สลัดวิตามินจากกะหล่ำปลีสด สลัดกะหล่ำปลีสด - ประโยชน์และโทษ ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีต่อร่างกาย

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยซึ่งไม่มีใครนึกถึงประโยชน์อันน่าทึ่งของมัน แต่อยู่ในผักนี้ที่วิตามินทั้งหมดที่บุคคลต้องการสำหรับชีวิตปกติและเพื่อรักษาประสิทธิภาพมีความเข้มข้น

กะหล่ำปลีมีประโยชน์อย่างไร?

กะหล่ำปลีสีขาวที่เราคุ้นเคยมากที่สุดซึ่งในสภาพสดกลายเป็นทรัพยากรที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยในการรับวิตามินซี นอกจากนี้ในรูปแบบที่ไม่สลายตัวในร่างกายมนุษย์เป็นเวลานาน

นอกจากนี้ สลัดกะหล่ำปลีธรรมดายังตอบสนองความต้องการของเราสำหรับสารต่อไปนี้:

• แคลเซียม;
• สังกะสี;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• กำมะถัน;
• อลูมิเนียม;
• กรดโฟลิกซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์
• แมงกานีสและอื่น ๆ

คุณค่าของกะหล่ำปลีอยู่ในความจริงที่ว่าไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยวิธีเฉพาะหรือซับซ้อนใด ๆ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในจังหวะชีวิตสมัยใหม่

แม้แต่สูตรธรรมดาสำหรับสลัดกะหล่ำปลีสดก็สามารถเป็นแหล่งของส่วนประกอบต่อไปนี้ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับบุคคล:

• วิตามินซีซึ่งขาดซึ่งกระตุ้นให้เกิดอาการหนาวสั่นเมื่อยล้าเป็นหวัดบ่อยและความสนใจลดลง
• วิตามินบี 1 ซึ่งสามารถช่วยในการลดน้ำหนักซึ่งทำได้โดยการเผาผลาญไขมันในร่างกายและทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• วิตามินเคซึ่งคุณค่าหลักอยู่ในความสามารถในการปรับปรุงคุณภาพของเลือดและระดับของการแข็งตัวของเลือด
• วิตามิน PP ซึ่งสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร องค์ประกอบนี้ยังคงอยู่ในผักแม้หลังจากผ่านกระบวนการบรรจุกระป๋องหรือผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว
• วิตามินยูโดยที่ปราศจากปัญหาเช่นโรคแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นหรือแผลในกระเพาะอาหารเป็นไปไม่ได้

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีต่างๆ

พลเมืองของเราคุ้นเคยกับกะหล่ำปลีขาวมากที่สุดซึ่งบริโภคได้ดีที่สุดในสภาพดิบ เพื่อปรับปรุงรสชาติผักจะถูกใส่เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศหรือน้ำสลัดที่ทำจากน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ด

แต่บนชั้นวางสินค้ามีกะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ ให้เลือกมากมาย โดยไม่สนใจว่าเป็นอาชีพที่ยกโทษให้ไม่ได้

มาทำความรู้จักกันดีกว่า:

• ซาวอย เสริมสร้างระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร ปรับปรุงคุณภาพของผิวหนัง และเป็นแหล่งของวิตามิน B6 และ E;
• หัวแดง ควรใช้ในการเตรียมสลัดซึ่งจะช่วยในการรับมือกับปัญหาผิวหนังและหลอดเลือดหัวใจจะเป็นประโยชน์สำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่
• ปักกิ่งหรือจีน ให้กรดโฟลิกและวิตามินซี แก่ร่างกาย ย่อยได้อย่างสมบูรณ์และถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ควรใช้ทำสลัดวิตามินกับแอปเปิ้ลและส้ม
• โคห์ลราบี เป็นแหล่งของกำมะถัน ฟรุกโตส แคลเซียม กลูโคส และโพแทสเซียม ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะและน้ำยาทำความสะอาดที่ดีเยี่ยม ในการผลิตขนมขบเคี้ยว เป็นเรื่องปกติที่จะเสริมกะหล่ำปลีสดด้วยแตงกวาสด สมุนไพร แครอทและหัวหอม
• กะหล่ำดาวและบรอกโคลี ไม่ค่อยเสิร์ฟสด แต่ตุ๋นหรือนึ่งเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

