในอิตาลีจะเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 05.00 น.

พวกเขากินอะไรเป็นอาหารเช้าในอิตาลี?

หากเราพูดถึงอาหารเช้าในร้านกาแฟ มีของว่างมากมายให้คุณรับประทาน อาหารจานหลักและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดคือคอร์เนตโต (ครัวซองต์) ซึ่งทานได้มากที่สุด ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- พร้อมแยม รสนิยมที่แตกต่าง,ครีม,นูเทลล่า,ช็อกโกแลต,ไวท์ช็อกโกแลตไม่มีไส้,มีไส้ครีมและแยม ฉันชอบครัวซองต์ร้อนๆ กับแฮมและชีสมาก ซึ่งฉันบังเอิญไปเจอในร้านกาแฟแห่งหนึ่ง สำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวาน มีบริการพิซซ่าเป็นอาหารเช้า สำหรับผู้ควบคุมน้ำหนักพวกเขาจะผลิตคอร์เน็ตที่มีรำและ ราคาคอร์เน็ตต์ (หรือขนมอบอื่นที่คล้ายคลึงกัน) ในอิตาลีคือ 1.00 - 1.50 ยูโร

• รูปถ่ายของขนมอบอิตาเลียน (เพียงส่วนเล็ก ๆ ของสิ่งที่สามารถพบได้ที่นี่):

1. คันโนโลฟริตโต
2. คราฟเฟน
3. Cannolo กับช็อคโกแลต (Cannolo ciocolatto)
4. สโฟเกลียตา

5. ริสเวกลิโอ
6. กิรูเวตต้า
7. แครนเซลลา
8. บริออสเช เจลาโต้

9. เตรชชิโอลา
10. เซียมเบลล่า
11. ซัคคอตติโน่ อัล ซิโอโคลัตโต
12. คอนเนตโต

อาหารเช้าแบบโฮมเมดในอิตาลี

คุณสมบัติของอาหารเช้าแบบอิตาเลียนความจริงก็คือแม้อยู่ที่บ้าน ชาวอิตาเลียนก็ไม่ได้ใช้ความพยายามมากนักในการเตรียมมัน (การทอด การย่าง การต้ม) ใช่ พวกมันไม่ได้ซับซ้อนเป็นพิเศษ และกินคุกกี้กับนมหรือน้ำผลไม้ ขนมปังปิ้ง หรือแค่ขนมปังกับแยมและนูเทลล่า บางคนชอบซื้อคอร์เน็ตกึ่งสำเร็จรูปและขนมอบอื่นๆ แล้วอบในเตาอบด้วยตัวเองเป็นเวลา 20 นาที อาหารเช้าแบบอิตาลีก็พร้อม ผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเองจะรับประทานมูสลี่เป็นอาหารเช้า

อาหารเช้าสำหรับเด็กในอิตาลี

อาหารเช้าสำหรับเด็กก็ไม่ต่างจากผู้ใหญ่ ถ้า เด็กๆกินข้าวในร้านกาแฟโดยธรรมชาติแล้วมันจะเป็นโดนัทหรือครัวซองต์กับนม น้ำผลไม้ หรือช็อคโกแลตร้อน เด็กชาวอิตาลีหลายคนจินตนาการไม่ออกว่าอาหารเช้าจะปราศจากนูเทลล่า แยม คุกกี้ และอื่นๆ ที่ไม่เป็นเช่นนั้น อาหารสุขภาพดังนั้นเด็กๆ ในอิตาลี (โดยเฉพาะทางใต้) จึงต้องมีความอ่อนโยน ได้รับอาหารเพียงพอ และเริ่มต้นตั้งแต่อายุยังน้อยมาก มูสลี่ใส่ผลไม้ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน คอร์นเฟล็ค, โยเกิร์ต, แซนด์วิชกับชีสและไส้กรอก

อาหารเช้าในโรงแรมในอิตาลี

โรงแรมหลายแห่งในอิตาลีนำเสนอเป็นหลัก อาหารเช้า(กาแฟ น้ำผลไม้ และครัวซองต์) ในเวลาเดียวกันต้องแน่ใจว่าขนมอบ (ครัวซองต์ ขนมปัง โรล) จะสด มีโรงแรมบางแห่งที่ให้บริการแฮมและไส้กรอก ชีส แพนเค้ก มูสลี่ หรือ อาหารเช้าแบบอังกฤษ(ไข่เจียวไส้กรอก, ไข่คนกับเบคอนและไส้กรอก) ดังนั้นเมื่อจองห้องพักในโรงแรมทางออนไลน์ คุณสามารถชี้แจงปัญหานี้ล่วงหน้าหรือข้ามอาหารเช้าไปเลยก็ได้

