การเตรียมพริกไทย พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ดีที่สุดคือการตายเพื่อ สลัดมะเขือยาวและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

พริกหวาน หอม อร่อย! คุณจะไม่รักเขาได้อย่างไร? สดใสราวกับเต็มไปด้วยพลังงาน เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจานอย่างสมบูรณ์แบบ รสชาติพิเศษและสีอันทรงคุณค่า

พริกไทยนับ ผลิตภัณฑ์อาหารและแนะนำสำหรับทุกคนที่สนใจเรื่องน้ำหนักของตัวเอง นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนมักจะเตรียมผักนี้เพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินแม้ในฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์. และเมื่อใช้ร่วมกับผักชนิดอื่นก็เผยให้เห็นถึงรสชาติที่ครบถ้วน

หนึ่งในการเตรียมการที่มีชื่อเสียงที่สุดสามารถเรียกได้ว่าเป็น lecho อย่างถูกต้อง อาหารจานนี้แพร่กระจายไปทั่วโลกจากฮังการี ซึ่งถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมและคลาสสิกของที่นั่น ทุกคนมีสูตรและรายละเอียดการทำอาหารของตัวเอง แต่เมื่อเตรียมที่บ้านเท่านั้นมันจะแตกต่างจาก lecho ที่ซื้อในร้านในเรื่องความสมบูรณ์และประโยชน์

วัตถุดิบ:

การเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาว:

1. พริกไทยถูกตัดออกจากส่วนท้าย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 5-8 มิลลิเมตร หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ 3-4 มิลลิเมตร ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
2. ผักทั้งหมดผสมกัน ใส่เกลือ พริกไทยดำ และน้ำตาลลงในกระทะที่เตรียมไว้
3. เทน้ำสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ จากนั้นเคี่ยวและปิดไว้เป็นเวลา 10 นาที น้ำมากขึ้นไม่จำเป็นเพราะมะเขือเทศเองก็ชุ่มฉ่ำมาก
4. ขวดที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยผัก แน่นอยู่เสมอโดยไม่มีช่องว่างที่ไม่จำเป็น ด้านบนของ lecho ต้องปิดด้วยน้ำผลไม้
5. ขวดจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือด - ขวดลิตรเป็นเวลา 25 นาที และขวดสองลิตรจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 45 นาที จากนั้น ไหสำเร็จรูปกับ เลโช่แสนอร่อยคุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้

การเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - adjika

ของว่างยอดนิยมไม่แพ้กันเรียกว่า adjika ซึ่งมาจาก Abkhazia มาหาเรา ส่วนผสมหลักคือพริกไทยและกระเทียม ซึ่งให้กลิ่นและสีอันเป็นเอกลักษณ์ Adjika กระตุ้นความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี: อร่อยเผ็ดปานกลาง - มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกไทยขนาดใหญ่ 0.5 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 0.5 กิโลกรัม
• ผักชี 200 กรัม
• กระเทียม 0.5 กิโลกรัม
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 300 มิลลิลิตร

Adjika จัดทำขึ้นด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. พริกไทยปอกเปลือกจากก้านและเมล็ดพืชแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมปอกเปลือก
2. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อด้วยแล้วต้มในกระทะเป็นเวลา 20 นาทีคนตลอดเวลาตั้งแต่วินาทีที่ adjika เดือด
3. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพริกไทย เกลือ และกระเทียมทั้งหมด นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. หลังจากนั้นให้เติมส่วนผสมลงไป น้ำมันพืช. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ผักชีสดสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีกห้านาทีหลังจากเดือด
5. adjika ที่เตรียมไว้จะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและมีฝาปิด

พริกหวานสำหรับฤดูหนาว

สลัดง่ายๆ ทำจากพริกและแอปเปิ้ล และมีสูตรดังกล่าวค่อนข้างมาก แต่สามารถมีความหลากหลายได้ด้วยผลิตภัณฑ์เพียงชนิดเดียว จุดเด่นของสูตรที่ไม่เหมือนใครคือน้ำผึ้ง!

จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกหยวก 2 กิโลกรัม (เลือกผลไม้ขนาดใหญ่)
• แอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

สลัดที่น่าทึ่งนี้จัดทำขึ้นดังนี้:

1. พริกไทยถูกตัดเป็น ชิ้นเล็ก ๆก่อนหน้านี้เคลียร์เมล็ดแล้ว
2. แอปเปิ้ลยังถูกสับเป็นชิ้น ๆ
3. ตัดหัวหอมเป็นวง
4. จำเป็นต้องผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในกระทะ ใส่เนยกับน้ำผึ้งและเกลือลงในกระทะด้วย
5. ทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อแช่น้ำผึ้งแล้วเทลงไป
6. จากนั้นตั้งไฟแล้วปรุงจนสุก - อีก 15 นาทีหลังจากเริ่มเดือด
7. สลัดที่เตรียมไว้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อคุณสามารถม้วนเป็นขวดได้ทันที

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร น้ำซุปข้นอร่อยจากพริกหวานซึ่งไม่มีอะไรเหลือเฟือ! เลิศรสกับเครื่องเคียง และแน่นอนคุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานอื่นได้ ผักจำนวนนี้เพียงพอสำหรับขวดหนึ่งลิตร

สิ่งที่จำเป็นสำหรับชิ้นงานนี้:

• พริกหวาน 1.5 กิโลกรัม
• สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศ เกลือ หรือน้ำตาล ประเด็นทั้งหมดอยู่ที่ความเป็นธรรมชาติของพริกและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

น้ำซุปข้นเตรียมไว้ดังนี้:

1. พริกแดง (ควรเอาเม็ดใหญ่และมีเนื้อจะดีกว่า) ล้างทำความสะอาดเมล็ดและก้าน
2. จากนั้นผักจะต้องลวกด้วยไอน้ำ คุณสามารถทำได้โดยใช้หม้อต้มสองชั้นหรือในกระทะธรรมดา ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเล็กน้อยลงไป (ไม่เกิน 5 เซนติเมตร) จนกระทั่งนิ่มลง
3. ทำเช่นนี้เพื่อส่งพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วจึงผ่านตะแกรงละเอียด
4. หลังจากบดผักแล้ว น้ำซุปข้นต้องอุ่นในกระทะจนเดือดจากนั้นจึงเทลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว - อุ่นและแห้งเสมอ
5. เติมขวดให้เต็มขอบ ต่อไปจะต้องฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเดือด สำหรับโถลิตรจะใช้เวลา 90 นาที
6. หลังจากการฆ่าเชื้อ ขวดน้ำซุปข้นจะถูกปิดและซ่อนไว้ในที่เย็น โดยอันดับแรกอย่าลืมคว่ำขวดด้วยฝาปิด

พริกไทยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

หากคุณไม่ชอบการเติมเกลือและน้ำตาลในการเตรียมการแล้วล่ะก็ สูตรถัดไปจะเหมาะกับคุณอย่างสมบูรณ์แบบ พริกก็ออกมาสวยงามและอร่อยโดยไม่ต้องปรุงรสหรือเครื่องเทศใดๆ ค่าใช้จ่ายในการทำอาหารจะน้อยมากและแทบจะไม่เสียเวลาเลย

วัตถุดิบ:

• พริกแดงหวาน 1.5 กิโลกรัมต่อขวด 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

พริกหวานในน้ำมันเตรียมดังนี้:

1. ล้างพริกแห้งแล้วส่งไปที่เตาอบอบที่อุณหภูมิ 200 o ไม่เกิน 15 นาทีจนนิ่ม เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เตาอบและถาดอบเปื้อน ให้วางฟอยล์ไว้ใต้พริกไทย
2. หลังจากนั้นพริกที่เสร็จแล้วจะถูกปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
3. พริกที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวดและเติมน้ำมันพืชที่ทอดไว้ล่วงหน้า
4. ตอนนี้ต้องปิดขวดพริกไทยและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 90 นาที
5. หลังจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือพลิกขวดโหลของเราแล้วซ่อนไว้ในที่มืดและเย็นจนถึงฤดูหนาว

พริกหวานบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

อื่น วิธีที่น่าสนใจการบรรจุกระป๋องที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับความสดใหม่ ลักษณะที่ผิดปกติและกลิ่นหอมและจะกลายเป็นสินค้าโปรดของทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วสูตรนี้มีผลไม้สำหรับทุกสิ่งแม้แต่รสชาติที่ต้องการมากที่สุด คุณจะต้องเตรียมขวดที่มีความจุ 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• บวบ 0.5 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม
• น้ำผึ้ง 1.5 ถ้วย;
• น้ำแอปเปิ้ล 2 แก้ว
• น้ำ 2 แก้ว

อาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมไว้ดังนี้:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมตัว พริกหยวก. นำไปล้าง ตากให้แห้ง กำจัดเมล็ด ก้าน และฉากกั้น แล้วหั่นเป็นวงเล็ก ๆ กว้างไม่เกิน 1 เซนติเมตร
2. แอปเปิ้ลยังต้องล้าง คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เตรียมบวบ - หลังจากล้างแล้วให้หั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ เหมือนเดิม ด้วยเหตุนี้ ส่วนผสมทั้งหมดจึงควรมีขนาดเท่ากัน
4. ตอนนี้คุณต้องทำการเติม - จากน้ำน้ำผลไม้และน้ำผึ้ง จากนั้นผักและผลไม้ที่เตรียมไว้ของเราจะถูกลวก แต่ดูเวลา - ไม่เกินห้านาที
5. หลังจากนั้นให้นำออกจากไส้ อย่าทิ้งมันไป มันจะมีประโยชน์ทันที เราวางผลิตภัณฑ์ไว้ในขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้ว โดยให้ไม่ถึงขอบไม่กี่เซนติเมตร ในเวลานี้ไส้จะถูกนำไปต้มและใส่ขวดโหลลงไป
6. ของว่างแสนอร่อยพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นโดยไม่ลืมที่จะพลิกขวดกลับหัวก่อน

การเตรียมฤดูหนาวจากพริกหยวก

สำหรับคนรัก คาเวียร์สควอชสูตรต่อไปนี้ถูกใจแน่นอน นี้ คาเวียร์ที่ผิดปกติคุณสามารถกินพริกกับผักอื่นๆ แบบนั้น หรือกินกับขนมปัง และแน่นอน กับเครื่องเคียงต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่ง พาสต้า หรือข้าว ว่างเปล่าผิดปกติพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว สูตรโดยละเอียด

ในการเตรียมคาเวียร์แสนอร่อย คุณจะต้อง:

• พริกแดง 2.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• 1 รากผักชีฝรั่ง;
• รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศบด 1 ช้อนชา

สูตรการทำอาหารมีดังนี้:

1. พริกต้องปรุงในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างก่อนแล้วจึงส่งไปที่เตาอบ พริกปรุงสุกไม่เกิน 20 นาทีที่ 200 องศา มีความจำเป็นต้องติดตามพวกเขาเพื่อไม่ให้ปรุงมากเกินไปและนำออกมาตรงเวลา
2. พริกที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงเพื่อให้สามารถปอกเปลือกและนำเอาด้านในออกโดยไม่ถูกเผา
3. หลังจากนั้นให้ส่งพริกหยวกผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือใช้เครื่องปั่นสับผัก
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. นอกจากนี้เรายังสับรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายอย่างประณีตแล้วทอด
6. ตอนนี้เราต้องทำมะเขือเทศ ทำความสะอาด บด และต้มในภาชนะที่เหมาะสมจนเดือด จากนั้นจึงตั้งไฟต่อไปอีกห้านาที
7. เพิ่มทุกอย่างที่เหลือ เช่น ผัก หัวหอม คื่นฉ่าย และรากผักชีฝรั่งลงในมะเขือเทศ และเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาไม่เกิน 10 นาที
8. แบ่งส่วนผสมออกเป็นขวด ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ: 30 นาทีสำหรับขวดขนาด 1 ลิตรครึ่ง และ 40 นาทีสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร อย่าลืมเก็บขวดไว้ในช่วงนี้ เนื่องจากคาเวียร์ต้องการการเตรียมและการเก็บรักษามาก

แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างอย่างถูกต้องมันจะทำให้คุณและครอบครัวพอใจกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไปอีกนาน

เวลาเตรียมตัวสั้นมาก และแม่บ้านคนไหนก็อยากทำงานให้เสร็จให้ได้มากที่สุด ดังนั้นทุกคนจึงพยายามเตรียมของอร่อยและ สลัดเพื่อสุขภาพ, อาหารกระป๋องและผักดอง เก็บชิ้นส่วนของฤดูร้อนไว้ในขวดโหล แล้วเก็บไว้ยาวๆ ฤดูหนาวที่หนาวเย็นจดจำช่วงเวลาอันแสนอบอุ่นและน่ารื่นรมย์นั้นด้วยความสุข ฤดูร้อนจบลงเร็วมากแต่ให้อะไรมากมายแก่เรา และสิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาใช้งานให้เกิดประโยชน์สูงสุด และด้วยสูตรอาหารดังกล่าว มันง่ายมาก เรียบง่าย และที่สำคัญที่สุด – อร่อยมาก!

มีพริกหวานเยอะแต่ไม่รู้จะทำยังไง? มาม้วนพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณทำสิ่งเหล่านี้ได้ พริกอร่อยคุณจะเลียนิ้วของคุณ!

เราจะพิจารณาหลายทางเลือกในการเตรียมการ แต่ในทางกลับกันคุณตัดสินใจเลือกสูตรด้วยตัวเองแล้วแบ่งปันความรู้สึกรสชาติของคุณ

พริกหยวกคั่ว

หากคุณชอบพริกหวานแบบโฮมเมด สูตรการบรรจุกระป๋องนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ การคั่วจะทำให้พริกนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ส่วนผสมสำหรับโถลิตร

• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• พริกหยวกกลาง – 1.6 กก.

การตระเตรียม

1. เพื่อให้ชิ้นงานมีหลายสีเราใช้พริกแดงเหลืองและเขียว เราล้างเมล็ด เอาก้านออก ล้าง ผ่าครึ่ง แล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง

2. วางพริกไทยที่เตรียมไว้บนกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดจนนุ่มด้วยไฟอ่อน

3. ในขณะที่พริกไทยกำลังสุกให้เตรียมน้ำเดือด

4. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว น้ำตาลทรายและเกลือ เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนใส่พริกไทยอ่อนแล้วโรยกระเทียมสับละเอียดด้านบน เทน้ำส้มสายชูที่เหลือออก

5. เทน้ำเดือดที่ขอบขวดแล้วปิดฝา

6. คลุมตะเข็บด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรด่วนสำหรับพริกหวานดอง

วิธีการนี้ เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นที่ไม่อยากยืนกลิ้งเตาอยู่หลายชั่วโมง พริกหยวกในวันฤดูร้อน

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 4 ลิตร

• พริกหยวก - 3.7 กก.
• น้ำ – 800 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 160 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 160 มล.
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กานพลู – 3 ตา;
• พริกไทยดำ – 5 ถั่ว;
• ใบกระวาน- 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 3 ถั่ว

การตระเตรียม

1. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วล้างให้สะอาด

2. หั่นเป็น 4 ส่วน ถ้าพริกไทยมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 6 ส่วน

3. ใส่พริกที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดแล้วลวกสักสองสามนาที

4. สำหรับน้ำดอง ให้เทน้ำกรอง 800 มล. ลงในกระทะแยกต่างหาก ใส่เกลือ น้ำตาลทราย กานพลู ออลสไปซ์และพริกไทยดำ ใบกระวานและเนย นำส่วนผสมไปต้ม ลดไฟ แต่ให้น้ำเดือดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

5. ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป

6. ใส่พริกหวานลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำดองประมาณ 6-8 นาที

7. ใส่พริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองร้อนๆ ปิดด้วยฝาปิด

ความสนใจ

ไม่จำเป็นต้องเติมพริกหยวกลงในขวด นั่นคือปริมาณที่จะเติมในครั้งแรกและม้วนมากขนาดนั้น

8. ตอนนี้เรารอจนกว่าตะเข็บจะเย็นลงแล้วจึงนำไปจัดเก็บ

พริกอบในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เราให้คุณมาก สูตรอร่อยพริกอบ น้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูและน้ำ รสชาติและกลิ่นหอมนี้เย้ายวนจนไม่อาจต้านทานได้...

