ซอสแครนเบอร์รี่: สูตรสำหรับเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และของหวาน ซอสแครนเบอร์รี่รสเผ็ดสำหรับเป็ด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ซอสแครนเบอร์รี่และน้ำผึ้งสำหรับชีส

ซอสแครนเบอร์รี่มีรสหวานอมเปรี้ยวจึงเป็นน้ำสลัดที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเหมาะสำหรับทั้งอาหารจานเนื้อและของหวาน ในบางประเทศ รวมถึงอเมริกาเหนือและบริเตนใหญ่ น้ำสลัดจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ซอสแครนเบอร์รี่มักจะเป็นส่วนเสริมของอาหารประเภทชีส

เวลาในการเตรียมซอสแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง

การเตรียมอาหาร

ควรใช้ผลเบอร์รี่สด แต่ถ้าคุณใช้แครนเบอร์รี่แช่แข็งในการปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน กระบวนการละลายน้ำแข็งจะเพิ่มเวลาการปรุงอาหารเท่านั้น นอกจากนี้ผลเบอร์รี่แช่แข็งยังสะดวกในการคัดแยกและล้างอีกด้วย

ควรล้างและคัดแยกแครนเบอร์รี่สดด้วย หลังจากล้างแล้ว ให้ใส่ผลเบอร์รี่สดลงในกระชอน จากนั้นบดให้ละเอียดโดยใช้ตะแกรงหรือในเครื่องปั่น

เคล็ดลับการทำอาหารที่ใช้ในสูตรซอสแครนเบอร์รี่

• เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีเมล็ดอยู่ในซอส แนะนำให้ถูน้ำสลัดผ่านตะแกรง วิธีนี้จะช่วยเอากระดูกเล็กๆ ออกและทำให้ซอสเนียนขึ้น
• ปริมาณน้ำตาลในแต่ละสูตรจะถูกระบุตามเงื่อนไข: ปริมาณจะถูกกำหนดขึ้นอยู่กับความชอบของรสชาติ คุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งได้
• เมื่อเสิร์ฟซอสกับอาหารต่างๆ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงอุณหภูมิของซอสด้วย สำหรับเนื้อสัตว์น้ำสลัดเย็นเหมาะสำหรับทำขนมที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำส้มสายชูในสูตรสามารถแทนที่ด้วยไวน์โต๊ะได้

สูตรน้ำสลัดแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์

การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และน้ำสลัดรสหวานอาจดูแปลกสำหรับหลายๆ คน แต่เป็นซอสที่มีคุณลักษณะด้านรสชาติเหล่านี้เองที่จะช่วยเผยเสน่ห์ของอาหารได้ทั้งหมด น้ำสลัดยังช่วยเร่งการย่อยเนื้อสัตว์โดยไม่รู้สึกหนักหน่วง

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์เตรียมจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 35 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 45 มล.
• น้ำต้มสุก - 100 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม
• อบเชยป่นและพริกไทยดำ - สองสามหยิก

วิธีเตรียมน้ำสลัด:

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างผลเบอร์รี่ทำให้แห้งเล็กน้อยแล้วคัดแยกโดยเอาผลไม้ที่มีข้อบกพร่อง (ยู่ยี่ไม่สุกเน่า) ออก

ขั้นตอนที่ 2. สับหัวหอม

ขั้นตอนที่ 3 บดแครนเบอร์รี่ลงในน้ำซุปข้นด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

ขั้นตอนที่ 4. ผสมหัวหอมที่เตรียมไว้และแครนเบอร์รี่บดบดในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5. เทลงในน้ำต้มสุก

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากรอให้เดือดแล้วจึงปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 7 ปิดเครื่องแล้วปล่อยให้น้ำสลัดเย็น ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดซอสให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 8 อย่าลืมใส่เครื่องเทศ: อบเชย พริกไทย เกลือ และน้ำตาล เพิ่มน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 9 หลังจากนวดแล้ว ให้กลับไปที่เตาไฟ: ต้มจนได้ความคงตัวที่ต้องการ หากกระบวนการนี้ใช้เวลานานและน้ำสลัดดูเหลวเกินไป ให้ทำให้แป้งข้นขึ้น

ซอสพร้อม: จะเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว

สูตรซอสแครนเบอร์รี่สำหรับสัตว์ปีกโดยใช้ผลไม้รสเปรี้ยว

สิ่งที่ต้องทำ:

• แครนเบอร์รี่ - 400 กรัม
• ส้ม.
• น้ำตาล: กำหนดปริมาณที่จะลิ้มรส

เราใช้ส้มเพียงพอเพื่อให้คุณสามารถบีบน้ำ 100 มล. จากนั้นเอาความสนุกออกครึ่งแก้ว

วิธีเตรียมน้ำสลัด:

ขั้นตอนที่ 1. วางแครนเบอร์รี่บดลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไป

ขั้นตอนที่ 3 รอให้เดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 4 บรรลุความสม่ำเสมอที่ต้องการ จากนั้นบดทุกอย่างในเครื่องปั่น

สูตรซอสแครนเบอร์รี่นี้เหมาะกับไก่งวงและไก่

ซอสแครนเบอร์รี่ ถั่ว และลูกเกดแสนอร่อย

สิ่งที่ต้องทำ:

• แครนเบอร์รี่ - 600 กรัม
• ลูกเกด - 75 กรัม
• ถั่ว (พีแคน) - 60-80 gr
• น้ำตาล - ประมาณ 100 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• ผิวส้มจากผลไม้ 1 ผล
• ลูกจันทน์เทศบดและอบเชย - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น

วิธีเตรียมน้ำสลัด:

ขั้นตอนที่ 1. บดแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 2. เจือจางแครนเบอร์รี่และน้ำตาลด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม: หลนต่อไปอีก 7 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ถั่วสับ ลูกเกดที่ล้างแล้วแห้ง อย่าลืมเครื่องเทศและผิวส้ม

เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่หากเสิร์ฟพร้อมซอสแครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้

ซอสแครนเบอร์รี่กับขิงสด

ส่วนผสมสำหรับซอสแครนเบอร์รี่:

• แครนเบอร์รี่ - 250 กรัม
• ผิวเลมอน - ช้อนชา
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ -3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ขิงขูดสด - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมน้ำสลัด:

ขั้นตอนที่ 1 บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 2 เจือจางด้วยน้ำ

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากรอให้เดือด ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ: ขิง อบเชย ผิวเอร็ดอร่อย

ขั้นตอนที่ 4 ต้มหลังจากเดือดประมาณ 4-5 นาที: ซอสพร้อม

ซอสนี้เหมาะสำหรับของหวานมากกว่า

ซอสแครนเบอร์รี่โดยไม่ต้องผ่านความร้อน

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่สด - 250 กรัม
• ส้ม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

วิธีการเตรียมน้ำสลัด

เราส่งแครนเบอร์รี่ที่ล้างและแยกแล้วพร้อมกับส้ม (ส่วนประกอบทั้งหมดอนุญาตให้เอาเมล็ดออกได้) ผ่านเครื่องบดเนื้อ บดด้วยน้ำตาล

ซอสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อไก่งวง

ซอสขนม

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ - 400 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น (ประมาณ 100-120 กรัม)
• ครึ่งสีส้ม.
• เมล็ดวอลนัท - 100 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่ (ภาพด้านล่าง)

บดส่วนผสมแต่ละอย่างยกเว้นน้ำตาลแยกกันโดยใช้เครื่องปั่น: ในกรณีนี้ความสม่ำเสมอจะสม่ำเสมอมากขึ้น หลังจากบดแล้ว ให้ผสมและเติมน้ำตาล

ซอสพร้อมแล้ว - มันจะเป็นอาหารเสริมในอุดมคติสำหรับแพนเค้กและขนมอบหวาน

ซอสแครนเบอร์รี่และน้ำผึ้งสำหรับชีส

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำองุ่น - 100 มล.
• น้ำผึ้ง - 60 กรัม
• เมล็ดวอลนัท - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียมน้ำสลัด

ขั้นตอนที่ 1. บดแครนเบอร์รี่แล้วผสมกับน้ำผลไม้

ขั้นตอนที่ 2. วางบนไฟอ่อนและอุ่นจนเริ่มกระบวนการเดือด

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มน้ำผึ้ง

ขั้นตอนที่ 4 นำออกจากเตาแล้วใส่ถั่วและสมุนไพร

ซอสเข้ากันได้ดีกับชีส แต่ก็สามารถใช้ปรุงรสอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้เช่นกัน

สำหรับปีใหม่นี้ เราตัดสินใจอบเป็ดโฮมเมดกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน และทำซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ดนั้น เข้ากันได้ดีกับขาแกะด้วย การผสมผสานกลิ่นหอมของแครนเบอร์รี่ น้ำผึ้ง และไพน์โรสแมรี่นั้นช่างวิเศษจริงๆ :)

ดูเหมือนว่าเป็ดกับแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในตัวเอง แต่ซอสนี้ - มันตกแต่งชิ้นเนื้ออย่างไม่น่าเชื่อและช่วยให้คุณเปิดเผยทุกความแตกต่างของรสชาติ กล่าวโดยสรุป เป็ดที่ไม่มีซอสแครนเบอร์รี่ถือเป็นการเสียเงิน

แครนเบอร์รี่ต้องละลายน้ำแข็ง นำออกจากช่องแช่แข็งอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเริ่มทำซอส ล้างผลเบอร์รี่ ตามหลักการแล้วควรบดพวกเขาด้วยครกหรือเครื่องบดไม้ ทำไมไม่ใส่เครื่องปั่นล่ะ? เพราะในเครื่องปั่นจะมีโจ๊กอยู่และเราก็ต้องเจอผลเบอร์รี่ทั้งหมด และโดยทั่วไปแล้ว การทำด้วยตนเองจะมีประโยชน์มากกว่า นี่คือซอสสำหรับเป็ดโฮมเมด :)

วางแครนเบอร์รี่บดลงในกระทะเคลือบฟัน เทน้ำมันและน้ำที่นั่น นำส่วนผสมไปต้ม ลดไฟเล็กน้อย แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ไม่จำเป็นต้องปิดฝาปล่อยให้น้ำระเหยไป

ในขณะที่ซอสกำลังสุก ให้ปอกกระเทียม ตัดตามยาว ใช้มีดบดให้ละเอียด แล้วสับให้ละเอียด

ผ่านไป 10 นาทีตั้งแต่ซอสกำลังสุก ตอนนี้ได้เวลาใส่กระเทียม น้ำผึ้ง เกลือ น้ำตาล อบเชย โรสแมรี่ ไธม์ และโหระพา ขั้นแรกควรบดโรสแมรี่ในครกก่อนดีกว่า

เกือบทุกอย่างพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มไฟเล็กน้อยและเคี่ยวซอสเป็นเวลา 3 นาทีโดยเปิดฝาไว้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้เบียร์เย็นลงแล้วเทลงในเรือน้ำเกรวี่ที่สวยงาม

ซอสแครนเบอร์รี่มีสีทับทิมสดใสและมีรสชาติดีมาก หากคุณยังไม่เคยทำมาก่อนลองทำดู อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบลูกชิ้นอิเกีย เขาก็ไปที่นั่นเหมือนคนพื้นเมืองด้วย อร่อย!