จาน อาหารอิตาเลี่ยนได้รับการยอมรับจากทั่วโลกมาอย่างยาวนานและสมเหตุสมผล อย่างไรก็ตาม อาหารอิตาเลียนไม่ได้เป็นเพียงพิซซ่าและพาสต้าอย่างที่เชื่อกันโดยทั่วไปเท่านั้น เมื่อคนนึกถึงของอร่อยที่สุดและ อาหารยอดนิยมคิดค้นโดยชาวอิตาเลียน ส่วนใหญ่สิ่งที่อยู่ในใจคือลาซานญ่า ทอร์เทลลินี หรือสปาเก็ตตี้ อันที่จริงแนวคิดของอาหารอิตาเลียนประกอบด้วย เป็นจำนวนมาก จานที่น่าทึ่งด้วยความน่าทึ่งและ รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน. เรามาดูกันว่าอันไหนที่โด่งดังที่สุดและตรวจสอบว่าคุณได้ลองทั้งหมดแล้วหรือยังยังมีสิ่งที่ต้องพยายามอยู่หรือไม่

พาร์ม่าแฮมหรือที่เรียกว่า (prosciutto) Prosciutto มักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นส่วนหนึ่งของ ตัดเย็นก่อนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ชาวอิตาเลียนชอบวางผลิตภัณฑ์นี้บนขนมปังหรือกริสซินีเป็นแผ่น (กริสซินี - ขนมปังแท่ง). ในฤดูร้อนชาวบ้าน แดดจ้าอิตาลีอย่าปฏิเสธตัวเองว่ามีความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับ prosciutto กับแตงโมเสียบไม้รวมถึงแฮมประเภทนี้กับน้ำผึ้งซึ่งร่วมกันให้ การรวมกันที่น่าทึ่งหวานและเค็ม

ซุปมิเนสโตรเน่

จำนวนเงินที่ดี ซุปที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับพืชตระกูลถั่ว ผัก มันฝรั่ง พาสต้าหรือข้าว ในบรรดาส่วนผสมที่มีอยู่ในหลายประเภท ได้แก่ หัวหอม พืชตระกูลถั่ว แครอท มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย จานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นทางเลือกแทนรีซอตโต้หรือพาสต้า

พาสต้าเส้นเล็กที่มีมากที่สุด ไส้ต่างๆ. กำลังพิจารณา ทางเลือกที่ยิ่งใหญ่(ราวีโอลี่) ไม่มีใครแปลกใจที่อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก

พาเมซานไก่

ไก่ Parmigiana – อย่างแท้จริง จานคลาสสิกอาหารอิตาเลียนซึ่งมีชื่อเสียงโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา และไม่น่าแปลกใจ: ไก่ที่น่าทึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

เจลาโต้

(เจลาโต) – ดั้งเดิมและอาจจะมากที่สุด ผลิตภัณฑ์หวานอาหารอิตาเลียนเป็นที่นิยมมากในหมู่นักท่องเที่ยวที่มาอิตาลี และถูกต้องแล้ว: รสชาติของเจลาโต้อิตาเลียนแท้ๆไม่สามารถเทียบได้กับไอศกรีมใดๆ

พาเมซานชีส

คุณรู้ไหมว่าในอิตาลี (เช่นเดียวกับทั่วทั้งยุโรป) (Parmigiano) ได้รับการคุ้มครองทางลิขสิทธิ์ ห้ามผลิตนอกปาร์มา ผลิตภัณฑ์จะได้รับใบรับรองคุณภาพหลังจากผ่านไป 12 เดือนเท่านั้น โดยผ่านการทดสอบอย่างละเอียดโดยผู้เชี่ยวชาญ เป็นที่น่าสังเกตว่าชีสประเภทนี้เสิร์ฟเพื่อสร้างอาชีพที่ไม่เหมือนใครในฐานะผู้ฟังชีส

ริซอตโต้

หลายคนนึกถึงพาสต้าเมื่อพูดถึงอาหารอิตาเลียน แต่นอกเหนือจากนั้น พาสต้าข้าวยังครองราชย์สูงสุดในประเทศนี้ (ริซอตโต้) เช่นเดียวกับพาสต้า ถือเป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด

ลาซานย่า

(ลาซานญ่า) เป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิกที่ทำจากพาร์เมซาน แฮม ชีสมอสซาเรลลา ริคอตต้า และเนื้อวัว