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 2 ลิตร

• พริกหยวก -1.6 กก.
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.
• น้ำมะนาวคั้นสด - 50 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชากอง;
• พริกไทยดำ – 7 ถั่ว;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชากอง

การตระเตรียม

1. ล้างพริกไทย วางบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที อบที่ 210 องศา

2. ใส่พริกไทยร้อนลงในภาชนะแล้วปล่อยให้เย็น

3. ฆ่าเชื้อขวดโหลตามปริมาตรที่ต้องการและฝาปิดที่เกี่ยวข้อง

4. ซี พริกอบเอาผิวหนังออกและเอาก้านและเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

5. ระบายน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาลงในภาชนะที่แยกจากกัน

6. หั่นพริกไทยตามที่คุณต้องการแล้วโอนไปยังขวดโหลที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องบดให้แน่น เพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่มได้เช่นกัน เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเมล็ดถั่ว).

7. ตอนนี้เทน้ำมะนาวลงในน้ำพริกไทยใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลทรายและเกลือละลายหมด

8. น้ำดองพร้อมเทพริกไทยลงในขวด โดยเหลือขอบไว้ 1 ซม.

9. ใช้กระทะทรงลึกคลุมก้นด้วยผ้าแล้ววางขวดโหล เทน้ำประปาเย็นลงในภาชนะจนถึงไม้แขวนขวด ปิดฝาที่ต้มแล้วนำเนื้อหาในกระทะไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวประมาณ 20 นาที

10. เสร็จสิ้นขั้นตอนการฆ่าเชื้อแล้ว ขันฝาให้แน่นและเย็น

พริกไทยยัดไส้กะหล่ำปลี

ของว่างจากผักมีประโยชน์เสมอในฤดูหนาว พริกหยวกสามารถยัดไส้ได้ ผักที่แตกต่างกันแต่ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือกะหล่ำปลี ลองนึกภาพพริกหวานนุ่ม ๆ ซ่อนกะหล่ำปลีดองกรุบกรอบไว้ อืม อร่อย!

วัตถุดิบ

• พริกหวานขนาดกลาง – 45 ชิ้น;
• ฝักพริก – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
• ผักกาดขาว – 2.7 กก.
• กระเทียม – 13 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำกรอง - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. นำเมล็ดออกจากพริกหวาน ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที เอาออกและพักให้เย็น

2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่แครอทขูดเกลือบดเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. ผักใบเขียว กระเทียม และ พริกไทยร้อนสับและเพิ่มกะหล่ำปลี ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

4. ช่วงนี้พริกของเราเย็นลงแล้ว เราเติมไส้ที่ได้แล้วใส่ลงในขวด

5. มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เทเกลือและน้ำตาลทรายลงในน้ำเทน้ำมันพืชแล้วต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู

6. เทน้ำดองลงในขวดแก้วแล้วปิดฝา

7. ฆ่าเชื้อพริกหยวกยัดไส้ในกระทะด้วยน้ำดังนี้ 1 ลิตร – 30 นาที, 2 ลิตร – 40 นาที

8. ใช้มือขยับอย่างรวดเร็ว ปิดฝาขวด พลิกคว่ำลง แล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือพรมจนเย็นสนิท

พริกหยวกในน้ำมะเขือเทศ

สำหรับผู้ที่รักบ้าน น้ำมะเขือเทศและพริกหวานกรอบเราแนะนำให้เตรียม บิดที่น่าสนใจซึ่งมีผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ

• พริกหยวกแดง – 2.7 กก.
• น้ำมะเขือเทศโฮมเมด – 1.7 ลิตร;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เกลือสินเธาว์ – 75 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 0.6 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่น เราต้องฆ่าเชื้อขวดและฝา

2. เทน้ำมะเขือเทศ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูลงในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา, ใส่น้ำตาลทรายและ เกลือสินเธาว์. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด ลดไฟแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาที

3. ปอกพริกไทยออกจากเมล็ด ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1.5 ซม.

4. ใส่พริกไทยลงในกระทะพร้อมน้ำดอง เคี่ยวไว้ข้างใต้ ฝาปิด 20-25 นาที อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง

5. โอน พริกไทยพร้อมใช้ช้อน slotted เติมขวดด้วยน้ำดองเดือดโดยไม่ต้องเพิ่มขอบ 1 ซม. ปิดฝาวางขวดบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

6. ปิดฝาขวดที่เสร็จแล้วแล้วคว่ำลงแล้วทิ้งไว้ให้เย็นบนโต๊ะ

7. เก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

วันไหนหนาวก็เปิดได้ การเตรียมการที่อร่อยพร้อมพริกหยวกและเพลิดเพลินกับรสชาติที่พิเศษ

อยากทำพริกหยวกกับน้ำผึ้งไหม? จากนั้นดูวิดีโอสูตรทีละขั้นตอน

ผักหลากสีสัน รสชาติดี และเต็มไปด้วยแสงแดดทำให้เราเพลิดเพลินตลอดฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง มันเข้าจริงๆเหรอ. ช่วงฤดูหนาวจะต้องพอใจกับสินค้าที่ค่อนข้างจืดชืดที่เต็มซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือเปล่า? ไม่เลย. มีหลายวิธีในการเก็บรักษาพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว และแต่ละคนก็มีข้อดีของตัวเอง การเอาเปรียบ เคล็ดลับง่ายๆให้คุณเซอร์ไพรส์แขกได้ด้วยความสดใส สลัดวิตามินกับผักสดในเดือนกุมภาพันธ์หรือหลากหลาย ซุปปกติและหลักสูตรที่สองพร้อมค็อกเทลพริกไทยแช่แข็งหลากสี

วิธีเลือกพริกให้เก็บไว้ได้นาน

ก่อนที่คุณจะไปตลาดหรือซื้อผักในสวนของคุณเอง คุณต้องตัดสินใจเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวก่อน

ความสุกของพริกหยวกมีสองขั้นตอน นี้:

• ความสุกงอมทางพฤกษศาสตร์ (ชีวภาพ) - ผลไม้มีสีสม่ำเสมอในสีลักษณะเฉพาะขนาดของผลไม้สอดคล้องกับความหลากหลาย วัตถุดิบดังกล่าวจะต้องนำไปใช้ในการแช่แข็ง การอบแห้ง และการบรรจุกระป๋อง ผลไม้เหล่านี้ยังเก็บได้ดีในตู้เย็น พวกเขาสามารถรักษาทรัพย์สินไว้ได้ 1.5 เดือน
• ผลไม้ที่อยู่ในระยะสุกงอมทางเทคนิคไม่สามารถอวดขนาดหรือสีสดใสได้ ตระหนักดีว่าเหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาวค่ะ สดคุณสามารถพริกไทยได้โดยกดเบาๆ การกระทืบเล็กน้อยบ่งบอกว่าผักยังไม่สุกและสามารถอยู่รอดได้หลายเดือนอย่างง่ายดาย และค่อยๆ บรรลุถึงสภาวะที่ต้องการ ผักดังกล่าวไม่สามารถแช่แข็ง แห้ง หรือบรรจุกระป๋องได้

ผลไม้ที่อยู่ในระยะการเจริญเติบโตทางชีวภาพ

หากพริกหยวกพันธุ์ใดเหมาะสำหรับการอบแห้งและแช่แข็งสิ่งต่อไปนี้เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษาสด:

• มาร์ติน
• เบกลิเทียม
• พระคาร์ดินัลสีดำ
• โนโวโกชารี
• อริสโตเติล อดีต 3 p F1
• เรดบารอน F1

การเก็บเกี่ยววิตามิน

ผักที่ไม่มีข้อบกพร่องแม้แต่น้อย (รอยแตก, เน่า, รอยบุบ) จะถูกตัดออกจากพุ่มไม้อย่างระมัดระวังและมีก้านอยู่เสมอ ผลไม้ที่เปราะบางเสียหายได้ง่ายและไม่เหมาะกับการเก็บสดในระยะยาว

