สูตรผักดองที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาว พระอาทิตย์ตกและผักดอง

แม่บ้านทุกคนในฤดูร้อนพยายามตุนผักสำหรับฤดูหนาว แตงกวาดองเป็นที่ต้องการเสมอในช่วงฤดูหนาว จึงมีหลายคนเตรียมแตงกวาดอง อย่างไรก็ตาม การเตรียมของว่างแสนอร่อยไม่ใช่เรื่องง่าย สิ่งนี้ต้องใช้ความสามารถและแน่นอนว่าสูตรแตงกวาดองแสนอร่อยซึ่งคุณขาดไม่ได้

การเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องละเอียดอ่อน คุณจะพบคำแนะนำมากมายในวรรณคดี และยังมีสูตรแตงกวาดองแสนอร่อยอีกมากมาย แต่ละคนมีผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้าม และแต่ละคนก็มีความถูกต้องในแบบของตัวเอง แต่ในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลายคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองได้

นอกจากนี้ยังควรรู้หลักการพื้นฐานของการเติมเกลือที่เหมาะสมด้วย เราจะพูดถึงพวกเขาตอนนี้ สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณต้องเลือกแตงกวาที่เหมาะสม ประเภทของผักไม่สำคัญ แต่ขนาดก็สำคัญ สำหรับการดองควรใช้แตงกวาลูกเล็ก ควรเลือกเม็ดที่มีหนามเล็ก ๆ แตงกวาจะต้องสดอย่างแน่นอนหากอยู่ในตู้เย็นมาระยะหนึ่งแล้วไม่ควรนำผักดังกล่าวมาใช้ ในตลาดผักดองคุณต้องเลือกแตงกวาเรียบที่มีรูปร่างถูกต้อง จะสะดวกกว่าถ้าใส่ในภาชนะ ก่อนใส่เกลือต้องแช่น้ำไว้ 6-12 ชั่วโมงก่อน ซึ่งจะช่วยกำจัดไนเตรตส่วนเกินและเตรียมผักสำหรับการดองต่อไป

ในฐานะที่เป็นวัสดุสำหรับช่องว่างคุณต้องใช้เฉพาะชิ้นงานที่สวยงามเท่านั้นตะขอและสีเหลืองไม่เหมาะ: พวกเขาสามารถทำลายทุกสิ่งได้

ผักดองที่ดี

กระบวนการเกลือส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับน้ำเกลือ หากเข้มข้นเกินไปแตงกวาจะเสียรสชาติ เกลือจำนวนเล็กน้อยจะนำไปสู่การหมักสารละลาย ในการเตรียมน้ำเกลือคุณต้องใช้เกลือสินเธาว์หยาบ “พิเศษ” ละเอียดหรือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะ

เมื่อเลือกสูตรอาหารแตงกวาดองแสนอร่อยคุณควรพิจารณาสถานที่จัดเก็บการเตรียมการในอนาคตด้วย: อพาร์ทเมนต์หรือห้องใต้ดินเย็น

ใส่กระเทียม ก้านผักชีฝรั่งและเมล็ดพืช มะรุม พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ อย่างระมัดระวัง ส่วนประกอบเพิ่มเติมทุกประเภทช่วยเพิ่มโอกาสที่จะทำให้รสชาติเสีย ก่อนเติมต้องล้างสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาดก่อน

ขั้นตอนการเตรียมการ

ไม่ว่าสูตรอาหารสำหรับผักดองแสนอร่อยจะแตกต่างกันแค่ไหน แต่ก็มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: ก่อนอื่นคุณต้องผ่านขั้นตอนการเตรียมการ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเปล่าก่อนทำการปิดผนึก ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ ต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด บางคนแนะนำให้ใช้ยาเม็ดแอสไพรินในการดอง คุ้มที่จะทำหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณตัดสินใจ จากนั้นวางแตงกวาในขวดที่สะอาดหลังจากล้างให้สะอาดแล้วตัดขอบออก ในแต่ละภาชนะคุณต้องใส่พืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, พริกไทยสองสามลูกและแน่นอนผักชีลาวหนึ่งร่ม โดยหลักการแล้วสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก ผักดองแสนอร่อยเป็นแนวคิดเฉพาะตัวแม่บ้านหลายคนก็ใส่กระเทียมลงในผักดองด้วย

สูตรแตงกวาดองกรอบที่อร่อยที่สุด

สำหรับขวดสามลิตรคุณจะต้อง:

• แตงกวาขนาดกลาง - 1.1 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• พริกไทย (สามารถปรับปริมาณได้) - ห้าถั่ว;
• คุณไม่ควรพากระเทียมออกไปโดยเฉลี่ย 5-6 กลีบก็เพียงพอแล้ว
• ใบกระวาน - 3 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว
• ใบลูกเกด
• tarragon (ให้กลิ่นพิเศษ)
• มะรุมเขียว (ใบ)

ใส่แตงกวาและเครื่องเทศที่ล้างแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำลงในชามแยกต่างหากแล้วละลายเกลือลงไปหลังจากนั้นควรระบายของเหลวออกเพื่อไม่ให้มีตะกอน เทน้ำเกลือเย็นลงบนแตงกวา ต่อไปเราปิดขวดด้วยฝาไนลอนซึ่งต้องต้มก่อน

เราส่งตะเข็บที่เสร็จแล้วไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นซึ่งมันจะหมัก เป็นที่น่าสังเกตว่าในระหว่างกระบวนการ น้ำเกลือจะออกมาจากใต้ฝา คุณจึงสามารถวางจานไว้ใต้ขวดได้ สูตรแตงกวาดองแสนอร่อยนี้เรียกได้ว่ารวดเร็วไม่ได้ ผักจะพร้อมหลังจากผ่านไป 2.5 เดือนเท่านั้น ระหว่างการเก็บรักษา น้ำเกลือในขวดอาจมีขุ่นเล็กน้อย แต่ก็ไม่มีอะไรต้องกังวล แตงกวาจะยังคงกรอบและอร่อย ซีลสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี

กลิ้งไปกับรสถัง

หลายๆ คนรู้จักแต่ผักดองที่มีรสชาติแบบถังเท่านั้น นี่เป็นการเตรียมการแบบที่ปู่ย่าตายายของเราเคยทำไว้ แน่นอนว่าทุกวันนี้ไม่มีใครเตรียมการในถังมาเป็นเวลานานเนื่องจากในสภาพของอพาร์ทเมนต์ทันสมัยมันเป็นไปไม่ได้เลยและไม่จำเป็นต้องใช้ผักเค็มมากมาย อย่างไรก็ตามมีสูตรแตงกวาดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่มีรสชาติแบบถัง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสาวที่มีผิวหนา - 1.3 กก.
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทย - 10 ถั่ว;
• ขอแนะนำให้ใช้มะรุมอ่อน - 1 ใบ
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - เพียงเพิ่มร่ม 3 อัน
• ความเขียวขจีสามสาขา (ไม่จำเป็น)