อาหารอิตาลีเส้นยาว

ไม่ว่าจะไปประเทศไหนก็เจอสปาเก็ตตี้ทุกที่ แม้จะมีพาสต้าหลายประเภท แต่ก็อาจเป็นที่นิยมมากที่สุด มีราคาไม่แพงนัก เตรียมง่าย และมีหลายพันธุ์

พิซซ่า

อาหารอิตาเลียนจานไหนควรมาก่อนถ้าไม่ใช่พิซซ่า? หนึ่ง ความจริงที่น่าอัศจรรย์เกี่ยวกับจานนี้: ไม่มีอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ปริมาณมากชีสและ วางมะเขือเทศ. พิซซ่ากลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตชาวอิตาเลียนจนพวกเขามักจะรับประทานเป็นของว่างก่อนมื้ออาหาร

↘️🇮🇹 บทความและเว็บไซต์ที่เป็นประโยชน์ 🇮🇹↙️ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ

ด้วยอาหารข้างทาง แต่พวกเขาจะประหลาดใจเมื่อได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารมากมายที่เชี่ยวชาญด้านอาหารฟาสต์ฟู้ดของอิตาลี อาหารอร่อย. สำหรับคุณเราพร้อมนำเสนอ 12 สุดยอด ผลิตภัณฑ์ริมถนนอิตาลี และอย่าพยายามออกนอกประเทศโดยไม่ได้พยายามอย่างน้อยห้าคนด้วยซ้ำ

1 อาหารทะเลทอดสดๆ

เจลาโตไม่ใช่อาหารจานเดียวที่คุณสามารถลองรับประทานจากโคนได้ในอิตาลี คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารทะเลทอดสดใหม่ที่เสิร์ฟในโคนกระดาษบนถนนในเมืองท่าหลายแห่งของอิตาลี คุณสามารถมั่นใจได้ว่าอาหารทะเลจะสดที่สุดอย่างแท้จริง เนื่องจากส่วนใหญ่มักจะปรุงโดยตรงจากเรือประมงที่มาถึงท่าเรือทุกเช้า อาหารทะเลจุ่มลงในแป้งแล้วทอดให้ละเอียด ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย คุณอาจได้รับส่วนผสมระหว่างปลาหมึกและกุ้ง รวมถึงปลาตัวเล็กอีกหลายชนิด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการจับได้ โรยด้านบนเล็กน้อย น้ำมะนาวและเพลิดเพลินไปกับอาหารจานนี้ขณะเดินไปตามถนนในท้องถิ่น

2 Stigghiola (เนื้อแกะย่างและลำไส้เล็ก)

บนท้องถนนของหลายประเทศคุณจะพบกับความหลากหลายอย่างแน่นอน เนื้อทอดอยู่บนไม้เท้า และอิตาลีก็ไม่มีข้อยกเว้น แต่นี่ไม่ใช่แค่เคบับทั่วไป - นี่คือ stiggiola ซิซิลียอดนิยมนั่นคือลำไส้แกะ (บางครั้งเป็นแพะหรือไก่) ปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพรซึ่งทอดบนตะแกรง แน่นอนคุณสามารถต้านทานได้ จานนี้แต่ถือว่าค่อนข้างได้รับความนิยม Stiggiola รุ่นที่เกือบจะเหมือนกันสามารถพบได้ในอุรุกวัย, อาร์เจนตินา, ตุรกีและปักกิ่ง

3 Arancini (ข้าวปั้นไส้)

หากลำไส้ทอดมีปริมาณมากเกินไปสำหรับคุณ เราขอแนะนำให้ลอง Arancini แสนอร่อย (ภาษาอิตาลีแปลว่า "ส้มลูกเล็ก") ข้าวปั้นทอดกรอบนอกนุ่มใน เนื้อบดละเอียด, ถั่วหรือชีส อาหารอันโอชะนี้เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 10 ที่ห่างไกลในซิซิลี แต่ยังคงเป็นหนึ่งในอาหารข้างทางที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศ อย่าลืมสั่งซื้อ ลูกข้าว ซอสพริกจะช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารจานพิเศษนี้

4 แซนวิชกับม้าม (Pani ca" meusa)