การเก็บพริกสด

ก่อนเตรียมสด วิตามินผลไม้ในอนาคตก็คุ้มค่าที่จะตัดสินใจเลือกห้อง การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวผัก ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือระเบียงกระจกเหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ สิ่งสำคัญคือความชื้นอยู่ภายใน 80-90% และอุณหภูมิของอากาศไม่ต่ำกว่า 0 C

ภาชนะจัดเก็บเช่น กล่องไม้จะต้องแห้งไม่มีเชื้อราก่อนใส่ผักก็เพียงพอที่จะเก็บกล่องไว้กลางแดดเป็นเวลาหลายวัน อายุการเก็บรักษาของพริกไทยสดขึ้นอยู่กับการรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมในห้องตลอดจนการเลือกผักอย่างระมัดระวังสำหรับฤดูหนาว (เฉพาะผลไม้ที่อยู่ในช่วงสุกงอมทางเทคโนโลยี)

หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด พริกหยวกสดจะสามารถปรากฏบนโต๊ะของคุณได้ตลอดฤดูหนาว

วิธียอดนิยมในการจัดเตรียมผลไม้สดสำหรับฤดูหนาว

ขอแนะนำว่าผลไม้อย่าสัมผัสกัน เพื่อป้องกันไม่ให้ผักเน่านานที่สุด และหากพริกไทยเริ่มเน่า คุณก็สามารถเอามันออกได้

บรรจุภัณฑ์โพลีเอทิลีนส่วนบุคคลที่มีรูสำหรับระบายอากาศเหมาะสำหรับสิ่งนี้. วิธีการนี้สะดวกตรงที่ช่วยลดความยุ่งยากในการตรวจสอบผักอย่างสม่ำเสมอเพื่อความสมบูรณ์และไม่มีสัญญาณของการเน่าเสีย

การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว

ใช้เก็บพริกได้ดี ถุงกระดาษ. ช่วยให้ผลไม้ "หายใจ" และเพิ่มความสดชื่นของผลไม้ได้อย่างมาก สามารถเปลี่ยนแพ็คเกจได้ กระดาษธรรมดาซึ่งพริกจะถูกห่ออย่างระมัดระวัง

คุณสามารถเพิ่มสำเนียงที่สดใสให้กับทั้งการตกแต่งภายในและอาหารในครัวเรือนของคุณโดยการวางกระถางดอกไม้ที่มีพริกหวานไว้บนขอบหน้าต่าง ในการทำเช่นนี้คุณควรขุดพุ่มไม้ด้วยผลไม้ดิบ (รวมถึงระบบราก) ก่อนที่น้ำค้างแข็งจะเริ่มต้น ปลูกไว้ในกระถาง ปฏิบัติต่อศัตรูพืชและนำเข้าไปในบ้าน เมื่อผักสุก คุณสามารถเลือกเก็บและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นได้

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งพริกหวาน

แม่บ้านให้ความสำคัญกับผักแช่แข็งมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งแตกต่างจากผักกระป๋องตรงที่ยังคงรักษาวิตามินและคุณสมบัติรสชาติที่สดใสไว้ได้ พริกไทยก็ไม่มีข้อยกเว้น สามารถแช่แข็งทั้งตัวได้ โดยเตรียมหลังจากหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็กๆ

สำหรับเจ้าของตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ วิธีการเตรียมพริกยัดไส้และพัดลมก็เหมาะสม สลัดผักและซอสคุณจะประทับใจกับผักอบแช่แข็งที่มีกลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิม

การเตรียมวัตถุดิบสำหรับการแช่แข็ง

การเตรียมพริกสำหรับการแช่แข็ง

สำหรับการเตรียมการที่จะช่วยกระจายเมนูจนถึงฤดูกาลหน้าจะเลือกพริกที่มีความสุกทางชีวภาพโดยไม่มีความเสียหายหรือสัญญาณของการเน่าเปื่อย หากผักถูกสับ คุณสามารถใช้ตัวอย่างที่ไม่ได้สวยงามที่สุดได้โดยการตัดส่วนที่ไม่สวยงามออก

• ล้างผักให้สะอาดด้านล่าง น้ำไหล;
• แกนถูกตัดออกด้วยมีดคม
• หลอดเลือดดำและเมล็ดจะถูกลบออก (หากยังไม่เสร็จสิ้นจานที่เตรียมอาจมีรสขม)
• พริกจะถูกล้างอีกครั้งด้วยน้ำไหลแล้วตากให้แห้ง ผ้ากระดาษ(ยิ่งกำจัดความชื้นออกจากผิวผักได้ดีกว่า จุดเยือกแข็งก็จะยิ่งร่วนมากขึ้น)

สำหรับการเตรียมการก็ควรรับประทานพริก สีที่แตกต่าง- แดง, เหลือง, เขียว นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับการแช่แข็งผักทั้งตัวและผักสับ น้ำสลัดผักมันจะสว่างขึ้นและรสชาติของคอร์สที่สองจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

พริกแช่แข็งทั้งหมด

ผู้ชื่นชอบพริกยัดไส้มักต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานโปรดได้เฉพาะในช่วงฤดูกาลเท่านั้น คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ด้วยการแช่แข็งผลไม้ทั้งผล โดยปราศจากเมล็ดและเส้นเลือด. มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้:

ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

• พริกวางซ้อนกันเหมือนแก้ว คอลัมน์ผลลัพธ์จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็ง ก่อนเตรียมอาหาร จะต้องยัดไส้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนและปรุงตามปกติ
• คุณสามารถลดพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็งได้โดยการจุ่มผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีก่อน นี่จะทำให้พริกนิ่มและป้องกันไม่ให้แตกระหว่างกระบวนการแช่แข็ง
• แม่บ้านบางคนแช่แข็งพริกที่เต็มไปด้วยเนื้อสับแล้ว การเตรียมการจะถูกวางบนพื้นผิวเรียบพยายามให้แน่ใจว่าพริกจะไม่สัมผัสกันและใส่เข้าไปในช่องแช่แข็ง ผ่านไปหนึ่งวันพวกเขาก็อิ่ม ถุงพลาสติก. วิธีนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ อาหารเย็นแสนอร่อยในเวลาไม่กี่นาที ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งเทซอสแล้วปรุงบนเตาหรือในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

พริกแช่แข็งสับ

พริกหยวกแช่แข็งเป็นชิ้นจะเข้ากับซุป อาหารจานหลัก และสลัดได้อย่างลงตัว ในการเตรียม ให้หั่นผลไม้เป็นก้อนหรือเส้นเล็กๆ แล้วแช่แข็งในถุงหรือภาชนะพลาสติก

พร้อมแช่แข็ง

หลังจากวางชิ้นงานในช่องแช่แข็งไม่กี่ชั่วโมง ให้เขย่าภาชนะหรือถุงเพื่อไม่ให้ก้อนหรือชิ้นติดกัน

ก่อน การรักษาความร้อนพริกไทยชนิดนี้ไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้

ฉีกเป็นชิ้นเพื่อแช่แข็ง

พริกหยวกแช่แข็งหลังจากบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจะช่วยเพิ่มรสชาติของซอสและเครื่องปรุงรส คุณสามารถแช่แข็งวัตถุดิบวิตามินในถ้วยพลาสติกขนาดเล็กหรือถาดน้ำแข็งได้ พริกแดงเหมาะที่สุดสำหรับวิธีการเตรียมนี้

รสชาติ สี และกลิ่นเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ ใบโหระพาสีเขียว, ผักและสมุนไพรอื่นๆ วิธีนี้ช่วยให้คุณแช่แข็งซอสได้เกือบพร้อมใช้การเตรียมการนี้จะสามารถรักษาคุณภาพวิตามินและรสชาติทั้งหมดไว้ได้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่

ผักอบที่เตรียมไว้

การเตรียมการนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติใหม่และอารมณ์การกิน พริกที่สุกและไม่เสียหาย (ควรเป็นเปลือกหนา) จะถูกเลือกมาปรุงอาหาร. ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลโดยไม่ต้องถอดก้านออกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช

วางพริกไทยในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 0C เป็นเวลา 35-40 นาที