วางแตงกวาที่ล้างแล้วลงในภาชนะหรือกระทะที่เหมาะสม แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) เราล้างและสับผักทั้งหมดให้เข้ากันใส่กระเทียมสับและผสมเครื่องเทศทั้งหมด จากนั้นเทส่วนผสมหนึ่งในสามลงไปที่ก้นขวด ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแตงกวาได้ วางเครื่องปรุงรสที่เหลือไว้ตรงกลางภาชนะและด้านบน เราเตรียมน้ำเกลือตามสูตรมาตรฐานในอัตราเกลือสินเธาว์ 3 ช้อนโต๊ะต่อขวดสามลิตร เทลงบนแตงกวา จากนั้นปิดด้านบนของขวดด้วยผ้ากอซหลายๆ ชั้น ในรูปแบบนี้ ชิ้นงานจะถูกฉีดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยสองวัน หลังจากผ่านไปสองวัน ให้สะเด็ดน้ำเกลือที่เราใช้ในการดองออก นำไปต้มและปล่อยให้เย็น และเติมแตงกวาด้วยแตงกวาที่เย็นเท่านั้น เราปิดผนึกขวดในขณะที่ยังร้อนและเก็บไว้ในที่เย็น อย่างที่คุณเห็นสูตรแตงกวาดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก

แตงกวา “ติดทนนาน”

ในการเตรียมขวดขนาด 3 ลิตรคุณควรใช้:

• แตงกวาสด (เล็ก) - 2 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• ใบกระวาน - อย่างน้อย 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - ห้าถึงหกถั่ว;
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ร่มสามารถใช้ลำต้นได้
• มะรุมหนุ่ม

ก่อนดองควรแช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลาห้าชั่วโมง เราใส่เครื่องเทศและใบไม้ทั้งหมดที่ด้านล่างของขวดแล้ววางแตงกวาไว้ด้านบนเป็นแถว เพื่อรักษาสัดส่วนในการเตรียมสารละลายให้ถูกต้องคุณต้องเทน้ำลงในขวดแตงกวาแล้วเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน

วิธีนี้จะช่วยให้คุณกำหนดปริมาณของเหลวที่คุณต้องการได้อย่างแม่นยำ ละลายเกลือในน้ำเย็น จากนั้นเทน้ำเกลือลงบนแตงกวา เราปิดผนึกด้านบนของขวดที่เสร็จแล้วด้วยฝาไนลอนต้ม ต่อไปจะต้องส่งผักดองไปหมักในที่เย็น สูตรง่ายๆสำหรับผักดองแสนอร่อยนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปภายใน 2.5 เดือน แต่หลังจากสามหรือสี่วันคุณจะได้ลิ้มรสแตงกวาเค็มเล็กน้อย หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นได้ แต่คุณต้องใช้ขวดขนาดลิตร สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนให้ถูกต้อง มีเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร

ผักดองกับใบโอ๊ค

เราขอเสนอสูตรอื่นสำหรับแตงกวาดองที่อร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตรสองขวด:

1. ถ้าคุณทานผักอ่อนสามกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว
2. คุณจะต้องมีน้ำเกลือประมาณ 5 ลิตร คุณต้องเตรียมในอัตรา 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อของเหลวหนึ่งลิตร
3. เราเอาใบมะรุมไม่เกิน 3-5 ใบ
4. ลูกเกดหลากหลายชนิด - 20 ใบ
5. เชอร์รี่ (ใบอ่อน) - 15 ใบ
6. ใบโอ๊ก (สำหรับเปลือกกรอบ) หรือวอลนัท - 10 ชิ้น
7. ร่มผักชีฝรั่ง 5 อันก็เพียงพอแล้ว
8. สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยพริกขี้หนูแดง - 4 ฝัก
9. รากมะรุมเป็นทางเลือกในสูตรนี้

เพื่อให้ได้ผักดองกรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาว (มีสูตรอาหารอยู่ในบทความ) คุณต้องเลือกผักที่เหมาะสม เพื่อจุดประสงค์นี้ ควรใช้แตงกวากับสิวและผิวหนังหนา นอกจากนี้คุณต้องใส่รากหรือใบมะรุมตลอดจนใบโอ๊กหรือวอลนัท

เราล้างเครื่องเทศทั้งหมดรวมทั้งผักให้สะอาด ใบใหญ่สามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน ก่อนดอง ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นข้ามคืน ทำเช่นนี้เพื่อที่ว่าหลังจากเกลือแล้วผักจะไม่ว่างเปล่าและอย่าเอาของเหลวส่วนเกินออกไป นอกจากนี้ยังช่วยทำให้แตงกวากรอบอีกด้วย

หลังจากขั้นตอนการเตรียมการให้สะเด็ดน้ำให้หมดและล้างผักด้วยตัวเอง สับพริกไทยร้อนและรากมะรุม ใส่ส่วนผสมมาตรฐานและเครื่องเทศสำหรับดองลงในกระทะ จากนั้นใส่แตงกวา 1 ชั้น ตามด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติม ใส่ผักและใบทั้งหมดในลักษณะนี้โดยสลับชั้นกัน

เจือจางเกลือในน้ำบริสุทธิ์เย็นแล้วเทสารละลายลงในกระทะ น้ำเกลือควรท่วมผักและเครื่องเทศให้มิด เราวางจานไว้ด้านบนแล้วใส่น้ำสามลิตรลงไปเพื่อไม่ให้แตงกวาลอยขึ้นไปด้านบนและเค็มดี ในรูปแบบนี้ เราทิ้งชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองถึงห้าวัน (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง)

สะเก็ดสีขาวจะปรากฏบนน้ำเกลือในไม่ช้า เหล่านี้คือแบคทีเรียแลคติก ต้องตรวจสอบความพร้อมของแตงกวาตามรสชาติ จากนั้นเทสารละลายลงในภาชนะที่สะอาด แล้วล้างผักในน้ำไหล เครื่องเทศและสมุนไพรโยนทิ้งไปได้เลย เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ใส่แตงกวาลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต้มน้ำเกลือแล้วเทลงบนชิ้นงาน ทิ้งขวดไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นให้ระบายของเหลวอีกครั้ง โดยทั่วไปคุณต้องเติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือสามครั้ง และครั้งที่สามปิดผนึกขวดด้วยฝากระป๋องที่สะอาด พลิกภาชนะกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็น เช่นเดียวกับการเตรียมการประเภทอื่น ๆ แนะนำให้ห่อขวดจนเย็นสนิท

ความงามของสูตรแตงกวาดองกรอบแสนอร่อยคือช่วยให้คุณทำม้วนที่สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวในอพาร์ทเมนต์ที่อุณหภูมิปกติ การมีอยู่ของชั้นใต้ดินในกรณีนี้ไม่ได้เป็นสิ่งที่จำเป็นต้องมีเลย

ในตอนแรกจะสังเกตได้ว่าน้ำเกลือในขวดจะขุ่น แต่ค่อยๆ ใสขึ้น และจะมีตะกอนปรากฏที่ด้านล่างของภาชนะ

แตงกวาดองกับมะเขือเทศ

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถใช้สูตรการดองได้หลากหลาย สิ่งที่อร่อยสามารถเตรียมร่วมกับมะเขือเทศได้ ดังนั้นคุณสามารถรับผักเค็มสองชนิดได้ทันทีในขวดเดียว