น้ำสลัดต่างๆ จะช่วยเปิดเผยรสชาติของอาหารและเพิ่มบันทึกใหม่ๆ ให้กับอาหารเสมอ ซอสแครนเบอร์รี่ถือว่าได้รับความนิยมอย่างมากและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และผัก การทำไม่ยากเลย ใช้เวลาไม่นาน จำสูตรอาหารบางอย่างสำหรับน้ำเกรวี่แสนอร่อยนี้

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่

น้ำสลัดทำจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งโดยเติมส่วนผสมเพิ่มเติม มันสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานใด ๆ ให้ดีขึ้นได้อย่างรุนแรง การทำซอสแครนเบอร์รี่ง่ายมากใครๆก็ทำได้ โดยปกติแล้วผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างสับและตุ๋นในบางครั้ง ความหนาแน่นของมวลสำเร็จรูปจะถูกปรับโดยการเติมแป้งหรือแป้ง ส่วนประกอบที่เหลือทำหน้าที่ให้รสชาติของน้ำเกรวี่บางเฉด

สูตรซอสแครนเบอร์รี่

รายการส่วนประกอบที่จะรวมอยู่ในน้ำเกรวี่นั้นขึ้นอยู่กับอาหารที่ต้องการ มีสูตรซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์ปีก หมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว และปลา บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ลงไป: สตรอเบอร์รี่, lingonberries, ส้ม ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจทำอาหารประเภทใด คุณจะสามารถค้นหาสูตรน้ำสลัดที่ประสบความสำเร็จได้อย่างแน่นอน

ซอสแครนเบอร์รี่แบบง่ายๆ

• เวลาทำอาหาร: 10-15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 139 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารจานเนื้อ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

หากคุณเพิ่งเริ่มทดลองทำน้ำสลัด สูตรซอสแครนเบอร์รี่ง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับคุณ มันออกมาหนามีรสชาติที่เด่นชัด เนื้อกับซอสแครนเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้พร้อมรูปถ่ายนั้นยอดเยี่ยมมาก น้ำเกรวี่นี้เข้ากันได้ดีกับปลาและสัตว์ปีกด้วย คุณจะได้ชามใบเล็กซึ่งเพียงพอสำหรับอาหารจานหลักสองจาน

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่สด – 170 กรัม
• น้ำ – 125 มล.;
• น้ำตาล – 185 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ ทิ้งสิ่งที่เน่าเสียไว้
2. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำ วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุง คนอย่างต่อเนื่องจนเมล็ดทั้งหมดละลาย
3. นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ผลเบอร์รี่ วางบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน
4. ปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาทีจนผลเบอร์รี่แตก
5. ก่อนเสิร์ฟ ให้แช่น้ำเกรวี่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้ข้นขึ้น

สูตรซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 456 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซอสแครนเบอร์รี่ถัดไปเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เหมือนกับซอสก่อนหน้า และเตรียมตามสูตรง่ายๆ ไม่แพ้กัน ประกอบด้วยหัวหอมธรรมดาและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อย น้ำตาลและอบเชยในไส้ช่วยเพิ่มความหวาน น้ำสลัดแครนเบอร์รี่มีความหนามากความสม่ำเสมอชวนให้นึกถึงแยมหรือแยมผิวส้มที่เตรียมไว้ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ – 0.3 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• อบเชย – 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งและหัวหอมสับลงในกระทะ
2. เทน้ำหนึ่งแก้วลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
3. บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น เทน้ำส้มสายชูและเกลือ เพิ่มอบเชยและน้ำตาล
4. หลนด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที เย็นก่อนเสิร์ฟ

ซอสแครนเบอร์รี่-ลิงกอนเบอร์รี่

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 594 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับอาหารจานเนื้อ
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ตามเนื้อผ้าในฟินแลนด์ เนื้อสัตว์จะเสิร์ฟพร้อมแครนเบอร์รี่และซอสลิงกอนเบอร์รี่ มีรสหวานมากและเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ เนื้อวัว และหมู การทำซอสแครนเบอร์รี่กับลิงกอนเบอร์รี่นั้นง่ายมาก ใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง สามารถเก็บไว้ได้นานมากหากใส่ในตู้เย็นในขวดแก้วที่ปิดไว้จะไม่เน่าเสียตลอดทั้งเดือน อย่าลืมจำวิธีเตรียมน้ำสลัดลินกอนเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• lingonberries – 250 กรัม;
• ขิงขูดสด – 0.5 ช้อนชา;
• แครนเบอร์รี่ – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 160 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่และวางในกระชอนให้แห้งอย่างทั่วถึง บดด้วยเครื่องปั่น แต่ไม่สมบูรณ์
2. เทน้ำซุปข้นลงในกระทะเคลือบฟันแล้ววางบนไฟอ่อน
3. เติมน้ำตาลขณะกวนส่วนผสม
4. เคี่ยวซอสแครนเบอร์รี่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มขิงผัดและปิดหลังจากผ่านไปสองสามนาที แนะนำให้ทำให้จานเย็นก่อนเสิร์ฟ

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ด

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 346 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: น้ำสลัดแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อเป็ด
• ห้องครัว: โฮมเมด.