ผักควรมีสีน้ำตาลและหุ้มด้วยเปลือกที่เปราะและเกือบดำ เมื่อนำออกจากเตาอบแล้วคุณต้องนำไปวางไว้ในที่ใดก็ได้ทันที กระทะหนาและปิดฝาจานไว้ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ปอกพริกโดยจับที่ก้าน หลังจากนั้นจึงสามารถนำเอาด้านในทั้งหมดออกได้อย่างง่ายดาย

แนะนำให้เทน้ำที่สะสมอยู่ในผักอบไว้ อาหารที่เหมาะสม . พริกที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะเติมน้ำผลไม้ที่ได้และเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง การเตรียมนี้เหมาะสำหรับสลัดผักฤดูหนาวและจะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับน้ำสลัด

หากคุณเลือกที่จะเก็บพริกหยวกด้วยการแช่แข็ง คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจ ตู้แช่แข็งรองรับความจำเป็น ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ- ตั้งแต่ -18 0C ถึง -32 0C เฉพาะในกรณีนี้ผักจะคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

การอบแห้งผักสำหรับฤดูหนาว

พริกหยวกแห้งมีลักษณะคล้ายฤดูร้อนและเต็มไปด้วยวิตามิน เตรียมตัว เครื่องปรุงรสดั้งเดิมสำหรับ อาหารหลากหลายเป็นไปได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นใน เตาอบ, เครื่องเป่าลมไฟฟ้าหรือกลางแจ้ง

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการอบแห้งแบบใดก็ตาม พริกจะต้องเตรียมอย่างเหมาะสมโดยการล้าง คว้านแกน และเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึง ควรใช้ผลไม้เนื้อสุกและมีสีสดใสในการอบแห้ง

พริกแห้งในเตาอบ

เมื่อปรุงอาหาร เครื่องปรุงรสอะโรมาติกผักที่สดใสและเต็มไปด้วยวิตามินและธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพคุณควรปฏิบัติตามรูปแบบต่อไปนี้:

• แบ่งพริกไทยแต่ละอันออกเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• เปิดเตาอบที่ 400 C-500 C;
• วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
• วางพริกไทยบนแผ่นพยายามเว้นระยะห่างระหว่างแถบเล็กน้อย
• วางแผ่นลงในเตาอบแล้วเปิดประตูตู้ทิ้งไว้เล็กน้อย
• ควรกวนมวลผักด้วยไม้พายเป็นระยะ
• หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงให้ปิดเตาอบโดยไม่ปิดประตู
• ในวันถัดไปคุณควรดำเนินกระบวนการอบแห้งต่อ (อุ่นเตาอบคนพริกไทยเป็นระยะ ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง)

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ในการเก็บรักษาระยะยาวได้โดยหักผักในมือ หากโค้งงอและกลับสู่ตำแหน่งเดิมเมื่อกดแสดงว่าจำเป็นต้องทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งในเตาอบ

หลังจากการอบแห้ง

คืนค่า การเตรียมแห้งน้ำเปล่าจะช่วยได้จนกว่าผักจะสดสัดส่วนมีดังนี้: ใช้น้ำครึ่งแก้วต่อพริกไทยแห้งหนึ่งแก้ว ด้วยการเทของเหลวลงบนส่วนผสมผักเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณจะได้พริกหยวกแสนอร่อยที่สามารถใช้เป็นอาหารได้เหมือนกับพริกสด

การอบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

พริกไทยที่ล้างก่อนหน้านี้ใต้น้ำไหลและคว้านแกนจะถูกหั่นเป็นก้อน - 2x2 ซม. หรือเป็นวงแหวนบาง ๆ หนา 0.5 ซม. แนะนำให้ลวกผักใน น้ำเกลือ(1%) เป็นเวลา 2 นาที ทำให้เย็นในน้ำเย็น และปล่อยให้ความชื้นระบายออก หลังจากนั้นจึงวางวัตถุดิบบนถาดอบแห้ง

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือสามารถลืมเรื่องการเตรียมชิ้นงานได้นาน 8-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผักจะได้รับความกรุบกรอบที่เป็นเอกลักษณ์โดยไม่สูญเสียไป คุณสมบัติด้านรสชาติและไม่มีอยู่ในนั้นด้วย กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน. อุปกรณ์บางชนิดทำให้ผักแห้งภายใน 8 ชั่วโมง อุปกรณ์บางชนิดอาจใช้เวลานานกว่าเพื่อให้ได้ผลที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

ผักที่ตากแห้งโดยใช้เครื่องอบไฟฟ้าสามารถเก็บเป็นชิ้นๆ หรือสับในเครื่องปั่นเพื่อปรุงรสได้ สินค้าสำเร็จรูปอุ่นในเตาอบแล้วใส่เข้าไป ขวดแก้วฝาเป็นผ้าป่าน เครื่องปรุงรสผักคงรสชาติได้ประมาณ 2 ปี สามารถนำไปใช้เสริมคุณค่าซุป อาหารจานหลัก และซอสต่างๆ ได้

แสงแดดและอากาศเป็นตัวช่วยในการเตรียมพริกสำหรับหน้าหนาว

แม่บ้านบางคนไม่ชอบใช้เตาอบและเครื่องอบผ้าไฟฟ้าในการอบแห้งผัก โดยเลือกใช้กระบวนการอบแห้งตามธรรมชาติ ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องเตรียมห้องที่มีการระบายอากาศดีซึ่งสามารถปกป้องพริกหยวกจากความชื้นส่วนเกินและแสงแดดโดยตรงได้อย่างน่าเชื่อถือ นี่อาจเป็นเฉลียงที่มีหลังคาคลุมเดชาซึ่งมีหลังคาอยู่ พล็อตส่วนตัวและแม้กระทั่งระเบียงในอาคารอพาร์ตเมนต์

กระบวนการเตรียมการ

พริกไทยที่หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ จะถูกวางเป็นชั้นบาง ๆ บนตะแกรงและปิดด้วยผ้ากอซธรรมดา ชิ้นงานสัมผัสกับอากาศ และอุณหภูมิไม่ได้มีบทบาทพิเศษ เพียงแต่ในวันที่มีแสงแดดสดใส ผักจะได้รับความกรอบที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวใน 3-4 วัน และสภาพอากาศที่มีเมฆมากจะทำให้คุณต้องเก็บถาดไว้ในอากาศประมาณหนึ่งสัปดาห์

หากฝนตกต้องนำพริกไทยเข้าไปในบ้านเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ เป็นระยะๆ ชิ้นผักคนและตรวจสอบความสุก แห้ง ตามธรรมชาติผักคงไว้สูงสุด สารที่มีประโยชน์และมี กลิ่นหอมสดใสที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารจานแรกและอาหารจานหลัก

พริกหยวกอบแห้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสามารถเตรียมได้จากพริกหยวกที่แห้งในเตาอบ ช่องว่างนี้จะประดับโต๊ะวันหยุดและเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม เมนูปกติ. ในการเตรียมอาหารที่สดใสในทุกแง่มุม คุณจะต้องมีส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงดังต่อไปนี้:

• เนื้อบัลแกเรียที่สุกและมีกลิ่นหอม
• พริกไทย - 3 กก
• กระเทียม - 15 กลีบ
• ส่วนผสมของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (ใบโหระพาและผักชีเข้ากันได้ดีที่สุดกับพริกไทย) - 7-8 ช้อนชา
• ผงกระเทียม - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

ควรล้างเมล็ดและเยื่อหุ้มพริกให้สะอาด ลวกในน้ำเดือด 1-2 นาที แล้วใส่ในภาชนะที่บรรจุด้วย น้ำเย็น. วิธีนี้จะช่วยให้คุณเอาหนังออกจากผักได้อย่างง่ายดาย ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หากการมีผิวหนังในจานไม่ทำให้รู้สึกไม่สบายสามารถละเว้นขั้นตอนนี้ (การลวกและการลอกในภายหลัง) ได้

แผ่นอบปิดด้วยกระดาษรองอบซึ่งพริกที่หั่นเป็นสี่ส่วนวางเท่าๆ กัน ผักโรยด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 C พริกจะใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมงในการปรุง (ขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาอบและความเนื้อของพริก) คุณสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมได้ด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันแทงผัก หากนิ่มก็แสดงว่ากระบวนการทำให้แห้งเสร็จสิ้น