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศ (ควรใช้ผักขนาดกลาง) - 1.2 กก.
2. เราใช้แตงกวาในปริมาณเท่ากัน - 1.2 กก.
3. ร่มผักชีฝรั่งสามอัน
4. กานพลู - 4 ชิ้น
5. ใบลูกเกด (อ่อน, บนสุด) - 4 ชิ้น
6. ใบกระวาน - 3 ชิ้น
7. น้ำตาล - 3-3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
8. เราใช้เกลือเช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ ล.
9. น้ำ - 1-1.7 ลิตร
10. น้ำส้มสายชู 9% - สามช้อนโต๊ะ ล.
11. พริกไทย - 10 ถั่ว

ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถทำได้สำหรับคู่รัก ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะใส่น้ำบนกองไฟ และวางตะแกรงไว้เหนือของเหลวที่จะคว่ำขวดโหลไว้ สิบนาทีก็เพียงพอที่จะประมวลผลภาชนะด้วยวิธีนี้ ก่อนอื่นต้องแช่แตงกวาในน้ำสักสองสามชั่วโมงแล้วจึงล้างออกด้วยน้ำและตัดปลายทั้งสองข้างออก จากนั้นล้างมะเขือเทศ ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในขวดเป็นชั้น ๆ ได้: ผักใบเขียว, แตงกวา, มะเขือเทศ และเพิ่มใบกระวานและพริกไทยไว้ด้านบน

วางภาชนะเคลือบฟันที่มีของเหลวไว้บนกองไฟ ทันทีที่เดือด ให้ราดลงบนผักแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำลงในชาม เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น คุณควรซื้อฝาพลาสติกที่มีรู อุปกรณ์เสริมที่เรียบง่ายนี้ทำให้งานง่ายขึ้นมาก ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมอีกครั้ง ใส่น้ำส้มสายชู ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น หากต้องการเย็น ให้วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่น ห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากที่ขวดเย็นสนิทแล้ว เราก็ย้ายการเก็บรักษาไปยังที่สำหรับจัดเก็บเพิ่มเติม แม่บ้านหลายคนเชื่อว่านี่เป็นสูตรสำหรับแตงกวาดองและมะเขือเทศที่อร่อยที่สุด

สูตรแตงกวาดอง “เย็น”

สูตรผักดองที่ "อร่อย" ที่สุดสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณเตรียมผักดองได้โดยไม่ยาก

ส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตร:

1. ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2-3 อันก็เพียงพอแล้ว
2. ใบโอ๊กให้กรุบกรอบ - 4 ชิ้น
3. แตงกวา - 2.5 กก.
4. ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
5. ลูกเกดและใบองุ่นจำนวนเท่ากัน - อย่างละ 3 ชิ้น
6. กระเทียม (ไม่มาก) - 5 ชิ้น
7. น้ำ - 1.5 ลิตร
8. พริกไทย - 10 ถั่ว
9. คุณไม่ควรทดลองกับเกลือดังนั้นเราจึงใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรนี้ช่วยให้คุณปรับเปลี่ยนได้เอง เช่น หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ นี่อาจเป็นทาร์รากอนมิ้นต์เผ็ดโหระพา ฯลฯ เพื่อให้แตงกวาที่ทำเสร็จแล้วมีโทนสีเขียวสดใสคุณต้องเทวอดก้า 50 กรัมลงในแต่ละขวด

เราล้างผักและสมุนไพรแล้วใส่ขวดโหลเป็นชั้น ๆ โดยมีเครื่องเทศอยู่ด้านบน เราจะดองแตงกวาโดยใช้น้ำเกลือเย็น เพื่อให้แน่ใจว่าเกลือละลายได้ดี ขั้นแรกให้คนเกลือในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยจนละลายหมด จากนั้นจึงเติมน้ำเย็นลงไป น้ำเกลือที่เสร็จแล้วจะต้องกรองผ่านผ้ากอซ ใส่พริกไทยลงบนผักใบเขียวในขวดแล้วเทลงในน้ำเกลือ ควรทิ้งภาชนะที่เปิดไว้เพื่อหมักที่อุณหภูมิห้องโดยใช้ผ้ากอซปิดคอไว้ ต่อไปเราย้ายขวดโหลไปยังที่ที่เย็นกว่า (ไม่เกิน +1 องศา) เป็นเวลาสิบวัน หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำเกลือที่ด้านบนสุดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกร้อน ผักดองจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

แตงกวากับพริกหยวก

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือใบมะรุมและผักใบเขียวอื่น ๆ ที่คุ้นเคยสำหรับกรณีดังกล่าวไม่ได้ใช้ในการเตรียมผักดอง แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือผักดองที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

1. พริกหยวก - 1 ชิ้น
2. แตงกวา - 1.4 กก.
3. ร่มผักชีฝรั่งสองอัน
4. กระเทียม - 5 ชิ้น
5. น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
6. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
7. น้ำ - 1 ลิตร
8. น้ำส้มสายชู - หนึ่งช้อนชา
9. พริกไทยดำและออลสไปซ์
10. ใบกระวาน.

เราล้างแตงกวาหั่นทั้งสองด้านแล้วแช่ไว้สองชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศและผักลงในขวดใส่พริกหวานหั่นเป็นชิ้น นำน้ำไปต้มแล้วเทลงในภาชนะ หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ระบายของเหลวออก จากนั้นนำน้ำสะอาดมาต้มแล้วเทใส่ขวดโหล ปล่อยให้แตงกวาชันอีกครั้ง ในแนวทางที่สามคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ: คุณต้องใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร เทน้ำดองสดลงในขวดแล้วเติมน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นเราก็ปิดผนึกด้วยฝากระป๋อง เราวางขวดโหลให้เย็นในที่อุ่นโดยคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ผลที่ได้คือผักดองที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่เราให้ไว้ในบทความช่วยให้คุณเตรียมผักดองได้หลายวิธี ลองหนึ่งในนั้น - แล้วคุณจะได้รับคำชมมากมายจากครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

มะเดื่อ มะเดื่อ ต้นมะเดื่อ - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อของพืชชนิดเดียวกันซึ่งเราเชื่อมโยงอย่างยิ่งกับชีวิตในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ใครเคยชิมผลมะเดื่อจะรู้ดีว่ามันอร่อยแค่ไหน แต่นอกจากจะมีรสหวานอันละเอียดอ่อนแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย และนี่คือรายละเอียดที่น่าสนใจ: ปรากฎว่ามะเดื่อเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดเลย นอกจากนี้ยังสามารถปลูกได้สำเร็จบนพื้นที่โซนกลางหรือในบ้าน - ในภาชนะ

ซุปครีมทะเลแสนอร่อยนี้ใช้เวลาเตรียมไม่ถึงหนึ่งชั่วโมงจึงจะได้เนื้อครีมที่นุ่มละมุน เลือกอาหารทะเลตามรสนิยมและงบประมาณของคุณ อาจเป็นค็อกเทลทะเล กุ้งหลวง หรือปลาหมึก ฉันทำซุปโดยใช้กุ้งและหอยแมลงภู่ตัวใหญ่ในเปลือก อย่างแรกมันอร่อยมาก และอย่างที่สองมันสวยงาม หากคุณกำลังเตรียมเป็นมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยงวันหยุด หอยแมลงภู่ในเปลือกหอยและกุ้งไม่ปอกเปลือกขนาดใหญ่จะดูน่ารับประทานและสวยงามบนจาน

บ่อยครั้งที่ความยากลำบากในการปลูกต้นกล้ามะเขือเทศเกิดขึ้นแม้ในหมู่ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์ สำหรับบางคนต้นกล้าทั้งหมดจะยาวและอ่อนแอสำหรับบางคนก็เริ่มร่วงหล่นและตายไปทันที ประเด็นก็คือเป็นการยากที่จะรักษาสภาพที่เหมาะสมในการปลูกต้นกล้าในอพาร์ตเมนต์ ต้นกล้าของพืชใด ๆ จะต้องมีแสงสว่างเพียงพอ ความชื้นเพียงพอ และอุณหภูมิที่เหมาะสม คุณต้องรู้และสังเกตอะไรอีกบ้างเมื่อปลูกต้นกล้ามะเขือเทศในอพาร์ตเมนต์?

