ไส้กรอกโฮมเมดที่ทำจากเนื้อไก่ในลำไส้ ไส้กรอกไก่โฮมเมดเป็นสูตรที่อร่อยที่สุด สูตรไส้กรอกไก่โฮมเมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ไม่มีปัญหาในการเตรียมไส้กรอกไก่แบบโฮมเมดนี้และสิ่งที่สำคัญเช่นกันเราจะใช้กระดาษและปลอกอบสำหรับการจัดรูปทรงไม่ใช่ลำไส้ซึ่งทุกคนไม่สามารถซื้อได้เสมอไป

ส่วนประกอบหลักคืออกไก่และเป็นสารเติมแต่ง - ต้นขาไก่ซึ่งเราสับละเอียดและชิ้นส่วนเหล่านี้จะกลายเป็นการรวมเนื้อสัตว์

ในการบดเต้านมคุณสามารถใช้สองวิธี - บดในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเครื่องปั่นมากกว่า ในกรณีนี้ เพียงแค่ใส่อกไก่และส่วนผสมอื่นๆ เกือบทั้งหมดลงไปแล้วบดให้เนียน

ในกรณีของเครื่องบดเนื้อ เราจะบิดเฉพาะส่วนอกเท่านั้น จากนั้นจึงเติมอย่างอื่นลงไปและผสมให้เข้ากัน

ดังนั้น ให้เอาหนังออกจากต้นขาไก่ แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมต้องปอกเปลือกและสับด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันใส่มันผ่านการกดกระเทียม

ฉันมักจะซื้อเจลาตินจากดร.อ็อตเกอร์เสมอ มันเล็กและฉันชอบมันมาก หากจู่ๆ คุณมี “คริสตัล” ขนาดใหญ่ ให้บดมันเบาๆ ในเครื่องบดกาแฟ
ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น ยกเว้นชิ้นต้นขาที่สับ ผัดเป็นชิ้นๆ หลังจากการบด และปรับรสชาติของเกลือด้วย ฉันใส่ 1 ช้อนชากอง

ตอนนี้ใช้กระดาษรองอบธรรมดาแล้วตัดเป็นชิ้น
วางส่วนผสมไก่ไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง

ใช้กระดาษม้วนให้แน่นเพื่อสร้างไส้กรอก ค่อยๆ มัดปลายเชือกด้วยเชือกก่อน แล้วจึงมัดไส้กรอกทั้งหมด

วางไส้กรอกบิดไว้ในปลอกอบทำให้ปลายค่อนข้างใหญ่แล้วมัดให้แน่นอีกครั้ง - เราต้องป้องกันไม่ให้น้ำเข้าไปข้างใน
วางโรลของเราในกระทะที่มีน้ำเพื่อให้น้ำครอบคลุมไส้กรอก โดยให้ปลอกหุ้มขึ้น และปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีใต้ฝา

หลังจากนั้นให้นำไส้กรอกออกจากกระทะ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย นำออกจากซองแล้วนำไปพักจนเย็นสนิท โดยควรข้ามคืน เมื่อไส้กรอกมีอุณหภูมิถึงห้อง ให้นำบรรจุภัณฑ์ไปแช่ในตู้เย็นและพักไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ไส้กรอกอยู่ตัว

ทดแทนเวอร์ชันที่ซื้อจากร้านค้าได้อย่างดีเยี่ยม!
และมีไส้กรอกไก่โฮมเมดอยู่ในตู้เย็นของฉัน ในกระดาษแผ่นเดียวกับที่ใช้ปรุง

เบื่อไส้กรอกที่ซื้อจากร้าน คุณต้องการอะไรที่ดีต่อสุขภาพ โฮมเมด อร่อย ไร้สารกันบูด ไร้สี และไม่ปรุงแต่งรสใช่ไหม? ถ้าอย่างนั้นคุณต้องบันทึกสูตรนี้ลงในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณและแน่นอนเตรียมไส้กรอกจากไก่ต้มที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีลูก - แซนวิชที่มีไส้กรอกดังกล่าวดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

ฉันจะบอกทันทีว่าฉันทำไส้กรอกนี้เป็นครั้งแรกและไม่เสียใจเลยฉันพบสูตรจากพ่อครัวใน Instagram ซึ่งฉันรู้สึกขอบคุณเธอมาก