หากคุณเคยเยี่ยมชมปาแลร์โมแล้ว คุณคงเคยเห็นความงามเหล่านี้วางขายตามถนนทุกสาย นี่คือแซนวิชซิซิลียอดนิยมที่มีปอดเนื้อลูกวัวฝอยและม้าม (ตัวอักษร pani ca meusa แปลว่า "ขนมปังกับม้าม" ในภาษาอิตาลี) เชื่อเราเถอะ มันมีรสชาติดีกว่าที่เห็น ถ้าคุณไม่ได้บอกว่ามันมีม้าม คุณก็คงเดาไม่ออกด้วยตัวเอง การผสมผสาน เนื้อนุ่ม, ชีสขูดและ ขนมปังนุ่มด้วยเมล็ดงาทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ก่อนรับประทานแซนด์วิช ให้โรยด้วยน้ำมะนาวก่อนจะเพิ่มความสดชื่น

5 Panzerotti (ขนมอบอิตาเลียน)

บ้านเกิดของแพนเซรอตติถือเป็นทางตอนใต้ของอิตาลีคืออาปูเลีย Panzerotti เป็นพายยัดไส้รูปจันทร์เสี้ยว คล้ายกับคาลโซเนชิ้นเล็ก แต่มีมากกว่านั้น แป้งนุ่ม. ไส้ที่นิยมมากที่สุดคือส่วนผสมของชีสและมะเขือเทศ แต่ก็มีรูปแบบอื่นๆ อีกมากมาย หลังจากที่พายไส้ไส้เต็มแล้ว ก็นำไปทอดจนกรอบ เมื่อเวลาผ่านไป panzerroti ได้เปลี่ยนจากการเป็นอาหารริมถนนอย่างเคร่งครัด และได้แพร่หลายไปในร้านอาหารหลายแห่งทั่วโลก แต่เรายังคงคิดว่าไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการรับประทานผ้าเช็ดปากบนถนน

6 เซปโปล

หากคุณเคยไปร้านเบเกอรี่อิตาเลียนหรือไปงานแสดงสินค้าริมถนนในอิตาลี คุณอาจเคยลองชิมลูกบอลทอดแสนอร่อยเหล่านี้มาแล้วหนึ่ง (หรือโหล) ว่ากันว่า Zappole - ก้อนแป้งทอดที่อร่อยมากมีต้นกำเนิดในเมืองเนเปิลส์ แต่คุณสามารถพบเห็นได้ตามท้องถนนทั่วประเทศ ปัจจุบันเซปโพลสามารถเติมคัสตาร์ด ช็อคโกแลต หรือ เยลลี่ต่างๆ. แต่บางครั้งก็ไม่มีอะไรเทียบได้ สูตรดั้งเดิม: ตรงจากหม้อทอด โรยเบาๆ ผงน้ำตาลเสิร์ฟในถุงกระดาษ

7 ปานินี่กับพอร์เชตต้า

Porchetta น่าจะได้รับความนิยมมากที่สุด อาหารข้างทางทั่วทั้งอิตาลีตอนกลาง คุณจะพบกับรถบรรทุกสีขาวที่ขาย panini ทั่วทั้ง Umbria, Tuscany, Lazio, Abruzzo อย่างแน่นอน ในการทำพอร์เชตต้า จะต้องเอาเนื้อหมูมาควักไส้ออก ปรุงรสด้วยเกลือและยัดไส้ด้วยสมุนไพรนานาชนิด จากนั้นจึงปรุงโดยใช้น้ำลาย หลังจากนั้นหมูก็หั่นเป็นชิ้นๆ ชิ้นฉ่ำและจะรับประทานโดยตรงหรือเสิร์ฟระหว่างขนมปังกรอบ (ปานินี่)

8 ปิอาดินา

ปิอาดินาเป็นหนึ่งในไม่กี่คน อาหารมังสวิรัติขายตามท้องถนนในอิตาลี จานนี้ค่อนข้างเรียบง่าย แฟลตเบรดทำจากแป้ง เกลือ น้ำมันมะกอก และน้ำ ตามเนื้อผ้า แฟลตเบรดอบในเตาอบที่ร้านกาแฟริมถนน แต่ผู้ขายสมัยใหม่ใช้กระทะและตะแกรงโลหะ Piadina สามารถเสิร์ฟเดี่ยวหรือยัดไส้ได้ ไส้ต่างๆ. สั่งซื้อมอสซาเรลลาสดในรูปแบบที่ง่ายที่สุดและทานอาหารง่ายๆ ดีต่อสุขภาพ และราคาถูก

9 แลมเปรดอตโต้

ก่อนที่คุณจะลองชิมโคมไฟแลมเพรดอตโตแสนอร่อย คุณอาจต้องรอคนท้องถิ่นต่อแถวยาวเหยียด เช่นเดียวกับ pani ca meusa ฟังดูไม่น่ารับประทานมากนัก แต่เชื่อฉันเถอะ มันมีรสชาติดีมาก จานนี้ทำจากกระเพาะวัวปรุงในน้ำซุปรสเผ็ดที่ประกอบด้วยมะเขือเทศ หัวหอม คื่นฉ่าย และผักชีฝรั่ง Lampredotto เสิร์ฟบนจาน (ตามภาพ) หรือแซนด์วิช หากคุณเลือกแซนด์วิช เราแนะนำให้ทานขนมปังบันญาโต้ซึ่งจุ่มในน้ำซุปแล้วราดด้วยซัลซ่าเวิร์ด อร่อย!