อย่าลืมเกี่ยวกับคะน้าทะเลซึ่งมีความคล้ายคลึงกับที่ดินเพียงเล็กน้อย แต่มีประโยชน์มากกว่าอย่างมากในแง่ของประโยชน์ ด้วยความช่วยเหลือของมันทำให้สลัดเมก้าวิตามินเติมร่างกายด้วยไอโอดีนฟอสฟอรัสโซเดียมและสารอื่น ๆ

ขณะให้นมลูก

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับคุณแม่พยาบาลสาวเป็นคลังเก็บธาตุและแร่ธาตุที่สำคัญที่ไม่รู้จักเหนื่อยซึ่งช่วยในการฟื้นตัวจากการคลอดบุตรและฟื้นรูปแบบเดิม อย่างไรก็ตาม ตามคำแนะนำของนักโภชนาการและสูติแพทย์ หญิงให้นมบุตรควรบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง โดยแนะนำให้รับประทานในปริมาณที่น้อย

และประเด็นไม่ได้อยู่ที่ว่ามันก้าวร้าวต่อทางเดินอาหาร แค่สลัดกะหล่ำปลีกับแตงกวาสดหรือเกลือ มักจะกระตุ้นให้เรอ เกิดก๊าซ และท้องอืด

อันตรายสูงสุดที่ผักชนิดนี้สามารถทำให้เกิดกับทารกแรกเกิดคือปฏิกิริยาการแพ้ คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้ได้ผ่านการลองผิดลองถูกเท่านั้น ซึ่งบังคับให้คุณแม่ต้องสงสัยอย่างยิ่งกับอาหารที่คุ้นเคยก่อนหน้านี้

ตัวอย่างเช่นควรลองสลัดกะหล่ำปลีครั้งแรกกับพริกหวานภายในสองสามสัปดาห์หลังคลอด แต่ควรรอสามเดือน หากทารกตอบสนองต่อการทดลองผักของคุณกับอาการจุกเสียด ท้องอืด หรืออุจจาระผิดปกติ ให้วางกะหล่ำปลีไว้อย่างน้อยหกเดือน

ผักชนิดนี้ให้ประโยชน์ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของสลัดกะหล่ำปลีเท่านั้น หากคุณติดใบกะหล่ำปลีที่หน้าอก ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกำจัดปัญหาการพยาบาลที่พบบ่อยที่สุด: โรคเต้านมอักเสบ การอักเสบและการคัดตึงของเต้านม น้ำนมที่หยุดนิ่ง เป็นต้น

ข้อห้าม

กะหล่ำปลีได้รับสถานะแขกผู้มีเกียรติบนโต๊ะของเราหากเพียงเพราะรายการขั้นต่ำของข้อ จำกัด ในการบริโภค

เป็นสิ่งต้องห้ามอย่างสมบูรณ์เมื่อ:

• อาการกระตุกและโรคลำไส้ enterocolitis และปัญหาทางเดินอาหารอื่น ๆ ซึ่งบวมและกระตุกมากเกินไปทำให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรง
• หัวใจวายที่ถ่ายโอน;
• สภาพทางพยาธิสภาพของกระเพาะอาหาร

สลัดกะหล่ำปลีหรือการเตรียมการอื่นที่คล้ายคลึงกันสำหรับฤดูหนาวจะไม่จำเป็นสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดคงที่และอยู่ในระดับสูง

แต่มีอีกด้านที่น่าสนใจสำหรับผักนี้หรือมากกว่าสองอย่าง อย่างแรกคือราคาถูก และอย่างที่สองเป็นเพียงตัวเลือกการทำอาหารมากมาย เป็นที่ชัดเจนว่าน้ำสลัดที่คุณชื่นชอบสำหรับสลัดกะหล่ำปลีสดจะเปลี่ยนรสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์และทำให้เป็นต้นฉบับและน่ารับประทานมากขึ้น

กะหล่ำปลีเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง จากใบคุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่ Borscht หรือสลัดเท่านั้น มันสามารถกลายเป็นอาหารที่เต็มเปี่ยมได้หากตุ๋นหรือหมัก ในบทความนี้เรามาดูกันว่ากะหล่ำปลีสดมีประโยชน์อย่างไรและจะรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนักได้อย่างไร

ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีสด

ประการแรกกะหล่ำปลีสดมีประโยชน์สำหรับเนื้อหาที่สูง ในบางกรณี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมอาจมีวิตามินซีสูงถึง 50 มก. นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังสังเกตเห็นว่าระหว่างการเก็บรักษา ปริมาณของผลิตภัณฑ์จะลดลงเล็กน้อย เมื่อทำการหมักเนื้อหาของกรดแอสคอร์บิกโดยทั่วไปจะเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับวิตามินพี นอกจากวิตามินที่ระบุไว้แล้วกะหล่ำปลีสดยังมีประโยชน์เนื่องจากวิตามิน B, K, U ซึ่งเรียกว่า "นักสู้" ที่มีแผลและ การอักเสบ สารอาหารหลัก ได้แก่ โพแทสเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัส

อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็ไม่มีข้อห้าม กะหล่ำปลีควรได้รับการยกเว้นสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดสูงในกระเพาะอาหาร, ลำไส้กระตุก, อาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารเนื่องจากระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในลำไส้ซึ่งจะเป็นการเพิ่มความเจ็บปวด

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีสด

หากพูดถึงค่าพลังงานแล้วจะมีเพียง 27 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ประกอบด้วยโปรตีน 1.8 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 4.7 กรัม

ระยะเวลาของอาหารกะหล่ำปลีคือ 10 วันและคุณสามารถทำซ้ำได้ไม่เกิน 1 ครั้งทุกๆ 2 เดือน แผนการใช้พลังงานมีดังนี้:

1. อาหารเช้า: ชา (เขียว) กาแฟ หรือน้ำเปล่า
2. อาหารเย็น: สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทและน้ำมันพืช (ใช้น้ำมันมะกอกดีกว่า) เนื้อต้มหรือไก่ 200 กรัม สามารถแทนที่ด้วยปลาไม่ติดมัน
3. อาหารเย็น: โคลสลอว์กับไข่นกกระทา ผลไม้หนึ่งชิ้น (อย่าใช้กล้วย)
4. ก่อนนอน 2 ชม- ดื่มโยเกิร์ตไขมันต่ำหนึ่งแก้ว

กะหล่ำปลีขาวถือเป็นหนึ่งในผักที่ใช้กันมากที่สุดในการปรุงอาหาร ยาพื้นบ้าน และความงาม

องค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วยช่วยให้คุณอิ่มตัวร่างกายด้วยจุลินทรีย์ทั้งหมดที่สำคัญสำหรับการรักษาชีวิตปกติ

กะหล่ำปลีไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติดังนั้นทั้งเด็กและผู้ใหญ่จึงสามารถเพลิดเพลินกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

กะหล่ำปลีขาวไม่เพียงแต่อร่อย น่ารับประทาน และดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย มักจะรวมอยู่ในอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัมเพียง 30 Kcal

ส่วนผสมของกะหล่ำปลี

1. โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

2. กรดอินทรีย์และใยอาหาร

3. วิตามิน - PP, กลุ่ม B, A, C, K, เบต้าแคโรทีน

4. ธาตุอาหารหลัก - แมกนีเซียม แคลเซียม กำมะถัน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม

5. ธาตุ - ไอโอดีน ทองแดง เหล็ก แมงกานีส สังกะสี อลูมิเนียม

กะหล่ำปลี สรรพคุณดีต่อร่างกาย

กะหล่ำปลีซึ่งแทบไม่มีข้อห้ามเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากสำหรับร่างกายมนุษย์

กะหล่ำปลี: คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

1. เสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินเติมเต็มการขาดสารอาหารอื่น ๆ จึงเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

2. การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับกะหล่ำปลีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกะหล่ำดาว กะหล่ำดอก กะหล่ำปลีแดงและบรอกโคลีด้วย

3. ส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ

4. ขจัดของเหลวส่วนเกินของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย

5. ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

6. คะน้าได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีต่อปาก ลดอาการเลือดออกตามไรฟัน และบรรเทาอาการปวดฟัน

7. ช่วยให้คุณกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างมีประสิทธิภาพช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้

8. ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ รวมทั้งต่อสู้กับ Staphylococcus aureus และ tubercle bacillus

9. กะหล่ำปลีมีประโยชน์อย่างมากสำหรับเด็ก ผลิตภัณฑ์ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง บรรเทาความเมื่อยล้า

กะหล่ำปลีซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ระบุไว้นั้นมีประโยชน์ทั้งสดและในรูปของน้ำผลไม้ ในการแพทย์พื้นบ้านมักใช้กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลี สรรพคุณและสรรพคุณทางยาแผนโบราณ

องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มมูลค่าด้วยเหตุนี้กะหล่ำปลีจึงถูกนำมาใช้ในยาพื้นบ้านเพื่อต่อสู้กับโรคต่างๆ

1. ด้วยอาการปวดหัว โลชั่นธรรมดาจากกะหล่ำปลีดองนั้นยอดเยี่ยม คุณยังสามารถใช้น้ำผลไม้จากผลิตภัณฑ์สดได้ ใบถูกทุบหน้าผากและขมับด้วยน้ำผลไม้ที่ได้

3. เมื่อมีอาการเจ็บคอและปากเปื่อย น้ำกะหล่ำปลีและน้ำต้มจะผสมในสัดส่วนเดียวกัน ผลลัพธ์ที่ได้ควรบ้วนปาก 4-5 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 1 สัปดาห์ อย่างไรก็ตาม การอักเสบและความเจ็บปวดจะเริ่มผ่านไปในวันรุ่งขึ้น

4. สำหรับอาการไอใด ๆ คุณต้องดื่มน้ำกะหล่ำปลีวันละ 3 ครั้งก่อนดื่มจะอุ่นและเจือจางด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อย ระยะเวลาการรักษา 4-5 วัน

5. ถ้าเด็กผู้หญิงเป็นโรคเต้านมอักเสบ เธอจะต้องประคบจากกะหล่ำปลีสดที่หน้าอก

6. ลูกประคบจากใบกะหล่ำปลีสดช่วยคลายความตึงเครียดในข้อต่อได้ดีเยี่ยม แนะนำให้ทานก่อนนอน

7. เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน คุณต้องกินกะหล่ำปลีดอง 100-150 กรัมทุกวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็ก

9. กะหล่ำปลีต้มช่วยแก้อาการท้องผูก แต่หลังจากต้มแล้วควรปรุงไม่เกิน 10 นาที

กะหล่ำปลีซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แท้จริงแล้วเป็นยารักษาโรค อย่างไรก็ตาม การรักษาดังกล่าวในทางที่ผิดนั้นเป็นไปไม่ได้ แม้แต่ผักที่ปลอดภัยที่สุดก็ยังทำให้ท้องอืดได้เมื่อกินมากเกินไป

การประยุกต์ใช้ในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน

ไม่กี่คนที่รู้ว่ากะหล่ำปลีสามารถใช้ที่บ้านได้ไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหารจานอร่อย แต่ยังเพื่อเครื่องสำอางอีกด้วย กะหล่ำปลีมีข้อห้ามเล็กน้อยไม่ก่อให้เกิดอาการแดงและระคายเคืองต่อผิวหนัง

สูตรกับ "ช่างเสริมสวยที่บ้าน"

1. ยาชูกำลังแบบโฮมเมดจะช่วยในการรับมือกับผิวมัน กะหล่ำปลีและแตงกวาสดจำนวนเท่ากันบดด้วยเครื่องปั่นจากนั้นกรองน้ำผลไม้ผ่านผ้าขาว ต้องเช็ดหน้าวันละ 3-4 ครั้ง

2. น้ำกะหล่ำปลีดองทำงานได้ดีกับจุดด่างอายุ

3. สำหรับผิวหน้าแห้ง มาส์กบำรุงผิวก็เตรียมได้ที่บ้านง่ายมาก คุณต้องล้างหน้าแล้วบีบน้ำจากกะหล่ำปลีแล้วชุบผ้ากอซลงไป ผ้ากอซนี้ใช้กับใบหน้าเป็นเวลา 20 นาที ขั้นตอนนี้แนะนำให้ทำซ้ำ 3 ครั้งต่อสัปดาห์