น่ารับประทานแม้กระทั่งมอง

ในขณะที่กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดขนาดเล็ก พริกขี้หนูวางในภาชนะสลับกับกระเทียมสับ (บน โถครึ่งลิตรใช้เวลาประมาณ 4 กลีบ) ขวดที่เติมจนเต็มเทน้ำมันร้อน แต่ไม่เดือด ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถจัดเก็บได้ตลอดเวลา สภาพอุณหภูมิรวมถึงในห้องเก็บของปกติในอพาร์ทเมนต์มาตรฐานในเมือง

สลัดกับพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

ไม่ว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใดจะถูกแช่แข็งหรือ พริกไทยสดโดยไม่อิ่มตัว รสชาติที่สดใสการอนุรักษ์ซึ่งรวมถึงผักยอดนิยมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ สลัดสดใสพวกเขาจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและกลายเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ เมื่อเลือกพริกไทยเพื่อการถนอมคุณควรให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่มีเปลือกหนาซึ่งถึงวัยเจริญพันธุ์ทางชีวภาพ

การเตรียมฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดอง- คลังวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายของเราต้องการอย่างเร่งด่วนในช่วงฤดูหนาว การเพิ่มพริกหยวกในการเตรียมอาหารจะช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่าสนใจและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผักกาดขาว 2 หัว (ใหญ่)
• พริกหวาน (แดงเด่นกว่า) - 10 ชิ้น
• แครอท - 10 ชิ้น
• มะรุม - 2 ใบ
• ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว

อีกหนึ่งจานอร่อย

ล้างผัก สับกะหล่ำปลีบาง ๆ หั่นพริกไทยเป็นเส้น ขูดแครอท วางในขวดเป็นชั้น: กะหล่ำปลีผสมกับเกลือ, พริกไทย, ใบกระวานและมะรุม, แครอท, พริกไทย แต่ละชั้นควรอัดแน่น กดลง และควรทิ้งขวดไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 5 วัน เจาะกะหล่ำปลีทุกวันเพื่อกำจัดก๊าซที่สะสมอยู่

ทันทีที่กระบวนการทำให้สุกเสร็จสิ้นให้ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วส่งไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาว

มีสูตรอาหารพริกหยวกของฮังการีมากมาย แม่บ้านแต่ละคนเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในแบบของตัวเอง กล่าวเสริม ส่วนผสมเพิ่มเติมหรือตัวอย่างเช่น การเปลี่ยนน้ำตาลเป็น ไส้มะเขือเทศสำหรับน้ำผึ้ง แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทดลองคุณสามารถเชี่ยวชาญสิ่งที่ง่ายที่สุดและได้ ตัวเลือกที่อร่อยเตรียม lecho ซึ่งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พริกหวานล้างเมล็ดและพาร์ทิชัน - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

ตัดส่วนผสมหลักของสลัดเป็นก้อนหรือเส้นขนาดใหญ่ หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น (ก่อนอื่นคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้โดยการจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ก่อนแล้วจึงใส่ลงไป น้ำเย็น). เทมะเขือเทศลงไป กระทะเคลือบฟันใส่เนย น้ำตาล และเกลือ ต้ม

ใส่พริกหยวกลงในซอสเดือดและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู คนอีกครั้ง และนำออกจากเตา

วาง lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ ควรพลิกอาหารกระป๋องคว่ำและห่อจนเย็นสนิทของว่างที่เตรียมไว้ตาม สูตรนี้,สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้โดยไม่เสียรสชาตินาน 2 ปี

พริกหยวกเป็นผักที่รู้จักกันทั่วโลกซึ่งแตกต่างกัน ขนาดใหญ่, สีสันสดใส และ รสชาติที่ถูกใจ. มีการปลูกในประเทศส่วนใหญ่ของโลก ในป่าพบได้เฉพาะในเขตร้อนของอเมริกา

ส่วนใหญ่มักใช้พริกหยวกในการเตรียมสลัดและเฉพาะในรูปแบบสดเท่านั้น พริกหยวก "แปรรูป" ไม่ค่อยได้ใช้และตามกฎแล้วเพื่อเตรียมสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว สลัดดังกล่าวโดยธรรมชาติแล้วด้อยกว่าสลัดอย่างมาก ผักสดในด้านคุณค่าก็ยังมีวิตามินและคุณประโยชน์อยู่จำนวนหนึ่ง สารอาหารซึ่งร่างกายของเราต้องการอย่างมากในช่วงฤดูหนาว

สำหรับ การอนุรักษ์สูงสุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผัก เชฟยุคใหม่แนะนำให้เลิก สลัดต้มสำหรับฤดูหนาวและให้ความสำคัญกับสลัดซึ่งเต็มไปด้วยน้ำดองหรือน้ำเกลือมากขึ้น

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ก็มีเพียงพอแล้ว จำนวนมากสูตรอาหารที่คุณสามารถรักษาพริกหวานสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรอาหารส่วนใหญ่แนะนำให้มีหลายสูตร ส่วนประกอบที่สำคัญ. ส่วนใหญ่พริกหยวกจะรวมกับมะเขือเทศและแครอท

วิธีเตรียมสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

น้ำยำที่อร่อยมากๆนี้จะกลายเป็น... นอกจากนี้ที่ดีใดๆ ตารางเทศกาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะดื่มแอลกอฮอล์ เป็นที่น่าสังเกตว่าแม่บ้านหลายคนเบี่ยงเบนไปเล็กน้อย สูตรคลาสสิกและเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยในสลัดนี้มากกว่าที่ควรจะเป็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 600 กรัม
• แครอท - 400 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศสีเขียว – 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 2 หยิก

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศและพริก นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมและแครอท

หั่นพริกไทยเป็นเส้นบางๆ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ.

ใส่ผักลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่กระทะพร้อมผักลงในกองไฟนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน หลังจากเดือดประมาณ 10 นาที ให้เติมน้ำมันพืชลงในผักแล้วเคี่ยวต่ออีก 7 นาที หลังจากนั้นให้เทน้ำส้มสายชูลงในสลัด

เทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นก็สามารถม้วนขวดได้

สลัดนี้สามารถเรียกได้ว่าแปลกใหม่ เหตุผลก็คือส่วนผสมของมัน พริกหยวกในจานนี้ผสมกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าพื้นที่ใกล้เคียงดังกล่าวไม่สามารถยอมรับได้ แต่ก็ห่างไกลจากกรณีนี้

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 65 มล.

การตระเตรียม:

ล้างพริกไทยและแอปเปิ้ล ลอกพริกไทยออกจากก้านเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น เราตัดแกนของแอปเปิ้ลออก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ตอนนี้ควรผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เติมเกลือน้ำผึ้งน้ำมันพืชแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อสลัดคั้นน้ำออก ให้ตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 15 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่สลัดที่เสร็จแล้วใส่ในขวดพาสเจอร์ไรส์ที่สะอาดแล้วม้วนให้แน่น ตอนนี้ควรห่อขวดเหล่านี้ด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน

สลัด “ผัก” เป็นหนึ่งในทางเลือกในการเตรียมอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ลักษณะเฉพาะของมันคือคุณสามารถใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุดในการเตรียมการ ผักหลากหลายชนิดและใส่ลงในขวดโหลเป็นชั้น ๆ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา (ใหญ่) - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ (กลาง) - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1.5 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 24 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดน้ำส้ม- 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวา มะเขือเทศ พริกหยวก เราทำความสะอาดและล้างหัวหอม เราทำความสะอาดพริกหยวกจากก้านและเมล็ด ตอนนี้คุณควรหั่นผัก หั่นแตงกวาเป็นชิ้น มะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมเป็นครึ่งวง และพริกไทยเป็นเส้น

1. ชั้นแรกคือแตงกวา
2. ชั้นที่สอง - พริกไทยดำ;
3. ชั้นที่สาม - มะเขือเทศ
4. ชั้นที่สี่คือหัวหอม
5. ชั้นที่ห้าคือพริกหยวก