มะเขือเทศพันธุ์อัลไตได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวสวนเนื่องจากมีรสหวานละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงรสชาติของผลไม้มากกว่าผัก เหล่านี้เป็นมะเขือเทศลูกใหญ่น้ำหนักของผลแต่ละผลเฉลี่ย 300 กรัม แต่นี่ไม่ใช่ขีดจำกัด มีมะเขือเทศลูกใหญ่กว่านี้ เนื้อของมะเขือเทศเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและเนื้อมีความมันเล็กน้อย คุณสามารถปลูกมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมได้จากซีรีส์ "อัลไต" จากเมล็ดพันธุ์ "Agrosuccess"

เป็นเวลาหลายปีที่ว่านหางจระเข้ยังคงเป็นพืชในบ้านที่ได้รับการประเมินต่ำที่สุด และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะว่านหางจระเข้มีการแพร่กระจายอย่างแพร่หลายในศตวรรษที่ผ่านมาทำให้ทุกคนลืมเกี่ยวกับพืชอวบน้ำที่น่าทึ่งชนิดอื่นไป ว่านหางจระเข้เป็นพืชที่ส่วนใหญ่เป็นไม้ประดับ และด้วยตัวเลือกประเภทและความหลากหลายที่เหมาะสม ก็สามารถโดดเด่นกว่าคู่แข่งรายอื่นๆ ได้ ว่านหางจระเข้เป็นพืชที่แข็งแรง สวยงาม และทนทานอย่างน่าประหลาดใจในพืชสวนดอกไม้ที่ทันสมัยและในกระถางธรรมดา

vinaigrette แสนอร่อยพร้อมแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีดอง - สลัดมังสวิรัติที่ทำจากผักและผลไม้ต้มและแช่เย็นดิบดองเค็มดอง ชื่อนี้ได้มาจากซอสฝรั่งเศสที่ทำจากน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และมัสตาร์ด (น้ำสลัดวิเนเกรตต์) Vinaigrette ปรากฏในอาหารรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ประมาณต้นศตวรรษที่ 19 บางทีสูตรอาจยืมมาจากอาหารออสเตรียหรือเยอรมันเนื่องจากส่วนผสมสำหรับสลัดแฮร์ริ่งออสเตรียมีความคล้ายคลึงกันมาก

เมื่อเราคัดแยกเมล็ดพืชสีสดใสในมืออย่างฝัน บางครั้งเราก็มั่นใจโดยไม่รู้ตัวว่าเรามีต้นแบบของพืชแห่งอนาคต เราจัดสรรสถานที่สำหรับสวนดอกไม้ในใจและหวังว่าจะถึงวันที่ดอกตูมแรกปรากฏขึ้น อย่างไรก็ตาม การซื้อเมล็ดพันธุ์ไม่ได้รับประกันว่าคุณจะได้ดอกไม้ที่ต้องการเสมอไป ฉันอยากจะดึงความสนใจไปที่สาเหตุที่เมล็ดอาจไม่งอกหรือตายตั้งแต่เริ่มงอก

ฤดูใบไม้ผลิกำลังใกล้เข้ามา และผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนมีความกังวลเกี่ยวกับวิธีปลูกต้นกล้าที่ดี หลายๆ คนปลูกต้นกล้ามะเขือเทศ พริกไทย และแตงกวา ฉันต้องทำอะไรเพื่อให้แน่ใจว่าต้นกล้ามีคุณภาพสูงพร้อมระบบรากที่พัฒนาแล้วและชิ้นส่วนเหนือพื้นดิน ก่อนอื่นให้เลือกพันธุ์หรือลูกผสมที่เหมาะสมสำหรับการปลูกในพื้นที่เปิดโล่งหรือเรือนกระจก อ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์พร้อมเมล็ดอย่างละเอียด ใส่ใจวันหมดอายุ ไม่ว่าเมล็ดจะผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ตาม

ฤดูใบไม้ผลิกำลังจะมาถึง และชาวสวนก็มีงานต้องทำมากขึ้น และเมื่ออากาศเริ่มอุ่นขึ้น การเปลี่ยนแปลงในสวนก็เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ดอกตูมเริ่มบวมบนต้นไม้ที่ยังคงสงบนิ่งเมื่อวานนี้ และทุกสิ่งมีชีวิตขึ้นมาต่อหน้าต่อตาเราอย่างแท้จริง หลังจากผ่านฤดูหนาวอันยาวนาน นี่เป็นข่าวดี แต่นอกเหนือจากสวนแล้วปัญหาก็กลับมามีชีวิตอีกเช่นแมลงศัตรูพืชและเชื้อโรค มอด, ด้วงดอกไม้, เพลี้ยอ่อน, clasterossporiosis, maniliosis, ตกสะเก็ด, โรคราแป้ง - รายการอาจดำเนินต่อไปเป็นเวลานานมาก

ขนมปังปิ้งมื้อเช้าพร้อมอะโวคาโดและสลัดไข่เป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นวันใหม่ สลัดไข่ในสูตรนี้ทำหน้าที่เป็นซอสข้นที่ปรุงรสด้วยผักสดและกุ้ง สลัดไข่ของฉันค่อนข้างแปลก เป็นเวอร์ชันควบคุมอาหารของของว่างสุดโปรดของทุกคน ประกอบไปด้วยเฟต้าชีส กรีกโยเกิร์ต และคาเวียร์สีแดง หากคุณมีเวลาในตอนเช้า อย่าปฏิเสธความสุขในการทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอารมณ์เชิงบวก!