4. กะหล่ำปลีช่วยให้คุณเสริมสร้างโครงสร้างเส้นผมให้เปล่งปลั่งและเปล่งปลั่งอย่างเป็นธรรมชาติ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำมะนาว กะหล่ำปลีและผักโขมในสัดส่วนที่เท่ากัน ของเหลวที่ได้จะถูกลูบเข้าไปในหนังศีรษะ กระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดความยาวของลอนผม ล้างออกหลังจากผ่านไป 30 นาที

5. น้ำกะหล่ำปลีสดเหมาะสำหรับการต่อสู้กับหูด จำเป็นต้องเช็ด 6-7 ครั้งต่อวันจนกว่าจะหายสนิท

6. มันมีประโยชน์มากที่จะใช้ข้าวต้มจากกะหล่ำปลีสดบนใบหน้า - ช่วยบำรุงรูขุมขนให้ความชุ่มชื้นและบำรุงผิวหนังชั้นหนังแท้และกำจัดสิวหัวดำ

สูตรการทำอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

1. สลัดกะหล่ำปลีสด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ผักชีฝรั่งสับ;

กะหล่ำปลีสับละเอียด

แครอทและแตงกวาขูดละเอียด

ส่วนผสมทั้งหมดผสมในชามลึก เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

2. ลูกชิ้นหอม

ชิ้นเนื้ออร่อยไม่เพียงได้มาจากเนื้อสับ แต่ยังมาจากกะหล่ำปลีด้วย กะหล่ำปลีหัวใหญ่หั่นเป็น 8-10 ชิ้นเทน้ำเย็นใส่แก๊สแล้วต้มหลังจากเดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกกะหล่ำปลีจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่น นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มหัวหอมผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย เมื่อทุกอย่างพร้อมคุณต้องเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น ทอดด้วยมือและทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านในน้ำมันดอกทานตะวัน

กะหล่ำปลี: ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วกะหล่ำปลีไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือการแพ้ผลิตภัณฑ์แต่ละรายการ แต่สิ่งนี้หายากมาก

ต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถกินกะหล่ำปลีมากเกินไปมิฉะนั้นจะทำให้ปวดท้องและท้องอืด เมื่อมีอาการท้องร่วงควรรับประทานผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังเนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาระบาย

กะหล่ำปลีมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ในปริมาณที่พอเหมาะ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ กะหล่ำปลีช่วยบำรุงและอิ่มตัวร่างกายด้วยองค์ประกอบที่สำคัญปรับปรุงภูมิคุ้มกันและเป็นการป้องกันโรคหวัดและหวัดที่ดีเยี่ยม

กะหล่ำปลีและแครอทเป็นที่รักในประเทศของเรามาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว พืชผักเหล่านี้มีประโยชน์ที่ทรงคุณค่าหลายประการ: ราคาถูกและพร้อมสำหรับเราทุกคนตลอดทั้งปี จากกะหล่ำปลีและแครอทคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย อย่างไรก็ตามจานที่ง่ายและมีประโยชน์มากที่สุดสามารถเรียกได้ว่าเป็นสลัดวิตามินกะหล่ำปลีแครอท

กะหล่ำปลีคืออะไรและคุณต้องกินอะไร

กะหล่ำปลี

แม้แต่ชาวอียิปต์โบราณซึ่งเป็นคนรักผักชนิดนี้ก็ปลูกกะหล่ำปลีประมาณ 10 ชนิด วันนี้ประเภทที่นิยมมากที่สุดมีดังต่อไปนี้:

• หัวขาว.ประเภทของกะหล่ำปลีขาว - สายพันธุ์ที่พบมากที่สุดในประเทศของเรา รูปร่างหน้าตาและรสขมของมันคุ้นเคยกับเราตั้งแต่อายุยังน้อย

• หัวแดงมันแตกต่างจากกะหล่ำปลีขาวตรงที่หัวจะแน่นกว่าเล็กน้อย และใบจะแข็งกว่าเล็กน้อย

• ซาวอย. เป็นกะหล่ำปลีสีขาวชนิดหนึ่งที่ตั้งชื่อตามเขตซาวอยในอิตาลี และโดดเด่นด้วยหัวที่หลวมและใบลูกฟูกที่สวยงามซึ่งไม่มีเส้นแข็ง เนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและมีกลิ่นหอมเผ็ด