ครอบครัวของฉันไม่ได้กินไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้ามาเป็นเวลานาน แน่นอนว่า บางครั้งฉันก็ซื้ออาหารรมควันสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุด แต่หายากมาก ฉันต้มลิ้นเป็นส่วนใหญ่ทำไส้กรอกหรืออบเนื้อในเตาอบสำหรับแซนวิชตอนนี้จะมีสูตรอื่นในเมนูของฉัน

ดังนั้นมาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับทำไส้กรอกไก่ต้มที่บ้านกันดีกว่า

เอาหนังออกจากไก่แล้วใส่เนื้อลงในกระทะ

คำแนะนำ!หากคุณต้องการทำไส้กรอกที่มีสารอาหารมากขึ้น ให้ปรุงจากอก แต่จะแห้งกว่า ในความคิดของฉันไส้กรอกจะชุ่มฉ่ำกว่าและอร่อยกว่าตั้งแต่ต้นขาและขา

ใส่กระเทียม ใบกระวาน และเติมน้ำจนแทบไม่ท่วมเนื้อ นำไปต้มบนไฟแรง หาง ลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวจนไก่สุกประมาณ 35-40 นาที

กรองน้ำซุป ใส่เจลาติน ตั้งไฟให้เดือด แต่อย่าต้ม!

ทำให้ไก่เย็นลง แยกเนื้อออกจากกระดูก

ใส่เนื้อไก่ลงในชามเครื่องปั่นเทน้ำบีทรูทแล้วบีบจากบีทรูทต้ม

จากนั้นเทน้ำซุปด้วยเจลาตินเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตีด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตัดด้านบนของขวดพลาสติกเกรดอาหารออก เทส่วนผสมไส้กรอก ปิดด้วยฟิล์ม และแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

คำแนะนำ!ควรทิ้งไส้กรอกไว้ในตู้เย็นข้ามคืนจะดีกว่า เพราะไส้กรอกจะแข็งตัวมากขึ้นและหั่นง่ายกว่า ฉันกำลังรีบคุณจะเห็นสิ่งนี้ในภาพหลักและภาพนี้ถ่ายหลังจากนั้นประมาณ 10 ชั่วโมง

ไส้กรอกไก่ต้มโฮมเมดของเราพร้อมแล้วกลิ่นหอมคล้ายกับที่ซื้อในร้านมากและชวนให้นึกถึงรสชาติเล็กน้อย แต่ก็ยังอร่อยกว่าลูกสาวของฉันและฉันชอบมันมากฉันแนะนำอย่างแน่นอน

อร่อย!

หากคุณเริ่มพูดถึงไส้กรอกในบริษัทที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง คุณจะได้ยินเรื่องราวเกี่ยวกับบุคคลที่หลังจากเข้าร่วมในการผลิตแล้วปฏิเสธที่จะกินมันตลอดไป อย่าเถียงกันเรื่องความน่าเชื่อถือ เพราะทุกคนมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสมบูรณ์ของผู้ผลิต

สำหรับผู้ที่ไม่พร้อมที่จะละทิ้งอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบไม่มีอะไรเหลือให้ทำนอกจากเตรียมไส้กรอกไก่ที่บ้านโดยดูแลคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ

ฉันขอเสนอสูตรอาหารราคาไม่แพงและไม่มีน้ำมันหมูให้คุณ เราจะปรุงในภาชนะธรรมชาติ แช่เนื้อในครีมสดเพื่อความชุ่มฉ่ำ และเพิ่มรสชาติด้วยการเติมกระเทียม

ไส้กรอกไก่ในลำไส้ที่บ้าน

อุปกรณ์ครัว:เขียง มีด ชาม เครื่องบดเนื้อ พร้อมอุปกรณ์สำหรับใส่ไส้กรอก กระทะขนาด 5-6 ลิตร กระทะ เตาตั้งพื้น

วัตถุดิบ

• เลือกไก่สดแช่เย็นไม่แช่แข็ง
• ขาไก่นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับจุดประสงค์ของเรา เมื่อซื้อคุณต้องคำนึงว่าเราจะไม่ใช้กระดูก ผิวหนัง และกระดูกอ่อน และคิดเป็น 40-45% ของน้ำหนักทั้งหมด
• ไส้กรอกที่ทำจากอกไก่เพียงอย่างเดียวไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหนที่บ้านก็อาจจะแห้งไปสักหน่อย ทางที่ดีควรซื้อเนื้อสัตว์ทั้งสองประเภท: สีขาวและสีแดงในอัตราส่วน 1:2
• ครีมสามารถใช้กับไขมันน้อยลงหรือแทนที่ด้วยนมได้ แต่จะทำให้ผลลัพธ์สุดท้ายแย่ลงเล็กน้อย