10 แผง

Panele อาจเป็นอาหารอิตาเลียนที่ง่ายที่สุดในบรรดาอาหารอิตาเลียนทั้งหมด: ถั่วชิกพีโพเลนต้า หั่นเป็นชิ้นหนาแล้วทอด น้ำมันมะกอก. จากนั้นจึงเสิร์ฟแพนเค้กเดี่ยวๆ กับโครเกต์หรือแซนด์วิช (ตัวเลือกทั้งหมดแสดงอยู่ในรูปภาพ) เนื่องจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและง่ายต่อการเตรียม Panelelle จึงถือเป็นอาหารชาวนา นี่อาจเป็นเรื่องจริง แต่ผู้คนยังคงชอบทานอาหารจานนี้เกือบทุกวัน (สามารถตกแต่งจานได้ ในปริมาณที่น้อย Pecorino Romano ชีส หรือโรยด้วยน้ำมะนาว)

11 มะกอกทั้งหมด "Ascolana"

มะกอก Askolan คืออะไร - เป็นลูกบอลสีทองที่มีขนมปังกรอบด้านในซึ่งมีมะกอก Askolan เนื้อนุ่มยัดไส้ เนื้อเผ็ดและบางครั้งก็พาร์เมซาน น่ารับประทานมาก และ ของว่างที่มีรสชาติซึ่งใครๆก็ชื่นชอบ

12 ครีมมา ฟริตต้า

ในช่วงเดือนที่อากาศเย็น ตลาดริมถนนหรืองานแสดงสินค้าเกือบทุกแห่งในเมืองเวนิสจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของครีมมา-ฟริตต้า ซึ่งหนาขนาดนี้ คัสตาร์ซึ่งชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด (ใช่ อ่านไม่ผิดมันคือคัสตาร์ดทอด) ครีมาฟริตากรอบเสิร์ฟในถุงกระดาษ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ขณะเดินเล่นไปตามถนน คุณควรรับประทานในขณะที่ยังอุ่นและมีความเหนียวสม่ำเสมอ

เราทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารอิตาเลียนที่โอ้อวด เราชอบมาก แต่ถ้าคุณนึกถึงอาหารอิตาเลียนอื่นๆ (นอกเหนือจากพาสต้าและพิซซ่า) ที่เรารู้จัก แต่ในอิตาลีคนรวย ประเพณีการทำอาหาร. แล้วชาวอิตาเลียนชอบอะไรเป็นมื้อเช้า กลางวัน น้ำชายามบ่าย และมื้อเย็น? เรามาดูปัญหาที่ยากลำบากนี้สำหรับคนรัสเซียกันดีกว่า

ตัวอย่างเช่นภาษาอิตาลี อาหารเช้าค่อนข้างเบาและไม่โอ้อวด: เอสเพรสโซคาปูชิโน่หรือกาแฟพร้อมนมและของหวานเค้กคุกกี้ขนมปังพร้อมแยม ชาวอิตาเลียนจำนวนมากไม่ได้รับประทานอาหารเช้าที่บ้าน แต่จะรับประทานที่บาร์ระหว่างทางไปทำงาน

ชาวมิลานมักจะสั่งคาปูชิโน่และบริออชเป็นอาหารเช้าที่บาร์ เนื่องจากที่นี่เรียกว่าครอสทันต์หรือเพสตรี้พัฟ และเมื่อมาถึงออฟฟิศ พวกเขาก็พักดื่มกาแฟ (และบุหรี่) ครั้งแรกกับเพื่อนร่วมงาน