ผักในขวดที่เตรียมไว้ควรเติมน้ำดอง ในการเตรียม ให้เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำดองเดือดแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป ตอนนี้น้ำเกลือพร้อมแล้ว คุณสามารถใช้มันกรอกขวดผักและส่งไปฆ่าเชื้อได้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

สลัดนี้มีชื่อนี้สำหรับมัน รสชาติที่ผิดปกติ. ด้วยเทคโนโลยีพิเศษของการดองหัวหอม จึงเหมาะเป็นของว่าง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 5 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 350 กรัม
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 1 แก้ว
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู- 300มล. (ควรเจือจางสาระสำคัญในอัตราส่วน 1:20)

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอม ล้าง หั่นเป็นวง ใส่ในชาม ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้นำหัวหอมออกจากจานแล้วสะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมา

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่และใส่เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำธรรมชาติ

ล้างปอกเปลือกและหั่นพริกไทยเป็นเส้น ตอนนี้คุณควรผสมส่วนผสมทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะก้นลึกแล้วใส่พริกไทย, หัวหอม, น้ำมะเขือเทศ, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ

หลังจากสลัดเดือดแล้วควรปรุงประมาณ 10 นาที จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

ของว่างที่ทำเสร็จแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่จะถูกใส่ในขวดพาสเจอร์ไรส์แล้วม้วนขึ้น สลัดพร้อมสำหรับฤดูหนาว

สลัดพริกไทยและแครอทสำหรับฤดูหนาวดูคล้ายกับเลโชมาก สลัดนี้สามารถใช้เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและผัดเมื่อเตรียมอาหารจานแรก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 30% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดและล้างแครอทและหัวหอม ล้างมะเขือเทศ ล้างพริกไทยและเอาก้านและเมล็ดออก ควรหั่นพริก หัวหอม และแครอทเป็นเส้นใหญ่ เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

เพื่อให้สลัดนุ่มขึ้น คุณสามารถปอกมะเขือเทศได้ ในการทำเช่นนี้ควรวางไว้ในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงใส่ในน้ำเย็น หลังจากขั้นตอนนี้จะลอกออกได้ง่ายมาก

ใส่ผักสับลงในกระทะ เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงไป

วางกระทะพร้อมผักบนกองไฟ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อสลัดเดือด ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู สลัดพร้อม

วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วแล้วม้วนขึ้น

โดยทั่วไปแล้ว การเก็บรักษาแบบนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นสลัดไม่ได้เลยด้วยซ้ำ ส่วนผสมหลักของการเก็บรักษานี้คือพริกหยวก ทุกสิ่งทุกอย่างเป็นเครื่องเทศ พริกที่ปรุงตามสูตรนี้มักไม่สามารถรับประทานเป็นอาหารได้ จานอิสระแต่ก็สามารถนำไปใช้เป็นส่วนผสมในอาหารอื่นๆ หรือใช้เป็นของตกแต่งได้

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 3 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• ใบกระวาน - 8 ชิ้น
• กานพลู - 5 ตา

การตระเตรียม:

ล้างพริกไทย ตัดก้าน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตอนนี้คุณควรใส่พริกไทยลงในกระทะลึกแล้วเติมน้ำ, น้ำมัน, น้ำผึ้ง, เกลือและน้ำตาลลงไป เราใส่ใบกระวาน, กานพลู, ออลสไปซ์และพริกไทยดำลงในผ้าขาวบางแล้วมัดแล้ววางไว้ในลักษณะเดียวกันในกระทะ

ตอนนี้ควรใส่สลัดลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วควรปรุงประมาณ 5-7 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วดึงผ้ากอซกับเครื่องเทศออก

เทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดฤดูหนาวที่ทำจากพริกทอดนั้นแปลกมากและไม่ค่อยมีใครรู้จัก แม่บ้านหลายคนไม่มีความคิดว่าจะเก็บผักทอดได้อย่างไร แต่นี่เป็นงานที่เป็นไปได้อย่างยิ่ง!

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 18 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

ปอกกระเทียมและพริกร้อนล้างแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากัน ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว เจาะพริกหยวกในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมแล้วทอดทุกด้านในกระทะ เมื่อพริกทอดและทำให้เย็น ให้ใส่ในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำสลัด ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาที จากนั้นควรม้วนกระป๋องขึ้นคว่ำและห่อด้วยผ้าห่ม พวกเขาควรยืนในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นลง

ในแง่ของรสชาติสควอชค่อนข้างคล้ายกับผักเช่นบวบอย่างไรก็ตามด้วยเหตุผลบางประการจึงไม่ได้รับความนิยมมากนัก พริกหยวกเป็นผักที่เข้ากันได้ดีกับบวบมันค่อนข้างเป็นธรรมชาติที่สลัดกับสควอชและพริกหวานก็จะอร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• Patisson (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ถ้วย

การตระเตรียม:

ล้างสควอชและพริกไทย ตัดก้านพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดสควอชเป็นก้อนขนาดกลาง

วางสควอชลงในขวดโหลที่ล้างอย่างดีและแห้ง แล้ววางชั้นพริกหยวกไว้ด้านบน จากนั้นใส่สีดำและออลสไปซ์ พริกไทยร้อนที่ล้างและสับ ใบกระวาน และผักชีลาวลงในขวด ตอนนี้ควรเทส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ด้วยน้ำดองที่ปรุงไว้ล่วงหน้า น้ำดองเตรียมไว้ดังนี้

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม น้ำดองที่ต้มแล้วควรทำให้เย็นลงและจึงสามารถใช้ได้เท่านั้น

ปิดขวดด้วยสลัดที่มีฝาปิดแล้วนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที สลัดสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในที่เย็นที่สุด

พริกไทยและมะเขือยาวเป็นผักสองชนิดที่เข้ากันได้อย่างลงตัวและสร้างคู่กันที่ไม่มีใครเทียบได้ จานรสชาติ. นอกจากนี้พริกหยวกสีเข้มและมะเขือยาวสีเข้มที่เข้มข้นและชุ่มฉ่ำยังทำให้สลัดดูน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 800 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 500 กรัม
• หัวหอม - 350 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มก.
• น้ำส้มสายชู - 40 มก.
• สีดำ พริกไทยป่น- 1 หยิก

การตระเตรียม:

เราล้างมะเขือเทศ พริก และมะเขือยาว เราทำความสะอาดและล้างแครอท หัวหอม และกระเทียม นำก้านออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวง

ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้น

เราส่งมะเขือเทศ, แครอท, กระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามหลายเมนูและตั้งค่าโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ น้ำมันพืช หัวหอม พริกหยวก และมะเขือยาวลงในหม้อหุงช้า

เป็นสิ่งสำคัญมากที่ก่อนใส่มะเขือยาวลงในหม้อหุงช้าควรล้างด้วยน้ำไหลและควรระบายของเหลวส่วนเกินทั้งหมดออก

หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง 40 นาทีหลังจากเปิดเมนูหลายเมนูสลัดก็พร้อม ตอนนี้ควรใส่ขวดโหลที่สะอาด แห้ง ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

ช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงถือเป็นช่วงเวลาทองอย่างแท้จริง ช่วงนี้คุณจะได้เห็นสินค้ามากมายในตลาดและร้านค้าต่างๆ ต้นกำเนิดของพืชในราคาที่สมเหตุสมผลมาก เป็นเรื่องปกติที่แม่บ้านประหยัดส่วนใหญ่จะเริ่มทำอาหารหลากหลายชนิดบรรจุกระป๋อง หนึ่งในนั้นอร่อยและ อาหารสุขภาพคือสลัดพริกหยวกและบวบ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 150 กรัม
• บวบ - 600 กรัม
• กระเทียม - 8 กลีบ
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
• ถั่วออลสไปซ์ - 6 ถั่ว
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• น้ำ - 400 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

คุณควรเริ่มเตรียมสลัดนี้ด้วยการปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู และหลังจากผ่านไป 1 นาที ให้ยกลงจากเตา ตอนนี้น้ำดองควรจะเย็นลง ในขณะที่มันเย็นเราก็เริ่มเตรียมผัก