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ปรุงเนื้อสับ

1. หั่นเนื้อไก่ 1.5 กก. เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก
2. มีดสับกระเทียม 5-6 กลีบ หักใบกระวาน 2-3 ใบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่เนื้อ
   
   
3. ปรุงรสเนื้อหาในชามด้วยพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส เติมเกลือ 25-30 กรัมแล้วผสมให้เข้ากัน เทครีม 200 มล. แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อทั่วถึง
   
   
4. ปิดฝาชามหรือแผ่นฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อสับจะดูดซับของเหลวทั้งหมดและทำให้ข้นขึ้น ค่อยๆ เทน้ำซุปไก่ 200-250 มล. ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เนื้อสับควรจะชุ่มฉ่ำ แต่ไม่สูญเสียความหนืด
   
   

ไส้กรอกทำอาหาร

1. เราใช้เครื่องบดเนื้อ เราวางลำไส้ไว้บนหัวฉีดเพื่อบรรจุไส้กรอก ใส่สว่าน, หัวฉีด, ขันให้แน่นด้วยน็อต ไม่จำเป็นต้องใช้มีดสำหรับกระบวนการนี้ ใส่เนื้อสับบางส่วนลงในเครื่องรับเนื้อ เราเปิดเครื่องบดเนื้อและรอจนกระทั่งเนื้อสับดันอากาศออกเติมหัวฉีดแล้วปิด เราดึงปลายลำไส้แล้วมัดด้วยปม เปิดเครื่องบดเนื้ออีกครั้งแล้วยัดไส้กรอกลงไป เราไม่เติมไส้แน่นจนเกินไปเพื่อจะได้ไม่ฉีกขาดเวลาต้มไส้กรอก ด้วยมือข้างหนึ่งเราใส่เนื้อสับลงในเครื่องบดเนื้อ ส่วนอีกมือเราขยับลำไส้ทีละน้อยเพื่อปรับความหนาแน่นของไส้ ในตอนท้ายคุณต้องทิ้งลำไส้ว่างไว้ 4-5 ซม. เพื่อผูกเป็นปม
   
   
2. ไส้กรอกสำเร็จรูปสามารถมัดได้หลายจุดด้วยเกลียวหรือแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ในการทำเช่นนี้เมื่อวัดความยาวที่ต้องการแล้วเราจะกระจายเนื้อสับไปตามลำไส้ไปทางขวาและซ้ายเพื่อสร้างพื้นที่ว่าง
   
   
3. เราตัดลำไส้แล้วมัดเป็นปม หากปลายยาวไม่พอ คุณสามารถมัดด้วยด้ายหรือเกลียวหนาก็ได้ ยัดไส้กรอกที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน เราเจาะลำไส้ตามความยาวทั้งหมดด้วยเข็มเย็บผ้าบาง ๆ เพื่อที่ว่าในระหว่างการปรุงอาหารอากาศภายในจะไม่แตกออก
   
   
4. เติมน้ำลงในกระทะขนาด 5-6 ลิตรประมาณ 2/3 แล้ววางลงบนเตา เกลือในลักษณะเดียวกับเมื่อทำเกี๊ยว ใส่ไส้กรอกลงไปในน้ำเดือดจัด. ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ
   
   
5. เมื่อเดือดต่อ ให้ปรุงไส้กรอกเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นค่อย ๆ เอาออกและปล่อยให้แห้ง
   
   
   

   ไส้กรอกต้มควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน หากต้องการเก็บรักษาไว้ได้นานควรแช่ในช่องแช่แข็งจะดีกว่า ก่อนเสิร์ฟต้องทอดไส้กรอก

6. ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช 30-40 มล. ลงไปแล้ววางวงแหวนที่เตรียมไว้ ทอดด้วยไฟปานกลาง โดยด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับปิดฝาแล้วนำอีกด้านมาเป็นบลัชออนแสนอร่อย
   
   
7. เพียงเท่านี้จานของเราก็พร้อมแล้ว เรามาชิมกันได้เลย
   
   

สูตรวิดีโอ

ดูวิดีโอเพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถเตรียมไส้กรอกไก่โฮมเมดแสนอร่อยที่บ้านได้ และสูตรนี้ไม่มีความยุ่งยากหรือความลึกลับใดๆ

อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะให้บริการ

หั่นไส้กรอกร้อนออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารจานที่สอง กับข้าวสามารถเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่โจ๊กบัควีทที่เราชื่นชอบไปจนถึงกะหล่ำปลีดองตุ๋นซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่คล้ายกันในเยอรมนี มัสตาร์ดซอสเผ็ดต่างๆและสลัดผักสดจะไม่ฟุ่มเฟือยเลย

หลังจากการทอดไส้กรอกสามารถระบายความร้อนและหั่นเป็นวงและเสิร์ฟเป็นของว่าง: เดี่ยว ๆ หรือเป็นส่วนหนึ่งของจานเนื้อ

• ล้างลำไส้ให้สะอาดก่อนใช้งานและตรวจสอบว่าสะอาดดี ต้องทำความสะอาดบริเวณที่ได้รับการบำบัดไม่เพียงพอด้วยมีดด้านทื่อ
• เพื่อให้ลำไส้เคลื่อนตัวได้ดีขึ้น ให้หล่อลื่นเครื่องทำไส้กรอกด้วยน้ำมันพืชหรือไขมันอื่นๆ
• เพื่อให้ไส้กรอกชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูสด 200-300 กรัมลงในเนื้อได้
• คุณสามารถขยายชุดเครื่องเทศได้หากต้องการ พริกขาวและออลสไปซ์ ปาปริก้าหวาน พริกป่น ลูกจันทน์เทศ และฮอปซูเนลิจะเข้ากันได้อย่างลงตัว

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

หากเรื่องราวของฉันเกี่ยวกับวิธีการทำไส้กรอกไก่ที่บ้านดูเหมือนไม่สมบูรณ์สำหรับคุณ โปรดอ่านบทความเกี่ยวกับการทำไส้กรอกโฮมเมดด้วยความกล้า มันอาจจะตอบคำถามของคุณได้

ดูสูตรไส้กรอกโฮมเมดที่อร่อยที่สุดบางทีนี่อาจเป็นตัวเลือกที่คุณควรเตรียมไว้สำหรับวันหยุดหน้า คุณสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลามากนักและนอกจากนี้การลงทุนทางการเงินที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้จะค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัวมาก

ฉันขอแนะนำให้คุณทำมันด้วยตัวเอง ฉันรับรองกับคุณว่าคุณไม่รู้ว่ามันอร่อยแค่ไหน สำหรับคนรักเนื้อรมควันมีสูตรไส้กรอกรมควันดิบที่น่าทึ่ง

เขียนความคิดเห็นหากคุณชอบสูตรของฉัน หากคุณมีประสบการณ์ของตัวเองโปรดแบ่งปันหรือให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ อร่อย!

วันนี้การหาไส้กรอกคุณภาพเหมาะสมบนชั้นวางของในร้านไม่ใช่เรื่องง่าย องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ไม่เป็นที่ต้องการมากนัก ดังนั้นคุณควรเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับครอบครัวของคุณ คุณสามารถทำไส้กรอกไก่แบบโฮมเมดได้อร่อยและง่ายมาก

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษคุณไม่เพียงแต่ต้องทานไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันหมูด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1.5 กก.
• ไส้หมู 2.5 ม.
• น้ำมันหมูสด 280 กรัม
• เกลือ,
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก,
• กระเทียมและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เนื้อถูกตัดออกจากส่วนใดส่วนหนึ่งของซากและสับละเอียด
2. เนื้อไก่พร้อมกับน้ำมันหมู เกลือ กระเทียม และเครื่องเทศ กลายเป็นเนื้อสับ หลังจากนวดอย่างละเอียดแล้วให้เทครีมลงในมวลแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
3. ในการยัดไส้ลำไส้จะใช้สิ่งที่แนบมาเป็นพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ อย่าเติมชิ้นงานแน่นจนเกินไป
4. ผูกปมทุกๆ 55-65 ซม.
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือเจาะลำไส้ด้วยเข็มทุก ๆ 8-9 ซม. แล้วปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 25 นาที ก่อนรับประทานอาหารคุณสามารถทอดไส้กรอกในน้ำมันใดก็ได้

อาหาร - อกไก่

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกสำเร็จรูป ควรใช้เฉพาะเนื้อสัตว์ปีกเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เต้านมครึ่งกิโลกรัม
• นม 90 มล.
• ไข่ขาวไก่ 2 ฟอง
• กานพลูกระเทียม,
• พริกขี้หนูป่นเล็กน้อย
• เล็ก เกลือหนึ่งช้อนและแป้งมันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน

การตระเตรียม:

1. ชิ้นเนื้อถูกบดโดยใช้เครื่องปั่น มวลที่ได้จะถูกโรยด้วยเกลือโรยด้วยแป้งกระเทียมสับและเครื่องเทศ
2. หลังจากเติมนมและโปรตีนแล้ว ส่วนผสมก็จะถูกนวดอีกครั้ง จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเพื่อให้จานไม่กระจุยเมื่อหั่น
3. เนื้อสับวางบนกระดาษ parchment และกระจายไปตามความยาวทั้งหมดของแผ่น ไส้กรอกจะถูกขึ้นรูปและมัดให้แน่นด้วยด้ายทั้งสองด้าน พวกเขาห่อถุงตามยาวและขวางเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียรูปทรง
4. ปรุงไส้กรอกในน้ำเดือดประมาณ 40-45 นาที
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
6. เพื่อให้ไส้กรอกมีสีน่ารับประทานคุณสามารถเพิ่มน้ำบีทรูทลงในขั้นตอนการผสมเนื้อสับได้

พร้อมหมูเพิ่ม

ควรรับประทานเนื้อไม่ติดมันโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• หมู 1.5 กก. และ
• ไก่ 800 กรัม
• เกลือช้อนใหญ่
• กระเทียมทั้งหัว
• นม 120 มล.
• เมล็ดมัสตาร์ด ผักชี และพริกไทยดำเล็กน้อย
• เนยหนึ่งชิ้น
• ลำไส้ 3 ม.

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อและไก่เป็นก้อนเค็มโรยด้วยเครื่องเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืนในที่เย็น
2. ในตอนเช้าใส่กระเทียมบดและนมต้มเย็นลงในส่วนผสม เหลืออีกสองสามชั่วโมง
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเปลือกหอยด้วยส่วนผสมที่ได้ มัดเป็นวงแหวน เจาะพวกมันในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มแล้วปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 45 นาที ไม่ควรต้มผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการ
4. ไส้กรอกเสร็จแล้วทาด้วยเนยแล้วปรุงบนถาดอบในเตาอบอีก 25 นาที

ไส้กรอกไก่ต้ม

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับทำไส้กรอกโฮมเมด ซึ่งไม่ต้องใช้หมูห่อด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 960 กรัม
• ไข่ที่เลือก 2 ฟอง
• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนใหญ่
• เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมเพื่อลิ้มรส
• นม 120 มล.

การตระเตรียม:

1. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร สัตว์ปีกและกระเทียมจะกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เรียบเนียน คุณยังสามารถเพิ่มน้ำมันหมูลงในเนื้อเพื่อลิ้มรสได้
2. เติมเกลือ เครื่องเทศ ไข่ทั้งฟอง แป้ง และนมวัวลงในเนื้อสับ ใช้เครื่องปั่นตีส่วนผสมให้ละเอียด
3. ส่วนผสมเทลงในแม่พิมพ์เซรามิกที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 40 นาที ไส้กรอกสำเร็จรูปสามารถห่อด้วยฟิล์มและเก็บไว้ในตู้เย็น

ด้วยเจลาตินในกระดาษฟอยล์

ในการเตรียมไส้กรอกโฮมเมดตามสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ลำไส้หรือใช้เครื่องบดเนื้ออีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ 1 กก.
• อันละ ครึ่งเล็ก ช้อนปรุงรสพิเศษสำหรับไก่และพริกไทยดำป่น
• เจลาตินคุณภาพ 15 กรัม
• มายองเนส 2 ช้อนใหญ่
• เล็ก ช้อนเกลือ
• กระเทียม 7-8 กลีบ

การตระเตรียม:

1. เนื้อไก่และผิวหนังถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ มันเค็มพริกไทยปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เลือกสรรและกระเทียมบด
2. หลังจากเติมมายองเนสแล้ว ให้นวดเนื้อสับให้ละเอียด สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทเจลาตินลงในส่วนผสมแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
3. เนื้อสับแบ่งออกเป็น 4 ส่วน แต่ละส่วนบรรจุในฟิล์มยึด ไส้กรอกเรียบร้อยเกิดจากมวล พวกมันถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์เหมือนลูกกวาด
4. จานจะอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบร้อน
5. ต่อไปคุณจะต้องนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ไส้กรอกสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 5 วัน

สูตรใส่ไส้หมู

นมหรือครีมตามสูตรจะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่ม นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ต้องมี

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 900 กรัม และน่องไก่ในปริมาณใกล้เคียงกัน
• 2 เล็ก น้ำตาลทราย 1 ช้อนและปาปริก้าในปริมาณเท่ากัน
• กระเทียมแห้งและผักชีเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมหนักหรือนม
• นมผง 2 ช้อนใหญ่
• เกลือ,
• ไส้หมูหั่นเป็นชิ้นขนาด 40-60 ซม.