ชาวอิตาเลียนรับประทานอาหารกลางวันระหว่างเวลา 12.00 น. - 13.30 น. บางคนนำอาหารมาจากบ้าน แต่นี่เป็นข้อยกเว้นมากกว่ากฎ โดยวิธีการถูกจับจากบ้าน อาหารเย็นถูกเรียก ชิสเซ็ตต้า,จากภาษาอิตาลี schiacciare นั่นคือ "ที่จะบดขยี้" เนื่องจากอาหารกลางวันที่เตรียมไว้อย่างพิถีพิถันของผู้อพยพจากแบร์กาโมที่เดินทางมายังมิลานเพื่อหารายได้ซึ่งนำคำนี้ไปสู่การหมุนเวียนได้รับการอัดแน่นโดยคู่สมรสและมารดาในกล่อง

ขณะนี้ชาวอิตาเลียนชอบอาหารปรุงเองที่บ้านมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยเหตุผลสองประการ ประการแรก ประหยัดค่าขนมในบาร์ และประการที่สอง เพราะ อาหารทำเองอาจจะดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพมากกว่าผักดองในร้านอาหาร

อย่างไรก็ตาม พนักงานออฟฟิศส่วนใหญ่มักจะออกไปรับประทานอาหารกลางวันเป็นกลุ่มที่บาร์ใกล้เคียง อาหารยอดนิยมในมิลานคือพาสต้าคงที่ในทุกรูปแบบ เช่น ปานินี่ แซนวิชแสนอร่อยกับ ขนมปังสดแฮมและผัก หรือ - โดยเฉพาะในกลุ่มผู้หญิงที่ประหม่า - สลัดหลากหลายเช่น มอสซาเรลลาชีสและทูน่า หลังอาหารกลางวัน - กาแฟบังคับซึ่งตามที่ชาวอิตาลีชอบเชื่อว่าช่วยในการย่อยอาหาร: เอสเพรสโซ, Morocchino (พร้อมนมและโกโก้) หรือแม้แต่ที่เรียกว่า "กาแฟที่ถูกต้อง" พร้อมแอลกอฮอล์ แต่ไม่ว่าในกรณีใดคาปูชิโน่ - ในอิตาลีเป็นเรื่องปกติ ดื่มตั้งแต่เช้าเท่านั้น!

ชาวอิตาเลียนรับประทานอาหารแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในช่วงสุดสัปดาห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหาก เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับอาหารกลางวันวันอาทิตย์ของครอบครัว: วันหยุดไม่มีแม้แต่งานฉลอง! คุณแม่และภรรยาชาวอิตาลีจะพยายามเตรียมของว่างต่างๆ ให้กับสมาชิกในบ้านอย่างแน่นอน อาหารจานแรกคือพาสต้า (มักเป็น "อัลเดนเต้" กับซอสโฮมเมด ไม่ใช่ซอสที่ซื้อจากร้านค้า) รีซอตโตหรือลาซานญ่า เนื้อที่สองหรือ จานปลากับเครื่องเคียงผัก ผลไม้ ขนมหวาน และกาแฟที่ขาดไม่ได้ ตามกฎแล้วคนรุ่นเก่าจะเชิญคนรุ่นใหม่มารับประทานอาหารเย็นรวบรวมญาติจำนวนมากและงานเลี้ยงของครอบครัวอาจกินเวลานานหลายชั่วโมง

และประมาณ 17.00 น. ก็ได้เวลาของว่างที่เด็กๆ รอคอยกันอย่างล้นหลาม แซนวิช ไอศกรีม พายชิ้น บิสกิตกับนม หรือขนมปังขาว (แบบอิตาลีมาก) การแพร่กระจายช็อคโกแลตถั่วนูเทลล่า - แม้แต่ผู้ใหญ่ที่ชอบของหวานก็ยังต้านทานได้ยาก! นูเทลล่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เวอร์ชั่นภาษาอิตาลีอันเป็นที่รักในอเมริกา เนยถั่วในความคิดของฉันเท่านั้นที่อร่อยกว่ามาก! ในส่วนของของว่าง พ่อตาของฉันก็บอกฉันด้วยว่าในช่วงสงครามอันหิวโหย (ระหว่างและหลังสงครามโลกครั้งที่สอง) เด็กชาวอิตาลีวิ่งออกไปที่ถนนพร้อมกับของกินแบบกะทันหันเช่นนี้ การผลิตที่บ้าน: ขนมปังขาวด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาล ไม่ต้องพูดอะไรมาก การตีความเวลาหิวโหยของอิตาลีนั้นแตกต่างจากของเรา แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่เรากำลังพูดถึง...