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ดจะช่วยเปิดเผยรสชาติของเนื้อนี้ซึ่งหลายคนมองว่าเฉพาะเจาะจงและไม่ชอบเป็นพิเศษ เคล็ดลับความสำเร็จของน้ำเกรวี่นี้ไม่เพียงแต่อยู่ที่ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมเพิ่มเติมด้วย เช่น น้ำผึ้ง เกลือและน้ำตาล กระเทียม และเครื่องเทศหนึ่งช่อ ออกมามีรสหวานปานกลางพร้อมกลิ่นรสเผ็ดเล็กน้อย เนื้อเป็ดกับซอสแครนเบอร์รี่ที่เตรียมในสูตรต่อไปนี้จะงดงามมาก

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่แช่แข็ง – 0.45 กก.
• โรสแมรี่ – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำ – 350 มล.;
• ใบโหระพา – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โหระพา – 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - สองสามหยิบมือ;
• อบเชย – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 4.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• น้ำผึ้ง – 4.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายผลเบอร์รี่ ล้างให้แห้งบนกระดาษเช็ดปากแล้วบดให้ละเอียด เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ทำด้วยเครื่องปั่น แต่ในครกเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดรวมอยู่ในจานที่เสร็จแล้ว
2. วางน้ำซุปข้นในภาชนะเคลือบฟันเทน้ำและน้ำมันพืชลงไปผัด วางบนไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ของเหลวระเหย
3. ใส่กระเทียมบด เครื่องเทศ น้ำตาลและน้ำผึ้ง เกลือ ผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ผสมสมุนไพรแห้งแล้วบดให้ละเอียดในครกเล็กน้อย
4. เพิ่มไฟและเคี่ยวน้ำสลัดแครนเบอร์รี่ต่ออีก 5 นาที พักให้เย็นแล้วเสิร์ฟได้เลย

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับไก่

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 532 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อไก่
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เนื้อไก่เป็นอาหารของหลายๆ คน ซึ่งดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณก็ต้องการกระจายรสชาติด้วยบางสิ่งบางอย่าง เพื่อให้มันดูแปลกตามากขึ้น หากคุณมีความปรารถนาเช่นนั้น ลองทำและเสิร์ฟซอสแครนเบอร์รี่กับไก่ดู ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้เนื้อเปิดใจให้คุณแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ความเปรี้ยวของซอสแครนเบอร์รี่ไม่ได้มาจากผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมาจากผลไม้ตระกูลส้มด้วย

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ – 0.4 กก.
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไวน์แดงแห้ง - 150 มล.
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• แป้งมันฝรั่ง – 1 ช้อนชา;
• รากขิงสด - ชิ้นเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ วางไว้ในกระทะ เติมไวน์และน้ำเล็กน้อย รอจนกระทั่งของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง
2. ปอกรากขิงแล้วขูดให้ละเอียดมาก กรองน้ำผลไม้แล้วเติมผลเบอร์รี่ลงในภาชนะ
3. เพิ่มน้ำตาลเกลือและพริกไทย
4. ปรับไฟไปที่ระดับต่ำสุดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ละลายแป้งในน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำสลัดแครนเบอร์รี่ รอให้เดือดแล้วปิดหลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณสามารถกรองน้ำเกรวี่ก่อนเสิร์ฟหรือปล่อยทิ้งไว้ตามเดิมก็ได้

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับปลา

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 438 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: แต่งจานปลา
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

บางคนคิดว่าปลาทอดหรืออบเป็นเรื่องธรรมดาเกินไป พวกเขาจะเปลี่ยนใจถ้าลองราดด้วยซอสแครนเบอร์รี่ เหมาะสำหรับทั้งปลาแม่น้ำและปลาทะเล การแต่งกายออกมาสวยงามมาก สีแดงสด หนาปานกลาง จำวิธีเตรียมซอสแครนเบอร์รี่สำหรับปลาที่มีหัวหอม น้ำผึ้ง และเนย

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่สด – 0.3 กก.
• พริกไทยแดงร้อนป่น – 0.5 ช้อนชา;
• เนย – 75 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ส้ม – 1 ใหญ่;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงไป
2. ใช้ที่ขูดละเอียด ขจัดความสนุกออกจากส้ม แล้วบีบน้ำออกจากเนื้อส้ม
3. ใส่ผลเบอร์รี่และหัวหอมลงในกระทะ เพิ่มน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยน้ำผึ้ง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เปิดกระทะ น้ำสลัดแครนเบอร์รี่เคี่ยวกวนเป็นเวลา 8 นาที
5. บดจาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักให้เย็นและเสิร์ฟ

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับไก่งวง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 675 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: แต่งตัวไก่งวง
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ครอบครัวชาวอเมริกันทุกครอบครัวซึ่งเป็นเรื่องปกติในการอบไก่งวงจะรู้วิธีเตรียมน้ำเกรวี่แครนเบอร์รี่อยู่เสมอ หากไม่มีน้ำสลัดจานดังกล่าวจะไม่ถือว่าสมบูรณ์ ไก่งวงกับซอสแครนเบอร์รี่เผยให้เห็นในรูปแบบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและได้รับรสชาติที่ไม่ธรรมดา นอกจากนี้ภายใต้สีทับทิมที่สดใสเนื้อยังดูหรูหราและรื่นเริงมาก

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ – 0.6 กก.
• บรั่นดี – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 0.3 กก.
• ส้ม – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่แล้ววางลงในชามที่จะปรุงน้ำสลัดแครนเบอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาล
2. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม 2 ผล บีบน้ำจากส้ม 1 ผลแล้วใส่ส่วนประกอบทั้งสองลงในกระทะพร้อมซอสทันที คนส่วนผสมและวางบนไฟร้อนปานกลาง
3. ทันทีที่จานเริ่มเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
4. เพิ่มสุรา รอให้เดือดอีกครั้งแล้วปิดทันที

ซอสแครนเบอร์รี่หวานอมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 396 กิโลแคลอรี
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซอสเปรี้ยวหวานกับแครนเบอร์รี่เป็นสากลเข้ากันได้ดีกับปลาเนื้อสัตว์และพาสต้า จัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ นอกจากผลเบอร์รี่แล้วยังมีแอปเปิ้ลและน้ำตาลอีกด้วย กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การเตรียมอาหารไปจนถึงการเสิร์ฟใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที ดังนั้นจึงไม่ทำให้คุณเกิดปัญหาที่ไม่จำเป็น อย่าลืมลองทำน้ำสลัดนี้กับอาหารจานโปรดของคุณแล้วคุณจะชอบ