• โคห์ลราบีภายนอกลักษณะของกะหล่ำปลี kohlrabi คล้ายกับหัวผักกาดและรสชาติของมันคล้ายกับรสชาติของก้านกะหล่ำปลีสีขาว สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ก้านอากาศที่ชุ่มฉ่ำของต้นอ่อน

• ปักกิ่ง. ปักกิ่งมีหัวกะหล่ำปลีหลวมประกอบด้วยใบอ่อน

• นอกจากนี้ยังมีกะหล่ำปลีประเภทต่าง ๆ เช่น กะหล่ำดอก บรัสเซลส์ และบร็อคโคลี่อย่างไรก็ตาม พวกเขาทั้งหมดต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนก่อนปรุงอาหาร

แครอท

รากผักอาจแตกต่างกันไปในสี รูปร่าง และขนาด ที่พบมากที่สุดคือแครอททรงกระบอกสีส้มหรือสีแดงที่มีน้ำหนักต่างกัน: ตั้งแต่ไม่กี่สิบกรัม (เบบี้แครอท) ถึง 200-300 กรัม

ในหลายประเทศ รูปวงรีและทรงกรวยสีขาว ชมพู เหลือง หรือแม้แต่สีม่วงนั้นเป็นเรื่องปกติ.

กะหล่ำปลีแต่ละชนิดมีวิตามินอะไรบ้าง

กะหล่ำปลีทุกชนิดอุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามินซี กรดทาร์โทรนิก และวิตามินยู ซึ่งถือว่าเป็นตัวช่วยที่ดีที่สุดในการย่อยอาหาร และยังใช้ในการรักษาโรคต่างๆ อีกด้วยเนื้อหาของวิตามินในกะหล่ำปลีสูง

กะหล่ำปลีขาวมีวิตามินอะไรบ้าง?

• ประกอบด้วยวิตามินที่ซับซ้อน (B1, B2, PP, ฟอสฟอรัส) รวมทั้งธาตุ: เหล็ก แมงกานีส สังกะสี ฯลฯ

• กะหล่ำปลีแดงมีเบตาแคโรทีนถึง 4 เท่า ซึ่งถือว่าเป็นสารต่อต้านริ้วรอยที่ดีที่สุด แต่สีม่วงแดงของผักนี้เกิดจากเนื้อหาของแอนโธไซยานิน ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

• กะหล่ำปลีซาวอยมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ซึ่งมักใช้แทนน้ำตาลสำหรับโรคเบาหวาน และยังช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็งอีกด้วย

• กะหล่ำปลี Kohlrabi ถือเป็นแชมป์ในเนื้อหาของวิตามินซี (เช่นเดียวกับมะนาวในรายละเอียดเพิ่มเติม) มีผลขับปัสสาวะและขจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ออกจากร่างกาย

• กะหล่ำปลีปักกิ่งมีไอโอดีนและไลซีนจำนวนมาก และจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารทะเลหรือชอบอาหารมังสวิรัติ

ในสมัยก่อนมีการใช้แครอทกันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคโลหิตจาง ดังนั้นในสมัยนั้นสุภาษิตจึงเป็นเรื่องธรรมดา: "แครอทมากขึ้น - เลือดมากขึ้น" ในแง่ของเนื้อหาของแคโรทีนหรือวิตามินเอ พืชรากนี้มีมากกว่าผักและผลไม้ที่รู้จักทั้งหมด

สารสำคัญต่อสุขภาพส่วนใหญ่นี้มีแครอทสีส้มปานกลางและสุกช้า และยิ่งการเก็บเกี่ยวในภายหลัง แครอทก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น พันธุ์สีม่วงมีสารแอนโธไซยานินสูง ในขณะที่แครอทสีขาวเป็นแหล่งของวิตามินซีและอี

นั่นคือสลัดกะหล่ำปลีและแครอทอาจช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานตามปกติทุกวัน

สลัดผักคะน้าและแครอทมีแคลอรีกี่แคล?