การตระเตรียม:

1. เนื้อต้นขาและเนื้อเนื้อถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมนมผงเกลือและเครื่องเทศที่เลือกลงไป
2. จากนั้นจึงเติมครีมหรือนมสดลงไป ส่วนผสมเข้ากันดี
3. ลำไส้เต็มไปด้วยเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อแบบพิเศษไม่แน่นจนเกินไป
4. การเตรียมการต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที
5. แทนที่จะใช้อุปกรณ์เสริมพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้คอขวดพลาสติกแทนได้

วันนี้จะมาบอกวิธีทำไส้กรอกไก่ห่อหมก(ไส้)ครับ

อย่างไรก็ตาม มันเกิดขึ้นที่ทัศนคติแบบเหมารวมในใจของเราที่ว่าไส้กรอกจะปรุงที่บ้านเฉพาะเมื่อมีเนื้อสัตว์จำนวนมากเท่านั้น แต่ในความเป็นจริง คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายขนาดนั้นในการทำไส้กรอก เช่นวันนี้ฉันมีเนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำมันหมูเล็กน้อย คุณได้ไส้กรอกเยอะมากแต่กินได้เร็ว โดยเฉพาะถ้าคุณทำเป็นวงแหวนเป็นส่วนๆ เช่น ไส้กรอก

ไส้กรอกไก่โฮมเมดใช้แทนไส้กรอกที่ซื้อในร้านได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงวันหยุด และคุณสามารถใช้ได้ทุกวัน ฉันทำไส้กรอกเนื้อพร้อมน้ำมันหมู เนื่องจากอกไก่ค่อนข้างแห้งและต้องการไขมันเล็กน้อย วันนี้ฉันเอาน้ำมันหมูไปหนึ่งในสามของปริมาณ คุณสามารถเพิ่มส่วนแบ่งได้นิดหน่อย

มาเริ่มเตรียมไส้กรอกไก่ด้วยการสับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กัน เราหั่นน้ำมันหมูเป็นชั้นบาง ๆ แล้วจึงสับให้ละเอียดที่สุด ควรใช้น้ำมันหมูแบบโฮมเมดที่อ่อนนุ่ม มันเกิดขึ้นกับฉันที่จะทำไส้กรอกจากน้ำมันหมูแข็งซึ่งเป็นทางเลือกที่ยอมรับได้เช่นกัน แต่น้ำมันหมูที่นุ่มก็ยังดีกว่า เพื่อให้น้ำมันหมูหั่นได้ดีขึ้น คุณสามารถแช่แข็งไว้เล็กน้อยได้

เรายังตัดอกไก่ด้วย

รวมเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูลงในชามซึ่งจะสะดวกในการผสมมวล

เพิ่มเกลือ (ประมาณ 2% ของมวลทั้งหมด) กระเทียมพริกไทยและเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์

เพิ่มนมและผสมให้เข้ากันจนเหนียวและมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

นี่คือไส้หมูที่ผมจะใช้ทำไส้กรอก นี่คือปลอกที่ซื้อมาคุณยังสามารถใช้ลำไส้ที่เค็มด้วยตัวเองหลังจากตัดซากแล้ว คุณยังสามารถใช้เปลือกเทียมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการได้

มาเริ่มเติมมดลูกกัน ในการทำเช่นนี้ เราใช้อุปกรณ์แนบพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ เรายืดไส้และมัดไว้ที่ส่วนท้าย

เราเติมเปลือกด้วยมวลพันผ้าพันแผลสร้างวงแหวนตามความยาวที่เราต้องการ

นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ มีวงแหวนเล็กๆ เช่น ไส้กรอก และวงที่ยาวกว่า

ไส้กรอกที่ขึ้นรูปแล้วสามารถอบในเตาอบได้ทันทีหรือทอดในกระทะ ฉันชอบปรุงไส้กรอกก่อนเล็กน้อย หรือประมาณ 25 นาที (หลังต้ม)

ใส่ไส้กรอกต้มลงในกระทะ คุณจะทำทั้งหมดพร้อมกันหรือจะแช่ไว้ในช่องแช่แข็งไว้คราวหน้าก็ได้

เราหั่นไส้กรอกไก่แบบโฮมเมดแล้วใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น