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ – 340 กรัม;
• น้ำ – 0.2 ลิตร;
• น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ดพืช ตัดอย่างประณีต วางในภาชนะเคลือบฟัน
2. เพิ่มผลเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำ วางบนไฟอ่อน
3. ปรุงน้ำสลัดเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดและคนตลอดเวลา
4. บดมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องปั่นแล้วกรองผ่านตะแกรง

ซอสแครนเบอร์รี่กับส้ม

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 385 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: แต่งอาหารจานหลัก
• ประเภทอาหาร: อังกฤษ
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณต้องการทำแครนเบอร์รี่และซอสส้มที่สมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือสิ่งที่คุณต้องการ น้ำสลัดที่มีส่วนผสมเหล่านี้จะมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย เข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อสัตว์ แต่ก็สามารถใช้ร่วมกับปลาได้เช่นกัน ขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงอย่างหลังอย่างไร หากคุณต้องการทดลองคุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อยและเพิ่มผลิตภัณฑ์ใด ๆ ลงไปตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• ส้ม – 1 ใหญ่;
• แครนเบอร์รี่ – 350 กรัม;
• ขิงบด – 0.5 ช้อนชา;
• กานพลู - สองสามดาว;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• อบเชย - ครึ่งแท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาความสนุกออกจากส้มแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ
3. ผสมแครนเบอร์รี่และน้ำตาลลงในชามที่เหมาะสม เพิ่มน้ำส้ม, ความเอร็ดอร่อย, กานพลู, อบเชย
4. วางบนเตาแล้วรอจนเดือด
5. ปรับไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวน้ำสลัดใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที เย็นลงแล้วเสิร์ฟ

ซอสแครนเบอร์รี่รสเผ็ด

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 18 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 836 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: แต่งอาหารจานหลัก
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารจานใดก็ตาม ให้เตรียมซอสแครนเบอร์รี่รสเผ็ดลงไปด้วย มันเข้ากันได้ดีกับเป็ดเป็นพิเศษ แต่ก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นด้วย ต้องขอบคุณน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยพริกและคอนญักทำให้รสชาติของมันอธิบายไม่ถูก น้ำสลัดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมีการเสิร์ฟจำนวนมากจากปริมาณส่วนผสมที่นำเสนอ

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่สด – 0.7 กก.
• โป๊ยกั๊ก – 4-6 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.4 กก.
• คอนยัค - 4 ช้อนชา;
• น้ำ – 375 มล.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย – 4 ชิ้น;
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง สับพริกให้ละเอียด ไม่ต้องเอาเมล็ดออก
2. บีบมะนาวแล้วตวงน้ำตามปริมาณที่ต้องการ ลบความสนุก
3. เทผลเบอร์รี่, น้ำตาล, พริกไทยลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มน้ำผลไม้, ความเอร็ดอร่อย, คอนญัก, โป๊ยกั้ก
4. เทลงในน้ำและผสมให้เข้ากัน
5. วางภาชนะไว้บนเตา นำน้ำสลัดไปต้ม
6. ตั้งไฟให้ต่ำสุด ปรุงอาหารครอบคลุมหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระหว่างนี้ซอสจะข้นและมีความหนืด เย็นลงแล้วเสิร์ฟ

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่ - เคล็ดลับการทำอาหาร

1. ซอสแครนเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเป็นพิเศษ
2. ปรุงในจานเคลือบฟันเท่านั้น หากน้ำสลัดทำปฏิกิริยากับโลหะที่อุณหภูมิสูง ผลเบอร์รี่จะเริ่มปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นภาชนะอะลูมิเนียมจึงไม่เหมาะ
3. แครนเบอร์รี่เข้ากันได้ดีที่สุดกับหัวหอม ส้ม น้ำผึ้ง บลูเบอร์รี่สด ลูกเกด และแอปริคอตแห้ง สำหรับเครื่องเทศ ควรใช้อบเชย ออลสไปซ์ พริกเผ็ด ลูกจันทน์เทศ กานพลู และขิง น้ำส้มใช้ได้ดีกับซอส
4. พยายามเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สีแดงเข้มที่สุกโดยไม่เสียหาย แครนเบอร์รี่ที่เบาเกินไปมักไม่สุกและมีรสขม
5. ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้แยกผลเบอร์รี่ออกแล้วล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
6. คุณสามารถเก็บน้ำสลัดไว้ในตู้เย็นได้สักพักในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท
7. หากคุณมีผลเบอร์รี่แช่แข็ง อย่าลืมละลายน้ำแข็งโดยเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพัก ห้ามใช้ไมโครเวฟหรือน้ำอุ่น
8. ซอส Lingonberry กับแครนเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับหมู
9. ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรน้ำสลัดแบบใดก็ตาม คุณสามารถเพิ่มไวน์แห้งลงไปได้เล็กน้อยหากคุณมี มันจะไม่ทำลายรสชาติ
10. ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้หอมแดงแทนหัวหอม มันมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า
11. อย่าลืมลิ้มรสซอสแครนเบอร์รี่ขณะทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบบางอย่างได้ทันเวลาเพื่อปรับปรุงรสชาติ
12. แครนเบอร์รี่เข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมกับมะม่วง ลองเพิ่มผลไม้สุกลงในซอส พวกเขาจะไม่เพียงปรับปรุงรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มสีสันที่น่าทึ่งให้กับจานอีกด้วย

วิดีโอ: ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์

ซอสแครนเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวค่อนข้างข้นและสดใสผิดปกติไม่เป็นที่นิยมสำหรับเรา แต่เปล่าประโยชน์! ซอสแครนเบอร์รี่เป็นซอสที่เหมาะกับเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด มันเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับเนื้อสัตว์ปีก - ไก่งวงและเป็ด แต่ที่สำคัญที่สุดคือซอสแครนเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ด้วยการให้ความร้อนอย่างรวดเร็ว แครนเบอร์รี่จึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่เอาไว้ได้ รวมถึงวิตามินซีและเอ แคลเซียมและโพแทสเซียมในปริมาณสูง ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของซอสแครนเบอร์รี่คือความง่ายในการเตรียม - แท้จริงแล้ว 15 นาทีและน้ำสลัดเนื้อแสนอร่อยก็พร้อม!