บางทีผู้หญิงทุกคนอาจได้รับกล้วยไม้ที่กำลังเบ่งบานเป็นของขวัญอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ไม่น่าแปลกใจเพราะช่อดอกไม้มีชีวิตดูน่าทึ่งและบานสะพรั่งเป็นเวลานาน กล้วยไม้ไม่สามารถเรียกได้ว่ายากมากในการปลูกพืชในร่ม แต่การไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขหลักในการบำรุงรักษามักจะนำไปสู่การสูญเสียดอกไม้ หากคุณเพิ่งเริ่มทำความคุ้นเคยกับกล้วยไม้ในร่ม คุณควรค้นหาคำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามหลักเกี่ยวกับการปลูกพืชสวยงามเหล่านี้ที่บ้าน

ชีสเค้กเขียวชอุ่มที่มีเมล็ดงาดำและลูกเกดที่ปรุงตามสูตรนี้รับประทานได้ในเวลาอันรวดเร็วในครอบครัวของฉัน หวานปานกลาง อวบอิ่ม เปลือกน่ารับประทาน ไม่มีน้ำมันส่วนเกิน พูดง่ายๆ ก็คือเหมือนกับที่แม่หรือยายของฉันทอดในวัยเด็ก หากลูกเกดมีรสหวานมากก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลทรายเลยหากไม่มีน้ำตาลชีสเค้กจะทอดได้ดีกว่าและจะไม่ไหม้ ปรุงในกระทะที่อุ่นดี ทาน้ำมัน ใช้ไฟอ่อนๆ และไม่มีฝาปิด!

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่กว่าไม่เพียงแต่ในขนาดผลเบอร์รี่ที่เล็กเท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีรสชาติหวานเป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากรสชาติมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยลองมะเขือเทศเชอรี่โดยหลับตาอาจตัดสินใจได้ว่าพวกเขากำลังชิมผลไม้แปลกใหม่ที่แปลกตา ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอร์รี่ห้าชนิดที่มีผลไม้หวานที่สุดและมีสีแปลกตา

ฉันเริ่มปลูกดอกไม้ประจำปีในสวนและบนระเบียงเมื่อ 20 กว่าปีที่แล้ว แต่ฉันจะไม่มีวันลืมพิทูเนียดอกแรกที่ฉันปลูกในประเทศตามเส้นทาง เวลาผ่านไปเพียงสองสามทศวรรษ แต่คุณประหลาดใจที่พิทูเนียในอดีตแตกต่างจากลูกผสมหลายด้านในปัจจุบัน! ในบทความนี้ฉันเสนอให้ติดตามประวัติความเป็นมาของการเปลี่ยนแปลงของดอกไม้นี้จากคนธรรมดาไปสู่ราชินีประจำปีที่แท้จริงรวมถึงการพิจารณาสีที่แปลกตาในปัจจุบัน

อาหารเค็มเป็นวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวและบรรจุกระป๋องที่บ้าน ผักเค็มในน้ำเกลือสูตรอาจแตกต่างกันเช่นเดียวกับเครื่องเทศต่างๆ นี่คือตัวอย่างของการดองแตงกวาโฮมเมดและกะหล่ำปลีดองที่ยอดเยี่ยมที่บ้าน

เกลือที่บ้าน

วางแตงกวาในขวด (คุณสามารถใส่ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, ล้างด้วยน้ำไหล, ระหว่างนั้น) น้ำเกลือเย็นเทลงบนแตงกวา ต้องเตรียมเกลือ 60 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มและเย็น ปิดขวดโหลด้วยผ้าหรือผ้ากอซแล้วหมักไว้บนโต๊ะในครัวในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน หลังจากนั้นก็สามารถเข้าสู่กระบวนการหมักน้ำเกลือได้

จัดเรียงขวดใหม่โดยใช้ผ้ากอซในที่เย็นในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น หากเก็บแตงกวาไว้เป็นเวลานานในห้องอุ่นระหว่างการดองจะเกิดช่องว่างภายในเนื่องจากก๊าซที่ระเบิดมากเกินไปจะทำให้แตงกวาฉีกจากด้านใน หลังจากผ่านไป 10-12 วัน ให้ปิดขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ และเก็บแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 3-4 องศา

สูตรดองสำหรับฤดูหนาว

นี่คือสูตรสำหรับกะหล่ำปลีเค็มในน้ำเกลือที่ดีเยี่ยม หลังจากการดอง (การหมัก) กะหล่ำปลีจะมีความกรอบฉ่ำและเผ็ด เราเตรียมน้ำเกลือในอัตราเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนสองช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร น้ำกับเครื่องเทศเดือดหรือเปล่า? ปิดและปล่อยให้เย็นสนิท

ต่อไปเรามาเริ่มหั่นผักกาดขาวกัน เราหั่นมันตามต้องการไม่ว่าจะเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ เพื่อความหลากหลายหากคุณใส่กะหล่ำปลีจำนวนมากให้หั่นกะหล่ำปลีหนึ่งหัวเป็นชิ้นแล้วสับกะหล่ำปลีที่เหลือให้ละเอียด ต่อจากนั้นควรวางกะหล่ำปลีไว้ตรงกลางอ่างระหว่างกะหล่ำปลีฝอยหรือที่ด้านล่างสุดของจานที่คุณจะใส่เกลือกะหล่ำปลี

เรายังสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือเป็นเส้น คุณจะต้องมีแครอทขนาดกลางประมาณหนึ่งกิโลกรัมต่อกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม เรายังปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นในปริมาณเท่าใดก็ได้

วางกะหล่ำปลีในแครอทหลายชั้น ใส่กระเทียมและใบกระวานสองสามใบลงในกะหล่ำปลีแต่ละชั้น เทน้ำเกลือลงไปด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมกะหล่ำปลีจนหมด ปิดด้วยจานด้านบนแล้วย้ายไปที่ที่อบอุ่นเพื่อหมัก คุณไม่จำเป็นต้องแตะกะหล่ำปลีในระหว่างกระบวนการดองด้วยซ้ำ หลังจากผ่านไปประมาณ 3 วัน ควรย้ายไปยังขวดโหลที่สะอาด เติมน้ำเกลือไว้ด้านบน และวางไว้ใต้ฝาพลาสติกในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ทุกคนรักผักดอง บางคนชอบการเตรียมฤดูหนาว บางคนชอบการเตรียมฤดูร้อน เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทำเกลือ พ่อครัวพยายามอย่างเต็มที่เพื่อให้แน่ใจว่าสมาชิกทุกคนในครอบครัวมีความสุขและได้รับอาหารอย่างดี ทำไมไม่เริ่มเตรียมการดังกล่าวตั้งแต่ตอนนี้ล่ะ? นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม

ทุกคนรักผักดอง

สูตรนี้เป็นสิ่งที่ต้องมีเพื่อสุขภาพที่ดีและแข็งแรงในช่วงหน้าหนาว มะเขือยาวมีวิตามินที่เป็นประโยชน์มากมาย

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็น:

• มะเขือ.
• กระเทียม.
• เกลือ.
• หัวหอม.
• น้ำตาลทราย.
• พาสลีย์.
• น้ำส้มสายชู.
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก)

สูตรอาหาร:

1. กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการล้างมะเขือยาว หลังจากนั้นก้านของพวกมันก็จะถูกตัดออก
2. จากนั้นมะเขือยาวจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงไปในน้ำเดือดเค็ม ก็เพียงพอที่จะต้มประมาณ 12-15 นาที
3. หลังจากนี้พวกเขาควรจะเย็นสนิท ในระหว่างนี้ คุณต้องพัฒนาผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น หัวหอมและผักชีฝรั่ง พวกมันถูกบดละเอียด
4. น้ำดองดองทำในเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวลงไป พวกเขาโรยด้วยเกลือด้านบน อย่าเติมน้ำส้มสายชูมากเกินไป!
5. คุณสามารถดองมะเขือยาวในขวดหรือในถัง มันไม่สำคัญเพราะว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยมาก มะเขือยาวจะลดลงไปที่ด้านล่างของภาชนะและเทน้ำดองซึ่งเตรียมในเครื่องปั่นไว้ด้านบน

คุณได้รับมะเขือยาวโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม

สูตรของคุณยาย: ผักดองสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

ผักดองกับแตงกวา: สูตรของ Rada Radova

ผักดองของ Rada Radova มีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! หนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดของเธอคือการดองแตงกวาในถุง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• แตงกวา.
• ดอกคาร์เนชั่น
• เกลือ.
• กระเทียม.
• โหระพา.
• พริกไทยดำ.
• ผักชีฝรั่ง

ผักดองของ Rada Radova มีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ทำอาหารอย่างไร?