หากในมื้อกลางวันในอิตาลีพวกเขากินพาสต้าหรือปานินีเป็นหลักสำหรับมื้อเย็นพวกเขาก็ชอบอะไรที่เบากว่าเช่นเนื้อสัตว์ปลาชีสแฮมพร้อมผักและผลไม้เป็นของหวาน อย่างไรก็ตาม พวกเขารับประทานอาหารในอิตาลีช้ากว่าในรัสเซีย - ประมาณ 20.00 น. และทางตอนใต้โดยเฉพาะใน เวลาฤดูร้อนยิ่งใกล้เวลา 21.00 น. ไม่เช่นนั้น - เนื่องจากความร้อนอบอ้าว - มันง่ายและเป็นไปไม่ได้!

ชาวอิตาเลียนจำนวนมากไม่รังเกียจที่จะดื่มไวน์หนึ่งหรือสองแก้วในมื้อเย็น (และบางครั้งก็เป็นมื้อกลางวัน) แต่ชาวอิตาลีเริ่มคุ้นเคยกับโซดาและเครื่องดื่มรสหวานเมื่อไม่นานมานี้ เนื่องจากก่อนหน้านี้พวกเขาดื่มน้ำเปล่าโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตามในอิตาลีเชื่อกันว่าน้ำอัดลม (ไม่ใช่โซดา!) ช่วยในการย่อยอาหาร!

อิตาลีเป็นประเทศที่มีแสงแดดสดใสและมีประวัติศาสตร์ยาวนานนับพันปี สวรรค์อันน่าทึ่งของยุโรปแห่งนี้ได้มอบศิลปิน ประติมากร นักคิด และกวีผู้ยิ่งใหญ่มากมายให้กับโลก ทั้งยังมีตำนานเกี่ยวกับอาหารอิตาเลียนอีกด้วย พาสต้าและพิซซ่า ซีซาร์สลัด และทีรามิสุ ทั้งหมดนี้และอีกมากมายสามารถพบได้ในเมนูราคาแพง ร้านอาหารอิตาเลียนรัสเซียและส่วนที่เหลือของโลก แต่มาดูกันว่าชาวอิตาเลียนกินอะไรในอิตาลีกัน

แม้ว่าอาหารอิตาเลียนจะได้รับความนิยม แต่โดยพื้นฐานแล้วเราก็ไม่รู้อะไรเลย ยกเว้นสูตรอาหารที่อร่อยบางอย่าง และแน่นอนว่า ส่วนใหญ่เราไม่รู้ว่าผู้ที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่มีแสงแดดสดใสนี้กินอะไรทุกวัน (และมีเพียงเท่านี้เท่านั้นที่สามารถทำได้) เรียกว่าครัวแห่งชาติจริงๆ) เช่นเดียวกับส่วนอื่นๆ ของโลก ชาวอิตาเลียนกินอาหารสามมื้อต่อวัน ไม่ต้องพูดถึงวันหยุดสุดสัปดาห์ ซึ่งมื้อกลางวันสามารถกลายเป็นมื้อเย็นได้อย่างราบรื่น ในเวลาเดียวกัน ชาวอิตาลียังคงเป็นหนึ่งในประเทศที่เหมาะสมที่สุดในยุโรป แม้ว่าพวกเขาจะเป็นเช่นนั้นก็ตาม อาหารประจำชาติพิซซ่าและพาสต้าก็ได้รับการพิจารณาเช่นกัน ดูเหมือนว่าชาวอิตาเลียนจริงๆ จะมีความลับอยู่บ้าง และอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ก็ไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับสิ่งที่เราคุ้นเคย

อาหารอิตาเลียนทุกวัน

ในอิตาลีเช่นเดียวกับประเทศในยุโรปอื่น ๆ ยกเว้นอังกฤษพวกเขาไม่รู้จักโจ๊กใด ๆ และอาหารเช้าก็มีลักษณะคล้ายคลึงกัน ค่อนข้างเบาขนมหวาน ชาวอิตาลีส่วนใหญ่มักรับประทานคุกกี้หรือพัฟเพสตรี้เป็นอาหารเช้าเช่นเดียวกัน ครัวซองต์ฝรั่งเศสเรียกว่าบริออช ชาวอิตาเลียนดื่มแต่กาแฟเท่านั้น และสำหรับอาหารเช้าพวกเขาชอบกาแฟชนิดพิเศษ นั่นก็คือ คาปูชิโน่ ดังนั้นอาหารเช้าแบบอิตาเลียนจึงดีที่สุด ยินดีต้อนรับหวานอาหารในอิตาลี