ซอสแครนเบอร์รี่สากลสำหรับเนื้อสัตว์: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ซอสแครนเบอร์รี่มีหลากหลายรูปแบบ เช่น ไวน์ น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู หัวหอม ซอสอเมริกัน ซอสดำ ฯลฯ ซอสแครนเบอร์รี่สามารถเพิ่มความเผ็ดร้อน ความหวาน และความเผ็ดให้กับเนื้อได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและเครื่องเทศเพิ่มเติมที่ใช้ สูตรที่เราแนะนำให้คุณเชี่ยวชาญก่อนคือตัวเลือกที่เป็นสากล คุณสมบัติหลักของมันคือเป็นซอสแครนเบอร์รี่เต็มตัวอยู่แล้ว แต่ก็สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับซอสแครนเบอร์รี่รูปแบบอื่นได้เช่นกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครนเบอร์รี่สด - 350 กรัม
• น้ำตาล - 3/4 ถ้วย
• ผิวส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มคั้นสด - 1/2 ถ้วย
• อบเชย - 1 แท่ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ซอสแครนเบอร์รี่รสเผ็ดสำหรับเป็ด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซอสแครนเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับเนื้อเป็ด รสชาติหวานอมเปรี้ยวเน้นความชุ่มฉ่ำของเนื้อเป็ดย่างได้อย่างลงตัว และถ้าคุณเติมพริกลงในซอสแครนเบอร์รี่ก็จะทำให้นกมีความเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนผิดปกติ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 350 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 1/3 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผิวเลมอน - 1/2 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• เตกีล่า - 2 ช้อนชา
• โป๊ยกั๊กเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์จาก Yulia Vysotskaya - สูตรทีละขั้นตอน

นอกจากความสามารถในการแสดงที่โดดเด่นของเธอแล้ว Yulia Vysotskaya ยังมีพรสวรรค์อีกอย่างหนึ่งนั่นคือการทำอาหาร นอกจากนี้สูตรอาหารที่นักแสดงเลือกสำหรับรายการของเธอยังได้รับความนิยมอย่างมากในทันที และทั้งหมดเป็นเพราะ Vysotskaya ชอบทำอาหารไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่เรียบง่ายและรวดเร็วอีกด้วย สูตรซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์จาก Yulia Vysotskaya เป็นตัวอย่างที่สำคัญของอาหารจานนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครนเบอร์รี่ - 350 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เหล้าเชอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 75 มล.

ในบันทึก!เหล้าเชอร์รี่ควรจะหวานมาก คุณสามารถใช้ส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะสำหรับซอสแครนเบอร์รี่แทนได้ ล. น้ำส้มและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เราล้างแครนเบอร์รี่สด แต่อย่าละลายน้ำแข็งแช่แข็ง - เราใส่แครนเบอร์รี่ลงในกระทะที่มีก้นหนาทันที
2. เพิ่มน้ำตาล น้ำ และเหล้าเชอร์รี่ลงในแครนเบอร์รี่ ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟ
3. ปรุงซอสแครนเบอร์รี่จนเดือด ลดไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
4. เมื่อซอสแครนเบอร์รี่ข้นขึ้นให้ลอง: ถ้ามีความหวานไม่เพียงพอให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยหากมีความเปรี้ยวไม่เพียงพอให้เติมน้ำมะนาว
5. ทำให้ซอสแครนเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟควรใช้ส้อมบดซอสเย็นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ซอสแครนเบอร์รี่หอมสำหรับปลา - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แต่ไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกเท่านั้นที่เข้ากันได้ดีกับซอสแครนเบอร์รี่ ปลาอบยังเข้ากันได้ดีกับซอสแครนเบอร์รี่ สิ่งที่ดีเป็นพิเศษคือการผสมผสานระหว่างปลาสีแดงกับซอสแครนเบอร์รี่รสเผ็ดซึ่งมีขิงสดและโรสแมรี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครนเบอร์รี่ -300 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• รากขิง - 1 ชิ้น
• โรสแมรี่ - 3-4 ก้าน

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์จากเชฟ Hector Jimenez-Bravo - คำแนะนำทีละขั้นตอน

สูตรนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับเนื้อแดงเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับสัตว์ปีกและปลาด้วย ซอสแครนเบอร์รี่ของเชฟ Hector Jimenez-Bravo มีรสเผ็ดและเข้มข้น แต่ถึงแม้จะมีเครื่องเทศจำนวนมาก แต่ซอสแครนเบอร์รี่นี้มีรสชาติค่อนข้างอ่อนและมีสีที่สวยงามมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครนเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำส้ม - 200 มล.
• ขิงบด - 1 หยิก
• อบเชย - 1 หยิก
• ส่วนผสมของพริกไทยดำขาวและแดง - 1 หยิก
• น้ำตาลทรายแดง -200 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ใส่แครนเบอร์รี่ น้ำส้ม ผิวเปลือก และเครื่องเทศลงในกระทะทรงลึก คนและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง
2. จากนั้นใส่น้ำตาล นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที
3. ตรวจสอบความหวานของซอสแครนเบอร์รี่ที่เสร็จแล้ว โดยเติมน้ำตาลทรายแดงอีกเล็กน้อยหากจำเป็น ถ้าคุณชอบรสชาติของซอสแครนเบอร์รี่ ให้ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
4. ใส่ซอสแครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ให้อุ่นซอสแครนเบอร์รี่เล็กน้อยในกระทะ