ล้างและปอกเปลือกก้านของบวบและพริกหยวก เอาเมล็ดออกจากพริกไทย ตอนนี้เรามาเริ่มหั่นผักกันดีกว่า ตัดบวบเป็นวงหรือครึ่งวง ตัดพริกไทยตามยาวออกเป็นสี่ส่วน ล้างและสับผักชีฝรั่งหยาบ

วางที่ด้านล่างของขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว: ผักชีลาว, กระเทียมสับละเอียด, พริกไทยดำ และออลสไปซ์ ชั้นถัดไปคือบวบและสุดท้ายคือพริกหยวก ถัดไปควรเติมน้ำดองลงในขวดโหล

ปิดฝาขวดที่เติมแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นม้วนขึ้น เย็นและซ่อนไว้จนถึงฤดูหนาว

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากพริกหยวกเป็นทางรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร เนื่องจากมีหัวบีทอยู่สลัดนี้จึงช่วยปรับปรุงได้ กระบวนการเผาผลาญพริกไทยช่วยบำรุงร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็น ส่วนถั่วให้ความแข็งแรงและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• บีทรูท - 4 กก.
• ถั่วต้ม - 1 โถลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
• น้ำ - 1 แก้ว

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดและล้างบีทรูทและหัวหอม ล้างและเอาก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้น บีทรูทสามอันบนเครื่องขูดหยาบ

ตอนนี้ผสมบีทรูท ถั่ว หัวหอม และพริกลงในกระทะก้นลึก เติมน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่างใส่ไฟแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไปประมาณ 35 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ใส่สลัดลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็ม้วนขวดให้เย็นแล้วซ่อนไว้ในพื้นที่จัดเก็บ

“สตูว์พริกหยวก” จะกลายเป็น การค้นพบที่แท้จริงวี เวลาฤดูหนาวของปี. จานนี้ใช้ผักเกือบทั้งหมดที่พบได้ทั่วไปในละติจูดของเรา จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนอันอบอุ่น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือยาว - 2 กก.
• บวบ - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 500 กรัม

การตระเตรียม:

เราล้างและปอกเปลือกก้านพริกไทยมะเขือยาวและบวบ เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมและแครอท ล้างมะเขือเทศ หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นก้อนขนาดกลาง ตัดพริก หัวหอม และแครอทเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

ตอนนี้ผสมผักทั้งหมดลงไป กระทะขนาดใหญ่. ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชแล้วตั้งไฟ ทันทีที่สตูว์เดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายสุด ใส่น้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เทสลัดที่กำลังเดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สำหรับสลัดนี้ ควรใช้เห็ดแชมปิญอง จากนั้นรับประกันการเก็บรักษาว่าจะอร่อยและหากปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดก็สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1.5 กก.
• แชมปิญอง - 700 กรัม
• หัวหอม - 750 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ล้างพริกหยวก ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เมื่อส่วนผสมหลักพร้อมแล้ว คุณสามารถทำน้ำดองได้

เทน้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ และน้ำลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำดองเดือดแล้ว ให้เทหัวหอมลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่พริกไทยลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที หลังจากเวลานี้ เพิ่มแชมเปญลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ผัดสลัดตลอดเวลาขณะทำอาหาร เมื่อทุกอย่างสุกแล้วให้เทลงไป สลัดพร้อมบนขวดโหลและตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้ม้วนขวดขึ้น

สลัดฤดูหนาวนี้มีความพิเศษเฉพาะอย่างแท้จริง มีสามเหตุผลสำหรับเรื่องนี้ ประการแรกจะรวมผลิตภัณฑ์เช่น วอลนัทและพริกหยวก ประการที่สองผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในนั้นต้องผ่านการบดอย่างมีนัยสำคัญซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผลิตภัณฑ์มีความคงตัวเหมือนโจ๊ก ประการที่สามควรเก็บสลัดนี้ไว้ในตู้เย็นในขวดที่ปิดสนิท

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 500 กรัม
• วอลนัท - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างพริกและมะเขือเทศ นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย บดถั่ว, พริกไทยและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่เกลือ, ใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน สลัดพร้อม! ตอนนี้ควรวางไว้ในขวดที่สะอาดและแห้งปิดฝาให้แน่นและซ่อนไว้ในตู้เย็น สลัดนี้สามารถอยู่ในตู้เย็นได้โดยไม่ต้องเปลี่ยน คุณภาพรสชาติประมาณ 5 เดือน

สลัดนี้เรียกได้ว่าเป็นตำนาน เป็นที่รู้จักในเกือบทุกประเทศหลังโซเวียตและมีชื่อเสียงในด้านนี้ รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนและกลิ่นหอม สลัดนี้เตรียมได้ไม่ยาก แต่ผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวัง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• ผักกาดขาว - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวา มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง กะหล่ำปลี และพริก เราทำความสะอาดและล้างแครอท ตอนนี้เรามาเริ่มตัดกัน หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉีกกะหล่ำปลี แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ ตัดแตงกวาเป็นเส้นใหญ่ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและพริกไทยเป็นเส้น สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต สับกระเทียมอย่างประณีต

ตอนนี้ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วผสมผักสับลงไป เพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่าง

วางกระทะบนไฟ นำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40 นาที ก่อน ความพร้อมเต็มที่สลัด ในตอนท้ายของการเตรียมสลัด ให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝา แล้วนำไปฆ่าเชื้อประมาณ 10 - 15 นาที สลัดดานูบพร้อมแล้ว!

มีไม่กี่คนที่ไม่สนใจการเตรียมพริกไทย ทันทีที่แม่บ้านเตรียม: กระป๋อง, เค็ม, พริกไทยดอง, สลัดหลากหลายและของว่างเช่นเลโชและคาเวียร์พริกยัดไส้ - การเตรียมพริกไทยมีหลากหลายและอร่อย

พริกสำหรับฤดูหนาวส่วนใหญ่เป็นพริกหวานดอง แต่ไม่ใช่พริกชนิดเดียวเท่านั้น หลายคนชอบพริกร้อนกระป๋องดังนั้นทุกคนจึงไม่ได้เตรียมพริกไทย

หลายคนชอบมัน พริกยัดไส้. ผักยัดไส้ด้วยมะเขือยาวและมะเขือเทศ กะหล่ำปลี แครอท และหัวหอม

ถึงเวลาสร้างตำนานเกี่ยวกับเลโชแล้ว ท้ายที่สุดแล้วในยุโรปเป็นเพียงกับข้าว แต่ในรัสเซียมันกลายเป็นของว่างแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดโดยมีการเติมแครอท บวบ และหัวหอมเข้าไปด้วย

พริกกระป๋อง

เมื่อเตรียมการเตรียมพริกไทยไม่มีใครพลาดที่จะพูดถึงพริกกระป๋อง แม่บ้านยุคใหม่พวกเขาเตรียมเก็บพริกโดยเฉพาะพริกหยวก นี้ นอกจากนี้ที่ดีถึง จานเนื้อพริกไทยกระป๋องก็เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและขนมปัง

พริกกระป๋องก็ทำแบบนี้ พริกล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ใส่พริกไทยแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที พริกวางในขวดสลับกับใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมสับ, เทลงไปแล้วม้วน บ่อยครั้งที่แม่บ้านไม่สนใจที่จะหั่นพริก แต่สามารถทำได้ทั้งหมด

ควรสังเกตว่าไม่เพียง แต่อาหารเรียกน้ำย่อยเพียงอย่างเดียวเท่านั้นที่อร่อยกับพริกไทย มะเขือเทศและแตงกวาบรรจุกระป๋องพร้อมกับพริก นอกจากนี้การเตรียมพริกยังรวมถึงการปรุงด้วย

แม่บ้านมีของขบเคี้ยวหลากหลายประเภทซึ่งพริกไทยบรรจุกระป๋องเป็นหนึ่งในลำดับความสำคัญในการจัดเก็บเสบียงสำหรับฤดูหนาว มีสูตรแยมมะยมกับพริกไทย, พริกดองกับแอปเปิ้ลและอบเชย, พริกดองกับน้ำผึ้ง แน่นอนว่าเราแนะนำให้คุณลองพิสูจน์แล้ว สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมการ พริกไทยกระป๋อง. ถ้าอย่างนั้นคุณก็สามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+