โดยเฉลี่ยแล้วสลัดกะหล่ำปลีและแครอทที่ง่ายที่สุดที่ปรุงด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูมีประมาณ 80 กิโลแคลอรี / 100 กรัม นั่นคือสามารถใช้ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินได้สำเร็จ

ข้อห้าม

ไม่แนะนำสลัดผักเหล่านี้คนที่แพ้ส่วนประกอบของแต่ละบุคคลเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารแผลในกระเพาะอาหารคนที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบและมารดาที่ให้นมบุตร - กะหล่ำปลีอาจทำให้ท้องอืดในทารก สตรีมีครรภ์ไม่ควรบริโภคแครอทในปริมาณมาก

ข้อเท็จจริงเชิงบวก

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดวิตามินจากกะหล่ำปลีและแครอทค่อนข้างต่ำ อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับความรู้สึกหิวซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและบูลิม สามารถใช้เป็นยาสำหรับการหมักไม่เพียงพอหรือความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

นี่คือสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญพูดเกี่ยวกับกะหล่ำปลีขาว:

เพื่อให้สลัดกะหล่ำปลีแครอททั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพเมื่อเตรียมอาหารจานนี้แนะนำให้ฟังคำแนะนำจากนักโภชนาการ:

• ผักต้องสุก, สีสดใส - เป็นสารที่มีประโยชน์มากที่สุด
• เพื่อขจัดรสขมของกะหล่ำปลีขาว, มันสามารถใส่ในน้ำเดือดไม่กี่นาที;
• น้ำสลัดวิตามินต้องมีไขมัน: น้ำมันมะกอกหรือครีมเปรี้ยวจะดีที่สุด
• ผักกาดหอมรับประทานสดได้ดีที่สุดเนื่องจากเมื่อสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน ผักจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป

นักแสดงสาว จูเลีย โรเบิร์ตส์ กำลังปลูกผักคะน้าพันธุ์ที่หายากที่สุดชนิดหนึ่ง

ส่วนผสมสูตรสลัดวิตามิน

วิตามินที่ง่ายที่สุดคือกะหล่ำปลีและแครอทสับละเอียดพร้อมน้ำสลัดน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีได้หลายชนิด เช่น กะหล่ำปลีขาวและ / หรือกะหล่ำปลีแดง

สูตรทั่วไปอื่น ๆ ยังรวมถึงแอปเปิ้ลเปรี้ยวขูด อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดวิตามินเช่นพริกหยวก, แตงกวา, หัวหอมสีเขียวและสมุนไพรหลากหลายชนิด

สูตรสลัดวิตามินกะหล่ำปลีสดกับแครอท

สูตร #1

1. กะหล่ำปลี - 400 กรัม;
2. แครอท - 200 กรัม;
3. 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยดอกทานตะวันหรือข้าวโพด);
4. น้ำตาลทรายและน้ำมะนาวครึ่งช้อนชา
5. เกลือพริกไทยป่นสด

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วถูเบา ๆ ด้วยเกลือ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบใส่กะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากัน เตรียมน้ำสลัดในชามแยก: ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำตาล เกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมที่ได้

สูตร #2

1. 300 กรัม กะหล่ำปลี (ควรใช้สีขาวหรือปักกิ่ง)
2. 1 แครอทขนาดใหญ่
3. 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดใหญ่ (เช่น Antonovka);
4. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
5. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
6. น้ำส้มสายชูและน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
7. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

แครอทและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีบดด้วยมือของคุณและทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากที่กะหล่ำปลีเริ่มคั้นน้ำแล้ว ก็จะต้องผสมกับน้ำตาล น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย หลังจากนั้น ใส่แอปเปิ้ล แครอท หัวหอมและผักชีฝรั่งสับละเอียด

เด็กที่อายุสามขวบโตพอที่จะลองอาหารของพ่อแม่แล้ว คุณแม่หลายคนพยายามควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดสำหรับเศษขนมปัง และบางครั้งทารกก็ต้องการของอร่อยจริงๆ! มีอคติมากมายเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูในอาหารของเด็ก

แต่ในขณะเดียวกันก็มีอาหารมากมายที่มีประโยชน์มากกว่าอันตรายหลายเท่า มาเตรียมสลัดกะหล่ำปลีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยแครอทกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อยสำหรับลูกน้อย และลูกจะมีความสุขและคุณจะไม่ต้องเกลี้ยกล่อมให้เขากินอาหารเพื่อสุขภาพ!