ชาวอิตาลีส่วนใหญ่รับประทานอาหารในที่ทำงาน ไม่ว่าจะในร้านกาแฟหรือที่ทำงานโดยนำอาหารกลางวันมาจากบ้าน ชาวอิตาลีต่างจากชาวฝรั่งเศสตรงที่ไม่ค่อยใส่ใจกับอาหารกลางวันมากนัก โดยปกติจะประกอบด้วยอาหารหนึ่งจานหรือมากสุดสองจาน อาหารกลางวันแบบคลาสสิกในอิตาลีคือพาสต้าซึ่งถือว่าดีต่อสุขภาพดังนั้นทุกคนจึงรับประทานมันทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนเพิ่มสลัดหรืออาหารจานเนื้อลงในพาสต้าหรือแทนที่พาสต้าทั้งหมด สลัดผัก(แม้ว่าจะใช้ได้กับผู้หญิงอิตาลีที่ลดน้ำหนักมากกว่าก็ตาม) ชาวอิตาเลียนดื่มเฉพาะมื้อกลางวันเท่านั้น น้ำแร่และแน่นอนว่ากาแฟซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยอาหารตามที่ชาวอิตาเลียนเชื่อกัน

แต่มื้อเย็นกลับตรงกันข้าม เวลาโปรดชาวอิตาเลียน มักจะใช้เวลาอยู่ที่บ้านกับครอบครัว อาหารเย็นอิตาเลี่ยน- มื้อที่ใหญ่ที่สุดของวัน มักจะประกอบด้วย จานเนื้อหรือปลาก็ได้เช่นกัน กับข้าวผัก. บางครั้งชาวอิตาเลียนก็กินรีซอตโตเป็นมื้อเย็น มื้อเย็นจะไม่สมบูรณ์หากขาดของหวาน ชาวอิตาเลียน แฟนตัวยงขนมหวานจึงมักจะมีเค้กหรือของหวานผลไม้เป็นมื้อเย็นเสมอ

โต๊ะเทศกาลอิตาลี

ชาวอิตาลีเป็นแฟนตัวยงของการเฉลิมฉลองและ อาหารอร่อยซึ่งหมายความว่าไม่มีวันหยุดสุดสัปดาห์เดียวในครอบครัวชาวอิตาลีที่ผ่านไปไม่ได้ งานเลี้ยงที่มีเสียงดัง,ถ้าเราจะพูดถึงวันหยุดล่ะก็ โต๊ะอิตาลีอิ่มอร่อยกับเมนูอร่อยนานาชนิด อาหารกลางวันประเภทนี้สามารถอยู่ได้นานหลายชั่วโมงและมีหลายคอร์ส

ใดๆอย่างแน่นอน อาหารกลางวันวันอาทิตย์ประกอบด้วย พาสต้าโฮมเมดพร้อมซอสโฮมเมด ในอิตาลีมีรูปแบบและสูตรอาหารมากมายในทุกครอบครัวพนักงานต้อนรับมีความลับสองสามประการสำหรับแขก จำเป็นต้องมีอาหารจานร้อนและของหวานด้วย ไม่มีอาหารกลางวันจะสมบูรณ์แบบหากไม่มี ขนมปังโฮมเมดหรือแซนด์วิชอิตาเลียน ซึ่งเป็นของว่างชนิดหนึ่งที่มีมอสซาเรลลาชีสนุ่มๆ มะเขือเทศ และ สมุนไพรหอม. ด้านหลัง อาหารกลางวันเทศกาลและบางครั้งชาวอิตาเลียนก็ดื่มไวน์พร้อมกับอาหารเย็นทุกวัน การผลิตไวน์ในอิตาลีอยู่ในระดับสูงผิดปกติ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชาวอิตาลีถึงชอบไวน์นี้มากกว่าคนอื่นๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยคุณภาพและราคาที่ค่อนข้างต่ำ อาหารกลางวันจะจบลงด้วยกาแฟร้อนหนึ่งแก้ว เอสเปรสโซเสมอ และเค้กหวานหรือของหวานอื่นๆ เช่น อาหารกลางวันทั้งหมด ซึ่งจัดเตรียมด้วยมือของพนักงานต้อนรับเสมอ

เป็นเรื่องที่น่าสนใจ แต่ปรากฎว่าชาวอิตาเลียนแทบไม่เคยกินพิซซ่าเลย แม้ว่าพิซซ่าจะเป็นสิ่งที่พวกเขาเชื่อจริงๆก็ตาม จานอิตาเลียน. ประเด็นก็คือเธอได้รับการพิจารณา อาหารขยะและในอิตาลีพวกเขากินมันเหมือนกับอาหารจานด่วนอื่นๆ แต่ในชีวิตประจำวันพวกเขาให้ความสำคัญกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า