1. ควรเลือกผลไม้สำหรับดองให้ถูกต้อง แนะนำให้ใช้แตงกวาขนาดเล็กหรือขนาดกลาง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการหมักมีความสม่ำเสมอ
2. ล้างผักและตัดก้านออก หลังจากนั้นก็ใส่ลงในถุง มันจะต้องสะอาด!
3. หลังจากนั้นคุณสามารถใส่เกลือแตงกวาได้
4. กระเทียมสับผสมกับใบโหระพากานพลูพริกไทยและผักชีลาว ทั้งหมดนี้จำเป็นสำหรับการดองแตงกวา ส่วนผสมนี้ “ส่ง” ลงถุงที่มีส่วนผสมหลัก
5. คุณต้องผสมเนื้อหาของถุงด้วยมือของคุณแล้วจึงผูกปมให้แน่น จุดสำคัญมาก: คุณต้องทิ้งอากาศไว้ในกระเป๋า!
6. ผักดองจะถูกวางไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 20 นาทีก็ควรผสมให้เข้ากัน เสร็จสิ้นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง

หากต้องการคุณสามารถปิดผนึกแตงกวาดองในขวดได้หลังจากการเตรียมนี้

การดองผักสำหรับฤดูหนาว: สูตรการดองที่น่าจดจำ

นี่คือสูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวกรอบบรรจุกระป๋อง.

ดังนั้นหากต้องการเกลือคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียว
• เกลือ.
• น้ำ.
• กระเทียม.
• ผักชีฝรั่ง.
• พริกชี้ฟ้า(ฝัก)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้องล้างมะเขือเทศแล้วลวกเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นก็นำไปแช่ในน้ำเย็นอีก 15 นาที
2. น้ำนี้ไม่ได้ระบายออก แต่วางบนเตา เมื่อมันเดือดคุณต้องเติมเกลือลงไป
3. ระหว่างนี้คุณควรเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ต้องล้างผักชีฝรั่งและพริกแล้วสับ กระเทียมไม่บด แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ภาชนะแก้วผ่านการฆ่าเชื้อ มะเขือเทศวางอยู่ในขวด วางผักชีฝรั่งไว้ด้านบนจากนั้นจึงสับพริกไทยและกระเทียม
5. หลังจากนั้นคุณสามารถเติมน้ำเกลือลงในชิ้นงานได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานลงในขวดได้ แต่ไม่จำเป็นเพราะด้วยการผสมผสานระหว่างผักใบเขียวและพริกทำให้คุณได้รสชาติและกลิ่นของผักดองที่ยอดเยี่ยม

ในขั้นตอนสุดท้าย คุณสามารถเริ่มกลิ้งมะเขือเทศได้

ผักดองกับกระเทียม: สูตรอาเซอร์ไบจันที่ดีที่สุด

ผักดองประเภทอาเซอร์ไบจันมีการเปลี่ยนแปลงนี่คือหนึ่งในสูตรอาหารดังกล่าวที่ดีที่สุด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กระเทียม.
• ดอกคาร์เนชั่น
• ใบกระวาน.
• เกลือ.
• น้ำส้มสายชู (ควรใช้น้ำส้มสายชูไวน์)
• ออลสไปซ์สีดำ

ผักดองประเภทอาเซอร์ไบจันมีการเปลี่ยนแปลง

1. ขอแนะนำให้ใช้อุปกรณ์ที่ไม่ออกซิไดซ์ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
2. ต้องเตรียมส่วนผสมหลักคือกระเทียมไว้ล่วงหน้า ถูกตัดและวางในภาชนะแยกต่างหากหลังจากนั้นจึงปิดด้วยเกลือ แนะนำให้ทิ้งเกลือไว้ 1 วัน ส่งผลให้กระเทียมไม่ปราศจากเกลือ
3. ภาชนะแก้วที่จะดองกระเทียมต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ควรใช้ขวดลิตร
4. ที่ด้านล่างของแต่ละภาชนะจะมีชั้นเครื่องเทศ: กานพลู ใบกระวาน และพริกไทย กระเทียมวางอยู่ด้านบนของชั้นแรก คุณสามารถสร้างชั้นที่สามจากเครื่องเทศเดียวกันได้
5. เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด
6. ในขั้นตอนสุดท้ายสามารถม้วนกระป๋องได้

เคล็ดลับ: การเตรียมจะพร้อมใช้ในวันที่ 3 หลังจากการหมัก ดังนั้นหากไม่ต้องการรอถึงฤดูหนาวก็สามารถรับประทานได้หลังจากเวลานี้

ผักดองฤดูหนาวกับหัวบีท: อร่อยมาก

จำเป็นต้องใช้หัวบีทในการเตรียมบอร์ชท์ แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ และอาหารอื่น ๆ ที่แม่บ้านชอบทำในฤดูหนาว

ในการทำผักดองคุณต้องหาผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวบีท
• เกลือ.
• น้ำ.
• กระเทียม.

จำเป็นต้องใช้หัวบีทในการเตรียมบอร์ชท์ แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ และอาหารอื่น ๆ ที่แม่บ้านชอบทำในฤดูหนาว

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. จำเป็นต้องทำความสะอาดผลไม้จากสิ่งสกปรกอย่างสมบูรณ์ ขอแนะนำให้ใช้แปรงสำหรับสิ่งนี้ เมื่อหัวบีทสะอาดแล้ว จะต้องนำไปต้มในน้ำ ควรตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทโดยใช้มีดหรือส้อม
2. น้ำที่ใช้ปรุงผักจะต้องใส่เกลือ
3. จากนั้นควรหั่นหัวบีทเป็นชิ้น
4. กระเทียมถูกตัดและผสมกับน้ำเกลือ นี่จะเป็นน้ำดองสำหรับผักดอง
5. ในภาชนะลึกหัวบีทจะเต็มไปด้วยน้ำดองและถูกกดดันเป็นเวลาหลายวัน

ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในขวดโหลใต้ฝาไนลอนในตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี.
• มะเขือเทศ.
• เกลือ.
• น้ำตาลทราย.
• น้ำส้มสายชู.
• แครอท.
• น้ำมันพืช.
• พริกไทยบัลแกเรีย)

ดังนั้นการเตรียมผักจึงเตรียมดังนี้:

1. ผักทั้งหมดต้องล้างแล้วหั่น หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทและพริกเป็นเส้น กะหล่ำปลีสับด้วยมีดขนาดใหญ่
2. จากนั้นนำผักทั้ง 4 ชนิดมาผสมในชามแยกกัน เติมเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในมวลผักนี้ ทุกอย่างถูกกวน คุณต้องรอครึ่งชั่วโมงกว่าผักจะคั้นออกมา นี่จะทำให้ผักดองมีรสชาติดีขึ้นมาก
3. หลังจากนี้ผักทั้งหมดจะต้องตุ๋นในกระทะ ควรเติมน้ำมันพืชแทนเนยจะดีกว่า เมื่อมีการปล่อยน้ำผลไม้ที่เหลือซึ่งมวลจะถูกเคี่ยวควรเติมน้ำหนึ่งแก้ว
4. ในระหว่างนี้ขวดจะถูกฆ่าเชื้อ

ผักดองร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะเพื่อบิดเพิ่มเติม คุณสามารถปิดขวดด้วยฝาไนลอนได้

ผักดองมะเขือยาวแสนอร่อย (วิดีโอ)

ฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาของการเตรียมการอย่างเข้มข้นสำหรับฤดูหนาว ในส่วนนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุด: อร่อย ใช้งานได้จริง และเชื่อถือได้

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ข้อดีของสูตรนี้คือมะเขือเทศบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อที่ใช้เวลานานและน่าเบื่อ ซึ่งช่วยเร่งและลดความซับซ้อนของกระบวนการทั้งหมดได้อย่างมาก มะเขือเทศที่ออกมาไม่สุก...

คาเวียร์นี้ทำเร็วกว่าสูตรดั้งเดิมสองถึงสามเท่า เห็นด้วย ประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนที่มีอะไรให้ทำมากมาย...

สูตรแตงกวากระป๋องที่ง่ายมาก แตงกวามีราคาดีและมีรสชาติอร่อยกว่าการรีดตามสูตรคลาสสิกพร้อมการฆ่าเชื้อแบบบังคับ

ในช่วงฤดูผักกาดหอมและมะเขือเทศต้องแน่ใจว่าได้สะสมเลโชไว้ ฉันขอเสนอสูตร lecho ที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน...

สลัดนี้เตรียมง่ายมาก และรสชาติของห่อก็พิเศษมาก คุณเปิดขวดในฤดูหนาวและดื่มด่ำกับกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของผักสดทันที อร่อยจน...

ลองน้ำมะเขือเทศโฮมเมดจากธรรมชาตินี้ จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและสารกันบูดอื่นๆ แม้แต่เด็กๆ ก็สามารถดื่มผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ได้...

เตรียมซอส Tkemali ที่มีรสเปรี้ยวเผ็ดที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติอร่อยและราคาถูกกว่าซอสที่ขายในร้านค้ามาก สูตรทำง่ายและอร่อย มีส่วนผสมทั้งหมด...

สูตรพิเศษนี้ทำให้แตงกวามีรสชาติอร่อย ยืดหยุ่น และกรอบมาก เวลาเกลือคือ 24 ชั่วโมง! คุณสามารถดองแตงกวาและในปริมาณใดก็ได้! อย่างที่พวกเขาพูดกันว่ารวดเร็วอร่อยและใช้งานได้จริง!

มีสูตร adjika มากมายสำหรับฤดูหนาว แต่นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบ Adjika จัดเตรียมได้รวดเร็วและง่ายดาย มีความสวยงาม อร่อย และมีกลิ่นหอม และจัดเก็บได้ดี...

สูตรที่น่าทึ่งที่ทำจากส่วนผสมที่ง่ายและถูกที่สุด ม้วนกะหล่ำปลีเตรียมง่ายอร่อยและสวยงาม สูตรที่เหมาะสำหรับทุกวันและโต๊ะวันหยุด...

กะหล่ำปลีที่อร่อยมาก สวยงาม และน่ารับประทานนี้เรียกอีกอย่างว่า "งานรื่นเริง" จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่มักจะได้รับความนิยมในช่วงเทศกาลวันหยุด...

พระอาทิตย์ตกในฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ดี แต่ไม่มีแตงกวาหรือมะเขือเทศใดสามารถแทนที่กะหล่ำปลีดองในแง่ของการใช้งานจริง เนื่องจากคุณสามารถใช้มันอบพายกะหล่ำปลี คุณสามารถทำกะหล่ำปลีตุ๋น หรือคุณสามารถ...

สูตรที่ง่ายมาก ใช้งานได้จริง และรวดเร็ว คุณสามารถดองทั้งดอกกะหล่ำและกะหล่ำปลีขาวธรรมดาได้ ใช้เวลาเตรียม 3-4 วัน แต่รับประทานได้ทันที ดูแลวิตามินรับหน้าหนาว...

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้สามารถใช้ในการหมักเห็ดที่กินได้ หมักได้เร็วมาก เก็บได้ดี และพร้อมรับประทานภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง...

มะเขือเทศเหล่านี้หมักเกลือแบบเย็นโดยไม่มีน้ำส้มสายชูหรือการฆ่าเชื้อ มะเขือเทศมีรสเผ็ดและอร่อยมาก ส่วนผสม: มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล, กระเทียม, เกลือ, น้ำ, ผักชีฝรั่ง...

สูตรที่ง่ายและใช้งานได้จริง มะตูมกระป๋องที่ไม่มีน้ำตาลเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และนกจะอร่อยแค่ไหนหากยัดด้วยมะตูม ส่วนผสม: ควิน, น้ำ...

ซอสรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ สูตรง่ายๆ มีส่วนผสมทั้งหมด ส่วนผสม: มะเขือเทศ หัวหอม พริกเผ็ด พริกผักกาด น้ำมันพืช เครื่องเทศ...

อย่าลืมทำมะเขือเทศดองเหล่านี้ กระบวนการหมักใช้เวลาเพียง 12 ชั่วโมงเท่านั้น! ส่วนผสม: มะเขือเทศลูกเล็ก กระเทียม ผักชีฝรั่ง เกลือ น้ำตาล น้ำ น้ำส้มสายชู...

สูตรง่าย ๆ สำหรับแตงกวาดองเย็น ๆ แตงกวาจะอร่อยและกรอบและเก็บไว้ได้ดี ส่วนผสม: แตงกวา, มะรุม, กระเทียม, เกลือ, น้ำ, ผักชีลาว, พริกไทย, ใบไม้...

การห่อมะเขือเทศขนาดกลางที่อร่อยและใช้งานได้จริง มะเขือเทศเชอร์รี่ หรือมะเขือเทศคละขนาดจากแปลงสวนหรือกระท่อมของคุณมีความเหมาะสม ส่วนผสม: มะเขือเทศ หัวหอม ผักชีฝรั่ง เซเลอรี่...

หากเป้าหมายของคุณคือการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวให้เร็วที่สุด สูตรนี้ช่วยชีวิตได้ ไม่มีการฆ่าเชื้อ ไม่ยุ่งยาก ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น...

ม้วนมะเขือยาวอร่อยมาก ในฤดูหนาวคุณเปิดขวดและมีผักที่มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและเป็นของจริงสำหรับนักชิม! ส่วนผสม: มะเขือยาว พริกหยวก หัวหอม แครอท กระเทียม...

สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อการผัดจะอร่อยและฉ่ำและเก็บได้ดีตลอดฤดูหนาว ส่วนผสม: มะเขือยาว ผักกาดหอม พริก มะเขือเทศ หัวหอม แครอท กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ น้ำมันพืช...

ทุกปีฉันทำสลัดนี้อร่อยมากจนม้วนเท่าไหร่ก็ยังไม่พอ สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้ นอกจากนี้ยังใช้สำหรับเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา...

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่บวบกระป๋องเป็นบวบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากบวบ สควอช หรือบวบมีราคาถูก ใช้งานได้จริง ให้ผลเกือบตลอดฤดูร้อน และมีรสชาติดีพอๆ กับบวบอื่นๆ...

เตรียมลูกพลัมแสนอร่อยเหล่านี้ในน้ำหมักรสเผ็ด พลัมเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อซึ่งจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับเมนูประจำวัน น้ำดองสามารถนำไปใช้เป็นซอสได้...

สูตรคาเวียร์ที่ง่ายและใช้งานได้จริง ข้อดีใหญ่คือไม่ใช้น้ำมัน ผักจะตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วรีดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ...

เตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ดีเพราะส่วนผสมเป็นเซ็ตอะไรก็ได้ แถมเบอร์รี่ ผลไม้ก็ไม่ได้ต้ม แต่เทแค่น้ำเดือดเท่านั้น...

เมื่อไม่นานมานี้อาหารจานนี้ครองชั้นวางของร้านค้าโซเวียตทั้งหมดโดยมีนักเรียนมากกว่าหนึ่งรุ่นเติบโตขึ้นมา แม้ว่าเวลาเหล่านั้นจะผ่านไปแล้ว แต่คาเวียร์นี้ก็ยังคงเป็นอาหารพื้นบ้านที่ใช้งานได้จริง...

แตงกวากรอบอร่อยเผ็ดปานกลาง แม่บ้านคนไหนไม่ฝันที่จะสะสมแตงกวาในฤดูหนาว? สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์และทดสอบมาหลายปีแล้ว ดังนั้นควรนำไปม้วนเพื่อสุขภาพของคุณ...

บวบแบบดั้งเดิมที่หั่นเป็นชิ้น ๆ นั้นน่าเบื่ออยู่แล้ว ดังนั้นฉันแนะนำให้เตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว ง่ายมากและใช้งานได้จริง ในฤดูหนาวคุณเปิดขวดแล้ววางสลัดลงบนโต๊ะได้ทันที...

สูตรที่ง่ายมากและใช้งานได้จริง มะเขือเทศมีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวปานกลางซึ่งมักนำมารับประทานบนโต๊ะอาหารเย็น คุณสามารถดื่มน้ำมะเขือเทศเข้มข้นหรือทำซอสมะเขือเทศจากมันก็ได้...

มะเขือยาวเป็นผักที่น่าอัศจรรย์ มีรสชาติอร่อยทั้งแบบตุ๋นและทอด ส่วนมะเขือยาวดองนั้นเป็นอาหารอันโอชะ ลองหมักมะเขือยาวกับแครอทและขึ้นฉ่าย ง่าย รวดเร็วและอร่อย...

คาเวียร์มะเขือยาวรสเผ็ดแสนอร่อยนี้ปรุงได้อย่างรวดเร็วและไม่มีการฆ่าเชื้อ มะเขือยาวเต็มไปด้วยน้ำมะเขือเทศ ดังนั้นในฤดูหนาว ที่เหลือก็แค่เปิดออก หั่นเร็วๆ แค่นั้นเอง คาเวียร์มะเขือยาวก็พร้อม!!!

แม้ว่าแครอทเกาหลีจะไม่ได้มาหาเราจากเกาหลีเลย แต่ชื่อก็ยังติดอยู่และคนของเราก็ชอบสูตรนี้ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรง่ายๆ และผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับวิธีเตรียมแครอทกรอบอร่อย...

สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว จัดเตรียมได้รวดเร็วโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ และเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มอร่อยจริงๆ สวยงาม และมีกลิ่นหอม เพิ่มหนาม และมิ้นต์...

นี่ไม่ใช่แม้แต่น้ำผลไม้ แต่เป็นน้ำผลไม้เข้มข้นจากไวเบอร์นัม สองสามช้อนต่อแก้วและเครื่องดื่มวิตามินก็พร้อม สุดยอดยาแก้หวัด ไข้หวัดใหญ่ และเสริมภูมิต้านทาน...

ควินซ์นั้นไม่ยากนัก มันยาก และทำให้คอของคุณรู้สึกไม่สบายตัว แต่ในแยมและแยม ควินซ์นั้นอร่อยมาก อย่าลืมเตรียมผลไม้แช่อิ่มมะตูมที่สวยงามและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว...

• ผักและผลไม้ที่ใช้สำหรับปิดผนึกหรือดองจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำเย็น เราแช่แตงกวาไว้ล่วงหน้าเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดแล้วจึงล้างออก
• ผักที่ล้างแล้วควรจะแห้งจากน้ำหลังจากนั้นเราก็ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ วิธีการฆ่าเชื้อขวด ฝาปิด และช่องว่างมีรายละเอียดอธิบายไว้ในบทความนี้
• ในการเตรียมน้ำเกลือเราใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดา เกลือเสริมไอโอดีนหรือเกลือเสริมไม่เหมาะสำหรับการเย็บตะเข็บ
• เวลาในการฆ่าเชื้อของการเตรียมนั้นไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับผักด้วย ดังนั้นเราจึงปฏิบัติตามเวลาฆ่าเชื้อที่ระบุอย่างเคร่งครัด
• เราวางขวดโหลที่ม้วนขึ้นโดยปิดฝาลง ส่วนที่ร้อนของขวดจะช่วย "ฆ่าเชื้อ" ฝาและคอของขวดเพิ่มเติม
• ควรจำไว้ว่าการพันตะเข็บจะช่วยยืดเวลาการฆ่าเชื้อได้ ดังนั้นแตงกวา บวบ และมะเขือเทศที่ผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดจึงมักจะไม่ห่อเพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป
• การเตรียมฤดูหนาวที่ต้มบนกองไฟแล้วม้วนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อมักจะถูกห่ออย่างดี จึงช่วยยืดอายุการรักษาความร้อน
• ควรเก็บซีลไว้ในที่เย็นห่างจากหม้อน้ำและอุปกรณ์ทำความร้อน ไม่แนะนำให้สัมผัสกับแสงแดดโดยตรงเช่นกัน
• ม้วนใด ๆ จะอร่อยกว่ามากหากแช่เย็นในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
• หากต้องการทำให้แตงกวาม้วนกรุบกรอบ ให้เปิดขวดล่วงหน้า ใส่กลีบกระเทียมสับ 2-3 กลีบ สมุนไพรสด และแช่เย็นในตู้เย็น
• ไม่ควรเปิดขวดที่เพิ่งม้วนใหม่ด้วยความอยากรู้ ยังไม่ได้ต้ม ยังไม่อิ่มตัวด้วยเกลือและเครื่องเทศ หลังจากที่ยืนบนชั้นวางเป็นเวลาหลายเดือนเท่านั้นที่พวกเขาจะได้รสชาติสุดท้าย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+