ประโยชน์ของสลัดสำหรับเด็ก

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสลัดสดนั้นดีต่อร่างกายมนุษย์

ประโยชน์ขององค์ประกอบสลัดเหล่านี้คือวิตามินและธาตุที่:

• ควบคุมคุณภาพของการมองเห็น
• ดีบักการทำงานของระบบประสาท
• กระตุ้นอวัยวะของการสร้างภูมิคุ้มกัน

• กระตุ้นการย่อยอาหาร;
• ป้องกันโรคเกาต์

แอปเปิ้ลยังถูกเพิ่มลงในสลัดดังกล่าว ผลไม้เหล่านี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ:

• ป้องกันการขาดธาตุเหล็กในเลือด
• เพิ่มฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกาย
• ปรับปรุงความอยากอาหาร

บ่อยครั้งที่สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู สำหรับสลัดสำหรับเด็ก คุณสามารถใช้สลัดแอปเปิ้ล - มีวิตามินซีและเพกตินจำนวนมาก

• ควรใช้กะหล่ำปลีอ่อน - มีประโยชน์สูงสุด เลือกหัวกะหล่ำปลีที่สวยงาม ยืดหยุ่น ไร้จุดด่างดำ
• เมื่อเลือกแครอท ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีบริเวณที่เน่าเปื่อยหรือจุดดำ รากต้องแน่น
• ประเมินผลแอปเปิ้ลด้วยสายตา พันธุ์เปรี้ยวใช้ได้ดีกับสลัด
• ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลหรือน้ำมะนาวแทน อย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุ

• ควรกินสลัดใน 20 นาทีแรก หลังจากทำอาหาร ควรตัดก่อนเสิร์ฟ
• ไม่ว่าคุณจะเลือกไส้อะไร อย่าหักโหมจนเกินไป เด็กอายุ 3 ขวบสามารถใช้น้ำส้มสายชูได้ แต่ไม่ควรใช้น้ำส้มสายชู
• อย่าลืมเติมน้ำมันพืชลงในสลัด - นี่คือกุญแจสู่การดูดซึมวิตามินที่ดี

สำคัญ!หลังจากที่ทารกกินอาหารเช่นนี้เป็นครั้งแรก ให้สังเกตความเป็นอยู่ของเขา สำหรับการทดสอบครั้งแรก ให้อาหารลูกใหม่ 50-100 กรัม

สลัดกะหล่ำปลีกับแครอท - สูตร

เราเลือกสูตรสำหรับสลัดกะหล่ำปลีสดและแครอทที่เรียกว่า "วิตามิน" ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่จำเป็น

• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• แอปเปิ้ล Semerenko ขนาดกลาง 1 ลูก
• น้ำ 50 มล.

• เกลือ 5 กรัม
• น้ำตาล 3 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว 7 กรัม

ทานให้อร่อย!

ตัวเลือกการทำอาหาร

สลัดกับกะหล่ำปลีและแครอท (และแอปเปิ้ล) สามารถเตรียมได้หลายวิธี โดยการเพิ่มหรือลบส่วนผสม คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างกันในแต่ละวัน

สลัดกะหล่ำปลีกับแครอท

ส่วนผสมที่จำเป็น

• กะหล่ำปลีสับ 200 กรัม
• แครอทขูด 50 กรัม
• น้ำเดือด 500 มล.
• เกลือ 5 กรัม

• น้ำตาล 3 กรัม
• น้ำมันพืช 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู 5 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร

1. ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทในกระทะหรือชามเคลือบฟัน
2. ใส่เกลือ น้ำตาล เทน้ำเดือด ปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งนาที
3. ระบายเพิ่มน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศผสม

สลัดพร้อม!

สลัดผักกาดขาว

ส่วนผสมที่จำเป็น

• กะหล่ำปลีปักกิ่งสับ 200 กรัม
• แครอทขูด 100 กรัม
• แอปเปิ้ลสับ 100 กรัม

• น้ำมะนาว 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก 45 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร

1. ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทและแอปเปิ้ล
2. ใส่น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือ และคนให้เข้ากัน
3. ปล่อยให้สลัดนั่ง 2-3 นาที