เราขอเชิญคุณดูวิดีโอในหัวข้อวิธีเตรียมซอสแครนเบอร์รี่แสนอร่อย (สูตรที่คล้ายกันสามารถดูได้ในโปรแกรม "ทุกอย่างจะอร่อย")

อาหารส่วนใหญ่ที่เรารู้จักมักเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือของหวาน ซอสดั้งเดิมและได้รับความนิยมมากที่สุดคือซอสที่ทำจากแครนเบอร์รี่เนื่องจากมีรสหวานอมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลายชนิดเน้นย้ำเสริมและเพิ่มคุณค่า ด้วยการเล่นกับส่วนผสมอื่นๆ ร่วมกัน คุณจะสามารถสร้างน้ำเกรวี่มหัศจรรย์รูปแบบใหม่ได้ ซอสแครนเบอร์รี่แม้จะเป็นเพียงส่วนเสริมของจาน แต่ก็เพิ่มสำเนียงที่สดใสทำให้อาหารอร่อยและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น แต่ถ้าคุณไม่ชอบการทดลองมากเกินไป เราขอเสนอสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วและคุณสามารถใช้ในครัวได้อย่างปลอดภัย

• เมื่อเลือกผลเบอร์รี่สำหรับซอส ให้ใส่ใจกับผลเบอร์รี่สีแดงเลือดที่สุกที่สุด ซอสจะมีรสชาติดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่หากไม่สุกน้ำสลัดจะมีรสขมเล็กน้อย
• ในการเตรียมซอสแครนเบอร์รี่คุณต้องใช้จานที่เคลือบด้วยอีนาเมลหรือชั้นที่ไม่ติด เครื่องใช้อลูมิเนียมและโลหะทำปฏิกิริยากับกรดเบอร์รี่และอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์

ในประเทศของเรา เป็นเรื่องยากมากที่จะเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วยซอสเปรี้ยวหวาน เพียงเพราะพวกเราส่วนใหญ่ไม่เคยลองหรือกลัวที่จะรวมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเข้าด้วยกัน หลายๆ คนเคยลองชิมแต่เนื้อที่มีกลิ่นหอมพร้อมน้ำสลัดแปลกๆ ในร้านอาหารเท่านั้น อย่างไรก็ตามในอเมริกาเหนือซอสแครนเบอร์รี่ได้รับความนิยมอย่างมากมายาวนานซึ่งคุณสามารถซื้อน้ำสลัดสำเร็จรูปได้ตลอดเวลา แต่เราชอบทำอาหารให้ครอบครัวของเราใช้แต่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สดใหม่ใช่ไหม?

เราจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่สุก – 500 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 150 กรัม
• น้ำตาล (ทราย) – 300 กรัม;
• อบเชย - เหน็บแนม;
• Allspice (ผง) – เหน็บแนม;
• เกลือ – 2 หยิก;
• ผงกระเทียม (กระเทียมแห้ง) – เหน็บแนม;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - เหน็บแนม;
• น้ำต้มสุก - 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. เราคัดแยกแครนเบอร์รี่ เรากำจัดใบไม้ กิ่งไม้ และเศษซากป่าอื่นๆ จากนั้นล้างออกให้สะอาด
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เทแครนเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นกระทะแบบไม่ติด ใส่หัวหอมและน้ำต้มสุก นำไปต้มทั้งหมด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อน โดยเราเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 10 นาที
4. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. กลับเข้าไฟ ใส่น้ำตาล อบเชย เกลือและพริกไทยเล็กน้อย และเมล็ดขึ้นฉ่าย แล้วก็ผงกระเทียมด้วย ผสมซอสในอนาคตให้เข้ากันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนได้ความเข้มข้นของซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้า
6. สุดท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อจนลดลงอีกครั้ง
7. ทำให้ซอสเย็นลง จากนั้นเทลงในชามหรือขวดโหลที่เตรียมไว้ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด โดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหาร - ทอด ต้ม ตุ๋น หรืออบ สามารถเสิร์ฟพร้อมหมู เนื้อวัว หรือเนื้อลูกวัวเนื้อนุ่ม

เคล็ดลับ: คุณสามารถเร่งกระบวนการปรุงให้เร็วขึ้นเพื่อรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุดในผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ เราเพียงลดเวลาในการเคี่ยวของซอส และเพิ่มความหนาที่ต้องการด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยที่เจือจางในน้ำเย็นหรือน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตามรสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย ประโยชน์ของวิตามินหรือรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ - ตัดสินใจด้วยตัวเอง

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับสัตว์ปีก

อย่างที่คุณทราบ เนื้อสัตว์ปีกมีคุณค่าทางโภชนาการมาก มีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมู มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน และปรุงสุกได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามมีข้อเสียที่สำคัญในทุกพันธุ์: เมื่ออบในเตาอบเนื้อส่วนใหญ่ (และโดยเฉพาะอก) จะแห้ง ซอสแครนเบอร์รี่เสิร์ฟพร้อมไก่งวง ไก่ หรือเป็ดช่วยแก้ปัญหานี้ได้สำเร็จ โดยเพิ่มและเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของนกอบ

เราจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำต้มสุก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชยป่น – 1 หยิก;
• ลูกจันทน์เทศบด – 1 หยิก;
• กานพลูแห้ง – 7 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ส้ม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสไหม้และได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอและความขมที่ไม่พึงประสงค์ในกระบวนการ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระทะก้นลึกที่มีก้นแบบไม่ติด
2. เราคัดแยกแครนเบอร์รี่จากใบไม้ ใบหญ้า และเศษอื่นๆ จากนั้นเราก็ล้างออกให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
3. เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำแล้วแครนเบอร์รี่
4. ต้มทุกอย่างด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งผลเบอร์รี่เริ่มระเบิดเสียงดัง
5. ล้างมะนาวและส้มให้สะอาดด้วยน้ำและแปรง จากนั้นเอาความสนุกออกด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษหรือธรรมดา
6. บีบน้ำจากผลส้มลงในชามสองใบแยกกัน จากนั้นเติมส้มครึ่งผลและ 2 ช้อนชาจากนั้นใส่แครนเบอร์รี่ น้ำมะนาว;
7. จากนั้นเติมความสนุกขูดก่อนหน้านี้กานพลูกับอบเชยและลูกจันทน์เทศลงในส่วนผสม
8. ต้มทุกอย่างจนซอสมะเขือเทศข้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 7 นาที ต่อไป ปล่อยให้น้ำสลัดเย็นแล้วจึงเทลงในภาชนะใส่ซอส หากคุณต้องการให้มีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถบดซอสแครนเบอร์รี่ในเครื่องปั่นได้

เคล็ดลับ: เพื่อให้รสชาติของซอสแครนเบอร์รี่ใกล้เคียงกับซอสดั้งเดิมที่ใช้ในอเมริกาเหนือมากที่สุดคุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์จาเมกาเล็กน้อยลงไปซึ่งจะเพิ่มสีเล็กน้อยและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ

ซอสแครนเบอร์รี่ของหวาน

น้ำสลัดประเภทนี้แตกต่างจากรุ่นก่อนเล็กน้อยเนื่องจากไม่มีเครื่องเทศร้อนเนื่องจากมีไว้สำหรับตกแต่งตกแต่งและเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารเค้กโดนัทและของหวานแสนอร่อยอื่น ๆ คุณตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเพิ่มความมหัศจรรย์ให้กับอาหารจานใดของคุณอย่างไรและเมื่อไหร่ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมซอสแครนเบอร์รี่สำหรับอาหารจานหวานตามสูตรของเราเท่านั้น

เราจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ส้มเขียวหวาน - ผลไม้ 2 ผล;
• อบเชย - เหน็บแนม;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• น้ำต้มสุก – 1/5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. เราคัดแยกแครนเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดใบ กิ่ง และเศษอื่นๆ ส่วนเกินออก ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. ปอกเปลือกส้มเขียวหวานแล้วหั่นให้เล็กลง
3. เทน้ำลงในกระทะก้นลึกที่มีก้นแบบไม่ติด ใส่น้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่กับส้มเขียวหวานสับ ลดไฟและเคี่ยวทุกอย่าง คนประมาณ 7 นาที จากนั้นเติมอบเชยและผสม
4. ละลายแป้งในน้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นเทลงในส่วนผสมโดยใช้ช้อนคนเร็วๆ ตลอดเวลา ซอสแครนเบอร์รี่จะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ให้ปิดทันที ปล่อยให้เย็น แล้วเทลงในเรือน้ำเกรวี่ พร้อม!

เคล็ดลับ: หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มจำนวนส่วนประกอบของสูตรอาหารที่นำเสนอได้โดยสังเกตสัดส่วน เพื่อเตรียมซอสล่วงหน้า โดยกลิ้งเป็นขวดแบ่งส่วนเล็กๆ ในกรณีนี้ คุณจะมีน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือของหวานอยู่เสมอ

“ดั้งเดิม” ด้วยน้ำผึ้ง ขิง และมะนาว

สูตรซอสแครนเบอร์รี่นี้มีประโยชน์หลากหลาย สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก คู่กับของหวานและขนมอบ และรับประทานคู่กับชาแทนแยม นอกจากนี้จานนี้ยังช่วยรักษาโรคหวัดได้อย่างดีเยี่ยมและมีคุณสมบัติในการเสริมภูมิคุ้มกันและให้ความอบอุ่นเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบของมันถูกจัดประเภทเป็นยา ตุนซอสที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับฤดูหนาวและนอกเหนือจากอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแล้วคุณยังจะได้รับโบนัสสุขภาพที่ดีอีกด้วย

เราจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่สุก – 150 กรัม;
• น้ำต้มสุก: - 70 มล.;
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• รากขิงสด – ยอด 2-3 ซม.
• อบเชยสดอ่อน - หนึ่งหยิก;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• มะนาวสุก – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เราจัดเรียงแครนเบอร์รี่เอาใบและกิ่งทั้งหมดออก ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำ ปล่อยให้มันระบาย;
2. เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะลึกใส่น้ำตาลทรายและน้ำต้มสุกผสมทุกอย่าง
3. เราวางมันลงบนไฟที่ความเข้มข้นสูงสุดแล้วรอให้ส่วนผสมเดือดจากนั้นจึงปิดไฟและปล่อยให้มันเคี่ยวจนแครนเบอร์รี่แตกทั้งหมด
4. เราล้างขิง เอาผิวหนังออกแล้วขูดอันที่เล็กกว่าสามอัน
5. ล้างมะนาวให้สะอาด เช็ดผิวออก แล้วบีบน้ำใส่ถ้วย
6. ในขณะที่เรากำลังเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปริมาตรของซอสลดลงประมาณ 2 เท่า ถึงเวลาใส่ขิงขูด น้ำมะนาว และผิวเลมอนลงไป อย่าลืมเพิ่มอบเชย ต้มทุกอย่างประมาณ 7 นาที
7. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำผึ้งเหลวแล้วนวด เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าทำเช่นนี้หลังจากที่ซอสเย็นลงแล้วเท่านั้น เนื่องจากที่อุณหภูมิสูงคุณสมบัติของน้ำผึ้งจะกระจายและสูญหายไป
8. เราม้วนทุกอย่างลงในขวดหรือเก็บไว้ในกระทะปิดในตู้เย็น เราใช้เป็นของหวาน เป็นส่วนเสริมของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หรือเป็นอาหารอันโอชะแยกต่างหาก ขอให้อร่อยและมีสุขภาพดี!